İçindekiler:

Jöle torbası (50 g gerekli)
150 gr ekşi krema
meyveler / meyveler
bal / şurup / şeker tozu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Jöleyi talimatlara göre hazırlamaya başlayacağız ancak gerekenden 2 kat daha az su alacağız.

Karışımı soğumaya bırakın, bu arada tatlı, çilek veya meyvelerin servis edileceği kabın dibine koyuyoruz.
Ekşi kremaya hafifçe soğutulmuş bir sıvı, bal / şurup / şeker tozu (mutlaka değil, jöle zaten yeterince tatlıdır) ekleyin ve kabarcıklar oluşana kadar her şeyi iyice çırpın.

Meyve / çilek içeren bir kaba dökün ve katılaşana kadar buzdolabına bir saat daha koyun!

Afiyet olsun!

Kakao bazlı çikolatalı mus

yoğurt - 100g.

Yağsız süzme peynir - 300g.
tatlandırıcı veya stevia, tatmak
kakao - 1.5 yemek kaşığı.
jelatin-15g.

1. Yoğurt, süzme peynir, tatlandırıcı, toz haline getirilmiş ve kakao pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
2. Jelatini 10-15 dakika soğuk suda bekletin.
3. Jelatinli bir tencereyi ateşe koyun, kaynatın.
4. Jelatin ekleyin çikolata kreması, iyice karıştırmak için.
5. Kremayı mikser ile 1-2 dakika çırpın.
6. Köpüğü kaselere dökün, 2-3 saat buzdolabında bekletin.

İsterseniz fındık ekleyin

Bu tarife göre, kakao yerine en sevdiğiniz meyve veya çilek ile meyve köpüğü de yapabilirsiniz.

limon köpüğü

İçindekiler:
Su - 2 yemek kaşığı
jelatin - 1 çay kaşığı
Tereyağı - 110 gr

Şeker - ¾ bardak
limon kabuğu rendesi - 3 yemek kaşığı
Limon suyu - ½ su bardağı
Bir tutam tuz
6 büyük yumurta sarısı
Ağır krema - 1,5 su bardağı
Şeker - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:
Küçük bir kapta jelatini yaklaşık 10 dakika suda bekletin.
Bu sırada erit Tereyağı Bir tencerede. Ateşten alın, şeker, tuz, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın ve sarıları çırpın, çırpın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte koyun. Kalınlaşana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Asla kaynatmayın, aksi takdirde karışım kesilecektir. Buhar, kaynatmadan önceki gibi akmaya başlarsa, 20 saniye ocaktan alın, hafifçe soğutun ve tekrar ateşe verin.
Karışım koyulaştıktan sonra jelatini karıştırın. Karıştırırken karışımı oda sıcaklığına soğutun. Kremayı şekerle katı bir kıvam alana kadar çırpın, yarısını köpüğe ekleyin, kremanın çökmemesi için hafifçe karıştırın. Köpüğü 4-6 kase arasında dağıtın ve kalan krema ile doldurun.

SÜT JELLİLER VE MUSLAR
Tarifler ve fotoğraflar

sütlü jöle

İçindekiler : 3/4 Md. yemek kaşığı jelatin, 1/2 su bardağı su, 2.5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, vanilin.

Hazırlık

Jelatin tozunu kaynamış su ile dökün, yumuşayana kadar 30 dakika bekletin ve sıkın. Sütü kaynatın, içine şeker koyun, kaynatın, ardından ocaktan alıp karıştırarak, sıkılmış jelatini içinde eritin. Kütle biraz soğuduğunda, tadına bakmak için vanilin ekleyin, karıştırın, bir peçeteden veya sık bir elekten kalıplara (veya bardaklara) süzün ve soğuk bir yere koyun. Servis yapmadan önce kalıpları 2-3 saniye sıcak suda masanın üzerine koyun ve jöleyi soğutulmuş tabaklara koyun.

sütlü jöle kızılcık jölesi ile.

Sarısı ile sütlü jöle

İçindekiler : 4 yumurta sarısı, 10 gr jelatin, 1 su bardağı süt veya krema, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, vanilin.

Hazırlık

Sarısı şeker ve vanilya ile öğütün, sıcak süt veya krema dökün. Daha sonra seyreltilmiş jelatin ile karıştırın ve karışım koyulaşana kadar karıştırın. Katılaşması için serin bir yere koyun.

Çikolata ile süslenmiş sütlü jöle.

Çırpılmış süt jöle

İçindekiler : 0,5 litre süt, 2 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker, 25 gr jelatin, bir tutam vanilin.

Hazırlık

Jelatini suyla dökün, şişmesine izin verin. Sütü şekerle kaynatın, vanilin ekleyin. Şişmiş jelatini sıcak sütte eritin, hafifçe soğutun ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Parçalanmış kapları kütle ile doldurun, soğuk bir yerde sertleşmeye bırakın. Jöleyi meyve şurubu, meyve veya çikolata sosuyla servis edin.

Sütlü meyveli jöle.

Sütlü jöle

İçindekiler : 1 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin, 1/2 su bardağı su, 1,5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 2-3 yemek kaşığı. kaşık kızılcık veya diğer meyveler.

Hazırlık

Jelatin tozunu soğuk kaynamış su ile dökün ve yumuşayana kadar 30 dakika bekletin. Daha sonra sütü kaynattığınız sütlü jöleyi hazırlayın, üzerine toz şeker (1.5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın ve karıştırarak ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını çözün. Hazırlanan süt jölesini, yaklaşık 5 cm'lik bir tabaka ile soğutulmuş metal kalıplara veya bardaklara dökün, kuvvetlice soğutun ve sertleştiğinde üzerine bir kat yarı sıvı meyve jölesi, ardından tekrar süt vb. dökün. Berry jölesini aşağıdaki gibi hazırlayın. Kızılcıklardan (veya diğer meyvelerden) suyu sıkın, bir peçete veya ince bir elekle süzün. Meyve suyuna bastıktan sonra elde edilen kütleyi kaynatın, toz şeker (2,5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın, köpüğü çıkarın. Sonra suyu süzün, ıslatılmış ve sıkılmış jelatinin yarısını ekleyin, karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve meyve suyunu dökün.

Süt vanilyalı jöle

İçindekiler : 3 su bardağı süt, 4-6 çay kaşığı şeker, 4 yumurta, 1/2 poşet vanilya şekeri.

Hazırlık

Süte şeker ve yumurta ekleyin, ekleyin. vanilya şekeri, vurmak. Çırpılmış karışımı düz bir tencerede bardaklara dökün. Tavaya sıcak su dökün, kapları folyo ile kapatın, tavayı kapatın ve su sıcaklığını 80 ° C'de tutarak yaklaşık 40 dakika ısıtın. Jöle kalınlaştığında, kapalı bir kapta soğutun. Bardaklardan (bıçakla bükerek) tabaklara koyun. Küçük waffle, kurabiye veya reçel ile süsleyerek servis yapın. Meyve şurubu serpilebilir.

Vanilyalı kremalı jöle

İçindekiler : 0,5 l süt, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 150 gr şeker, 30 gr jelatin, badem veya fındıklar, şekerlenmiş meyveler.

Hazırlık

Süt, yumurta sarısı, un ve şekerden hazırlayın vanilyalı krema... Ateşten alın, önceden soğuk suya batırılmış jelatin ekleyin ve soğuyana kadar karıştırın. Ardından çırpılmış beyazları, kavrulmuş ve ezilmiş bademleri veya fındıkları ve ince kıyılmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Kremayı bir kalıba koyun ve sertleşmesine izin verin.

Bademli sütlü jöle

İçindekiler : 1/2 yemek kaşığı. acı badem kaşığı, 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tatlı badem, 2.5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı. jelatin kaşığı.

Hazırlık

Acı ve tatlı bademleri sıcak suyla dökün, 3-4 dakika kaynatın, elek üzerine koyun ve soyun. Soyulmuş bademleri pürüzsüz olana kadar bir havanda öğütün, küçük porsiyonlarda kaynamış süt ekleyin, püre bir kütle elde edilene kadar. Sonra sütün geri kalanını dökün ve karıştırarak 10-15 dakika bekletin. Daha sonra karışımı bir peçete veya ince bir elekten süzün ve şeker ekleyin. Kaynamasına izin vermeden ısıtın, önceden soğuk suya batırılmış jelatini çözün ve karıştırın. Bitmiş karışımı süzün, kalıplara dökün, jöle oluşana kadar soğutun.

Sütlü jöle, bir tabaka kahve jölesi ile bardaklara dökülür.

Sütlü kahve jölesi

İçindekiler : 2 çay kaşığı doğal kahve, 1,5 su bardağı su, 2/3 su bardağı süt, 3-4 çay kaşığı şeker, 3 çay kaşığı jelatin.

Hazırlık

Kahveyi demleyin ve süzün. Sütü şekerle kaynatın, soğuk suya batırılmış jelatin ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kahve ile karıştırın ve soğutun. Krem şanti veya bisküvi ile servis yapın.

Karamelli sütlü jöle

İçindekiler : 3 su bardağı süt, 4 çay kaşığı şeker, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. karamel üzerine yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı. kaşık su.

Hazırlık

Süt Vanilyalı Jöle tarifine göre hazırlayın (yukarıya bakın). Karamel için şekeri bir tavada kızarana kadar kızartın, kaynar suya dökün, kaynatın, sütle birleştirin.

Ahududu şurubu ile sütlü jöle

İçindekiler : 1 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin, 1 bardak su, 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ahududu şurubu.

Hazırlık

Jelatin tozunu 30 dakika soğuk kaynamış suda (4 yemek kaşığı) bekletin, ardından tülbent veya elek üzerine koyun ve sıkın. Sütü su (2/3 su bardağı) ve ahududu şurubu ile kaynatın, hazırlanan jelatin ekleyin ve karıştırarak sıvıyı kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğutun, vazolara dökün ve soğutun.

Krem şanti "güller" ile çikolatalı jöle.

çikolatalı jöle

İçindekiler : 8 yumurta, 200 gr pudra şekeri, 1 litre süt, 50 gr kakao tozu, 25 gr jelatin, 2 torba vanilin.

Hazırlık

Beyazları pudra şekeri ile öğütün. Daha önce biraz soğuk sütle seyreltilmiş süt ve kakaoyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyun ve kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve karıştırmayı durdurmadan önceden soğuk suya batırılmış jelatin ekleyin. Karışım soğuyunca köpüğün içine çırpılmış beyazları ve vanilini ekleyin, karıştırın, kalıba dökün ve katılaşması için soğuk bir yere koyun.

jöle bozuk süt

İçindekiler : 0,5 l ekşi süt, 65 gr şeker, 1 torba vanilya şekeri, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 50 gr fındık veya badem, 20 gr jelatin, 1/2 su bardağı su, tuz.

Hazırlık

Süt, şeker, vanilya şekeri, bir tutam tuz, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve kıyılmış fındık karıştırın. Jelatini az miktarda soğuk suda ıslatın, sıcak suyla birleştirin ve ara sıra karıştırarak hazırlanan kütleye dökün. Soğut. Meyve suyu ile servis yapın.

Reçel meyve ile süslenmiş ekşi sütlü jöle.

Ekşi sütlü jöle

İçindekiler : 200 ml kesilmiş süt, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri, 2 çay kaşığı jelatin, 1 bardak su, limon kabuğu rendesi, vanilin.

Hazırlık

Kıvrılan süte ekşi krema ekleyin, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve iyice karıştırın. Önceden ıslatılmış jelatini sıcak suda eritin ve hazırlanan karışıma dökün. Kütleyi vazolara koyun ve soğutun. Herhangi bir meyve ve meyveyi yarı katı jöle içine koyabilirsiniz.

Tarçın ile kıvrılmış süt jöle

İçindekiler : 3 su bardağı kesilmiş süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı. jelatin kaşığı.

Hazırlık

Kıvrılmış sütü toz şeker ve öğütülmüş tarçınla karıştırın. Jelatin hazırlayın. Bunu yapmak için jelatin tozunu yarım saat soğuk suda (1/2 su bardağı) ıslatın, bir elek üzerine koyun, sıcak suda (1/2 su bardağı) çözün; 35 °C'ye soğuduktan sonra yoğurda ekleyin, karıştırın, bir kalıba dökün ve sertleşmesine izin verin.

kefir jöle

İçindekiler : 2 bardak kefir, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, rendelenmiş 1/2 limon veya vanilya kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı. jelatin kaşığı.

Hazırlık

Jelatini soğuk suda şişirin, sonra eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Kefir'e şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve ılık çözünmüş jelatin ekleyin. Sıvıyı kalıplara veya geniş şarap bardaklarına dökün, buzdolabında kalınlaşmaya bırakın. Çilek şurubu ve rom karışımı ile servis yapın. Tatlı şarap yerine rom kullanılabilir.

Taze meyve parçaları ile yoğurt jölesi.
Soğuyan jöle biraz koyulaşmaya başlayınca meyve eklenir.

yoğurtlu jöle
(Bulgar tarifi)

İçindekiler : 30-40 gr jelatin, yaklaşık 125 ml su, 2 yemek kaşığı. kaşık kaynar su, 2 litre yoğurt, 100 gr şeker, 1/2 limon kabuğu rendesi, 1-2 yemek kaşığı. rom veya brendi kaşığı (tatmak için).

Hazırlık

Jelatini soğuk suda bekletin, üzerine kaynar su dökün, iyice karıştırın ve bir buhar banyosunda şekerle çırpılmış yoğurda dökün. Limon kabuğu rendesi ve rom ile tatlandırın. Soğuk suyla durulanmış vazolara dökün. Tabaklara dizilebilir ve sıvı çikolata ile süslenebilir.

peynir altı suyu jöle

İçindekiler : 1 litre peynir altı suyu, 120 gr şeker, 30 gr jelatin, herhangi bir reçelden 80-100 gr çilek.

Hazırlık

Üç kat tülbentten süzülmüş peynir altı suyuna şeker ekleyin, ardından yaklaşık yarım saat sonra jelatin soğuk suda şişirilir ve karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Bundan sonra, bir kıyma makinesinden geçirilen reçelin meyveleri ile birleştirin, sıcak jöleyi kalıplara dökün ve buzdolabında donmasına izin verin.

Kahve jöle tabakası ile kremalı jöle.
Donmuş jöle kalıptan çıkarıldıktan sonra üzeri süslenir.
NOT.
Jöleyi kalıptan çıkarmak için kalıp kısa süre (2-3 saniye) sıcak suya batırılır veya sıcak suya batırılmış bir peçete ile silinir. Daha sonra jöle kalıbı bir tabakla kapatılır ve hızla ters çevrilir.

kremalı jöle

İçindekiler : 1,5 su bardağı krema, 1/2 su bardağı toz şeker, 3/4 yemek kaşığı. yemek kaşığı jelatin, limon kabuğu rendesi, 1 limon suyu, 1/2 bardak su.

Hazırlık

Krema, toz şeker, limon kabuğu rendesini kaynatın, süzün ve soğutun. Jelatin tozunu yaklaşık 1/2 saat soğuk suda bekletin, sıkın, sıcak suda eritin, süzün, kremaya dökün, ekleyin limon suyu, karıştırın, kalıplara dökün ve soğutun.

Berry jöle tabakası ile ekşi krema jöle.

Ekşi krema jöle

İçindekiler : 500 gr ekşi krema, 100 gr pudra şekeri, 1 limon veya vanilin rendesi, 15 gr jelatin.

Hazırlık

Ekşi kremayı bir kaşık üzerine pudra şekeri ekleyerek bir köpüğe çırpın. Rendelenmiş lezzeti soğuk suya batırılmış ve sıcak çayda seyreltilmiş jelatin ile karıştırın ve soğutun. 15-20 dakika sonra her iki kütleyi karıştırın, kalıplara dökün ve tekrar soğutun.

"Kaplan" puf ekşi kremalı jöle

İçindekiler : 250 gr ekşi krema, 50 gr şeker, 30 gr jelatin, vanilya şekeri, 200 ml meyve şurubu, 1 su bardağı su.

Hazırlık

Ekşi kremayı krema kalınlaşana kadar bir su banyosuna getirin, hazırlanan jelatin (üçüncü kısım), vanilya şekeri ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Meyve şurubunu kaynamış suyla seyreltin ve kalan jelatini ekleyin. Ekşi kremanın bir kısmını derin bir tepsiye dökün, buzdolabında jelatinimsi bir kıvamda soğutun. Donmuş jöle tabakasının üzerine (kalıba dökülen jöle tabakasının tamamen katılaşmasına izin vermek mümkün değildir, çünkü transfer sırasında soyulabilir; şurupla hazırlanan kütlenin bir kısmını dökün, buzdolabına geri koyun, 7 kat) Servis yaparken hazır jöleyi küp şeklinde kesin ve reçelli bir bardağa servis edin.

Ahududu köpüğü.

İçindekiler : 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı jelatin, 2 su bardağı taze ahududu, 1/2 su bardağı şeker, 2 protein, 1 su bardağı krema.

Hazırlık

Jelatini suda bekletin. 1/2 su bardağı ahududu suyunu sıkın, şeker ekleyin ve şurubu kısık ateşte pişirin. Tüm ahududuları şuruba koyun ve 10 dakika daha pişirin. Jelatin ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın, ardından bir elekle ovalayın ve soğutun. Beyazları köpürene kadar çırpın ve püre haline getirilmiş ahududulara ekleyin. Kremayı buz üzerinde hafifçe çırpın, ahududu ile karıştırın ve tekrar çırpın. Soğutulmuş hizmet.

Konyaklı çikolatalı mus.

Çikolatalı mus

İçindekiler : 50 gram sütlü çikolata, 1.5 yemek kaşığı. demlenmiş güçlü siyah kahve kaşığı, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı vanilin, 1 su bardağı krema.

Hazırlık

Çikolatayı kahveye koy, koy su banyosu ve çikolata eriyene kadar karıştırın ve ardından soğutun. Sarıları pudra şekeri ile öğütün, eritilmiş çikolata ve vanilin ekleyin. Beyazları havadar bir köpük oluşana kadar çırpın ve çikolataya dökün, iyice karıştırın. Kremayı alüminyum bir kaseye dökün, buza koyun ve kalın, kabarık bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Çırpılmış kremayı çikolatanın içine koyun ve karıştırın. Köpüğü 4-6 saat buzdolabına koyun.

Ekşi kremalı mus.

İçindekiler : 300 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri, 10 gr portakal kabuğu, 2 çay kaşığı jelatin, vanilin.

Hazırlık

Ekşi kremayı çırpın, pudra şekeri, rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin. Sonra çözünmüş jelatini çırpın, dökün, vazolara koyun ve soğutun.

Herhangi bir anne, kimya olmadığından emin olmak için çocuğunu kendi eliyle yapılmış lezzetli bir şeyle memnun etmeye her zaman hazırdır. Ne yazık ki, çoğu kadın çalışıyor ve karmaşık kekler ve hamur işleri için nadiren zamanları oluyor. Her durumda, çocukların ziyafet çekmek istediklerinden daha az sıklıkla. Ve burada jelatin ve meyveli ekşi krema tatlısı kurtarmaya gelebilir. Sertleşene kadar beklemeniz gerekmedikçe hızlı bir şekilde yapılır. Tadı çok çeşitli olabilir, böylece çocuklar bu tür tatlılardan kısa sürede sıkılmazlar. Üstelik güzel görünüyorlar!

Herhangi bir yemek gibi, ekşi krema ve jelatinli bir tatlı da hazırlanırken kendi inceliklerine sahiptir. Onları bilirseniz, incelik konusunda yüzde yüz başarılı olursunuz.

1. Ekşi krema mümkün olduğunca az yağlı olmalıdır - bu yüzden daha bereketli bir şekilde yenecektir. Bir sonuç çizin: diğer yemekler için ev yapımı bir ürün kaldı, ancak tatlı için bir mağaza ürünü satın almanız gerekiyor.
2. Tüm malzemeler sıcak olmalıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce onları buzdolabından önceden çıkarmanız gerekir.
3. Ekşi kremayı bir çatalla çırpın, işe yaramaz - bu dönüşler değil. Bir çırpma teli ile çalışmak uzun zaman alacaktır. Evde bir blender veya mikser varsa en iyisidir.
4. Jelatin tamamen çözülmeli, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
5. Jelatinli ve meyveli ekşi kremalı bir tatlı yaptığınızda, ananas ve kivi hariç herhangi bir meyveyi alabilirsiniz. Onlarla, meyve suyu bol miktarda serbest bırakıldığı için jöle katılaşmayacaktır. Ancak diğer meyveler donmuş olarak bile kullanılabilir.

Doğru bilgiyle donanmış, hadi pişirmeye başlayalım!

Hızlı ve kolay

Her zaman olduğu gibi, temel tariflerden mutfak sanatının doruklarına doğru ilerliyoruz. Jelatin ve meyve ile en basit ekşi krema tatlısını hazırlamak için, bir bardak ekşi krema alın ve eksik bir bardak şeker ve bir tutam ile iyice çırpın. sitrik asit... 20 gram jelatin yarım bardak soğuk suya konur ve şişmeye bırakılır. 20-30 dakika sürecektir. Daha sonra kap bir su banyosuna yerleştirilir ve ısıtılır, daha sonra içeriği çırpılmış ekşi kremaya dökülür ve kütle dikkatlice yoğrulur. Kaselere herhangi bir meyve serilir; eğer büyüklerse, önceden güzelce kesilirler. Vazolar kütle ile doldurulur ve buzdolabına yerleştirilir. Jelatinli ve meyveli ekşi krema tatlısı sertleştiğinde, şekerlenmiş meyveler veya rendelenmiş çikolata serpilebilir.

çizgili tatlı

Tarif öncekinden çok daha zor değil, sadece çok fazla güçlük gerektiriyor. Ama çok güzel, çikolata aromalı bir tatlı elde edersiniz: ekşi krema, jelatin, meyveler içindeki kakao ile tamamlanır. İlk olarak 25 gram jelatin, bir tutam vanilin ve bir bardak şekerle birlikte bir bardak suda eritilir. Daha sonra sıvı jelatin şişene kadar ısıtılır ve eşit olarak iki kaba boşaltılır. İçlerinden birine kakao (kaydıraksız iki yemek kaşığı) dökülür ve karıştırılır. Yarım litre ekşi krema kabartılıp kaselere paylaştırılır. Her iki kütle yoğrulur. Kalıbın (veya porsiyonlu kaselerin) dibine meyve parçaları yerleştirilir, üstüne aynı renkte bir tabaka dökülür ve gelecekteki tatlı kalınlaşana kadar buzdolabına yerleştirilir. Daha sonra üzerine ikinci renk yavaşça dökülür ve tekrar buzdolabına alınır. Bu, her iki kütle tükenene kadar yapılır. Son katman sertleştiğinde, muamele meyve veya çilek parçaları ile serpilir.

Lor ekşi krema jöle

Üzerine süzme peynir eklerseniz, ekşi kremadan jelatinli ve meyveli bir tatlı çok havadar çıkıyor. Sadece grenli almanız gerekir, "ıslak" değil - fazla su jölenin tutmasını önleyecektir. Jelatin bazı standart bir şekilde hazırlanır: bir kaşık toz, yarım bardak şeker ve vanilya ile bir bardak suya batırılır, şişene kadar kaynatılmadan getirilir. Ayrı olarak, bir karıştırıcı ile, çeyrek kilogram süzme peynir, yemyeşil bir patates püresine bölünür. İstenilen havadarlığa ulaşıldığında aynı miktarda ekşi krema eklenir ve işlem tekrarlanır. Kütle jelatinli ile karıştırılır, meyve parçaları ve meyveler eklenir (küçük olanlar bütün olarak konabilir), eşit dağılım için hafifçe karıştırılır ve teneke kutulara konur.

"Kırık cam"

Çok güzel ve lezzetli bir incelik! Eski neslin çoğu bunu çocukluktan beri biliyor. Ve bilmeyenler için size bir tatlı tarifi vereceğiz. Jelatinli ekşi krema, prensip olarak standart bir şekilde hazırlanır. Yarım litre ekşi kremaya dayanır; Büyük bir kapta bütün bir kek yapmak istiyorsanız, malzeme sayısını sayın. Ekşi kremaya ek olarak, farklı renklerde üç jöle poşeti satın almanız gerekecek. Paket üzerindeki talimatlara göre, kütleyi daha katı hale getirmek için sadece biraz daha az miktarda suda çözülürler. Jöle sertleştiğinde, keyfi olarak kesin, güzel büyük parçalar halinde ve vazolara serilir. Her biri tüm renklere sahip olmalıdır. Daha sonra kaseler ekşi krema ile dökülür ve buzdolabına gönderilir. Bu tatlı özellikle şeffaf cam kaselerde cezbedici görünüyor.

Jöle harika bir tatlıdır, lezzetli ve parlaktır. Jöle pişirmek hiç de zor değil, ama yaratıcılığa ne kadar yer var ... Satışta jöle için hazır kuru karışımlar var, ancak böyle bir tatlıyı kendiniz yapmak çok daha ilginç. Jöle için kaliteli jelatin veya agar kullanın.

Bugün jelatinli ekşi kremalı bir tatlı hazırlayacağız. Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alabilirsiniz,% daha küçük olması daha iyidir, daha sonra ekşi krema çırpıldığında kabarık ve havadar olur. Böğürtlenleri veya meyve parçalarını kendi takdirinize göre alabilirsiniz, ancak ananas gibi çok sulu almanızı tavsiye etmiyorum çünkü meyve suyu jölenin donmasını önleyebilir. Bugün kendi donmuş ahududularım var. "Çikolata" katmanı için kakao kullanın. Veya hiçbir şey ekleyemezsiniz, jelatinli ekşi krema tatlısı hala çok lezzetli olacaktır.

Her şeyden önce, jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suda ıslatın.

Çilekleri 100 ml su ile doldurun ve 75 gr şeker ekleyin (tatlılığını damak zevkinize göre ayarlayın). Ateşe koyun ve 5-7 dakika kaynatın.

Ekşi kremayı kalan şekerle şeker tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.

Ekşi kremayı üç parçaya bölün - iki parça beyaz bırakın ve bir parçaya kakao ekleyin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Hafifçe soğutun ve ince bir akışta ekşi kremaya ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 1/4 kısım. Ekşi krema tatlısına başka bir şey eklemeyi düşünmüyorsanız, tüm jelatini ve tüm ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Ahududuları bir elek ile süzün, biraz soğutun. Ahududu şurubuna biraz daha jelatin ekleyin, iyice karıştırın.

Tatlı için kaseler, bardaklar, bardaklar veya diğer formları hazırlayacağız. İlk katmanı içlerine dökün - ekşi krema veya ahududu. Jöleyi 15-20 dakika buzdolabında donmaya gönderelim.

Karışımlarınız ilk katman sertleştiğinde koyulaştıysa, sorun değil, mikrodalgada hızlıca biraz ısıtabilirsiniz. İkinci katı da aynı şekilde doldurun, jöleyi buzdolabına geri gönderin. İkinci katman sertleşirken jelatini hafifçe ısıtın ve "çikolata" karışımına ve kalan ekşi kremaya ekleyin. Bu, tüm şekilleri katmanlarla dolduracaktır. Jelatinli ekşi krema tatlısı hazır, lütfen masaya gidin!

Bu lezzetli tatlıyı hazırladığımda ailem neyden yapıldığını bile anlamadı. Tüm malzemeler çok uyumlu bir şekilde bir araya getirilir ve enfes bir tat senfonisi oluşturur. Kelimelerle tarif etmek çok zor, pişirmeye çalışmak çok daha kolay. Tutarlılık açısından, ekşi krema tatlısı birçok küçük baloncuk içeren bir sufledir. Ve ekşi kremayı ayrı ayrı çırpmamak - böyle bir tutarlılık elde edemezsiniz. Garip bir şekilde, sufleyi bu kadar havadar yapan muzlardır. Ve portakallarla nasıl mükemmel bir şekilde birleştikleri - bu sadece bir peri masalı! Vanilyalı ekşi krema zenginleştirin ve seyreltin lezzet kombinasyonu hafif ekşi krema tadı ve narin vanilya aroması. Ve jelatin tatlıya sadece şeklini verir. Bu basit olanı hazırlayın ve aynı zamanda lezzetli tatlı- ve beni anlayacaksın.

İçindekiler:

• 350 ml. Ekşi krema;
• 2 tatlı portakal;
• 3 muz;
• 2 tutam vanilin;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 20 gr jelatin.

Jelatinli ekşi kremalı tatlı tarifi

1. Jelatini bir bardağa dökün ve soğuk kaynamış su ile doldurun. Şişmeye bırakıyoruz.

2. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değildir. Tarifte %20 yağlı sıvı ekşi krema kullandım. Ama ekşi kremayı daha yağlı seviyorsanız kullanabilirsiniz. Bu tarifteki ana şey, tatlının sıvı kıvamının sertleşeceği ve hassas bir sufle dönüşeceği kanıtlanmış jelatin kullanmaktır.

3. Muzları yıkayın, soyun ve bir kase ekşi kremaya kaba doğrayın. Buraya şekeri dökün ve vanilyayı ekleyin. Zamana göre test edilmiş vanilin kullandım, ancak bugün piyasada bulunan popüler ve mevcut vanilya çubuğunu alabilir veya Vanilya özü.

4. Portakalları durulayın. Taze yapmak için bir portakal kullanacağız doğal meyve suyu.

5. Bir portakaldan yaklaşık 0,5 bardak kokulu taze sıkılmış meyve suyu elde ettim. Satın alma yok Portakal suyu tatlıda yerini almayacak!

6. Kalan portakalı soyun, ince ve güzel bir şekilde doğrayın.

7. Suyu ekşi krema ve muz içeren bir kaseye dökün.

8. Bir blender kullanarak, her şeyi birçok küçük kabarcıklı sıvı homojen bir kütleye dönüştürün. Kütlenin tutarlılığı çok benzer milkshake, ama ondan biraz daha kalın.

9. Şişmiş jelatinli bir bardak mikrodalgaya yerleştirilir ve jelatin taneleri tamamen eriyene kadar ısıtılır. Hiçbir durumda jelatini aşırı ısıtmamalı ve kaynatmamalısınız, aksi takdirde ihtiyacımız olan jelleşme özelliklerini kaybeder ve tatlı katılaşmaz. Mikrodalga fırınınız yoksa, eski moda bir su banyosu kullanabilirsiniz.
Bu nedenle, tatlı sıvı kütlesi olan kaseye doğranmış portakalın bir kısmını ekleyin ve jelatini dökün.

10. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve porsiyon kalıplarına dökün. Tatlı kaselerde veya sıradan cam bardaklarda güzel görünecek. Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyduk (formların hacmine ve jelatinin kalitesine bağlı olarak yaklaşık 2-3 saat). Tatlı tamamen donduğunda üzerine kalan portakal dilimlerini koyun.

Muz nedeniyle sufle hafifçe kararır, ancak çok hassas ve havadar olduğu ortaya çıkar.

Afiyet olsun!

Adım 1: Jöle tabanını hazırlayın.

Jölemiz jelatin bazlıdır. Bu nedenle bir kupa veya küçük bir kapta süt veya soğuk su ile ıslatıyoruz. Topakları kırmak ve jelatini şişirmek için karıştırın. Jelatinin tamamen şişmesi yarım saat sürecek ve bu süre zarfında meyveyi hazırlamak için zamanımız olacak. Bitmiş jelatinin bir su banyosunda çözülmesi gerekecektir. İzin verme kaynamak Jelatin! Ateş düşük olmalı ve jelatin sürekli karıştırılmalıdır. Tamamen çözüldüğünde, jelatine soğuması için zaman vermeniz gerekir.

Adım 2: Meyveyi hazırlayın.

Kiviyi kabuğundan, muzu kabuğundan, şeftaliyi çekirdeğinden, üzümleri çekirdeklerinden temizliyoruz. Tabii ki, önce meyve yıkanmalıdır. Ve sonra onları ruhu memnun eden herhangi bir şekilde kestik - halkalar, yarım daire, payetler, dilimler, tabaklar. Hayal gücünüzü gösterin ve sonuçtan memnun kalacaksınız.

Adım 3: Ekşi krema jöle pişirme.

Bir blender kasesinde ekşi krema ve şekeri karıştırın ve ardından şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Şekerin bir kısmı jelatini emecektir, bu nedenle daha tatlı tatlıları seviyorsanız daha fazla şeker ekleyin. Ekşi kremayı karıştırmaya devam ederek jelatini yavaşça dökmeye başlıyoruz. Jöle hazır!

Adım 4: Meyve ve jöleyi birleştirin.

Güzel bir tatlı yaratmak için bir şekle ihtiyacımız var. Ya bir büyük, ya da birçok porsiyon. İhtiyacımız olan miktara bağlı. Formu bir filmle örtün, böylece hiçbir şey ona yapışmaz. İlk meyve katmanını kalıba koyun - örneğin bazı muzlardan oluşan bir katman veya aynı anda tüm meyvelerin karışık bir katmanı olabilir. Sonra bir kat jöle ekleyin. Meyveleri tekrar çıkarın, düşmemeleri için jöleye hafifçe bastırın. Ve böylece form dolana ve malzemeler bitene kadar meyveleri jöle ile değiştiriyoruz. Meyve kalırsa, garnitür için bırakılabilir veya sadece yenebilir.

Adım 5: Meyveli ekşi krema jöle hazırlayın ve servis yapın.

Aslında, jöle zaten hazır, sadece tamamen katılaşana kadar buzdolabına göndermek için kalıyor. Bu 3 saate kadar sürebilir. Jöle sertleşince kalıbı tatlıyı servis edeceğimiz tabağa ters çevirin ve filmi çıkarın.
ve bitmiş ekşi kremalı jöle bahsettiğimiz meyve ile şenlikli masa... süsleyebilirsin rendelenmiş çikolata veya hindistan cevizi gevreği. Afiyet olsun!

Jöle yapmanın başka bir yolu da meyve ve jöleyi katmanlara ayırmak değil, her şeyi karıştırıp bir kalıba koyabilirsiniz.

Streç film yerine nemli pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Meyvelere çilek ekleyebilirsiniz. Veya bunları tamamen değiştirin.

Ekşi krema jölesini hızlı bir şekilde hazırlamak için şeker yerine pudra şekeri kullanın.

Jölenin rengini değiştirmek veya renklendirmek için jöleye kakao ekleyin. Ekşi krema jöleyi 2 parçaya bölüp kakao ile karıştırıp teker teker kalıba dökebilirsiniz.