Hızlı, sağlıklı ve lezzetli olmak için öğle veya akşam yemeklerinde ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? Patlıcan, kabak, domates ve dolmalık biberin bol olduğu bu günlerde, seçenek olarak en sevdiğiniz sebze güvecini de pişirmeyi unutmayın. Bu lezzetli!

İdeal bir sebze güvecinin döküm tavada veya kalın duvarlı kazanda olacağı bilinen bir gerçektir. Bu durumda sebzeler şekil ve yapılarını kaybetmeyecek, sindirilmeyecek, fazla yağ çekmeyecek ve en önemlisi sulu olma özelliğini koruyacaktır. Dökme demir tencerede pişirilen sebzeler her zaman daha lezzetlidir!

Tabii ki, bazı ev hanımları donmuş ürünlerden pişirmeyi tercih etse de, güveç için sebzeler taze olmalıdır. Yine de mevsiminde bolca hüküm sürdükleri kokulu kabak ve patlıcanı tercih ederim.

Minimum ısıl işlemle, sebzelerde en faydalı kalıntıların tümü - tüm vitaminler ve besinler. Sağlıklı bir diyet için ihtiyacınız olanı saklamaktan daha önemli ne olabilir!

Böyle bir yemeğin hazırlanması için algoritma, kalın tabanlı sıcak bir tavada sebzeleri sırayla hızlı bir şekilde kızartmaktan oluşur. Bu önemli bir nokta. Bunu, ateş azalırken, pişene kadar tüm bileşenlerin kapağının altında çürüme takip eder. Basit, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli!

Fırında kabak ve patlıcanlı sebze güveç tarifi

Alternatif olarak, fırında kabak ve patlıcanın sebze güveci de yapılabilir. Fırınlanmış sebzeler, birçok kişiye hitap edecek kendine özgü bir lezzete sahiptir.

Bu yemeğin tadını çıkarmak için önerilen tarifi kullanın ve fırından çıkan sıcak sebze güvecinin mükemmel lezzetinin tadını çıkarın! İyi şanlar!

İhtiyacın olacak:

• 3-4 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 1-2 adet. kabak (boyuta göre)
• 2 adet büyük salatalık
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet tatlı dolmalık biber
• fesleğen, kekik, kırmızı biber, tuz - tatmak
• ayçiçek yağı - 50 ml

Pişirme metodu:

Domatesleri kaynar suya daldırın, soyun

Patlıcan dilimler halinde kesilmiş

Dolmalık biberdeki tohumları çıkarın, durulayın, büyük parçalar halinde doğrayın.

Salatalıkları durulayın, kabuğu çıkarın, büyük daireler halinde kesin.

Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, kabak - yarım daire şeklinde

Bir fırın tepsisine kabak, salatalık, sarımsak, patlıcan ve biberi koyun, üzerine kekik, fesleğen ve tatlı kırmızı biber serpin, elinizle karıştırın

Sarımsak bir bıçakla ince doğranmış veya presten geçirilebilir.

Bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine sebzeleri gezdirin

Her parça yağda olacak şekilde karıştırın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180-190 derecede 20 dakika fırına koyun.

20 dakika sonra fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın, tuzlayın, karıştırın, 30 dakika daha pişirin

30 dakika sonra yemek tamamen hazır, sebzeler harika kokuyor, herkesi masaya bekliyoruz.

Afiyet olsun!

Kabak, patlıcan ve tavuk ile sebze yahnisi

Sebze güvecinizi tatlandırmak ister misiniz? Tavukla pişirmeye çalışın, öğle veya akşam yemeği için kolayca mis kokulu bir yemek elde edebilirsiniz. İnan bana, aile mutlu olacak!

İhtiyacın olacak:

• bir patlıcan
• bir kabak
• 1 BİLGİSAYAR. iri domates
• 1 BİLGİSAYAR. soğan
• 2 adet Orta boy havuçlar
• 2 adet dolmalık biber
• 5-6 adet patates
• 1/2 parça acı biber
• 3 parça. Defne yaprağı
• sebze yağı
• tatmak için tuz, karabiber
• bulyon
• yeşillik

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın - soyun, durulayın

Dökme demir tavayı ısıtın, tavuk yağlıysa biraz bitkisel yağ dökün.

Fileto pişiriyorsanız daha fazla yağ ekleyin

Et parçalarını altın rengi olana kadar kızartın.

Kabağı, patlıcanı iri küpler halinde doğrayın, tavuğa uykuya dalın

Bir sonraki adım patates küplerini eklemektir.

Patatesleri tavaya yayın, ortasına acı biberi koyun.

Domatesleri büyük küpler halinde kesin, defne yaprağı ekleyin.

1/2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tatmak için tuz, karabiber

Tava yaklaşık yarısı dolana kadar stoğu dökün.

Sebzeleri bir kapakla örtün, ısıyı azaltın, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Kabak, patlıcan ve patatesli güveç için video tarifi

Kabak, patlıcan ve biber ile sebze güveç nasıl pişirilir

Masanızda çok basit, hızlı ve sağlıklı bir yemek! Tabii ki, bu kabak, patlıcan ve dolmalık biber ile parlak bir sebze yahnisi. Her tür et, balık veya tavukla mükemmel uyum sağlayan mükemmel bir garnitürdür. Zevkle pişirin!

İhtiyacın olacak:

• 1 BİLGİSAYAR. patlıcan
• 1 BİLGİSAYAR. sakız kabağı
• 2 adet tatlı dolmalık biber
• 2-3 adet olgun domates
• 1 BİLGİSAYAR. soğan
• 3 diş Sarımsak
• 1/2 s. taze otlar
• 3 sanat. ben. sebze yağı
• tuz, karabiber tadı.

Pişirme metodu:

Soğan, sarımsak kabuğundan arındırılmış, durulayın

Soğanı yarım halkada doğrayın, sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın.

Kabak ve patlıcanı küpler halinde kesin

Patlıcanları acı suyundan kurtarmak için bir kevgir içine koyun, üzerine bolca tuz serpin, 20 dakika bekletin.

Bulgar biberi farklı renkler seçmek daha iyidir

Tohumları çıkarın, durulayın ve küpler halinde kesin.

Bir tavada sıvı yağda soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.

Soğana tatlı dolmalık biber ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika kızartın

Domates parçalarını diziyoruz, karıştırıyoruz, bir kapakla örtüyoruz, ısıyı azaltıyoruz, 20-25 dakika kaynatıyoruz.

Ateşten almadan 5 dakika önce tadına bakmak için tuz ve karabiber.

Hazır güveç maydanoz, dereotu veya kişniş ile süslenebilir.

Afiyet olsun!

Patlıcan, kabak ve lahana ile lezzetli sebze güveç

Dikkatiniz patlıcan, kabak ve lahana ile sebze güveç. Mükemmel şirket: mavi olanlar güzelce kızarır, kabak ve domates suyu paylaşır ve haşlanmış lahana orijinal tadını verir. Ve hep birlikte - sadece parmaklarınızı yalayın! Hadi pişirmeye çalışalım!

İhtiyacın olacak:

• bir büyük patlıcan
• bir kabak
• 1/4 (300 gr) lahana başı
• bir havuç
• 1 BİLGİSAYAR. Orta boy soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 adet domates
• 1 inci. ben. salça
• 2 dağ karabiber
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
• garnitür için yeşillikler, isteğe bağlı

Pişirme metodu:

Kabak ve patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın

Havuçları soyun, yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin.

Soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Soğanın ardından doğranmış havuç gönderiyoruz

Kabak küpleri ve kıyılmış lahana ekleyin

Domates dilimlerini yerleştirme

Salça ve yenibahar bezelyesini unutmayın, karıştırın

Sebzeleri tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin.

Ocaktan almadan 5 dakika önce yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpin.

Otlarla süslenmiş güveci sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Patlıcan ve kabaklı sebze güveci hazırlamanın en kolay yolu. Acemi bir deneyimsiz hostes bile böyle bir yemeği tekrarlayabilir. Ve çeşitli ek malzemelerle ayrıntılı tarifler ona yardımcı olacaktır.

Tarifin klasik versiyonu çok çeşitli sebzeleri içerir. Ancak içindeki temel patlıcan (2 adet) Ve kabak (1 büyük meyve). Ayrıca alınan: 1 tatlı kırmızı biber, 3-4 diş sarımsak, 2 domates, tuz, küçük bir demet taze ot, soğan.

1. Yemeğin ana bileşenleri yıkanır ve orta küpler halinde kesilir. Kabaklar 15 dakika tuzla kaplanır, ardından tekrar suyla yıkanır - bu onları acıdan kurtaracaktır.
2. Biber küpler halinde kesilir, domates - herhangi bir parçada (önce soyulmalıdır).
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve şeffaf olana kadar herhangi bir yağda kızartılır. Ardından, birkaç dakika sebze biberle pişirilir.
4. Ardından kabak ve patlıcan gönderilir, kızartma 3-4 dakika daha devam eder.
5. Domates eklemek, karışımı tuzlamak, istenirse baharatları eklemek kalır.
6. 20 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Çanak, doğranmış otlar serpilmiş bir parça tereyağı ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Mucize bir tencerede sebzeli güveç pişirmek çok kolay. Bu tarif şunları içerecektir: 4 patlıcan, tuz, 2 dolmalık biber, 2 küçük kabak, soğan, 4-5 diş sarımsak, 4 domates, bir tutam şeker, Provence otlarının bir karışımı.

1. Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde kesilir, üzerine tuz serpilir ve acılıklarının geçmesi için kenara alınır.
2. Soğanlar ve sarımsaklar soyulur ve ince ince kıyılır.
3. Domatesler önce soyulur sonra dilimlenir.
4. Cihazın kasesinde, “Pişirme” programında aromatik olmayan herhangi bir yağda, önce soğan ve sarımsak yaklaşık 3 dakika kavrulur, ardından üzerine domatesler ilave edilir ve karışım 7-8 dakika daha pişirilir.
5. Ardından, diğer tüm doğranmış sebzeler yavaş pişiriciye konur, ayrıca patlıcanlar tuzdan yıkanır ve sıkılır.
6. Tuz ve baharatlar ilave edildikten sonra “Kızartma” programı devreye girer ve ikram 40 dakika pişirilir.

Sulu olması için sebzelere yarım bardak su ekleyebilirsiniz.

lahana ile

Taze beyaz lahana, ikramı daha sulu ve lezzetli hale getirecektir. Bu sebzeye ek olarak (230 gr) ayrıca alınır: 2 patlıcan ve havuç, orta boy kabak, soğan, tuz, 3 büyük kaşık salça.

1. Kabak ve patlıcan boydan boya kesilip, kesik tarafı alta gelecek şekilde yağlanmış şekilde dizilir ve sıcak fırında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra sadece bir çatalla yoğurun.
2. Havuç, lahana ve soğanlar ince ince doğranır, herhangi bir yağda birkaç dakika kızartılır, ardından yumuşayana kadar aynı tavada haşlanır.
3. Kabak ve patlıcanı sebzelerin geri kalanına kaydırmak, kütleyi tuzlamak, salça eklemek ve muameleyi kapalı bir kapak altında 7-10 dakika daha ısıtmak için kalır.

Güveci daha uzun süre pişirirseniz, malzemeler sonunda yumuşar ve yemek, et veya herhangi bir garnitür için sebze sosu haline gelebilir.

Patlıcan, kabak ve patates ile

Yemeğe tokluk katmak için patates kullanmalısınız. Patateslere (8-10 adet) ek olarak, muamelenin bileşimi şunları içerecektir: patlıcan, 2 küçük kabak, 4 domates, 2 soğan ve aynı miktarda havuç, tuz, bir tutam kırmızı biber, biber ve zerdeçal, 1 yemek kaşığı. Arıtılmış su. Patlıcan ve patatesli güveç nasıl pişirilir aşağıda açıklanmıştır.

1. Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Patlıcanın acısından kurtulmak için önce soğuk suda ıslatılması gerekir.
2. Sebzeler kızgın yağda kızartılır. İlk soğan - şeffaf olana kadar. Daha sonra kendisine patates, tuz ve baharatlar gönderilir.
3. 5 dakika sonra havuç ve kabak uykuya dalabilirsiniz.
4. 7-8 dakika daha sonra hazırlanan patlıcanlar kaba eklenir.
5. Malzemeleri suyla dökmek, kapağı kapatmak ve 10-12 dakika kaynatmak için kalır.
6. Domatesleri ekledikten sonra 5-7 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce, daha da sulu ve daha aromatik hale getirmek için yemeğin biraz demlenmesine izin verin.

Kabak ilavesi ile

Pek çok ev hanımı, balkabağının hangi yemeklere eklenebileceğini bilmiyor. Sebze güveç en iyi seçeneklerden biridir. Bunun için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş sebzeler de uygundur: 2 adet. patlıcan, soğan, havuç, tatlı biber, 1 kabak, 230 gr balkabağı, bir demet yeşil soğan, tuz.

1. Yavaş bir tencerede pişirmek uygundur. Önce “Kızartma” programında doğranmış havuç ve soğan yağda sotelenir.
2. Daha sonra küp şeklinde kesilmiş diğer sebzeler cihazın kasesine dizilir. Kütle tuzlanır.
3. Yemek, kapalı bir kapak altında 25 dakika “Güveç” programında pişirilir.

Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış yeşil soğanlar cihaza dökülür ve yemek iyice karıştırılır.

Fırında güveç nasıl yapılır?

Yemek pişirmek için büyük bir form veya porsiyonlu kaplar kullanabilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri içerecektir: 2 adet. patlıcan, kabak, dolmalık biber, 4 patates yumru, 3 diş sarımsak, 240 gr beyaz peynir, tuz, bir tutam kekik ve kekik, 350 gr konserve domates, zeytinyağı.

1. Tüm sebzeler (patates hariç) ve sarımsak yıkanır ve iri kıyılır. Ancak patlıcanları daha küçük kesmek daha iyidir, aksi takdirde sert olabilirler.
2. Peynir küpler, patatesler - ince dilimler halinde kesilir.
3. Tüm malzemeler bir kalıba konur, otlar serpilir, tuzlanır ve zeytinyağı ile dökülür.
4. Sıcak fırında 45 dakika pişirin.
5. Hazırlanmadan 5-7 dakika önce güveç ufalanmış peynir serpilir.

Yemek kokulu ev yapımı ekmek ile masaya servis edilir.

Tatlı Biber Tarifi

Tatlı dolmalık biber, herhangi bir sebze güvecine harika bir katkı sağlar. Sarı, kırmızı, yeşil (3 adet) alabilirsiniz. Bibere ek olarak kullanılır: havuç, tatmak için sarımsak, 3 domates, 3 patlıcan, soğan, kabak, bir tutam acı biber, tuz.

1. Patlıcanlar kesilir, tuz serpilir ve 10-12 dakika bekletilir, ardından su ile iyice yıkanır.
2. Havuçlar en büyük hücrelerle rendelenir ve soğan, biber ve kabak küpler halinde kesilir. Sarımsak basitçe bir presten geçirilebilir.
3. Herhangi bir yağda kızartma, havuç ve soğandan hazırlanır.
4. Ayrı bir kapta kızarmış patlıcan sarımsak, kabak ve biberle.
5. Daha sonra her iki karışım birleştirilir, tuzlanır, biberlenir ve kapalı bir kapak altında 25 dakika haşlanır.
6. Hazırlanmadan 10 dakika önce, muameleye soyulmuş domates dilimleri dökülür.

Sulu olması için yemeğe domates salçası ekleyebilirsiniz.

İlginç! Farklı renkteki dolmalık biberler, vitamin ve eser elementlerin bileşiminde kendi aralarında farklılık gösterir.

Orijinal! Provençal

Bu tarife göre, hem soğuk meze hem de et garnitürünün yerini alabilen "Ratatulli" adlı çok lezzetli bir güveç elde edilir. Tarifi: 3 patlıcan, 4 genç kabak, soğan, 5 domates, 2 diş sarımsak, yarım limon, zeytinyağı, tuz, bir tutam kekik ve hindistan cevizi.

1. Tüm sebzeler iyice yıkanır ve küpler halinde kesilir. Patlıcanlar acıdan ıslanır, domatesler kesmeden önce deriden kurtulur.
2. "Ratatulli"nin hazırlanması için her zaman bir kazan alınır. Zeytinyağı bir kapta iyice ısıtılır, ardından hazırlanan tüm sebzeler serilir.
3. 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra tuz, baharatlar, kıyılmış sarımsak kazana eklenir.
4. Tedavi, 45 dakika boyunca kapağın altında kalır.

Servis yapmadan önce güveç kısımları limon suyuyla dökülür.

Patlıcan ve kabak yahnisi öncelikle diyet, sebze ve sağlıklı bir yemektir. Vejetaryen yemek ve oruç tutmak için oldukça uygundur. Birçok aşçı sebzeleri kızartır, ancak kızartılmış her şeyde kontrendike olanlara böyle bir güveç versiyonumu pişirmelerini tavsiye ederim. Neredeyse hiç yağ yok Tüm ürünler su verme ile ısıl işleme tabi tutulur. Yemek çok lezzetli ve hiç yağlı değil.

Patlıcan ve kabak güveci hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var (resme bakın): patlıcan, kabak, havuç, soğan, tatlı biber, domates veya domates suyu, un, ayçiçek yağı, tuz, şeker.

Soğanlar yıkanmalı ve soyulmalı ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir. Kalın tabanlı (veya derin bir tava, güveç) bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı koyun.

Havuçları temizler, yıkar ve keyfi olarak keseriz, ancak daireler halinde daha iyi. Soğanla birlikte tencereye ekleyin.

Kabak yıkayın ve küpler halinde kesin. Eğer gençse, temizlemenize gerek yoktur. Tencereye ekleyin.

patlıcanım. Sebzenin sapını ve kuyruğunu kesin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, büyük daireleri iki parçaya kesin. Her daireyi un içinde yuvarlayın.

Soğan, havuç ve kabak ile bir tencereye koyun.

Dolmalık biberi yıkayın, tohum kutusunu çıkarın ve ince doğrayın.

Listelenen sebzelere domates suyu veya doğranmış taze domates ekleyin.

Tencereye bir bardak su dökün ve ocağa koyun. Bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin. 15 dakika sonra sebzeler çok fazla meyve suyu bırakacaktır. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Tat vermek için tuz ve domates ekşi ise şeker ekleyin. Sebzeler hazır olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Patlıcan ve kabak yahnisi hazır.

Harika bir garnitür ve harika bir bağımsız yemek. Taze ekmekle yenen çok lezzetli bir sos.

Patlıcan sebzesinin ne kadar lezzetli olduğuna hayran olmaktan asla bıkmam! Hafif acılığını ve harika tadını seviyorum ve tabii ki yemek pişirmede oldukça sık kullanıyorum, özellikle şimdi, mağazalarda ve pazarlarda sebze ve meyvelerin bu kadar bol olduğu sonbaharda. En sevdiğim yemeklerden biri patlıcanlı sebze güveci, inanılmaz lezzetli, kokulu, içinde birçok farklı sebze var ama içinde en çok patlıcan var.

Bu tarifte kesin oranlar yoktur, istenirse başka bir şey, örneğin patates veya kabak ekleyebilirsiniz. Patlıcanlı sebze güvecini pişirirken hangi sebzeleri ve yaklaşık olarak ne kadar kullandığımı kendim yazacağım.

İçindekiler:(3-4 porsiyon için)

• 500 gr patlıcan
• 1 soğan (130-150 gr)
• 1-2 havuç (150 gr)
• 2 domates (300-350 gr)
• 2 dolmalık biber (200-250 gr)
• 3-4 büyük diş sarımsak
• demet kişniş
• tuz biber
• sebze yağı

Yemek pişirme:

Patlıcanlı sebze güvecini bir tencerede, derin tavada veya küçük kazanda pişirmek en iyisidir.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz, ısıtılmış bitkisel yağa (3-4 yemek kaşığı) koyuyoruz ve soğan şeffaf olana kadar orta ateşte kızartıyoruz.

Havuçları temizliyoruz, şeritler veya halkalar halinde kesiyoruz, soğana ekliyoruz, karıştırıyoruz ve kısık ateşte kızartmaya devam ediyoruz.

Domateslerim, ikiye böldüm, sapın bağlantı noktasını kesin ve cildi tutarak kaba bir rende üzerine sürün. Daha sonra cilt atılır.

Elde edilen domates kütlesini bir kazana dökün, hafifçe karıştırın ve kaynamaya devam edin. Hiçbir şeyi tuzlamadığımız sürece.

Genç patlıcanları yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin ve 1,5 cm veya biraz daha fazla olan küpler halinde kesin. Sebzeli kazana gönderiyoruz, tuzlamayın.

Sebze güvecinde patlıcanlar hiç acı değildir, bu nedenle acıyı gidermek için kabuğu soymak veya önceden tuzla doldurmak gerekli değildir.

Kazanı veya tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve sebzeleri kısık ateşte pişiriyoruz.

Dolmalık biberi yıkayın, sapı ve iç bölmeleri çıkarın. Daha sonra biberi kısa şeritler halinde kesin ve kalan sebzelere ekleyin.

Kapağı tekrar kapatın ve sebzeler hazır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patlıcan dilimleri lapa haline gelmemeli, yumuşak olmalı ama yine de şeklini korumalıdır.

Şimdi, sebzeler hazır olduğunda, onları tuzlarız, tatmak için karabiber, ince doğranmış kişniş (çok) ve bir presten geçirilen sarımsak ekleyin ve ardından ocağı kapatın.

Kabaklı, patlıcanlı ve dolmalık biberli sebze yahnisi, ilk yaz sebzeleri zamanında sebze "cennet yemeği" gibidir. Bileşenlerin her birinin avantajları çok büyük. Ve sebze güvecinin diğer sebzelerden hazırlanabileceği bir sır değil. Bir restoranda güveç sipariş ederseniz, bire bir oranında et ve sebze tabağı servis edilir. Bu, ev hanımlarımızın etten yavaş yavaş kurtulduğu eski, klasik bir tarif. Böylece güveç etli ve sadece sebzeli olabilir. Bazı şefler hem mantar hem de fasulye ekler. Ayrıca genellikle kalın bir sosta servis edilir. Sebze güvecinin avantajı, hostesin, evinin sevdiği sebzelerden daha fazlasını tercih edebilmesidir. Ben de kabaklı, patlıcanlı ve dolmalık biberli bir sebze güveci öneriyorum. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Ve en önemlisi, hem yaz hem de sonbaharda vitamin deposudur. Tüm sebzelerin kızartılmadığı, haşlandığı için bu yahninin kesinlikle diyet olduğuna dikkat edilmelidir.

Lezzet Bilgisi İkincisi: kabak ve patlıcan

İçindekiler

• kabak - 1 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• Bulgar biberi - 0,5 adet;
• patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 30 mi;
• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Kabak, patlıcan ve dolmalık biber ile sebze güveci nasıl pişirilir

İlk önce soğan yapmalısın. Kabuğu soyun, su altında yıkayın ve dilediğiniz gibi kesin, yarım halkalar halinde kestim. Soğanları kalın tabanlı veya yapışmaz bir tencereye koyun.


Havuç, yumuşak isterseniz rendeleyin. Değilse, daireler halinde kesin. Doğal olarak, temizleyip yıkadıktan sonra. Ancak bitmiş yemekte, dairelerdeki havuçlar daha güzel görünüyor. Soğanlara havuç ekleyin.


Patatesleri soyun, yıkayın. Patatesler çok kirliyse, soymadan önce yıkamanız gerekir. Patatesleri dilediğiniz gibi dilimleyin ama çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. küpler halinde kestim. Bundan sonra, soğan ve havuçların bulunduğu tavaya koyun.


Bundan sonra, kabakları halkalar halinde yıkamanız ve kesmeniz gerekir. Genç kabaklar soyulamaz, ancak eskileri pürüzlü deriden çıkardığınızdan ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Kabak turtalarını un içinde yuvarlayın. Diğer sebzelerle birlikte tencereye ekleyin.


Patlıcanı yıkayıp temizleyin. Prensip olarak, kabuğunu soymanıza gerek yok, ancak bu kabuğu bitmiş bir tabakta karşıma çıktığında sevmiyorum. Patlıcanı daireler halinde kesin ve ayrıca un içinde yuvarlayın. Tencereye ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Bir tencereye koyun.


Tavaya salça veya 2-3 adet doğranmış domates ekleyin.


Güveci tuzlayın, rafine ayçiçek yağı, şeker ekleyin ve sebzelerin ortasına gelecek şekilde su dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sobanın üzerine yerleştirin.


Sebze güvecini tüm sebzeler pişene kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.


Kabak, patlıcan ve dolmalık biberli sebzeli güveç hazır. Sos harika olduğu için taze ekmekle servis yapın.

teaser ağı

Patlıcan, kabak ve mantarlı sebze güveç

Bahçede ve pazarlarda taze kokulu sebzelerin bol olduğu bir dönemde, onları diyetinize daha sık dahil etmeye çalışın. Hızlı güveç pişirebilirsiniz - patlıcan, kabak, havuç, soğan ile sebze güveci. Örneğin patlıcan, kabak ve mantarlı bir güveç pişirebilirsiniz. Bir değişiklik için, diğer taze sebzelerin eklenmesine izin verilir. En basitleri uygundur - soğan, havuç, dolmalık biber veya kırmızı biber. Ancak elinizde şalgam, balkabağı veya rutabaga varsa, biraz da tarife ekleyin. Tokluk ve özel bir lezzet için yemeğe mantar eklenir. Hazırlanması kolaydır ve tarifi uzatmazlar.

Tatmak için mantarları eldeki diğer mantarlarla değiştirin. Salamura olanları bile kullanabilirsiniz. Sadece önce onları marine etinden yıkadığınızdan emin olun.

Yemek pişirmek için hacimli yemeklere ihtiyacınız var, bu tarifte yüksek kenarlı bir kızartma tavası. Ancak bir tava veya tencere değil, bir kazan veya kalın duvarlı bir tava alabilirsiniz. Yavaş bir tencerede veya hatta bir fırında yemek pişirmeye izin verilir. İlk seçenek için 45 dakika boyunca “Güveç” veya “Pişirme” modu uygundur ve fırın, seramik tabaklar veya en yaygın ördek yavrusu için ideal olacaktır.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet;
• kabak - 200 gr;
• Tatlı yeşil biber - 0,5 adet;
• havuç - 0,5 adet;
• soğan - 1 adet;
• kırmızı domates - 150 gr;
• Petrol - 4-5 adet;
• domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş baharatlar - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. İlk önce tüm sebzeleri hazırlayın. Onları durulayın, gereksiz her şeyi temizleyin. Patlıcan ve kabak meyveleri küçük ve genç ise kabuklarını soymayın.
2. Kesmeye başlayın. Kabakları orta boy küpler halinde kesin, soğanı ve yeşil biberi şeritler veya dilimler halinde doğrayın. Havuçları ince halkalar halinde kesin, mecazi olarak yapabilirsiniz. Ve domatesi püre haline getirin.
3. Ayrı olarak, patlıcana dikkat edin. Bu mavi sebzeler biraz acı olabilir. Bu nedenle, uğraşmak zorunda kalacaklar. Parçalara ayırın. Bir bardak tuzlu suya dökün. Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Bir elek üzerine atın. Kaynatmanın boşalmasına izin verin. Tüm suyu çıkarmak için parçalar hafifçe bastırılabilir. Daha sonra dilimler daha küçük doğranabilir veya olduğu gibi bırakılabilir.

1. Mantarlar (bu tarifte petrol, en hızlı pişer), durulayın. Tartışmak. Dilerseniz şapkalardan ince bir film çıkarabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Mantarları tabaklara veya daha büyük - çeyreklere kesin.
2. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada (veya tencerede) ısıtın. Ateşi güçlü yap. Dilimlenmiş mantarları tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

1. Ateşi kısın. Patlıcan dahil tüm dilimlenmiş sebzeleri mantarlara koyun. Domates püresini henüz eklemeyin. Kütleyi karıştırın.
2. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ısıtın. 5-7 dakika sonra, kütle gözle görülür şekilde yerleşecektir. Domates püresi, salça ekleyin.
3. Karıştırmak. Kısık ateşte kapağı neredeyse kapalı olarak pişmeye bırakın.
4. Yaklaşık yarım saat sonra tuz, baharat serpin. Tekrar karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin. Sonra ateşi kapatın. Yiyecek demlendiğinde - birkaç dakika daha var, lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için tabaklara koyun. Servis yaparken sos eklemeyi tercih edebilirsiniz, ekşi krema, peynir veya krema yapacaktır.

Patlıcan, kabak ve patates ile sebze güveç

En popüler sebze güveç tariflerinden biri patatesli. Bütün aileyi besleyebilecek kadar tatmin edici çıkıyor. Tat için baharat veya baharat eklemek mümkündür. Bu durumda, sade öğütülmüş karabiberdir, ancak başka bir şey kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 adet;
• kabak - 150 gr;
• Patates - 450 gr;
• havuç - 0,5 adet;
• Bulgar biberi - 0,5 adet;
• Ampul - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• Ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• Maydanoz yeşillikleri - bir demet;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş biber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Patlıcanı durulayın, parçalar halinde kesin. Bir kase soğuk tuzlu suya daldırın. ısrar edelim. Böylece tüm acılık parçalardan çıkacak. 10-15 dakika sonra nemi sıkın. Patlıcanları şimdilik bir tabağa alın.
2. Diğer sebzeleri yıkamak ve temizlemekle meşgul olun. Soyulmuş patatesleri bir bardak soğuk suya koyun, aksi takdirde yumrular kararır.
3. Kalan sebzeleri orta parçalar halinde kesin. Domatesi püre haline getirin.
4. Yağları uzun bir tencereye dökün. Dilimlenmiş kabak, patlıcan, havuç, biber ve soğanı yağın içine koyun. Kapağı kapat. Birkaç dakika kısık ateşte kaynatın.

1. Sebzeler yerleştiğinde biraz kaynamış sıcak su ekleyin - yaklaşık 0,5 su bardağı. Daha fazla kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın, ancak sıkıca değil.
2. Patatesleri kesin. Kızartma tavasına yerleştirin.
3. Yaklaşık 20 dakika sonra kütleyi karıştırın. Domates püresi ekleyin, yeşillikleri kesin. Tuz ve karabiber serpin.

1. 2-3 dakika daha kaynatın. Tekrar karıştırıp kaselere paylaştırın. Çanak yemeye hazır. Alternatif olarak, sıcak yemeğin üzerine rendelenmiş sert peynir serpebilir ve hemen servis edebilirsiniz.

Patlıcan, kabak ve etli sebze güveç

Etli kabak ve patlıcan güvecini pişirmek lezzetlidir. Domuz veya dana eti olmak zorunda değil. Tavuk, hindi veya ördek yapacak. Bu kadar çeşitten bu tarifi hazırlama süreci hiç değişmeyecek. Tarif, eti yumuşatmak için soya sosu ve balzamik sirke kullanır. Ancak bu iki bileşen, elma sirkesi veya limon veya ekşi portakaldan elde edilen doğal narenciye suyu ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 adet;
• kabak - 300 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 0,5 adet;
• domuz yağı - 20-30 gr;
• Domuz eti (boyun veya omuz) - 450 gr;
• domates suyu - 0,5 yemek kaşığı;
• Taze yeşillikler - bir demet;
• Tuz - tatmak;
• balzamik sirke - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. Sebzelere özen gösterin. Patlıcanı yıkayın, parçalara ayırın. Kaseyi soğuk suyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın, 15 dakika bekletin. Sonra bir elek üzerine yaslanın, tüm su cam olacak şekilde sıkın.
2. Kabak, soğan, havuçları yıkayıp soyun. Bu sebzeleri rastgele kesin. Şimdilik bir kenara koyun.
3. Et zamanı. Omuz veya boyundan domuz eti seçin. Bu etler daha yumuşaktır ve uzun pişirme gerektirmez. Aynı durum sığır eti kullanıldığında da geçerlidir. Tavuk veya hindi tarifinde kullanıldığında, kuşun herhangi bir kısmı yapacaktır. Et parçasını durulayın, kağıt havlularla silin. Eti küçük parçalar halinde kesin.
4. Domuz pastırmasını kesin. Bir tencereye veya tavaya aktarın. Orta ateşte biraz kaynatın.
5. Et dilimlerini pastırmanın üzerine koyun. Domuz eti üzerinde altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

1. Ete balzamik sirke ve soya sosu ekleyin. Karıştırmak. 40-50 ml sıcak kaynamış su dökün. Bir kapakla örtün. Nem buharlaşana kadar kaynatın. Sonra biraz kızartın.
2. Sebzeleri ekleyin. Domates suyunu dökün. Kapağı kapat. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Sebzeler yerleşir yerleşmez kapağı çıkarın, tencerenin içindekileri karıştırın. Tatmak için tuz. Sirke ve sos lezzetini ve baharatını verecektir, ancak öğütülmüş baharatlar da kullanılabilir. Tekrar kapat. Neredeyse tüm nem buharlaşana kadar pişirin.
4. Servis yapmadan önce ince doğranmış taze otlar serpin. Bütün aile için doyurucu ve çok lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ortaya çıkıyor. Afiyet olsun.