Dikkatinize mantarlı çok hoş kokulu ve lezzetli bir soğan çorbası tarifi sunuyoruz.

Japon restoranlarında bu yemeğe "saf soğan çorbası" denir. Özelliği, soğan ve diğer sebzelerin zengin bir et suyu elde etmek için sadece pişirme aşamasında kullanılması ve servis yapmadan önce çorbanın süzülerek temiz olarak servis edilmesidir. Bu harika yemek günlük menünüzü çeşitlendirecek. Üstelik hazırlaması çok basit olduğu için kolaylıkla yapabilirsiniz. Tarifi kaydedin.

Gerekli Malzemeler

• 3 soğan
• bir buçuk litre su veya sebze suyu
• 2 kereviz sapı
• 2 havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 avuç petrol
• yarım demet yeşil soğan
• tuz ve kara biber
• 1-2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tatmak için acı sos
• isteğe göre yarım acı biber

süreci başlatmak

1. Öncelikle sıvı yağı orta ateşte kızdırın ve önceden soyup ince ince kıyılmış soğanı ekleyin. Tuzlayın ve 4-5 dakika karıştırın. Sonuç olarak, yumuşamalı ve biraz kızarmalıdır. Daha sonra tavaya alıp küçük küçük doğranmış kerevizi, havuçları, doğranmış sarımsağı ilave ediyoruz.
2. Bir buçuk litre su veya sebze suyu dökün, ateşe gönderin ve kaynatın. Köpük oluşursa, işlem sırasında çıkarın. Su kaynadıktan sonra ateşi minimuma indiriyoruz ki su sürekli kaynayıp yarım saat kadar pişiriyoruz. Bir kapakla örtmeye gerek yoktur.
3. Gerekli süre geçtikten sonra, ısıyı kapatın ve tatmak için soya ve acı sosu dökün. Sonra tuz ve karabiber. Her şeyi iyice karıştırın ve çorbayı süzün. Et suyunu zengin ve yoğun hale getirirken tüm aroma ve tadı verdikleri için sebzeleri et suyundan çıkarıyoruz. Yani artık onlara ihtiyacımız yok.
4. Yeşil soğanı ve petrolü ince doğrayın - ince dilimler. Onları sıcak et suyuna koyuyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve 5-7 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Baharatlı seviyorsanız, birkaç parça taze acı biber ekleyin.

Tarifini sitemizde bulacağınız nefis diyet bezelye çorbası püresini de beğenebilirsiniz.

Bugün geleneksel bir Japon tarifine göre kokulu ve lezzetli bir yağsız soğan çorbası pişirmeyi öneriyorum. Japon restoranlarının menüsünde bu çorba, soğan ve diğer sebzelerin sadece pişirme aşamasında kullanılması gerçeğinden oluşan hazırlanmasına özel bir yaklaşım nedeniyle "saf soğan çorbası" olarak da bilinir - zengin bir sos elde etmek için. , yoğun et suyu. Ve servis yapmadan önce çorba süzülür, haşlanmış sebzeler ayrılır ve masaya sadece az miktarda taze ot ve ince dilimler halinde kesilmiş bir tutam mantar ile desteklenmiş “temiz” zengin et suyu servis edilir - bu nedenle “ temiz çorba”.

Bu tarife göre hazırlanan soğan çorbası, hem yemeğin anavatanında hem de sınırlarının çok ötesinde popüler sevgiyi kazandığı için çok hafif, diyet, sağlıklı, kokulu ve lezzetli çıkıyor. Dene! Belki de Japon usulü yağsız soğan çorbası damak tadınıza uygun olur?!

Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak.

Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın, ince doğranmış soğan ve 1-2 tutam tuz ekleyin. Soğanı ara sıra karıştırarak 4-5 dakika yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.

Ardından soğanı tavaya alın ve küçük küçük doğradığınız kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin.

1,5 litre soğuk su (veya sebze suyu) dökün ve gerekirse karışımı süzerek kaynatın.

Su kaynadığında, suyu sürekli zayıf kaynayacak şekilde ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatmadan sebzeleri 30 dakika pişirin.

Sonra ısıyı kapatın ve baharatları ekleyin: soya sosu, tuz, karabiber ve acı sos tatmak. İyice karıştırın.

Sebzeleri et suyundan ayırarak çorbayı süzün. Et suyuna zenginlik ve yoğunluk vererek tüm aroma ve tatlarından çoktan vazgeçtiler ve artık gerekli olmayacaklar.

Sıcak et suyuna ince doğranmış yeşil soğanları ve ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve servis yapmadan önce yemeğin 5-7 dakika daha demlenmesine izin verin. Spicier, spicier çorbaları sevenler birkaç parça taze acı biber de ekleyebilir.

Yağsız soğan çorbası hazır. Afiyet olsun.

5 yıl önce

bu sene oruçlu musun Lezzetli tarifinizi paylaşın!
Yanıt vermek: PATATESTEN PİŞİRİYORUM "BENNE" ANNE BÖYLE DİYOR. BÜYÜK BİR RESİN ÜZERİNE PATATES (KALDIRMAYINIZ) + İSTEDİĞİNİZ GİBİ KIYILMIŞ SOĞAN, TUZ, BİBER, + AYÇİÇEK YAĞI, ÇOK KALIN OLMADIĞINDAN SU EKLEYEBİLİRSİNİZ.

(1 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

evde kızartma
İhtiyaç: 500 gr taze petrol, 1 havuç, 3 dolmalık biber,
4 diş sarımsak, 1 kabak, 5 patates, otlar, tuz, kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. sebze yağları,
1 çay kaşığı Bal, 1/2 limon
Yemek pişirme:
1. Kes: ikiye mantar, çubuklarda havuç, kabak ve biber ve patates dilimleri
2. Havuçları balla karıştırın, biber ve kabakları limon suyuyla dökün, 15 dakika bekletin.
3. Fırın tepsisini 1/2 yemek kaşığı ile yağlayın. Sebzeleri karıştırmadan yayılan bitkisel yağlar, bitkisel yağı biber ve tuzla dökün.
4. Kızartmayı 300 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
5. otlar ile süsleyin ve doğranmış

(3 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

mısırlı makarna
Gerekli: 200 gr konserve mısır, 2 haşlanmış havuç, 1 soğan,
100 gr yeşil soğan, tuz, kırmızı biber, 50 gr çiğ fıstık,
1 limon, 200 gr makarna (Pene), 1 tatlı kaşığı. Ayçiçeği Çekirdeği Temizleyici
Yemek pişirme:
1. Köpüğü talimatlara göre pişirin, bir kevgir üzerine koyun.
2. Havuçları küp küp doğrayıp acılığı gitmesi için yarım halka kaynar su döküp makarna, mısır, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.
3. Fıstıkları kızarana kadar kızartın, yeşil soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin - sosu alıyoruz.
4. Makarnayı mısır ve havuçla yayın, sosu üzerine dökün ve serpin

(3 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

Salata "Mercimek"
Gerekli:
150 gr konserve mısır, 80 gr zeytin,
marul, 1 soğan, 2 salatalık, 3 domates,
2 diş sarımsak, tuz, şeker, karabiber, 1/4 çay kaşığı. limon suyu,
2 dolmalık biber, 1 limon.
Yemek pişirme:
1. Soğanı yarım halka, salatalık, domates ve biberleri dilimler halinde kesin, marul yapraklarını yırtın.
2. Limon suyunu rubl.chenok ile karıştırın, tuz, karabiber, şeker ekleyin, 15 dakika soğuğa koyun.
3. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, ardından sebzeleri mısır, zeytin, soğan serpin, her şeyi sosla baharatlayın.

(1 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

sebzeli güveç
Gerekli:
8 adet patates
1 patlıcan, 1 soğan,
tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı. sebze yağları,
yeşillikler, 4 turp, 1 kabak,
4 diş sarımsak, 1 havuç,
2 domates, 2 çay kaşığı salça
Yemek pişirme:
1. Isıtılmış yağda (1,5 yemek kaşığı), soğan yarım halkalarını ve havuçları rende üzerine geçiriyoruz
2. Pastırmayı bir kalıba yaydık, üstüne sebze küpleri.
3. Bitkisel yağın geri kalanını tuz ve karabiberle karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.
4. Domateslerin kabuklarını soyun, blenderdan geçirin, salça, sarımsak, tuz, karabiber ve 1/4 yemek kaşığı su ekleyin.
5. 35-40 dakika pişirin. Sıcaklıkta.180 derece
6. Servis yaparken turp ile süsleyin ve

(1 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

Mantar ve lahana ile mercimek pancar çorbası
Gerekli:
kurutulmuş mantar - 200 gr
veya taze - 500 g
patates - 2 adet
havuç - 1 adet.
pancar - 1 adet.
soğan - 1 adet.
biber - 1 adet.
domates - 3 adet
domates, yeşillik, lahana tadı.
Yemek pişirme:
1. Mantar suyunu pişirin. Kurutulmuş porcini mantarları daha iyidir, ancak bitkisel yağda kızartılmış petrol de uygundur.
2. Et suyuna doğranmış patates, havuç ve pancar ekleyin. Kaynatalım.
3. Bu sırada soğanı, biberi, domatesi sıvı yağda kızartın, domatesi ekleyin, her şeyi kaynayana kadar pişirin.
4. Et suyuna tuzlu lahana ve yeşillikleri ekleyin, kızartma ekleyin,

(2 kullanıcı)

misafir 6 yıl önce

Lobi yalın
GEREKLİ: Fasulye -300 gr.
Ampul - 1 adet
havuç - 1 adet
Kıyılmış ceviz-100 gr.
sarımsak-2 diş
Yemek pişirme:
1. Fasulyeleri akşamdan ıslatın.
2. Fasulyeleri tuzlu suda yarı kaynamış hale gelene kadar kaynatın
3. Bir tencereye fasulyeleri, havuçlu kavrulmuş soğanları ve karkasları az miktarda fasulye suyuna dökün.
4. Lobiye baharatlar, biraz domates suyu, doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ve çekilmiş ceviz ekleyin.
5. Pişene kadar haşlayın.

(1 kullanıcı)

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

İlk olarak, doğru miktarda soğan alın ve soyun. Sebzeleri her türlü kirlilikten akan su altında yıkadıktan sonra, bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçak kullanarak yarım halkalar halinde kesin ve ardından 2 yarıya bölün. Soğan çeyreklerini derin bir kaseye aktarın. Bu yemek için gerekli olan diğer tüm malzemeleri ve baharatları da mutfak masasının üzerine koyuyoruz. Fırını önceden ısıtmak 160 santigrat dereceye kadar.

Adım 2: Soğanı soteleyin.

Ocağı orta seviyeye getiriyoruz ve üzerine büyük ve derin bir kızartma tavası koyuyoruz. Bitkisel yağı bir kaba dökün ve ısınmasını bekleyin. Doğranmış soğanı ısıtılmış yağın içine atıyoruz ve sebze hassas bir şeffaflık ve hafif altın bir kabuk elde edene kadar tahta bir mutfak spatulası ile karıştırarak kızartıyoruz.
Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika.
Daha sonra tavaya ekleyin 1,5 litre saf damıtılmış su veya sebze suyu ve sıvıyı kaynatın. Şimdi ocağın sıcaklığını biraz azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve soğanı pişirin. 25 dakika.

Adım 3: krutonları hazırlayın.

Soğanlar pişerken yarım somun Fransız baget alın, temiz bir kesme tahtası üzerine koyun ve kalın dilimler halinde kesin. 1 ila 1.5 santimetre. Sarımsakları kabuğundan soyun ve her bir dilim ekmekle her iki tarafını da ovalayın.
Un malzemesini yapışmaz bir fırın tepsisine koyuyoruz, üzerine bitkisel yağ döküyoruz, her bir parça ekmek için yarım çay kaşığı yeterli ve önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 10-15 dakika.
Gerekli süre geçtikten sonra fırın tepsisini bir mutfak havlusu ile tutarak fırından çıkarın ve mutfak masasının üzerine serilmiş bir kesme tahtasının üzerine koyun. Ekmeği büyük yuvarlak bir tabağa aktarıyoruz ve her dilimi yağsız soya veya badem peyniri serpin, ellerinizle kırmızı sıcak ekmeğin üzerine ufalayın.

Adım 4: Çorbayı tam hazır hale getirin.

Krutonlar hazırlanırken tavadaki sıvı yaklaşık yarı yarıya buharlaştı, çorbayı tam olarak hazırlamanın zamanı geldi. Tencerenin kapağını çıkarın ve üzerine karabiber, yenibahar bezelye, tuz, konsantre limon suyu ve 2 yemek kaşığı elenmiş buğday unu ekleyin. Malzemeyi bir çorba kaşığı ile karıştırıyoruz, ocağın sıcaklığını ortalama bir seviyeye çıkarıyoruz ve çorbayı kaynamaya bırakıyoruz. 7 - 10 dakika. Ardından ocağı kapatın, tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve sıcak demlenmeye bırakın. 5-6 dakika. Daha sonra bir kepçe yardımıyla çorbayı derin tabaklara dökün, her tabağın üzerine yağsız peynirli tost koyun ve yemek masasına servis yapın.

Adım 5: Soğan çorbasını servis edin.

Yemek masasına ilk sıcak yemek olarak yağsız soğan çorbası sıcak olarak servis edilir. Bu yemeğe bir dekorasyon ve ek olarak, yağsız soya, badem veya bezelye peynirli bir tost var. Ayrıca istenirse servis yapmadan önce çorba elmaların üzerine yağsız mayonez ile tatlandırılabilir. Sofrada soğan çorbası gibi harika yemekler varsa oruç tutmak zor değil, pişir ve afiyet olsun! Afiyet olsun!

- - Kruton yapmak için başka herhangi bir ekmek kullanılabilir.

- - Tarifte belirtilen baharatlar, defne yaprağı, zerdeçal, öğütülmüş kırmızı biber, safran gibi çeşitli bitki ve baharatlarla desteklenebilir.

- - Bu çorba türü, örneğin kırmızı dolmalık soğan, pırasa, arpacık ve diğerleri gibi çeşitli soğan türleri ile hazırlanabilir.

- - Ekmek ve çiğ sebzeler için her zaman ayrı kesme tahtaları ve bıçakları olması gerektiğini unutmayın.

- - Soğan çorbasına patates, havuç gibi sebzeler orta rende doğrandıktan sonra eklenebilir. Sadece doğranmış sebzeleri kızarmış soğanlara ekleyin, et suyuna veya temiz damıtılmış suya dökün ve tarifi izleyin.