Cevizli kekin adı. Cevizli kek - parmaklarınızı yalayın

31.08.2020

Annemin benim için çocukken yaptığı tüm tatlıları hala hatırlıyorum. Nedense artık eskisi kadar hevesle algılanmıyorlar. Ama yine de, çocuklarımı şımartmamın zamanı geldi. lezzetli ikramlar... Ailemde en sevdiğim keklerden biri de Fındık.

Bana gelince, tüm ideal kombinasyonları bir araya getiriyor: hafif kuru, ince kekler ve narin, cevizli tadı vurgulayan hafif bir krem. İlginizi çektiyse, hemen adım adım tarifime göre lezzetli bir fındıklı kek yapmaya başlayalım.

Fotoğraflı fındıklı kek için adım adım tarif

Mutfak eşyaları ve aletleri: kahve değirmeni, kaşık, parşömen kağıdı, kurşun kalem, mikser, fırın tepsisi, spatula, elek, fırın.

İçindekiler

Kek pişirme ve pişirme

Fırında veya tavada kurutun 150 gr ceviz.
Yaklaşık 40 gr şeker, kuruyemiş alıp öğütüyoruz. Bunu yapmak için bir avuç dolusu kuruyemişi bir kahve değirmeni içine koyun ve 1-2 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
Onları yağ durumuna öğütmemek için dikkatlice öğütmeniz gerekir.
Fıstıkların içine 1 tatlı kaşığı koyun. un ve karıştırın.
Bu tarif için büyük tavuk yumurtalarından 4 yumurta beyazına ihtiyacımız var. Sarısı kullanmayacağız.
Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve mikser ile minimum hızda, yavaş yavaş maksimuma çıkararak çırpmaya başlayın.
Yavaş yavaş 100 g şeker ekleyin ve stabil olana kadar çırpın.
Ortaya çıkan kütleye doğranmış fındıkları birkaç aşamada sokarız. Her yeni eklemeden sonra, gelecekteki pastayı bir spatula ile iyice karıştırın.
Parşömen kağıdından 6 kare kesin ve her birine 18 cm çapında kurşun kalemle bir daire çizin.
Her dairenin ortasına aynı miktarda hamur koyarız ve belirtilen kontur boyunca düzleştiririz. Kağıdın kurşun kalem izi olmayan tarafına hamuru sürmeniz gerekiyor.
Keklerin üzerine tatlı bir kabuk yapmak için üzerlerine 25 gr pudra şekeri serpin.
Parşömenleri bir fırın tepsisine koyun ve tekrar 25 g pudra şekeri serpin.
170-180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Pastanın ortasına bir parmak basarak hazır olduklarını belirliyoruz. Basıldığında parmak düşmezse kek hazır demektir.
Fırın tepsisinden taze pişmiş kekleri çıkarın.
Fırın tepsisine şeker serpin, ters çevrilmiş kabuğu koyun ve kağıdı dikkatlice çıkarın.
Oda sıcaklığına soğumaları için bu formda bırakıyoruz.

Buzlanmayı pişirmek

Kremanın hazırlanması ve pastanın şekillendirilmesi

Soğutulmuş 300 ml krema ve kabarık olana kadar çırpın.
25 gr pudra şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.
50 gr çikolatayı kaba bir rende üzerine sürün.
Yaklaşık 4-5 yemek kaşığı. ben. krem şanti ve biraz rendelenmiş çikolata pastayı süslemek için ayırın. Kalan krema ve rendelenmiş çikolatayı birleştirin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kremayı, glaze olan beş kekin arasına yayın.
Pastayı her zamanki gibi bir tepe ile toplarız, kremayı keklerin her birine eşit olarak yayarız.
Kekin üzerini boş bir kabukla kaplıyoruz ve üstüne bir poşet veya mutfak tahtası koyup elimizle hafifçe bastırıyoruz. Bu şekilde kesip sıkıştırıyoruz.
Kalan krem şanti ile pastanın kenarlarını ve üstünü yağlayın.
Yanlarda bir spatula ile dalgalı bukleler yapabilirsiniz.
Sonra üzerini doğranmış çikolata kalıntılarıyla süsleyin.
Pastayı iyice ıslanması ve servis edilebilmesi için 30-60 dakika buzdolabına gönderiyoruz!

Nasıl dekore edilir ve ne ile servis edilir

Bitmiş tatlı çok güzel ve iştah açıcı görünüyor, böylece hemen porsiyonlara ayırıp servis yapabilirsiniz. Genellikle böyle bir tatlı çay, kahve veya sütlü içecek ile servis edilir, bazı hostesler komposto ile servis etmeyi sever, ancak bu misafirlerinizin isteği üzerinedir.

Fındıklı kek yapmak için video tarifi

Bu basit ve inanılmaz lezzetli tatlıyı yapmanın tüm inceliklerini kısa bir video tarifinde görebilirsiniz.

Temel ortak gerçekler

Bu tatlıyı hazırlamak için sadece ceviz kullanmak gerekli değildir. Ceviz ve ağaçlık karışımı yapabilir veya daha fazla badem ekleyebilirsiniz. Temel olarak, evinizde istediğiniz veya sahip olduğunuz her şeyi kullanabilirsiniz.
Fındıkları pişirmeden önce bir tavada veya fırında kurutmanız şiddetle tavsiye edilir, daha sonra acılık onları bırakır ve temizlemesi daha kolay olur.
Fındıkları büyük kırıntılara öğütmeniz gerekir.... Bunun için bir kahve değirmeni veya kıyma makinesi idealdir.
Parşömen üzerinde pişirme isteğiniz veya yeteneğiniz yoksa, normal bir fırın tepsisi alın ve kekleri içinde pişirin. Ancak her pastayı ayrı ayrı pişirmeniz gerekecek.

Diğer olası pişirme seçenekleri

Günümüzde sadece tatlı değil, ana yemeklere de pasta denilmektedir. Alışılmadık bir servis şekli ile misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız Geleneksel yemekler, işte size bazı tarifler.

En basit ve en popüler yemek. Olarak tavuk ciğeri hazırlanması çok kolaydır, özel, ön manipülasyonlar gerektirmez, o zaman bu yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz. Ama tabii ki pişirebilirsin. karaciğer keki ve . Böyle bir yemek hazırlamak biraz daha zaman alır, çünkü domuz ciğeri, sığır eti gibi, ön ıslatma gerektirir.
Her şeye rağmen, ana bileşenin en sulu ve en belirgin tadı olduğu ortaya çıkıyor.
"Suşi pastası", tema partisinin şenlikli masasını dekore etmeye yardımcı olacak.

Size mutfak şaheserinizi yaratırken şenlikli bir ruh hali ve ilham diliyorum. Hazırlanan inceliği beğenip beğenmediğinizi sitedeki yorumlarda söyleyin ve tarifime eklemeleriniz varsa, onları memnuniyetle okur ve not alırım. Afiyet olsun!

Çoğu kutlama ve aile yemeği tatlı çayla biter. Alışılmadık ama hazırlaması kolay bir ikram yapmak istiyorsanız, cevizli bir kek pişirin. Pişirme en az bir saat boş zaman gerektirir (tarife bağlı olarak), ancak hazır yemek mağaza keklerinden çok daha lezzetli olacak. Krem ve dekorasyon türünü kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.

fındıklı kek tarifleri

Lezzetli fındıklı kek pişirilebilir Farklı yollar: kum topları veya kekler ile, kremalı, muhallebi ile, Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile. Bu tatlının şüphesiz avantajı, hazırlanmasının basitliğidir, yemek pişirmede deneyimsiz insanlar bile tariflerin herhangi birinde ustalaşabilir (özellikle adım adım fotoğraflar). Yemeğin bazı çeşitleri sıra dışı görünüyor - fındık veya çikolata ile süslenmiş bir yarım küre şeklinde. Böyle bir muamele, basit bir çay partisini gerçek bir tatile dönüştürebilir.

fındıklı kek

Süre: 1.5 saat.
Kap Başına Porsiyon: 9 Kişi.
Kalori içeriği: 277 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bu incelik için ürün seti büyüktür ve sürecin açıklaması etkileyicidir, ancak gerçekte fındıklı kek yapmak çok basittir. Tarif cevizleri gösterir, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz - kaju fıstığı, badem, fındık, yer fıstığı. Kum toplarını pişirirken, fırında aşırıya kaçmayın, açık altın rengi bir ton göründükten sonra çıkarın. Bu onları daha kremsi hale getirecek ve pastayı kesmeyi kolaylaştıracaktır. Servis yapmadan önce keki iyice ıslatın.

İçindekiler:

un (buğday) - 450 gr;
şeker - 230 gr;
tereyağı (tereyağı) - 165 gr;
ekşi krema, kakao - her biri 100 gr;
yumurta - 3 adet;
kabartma tozu - 12 gr;
fındık - ½ yemek kaşığı;
süt - 600 ml;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtayı 140 gram toz şekerle karıştırın. Ekşi krema, 100 gram soğutulmuş eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Kabartma tozu, tuz, 350 gram elenmiş un dökün. Karıştırın, hamuru yoğurun.
Çimdiklemek küçük parçalar hamur, orta ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede 20 dakika pişirin. Soğutun.
2 yumurtayı 90 gram şekerle çırpın, kakao ve kalan unu ekleyin, iyice karıştırın.
Sütü dökün, kabı ocağa koyun. Kalınlaşana kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
Isıyı kapatın, kalan yağı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Derin bir kapta krema toplarını ve dövülmüş cevizleri karıştırın. Kütleyi bir slayt (yarım küre) şeklinde düz bir tabağa koyun. İstediğiniz gibi süsleyin.

Ceviz

Süre: 1 saat.
Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
Kalori içeriği: 358 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı.
Mutfak: İtalyan.
Zorluk: kolay.

Cevizli kek, tarafından pişirilir İtalyan tarifi, farklı bir şekle sahiptir, çünkü temeli top değil, sıradan keklerdir. Harika bir kremalı çikolatalı krema ile kaplanırlar ve fındıklarla birlikte harika bir tat yaratırlar. Çikolata kırıntısı, böyle bir pasta için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek. Hamura eklemeden önce kuruyemişlerin daha çıtır ve aromalı olması için kuru bir tavada biraz kızartılması veya fırında ısıtılması gerekir.

İçindekiler:

un - 1 yemek kaşığı. ben. (slayt yok);
fındık, şeker - her biri 300 gr;
çikolata (acı) - 70 gr;
yumurta akı - 8 adet;
krem (%35, soğuk) - 400 ml;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurta akı, şeker ve tuzu mikserle koyulaşana kadar çırpın. Toz fındık ve unu dökün, iyice karıştırın.
Elde edilen hamuru 3 eşit parçaya bölün, kütleyi fırın tepsisiyle kaplı pişirme kağıdının üzerine yayın. Her biri 180 derecede 7 dakika 3 kek pişirin.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin, önceden çırpılmış krema ile karıştırın. Kekleri krema haline getirin, pastayı şekillendirin, kenarlarını ve üstünü fırçalayın.

Süre: 2 saat.
Kap Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
Kalori içeriği: 290 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

keyifli fındıklı kek Bu tarife göre hazırlanan çok hassas tat krema sayesinde. Vanilya, kahve likörü içerir ve inceliğe harika bir aroma verir. Bu kek için büyük bir kabuk pişirilir ve daha sonra 3 parçaya bölünür, bu da bir tatlı oluşturmak için zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlar. En taze yumurtaları seçin, daha iyi çırpacaklar ve sonuç olarak keklerin yapısı daha gevşek olacaktır. Yumurtayı bir bardak suya batırarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz: dibe batmış olanlar en tazeleridir.

İçindekiler:

Test için:

yumurtalar - 7 adet;
pudra şekeri - 250 gr;
tuz, tarçın (öğütülmüş) - her biri 1 tutam;
fındık (ceviz, doğranmış) - 300 gr;
1 limon kabuğu rendesi ve;
irmik - 75 gr.

Krema için:

jelatin - 1 paket;
süt - 350 ml;
vanilya (çubuk) - 1 adet;
yumurta sarısı - 5 adet;
kahve likörü - 125 ml;
krema (yüksek oranda yağ ile) - 0,5 l;
fındık (ceviz, ezilmiş) - 75 g;
bütün fındık - 25 adet;
çikolata parçaları.

Pişirme metodu:

4 yumurtaya 4 yemek kaşığı dökün. ben. sıcak su, kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Tuz, tarçın, 150 gr pudra şekeri, lezzet katın ve çırpmaya devam edin.
Birkaç dakika sonra mikserde minimum hızı ayarlayın, kütleye irmik, kıyılmış fındık ekleyin, karıştırın.
Hamuru parşömen kaplı bir kalıba aktarın. Kabuğu 180 derecede 35 dakika pişirin. Soğutun, 3 parçaya kesin.
Jelatini 5 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. soğuk su, 10 dakika şişmeye bırakın.
Biraz süt ısıtın, içine vanilya koyun, tuz ekleyin, kaynatın.
Sarıları ayrı ayrı 100 gr pudra şekeri ile çırpın, sütün içine dökün ve vanilyayı çıkarın.
Likör, jelatin ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve soğutun.
Krema biraz koyulaşınca üzerine çırpılmış kremayı ekleyin, karıştırın.
Pastayı topla. Tüm kekleri krema ile yayın, alt ve ortasını dövülmüş fındık serpin, üst üste koyun.
Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın, üzerini yarım ceviz içi ile süsleyin, damla çikolata serpin.

Süre: 2 saat.
Kap Başına Porsiyon: 9 Kişi.
Kalori içeriği: 349 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bu Fındıklı kek var mükemmel tat kuru kayısıların verdiği hafif bir ekşilik ile. Kuru meyveler bir süre kaynar su dökülerek buharda pişirilmelidir. Böylece daha yumuşak olacaklar ve kekin tadı daha iyi olacak. Kuru kayısı ve kuruyemişler, yoğunlaştırılmış süt kreması ile lezzetli aromatik ve tatlandırıcı bir kompozisyon oluşturur. Böyle bir inceliğin üstünü çikolata veya fındık kırıntılarından yapılmış desenlerle süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

un - 2 yemek kaşığı;
şeker - ½ yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
soda (sirke ile söndürün) - 1 çay kaşığı;
ekşi krema, reçel (elma), kuru kayısı, fındık (ceviz) - her biri 1 yemek kaşığı;
krakerler (ekmek kırıntıları) - 2 yemek kaşığı. ben.;
vanilin - ½ paket;
tereyağı - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 1 b.

Pişirme metodu:

Yumurta ve şekeri koyulaşana kadar çırpın. Vanilin, reçel, ekşi krema, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu eleyin, kütleye ekleyin, hamuru yoğurun.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, galeta unu serpin, hamuru dökün ve keki 180 derecede pişirin. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, buzdolabına koyun.
Fındık çekirdeklerini kırıntılara doğrayın, kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.
Bitmiş, soğutulmuş pastayı 3 parçaya kesin, her birini krema ile yağlayın, kuru kayısı ve fındık serpin. Pastayı topla.

Video

Fındıklı çikolatalı kek pişirmek, misafirleri şaşırtmanın ve sevdiklerinizi memnun etmenin başka bir yoludur. Çikolata-fındık kombinasyonu, unlu mamüllere eşsiz bir tat verecektir. Böyle pişirmek şekerleme, fındık "yaprakları" ve ayrıca her türlü öğütülmüş veya ezilmiş fındık kullanabilirsiniz. Ancak en iyi seçenek cevizdir, bunun için kullanılırlar. çikolatalı hamur işleri en sık.

Fındıklı çikolatalı pandispanya tarifleri

Fındık, kiraz likörü ve portakal reçeli ile çikolatalı kek, "Afrodit" badem ezmesi

Gerekli. 200 gr şeker, 6 yumurta sarısı, bir torba vanilya şekeri, bir tutam tuz, 7 protein, 150 gr bisküvi kırıntısı, 100 gr, 100 gr öğütülmüş fındık.

Doldurmak için: 30 gr kiraz likörü, 200 gr portakal reçeli, 200 gr badem ezmesi, 100 gr pudra şekeri, 1 yumurta, 50 gr rendelenmiş çikolata, 160 gr pudra şekeri, 50 gr hindistancevizi yağı.

Pişirme metodu. Sarısı ovun, şeker, vanilya şekeri ve tuz. Beyazları şekerle sıkı bir köpüğe çırpın ve ezilmiş sarılarla birleştirin. Protein sarısı kütlesine fındık ve rendelenmiş çikolata ile karıştırılmış bisküvi kırıntıları ekleyin. Hazır hamur kalıba dökün ve 180 derecede pişirin. Soğuyan keki katmanlara ayırın ve her katmanı likörle ıslatın. Alt ve orta katları reçelle yayın ve badem ezmesi dolgusunu ekleyin. Çikolatayı yumurta ile karıştırın ve pudra şekeri ve dökün Hindistancevizi yağı... Her şeyi krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Elde edilen dolgu ile çikolatalı pandispanyanın üstünü ve kenarlarını fındıkla fırçalayın.

Fındıklı "İmparatoriçe" çikolatalı kek

Gerekli. 200 gr tereyağı, 150 gr şeker, 100 gr çikolata, 7 yumurta sarısı, 100 gr badem ve bisküvi kırıntıları, 5 protein.

Dekore etmek: 30 gr badem payet, 100 gr çikolatalı fondan.

Pişirme metodu. Tereyağı ve şekeri bir köpük haline getirin. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve yumurta sarılarını karıştırarak tereyağı köpüğüne ekleyin. Kütleyi iyice çırpın. Ardından bademleri ve kırıntıları ekleyin. Beyazları bir köpüğe çırpın ve hamura hafifçe karıştırın. 50 dakika pişirin. Badem çubuklarını soğutulmuş kekin içine yapıştırın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve kekin üzerine dökün.

Fındık, badem ezmesi ve krem şanti ile çikolatalı kek "Cennet ve Dünya"

Gerekli. 200 gr tereyağı, 100 gr şeker, 4 yumurta sarısı, 100 gr çikolata, 100 gr öğütülmüş badem, 4 protein, 100 gr un.

Doldurmak için: 50 gr badem ezmesi, 50 gr pudra şekeri, 5 protein, 50 gr çikolatalı fondan, 16 badem çekirdeği.

Pişirme metodu. Tereyağı, şeker, yumurta sarısı, bademleri eritilmiş çikolatayı ekleyerek karıştırın. Unu bu kütleye yoğurun. Bitmiş hamuru bir kalıba koyun ve 50 dakika pişirin.

Doldurmak için: Badem ezmesini pudra şekeri ile karıştırın ve bir kek haline getirin. Eritilmiş çikolatalı fondan kekin üzerine dökün, badem ezmesi keki ile kaplayın ve tekrar fondan dökün. Bu çikolatalı keki fındık, çırpılmış krema ve pudra şekeri ile kaplayın.

Fındık ve ekşi krema ile çikolatalı kek "Zhivoglot"

İçindekiler:

Test için:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
200 gr margarin
1/2 su bardağı fındık
2 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/5 su bardağı un

Krema için:

200 gr ekşi krema
1/2 su bardağı şeker

Yumurtaları şekerli öğütün, yumuşak margarin, fındık ekleyin. Sütü kaynatın, kakaoyu, sodayı çözün. Karışımı hamura dökün, un ekleyin.

Hamuru yoğurun, 2 kek pişirin. Soğutulmuş kekleri krema ile sürün, üstüne fındık serpin.

Fındıklı çikolatalı kek için krema yapmak için ekşi kremayı şekerle dövmeniz gerekir.

Çikolatalı fındık dolgulu "Berlin" pastası

İçindekiler:

Test için:

1 yumurta
300 gr un
200 gr tereyağı
100 gr şeker
limon kabuğu rendesi

Doldurmak için:

150 gr badem veya diğer fındık
30 gr kakao
160 gr şeker
bir tutam ezilmiş tarçın
2-3 yumurta

Pişirme metodu:

Yumurtayı şeker, tereyağı, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile öğütün, unla karıştırın. Hamurun 2/3'ünü kare şeklinde açın, birkaç yerde doğrayın ve yarısı pişene kadar pişirin.

Dolguyu hazırlamak için badem veya diğer fındıkları öğütün, kakao, şeker, bir tutam ezilmiş tarçın, yumurta ile karıştırın, kütle kalın olmalıdır. Yarı bitmiş hamurun üzerine reçel (kayısı, ahududu veya çilek) sürün ve hazırlanan karışımı üstüne koyun. Artıklardan çiğ hamur kekin üzerine rendeleyin ve pişirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre, çikolatalı keki pudra şekeri ile fındık serpin, ızgaralar arasındaki boşlukları reçel ile doldurun:

Fındık ve tereyağı kremalı çikolatalı kek "Kalambur"

İçindekiler:

Test için: 300 gr şeker, 250 gr kıyılmış iç fındık, 150 gr rendelenmiş çikolata, 150 gr un, 10 yumurta, 2 çk. tereyağı, bıçağın ucunda tuz.
Krema için: 500 ml krema, 100 gr pudra şekeri.
Çikolatalı muhallebi için: 100 gr şeker, 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu.
Dekore etmek: 100 gr pudra şekeri, 100 gr badem ezmesi.

Pişirme metodu:

Hamuru hazırlamak için yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın.

Beyazları mikserle çırpın. Sarısı şeker ve tuzla öğütün, un, fındık, çikolata ve protein ekleyin, karıştırın.

Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişirin.

hazır bisküvi serin, 3 kat halinde kesin.

Kremayı hazırlamak için kremayı pudra şekeri ile mikser yardımıyla çırpın. Kekleri krema ile yağlayın ve karıştırın.

Fondanı hazırlamak için şekeri kakao ile karıştırın, 100 ml su dökün ve koyulaşana kadar pişirin.

Fondanı tahta bir spatula ile çırpın, ardından 45-50 ° C'ye ısıtın.

Fondanı en üstteki kekin üzerine dökün. çikolatalı fındıklı kek badem ezmesi ve pudra şekeri karışımı serpin.

Fındıklı kek çikolatalı tereyağı kreması"Paris Gizemleri"

İçindekiler:

Test için: 400 gr kıyılmış fındık, 300 gr şeker, 100 gr tereyağı.
Krema için: 200 gr rendelenmiş çikolata, 200 gr tereyağı.
Sır için: 200 gr şeker, 3 yumurta akı.

Pişirme metodu:

Fındıkları altın kahverengi olana kadar kızartın. Şeker, karıştırın, altın rengi görünene kadar kısık ateşte ısıtın, sonra soğutun, yumuşatılmış ekleyin Tereyağı ve fındık, karıştırın, düşük ateşte 50-60 ° C'ye ısıtın. Sıcak hamurdan 5-6 kek açın.

Kremayı hazırlamak için çikolatayı yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Kremayı mikserle çırpın.

Sır hazırlamak için proteinleri şekerle karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.

Kekleri krema ile yağlayın, birleştirin. Kekin üzerine kremayı dökün.

İlyada çikolatalı fındıklı kek

İçindekiler:

100 gr un, 7 yumurta, 150 gr pudra şekeri, 20 gr kakao.

Doldurmak için: 250 gr haşlanmış patates, 150 gr şeker, 100 gr fındık, 10 gr vanilya şekeri, 50 gr tereyağı, biraz likör, 3 protein, 40 gr pudra şekeri.

Pişirme metodu:

Sarısı şekerli bir köpüğe çırpın, proteinleri, unu, kakaoyu hızla karıştırın: kütleyi hafifçe karıştırın. Bitmiş hamuru fırında pişirin. Katmanlar halinde kesin, dolgu ile yayın ve birleştirin. Dolguyu pastanın üstüne ve yanlarına yayın, meyveler ve protein köpüğü ile süsleyin.

Doldurma için kalın bir şeker şurubu ve kıyılmış fındık ekleyin.

Sonra patates püresi, vanilya şekeri, tereyağı, likörü ekleyin. Kütleyi karıştırın. Yumurta aklarını şekerle kalın bir protein köpüğü oluşana kadar çırpın.

Çikolatalı Fındıklı Kek Pişirme

Fındıklı çikolatalı kek "Kara Prens"

Gerekli: test için: 5 yumurta beyazı, 2 su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı. ben. kakao, 1.5 yemek kaşığı. ben. nişasta, 1 yemek kaşığı. ben. balsam, 3/4 su bardağı öğütülmüş beyaz kraker, 1,5 su bardağı kıyılmış ceviz; krema için: 5 yumurta sarısı, 1,5 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. ben. kakao, 1/3 su bardağı süt, 300 gr tereyağı.

Pişirme metodu. Beyazları pudra şekeri ile kalın bir köpüğe çırpın, kakao, nişasta, balsam ekleyin ve her şeyi ekmek kırıntıları ve fındıklarla hafifçe karıştırın. Formu yağlayın sebze yağı, üzerine yağlı kağıt koyun veya un serpin. Serin bir fırında protein kütlesinden üç kek pişirin.

Kremayı hazırlama yöntemi. Sarısı şekerle çırpın, kakao, süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Tereyağını tahta bir spatula ile ovalayın ve soğuyan muhallebi... Kekleri üzerlerine aktarın, pastanın kenarlarını iyice yağlayın ve her şeyi rendelenmiş çikolata ile karıştırarak serpin. ceviz... Bu tarife göre hazırlanan çikolatalı cevizli kek, nar taneleri, yarım ceviz içi ve çikolata parçaları ile süslenebilir.

Fındık ve brendi ile çikolatalı kek "Yılbaşı kütüğü"

Birleştirmek: yumurta - 14 adet, şeker - 950 gr, un - 600 gr, tereyağı - 500 gr, süt - 500 gr, çikolata veya kakao - 100 gr, doğranmış badem - 250 gr, konyak - 50 gr.

Pişirme metodu:

200 gr toz şeker ile 8 yumurtayı kısık ateşte koyulaşana kadar çırpın. 200 gr un ekleyin ve hafifçe karıştırın. Elde edilen hamuru, yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen şeklinde ve mümkünse 30x40 cm ölçülerinde bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.Orta ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra soğutun, 40 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde 3 eşit parçaya yatay olarak kesin.Bu katmanlar kütüğün kendisini yapmak için tasarlanmıştır.

Kremayı yapmak. 4 yumurta, 60 gr un, 150 gr şeker, süt, çikolata veya kakaodan bir muhallebi hazırlayın ve soğutun.

Tereyağı kreması hazırlama. 300 gr tereyağı, 200 gr şekerden iyice çırpılmış tereyağı kreması hazırlayın ve soğuyan muhallebi ile karıştırın.

Kum tabanının hazırlanması. Kıyma makinesinden geçirilen soyulmuş badem, 2 yumurta, 350 gr un, 200 gr tereyağı ve 200 gr şekerden hazırlayın. kısa hamur işi, 5 mm kalınlığında ve 40 cm uzunluğunda bir tabaka halinde yuvarlayın Bu tabaka kütüğün kaidesi için tasarlanmıştır, bu nedenle en az 12-14 cm genişliğinde olmalıdır.Fırın tepsisine koyun ve orta ateşte pişirin -ısıtmalı fırın.

Emprenye şurubu hazırlanması. Kalan 200 gr şekeri 300 gr su ile kaynatın, brendi ekleyin ve soğutun.

Güdük için hazırlanan bitmiş katmanları şurupla serpin, kalın bir krema tabakası ile yağlayın ve üst üste koyun. Daha yuvarlak bir şekil elde etmek için üst katın kenarlarını bıçakla kesin.

Balta ile doğranmış kütük görünümü elde etmek için kütüğün her iki tarafından kütüğü bu şekilde üçgen bir parça halinde kesin. Üçgen şeklinde kestiğiniz parçaları, süslenmiş bisküvinin üzerine veya yanlarına 3-4 yerde dövülmüş budak gibi dizin. Daha sonra kütüğün üstünü ve her tarafını krema ve çikolata ile yağlayın ve yivli bir bıçak veya pasta tarağı ile kaba kütük kabuğu görünümü elde etmek için pürüzsüz hale getirin. Kütüğün kenarlarını ve budaklarını beyaz tereyağı kremasıyla yağlayarak, baltayla kesilmiş bir kütüğün göbeği görünümü verin. Fırınlanmış kaide kısa hamur işi bir tabağa koyun ve yeşil renkli şeker serpin. Hazırlanan keki kaide üzerine yerleştirin ve bir pasta torbası veya kornetten ince bir tüp ile çıkan yeşil tereyağı kremasıyla süsleyin. Dekorasyon, bezeden yapılmış küçük mantarlarla desteklenebilir. Pastayı iyice soğutun. Dilerseniz kurabiye kaidesi yapmanıza gerek yok, bu durumda keki hemen uygun boy ve şekildeki bir tabağa koyun.

Çikolatalı fındıklı kek "Izgara"

Kavrulmuş fındık için malzemeler:şeker - 250 gr, soyulmuş kavrulmuş badem - 250 gr, limon suyu; krema için: yumurta sarısı - 4 adet, şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık, koyu siyah kahve, tereyağı - 200 gr;

Test için: yumurta - 8 adet, şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık, kızarmış iç fındık - 250 gr, çikolata - 100 gr.

Kavrulmuş fındık pişirme.Şekeri susuz bir kapta rengi dönene kadar ısıtın, üzerine soyulmuş kavrulmuş ince kıyılmış bademleri ve biraz limon suyunu ekleyin. Bu kütleyi birkaç dakika ateşte tuttuktan sonra bitkisel yağ ile yağlanmış mermer bir tabağa dökün ve sıcak suyla nemlendirilmiş bir bıçakla düzeltin.

Krem hazırlama. Yumurta sarısını, şekeri ve siyah kahveyi kalın bir kütle elde edilene kadar buğulayın, üzerine 150 gr öğütülmüş kavrulmuş fındık ekleyin, köpürtülmüş tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Hamur hazırlama. Yumurta sarısını ve şekeri iyice öğütün, öğütülmüş kavrulmuş fındık, rendelenmiş çikolata ve sert bir protein köpüğü ekleyin. Büyük bir kek kalıbını yağlayın, un serpin, hamuru içine dikkatlice aktarın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Pastayı soğutun, iki veya üç yatay tabaka halinde kesin, sandviç yapın ve pastanın yüzeyini ve kenarlarını krema ile kaplayın. Kalan kavrulmuş fındıkları küçük kareler halinde kesin ve pastayı bunlarla süsleyin.

Çikolatalı fındıklı kek "Güney Akşamı"

Pastanın protein bazının bileşimi: ceviz içi - 100 adet, yumurta akı - 10 adet, şeker - 0,2 su bardağı, öğütülmüş tereyağlı kraker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; krema için: süt - 2 su bardağı, yumurta sarısı - 10 adet, şeker - 1,5 su bardağı, un - 2 yemek kaşığı. kaşık, bir limon kabuğu rendesi veya vanilya şekeri, kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı - 300 gr.

Soyulmuş çekirdekleri bir kıyma makinesinde öğütün. Beyazları tamamen eriyene ve kabarık homojen bir kütle oluşana kadar şekerle çırpın. Protein kütlesine öğütülmüş kraker ve fındık ekleyin. Aydınger kağıdı yapraklarını hazırlayın ve eşit boyut ve kalınlıkta yuvarlak veya oval protein kekleri şeklinde kesin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin ve soğutun.

Krem hazırlama. Sarıları şekerle mikserle çırpın, bir bardak soğuk süt, vanilin veya limon kabuğu rendesi, çırpmanın sonunda un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü kaynatın ve hazırlanan karışımı sürekli karıştırarak ince bir dere içine dökün. Kaynayana kadar düşük ateşte ısıtın, elde edilen kütleyi soğutun. Kakao şurubunu 2 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı kakao tozundan ayrı olarak pişirin. Soğuyan kremaya parçalar halinde yumuşatılmış tereyağı ekleyin, bir mikser veya çırpma teli ile çırpın ve kremayı iki eşit parçaya bölün: bir parçaya soğutulmuş kakao şurubu ekleyin, iyice çırpın.

Bu tarife göre hazırlanan cevizli çikolatalı kek keklerini hafifçe yapıştırın. Kekin yüzeyini ve kenarlarını kahverengi krema ile yağlayın. Pastayı rendelenmiş çikolata serpin ve güzel büyük yarım ceviz çekirdekleriyle süsleyin.

Çikolata kremalı fındıklı kek "Stephanie"

Pastanın protein bazının bileşimi: yumurta akı - 8 adet, şeker - 150 gr, kıyılmış badem - 200 gr veya diğer fındık, öğütülmüş kraker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık; krema için: yumurta sarısı - 8 adet, şeker - 120 gr, un - 1 çay kaşığı, süt - 400 gr, tereyağı - 150 gr, çikolata - 2 dilim.

Protein bazının hazırlanması.Çırpılmış beyazları şeker, öğütülmüş fındık, ekmek kırıntıları ile güçlü bir köpük haline getirin ve 3 özdeş kek pişirin.

Krem hazırlama. Sarıları şekerle köpürene kadar öğütün, unu ekleyin, sıcak sütü dökün ve kütle kalınlaşana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Soğuyan kremaya çırpılmış tereyağı ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Elde edilen krema ile pastanın her bir kabuğunu, kenarlarını ve üstünü yağlayın, her şeyi rendelenmiş çikolata ile kaplayın.

Çikolatalı fındıklı bademli kek

İlk kek için kompozisyon: yumurta sarısı - 10 adet, pudra şekeri - 250 gr, kakao tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık, süt - 1 çay kaşığı, ceviz içi - 250 gr, vanilin; ikinci kek için: yumurta akı - 10 adet, pudra şekeri - 250 g, yarım limon suyu, ezilmiş ve nadir bir bisküvi bisküvi ile elenmiş - 3 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş soyulmuş badem - 250 g, vanilin.

İlk pastayı pişirmek. Sarıları şekerle kabarık bir kütle oluşana kadar öğütün, sütle seyreltilmiş kakao, öğütülmüş ceviz taneleri ve vanilin ekleyin. Karışımı yağlanmış ve serpilmiş bir patates nişastası kalıbına aktarın ve pürüzsüz hale getirin. İkinci pastayı hemen hazırlayın.

İkinci pastayı pişirmek. Yumurta aklarını pudra şekeri ile kuvvetli bir köpük haline getirin, limon suyu, hazır bisküvi, badem ve vanilin ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, ilk kabuğun üstüne koyun, hamur pişirme sırasında oturduğundan ortada bir slayt yapın.

Keki orta derecede ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin.

Ertesi gün, kekin üstünü ve yanlarını ince bir tabaka ılık portakal reçeli ile fırçalayın ve kuruduğunda üstüne çikolata veya kahve sosu dökün.

Çikolata ve fındık ile Kraliyet pastası

Gerekli. Hamuru için: 400 gr tereyağı, 18 yumurta, 400 gr şeker, 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı kıyılmış hindistan cevizi, 70 gr nişasta, 70 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Doldurmak için: 500 gr kıyılmış tatlı badem, 2 yemek kaşığı kıyılmış acı badem, 7 yumurta akı, 400 gr pudra şekeri, 1 yemek kaşığı rom, 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Sır için: 100 gr şeker, 1 limon suyu, 1 yemek kaşığı beyaz şarap.

Dekore etmek: 100 gr rendelenmiş çikolata, 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi.

Pişirme metodu. Hamuru hazırlamak için yumurtaları nazikçe kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle öğütün. Yumurta aklarını mikser ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağını ezilmiş sarılarla karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın, limon kabuğu rendesi, proteinler, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın, un ve nişasta karışımını ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.

Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir tabağa koyun, orta derecede ısıtılmış fırına 25 dakika koyun, sonra soğutun, yatay olarak iki kek halinde kesin.

İç harcı hazırlamak için bademleri pudra şekeri ve yumurta akı ile karıştırın, üzerine koyun. su banyosu ve ara sıra karıştırarak kaynatın.

Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 120°C fırında 10 dakika pişirin. Dolguyu soğutun, rom ekleyin, kekin üzerine koyun, üstüne başka bir kek koyun.

Glazürü hazırlamak için şekeri limon suyuyla karıştırın, öğütün, şaraba dökün, karıştırın ve kekin üzerine dökün.

hazır kek rendelenmiş çikolata ve fındıkla süsleyin.

Yukarıda önerilen tarifler için çikolatalı cevizli keklerin fotoğrafına bakın:

Kuru erik ve cevizli çikolatalı kek tarifleri

Fındık ve kuru meyve ile çikolatalı kek

İçindekiler:

kuru erik 100 gr
kuru kayısı 100 gr
kuru üzüm 100 gr
ceviz 100 gr
ekşi krema 1 lt
şeker 2 yemek kaşığı.
yumurta 3 adet
tereyağı 75 gr
soda 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Yıkanmış kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı sıcak kaynamış su dökün ve 30 dakika bekletin. Fındık öğütün - Cevizleri bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış kuru meyve ve kuruyemişleri, kuru kayısıları, kuru erik ve kuru üzümleri bir kıyma makinesinde karıştırın, onlara fındık ekleyin.

Kuru meyveli hamur yapmak için: Kuru meyveleri un, şeker, yumurta ve tereyağı ile karıştırın, karıştırın. 1 saat ekleyin. l. limon suyu ile söndürülmüş soda, iyice karıştırın.

Bitmiş hamuru bir kek kalıbına koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Bu tarife göre kuru erik ve fındıklı bir çikolatalı kek için krema hazırlamak için önce ekşi kremayı sudan ayırmak daha iyidir. Bunu yapmak için gerekli miktarda ekşi krema alıyoruz - 1 litre var ve temiz bir peçeteye koyuyoruz, uçlarını bağlıyoruz ve 30 dakika asıyoruz.

Hazırlanan ekşi kremayı 1 bardak şekerle taneler tamamen eriyene kadar karıştırın. hazır kek fırından çıkarıyoruz şeklinde bir süre dinlendiriyoruz (5-7 dakika), üzerini temiz bir peçete ile kapatabilirsiniz. Daha sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan keki ortadan ikiye bölerek bir kekten iki tane elde etmiş oluyoruz. Keserek ters çevirin ve her iki keki de ekşi krema ile iyice ıslatın. Pastanın üstünü yağlamak için kremanın yaklaşık 1/4'ünü bırakın.

Cevizli çikolatalı kekin ıslatılmış keklerini üst üste koyun, üzerini krema ile süsleyin ve çikolata parçaları.

Fındık ve kuru erik ile çikolatalı kek

İçindekiler:

Test için:

3 yumurta;
300 gr ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği uygundur);
200 gr şeker;
1 çay kaşığı biraz sodalı;
25 gr;
210 gr un;
100 gr kuru erik;
80 gr ceviz.

Krem:

180 gr yumuşak tereyağı;
150 gr şeker;
Yumurta;
50 gr un;
700 ml süt;
(dekorasyon için).

Kuru erik ve fındıklı çikolatalı kek yapmak için toz şeker ve yumurtaları kabarık bir köpük haline getirmeniz gerekir. Kütle hafif ve havadar olmalıdır. Ekşi krema ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Dikkatlice, ancak bir çırpma teli ile kütleyi iyice çalışın. Una kakao ekleyin, iyice karıştırın ve bir elek ile doğrudan bir hamur kasesine eleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra ince bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra ince kıyılmış kuru erik ve kıyılmış fındıkları hamura ekleyin. Karıştırmak. Tüm hamuru 26 cm'lik bir kalıba aktarın, tabanı bir parça pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. 170 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kek yüksek ve havadar. Biraz soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Daha sonra tamamen soğuyana kadar bir tel raf üzerine yerleştirilmelidir.

Kek dinlenirken kremayı hazırlayın. Önce muhallebiyi pişirin. Bunu yapmak için şekeri yumurta ve unla karıştırın, sütü dökün ve kalınlaşana kadar pişirin. oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yumuşak tereyağını ayrı bir kapta çırpın. Ardından, küçük porsiyonlarda tereyağı kütlesine muhallebi eklemeye başlayın. Sadece muhallebi tamamen tereyağına dahil olduğunda kırbaçlamayı bırakın. Krem hafif ve havadar çıkıyor, içinde herhangi bir yağ şiddeti gözlemlemiyorsunuz.

Şimdi pastayı birleştirmek için çikolata kabuğunu hazırlıyorsunuz. İlk olarak, uzun bir bıçak kullanarak, ondan 1 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka kesin, bu gelecekteki pastanın temeli olacaktır. Kalanı yaklaşık 3 cm kenarlı küpler halinde kesin.

Taban kekini tabağa koyun ve krema ile yağlayın. Kenarları kuru olmayacak şekilde özellikle iyi kaplayın.

Ardından parçaları önceden kremsi kütleye batırarak yerleştirin. Pastayı bir slaytla toplayın.

Ardından keki kıyılmış fındık serpin ve düzensiz bir şekilde eritilmiş çikolatanın üzerine dökün.

İşte bu, cevizli ve kuru erikli çikolatalı kek hazır. Şimdi iyice ıslanması için birkaç saate ihtiyacı var.

Krema, fındık ve kuru meyve ile çikolatalı kek

Fındık, ekşi krema ve kuru kayısı ile çikolatalı kek "Doğu peri masalı"

İçindekiler:

Test için: 500 gr kıyılmış badem, 500 gr şeker, 400 gr çikolata, 200 gr şekerlenmiş meyve, 5 yumurta akı, 2 çay kaşığı. Tereyağı.

Krema için:

Dekore etmek:

Pişirme metodu:

Fındıklı ve kuru meyveli çikolatalı kek yapmak için yumurta aklarını şekerle karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Çikolatayı rendeleyin, şekerlenmiş meyveleri ince doğrayın. Çikolata, badem ve şekerlenmiş meyveleri protein kütlesi ile karıştırın. Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için soğuyan ekşi kremaya şeker ekleyin, hindistan cevizi, vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kuru kayısıları ılık suda 2 saat bekletin, durulayın, kaynar su ile dökün ve doğrayın. Bitmiş pastayı krema ile yağlayın. Pastayı kuru kayısı ve fındıkla süsleyin.

Fındık ve kuru kayısı ile "Binbir Gece" çikolatalı kek

Gerekli. Hamur için: 500 gr kıyılmış badem, 500 gr şeker, 400 gr çikolata, 200 gr şekerlenmiş meyve, 5 yumurta akı, 2 çay kaşığı tereyağı.

Krema için: 350 gr ekşi krema, 300 gr şeker, 100 gr hindistan cevizi, 1 torba vanilya şekeri.

Dekore etmek: 200 gr kıyılmış ceviz içi, 200 gr kuru kayısı.

Pişirme metodu. Hamuru hazırlamak için yumurta aklarını şekerle karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Çikolatayı rendeleyin, şekerlenmiş meyveleri ince doğrayın. Çikolata, badem ve şekerlenmiş meyveleri protein kütlesi ile karıştırın.

Hamuru yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için soğuyan ekşi kremaya şeker ekleyin, hindistan cevizi, vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.

Kuru kayısıları 2 saat ılık suda bekletin, durulayın, kaynar su ile dökün ve doğrayın.

Bitmiş pastayı krema ile yağlayın. Pastayı kuru kayısı ve fındıkla süsleyin.

Fındıklı bal ve çikolatalı kek: fotoğraflı bir tarif

Ve şimdi dikkatiniz için fındıklı bal-çikolatalı kek tarifi ve fotoğrafı şenlikli masa.

Hamur için Malzemeler:

1 yumurta
150 gr şeker
30 gr margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı süt
400 gr un
2-3 yemek kaşığı kakao

Krema için:

1 yumurta
2 yemek kaşığı un
100 gr şeker
300 ml süt
300 gr tereyağı
ceviz
Sır için:
100 gr çikolata
100 gr tereyağı

Hazırlık:

Bu tarife göre fındıklı ballı-çikolatalı kek hazırlamak için un ve kakao hariç tüm malzemeler karıştırılıp kısık ateşte eritilmeli, rengi değişene kadar pişirilmelidir. Ateşten alın, un ve kakao ekleyin ve hamuru yoğurun. Bal-çikolatalı kek hamurunu parçalar halinde fındıkla açın, aynı kekleri 4-5 mm'lik bir kapakla veya başka bir şekilde kesin ve un serpilmiş bir fırın tepsisinde birkaç dakika çok hızlı bir şekilde pişirin. Unu keklerden kuru bir fırça veya havluyla süpürün.

Krem

Yumurtayı şekerle çırpın, unu ve azar azar sütü ekleyerek karıştırın.

Muhallebiyi bir su banyosunda veya çok düşük ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

Soğut. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını çırpın ve muhallebi kütlesini çırpmayı bırakmadan bir kaşık üzerine ekleyin.

Kekleri muhallebi ile sürün, fındık serpin. Kekleri ıslatmak için oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

Sır

Bir su banyosunda çikolata ve tereyağını eritin ve keki üstüne dökün.

Fındıklı ballı-çikolatalı keki donması için buzdolabına koyun.

Kiraz ve fındık ile çikolatalı kek tarifi

İçindekiler:

- 100 gram
su - 175 ml
tereyağı - 175 gr
toz şeker - 250 gr
tavuk yumurtası - 3 adet.
tatmak için vanilya
buğday unu - 300 gr
kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.
ekşi krema - 825 ml
pudra şekeri - 150 gr
fındık - 50 gr
çekirdeksiz kiraz - 200 gr

Pişirme metodu:

Hazırlık:

Bitter çikolatayı (100 g) parçalara ayırın ve kaynar su (175 mi) dökün. Kısık ateşe alıp pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kütleyi soğuması için bir kenara bırakın. Tat vermek için ekşi kremaya (175 mi) vanilya ekleyin. Buğday ununu (300 g) soda (1.5 çay kaşığı) ile karıştırın ve eleyin. Ayrı bir kapta karıştırın tavuk yumurtaları(3 adet), Yumuşatılmış tereyağı (175 g) ve şeker (250 g) pürüzsüz olana kadar. Çikolata kütlesini yumurta-yağ karışımına ekleyin ve karıştırın. Ardından, vanilyalı ekşi kremayı tanıtın ve buğday unu... İnce çikolatalı hamuru yoğurun. Hamuru kalıba koyup 180 derecede yumuşayana kadar pişmeye gönderiyoruz (kuru tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz). Bitmiş pastayı 15-20 dakika formda bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tabak veya tel ızgara üzerine çıkarın.

Ekşi krema

Maksimum yağ içeriğine sahip ekşi kremayı (650 ml) pudra şekeri (150 g) ile karıştırın. Daha zengin bir lezzet için keke kiraz ekleyebilirsiniz.

Kekimizin tüm malzemeleri hazır olduğunda montajına başlıyoruz. Altta bir kat kek koyun, ardından bolca ekşi krema ile dökün ve kirazları yerleştirin. Bunu tüm bileşenlerle yapıyoruz.

Bisküvi kırıntılarının bir kısmını dekorasyon için bırakıyoruz, kırıntılara kıyılmış ceviz ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı kekin her tarafına serpin. Dilerseniz vişneli ve fındıklı çikolatalı kekin üzerine eritilmiş çikolata dökebilirsiniz.

Fındık ve hindistan cevizi ile çikolatalı kek

Fındıklı çikolatalı kek, hindistancevizi / çikolatalı krema "Ksenia"

İçindekiler:

Birinci tür bir test için: 200 gr un, 200 gr ceviz içi, 250 gr tereyağı margarin, 300 gr şeker, 2 su bardağı süt, 100 gr rendelenmiş çikolata, 1 tatlı kaşığı. karbonat, 4 yumurta, 2 çay kaşığı. Tereyağı.

İkinci tür bir test için: 50 gr un, 2 yemek kaşığı. ben. kıyılmış ceviz taneleri, 100 gr şeker, 1 yemek kaşığı. ben. kakao tozu, 1 yemek kaşığı. ben. konyak, 5 yumurta, 1 çay kaşığı. Tereyağı.

Hindistan cevizi kreması için: 3 yemek kaşığı. ben. hindistan cevizi, 150 gr tereyağı, 150 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı. ben. süt, 1 torba vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. ben. Konyak.

İçin çikolata kreması: 100 gr rendelenmiş çikolata, 150 gr pudra şekeri, 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

Pişirme metodu:

Birinci tip hamuru hazırlamak için yumurtaları kırın, beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, soda ekleyin. Sarısı şekerle öğütün, yumuşatılmış margarin, fındık, çikolata, un ve proteinleri ekleyin. Sütü dökün ve hamuru yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir tepsiye koyun, orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, sonra soğutun.

İkinci tür hamuru hazırlamak için yumurtaları şekerle çırpın, fındık, un, brendi, kakao ekleyin ve karıştırın.

Hamuru yağlanmış bir forma koyun, orta derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, sonra soğutun.

Hindistan cevizi kremasını hazırlamak için pudra şekerini sütle karıştırın ve karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra soğutun, hindistancevizi, brendi, vanilya şekeri, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Kremayı mikserle çırpın.

Çikolatalı kremayı hazırlamak için, pudra şekerini 1/2 su bardağı suya dökün ve karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, ardından soğutun, çikolatayı, yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Kremayı mikserle çırpın.

Kekleri hindistan cevizi kremasıyla yağlayın, birleştirin.

Fındıklı çikolatalı kekin üst ve yanları ve Hindistan cevizi parçalarıçikolatalı krema ile yağlayın.

Fındıklı çikolatalı kek "Kassandra"

İçindekiler:

150 gr un, 12 gr maya, 8 yumurta, 20 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı. ben. süt, 50 gr kıyılmış fındık, 50 gr çikolata.

Doldurmak için: 0,2 l süt, 15 gr un, 150 gr tereyağı, 150 gr pudra şekeri, 50 gr fındık, 10 gr kakao.

fondan için: 4 litre su, 100 gr pudra şekeri, 10 gr kakao, 20 gr tereyağı.

Dekore etmek: Hindistan cevizi parçaları.

Pişirme metodu:

Şekeri sarısı ile öğütün, sütte seyreltilmiş mayayı ekleyin. Unu proteinler ve şekerle karıştırın ve yumurta sarısı kütlesi ile karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir tanesine fındık, rendelenmiş çikolata ekleyin ve karıştırın. Testin bu kısmı daha koyu bir renk alacaktır. Her iki parçayı da bir kalıba koyun ve pişirin. Bitmiş pastayı bir saat soğuk bir yere koyun. Sonra iki katmana kesin. Alt katı koyu renkli bir dolgu ile yayın, üzerine hafif bir dolgu koyun ve üst katı kapatın. Kekin üstüne ve kenarlarına fondan dökün ve hindistancevizi gevreği ile süsleyin.

Doldurmak için unu sütle karıştırın ve yulaf ezmesi oluşana kadar pişirin. Tereyağını şekerle köpürene kadar öğütün ve yulaf ezmesi ekleyin. Dolguyu iki parçaya bölün. Ezilmiş fındık ve kakaoyu bir parça halinde karıştırın.

Fondan için kakaoyu tereyağı ile karıştırın ve şeker şurubu ekleyin.

Fındık, muz ve portakal ile çikolatalı kek

ile pasta çikolata sosu, fındık, muz ve Yuzhny portakalı

İçindekiler:

Test için: 8 yumurta, 4 yumurta sarısı, 500 gr şeker, 500 gr patates unu, 200 gr soyulmuş ve kıyılmış ceviz içi, 1 yemek kaşığı. ben. kıyılmış tatlı badem, 10 gr margarin.

Sır için: 100 gr rendelenmiş sütlü çikolata, 3 yemek kaşığı. ben. Sahra.

Dekore etmek: 2 muz, 2 portakal.

Pişirme metodu:

Muz, fındık ve portakallı çikolatalı kek yapmak için sarıları ve beyazları şekerle öğütün, patates unu ekleyin, karıştırın, ceviz ve badem ekleyin. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, kekleri margarinle yağlanmış kalıplarda pişirin, soğutun.

Glazürü hazırlamak için çikolatayı şekerle karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. su ve karışım kalınlaşana kadar bir su banyosunda karıştırarak pişirin.

Bir keki bir tabağa koyun, hazırlanan kremanın yarısı ile yağlayın, ikinci kekle kaplayın. Kalan buzlanma ile üst.

Portakal ve muzları yıkayıp soyun. Portakalları dilimler halinde, muzları dilimler halinde kesin. Muz ve portakallı çikolatalı keki serin bir yerde 2 saat bekletin, ardından meyve dilimleri ile süsleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile çikolatalı kek tarifi

Fındık ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile çikolatalı kek

İçindekiler:

Hamur

1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 bardak ekşi krema
2 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
0,5 çay kaşığı kabartma tozu

dolgu

1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Sır
30 gr tereyağı
2 yemek kaşığı ekşi krema
1 yemek kaşığı kakao
70 gr şeker

Ayrıca kekin üzerine serpmek için cevize de ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt pişirin. Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı sütten yapılmalıdır. Kaynadığı andan itibaren 2 saat suda pişirmeniz gerekir. Bu önceden yapılabilir.

Hamur:

Bir kaseye yumurta, şeker ve kakaoyu koyun. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin: un, soda ve ekşi krema. İkincisi daha şişman almak için daha iyidir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şeklinde koyuyoruz. 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz, hazır olup olmadığını tahta bir çubukla (40-50 dakika) kontrol ediyoruz. Pişmiş kabuk soğumalıdır. Daha sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle cömertçe kaplıyoruz. Kekleri hizalayıp bağlarız.

Buzlanmayı hazırlayın: bir tencereye tereyağı, şeker, ekşi krema ve kakao koyun ve ara sıra karıştırarak ateşe verin. Kaynatın ve hemen kapatın. Soğumaya bırakın ve kekin üstünü krema ile yağlamaya başlayın. Çikolatalı keki haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle fındık serpin, ıslanmasına izin verin.

Fındık kremalı çikolatalı kek

Sırlı çikolatalı fındıklı kek

İçindekiler:

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
2/3 su bardağı şeker
60 gr eritilmiş çikolata
3 yumurta sarısı
1 1/3 su bardağı öğütülmüş badem
6 protein
soğuk bir köpüğe çırpılmış

Krema için:

1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
1/2 çay kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
60 gr çikolata
çikolata sosu

Tereyağı ve şekeri çırpın. Çikolata ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Badem ve çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Elde edilen hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına yaklaşık 23 cm çapında dökün ve 150°C'de 45-55 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı soğutun ve 3 kata bölün.

Kremayı hazırlamak için, şekeri yumurtalarla karıştırın, vanilya ve nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar buharda pişirin. Soğut. Vanilyayı çıkarın.

Tereyağı ve çikolatayı çırpın. Muhallebi, ceviz ve fındık ile birleştirin.

Çikolatalı keki elde edilen fındık kreması ile kaplayın ve üstüne krema ile kaplayın.

Fındıklı çikolatalı kek "Panama"

İçindekiler:

3/4 su bardağı şeker
7 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş çikolata
1 1/2 su bardağı öğütülmüş badem
5 beyaz, köpüğe çırpılmış

Krema için:

6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı vanilya şekeri
3 kare yarı tatlı eritilmiş çikolata
2 yumurta
2/3 su bardağı beyazlatılmış badem, rendelenmiş ve kızarmış

Pişirme metodu:

Sarısı ile şekeri köpürene kadar çırpın.

Çikolata ve öğütülmüş bademleri, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.

Elde edilen hamuru yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün ve önceden 125-150°C'ye ısıtılmış fırında 45-55 dakika pişirin. Bitmiş pastayı soğutun ve 2 kata bölün.

Kremayı hazırlamak için tereyağını çırpın, vanilya şekeri, çikolata ve yumurtaları ekleyin.

Homojen bir hava kütlesi elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Pastanın yarısını kremayla kaplayın ve kalan yarısını her tarafa sürün. Badem serpin.

Yavaş bir tencerede çikolatalı fındıklı kek

İçindekiler:

60 gr eritilmiş çikolata
3 yumurta sarısı
1/3 su bardağı öğütülmüş badem
6 beyaz, soğuk bir köpüğe çırpılmış

Krema için:

1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
2,5 cm'lik bir parça vanilya çubuğu
6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
60 gr çikolata
1/3 su bardağı kıyılmış ceviz
1/3 su bardağı kıyılmış fındık
çikolata sosu

Pişirme metodu:

Tereyağı ve şekeri çırpın. Çikolata ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Badem ve çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Elde edilen hamuru yağlanmış ve unlanmış bir multicooker kasesine dökün.

Pişirme modunda 1 saat pişirin.

Şeker ve yumurtaları karıştırın, vanilya ve nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar buharlayın. Soğutun ve vanilyayı çıkarın. Tereyağı ve çikolatayı çırpın. Muhallebi, ceviz ve fındık ile birleştirin.

Pastayı elde edilen krema ile kaplayın ve çikolatalı krema ile kaplayın.

Çikolatalı Fıstıklı Kek Tarifleri

Fındıklı çikolatalı kek "Odyssey"

İçindekiler:

8 yumurta, 150 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 30 gr çikolata, 120 gr rendelenmiş badem, 15 gr vanilya şekeri, 50 gr rendelenmiş kraker.

Doldurmak için: 150 gr tereyağı, 80 gr pudra şekeri, 50 gr badem, 2 yemek kaşığı. ben. ROM.

Sır için: 100 gr çikolata, 50 gr margarin.

Pişirme metodu:

Margarin, pudra şekeri, sarıları öğütün, eritilmiş çikolata, badem ekleyin, kütleyi karıştırın. Çırpılmış beyazlara vanilya şekeri ekleyin, rendelenmiş ekmek kırıntıları ve tereyağı ile karıştırın. Bitmiş hamuru yağlanmış bir tabağa koyun ve pişirin. Soğutulmuş keki katmanlar halinde kesin, dolgu ile yayın. Pastayı krema ile kaplayın ve krem şanti ile süsleyin.

Doldurmak için tereyağı ve pudra şekerini kalın bir köpüğe öğütün, üzerine badem ve rom ekleyin.

Krema için eritilmiş çikolatayı margarinle karıştırın.

Fındıklı çikolatalı kek

İçindekiler:

3/4 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı şeker
140 gr eritilmiş çikolata
8 yumurta sarısı
1 2/3 su bardağı öğütülmüş badem
1/2 su bardağı bisküvi kırıntısı
8 beyaz, kalın bir köpüğe çırpılmış
çikolata sosu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı badem, ince küpler halinde doğranmış

Pişirme metodu:

Tereyağını şeker ve çikolata ile çırpın. Sarısı ekleyin ve kremada çırpın.

Badem ve bisküvi kırıntılarını ekleyin.

Çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Elde edilen kütleyi yağlanmış ve unlanmış oluklu dikdörtgen şekle dökün ve 150 ° C sıcaklıkta 50 dakika ila 1 saat pişirin.

Bitmiş fındıklı keki çikolatalı krema ile kaplayın, reçel ile yağlayın ve badem parçalarıyla süsleyin.

Vidyoda " çikolatalı kek fındık ile "bu tür şekerleme ürünlerinin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını gösterir:

Fındıklı kek, şenlikli bir masa için kesin bir ateştir. Fındık, badem, yer fıstığı veya cevizlerin narin dokusu ile tatlı tereyağı kreması ve hava bisküvi bu harika tatlıyı deneyen herkese inanılmaz bir keyif verecek.

Cevizli kek için basit bir tarif, zengin ve canlı tadı ile her türlü kutlamayı kurtarabilir.

Ana şey, kelimenin tam anlamıyla her ev hanımının mutfakta sahip olduğu şeyden çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasıdır.

Test için gerekli olacak:

1 yemek kaşığı. Sahra;
4 yumurta;
240 gr ceviz;
12 gr limon kabuğu rendesi.

Krem için gerekli olacak:

1 yemek kaşığı. toz şeker;
3 sarısı;
vanilin paketi;
500 ml süt;
75 gr un.

Adım adım talimat:

Dört yumurta kırıyoruz, sarıları beyazlardan ayırıyoruz.
İlki köpürene kadar çırpın, üzerlerine limon kabuğu rendesi, dövülmüş fındık ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.
Homojen bisküvi kütlesini parşömenli bir kalıba aktarın, 180 derecede 40 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz.
Şimdi kremaya geçelim. Yumurta sarısını çırpın, tüm pudra şekeri ve vanilin hacmini kütleye ekleyin. Tatlı karışımı pürüzsüz olana kadar getirin.
Kütleye sıcak süt ve un ekliyoruz. Topaklar kaybolana kadar çırpın.
Kremayı bir tencereye alın ve koyulaşana kadar ısıtın.
Bitmiş bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün ve tatlıyı oluşturmaya başlayın.
Pastayı krema ile yağlayın. İkinci bir kekle kaplayın ve cömertçe yağlayın. Pastanın kenarlarını çevresine sürmeyi unutmayın.
Süslemek için pastayı pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ve fındık serpin.

Pişirirken kremanın rengi "crème brulee" olur ve koyu renkli bisküvi ile iyi gider. Ancak unlu mamullerinize homojen bir ton vermek istiyorsanız, kakao tozu ile renklendirebilir veya 3 yemek kaşığı eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Süzme peynir ile nasıl yapılır

Fındıklı süzme peynir tatlısının yalnızca tatillerde servis edilmesi gerekmez. Besleyici ve besleyici olması nedeniyle örneğin kahvaltı için mükemmel bir katkı olacaktır. faydalı kompozisyon... Ayrıca, fırında pişirilmesi gerekmez, bu da onu gerçekten çok yönlü bir tatlı yapar.

İhtiyacın olacak:

650 gr az yağlı ufalanan süzme peynir;
130 gr. yağlar;
140 gr toz şeker;
85 gr pudra şekeri;
85 gr ekşi krema %30;
160 gr fındık (örneğin fıstık veya badem);
35 gr jelatin;
55 gr kuru üzüm;
120 ml su;
4 yumurta;
55 gr çikolata;
vanilin.

Adım adım talimat:

Jelatini suyla dökün ve talimatlara göre şişmesi için 10 dakika bekletin.
Loru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda kırın. Üzerine şeker, yumurta, vanilin, yumuşak tereyağı ekleyin.
Lor kütlesine jelatin ekleyin, tekrar çırpın.
Kuru üzüm ve dövülmüş fındığı ekleyip karıştırın.
Bitmiş kütleyi özel bir form kullanarak veya manuel olarak bir slayt şeklinde bir plaka üzerine yayıyoruz. Pastayı bir saat buzdolabına koyuyoruz.
Ekşi krema, pudra şekeri ve eritilmiş çikolatayı pürüzsüz olana kadar yoğurun ve üzerini örtün. hazır tatlı.
Pastayı pudra şekeri ve fındık kırıntıları ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarifin kullandığını unutmayın çiğ yumurta, bu nedenle, pişirirken, sabunlu suyla iyice yıkanmalı, daha sonra bir soda çözeltisi ile muamele edilmeli ve temiz akan su ile durulanmalıdır.

Bal ilavesiyle "Aşk Kalesi"

En ünlü fındıklı kek Aşk Kalesi'dir. Festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak ve her yaştan tatlıyı memnun edecek.

Bisküvi için gerekli olacak:

110 gr şeker;
130 gr. yağlar;
110 gr un;
90 gr bal;
1 protein;
7 gr kabartma tozu.

Krem için gerekli olacak:

720 gr şeker;
320 gr yağlar;
85 gr çikolata (beyaz ve koyu);
85 gr fıstık;
110 gr badem;
80 ml süt;
6 orta boy yumurta;
3 gr tuz.

Adım adım talimat:

Beyazları şekerle çırparak dik tepeler oluşturun. Yavaş yavaş elenmiş unu soda, tereyağı ve sıvı bal ile yumurta kütlesine ekleyin.
Hamuru hazırlanan pişirme kabına aktarıyoruz ve bisküviyi hazır hale getiriyoruz.
Tuz ve şekeri (600 g) beyazlarla kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
Bir pasta şırıngası kullanarak, parşömenle kaplı bir forma küçük toplar yayın. Bezeyi 100 derecede 90 dakika pişiriyoruz ve soğuması için boşlukları çıkarıyoruz.
Sarısı şekerli sürün, kütleye süt dökün ve kremayı kalınlaşana kadar yavaş ateşte kaynatın.
Yumuşak tereyağı ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Gelelim pastanın oluşumuna. Pastayı geniş bir tabağa koyun, krema ile doyurun ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
Islatılmış keki çıkarıyoruz, üzerine fındık karışımı serpiyoruz. Daha sonra her birini kremaya batırdıktan sonra protein boşluklarını kekin üzerine yayıyoruz.
Her bir beze sırasını yer fıstığı ile serpin ve bir sonrakini üzerine yayın.

Böylece şekerlemelerden yapılmış bir kale gibi görünen bir tasarım elde etmelisiniz. Kalan krema, çikolata parçaları ve kalan fındık karışımı ile pastayı süsleyebilirsiniz.

İtalyan cevizli kek

İtalyan cevizli kek, krema yapmak ve pastanın içini doldurmak için fazla zaman harcamayı sevmeyenler için idealdir. İtalyanlar, herhangi bir tatlının ana tadının bisküvi tarafından belirlendiğini kanıtladılar, bu nedenle tariflerinde dolgudan ziyade keklere daha fazla dikkat ediliyor.

İhtiyacın olacak:

420 ml ağır krema;
320 gr toz şeker;
320 g fındık karışımı;
220 gr sütlü çikolata;
35 gr un;
7 yumurta akı.

Adım adım talimat:

Beyazları şekerle dik tepelere kadar çırpın, öğütülmüş fındık, un ekleyin ve tekrar çırpın.
Elde edilen hamuru altı parçaya bölün ve her parçayı parşömenli bir formda 220 derece sıcaklıkta 5 dakika ayrı ayrı pişirin. Böylece altı küçük kek almalısınız.
100 gr çikolatayı bir su banyosunda ısıtıyoruz ve tüm kekleri onunla ıslatıyoruz.
Kalan çikolatayı rende üzerine sürün ve çırpılmış krema ile karıştırın.
Şimdi pastayı oluşturuyoruz. Kekleri büyük bir tabağa koyun, her birini çırpılmış krema ile doyurun. Pastanın üstünü iri fındık ve çikolata parçalarıyla serpin.

Pandispanyayı birkaç çeşit çikolatadan yapılmış bir sırla ıslatmak daha iyidir. Mükemmel uyum- Bu 3 ölçü sütlü çikolata, 1 ölçü beyaz ve bitter çikolatadır.

Ancak sadece bir çeşit kullanmak istiyorsanız, sütlü çikolata alın.

çikolata aromalı

Fındıklı tatlılardan bahsetmişken, lezzeti göz ardı edilemez. çikolata aroması... Bu tarif kakao tozu kullanır, ancak isterseniz bunun yerine eritilmiş çikolatayı da kullanabilirsiniz.

Bisküvi için gerekli olacak:

5 orta boy yumurta;
140 gr toz şeker;
55 gr kakao;
0,5 yemek kaşığı. un.

Krem için gerekli olacak:

130 gr şeker;
320 ml meyve suyu;
40 gr kakao;
400 gr yoğunlaştırılmış süt;
190 gr. yağlar;
210 gr fındık karışımı.

Adım adım talimat:

Şekerle çırpılmış yumurtaları kakao, un ile birleştirin ve kütleyi pürüzsüz hale getirin.
Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve bisküviyi 190 derecede pişene kadar pişirin.
Şimdi emprenyeyi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, şekeri meyve suyunda eritin ve kalın bir doku oluşana kadar yavaşça ısıtın. Kıvamlı ve hoş kokulu bir şurup almalıyız.
Kremayı hazırlamak için tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve kakaoyu homojen bir doku oluşana kadar çırpın.
Pastanın montajına geçelim. Soğuyan bisküviyi üç keke böldük, ilk keki bir tabağa koyuyoruz, şerbetle ıslatıyoruz ve bolca krema ile yağlıyoruz. Üzerine yer fıstığı karışımı serpin.
Adımları diğer iki kekle tekrarlıyoruz.
Pastanın üzerini fındık ve çikolata parçalarıyla süsleyin.
Pastayı ıslatmak için 4 saat bekletin

Çikolatalı fındıklı kek erimiş beyazla da süslenebilir ve bitter çikolata... Bunu yapmak için, önce koyu krema, sonra beyaz ile kaotik bir desen uygulayın ve pastayı pudra şekeri serpin.

ceviz ile pişirme

Ceviz, tatlılarda diğer türlere göre çok daha sık kullanılmaktadır. Yağlı ve yoğun bir dokuya sahiptirler, çünkü ideal olarak zengin ile birleştirilirler. kremalı kremler... Böyle bir kombinasyonun açıklayıcı bir örneği, kraliyet fındıklı kekidir.

Bisküvi için gerekli olacak:

230 gr un;
75 gr kakao;
95 gr şeker;
3 orta boy yumurta;
15 gr kabartma tozu;
140 gr ceviz;
110 gr kuru kayısı.

Krem için gerekli olacak:

200 ml yağsız krema;
200 gr yoğunlaştırılmış süt;
130 gr çikolata;
100 gr badem yaprağı.

Adım adım talimat:

Şekerle çırpılmış yumurtaları un, soda ve kakao ile birleştirin.
Kıyılmış fındık, doğranmış kuru kayısı hamura dökün ve iyice karıştırın.
Parşömen kaplı bir forma dökün meyilli, 180 derecede yumuşayana kadar pişirin. Pandispanyayı folyo ile kaplamak daha iyidir.
Şimdi kremayı hazırlayalım. Eritilmiş çikolatayı yoğunlaştırılmış süt ve krema ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bitmiş karışımı ocağa koyduk ve koyulaşana kadar pişirdik.
Pastayı toplamaya başlayalım. İlk pastayı kremayla yağlayın ve badem yapraklarının yarısını serpin. Aynı işlemi ikinci kek için de yapıyoruz.
Pastanın kenarlarını bolca krema ile kaplayın ve her tarafına badem yaprakları serpin.
Pastayı çikolata parçalarıyla süsleyin ve buzdolabında 3 saat bekletin.

Unsuz fındıklı kek

10 dakikada bisküvi tatlısı yapmak mümkün mü? Elbette! Tarifi kullanmanız yeterli fındık tatlısı mikrodalga fırında pişirmek kolaydır.

İhtiyacın olacak:

85 gr şeker;
35 gr sıvı bal;
210 g fındık karışımı;
4 yumurta;
7-10 gr kabartma tozu;
15 ml bitkisel yağ.

Adım adım talimat:

Yumurtaları yer fıstığı, şeker, bal ve kabartma tozu ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dökün.
7 dakika mikrodalgaya yerleştirip tatlıyı uygun ayarda pişiriyoruz.

Bitmiş bisküvi, çikolata parçaları ve badem yaprakları ile süslenebilir.

Kremalı fıstıklı bisküvi

Bu tatlı biraz uğraştıracak ama sonuç buna değer.

Bisküvi için gerekli olacak:

220 gr sl. yağlar;
320 gr şeker;
3 yumurta;
210 gr doğranmış antep fıstığı;
35 gr limon kabuğu rendesi;
430 ml süt;
320 gr un;
7 gr soda;
tatmak için tuz.

Doldurma için gerekli olacaktır:

55 gr. yağlar;
210 gr toz şeker;
110 gr limon marmelatı veya şekerlenmiş meyveler;
5 protein;
bir torba vanilin.

Adım adım talimat:

Yumurtaları şekerle dövülmüş tereyağına ekleyin. Ardından limon kabuğu rendesi, kıyılmış antep fıstığı ekleyin, sütü dökün ve karıştırın.
Kuru malzemeler ekleyin: tuz, soda, un. Kütleyi homojen bir dokuya getirin.
Hamuru kalıba aktarıp 175 derecede yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Gelelim kremaya. Bunu yapmak için beyazları, şekeri ve vanilini çırpın, tereyağı ekleyin ve kremayı yemyeşil bir dokuya getirin.
Pastayı toplamaya geçelim. Bisküviyi kremayla yağlayın, fındıkla kaplayın ve marmelat parçalarını kesin.

Fıstık aromasını pastel yeşil tonla ilişkilendirdiğimiz için kremaya uygun rengi ekleyerek tatlının daha da parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.

Çeşitli fındıklı kek tarifleri, hem şenlikli bir masa hem de günlük çay içmek için gerçek bir şaheser yaratmanıza izin verecektir.

Benzer malzeme yok

Çeşit çeşit tatlılarla çay içmeden tatil olmaz. Ev yapımı tatlılar özellikle lezzetli ve iştah açıcı olarak kabul edilir. Bir sonraki ziyafette konukları şaşırtmak için orijinaline göre lüks bir fındıklı kek pişirebilirsiniz. basit tarifler acemi bir aşçının bile ustalaşabileceği bir şey.

Fıstık serpilmiş kabarık bir pasta, bir aile kutlaması için şık bir çözümdür. Sıradan ürünler içerir, bu nedenle tatlının tadı narin, hoş ve ev yapımıdır.

Kullanılan bileşenler:

un - 400 gram;
iki yumurta;
tereyağı - 220 gram;
kabartma tozu;
ceviz - 350 gram;
bir bardak şeker;
ekşi krema - 700 gram;
bal - 560 gram;
taze meyveler (ahududu veya çilek) - 10 adet;
çikolata - 50 gram.

Yemek pişirmek:

Tereyağı ve balı birleştirin, sonra eritin ve soğutun.
Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpın ve bal-tereyağı karışımına ekleyin.
Elde edilen bileşime kabartma tozu koyun, un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Daha sonra 4 parçaya kesin ve 1,5 cm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.
Keklerden birini margarinle yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Yaklaşık 20 dakika pişirin. Pastanın yüzeyi kahverengiye döndüğünde bitmiş sayılabilir.
Bu şekilde kalan kekleri pişirin.
Kremayı hazırlamak için ekşi krema şekerle birleştirilmeli ve bir karıştırıcı ile iyice öğütülmelidir.
Somunları bir oklava veya blender ile öğütün, ekşi kremaya ekleyin ve karıştırın.
Pastayı geniş bir tabağa koyun ve krema ile cömertçe yayın. Daha sonra bisküvi keklerini üst üste koyup tatlı bir karışımla kaplamalısınız. Pastanın kenarları da krema ile bulaşmak için iyidir.
Tatlının yüzeyini çikolata parçalarıyla kaplayın ve taze meyvelerle süsleyin.

Fındıklı kek hazır. İyice doyması için 3-4 saat buzdolabına konulmalı ve sonra deneyebilirsiniz.

Cevizli tatlı için basit bir tarif

Bu ağız sulandıran kremalı pandispanya tüm tatlı severlere hitap edecek. Cevizli tatlı tarifi çok basittir, hazırlanması fazla zaman almaz ve gerekli malzemeler herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilir.

Kullanılan bileşenler:

dört yumurta;
bir bardak şeker;
ceviz - 250 gram;
limon kabuğu rendesi;
süt - 500 ml;
pudra şekeri - 150 gram;
üç yumurta sarısı;
vanilin - 4 gram;
un - 70 gram.

Cevizli kek için basit bir tarif yapıyoruz:

Yumurtaları kırın, ardından beyazları ve sarıları birbirinden ayrı çırpın.
Fındıkları iyice ezin.
Ezilmiş sarılara fındık, limon kabuğu rendesi, çırpılmış beyazları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Bisküvi bileşimini parşömenle kaplı bir kalıba dökün.
Fırını 185 dereceye ısıtın, hamuru içine koyun ve 35 dakika pişirin.
Kremayı hazırlamak için pudra şekeri vanilya ve yumurta sarısı ile birleştirilmelidir. Daha sonra sıcak süt ve unu dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Kremayı ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Bitmiş hamuru soğutun ve eşit kalınlıkta düz kekler elde etmek için 2 parçaya kesin.
Şimdi her pastanın krema ile sürülmesi ve birbirine bağlanması gerekiyor.

Pudra şekeri serpin, porsiyonlar halinde kesin ve sıcak çay veya kahve ile servis yapın.

çikolatalı fındıklı kek

Fındık ve havadar yoğunlaştırılmış süt kreması ile çikolatalı hamurdan yapılan enfes hamur işleri inanılmaz lezzetli çıkıyor. Böyle bir incelik, şenlikli bir etkinlik için mükemmeldir veya sabah çayınıza harika bir katkı olacaktır.

Kullanılan bileşenler:

beş yumurta;
un - yarım bardak;
şeker - 250 gram;
kakao tozu - 80 gram;
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
tereyağı - 200 gram;
meyve suyu (konserve) - 300 ml;
bir paket ceviz.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları şekerle (120 gram) karıştırın ve kalın köpük görünene kadar çırpın.
Elde edilen kütleye kakao tozu (45 gram), un ekleyin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Yuvarlak kalıbı margarinle yağlayıp hamurla doldurun. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Bisküvi piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Şimdi emprenye işlemini yapmalıyız. Şekeri (130 gram) bir tencereye dökün ve suyu ekleyin. Kompozisyonu kaynatın ve sıvı hafifçe kalınlaşana kadar yarım saat pişirin.
Kremayı elde etmek için yoğunlaştırılmış sütü kakao (35 gram) ve tereyağı ile çırpmanız gerekir.
Somunları orta büyüklükte parçalara ayırın.
Pişen hamuru 3 kat olacak şekilde kesin. Sonra her birini şurupla ıslatın ve krema ile kaplayın.
Keklerden bir kek oluşturun ve fındık serpin.
Bitmiş tedaviyi buzdolabına koyun.

Pişirdikten 4-5 saat sonra çikolatalı fındıklı kek yemek daha iyidir, o zaman krema ile iyice doyurulur ve daha da lezzetli hale gelir.

Kraliyet cevizli kek

Enfes bir kraliyet inceliği, şenlikli bir şölen için mükemmel bir seçenektir. Havadar tatlı çok güzel görünüyor ve olağanüstü bir tada ve ağız sulandıran aromaya sahip.

Kullanılan bileşenler:

un - 230 gram;
fındık (fındık) - 100 gram;
şeker - 80 gram;
krem (%15) - 180 ml;
bitter çikolata - 110 gram;
kuru kayısı - 120 gram;
üç yumurta;
soda - 15 gram;
yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu;
kakao - 70 gram.

Yemek pişirmek:

İlk önce şekeri ve yumurtaları iyice öğütmeniz gerekir. Sonra onlara un, soda, kakao ekleyin ve karıştırın.
Fındıkları tatlı kütleye dökün ve kuru kayısıları parçalara ayırın. Daha sonra yarı sıvı hamur yoğurun.
Pişirme kabını parşömenle örtün ve elde edilen bileşimi içine dökün. Üzerini folyo ile kapatın, 175 derecelik bir fırına koyun ve 45 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı uzunlamasına iki parçaya kesin.
Kremayı hazırlamak için çikolatayı çözmeniz, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve krema eklemeniz gerekir. Karışımı ocağa koyun ve kalın ve pürüzsüz olana kadar pişirin.
Kekleri krema ile kaplayın ve birini diğerinin üzerine koyun. Daha sonra kekin kenarlarını yağlayın.
Tatlıyı fındık ve meyve parçalarıyla süsleyin.

Şekersiz şekerle soğutulmuş kral cevizli kek kullanılması tavsiye edilir. yeşil çay, meyve suyu veya süt.

Bal ve fındıklı kek "Aşk Kalesi"

Çok sıradışı ve lezzetli tatlı, sevilen birinin doğum günü için hazırlanabilir.

Kendine özgü tasarımı nedeniyle ve harika tat, bu pasta sofistike tatlıyı bile şaşırtabilir.

Kullanılan bileşenler:

şeker - 820 gram;
un - 110 gram;
altı yumurta sarısı;
yedi protein;
süt - 80 ml;
bal - 90 gram;
tuz - 3 gram;
soda - 5 gram;
siyah ve beyaz çikolata;
tereyağı (tereyağı) - 500 gram;
fıstık - 80 gram.

Yemek pişirmek:

Bir yumurta akışekerle karıştırın (100 gram). Sonra çırpın, tereyağı (150 gram), un, bal, soda ekleyin ve karıştırın.
Hamuru margarinle yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Pastayı 185 derece sıcaklıkta 12 dakika pişirin.
Tuz ve şekeri (600 gram) kalan proteinlerle birleştirin ve güçlü, köpüklü bir kütle elde etmek için iyice ezin.
Bir pasta şırıngası kullanarak protein karışımından küçük toplar oluşturun ve ardından bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırını 95 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisini 90 dakika boyunca yerleştirin. Bu süreden sonra tatlı parçalarını fırından çıkarın ve soğutun.
Sarısı şekerle (120 gram) öğütün. Sonra onlara süt ekleyin ve kalınlaşana kadar kaynatın. Pişmiş karışıma yumuşak tereyağı (350 gram) koyun ve iyice çırpın.
Pastayı krema ile yağlayın ve üzerine tatlı toplardan bir kule yapın. Bunu yapmak için, her bir boşluk kremaya batırılmalı ve bir piramit şeklinde üst üste bindirilmelidir.
Bitmiş muameleyi fındık ve küçük beyaz ve koyu çikolata parçaları ile serpin.

Ballı kremalı bir tada sahip şık bir "Aşk Kalesi" pastasının sıcak çay, sade kahve veya beyaz şarap ile servis edilmesi önerilir.

italyanca yemek yapmak

Bir hafta sonu ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir İtalyan bisküvisi ile şımartabilirsiniz. hassas incelik ailenizle bir akşam çay partisi için mükemmel.

Kullanılan bileşenler:

şeker - 280 gram;
un - 20 gram;
fındık (herhangi bir) - 270 gram;
krem - 380 mi;
çikolata - 130 gram;
yumurta akı - 7 adet.

Yemek pişirmek:

Yumurta akı ve şekeri karıştırdıktan sonra mikserle çırpın. Un, kıyılmış fındık ekleyin ve karıştırın.
Elde edilen karışım 6 eşit parçaya bölünmelidir.
İÇİNDE yuvarlak biçimde parşömen koyun, hafifçe unla kaplayın ve biraz hamurla doldurun. Ardından kabı 220 derecelik bir fırına koyun ve içindekileri 5 dakika pişirin.
Kalan 5 keki pişirin.
80 gram çikolatayı eritin ve tüm pişmiş kekleri bununla kaplayın.
Kalan çikolatayı rende üzerine sürün. Kremayı çırpın ve çikolata parçalarıyla karıştırın.
Tüm keklerin üzerine kremayı güzelce dökün ve kek şeklinde katlayın.
Büyük fındık ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

İtalyan cevizli kek hazır.

Bu olağanüstü lezzetli tatlı, soğuk limonata veya meyve çayı ile iyi gider.

Kremalı fıstıklı bisküvi

Bu gurme tatlısı zengin bir tada sahip, hem günlük çay içmek için hem de şenlikli bir masa için uygundur. Hazırlanması için bir kahve değirmeni içinde ezilmiş tuzlu antep fıstığı kullanmak daha iyidir.

Kullanılan bileşenler:

şeker - 300 gram;
bir paket tereyağı;
üç yumurta;
bir limon kabuğu rendesi;
süt - 450 ml;
öğütülmüş antep fıstığı - 200 gram;
soda - 9 gram;
un - 280 gram;
bir tutam tuz.

Krema için:

beş yumurta akı;
şeker - 210 gram;
vanilin;
yağ - 50 gram.

Yemek pişirmek:

Tereyağı ve şekeri çırpın, ardından yumurtaları ekleyin ve iyice ezin.
Elde edilen bileşime doğranmış antep fıstığı, süt, limon kabuğu rendesi koyun ve sallayın.
Un, tuz, sodayı tatlı kütleye dökün, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve 175 derecede 25 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi serin bir yere koyun.
Krema elde etmek için proteinleri, vanilin ve şekeri karıştırmanız ve ardından yoğun, köpüklü bir kütle oluşana kadar dövmeniz gerekir.
Tereyağını kremaya koyun ve bileşimi gür ve kalın hale getirmek için bir karıştırıcı ile iyice ovalayın.
Kremalı sünger kek, antep fıstığı ile kaplayın ve şekerlenmiş limon kabuklarıyla süsleyin.

Fıstıklı keki kullanmadan önce soğutun ve ardından sıcak içecekler, komposto veya jöle ile servis yapın.

Kullanılan bileşenler:

herhangi bir fındık - 250 gram;
yumurtalar - 4 adet;
kabartma tozu - 5 gram;
şeker - 70 gram;
bal - 20 gram.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları şeker, bal, kıyılmış fındık ile birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamurla doldurun.
Kabı mikrodalgaya koyun ve uygun ayarda 5 - 7 dakika pişirin.
Bisküviyi çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

tatlı dökün sıvı çikolata ve pudra şekeri ile süsleyin. Fındıktan yapılan bu tatlı ikram kesinlikle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir.

Lor tatlısı

Süzme peynir ve fındıktan yapılan lezzetli ve sağlıklı kek - mükemmel kahvaltı iş günü başlamadan önce. Harika bir incelik size iyi bir ruh hali verecek ve sizi uzun süre gerekli enerjiyle şarj edecektir.

Kullanılan bileşenler:

şeker - 150 gram;
yumuşak tereyağı (tereyağı) - 120 gram;
süzme peynir - 600 gram;
yumurtalar - 4 adet;
badem, yer fıstığı - 130 gram;
kuru üzüm - 40 gram;
jelatin - 28 gram;
vanilya - 6 gram;
ekşi krema - 75 gram;
pudra şekeri - 80 gram;
su - 110 ml.

Bitmiş tatlının hassas homojen bir yapıya sahip olması için, süzme peynirin pişirmeden önce bir çatalla iyice öğütülmesi veya hatta bir elekten geçirilmesi gerekir.

Yemek pişirmek:

Jelatini suyla dökün ve tamamen çözün.
Süzme peyniri şeker, tereyağı, vanilya, yumurta ile karıştırın ve iyice ezin.
içine jelatin dökün lor kütlesi ve mikserle çırpın. Ardından fındık ve kuru üzümleri ekleyin.
Karışımı küçük bir kaseye koyun ve 50 dakika soğuk bir yere koyun.
Çikolatayı eritin, ardından ekşi krema ve pudra şekeri ile birleştirin, ardından iyice karıştırın.
Pastayı krema ile kaplayın, fındık serpin ve tekrar buzdolabına koyun. Tatlı kaplama kalınlaştığında, tedavi hazır kabul edilebilir.

Tatlıyı porsiyonlara ayırın ve masaya koyun. Süt, kakao veya taze çay ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

benzer makaleler