Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Çorbalara, pancar çorbasına, salatalara eklenen, genellikle bağımsız bir yemek olarak hazırlanan patates en sık kullanılan ürünlerden biridir. Çok fazla zaman ve para harcamadan lezzetli bir şey istediğinizde, ortak bir tarif her zaman kurtarmaya gelecektir: genellikle soğanla kızartılan mantarlı patatesler veya fırında pişirmek, güveç yapmak, pişirmek için gönderebilirsiniz. bir güveç.

Mantarlı patates nasıl pişirilir

Bu basit yemeği bozmak zordur, ancak bazı nüansları hesaba katmak daha iyidir. Mantarların maksimum lezzetini göstermelerinin temel sırlarından biri, sıvıyı kızartıp buharlaştırarak ayrı ayrı pişirmektir. Mantarlı patateslerin nasıl kızartılacağına dair diğer sırlardan, aşağıdaki bilgiler sizin için yararlı olabilir:

• Mantarlara biraz doğranmış beyazlar eklerseniz, birincisi çok daha aromatik hale gelecektir.
• Birkaç çeşidin karışımı, yemeğin tadını daha zengin hale getirir.
• Çoğu uygun baharatlar- Bunlar Provence otları, biber, sarımsak karışımı.
• Sarımsak her zaman sonunda eklenir, bundan sonra yemeğin aromasında hafifçe ıslanmasına izin verilmelidir.
• Kuru ürünler kullanırken, 12 saat boyunca sütte önceden ıslatılması tavsiye edilir.
• Patatesleri kızartırken daha çıtır istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.

Patates Mantar Tarifleri

Tarif son derece basit olsa da mantarlı patates pişirmek için birçok seçenek var. Yöntemlerin her birini denerseniz, yemeğin çok çeşitli ve her zaman lezzetli olabileceği ortaya çıkıyor. İştah açıcı fotoğraflar da bunun hakkında konuşuyor. En kolay seçenek patatesleri bir tavada kızartmaktır. Daha az kızartma yemeye çalışanlar için bu yemek mükemmel bir şekilde haşlanır. Ayrıca fırında pişirilir ve toprak kaplara yerleştirildiğinde ve peynirle kaplandığında inanılmaz lezzetlidir.

Kızarmış

• Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 210 kcal.
• Mutfak: Rus.

Soğanlı, sarımsaklı, baharatlı patates kızartması çok lezzetlidir ve daha sıra dışı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bir porsiyon petrol veya istiridye mantarı ekleyin. O zaman çok daha tatmin edici ve ilginç olacak. Herhangi bir mantar, taze veya salamura ve ayrıca kurutulabilir. Fazla sıvıdan kurtulmak için her zaman önce kavrulduklarını unutmayın. Büyük bir tavada kızartmak en iyisidir. Ardından, karıştırırken patatesler boğulmayacak ve tabağınızda bir mutfak dergisinden bir fotoğraf gibi görünecek.

İçindekiler:

• petrol - 350 gr;
• büyük patatesler - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 35 gr;
• tuz - 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp soyun, iri parçalar halinde doğrayın ve az yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
2. Mantarlardan sıvı buharlaşırken soğanı doğrayın. Sıvı buharlaştığında soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın. altın kabuk.
3. Patatesleri soyun ve kırın.
4. Patatesleri ayrı bir tavada kızartın.
5. Tüm malzemeler hazır olduğunda karıştırın, sarımsak, tuz, baharat ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.

Güveç

• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 121 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Patateslerin kızartılması değil, haşlanması gereken tarifin bir çeşidi daha az besleyici ve daha kullanışlı olacaktır. haşlanmış patates mantarlı mantar mevsiminde pişirmek ve taze çeşitleri kullanmak en iyisidir. Değilse, o zaman en çok şunu unutmayın lezzetli kombinasyon kurutulmuş porcini mantarı veya petrol ile elde edilir. Yapacak haşlanmış patates daha hassas ekşi krema ve taze bitkiler en sonunda eklendi - çok aromatik. Tarif multicooker için uygundur.

İçindekiler:

• patates - 1 kg;
• petrol - 450 gr;
• bitkisel yağ - 35 gr;
• soğan - 2 adet;
• un - 1 yemek kaşığı. ben.;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyup orta büyüklükte doğrayarak hazırlayın ve üzerini su ile kaplayın.
2. Petrolleri dilimler halinde kesin, önce tavaya koyun, soğanları küpler halinde kesin. Su buharlaştığında doğranmış sebzeleri ekleyin. Soğanlar yarı saydam olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
3. 4 yemek kaşığı ekşi kremayı tavaya dökün, ardından unu ekleyin, karıştırın.
4. Patatesleri tencereye koyun, ekleyin. kızarmış yiyecekler, patateslerin üzerini örtecek şekilde biraz su dökün. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın.
5. İhale kadar kaynatın. Bu yaklaşık 25 dakika sürecektir.

Fırının içinde

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 180 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mantarlı patates kadar basit bile, fırından çıkan bir yemek güvenle servis edilebilir. şenlikli masa... Mantarlı patates kızartmasından bile pişirmek daha kolaydır. Tek yapmanız gereken tüm ürünleri doğramak ve fırına göndermek. Bu pişirme seçeneği, ana malzemeleri kaplayacak sosta değişiklikler yapılarak çeşitlendirilebilir.

İçindekiler:

• patates yumruları - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• istiridye mantarı - 0,5 kg;
• su - 2 yemek kaşığı. ben.;
• sert peynir - 120 gr;
• orta boy havuç - 2 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını ve soğanları dilimleyip tavada kızartarak hazırlayın.
2. Patatesleri katmanlar halinde bir fırın tepsisine koyun, havuçla kaplayın, dilimler halinde kesin, ardından istiridye mantarları ve ardından ikinci bir patates tabakası ile.
3. Su, ekşi krema, tuz, baharatları karıştırarak sosu hazırlayın. Karışımı eşit şekilde yayarak bir fırın tepsisine dökün.
4. Peyniri üstüne sürün.
5. Çanağı 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Turşu mantarlı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 220 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Salamura mantarların kullanılacağı yemek sadece malzemelerin kızartılma sırasına göre farklılık gösterir. Tuzlu mantarlar zaten hazır, bu yüzden onlara ayrı ayrı zaman harcamanıza gerek yok. Hazır yemek böyle bir kombinasyondan hiç kaybetmez, aksine kazanır baharatlı tat taze yiyeceklerle pişirmekten farklıdır.

İçindekiler:

• patates - 6 adet;
• salamura mantar - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için yeşillikler;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı büyük küpler halinde keserek hazırlayın.
2. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soğana doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Hepsini tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
5. Bal mantarlarının yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.
6. Ballı mantarları bir tavaya koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
7. En son tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
8. Doğranmış otlar serpin (gösterildiği gibi).

Kurutulmuş mantarlı

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 155 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Kuru çörek tazeden daha kötü değildir, ancak yumuşamaları için önceden suya batırmayı unutmamalısınız. Unutulmaması gereken ikinci şey, mantarların kurutulmadan önce yıkanmadığıdır. Aksi takdirde küflenebilir ve kurumayabilirler. Bu nedenle yemeğin ıslatıldığı su boşaltılmalı ve suyun altında iyice durulanmalıdır. soğuk su... Daha sonra taze olarak tüketilebilir.

İçindekiler:

• patates - 800 gr;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 300 gr;
• ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tatmak için tuz;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yağ - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Tereyağı üzerine kaynar su dökün, örtün, yaklaşık 1 saat bekletin.
2. Bu süre zarfında patatesleri soyup dilimleyerek pişirin.
3. Bir saat sonra, aynı suya tereyağını ateşe koyun, 15 dakika kaynatın.
4. Soğanı doğrayın ve soteleyin.
5. Et suyunu tereyağından boşaltın, durulayın, büyüklerse kesin.
6. Onları soğana ekleyin, 3-4 dakika kızartın.
7. Yumruları yarıya kadar suyla dolu ateşe koyun.
8. Patateslerin içindeki suyu kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın.
9. Ekşi krema, soğanlı tereyağı, tuz, defne yaprağı ekleme zamanı.
10. İhale kadar kaynatın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Dondurulmuş mantarlı

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 133 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mağazada satın alacağınız donmuş mantarlı bir yemek pişirmeye karar verirseniz, durumlarına dikkat edin: topaklar halinde birbirine yapışmamaları gerekir. Bunun tersi, saklama koşullarının ihlal edildiğini ve bir kereden fazla buzunun çözüldüğünü ve ardından tekrar donduğunu gösterir. Geri kalan patates kızartması Dondurucudan mantarlı, taze ürünlerin kullanıldığı gibi hazırlanır.

İçindekiler:

• patates - 5 adet;
• dondurulmuş chanterelles - 200 gr;
• soğan - 2-3 adet;
• tatmak için yağ;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. İlk önce soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Cantharellus bonfileleri buzlarını çözmeden tavaya atın. Su tamamen buharlaşana kadar kızartın.
3. Patatesleri ayrı ayrı kızartın. Hazır olduğunda, her şeyi karıştırın, tuzlayın.
4. 2-3 dakika daha pişirin.

Taze mantarlı

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 280 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

En popüler türler taze mantar patates ile birlikte kullanılan istiridye mantarlarıdır, petrol uygundur. İtibaren orman mantarlarıçörek, mantar, çörek popülerdir, ancak başka seçenekleriniz varsa, neyi sevdiğinizi seçin. Çanak bundan hiç kaybetmeyecek. Mantarlı patatesler için bir sonraki tarif, tencerelerde pişirmeyi içerir, ancak ürünlerin yumuşak olmaması için önce kızartılması gerekir.

İçindekiler:

• patates - 15 adet;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 340 gr;
• mayonez - 5 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 15 gr;
• biber - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm yiyecekleri temizleyin ve durulayın.
2. Mantarları dilimler halinde kesin ve mantarları kaynar suda yaklaşık 6 dakika kaynatın.
3. Soğanı ince doğrayın, bir tavada birkaç dakika kızartın, mantarları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
4. Patatesleri küp küp doğrayın ve tencereye alın. Üzerine 100 gr su dökün. Ardından, tuz, karabiber serpmeyi ve patateslerin üzerine mantar koymayı unutmayın.
5. saksıları koy sıcak fırın, 30 dakika pişirin.
6. Ardından su eklemeniz gerekip gerekmediğini kontrol edin. 20 dakika daha pişirin.
7. Tencereleri tekrar çıkarın, her birine birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin, 10 dakika boyunca kapalı olan fırına geri gönderin.

Mantar ve soğan ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 195 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mantarlı bir tabak patates her zaman daha lezzetlidir. soğanlar... Bu sebze ürünlere lezzet katmak için gereklidir, bu nedenle aşırıya kaçmak zordur, ancak ekşi krema veya ekşi krema eklerseniz krema sosu, birkaç diş sarımsak, sonra misafirlere hizmet etmek için ayıp olmayan bir fırında patates alırsınız. Ekşi krema tadı yumuşatacak ve sarımsak lezzet verecektir.

İçindekiler:

• patates - 700 gr;
• bal mantarı - 500 gr;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• ekşi krema - 150 gr;
• Gerektiği kadar yağ;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sarımsağı, soğanı yarım halkada ince doğrayın, her şeyi tereyağı ile birlikte kızartın, sonra ayrı bir kaseye koyun.
2. Bal mantarlarını durulayın, kesin ve suyu buharlaştırdıktan sonra kızartın. Tuz serpin, örtün.
3. Başka bir tavada patatesleri kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra örtün, tamamen pişene kadar pişirin.
4. Ana malzemeleri, ekşi kremayı birleştirin, karabiber serpin, tuz. Kapalı 5 dakika altında pişirin, ısıyı kapatın.
5. Tabağın üzerine otlar serpin ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Bir tavada, yavaş ocakta veya fırında mantarlı patates pişirmek için adım adım tarifler

Böyle doyurucu ve bütçeli bir yemek birçok kişiye hitap edecek. Bu herkesin en sevdiği mantarlı patates kızartması. Bugün size hazırlanması için birkaç seçenek anlatacağız.

Bu tarif için pembe patates kullanmak en iyisidir. Parçalanmayacak ve gevrekleşecek.

İçindekiler:

• patates - 6 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• kurutulmuş mantar- 0.1 kg;
• "patates için" tuz ve baharatlar - tatmak;
• kızartmalık yağ;
• taze otlar (dereotu veya maydanoz) - 60-80 gram;
• yay - 1 kafa.

Hazırlık:

1. 1 saat boyunca kuru mantarların üzerine soğuk su dökün.
2. Patatesleri ve soğanları yıkayıp kabuklarını soyun.
3. İnce küpler halinde kesin (patates kızartması gibi).
4. Soğanı orta boy küpler halinde doğrayın.
5. Bir tavayı önceden ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün.
6. Bütün soğanı sıcak bir tavaya koyun. Kısık ateşte kızartın. Soğan kahverengileşmeye başladığında hemen tavadan çıkarın.
7. Patatesleri yayın ve orta ateşte kızartın. Tencerenin içeriğini zaman zaman karıştırın. Ancak bunu sık sık yapmayın çünkü patatesler dağılabilir.
8. Kuru mantarları birkaç kez yıkayın.
9. Orman mantarlarını ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın.
10. Kurutulmuş mantarları sotelenmiş patateslere aktarın.
11. Soğanları tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika kısık ateşte kızartın.
12. Taze ve yıkanmış yeşillikleri küçük parçalar halinde doğrayın.
13. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinde ezin.
14. Patateslere tuz, sarımsak ve patates baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tabağı dereotu veya maydanozla ovalayın. Kapağı kapatın ve patatesleri bir iki dakika daha kısık ateşte kızartın.
15. Patates kızartması bir tavada mantarlı hazır! Sıcak servis yapın. En sevdiğiniz sos ile birlikte. Afiyet olsun!

Ekşi krema sosunda

Tarifte petrol kullanırsanız, küçük mantarlar daha lezzetli olacaktır. Büyük petrollerin böyle parlak bir tadı yoktur.

İçindekiler:

• mantarlar (petrol) - 0,3 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• patates - 6 adet;
• Tereyağı- kızartma için;
• yeşillikler - yarım demet;
• ekşi krema (%25 yağ) - 0,5 l;
• tatmak için tuz;
• sert peynir - 50 gram.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Petrolleri durulayın, koyu kısımları ve bacağın alt kısmını kesin.
3. Mantarları ince dilimler halinde dilimleyin.
4. Bir tavayı önceden ısıtın ve içinde bir parça tereyağı eritin.
5. Soğanı yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
6. Mantarları tavaya yerleştirin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar orta ateşte soteleyin. Mantarlar suyu hemen salacak, böylece su daha hızlı buharlaşacak, gazı biraz artırabilirsiniz. Nem buharlaştığında biraz daha tereyağı ekleyin. Böylece sebzelerin üzerinde kızartacak bir şeyleri olsun.
7. Derin bir kapta şu malzemeleri karıştırın: ekşi krema, yumurta ve tuz. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Mantarlar kızarınca üzerlerine yumurtalı sosu gezdirin.
9. Karışımı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
11. Patatesleri tereyağı ile yağlanmış ayrı bir tavada kızartın.
12. Patatesler yeni kahverengileşmeye başladığında, hemen mantarları ve sosu aktarın. Yemeği tuzla tatlandırın.
13. Suyu kaynatın ve tavaya yarım bardak su dökün. Her şeyi karıştırın ve patatesleri kısık ateşte pişmeye bırakın.
14. peynir rendeleyin sert çeşitler ince bir rende üzerinde.
15. Yeşillikleri ince doğrayın.
16. Patatesler yumuşayınca üzerine kaşar peyniri serpin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Çanağı 2-3 dakika daha kısık ateşte bırakın.
17. Ekşi kremada mantarlı patates kızartması hazır. Sarımsak sosu ile servis yapın.

Multicooker'de nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• patates - 7 adet;
• taze dereotu - 1 demet;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• petrol - 0,5 kg;
• karabiber (öğütülmüş) - 2 tutam;
• yeşil soğan - 2-3 sap;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Mantarları durulayın. Onları tabaklara kesin.
3. Patatesleri soy. Onu payet şeklinde doğrayın.
4. Multicooker kasesini sıvı yağ ile yağlayın ve Fry programını ayarlayın.
5. 2-3 dakika sonra yağ ısındığında soğan ve mantarları cihazın içine koyabilirsiniz. Kızartırken kapağı kapatmayın, sebzeleri birkaç kez karıştırın.
6. 10 dakika sonra mantarlar altın bir renk almalıdır. Onlara patates ekleyin.
7. Yaklaşık 50 mililitre sıcak su ekleyin, her şeyi karıştırın. Sebzeleri altında kızartmaya bırakın kapalı kapak 25 dakika boyunca.
8. Her 7-10 dakikada bir yemeği karıştırmaya çalışın. Böylece tüm malzemeler eşit şekilde pişirilebilir.
9. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce cihazın kapağını açın. Daha sonra sebzeler gevrek bir kabuğa sahip olacak.
10. Bitmiş yemeğe tuz ve karabiber ekleyin.
11. Yavaş bir tencerede mantarlı kızarmış patatesler hazır. Dereotu ve yeşil soğan ile süsleyin.

Bir tavada mantarlı kızarmış patates (soğan ilavesiyle)

İçindekiler:

• petrol - 0,5 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• soğan - 1 kafa;
• patates - 0,5 kg;
• rafine yağ - sebzeleri kızartmak için.

Hazırlık:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Rafine yağda şeffaf olana kadar kızartın.
3. Mantarları 4 parçaya kesin veya ince tabaklar halinde doğrayın. Onları yaya ekleyin.
4. Altın kahverengi olana kadar kapalı sebzeler kızartın. Hazırlanan mantarlara tuz ve karabiber ekleyin.
5. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir tavada yaklaşık 15 dakika kızartın. Bu süre zarfında 2-3 kez karıştırılması gerekir. Şimdi patateslere biraz tuz ekleyin.
6. Tüm sebzeleri tek bir tavada birleştirin. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve patatesleri mantarlarla yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
7. Mantarlı ve soğanlı patatesler hazır. Taze sebze salatası ile servis yapın.

Dondurulmuş mantarlı

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir donmuş mantar kullanılabilir. Örneğin, porcini mantarları, chanterelles, çörek, russula ve diğerleri.

İçindekiler:

• patates - 5 adet;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• dondurulmuş mantarlar - 0,2 kg;
• tuz, karabiber, patates baharatı - tatmak;
• soğan - 3 kafa.

Hazırlık:

1. Mantarları çözdürün ve akan su altında iyice durulayın. Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine atın.
2. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
3. İki soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir tavada biraz yağ ısıtın.
5. Mantarları ve soğanları sıcak bir yüzeye koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Patatesleri soyun ve şeritler veya kamalar halinde kesin.
7. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
8. Başka bir tavada patatesleri az yağda kızartın.
9. Kızartmanın sonunda soğanı ekleyin.
10. Patatesler kızardığında, mantarları ona aktarın. Tuz, patates baharatları ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
11. Küçük bir ateş açın ve üzerindeki yemeği yaklaşık 5 dakika kızartın.
12. Dondurulmuş mantarlı patatesler hazır. Otlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Hazırlık:

1. Domuz etini durulayın. Fazla yağ ve kemikleri kesin.
2. Domuz eti ince şeritler halinde kesin. Ne kadar büyüklerse, yemeğin pişmesi o kadar uzun sürer.
3. Patatesleri şeritler halinde kesin.
4. Mantarları yıkayıp 4 parçaya kesin.
5. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Yüksek ısıyı açın ve domuz eti altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Yaklaşık kızartma süresi bir buçuk dakikadır.
6. Mantarları tavaya yerleştirin. Sürekli karıştırarak, altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Şimdi patatesleri yerleştirin. Çanağı yaklaşık 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın. Patatesleri her 2 dakikada bir karıştırın.
8. Şimdi gazı orta konuma getirin. Tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
9. 10 dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin.
10. 10 dakika sonra, ısıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın, yemeğin demlenmesine izin verin.
11. Etli ve mantarlı patatesler hazır. En sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Yemeğin bileşenleri ayrı ayrı kızartılır. Önce mantarları bir tavada sarımsak, zencefil ve soya sos ile bütün olarak kızartıyorum ve sonra beyaz şarapta yumuşayana kadar pişiriyorum. Paralel olarak, patatesleri "üniformalarda" kaynatacağım, sonra yağda altın kahverengi olana kadar çabucak kızartacağım. Aroma için biberiye ve birkaç diş sarımsak ve keskinlik ve keskinlik için - birkaç acı halka eklemenizi öneririm. Sonunda, patatesleri ve mantarları bir araya getirmeye devam ediyor, bir restoranda olduğu gibi baharatlı ve lezzetli olacak!

Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

• petrol - 250-300 gr
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
• tereyağı - 50 gr
• sarımsak - 2 diş.
• kurutulmuş zencefil - 2 cips.
• kuru beyaz şarap - 120-50 ml
• öğütülmüş biber karışımı - 2 cips.
• şeker - 2 cips.
• patates - 500 gr
• tuz - 2 cips.
• biberiye - 2 gr
• acı biber - 1 adet.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Öncelikle patatesleri haşlamaya bırakıyorum - kabuğunu soymadan sadece fırçayla iyice yıkadım, suyla doldurdum ve kısık ateşte 20 dakika pişmeye bıraktım, parçalara ayırdım. Bir tavada tereyağı ve tereyağı karışımında kızartılmış petrol sebze yağı... Ateş güçlü olmalı, tüm nem tavadan ayrılana ve mantarlar hafifçe kahverengileşene kadar kapaksız pişirin.



Kızarmış mantarlara birkaç diş sarımsak ekledim, soyup ince dilimler halinde kestim. 2 kaşık tavaya döküldü soya sosu ve birkaç tutam kuru zencefil ekleyin (taze bir kökünüz varsa, ince bir rende üzerine 2-3 santimetre ovalayın). Tüm sıvı buharlaşana kadar tekrar kızartmaya devam etti. Mantarlar soya sosunun bir kısmını emecek ve rengi koyulaşacaktır. Sarımsak kararır kararmaz (yakmamaya dikkat edin), bir sonraki adıma geçin.



Şimdi kuru beyaz şaraba dökmenin zamanı geldi - yaklaşık 150 ml. Ayrıca 2 tutam öğütülmüş biber ve şeker karışımı ekledim - sosun karamelize olmasına katkıda bulunuyor ve tadı uyumlu hale getiriyor. Alkol tamamen buharlaşana kadar ısıyı orta ve pişmiş mantarları yaklaşık 10-15 dakika azaltın. Sonuç olarak, mantarlar güzel bir karamel rengi kazanmalı, sarımsak aromasını emmeli, şarap asitliği ile tatlı-tuzlu bir tat almalıdır. Sos kalınlaşmalıdır. "Sarhoş" mantarlarımızı şimdilik bir kenara bırakıyoruz, patatesle uğraşıyoruz.



Bu zamana kadar üniformalarındaki patatesler soğumalıydı. Onu dilimler halinde kestim ("köylü patateslerine" benzeterek), küçük yumruları bütün bırakabilirsiniz. Tereyağı ve bitkisel yağ karışımını tavada tekrar ısıtın. Yağ iyice ısınır ısınmaz patates dilimlerini içine koyuyorum. Altın kahverengi olana kadar her taraftan yüksek ateşte kızartın. Patateslerimiz önceden haşlandığı için işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.



Tuz ve karabiber ile terbiyeli sıcak patates. Bir diş kıyılmış sarımsak, biberiye ve ince kıyılmış kırmızı biber ekledim. Hafifçe karıştırılır, birkaç dakika ısıtılır ve ocaktan alınır.



Geriye kızarmış patateslerin üzerine mantarları koyup sosu dökün ve karıştırın. Afiyet olsun!

Hafta içi ve tatil günlerinde tüm durumlar için uygun, süslü olmayan basit bir bütçe yemeği. Ana ürünlere ek olarak, farklı oranlarda içerebilir: soğan, havuç. Gurmeler daha egzotik bir şey ekleyebilir ve sulu - sos sevenler. Dereotu, biberiye, siyah baharat olarak çok uygundur. öğütülmüş biber, sarımsak, çeşitli kombinasyonlarda patates ve mantar için kuru karışım.

Mantarlı patates tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Mantarlar hemen hemen her şey için uygundur, özellikle lezzetlidir: Cantharellus cibarius, bal mantarı, çörek, mantar, istiridye mantarı, titrek kavak mantarı, petrol. Önce patatesler bitkisel yağda kızartılır, ardından mantar ve soğan eklenir. Başka bir seçenek: mantarlar ve soğanlar ayrı ayrı kızartılır, ardından patateslerle karıştırılır ve servis edilir. Veya ekşi krema dolgusunu alıp kapağın altına biraz daha koyabilirsiniz. Veya peynir serpin ve fırında hafifçe pişirin.

Mantarlı patatesler herhangi bir oranda ve birçok ilave ile birleştirilebilir, böylece yemeği değiştirebilir, en azından her gün yeni bir şeyler ekleyebilirsiniz. Örneğin, soğan yerine kabak alın ve havuçları patlıcanla değiştirin. Peki ya ekle sulu et parçalar.

Mantarlı patates kızartması için en hızlı beş tarif:

• yıkamak çiğ patates kızartmadan önce birkaç kez daha lezzetli olur
• Çıtır çıtır patates istiyorsanız kalın tabanlı bir tavada sebzelerin üzerine eşit dağılması için kızartın.
• yumuşak ve ufalanan patatesler istiyorsanız geniş bir tava alın ve sebzeleri üstte alttan daha fazla olacak şekilde dağıtın
• patateslerin pişirmenin sonuna doğru tuzlanması gerekir

Zamanı geri alma fırsatı var, bunun için çocukluğumuzdan bir yemek pişirmek yeterli - bir tavada mantarlı lezzetli kızarmış patates. Daha önce memlekette büyükannelerimiz veya annelerimiz tarafından hazırlanan bu yemeğin lezzetli ve zengin tadını artık pek çok kişi hatırlayacaktır. Bu tür yiyeceklerin baş döndürücü kokusu sadece çıldırtıcı ve harika tat ilk dakikalardan itibaren büyülüyor. Bu nedenle, bu kadar basit ama fevkalade lezzetli bir mutfak şaheserine direnmek imkansızdır. Aynı zamanda, ne tür mantar kullanmayı planladığınız hiç önemli değil. Her şey işe yarar: petrol, çörek, bal mantarı, süt mantarı, beyaz, chanterelles, çörek, vb. Her durumda, hayal kırıklığına uğramanıza gerek kalmayacak!

Cantharellus cibarius ile kızarmış patates

Lezzetli ve olağanüstü kokulu patates bir tavada kızartılmış mantarlı mide için sadece bir bayramdır. Aynı zamanda yemek kısa bir süre için hazırlanır ve zor değildir.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 5.

İçindekiler

İştah açıcı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• chanterelles - 300 gr;
• patates - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. "slayt" olmadan;
• şalgam soğanı - 1 kafa;
• rafine bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu

Bir tavada mantarlı patatesler için önerilen tarif, kural olarak, acemi aşçılar için bile soru sormaz ve deneyimli hostesler onunla “bir-iki-üç” ile başa çıkacaktır.

Tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün. Isındığında, daha önce temizlenmiş ve iyice yıkanmış mantarları içine gönderin. Nem buharlaşana kadar chanterelles'i 10-15 dakika kızartın.

Bu arada patatesleri hazırlayın. Yumruları soyun, akan suda iyice durulayın ve eşit, düzgün plakalar halinde kesin.

Soğanı soyun. Yarım halkalar halinde kesin.

Cantharellus cibariuslardaki tüm sıvı buharlaştığında, mantarları tencerenin bir tarafına alın. Patates tabaklarını serbest tarafa koyun.

Mantarlı tuzlu sebzeler. Üzerine soğan dilimlerini yerleştirin.

Tavayı patates, soğan ve mantarla kaplayın. 17-20 dakika yüksek ateşte kızartın. Tüm bu süre boyunca, karışımı en fazla 2-3 kez karıştırmaya değer - aksi takdirde patatesler yulaf lapasına dönüşür.

Her şey! Bitmiş yemeğin taze veya taze parçalarla servis edilmesi önerilir. salatalık turşusu... Cantharellus cibarius ile kızartılmış patatesleri mantar, doğranmış otlar ile de süsleyebilirsiniz. Bu, yiyeceğe daha iştah açıcı bir görünüm kazandıracak ve ikramın zengin lezzetini artıracaktır.

Petrol ile kızarmış patates: zaman içinde test edilmiş bir tarif

Çocukluk anılarına dalmak ve köylerde akşam yemeği için sıklıkla yapılan bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman bu tarifi, zamana göre test edilmiş ve birçok nesil şefle tanışmalısınız.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

İçindekiler

Bir tavada mantarlı soğanlı patates yapmak için ne hazırlamamız gerekiyor? Malzemelerin bir listesini yazın:

• taze patates - 1 kg;
• petrol (hem mağaza hem de çayır mantarlarını kullanabilirsiniz) - 500 gr;
• büyük soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• rafine bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu

Peki bir tavada mantarlı patates nasıl kızartılır? Burada her şey o kadar basit ki hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Böyle bir yemek, zamanın olmadığı veya sadece ocakta durmak istemediğiniz hafta sonları ve hafta içi günlerde size yardımcı olacaktır.

1. Gerekli olanı hazırlayın.

Soyup ince doğrayın soğan.

Rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Üzerine soğan kırıntıları gönderin (sıcak olduğunda). Altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın.

Bu arada mantarları soyun ve musluk suyunda iyice durulayın. Mantarları tabaklara kesin ve soğana gönderin. Mantarların saldığı sıvı tamamen buharlaşana kadar soğan-mantar karışımını kızartın.

Patatesleri soy. Sebzeleri rastgele doğrayın. Bir tavada mantar ve soğanlara gönderin. Tuz. Sadece iki kez karıştırarak yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte kızartın.

Hazır! Otlarla iştah açıcı, ancak tamamen rahatsız edici bir incelik sunabilirsiniz veya yeşil soğanlar... Bu mutfak bileşiminde salatalık turşusu gereksiz olmayacaktır.

Bal mantar ve pastırma ile kızarmış patates

Bir tavada mantarlı patates kızartmasını bilmiyorsanız, adım adım fotoğraflar sana yardım edeceğim. Bu yorum, gerçek bir yemek pişirme şaheseri... Sonuçta, önerilen karışımın özel olduğu ortaya çıktı: inanılmaz derecede zarif, ancak uyumlu bir şekilde birleştirildi. basit sebzeler, mantar ve aromatik domuz pastırması.

Pişirme süresi 45 dakikadır.

Konteyner Başına Porsiyon - 5.

İçindekiler

Ne tür ürünlere ihtiyacımız var? Her şey inanılmaz derecede basit ve yeterince uygun:

• domuz pastırması - 150 gr;
• soğan - 1 kafa;
• patates - 500 gr;
• mantarlar (taze veya dondurulmuş mantarlar) - 200 gr;
• baharatlar, tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler - dekorasyon için (isteğe bağlı);
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu

Bu tarife göre, adım adım fotoğraflar eşliğinde bir tavada mantarlı kokulu ve çok, çok lezzetli kızarmış patatesler elde edilir. Tabii ki, çanak doğru veya diyet yemeği, ancak zaman zaman böyle bir incelik elde etmek oldukça mümkündür.

1. Bu yüzden, bir tavada mantarlı patatesler için adım adım bir tarif uyguluyoruz. Pastırmayı küpler halinde kesin. Tavaya yağ dökün. Isıtın ve dilimleri içine koyun. Pastırmayı 5 dakika kızartın.

Ona taze veya donmuş mantar gönderin. Mantarların her zaman yaydığı sıvı orta ateşte buharlaşana kadar kızartın.

Bu arada sebze hazırlamaya başlamalısınız. Soğanı soyun. Yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin. Bunu küçük bir küp ile yapabilirsiniz. Burada size daha uygun ve daha tanıdık geliyor. Patatesleri soy. Kirleri iyice durulamak için sebzeleri akan suda durulayın. "Gözler" ve karanlık alanlar kesilmelidir. Yumruları küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri mantar ve soğanlara gönderin. Rafine bitkisel yağ ekleyin. Tuz. Karışım. Kapağı kapatın ve ortalamadan biraz daha güçlü bir ateşte 12-15 dakika kızartın.

Baharat ekleyin. Soğan ekleyin. Karıştırmak. Tavayı tekrar kapakla kapatın. Soğanlar bitene kadar her şeyi birlikte kızartın.

Sebzelerin sistematik olarak mantar ve domuz pastırması ile karıştırılması tavsiye edilir.

Bütün sırlar bu! Yeşillikleri durulamayı ve kurutmayı unutmayın. Hazır sebze garnitür bal mantarları ve domuz pastırması ile süslemeniz önerilir. Bu onu daha da lezzetli ve iştah açıcı hale getirecek!

Tereyağı ile kızarmış patates

Akşam yemeği için ne yapacağınız hakkında hiçbir fikriniz yok mu? Ardından, tereyağlı bir tarife göre bir tavada mantarlı lezzetli patates kızartması ile evinizi memnun edin. Ancak dilerseniz diğer orman mantarlarını da kullanabilirsiniz. Bu, yemeği daha da kötüleştirmez - bu %100!

Pişirme süresi - 25 dakika.

Konteyner Başına Porsiyon - 4.

İçindekiler

Kendinizi ve sevdiklerinizi öğle veya akşam yemeklerinde lezzetli ama oldukça iddiasız bir yemekle memnun etmek için küçük bir ürün listesi hazırlamanız gerekecek. İşte tam bir liste:

• patates - 7-8 adet;
• tereyağı - 250 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soğan - 2 kafa;
• öğütülmüş biber - 2 tutam;
• zeytin veya rafine ayçiçek yağı - kızartma için.

Not! Mantar miktarı zaten soyulmuş halde belirtilmiştir. Ayrıca, tarifte belirtilen mantar çeşitlerini kullanma fırsatınız yoksa, onu her zaman uygun bir orman "eti" versiyonuyla değiştirebileceğinizi hatırlamanız gerekir. Orman mantarları, çörek, russula, chanterelles, beyaz olabilir. Bununla birlikte, aşırı durumlarda, en uygun fiyatlı petrol veya istiridye mantarları da uygundur. Patateslere gelince, genç sebzeler kullanırsanız yemek mümkün olduğunca lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

Pişirme metodu

Bir tavada, örneğin tereyağı yağı gibi orman mantarlı patatesleri kızartmak için ne kadar lezzetli ve gereksiz yaygara olmadan? Aslında, bu konuda özellikle karmaşık bir şey yoktur. Sadece takip et adım adım tarif bir fotoğrafla - ve mükemmel biçimde başarılı olacaksınız.

1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın.

Soğanları yeterince kaba soyun ve doğrayın. Tavaya önceden ısıtılmış zeytin veya soyulmuş sebze dilimleri gönderin ayçiçek yağı... Şeffaflığa ve yumuşaklığa getirin.

Soyulmuş ve iyice yıkanmış orman mantarlarını büyük parçalar halinde kesin. Küçük örnekler varsa, bozulmadan bırakılabilirler.

Soğan kızartmasına tereyağı gönderin. Biraz tuz ekleyin. 7-8 dakika kızartın.

Patatesleri soy. Durulayın. Sebzeleri küpler halinde kesin.