Doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, satın almak sizin için bir piyango olacaktır. Şanslıysanız lezzetli olur, yoksa hastane yatağında kalırsınız. Yeryüzünde karpuzu sevmeyen neredeyse yoktur. Mükemmel tadı olan bu gerçek yaz meyvesi kimseyi kayıtsız bırakamaz.

Bu tatlı pembe meyve, yazın vazgeçilmez bir özelliğidir. Ancak, agronomi ve karpuz çeşitleri konusunda çok bilgili olmayan sıradan bir seçkin alıcının iyi bir karpuz seçmesi zor olabilir. Bu nedenle, aşağıda size bu meyveyi seçmenize yardımcı olacak (evet, çünkü karpuz en büyük meyvedir) ve sadece lezzetli olmayabilecek bir karpuz almamanızı sağlayacak birkaç kural sunuyoruz. sağlığınıza da onarılamaz zararlar verir. Gerçekten de, son yıllarda genel eğilim, çıplak gözle görülemeyen ve dolayısıyla kandaki hemoglobinin bozulmasına, insan vücudunda oksijen taşınmasında sorunlara yol açan nitratlarla karpuzların aşırı doygunluğu olmuştur. en kötü vakalar, hatta onkolojik hastalıklar için.

karpuz nereden alınır

Bir mağazada veya piyasada bir karpuz seçerken, her şeyden önce, saklama koşullarına dikkat edin, karpuzun türüne göre çok şey belirlenebilir. Karpuzlar sadece yerde yatıyorsa, bu satın alma için başka bir yere baksanız iyi olur. Karpuz sünger gibidir, her şeyi emer. Yani, çatlaklar, cipsler, kesikler, patlama yerleri varsa, meyvenin içine çok miktarda kir, mikrop vb. Herhangi bir çizik, maddenin karpuzun içine nüfuz etmesi için bir fırsattır. Kurallara göre, karpuz yerden 20 santimetre uzakta olmalıdır.

Ayrıca, satıcıdan beğendiğiniz karpuzu kesmesini istememelisiniz, çünkü bunu yapacağı bıçağın temizliğinden emin olamazsınız, bu nedenle karpuzun içine çok “faydalı” olmayan maddeler girer.

Karpuz mevsiminin Ağustos ortası olduğunu unutmayın. Bir meyveyi ne kadar erken satın alırsanız, nitratlarla doyma olasılığı o kadar artar. Nasıl kontrol edilir? Birincisi, özel bir cihazla yapılan bir ölçümdür. Eğer buna sahip değilseniz, içinde su bulunan şeffaf bir kaba bir parça karpuz koyabilirsiniz, eğer karpuz suyu renklendiriyorsa, o zaman nitrat içerir.

Bir mağaza veya marketteki satıcıdan, bu ürünün menşeini ve ayrıca içinde nitrat, ağır metal vb. zararlı maddelerin varlığını doğrulayacak bir sertifika talep etme hakkınız vardır. Size bir kopya sunulursa, renkli bir mührü olmalıdır. Dikkat olmak!

Unutmayın, eğer tatlı bir karpuz seçerseniz, o zaman boyutu kovalamamalısınız, çok büyük bir karpuz almamalısınız. Evet, aynen ve büyük bir aileniz olsa ve “yalaklığın kenarında kalmak” istemiyorsanız bile, birkaç tane ama orta boy olanı satın almak daha iyidir. "Altın ortalama" kuralından memnun olun. Ancak istisnalar vardır, eğer bu Crimson Glory çeşidi ise, boyutları şarj ve nitratlar olmadan 17 kg'a ulaşabilir. Onu nasıl tanıyabilirim? Büyük hafif çizgilere sahip olacak ve çok kalın bir kabuğa sahip dikdörtgen şeklinde olacaktır.

Olgun bir karpuz nasıl seçilir: kabuğun rengi, kalınlığı, esnekliği ve kokusu

Bunlar satın alırken doğru karpuzu seçmenize yardımcı olacak göstergelerdir. Çivinin baskısı altında, karpuzun kabuğu kolayca sıkılırsa ve ovaladığınızda yeşillik, taze kesilmiş çimen kokusu alırsanız - olgunlaşmamıştır. Bu çok basit bir şekilde açıklanmıştır. Karpuz meyvesi olgunluğunun zirvesine ulaştığında kuyruğu kurur, köklerden gelen su meyveye ulaşmayı bırakır ve kabuğu sertleşir ve kesildiğinde kulağa hoş gelen bir çatırtı sesi çıkarır.

Olgunlaşmamış bir karpuz aldıysanız, ancak nitratsız, endişelenmeyin, onu yemek pişirmek için turşu, mayalama, konserve vb. için kullanabilirsiniz. Unutmayın, bir karpuz olgunlaşmadan toplanırsa, hiçbir koşulda olgunlaşmaz, çilek veya domates değildir, sadece uzanır ve onunla ilgili değildir. Ayrıca, bir bölümde bir karpuz görürseniz ve kemikleri farklı bir renge sahipse - siyah ve beyaz, bu aynı zamanda büyük miktarda nitratın bir işaretidir.

Olgun ve tatlı bir karpuz seçmek istiyorsanız - bir vizon balinası seçin! Kabuğundaki çizgileri arasında maksimum renk kontrastı olan bir karpuz seçin. Bu meyvenin tatlılığını ve olgunluğunu gösterdiği için de önemsiz değildir.

Bir tarafta sarı bir leke varsa korkmayın. Bu bir “dinlenme fıçısıdır”, karpuz yerde olgunlaşır ve yukarıda bahsettiğimiz kuyruğu kuruduğunda, tüm klorofil üretim süreçleri durur ve sonuç olarak bunların oluşumuna yol açar. sarı ve turuncu lekeler - “variller”. Lütfen dikkat - leke, uzun süreli depolanmasını ve tezgahın yolunda kaymasını göstereceği sürece, hiçbir durumda birkaç tarafta bir olmamalıdır. Karpuz sadece taze ve uyuşuk olmayacak. Spotun boyutu 5-10 santimetreden fazla olmamalı ve beyaz olmamalıdır.

Elinize bir karpuz alıp kulağınıza bastırıp hafifçe sıktığınızda hafif bir çıtırtı duymalısınız - bu karpuz olgunlaşmış demektir. donuk ses - bu her zaman karpuzun olgunluğu anlamına gelmez, büyük olasılıkla zaten olgunlaşmış bir karpuzun elinde tutuyorsunuzdur.

ne zaman karpuz alınmaz

Karpuzun içinde, doğrudan hamurun üzerinde, tüm uzunluk boyunca çatlaklar varsa, bu, karpuzun etkisi altında hızla büyümeye başladığı ve etin basitçe kırıldığı çok miktarda nitrat eklendiğini gösterir. Nitratların varlığı, karpuzun hamurundaki sarı çizgilerle de belirtilecektir.

Lezzetli bir karpuz seçmek istiyorsanız, o zaman unutmayın ki, olgunlaşmış bir karpuzun donuk bir sesi olabilir, sağlık için tehlikeli olabilir ve zehirlenmeye yol açabilir, çünkü içinde ekşimeye başlar, olumsuz mikroflora, bakteri gelişir ve bazılarında durumlarda toksinler bile salınabilir. Bir karpuzu keserseniz ve çok olgunsa, onu atmak en iyisidir. Nasıl belirlenir? Ekşi bir koku duyarsanız koklayın - bu karpuzu yememek daha iyidir.

Bir karpuz kızı nasıl seçilir

Bir erkek çocuk için karpuzun karşı tarafı küçük bir daire ile dışbükey olacaktır. Ve "karpuz - kızlar" tam tersi - düz dipli ve büyük bir daire ile. "Karpuz - kız" ın "karpuz - oğlan" dan çok daha lezzetli ve tatlı olduğuna inanılıyor.

Ve tabii ki karpuz alıp eve geldiysen yemeden önce yıkamayı unutma, kabuğuyla yemesen de yine de kesildiğinde tüm kirler posanın üzerine bulaşıyor. , gelecekteki refahınızı olumsuz yönde etkileyebilir.

karpuz nasıl saklanır

Doğru olgun karpuzu seçmek savaşın yarısıdır, ya karpuz bitmezse? Bu zaten olmuşsa, zaten bölünmüş bir meyvenin raf ömrünün üç günden fazla olmadığını unutmayın. Tazeliğini daha uzun süre koruyabilmesi için buzdolabında, tabakta kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde saklamak en iyisidir. Kesilmemiş bir dut meyvesi bir hafta veya daha fazla saklanabilir.

Karpuzun tüm faydalı özelliklerine rağmen, çok fazla şeker içerdiğinden, diyabet hastalarının yanı sıra aşırı kilolu insanlar için büyük miktarlarda kontrendikedir.

Video - olgun bir karpuz nasıl seçilir

Karpuz- iyi yemek. Ve yedi, içti ve yıkandı.

Gerçek olgun ve lezzetli bir karpuz büyük olmalı, yan tarafında güzel bir sarı nokta olmalı ve avucunuzla tokat attığınızda titremelidir.

Sonbahar yaklaşıyor ve alışveriş yapanlar, heyecan verici özel kokularıyla çarşıların rengarenk gösterişli tezgahları, parlak çizgili karpuzların ve sararmış kavunların zorunlu dağları, kalabalığın gürültülü gürültüsü ve satıcıların bağırışlarıyla cezbediyor. Süpermarketler çok geride değil - karpuz dağları, katı sıralı rafların simetrisini kırarak, etraflarında bir mıknatıs gibi dolaşan kafası karışmış alışveriş yapanların gözlerini çekiyor. Ve herkes çizgili güzellikler arasından kendi, en tatlı ve en olgun karpuzunu seçmek ister.

Neden herkes karpuz sever?

İnsanlık dört bin yıldır karpuz yetiştiriyor - ilk önce eski Mısırlılar bundan zevk aldı, daha sonra Persler, Araplar, Hintliler ve diğer sıcak ülkelerin sakinleri tarafından yetiştirildi. Haçlı Seferleri'nden sonra Haçlılar çizgili meyveyi Avrupa'ya getirdiler.

Dünyanın birçok insanı tarafından sevilen tatlı, sulu bir meyve, sert bir yeşil kabuğun altında çok çeşitli faydalı maddeler depolar:

• en güçlü - likopen dahil olmak üzere antioksidanlar;
• C vitamini;
• riboflavin;
• folik asit (B9 vitamini)
• tiamin;
• provitamin A;
• fruktoz;

Bu bileşikler insan ömrünü uzatır, yaşa bağlı değişikliklere karşı korur, daha keskin görüş, hücreleri koruma yeteneğine sahip kanserli değişikliklerden onun tatlılığı zarar vermez şeker hastaları, Ve eklemleri korur acıdan. Yetersiz folik asit insan vücudu gelişemez - onsuz DNA ve RNA'nın normal üremesi imkansızdır, hücre bölünmesini sağlar. Vücutta yeterli miktarda bu asit olmadan, hamile kadınlarda fetüs normal şekilde oluşamaz ve yeterli miktarda anne sütü oluşamaz.

Karpuz sevenler için harika farklı diyetler ve geleneksel olmayan gıda sistemleri (veganlar ve çiğ gıdacılar), klinik beslenmede aktif olarak kullanılır, oruç günleri ve çeşitli temizlikler için kullanılır (en ünlüsü karaciğeri, böbrekleri ve bağırsakları temizlemek).

Ancak yenen karpuzun faydalarının maksimum olması için taze, olgun ve tatlı olması, fazla zararlı madde içermemesi gerekir.

Karpuz dünyanın tüm ülkelerinde sevilir, tüm bölgelerin simgesi haline gelmiştir:

• Temmuz ayı boyunca Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok kasabasında kışkırtıcı karpuz festivalleri kutlanır;
• Arkansas eyaletinde, Bright ailesinin sahip olduğu topraklarda, neredeyse 122 kilogram ağırlığında dev bir karpuz büyüdü;
• dünya karpuz günü ağustos ayının üçüncü gününe denk gelir ve rus bölgelerinde ağustos ve eylül geleneksel olarak karpuz aylarıdır;
• minke balinaları için anıtlar, bu ülkenin Kherson bölgesindeki geleneksel “karpuz” bölgesinin sakinleri olan minnettar Ukraynalılar tarafından dikildi (dev bir minke balinası, Holaya Pristan köyünde dolguyu süslüyor);
• karpuzlar büyür ve kareler (Japonya'da yetiştirilirler);
• meyvenin kabuğu neredeyse beyaz veya simsiyah olabilir.

Olgunlaşmamış solgun orta tarafından hayal kırıklığına uğramamak için bir karpuzun olgunluk derecesi görünüşe göre nasıl belirlenir? Dev bir meyve seçmek için birkaç ana kural tanımlamaya çalışalım.

Karpuz seçmek için adım adım talimatlar

Karpuz satıcılarının etrafındaki alıcı kalabalığına daha yakından bakın - bazıları kabuğu ve kuyruğu inceler, ikincisi - onları vurun, üçüncüsü - en parlak ve en çizgili olanları seçin. Bu işaretlerin her birinin seçim yaparken çoğu zaman mantıklı bir açıklaması vardır, ancak bunları sırayla düşünün.

Karpuz mevsimi ağustos ayında başlar ve eylül ayının sonuna kadar sürer. Yazın ikinci ayının ortasında satışa sunulan örnekler, muhtemelen kimyasal gübrelerin yardımı olmadan yetiştirilmez ve onlara ziyafet çekmek güvenli değildir. Bu şekilde yetiştirilen bir karpuz, “doğru” olgun bir karpuz kadar lezzetli olmayacaktır.

1. İlk adım

Doğru seçim, bir karpuzun optimal boyutunu belirlemekle başlar.

Temkinli bir alıcının ağır örnekler gördüğünde düşüneceği ilk şey, bunların aşırı miktarda mineral gübrelerle yetiştirildiği ve nitratlarla doldurulmuş olduğudur. Ancak, uzun süreli nakliye için özel olarak yetiştirilmiş, 15-17 kilogram ağırlığa ulaşan çeşitli karpuzlar vardır ve olgun bir meyvenin ağırlığı 10 kilogramdan az olamaz. Böyle bir çeşitlilik, özellikle uzun mesafelerde nakliye için Kırım'da yetiştirildi ve adı uygun - Crimson Gloria (şimdi ülkenin güneyinde başarıyla imar edildi). Uzun bir karpuz, kabukta parlak ışık şeritleri görülür. Meyvenin kabuğu kalın, elastik, eti koyu pembedir.

Ünlü Kherson karpuzu (Ukrayna Hola Pristan'da kendisine bir anıt dikildi) on kilogramdan daha ağır olmamalıdır - fazlalık açıkça nitrat fazlalığını gösterecektir. Yakışıklı Kherson'un derisi Crimson Gloria'nınki kadar kalın değildir, daha doygun renklerde boyanmıştır, eti kalın pembe renktedir.

Erken olgunlaşan çeşitler için (en yaygın olanı Photon ve Skorik'tir). Skorik, tek tip, ince, yoğun bir yeşil kabuk ile karakterizedir, Foton, belirgin çizgili hafiftir. Erken olgunlaşan karpuzların ağırlığı 7 kilogramdan fazla olamaz.

Kholodok çeşidi de geç olgunlaşır - Ağustos sonunda veya Eylül başında. Çok uzun süre saklanabilir - bunun için karpuz karanlık ve kuru bir odada bir ağa asılır. Taze, taze çekilmiş bir karpuz bu şekilde Noel'e kadar saklanabilir.

karpuz yükseltmek- Tamamen olgunlaşmış, büyük boyutlu bir numune, içindeki gözenekli hamur nedeniyle oldukça hafif olacaktır. Bu nedenle, iki özdeş karpuzdan ağırlık olarak daha hafif olanı seçmelisiniz.

2. İkinci adım

Karpuzun çizgili tarafında her zaman hafif bir nokta vardır - üzerinde kestane ağacının zemininde uzanır ve tüm çizgili meyve çeşitlerinin özelliğidir. Fetüsün olgunluk derecesini belirlemek için yandaki bu işareti dikkatlice düşünün:

• normal nokta boyutu yaklaşık bir avuç içi boyutundadır;
• parlak sarı, hatta turuncu bir nokta, olgun bir karpuzu gösterir;
• hafif, neredeyse beyaz leke - olgunlaşmamış meyve;
• büyük bir nokta çapı karpuzun olgunlaşması için kötü hava koşullarını gösterir ve şekersiz ve sulu olacaktır.

Ancak daha doğru bir tatlı numune seçimi için kabuğun üzerindeki deseni göz önünde bulundurmalısınız.

3. Üçüncü adım

Karpuzun olgunluğunun kesin bir işareti, renginden bağımsız olarak, meyvenin kabuğundaki açık ve koyu çizgiler arasındaki fark olacaktır. Parlak zıt çizgiler, zamanında büyüdüğünü ve zamanından önce koparılmadığını gösterir. Kabuğunda zayıf bir kontrast olan çizgili çeşitlerin karpuzu satın almaya değmez.

4. Dördüncü adım

Alıcı, seçilen karpuzun boyutunu ve ağırlığını tahmin ettikten sonra, kabuğun sertlik açısından kontrol edilmesi gerekir - olgunlaşmış örneğin sert bir kabuğu vardır, parmakla delmek imkansızdır. Olgun bir meyvenin kabuğunu tırnağınızla çizmeye çalışırsanız, bir şeritle kolayca çıkarılabilir.

Olgun karpuz farklıdır pürüzsüz, parlak kalın cilt.

Çarşı tüccarlarının güzellik için karpuz kabuğunu cilalayan hilelerine düşmemek için mizanpajın derinliğinden bir kopya seçmeniz gerekiyor.

Kabuğu mat ise, parlak değilse ve yağlı görünümdeyse karpuz olgunlaşmış ve yenilmemeli, bu zehirlenmelere neden olabilir. Karpuzun içindeki posanın zarar görmemesi için tüm yüzeyini hissetmek gerekir. Kabuğun üzerinde yumuşak bölgeler varsa - karpuz nakliye sırasında hasar gördü, satın almamalısınız.

5. Beşinci adım

vur ve şaplak olgunluğunu belirlemek için karpuz üzerinde - insanlar arasında en yaygın yöntemlerden biri. Olgun bir karpuzun zil sesi çıkarması gerektiğine inanılıyor. Bu yöntemin dezavantajı, olgunlaşmamış bir meyvenin aynı sesi çıkarmasıdır, bu da yenmesi kesinlikle imkansızdır. Olgunlaşmış bir meyvedeki küspe ekşir ve biriken patojenler ve toksinler tarafından zehirlenmeye neden olur, çoğu zaman ekşiliğin tadına varılmaz.

Bir karpuzun olgunluğunu aşağıdaki şekilde belirlemeye çalışabilirsiniz:

1. Bir yandan ağırlıkta tutarken diğerini sert bir şekilde kabuğun üzerine tokatlamak - titreşim meyve olgun ise ikinci ele verir.
2. Karpuz kesildiğinde, taze kesilmiş çimenin karakteristik kokusunu yaymalı, kokudaki herhangi bir değişiklik alıcıyı uyarmalıdır.

6. Altıncı adım

İnsanlar arasında yaygın olan bir diğer, karpuzun olgunluğunun bir işareti kuru kuyruk olarak kabul edilir. Gerçekte bu, meyvenin üç günden fazla bir süre önce kestane ağacından toplandığı anlamına gelir. Kuyruk kuru ve küçük boyutlu olmalıdır. Kurnaz satıcı kuyruğu keserse, büyüdüğü yere dikkat etmeniz gerekir - hafif kenarları olan dışbükey bir nokta olgun bir örneği gösterir.

7. Yedinci adım

Olgunlaşmamış bir karpuz almamak için kestanenin içinden ne kadar zaman geçtiğini bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için satıcıdan bir grup karpuz için belgeler göstermesini istemeniz gerekir. Minke balinalarının en yüksek raf ömrü 21 gündür (uzun süreli depolamaya yönelik bir Kholodok çeşidi değilse). Karpuz tatlılığını korumuştur - kabuğunun bir tür kimyasal maddeyle (parafin, kaymaktaşı veya hatta sönmüş kireç) işlenmiş olması oldukça olasıdır.

Satıcılardan karpuz seçip satın almanın aldatıcı rahatlığına yenik düşmemelisiniz. sokaklar veya yol kenarları sıkışık yollar. Karpuzların kabuğu, çevreden zehirli maddeleri sünger gibi kendi kendine çekmeye meyillidir, bu şekilde satın alınan karpuzları tüketmek tehlikelidir.

Bu nedenle, depoları için özel olarak donatılmış yerlerin bulunduğu pazarlarda minke balinaları satın almak daha iyidir.

Bazen bir sokak satıcısının ve bir karpuz satıcısının, alıcının isteği üzerine, olgunluğu kontrol etmek için karpuzdan dilimler kestiğini görebilirsiniz - ama kimse meyvenin kabuğunun kirli olmasına dikkat etmez, karpuz bıçak oldukça temiz değil ve satıcının ellerinin temizliği konusunda sessiz kalmak daha iyidir.

Hasar görmüş bir karpuz kabuğu (kesik, delinmiş, çatlamış) bağırsak enfeksiyonları için geniş bir açık kapıdır. Bir sünger gibi böyle bir karpuz, temas ettiği her şeyi emecektir - bu tür örneklerin kullanımından sonra, şiddetli bağırsak zehirlenmesi vakalarının olduğu not edilir.

8. Adım sekiz

Az miktarda çekirdekli tatlı bir karpuz seçmek için meyveyi ters çevirmelisiniz. Karpuzların " erkekler" Ve " kızlar"- bu, karpuzun kuyruğun karşısındaki (yumurtalığın tutturulduğu yer) tarafındaki lekenin boyutuna göre belirlenir.

Karpuzun dibi düzse ve leke genişse - bu bir "kız" - bir halk işareti böyle bir örneğin daha tatlı olduğunu ve birkaç tohum içerdiğini iddia ediyor.

Daha belirgin bir karpuz tabanı ve küçük bir leke bir “oğlan” (bu tür örneklerin% 80'i) gösterir - çok sulu ve tatlı olmadıklarına inanılır.

Pazarda karpuz seçimi

Su kabaklarının satışı, her karpuz ve kavun satıcısının uyması gereken sağlık standartlarına göre düzenlenir. Bu tür bir perakende satış mağazası için temel gereksinimler:

• yerel SES ile mutabık kalınan bir yerde bulunan;
• yağmur ve güneşten korunmalıdır (bir tente ile donatılmalıdır);
• otoyollardan ve işlek yollardan uzakta bulunan;
• su kabakları en az 200 mm yüksekliğe yükseltilmiş paletler üzerine yerleştirilmelidir. dünyadan;
• her kavun partisi için bir SES sertifikası düzenlenmelidir;
• satıcı düzenli olarak tıbbi muayeneden geçmeli ve bir sağlık defterine sahip olmalıdır.;
• bölünmüş, ezilmiş, çatlamış karpuzlar satılmamalıdır;

Sokak satıcıları satış yapmamalı dilimlenmiş karpuz- tatlı suyu, çeşitli mikroorganizmalar için mükemmel bir üreme alanıdır. Streç filmle paketleme bile meyveyi tozdan ve enfeksiyondan koruyamaz.

Süpermarkete karpuz için gidiyor

Karpuz satın almak için en iyi yer bir hipermarket veya süpermarkettir. Bu ticaret kuruluşlarının depolarında bulunan kavunlar:

• güneşten, nemden ve toksik etkilerden sürekli korunur;
• ticaret katının veya deponun zemininden gerekli (standart) yükseklikte;
• kavun alımı düzenli tedarikçilerden yapılır;
• tüm mal sevkiyatları SES izinlerine sahiptir;
• satıcılar gerekli tıbbi belgelere sahiptir.

Ancak, ticaret katındaki düzen ve genel düzenin görünümüne rağmen, parçalara ayrılmış bir karpuz almamalısınız:

1. parçalara ayrılmasının nedeni bilinmiyor;
2. kimse karpuzun kabuğunu kesmeden önce yıkamaz ve kir ve bakteriler ete kolayca bulaşabilir;
3. personelin ellerinin temizliği kontrol edilemez;
4. bir filmle kaplı kesim, tatlı meyve suyunda bakteri üremesi için ideal bir seradır;

Bütün karpuz çok büyükse ve yarısı doğruysa, satın almayı reddetmelisiniz. En iyi seçenek, bütün, küçük bir karpuz satın almak olacaktır.

Astrakhan karpuz seçimi

Astrakhan karpuzları Ağustos sonunda satışa çıkıyor. Bu çeşitlilik, neredeyse yarım asırlık bir geçmişe rağmen hala seviliyor ve popüler. Çok fazla meyve suyu ile tatlı, nakliye ve depolama için iyidir.

Bu çeşidin ortalama "doğru" karpuzu aşağıdakilerle ayırt edilir:

• oval veya yuvarlak bir şekle sahiptir;
• cilt yeşil ve pürüzsüzdür;
• desen - koyu yeşil düzensiz pürüzlü çizgiler;
• fetüsün ağırlığı 10 kilogramı geçmemelidir;
• kırmızı hamur, sulu.

Astrakhan karpuzunun kabuğu orta kalınlıkta, elastiktir.

Nitratsız karpuz arıyorum

Nitratla doldurulmuş bir karpuzu kullanılabilir bir meyveden ayırt etmek için posayı düşünmelisiniz. Eğer:

• kalın sarı lifler karpuzun kalınlığında görülür, hamurdan soyulma eğilimi gösterir;
• kesimde, meyvenin ortasına doğru renk yoğunluğu artar;
• hamur, gübrelerle gübrelendikten sonra fetüsün çok hızlı büyümesini gösteren çatlaklarla kesilir;
• meyvenin hamurunda kesildiğinde belirgin bir yapı (şeker içeriği) yoktur;
• bir meyvede hem koyu hem de açık tohumlar vardır;
• bir bardak soğuk suda ezilmiş bir çorba kaşığı hamur, sıvıyı koyu pembe veya kırmızı renkte boyar;

Böyle bir karpuz yiyemezsiniz, fazla miktarda nitrat içerir. Fetüsün güvenliği konusunda şüpheler varsa, kabuğun dış kenarından 3 cm geriye çekilerek sadece ortasını yemek daha iyidir.

Karpuz mevsimi yeni başlıyor ve bu makaledeki bilgiler en lezzetli ve en tatlı meyveyi seçmenize yardımcı olacak.

Bir karpuz videosu nasıl seçilir

Takvimde Ağustos, yani en sevilen ve en büyük meyvelerimizden birinin mevsimi geldi - yani karpuz! Soda arsalarımızda, mağaza raflarımızda ve sonbahara yakın pazarlarımızda, her zaman çeşitli şekil, boyut ve hatta renklerde çok çeşitli farklı karpuz çeşitleri vardır. Olgun bir karpuzun nasıl seçileceğini, yani hem tatlı hem de sulu olacak olanı bulmak bizim için kalır ve aşırı nitrat ve diğer “kimya” olmadan olması çok arzu edilir.

Su kabaklarının en parlak temsilcisi olarak karpuz, 16-17. yüzyıllarda dünyaya yaygın olarak tanındı, bugün Çin, Çin'den en büyük veya daha doğrusu en ağır karpuz meyvesi olan karpuz yetiştiriciliği ve satışında liderdir. 90 kilonun üzerinde! Ancak Avrupa karpuzları arasında rekor sahibi, 2013 yılında yıllık Karpuz Cenneti festivalinde sunulan 64 kilogram ağırlığındaki Krasnodar Bölgesi'nden bir karpuzdu!

Bilmemiz gereken ilk şey, bir karpuzun “nasıl” doğru bir şekilde satın alınacağı değil, tam olarak ne zaman yapılmasının daha iyi ve daha güvenli olduğudur! Ve sadece acele edemezsiniz - çünkü çok erken karpuzlar çoğu zaman vitaminler açısından değil nitratlar açısından zengindir, çünkü bazı çiftçiler kavunlar için büyüme uyarıcılarının miktarı ile aşırıya kaçar.

Rusya'da resmi karpuz sezonu Ağustos ortasından neredeyse Eylül sonuna kadar başlar. Ekvator ülkelerinden gelen kavunlar ve su kabakları neredeyse tüm yıl boyunca süpermarket raflarında satılmaktadır.

Giriş kısmını anladık, şimdi kendimizi üzmemek ve midenizi bulandırmamak için nasıl karpuz seçeceğimize karar verelim. Birkaç temel ipucu ve kural var, şimdi onlarla tanışacağız.

Tabii ki, birçoğunun zaten olgun bir tatlı karpuz seçerken işe yarayacak kişisel deneyimlerden kendi “işaretleri” ve becerileri var ve bu iyi, ancak biz sadece pratik bilgisi olmayan okuyucular için faydalı olabilecek ipuçlarını paylaşıyoruz. karpuz seçiminde deneyim.

Kuyruk tarafından bir karpuz seçimi

Sanırım her birimiz bir karpuzun olgunluğunu kuru bir kuyruk olarak belirleme yöntemini duyduk - genellikle bu, meyvenin kendi kendine olgunlaştığının ve hala bahçedeyken “solmuş” ve pratik olarak bir işarettir. asmasından ayrılmıştır. Bu nedenle, güzel bir yeşil kuyruk görürseniz, muhtemelen doğal sulu ve şeker içeriğini elde etmek için zamanınız olmayan erken toplanmış bir meyveniz vardır.

Uzun kesilmiş bir karpuzun da kuru bir kuyruğu olacağı gerçeğini hesaba katmak gerekir. Burada onları ayırt edebilmek önemlidir ve bunun için “kırılganlık” olup olmadığını kontrol etmemiz gerekir - kuyruk kolayca kırılırsa, meyve bahçede tamamen olgunlaşır ve kurumuş gibi görünüyorsa ve sadece kırmaya çalışırken bükülür, daha sonra karpuz vadesinden önce asmadan ayrılır. Kuyruğu en altta kesilmiş karpuz almamanın daha iyi olduğu sonucuna varıyoruz - olgunlaşmamış bir meyve olabilir.

Karpuzdaki sarı nokta ne anlama geliyor?

Bir karpuzun olgunluğunu belirlemenin başka bir yolu, meyve fıçılarından birinin üzerinde sarı (bazen turuncu) bir noktanın varlığı ve boyutudur. Bu lekeler doğal bir oluşumdur, karpuzun büyüme mevsimi ve olgunlaşma döneminde toprakla temas ettiği yerde pigmentasyon eksikliği nedeniyle ortaya çıkar.

Olgun bir karpuz, ortalama 7 veya 10 santimetre çapında, zengin bir renk lekesi sergiler. Ayrıca, tamamen olgunlaşmış bir meyvenin kabuğu boyunca orta büyüklükte berraklaştırılmış noktalar olabilir. Ancak aşırı büyük ve soluk sarı bir nokta bize karpuzun kavundan önceden hasat edildiğini söyler.

Sesle olgun bir karpuz seçimi

Karpuzun olgunluğu sadece görülmekle kalmaz, aynı zamanda duyulur. Olgun bir meyvenin "sesli" bir meyve olduğuna inanılmaktadır. Bu sesi kontrol etmek için karpuzu vurmanız yeterlidir ve yankı yeterliyse, meyve olgunlaşır.

Olgunlaşmamış bir meyve bize boğuk bir ses verir. Yapabiliyorsanız, başka bir seçenek deneyin - karpuzu her iki taraftan avuçlarınızla sıkın, kulağınıza koyun ve içinde yumuşak bir çatlak duyarsanız, meyve olgunlaşmış ve şeker içeriğiyle doludur.

karpuz erkek ve kız

Karpuz, "erkek" veya "kız" seçerken kim seçilir? Aralarındaki farkın var olduğu ve fark edilir olduğu ortaya çıktı. Karpuz kızlarının büyük kahverengi bir daireye sahip oldukça düz bir "kıçı" vardır - çok daha az kemikleri ve aynı zamanda daha fazla tatlılıkları vardır. Ancak alttan gelen karpuz çocukları daha dışbükey ve çok küçük bir daireye sahip.

Bir karpuzun doğru boyutu

İyi bir karpuz seçerken diğer birçok durumda olduğu gibi altın ortalama önemlidir. En büyük veya en küçük meyveyi aramayın - orta boy bir meyve alın. Elbette büyük karpuzlar daha çekici görünüyor, ancak çok sulu ve daha az şekerli olabilirler ve ayrıca hiç ihtiyacımız olmayan nitratlar kullanılarak yetiştirilebilirler.

karpuzun faydaları ve kalorileri

Karpuzun posası, fruktoz ve glikoz, folik asit ve tiamin, karoten ve riboflavin gibi vücudumuz için gerekli olan elementler açısından oldukça zengindir; magnezyum, potasyum ve kalsiyum, fosfor, demir ve ayrıca doğal askorbik asit.

Kalori içeriğine gelince, karpuz küspesinin yüksek şeker içeriğine rağmen, 100 gram ürün başına sadece 30-38 kilokalori. Proteinler - 0.6 gram, yağlar - 0.2 gram, karbonhidratlar - 8 gram. Bu nitelikleri sayesinde karpuz, doğru beslenmenin menülerinde ve menülerinde yer almakta ve ayrıca karpuz oruç günleri için de oruç tutulmaktadır.

Karpuzun iyi idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu meyvedeki doğal askorbik asit, doğal bir ateş düşürücüdür.

Çoğu zaman, karpuz “ham” bir biçimde, yani termal veya başka bir işlem yapılmadan yenir, ancak karpuz balı üretimi için teknolojiler de vardır ve karpuz yağı, bileşimde badem ve benzeri olan tohumlardan hazırlanır. .

Karpuzu güzel kesmenin yolları

Yani karpuzumuz zaten seçilip satın alındıysa ve hatta masaya teslim edildiyse, sadece yıkayıp yiyemezsiniz, aynı zamanda bu sürece biraz yaratıcılık katabilirsiniz, elbette daha fazla zaman harcamak zorunda kalacaksınız. ve bunun için çaba sarf edin, ama bakın, ne muhteşem bir muameleye sahip olabiliriz!

"Malzeme" fiyatları çok yüksek değil, bu yüzden akrabalarımızı veya misafirlerimizi şaşırtmadan önce güvenle pratik yapabiliriz.

Tabii ki, özel bir cihaz, taşınabilir bir ekotester veya nitrat ölçer bunun için idealdir, ancak çok pahalıdır ve ne yazık ki birçok sıradan insan için mevcut değildir. Ve bu, tabiri caizse "halk" yöntemlerini kullanmak zorunda kalacağımız anlamına gelir.

Görsel bir analizle başlayalım - kesimdeki doğal bir meyve, her şeyden önce, bizi renkle “şaşırtmamalı” - ne çok parlak hamurla ne de şüpheli gölgelerle ve ikincisi, yoğun sarı damarları olmamalıdır, Ayrıca kesim, karakteristik grenlilik olmadan çok düzgün ise dikkatli olun.

Karpuzun evde nitrat olup olmadığını kontrol etmek için sıradan su da kullanabilirsiniz - ilk yöntem için küçük bir karpuz parçası ve bir bardak normal suya ihtiyacınız vardır - hamur suya batırılmalı ve on beş ila yirmi dakika bekletilmelidir. Meyvede fazla nitrat varsa, sıvı "şüpheli" tonlarla parlak pembe veya kırmızı bir renk alacaktır.

Karpuzları nitrat açısından test etmenin başka bir ev tipi yolu daha fazla su gerektirecektir, ancak karpuzu kesmeniz gerekmez. Çok büyük olmayan bir meyve bir su havzasına indirilebilir ve eğer ayakta kalırsa, yiyebilirsiniz, ancak meyve dibe gittiyse, riske atmamak daha iyidir. Büyük karpuzları test etmek için banyoya su çekebilir ve aynı deneyi yapabilirsiniz. Umarım ipuçlarımız tatlı bir karpuz seçmenize yardımcı olur. Sağlıklı ve sağlıklı beslenin.

Karpuzu neden severiz? Her şeyden önce, şeker tadı ve sululuğu için. Doğru karpuz nasıl bulunur, olgun ve tatlı?

Karpuz seçimi için doğru yer neresidir?

İyi bir karpuz bile uygunsuz depolama, nakliye veya ticaret ihlalleri nedeniyle zararlı olabilir. Ve her şeyden önce, yol kenarındaki karpuz satışlarından korkmaya değer: burada genellikle ticaret ve sıhhi müfettişler tarafından reddedilen mallar sunarlar.

Kavun satışı için resmi yerler hiçbir zaman otoyolların yakınında bulunmaz, her zaman çitle çevrilidir ve satıcının gerekli tüm belgeleri vardır - tıbbi kitap, ticaret izni, satılan malların uygunluk belgesi veya uygunluk beyanı. standardın gereklilikleri, karpuz yetiştiren kuruluş tarafından verilen bir kalite sertifikası. Doğru karpuz, nedir?

Asla kabuğu hasarlı karpuz satın almayın. Ve hiçbir durumda satıcının tadını ve kalitesini göstermek için karpuzdan bir parça kesmesine izin vermeyin. Gerçek şu ki bakteriler, zarar görmüş veya kesilmiş bir meyvenin tatlı ve güneşte ısıtılmış yüzeyinde çok daha hızlı çoğalır. Karpuzun derisindeki küçük bir "yara", mide-bağırsak rahatsızlığına neden olmak için yeterlidir.

Nitratsız karpuz nasıl seçilir?

İyi bir karpuz sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sulu ve erken olgunlaşan meyveler elde etmek için, bitkiler genellikle, esas olarak nitrik asit tuzları - yutulduğunda sağlık için tehlikeli olan nitritlere dönüştürülen nitratlar olmak üzere gübrelerle aşırı beslenir. Ayrıca, karpuzun farklı kısımlarında nitratlar düzensiz bir şekilde birikir, bunların çoğu kabuğun yakınında (yaklaşık 3 cm kalınlığında) hamurda bulunur.

Mükemmel karpuz nasıl seçilir ve nitrattan nasıl ayırt edilir? Ne yazık ki, bunu görünüşte yapmak zordur, nitratların varlığını ancak laboratuvar yöntemiyle doğru bir şekilde belirlemek mümkündür. Bir karpuz kestikten sonra, nitratları görsel olarak "hesaplamaya" çalışabilirsiniz.

Nitrat karpuz, hafif mor bir renk tonu ile yoğun kırmızı ete sahiptir. Ve çekirdekten kabuğa giden lifler, "normal" karpuzlar gibi beyaz değil, sarımsıdır.

Bir parça karpuzu bir bardak suya ovalarsanız, sadece bulanıklaşmalıdır; kırmızıya döndüyse veya pembeye döndüyse - önünüzde nitratlarla aşırı beslenen bir fetüs var.

Karpuzu kestikten sonra, kesime bakın: "zararlı" kesim yüzeyi pürüzsüz, iyi karpuz ise pütürlü.

Olgun karpuz nasıl seçilir?

Görünüş çok şey söylüyor. İyi, olgun karpuzların parlak ve zıt bir ten rengi vardır ve cildin kendisi sert ve parlaktır. Çivi kolayca deliyorsa karpuz olgunlaşmamıştır.

Olgun karpuz neredeyse her zaman sulu ve tatlıdır. Devleri kovalamaya gerek yok ama en küçüğü de seçilmemeli. Bir çeşit ve bir partinin meyvelerinden oldukça büyük ve aynı zamanda hafif olanı seçin - karpuz olgunluğunun ilk işareti. Bu arada, hafif hamur sayesinde olgun bir karpuz suda yüzer ve olgunlaşmamış bir batar.

Karpuzun olgunluğunun bir başka işareti de kuru bir kuyruktur. Meyve olgunlaştığında onu bitkiye bağlayan yeşil kirpik kurur. Bu nedenle, olgun bir karpuzun "antenleri" ve sapı kurudur. Kuyruk kuru, ancak yeşil ise, meyve olgunlaşmamış olarak toplanır, böyle bir karpuzun tatlı olması pek olası değildir.

İyi bir karpuzun kenarındaki hafif bir nokta, zengin sarı veya turuncu olmalıdır. Olgunlaşmamışların yanları genellikle beyazdır.

Ayrıca ses ile bir karpuz seçebilirsiniz. Olgun bir karpuza vurursanız, sağır değil, sanki içeriden çınlıyormuş gibi net, tiz bir ses duyarsınız. Ve olgun meyveyi kulağınıza koyup tüm gücünüzle elinizle sıktığınızda, karakteristik yumuşak bir çatırtı duyacaksınız.

Karpuz kızı nasıl seçilir?

Karpuzlar şartlı olarak "erkekler" ve "kızlar" olarak ayrılır. "Oğlan", kuyruğun karşı tarafında dışbükey bir tabana sahiptir ve üzerinde bir daire küçüktür. Karpuzlarda-“kızlar” alt kısım daha düz ve daire geniş. Birçok insan ikincisinin daha lezzetli olduğunu düşünüyor. Bu tartışılır herkesin zevki farklıdır. Ancak karpuzlarda daha az tohum olduğu ve “kızlar” olduğu ve daha tatlı oldukları kesindir.

Pazar, farklı çeşitlerde, boyutlarda, büyüme yerlerinde bir ürün sunuyor. Her seferinde soruya karar vermelisiniz - sulu, lezzetli ve sağlık için güvenli olması için bir karpuz nasıl seçilir. Kanıtlanmış kurallar var.

indirim sezonu

Karpuz mevsimlik bir üründür. Belirli bir zamanda satın almak daha iyidir.

karpuz ne zaman alınır

En lezzetli, sulu örnekler Ağustos ayının ikinci yarısından daha erken olgunlaşmaz. Bu zamana kadar, güneş enerjisini ve topraktaki faydalı maddeleri emmek için zamanları olur.

En lezzetli, sulu karpuz ağustos sonu veya eylül ayıdır.

Erken karpuzlardan kaliteli bir seçenek seçmeye çalışmak işe yaramaz: çok lezzetli değiller, tatlı değiller ve nitratlarla doygun değiller. İstisna Kuban'dır. Ancak buradan bile yasal taraflar Haziran sonundan önce gelmezler.

Pazar veya dükkan

Piyasada veya mağazada kaliteli bir ürün seçilebilir. Her yöntemin kendine has özellikleri ve avantajları vardır.

Piyasadan satın alma:

• Otoyoldan veya sanayi kuruluşundan uzakta satış noktasında su kabakları seçmek daha iyidir. Araba egzozunu, havadaki toksinleri emerler.
• Yanınıza bir nitrat ölçer almanız veya piyasadaki kontrol yapısında bu göstergeyi kontrol etmenizde fayda var.
• Güvenilir satıcılardan satın almanız önerilir. Bazen distribütörler yıllarca tek bir yere gelirler, bu yüzden itibarlarına değer verirler.

Piyasa, resmi olarak faaliyet gösteren sabit bir işletme olarak anlaşılmaktadır.

Mağaza satın alma:

• Mağaza itibarından endişe duyuyor.
• Neredeyse her zaman kesilmiş yarım numuneler olduğu için bir ürün seçmek daha kolaydır.
• Satın alındığında, bir çek düzenlenir. Kusurlu bir ürün için para iadesi yapmakta fayda var. Veya sağlık sorunları durumunda talepte bulunun.

Ortak noktalar var. Tüm satıcılar, belirli bir parti için "ıslak" (renkli) baskılı bir kalite sertifikasına sahip olmalıdır. Mahsulün yerini, toplama zamanını, nitrat içeriğini ve diğer özelliklerini gösterir. Sertifika yoksa, başka bir satın alma yeri seçmek daha iyidir.

Satıcının durumu ne olursa olsun, sokakta satılan mallar güneşten korunmalı ve özel güvertelere (yerden en az 15 cm yükseklikte) yerleştirilmelidir.

Yöntemler ve seçim kuralları

İyi karpuzların nasıl seçileceği sorusu basittir. Sadece kuralları hatırla.

Kabuğun görünüşü

Sulu, lezzetli karpuzu cilt koşullarına göre seçmek kolaydır:

1. Renklendirme tekdüzedir. Yeşil ne kadar zenginse o kadar iyidir.
2. Çizgili çeşitlerde, çizgiler ana arka planla zıt olarak parlak, net bir şekilde tanımlanmıştır.
3. Yüzeyde küçük ışık noktaları kabul edilebilir. Meyve olgunlaştığında ve klorofil üretimi durduğunda ortaya çıkarlar.
4. Lezzetli, sulu bir meyvenin kabuğu parlak, parlaktır. Mat veya mumlu bir bitiş yok.
5. Yapısal olarak kaba, bir tahta parçasına benzer. Kolayca çizilir, ancak delmek zordur.
6. Kahverengimsi lekelerle noktalı olabilir. Bu bir "arı ağı" - yumurtalıkların tozlaşmasının kanıtı. Bu karpuzlar en tatlısı.
7. Siyah noktalar veya enjeksiyon izleri olmamalıdır: bunlar güherçilenin giriş işaretleridir.

Son olarak, kabuk bir parmakla ovulur. Taze kesilmiş çim aroması hissedilirse, meyve olgunlaşmamıştır. Muhtemelen tadı güzel olmayacaktır.

Şeritler arasında geniş bir mesafe olan bir karpuz seçmek daha iyidir - daha tatlıdır.

Dünya noktasının boyutu ve rengi

Karpuz, tatlı, sulu bir meyve olmasına rağmen yerde yetişir. Aylarca güneşin altında bir tarafta yatar. Yerle temas noktasında bir nokta oluşur. Renklendirmesi genel arka plandan öne çıkıyor. Böyle bir siteye "varil" veya "yanak" denir.

Aşağıdaki "varil" özelliklerine sahip bir örnek seçmeye değer:

• miktar - bir;
• gölge - kalın sarı veya turuncu;
• çap - 6 - 11 cm.

Çok büyük, hafif, düzensiz renkli "varil", kavun üzerinde olgunlaşmayan karpuzda olur.

Büyük, hafif bir namlu sinyal veriyor: meyve, olumsuz bir iklimde olgunlaştı. Çok sulu değil, lezzetli.

Kuru kuyruk olgunluk belirtisidir

Karpuzun kuyruğundan lezzetli, sulu bir örnek seçmek kolaydır. Olgunlaştığında yerden nem akışı durur, kuyruk kurur. Yeşil bir kuyruk, meyvenin olgunlaşmamış olarak toplandığının bir işaretidir. Zamanla sararır, kurur, ancak farklılıklar vardır:

• olgun meyvelerin kuyruğu sarı-kahverengidir, kolayca kırılır;
• olgunlaşmamış halsiz, kırılmaz; kuru ama yeşilimsi olabilir;
• eğer sap kesilirse, kendi kendine mi yoksa kopup kopmadığını belirlemek için kuyruğun ucunu kontrol edin.

"Kökün altında" kuyrukları kesilmiş örnekler seçilmemelidir.

Ağırlık ve boyuta göre bir karpuz nasıl seçilir

Ailenizin veya misafirlerinizin önüne karpuz değil, karpuz koymak güzel. Ancak çoğu zaman bu tür örnekler kimya ile “doldurulur”. Çocuklar, sağlığı kötü insanlar için tehlikelidir.

Uzmanlar, orta boy - 4 - 7 kg'lık bir meyve seçmenizi tavsiye ediyor.

Küçük örnekler özellikle lezzetli veya sulu değildir. Bu tür "toplar" kış için turşu yapmak için satın alınır.
Temmuz ayında veya Ağustos başında satılan dev bir karpuzu seçmek riskli bir iştir.

Karpuzun bütünlüğü ve bütünlüğü

Kabuğun koşullarına göre tatlı, sağlıklı, sulu bir meyve seçmek daha kolaydır:

• Sağlam olmalı: eziksiz, yumuşak noktalar (çoğunlukla çürür), çatlaklar, çizikler.

Kabuktaki herhangi bir hasar, kir, mikrop, bakteri için bir geçittir.

• Aynısı kesilmiş karpuz için de geçerlidir. Sarılmak filmle kaplı yarısı mağazada olsa bile.

Genellikle satıcı, kişisel olarak bir karpuz seçmeyi ve kesmeyi teklif eder. Karpuzun kirli olduğu akılda tutulmalıdır.

Sesle iyi bir karpuz nasıl seçilir

Lezzetli, olgun, sulu bir numune seçmenin klasik yolu, boğumlarınızla kabuğa dokunmaktır.

Vurulduğunda, sulu olgun bir meyve tiz, gümbürdeyen bir sesle "yanıt verir", olgunlaşmamış bir meyve ise donuk bir sesle yanıt verir.

Aşırı nemi "dolaşmaya" başlayan olgunlaşmış bir karpuz da dokunulduğunda sağırca tepki verir.

Kulağınızı kabuğa koyabilir ve meyveyi biraz sıkabilirsiniz: olgun olan hafifçe çatlar veya çatırdar. Ana şey aşırıya kaçmamaktır.

Olgunluğu kontrol etmenin başka bir yolu. Bir yandan karpuz yerleştirilir, diğer yandan hafifçe vurulur. Tutma elinde darbelerden kaynaklanan titreşim hissedilirse, bu meyve lezzetli, sulu.

Hamurun rengi ve yapısı

Kağıt hamuru koşulları kesimden sonra belirlenir:

• Çeşitliliğe bağlı olarak orta derecede kırmızı veya pembe olmalıdır. Ancak mor-kırmızı değil: bu renk nitrat veya olgunlaşmış örnekleri ayırt eder.
• Lezzetli, sulu hamurun dokusu gözenekli, şekerli tanelidir. Pürüzsüz bir kesim yüzeyi nitratın bir işaretidir.
• Beyaz veya sarımsı damarlarla nüfuz ederse, ürün nitratlar, pestisit kalıntıları ile doyurulur.

Olgun meyvelerin çukurları koyu kahverengi veya siyahtır. Beyazlar nitrat veya olgunlaşmamışlık verir.

Bir karpuz kızı nasıl seçilir

Botanikten uzak bir kişi bile bilir: karpuz-erkekler ve karpuz-kızlar vardır.

Görsel ve tat bakımından farklılık gösterirler:

• Alt kısım ("eşek") düz, daire büyük kahverengi. "Erkeklerin" dışbükey bir tabanı var, "kıç" küçük, daha çok bir nokta gibi.
• "Kızlar" hafifçe düzleştirilir, "erkekler" dikey olarak uzar.

Birçoğu "dişi" kopyaları seçme eğilimindedir. Daha lezzetli, daha tatlı, daha sulu olarak kabul edilirler.

Lezzetli Bir Ekim Karpuzu Nasıl Seçilir

Karpuz mevsimi Eylül sonunda sona erer. Ancak ekim ayında mahsulün kalıntıları getirilir. Ekim ayında, hafif sarımsı bir tarafı ve yeşil bir kuyruğu olan “olgunlaşmamış” bir örnek seçmek daha iyidir.

Uzmanlar, tüm karpuzların Ekim ayına kadar olgunlaştığını ve Temmuz veya Ağustos standartlarına göre iyi olanların sonbaharda aşırı olgunlaştığını söylüyor.

Geç karpuzların avantajı "kimyanın" olmamasıdır. Ama onlar kadar sulu ve lezzetli.

İhtiyati önlemler

“Doğru” karpuz bile hemen yenmemelidir:

1. Önce üzerine kaynar su dökün, ardından akan su ile yıkayın. Bir lavabo kullanmak daha iyidir: yıkanması daha kolaydır ve yol boyunca kalite kontrol edilir. Karpuz batmıyorsa olgun ve tatlıdır. Boğulan birini atmak veya satıcıya iade etmek daha iyidir.
2. Nitrat, bir parça suya daldırılarak kontrol edilir. Suyun hafif pembemsi bir renk alması kabul edilebilir. Güçlü bir şekilde lekelenmişse ve eti solmuşsa, fazla nitrat içerir.
3. Kabuğun yakınında daha fazla nitrat vardır, bu nedenle çocuklara bir çekirdek verilir - en lezzetli, sulu ve güvenlidir.

Sulu karpuz lezzetli, düşük kalorilidir, ancak kendinizi kaptırmamalısınız.

Karpuz mevsimi, vücudu temizlemek, onu mineraller, vitaminler ve meyvenin ünlü olduğu diğer faydalı besinlerle doyurmak için iyi bir zamandır. Aynı zamanda, sulu, lezzetli leziz posanın tadını çıkarmanın keyfini çıkarın.

Ana şey "doğru" örneği seçmektir.