Faydalı ipuçları

• Evde pate hazırlanırken, karaciğer haşlanır veya kaynatılır ve daha sonra sebzeli bir karıştırıcı ile çırpılır, ayrıca haşlanır veya kaynatılır ve oda sıcaklığında yumuşatılmış taze tereyağı.
• Tavuk karaciğeri yeşillik, peynir, mantar, baharatlarla iyi gider. Her seferinde tarife yeni bir şeyler ekleyerek özgün, lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
• Pişirmeye başlamadan önce, karaciğeri pişirmenin başında mutlaka yıkayın, ezmede acılık olmaması için tüm filmleri çıkarın.

1. Tavuk karaciğeri ve mantarlı mantarlı ezme

İçindekiler:

• 0,8 kg tavuk karaciğeri;
• 2-3 orta boy soğan başı;
• 5 küçük havuç;
• 0,3 kg taze petrol veya 1 kutu konserve;
• birkaç yemek kaşığı az yağlı krema;
• 5-7 yemek kaşığı tereyağı
• sotelemek için tuz, karabiber ve aromatik olmayan ayçiçek yağı

Yemek pişirme:

Karaciğeri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kök bitkileri soyun ve elmaslar halinde kesin. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya soğanları dökün ve karamel rengine kadar soteleyin, havuçları koyun. Bütün bunları havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve ardından tavuk karaciğerini tavaya koyun. Karaciğer ihale ve yumuşak kalması gerektiğinden, aşırıya kaçmadan tam anlamıyla 10 dakika tamamen pişene kadar kızartın. Şimdi tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Tavuk ciğeri öğütülmüş hindistan cevizi opex ve kimyon ile iyi gider, onları çeşitlendirmek için ekleyebilirsiniz. Gelecekteki pate kütlesini blender kasesine aktarın. Ayrı olarak, ince doğranmış mantarları tereyağında kızarana kadar kızartın ve bir karıştırıcıya aktarın, taze krema, biber, kalan yumuşak tereyağı ekleyin, biraz tuz. Düzgün bir pürüzsüz kütle oluşana kadar her şeyi birlikte çırpın. Kalıplara aktarın ve soğuk bir yere alın.

2. Peynirli ciğer ezmesi

Daha belirgin kremalı bir tat tercih edenler için bu ev yapımı ciğer ezmesi tarifi mükemmel.

İçindekiler:

• 500 gram taze tavuk karaciğeri;
• 150 gram sert, baharatlı olmayan peynir alın;
• 3 küçük ampul;
• biber, tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve hazırlanan karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Onları tuzlu suda kaynatın ve bir kıyma makinesinde bükün, önce sıvıyı bir süzgeçten geçirin ve soğutun. Tereyağını mikrodalgada eritin, peyniri rende üzerine sürün ve bükülmüş ciğerle karıştırın. Tuz için bir numune alın ve gerekirse karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın. Patenin daha düzgün bir kıvam alması için sert peynir yerine yumuşak krem ​​peynir alabilirsiniz. Peynirli karaciğer ezmesini çavdar tostları ile masaya servis edin.

• Daha hassas bir kıvam elde etmek için, bir kıyma makinesinde iki kez bükmüş olsanız bile bir blender kullanmak daha iyidir.
• Konyak, karaciğer ezmesine olağanüstü keskinlik ve lezzet verir. Bu içeceğin çok küçük bir miktarı yemeğin yeni bir tadını ortaya çıkaracaktır.
• Karaciğer pişirme sırasında hala kuruysa, biraz krema veya süt ekleyerek bu kolayca düzeltilebilir.

3. Klasik kremalı ezme

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 500g
• soğan - 100g (yaklaşık 2 soğan)
• zeytinyağı - 20 ml
• tereyağı - 125 gr
• konyak - 50 ml
• krema (%20-22) - 200 ml
• kırmızı veya pembe karabiber

Yemek pişirme:

Soğanı şeritler halinde kesin ve kızartın zeytin yağı. Karaciğeri soğana ekleyin ve güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar 7-8 dakika kızartın. Konyak dökün ve alkol buharlaşana kadar sürekli karıştırarak 2-4 dakika ocakta bırakın. Üzerine krema ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, tadına tuz ekleyin.

Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Pate'yi kaplara veya diğer mutfak eşyalarına aktarın. Tereyağını eritin ve patenin üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip buzdolabında soğutun.Taze veya kızarmış ekmekle servis yapın.

4. Mercimekli ciğer ezmesi

İçindekiler

• tavuk ciğeri 300 gr
• yeşil mercimek 0,5 st
• su 1.5 yemek kaşığı
• soğan 1 adet
• 2 diş sarımsak
• tereyağı 80 gr
• koyu balzamik sirke 1 yemek kaşığı
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber- damak zevki
• rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Mercimekleri yumuşayana kadar suda haşlayın (yarım su bardağı mercimek bir buçuk su bardağı kadar suyu çekmiştir).

Sarımsaklı ince doğranmış soğan, yarıya kızartın sebze yağışeffaflığa. Tuzlu, konyak ve sirke ekleyin ve buharlaştırın. Soğanı mercimeklere gönderin, tuzlu dalları çıkarın.

Kalan yağda ciğerleri yüksek ateşte bu narin sakatatı fazla kurutmamak için 4-5 dakika hızlı bir şekilde kızartın.Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, 50 gr ekleyin. Tereyağı ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Karaciğerim her zaman blender ile çekmiyor (ben dana eti istemiyorum), bu yüzden önce kıyma makinesinden geçiriyorum, sonra her şeyi bir blender ile yumrukluyorum.Bitmiş ezmeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp içine koyun. kavanozlar ve eritilmiş tereyağı dökün, böylece ezme sararmaz.

5. Tavuk etli pate

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 1 adet.
• tavuk karaciğeri - 300g
• ceviz - 100 gr
• tereyağı - 90 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• tuz - tatmak
• zevkinize biber
• hindistan cevizi - tatmak

Yemek pişirme:

demlemek tavuk göğsü kaynama anından itibaren 30-35 dakika içinde, biraz tuzla baharatlayın. Et suyunu saklayın. Cevizleri bir blender kasesine koyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. küçük parçalar halindeöğütmeyi kolaylaştırmak için. Eti karıştırıcıya fındıklara ekleyin ve karışımın az çok homojen hale gelmesi için öğütün. Karaciğer, soğan, havuç ve sarımsağı rastgele parçalara ayırın. Sebzeleri 30 gram tereyağında kızartın. Sebzeleri ve karaciğeri karıştırıcıya ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın. Yavaş yavaş et suyu ekleyerek ezmenin daha kremsi olmasını sağlayabilirsiniz. Pişirmenin sonunda, tereyağının geri kalanının yanı sıra tadı tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Pate'yi tamamen homojen bir dokuya öğütün.

6. Yumurtalı ciğer ezmesi

Resimde hindi karaciğeri ezmesi var. Tavuktan dokuda biraz daha yumuşak ve daha açık renkli çıkıyor, ancak her iki seçenek de iyi.

İçindekiler

• tavuk ciğeri (bir tane daha alabilirsin) - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 3 adet
• tereyağı - 100 gr
• hindistan cevizi (isteğe bağlı)
• tuz (tatmak için)

Yemek pişirme:

Tavuk karaciğerini yıkayın, damarları çıkarın ve yumuşayana kadar kaynatın.Soğanı ince doğrayın ve tereyağında şeffaf olana kadar kızartın.Yumurtaları sert kaynatın.Tüm malzemeleri soğutun.
Karaciğer, yumurta, kavrulmuş soğan, tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi, yumuşayana kadar yumuşatılmış tereyağı bir blender ile.

7. tavuk ciğeri bir elma ile

İçindekiler

• tavuk karaciğeri - 300 gr
• elma - 1 adet
• tereyağı - 70 gr
• soğan - 1 adet.
• konyak - 50 ml
• biber

Soğanı ince ince doğrayın ve 30 gr tereyağında birkaç dakika soteleyin. Elmayı soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sulu değil ekşi elma almak daha iyidir. Soğana ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Karaciğeri yıkayın, kanallardan temizleyin. 35 gr tereyağında yumuşayana kadar kızartın. Karaciğer hazır olmadan birkaç dakika önce konyak tavaya dökün. Konyak buharlaşana kadar kaynatın.

Bir karıştırıcıda, soğanlı bir elma koyun, karaciğer, tadına tuz, karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar ezin, pateyi kalıplara yayın. Buzdolabına koyun. Zencefilli kızılcık sosu ile tepesinde.

Biberiye Kızılcık Zencefil Sosu

O yüzden ciğer ezmesinin tadına burukluk katmak isteyenlere böyle bir sos hazırlamanızı tavsiye ederim.

İçindekiler

• taze veya dondurulmuş kızılcık - 350 g
• şeker - 150 gr
• zencefil (kök, rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı. (orijinal 1 yemek kaşığı)
• kırmızı sirke- 1 yemek kaşığı. ben.
• küçük bir dal biberiye

Yemek pişirme:

Zencefil rendeleyin. Bir tencerede kızılcık, zencefil ve şekeri karıştırın. Kızılcıklar taze ise, birkaç yemek kaşığı su dökmeniz gerekir. Çözülmüş kızılcık suyunu verecektir, kaynatın, ezilmiş biberiye ve şarap sirkesini ekleyin. 15 dakika kaynatın, sos biraz koyulaşmalı, sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos biraz daha koyulaşacaktır.

8. Portakal jöleli tavuk ciğeri ezmesi

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 450 gr.,
• Tereyağı - 125 gr.,
• soğan - 1 adet (küçük soğan),
• Tuz - 0,5 çay kaşığı,
• kuru kekik - 1/4 çay kaşığı,
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1/8 çay kaşığı,
• Öğütülmüş karabiber - 1/8 çay kaşığı,
• Brendi (konyak, vermut) - 4 yemek kaşığı.

Portakallı jöle:

• Taze sıkılmış portakal suyu - 150 ml (1,5-2 portakal)
• şeker - 0,5 çay kaşığı,
• jelatin - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Karaciğeri durulayın, bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
15 gr tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin.
Ateşi aç. Karaciğer, tuz, kekik, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin.
Kaynatın, karıştırın, 5-7 dakika.
Brendiyi dökün ve 30 saniye daha pişirin.
Elde edilen karışımı bir karıştırıcıda karıştırın.
Yavaş yavaş, mekanizmayı kapatmadan tereyağını ekleyin.
Pate'yi bir kaseye (kaselere) aktarın ve 6 saat soğutun.

Soğuk jelatin dökün portakal suyu 10 dakika bekletin.
Jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
Kaynamaya getirmeyin. Şeker ekleyin, karıştırın, soğutun.
Soğuyan portakallı jöleyi soğuyan pate'nin yüzeyine dökün,
tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Bu sayıdaki malzemeden, iki tür ezme elde ettim.

9. Nar reçeli altında ezin

İçindekiler:

• 400 gr. tavuk ciğeri
• 100 gr. Tereyağı
• 150 gr. taze sıkılmış nar suyu
• 1 dolu çay kaşığı anında jelatin
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
• 1 çay kaşığı brendi

Yemek pişirme:

Bir tavada biraz tereyağını ısıtın, ciğerleri yüksek ateşte altın sarısı rengi alana kadar kızartın, ardından tuzu ekleyin, öğütülmüş biber, biraz su dökün ve konyak ekleyin, ısıyı azaltın ve ciğerleri yumuşayana kadar kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ardından karaciğeri bir kıyma makinesinden iki kez çevirin veya bir blender ile çırpın.

Bitmiş pateyi yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, bir kalıba koyun, yüzeyi düzeltin, pate sertleşene kadar 30 dakika buzdolabına koyun.

Nar suyunu ısıtın ve içindeki jelatini iyice çözün (paket üzerindeki önerilen sıcaklığa bakın), meyve suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Meyve suyu soğuduğunda, ezme yüzeyine dökün, jöle tamamen sertleşene kadar tercihen gece boyunca buzdolabına geri koyun.

Merhaba!

Bugün size başka bir yemek pişirme yönteminden bahsedeceğim. ev yapımı karaciğer ezmesi.

Evde karaciğer ezmesi hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Karaciğer - 0,5 kg,
• havuç - 1 büyük veya 2 küçük,
• soğan - 2 orta boy,
• sarımsak - 1 diş,
• tereyağı veya ghee - 1 yemek kaşığı,
• süt - 180 ml,
• tatmak için tuz ve baharatlar,
• istersen ekle Defne yaprağı ve karaciğeri pişirdikten sonra çıkarılan karabiberler.

Ev yapımı ezme herhangi bir karaciğerden hazırlanabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, kaz, hindi.

Ev yapımı ciğer ezmesi nasıl yapılır

Karaciğeri yıkayın, filmlerden ve kalın kanallardan temizleyin, parçalara ayırın. büyük parçalar. Tüm sebzeleri kaba doğrayın, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Sebzeler, ev yapımı karaciğer ezme hassasiyetini ve sululuğunu verecektir.

Bu tarife göre ev yapımı ciğer ezmesini mangalda, tavada veya kapaklı Kuru Tencerede (Kuru Tencere) pişirebilirsiniz. Sadece ciğer ve ezme için kalan malzemeleri ekleyin, sütü dökün ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, böylece karaciğer daha hassas olacaktır.

Mikrodalgada pate için karaciğer ve sebzeler nasıl pişirilir:

ciğer, soğan, havuç, sarımsak, sütü pişirmek için bir kaba koyun. mikrodalga fırın(mikrodalga) ve tam güçte 7 dakika pişirin. Bu mikrodalga karaciğer tarifinde, yaklaşık süt kadar daha fazla su eklemeniz gerekecek. Mikrodalga sinyalinden sonra ciğer 5 dakika daha içinde bekletelim.Piştikten sonra ciğerleri tuzlamanızı tavsiye ederim, sıcak.

Ev yapımı karaciğer ezmesinin bileşenlerini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. ,

Ev karaciğer ezmesi multicooker'de pişirmek çok kolay, sizi karıştırma işleminden kurtaracak 🙂 Multicooker kasesine ciğer, soğan, havuç, sarımsak ve sütü koyun, “pişirme” programını seçin ve pişirme süresini 35 dakikaya ayarlayın. Başlat düğmesi işlemi başlatır. Yavaş pişiricimiz soğuk olduğu için pişirme süresini biraz uzattık. Karaciğeri tercihen pişirmenin sonunda tuzlayın.

Buzdolabında soğuması için bir kaba koyduk ben kullandım silikon kalıp için kapkek.

Bir video slayt gösterisinde sizin için karaciğer ezmesi için ayrıntılı bir fotoğraf tarifi monte edilmiştir:

Çok ev yapımı karaciğer ezmesi sandviçler için ve dolgu olarak kullanılabilir doldurulmuş yumurta ve patates tekneleri. Ve aldığın karaciğer ezmesinden lezzetli rulo Tereyağlı mı olsun.

Evde ciğer ezmesi nasıl yapılır?

Kadınlar genellikle sevdiklerini lezzetli ve lezzetli yemeklerle memnun etmeyi severler.

Karaciğer ezmesi, kahvaltı veya atıştırmalıklara harika bir katkı olacaktır.

Hoş ve zengin bir tada sahiptir. Pate ayrıca düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir.

Evde karaciğer ezmesi nasıl pişirilir? Bunu yapmak için biraz zamana ve malzemeye ihtiyacımız var.

Önemli!

Evde pişirilenler bir haftadan fazla saklanmaz, ancak her zaman buzdolabında saklanır. Bu koşullar altında atıştırmalıkların tadı daha az doygun hale gelmeyecek ve ürün bozulmayacaktır.

Karaciğer Ezmesi Tarifleri

Her ev hanımı, en sevdiği malzemeleri ekleyerek, yenilerini deneyerek ciğer ezmesini kendi yöntemiyle hazırlar.

Bilinen çok sayıda karaciğer ezmesi yapmak için çeşitli ilginç tarifler, ancak yeni başlayanlar için, kendinizi tanımanızı öneririz. klasik seçenekler meze performansı.

Bu, gelecekte kolayca deney yapmanıza ve kendi tarifinizi oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Klasik tavuk ciğeri ezmesi tarifi

Bu tarifi takip ederek yemeği adım adım hazırlayarak, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecek mükemmel bir sofraya kavuşmuş olacaksınız. Tavuk ciğeri pate kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• yağ - 5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
• tavuk karaciğeri - 250 gram;
• havuç - 1 adet;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• tereyağı - 150 gram;
• soğan - 1 adet.

Etin önceden çözülmesi gerekir. Soğanı küçük küpler halinde keserek başlıyoruz. Ardından havuçları rendelemelisiniz.

Karaciğerim, küçük küpler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı kızartın. beş dakika yağlayın.

Sıcak ete soğuması için zaman veriyoruz, kalan malzemeleri ekleyip bir blender ile çırpıyoruz veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Ortaya çıkan yemeği buzdolabına gönderiyoruz ve yarım saat sonra pişmiş ezme ile sandviç hazırlamak mümkün olacak.

Sığır karaciğer ezmesi

Aroma ve çekiciliğe ek olarak, pâté sığır karaciğeri vitaminler açısından zengin.

Bu atıştırmalık sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Pate çok hassas.

Bu meze seçeneğinin hazırlanmasında dikkatli bir malzeme seçimi önemlidir.

• soğan - 2 adet;
• öğütülmüş biber - 3/4 çay kaşığı;
• sığır karaciğeri - 1 kilogram;
• sarımsak - 1 diş;
• füme domuz göğsü - 250 gram;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• konyak - 1/3 bardak;
• domuz yağı - 4 dilim.

Domuz göğsü ve karaciğeri pişirilmelidir. Pişen eti kıyma makinesinden geçirip tuz/karabiber, konyak ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Elde edilen kütle, üstünü domuz yağı dilimleri ile kaplayan bir fırın tepsisine aktarılır.

Kabı folyo ile örtün ve sıcak suyla dolu bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında bir buçuk saat pişirmek gerekiyor.

Yavaş bir tencerede karaciğer ezmesi

Bir tane daha ilginç tarif Fast food atıştırmalıklar.

Biraz zaman alacak - yaklaşık bir saat.

Sadece dana eti veya domuz eti kullanırsanız pişirme işlemi gecikecektir.

Ezme pişirmenin en hızlı yolu tavuk veya hindi karaciğeridir, çünkü bu tür etlerin ıslatılmasına gerek yoktur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 1 adet;
• süt - 300 ml;
• karaciğer - 800 gram;
• yağ - 3 yemek kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• tuz - tatmak.

İlk önce soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Multicooker'de “Kızartma” modunu açın, soğan ekleyin ve birkaç dakika sonra havuç ekleyin.

Doğranmış karaciğeri pişmiş sebzelere ekleyin, “Güveç” modunu açın. Yemek 25 dakika içinde hazır olacak.

Hazırlanan kütleyi tatmak için tuz / karabiber ekleyin, üzerine yağ ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Pate hazır!

Bunlar klasik tarifler pate mezeler için çok yönlü seçeneklerdir. Morina karaciğeri, ördek, tavşan, kaz, hindi ve domuz etinden yapılabilir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek kendi benzersiz tarifinizi deneyin ve yaratın.

Ev yapımı ezme - genel hazırlama prensipleri

Satın alınan hiçbir pate, ev yapımı pate ile karşılaştırılamaz. Mağazadan alınan atıştırmalıklar çok fazla koruyucu ve diğer zararlı maddeler içerir, bu nedenle çok uzun süre saklanabilirler. Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı sağlıklarından korkmadan ev yapımı ezme ile güvenle tedavi edebilirsiniz.

Her zevke uygun tarifler bulabileceğiniz ev yapımı pate yapmanın birkaç yüz yolu vardır. Et sevenler ciğer, tavuk ve dana patelerini kesinlikle sevecek, vejeteryanlar ise mantar ve sebze mezelerini sevecekler. Ev yapımı ezme hazırlamak için herhangi bir balık ve konserve sebzeler, çeşitli otlar, baharatlar ve otlar.

Ev yapımı ezme - yemek ve tabak hazırlama

Ev yapımı ezme hazırlamak için malzemeleri karıştırmak için bir kase, bir bıçak, bir blender, bir kesme tahtası, bir kızartma tavası ve bir tencere hazırlamanız gerekir. Bitmiş pate, buzdolabında kapaklı bir kapta saklanmalıdır.

Ev yapımı et veya ciğer ezmesi yapılıyorsa ürünler yıkanmalı, kesilmeli ve kızartılmalıdır (veya kaynatılmalıdır). Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayıp doğrar, gerekirse sebzeleri kızartırız. Konserve yiyeceklerden sıvıyı boşaltın.

Ev yapımı pate tarifleri:

Tarif 1: Ev Yapımı Ezme

İçi koruyucu maddelerle doldurulmuş ve kim bilir başka nelerle doldurulmuş ciğer pateleri satın almak yerine, kendi lezzetli ev yapımı patenizi yapın. Sebze ve baharat ilavesiyle tavuk ciğeri ezmesi pişirmenin en kolay yolu. Siz de deneyin!

Gerekli Malzemeler:

• 800 gr tavuk ciğeri;
• İki ampul;
• Bir büyük havuç;
• Tereyağı;
• Tuz - tatmak;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkar, parçalara ayırır ve birkaç dakika tereyağında kızartırız. Havuçları yıkayın ve temizleyin, küpler halinde kesin. Soğanı doğrayalım. Karaciğeri kızarttıktan sonra kalan yağda havuçları soğanla birlikte kızartın. Soğan yarı saydam hale gelene kadar sebzeleri soteleyin. Ciğer parçalarını sebzelere yayıyoruz, tencereyi bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve 20 dakika daha kaynatıyoruz, içindekileri bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Kütleyi tatmak için tuzlayın, 50 gr tereyağı ekleyin, karıştırın ve buzdolabına koyun. Doğranmış otlar ile ev yapımı ezme servis yapın.

Tarif 2: Kabaklı ev yapımı petrol pate

Sebzeli mantarlı ev yapımı ezme gerçek hediye lezzetli sevenler için sağlıklı yiyecek. Böyle bir meze hazırlamak için ihtiyacınız olacak taze petrol, kabak, soğan, işlenmiş peynir ve baharatlar. Her şey doğru yapılırsa, bileşimde et olmadığını kimse tahmin edemez.

Gerekli Malzemeler:

• İki orta boy kabak (her biri 200 gr);
• 300 gr petrol;
• Kafa soğan;
• Bir havuç;
• 2-3 diş sarımsak;
• 30 ml soya sosu;
• Baharatlar (köri, kişniş, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi ve kekik);
• Yeşillik;
• 100 gr işlenmiş peynir (ideal olarak Philadelphia peyniri).

Pişirme metodu:

Kabakları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz, tuz ekliyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Soğanı ince doğrayın, havuçları ovalayın, mantarları ince doğrayın. Önce soğanı havuçla hafifçe kızartın, ardından mantarları yayın, ekleyin. soya sosu ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kütleyi baharatlarla baharatlamayı unutmayın. Kızartmayı bir kaseye aktarın. Kabak bu noktada suyunu vermelidir. Fazla sıvıyı gazlı bezle sıkın. Kabakları bir tencereye yayıyoruz, biraz tuz ekliyoruz, yeşillikleri ve bir presten geçirdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte (delikli bir kapağın altında olabilir) kızartın. Kabakları mantarlara ve sebzelere yaydık, malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirdik. Püreye rendelenmiş eritilmiş peynir ekleyin. Kütleyi bir blender ile tekrar çırpın. Onun yerine işlenmiş peynir ekleyebilir süzme peynir- ev yapımı ezme daha da yumuşak olacak.

Tarif 3: Ev Yapımı Morina Karaciğeri Ezmesi

Birçok ev hanımı morina karaciğeri salatası hazırlar, ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle bu yemek herkes için uygun değildir. Morina karaciğeri ezmesi, salatadan daha az yağlı ama aynı zamanda çok lezzetli. Bu meze ile bile servis edilebilir. şenlikli masa.

Gerekli Malzemeler:

• Kavanoz konserve karaciğer Morina;
• Bir yumurta;
• Bir patates;
• Bir ampul;
• 25 gr sert peynir;
• 1 çay kaşığı hardal.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, hardalla karıştırın ve kaynar su dökün. Üç dakika sonra suyu bir kevgirden boşaltın, soğanı soğumaya bırakın. Yumurtayı ve patatesi kaynatın. Morina karaciğerini soğan turşusu olan bir yerde çatalla yoğurun. Haşlanmış patatesler bir blender ile püre haline getirin, peyniri rendeleyin. Karaciğeri patates ve peynirle karıştırın. Haşlanmış yumurtayı rende üzerine sürüyoruz ve toplam kütle ile karıştırıyoruz. Tekdüzelik için, tüm kütle bir blender ile püre haline getirilebilir. Ev yapımı pate ile servis yapın Çavdar ekmeği.

Tarif 4: Ev Yapımı Fasulye Ezmesi

Sadece vejetaryenlere değil, et ürünleri sevenlere de hitap edecek oldukça doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık.

Gerekli Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Yarım limon;
• 8 adet zeytinyağında kurutulmuş domates;
• 2 kaşık kapari;
• Bir demet yeşillik (adaçayı, maydanoz, yaban mersini);
• Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• Yarım kilo beyaz konserve fasulye(ayrıca kaynatabilirsiniz);
• İki ampul;
• Bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, sarımsak karanfilini hafifçe ezin. Soğanı sarımsakla zeytinyağında (1 yemek kaşığı) altın rengi olana kadar kızartın. Konserve fasulyelerin suyunu süzün, kalan yağ ve kavrulmuş sarımsak karanfil ile bir blender kullanarak fasulyeleri püre haline getirin. Yarım limonun suyunu patates püresinde haşlıyoruz, karıştırıyoruz. Tüm yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın, güneşte kurutulmuş domatesler bir karıştırıcıda kapari ile öğütün. Fasulye püresine doğranmış kapari domates, soğan ve yeşillik ekleyin. Biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm kütleyi iyice karıştırın. Taze ekmeğin üzerine ev yapımı fasulye ezmesi sürün.

- Ev yapımı ezme, tüm malzemeleri bir blender ile püre haline getirerek tamamen homojen hale getirilebilir veya doğranmış soğan, otlar ve diğer malzemeler ilave edilerek kütle şeklinde;

- Karaciğer ezmesini hazırlamadan önce ciğer bir buçuk saat sütte bekletilebilir;

- Ev yapımı dana böreği pişirmeden önce etten film çıkarılmalıdır.