Çoğu tatil ve aile yemeği tatlı çayla biter. Alışılmadık ama hazırlaması kolay bir muamele yapmak istiyorsanız, cevizli bir kek pişirin. Pişirme en az bir saat boş zaman alacaktır (tarife bağlı olarak), ancak hazır yemek Marketten alınan keklerden çok daha lezzetli. Krem ve dekorasyon seçeneğini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.

Fındıklı Kek Tarifleri

Lezzetli Fındıklı kek pişirilebilir Farklı yollar: kum topları veya kekler ile, kremalı, muhallebi ile, Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile. Bu tatlının şüphesiz avantajı, hazırlanmasının basitliğidir, yemek pişirmede deneyimsiz insanlar bile tariflerden herhangi birinde ustalaşabilir (özellikle adım adım fotoğraflar). Yemeğin bazı çeşitleri olağandışı görünüyor - fındık veya çikolata ile süslenmiş bir yarım küre şeklinde. Böyle bir muamele, basit bir çay partisini gerçek bir tatile dönüştürebilir.

Kek Fındık

• Süre: 1.5 saat.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 277 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bu incelik için ürün seti büyüktür ve sürecin açıklaması etkileyicidir, ancak gerçekte bir Fındıklı Kek yapmak çok basittir. Tarif diyor ki ceviz, ancak başkalarını kullanabilirsiniz - kaju, badem, fındık, fıstık. Kum toplarını pişirirken, fırında aşırıya kaçmayın, açık altın rengi göründükten sonra çıkarın. Böylece krema ile daha iyi doyurulurlar ve pastanın kesilmesi daha kolay olacaktır. Servis yapmadan önce keki iyice ıslatın.

İçindekiler:

• un (buğday) - 450 gr;
• şeker - 230 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 165 gr;
• ekşi krema, kakao - her biri 100 gr;
• yumurta - 3 adet;
• kabartma tozu - 12 gr;
• fındık - ½ yemek kaşığı;
• süt - 600 ml;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. 140 gram toz şeker ile bir yumurtayı karıştırın. Ekşi krema, 100 gram soğutulmuş eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
2. Kabartma tozu, tuz, 350 gram elenmiş un dökün. Karıştırın, hamuru yoğurun.
3. Çimdiklemek küçük parçalar hamur, orta ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın.
4. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın. 180 derecede 20 dakika pişirin. Sakin ol.
5. 2 yumurtayı 90 gram şekerle çırpın, kakao ve kalan unu ekleyin, iyice karıştırın.
6. Sütü dökün, kabı ocağa koyun. Kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
7. Isıyı kapatın, kalan yağı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
8. Derin bir kapta topları krema, ezilmiş ceviz ile karıştırın. Kütleyi bir slayt (yarım küre) şeklinde düz bir tabağa koyun. İstediğiniz gibi süsleyin.

Ceviz

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 358 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

cevizli kek İtalyan tarifi, farklı bir şekle sahiptir, çünkü temeli top değil, sıradan keklerdir. Muhteşem bulaşmışlar kremalı çikolata kreması ve fındıklarla birleşince harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Çikolata parçaları, böyle bir pasta için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek. Fındıkları hamura eklemeden önce, daha çıtır ve kokulu olmaları için kuru bir tavada biraz kızartmanız veya fırında ısıtmanız gerekir.

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı. ben. (slaytsız);
• fındık, şeker - her biri 300 gr;
• çikolata (acı) - 70 gr;
• yumurta akı - 8 adet;
• krem (%35, soğuk) - 400 ml;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurta aklarını şeker ve tuz ile mikserle koyulaşana kadar çırpın. Fındıkları dökün, toz haline getirin ve unu iyice karıştırın.
2. Elde edilen hamuru 3 eşit parçaya bölün, kütleyi bir pişirme kabı ile kaplı pişirme kağıdına dağıtın. Her biri 180 derecede 7 dakika 3 kek pişirin.
3. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, önceden çırpılmış krema ile karıştırın. Kremayı keklerin üzerine yayın, bir kek oluşturun, kenarlarını ve üstünü kaplayın.

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 10-12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu tarife göre hazırlanan nefis bir cevizli kek çok hassas tat sayesinde krema. Vanilya, kahve likörü içerir ve inceliğe harika bir aroma verir. Bu kek için büyük bir kek pişirilir, daha sonra 3 parçaya bölünür, bu da bir tatlı oluşturmak için zamandan büyük tasarruf sağlar. En taze yumurtaları seçin, daha iyi çırpacaklar ve sonuç olarak keklerin yapısı daha gevşek olacaktır. Yumurtayı bir bardak suya daldırarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz: dibe batmış olanlar en tazeleridir.

İçindekiler:

Test için:

• yumurtalar - 7 adet;
• pudra şekeri - 250 gr;
• tuz, tarçın (öğütülmüş) - her biri 1 tutam;
• fındık (ceviz, doğranmış) - 300 gr;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• irmik - 75 gr.

Krema için:

• jelatin - 1 paket;
• süt - 350 ml;
• vanilya (çubuk) - 1 adet;
• yumurta sarısı- 5 parça.;
• kahve likörü - 125 ml;
• krema (yüksek oranda yağ içeriğine sahip) - 0,5 l;
• fındık (ceviz, ezilmiş) - 75 g;
• bütün fındık - 25 adet;
• çikolata talaşı.

Pişirme metodu:

1. 4 yumurtaya 4 yemek kaşığı dökün. ben. sıcak su, kalın bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Tuz, tarçın, 150 gr ekleyin toz şeker, lezzet ve çırpmaya devam edin.
3. Birkaç dakika sonra, karıştırıcıdaki minimum hızı ayarlayın, irmik, kıyılmış fındıkları kütleye dökün, karıştırın.
4. Hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. 180 derecede 35 dakika keki pişirin. Soğutun, 3 parçaya bölün.
5. Jelatini 5 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. soğuk su 10 dakika şişmeye bırakın.
6. Biraz süt ısıtın, içine vanilya koyun, tuz ekleyin, kaynatın.
7. Ayrı olarak, sarıları 100 gr pudra şekeri ile çırpın, sütün içine dökün ve vanilyayı çıkarın.
8. Likör, jelatin ekleyin, karıştırın, kütleyi ocaktan alın ve buzdolabına koyun.
9. Krema biraz koyulaşınca üzerine krem ​​şantiyi ekleyin, karıştırın.
10. Pastayı birleştirin. Tüm kekleri krema ile yayın, alt ve orta kekleri dövülmüş fındık serpin, üst üste koyun.
11. Pastanın kenarlarına krema sürün, üzerini yarım ceviz içi ile süsleyin, çikolata parçaları serpin.

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 349 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bu fındıklı kek var mükemmel tat kuru kayısı veren hafif bir ekşilik ile. Kuru meyveler bir süre kaynar su dökülerek buharda pişirilmelidir. Böylece daha yumuşak olacaklar ve pastanın kendisi daha lezzetli olacak. Kuru kayısı ve kuruyemişler, yoğunlaştırılmış süt kreması ile enfes bir aroma ve lezzet bileşimi oluşturur. Böyle bir inceliğin üstünü çikolata desenleri veya fındık kırıntıları ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• soda (sirke ile söndürün) - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema, reçel (elma), kuru kayısı, fındık (ceviz) - her biri 1 yemek kaşığı;
• krakerler (ekmek kırıntıları) - 2 yemek kaşığı. l.;
• vanilin - ½ paket;
• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 b.

Pişirme metodu:

1. Yumurta ve şekeri koyulaşana kadar çırpın. Vanilya, reçel, ekşi krema, soda ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Unu eleyin, kütleye ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Pişirme kabını yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin, hamuru dökün ve pastayı 180 derece sıcaklıkta pişirin. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
4. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, buzdolabına koyun.
5. Ceviz çekirdeklerini kırıntılara öğütün, kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.
6. Bitmiş, soğutulmuş pastayı 3 parçaya kesin, her birini krema ile yağlayın, kuru kayısı ve fındık serpin. Pastayı birleştirin.

Video

Kaju fıstığı, yer fıstığı, fındık, badem, antep fıstığı ve ceviz - her türlü fındık tatlıların tadını iyileştirir, aromayı arttırır. Dekorasyon için kullanılan keklere, kremlere eklenirler. Çekirdekler, zihinsel yeteneklerin geliştirilmesi, insan kardiyovasküler sisteminin işleyişinin iyileştirilmesi, vitamin, mineral ve omega-3 yağ asitleri kaynağı olması için yararlıdır. Fıstıklı kekler, özellikle tarifte birkaç çeşit fındık bulunduğunda, kokulu çekirdeklerin çeşitli kremalar ve kurabiyelerle lezzetli kombinasyonu sayesinde kayıtsız bırakmaz.

Bir kek için fındık nasıl seçilir

Şekerleme ürünleri hazırlama sürecinde farklı tipte kuruyemişler kullanılmaktadır. Bütün olarak konur, ezilir, kırıntı durumuna ezilir, kekler, kremler, fırının üstünü süsler. Seçim yaparken, aşağıdaki kriterlere göre yönlendirilmesi önerilir:

1. Acı notalarla koyu lekeler, küf, hoş olmayan kokunun varlığına dikkat edin. Böyle bir ürün, buruşmuş, büzülmüş veya ıslak tanelerin yanı sıra satın almaya değmez.
2. Somunlar mühürlüyse, kapta hasar olup olmadığını kontrol edin, delikler, talaşlar, kalıntılar, yoğuşma, plak vb.
3. Ceviz. Bu, şekerleme işinde çok popüler olan enlemlerimiz için en yaygın fındık türüdür. Çekirdeğin açık rengi, ürünün en yüksek derecesini gösterir ve tam tersi, koyu gölge, düşük bir kategoriyi gösterir. Çoğu zaman, fırınlamaya eklemeden önce cevizler, en az 15-20 dakika tuzlu suda önceden ıslatıldıkları kahverengi kabuktan soyulur. Ceviz rendelenmiş, ezilmiş halde krema, kek ve bütün olarak - dekorasyon için kullanılır.
4. Fındık kremalı, çikolatalı kremalarla iyi gider. Bir tavada hafifçe kızartılan veya fırında ısıtılan fındıklardan kurtulmak için kabuksuz çekirdekler ve koyu renkli bir kabuk koyarlar. Herhangi ısı tedavisi fındık aromasını arttırır.
5. Fıstık, pişirmeden önce çiğ, serpme hamur işleri olarak kullanılır ve kızartılır, kremalara, kurabiyelere eklenir, bitmiş şekerlemelerle serpilir. Fındıkları soymak için önce kavrulmaları gerekir. Fıstıkları tuzlu suda kavurmadan önce saklarsanız, çekirdekler harika aromatik ve tat özellikleri kazanacaktır.
6. Badem tatlı ve acıdır. İkinci tip çok kokuludur, ancak zehirli hidrosiyanik asit içerir, bu nedenle kokuyu arttırmak için ikinci sınıf badem ile birlikte fırınlamaya eklenirler, ancak tatlı tip fındıkların toplam miktarının %1'inden fazla değildir. Badem çekirdekleri nadiren soyulur, ancak gerekirse kabukları çıkana kadar ürün kaynar su ile dökülür ve daha sonra fırında kurutulur. Tatlılar genellikle bu fındıkların yapraklarıyla süslenir.
7. Antep fıstığı zaten kabuksuz satılır, badem gibi gri-yeşil bir kabuktan kurtulur. Ezilmiş antep fıstığı çekirdekleri, şekerleme için tepesi olarak kullanılır.
8. Kavrulmuş kaju genellikle kremalara eklenir..

Fındıklı Kek Tarifleri

Farklı türde fındık, krema ve keklerle pasta yapmak için birçok tarif var. Her biri hamur işi Kendi yolunda lezzetli çıkıyor ve şenlik masası veya basit bir aile çay partisi için bir ikram olarak servis edilebilir. Tatlı pişirme prosedürünü sıkı bir şekilde takip ederek, belirtilen miktarda ürünü kontrol ederek pişirebilirsiniz. lezzetli kek fındıkla ve mükemmel mutfak becerilerinizi sevdiklerinize gösterin.

cevizli kek

• Süre: 7 saat.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 407 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bu pastaya "İdeal" denir, çünkü tadı mükemmel kılan birkaç bileşeni mükemmel bir şekilde birleştirir. basit bisküvi kekleri tatlarını ve kokularını artıran bal, konyak eklenir, krema, tatlıya narin bir narenciye aroması veren limon kabuğu içerir. Ceviz çekirdekleri hem keklerde hem de emprenyede bulunur, bu nedenle incelik baştan sona ceviz olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• yumurta - 3 adet;
• şeker - 300 gr;
• bal - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• konyak - 4 yemek kaşığı. l.;
• ceviz çekirdekleri - 1 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
• tereyağı - 250 gr;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle mikser yardımıyla çırpın.
2. Kütle en az iki katına çıktığında konyak, bal ve kıyılmış fındıkların yarısını ekleyin, tekrar çırpın.
3. Ayrı olarak, unu sirke ile söndürülmüş soda ile birleştirin, karışımı yumurta-şeker kütlesine dökün, iyice karıştırın.
4. Elde edilen hamuru 3 eşit parçaya bölün, 1800 sıcaklıkta fırında üç kek pişirin. Bir kürdan ile kekleri birkaç yerde delin, tabanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru ise, çıkarabilirsiniz.
5. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve kalan kıyılmış fındıkları bir karıştırıcı ile karıştırarak kremayı hazırlayın. Onları soğutulmuş keklerle yağlayın.
6. Pastayı en az 5 saat bekletin.

kiraz ile

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

pasta ceviz kirazlı şekerli tatlıları sevmeyenlere hitap edecek. Meyveler incelik tadını hafif bir ekşilikle seyreltecek ve hamura güzel bir gölge verecektir. Kirazlar herhangi bir şekilde kullanılabilir - taze, dondurulmuş, reçelden çıkarılmış (çekirdeksiz) veya reçel ile değiştirilebilir. Meyveleri malzemelerin geri kalanına eklemeden önce fazla sıvıyı sıkmanız gerekir, aksi takdirde hamur çok sıvı olur ve iyi pişmez.

İçindekiler:

• kiraz - 300 gr;
• ceviz - 10 adet;
• margarin (yumuşatılmış) - 150 gr;
• ekşi krema - 180 gr;
• şeker, un - her biri 200 gr;
• yumurta - 4 adet;
• süt - 130 ml;
• vanilin - ½ çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Somunları kabuğundan soyun, keskin bir bıçakla ince doğrayın.
2. Margarini vanilya ve 90 gr toz şeker ile mikserle çırpın.
3. Yumurta sarısını ekleyin, karıştırın.
4. Unu kabartma tozu ve fındık kırıntıları ile birlikte ekleyin, tekrar karıştırın.
5. Ayrı olarak yumurta aklarını tuzla köpürene ve iki katına çıkana kadar çırpın. Bir karıştırıcı ile çalışmaya devam ederek, biraz 90 gr toz şeker dökün.
6. Protein kütlesini ve sütü hamura dökün, bir spatula ile hafifçe karıştırın.
7. Hamur tabanını fırın tepsisine dökün, kirazları üstüne eşit şekilde yayın. Reçel kullanıyorsanız, önce hamurun içine karıştırın.
8. 1800'de cevizli keki yarım saat pişirin.
9. Soğuyan keklerin üzerine kalan şekerle ekşi kremayı çırparak kremayı hazırlayın. Pastayı istediğiniz gibi süsleyin.

ızgara

• Süre: 2.5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 344 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Birçok insan "kavurma" kelimesinden korkar çünkü aynı isimli şekerleri ısırmanın ve çiğnemenin ne kadar zor olduğunu hatırlar. Bir pasta ile durum farklıdır, dokusu çok daha yumuşaktır ve tadı değişmeden kalır. İnceliğin üstünü badem ezmesi, sakız veya çikolata desenleriyle süsleyerek, şekerleme sanatının gerçek bir şaheserini elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• yumurta - 4 adet;
• un - 100 gr;
• kakao - 25 gr;
• şeker - krema için 125 gr + 30 gr + kavurma için 150 gr;
• Tereyağı- krema için 20 gr + 300 gr;
• süt - 130 gr;
• konyak (likör) - 1 yemek kaşığı. l.;
• meyveler - 90 gr;
• Sarı Gıda boyası- 5 gr;
• badem - 50 gr;
• su - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarılarını 100 gr toz şeker ile beyazlaşana kadar çırpın.
2. Beyazları sert tepeler elde edene kadar çırpın, kalan toz şekeri ekleyin, koyulaşana kadar çırpın. Her iki karışımı birleştirin.
3. Unu kakao ile karıştırın, yumurta-şeker kütlesine eleyin, tek yönde çalışarak bir spatula ile hafifçe karıştırın.
4. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, un veya ekmek kırıntıları serpin, hamuru dökün.
5. 2000 derecede 25 dakika pişirin. Soğuyan keki 3 parçaya kesin.
6. Sütü ısıtın, 30 gr toz şeker ekleyin, şurubu eriyene kadar kaynatın.
7. Ateşten alın, tabağı streç filmle örtün, soğumaya bırakın.
8. Yumuşatılmış tereyağını (300 g) beyaz olana kadar çırpın. Mikserle çalışmaya devam ederken şerbeti küçük porsiyonlar halinde dökün.
9. Konyak ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Elde edilen kremayı 2 eşit parçaya bölün. Birine ezilmiş meyve posası ekleyin ve ikincisini boya ile karıştırın.
11. Bademleri soyun, 1800'de çeyrek saat fırında ısıtın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
12. 150 gr toz şekeri suyla birleştirin, ateşe verin. Karıştırmayı hatırlayarak kristalleri yaklaşık 7 dakika erittikten sonra kaynatın.
13. Badem kırıntılarını dökün, karıştırın, parşömen üzerine eşit bir tabaka halinde dökün, sertleşmesine izin verin.
14. Elde edilen kavurmayı kırıntılara öğütün.
15. Pastayı birleştirin: ilk pastayı meyve kremasının yarısı ile fırçalayın, ikincisini koyun, kalan "meyve" emdirme ile fırçalayın. Üst ve yan taraflara bolca fırçayla 3 kat kek yerleştirin. sarı krem, ızgara ile serpin.

Fındıklı çikolatalı kek

• Süre: 9 saat.
• Porsiyon: 8-9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 367 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: yüksek.

bu çikolatalı fındıklı kek Fransız şekerlemeci Pierre Erme'nin tarifi temelinde oluşturulmuş ve "Mozart" olarak adlandırılmıştır. Orijinal incelikten tek fark, bitmiş ürünü kaplayan çikolatalı fondanın varlığıdır. Çikolatalı-meyveli dolgunun yeterli olduğunu ve kremaya gerek olmadığını düşünüyorsanız kekin üzerine serpebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları Orijinal tarifte belirtildiği gibi.

İçindekiler:

• tereyağı - 300 gr;
• pudra şekeri - 40 gr;
• badem - 35 gr;
• tarçın (öğütülmüş) - 2.5 çay kaşığı;
• tarçın çubuğu - 1 adet;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• yumurta akı - 6 adet;
• konyak - 4 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - ¼ çay kaşığı;
• un, elmalar - her biri 200 gr;
• şeker - 135 gr;
• çikolata - 250 gr;
• krem - 70 mi;
• kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
• süt - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. 200 gr tereyağını homojen bir kremsi kütleye kadar çırpın.
2. Bir kıyma makinesi, toz, yumurta sarısı ile bükülmüş badem ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. 1 yemek kaşığı dökün. ben. konyak, 2 çay kaşığı dökün. tarçın, elenmiş un ve kabartma tozu. Kütleyi homojen bir kıvama getirin.
4. Elde edilen hamuru 3 eşit parçaya bölün, her birini top haline getirin, streç filme sarın, 4 saat buzdolabında bekletin.
5. Süre geçtikten sonra hamurdan 1 parça alın, fırın tepsisi büyüklüğünde yuvarlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Birkaç yerde çatalla delin, bir çeyrek saat boyunca 180 derecede pişirin. Diğer iki parça hamur için de aynısını yapın.
7. 50 gr tereyağını bir tavada eritin, soyulmuş, çekirdekli ve doğranmış elmaları ekleyin.
8. 15 gr toz şeker ve 0,5 çay kaşığı dökün. Tarçın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak karamelize olana ve karışım kahverengiye dönene kadar pişirin.
9. Konyak kalanını dökün, kaynatın, buharlaşana kadar karıştırın, ardından karışımı ocaktan alın.
10. Çikolatayı bir su banyosunda eritin.
11. Ayrı bir kapta, kremayı, kaynattıktan sonra çıkarılması gereken bir tarçın çubuğuyla ısıtın.
12. Kremayı çikolataya dökün, hafifçe karıştırın.
13. Ayrı olarak, yumurta aklarını 40 gr toz şeker ile homojen bir tepe noktasına ulaşana kadar çırpın, kremalı çikolata karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
14. Çikolatalı mus ile elma kütlesini birleştirin.
15. Çıkarılabilir bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, altına 1 kek koyun, ardından sırayla: ½ çikolatalı mus, 2 kek, kalan çikolata-elma kütlesi ve 3 kek. Buzdolabının rafında bir saat bekletin.
16. 80 gr toz şekeri kakao ile birleştirin, sütü dökün, ateşe verin.
17. Kaynatın, karıştırın, şeker eriyene kadar. 50 gr tereyağı ekleyin, kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
18. Ateşten alın, soğutun, elde edilen krema ile pastayı dökün ve bir saat buzdolabının rafına geri koyun. Pastayı servis etmeden önce kenarlarını kelepçeli kalıptan çıkarın.

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 10-11 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 323 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Fındıklı ve hindistancevizli kek çok yumuşaktır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Hindistancevizi de fındıktır, bu nedenle etleri başkalarıyla iyi gider.. Kekleri ıslatan kahve, hamur işlerine harika bir aroma ve lezzet katıyor. Bitmiş şekerlemeyi kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz - kremalı çiçekler veya çikolata desenleri.

İçindekiler:

• yumurta - 7 adet;
• şeker - 280 gr;
• un - 150 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• fındık (öğütülmüş), hindistancevizi gevreği - her biri 100 gr;
• vanilyalı puding - 1 paket;
• tereyağı - 250 gr;
• süt - 0,5 l;
• ceviz - 125 gr;
• kahve - 125 ml;
• tuz - bir tutam;
• rom - 5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumurta aklarını tuzla birleştirin, kalın, yoğun bir kütleye kadar çırpın.
2. Sarıları ayrı olarak 180 gr toz şekerle çırpın, elenmiş un, kabartma tozu, hindistan cevizi, fındık ekleyin. İyice karıştırın.
3. Bir spatula ile hafifçe yoğurarak protein kütlesini parçalar halinde girin.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru dökün ve 1750'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Soğuyan keki 3 parçaya bölün.
6. Pudingi paket talimatlarına göre kaynatın. Soğutun, tereyağı ile çırpın. Muhallebi kıvamında bir krema almalısınız.
7. 100 gr toz şekeri eritin, ceviz ekleyin, karıştırın, bir fırın kağıdına dökün. Kavurma sertleştiğinde - ince doğrayın.
8. Kahveyi romla karıştırarak emprenye yapın.
9. İÇİNDE ayrılabilir form 1 kurabiye koyun, ıslatın, kremanın 1/3'ünü yayın, kızartmanın yarısını serpin. Üste kavrulmuş et serpmeden işlemi 2 ve 3 kek ile tekrarlayın.
10. pastayı süsle çikolata parçaları, hindistancevizi gevreği veya kakao tozu serpin.

kek panço

• Süre: 4,5 saat.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 258 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Fındıklı kek "Pancho" basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve çok lezzetli olur. kek içerir konserve ananas, ancak şeftali, taze çilek veya muz ile değiştirilebilirler. Özellikle lezzetli, iki tür meyveyi birleştiren fırıncılıktır.

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• süt - 10 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 8 yemek kaşığı. ben. + 1 yemek kaşığı. krema için;
• un - 7 yemek kaşığı. l.;
• kakao - 4 yemek kaşığı. l.;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• ekşi krema - 450 gr;
• ananas - 1 b.;
• çikolata - 1 bar.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, kakao, un, soda (sirke ile söndürün), süt, tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
2. Hamuru bir fırın tepsisine dökün, 1800'de pişene kadar pişirin.
3. Pastayı soğutun, uzunlamasına ikiye bölün. Bir parçayı küçük küpler halinde kesin.
4. Toz şekeri ekşi krema ile çırpın, sol kurabiyeyi krema ile yayın.
5. Bisküvi parçalarını emprenyeye batırın, tüm pastanın üzerine koyun.
6. Bir sonraki katman ananas dilimleri, ardından kremaya batırılmış bisküvi küpleri.
7. Pastayı istenen şekli vererek tüm katmanları yerleştirin.
8. Kalan emprenyeyi üstüne dökün, 3 saat buzdolabının rafına koyun.
9. Pastayı eritilmiş çikolata ile gezdirin.

Bal

• Süre: 4 saat.
• Porsiyon: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 393 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu kek, bir fındık tabakası ile birleştirilmiş yumuşak, narin ballı kurabiyedir ve çikolata sosu. Böyle bir incelik, hem aile çay partisi hem de şenlikli bir masa için bir zevk olabilir. Kurabiyeler çok çabuk pişirilir, bu nedenle emprenyeyi önceden hazırladıktan sonra çok hızlı bir şekilde ballı cevizli kek yapacaksınız. Herhangi bir bal yapacak, bu süreçte eriyecek, ancak iyileşmek için lezzetlilik taze, sıvı almak daha iyidir.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• şeker - 230 gr;
• yumurta - 2 adet;
• süt - 360 ml;
• margarin - 30 gr;
• bal, kakao - 2 yemek kaşığı. l.;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 320 gr;
• ceviz - 100 gr;
• sütlü çikolata - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. 150 gr toz şeker ile 1 yumurta, 60 ml süt, 30 gr margarin, 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. bal. Isıtın, yaklaşık 5 dakika kaynatın.
2. 400 gr un, kakao ve sirke ile söndürülmüş soda dökün, hamuru yoğurun.
3. Birkaç eşit parçaya bölün, her birini ince bir şekilde yuvarlayın, aynı şekli verin, bir tavadan bir kase veya kapak şeklini kesin.
4. Kurabiyeleri 2000'de 2-3 dakika pişirin.
5. Yumurtayı ve 80 gr toz şekeri çırpın, 300 ml sütü dökün, üzerine koyun. su banyosu. Kalınlaşana kadar kaynatın.
6. Soğutun, 250 gr tereyağı ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Ezilmiş fındık ile karıştırın.
7. Pastayı bir araya getirin, kurabiyeyi krema ile değiştirin, üstüne 70 g tereyağı ile çırpılmış eritilmiş çikolata koyun. Buzdolabının rafında yaklaşık 2 saat bekletin.

Video

Baz için unu tuzla eleyin, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve galeta ununa kadar bıçakla doğrayın. Yavaş yavaş, yoğurmaya devam ederken 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. buzlu su. Hamur kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamuru elinizle disk şeklinde açın, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra hafif unlanmış zeminde hamuru 35 cm çapında yuvarlak olacak şekilde açın.Alçak kenarları 28 cm çapında olacak şekilde alt ve yanları kapanacak şekilde yerleştirin. Fazla hamuru çıkarın. Bir çatalla sık sık delin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru folyo veya parşömenle örtün, kuru fasulyeleri ekleyin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 20 dakika koyun. Fasulyeleri ve folyoyu çıkarın ve hamurlu tavayı 15 dakika daha fırına koyun. Tamamen soğumaya bırakın.

İç harcı için, kuru ve sıcak bir tavada sürekli karıştırarak somunları 6 dakika kızartın. Bıçakla iri doğrayın. Çikolatayı rendeleyin.

Kalın tabanlı bir tencerede şekeri 1/4 su bardağı suda eritin, kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Isıyı arttırın ve karışımı kaynatın; karamel koyu kehribar olana kadar pişirin, yaklaşık 6 dakika. Ateşten alın ve kremayı çok dikkatli bir şekilde dökün (karamel sıçrayacaktır!). Tencereyi en düşük ısıya getirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin.

Yağ ve bal ekleyin, pişirin, karıştırın, 3 dakika. Ateşten alın ve hemen rendelenmiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın. Fındıkları ekleyin, tekrar karıştırın ve iç harcı hamurun üzerine yayın. Yüzeyi pürüzsüz hale getirin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 3 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Annemin benim için çocukken yaptığı tüm tatlıları hala hatırlıyorum. Nedense artık eskisi gibi bir istekle algılanmıyorlar. Ama yine de çocuklarımı şımartmanın zamanı geldi lezzetli lezzetler. Ailemde en sevdiğim keklerden biri cevizdi.

Benim için her şeyi birleştirir mükemmel kombinasyonlar: hafif kuru, ince kekler ve hafif krema, hassas, cevizli bir tadı vurgular. İlginizi çektiyse, adım adım tarifime göre çabucak lezzetli bir fındıklı kek hazırlamaya başlayalım.

Fotoğraflı fındıklı kek için adım adım tarif

Mutfak eşyaları ve aletleri: kahve değirmeni, kaşık, parşömen kağıdı, kurşun kalem, mikser, fırın tepsisi, spatula, elek, fırın.

İçindekiler

Kek pişirme ve pişirme

1. 150 gr cevizleri fırında veya tavada kurutun.
2. Yaklaşık 40 gr şeker, kuruyemiş alıp öğütüyoruz. Bunu yapmak için kahve değirmeni içine bir avuç hazır fındık koyun ve 1-2 çay kaşığı ile doldurun. Sahra.

   Onları bir yağ durumuna öğütmemek için dikkatlice öğütmeniz gerekir.

   
   
   
3. Fındığın içine 1 tatlı kaşığı koyuyoruz. un ve karıştırın.
   
   
4. Bu tarif için 4'e ihtiyacımız var. yumurta beyazı büyükten tavuk yumurtaları. Sarısı kullanmayacağız.
   
   
5. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve mikserle minimum hızda, yavaş yavaş maksimuma çıkararak çırpmaya başlayın.
   
   
6. Yavaş yavaş 100 g şeker ekleyin ve stabil olana kadar çırpın.
   
   
7. Ortaya çıkan kütlede, doğranmış fındıkları birkaç aşamada tanıtıyoruz. Her yeni eklemeden sonra, gelecekteki pastayı bir spatula ile iyice karıştırın.
   
   
8. Parşömen kağıdından 6 kare kesin ve her birine 18 cm çapında bir kurşun kalemle bir daire çizin.
   
   
9. Her dairenin ortasına aynı miktarda hamur koyuyoruz ve istenen kontur boyunca düzleştiriyoruz. Kağıdın kurşun kalem izi olmayan tarafına hamuru sürmeniz gerekiyor.
   
   
10. Keklerin üzerine tatlı bir kabuk yapmak için 25 gr pudra şekeri serpin.
    
    
11. Parşömenleri bir fırın tepsisine yaydık ve tekrar 25 gr pudra şekeri serpin.
    
    
12. 170-180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Hazır olmaları, pastanın ortasına bir parmak basılarak belirlenir. Basıldığında parmak düşmezse kek hazır demektir.
    
    
13. Fırından yeni çıkmış kekleri tavadan çıkarın.
    
    
14. Fırın tepsisine şeker serpin, ters çevrilmiş keki üzerine koyun ve kağıdı dikkatlice çıkarın.
    
    
15. Bu şekilde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
    
    

buzlanma pişirme

Kremayı hazırlayıp keki oluşturuyoruz.

1. 300 ml kremayı soğutun ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.
   
   
2. 25 gr pudra şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.
   
   
3. 50 gr çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
   
4. Yaklaşık 4-5 yemek kaşığı. ben. krem şanti ve biraz rendelenmiş çikolata pastayı süslemek için ayırın. Kalan krema ve rendelenmiş çikolatayı birleştirin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
   
   
5. Elde edilen krema, üzerinde buzlanma bulunan beş kek arasına serilir.
   
   
6. Pastayı her zamanki gibi bir bezelye ile toplarız, kremayı her kekin üzerine eşit şekilde yayarız.
   
   
7. Kekin üzerini boş bir kekle kapatıp üzerine poşet veya mutfak tahtası koyup elimizle hafifçe bastırıyoruz. Böylece kesip sıkıştırıyoruz.
   
   
8. Kalan krema ile pastanın kenarlarını ve üstünü fırçalayın.
   
   
9. Yanlarda spatula ile dalgalı bukleler yapabilirsiniz.
   
   
10. Sonra üzerini doğranmış çikolata kalıntılarıyla süsleyin.
    
    
11. Pastayı 30-60 dakika buzdolabında gönderiyoruz, böylece iyice ıslanıp servis edilebilir!
    
    

Nasıl dekore edilir ve ne servis edilir

Bitmiş tatlı çok güzel ve iştah açıcı görünüyor, böylece hemen porsiyonlara ayırabilir ve masaya servis edebilirsiniz. Genellikle böyle bir tatlı çay, kahve veya sütlü içecekle servis edilir, bazı hostesler komposto ile servis etmeyi sever, ancak bu misafirlerinizin isteği üzerinedir.

cevizli kek tarifi videosu

Bu kadar basit ve inanılmaz pişirmenin tüm inceliklerini görün lezzetli tatlı kısa bir video tarifi yapabilirsiniz.

Temel ortak gerçekler

• Bu tatlıyı yapmak için sadece ceviz kullanmanıza gerek yok. Ceviz ve yabani karışımı yapabilir veya daha fazla badem ekleyebilirsiniz. Genel olarak, evde beğendiğiniz veya sahip olduğunuz herhangi birini kullanabilirsiniz.
• Kuruyemişleri pişirmeden önce bir tavada veya fırında kurutmak çok arzu edilir, daha sonra acılık onları bırakır ve temizlenmesi daha kolaydır.
• Fındıkları büyük kırıntılara öğütün. Bunun için bir kahve değirmeni veya kıyma makinesi idealdir.
• Parşömen üzerinde pişirme isteğiniz veya fırsatınız yoksa, normal bir kalıp alın ve içindeki kekleri pişirin. Ancak her pastayı ayrı ayrı pişirmeniz gerekiyor.

Diğer pişirme seçenekleri

Bugün pastaya sadece tatlı değil, aynı zamanda ana yemekler de deniyor. Alışılmadık bir servis şekli ile misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız Geleneksel yemeklerİşte size bazı tarifler.

• En basit ve en popüler yemek. Çünkü tavuk ciğeri hazırlanması çok kolay, özel, ön manipülasyonlar gerektirmez, o zaman bu yemeği hazırlamak çok zaman almaz. Ama tabii ki pişirebilirsin. karaciğer keki Ve . Böyle bir yemek hazırlamak biraz daha zaman alır, çünkü domuz ciğeri, sığır eti gibi, önceden ıslatma gerektirir.
• Her şeye rağmen, ana bileşenin en sulu ve en belirgin tadı var.
• Süslemek şenlikli masa tema partisi —suşi pastası— yardımcı olacaktır.

Size mutfak şaheserinizi yaratırken şenlikli bir ruh hali ve ilham diliyorum. Hazırlanan inceliği beğenip beğenmediğinizi sitedeki yorumlarda söyleyin ve tarifime eklemeleriniz varsa, onları okumaktan ve kendim için not almaktan mutluluk duyacağım. Afiyet olsun!