Tatlı, parlak, parlak - hepsi krema. Şekerlemeciler için onsuz yapmak çok zordur. Onunla kekleri ve hamur işlerini kaplarlar, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler çizerler, keklerin üstlerini dökerler ve.

Sır sadece güzel değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Bu sayede hamur işleri daha uzun süre taze kalır. Ayrıca, bu dekorasyonu bir kek için hazırlamak çok kolaydır ve pahalı değildir. Tek ihtiyacınız olan şeker ve su. Bu en basit buzlanma içindir. Ancak bu dekorasyon için birçok tarif var, bazen dünyada kaç şekerlemeci var, çok fazla tarif var, hatta çok daha fazlası var: herkesin en az iki favorisi var.

Ayrıca okuyun:

Sır, diğer herhangi bir ürün gibi, kendi kurallarına sahiptir ve bunları takip ederseniz, pişirme her zaman güzel, hoş kokulu ve muhteşem olacaktır.

Tutarlılık

Buzlanma çok kalın olmamalı ve çok akıcı olmamalıdır. Neredeyse ekşi krema gibi. Daha sonra ürüne iyi bir şekilde uygulanacaktır, hızlı bir şekilde tutulacak ve akmayacaktır. Tarifi uyguladıysanız ve krema çok cıvıksa, bir kaşık ekleyin. toz şeker ve çok kalın çıktıysa - bir çay kaşığı sıcak su.

farklı hedefler

Cupcake veya donutların üzerine sıvı krema dökülür. Yüzde 20 ekşi krema kıvamındaki krema, keklerin üzerindeki desen ve çizimler için kullanılır. Ve kremayı daha da kalın hale getirebilir ve pastanın yarısını diğeriyle yapıştırmak için kullanabilirsiniz. Bir fırça bu konuda yardımcı olacaktır.

Pudra

Çok dikkatli bir şekilde öğütülmesi gerekiyor. Birkaç dakika sonra. Ve kahve değirmeni kapağını açtığınızda, tozdan “şeker dumanı” gelmelidir. Evet ve elbette, el yapımı toz en iyisidir, satın alınmaz. Üstelik çok hızlı bir şekilde yapılıyor.

Ek olarak, tozu elemek daha iyidir.

Limon suyu

Sır yapımında genellikle su yerine kullanılırlar. Ve bazen sır için lezzet için birkaç damla eklenir. Limon suyu sır ekler harika tat ve koku. Ve hamur işleri çok tatlıysa, daha fazla kullanmak mantıklıdır. limon suyu, bu zıt, hacimli ve ilginç bir tat yaratacaktır.

Beyazlar ve sarılar üzerinde

Yumurta ile sır zengin bir tat ve yumuşak, yoğun bir doku kazanır. protein sır genellikle paskalya pastaları veya çizim desenleri için kullanılır. Ve yumurta sarısı, sırlara sarımsı bir renk verir - çok güzel. Ancak güvenlik nedeniyle, böyle bir sırın fırında kurutulması daha iyidir. Tariflerde sık sık olmasına rağmen bundan bahsedilmez.

Ürünü 100 C veya biraz daha fazla ısıtılmış bir fırına koyun, küçük bir ısı bile 70 C'de öldüğü için sizi salmonelladan koruyacaktır.

Tereyağlı mı olsun

Kek için krema yaparken genellikle yağ eklenir, Tereyağı. Onunla krema yumuşak, kremsidir, kekler için çok uygundur. Çikolata veya kakao ve tereyağlı seçenek özellikle güzel görünüyor.

Gizli: Pasta, buzlanmadan önce ince bir tabaka reçel ile bulaşırsa, buzlanma mükemmel bir şekilde uzanacak ve çok güzel parlayacaktır.

boyalar

Sırlara gıda boyaları eklenmesi tavsiye edilir, onlarla birlikte renk parlaklaşır ve ürün şenlikli, neşeli bir görünüm alır. Tabii ki poşetten gıda boyası kullanmakta bir sakınca yok ama kremanın içine doğal renklendirici ürünler koyabilirsiniz. Örneğin, bir kaşık Ahududu reçeli- böylece kırmızı renk ve büyülü ahududu aroması ortaya çıkacaktır. Yoğun bir portakal rengi bir tutam zerdeçal ve bir parça tereyağı verecektir.

Gizli: buzlanma için gözenekli çikolata almamak daha iyidir. Ve çikolataya bir kaşık kakao eklerseniz, renk daha doygun olacaktır.

Nasıl başvurulur?

Paskalya kekleri ve kekler için sıvı krema bir fırça ile uygulanır. Birkaç kat halinde uygulanabilir. Çizim için buzlanma, bir şekerleme şırıngası kullanılarak uygulanır. Bu arada, normal tek kullanımlık bir şırınga kullanabilirsiniz.

basit buzlanma

200 gr pudra şekeri

4 yemek kaşığı. ben. sıcak su

Aşama 1. Toz ve suyu karıştırın, küçük bir ateşe koyun.

Adım 2 Sır pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika.

Aşama 3 Zencefilli kurabiye veya çörekler üzerine sıcak krema dökün.

Yumurta sarısı sır

5 yumurta sarısı

1.5 su bardağı pudra şekeri

3-4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Aşama 1. ile sarıları çırpın portakal suyu kararlı bir köpük oluşana kadar.

Adım 2 Daha önce elenmiş tozu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Aşama 3 Kek veya bisküvileri kremayla kaplayın, fırında yakl. 100 C

rom ile sır

1 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı Roman

1 inci. ben. sıcak su

Aşama 1. Pudra şekerini eleyin.

Adım 2 Su ve rom ekleyin ve iyice ezin. Kekleri veya kekleri örtün.

Çikolata sosu

100 gr çikolata

3 sanat. ben. Su

1 inci. ben. Tereyağı

100 gr pudra şekeri

Aşama 1.Çikolatayı parçalara ayırın, üzerine sıcak su ekleyin ve çikolata eriyene kadar ısıtın.

Adım 2 Daha sonra yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir kıvama getirin.

protein sır

Desenler için kullanmak iyi

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı limon suyu

Aşama 1. Proteini dik bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 2 Tozu proteine ​​​​eleyin ve tekrar çok iyi çırpın. Limon suyu ekleyin.

Aşama 3 Bir şekerleme şırıngasını veya torbasını sırla doldurun. Deseni kek, kurabiye veya zencefilli kurabiye üzerine uygulayın.

karamela sır

200 gr sert şekerleme

40 gr tereyağı

1/4 su bardağı süt

1-2 yemek kaşığı. ben. toz şeker

Aşama 1. Bir tencerede tereyağı ve sütü ısıtın.

Adım 2Şekerleme ve tozu ekleyin, tatlılar tamamen eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırın.

Aşama 3. Pastanın üzerine birkaç kat uygulayın.

Zencefilli kurabiye için krema, onları inanılmaz bir şekilde tamamlıyor hoş tat. İkram çok lezzetlidir, ancak evde yemek pişirmenin kendine has özellikleri vardır.

Bunları gözlemlemek zor değil, ancak sonuç olarak, çayın yanında da etkili bir şekilde servis edilebilecek ağız sulandıran, lezzetli sırlı zencefilli kurabiyelerden bir porsiyon sofranıza gelecek.

Sitedeki diğer makalelerimde pişirme tarifini bulacaksınız, çünkü bu sefer sırın hazırlanmasına dikkat etmeye karar verdim.

Genel pişirme ilkeleri

Zencefilli kurabiye kremasının kıvamı ne kalın ne de akıcı olmalıdır. Sadece bu durumda, kütle zencefilli kurabiye üzerine iyi sabitlenmiştir. Hamur lezzetli bir muamele ile kaplanacak ve muamelenin yüzeyinden akmayacaktır.

Kalın bir buzlanma karışımının birkaç damla ılık sıvı ile inceltilmesi gerekecektir. Hamur işlerini süslemek için sıvı aromatik karışımı seyreltmek için şekere ihtiyacınız var. pudra.

Bileşen, sıradan şeker veya şekerden hazırlanır. kum. Sah almak için. toz bir kahve değirmeni kullanmalıdır.

Bu amaçla limon suyu kullanılır. Bu bileşen suyu değiştirebilir.

üzerinde büyük etkisi vardır. tat nitelikleri Sır. Tatlı zencefilli kurabiye limon suyuna ihtiyaç duyar. Kur. yumurtalar, sır kütlesinin bileşimde yoğun, aynı zamanda yumuşak olmasına yardımcı olur.

Kur. sarısı, rengi sarıya dönecek şekilde karışıma eklenmelidir. Pişirme fırın kullanılarak kurutulmalıdır.

Bu durumda, sıcaklık yaklaşık 100 gr olmalıdır. Bu yöntem ayrıca vücudu zararlı salmonelladan koruyabilir.

Bir çocuk bile buzlanma yapabilir. Renkli sırları parlak bir gölgeyle değiştirmek için bir sır daha var: yiyecekleri tanıtmanız gerekiyor. boyalar.

Bu durumda ürün renkli bir görünüme sahip olacaktır. st.l. ahududu reçeli, sırdan kırmızı bir renk tonuna ve hoş bir aromaya katkıda bulunacaktır.

Turuncu bir renk tonu, zerdeçal tozu kütlesini verebilir.

Sır, hamurun yüzeyine bol miktarda uygulanır ve yardımı ile güzel bir desen uygulamak mümkün olacaktır. Zencefilli kurabiyenin üzerine eczaneden aldığınız basit bir şırınga ile çizim yapabilirsiniz ama benim size tavsiyem iğneyi çıkarmanız.

Peki, buzlanmayı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenin zamanı geldi. lezzetli ikramlar ev pişirme.

Çikolatalı ekşi krema ile sır

Şeker lezzetli krema minimum bileşen setinden hazırlanan, nasıl pişirileceğine dair tarif biraz aşağıda sunulmaktadır.

Bileşenler:

80 gr. Şeker; 130 gr. bitter çikolata (rendeleyin); 245 ml ekşi krema.

Pişirme algoritması:

1. Ekşi kremayı şekerle öğütüyorum. Kütleyi küçük bir ateşe verdim. Şeker kristallerinin tamamen çözündüğünden emin olmak gerekir.
2. Buzlanma karıştırmaya devam ediyor. Kütleye rendelenmiş çikolata ekliyorum. Kütlenin homojen hale gelmesi için kısık ateşte tutuyorum. Ateşten alın ve karışımın koyulaşmasını bekleyin.
3. Muhallebiyi kremaya batırıp tabağa koyuyorum. Ben masaya servis yapıyorum ama pudra şekerinin tamamen kurumasını beklemek önemli. Diğer buzlanma türlerini de deneyin.

Şeker beyazı sır

Pudra şekeri, ev hanımları arasında çok popülerdir.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar. sincap; 225 gr. toz şeker; 4 ml limon suyu.

Pişirme algoritması:

1. Suyu kaseye dökün, ardından proteini ekleyin.
2. Kütleyi yendim, önce elenmesi gereken pudra şekeri ekledim.
3. Proteinlerin şeker kütlesinin kalınlaşması için müdahale ediyorum. Çırpıcıdan damlamamalıdır.
4. Buzlanmayı hava geçirmez bir kaba dökün.
5. Zencefilli kurabiyeye uygulamadan önce 2 damla limon suyu ekliyorum.
6. Plastik torba ile uygulanmalıdır.
7. Bir torbaya koymanız, yaklaşık 1 cm'lik bir delik açmanız ve inceliği örtmeniz gerekir.

Şeker kremasının kurumasını bekledikten sonra, bir ikram servis edebilirsiniz. lezzetli çay. Çizimler uygulamak isterseniz kürdan alıp aynı kalınlıkta çizgiler çizebilirsiniz.

Hayal gücünüzü açın ve gerçek yaratın mutfak başyapıtlarıözel dekora sahip.

çikolatalı şekerli krema

Bileşenler:

195 gr. Beyaz çikolata; 70 gr. Hindistan cevizi parçaları; 40 ml soğutulmuş süt; 160 gr. Şeker pudra.

Pişirme algoritması:

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırdım. Bir kaseye koydum ve bir su banyosuyla ısıttım.
2. Pudra şekerini bir kaseye döküyorum, belirtilen miktarda sütün yarısını döküp iyice karıştırıyorum.
3. Çözünmüş çikolatayı sıvı bileşime ekliyorum, kremayı homojen hale gelecek şekilde karıştırıyorum.
4. İlk yoğurma işleminden sonra kalan sütü ekliyorum.
5. Sır kütlesini bir karıştırıcı kullanarak yendim, zencefilli kurabiyeleri şeker içeren bir şeker karışımıyla süsledim. toz, belirtilen miktarda beyaz çikolata, serpin Hindistan cevizi parçaları dekor üzerinde.

Tavuk proteinleri üzerinde ev yapımı şeker sır

Protein sır hazırlamak kolaydır. Tarif, sadece üç bileşenin kullanımını öngörür, herkes hazırlığıyla başa çıkabilir.

Küçük çocuklar bile mutfak işini başarıyla sona erdirebilir.

Annelerine yardım edecekler ve pozitif enerjiyle şarj olan yetişkinler gibi hissedecekler.

Bileşenler:

3 parça. tavuklar. proteinler; 1 yemek kaşığı limon suyu; 350 gr. Şeker pudra.

Protein glaze 10 dakika içinde hazır olacak.

Pişirme algoritması:

1. tavuk alıyorum. soğutulması gereken yumurta akı. Bir çatal yardımıyla limon suyuyla karıştırın.
2. Bir protein karışımına pudra şekeri ekliyorum. Evde şeker yoksa. toz, sadece şekeri alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Kalınlaşana kadar kütleyi yenmek için karıştırıcıyı açıyorum. Çırpıcıyı kaçırmamalı. Saksafon. toz, kütlenin homojen hale gelmesini sağlamaya yardımcı olacaktır.
4. Glazeyi hava geçirmez kapaklı bir kaba koyup soğuk bir yere gönderiyorum. Karışımı kullanmadan önce limon suyu ile seyreltmeye değer. Pastanın üzerine krema sürülmelidir.

Şeker beyaz şekerleme sır

Bu buzlanma tarifi, zencefilli kurabiyeleri süslemek için mükemmeldir.

Onları Noel için pişirmek gelenekseldir, sırdan gelen beyaz buklelerin zencefilli kurabiye hamurunu mükemmel bir şekilde tamamladığı söylenmelidir.

Bileşenler:

2 adet tavuklar. yumurtalar; 15 gr. mandalina kabuğu rendesi; 300 gr. Şeker.

Buzlanmayı yapmak 20 dakikanızı alacaktır.

Pişirme algoritması:

1. Kur. yumurtalar taze olmalıdır. Onları beyazlara ve sarılara bölüyorum. Bunu, karışmamaları için mümkün olduğunca dikkatli yapıyorum. Aksi takdirde, kütle kırbaçlanmayacağından her şeyin yeniden yapılması gerekecektir.
2. Kahve değirmenine şeker ekliyorum, şeker çıkması gerekiyor. pudra. Mutlaka mutfak yardımı ile eleyin. elekler. Evde böyle bir alet yoksa, ince gazlı bez alabilirsiniz. Bu prosedür çok önemlidir, çünkü sır bileşiminde homojen olmalıdır.
3. Tavukları öldürürüm. sabit bir homojen köpük partisi elde etmek için protein ve pudra şekeri birlikte. Mandalina kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırdım.
4. Zencefilli kurabiyelerin yüzeyine krema sürüyorum, şekerlemenin soğuması için zaman olması gerekiyor. 5-6 saat sonra bir kat daha glaze uyguluyorum. Beyaz şekerleme zencefilli kurabiye tadıyla iyi gider.

Pişirme boyama için renkli sır

Fondan sadece beyaz değil, renkli de olabilir. Basit bir beyaz kütleden sadece renkli olarak farklı olacak ve başka bir tane yapmaya karar verirseniz, tadı, bileşenleri, kıvamı aynı olacaktır.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar. yumurtalar (sadece protein gereklidir); 250 gr. toz şeker; boyalar.

Boya seçimi sadece kişisel olarak size bağlı olacaktır. Pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez.

Pişirme algoritması:

1. Saksafon. Toz ve proteini basit bir çatal veya kaşık kullanarak karıştırıyorum. Kütle, bileşimde kalın olmalıdır. Bunu kontrol etmek zor değil, bir st.l tutmaya değer. karışımın yüzeyi üzerinde. Çizgi 10 saniye sonra kaybolursa, her şey doğru şekilde yapılmıştır. Başka bir durumda, biraz daha pudra şekeri eklemeye ve kütleyi birkaç damla kaynamış su ile seyreltmeye değer, ancak önceden soğutulmuş.
2. Kütleyi küçük tabaklara yaydım. yemek ekliyorum. her birini boyayın ve karıştırın.
3. Bir torba selofanı buzlanma ile doldururum, bir köşeyi keser ve bir resim yaparım. Eldeki özel yoksa. Boyalar, kolay yolu seçmeye değer. Örneğin kırmızı veya turuncu için ahududu reçeli veya zerdeçal kullanabilirsiniz.

buz örtüsü

Çok lezzetli sır, ideal olarak kalın zencefilli kurabiyeleri tamamlar.

Kenarlarda güzelce çizgiler oluşturarak ikramı daha da iştah açıcı hale getirecek.

Bileşenler:

1 inci. Şeker; kat st. Su.

Pişirme algoritması:

1. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Tahılların tamamen çözülmesi için karıştırıyorum.
2. Sırları pişirin, büyük baloncuklar görünene kadar karıştırın.
3. Ateşten alıp soğumaya bırakıyorum. Ancak o zaman badem, vanilya veya başka bir tatlandırıcı tanıtırım. Burada net bir talimat yok.
4. Tedaviyi silikon bir fırça ile yağlayın. Fazla buzlanmanın damlamasını sağlamak için bir tel raf üzerine yerleştirin. Parşömen altına koymak daha iyidir.

limon sosu

Hafif ekşiliği olan ve şekerli-tatlı olmayan çok ilginç kremalı bir sır. Bu buzlanma şekersiz görünüyor.

Bileşenler:

80 gr. sl. yağlar; 2 yemek kaşığı. toz şeker; 2 yemek kaşığı limon suyu.

hazır ol limon kremalı sır 1.5 saat boyunca.

Pişirme algoritması:

1. Sl. Yağı (az yağlı) yumuşaması için pişirmeden 1 saat önce çıkarıyorum. Bir blender kullanarak toz ve meyve suyu ile karıştırıyorum. Kütle önce düşük hızda karıştırılmalı, ardından hızı artırılmalıdır.
2. Kremsi glaze istenilen kıvama getirilmeli, ardından 1 saat soğuğa bırakıyorum.
3. Zencefilli kurabiye üzerine koydum.

Tereyağı ile çikolata sır

Kremalı çikolata sosu zencefilli kurabiye, kekler veya turtalar için fondan olarak kullanılabilir. Acemi bir aşçı bile hazırlığıyla kolayca başa çıkabilir, tarif oldukça basittir. Kendin için gör.

Bileşenler:

40 gr. kakao tozu; 70 ml sade su; 10 gr. sl. yağlar; 150 gr. Sahra.

Glaze 20 dakika içinde hazır olacak.

Pişirme algoritması:

1. Bir kahve değirmeni kullanarak şekerle kakao tozunu karıştırıyorum.
2. Ateşte kaynatmak için gönderiyorum. Sl. Tereyağını mikrodalgada eritiyorum.
3. Kuru bileşimin bileşenlerini kaynar su ile döküp iyice yoğuruyorum.
4. sl ithal ediyorum. Tereyağı.
5. Karışımı 40 dakika bekletin. Yemek için alacağım. Bu, çay için şekerlemelerin görünümünü bozmamak için dikkatlice yapılmalıdır.

Bu makale sona erdi. Umarım kendin seçersin mükemmel tarifler nefis bir dekora sahip muhteşem zencefilli kurabiye ile sevdiklerinizi leziz sırlayın ve sevindirin.

Size mutfakta başarılar dilerim!

video tarifim

Güzel Hıristiyan bayramı Paskalya çok yakında geliyor ve biz şimdiden büyük bir güçle onun için hazırlanmaya başladık. Boya veya diğer ürünleri kullanarak Paskalya yumurtalarını renklendirmenin en ilginç yollarını seçin ve arayın. Hala çok iş var. Ancak bugün sadece bir konuya odaklanmayı önermek istiyorum. Örneğin, Paskalya pastasını nasıl pişireceğimi çoktan seçtim, ancak Paskalya pastası için kremayı nasıl pişireceğime henüz karar vermedim. Görünüşe göre, bu tür yemek tarifleri çok var ve bunların içinde kolayca kaybolabilirsiniz, çünkü buzlanma bile farklı olabilir ve bununla ilgili kaç problem ortaya çıkabilir. Örneğin, klasik buzlanma keki parçalayabilir ve vaktinden önce düşebilir, bu da pastayı bozar. tatil görünümü. Peki ya renkli sır veya çikolata istiyorsanız. Nasıl seçilir ve sonunda ne pişirilir? Gelin birlikte çözelim.

Paskalya keki için krema nasıl yapılır - yumurtasız en kolay tarif

Paskalya pastası için en basit ve en popüler krema, pudra şekerinden yapılan beyaz şekerdir. Kırmızı paskalya pastasının aksine çok güzel görünüyor ve harika tadı onu tamamlıyor. Şahsen, çocukluğumdan beri, kremalı Paskalya pastası parçalarını sevdim, düşerse artık böyle bir pasta yemek istemiyordum. Buzlanma, Paskalya pastasının vazgeçilmez bir unsurudur, onsuz bu pastayı hayal bile edemiyorum.

İçin pudra şekeri ihtiyacın olacak:

• pudra şekeri - 100 gram,
• sıcak süt - birkaç yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Bu şimdiye kadarki en temel şekerli krema tarifi. Minimum malzeme kullanır ve yeteneklerinden şüphe duyanlar ve daha önce Paskalya pastası için hiç krema hazırlamamış olanlar için uygundur.

Bu sırın temeli pudra şekeridir. Ayrıca, topaklar olmayacağından ve buzlanmanın pürüzsüz ve düzgün olacağından kişisel olarak emin olmak için bir kahve değirmeni içinde kendiniz öğütmenizi öneririm.

Derin bir kaba pudra şekerini dökün. Yarım bardak sütü ısıtın ve bir yemek kaşığı sütü tozun içine dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Adım adım karıştırın. Bir kaşık döktüler, karıştırdılar, tozun tamamen ıslanmadığını fark ettiler, bir kaşık daha eklediler. Böylece süt dökmezsiniz ve toz eklemek zorunda kalmazsınız. Artık hazır toz kalmadığı ortaya çıkabilir. Neden buzlanmayı mahvetme riskini alasın.

İstenilen kıvamdaki krema iyice gerilecek ve yılanlı bir tabağa sığacak ve ardından yavaşça yayılacaktır. Görünüşe göre, yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt gibi görünüyor, belki biraz daha kalın.

Küçük bir pastanın üzerine krema uygulamak için, sadece üzerini krema ile kaplanmış bir tabağa daldırabilirsiniz.

Büyük Paskalya kekleri bir spatula veya kaşıkla yayılabilir. Sırın kekin kenarlarına damlalar halinde güzelce damlamasını sağlayın.

Şimdi sır üzerine kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve fındık koyabilirsiniz. Renkli serpilebilir şekerleme tepesi. Sırın sertleşmesine izin verin ve güzel dekorasyonçerezler hazır.

Paskalya keki için protein sır

Protein ve pudra şekerinden yapılan Paskalya pastası kreması da çok hızlı ve kolay hazırlanır. Bir önceki tarifte olduğu gibi glazenin tabanı çok ince öğütülmüş pudra şekeri olacaktır. Ne kadar küçükse o kadar iyi. Ve onu yoğuracağız yumurta akı, sır daha dayanıklı, ancak aynı zamanda havadar hale getirecek. Beze seversiniz, benzer şekilde hazırlanır.

Beyaz buzlanma için ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri - 200 gram,
• yumurta akı - 1 adet,
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. İyice yıkayın çiğ yumurta itibaren karbonat. Sonra proteini kırın ve yumurta sarısından ayırın. Proteini, buzlanmayı yenmenin uygun olacağı bir kaseye koyun.

2. Örneğin bir kahve değirmeni kullanarak şekeri toz haline getirin. Ardından tozu bir elekten eleyin, böylece büyük parçacıklar ve topaklar kalmaz. Onlardan sır o kadar homojen ve pürüzsüz olmayacak ve büyük şeker parçacıkları kalınlaşmasına izin vermeyecektir. Protein kasesine tozun bir kısmını, üçte birini veya dörtte birini ekleyin.

3. Sır koyulaşana ve opak beyaz olana kadar tozu protein ile bir karıştırıcı ile çırpın.

4. Buzlanmaya bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. değilse taze limon, o zaman bir çözüm yapabilirsiniz sitrik asit. Güçlü zirvelere kadar daha fazla çırpın.

5. Paskalya pastası için protein sır, kalın ve pürüzsüz olmalı, Paskalya pastasını suladığınızda veya yaydığınızda biraz yayılmalıdır.

Protein sosu hazır, paskalya pastasının üzerine serpebilir ve üzerine kuru meyve ve fındık serpebilirsiniz. Buzlanma donmadığı sürece, iyi yapışacaklar ve parçalanmayacaklar.

Jelatin üzerine Paskalya kekleri için krema - parçalanmadığından nasıl emin olunur

Beyaz parlak ve zarif şeker kreması sadece saf toz veya yumurtadan değil, jelatin ile de yapılabilir. Bu bileşen sayesinde sır daha az kırılgan hale gelir ve hazır Paskalya pastasında, pasta bıçakla kesildiği anda parçalanmaz. Çok güzel donuyor, harika ve tatlı bir tadı var ve Paskalya keklerinde iyi duruyor. Paskalya'nın kutsal tatilinde ihtiyacınız olan şey.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1 bardak,
• jelatin - 1 çay kaşığı,
• su - 6 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Küçük bir kapta bir çay kaşığı jelatin ve iki yemek kaşığı suyu karıştırın. İyice karıştırın ve jelatinin şişmesi için birkaç dakika bekletin.

2. Şekeri küçük bir tencereye dökün ve 4 yemek kaşığı su dökün. Karıştırın ve kısık ateşte koyun. Şekeri çözmek için ısıtın.

3. Şurup kaynar kaynamaz ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve şişmiş jelatini içine koyun. Jelatin topakları tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak şurupta iz bırakmadan çözülmelidir.

4. Jelatin şurubu uygun bir kaba dökün ve krema beyazlaşıp koyulaşana kadar mikserle çırpın.

Paskalya kekleri için kalın ve elastik sır zaten yayılabilir. Ne kadar uzun oturur ve soğursa, o kadar kalın olur. Bitmiş krema, yumurta akı gibi sertleşmeyecek, biraz yumuşak kalacak ve bu nedenle kırılmayacak veya parçalanmayacaktır.

Paskalya keklerini bu tür buzlanma ile süslemekten çekinmeyin, ardından eşit parçalar halinde kesin, jelatin üzerine krema şeklini ve görünümünü mükemmel şekilde koruyacaktır. Kırık veya kırık parça yoktur. Mükemmel güzellik.

Parçalanmayan jelatin üzerine çikolata sosu

Bu tarife göre hazırlanan çikolatalı krema, jelatin üzerindeki şeker gibi şeklini korur. Çok fazla yayılmadığı ve kesildiğinde dağılmayacağı için hem pasta hem de paskalya pastası için mükemmeldir. Jelatin onu güzel ve her koşulda tutacak kadar elastik yapar. Kakao tozu ve kremadan hazırlanır, bu nedenle tadı birçok kişi tarafından sevilen sütlü çikolata gibi mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• kakao tozu - 65 gr,
• krema %30 - 100 ml,
• su - 175 ml,
• şeker - 150 gr,
• jelatin - 10 gr.

Yemek pişirme:

1. Önce 10 gram jelatin tozunu iki yemek kaşığı su ile ıslatın. Jelatini küçük bir kapta suyla karıştırın ve şişmesi için bir süre bırakın.

2. Ayrı bir küçük tencerede şeker, su ve kremayı birleştirin. Ve ateşe ver.

3. Karıştırırken bu karışımı kaynatın. Ama çok kaynatmayın hemen kaynamaya başlasın. Şeker tamamen çözülmelidir.

4. Kaynayınca kakao tozunu bir tencereye koyun. Topak kalmasın diye süzgeçten geçirilmelidir. Topaklar iyi çözülmez ve bitmiş sırda kalabilir.

5. Kakao tozunu bu solüsyonda iyice karıştırın ve kütle homojen hale geldikten sonra ocaktan alın ve henüz sıcak olan jelatinin içine koyun.

6. Jelatini sıcak çikolataya iyice karıştırın. Tüm topaklar dağılmalıdır. Bunları tamamen karıştırmak mümkün değilse, sırları bir elek ile süzebilirsiniz.

7. Kremanın istenilen kıvama gelmesi ve keke uygulanabilmesi için yaklaşık 35 dereceye kadar soğuması gerekir. Daha sonra yavaş yavaş yayılacak ve pastanın kenarlarında güzel çizgiler bırakacaktır.

Kek için çikolata sosu hazır. Böyle bir krema ile dökülen Paskalya pastasının hindistancevizi gevreği serpilmesi çok güzel görünecek.

Mutlu tatiller!

Pancar suyu üzerinde pembe sır

Paskalya pastası için krema yapmak isteyenlere bu tarifi tavsiye etmek istiyorum, ancak her zamanki beyaz renginde bırakın, çeşitlilik ve renkler ekleyin. Bu durumda toz halindeki gıda boyası kullanılmaz, doğaldır, yani küçük çocuklar için bile daha kullanışlı ve uygundur. Paskalya için kim böyle parlak ve sağlıklı bir Paskalya pastası pişirmek istemez ki?

İhtiyacın olacak:

• pudra şekeri - 200 gram,
• yumurta akı - 1 adet,
• pancar - 1 adet. küçük,
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Büyük bir kapta proteini yumurta sarısından ayırın. Tek bir damla yumurta sarısı girmemesi için kırmaya çalışın. Köpük köpük olana ve biraz beyazlaşana kadar çırpma teli ile çırpın.

2. Şimdi yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Bir elek ile eleyin ve üzerine çıkan topakları bir kaşıkla ovalayın.

3. Önce bir pudun üçte birini ekleyin ve topaklar kaybolana kadar proteinle karıştırın. Sonra bir sonraki parçayı koyun ve böylece yavaş yavaş bütünü karıştırın.

4. Toz protein yoğun bir macun haline geldiğinde limon suyu ekleyin. Tüm meyve suyu sır içinde eriyene kadar daha fazla karıştırın.

5. Küçük pancarları ince bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.

6. Rendelenmiş pancarları birkaç kat tülbentten oluşan bir torbaya koyun ve suyunu küçük bir bardağa sıkın.

7. Şimdi alınanları ekleyin Pancar suyu bir çay kaşığı krema ve karıştırın. Rengi ne kadar yoğun istediğinize bağlı olarak, istediğiniz kadar kaşık koyun. Ama çok fazla koymanızı tavsiye etmem, çok belirgin pancar aroması görünebilir.

8. Paskalya pastası için bitmiş pembe krema kalın ve parlak olacaktır. Pişirmeyi kaplarken sertleşecek ve güzel bir kapakta yatacak.

Aynı şekilde paskalya pastası ve diğer renkler için de krema hazırlayabilirsiniz. Havuç suyu portakal rengi, ıspanak suyu yeşil renk ve kırmızı lahanadan mavi renk verecektir. Deneyin ve Paskalya pastanızı süsleyebileceksiniz.

Evde Paskalya pastası için karamelli krema

Ve tatlı olarak, bu yazıda söylemem gerekirse, gerçek karamel sosu. Paskalya pastaları için pek çok insanın böyle bir sır hazırlamadığına bahse girerim ve bence bu çok boşuna. Tadı, kırılması imkansız olan sadece lezzetli şekerdir. Çok fazla pişirmezseniz özellikle iyidir. tatlı pasta, o zaman gerekli tat dengesini yaratacaktır.

Böyle bir sır hazırlamak için şeker, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve jelatin kullanılır, bu da yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Böyle bir sır kekten parçalanmaz ve parçalanmaz, şeklini mükemmel tutar ve kurumaz. Doğru, biraz yapışkan. Ancak bu, bildiğiniz gibi, "parmaklarınızı yalayın" ifadesinin gerçek olması için.

Bununla, muhtemelen başınız dönene kadar çeşitli buzlanma tariflerine kısa bir giriş yapacağım.

Yakında görüşürüz ve tariflerinizi paylaşmayı unutmayın!

Bu yıl en sevdiğimi süslemeye karar verdim. beyazlar üzerine krema. Dürüst olmak gerekirse, Ilya Nikolayevich ve ben ham protein kullanımından utanıyoruz, bu yüzden bu kremaya sadece babam ev yapımı ülke yumurtaları getirdiğinde karar verdik. Bu sizi de rahatsız ediyorsa, . Bu yumurta akı üzerine krema herkes için iyi: güzel görünüyor (boya eklenmeden kar beyazı bir renk elde edilir), zencefilli kurabiye ve kurabiyelere uygulandığında iyi davranır ve çabuk kurur. Ve bu sır güzel ve boyasız, zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri çok şenlikli yapıyor.

Oranları şekerlemeci Elena Tsoi'nin bir arkadaşından aldım, ancak malzemelerin miktarını yarıya indirdim ve sır 5 fırın tepsisi için yeterliydi. zencefilli kurabiye.

İçindekiler:

• 1 yumurta beyazı
• 150-200 gram pudra şekeri (stokta yüz gram toz olması daha iyidir)
• 1 çay kaşığı limon suyu

Pudra şekerini derin bir kaseye eleyin, proteini ve limon suyunu dökün. Bir kaşık, spatula veya küçük bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın (dövmeyin). Sır viskoz ve parlak hale gelecektir. Protein büyükse ve krema yayılırsa, daha fazla pudra şekeri eklemeniz gerekir ve çok kalınsa biraz limon suyu dökün.

Buzlanmayı bir pasta poşetine veya poşetine koyun, isterseniz güzel ve ince bir çizgi için 1-2 mm dar ağızlı bir ağızlık kullanabilirsiniz. Ama bulamazsanız, çantanın veya çantanın küçük ucunu kesin.

Herkes zencefilli kurabiye üzerine krema ile nasıl çizdiğimi soruyor, ben de sizler için kısa bir video çektim.

Kurabiyeleri veya zencefilli kurabiyeleri ortaya çıkan krema ile süsleyin, kremayı yaklaşık 30 dakika kurumaya bırakın.Bir kapta veya buzlu poşette birkaç hafta saklanabilir, kesinlikle daha uzun sürmedi, her şey yendi.

Afiyet olsun!

Protein sır en çok basit seçenekler pişirme için şekerleme kaplamasının hazırlanması. Bir protein buzlanma oluşturmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Zencefilli kurabiye üzerine boyama yapmak için idealdir. Genellikle Paskalya keklerini, kurabiyeleri, çörekleri ve kekleri süslemek için kullanılır.

Yumurta beyazı kreması yapmak için hangi malzemeler gereklidir?

Bir protein kaplaması hazırlamak için taze tavuk yumurtaları. Ve sadece protein kullanacağız. Güvenlik kurallarına uymak önemlidir: Proteinleri yumurta sarısından ayırmadan önce ürünü bir deterjan kullanarak akan su altında durulayın.

Temel bileşen seti:

• 500 gram pudra şekeri;
• 3 yumurta;
• Limon.

İpucu: Elinizde pudra şekeri yoksa normal şeker de kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, tüm bileşenler tamamen eriyene kadar kütleyi yenmeniz gerekecektir. Kaplamanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için - tadın. Dişlerde şeker kalmamışsa protein glazesi hazırdır.

Protein sır tarifi evrenseldir. Kütlenin tadı oldukça ince ve göze batmaz, bu da şekerleme ürününün tadını lezzet paletini bozmadan "göstermenize" izin verir.

Protein sır hazırlama yöntemi

Sunulan tarif, bir dizi klasik sulamaya aittir. Pişirmeden önce tavuk yumurtalarını yıkayın ve pudra şekerini ince bir elekten eleyin. Hazırlanan protein sır, "doğru" çalışma kıvamı ve hassas tadı ile sizi kesinlikle memnun edecektir.

Birkaç adımda bir protein kütlesi oluşturun:

1. Proteinler sarılardan ayrılır. Bunları kuru bir kaseye koyduğunuzdan emin olun. Bu, yemyeşil ve homojen bir kütle elde etmenizi sağlayacaktır.
2. Karıştırıcıyı açın ve yumurta sıvısını çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş toz şeker ekleyin, kuru malzemeyi ince bir akışta boşaltın. Yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin.
3. Bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu dökün ve elde edilen kütleyi karıştırın.

Çıkışta kalıcı ve gür bir köpük almalısınız. Protein sulamanın raf ömrünün sadece 1 gün olduğunu lütfen unutmayın. Şekerleme kaplamasını hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın.

Boyamayı veya kurabiye yapmayı planlıyorsanız, sulamaya birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. soğuk su. Su, kalın kütleyi seyreltecek ve onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Özellikle yeni başlayanlar için.

Tarifi beğendin mi?

EvetDeğil

Proteinlere ve pudra şekerine dayalı sulamanın hazırlanması kolaydır. Hazırlanan sır süsleyebilir: çikolatalı turtalar ve (beyaz renk pişirme rengini mükemmel şekilde ayarlayacaktır), Paskalya kekleri, bal zencefilli kurabiye. Fena değil protein sulaması havuçlu keklerle birleştirilir.

Pişirme İpuçları:

1. Pişirmeye gerek var mı? Sadece gerekli miktarda helyum ekleyin Gıda boyası ve kuvvetlice karıştırın. Helyum boyası nemli ortamda topaklar oluşturmadan iyi çözünür.
2. Kuru malzemeleri elemekle ilgili tavsiyeleri göz ardı etmeyin. Aksi takdirde, buzlanma topaklı olacaktır.
3. Kütleyi birlikte verilen fırının veya diğer ısıtma cihazlarının yakınında kırbaçlamayın. Kaplama sızıntı yapabilir.
4. Sulama sadece soğutulmuş hamur işlerine uygulanmalıdır.
5. süslemeyi düşünüyor musun hamur işi? Dekoru, protein glaze ile glazeyi bitirdikten hemen sonra uygulayın.

Pişirmeden önce yumurtaları buzdolabından çıkarın. Bu, yemyeşil ve düzgün bir sulama elde etmenizi sağlayacaktır.

En çok hangi buzlanmayı seversin?

Anket Seçenekleri, tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığından sınırlıdır.