Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Dünyanın birçok ünlü şekerlemecisi, pastanın tadının tamamen emdirilmesine bağlı olduğunu iddia ediyor: her pastaya ne kadar çok krema konursa, tatlı o kadar zengin olur. Bisküvilerin hazırlanması kolaydır, ancak sonucun kuru olmaması için iyice ıslatmak çok önemlidir. Bunun için bisküvi kreması için çeşitli tarifler var ve bunların yardımıyla tatlı mükemmel tadı kazanıyor. Çoğu ev hanımı için bu konu çok alakalı. Bu kadınlardan biriyseniz, aşağıdaki tariflerle ilgileneceksiniz.

Bisküvi için hangi krema uygundur

Evde herhangi bir şekerleme pişirirken, emprenye için kullanacağınız krema tabanını önceden düşünmeniz gerekir. Pastanın bu önemli bileşenini hazırlamak için çok sayıda yöntem vardır, ancak bisküviler için yalnızca belirli yöntemler uygundur. Bunlar, ekşi krema, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, çikolata, krema, proteinler, süt veya meyve bazlı bisküvi kreması tarifleri içerir. Hepsi kendi yollarıyla bu tatlının tadını tamamlıyor ve hayranları var ve onları nasıl pişirecekleri, aşağıdaki fotoğraftan adım adım talimatlara bakın.

pandispanya kreması nasıl yapılır

Herhangi bir bisküvi kreması tarifi için, pişirme için mükemmel emprenye kıvamını kolayca elde etmenize yardımcı olacak evrensel kurallara ihtiyacınız olacaktır. Aşağıdaki ipuçlarından birkaçını deneyin:

• Krem bazının doğru kıvama sahip olması için talimatlarda belirtilen tüm oranlara kesinlikle uyun.
• Pastayı da süslemek istiyorsanız, örneğin sakız veya badem gibi süslemek için bisküvi kreması yapmak için özel bir tarif kullanın.
• Daha sulu kekleri seviyorsanız, kremayı uygulamadan önce tüm kekleri herhangi bir şurupla ıslatın. Bu, örneğin, biraz su ile seyreltilmiş basit bir reçel olabilir.

Ekşi krema ile meyve

Pandispanyanın tadı, meyveli ekşi krema ile harika bir şekilde tamamlanıyor. Bu durumda, tatlı sulu, çok iştah açıcı olacak. Ayrıca, meyve hem hamur hem de kremanın hazırlanması için kullanılabilir - bu şekilde tadı daha yoğun olacaktır. Malzemelerin listesi şeftali, çilek, kiraz, çilek, kivi içerebilir. Her şey ailenizin hangi meyveyi tercih ettiğine bağlıdır.

İçindekiler:

• % 25 yağ içeriğine sahip 0,3 l ekşi krema;
• 0.15 kg süzme peynir, ancak lor peyniri daha iyidir (örneğin, "Almette" veya "Mascarpone");
• 0.1 kg toz şeker;
• 50 gram bardak süt;
• 1 yemek kaşığı. ben. Jelatin;
• konserve şeftali.

Pişirme algoritması:

1. Jelatini sütün içine dökün, karıştırın, 15-20 dakika çiçek açmaya bırakın.
2. Tahılları çözmek için elde edilen kütleyi düşük ateşte bir ocakta ısıtın.
3. Ekşi kremayı şekerle ayrı ayrı çırpın, süzme peyniri ekleyin.
4. Ardından süt-jelatin karışımını ekleyin, çırpma işlemini tekrarlayın.
5. Ortaya çıkan kütleye doğranmış meyveleri atın.

Yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli

Birçok insan yoğunlaştırılmış sütü çok sever ve bunu bisküvi kekleri veya kekleri emprenye etmek için bağımsız bir bileşen olarak kullanır. Bu seçenek de çok iştah açıcı görünüyor. Tarife birkaç ilave malzeme daha eklediğinizde bisküvinizin lezzetinin ne kadar değişeceğini göreceksiniz. Aşağıda açıklanan yöntemi pişirmek size fazla zaman ve emek harcamayacaktır, bu nedenle her gün için bir bekleme seçeneği olarak kullanabilirsiniz.

Bileşenler:

• 180 gr tereyağı;
• 100 gram beyaz çikolata;
• 0,3 kg yoğunlaştırılmış süt;
• yarım bardak inek sütü;
• 4 çay kaşığı vanilin.

Adım adım açıklama:

1. 60 gr tereyağı ve çikolatayı buhar banyosunda eritin. Malzemelerin birbirinden ayrılmaya başladığını gördüğünüzde hemen sütü ekleyin.
2. Sürekli karıştırın, ocakta 3 dakikaya kadar tutun. Kütleyi soğutmak için bir kenara koyun (5 dakika).
3. Yoğunlaştırılmış sütü kalan tereyağı (yumuşatılmış) ile ayrı olarak karıştırın, bir blender ile çırpın. Kremalı çikolata kütlesini, vanilyayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Kremayı bir saat soğutarak tamamen katılaşmasına izin verin.

hafif lor

Bisküvinin daha hafif emdirilmesini tercih edenler için lor kreması ideal seçenektir. Havadar kıvamı pastayı özellikle iştah açıcı hale getirecek ve minimum miktarda şeker içeren hassas tadı unutulmaz bir lezzet katacaktır. Sevdiğiniz adama ve çocuklarınıza bu tatlıyı ikram ederek küçük bir tatil düzenleyin. Kremalı lor bazlı lezzetli bir pandispanyadan memnun kalacaklar.

Ürün:% s:

• 0,4 kg süzme peynir;
• 4 sarısı;
• 0.1 kg şeker;
• 0,2 kg yağsız krema;
• vanilin;
• bir limon;
• 60 gr fındık.

Nasıl pişirilir:

1. Süzme peyniri bir blender veya karıştırıcı ile çırpın.
2. Sonra fındık, yumurta sarısı, vanilya ile şeker ekleyin. Limon suyunu sıkın, iyice karıştırın.
3. Kremayı ayrı olarak çırpın, lor kütlesine ekleyin, karıştırın, birkaç saat soğutun.

Ekşi krema

Pandispanyayı ıslatmak için alternatif bir ekşi kremaya ihtiyacınız varsa, aşağıdaki videoda başka bir tarif kullanın. Bu ek yöntem, bu kremsi bazı hazırlamanın bazı inceliklerini size tanıtacaktır. Bu sayede kek sulu, çok iştah açıcı ve havadar olacak, hassas tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

tereyağlı charlotte

Tereyağı kremlerini tercih ediyorsanız, Charlotte hazırlama yöntemini keşfedin. Aşağıda ekli video tarifi, bu kremsi tabanı yapmanın klasik yönteminde size yol gösterecektir. Sadece kek katlarını yağlamak için değil, farklı boyalar ekleyerek üstünü süslemek için de kullanabilirsiniz. Bu tarif sayesinde sadece lezzetli bir bisküvi değil, aynı zamanda çok güzel bir bisküvi elde edeceksiniz.

Protein

Pandispanyayı lezzetli bir şekilde ıslatmak için başka bir seçenek de protein bazlı kremalı bir baz kullanmaktır. Hazırlanması özel bir sır gerektirmez, ana koşul yumurta akı kullanmaktır. Bu kremi hazırlama süreci nasıl gerçekleşir, aşağıda bulacağınız video eğitimine bakın. Burada adım adım nasıl pişirileceği ve belirli yiyecekleri kullanmanın neden en iyisi olduğu anlatılmaktadır.

Lor

Lor kütlesi ile emprenye edilmiş bisküviler çok popülerdir. Bu ürün bazında hazırlanan kremler özellikle hassas, havadar ve lezzetlidir. Bu, tatlınızı kuru tutmak için mükemmel pandispanya emprenyelerinden biridir. Lor kremalı bir pasta, herhangi bir ziyafette tatlı bir masa için ideal bir seçenek olabilir.

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Pek çok insan zevkle pişirir ve bisküvili kekleri denemeyi sever. Ancak zamanımızda bu kadar popüler tatlının kökenini çok az kişi biliyor.

Fransızcadan tercüme edilen bisküvi, kelimenin tam anlamıyla "iki kez pişirilmiş" anlamına gelir.

Orta Çağ'da bisküvi, İngiliz denizcilerin yemeğiydi. Bisküvi hamurunun içinde tereyağı olmadığı için iyi tutar ve küflenmez. Denizciler yolculukta yanlarına bisküvi aldılar ve uzun süre bozulmadılar.

Bir keresinde, Kraliçe Elizabeth'in bir saray mensubu gemiyle seyahat ediyordu ve denizcilerin günlük yemeklerini tattı. Bisküvinin eşsiz tadı onu büyüledi. Bisküvi sosyetenin sofralarına düştü ve tarifi tüm dünyaya yayılmaya başladı.

Pandispanya kreması - genel hazırlama prensipleri

Kremasız bir pandispanya hayal etmek zor. Pastanın tadının tüm cazibesini vurgulayabilen kremadır. Krema, yumurta, krema, süt, tereyağı, ekşi kremadan yapılan bir yığındır. Katmanlı olabilirler, pastaları süsleyebilir, gerçek şekerleme başyapıtları yaratabilirsiniz.

Krem bozulabilir ve buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.

Bisküvi pastasının tarihi boyunca, geleneksel tarifi değişmedi, ancak krema tarifleri deneyler ve iyileştirmelerden geçti.

Kek kreması yapma sürecinde mutlaka bir mikser, çırpma teli, kalın tabanlı bir tencere, bir kaşık, bir kase, bir ölçü kabı ve bir mutfak terazisine ihtiyacınız olacak.

Pandispanya kremleri için standart tarifleri düşünebilirsiniz. Bu kremler baz alınarak kişisel olarak değiştirilebilir veya tadil edilebilir.

Kekleri krema ile bulaşmadan önce, şurupla ıslatmak daha iyidir. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir. Şurubu hazırlarken şeker ve su oranı önemlidir. 800 g ağırlığındaki bir kek için yaklaşık 500 g emprenye gerekir. Emprenye tarifi basittir: 250 ml su kaynatmanız ve 250 gr eklemeniz gerekir. şeker, kaynatın, 1 çay kaşığı limon suyu ve vanilin ekleyin. Emprenye işlemine alkol, meyve şurupları, kakao eklenebilir.

Pandispanya kreması yaparken tüm ekipmanların ve ellerin temiz tutulması önemlidir. Herhangi bir kremanın hazırlanması için yüksek kaliteli ve taze ürünlere ihtiyaç vardır.

Tarif 1: Sünger Kek Muhallebi

Muhallebi, çok hassas ve hafif olduğu için en iyi pandispanya kremlerinden biridir. Hafif dokuları nedeniyle pastayı süsleyemezler. Bu krema keklerin arasına sürülür.

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet;

Süt - 1 bardak;

Şeker - oh, 5 bardak;

Un - 2.5 yemek kaşığı;

Tereyağı - 50 gram;

Vanilya şekeri - tatmak

Pişirme metodu

Sütü yapışmaz bir tavaya dökün, şeker, un ekleyin, vanilin ve bir yumurta ekleyin.

Her şeyi bir karıştırıcı ile yaklaşık 30 saniye çırpın, böylece her şey iyi karışır ve un topakları kalmaz.

Bundan sonra, tava ocağa alınmalı ve krema koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, zaman zaman bir karıştırıcı ile dövülmelidir (böylece topaklar olmayacaktır).

Kremayı soğumaya bırakın.

Ilık olduğunda içine yumuşak tereyağı koyup mikserle pürüzsüz olana kadar iyice çırpmanız gerekir. Soğuyan krema ile keklerin üzerini yağlayıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Tarif 2: Sünger Kek için Tereyağı Kreması

Pandispanya için tereyağlı krema, bir dekorasyon görevi görebilir ve harika tadını vurgulayabilir. Bu krem, Avrupa'nın en popüler kremlerinden biri olarak kabul edilir. Kremanın tabanı tereyağlı olduğundan, tereyağında ilave tatlar olmamalıdır.

İçindekiler:

Yağ - 350 gram;

yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;

Vanilya şekeri - 1 poşet.

Pişirme metodu:

Yumuşak tereyağını, kabarık ve havadar bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile orta hızda iyice çırpın.

Vanilya şekerini dökün ve iyice karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü kütleye ince bir akışta dökün, bir karıştırıcı ile çırpın (düşük hızda). Daha sonra mikserin hızını arttırın ve krema homojen olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

Krem hazır.

Tarif 3: Çikolatalı Sünger Kek Kreması

Kremanın tadı narin, hafif, çikolatamsı, bir pandispanya için yaratılmış gibi vanilya aromalı. Ancak kalorisi yüksektir.

İçindekiler:

Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;

Süt - 500 ml (yağ kullanmak daha iyidir);

şeker - 3 yemek kaşığı;

Tereyağı - 1 yemek kaşığı;

nişasta - 3 yemek kaşığı;

Vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

250 ml sütü bir tencereye dökün, tereyağı, kakao, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin (kremanın yanmaması için tahta kaşıkla yapmak daha iyidir).

Ateşten alın. Bu sırada kalan süte nişasta ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Nişastalı sütü sıcak karışıma dökün, vanilya şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun.

Pişirme sırasında krema kalınlaşacağından, iyice karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun.

Kekleri soğuk krema ile yağlayıp pastayı süsleyebilirsiniz.

Tarif 4: Bisküvili kek için lor kreması

Bisküvi keki için hassas süzme peynir kreması, onu ideal bir tatlı yapacak ve eşsiz bir lezzetle sizi memnun edecek. Bu kremin sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Lor kreması birçok B vitamini, organik asit, kalsiyum, fosfor ve hatta iyot içerir. Bu krem ​​lezzetli ve sağlıklıdır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 500 gr;

Krem %30 - 250 ml;

Pudra şekeri - 200g.

Pişirme metodu:

Bir mikser veya blender kullanarak süzme peyniri pudra şekeri ile öğütün.

Kremayı mikserle yüksek devirde köpük köpük olana kadar çırpın ve ardından lor karışımına ekleyin.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice ve nazikçe karıştırın.

Lor kreması hazırdır ve pastayı süslemek ve yağlamak için hemen kullanılabilir.

Tarif 5: Protein Sünger Kek Kreması

Protein kremasının hafifliği bisküvi kekine olağanüstü bir yumuşaklık ve ferahlık katacaktır. Bu krema pastayı mükemmel bir şekilde süsleyecek ve tatlının hafifliğini vurgulayacaktır.

İçindekiler:

Yumurta akı - 4 adet;

Su - 100 ml;

Şeker - 200 gr;

Bir tutam tuz;

Vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

Şeker suya dökülmeli ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek önemlidir, bunun için bir bardak soğuk suya bırakmanız gerekir, eğer bir top oluşmuşsa, o zaman zaten hazırdır.

Ardından - beyazları bir tutam tuz ile yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Şurup, yemyeşil protein kütlesine ince bir akışta dökülmeli, her zaman kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeye devam etmeli, ancak zaten orta hızda.

Protein kreması hazırdır ve pastayı süslemek için hemen kullanılabilir.

Pandispanya kreması. püf noktaları ve ipuçları

• tereyağı kreması hazırlarken tereyağının kalitesine dikkat etmek önemlidir, çünkü kremanın tadı buna bağlıdır;
• muhallebi yaparken hatırlamak önemlidir: ne kadar çok un eklerseniz o kadar kalın olur;
• protein kremi yaparken bulaşıklara dikkat etmeniz gerekir. İçinde bir damla bile su olmamalı, aksi takdirde krema çalkalanmaz. Bu krem, depolama sırasında kabarık olmayı bıraktığı için hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır;
• lor kreması yapmanın sırrı, bunun için sadece taze ve homojen ürünler alınmasıdır.
• çikolatalı kremaya daha etkileyici bir tat vermek için çikolatayı rendeleyip keklerin üzerine serpmeniz ve ardından kekleri krema ile yağlamanız gerekir.
• muhallebi soğuyunca kabuk tutmaması için üzerine şeker serpin veya sık sık karıştırın.
• Bu kremlerin her birine farklı meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz. Aynı krem, ancak meyve ilavesiyle, kendi özgünlük ve benzersizlik dokunuşunu verecektir.
• gıda boyaları kullanılarak kremlere parlak ve sıra dışı renkler verilebilir.
• kremlere birkaç damla esans ekleyerek kremaya ilginç bir tat verebilirsiniz.

Herkesin farklı zevkleri vardır, bu nedenle en çok neyi sevdiğinizi belirlemeye yalnızca deneyler yardımcı olacaktır.

Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Bisküvinin denizcilerin ortak yemeği olduğunu biliyor muydunuz? Evet, evet, bu inceliği çok daha sonra biliyordum ve masada göründüğü ilk kraliçe Kraliçe Elizabeth'ti. Bu, bu tatlının bir Fransız ismine sahip olmasına rağmen. Bisküvi hamurunu çeşitli mutfak başyapıtlarında bir kereden fazla denedik ve tatlının emprenye edilmesi, süslenmesi ve doldurulmasından tam olarak farklı bir sonuç elde edildi. Ve bunun çok önemli bir rolü olduğundan, bisküvi pastası için kremanın ne olduğu hakkında konuşalım. Sonuçta, her tarif bu kek için uygun değildir.

Bisküvi hamurunun özelliği, yağsız ve ekşi kremasız hazırlanmış olmasıdır. hiç yağ yok. Sonuç olarak, bitmiş kek yoğun ve hafif sert bir dokuya sahiptir. Bu gözenekli bir ekşi krema veya manna değildir. Bu nedenle bisküvi kreması pişmiş pastayı doyurabilmeli ve tatlıyı bu krema ile süslediğinizde şeklini koruyabilmelidir.

İşte bildiğimiz kremler için şekercilerin koyduğu görevler.

Ancak süzme peynir, krema, yoğurt, ekşi krema gibi evrensel krema karışımları vardır. Aşağıda tariflerini analiz edeceğiz.

Bisküvi keki için ekşi krema (ekşi krema ve şekerden)

Ekşi krema çok uygun fiyatlı bir üründür. Eklenen bileşenlere bağlı olarak, farklı tatlar alabilir. Ancak her durumda, bu kesim tatlıyı her zaman iyi doyuracak ve tadı çok hassas hale getirecektir.

İçindekiler:

• %20 yağdan 500 gr ekşi krema
• 100 gram şeker
• 1 torba vanilya şekeri
• 1 poşet krema koyulaştırıcı

Ev yapımı asidik olmayan ekşi krema almak daha iyidir. Mağazadan daha kalın ve daha şişman.

Ekşi krema, şeker ve vanilyayı kaba ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırmaya başlayın. Şeker tamamen ekşi kremaya dönüşene ve hissedilmeyi bırakana kadar karıştırıyoruz.

Ekşi krema çok yağlıysa, ekşi kremayı kesmemek ve yağ oluşturmamak için mikserle uzun süre çalışmayın. Çırpırken ekşi krema kalınlaşacaktır.

Genel olarak, tüm pişirme süreci budur.

Ancak ekşi krema karışımının sıvı olduğu zamanlar vardır, o zaman ona bir torba koyulaştırıcı ekliyoruz.

Gıdalarda kimyasal katkı maddelerinden kaçınılmasından yanaysanız, o zaman yapabilirsiniz, koyulaştırıcı olmadan nasıl yapılacağını gösterir.

Pandispanya kreması - çok lezzetli ve basit bir tarif

Sünger kek, aşağıda listelenen kremlerden herhangi biri kullanılarak bir şahesere dönüştürülebilir, çoğu zaman protein, lor, krema ve muhallebidir. Dondurmaya benzeyen çok uygun fiyatlı başka bir kremadan bahsetmek istiyorum. Ancak bisküvileri ıslatmak için uygun değil, kuru olduğu ortaya çıkıyor. Daha çok tatlıların süslenmesinde kullanılır. Ve kekleri şurupla ıslatabilirsiniz.

İrmik kek kreması:

• 0,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı pudra şekeri
• 0,5 çay kaşığı Tereyağı

Sıradan irmik lapası pişiriyoruz, bir dakika kaynamasına izin veriyoruz.

Yulaf lapasını bir kabuk görünmeyecek şekilde sarılmak film ile örtün.

Yumuşak tereyağına şeker ekleyin veya daha da iyisi pudra şekeri kullanın ve yulaf lapası ile birlikte çırpın.

Ve zaten kullanılabilir, kremadaki irmik taneleri hiç hissedilmez.

Bu krem ​​limonla da iyi gider. Limon kaynar suyla kaynatılmalı, kabuğundan ve filmden soyulmalı ve şeker ilaveli bir blender ile doğranmalıdır.

Bu katkı, yulaf lapasının yağ karışımına dökülmesi aşamasında eklenir.

Bu krem ​​sıra dışı çünkü ekşilik ve tazelik veriyor.

Pandispanya için yoğurt kreması

Yoğurt kremasına jelatin eklenebilir, daha sonra soğukta durursa daha yoğun bir kıvama gelir veya jelatinsiz pişirilebilir. Bu yazıda kremin jelatinli versiyonunu anlattım, o yüzden kendimi tekrar etmek istemiyorum.

İçindekiler:

• %30 yağdan krem ​​ambalaj
• 300-400 gr. kalın yoğurt

Her iki ürünü de pişirmeden önce soğukta tutun. Unutmayın, ılık krema mikserin etkisi ile iki fraksiyona (tereyağı ve peynir altı suyu) ayrılacaktır, buna ihtiyacımız yok. Ürünleri tercüme etmiyoruz, mutfak şaheserleri yaratıyoruz.

Ve bir blender ile çırpmaya, kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpmaya veya karıştırmaya başlıyoruz.

Pudra şekeri ekleyebilirsiniz, bu zaten zevkinize göre. Yumuşak tepeler elde edildiğinde, 300 gram kalın yoğurdu yaymaya başlayın ve hepsini karıştırmaya devam edin. Kremin kıvamı katı zirvelere ulaştığında mikseri kapatın. Kütle kalın ve yoğun olduğunda ve plakadan dökülmediğinde.

Şimdi onunla bir bisküvi ıslatabilir veya ön kısmını süsleyebilirsiniz.

Bu bileşim ile bir bisküvi rulosunu da ıslatabilirsiniz.

Pandispanya kreması (krem)

Aşağıdaki tarif kullanılarak gerçekten stabil bir krem ​​elde edilir. Ve eğer bir ustaysanız ve ustaca bir mutfak şırıngasına sahipseniz, işinizde bu kütleyi gerçekten seveceksiniz.

İçindekiler:

• 500 ml ağır krema
• 2/3 su bardağı şeker veya pudra şekeri
• 200 gr. krem peynir Philadelphia
• vanilin

Tereyağı kreması ile çalışmanın iki kuralı vardır: Sadece soğuk bir ürünle çalışıyoruz ve mikseri minimum hızda çalıştırıyoruz.

Bu sihirli kremanın yapımına tabii ki krem ​​şanti ile yavaş yavaş şeker veya toz ekleyerek başlayacağız. Yumuşak zirvelere kadar çırpın.

Şimdi peynirle uğraşıyoruz. Parçalara ayırın, üzerine vanilin ve birkaç kaşık krem ​​şanti ekleyin ve karıştırın.

Her iki kütleyi birkaç dakika derin bir kapta birleştirin.

Kalın bir doku ve hassas bir tat elde edeceksiniz. Bu krema ile kekleri içten kaplayabilir ve üzerlerinde istediğiniz şekli oluşturabilirsiniz.

Mağazadan satın alınan Philadelphia peynirinden tasarruf etmek istiyorsanız, bunun üzerine pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı pandispanya kreması

İşte çaba harcamadan oluşturulan bir bisküviyi süslemek ve yaymak için en yaygın seçeneklerden biri. Tatmak için yoğunlaştırılmış sütü seçin - kaynatılmış veya GOST'a göre basit. Tadı aynı olacak - çok hoş. Sadece oranlara bakın, bazıları için kremalı bir kutu yoğunlaştırılmış süt fazla kilo gibi görünebilir. Daha sonra içine dökülen yoğunlaştırılmış süt miktarını damak zevkinize göre dozlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 gram yumuşatılmış tereyağı
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Yapısını hafifçe değiştirmek ve oksijenle doyurmak için tereyağını çırpın.

Yoğunlaştırılmış sütü aynı kaba dökün.

Düşük hızda bir dakika çırpın. Krem hazır.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten pandispanya için krem

Kremalı yoğunlaştırılmış süt, şekerin yerini alır ve tatlıya hoş ve hassas bir tat verir. Ayrıca, bu kremin kremadan daha az kalın olduğu ortaya çıkıyor. Jelatin alındığında hem pastanın içinde hem de dışında kullanılması daha uygun olacaktır.

Hazır ekşi krema yoğunlaştırılmış krema

İçindekiler:

• 800 gr yağlı ekşi krema
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• Jelatin
• Vanilya şekeri

Ekşi kremayı biraz çırpın ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Vanilya şekerini karışıma dökün.

Bundan sonra, eritilmiş jelatini dökün.

Bütün pişirme süreci bu. Karışım buzdolabında akmayacak ve kekin içine iyice emilecektir.

Sütlü pandispanya için krema

Sütte krema sadece çırpılmaz, aynı zamanda kaynatılır. Buna "krep" denir. Tabii ki, üretim teknolojisi tamamen tanıdık değil, ancak hem bisküvi hem de Napolyon keki için mükemmel.
Sence bunu yapmak zor mu? Ben de size diyorum ki hayır, asıl mesele irmikte olduğu gibi karıştırmayı unutmamak.

İçindekiler:

• 1 yumurta
• 75 gr şeker
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 200 ml soğuk süt
• 50 gr yumuşak tereyağı

Bir yumurtayı şekerli bir karıştırıcı ile birleştirin, aynı kütleye iki yemek kaşığı un dökün ve yavaş yavaş soğuk sütü dökün.

Bir tencereye dökün ve orta ateşte demleyin, karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde koyulaştığında yanabilir veya topaklanma yapabilir.

Bitmiş krem, sıvı irmik benzeri bir kıvama sahiptir.

Orada ayrıca yumuşatılmış tereyağı koymanız gerekir. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kekleri ıslatmaya hazırdır, ancak daha fazla dekorasyon için geceyi buzdolabında geçirmek için karışımla birlikte bir tencereye gönderin.

Kirazlı bisküvi pastası için krema

Çoğu zaman, meyveler ve meyveler bir kek tabakasıyla birleştirilir ve son dekorasyon için bir kenara bırakılır.
Kirazların her şeyi kırmızı ve ardından mavi suyu renklendirmesinden hoşlanmıyorsanız, krema veya kar beyazı ilavesiyle, ancak boya kullanarak bir çikolatalı krema yapmak daha iyidir.

Pişirme sırasında hamura kiraz eklemek veya tatlının kremsi yüzeyine koymak daha iyidir.

Ayrıca ekşi krema veya lor ile ezilir ve bisküvi keklerine batırılır.

Cıvıldamak

VK'ya söyle

Dünyada tek bir kişi bile tüm kek tariflerini bilmiyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü onlar için krema çeşitli ürünlerden yapılabilir: tereyağı, krema, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, çikolata, proteinler, süzme peynir, meyveler, fındıklardan. Ve kek katmanları için hamur için nispeten az temel seçenek varsa, kek dolguları o kadar çeşitlidir ki hiçbir pasta şefi tariflerini öğrenemez. Üstelik birçok ev hanımı, yemeği daha lezzetli ve sıra dışı hale getirmek için kendi ayarlamalarını yapıyor.

Pişirme özellikleri

Kek için dolgu hazırlama süreci tamamen seçilen tarife bağlıdır. Açıkçası, muhallebi protein veya süzme peynirden farklı yapılır. Bu nedenle tatlı krema yapmak için ortak bir seçenek ve prensip yoktur. Bununla birlikte, her pasta şefi, pastanın dolgusunun seçimi ve hazırlanması ile ilgili bazı noktaları bilmelidir.

• Çoğu zaman, dolgu seçimi, pastanın tabanının ne tür bir kabuktan yapıldığına bağlıdır. Bisküvi keki için tereyağı kreması, kısa kek - kremalı ekşi krema, puf keki - tereyağı için çok uygundur. Ballı kekler genellikle ekşi kremaya batırılır.
• Doldurma seçimi ayrıca pastanın türüne de bağlıdır. Protein kreması sadece baz kek varsa kullanılır ve başka bir kekle kaplanması planlanmaz. Muhallebi, katmanlı bir kek için iyi bir seçimdir.
• Krema mastik altında yapılırsa, kalın olmalı, ancak keklere uygulanması zor olacak kadar kalın olmamalıdır. Ana şey, yayılmamasıdır. Çoğu zaman, sakız dolguları tereyağı temelinde yapılır.
• Hangi pasta dolgusu tarifini seçerseniz seçin, bunun için taze ürünler almanız gerekir, özellikle çoğu durumda ısıl işlem görmedikleri için.
• Kremaya eklemeyi planladığınız tavuk yumurtaları, sağlığa zarar vermemek için iyice yıkanmalıdır. Sonuçta, patojenik mikroorganizmalar kabuğun yüzeyinde olabilir ve kabuk istemeden kırılırsa çanağın içine girebilirler.
• Çoğu zaman, kek dolguları bir karıştırıcı kullanılarak çırpılır. Bir blender da işe yarayacaktır, ancak bir çırpma teli ile istenen sonucu elde etmek zor olacaktır.

Kek için dolguyu ve bunun için gerekli malzemeleri seçmenin genel ilkelerini bilerek, belirli bir tarife eşlik eden talimatların rehberliğinde güvenle işe başlayabilirsiniz.

muhallebi

• tereyağı - 0,2 kg;
• buğday unu - 100 gr;
• tavuk yumurtası sarısı - 6 adet;
• süt - 1.2 l;
• şeker - 250 gr

Pişirme metodu:

• Yumurtaları iyice yıkayın ve sarıları beyazlardan ayırın. Muhallebi için proteine ​​ihtiyacınız yok, onları başka bir yemek için kullanabilirsiniz. Özellikle, bir beze keki veya başka bir kek için protein dolgusu yapmak için kullanılabilirler.
• Sarılarına şeker ekleyin ve çırpın. Bu aşamada bir çırpma teli hatta çatal bile kullanabilirsiniz.
• Elenmiş unu dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• Sütü ince bir akışta dökün, dolguyu sürekli çırpın.
• Gelecekteki krema ile kabı kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynatmamaya dikkat ederek krema koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
• Kremayı oda sıcaklığına soğutun.
• Bir kaşıkta, her seferinde bir karıştırıcı ile çırparak, kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Pastalara krema uygulandıktan sonra, dolgunun sertleşmesi için pastanın soğutulması gerekir. Bu krem ​​türü en yaygın olanıdır. Bu tarife göre bir de çikolatalı muhallebi hazırlanır. Tarifi, iki ila üç yemek kaşığı unun aynı miktarda kakao tozu ile değiştirilmesiyle farklılık gösterecektir.

Ekşi krema dolgusu

• ekşi krema - 0,2 l;
• tereyağı - 0,2 kg;
• şeker - 150 gr

Pişirme metodu:

• Kek dolgusu hazırlanırken yumuşaması için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın.
• Bir kahve değirmeni içinde şekeri toz haline getirin.
• Tereyağı ekşi krema ile karıştırın, pudra şekeri ekleyin.
• Kremayı mikserle çırpın.

Ekşi kremaya kakao tozu veya meyve şurubu ekleyebilirsiniz. Bu durumda, farklı bir renk ve aroma kazanacaktır. Ekşi krema dolgusuna bu tür malzemeleri eklerken, iyi emildiğini unutmayın, böylece kekler de uygun rengi alacaktır. Ekşi krema uygulandıktan sonra kek en az bir saat buzdolabında tutulmalıdır.

Lor doldurma

• süzme peynir - 0.25 kg;
• şeker - 150 gr;
• ağır krema (kırbaçlamak için) - 100 ml;
• kaynamış su - 100 ml;
• jelatin - 20 gr;
• ceviz içi (isteğe bağlı) - 20-40 gr;
• limon kabuğu - 3 gr;
• vanilin - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Loru bir elek ile ovalayın.
• Şekeri toz haline getirin. Bu bir kahve değirmeni kullanılarak yapılabilir.
• Fındık kullanmayı tercih ederseniz, parçalara ayırın ve kuru bir tavada hafifçe kızartın.
• Lor kütlesine fındık, pudra şekeri, vanilin ve limon kabuğu rendesi dökün, bir karıştırıcı ile çırpın.
• Kremayı ayrı olarak çırpın, lor kütlesi ile birleştirin.
• Jelatini suyla eritin, lor kremasına dökün, her şeyi birlikte çırpın. Dilerseniz bu aşamada iç harcına damak tadınıza göre dilediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz. Çilek gibi büyük meyvelerin kremaya eklenmeden önce küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Krem kullanılmadan önce soğutulmalıdır, aksi takdirde çok sıvı olur. Ancak pastanın üzerine sürülmeden sonuna kadar soğutmamalısınız. Aksi takdirde, dolgu jöle benzeri bir kıvam alabilir ve bu da amacına uygun olarak kullanılmasını zorlaştırır. Bu, lor kremasının keklerin ara katmanı için ideal olduğu anlamına gelmez, üst katman olarak kullanmak daha iyidir.

Tereyağı kreması

• ağır krema (kırbaçlamak için) - 0,25 l;
• jelatin - 10 gr;
• pudra şekeri - 100 gr;
• vanilya şekeri - 5 gr;
• su (kaynamış, oda sıcaklığı) - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Jelatini soğuk suyla dökün. Şiştiğinde, kısık ateşte koyun ve karıştırarak jelatin tamamen soğuyana kadar bekleyin. Oda sıcaklığına soğutun.
• Kremayı bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
• Çırpmaya devam ederek bir çay kaşığı pudra şekerini ekleyin. Bittiğinde vanilya şekerini ekleyin.
• Küçük porsiyonlarda, yoğun bir şekilde çırparak, çözülmüş jelatini kremaya ekleyin.

Kremayı hafifçe koyulaşana kadar biraz soğutun. Kremalı dolguyu uyguladıktan sonra kek birkaç saat buzdolabında tutulmalıdır. Hassas ve havadar kremsi dolgu hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilmektedir. Onunla kaplı pastayı taze meyveler, çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek doldurma

• yoğunlaştırılmış süt (kutularda) - 0,5 l;
• tereyağı - 0,4 kg;
• ceviz taneleri - 50 gr.

Pişirme metodu:

• Yoğunlaştırılmış süt kavanozlarını açmadan büyük bir tencerenin dibine koyun ve suyla doldurun. Su seviyesi kutuların çok üzerinde olmalıdır.
• Ateşe kavanozlu bir tencere koyun, içindeki suyu kaynatın. 2-2,5 saat pişirin. Su seviyesini izlediğinizden emin olun: kaynarsa kutular patlayabilir.
• Kutuları sudan çıkarın ve soğutun.
• Fındıkları kuru bir tavada ezin ve kızartın.
• Yağı yumuşatın. Önceden buzdolabından çıkarırsanız kendiliğinden yumuşayacaktır.
• Kavanozları açın, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü onlardan çıkarın. Tereyağı ve fındık ekleyin. Krema homojen ve homojen bir renk alana kadar mikserle çırpın.

Krem, pişmiş yoğunlaştırılmış sütten de hazırlanabilir. Yukarıdaki tarif, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satışta değilken oluşturuldu, ancak bugün yoğunlaştırılmış sütlü kek dolgusu hazırlamak oldukça basit hale geldi.

Tereyağı kreması

• tereyağı - 0.25 kg;
• şeker - 0.25 kg;
• süt - 60 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme metodu:

• Yağı yumuşatmak için buzdolabından çıkarın.
• Yumurtalarınızı yıkayın. Onları bir kaseye bölün.
• Şekeri ekleyin ve onunla yumurtaları ezin.
• Sıcak sütü dökün, karışımı çırpın.
• Karışımı bir su banyosuna koyun ve yeterince kalınlaşana kadar ısıtın.
• Yumurta kütlesini yumuşatılmış tereyağı ile birleştirerek kremayı çırpın.

çikolata dolgusu

• bitter çikolata - 0,45 kg;
• ağır krema - 0,5 l;
• tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

• Çikolatayı parçalara ayırın, kalın tabanlı küçük bir tencereye veya su banyosunda krema yapmayı planlıyorsanız bir kaseye koyun.
• Çikolatayı eritin.
• Soğuk kremaya dökün, karıştırın.
• Oda sıcaklığına soğutun.
• Çikolatalı kremayı çırpma teli veya mikser ile çırpın. İkinci seçenek, daha kalın ve daha hassas bir krem ​​elde etmenize izin verdiği için tercih edilir.
• Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar çırpın. Soğutun.

Çikolatalı krema, kekleri ıslatmak ve pastayı süslemek için kullanılabilir.

Protein kremi

• tavuk yumurta akı - 4 adet;
• su - 120 ml;
• şeker - 0.25 kg;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Şekeri suyla doldurun ve ocağa koyun. Kalın şurubu kısık ateşte kaynatın. Hazır olup olmadığı bir tabağa bırakılarak kontrol edilebilir: eğer damla yüzeye yayılmadıysa, şurup hazırdır ve ocaktan alınabilir.
• Soğuk yumurtaları kırın, beyazları sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ekleyin ve beyazları kalın bir köpüğe çırpın.
• Kremayı bir karıştırıcı ile çırpmaya devam ederken, ince bir akışta protein kütlesine ılık şurubu dökün.

Hassas protein kremi, bir pastanın üst tabakası olarak iyi çalışır. Onun için yumurtalar sadece taze alınabilir. Ciddi bir bulaşıcı hastalığa yakalanmamak için kullanmadan önce bunları yıkadığınızdan emin olun. Kremayı daha yoğun hale getirmek istiyorsanız, az miktarda suyla seyrelttikten sonra pişirme sırasında jelatin ekleyebilirsiniz. Bu durumda dolgu, "Kuş sütü" keki yapmak için uygundur.

Kremalı peynir dolgusu

• krem peynir - 0.25 kg;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• konyak - 10 ml;
• portakal kabuğu - 20 gr;
• limon kabuğu rendesi - 20 gr;
• pudra şekeri - 20 gr.

Pişirme metodu:

• Limon ve portakal kabuğu rendesini vanilya şekeri ve pudra şekeri ile karıştırın. İstenirse, lezzet taze narenciye ile rendelenebilir.
• Peyniri küçük ama yeterince yüksek bir kaba çırpın.
• Peynire konyak dökün, tatlı bir aromatik karışım ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bu kokulu dolgu, sadece sıradan kekler değil, aynı zamanda peynirli kekler yapmak için de uygundur. İstenirse kremaya kıyılmış fındık veya damla çikolata eklenebilir.

Muz dolgusu

• tereyağı - 0,2 kg;
• yoğunlaştırılmış süt - 0.25 l;
• muz - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

• Yumuşak tereyağını mikserle çırpın.
• Çırparken yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.
• Muzları soyun. Bunları bir blender ile ayrı ayrı öğütün veya çatalla ezin.
• Muz püresini süt ve tereyağı ile birleştirin. Bir mikser ile iyice çırpın.

Krema çok sıvı görünüyorsa, içine biraz irmik döküp tekrar çırpabilirsiniz. Krem çok kokulu çıkıyor, hoş bir gölgeye sahip. Muz kreması ile doldurulmuş bir pasta, taze muz dilimleri ile süslenebilir, ancak bu, tatlıyı servis etmeden hemen önce yapılmalıdır.

Dolguya ek tat ve aroma tonları vermek için kahve, reçel veya reçel, sitrik asit, portakal kabuğu, tarçın ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Keklere yönelik dolgular, kekleri doldurmak için de kullanılabilir. Bazı kremalar, kaselere yerleştirilmiş ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Özellikle çok fazla doldurma hesaplamadıysanız ve hazırlamadıysanız bunu yapabilirsiniz.

Bisküvi kremasının birkaç çeşidi vardır. Genellikle bu hamurdan yapılan kekler ekşi krema, tereyağı, protein, süzme peynir veya muhallebi ile emprenye edilir. Temel tarifleri çok basittir ve sadece iki veya üç bileşenden oluşur ve krema yapma işlemi basit bir ürün çırpma işlemine indirgenir. Yani ekşi krema için sadece ekşi krema ve şekere ihtiyacınız var. Basit bir tereyağı kremi yaparsanız, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ana bileşenleri olacaktır. Ve bir protein kremi için yumurta akı ve pudra şekerine ihtiyacınız var. Muhallebi gibi daha karmaşık kremlerin pişirilmesi daha uzun sürer ve daha fazla bileşen içerir: yumurta, süt, şeker, un, tereyağı. Ancak çeşitli tatlar, boyalar, her türlü katkı maddesi kullanırsanız, her seferinde yeni tatlılarla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtan lezzetli kremalar için sonsuz çeşitli tarifler oluşturabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt ile aynı kremaya kakao tozu ekleyebilir ve kek veya bisküvi kekleri için lezzetli bir çikolata tabakası elde edebilirsiniz.

Çoğu zaman, kremler sadece kekler ve diğer şekerleme ürünleri için lezzetli dolgular haline gelmez. Güzel kaselere koyun ve fındık, kuru meyve, taze çilek veya çikolata ile süsleyin, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen lezzetli tatlılar haline gelirler.

Basit bir muhallebi tarifi. Bisküvi keklerinin emprenye edilmesinin yanı sıra bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Bu krem, eklerler veya rulolar gibi çeşitli kekleri doldurmak için iyidir. Ve muhallebiyi dondurucuya gönderirseniz, o zaman en gerçek dondurmayı yapacaktır. Kremanın lezzetini ve aromasını iyileştirmek için biraz vanilya ekleyin.

İçindekiler:

• süt - 2,5 l;
• şeker - 800 gr;
• yumurta sarısı - 10 adet;
• patates nişastası - 3 yemek kaşığı. ben.;
• un - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Kalın tabanlı bir tencereye 2 litre sütü dökün, ateşe verin.
2. Sarıları ayrı bir kaba koyun, şekerle karıştırın, bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir kütleye çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Şeker sarısı kütlesine ½ litre soğuk süt dökün. Her şeyi tekrar yen.
4. Un ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Tenceredeki süt kaynadığında (ancak kaynamadığında), çırpılmış sarıları ince bir akışta dökün. Aynı zamanda kremayı sürekli karıştırıyoruz.
6. Düşük ateşte pişirin, elde edilen kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra 3 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
7. Kremayı streç film ile kaplayın, soğutun ve kekleri ıslatmak için kullanın.

netten ilginç

Narin portakal-lor kreması harika bir tada sahiptir. Buna dayalı herhangi bir tatlı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çikolatalı pandispanya, sepet dolgusu ve diğer hamur işleri için idealdir. Krema, portakal kabuğu, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpilerek bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 600 gr;
• portakal - 2 adet;
• krem - 200 ml (%33'ün üzerinde);
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.;
• jelatin - 20 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir blender ile çırpın, böylece küçük parçalar kalmaz.
2. Jelatini yarım bardak soğuk suda ıslatın.
3. Portakalları soyun, tohumları çıkarın, parçalara ayırın. Bir blender kullanarak patates püresi yapın, şeker ekleyin (2 yemek kaşığı), iyice karıştırın.
4. Jelatini ısıtıyoruz, ancak tamamen eriyene kadar kaynatmıyoruz, portakal püresine ekleyin.
5. Kremayı çırpın, rendelenmiş süzme peynire ekleyin.
6. Kalan şekeri, limon suyunu, portakal püresini jelatinli pıhtıya gönderiyoruz. Kremayı iyice karıştırın ve kullanın.

Ekşi krema, hem hızlı pişirmeyi hem de hassas, hafif ekşi tadı birleştirir. Bu inanılmaz lezzetli ve çok basit krema sayesinde pasta her zaman inanılmaz derecede havadar ve kabarık oluyor. Krem, ballı kek gibi kuru bisküviler için iyi çalışır. Önemli bir nüans: Kekleri ıslatmadan önce kremayı en az 60 dakika buzdolabına koyun.

İçindekiler:

• ekşi krema - 500 ml (% 25 yağ);
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, vanilin ve pudra şekerini ayrı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Mikser ile orta devirde 10-15 dakika çırpın. Kütle en az iki katına çıkmalı.
3. İstenirse kıyılmış fındık, meyve, çilek, hindistancevizi veya rendelenmiş çikolata ekleyin.

Bu krem ​​onlarca yıldır popülerliğini koruyor. Başarısının sırrı açıktır. Krem her zaman elde edilir, basit malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır, hem kekleri ıslatmak hem de tatlı için çeşitli süslemeler yapmak için harikadır. Üstelik çok da lezzetlidir. Çikolatalı krema yapmak istiyorsanız, biraz kakao tozu ekleyin.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• likör - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Yağı, oda sıcaklığında ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba koyun. Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeyi tamamen pürüzsüz ve yumuşak olana kadar çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz. Kremaya ilginç bir tat ve aroma vermek için biraz likör ekleyin.
4. Kremayı 10-15 dakika daha çırpın. Bitmiş krem, şeklini iyi tutmalı ve düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.
5. Kekleri krema ile ıslatıyoruz, pasta poşeti kullanarak tatlı için her türlü süslemeyi yapıyoruz.

Artık fotoğraflı bir tarife göre bisküvi kremasını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Ev yapımı kek dünyanın en lezzetli tatlısıdır. Aile arşivindeki iddiasız bir tarife göre yapılan bir pasta bile, lezzetli kremaya batırıldığında gerçek bir mutfak şaheseri olabilir. Lezzetli bisküvi kreması yapmayı bilen deneyimli şeflerin faydalı tavsiyelerine dikkat edin, o zaman pastanız her zaman herhangi bir ev kutlamasının veya tatilinin en önemli noktası olacaktır:

• Ekşi kremaya ne kadar fazla şeker eklerseniz, kıvamı o kadar kalın olur. Sıvı krema yapmak istiyorsanız, mağaza ekşi kremasını kullanın, yağlı ev yapımı ekşi kremadan kalın bir krema elde edilir.
• Ekşi krema çırparken, asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde tereyağı alma riskiniz vardır.
• Ekşi krema hazırlamadan önce, fazla sıvı ekşi kremadan alınmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç kat katlanmış gazlı beze aktarın, serumun dışarı akması için asın. Bu prosedür birkaç saat sürer. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız ekşi kremayı çırparken birkaç yemek kaşığı kuru krema ekleyin. Kremaya gerekli kalınlığı verecekler.
• Kremlerin hazırlanması için şeker değil, pudra şekeri kullanmak en iyisidir. Bir karıştırıcıda yapmak veya mağazadan satın almak kolaydır.
• Sadece taze lor kullanılmalıdır. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda çırpılmalı veya bir elek ile ovulmalıdır.
• Herhangi bir krema kaselerde servis edilebilir, fındık serpilir, rendelenmiş çikolata, taze veya konserve meyvelerle süslenebilir. Özellikle çocuklar bu tatlıları çok seviyor.