sos tarifleri

barbekü sosu tarifi

40 dakika

170 kcal

5 /5 (1 )

Barbekü sosu bir Amerikan "icadı"dır, ancak varyasyonları yüzlerce değilse de düzinelerce farklı yorumda dünyaya yayılmıştır. Bu sos pratiktir, çünkü en iyi seçenekler et için marine edilir, ancak aynı zamanda servis yaparken sos olarak etle ideal bir şekilde birleştirilir.

Klasik Domates Barbekü Sosu

yüksek kenarlı güveç, bıçak, mutfak tahtası, tahta spatula, 3-4 kase.

İçindekiler

Domates salçası veya rendelenmiş domates	500 ml
Filtrelenmiş su	100 ml
ampul	1/4 kısım
elma sirkesi	50 ml
Worcestershire sos	50 ml
Bal	4 yemek kaşığı. ben.
Dijon hardalı	4 yemek kaşığı. ben.
kurutulmuş zencefil	2 gr
Kuru sarımsak	4 gr
Kırmızı biber	4 gr
Şeker kamışı	50 gram

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Barbekü sosu için sadece taze ve akıcı bal kullanın, aksi takdirde ayakta bal kullanıldığında sos çok kalın ve tatlı olur.
• Şeker kamışı şekerini normal şekerle değiştirebilirsiniz.
• Yüksek kaliteli domates salçası seçin veya tamamen domates püresi ile değiştirin.

1. Soğanı ikiye bölün ve çok ince doğrayın.
   
   
2. Soğanı bir tencereye dökün, 50 ml ekleyin. elma sirkesi ve 50 ml Worcester sosu.
   
   
3. Tencereye bal ve Dijon hardalı da ekliyoruz.
   
   
   
4. Biraz kuru zencefil, kırmızı biber ve kuru sarımsak alıp güvece gönderiyoruz.
   
   
5. Karışımımıza 50 gram şeker kamışı dökün, 100 ml saf soğuk su ve 500 gram salça dökün.
   
   
   
6. Karıştırın, kısık ateşte koyun ve 20-30 dakika istenen kıvama gelene kadar pişirin.
   
   
7. Barbekü sosu hazırdır ve buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
   
   

Klasik barbekü domates sosu için video tarifi

Evde barbekü sosu nasıl yapılır videosunu izleyebilirsiniz.

barbekü sosu nasıl yapılır

https://i.ytimg.com/vi/argxZU0bZMQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/argxZU0bZMQ

2015-09-21T20: 40: 19.000Z

Rom Barbekü Sosu

• Pişirme süresi: 25-35 dakika.
• Porsiyon: 3.
• Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yüksek kenarlı güveç,tahta spatula, bıçak, mutfak tahtası, rende, kaşık.

İçindekiler

Pişirme sırası

1. Zencefil ve sarımsağı soyun ve ince rendeleyin.
   
   
   
2. Daha sonra küçük bir tencereye 100 ml su dökün ve sirke, hardal ekleyin, esmer şeker, ketçap, pul biber, Worcestershire sos, rendelenmiş zencefil ve sarımsak.
   
   
   
3. Bundan sonra 60 ml rom dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Sos kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
   
   
   
4. Barbekü rom sosu hazır.
   
   

Barbekü Rom Sosu Videolu Tarif

Barbekü rom sosunun nasıl hazırlandığını videoda görebilirsiniz.

Jamie Oliver ve DJ BBQ'den Barbekü Rum Sosu

Uygulamayı ücretsiz indirin: https://vk.cc/6UqziL
Bir Analistle İşlem Yapın: https://vk.com/signaly_olymp
Sinyalleri olan ÜCRETSİZ grup. TOPLULUĞA YAZIN: "KAZANMAK İSTİYORUM!" UYGULAMALAR MESAJSIZ SİLİYORUZ!

Jamie Oliver'ın Mutfak Kanalı. Sürüm 86

Tüm bölümler tek bir oynatma listesinde https://goo.gl/C7Nytj

Tercüme - Vladimir Kurdov

Jamie Oliver'ın Yemek Tüpü | http://goo.gl/EdJ0vK

Gennaro Contaldo https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo

Food Tube abone ol | http://goo.gl/v0tQr

Twitter: https://twitter.com/JamiesFoodTube

Tumblr: http://jamieoliverfoodtube.tumblr.com/

Facebook | http://goo.gl/7R0xdh

Daha fazla harika yemek tarifleri | http://www.jamieoliver.com

https://i.ytimg.com/vi/lb5nWuJudDc/sddefault.jpg

https://youtu.be/lb5nWuJudDc

2017-01-07T12: 07: 45.000Z

Amerikan Barbekü Sosu

• Pişirme süresi: 35-45 dakika.
• Porsiyon: 5.
• Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yüksek kenarlı güveç,tahta spatula, kaşık, bıçak, mutfak tahtası.

İçindekiler

Pişirme sırası

Amerikan Barbekü sosu için video tarifi

Adım adım pişirme Amerikan sosu Videoda gördüğünüz viski ilavesi ile barbekü.

Zengin, çok yönlü bir tada ve füme et ipuçlarına sahip iştah açıcı barbekü sosu, ızgara tavuk, kebap, fırınlanmış kaburga, biftek, pirzola için ideal bir ektir. Bu sos bize Amerika'dan geldi ve çok kısa sürede popülerlik kazandı. enfes tat... Çok az insan bu harika sosun mağazadan satın alınması gerekmediğini, ancak evde hazırlanabileceğini biliyor.

Şüphesiz, ev yapımı sosun her zaman rekabet dışı olduğunu söyleyeceğiz, özellikle de sos olduğu için. çok sayıda kendiniz için seçebileceğiniz tarifler mükemmel seçenek... Malzemeleri manipüle ederek ve denemekten korkmayarak kendi tarifinizi elde edebilirsiniz. Her şey yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır, bu nedenle kendinizi tanımanızı öneririz. en iyi tarifler... Şüpheli bir kompozisyona sahip mağaza sosları almamalı, biraz zaman harcamamalı ve evde bir şaheser pişirmemelisiniz. Barbekü sosu gibi bir sos ile yemeğiniz daha parlak renkler ve orijinal unutulmaz bir tat kazanacak, arkadaşlarınız ve aileniz mutfak yeteneklerinizden memnun kalacak.

Klasik Barbekü Sosu

Bileşenler:

• domates sosu- 200 gr
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• hardal tozu - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar
• sarımsak - 2 diş
• soğan - 0,5 adet.
• zeytinyağı - 1 masa. kaşıklar
• acı biber ve acı biber - her biri 2 gr
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Worcestershire sosu - 0,5 masa. kaşıklar
• tatmak için biber ve tuz
• esmer şeker - 3 çay kaşığı

Soğanı sarımsakla mümkün olduğunca ince doğrayın, zeytinyağında 2 dakika kızartın. Makarna ile domates sosu ekleyin, kütle kaynadığında, bir kaşık kaynar su ile seyreltilmiş hardal tozu ile şeker ekleyin. 2 dakika sonra sirkeyi dökün, her türlü biber ve tuzla tatlandırın, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Faydalı tavsiye:

Domates sosunun yokluğunda, bir karıştırıcıda bükülmüş konserve domatesleri kullanabilirsiniz.

Barbekü sosunun tadını uzun süre çıkarmak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, buhar banyosunda pastörize edilmeli, yuvarlanmalı ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu arada zamanla sosun tadı daha da ortaya çıkıyor.

Baharatlı Barbekü Sosu

Gerekli ürünler:

• soya sosu - 50 ml
• domates salçası - 200 gr
• hardal tozu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• esmer şeker - 50 gr
• kırmızı şarap sirkesi - 30 ml
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• biber ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı kaşık

Derin bir kaseye şekeri koyun ve sirke ile karıştırın, ardından soya sosu, kırmızı biber, hardal, tuz ve karabiber, genel olarak tüm kuru malzemeleri dökün. Her şeyi iyice öğütün ve domates salçası ile karıştırın.

Tatlı ve ekşi barbekü sosu

Bu çok yönlü domates sosu, kümes hayvanları, et, balık ve hatta sebzeler gibi ızgara yiyeceklere harika bir katkı sağlar.

Bileşenler:

Kalın tabanlı bir tencerede salçayı suyla seyreltin, ketçap kıvamına getirin, ateşe verin. Sıcak, sıcak yemeklerden hoşlanıyorsanız, bir damla Tabasco veya birkaç tutam acı biber ekleyebilirsiniz. Soğanı, sarımsağı ve kerevizi bir karıştırıcıda öğütün, sosa ekleyin ve 7 dakika pişirin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Çırpılmış barbekü sosu

Çok zamanınız yoksa ama ızgara lezzetleri denemek istiyorsanız, o zaman bu basitleştirilmiş barbekü sosu tarifini sunuyoruz.

Almak zorunda:

• soğan - 1 adet.
• ketçap - 100 gr
• elma suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• biber karışımı - tatmak
• tuz - 3 gr
• bitkisel veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

İnce doğranmış soğanı, ideal olarak arpacık soğanı tereyağında soteleyin. 4-5 dakika sonra ketçap, bal, limon ve elma suyunu dökün. Sosu iyice biberleyin, tuzlayın ve ocaktan alın.

Orijinal Barbekü Sosu

Bu sosun hazırlanması oldukça basittir, ancak çok baharatlı ve sıra dışıdır. Tatlı ve ekşinin uyumlu kombinasyonu kesinlikle çılgın bir tat yaratır. Bu seçenek, aşağıdakiler için ideal çözümdür: diyet et- hindi veya tavuk.

İçindekiler:

• domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• portakal suyu - 50 ml
• esmer şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• mısır unu - 1 çay kaşığı
• kırmızı, siyah ve acı biber - tatmak
• tuz - 3-5 gr
• sirke - 15 ml

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, Mısır unu 2 yemek kaşığı su ile önceden seyreltin. Sosu 10 dakika kısık ateşte kaynatın. olarak hizmet etmek hazır yemek, ve biz bunu ızgara ürünlerini yağlamak için kullanıyoruz. Böylece iştah açıcı bir hal alırız. karamel kabuğu, neredeyse hiç kimsenin karşı koyamayacağı.

barbekü domates sosu

vermek istersen sıradışı tat et veya oyun ekleyin, bu sosu tavsiye ediyoruz. Pişirme işlemi uzun sürmeyecek ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

• domates - 300 gr
• soğan - 3 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker (ideal olarak kahverengi) - 1 çay kaşığı
• sirke - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• biber - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kimyon - 2 gr
• kişniş - 0,5. kaşıklar
• biber ve tuz - zevkinize göre

Öncelikle doğranmış soğanı kızgın yağda kızartın, ardından şeker ve baharatları ekleyin, kütleyi 1 dakika kaynatın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve sosa ekleyin, sirke ile baharatlayın. Ardından, kütleyi 30 dakika kaynatın, ardından kalan bileşenleri ekleyin. Sos pürüzsüz ve oldukça kalın olmalıdır. İsterseniz çırpma teli veya blender ile çırpın.

Barbekü sosu, pişirme şekli anlamına gelen "barbekü" kavramının kendisi gibi Kuzey Amerika'dan gelir. et yemekleriızgarada, mangalda, kamp ateşinde ve tüm bunların yendiği bir partide. Böyle harika bir işte barbekü sosu en önemlisidir. Doğrudan amacına ek olarak, sos aynı zamanda et veya sır vermek için bir turşusu olarak kullanılır. iştah açıcı kabuk hazır yemek.

Sos tarifleri farklıdır, her ailenin kendine ait olduğunu söyleyebiliriz, ancak belirli bir ürün kombinasyonunu barbekü sosu yapan bir şey var ve konuyla ilgili ücretsiz yorumlar değil. Bu nedenle, temel şeker, bal veya akçaağaç şurubu şeklinde tatlı bir tadın zorunlu olarak dahil edilmesiyle ketçap ve kalın domates püresidir (macun). Ek olarak, sosun keskin bir notası, baharatlı bir notası ve ekşi bir notu vardır.

Önerilen barbekü sosunun tarifi basittir, barbekü, zar zor algılanabilen bir ekşilik ile oldukça baharatlıdır. Belirtilenlerin dışında katkı maddeleri ile takviye edilebilir ve hafif bir füme aroması vermek için sıvı duman kullanılmalıdır.

Pişirme süresi: 20 dakika / Verim: yaklaşık 500 ml

İçindekiler

• ketçap nötr tadı 300 g
• domates salçası 100 gr
• soğan 1 adet
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
• bal 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker 1 yemek kaşığı. ben.
• hardal, tahıllar 1 yemek kaşığı. ben.
• kuru sarımsak 1 tatlı kaşığı
• biber, pul 0,5 çay kaşığı.
• elma sirkesi 50ml
• Worcester sosu 15 ml
• tuz, karabiber tadı

Hazırlık

Soğanı soyun ve ince doğrayın.



Küçük bir tencerede ısıtın sebze yağı ve içindeki soğanı ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartın. Soğanları yarı saydam olana kadar pişirin.



Hardal ile pul biberi karıştırın ve karışımı bir havanda ezin.



Baharatlı karışımı soğana ekleyin.



Karışımı karıştırın, ardından şeker, bal ve salça ekleyin.



Ardından ketçapı sosa ekleyin. Şimdi sosu biraz kalınlaştırmak için kısık ateşte biraz buharlaştırmanız gerekiyor.



Elma sirkesini ve Worcester sosunu sosun içine dökün.



Barbekü sosunuzdaki soğan parçalarını doğrayarak sosu pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirmek için bir blender kullanın.



Baharatlı, kokulu barbekü sosu hazır!

Portakal veya elma suyu ile biraz seyreltirseniz, bu sosu sır olarak kullanmak daha uygundur - mutlaka deneyin.

Barbekü sosu Kural olarak, ızgarada yapılan tüm yemeklere eklenen birkaç çeşit sos içerir. Tüm bu soslar düşük kalorili içeriğe, kırmızı-bordo rengine (fotoğrafa bakın) ve ayrıca baharatlı, keskin bir notaya sahip tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Bu ürünün bileşimi, üreticiye ve ona hangi barbekü tabağının eşlik edeceğine bağlı olarak farklılık gösterebilir. Ancak, bu sosun ana bileşenleri her zaman değişmeden kalır. Bunlara domates salçası, çeşitli biber çeşitleri ve baharatlar dahildir.

Bu sosun 4 ana çeşidi vardır.:

• domates ağır - en iyi sos temelinde yapılan barbekü taze domates ve toz şeker;
• hafif domates - bu ürünün hazırlanması için domatesler sirke ve çeşitli biber türleri ile birleştirilir;
• hardal - böyle bir sosun ana bileşeni hardaldır, çeşitli baharatlar ve baharatlarla desteklenebilir;
• sirke-biber - bu tür ürünler, aslen Hindistan'dan gelen en eski ürünlerdir.

Tüm dünyanın bildiği klasik domates sosu ilk olarak Güney Carolina'da yapıldı, bu yüzden bu popüler ürünün doğum yeri ABD'dir.

Çoğu zaman, barbekü aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• salça;
• Worcester sosu;
• hardal tozu;
• kırmızı biber;
• Luke;
• zeytinyağları;
• tuz;
• şeker kamışı;
• sirke;
• Sarımsak.

Amerikan sosunda bal ve kereviz kökü, Korece soya sosu ve Teksas'ta da bulabilirsiniz. limon suyu ve fıstık ezmesi.

Bugün bu ürünü satın almak zor değil. Hem büyük süpermarketlerde hem de küçük mağazalarda bulunabilir. Bugün sadece dört barbekü şirketi çok popüler: Heinz, Jack Daniels"," Bens Amca "ve" Astoria "... Bununla birlikte, düşük kalorili Zero sosu daha az ünlü değildir. Minimum miktarda yağ ve karbonhidrat içermesinin yanı sıra hiç şeker ve glüten içermemesi ile ünlüdür.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Böyle ünlü bir sos seçerken öncelikle üreticisine dikkat edilmesi önerilir. ABD'de yapılan barbekü en iyisi olarak kabul edilir. Dünyanın bu bölgesinde, bu domates ürününün nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını güvenilir bir şekilde biliyorlar.

Standart bir tarife göre hazırlanan kaliteli bir sos, kırmızı-bordo, bazen de kırmızı-kahverengi bir renge sahiptir. Üründe ekstra partikül olmamalıdır. Ayrıca barbekü orta derecede tatlı ve ekşidir. İçinde güçlü bir acılık ve hoş olmayan bir tat yoktur.

İyi bir sos kalın, zengin bir dokuya sahiptir ve içinde topaklar yoktur. Hiçbir durumda böyle bir sos çok sıvı olmamalıdır. Nadir tutarlılık, teknolojiye aykırı olarak üretildiğini gösterir.

Barbekü kaplarına, üretim tarihi ve son kullanma tarihi hakkında bilgi içeren bir etiket eşlik etmelidir.

Böyle bir sosun raf ömrü genellikle altı ila dokuz aydır. Açıldıktan sonra, yalnızca on sekiz dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta ve yüzde yetmiş beşten fazla olmayan bir hava nemi olan serin bir yerde saklanmalıdır.

Evde barbekü sosu nasıl yapılır?

Herkes deneyimli aşçı evde lezzetli bir barbekü sosu yapmayı bilir. Bunda kesinlikle karmaşık bir şey yok, bu ünlü yemeğin hazırlanmasının bazı sırlarına sahip olmak yeterli.

• Ev yapımı sosun eşsiz bir tada sahip olması için sadece taze domates... Doğramadan önce, kabuklarını ve tohumlarını soyduğunuzdan emin olun.
• Aromatik baharatlar barbeküye lezzet katabilir, ancak korumayı en üst düzeye çıkarmak için küçük miktarlarda eklenmelidir. tat nitelikleriürünün kendisi.
• Ekstra özel hale getirmek için sosu sıvı duman ekleyin. Bu bileşen sayesinde bir tavada kızartılmış et bile açık ateşte pişirilen yemeklere benzeyecektir.
• Gerçek barbekü tadı keskindir, ancak herhangi bir nedenle sıcak yemekler yenemezse, ürünü daha az baharatlı malzemelerle hazırlayın.

Ev yapımı sos, yalnızca doğal malzemelerden oluştuğu için benzer mağaza ürünlerinden her zaman daha lezzetlidir. Her hostesin kendi elleriyle nasıl yapılacağını öğrenmesi yararlıdır.

evde yemek yapmak klasik barbekü, yüz gram hazırla soğanlar... Çok ince doğrayın, doğranmış sarımsak (1 diş) ile birleştirin ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Sebzelerden sonra taze sıkılmış ekleyin. domates suyu(400 mi) ve hep birlikte on dakika kaynatın. Ayrı bir kapta sade suyu (120 mi) kaynatın. Daha sonra kuru hardal (5 g) ile şeker ve tuzu (tatmak için) ekleyin. Elde edilen bileşime domates salçası (50 g) ve elma sirkesi (40 mi) ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, bir tutam acı biber ve Worcestershire sosu (15 mi) ekleyin. Bundan sonra, kütleyi önceden hazırlanmış domates sosuna dökün ve on dakika kaynatın. Kullanmadan önce bitmiş ürünü soğutduğunuzdan emin olun. Ayrıca, bu yemeğin tüm yapım sürecini gösteren aşağıdaki videoyu izlemenizi öneririz.

Gelecekte kullanmak üzere ev yapımı bir barbekü hazırlamak istiyorsanız, pişirdikten hemen sonra temiz bir cam kaba dökün, ardından sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Kale domates boş kış için buzdolabında tavsiye edilir.

Barbekü sosu vazgeçilmez bir üründür! Tavuk ve domuz eti mükemmel bir şekilde tamamlar. Bugün, bu sos aynı zamanda bir turşu olarak ve pizza, hamburger ve daha fazlası için bir temel olarak kullanılmaktadır. Ayrıca pişmiş sebzeler ve mantarlar sıklıkla onunla birlikte yenir.

Amerikalılar için barbekü bizimki için barbekü gibidir. Bu, kendi vazgeçilmez nitelikleri ve gelenekleri ile bütün bir ritüeldir. Sitemizde zaten mangal nasıl pişirilir hakkında bir makale var. Ve turşular ve soslar hakkında konuşacağız - onlarsız sadece kızarmış et alırsınız (prensipte de fena değil!). Barbekü sosları ve marine sosları domates, hardal, mayonez, sıvı duman ve çok çeşitli biber ve baharatlarla gelir. Hepsi tercihinize bağlı. Bitkiler, bal veya sirke ekleyerek veya miktarını azaltarak aşağıdaki tariflerden herhangi birini beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

Tarifiniz ketçap içeriyorsa, normal ekleyin. domates ketçabı veya domates salçası, tadı çarpık olmasın. Yemek pişirmek hardal sosları, seçtiğiniz hardalı kullanın - baharatlı Rus hardalı veya yumuşak Dijon hardalı olabilir. Ayrıca sofra sirkesinin asitliğini damak zevkinize göre ayarlayın. Sirke %6 ile %9 arasında veya hatta daha güçlü olabilir. Genel olarak, deneyin, kendinizden bir şeyler ekleyin - ve belki de bu sezon en popüler barbekü partileriniz olacak ve barbekü sosları ve marinatlar size bu konuda yardımcı olacaktır!

İçindekiler:
250 gr domates sosu
200 gr domates salçası
¼ yığın. doğranmış soğan
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı sofra sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kuru hardal,

Hazırlık:
Soğanları ve sarımsağı zeytinyağında şeffaflaşana kadar tuzlayın. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.

İçindekiler:
2 yığın ketçap,

¼ yığın. doğranmış soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 yemek kaşığı Su,
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
1 ½ çay kaşığı "Sıvı duman"
1 çay kaşığı hardal tozu
½ çay kaşığı kırmızı biber
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Bir blender kullanarak soğanı püredeki suyla doğrayın, bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

İçindekiler:
1 yığın. hazır hardal,
½ yığın. balzamik sirke,
1/3 yığın esmer şeker
2 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı zemin karabiber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sos özellikle domuz eti için iyidir.

İçindekiler:
1 yığın hazır hardal,
½ yığın. Sahra,
¼ yığın. esmer şeker
¾ yığın. elma sirkesi
¼ yığın. Su,
2 yemek kaşığı öğütülmüş biber,

1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber,
¼ çay kaşığı kırmızı biber
½ çay kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yemek kaşığı "Sıvı duman".

Hazırlık:
Soya sosu, yağ ve "sıvı duman" dışındaki tüm malzemeleri birleştirin ve 30 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bu sos füme domuz eti ve tavuk için iyidir.

İçindekiler:
1 yığın ketçap,
¼ yığın. Su,
¼ yığın. sirke
¼ esmer şeker,
3 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 yemek kaşığı kırmızı biber,
1 yemek kaşığı Şili,
2 diş sarımsak

Hazırlık:
Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Kalan malzemeleri ekleyin, ısıyı azaltın ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.

İçindekiler:
2 yığın ketçap,
½ yığın. Su,
1/3 yığın elma sirkesi
1/3 yığın esmer şeker
2 yemek kaşığı hazır hardal,
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
½ çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin, kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sos çok kalın olmamalı, ancak sulu olmamalıdır. Soğutun, hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az 24 saat buzdolabında saklayın.

İçindekiler:
1 yığın elma sirkesi
1 yığın ketçap,
½ yığın. Su,
¼ yığın. doğranmış soğan
2 yemek kaşığı Kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı Tereyağı,
2 yemek kaşığı bal,
2 yemek kaşığı hazır hardal,
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
1 yemek kaşığı kırmızı biber,
1 yemek kaşığı öğütülmüş biber,
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık:
Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Malzemelerin geri kalanını (en son sirkeyi) ekleyin, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Sos, sebze parçalarıyla bırakılabilir veya bir elekle ovalanabilir.

İçindekiler:
1 yığın viski,
1 yığın ketçap,
½ yığın. esmer şeker
¼ yığın. sofra sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı Worcestershire sos
3 diş sarımsak
½ çay kaşığı kuru hardal,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve karıştırın. 20 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Sıkıca kapatılmış bir kapta en az üç gün soğutun. Bu sosu pişirmenin en sonunda kullanın, aksi takdirde yanacaktır.

İçindekiler:
1 yığın hazır hardal,
½ yığın. bal,
¼ yığın. elma sirkesi
1 yemek kaşığı Tereyağı,
¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik
¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik,
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
¼ çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık:
Bir tencerede, tüm kuru malzemeleri birleştirin ve bir macun yapmak için yeterince sirke ekleyin. Yüksek ateşe koyun, kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

İçindekiler:
1 ½ yığın Su,
1 yığın ketçap,
½ yığın. elma sirkesi
3 kereviz sapı,
¼ yığın. Tereyağı,
¼ yığın. Worcestershire sos
2 yemek kaşığı doğranmış soğan
3 defne yaprağı,
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı Şili biberi
1 çay kaşığı kırmızı biber,
⅛ çay kaşığı tuz,

Hazırlık :
Kerevizi küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Ateşten alın, hafifçe soğumaya bırakın ve süzün.

İçindekiler:
2 yığın mayonez,
1 yığın elma sirkesi
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin ve en az 8 saat buzdolabında bekletin. Kullanmadan önce tekrar karıştırın. Pişirmenin sonunda et parçalarını bu sos ile yağlayın. Ayrıca içinde kebapları marine edebilirsiniz. Sos tavuk, hindi ve domuz eti için uygundur.

İçindekiler:
1 yığın ketçap,
1/3 yığın rendelenmiş elma
¼ yığın. elma suyu,
¼ yığın. soya sosu,
¼ yığın. elma sirkesi
¼ yığın. esmer şeker
¼ yığın. rendelenmiş soğan
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
¾ çay kaşığı sarımsak tozu
¾ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Sosu 15 dakika kaynatın. Elmanın tadını ve aromasını daha iyi ortaya çıkarmak için bu sosa biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:
1 yığın mango püresi,
¼ yığın. kayısı püresi,
3 yemek kaşığı misket limonu suyu
3 yemek kaşığı bal,
1 jalapeno biberi (veya küçük acı biber)
2 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil
1 çay kaşığı kimyon,
½ çay kaşığı Tarçın.

Hazırlık:
Acı biberleri soyun ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sosu kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Sos tavuk, domuz eti ve balık için uygundur. Pişirmenin en sonunda dilimleri sosla yağlayın.

İçindekiler:
1 kutu konserve şeftali
1 ½ yığın sofra sirkesi
1 yığın rast. yağlar,
¾ yığın. bal,
3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı Dijon hardalı,
2 yemek kaşığı Mısır nişastası
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı Tarçın,
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil.

Hazırlık:
Şeftalileri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Nişastayı biraz suda eritin. Tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sosu pişirin, yanmayı önlemek için 30 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sos tüm etlerle iyi gider, ancak en iyi kümes hayvanları için kullanılır.

İçindekiler:
¾ yığın. vişne suyu
1 paket dondurulmuş vişne
¼ yığın. kuru kırmızı şarap
3 yemek kaşığı kiraz reçeli veya reçel,
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı Mısır nişastası
½ çay kaşığı Tarçın,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
1 yemek kaşığı karıştırın. nişastalı şaraplar. Yarı çözülmüş kirazları bir blender ile püre haline getirin. Nişasta hariç tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve yanmaması için karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Bu harika sos her türlü etle uyumludur.

İçindekiler:
2 yığın Coca Cola,
2 yığın ketçap,
½ yığın. sofra sirkesi
½ soğan,
1 ½ yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
¼ yığın. esmer şeker
3 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı Şili biberi.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 1 ila 2 saat pişirin. Sos her türlü et için uygundur.

Barbekü turşusu kebap turşusundan biraz farklıdır. Eti birkaç saat marine edebilirsiniz. normal kebap... Ancak bunu da yapabilirsiniz: eti hafifçe dökerek veya marine ile bulaştırarak kömürlerin üzerinde kızartın. Turşu şeker içeriyorsa, eti pişirmenin sonunda sulayın, aksi takdirde yanar.

Barbekü domates turşusu "Piedmont"

İçindekiler:
1 ½ yığın elma sirkesi
½ yığın. ketçap,
½ yığın. Su,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
¼ çay kaşığı kırmızı jalapeno biber gevreği.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı hava geçirmez bir kaba koyun. Tatları karıştırmak için birkaç gün soğutun. Kullanmadan önce çalkalayınız.

Marine edilmiş domuz eti

İçindekiler:
1 ½ yığın elma sirkesi
1/2 yığın. sıcak su,
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı kırmızı biber,

1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık:
Şekeri sıcak suda eritin, kalan malzemelerle karıştırın. Domuz kesimlerini her zamanki gibi marine edin.

tavuk için marine

İçindekiler:
2 yığın sofra sirkesi
1 yığın rast. yağlar,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı kümes hayvanları için baharatlar,
siyah öğütülmüş biber- damak zevki.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile birleştirin. Kuşu 1-2 saat marine edin. Bir gecede bırakabilirsiniz.

Domuz eti turşusu "Tap Hill"

İçindekiler:
1 litre elma sirkesi
100 gr eritilmiş tereyağı
1 soğan
⅓ yığın. salça
2 yemek kaşığı Worcestershire sos
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin, kısık ateşte 15 dakika pişirin. bu sos marine olarak ve pişmiş et için sos olarak kullanılabilir.

Elmalı barbekü turşusu

İçindekiler:
1 ¼ yığın elma sirkesi
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
2 ½ çay kaşığı tuz,
1 ½ çay kaşığı Sahra,
4 çay kaşığı öğütülmüş biber,
1 çay kaşığı kuru hardal,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
½ çay kaşığı kimyon.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin ve tüm baharatlar eriyene kadar pişirin. Soğutun ve herhangi bir et için marine olarak kullanın.

Domuz eti için hardal-domates turşusu

İçindekiler:
1 ½ yığın elma sirkesi
½ yığın. ketçap,
2 yemek kaşığı hazır hardal,
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve pişirirken parçaların üzerine dökerek sıcak kullanın.

Baharatlı Barbekü Turşusu

İçindekiler:
1 ½ yığın Sahra,
½ yığın. rast. yağlar,
1 litre sofra sirkesi
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
2 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı kuru hardal,
2 yemek kaşığı öğütülmüş biber,
2 yemek kaşığı ACI ketçap.

Hazırlık:
Sirkeyi kaynatın, kuru malzemeleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. Serin, ketçap ekleyin. Ateşte pişerken kaburgaları marine ile baharatlayın veya tavuğu marine edin. Bu oldukça sıcak bir marine.

Artık en çok sen biliyorsun lezzetli soslar ve barbekü marinatları. Konaklamanızın tadını çıkarın!

Larisa Shuftaykina