Misafirleri ve evi pişirmeyi ve şaşırtmayı sever misiniz? O zaman bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

Dikkatinize sunuyoruz - karaciğer keki. Evet, tam olarak bir kek, ciğerden yapılmış bir kek. Bu yemek benziyor şenlikli masa harika ve tadı lezzetli.

Karaciğer tarifi kek

Karaciğer keki yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var İçindekiler:

Karaciğer - 0,5 kg,

Soğan - 3 adet orta boy soğan;

Süt - 200 gr;

Yumurtalar - 2 adet;

Un - 200 gr;

Mayonez,

Tuz,

Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Sonunda yapacak bir sürü korku filmi olacak, ama bundan korkmamalısın. Karaciğer-soğan kütlesine süt, iki yumurta, un ekleyin, tuz. İsterseniz karabiber ve diğer favori baharatları ekleyin. Kütle, sıvı ekşi kremaya benzer bir kıvamda olmalıdır.

Kütleyi, bitkisel yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve tüm tavada krep gibi kızartın. Karaciğer krepini her iki tarafta kızartın.

Tüm pişmiş kütleyi fazla pişirdikten sonra bir karaciğer keki oluşturmaya başlayabilirsiniz. Krepleri tek tek katlayın ve mayonezle kaplayın.

Şimdi sadece karaciğer pastasını süslemek için kalır.

Karaciğer pastası nasıl süslenir?

Bir karaciğer kekini süslemek için herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz, ancak aşağıdakiler ideal olacaktır: yeşillikler, yumurtalar, rendelenmiş peynir, zeytin ve zeytin, domates, dolmalık biber, havuç vb.

Aşağıda, bir karaciğer keki süslemek için dikkatinize birkaç seçenek sunuyoruz.

Maydanoz yaprakları, konserve mısır yaprakları, kızılcıklar, çiçeklerin merkezi olarak.

Karaciğer keki süsleme seçeneği çocuk günü Doğum. Yeşillik, haşlanmış havuç, domates, zeytin, konserve mısır.

Yeşil soğanlar, haşlanmış havuç yıldızları, çiçeğin ortası - bir damla mayonez, maydanoz, havuç gülleri.

Maydanoz ve haşlanmış havuç kaba bir rende üzerine rendelenir.

Doğranmış dereotu, kırmızı dolmalık biber.

İnce kıyılmış dereotu, yumurta akı ve sarısı da ince doğranmış.

Kenarda mayonez, ortada yumurta sarısı ve yeşillikler, havuçlar ve mayonez damlaları.

Yeşiller, nar, yumurta ve turşu.

Salamura veya salamura salatalık, yumurta, konserve mısır, yumurta sarısı ve beyaz.

Maydanoz, ortada yumurta sarısı, kekin kenarlarında yumurta beyazı, havuç çiçekleri ve mayonez damlaları, yeşil soğan.

Krep, zeytin, otlar ve havuç.

Dereotu, ortasında yumurta sarısı, kekin kenarlarında yumurta beyazı, yumurtadan mantar, domates ve mayonez.

Mayonez, baharat, dereotu, çeri domates.

Bir karaciğer pastasını süslemenin Yılbaşı versiyonu. Havuç numaraları ve oklar, zeytin halkaları.

Karaciğer kreplerinden birini ince şeritler halinde kesin ve karaciğer kekini bunlarla süsleyin. Damla mayonez ekleyin.

Karaciğer keki pişirmek hiç de zor değil, ancak böyle bir kekin sadece lezzetli değil, aynı zamanda zarif olduğu ortaya çıktı. Tabii ki, bir karaciğer kekini düzgün bir şekilde hazırlamak için sığır karaciğeri, bu yan ürünü uygun şekilde hazırlayabilmeniz gerekir, ancak nasıl yapılacağını biliyorsanız bu zor değildir. Size tarifini sunduğumuz ciğer keki, bir parça taze dana ciğerinden yapılıyor. Lezzetli hale getirmek için mağazada doğru karaciğeri seçmeniz gerekir. Pek çok ev kadını, sakatat, özellikle karaciğer ve ondan gelen yemeklerden kaçınır, çünkü bunlar acıdır. Karaciğer, tavuk, sığır eti veya domuz eti olsun, gerçekten acı olmalı ve yine de, yemeğin deneyimini bozacak kadar belirgin olmamalıdır. İlk önce doğru karaciğeri seçmeniz gerekir. Renge dikkat edin - taze, acı olmayan karaciğer her zaman koyu renklidir. Karaciğer hafif ise, satılmadan önce ıslatılır, bu da ürünün ilk tazelik olmadığı anlamına gelir. Ayrıca karaciğer parlak ve parlak olmalı, hiç yapışkan olmamalıdır. Çok koyu karaciğer, neredeyse siyah - çok kötü - eski ve kesinlikle yeterince acı tadacaktır. Piyasadan aldığınız ciğerden lezzetli bir ciğer keki hazırlıyorsanız satıcıdan keskin bir bıçak alıp ciğerini kontrol edebilirsiniz - hafifçe delin ve kanın akıp akmadığını ve ne renk olduğunu görebilirsiniz. İyi, taze bir karaciğerde her zaman koyulaşmadan kırmızı kan bulunur. Ciğer ciğer keki hoş kokulu bir üründen lezzetli yapılır. Koku duyunuza güvenin - ciğerinizin kokusunu beğenmiyorsanız, onu bir kenara bırakıp başka yerde yiyecek aramak daha iyidir. Ancak karaciğerdeki çizgiler ve filmler sizi hiçbir şekilde korkutmamalıdır. Karaciğer kekinin lezzetli olması için, suyu mümkün olduğunca sık değiştirerek ürünü gün boyunca ıslatmanız gerekir. Islatmanın ilk 12 saatinde tuz eklemeyin, ikinci 12 saatte 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Karaciğerin kanı süzen bir organ olduğunu unutmayın, bu nedenle hiçbir durumda ıslatmadan pişirilemez.

Lezzetli bir karaciğer keki yapmak için aşağıda listelenen yiyeceklere ihtiyacınız olacak.

Dana Karaciğer Karaciğer Kek için Malzemeler:

• - 2 büyük tavuk yumurtası;
• - süt - 100 gram;
• - sığır karaciğeri - 650 -700 gram;
• - soğan - orta boy elma büyüklüğünde oldukça büyük bir soğan;
• - un - 100 gram;
• - taze havuç - 200 gram;
• - sarımsak - 2 büyük karanfil güney sarımsak çeşidi;
• - tatmak için mayonez;
• - karaciğer keklerini kızartmak için bitkisel yağ;
• - tatmak için tuz;
• - dekorasyon için yumurtalar - 2-3 adet.

Dana ciğer keki nasıl yapılır:

Karaciğer keki nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız önce ürünü suda beklettikten sonra iyice durulayın, parçalara ayırın, tüm çizgileri ve filmleri çıkarın, bunlara ihtiyacımız yok, pişirmeye başlamadan önce ciğerleri 15 dakika kevgir içine koyun. ondan - suyun gitmesine izin verin. Soğanı çok ince değil, dörde bölün, bu çok önemli değil.

Soğanı bir tavaya alın, fazla pişirmeyin, şeffaf olana kadar bekleyin. Çok fazla bitkisel yağ eklemeyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Soğuması için kenara alın.

Şimdi sıra havuçta. Soyup orta rende üzerine sürün. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, tadına bakın ve kızartın. Bir kenara koyun, soğumaya bırakın.

Düşük kalorili bir mayonez alın, daha önce presten geçirdiğiniz birkaç diş sarımsağı karıştırın.

Karaciğeri parçalara ayırın, filmden çıkarın, bir kıyma makinesi veya bir blender ile hemen kızartılmış soğanla birlikte öğütün. Soğanı karaciğer kütlesi ile öğütmeden önce kızartmazsanız, kekler acı olur ve çok iyi kızartılmamış soğan dişlerinizde gevrekleşir. Birkaç yumurta sürün.

Süt ekleyin.

Unu çok büyük olmayan kısımlara serpin ve hemen her şeyi homojen bir kütleye yoğurun.

Her iki tarafta da ciğer gözlemesini bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartmanız gerekir.

Bundan sonra, her pastayı düz bir tabağa veya tabağa koymanız, sarımsaklı aromatik mayonez ile kaplamanız gerekir.

Bundan sonra, ciğer kekinin üzerine biraz havuç koymanız gerekir.

Pastayı tamamen son kabuğuna kadar topluyoruz.

Şimdi, beyazını ve sarısını ayırdıktan sonra ince bir rende üzerine rendeleyeceğimiz katı yumurtalara ihtiyacımız var.

Kekimizi damak zevkinize göre haşlanmış yumurta ve taze otlar ile süslüyoruz ve birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.

tavuk karaciğer kek

Ev hanımları arasında daha az popüler olmayan başka bir tarif kullanabilirsiniz.

Tavuk Ciğer Kek için Malzemeler:

• - tavuk karaciğeri - 500 gram;
• - tavuk yumurtası - 2 büyük yumurta (çok büyük değilse, 3 almak daha iyidir);
• - süt - 100 ml;
• - buğday unu - 200 gram;
• - büyük soğan - 1 adet;
• - sarımsak - 4 adet;
• - mayonez - tatmak;
• - taze salatalık - dekorasyon için;
• - yeşillikler - dekorasyon için;
• - tatmak için baharatlar ve tuz.

Tavuk karaciğer keki nasıl yapılır:

ciğer keki tavuk ciğeri hazırlamak basittir. İlk olarak, gün boyunca karaciğeri ıslatmanız, suyu mümkün olduğunca sık değiştirmeniz ve bundan sonra, kıyma makinesinin öğütülmesini önleyecek tüm filmleri, damarları ve diğer yerleri aynı anda temizlerken parçalara ayırmanız gerekir. karaciğer. Bundan sonra karaciğeri parçalar halinde bir karıştırıcıya veya bir kıyma makinesine gönderir ve yarı sıvı bir kütleye dönüştürürüz. Her şey hazır olur olmaz, kekleri pişirmek için karaciğer "hamurunu" hazırlayacağınız bir kaseye dökün. Yumurtaları karıştırın, oraya gerekli miktarda süt dökün ve bundan sonra un almanız ve topak kalmaması için oraya biraz eklemeniz gerekir. Çok nazikçe yoğurun. Kütle, gözleme hamurundan daha ince olacak, ama çok fazla değil.

Soğana gelince, önceden soyulur, yarım halkalar halinde kesilir, ardından yarım halkalar şeffaf olana kadar çürümesi için bir tavaya gönderilir. Soğanlar kızartıldıktan sonra bir blender veya kıyma makinesinden geçirilebilir. Soğanı karaciğer kütlesine karıştırın. Hamurunuz tamamen hazır. Şimdi bir gözleme tepsisine ihtiyacınız var - ciğer keklerinin kolayca çıkarılabilmesi için kenarları alçak. Burada her şey çok basit - önceden ısıtılmış bir tavaya yağla - bir kepçe - yeterli miktarda kütle dökmeniz gerekir - tava boyunca oldukça hızlı bir şekilde dağıtın ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta pişene kadar kızartın. Tavuk karaciğer keki için karaciğer kabuğu çok çabuk kızartılır - sadece grileşmesini beklemeniz gerekir. Şimdi bir tabak alın, bitmiş pastayı üzerine itin. Bir spatula ile çıkarmaya çalışırsanız, kek kolayca kırılır. Ve bir tabakla çevirmek daha iyidir - bu çok uygundur. Hazır kekler sarımsak eklenmiş olan mayonez ile kaplanmış. Ama karaciğer keki için dolgulara gelince, o zaman burada zevkinize göre seçersiniz. Tavuk ciğeri kullanan bir ciğer kekine koymak için en basit şey kızarmış havuç ve soğan dolgusudur. Bazı ev hanımları, önceden kızartıp kıyma haline getirdiğiniz mantar ve soğan ya da sadece soğan, havyar - hem patlıcan hem de kabak - ve çok daha fazlası ile böyle bir yemeği katmanlamayı tercih eder - dolgular zevkinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Dolgular, karaciğer keklerini aldığınız kadar parçaya bölünür. Tavuk karaciğer keki toplamak çok basittir. Pastanın ilk tabakası, mayonez ve sarımsakla kaplanmış düz bir tabağa serilir. Bundan sonra düzenlenir kızarmış havuç soğan ile. Her şey ikinci bir kek tabakasıyla kaplanır, tekrar bulaşır, vb. Sonuncuyu yerleştirene kadar katmanları tam olarak değiştiriyoruz. Pastayı kendi takdirimize göre süslüyoruz - tavuk yumurtası kullanabilirsiniz, havuç kullanabilirsiniz, taze salatalık, taze otlar - zevkinize göre. Servis yapmadan önce keke biraz beklemesi ve ıslanması için zaman vermeniz önerilir.

domuz karaciğer kek

Domuz karaciğeri karaciğer kekinin hazırlanması ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Pişirmek için lütfen sabırlı olun ve biraz yemek yiyin.

Domuz Karaciğer Karaciğer Kek için Malzemeler:

• - domuz karaciğeri - 500 gram;
• - Yumurta- 1 parça;
• - buğday unu - bir bardak;
• - kalın ekşi krema - 100 ml;
• - mayonez - 200 gramlık bir paket;
• - soğan - 4 adet;
• - havuç - 5 adet;
• - sarımsak - tatmak için 2-3 diş;
• - küçük soğan - 2-3 soğan;
• - havuç - 5 adet;
• - herhangi bir taze yeşillik, maydanoz veya dereotu - dekorasyon için;
• - kızartma için bitkisel yağ;
• - tatmak için biber ve tuz.

Domuz karaciğeri karaciğer keki nasıl yapılır:

İlk önce domuz karaciğerinden kıyılmış et yapmanız gerekir. Karaciğeri iyice ıslatıyoruz, ardından temizliyoruz, böylece iz veya film kalmıyor. Ardından, bir kevgir içine koymanız ve biraz sıkmanız gerekir, 10 dakika bekletin - fazla sıvının akmasına izin verin. Bundan sonra, her şeyi parçalara ayırıp bir blender veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Şimdi ciğer kıymasından ciğer hamuru yapmamız gerekiyor. Bu kütleyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından un ve kalın ekşi krema ile karıştırın. Bir yumurta ekleyin - sonuç olarak, krep gibi yoğunlukta bir kütle çıkacaktır. Tavaya biraz yağ eklemeniz gerekiyor ve şimdi kütleyi porsiyonlar halinde tavaya yayarak hemen bir kaşıkla düzleştirebiliriz. Krepler yumuşayana kadar her iki tarafta kızartılmalıdır. Bundan sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından soğanları doğrayın. küçük parçalar, yeşillikler de mümkün olduğunca küçük kesilmelidir. Bundan sonra, hepsini alıp ısıtılmış yağ ile bir tavaya koymanız ve sürekli karıştırarak kızartmanız gerekir. Şimdi mayonezi orada sıktığınız sarımsakla karıştırmanız gerekiyor. Her pastayı aromalı mayonezle kaplayın, dolguyu yerleştirin ve pasta katmanlarını toplayın. Yukarıda - zevkinize göre dekorasyon.

Karaciğer kekini adım adım hazırlamak kolaydır, ancak servis etmeden önce ıslatılması gerektiğini unutmayın.

Dana karaciğer mantarlı karaciğer keki

Gerçekten destansı bir dana ciğer keki yapabilirsiniz. Böyle bir pasta yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir.

Dana Ciğer Mantarlı Ciğer Kek için Malzemeler:

kek katmanları için:

• - dana karaciğeri - 600 gram;
• - büyük tavuk yumurtası - tek parça;
• - sarımsak - 2 diş;
• - tatmak için biber ve tuz;
• - un - 100 gram buğday unu

Doldurmak için:

• - büyük soğan - 2 adet;
• - mantarlar - 300 gram;
• - mayonez - 200 gram;
• - dekorasyon için - taze otlar, peynir, yumurta, zeytin.

Mantarlı karaciğer keki nasıl yapılır:

Lezzetli bir ciğer keki yapmak için önce ciğerleri hazırlayın. Suyu en az 4-6 kez dökerek gün boyunca ıslatıyoruz. Bundan sonra, damarları ve filmleri çıkarmak için karaciğeri sökün. Daha sonra, karaciğeri alıp bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve böylece bir ezme elde etmeniz gerekir. Bundan sonra tavuk yumurtası almanız, içine irmik veya un dökmeniz ve hamuru çok nazikçe karıştırmanız gerekir. Şimdi her şeyi uygun şekilde tuzlamanız ve ardından tatmak için hem sarımsak hem de biber eklemeniz gerekiyor. Şimdi biraz sıvı yağ alıp tavada ısıtmalı, ciğer hamurunu oraya kaşıkla kaşıkla ve tavada pürüzsüz hale getirmelisiniz. Her iki tarafta kızartın, bir tabağa çevirin. Bundan sonra, dolguyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Burada her şey basit - mantarları dilimler halinde, soğanları küpler veya çeyrek halkalar halinde kesiyoruz. Sonra bütün bunlar bitkisel yağda kızartılır. Doldurma ve ciğer kekleri hazır olur olmaz keklerin her birine mayonez ve sarımsak bulaştırarak keki birleştirebilirsiniz. Üzerini dilediğiniz peynir, yumurta, taze otlar ile süsleyin ve buzdolabında en az bir saat beklettikten sonra servis yapın.

ciğerli tavuklu kek

Tavuk karaciğer keki hem günlük bir masaya hem de şenlikli bir masaya konabilir. Hazırlaması hiç de zor değil ama bu tür ürünleri hazırlamanız gerekiyor.

Ciğerli Tavuk Kek için Malzemeler:

• - tavuk ciğeri- 500 gram;
• - süt - 200 ml;
• - un - 100 gram;
• - soğan - 2 orta boy kafa;
• - tavuk yumurtası - parça;
• - yeşillikler ve mayonez.

Tavuk karaciğeri keki nasıl yapılır:

Birçok ev hanımı, karaciğerle birlikte bir blender veya kıyma makinesinden çiğ soğan geçirir. Bunu hiçbir durumda yapmamalısınız, çünkü sadece soğan gevrekleşecek, kızarmış bir kabukta acı çekecek ve yemeğin izlenimini bozacak - karaciğer az pişmiş gibi görünecek. Bu nedenle soğanı önceden doğrarız. büyük parçalar halinde... Bundan sonra, her şeyi bir tavaya koyun ve kızartın, ancak kızarana kadar beklemeyin, şeffaf hale gelene kadar bekleyin ve ardından karaciğere gönderin. Ve şimdi her şeyi patates püresine çevirmeniz gerekiyor. Kıyılmış ete yumurta ve sütün yanı sıra unu ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Zevkinize göre tuz ve karabiber. sadece deneme çiğ karaciğer hiçbir durumda! Şimdi bir çırpma teli alıyoruz, her şeyi çok iyi çırpıyoruz ve bu hamurdan bitkisel yağla yağlanmış bir tavada büyük krepleri kızartıyoruz. Hala çok fazla yağ dökmeye değmez, aksi takdirde kek çok yağlı olacak, keklerden bulaşıklara yağ akmaya başlayacak, ancak buna ihtiyacımız yok. Bu miktardaki üründen, kırılmaması için bir tabak kullanarak çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gereken 5 ila 6 kek alacaksınız.

Keklerin her birini mayonezle kaplıyoruz ve ardından her şeyi kalın bir şekilde taze dereotu serpip demlenmeye gönderiyoruz.

Pancarlı ciğer keki

Pancarlı çok lezzetli ve zarif bir karaciğer keki de pişirmek o kadar zor değil. Onun için sadece bu tür malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.

Pancarlı Karaciğer Kek için Malzemeler:

• Sığır karaciğeri - 600 gram;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Süt - yarım bardak;
• En yüksek dereceli buğday unu - yarım bardak;
• Pancar - önceden 3 haşlanmış veya pişmiş kök mahsul;
• soğan - 3 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• mayonez tadı;
• Bitkisel yağ - malzemeleri kızartmak için;
• Tatmak için tuzlu biber.
• Dereotu ve maydanoz tadı.

Pancar karaciğer keki nasıl yapılır:

İlk önce soğanı soymanız, küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Soğanlar küçükse yarım halka da kullanabilirsiniz. Bundan sonra, soğanı bir tavaya koymanız ve şeffaf hale gelmesi için kızartmanız gerekir, ancak kızarmaz.

Bu noktada soyulmuş pancarları rendeleyin, soğanlarla karıştırın, biraz karartın. Ardından, karaciğeri pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, iyice ıslatılmış bir karaciğer alın, parçalara ayırın, tüm damarları ve filmi çıkarın ve ardından sütle birlikte yarı sıvı bir kıyma haline getirin. Karaciğer kitlesi homojen olmalıdır. Un ve tuzu, baharatları ve yumurtaları karıştırın.

Şimdi tavayı en düşük taraflarla almanız gerekiyor. Küçük bir çap ve daha sonra daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada ısıtın. Tereyağının çok olmamasına dikkat edin yoksa kek çok yağlı olur. Bir elimizde kızartma tavası, diğerinde karaciğer kütlesi olan bir kepçe alıyoruz. Bir kepçeden önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve her şeyin iyi yayılması için farklı yönlerde çevirin. Her şey kızarana kadar bekliyoruz. Şimdi her şeyi çok dikkatli bir şekilde çeviriyoruz, böylece karaciğer gözleme hiçbir yerde kırılmaz ve diğer taraftaki her şeyi kızartırız. Düz bir tabağa koyun. Bundan sonra, her pastayı, birkaç diş sarımsağın karıştırıldığı mayonezle kaplıyoruz, bir presle yulaf ezmesi haline getiriyoruz. Bundan sonra, pancar ve soğan karışımı almanız ve hepsini bir sonrakiyle kaplayarak her kekin üzerine yaymanız gerekir. Her şeyi mayonezle kaplayın ve hassas karaciğer kekini taze otlar ile dikkatlice süsleyin.

Lezzetli haşlanmış karaciğer keki

Çoğu ev hanımının yaptığı gibi sadece çiğ değil, haşlanmış ciğerden de lezzetli ciğer keki yapabilirsiniz. Oldukça lezzetli, basit ve çok hassas çıkıyor.

Haşlanmış karaciğerden karaciğer keki yapmak için bu tür ürünleri almanız gerekecek.

"Lezzetli haşlanmış karaciğer keki" yemeği için malzemeler:

• - domuz veya tavuk karaciğeri. Sığır eti de alabilirsiniz - 700 gram (zaten haşlanmış);
• - un - 1,5 su bardağı;
• - hamur için çiğ yumurta - 3 adet;
• - süt - 900 gram;
• - tuz - yarım yemek kaşığı;
• - hamur için bitkisel yağ - 50 gram.
• - katman için - eşit miktarlarda soğan ve havuç - 600 gram;
• - tatmak için mayonez;
• - sarımsak - 3 diş.

Haşlanmış karaciğer keki nasıl yapılır:

İlk önce haşlanmış karaciğeri yargılamanız, ardından haşlanmış karaciğeri ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Şimdi una süt eklemeniz gerekiyor - belirtilen toplam miktarın tam yarısı. Şimdi aynı yere çiğ yumurtaların yanı sıra bitkisel yağ ile şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Her şeyi karıştırıyoruz. Oraya önceden bir kıyma makinesinde büktüğünüz karaciğeri ekliyoruz. Karaciğeri ve hamuru karıştırın. Şimdi kalan tüm sütü ekleyin ve bitmiş hamur gözleme kızartın. Havuçlar ve soğanlar soyulmalı ve bundan sonra soğanlar küçük parçalar halinde kesilmeli ve havuçlar teyzeye sürtün, ancak çok ince değil. Ardından, aşağıdakileri yapmalısınız - soğanları havuç, tuz, karabiberle karıştırın ve bir kenara koyun.

Karaciğer kreplerini çok dikkatli kızartın, çünkü oldukça kırılgandırlar ve kolayca kırılırlar.

Sarımsakları sıktığınız her krepi mayonezle kaplıyoruz ve daha sonra sebze dolgusunu alıp üzerine yayıyoruz, daha önce krepleriniz kadar parçaya böldük. Pastayı kendi takdirimize göre süslüyoruz - yumurta kullanabilirsiniz, mayonez ve otlar kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Yıl ve Noel tatili henüz bitmedi ve ciğer yemeklerini sevenler için harika bir atıştırmalık kek tarifi sunuyorum. Sığır karaciğeri karaciğer keki lezzetli, doyurucu ve şenlikli masada güzel görünüyor.

krep için:

• 600 gr dana karaciğeri
• 3 çiğ yumurta(fotoğraf 2'de, ancak 3 gerekli)
• 2 yemek kaşığı. ben. un
• 150 ml süt
• tatmak için tuz, karabiber
• kızartmak için bitkisel yağ

katman için:

• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 2 diş sarımsak
• 150 gr mayonez veya 75 gr mayonez + 75 gr kalın doğal yoğurt
• sebze yağı

dekorasyon için:

• bir avuç ceviz
• yeşillik

Pişirme metodu:

İlk olarak keki bir araya getireceğimiz ciğer pankeklerinin hamurunu hazırlayalım.

Sığır karaciğerini yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde iki kez çevirin.

3 yumurtayı çırpma teli ile güzelce çırpın.

Bir karıştırıcı (tercihen) veya büyük bir çırpma teli karaciğeri, yumurta, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. un, 150 ml süt, tuz ve karabiber tadında. Karaciğer gözleme hamuru hazır.

Şimdi küçük bir tavada sebze yağıİnce (mümkünse) krepleri, bulabileceğiniz en geniş geniş bir spatula ile çevirerek pişireceğiz.

Küçük bir makeweight ile 5 krep aldım, ben de kızarttım ve zevkle yedim. Bu arada, krepleri tuz açısından kontrol ettim, biraz az tuzlu, bu da dolguyu ekleyeceğim anlamına geliyor. Aşırı tuzlasaydım, dolgu hiç tuzlanmayacaktı.

Karaciğer keki için bir katman hazırlayalım. Soğanı ve üç havucu ince bir rende üzerinde temizleyip ince doğrayın. Ardından soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

Havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Mayonez için presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Bu arada mayonezi kendiniz hızlıca hazırlayabilirsiniz, mağaza mayonezinden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Tarife buradan bakın. Mayonezin yarısı doğal yoğurtla değiştirilebilir, daha az lezzetli ve çok yağlı olmaz.

Soğanı havuçla, mayonezi sarımsakla karıştırın. Krepleri tuzlamadığım için biraz tuz ekledim.

En üstteki hariç her gözleme, dolgu ile cömertçe yağlanır. En üstteki sadece mayonez.

Burada çok tatlı bir dana karaciğer kekimiz var.

Süslemek için ceviz kullanacağız. İlk olarak, kuru bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.

Soğuyan somunları yaklaşık olarak resimdeki gibi bir bıçakla öğütün.

Mayonezli fındıklı kekin üstünü ve yanlarını serpin, biraz otlar ile süsleyin.

Bu tatil atıştırması- Dana karaciğer karaciğer keki - hem sıcak hem de soğuk çok lezzetli. Ayrıca, o çok güzel, misafirleriniz mutlu olacak.
Dana ciğerini seviyorsanız salata tarifine ve tarifine de göz atın.
Bir diğer harika tarif- Patates ve kraker ilavesiyle lezzetli krepler!

Bugün için sana veda ediyorum.. Herkes iyi dinlenmeler ve iyi bir ruh hali!

Her zaman zevkle pişirin!

Gülümsemek! 🙂

Karaciğerden birçok ilginç ve lezzetli yemek hazırlanabilir. Karaciğer keki hepsinin en iyisidir. Bu yemek, ciğer sevmeyenler tarafından bile iki yanak tarafından yutulacaktır.

Karaciğer keki - pişirmenin temel prensipleri

Birçok ev hanımı, uzun ve zahmetli olduğunu düşünerek ciğer keki pişirmekten çekinir. Evet, kurcalamanız gerekecek, ama aslında her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Kek krepleri tavuk, sığır eti veya domuz karaciğerinden yapılır. Elbette kullanmak daha iyi tavuk sakatatı, kuşun karaciğeri daha hızlı piştiğinden ve hassas tat... Karaciğer yıkanır, fazlalıklar çıkarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen hamur tabanına yumurta, ekşi krema ve un konur. Kreplerin lastik gibi olmasını önlemek için, yumurtaları 200 gr sakatat başına bir parça oranında koyun.

Krepler hamurdan pişirilir, çok kalın olmamaya çalışılır.

Tüm krepler hazır olduğunda iç harcı hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için, soğanı soyun ve ince doğrayın. Soyulmuş havuçlar rendenin büyük deliklerinden geçirilir. Daha sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar kavrulur ve soğutulur.

Sos için mayonez veya ekşi krema kullanılır. Sarımsak presle sıkılır ve karıştırılır.

Sonra gözlemeyi düz bir tabağa yayın, mayonez-sarımsak sosuyla yağlayın ve sebze dolgusunu yayın. Bir sonraki gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayın. Böylece gözleme ve iç harcı bitene kadar pastayı toplarlar.

Dekorasyon için sebze, yumurta veya mısır kullanabilirsiniz.

Ara katmanda dilimleri kullanabilirsiniz taze domates veya yeşil soğan.

Tarif 1. Sığır karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sığır karaciğeri - 400 gr;

150 gr mayonez;

üç yumurta;

taze bitkiler;

200 ml süt;

50 ml ayçiçek yağı;

100 gr un;

iki soğan;

deniz tuzu;

iki havuç;

bir tutam öğütülmüş yenibahar.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri musluğun altında yıkar, filmleri keser ve küçük parçalar halinde keseriz. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.

2. Karaciğer karışımına yumurta ekleyin, tuz, karabiber ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru horoz olmadan yoğurun. Şimdi sütü dökün ve bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.

3. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün. Bir kepçe ile biraz hamur alın ve tavaya dökün. Çabucak tabana dağıtıyoruz ve her iki tarafta da iki dakika gözleme pişiriyoruz. Bitmiş krepleri soğutun.

4. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Üç kaba soyulmuş ve yıkanmış havuç. geçen sebzeler ayçiçek yağı yumuşayana kadar.

5. Gözlemeyi düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve kızarmış sebzeleri yerleştirin. İkinci gözleme ile örtün ve işlemi tekrarlayın. Böylece pastanın tamamını topluyoruz. Kıyılmış otlar ile süsleyin ve bir saat bekletin.

Tarif 2. Tavuk karaciğer karaciğer keki (adım adım)

İçindekiler

tavuk karaciğeri - 600 gr;

tuz;

üç çiğ yumurta;

maydanoz;

dekorasyon için üç haşlanmış yumurta;

iki büyük soğan;

sarımsak - üç diş;

iki büyük havuç;

un - 80 gr;

küçük haşlanmış havuç;

rafine bitkisel yağ - 50 ml;

mayonez - 300 gr;

%20 ekşi krema - 100 ml.

Pişirme metodu

1. Tavuk karaciğerini iyice durulayın ve safra kesesinden (varsa) ve filmlerden temizleyin. Sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Yumurta, ekşi krema ve un ekleyin. Her şeyi bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar öğütün. Tuz ve karıştırın.

2. Bir tavada biraz yağ ısıtın. Bir kepçe ile biraz hamur topluyoruz, tavaya döküyoruz ve yan yana çevirerek tüm yüzeye dağıtıyoruz.

3. Krepleri orta ateşte kızartın. Krep duvarların gerisinde kalmaya başlar başlamaz, bir spatula ile ters çevirin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.

4. Ampulleri soyun ve ince doğrayın. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerine soyun. Sebzeleri orta ateşte on dakika kızartın. Sonunda karabiber ve tuz. Soğutup pankek sayısına göre eşit parçalara bölüyoruz.

5. Soyulmuş sarımsağı mayoneze sıkın ve karıştırın.

6. İlk gözlemeyi düz bir tabağa koyun. Mayonez-sarımsak sosu ile kaplayıp kızarmış sebzeleri dağıtıyoruz. İkinci gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayarak pastayı toplayın.

7. Sarıları beyazlardan ayırın. haşlanmış yumurta... Onları ayrı ayrı ovuyoruz ve farklı tabaklara yerleştiriyoruz.

8. Karaciğer kekinin üstünü ve yanlarını sosla yağlayın. Üstüne sarısı serpin ve yanlara serpin yumurta akı... Haşlanmış havuçtan bir gül yapıyoruz ve onunla pastayı süslüyoruz. Yeşillik dallarını yanlara yerleştiriyoruz. Ayrılıyoruz hazır kek birkaç saat bekletin.

Tarif 3. Eritilmiş peynirli karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sebze yağı;

bir bardak süt;

yarım bardak un;

iki tavuk yumurtası.

Doldurma 1

dört soğan;

sebze yağı;

iki havuç.

Doldurma 2

100 gr işlenmiş peynir;

bir demet dereotu;

sarımsak - iki çatal.

Pişirme metodu

1. Sığır karaciğerini damarlardan ve filmlerden temizleriz. Sakatatı parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karaciğer karışımına yumurta sürün, tuzlayın ve sallayın. Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallamaya devam edin. Un ekleyin ve hamuru topaklar olmadan yoğurun.

2. Ateşe bir tava koyun, bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Karaciğer kütlesinin yaklaşık yarım kepçesini dökün ve gözleme duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar kızartın. Ardından bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve üç dakika daha kızartın. Böylece tüm krepleri kızartıp soğutuyoruz.

3. İlk dolumun hazırlanması. Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları rendenin büyük deliklerinden geçirin. Soğanı ince doğrayın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın, bir tabağa aktarın ve soğutun.

4. İkinci dolguyu hazırlayın. Peynir ince üç. Yeşilleri durulayın, kurutun ve öğütün. Peynire ekleyin. Soyulmuş sarımsağı buraya sıkıyoruz. Mayonez ekleyin ve karıştırın.

5. Gözlemeyi düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve sebze dolgusunu krep boyunca eşit olarak dağıtarak yayın. İkinci gözleme ile örtün ve yağlayın. peynir dolgusu... Pastayı bu şekilde toplamaya devam ediyoruz, değişen soslar. Emprenye için buzdolabına koyduk, sonra kesip servis ettik.

Tarif 4. Domates ve omlet ile karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım kilo tavuk ciğeri;

karabiber;

dört yumurta;

beyaz soğan başı;

200 gr mayonez;

100 gr un;

150 ml süt;

iki domates;

iki bıldırcın yumurtası;

siyah zeytinler.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri yıkayın, fazlalıklarını temizleyin ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Elde edilen karışıma yumurta ve unu ekleyin, tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırın. Birkaç yemek kaşığı süt dökün ve bir çırpma teli ile sallayın. Biber ve tuzla tatlandırın.

2. Kızartma tavasını biraz yağ ile iyice ısıtın. Karaciğer kütlesini bir kaşıkla yayın ve tabana eşit olarak yayın. Örtün ve üç dakika kızartın. Sonra yavaşça ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.

3. Kalan sütle üç yumurtayı çırpın. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çalkalayın. Bu karışımdan ince omletler kızartın.

4. Domatesleri yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

5. Şimdi pastayı şu sırayla bir araya getirin: ciğer gözleme, mayonez ile yağlayın, omlet, mayonez ile yağlayın, domates dilimleri. Karaciğer krepleri bitene kadar katmanları bu sırayla tekrarlayın. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tarif 5. Yavaş bir tencerede karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri;

sebze yağı;

iki yumurta;

karabiber;

iki yumurta;

70 gr sert peynir;

iki soğan;

100 gr mayonez;

iki havuç;

sarımsak - üç çatal.

Pişirme metodu

1. Yıkanmış ve temizlenmiş karaciğeri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı temizliyoruz. Yarısını ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Ayrıca yumurtaları, tuzu, karabiberi sürüyoruz ve yavaş yavaş un ekleyerek her şeyi bir çırpma teli ile iyice dövüyoruz.

2. Elde edilen ciğer hamurunu yağlanmış bir kaseye dökün. Cihaza takıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve pişirme programını başlatıyoruz. 25 dakika pişiriyoruz. Pastayı buhar sepetiyle çıkarın, ters çevirin ve on dakika daha pişirin.

3. Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendenin büyük deliklerinden doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağ, karabiber, tuzda kızartın.

4. Sarımsakları bir presle mayoneze sıkın ve karıştırın.

5. Bitmiş ciğer kekini kaseden çıkarın, bir tel ızgara üzerinde soğutun ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

6. Alt kabuğu düz bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın ve sebze dolgusunun yarısını eşit olarak dağıtın. İkinci kek tabakasıyla örtün.

7. Kalan sebze dolgusunu sosla karıştırın ve elde edilen kütle ile pastanın yüzeyini yağlayın. Üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve ıslanması için bir gece buzdolabında bekletin.

Tarif 6. Patlıcanlı karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım bardak süt;

yarım kilo dana karaciğeri;

soğan başı;

iki yumurta;

bir bardak buğday unu;

kabartma tozu;

30 ml bitkisel yağ.

150 gr yumuşak peynir;

patlıcan;

50 gr ceviz;

iki diş sarımsak;

maydanoz ve kişniş.

Pişirme metodu

1. Hazırlanan karaciğeri bir soğanla kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ekleyin, süt ve bitkisel yağ dökün, tuz, kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, hamuru topaksız, kalın ekşi krema kıvamında yoğurun. Hamurdan ince krepler yapın.

2. Patlıcanı fırında pişirin, yarım saat basınç altında tutun, soyun ve doğrayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve ince doğrayın. Ceviz ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşilleri doğrayın. Sebzelere mayonez ekleyin ve karıştırın.

3. Dolguyu her krepin üzerine yayarak pastayı birleştirin. Kenarları mayonezle yağlayın. Kekin üzerine ve yanlarına ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yarım saat demlenmeye bırakın.

Mayonez yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pastanın üstünü ve yanlarını çavdar krutonları ile serpin.

Un, kepek veya nişasta ile değiştirilebilir.

Üzerine kızarmış mantar eklerseniz dolgu daha lezzetli olacaktır.

Modern ev kadınları, geçmişin geleneklerinin değerli halefleridir, nasıl olduğunu tamamen bilirler. basit ürünler ailenizin uzun süre hatırlayacağı çarpıcı yemekler pişirin. Ve yetenekli ev kadınlarının elinde pek çok kişi tarafından sevilmeyen ürünler bile ev hanımlarına dönüşüyor. mutfak başyapıtları.

Örneğin, birçok çocuğun karaciğer yemeklerini yemeyi reddettiği bilinen bir gerçektir. Ancak benzersiz karaciğer keki, her zamanki fikirlerini değiştirecek, her kırıntıyı yemelerini ve daha fazlasını istemelerini sağlayacaktır. Aşağıda en popüler ciğer kek tarifleri, dekor önerileri var. hazır yemek, ipuçları ve sırlar.

Karaciğer keki - fotoğraflı tarif

Ciğer keki doyurucu ve basit bir mezedir ama ya küçük, düzgün kalpli kekler şeklinde ya da çiçek şeklinde servis ederseniz. Bu enfes porsiyonlu mini kekler, herhangi bir partiyi, büfe masasını süsleyecek veya ofiste uygun bir atıştırmalık haline gelecektir.

• Sığır karaciğeri - 500 gr
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 70 g
• Yumurta - 6 adet
• Un - 180 gr
• Süt - 500 ml
• Tuz biber
• Krep için silikon kalıplar
• mayonez

Hazırlık:

1. Karaciğeri durulayın ve ardından kaynar su ile haşlayın. Keskin bir bıçak kullanarak üst filmi çıkarın, tüm kalınlaşmaları kesin.

2. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.

3. Karaciğeri porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun ve maksimum hızda doğrayın.

4. Elde edilen sıvı kütlesini derin bir kaba dökün.

5. Karaciğere süt ekleyin. Yumurta ve tereyağını dökün.

6. Karaciğer kütlesini tuzlayın. Tatmak için karabiber ekleyin.

7. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru hafifçe karıştırın.

8. Topakları gevşetmek ve hamuru düzleştirmek için el blenderini kullanın. Yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar karışımı maksimum hızda çırpın.

9. Tavayı önceden ısıtın. Yer silikon kalıplar tencerenin dibine koyun ve ciğer hamuru ile doldurun. Çok çeşitli şekiller sayesinde kalp, çiçek veya mükemmel yuvarlak şeklinde mini kekler yapabilirsiniz.

10. Ciğer krepleri kalınlaşıp hafif kızardığında çıkarın. Silikon formlar... Krepleri ters çevirmek için tahta bir spatula kullanın ve diğer tarafta birkaç dakika kızartın.

11. Ama aynı zamanda fırınlayabilir ve klasik krep tava boyutuna göre. Bunu yapmak için, hamuru kuru bir tavaya dökün ve eşit olarak dağıtın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

12. Hazır krep ve krepleri soğumaya bırakın.

13. Kreplerin üzerine mayonez sürün ve mini bir kek haline getirin. Üstünü soğan veya otlar ile süsleyin.

14. Karaciğer gözleme kekini de aynı şekilde şekillendirin. Servis ederken üçgen dilimler halinde kesin.

tavuk karaciğer kek

Pek çok tadımcıya göre en lezzetlisi tavuk karaciğerinden yapılan ciğer kekidir. Uzmanlar, bunun en hassas olduğunu, vücut tarafından iyi emildiğini, belirgin bir tadı olmadığını ve sebzelerle iyi gittiğini söylüyor. Tavuk karaciğer keki, tatillerde ve hafta içi sıcak veya soğuk olarak kullanılan ana yemek olarak servis edilebilir.

Malzeme listesi:

• tavuk ciğeri - 600-700 gr;
• havuç - 1-2 adet;
• soğan- 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak);
• un - 2-4 yemek kaşığı. ben.;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• mayonez;
• Ekşi krema;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. İlk aşamada karaciğer hazırlanır - iyice durulanmalı, damarlar çıkarılmalı, kurutulmalı, bir blender veya sıradan bir kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır.
2. Oldukça sıvı, gözleme hamurunu andıran kıyılmış ciğer elde edeceksiniz. Üzerine un, karabiber, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Ardından, krepleri (çok kalın olmayan) karaciğer hamurundan bitkisel yağda kızartın. Kızartma her iki taraftan da 3-4 dakika kadar devam eder.
4. İkinci aşama - kek için sebze tabakasının hazırlanması: havuçları ve soğanları soyun, iyice durulayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanlar küpler halinde kesilebilir.
5. Soğan ve havuç karışımını bir tavada yumuşayana kadar bitkisel yağda haşlayın. Tuz ile baharatlayın, mayonez ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
6. Üçüncü aşama, aslında pastanın hazırlanması. Bunu yapmak için, ciğer keklerinin üzerine bir kaşıkla dolguyu dökün ve yüzeye eşit olarak dağıtın.
7. Pastayı süslemek, örtmek (streç film kullanabilirsiniz) ve buzdolabında birkaç saat bekletmek için kalır.

Dana karaciğer kek tarifi

Dana karaciğeri tavuk karaciğerinden daha faydalı kabul edilir, daha fazla vitamin içerir ve değerlidir. mineral maddeler vücut tarafından gereklidir. Öte yandan, kızartma sırasında genellikle oldukça zor olduğu ortaya çıkıyor. Karaciğer keki, bir hostes için harika bir çıkış yoludur. Yemek tarifi çok karmaşık değil.

Malzeme listesi:

• sığır karaciğeri - 500 gr;
• yumurtalar - 1-2 adet. (küçükse iki);
• un - 70-100 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez - 1 paket (200-250 gr.);
• havuç - 4-5 adet. orta boy;
• soğan - 3-4 adet. orta boy.
• sarımsak, tuz, baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Sığır karaciğeri karaciğer keki yapma süreci, tavuk karaciğerine dayalı aynı yemekle aynıdır. Hemen "kekleri" hazırlamaya başlayabilirsiniz - karaciğeri durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kıyma haline getirin. Bir kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir, modern karıştırıcılar bazen başarısız olur ve kırılır.
2. Karaciğer "hamuruna" bir yumurta (veya iki), un, ekşi krema, terbiyeli tuz ekleyin; kıvam, krep veya kalın krep hamuruna benzemelidir. Karaciğer "kreplerini" kızartın (bitkisel yağda, her iki tarafta), hoş bir koyu pembe kabuk oluşmalıdır.
3. Krepler soğurken doldurmaya başlayabilirsiniz. Havuçları ve soğanları soyun, durulayın, doğrayın. Havuçları rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanın. Havuç-soğan karışımını bitkisel yağ kullanarak da bir tavada kızartın.
4. Hazır veya ev yapımı mayonezi ezilmiş sarımsakla karıştırarak mayonez dolgusunu hazırlayın. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın.
5. Pastanın yapımına devam edin: pastayı sarımsaklı mayonezle yağlayın, dolgunun bir kısmını koyun, bir sonraki pastayı örtün, tekrar yağlayın, dolguyu koyun, vb. Kekler bitene kadar. Üst keki mayonezle yağlayın, otlar ile çalkalayın, ıslanması için zaman verin.
6. İdeal olarak, emprenye bir gün (buzdolabında) devam etmelidir, ancak aileden kim bu kadar çok dayanabilir!

domuz karaciğer kek

Beslenme uzmanları, domuz karaciğerinin vücut tarafından en iyi şekilde emildiğini, insanlar için yararlı olan en eksiksiz mikro ve makro element listesine sahip olduğunu söylüyor. her zamanki gibi kızarmış karaciğer domuzlar hanelerin zevkine uygun değil, o zaman ciğer keki sunabilirsiniz. Herhangi bir acemi ev hanımı, ürünler basit olduğu ve hazırlık basit olduğu için ustalaşabilecektir.

Malzeme listesi:

• domuz karaciğeri - 600-700 gr;
• yumurtalar - 2 adet. (veya 1 büyük);
• tuz, baharatlar, otlar - hostesin zevkine göre;
• süt - 100 gr;
• un - 0.7-1 yemek kaşığı;
• havuç - 3-4 adet. (büyük);
• soğan - 3-4 adet;
• kekleri yağlamak için mayonez ve sarımsak.

Pişirme adımları:

1. İlk aşama biraz farklıdır - ön domuz ciğeri süte batırılmalıdır, ıslatma süresi 2-4 saattir. Bu, daha yumuşak ve daha hassas hale gelmesi için gereklidir.
2. Bundan sonra domuz karaciğerini durulayın, kurutun, kıyma haline getirin, oldukça sıvı olacaktır. Un, tuz, baharat (örneğin, biber ve ot karışımı), sütle çırpılmış yumurta ekleyin.
3. Karaciğer "hamurunu" iyice yoğurun, kıvamda ekşi kremaya benzeyecektir. Bir kepçe kullanarak krepleri iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.
4. İkinci aşama, doldurmanın sırasıdır, klasiktir - soymak, yıkamak, en sevdiğiniz şekilde kesmek için sıkıcı olan havuç ve soğan (bir seçenek, kaba bir rende üzerine rendelemektir). Sebzeleri kızartın veya yumuşayana kadar bitkisel yağda pişirin. Mayonezi sarımsakla karıştırın.
5. Üçüncü aşama - pastayı "tasarlamak". Pastayı mayonezle yayın (1-2 yemek kaşığı yeterlidir), sebze dolgusunun bir kısmını dağıtın, bir sonraki pastayı koyun.
6. İşlemi tekrarlayın, karaciğer keki üstte olmalıdır. Mayonez ile yağlanabilir ve yemeğin gerçekten bir doğum günü pastası gibi görünmesi için süslediğinizden emin olun.
7. Birkaç saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Havuç ve soğan ile lezzetli bir karaciğer keki nasıl yapılır

Karaciğer çocuklar için çok sevilen bir ürün değildir, bu tamamen farklı bir konudur, eğer anne pastayı tatmayı teklif ederse, çocuk sağlıklı ama en sevdiği karaciğerin doğru kısmını yediğini hiç anlamayabilir. Havuç ve soğan en çok bu tür yemeklerde bir tabaka olarak kullanılır. Bu düet yemeğe hassasiyet ve harika bir tat verir.

Malzeme listesi:

• karaciğer (domuz eti, sığır eti veya tavuk) - 400-500 gr;
• yumurta - 1-2 (boyuta bağlı olarak);
• havuç ve soğan - 3-4 adet. (çok fazla doldurma olmalı);
• süt - 0,5 yemek kaşığı;
• un - 0,5-1 yemek kaşığı;
• mayonez - 1 paket;
• sarımsak - 5-6 diş;
• tuz, baharatlar;
• yeşillikler - pastayı süslemek için.

Pişirme adımları:

1. Doldurma ile başlayabilir, karaciğer kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Doldurmak için - sebzeleri soyun ve yıkayın, rendeleyin (soğan doğranmış olabilir).
2. Havuçları bir tavada pişirin, ardından soğanı ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar haşlamaya devam edin. Tuz ve karabiber serpin, soğumaya bırakın.
3. Mayonez ve doğranmış sarımsağı karıştırın, otları yıkayın, yeterince ince doğrayın.
4. Parçalara ayrılmış karaciğeri yumurta, süt, un, tuz ve baharatlarla birlikte blenderdan geçirin.
5. Elde edilen karaciğer "hamurundan" orta kalınlıkta krep pişirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
6. İlk kabuğu mayonez-sarımsak soslu yayın, kızarmış havuç ve soğanları yayın ve dağıtın, bir sonraki kabuğu koyun ve işlemi tekrarlayın. Üst keki ve yanları sosla yağlayın, otlar serpin
7. Hostesin birkaç saat dayanması bile zor olacak, ama ne lezzetli yemek tüm aile için bekliyor olacak!

mantarlı ciğer keki tarifi

Karaciğer keki için klasik tarif, dolgu olarak havuç ve soğan kullanımını içerir. Ama daha fazlasını içeren tarifler var karmaşık doldurmaörneğin mantarlı. Sadece karaciğerin mide için oldukça ağır bir ürün olduğunu hatırlamanız gerekir, bu nedenle ideal olarak petrol olmalıdır - hafif ve hassas.

Malzeme listesi:

• karaciğer - 0,5-0,6 kg;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• taze inek sütü - 100 ml;
• petrol - 250-300 gr;
• soğan - 2-3 adet;
• havuç - 1-2 adet.
• mayonez - 100-150 gr;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme adımları:

1. İşleme "hamur" un hazırlanmasıyla başlayın - karaciğeri yıkayın, kurutun, sığır eti veya domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar öğütün. Üzerine süt, tuz, en sevdiğiniz baharatlar, yumurta ve unu ekleyin. Bir tavada orta kalınlıkta krepleri bitkisel yağla fırçalayarak pişirin.
2. Doldurma biraz daha uzun sürer. Önce havuçları kızartın, ardından yıkanmış, doğranmış, hafif haşlanmış mantarları ekleyin, kaynatın. Havuç-mantar karışımına ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Mayonezi doğranmış (ezilmiş) sarımsakla karıştırın. Kek aşağıdaki sırayla toplanır: birinci keki mayonezle yağlayın, havuç-soğan-mantar dolgusunun bir kısmını koyun, ikinci kek - işlemi tekrarlayın, üçüncü kek - eritilmiş peynirle yağlayın, dördüncüye sebzeleri koyun ve beşinci kek katmanları. Üst keki mayonezle yağlayın ve süsleyin.
4. Mantarlı karaciğer kekini en az bir saat buzdolabına koyun.

Süt ile ev yapımı karaciğer kek

Hipermarketlerin gastronomik bölümlerinde, gerçek bir şaheser gibi görünen bir ciğer keki görebilirsiniz. Ancak acemi bir hostes bile bunu evde yapabilir. Bu, minimum yiyecek ve biraz titizlik gerektirir.

Malzeme listesi:

• karaciğer (kıyma makinesinde bükülmüş veya bir karıştırıcıda doğranmış) - 500 gr;
• yumurtalar - 2-3 adet. (miktar boyuttan etkilenir);
• süt (içme, inek) - 1 yemek kaşığı;
• un - 3-4 yemek kaşığı. ben.;
• havuç - 4 adet;
• soğan - 4 adet;
• mayonez;
• tuz, karabiber - hostesin tadına.

Pişirme adımları:

1. Öğütülmüş karaciğere süt, yumurta, un ekleyin, tuz, karabiber (veya başka baharatlar) serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Krep pişirin (orta kalınlıkta), çok kalın ıslanmaz, ince - ters çevrildiğinde dağılabilirler.
3. İkinci aşama, kek için dolgunun (katmanın) hazırlanmasıdır. Sebzeleri soyun, yıkayın, rendeleyin. Güveç, sırasıyla havuçları, ardından soğanları ekleyin. Sebzeleri mayonezle karıştırın (istenirse, lezzet vermesi için birkaç diş sarımsak sıkın).
4. Hazırlanan dolgu ile kekleri katlayın, karaciğer tabağının üstünü ve yanlarını mayonezle yağlayın, sebze ve otlar ile süsleyin.

Fırında ciğer keki tarifi

Karaciğer keki birçok ev hanımı ve hane halkı tarafından olumlu olarak değerlendirilir, ancak bazen kızarmış yiyecekler yasaklanmıştır. Özellikle ciğer severler için fırında kek tarifi sunuyorlar.

Malzeme listesi:

• karaciğer (tavuk, sığır eti veya domuz eti) - 800 gr;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• ekşi krema (kefir) - 0,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kraker (un) - 2 yemek kaşığı. ben.;
• havuç ve soğan - 3-4 adet;
• petrol - 300 gr;
• tuz, baharat veya çeşniler.

Pişirme adımları:

1. Karaciğeri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün, ekşi krema (kefir), yumurta, kraker (sıradan yüksek dereceli un ile değiştirilebilir), tabii ki tuz ve keskinlik için baharat ekleyin.
2. Doldurmak için - havuçları bitkisel yağda soteleyin, soğan - tereyağı ve sebze, eşit parçalar halinde alınır. Mantarları kaynatın, doğrayın, havuç ve soğanla birleştirin, tuz.
3. Derin bir fırın tepsisi alın, folyo ile kaplayın. Katmanları sırayla yerleştirin: birincisi karaciğer, ikincisi mantarlı sebze karışımı, üstüne kıyılmış karaciğer tabakası.
4. Folyo ile örtün, ancak çok sıkı değil. Fırında 1,5 saat bekletin, altına bir tepsi su koyun. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - tahta bir çubukla (kibrit) delindiğinde şeffaf meyve suyu serbest bırakılır.
5. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabında soğutun.

Karaciğer pastası nasıl süslenir

Pek çok ev hanımı, bitmiş yemeği dekore etmeyi hiç düşünmez, sadece tadı önemserler. Ancak, Anton Çehov'un başka bir deyişle, şunu söyleyebiliriz: Karaciğer pastasındaki her şey mükemmel olmalı ve ürünler, tat ve dekorasyon.

Bir pasta için dekor olarak alabilirsin taze sebzeler- domates, salatalık, dolmalık biber, diğer ürünlerle iyi gider, parlak renklere sahiptir, desen ve kompozisyonları değiştirmenize izin verir.

Haşlanmış yumurta ve yeşilliklerin (dereotu, maydanoz) sarısından pastanın dekoru bir bahar gibi görünüyor. Doğaçlama bir karahindiba alanı ortaya çıkıyor. Beyazları, sarıları ve yeşil dereotu ile papatya oluşturarak yumurtanın tamamını kullanabilirsiniz.

Birkaç ipucu işinize yarayacaktır.

1. İlk kez bir yemeğin kesinlikle tarife göre pişirilmesi gerektiğinde, gelecekte, bazı becerilerin kazanılmasıyla, hem tarifte hem de hazırlamada kendinize çok fazla özgürlük verebilirsiniz.
2. Tavuk ciğerini ıslatmaya gerek yoktur, domuz veya dana ciğerinin tadı süte batırıldıktan sonra iyileşir.
3. Bir amatör için havuç ve soğan kızartılabilir, haşlanabilir, sote edilebilir. Bunu ayrı tavalarda veya sırayla yapmak daha iyidir: önce havuçlar - daha fazla zamana, sonra soğanlara ihtiyaçları vardır.

Karaciğer sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetli olabilir. Tüm kurallara göre hazırlanmış, sebzeler, mantarlar ve otlar ile güzelce dekore edilmiş bir karaciğer keki, kesinlikle herhangi bir tatilin ana yemeği olacaktır.