Köfteler sadece et, balık veya sebzelerden değil aynı zamanda kuruyemişlerden de hazırlanabilir. Çok gurme yemek yağsız fındık pirzolaları, çeşitli inançlardan vejeteryanlar, oruç tutanlar ve sadece gurmeler tarafından özellikle takdir edilecektir. Farklı şekillerde ve değişen derecelerde oruç tutabilirsiniz, bu nedenle peynir gibi bir ürünün eklenmesinin hala çok arzu edildiğine dikkat edilmelidir. Sütten peynir üretimi canlıların hayatını tehdit etmez ve onunla yapılan pirzola kesinlikle daha lezzetli olur.

itibaren diyelim ceviz, tabii ki fındık veya yer fıstığı (kesin konuşmak gerekirse, fındık değildir) gibi diğer kuruyemiş türlerini de kullanabilirsiniz.

Fındıklı pirzola tarifi

İçindekiler:

• ceviz veya fıstık çekirdekleri - 1 su bardağı;
• patates - 2-3 adet. orta boy;
• ekmek kırıntısı - 200-300 gr;
• biraz süt veya su;
• sert peynir (isteğe bağlı) - yaklaşık 100-150 gr;
• susam (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sarımsak - 1-2 diş;
• kuru öğütülmüş baharatlar (örneğin, köri veya suneli şerbetçiotu gibi glutamat, tuz ve koruyucu madde içermeyen farklı hazır karışımlar kullanabilirsiniz);
• farklı taze yeşillikler;
• kızartma için bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı;
• galeta unu.

Yemek pişirme

Fındık çekirdeklerini kuru bir tavada hafifçe kızartın. Fıstıklar, ceviz çekirdeklerinden biraz daha uzun süre soyulmalı ve kavrulmalıdır. Fındıkları bir değirmende öğütüyoruz, un haline gelmesi şart değil, irmik gibi küçük tahılların durumu daha iyi, o zaman kıyma ilginç bir dokuya sahip olacak. Ekmek kırıntısını suya veya daha iyi - süte batırın, ardından hafifçe sıkın ve yoğurun (çatal veya blender ile).

Patatesleri "üniforma içinde" pişirin, serin soğuk su, kabuğunu soyup çatalla ezin. Peyniri orta rende üzerine sürüyoruz. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hafif tuz. Susam tohumları, baharatlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Ardından, iki seçeneğimiz var. Hazırlanan tüm malzemeler kızartmadan yenebildiğinden (hatırladığımız gibi, Bu tür ısı tedavisi, hafif söylemek gerekirse, kullanışlı değil), biraz erimiş ekleyebiliriz Tereyağı bir kaseye alıp iyice karıştırın. Pirzola oluşturun, yuvarlayın. Daha da iyisi, içinde fındık unu ve kızartmadan, servis tabağına koyun, otlar ile süsleyin.

Peki, dilerseniz bir tavada iki tarafını da yağda kızartabilir veya yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta 20-25 dakika fırında pişirebilirsiniz. kıyılmış et yumurtasına.

En sevdiğimiz patatesin bu versiyonda olabileceği ortaya çıktı. Olağandışı kombinasyon patates cevizleri bu pirzolaları bir sır haline getiriyor. Yaptıkları şeyden tadı tamamen anlaşılmaz, ancak onları deneyen herkesi memnun ediyorlar. Bu harika yemeği Lent sırasında pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim.

İhtiyacın olacak:

• patates 10 adet
• soğan 2 adet
• ceviz 1 su bardağı (200 ml su bardağı)
• irmik 1 su bardağı
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• soda 1 çay kaşığı ve onu söndürmek için sirke
• siyah öğütülmüş biber
• kuru baharat
• galeta unu
• kızartmak için bitkisel yağ

Adım adım fotoğraf tarifi:

Çiğ Patates, soğan Ve Fındık bir kıyma makinesinden geçirin.

Kıyılmış ete ekleyin irmik.

Bir pres ile sıkılabilir 1 diş sarımsak.

soda sirke ile söndürün ve doğranmış sebzelerin üzerine dökün.

Ekle 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, biber, senin favorin Baharat(kırmızı biber, suneli şerbetçiotu ...) ve kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Köfte şekli verin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Tavsiye:Ellerinizi suda ıslatırsanız pirzolaları şekillendirmek kolaydır.

Köfteleri sıcakta kızartın sebze yağı.

Köftelerin her iki tarafı da kızarınca yanlarını kızartabilirsiniz.

Fındıklı patates pirzola sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da çok lezzetlidirler, buzdolabında iyi saklanırlar ve mikrodalgada sorunsuz bir şekilde ısıtılırlar.

Afiyet olsun!

köfteleri çok beğendim tavuk eti ceviz ilavesi ile böyle alışılmadık bir tat ortaya çıktı, çok hoş, orijinal. Ve ayrıca çırpılmış protein ile bir resepsiyon kıyılmış pirzola Sulu ve kabarık çıktı. Bu teknik, kesinlikle herhangi bir pirzola hazırlanması sırasında güvenle kullanılabilir. Ekmek yok - pirzolaları krep gibi kızartın, yani. Kıyılmış eti bir yemek kaşığı ile bir tavada yayın. Tarif işinize yararsa sevinirim! :)

Hazırlamak tavuk fileto, ceviz içi, soğan, sarımsak, parça buğday ekmeği, süt, yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Tavuk fileto, soyulmuş ceviz, soğan, sarımsak, süte (veya kaynamış suya) batırılmış bir dilim ekmeği kıyma makinesinde çevirin.

Beyazını ve sarısını ayırın. Proteini kabarık yoğun bir köpük olana kadar çırpın, pirzola için kıyılmış ete sarısı yerine ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Kıymayı hafifçe karıştırın.

Bitkisel yağda fındıklı tavuk pirzolaları kızartın, pirzola kütlesini bir çorba kaşığı ile toplayın ve yayın, genellikle krepleri kızartırken.

Köfteleri pişene kadar iki taraflı kızartın, fazla pişirmeyin, ateşi çok büyütmeyin. Bunlar lezzetli ve sulu tavuk pirzolalarıdır. ceviz, sadece 14 adet.

Pirzola İskenderiye. Bu tarif hiçbir yerde gözetlenmedi, pirzola yapma sürecinde bir şekilde kendi kendine doğdu. Bir şekilde sıradan pirzola istemediğim için baharatlı bir şeyler de istedim. Kebapla uğraşmak istemedim ve ızgarayı yakmak için ne zamanım ne de arzum vardı. Yani bu pirzolalar daha çok arzuları yerine getirmenin bir yolunu aramanın sonucudur.

"İskenderiye" pirzola için ihtiyacınız olacak:

• et veya kıyılmış et. Hangi eti özellikle belirtmiyorum çünkü herhangi bir seçenek veya karışımla lezzetli olacak. Bu durumda dana eti kullanılmıştır.
• Soğan.
• 1-2 diş sarımsak.
• Birkaç dilim kuru beyaz ekmek.
• Salantro - küçük bir demet.
• Ceviz - yaklaşık bir avuç.
• Şarap veya balzamik sirke. 1 çay kaşığı.
• İyi adjika. Tercih ettiğiniz baharatlılığa bağlı olarak. İşte bir çay kaşığının üçte biri
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• İstenirse, tatmak için baharatlar.

İskenderiye pirzola pişirme.

Birkaç yıldır kıyma makinesi değil, kıyma için bir blender dilimleme kabı kullanıyorum. Esas olarak blender bıçaklarının eti kesmesi nedeniyle, kıyma makinesinde olduğu gibi üzerine bastırmazlar - bu nedenle pirzolalar daha sulu olur.

İlk önce kaseye soğan, sarımsak, Acıka serpilmiş ekmek koyuyorum (bazen ekmeği ıslatırım, bazen değil, çoğu zaman suya, bazen süt veya kremaya batırırım - ama pirzolalar suyla daha muhteşem oluyor), sirke, fındık ve yeşillik. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekliyorum. Yani et hariç her şey koyulur.

Kasenin içeriğini tamamen homojen olana kadar öğütüyorum.

Et ekliyorum, küçük parçalar halinde kesin.

Ve her şeyi pürüzsüz bir kıyılmış et haline getiriyorum.

Blender bıçaklarını çıkarıp aynı kapta elimle yaklaşık 10 dakika kıymayı yoğuruyorum.Bildiğiniz gibi kıyma elleri sever.

Kaseyi streç film ile sıkıp yarım saat buzdolabına koyuyorum.

Sonra kıyılmış etten oval silindirik pirzolalar oluşturuyorum, daha çok kısa sosisler gibi ve onları bir tavada sebze ve tereyağı karışımında kızartıyorum.

İlk önce, pirzola kabuklu hale gelmek ve içindeki tüm meyve sularını “kapatmak” için her taraftan hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartırım ve ardından kapağın altındaki düşük ateşte tam hazır hale getiririm.

Ne diyebilirim ki, gerçekten lezzetli. Sirke, kıymayı hafifçe marine eder, ancak çok az miktarda olduğu için kokulara hakim olmaz. Ana vurgu, fındıklı kişniş tarafından verilir ve ikincisi, çok ince öğütme nedeniyle, hassas bir ceviz aromasıyla birleştiğinde, doldurmaya pürüzsüzlük ve homojenlik verir.

Ve neden "İskenderiye"? Evet, her şey basit. Ve İskenderiye ile ilgisi yok. Bu pirzola tarifini kendim bulduğum için, her durumda, böyle bir malzeme kombinasyonuna sahip pirzola tariflerine rastlamadım, onlara bir isim bulabileceğime karar verdim. Ve soyadım farklı olmasına rağmen, İskenderiye ailesinden olduğum için, o zaman böyle anılsınlar.