Çağımızın en popüler ve sağlıklı yağlarından biri zeytinyağıdır. Kozmetoloji ve alternatif tıpta kullanılır.

Yağın bileşiminin benzersizliği ve çok yönlülüğü göz önüne alındığında, birçok mutfak uzmanı soru soruyor: Patates veya pirzola yemek mümkün mü? zeytin yağı, ve onun tat ve Tıbbi özelliklerısıl işlem sonrası?

tat ve faydaları

Bu sebzeyi meyvelerden alın Avrupa zeytin(lat.Olea europaea). İspanya ve İspanya gibi ülkelerde ulusaldır ve kartvizit olarak kabul edilir.

Eşsiz hafif acı tadı ve hassas aroması, zeytinyağını diğer tüm türlerden ayırır. bitkisel yağlar.

Akdeniz'in "sıvı altınının" faydaları bileşiminde yatmaktadır:

• tekli doymamış yağ asitleri (çoğunlukla) - %73;
• doymuş yağ asitleri (çoğunlukla palmitik) - %13.8;
• çoklu doymamış yağ asidi (Omega-6 linoleik asit) - %9,7;
• çoklu doymamış yağ asidi (Omega-3 a-linolenik asit) - %0.76;
• - %70'inden fazlası Günlük ödenek;
• - günlük değerin yaklaşık %75'i;
• vitaminler;
• antioksidan oleocanthal bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
• antioksidan oleuropein düşük yoğunluklu oksidasyonu önler.

Bitkisel yağın faydalı özellikleri benzersizdir:

• Çalışma nedeniyle, tüm insan vücudu yer alır, bütünlüklerin durumunu güçlendirir ve iyileştirir.
• sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir:, pankreas,.

• Bitkisel oluşma olasılığını azaltır -, zayıf kan pıhtılaşması, kararsızlık.
• Önleme. Bu bitkisel yağdaki oleik asit, kansere neden olan kanserlerin ifadesini değiştirerek hastalık olasılığını azaltır.
• Alzheimer hastalığının önlenmesi. Bu hastalık ile başın yapısında, çözünmesi "sıvı" kullanımıyla kolaylaştırılan yaşlılık plakları oluşur.
• Fayda ve için. Bileşimi oluşturan yağ asitleri, aparatın ve fetüsün oluşumuna katkıda bulunur. Ek olarak, linoleik asit hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Bitkisel yağın kozmetikte kullanımı. Zeytinyağı içeren ürünler onu UV ışınlarından korur, güçlendirir ve korur. Ayrıca adet döneminde çatlakları önlemek ve önlemek için kullanılır.
• Bitkisel kompresler krampları rahatlatır ve rahatlatır.

Biliyor musun? Antik Roma'da gemiler "sıvı altın" taşımak için inşa edildi. Para birimi olarak kullanılmış, şiir ve türküler ona ithaf edilmiştir.

Görüntüleme

Zeytinyağlarının isimlendirmesine göre, yağ asitlerinin içeriğine ve üretim yöntemine bağlı olarak, ikiye ayrılırlar. bu türler:

• Ekstra bakire (rafine edilmemiş, kimyasal işlem yok, üstün kalite);
• Virgin (rafine edilmemiş, kimyasal rafine edilmemiş);
• Zeytinyağı (rafine ve kaliteli karışımı).

ekstra bakire

ekstra bakire en kaliteli yağ. Kimyasal temizlik maddeleri kullanılmadan preslenerek elde edilir. Böyle bir ürün hepsinden fazlasını içerir. besinler... Mekanik üretim süreci, bitkisel yağın yıkanması, kurutulması, santrifüjlenmesi ve filtrelenmesinden oluşur. Soğuk presleme 27 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Ürünün asitliği %0.8'dir. Harikadır ve soğuk yemekler için bir sos olarak kullanılır.

Biliyor musun? Yunanistan sakinlerinin ortalama yaşam beklentisi 81 yıldır ve bunun için büyük bir kredi, zeytinyağına olan sevgileridir. Ülkenin bir sakini yılda ortalama 20 litre bitkisel yağ tüketiyor.

bakire

Sızma zeytinyağı - doğal rafine edilmemiş ürün mekanik yollarla yapılmıştır. Üretimi için zeytinler Extra serisi ile aynı kalitede değildir. Bu bitkisel yağın tadı ve kokusu daha az yoğundur ve üretim kalite standartları daha az katıdır.

Sızma zeytinyağının asitliği %2'den azdır. Sıcak yemeklerin pişirilmesinde ve sos olarak kullanılır.

Rafine edilmiş bitkisel yağlar, temizleme ve işleme sonrasında aromalarını, tatlarını ve hemen hemen tüm faydalı özelliklerini kaybederler, ancak dumanlanma noktası yükselir. Bu gerçek, yüksek ısıl işlemle kavurma ve pişirme performansının iyileştirilmesine katkıda bulunur.

Zeytinyağı içerir rafine ve rafine edilmemiş yağların karışımı ve zayıf bir tada ve kokuya sahiptir. Bu zeytinyağı kızartmak için harikadır.

Kızartmak için hangi yağ uygundur?

İlk preslemenin Extra virgin ürünü birçok faydalı özellik içerir. Soğuk yemekler için bir pansuman olarak kullanmak mantıklıdır.

Rafine edilmemiş zeytinyağında kızartmanın mümkün olup olmadığı sorusuna cevap verirken, sızma yağ için maksimum ısıtma sıcaklığının 160–180 ° C olduğuna dikkat edilmelidir. Bu ısıl işlem seviyesi ile yemek pişirebilirsiniz. Fast food, yarı mamul ürünler vb. 140 ° C gibi yüksek içeriğe sahip yiyecekleri kızartmak, bu tür bitkisel yağlar kullanılarak tamamen kabul edilebilir.

240 ° C'ye kadar sıcaklıklarda zeytinyağında kızartmak için rafine yağ kullanmak en iyisidir.

Kombine Zeytinyağı ürünü, kavurma sırasında özelliklerini korur ve iyi bir tada sahiptir.
Ancak, en en iyi seçenek yemek pişirmek için kullanılır çeşitli yemekler bir tavada, pek çok yararlı madde içermeyen, ancak ısıl işlem, bağışıklık ve metabolik bozulma için ideal olan tamamen rafine edilmiş bir Zeytinyağı Rafine'dir.
Kızartma sırasında zeytinyağı biraz kaybeder. faydalı özellikler Bununla birlikte, yağ asitlerinin seviyesi optimal olduğu için neden olmaz.

Bazı üreticiler ayçiçeği ve zeytinyağı karışımı üretir. İkincisinin içeriği% 10'dan fazla değildir ve böyle bir ürünün satın alınması kesinlikle kendini haklı çıkarmaz kalitesine göre.

Önemli! Ayçiçeği ve zeytinyağı karışımı daha çok bir pazarlama hilesidir ve vücut için faydaları minimumdur.

Hindistan cevizine ne dersin?

Hiç şüphesiz, hindistancevizi yağı, kızartmanın faydalı özelliklerini korumada liderdir.
Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında parçalanmayan doymuş yağın %92'sini ve parçalanmaya maruz kalan çoklu doymamış yağ asitlerinin en fazla %2'sini içerir. Bu ürünün dumanlanma noktası 230°C'ye ulaşır.

Bilişim Teknoloji mükemmel uyuyor 350 ° C'ye kadar sıcaklıklarda kızartma, kızartma ve haşlama ürünleri için.

Hindistan cevizi bitkisel yağının benzersiz bileşimi, metabolizmayı hızlandırır, düşük yoğunluk seviyesini azaltır, insandır.

Zeytinyağı ısıtıldığında tıbbi özelliklerini kaybetmesine rağmen insan vücudunu olumsuz etkilemez ve çeşitli yemeklerin yapımında kullanılan en faydalı bitkisel yağlardan biridir.

Bir tavada yemek yapmayı bilmeniz gerekiyor gibi görünüyor? Ancak, doğru yapmak için bir tavada kızartma yaparken dikkate alınması gereken birçok nüans olduğu ve sonuç olarak lezzetli yemekler yediği ortaya çıktı. Nitekim bu ısıl işlem yöntemi ile en kaliteli ürünler bile bozulabilmektedir.

Bir tavada nasıl kızartılır?

Kızartmanın en önemli yönlerinden biri tavadır. Kalın bir tabana (eşit ısı dağılımı için), geniş bir alana (kavurma için) sahip olmalıdır. en büyük sayıürünler) ve rahat bir kulp ile, çünkü kulp aşırı ısınan bir malzemeden yapılmışsa, bu yemek hazırlarken çok fazla rahatsızlık yaratır.

Bu durumda ısı kaynağı yani pişirme sırasında kullanılacak ocak büyük önem taşımaktadır. Örneğin, bir elektrikli soba, yavaş ısınması ve soğuması nedeniyle yiyecekleri kızartmak için pek uygun değildir.

Ayrıca kızartarak pişirmenin sonucu, yiyeceğin kızartılacağı yağdan etkilenir. Gerçekten de yapışmaz kaplamalı bir tavada bile az miktarda yağ ilavesiyle kızartmak daha doğru olur.

Sanırım herkes, bir kez ısıtılmış olan yağ havada hızla oksitlendiğinden ve sonraki kızartma sırasında içindeki oksidasyon ürünlerinin miktarı keskin bir şekilde arttığından, yağı kızartma için tekrar kullanmanıza gerek olmadığını biliyor.

Bir tavada pişirme kalitesi aynı zamanda pişirme sıcaklığına da bağlıdır.

Yağsız nasıl pişirilir?

Ne yazık ki, normal bir tavada yağsız yemek kızartmak mümkün değildir. Ancak bunu yapmamızı sağlayacak ve böylece pişirdiğimiz yemeklerin zararlarını azaltacak birkaç püf noktası var. Örneğin, marketten veya kanepe dükkanından bulabileceğiniz yapışmaz bir tava veya ızgara tavası kullanın. İkinci kez pişirme sırasında, tüm yağlar tavadaki özel kaburgalardan aşağı akar ve gelecekte yiyeceklerle temas etmez. Pişirdikten sonra, fazla yağ basitçe boşaltılır.

kızarmış sağlıklı gıda

Kızarmış yiyecekler sağlıklı mı? İngiliz Kalp Derneği uzmanlarına göre, kızarmış patatesler, balıklar ve hatta cipsler bitkisel yağda pişirilirse, bitkisel yağ kullanımı bir kişiyi kalp hastalığından koruduğu için bu tür yiyecekler zararsızdır. Ancak, sadece yemeğin güzelce kızarması için yağ miktarının minimum olması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Bu toplumun bilim adamlarına göre, kızartma için ne tür yağın kullanıldığı önemlidir ve tekrar kullanılmamalıdır. İspanya'daki ünlü British Medical Journal'da yayınlanan son araştırmalara göre, zeytin veya ayçiçek yağı, kızarmış gıdaların insan tüketimi ile kalp hastalığı oluşumu arasında bir ilişki bulunamamıştır.

Kızarmış yemek yiyip yememek size kalmış.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun

Bir kelimeyi bir cümlede doğru hecelemek için önce kelimenin konuşmanın hangi kısmı olduğunu belirlemeniz gerekir.

Kızarmış mı kızarmış mı?

Doğru

Kızarmış, kızarmış, kızarmış- Cümlenin bağlamına göre kelimenin bir ismin tanımı olduğunu söyleyebilirsek, o zaman “ne? Hangi? ne tür?". Bu durumda, kelime bir şeyin işaretini tanımlar.
Patates kızartması lezzetli.
Kızarmış patates, mantar ve peynir sipariş ettin.
Kızarmış sazan ekşi krema ile servis edilir.
Ben kızarmış yumurta istiyorum.

Kızarmış, kızarmış, kızarmış- Bir cümlede kelime fiil veren açıklayıcı (bağımlı) bir kelime ile birlikte kullanılıyorsa, o zaman iki "n" ile yazılmış bir ortaç var demektir. Söz, bir şey üzerindeki bir eylemin sonucunu belirler ve cümlenin vurgusu tam olarak eyleme düşer. Bağımlılık kelimesi cümledeki virgülle belirlenebilir.
Mantarlı kızarmış patates.
Yağda kızartılmış yumurta.
Bu, özel bir tavada kızartılmış balıktır.
İşte özel bir teknoloji kullanılarak kızartılmış bir sazan.

Yazım farkını anlamak için bu cümlelerin mesajını karşılaştırmanız gerekir.
Mantarlı kızarmış patates- "Kızarmış Patates" adlı bir yemeğin sofraya servis edildiğini veya mantarla tüketildiğini anlatır.
Mantarlı kızarmış patates- bize patateslerin mantarlarla birlikte kızartıldığını söylüyor.

Ekşi krema ile kızarmış sazan- "Kızarmış sazan" yemeği ekşi krema ile servis edilir.
kızarmış sazan- sazan tavada kızartıldı.

Kızarmış yumurta soğan ve otlar ile- Kızarmış Yumurta yemeği soğan ve otlar ile servis edilir.
Soğan ve otlar ile kızarmış yumurta- yumurta, soğan ve otlar ile birlikte kızartıldı.

Kızarmış mı Kızarmış mı?

Mükemmel fiillerde durum biraz farklıdır. "Kızartma" nın mükemmel biçimi, bir sıfat değil, yalnızca bir ortaç oluşturabilir. Her zaman "-enn" son ekiyle yazılır. Sıfat yalnızca "değil" olumsuzluğu ve buna göre "-en" (kızarmış değil) eki ile mümkündür.

Doğru

Kızarmış- fiilin mükemmel hali, her zaman bir katılımcı olduğu için sadece iki "n" ile yazılır.
Izgara dana eti parçası.
Bir parça dana eti, dövülmüş ve ekmek kırıntılarında kızartılmış.
Patates kızartması.

biraz mizah

"Bak, patates kızartıyoruz. sahip olduğumuz ortaya çıkıyor” patates kızartması", Bir" n " ile sipariş verin. Başka bir durum: patatesleri kızarttık ve tadı için ona mantar eklemeye karar verdik. Sonra bağımlı bir kelimemiz var ve iki "n" ile "mantarlı patates kızartması" çıkıyor, ancak her şey mantıklı görünüyor. Ya da patatesleri kızarttığımızda, onları bir tabağa koyup mantar eklemeye karar verdiğimizde. "Mantarlı patates kızartması" çıkıyor ve burada yine bir "n". Görüyorsun, her şey mantarları ne zaman eklediğine bağlı." ©

Sebzeleri çok sağlıklı ve besleyici oldukları için seviyoruz. Ve daha da çok seviyoruz kızarmış sebzeler, deniz tuzu ile tatlandırılmış ve üzerine zeytinyağı gezdirilmiş koyu renkli, baştan çıkarıcı gevrek bir kabuk ile. Ve bu pişirme yönteminin en doğru olarak kabul edilmediğini bilsek de, bu konuyu gerçekten geliştirmiyoruz. Yeterince bahanemiz var “peki bunlar sağlıklı sebzeler. Onları biraz kızartarak biraz daha lezzetli yaparsam sorun olmaz." Tek soru, bunda gerçekten yanlış bir şey yok mu?

Aşırı sıcaklıkların, sebzeleri yalnızca içlerinde çok değer verdiğimiz tüm besin maddelerinden mahrum bırakmakla kalmayıp, aynı zamanda onları hiç besleyici olmayan diğer maddelerle zenginleştirdiğine inanılmaktadır. Ancak beslenme uzmanları bu görüşe tam olarak katılmamaktadır. Onlara göre, duşta kızartılmış olsa bile sebzeler, lif bakımından zengin, sağlıklı mineraller ve çok az kalori içeren aynı sebzelerdir.

Boston'daki Taft Üniversitesi Kardiyovasküler Beslenme Laboratuvarı müdürü Alice Lichtenstein, "Sebzeleri kızartmak veya hiç yememek arasında seçim yaparken ilk seçenek daha iyidir" diyor. "Soru şu ki, prensipte, genellikle yediğimizden daha fazla sebze ve meyve yememiz gerekiyor."

Tabii ki, sebzeleri pişirmek, özellikle B ve C vitaminleri olmak üzere besin içeriklerinde bir azalma ile doludur. Ama sonuçta o kadar korkutucu değil, çünkü pişmiş (hatta kızartılmış) sebzeler mide için daha kolay sindirilir. Örneğin, pişmiş domatesler daha yüksek likopen seviyeleri sağlar ve havuçlar, tümü çok faydalı antioksidanlar olan karotenoidler sağlar. Yani bu büyük bir uzlaşma. Ama genel olarak sağlıklı beslenmek ve yemek yemek önemlidir. taze sebzeler ve pişirilir - böylece vücuda en geniş besinsel yararları sağlarsınız.

En uygun pişirme yöntemine gelince, elbette, maksimum faydalı maddeyi koruyacak olan buharda pişirmedir. Ancak şu anda buğulanmış sebzeler size iğrenç geliyorsa, kızarmış olanlarla başlayabilirsiniz. Yavaş yavaş yeme alışkanlıklarınız değişecek ve buğulanmış sebzeleri artık o kadar itici bulmayacaksınız.

Ancak kızartırken dikkatli olun. İlk olarak, tereyağı ile hafifçe alın. Yağlar açısından zengindir ve ekstra kalori, ayrıca kızartma sırasında kanserojen maddeler açığa çıkarabilir. Kaliteyi kullandığınızdan emin olun, doğal yağ... Sıcaklık çok yüksek olduğunda, zeytinyağı değerli fitokimyasalları yok eder. İkincisi, sebzelerinizi tuzlamayı tercih ediyorsanız, pişirirken değil, sonra yapın. Üçüncüsü, sebzeleri önce buharda haşlayıp sonra hafifçe kızartmak daha faydalı olacaktır. Son olarak sebzelerinizi kömür haline getirmeyin. iyi tat hafif bir kabuk yeterli olacaktır.

Fotoğraf: istockphoto.com

İyi bir ev hanımı için makarna çok basit ve fazla basmakalıp mı? Öyle düşünüyorsan, seninle aynı fikirde olmama izin ver. Aslında düzgün pişirilmiş makarna, lezzetli, orijinal hatta belki de lezzetli bir yemeğin temelini oluşturabilir. enfes yemek... Sonuçta, bunlar sadece dönüşümü yalnızca hayal gücünüze ve mutfak becerilerinize bağlı olan hammaddelerdir. Makarnayı baharatlı baharatlar ve lezzetli dolgular ile bir tavada nasıl kızartacağınızı hayal edin: et, sebze, soslar ... Bu tür kızarmış makarnanın düşüncesi bile gastronomik lezzetlerle şımarık bir gurmenin salyasını akıtır.

Asılsız olmamak için, size bir tavada nasıl lezzetli ve sıradışı makarna kızartılacağını anlatmaktan mutluluk duyacağız. Kızarmış makarna tarifleri birbirinden farklıdır, ancak aralarında mutlaka imza yemekleriniz olacak bir veya birkaç yemek bulacaksınız. Ya da makarnayı nasıl kızartacağınızı seçmek için evinizi bırakın, çünkü onlar sizin ana tadımcılarınız olacaklar. Tek kelimeyle, bir tencerede pişirmeyi bırakın - başka şekillerde bir tavada kızartma, kaynatma ve makarna pişirme zamanı.

kızarmış makarna, yoksa makarnayı tavada kızartmak mümkün mü?
Makarna gerçekten çok yönlü bir üründür. Makarna pişirmeye alışığız ve bu pişirme yöntemini doğru ve neredeyse mümkün olan tek yöntem olarak görüyoruz. Ancak, fazla pişmiş, pişirildikten hemen sonra yenmeyen ve soğuyan makarnayı ne yaptığınızı hatırlıyor musunuz? Doğru, onları yağlanmış bir tavada tekrar ısıtıyorsunuz. Başka bir deyişle, haşlanmış makarnayı kızartırsınız ve hem ağız sulandıran hem de taze haşlanmış makarnadan daha lezzetli hale gelir. Öyleyse neden onları tavada "canlandırma" ihtiyacını beklemeden makarnayı hemen kızartmıyorsunuz ?!

Vatandaşlarımızın makarna pişirme alışkanlığında şaşırtıcı bir şey yok. İtalyanlar da aynısını yapıyor - dünyanın en "makarna" ulusu. Ancak aynı zamanda Ermeniler uzun zamandır kızarmış erişte ve diğerleri hazırlıyorlar. makarna... Ve onlar için makarna kızartması bizim için patates kızartması kadar normal. O halde kalıp yargıları bir kenara bırakın ve makarnayı bir tavada kızartmaya çalışın. Ayrıca, herhangi bir makarna bu amaç için uygundur: boynuzlar, tüyler, erişte, spagetti. Sadece spagetti kızartırken, bir topak haline gelmemesi için onları birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Daha da iyisi, içindeki en basit içi boş makarna veya spiralleri kullanın. Onları kesinlikle lezzetli ve sorunsuz bir şekilde kızartabilecekler.

Bir tavada lezzetli makarna nasıl kızartılır
Hem önceden haşlanmış hem de tamamen çiğ, sert makarnayı bir tavada kızartabilirsiniz. Her iki seçenek de zor değil, ancak ilki daha tanıdık, o yüzden başlayalım:

1. Çiğ makarna nasıl kızartılır:
   • Yemek hazırlayın: 100 gram makarna için, kızartma için yaklaşık 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (rafine), yarım bardak sıcak su, yarım tutam tuz.
     
   • Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
     
   • Tava altındaki ısıyı orta dereceye ayarlayın ve sıcak yağa kuru makarna ekleyin.
     
   • Makarna tamamen yağlanana kadar karıştırın. Bunu bir spatula ile yapabilir veya tavayı bir kapakla sıkıca kapatabilir ve içindekileri birkaç kez sallayabilirsiniz.
     
   • Kapağı çıkarın ve her taraftan altın kahverengi olana kadar bir tavada makarnayı hafifçe karıştırın.
     
   • Bu aşamadan sonra makarnanın üzerini örtecek kadar sıcak suyu tavaya dökün.
     
   • Tuzla tatlandırın, hemen örtün ve ısıyı azaltın.
     
   • Makarnayı tüm sıvı buharlaşana kadar bir tavada pişirin.
     
   Bu şekilde bir tavada pişirilen makarna, garnitür olarak servis edilebilir veya daha fazlası için altlık olarak kullanılabilir. karmaşık tarifler... Kızarmış makarnadan güveç yapılır, sıcak salatalar ve soslu ve soslu sıcak yemekler. Aynı şey kuru tavada kızartılmış makarna için de söylenebilir:
2. Kuru makarna nasıl kızartılır:
   • Bulaşıkları hazırlayın: kalın tabanlı ve buhar çıkışlı bir kapaklı derin bir tava.
     
   • Yemek hazırlayın: 100 gram makarna için yaklaşık 3 yemek kaşığı rafine edilmemiş sebze veya ghee Tereyağı, yarım bardak sıcak su, yarım tutam tuz.
     
   • Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve üzerine makarnayı serpin.
     
   • Makarnayı her taraftan 3-5 dakika kızartın.
     
   • Sonra kızarmış makarnanın üzerine yağ (sebze veya ghee) dökün ve karıştırın.
     
   • Makarnayı altın sarısı olana kadar getirin, ancak kararmasını beklemeyin.
     
   • Makarna açık altın renginde olduğunda, tavaya makarnayı kaplayacak kadar su dökün.
     
   • Su tamamen buharlaşana kadar örtün ve pişirin - bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
     
   Bu yöntem, ilki ile aynı miktarda zaman alır, ancak sıcak yağ bu tür bir kuvvetle sıçramadığı için daha güvenli kabul edilir. Ancak sonuçlar karşılaştırıldığında, makarna hemen yağda kızartıldığında ilk seçeneğin daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle tohum aromalı yüksek kaliteli ayçiçek yağı kullanıyorsanız. Dilerseniz zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
   

Bir tavada haşlanmış makarnanın nasıl kızartılacağını açıklamak için zaman harcamaya değmez - bir çocuk bile bu görevle başa çıkabilir. Tek önemli nüans, kızartmadan önce tüm sıvının makarnadan geldiğinden emin olun, aksi takdirde sıcak sıçramalardan kaynaklanan yüksek yanma riski olacaktır. Kızarttıktan sonra, haşlanmış makarnanın bir tavada kızartılmasından pek farkı yoktur. Bu nedenle, bir tavada makarnanın nasıl pişirileceğine bakalım daha zor ve dolayısıyla daha lezzetli.

Bir tavada lezzetli makarna: yemek tarifleri ve püf noktaları
Sovyet sonrası alanın her sakini, deniz makarnasının tadını bilir. Ancak bu, aslında, güveç veya güveç ilavesiyle bir tavada kızartılmış makarnadır. kıyma... Böylece, kızarmış makarnaya dayalı bir yemeğin nasıl pişirileceğini zaten bildiğinizi varsayabilirsiniz. Memnuniyetle hafızamızda tazeleyeceğiz ve aynı zamanda kızarmış makarna için kanıtlanmış başka tarifler önereceğiz:

1. Peynirli kızarmış makarna. 1 y (400 grama kadar) makarna için 200-250 gram gerekir sert peynir herhangi bir çeşit (veya karışım farklı çeşitler), 3-4 adet olgun domates, tadı biberli tuz ve kuru otlar ve sebze yağı kızartma için. Derin bir tavada makarnayı kızartın. Makarna haşlanırken peyniri rendeleyin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. İkinci bir tavada domatesleri 5-7 dakika pişirin, tuz, karabiber ve kuru otlar ile tatlandırın. Domatesleri kızarmış makarnaya aktarın, peynirle kaplayın, karıştırın ve kapağı kapalı, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
   
2. Kıyma ile kızarmış makarna (lacivert tarzı). 350-400 gram (1 paket) makarna için 300 gram kıyma veya aynı miktarda güveç, bir havuç ve bir soğan, bir tutam tuz ve karabiber ve bir demet taze ot alın. kızartmalık yağ. Derin bir tavada, yukarıdaki iki yöntemden birini kullanarak makarnayı kızartın. İkinci bir tavada ince kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve biberle kıymayı kavurun. Kızarmış kıymayı tavaya makarnaya aktarın, tuzlayın ve karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
   
3. Sebzeli kızarmış makarna. 350-400 gram makarna (1 paket), bir çift orta boy soğan, iki havuç, 4 diş sarımsak, 100 gram salça veya domates sosu, bir tutam tuz ve yemeklik yağ. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı soyup doğrayın ve havuçları rendeleyin. Yağlanmış tavada sebzeleri soteleyin. Makarnayı ikinci bir tavada kızartın. Bitmiş kızartmayı hazır makarnaya aktarın, tuzlayın ve karıştırın. Doldurun salça ve yaklaşık yedi dakika kısık ateşte pişirin.
   
4. Yumurta, sosis ve krema ile kızarmış makarna. 350-400 gramlık bir paket makarna için 3 adet orta boy yumurta, 3 adet olgun domates, 3 yemek kaşığı orta yağlı krema, 150 gram pişmiş sosis veya jambon, bir demet yeşillik, tuz ve karabiber ve yemeklik yağ. Diğer sert malzemeleri doğrarken makarnayı derin bir tavada kızartın. Kızarmış makarnayı krema ile tavadan çıkarmadan dökün ve çiğ yumurta, tuz, ekle öğütülmüş biber, sosis ve domates. Karıştırın ve bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak 10 dakika kapağın altında pişirin. Doğranmış taze otların altında servis yapın.
   

Gördüğünüz gibi bir tavada makarna kızartmak kolaydır ve hemen hemen her katkı maddesiyle (sebzeler, et, peynir, sosis, soslar, otlar, baharatlar) çeşitlendirebilirsiniz. Daha da önemlisi, makarna kızartırken her zaman şeklini korur. Kızarmış makarna yumuşaktır, ancak elastiktir ve bir tencere su içinde olduğu gibi kaynama basitçe hariç tutulur. Tecrübe ile malzemelerin miktarı otomatik olarak anlaşılacak ve tavada kusursuz makarna pişirmeyi öğreneceksiniz. Bu nedenle, size mutfak ilhamı, boş zaman ve deneme arzusu ve elbette afiyet olsun!