5 dakikada yağsız kek yapmak çok kolay - yumurta, tereyağı veya süt ürünleri yok. Cupcake sadece yağsız değil, aynı zamanda düşük kalorili, daha sağlıklı ve kesinlikle hipoalerjeniktir, bu da onun yağsız, çocuk, diyet günlük menüsüne dahil edilmesini sağlar.

Yağsız çikolatalı kek yapma süreci, yumurta ve süt kullanan tariflerden önemli ölçüde farklıdır. Kural olarak, kek tarifleri, kekin hazırlanması sırasında tatlı hamur işlerinin daha az yumuşak olmasını sağlayan bir protein olan glüten oluşumunu en aza indirecek şekilde yapılandırılmıştır.

Yağsız unlu mamüller hazırladığımızda, un sıvı ile birleştirilirse ne oluştuğunu hatırlamak zorunludur, bu nedenle çoğu tarifte kuru malzemeler doğrudan yağa (yani yağa) eklenir ve ardından tüm kütle sıvı ile karıştırılır veya sıvı önce tereyağı ile karıştırılır, daha sonra un ile birleştirilir. Bu yöntemlerin her ikisi de unu yağla kaplar, böylece onunla sıvı arasında bir bariyer oluşturarak glüten miktarını en aza indirir.

Yalın kek tarifinde ise tam tersi etkiyi elde etmemiz gerekiyor. Gluten burada gereklidir, çünkü hamur için bir bağlayıcı görevi görür, çünkü yağsız bir kek yumurta ve süt içermez; Tarifte hamuru “tutacak” başka hiçbir bileşen yoktur.

Bu nedenle, yağsız bir kek için hamur hazırlarken, yağı ve sirkeyi doğrudan dökme malzemelere dökmeniz ve ardından unu nemlendirmek için her şeyi suyla dökmeniz ve kütleyi karıştırmanız gerekir. Sirke de önemli bir bileşendir; sadece sodayı söndürmekle kalmaz, aynı zamanda glüten oluşumunu da uyarır.

Test edilmiş tavsiyeler. Su üzerinde çikolatalı kek çok hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla 5 dakikada hazırlanır, ancak aceleniz varsa ve pişirme süresini daha da azaltmak istiyorsanız, tüm malzemeleri doğrudan pişirme kabında karıştırabilirsiniz.

Bu, çeşitlendirilmesi ve hazırlanması kolay, örneğin yağsız çay keki veya yağsız kahve keki, tarifteki suyu sırasıyla çay veya kahve ile değiştirmek veya portakal, elma veya başka herhangi bir meyve suyu ekleyerek basit bir tariftir.

Yağsız Çikolatalı Kek

hazırlamak için 5 dakika

40 dakika hazırlamak

100 g başına 210 kcal

Yağsız kek nasıl yapılır - evde yumurtasız kakaolu yağsız çikolatalı kek tarifi.

Aceleyle 5 dakika içinde basit bir tarife göre yağsız lezzetli yağsız hamur işleri pişirin.

İçindekiler

• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• sofra sirkesi - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. + yağlama için;
• su - 1 bardak.

Yemek pişirme

1. Büyük bir kapta un, kakao, vanilya, şeker, soda ve tuzu dökün. karıştırıyoruz.
2. Pürüzsüz olana kadar karıştırılan kuru malzemelerde iki girinti yapıyoruz: biri daha küçük, diğeri daha büyük.
3. Sirkeyi daha küçük bir oyuğa, bitkisel yağı daha büyük bir oyuğa dökün.
4. Üzerine su dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. 22-24 cm çapındaki yuvarlak bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
6. 180 ° C'ye ısıtılmış fırında orta rafta 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan veya tahta bir çubukla kontrol edilir.
7. Bitmiş pastayı çıkarıyoruz, tamamen soğuyana kadar formda bırakıyoruz.

• Bitmiş tatlı, servis yapmadan önce en iyi pudra şekeri serpilir.
• Tatmak için, buğday ununun bir kısmının tam tahılla değiştirilmesi kolaydır - birinciden yarım bardak ve ikinciden bir bardak alın. Ancak, bu tür hamur işleri daha az tatlı olacaktır, bu nedenle bu durumda tarifteki şeker miktarını beğeninize göre ayarlayın.
• Yağsız kek tarifinde kakao yerine kırılmış çikolata da kullanılır - belirli bir miktarda malzeme için hamur yoğurduktan sonra 90-100 gr eklemek yeterlidir. Çikolatanın bileşimine dikkat edin: yağsız, yağsız ve sütsüz olduğundan emin olun.
• 20 x 30 cm'lik dikdörtgen bir fırın tepsisine büyük bir tatlı yapmak istiyorsanız malzemeleri ikiye katlayın.

Oooh, şimdi içimden kaç duygu dökülüyor! Planladığım maraton #30 kekler oldukça başarılı bir şekilde başladı - artık sadece kendim değil, her türlü yemeği pişiriyorum ev yapımı kekler birçok kez daha, bu yüzden diğer insanlar da kendilerini yukarı çekiyor, pişiriyor ve gösteriyor, paylaşıyor ve anlatıyor! Birlikte kesinlikle harika bir kumbaramız olduğunu görmek çok güzel. lezzetli muffin tarifleri! Genel olarak, evet, çok etkilendiğimi anladınız mı? Bu yüzden 2. noktaya geçiyorum. yağsız kekler maratonun katılımcılarından biri tarafından hazırlandı. Yağsız çikolatalı kekler... Mmmm, bak ne kadar lezzetli görünüyorlar! Sadece uzanıp birkaç tanesini uzaklaştırmak istiyorum (bilim ve teknolojinin olanakları ne zaman bu noktaya gelecek acaba?).

Şimdi Starbucks kahve dükkanında ustalaşıyorum. Yanıma kahve almayı, sokakta yürümeyi ve içmeyi severim. Starbucks kahve dükkanının öyle kurumsal bir özelliği var ki, yanınıza kahve aldığınızda fincana isminizi yazmanızı istiyorlar. Bu yüzden, Starbucks'ta bana eğlence olsun diye sorduklarında, en şiddetli Kafkas isimlerini söylüyorum. Zelimhan, Ömer, Cebrail. Kulağa çok komik geliyor: “Zelimkhan için tarçınlı kapuçino hazır!” "Ömer için yaban mersinli kek!" "Jabrail için Americano ve zencefilli kurabiye!" Ama aynı zamanda sıradan isimler de diyorum: Timur veya İgor. Ama şunu fark ettim: Zelimkhan ve Umar için kahve, Timur veya Igor için kahveden çok daha lezzetli.
TV şovu StandUp'tan alıntı

yağsız kekler bitkisel yağ bazında hazırlanır, bileşimde yumurta, süt, kefir yoktur. Yine de, çok ilginç ve çok değerli bir seçenek ortaya çıkıyor - çikolata, yumuşak, zengin. Pişirme basit ve çok iştah açıcıdır ve en azından yarım porsiyon versiyonunda uygulamaya çalışmamak için hiçbir neden yoktur. Bugün Cuma, Ortodokslar için oruç günü - pişirme zamanı! Herkes mutfağa!

İçindekiler:

3 su bardağı un;

2 su bardağı şeker;

1 çay kaşığı tuz;

1 çay kaşığı soda (sönmeyin);

1,5 su bardağı kakao;

1 poşet vanilya şekeri;

2 su bardağı oda sıcaklığında kaynamış su;

1/2 su bardağı rafine bitkisel yağ;

2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi.

Özellikle tatlıya düşkün değilseniz, şeker miktarı 1,5 bardağa düşürülebilir.

İstenirse, yağsız çikolatalı kekler için hamura kuş üzümü, yaban mersini, ahududu, kiraz ve diğer meyveleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca çikolata, parçalanmış ve kuruyemiş ve şekerlenmiş meyveler de uygundur.

Yeterli büyüklükteki uygun bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın - bunu özellikle dikkatli bir şekilde yapıyoruz, çünkü o zaman bunları karıştırmak için fazla şansınız olmayacak. Ya da daha doğrusu, bir şans olacak, ama bunu yapmamak daha iyi: kek hamuru aktif ve utanmadan rahatsız edilmekten hoşlanmaz.

Sıvı malzemeleri hızlı bir şekilde kuru karışıma dökün, hemen oraya elma sirkesi ekleyin.

Hepsi testle bitti. Bu miktardan 24 adet muffin elde edilir, bu nedenle ilk kısmı hemen silikon kalıplara yerleştirir, güvenilirlik için bitkisel yağ ile yağlarız ve hamurun geri kalanını bir kasede bırakırız. İlk kısım pişerken (ki bu 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakikadır), ikincisi daha yoğun hale gelir. İkinci kısmı fazla pişirmemek önemlidir çünkü muffin kapakları yanabilir.

Muffin Tarifleri

Muzlu, portakallı diyet, yağsız kekler için basit tarifler. Yağsız vişneli, elmalı, havuçlu kekler, meyveli sulu ve güzel kekler.

50 dakika

228.5 kcal

5/5 (1)

Diyetteyken veya oruçluyken diyetiniz biraz sınırlıdır. Ancak bu, kendinizi küçük lezzetli zevklerden mahrum bırakmanız için bir neden değildir ve "yalın" kelimesi "tatsız" anlamına gelmez. Değiştirilebilir birçok ürün var. Ve bazı yemeklerin hazırlanmasında, belirli malzemeler olmadan da yapabilirsiniz.
Diyet muffinleri hazırlamayı çok kolaylaştıran tarifler önererek bunu size kanıtlayacağım ve onlarla birlikte bir fincan kahve veya çay içmekten mutluluk duyacaksınız.

Yağsız muzlu muffin

Hamur kasesi, çırpma teli, blender, muffin kalıpları, fırın tepsisi.

Malzemelerin listesi:

Muffin hamurları çabuk piştiği için önce fırını 180 dereceye ısıtıyoruz, hemen ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayıp ölçüyoruz ki elinizin altında olsun.

1. Muzu çatalla ezin veya blenderda muz püresi yapın.
2. Hamur kabına su dökün ve içindeki şekeri eritin. Fruktoz veya başka bir şeker ikamesi ile değiştirilebilir.
3. Un ve sodayı su dolu bir kaba eleyin.
4. Hamuru topaklar olmadan yoğurun.
5. Yağ döküyoruz. Tekrar karıştırın.
6. Son olarak muz püresini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Gerekirse kalıpları yağlayın veya kağıt tartlets ile kaplayın.
8. Kalıpların 3/4'ünü muzlu hamurla doldurun ve bir fırın tepsisine aktarın.
9. Muffinleri yaklaşık 35 dakika pişirin.

Aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Yağsız havuçlu kekler

Malzemelerin listesi:

• 80 ml bitkisel yağ;
• 6 yemek kaşığı normal şeker;
• 240 gr un;
• 1 havuç;
• 1 çay kaşığı sönmüş soda;
• 100 ml havuç suyu veya su.

Mutfak aletleri ve envanter: hamur kabı, çırpma teli, rende, muffin kalıpları, kağıt tartlets, fırın tepsisi.
Miktar: 8-10 adet.
Hazırlık şunları alacaktır: 50 dakika.

1. Fırını 180°'ye ısıtın.
2. Soyulmuş havuçları rendenin ince tarafıyla ovun.
3. Şekeri hemen bitkisel yağ içeren bir hamur kabına öğütün.
4. Suyu veya suyu ve ayrıca söndürülmüş sodayı dökün ve karıştırın.

   Havuç suyu kullanımı ile kekler daha zengin bir tada ve güzel, kırmızı bir renge sahip olacaktır.

5. Unu dökün ve viskoz ve homojen olana kadar karıştırın.
6. Yoğurma işleminin sonunda havuçları hamurun içine sokuyoruz.
7. Kalıpları kağıt tartlets ile kaplıyoruz veya yağla yağlıyoruz.
8. Onları yarısından fazla hamurla dolduruyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz.
9. Fırında 35 dakika boşluklu bir fırın tepsisi gönderiyoruz.
10. Hazır olup olmadığını bir kibrit veya şiş ile kontrol edin. Gerekirse pişiririz..
11. Kalıplardan çıkarın ve soğutun.

Çilek ile mercimek kekler

Malzemelerin listesi:

• 70 ml bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı normal şeker;
• 200 gr un;
• yarım st.l. nişasta;
• kat st. çilek;
• 1 çay kaşığı sönmüş soda;
• 100 ml su.

Mutfak aletleri ve envanter: hamur kabı, çırpma teli, muffin kalıpları, fırın tepsisi.
Miktar: 8-10 adet.
Hazırlık şunları alacaktır: 50 dakika.

1. Ocağı 180 ° 'de açıyoruz.
2. Tereyağı ve şekeri bir kapta karıştırın.
3. Söndürülmüş soda ve su ekleyin. karıştırıyoruz.
4. Unu dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak viskoz bir hamur elde ederiz.
5. Çilekleri nişastada yuvarlayın.
6. Onları hamura aktarıyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz.
7. Kalıpları kağıt tartlets ile kaplıyoruz ve üçte birini meyveli hamurla dolduruyoruz.
8. Kalıpları olan bir fırın tepsisini yerleştirin orta pozisyon.
9. 40 dakika pişirin ve bir şiş veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin.
10. Çıkarıp soğutuyoruz.

Yağsız portakallı kekler

Malzemelerin listesi:

• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• 6 yemek kaşığı normal şeker;
• 1 portakal;
• 1 çay kaşığı sönmüş soda;
• 15 yemek kaşığı buğday unu;
• 80 ml su.

Miktar: 8-10 adet.
Hazırlık şunları alacaktır: 50 dakika.

1. Yağı şekerle karıştırın.
2. Onlara su, soda ekleyin ve karıştırın.
3. Bir portakalı kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
4. Portakal kütlesini diğer ürünlerle birlikte bir kaba koyup karıştırıyoruz.
5. Un serpin ve ele yapışan bir hamur yoğurun.
6. Kalıpları tartlets ile kapladıktan sonra hamurla dolduruyoruz.
7. Yağsız portakallı kekleri 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
8. Bir kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin.

Elmalı mercimekli muffin

• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı;
• normal şeker 4 yemek kaşığı;
• un 10 yemek kaşığı;
• elma 1-2 adet;
• soda söndürülmüş 1 çay kaşığı;
• su 100 ml;
• Tarçın.

Mutfak aletleri ve envanteri: hamur kabı, çırpma teli, blender, muffin kalıpları, fırın tepsisi.
Miktar: 8-10 adet.
Hazırlık şunları alacaktır: 50 dakika.

1. Şekeri bitkisel yağ ile öğütün ve söndürülmüş soda ekleyin.
2. Su dökün ve karıştırın.
3. Un ile harmanlıyoruz. Viskoz bir kütle ortaya çıkıyor.
4. Elmayı küçük küpler halinde kesin ve hamurla karıştırın.
5. Kalıplara doldurup elmalı muffinleri 180 derecede 30 dakika pişene kadar pişiriyoruz.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Hızlı mısın? Ancak önemli değil, içinde bulunduğumuz zaman diliminde diyetiniz ne olursa olsun bu cupcakeleri denemenizi tavsiye ederim. Çok, çok müdahaleci bir şekilde ısrar ediyorum: hamur yumuşak, nemli, çok hoş kokulu ve tada hoş geliyor.

Ve çörek tarifinin kendisi mükemmel. Anladığım kadarıyla, yalın pişirme çok fazla zaman ve çaba gerektirmemelidir - bu süre zarfında, tüm ekstra kaynaklar kendinize, duaya, daha temiz, daha iyi, daha nazik olmaya çalışmak için yönlendirilmelidir. Bu bağlamda, bu kekler sadece mükemmel: sizden gereken tek şey gerekli bileşenleri ölçmek (üç dakika), bunları karıştırmak (bir dakika) ve kalıplara yerleştirmek (iki tane daha). Cupcakes fırında ısınırken çay demleyin ve yarım saat sonra kendinizi tedavi edebilir ve tedavi edebilirsiniz - bence daha kolay bir şey düşünmek imkansız.

Yağsız kekler için ürünlerin bileşimi kesinlikle bütçelidir. Kriz karşıtı diyebilirim - birkaç bardak un, şeker ve herhangi bir meyve suyundan daha erişilebilir ne olabilir? Elmalı olan var mı? Harika, elma suyu muffinleri çok hoş kokulu, hafif bir ekşilik ile çıkıyor. kayısı var mı Harika bir şekilde, hamur işleri kuru kayısıları ustaca “verecek”. Ananas şurubu? Oh, şeker miktarını biraz azaltmanızı öneririm, bu sıvının kendisi oldukça tatlıdır. Vişne suyu? Fena değil, hamura karakteristik koyu bir renk verir. Portakal? Ah, mutfağa nasıl bir koku yayılıyor! Genel olarak, evde pişirme için inanılmaz derecede ekonomik bir seçenek.

Size bir sır vereceğim, bir kez meyve suyu yerine komposto aldım - aynı derecede harika ve lezzetli çıktı. Sanırım güçlü demlenmiş çay ile deneyebilirsiniz, ancak henüz yapmadım, hala planlarım var - belki bir şans verirsiniz?

Ve sonuncusu - tüm tariflerde umutsuzca soda tadı arayanlar için. Evet, muhtemelen öyledir (hissedemiyorum), ancak bir arkadaş defalarca sorunun çok basit olduğunu söyledi: fırından yeni çıkmış kekleri yememelisiniz. Soğumasını bekleyin - yabancı koku kaybolacak ve sizi ev yapımı keklerin aroması, sıcak aile akşamları ve sevgi dolu çocukluk ile baş başa bırakacaktır.

Yağsız Muffin Malzemeler:
- 2 su bardağı un;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak meyve suyu;
- 6 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu (sirke);
- çilek, kuru üzüm, fındık ve zevkinize göre diğer katkı maddeleri.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Öncelikle unu eleyin. Açıkçası, bunu neredeyse hiç yapmıyorum, sadece gerekli miktarı ölçüyorum - ve herkes, her zaman ve her yerde elemenin gerekli olduğunu yazıyor, ben de aynı şekilde yazıyorum. Ve bu sefer elenmiş bile - oh, ne güzel bir slayt çıktı! Belki de bu yüzden elek almaya değer? Hava zenginleştirme hakkındaki hikayeleri anlamıyorum - ürünlerin daha fazla karıştırılmasıyla, hepsi aynı, tüm hava gidecek. Topaklar mı? Modern unda topaklar nereden geliyor? Bu, fabrikalarda bulunan her şeyin çeşitli karışımlarının un kisvesi altında satıldığı anneannelerimizin günlerinde doğruydu. Genelde nedenini bilmiyorum ama yağsız muffin tarifindeki ilk adım unu elemek.

Bu arada, şimdiden Paskalya menüsünü planlıyor musunuz? dahil ettiğinizden emin olun.

Şeker ekle. Elinizde pudra şekeri varsa (ve paraya üzülmüyorsanız) tozunu alıyoruz, soğuk meyve suyunda tamamen eriyor, şeker kısmen tahıl olarak kalabilir. Ancak, bu beni hiç rahatsız etmedi, bu yüzden bütçe şekeri alıyorum ve başka hiçbir şeye dikkat etmiyorum.

Tereyağı. Bir gün bu hamura tereyağı eklemeyi unuttum. Ve biliyorsun, kekler çıktı! Ayrıca, hata özellikle tada yansımaz. Tabii ki, yağla daha iyidir (daha yumuşak, daha yumuşak), ancak onsuz - hiçbir şey.

Bir bardak meyve suyu. Kimse, hatırladın mı? Bu sefer ev yapımı elma suyu aldım - ve elbette inanılmaz derecede kokulu çıktı, ancak ev yapımı meyve suları bu açıdan endüstriyel olanlardan farklı.

Soda. Bir yere dökün, üstüne limon suyu (sirke) dökün. Onu kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme sırasında tadını çok net bir şekilde “duyuyorum”, bu yüzden büyükannemin çaresiyle idare ediyorum. Her zamanki gibi yapmanı tavsiye ederim.

karıştırıyoruz. Karıştırıcı? Hadi, kaşıkla birkaç basit hareket - işte bu kadar, işiniz bitti. Çırpıcıları çıkarmaya çalışmayın, daha sonra yıkamanız gerekecek! Her şey çok daha basit - ancak tam olarak yağsız keklerde olması gerektiği gibi.

Cupcake kalıpları alıyoruz. Fotoğraflarda berbat görünen eski bir özel fırın tepsisine sahibim, ancak bana o kadar çok yardımcı oldu ki, fotojenik olmadığı için ahlaki olarak ona ihanet etme hakkım yok, bu yüzden biraz özensiz bir görünüm için beni bağışlayın. temiz, sadece eski.
Böyle bir silah arkadaşınız yoksa sıradan porsiyon kalıpları işinizi görecektir. Metal, silikon - genel olarak alışkın olduğunuz şey.
Standart teneke kalıplar yağ ile iyice yağlanmalı ve üzerine un serpilmelidir. Kategorik olarak bu süreci sevmiyorum, herhangi bir süpermarkette satın alınabilecek özel kağıt ekler kullanıyorum.

Hamuru kalıpların 2/3'üne bölün. Bunun yerine, 12 kek için eşit olarak yerleştiririz - bu testten sadece böyle bir miktar elde edilir.

Takviyelerden bahsetmeyi unuttum. Sapık bir zevkim var, "temiz" kekleri severim. Maksimum, birkaç meyvedir ve o zaman bile hamurda değil ("akma" ve ek "ıslaklık" vermesinden hoşlanmıyorum), ama üstüne - fırında biraz solmak için zamanları var , daha kuru, daha keyifli hale gelir. Başka bir seçenek tercih ederseniz, ana hamur malzemeleri karıştırıldıktan sonra "doldurma" ekleyin. Ek olarak, keklerin üstünü süsleyebilirsiniz - hamurun içine sakladığınız aynı "güzellikler" ile serpebilirsiniz. Çikolata parçaları ile çok lezzetli çıkıyor (ancak çikolata nasıl lezzetli olmaz?), Hafif kavrulmuş fındık ile harika oluyor (biraz daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir). Meyveler, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumları, kola talaşları - genel olarak, katkı maddelerinin çeşitliliği yalnızca hayal gücünüzle sınırlıdır. Peki, kişisel zevk tercihleri.

Hepsi bu, aktif eylem süresi geçti, kekleri önceden ısıtılmış bir fırında gizleyebilirsiniz. Sıcaklık - 200 derece, pişirme süresi - yaklaşık 20 dakika. Hamurun hazır olup olmadığını her zamanki gibi kontrol edin (tahta bir çubuk, bir kürdan, bir kebap şişi keklerden kuru çıkmalı), ancak bu tür hamur işlerinden 2-3 parti hazırladıktan sonra hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz.






Bon yağsız iştah ve lezzetli yağsız kekler!

Her ihtimale karşı - ayrıntılı talimatlar -