Zencefilli kurabiye onları inanılmaz bir şekilde tamamlıyor. hoş tat... İkram çok lezzetlidir, ancak evde yemek pişirmenin kendine has özellikleri vardır.

Onları gözlemlemek zor değil, ancak sonuç, masanızda, çayla da etkili bir şekilde servis edilebilecek ağız sulandıran, lezzetli sırlı zencefilli kurabiye olacaktır.

Sitedeki diğer makalelerimde pişirme tarifini bulacaksınız, çünkü bu sefer sır pişirmeye dikkat etmeye karar verdim.

Genel pişirme prensipleri

Zencefilli buzlanmanın kıvamı ne kalın ne de sıvı olmalıdır. Sadece bu durumda kütle zencefilli kurabiye üzerinde bir yer kazanacaktır. Hamur lezzetli bir muamele ile kaplanacak ve muamelenin yüzeyinden akmayacaktır.

Kalın bir sır karışımının birkaç damla ılık sıvı ile seyreltilmesi gerekecektir. Unlu mamülleri süslemek için sıvı aroma karışımını seyreltmek için şekere ihtiyacınız var. pudra.

Bileşen normal şeker veya şekerden hazırlanır. kum. Sah yapmak için. toz bir kahve değirmeni kullanmaya değer.

Bu amaçla uygulanan limon suyu... Bu bileşen suyu değiştirebilir.

üzerinde büyük etkisi vardır tat nitelikleri Sır. Tatlı zencefilli kurabiye limon suyuna ihtiyaç duyar. Tavuk. yumurtalar, sır kütlesinin bileşimde yoğun, aynı zamanda yumuşak olmasına yardımcı olur.

Tavuk. Sarısı, rengi sararacak şekilde karışıma eklenmelidir. Fırını kullanarak pişmiş ürünleri kurutun.

Bu durumda, sıcaklık yaklaşık 100 gram olmalıdır. Bu yöntem ayrıca vücudu zararlı Salmonella'dan koruyabilir.

Bir çocuk bile sır hazırlayabilir. Renkli sırları parlak bir gölgeyle değiştirmek için başka bir sır daha var: yiyecekleri tanıtmanız gerekiyor. boyalar.

Bu durumda ürün renkli bir görünüme sahip olacaktır. St.l. ahududu reçeli hem glazenin kırmızı rengine hem de hoş bir aromaya katkıda bulunacaktır.

Turuncu renk tonu, kütleye zerdeçal tozu verebilir.

Sır, hamurun yüzeyine bol miktarda uygulanır ve yardımı ile güzel bir desen uygulamak mümkün olacaktır. Zencefilli kurabiyenin üzerine eczaneden basit bir şırınga ile çizim yapabilirsiniz ama benim size tavsiyem iğneyi çıkarmanız.

Peki, sır için nasıl hazırlanacağını öğrenmenin zamanı geldi. lezzetli ikramlar ev yapımı hamur işleri.

Çikolatalı ekşi krema ile sır

Lezzetli şeker sırları minimum bileşen setinden hazırlanır, nasıl hazırlanacağına dair tarif biraz aşağıda sunulmuştur.

Bileşenler:

80 gr. Şeker; 130 gr bitter çikolata (rendeleyin); 245 ml ekşi krema.

Pişirme Algoritması:

1. Ekşi kremayı şekerle öğütün. Kütleyi küçük bir ateşe verdim. Şeker kristallerinin tamamen çözündüğünden emin olmak gerekir.
2. Sır asla müdahale etmeyi bırakmaz. Kütleye rendelenmiş çikolata ekliyorum. Kütlenin homojen hale gelmesi için kısık ateşte tutuyorum. Ateşten alıp karışımın koyulaşmasını bekliyorum.
3. Muhallebiyi kremaya batırıp tabağa koyuyorum. Masaya servis yapın, ancak pudra şekerinin tamamen kurumasını beklemek önemlidir. Diğer buzlanma türlerini deneyin.

Şeker beyaz sır

Pudra şekeri, ev hanımları arasında çok popülerdir.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar. sincap; 225 gr. toz şeker; 4 ml limon suyu.

Pişirme Algoritması:

1. Suyu bir kaseye döküyorum, sonra proteini ekliyorum.
2. Kütleyi çırpın, önce elenmesi gereken pudra şekeri ekleyin.
3. Karıştırıyorum, böylece proteinlerin şeker kütlesi kalınlaşıyor. Çırpıcıdan kaçmamalı.
4. Hava geçirmez bir kaba bir miktar sır döküyorum.
5. Zencefilli kurabiyeye uygulamadan önce 2 damla limon suyu ekliyorum.
6. Polietilen torba kullanılarak uygulanmalıdır.
7. Bir torbaya koymanız, yaklaşık 1 cm delik açmanız ve muameleyi örtmeniz gerekir.

Şekerli kremanın kurumasını bekledikten sonra ikramı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. lezzetli çay... Çizimleri uygulamak isterseniz kürdan alıp aynı kalınlıkta çizgiler uygulayabilirsiniz.

Hayal gücünüzü açın ve gerçek yaratın mutfak başyapıtlarıözel bir dekora sahip.

Çikolatadan şeker sır

Bileşenler:

195 gr. Beyaz çikolata; 70 gr. hindistan cevizi talaşı; 40 ml soğutulmuş süt; 160 gr sah. pudra.

Pişirme Algoritması:

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırdım. Bir kaseye koydum ve bir su banyosuyla ısıttım.
2. Pudra şekerini bir kaseye döküyorum, belirtilen miktarda sütün yarısını döküp iyice karıştırıyorum.
3. Sıvı bileşime eritilmiş çikolata ekliyorum, glazeyi homojen hale gelecek şekilde karıştırıyorum.
4. İlk partiden sonra kalan sütü ekliyorum.
5. Bir mikser kullanarak bolca kremayı çırpın ve zencefilli kurabiyeleri sah içeren şeker karışımıyla süsleyin. toz, belirtilen miktarda beyaz çikolata, serpin Hindistan cevizi parçaları dekorun üzerinde.

Tavuk proteinleri üzerinde ev yapımı şeker camı

Protein sosu hazırlamak kolaydır. Tarif, sadece üç bileşenin kullanılmasını öngörür, herkes hazırlığıyla başa çıkabilir.

Küçük çocuklar bile mutfak işlerini başarıyla tamamlayabilirler.

Anneme yardım edecekler ve pozitif enerji ile şarj olan yetişkinler gibi hissedecekler.

Bileşenler:

3 parça. tavuklar. proteinler; 1 yemek kaşığı limon suyu; 350 gr. sah. pudra.

Protein sır 10 dakika içinde hazır olacak.

Pişirme Algoritması:

1. tavuk alıyorum. önceden soğutulması gereken proteinler. Limon suyu ile bir çatalla karıştırıyorum.
2. Bir protein karışımına pudra şekeri ekliyorum. Evde sah yoksa. toz, sadece şekeri alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Kalınlaşana kadar kütleyi yenmek için karıştırıcıyı açıyorum. Kenarın üzerinden akmamalıdır. Sakh. toz, kütlenin homojen hale gelmesini sağlamaya yardımcı olacaktır.
4. Buzlanmayı kapalı kapaklı bir kaba koyup soğuk bir yere gönderiyorum. Karışımı kullanmadan önce limon suyu ile seyreltmeye değer. Pişmiş ürünlere buzlanma uygulanmalıdır.

Şeker Beyaz Fudge Sır

Bu buzlanma tarifi zencefilli kurabiye süslemek için mükemmeldir.

Onları Noel için pişirmek gelenekseldir, beyaz buzlanma buklelerinin zencefil hamurunu mükemmel bir şekilde tamamladığı söylenmelidir.

Bileşenler:

2 adet tavuklar. yumurtalar; 15 gr. mandalina kabuğu rendesi; 300 gr. Şeker.

Buzlanmayı yapmak için zamanınızın 20 dakikasını harcamanız gerekecek.

Pişirme Algoritması:

1. Tavuk. yumurtalar taze olmalıdır. Onları beyazlara ve sarılara bölüyorum. Bunu, karışmamaları için mümkün olduğunca dikkatli yapıyorum. Aksi takdirde, kütle çalkalanmayacağından her şeyin yeniden yapılması gerekecektir.
2. Öğütücüye şeker ekliyorum, şeker olması gerekiyor. pudra. Mutlaka mutfak yardımı ile eleyin. elekler. Evde böyle bir alet yoksa, ince bir gazlı bez alabilirsiniz. Bu prosedür çok önemlidir, çünkü sır, bileşimde üniform olmalıdır.
3. Tavukları kesiyorum. dengeli bir homojen köpük karışımı elde etmek için protein ve pudra şekeri birlikte. Mandalina kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırıyorum.
4. Zencefilli kurabiyenin yüzeyine kremayı sürüyorum, böylece şekerlemenin soğuması için zaman var. 5-6 saat sonra bir kat daha glaze uyguluyorum. Beyaz fondan zencefilli kurabiye aromasıyla iyi gider.

Pişmiş ürünleri boyamak için renkli sır

Fondan sadece beyaz değil, renkli de olabilir. Basit bir beyaz kütleden sadece renkli olarak farklı olacak ve başka bir tane yapmaya karar verirseniz tadı, bileşenleri, kıvamı aynı olacaktır.

Bileşenler:

1 BİLGİSAYAR. tavuklar. yumurtalar (sadece protein gereklidir); 250 gr toz şeker; boyalar.

Boya seçimi sadece kişisel olarak size bağlı olacaktır. Pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez.

Pişirme Algoritması:

1. Sakh. Toz ve proteini basit bir çatal veya kaşık kullanarak karıştırıyorum. Kütle, bileşimde kalın olmalıdır. Bunu kontrol etmek zor değil, st.l harcamaya değer. karışımın yüzeyi üzerinde. Çizgi 10 saniye sonra kaybolursa, her şey doğru şekilde yapılmıştır. Başka bir durumda, biraz daha pudra şekeri eklemeye ve kütleyi birkaç damla kaynamış su ile seyreltmeye değer, ancak önceden soğutulmuş.
2. Kütleyi küçük tabaklara yaydım. yemek ekliyorum. her birini boyayın ve karıştırın.
3. Bir torba selofan sırla dolduruyorum, bir köşeyi kesip boyadım. Eldeki özel yoksa. Boyalar kolay yoldan alınmalıdır. Örneğin, kırmızı veya turuncu bir renk için ahududu reçeli veya zerdeçal kullanabilirsiniz.

buz örtüsü

Kalın zencefilli kurabiyeyi tamamlamak için ideal lezzetli sır.

Kenarları güzelce kaydıracak ve ikramı daha da iştah açıcı hale getirecek.

Bileşenler:

1 yemek kaşığı. Şeker; yarım st. Su.

Pişirme Algoritması:

1. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Tanelerin tamamen çözülmesi için müdahale ediyorum.
2. Sırları pişiriyorum, büyük baloncuklar görünene kadar karıştırıyorum.
3. Kütleyi ısıdan alıp soğumaya bırakıyorum. Ancak o zaman badem, vanilya veya başka bir tatlandırıcı tanıtırım. Burada net bir talimat verilmemiştir.
4. Tedaviyi silikon bir fırça ile yağlamaya değer. Fazla sır damlaması için tel ızgara üzerine koydum. Parşömen altına koymak daha iyidir.

limon sır

Hafif ekşiliği olan ve şekerli-tatlı olmayan çok ilginç kremalı bir sır. Bu buzlanma şekersiz gibi görünüyor.

Bileşenler:

80 gr. sl. yağlar; 2 yemek kaşığı. toz şeker; 2 yemek kaşığı limon suyu.

limon hazırlayın kremalı sır 1.5 saat boyunca.

Pişirme Algoritması:

1. Sl. Yağı (az yağlı) yumuşaması için pişirmeden 1 saat önce çıkarıyorum. Bir blender kullanarak toz ve meyve suyu ile karıştırıyorum. Kütle önce düşük hızda karıştırılmalı, ardından devirleri hızlandırılmalıdır.
2. Kremsi sır istenilen kıvama getirilmeli, ardından 1 saat soğukta bekletiyorum.
3. Zencefilli kurabiye üzerine koydum.

Tereyağı ile çikolata sır

Kremalı çikolatalı krema, zencefilli kurabiye, kek katmanları üzerinde veya turtalar için fondan olarak kullanılabilir. Acemi bir aşçı bile hazırlığıyla kolayca başa çıkabilir, tarif oldukça basittir. Bunu kendi deneyiminizden emin olun.

Bileşenler:

40 gr. kakao tozu; 70 ml sade su; 10 gr. sl. yağlar; 150 gr Sahra.

Sır 20 dakika içinde hazır olacak.

Pişirme Algoritması:

1. Bir kahve değirmeni kullanarak şekeri kakao tozu ile karıştırıyorum.
2. Onları ateşte kaynatmaya gönderiyorum. Sl. Mikrodalgayı kullanarak yağı ısıtıyorum.
3. Kuru bileşimin bileşenlerinin üzerine kaynar su döküyorum ve iyi bir parti yapıyorum.
4. sl giriyorum Tereyağı.
5. Karışımı 40 dakika bekletin. Ben ikramlara koydum. Bu, çay inceliğinin görünümünü bozmamak için dikkatlice yapılmalıdır.

Bu makaleyi sonlandırıyor. Umarım kendin alırsın mükemmel tarifler nefis bir dekora sahip muhteşem zencefilli kurabiye ile sevdiklerinizi leziz sırlayın ve sevindirin.

Mutfakta başarılar dilerim!

video tarifim

Çoğu zaman, ev kadınları Yeni Yıl kutlamalarından kısa bir süre önce zencefilli kurabiye yapmaya başlar. Bu tür fırınlanmış ürünler sadece bir dekorasyon olamaz. şenlikli masa, ama aynı zamanda mükemmel seçenek arkadaşlar ve aile için sunum. Tatlıları da güzelleştirmek için zencefilli kurabiye için kremaya dikkat etmelisiniz.

Ortaya çıkan kütle, en gerçek şaheserleri kendi tatlınıza çizmenize izin verecektir. İçindekiler: 260 gr pudra şekeri, herhangi biri gıda boyaları, bir yumurtanın proteini.

1. Toz, en iyi elek veya gazlı bezden elenir. İçinde topaklar olmamalıdır.
2. Tatlı kütleye protein eklenir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Kalın bir buzlanma elde edeceksiniz.
3. Zencefilli kurabiye üzerine hemen çizebilirsiniz.

İstenirse, ortaya çıkan kütle, her biri belirli bir renkte boyanmış parçalara bölünür. Böylece parlak renkli çizimler ortaya çıkacaktır.

Zencefilli kurabiye için beyaz fondan

Geleneksel olarak, zencefilli kurabiyeler kar beyazı bukleler ve desenlerle dekore edilmiştir. Onları oluşturmak için özel bir fondan hazırlanıyor. İçindekiler: 15 gr mandalina kabuğu, 2 adet çiğ yumurta (tavuk), 280 gr toz şeker.

1. Proteinler dikkatlice yumurtalardan ayrılır. Onlara bir damla protein girmemelidir.
2. Kahve değirmeni yardımıyla şeker toz haline getirilir. Daha sonra, kütle ince bir gazlı bezden elenir.
3. Ortaya çıkan toz ile proteinler iyi kesintiye uğrar.
4. Ezilmiş toz köpüğe karıştırılır. Malzemeler tekrar iyice karıştırılır.

Buzlanma ile güzel ve temiz zencefilli kurabiye elde etmek için, dekorasyon için en ince ağızlığa sahip bir pasta poşeti kullanmanız gerekir.

Dekorasyon için renk karışımı

Bu tarif münhasıran içerir doğal ürünler... Bu nedenle, küçük çocuklar bile ortaya çıkan muameleyi tadabilir. Malzemeler: 2 büyük kaşık taze sıkılmış limon suyu, 2 protein tavuk yumurtaları, 210 gr pudra şekeri, büyük bir kaşık sebze suyu: pancar, havuç, ıspanak.

1. Toz elenmelidir. Bunun için en küçük elek almaya değer.
2. Şeker kütlesine limon suyu eklenir. Karışımı iyice çırpın.
3. Gelecekteki sır üç eşit parçaya bölünmüştür. Her biri ayrı bir kapta seçilen sebzenin suyu ile renklendirilir.

Renkli kütle, en küçük topaklar bile yok olana kadar pürüzsüz olana kadar yoğrulur.

Protein sır

Ürünün homojen bir kıvama sahip olması için içine damla damla limon suyu verilmelidir, karıştırmayı bırakmayın. İçindekiler: 10 ml narenciye suyu, 230 gr pudra şekeri, bir yumurta akı.

1. Temiz, kuru bir kapta protein, meyve suyu ile birleşir.
2. Malzemeler çırpma teli ile karıştırılır. Yavaş yavaş, içine toz dökülür.
3. Aktif yoğurma işlemi, sır kalın bir damla halinde çırpıcıdan sarkana kadar devam eder.

Zencefilli kurabiyeyi hemen böyle bir fondanla boyayabilirsiniz.

Limonla nasıl pişirilir?

Karışımın limonlu versiyonu çeşitli hamur işleri - kekler, zencefilli kurabiye, kekler - süslemek için uygundur. Malzemeler: 2 büyük yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, yarım paket kaliteli tereyağı.

1. Sıvı tereyağı tozla birleşir. Ürünler pürüzsüz olana kadar iyi öğütülür.
2. Ortaya çıkan kütlenin içine tanıtıldı meyve suyu.
3. Bileşenler tekrar ovulur.

Onun yerine taze meyve suyu sitrik asit alabilirsin. ½ küçük. ürünün yemek kaşığı 50 ml su ile seyreltilir.

Kakaolu çikolata sosu

Bu bileşim hem sıcak hem de soğutulmuş tatlılar için idealdir. Malzemeler: 25 gr patates nişastası, 90 gr pudra şekeri, 3 büyük kaşık kakao tozu ve aynı miktarda içme suyu.

1. Toz önce iyi elenmelidir. Bu hazırlığa dikkat etmezseniz, krema özensiz, iştah açıcı olmayan topaklarla ortaya çıkacaktır. Tatlıların görünümünü büyük ölçüde bozacaklar.
2. Eleme için, içinden tozun en az 2 kez geçirildiği en ince elek seçilir.
3. Şeker ürünü, toplu bileşenlerin geri kalanıyla birleşir - kakao ve patates nişastası.
4. Daha sonra, kütleye su eklenir. Buzlu su kullanmak çok önemlidir. Dondurucuda birkaç dakika önceden tutmanız tavsiye edilir.
5. Su ekledikten sonra tüm bileşenler yoğun bir şekilde ovulur. İşlem, sır homojen olana kadar devam eder.

Doğru hazırlanmış kütleler parlak parlak çıkmalıdır. Hemen zencefilli kurabiye üzerine koyabilirsiniz. Unutulmamalıdır ki çikolata sosuörneğin proteinden biraz daha uzun süre sertleşir.

Eklenen rom ile

Tabii ki, bu tür fondanlı tatlılar sadece yetişkinlere sunulmalıdır. Alkol, sırlara özel bir aroma verir. Romun hem açık hem de koyu kullanılmasına izin verilir. Malzemeler: 25 ml alkollü içecek, 230 ml süzülmüş kaynamış su, 260 gr pudra şekeri. Zencefilli kurabiye için krema nasıl yapılır, aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

1. Su küçük bir tencereye veya kepçeye boşaltılır ve tekrar kaynatılır.
2. Sıvı ısınırken pudra şekerini en ince süzgeçten iyice eleyin. Daha sonra üzerine taze kaynamış su dökülür. Bileşenler iyice ve yoğun bir şekilde karıştırılır.
3. Ortaya çıkan karışım biraz soğuduğunda, içine soğuk rom dökülmez.
4. Bileşenleri pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam etmeniz gerekir.

Fondan tamamen soğuduğunda, bitmiş zencefilli kurabiyeyi orijinal desenler çizerek süsleyebilirsiniz. Tartışılan sır, en karmaşık çizimleri bile tamamlamanıza yardımcı olacaktır.

Yumurtasız tarif

Bu yağsız sır, çoğunlukla ev hanımları tarafından çocukların tatlılarını süslemek için kullanılır. Ayrıca vejeteryan denir. Daha hoş bir ağız sulandıran aroma için, böyle bir fondan vanilya konsantresi eklenebilir. İçindekiler: 280 gr pudra şekeri, 4 büyük kaşık süzülmüş su, 4 küçük. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

1. Toz, ince gözenekli bir elekten geniş bir kaseye elenir.
2. Narenciye suyu şeker ürününe dökülür. Her bölümden sonra bileşenleri ovalayarak damla damla eklemeniz gerekir.
3. Gelecekteki sır içine su dökülür. Sıvı sıcak olmalıdır.
4. Bir sonraki yoğurma işleminden sonra buzlanma tabağa damlar. Ürün yayılmazsa, pişirme dekorasyonu için tamamen hazırdır.

Sırın yumurta eklemeden çok çabuk sertleştiğini unutmamalıyız. Zaten biraz sertleşmiş ürünler arasında dağıtmak en iyisidir.

buz örtüsü

Bu kaplama seçeneği, büyük "dolgun" zencefilli kurabiye için seçilmelidir. Büyük ağız sulandıran damlalarda sertleşerek öğelerin üzerinden güzelce akacaktır. Malzemeler: 1 yemek kaşığı. beyaz toz şeker, yarım bardak arıtılmış su.

1. Su demir bir kapta ısıtılır. Ve üzerine kum (şeker) dökülür.
2. Kütle, tatlı taneler tamamen eriyene kadar pişirilir ve yüzeyde büyük kabarcıklar belirir.
3. Karışım ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bitmiş ürüne herhangi bir lezzet eklenebilir. Örneğin, badem iyi çalışır.

Küçük zencefilli kurabiyeler tamamen (oluklu bir kaşık kullanılarak) sır içine daldırılır ve büyük olanlar silikon bir fırça ile süslenir.

şeker sır... Şekerli dondurma, hemen hemen tüm şekerlemelerin en başarılı son rötuşlarından biridir (bu özellikle doğrudur). tatlı hamur işleri), böyle bir sırın yokluğunda, genellikle bitmemiş bir görünüme sahiptir. Buzlanma hazırlamak çok basittir ve onu unlu mamüllere uygulamak da zor değildir - onu her türlü kremadan ayıran şey budur. Buzlanma doğru hazırlanırsa, ideal olarak şekerlemenin üzerine uzanacak ve hızlı bir şekilde donacaktır. Ve daha da hızlı tutması için önce soğuması tavsiye edilir.

Çok sayıda şeker sır çeşidi ve hazırlanma yöntemleri vardır. Tüm tariflerde sadece ana bileşen değişmeden kalır - şeker. Aynı zamanda, sadece sıradan şeker değil, aynı zamanda pudra şekeri, ayrıca şeker kamışı veya esmer şeker, pudra şekeri yapmak için mükemmeldir. Bu arada, evde pudra şekeri hazırlamak oldukça mümkündür - bunun için şeker önce bir kahve değirmeni içinde öğütülmeli ve sonra elenmelidir. Ek malzemeler krema, çikolata, vanilya, yumurta akı, tereyağı, meyve suları, kahve, kakao vb. olabileceğinden, tarifte kullanılan kahve ve kakao hiçbir şekilde safsızlık içermemelidir - tamamen doğal ve yüksek kalitede olmalıdırlar. . Tarifte çikolata varsa, oldukça yüksek oranda kakao çekirdeği içeren kaliteli bir ürün lehine bir seçim yapmaktan zarar gelmez, aksi takdirde sırın katılaşmama riski vardır. Ve her zaman beş artı olduğu ortaya çıkması için, yumurtalar sadece taze ve yeterince yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri satın alınmalıdır. Meyve sularına gelince, ideal olarak taze sıkılmalıdırlar - paketlenmiş meyve sularının eklenmesiyle yapılan buzlanmanın başarılı olması pek olası değildir.

buz örtüsüŞeffaf veya beyaz, renkli veya mat olabilir ve tadı sadece tatlı değil, ekşi de olabilir. Ancak, bu parametrelerden bağımsız olarak, bu tür sırlarla süslenmiş şekerlemeler her zaman son derece iştah açıcı ve zarif görünecek!

İstisnasız, tüm hostesler, şeker sır yapmak için alüminyum kaplar kullanmamanız gerektiğini bilmekten zarar görmeyecektir. Bisküvileri, kekleri, turtaları veya hamur işlerini süslemek için planlanan şekerli krema, çok sıvı olmadığı ve aynı zamanda özellikle kalın olmadığı takdirde başarılı sayılabilir. Ürünleri yapıştırmanız gerekiyorsa, kalın bir buzlanma hazırlamak mantıklıdır ve muffin veya çörek üzerine dökmek için hazırlanmışsa, ince olabilir.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Alışılmış şekerlemeleri zarif, şenlikli hale getirmek için şekerlemeciler pudra şekeri bazlı özel bir kaplama oluşturdular. Sır, zencefilli kurabiyeleri sadece güzel kılmakla kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre taze kalmalarını sağlar. Zencefilli kurabiyenizi yapmadan önce bu dekorasyon için tariflere ve çeşitlere göz atın.

Zencefilli buzlanma nasıl yapılır

için birçok kaplama çeşidi vardır. şekerleme... esas alınarak hazırlanır. yumurta akı veya renklendirici bileşenlerin eklenmesiyle pudra şekeri (kakao, sebze ve meyve suları, modern yapay renkler). Bazı ev hanımları yanlışlıkla kek ve çörekler için fondanın kurabiyeler için de uygun olduğuna inanırlar, ancak bu tamamen doğru değildir. Zencefilli buzlanma, kendi hazırlama özelliklerine sahiptir.

Malzemelerin hazırlanması

Güzel, kaliteli bir kurabiye dekorasyonu yapmak için ürünlerin hazırlanmasını dikkatlice düşünmeniz gerekir:

• Toz şeker. İnce bir elekten elenmelidir - tek bir tane kalmamalıdır. Normal toz şekerden pişirebilirsiniz, ancak daha sonra mümkün olduğunca küçük bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Uzmanlar pudra şekeri olmadan yapmamanızı tavsiye ediyor.
• Proteinler. Sarıları beyazlardan çok dikkatli bir şekilde ayırın, böylece sarının tek bir gramı protein kütlesine girmez.
• Bir pasta şırıngası veya özel aletler, kurabiyeleri süslemek için çok kullanışlıdır.
• Yeni renkleri karıştırmak için küçük tabaklara (kaselere) ihtiyaç vardır.

Zencefilli kurabiye boyamak için sır - tarif

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra, uygun şekilde işlenmeleri gerekir. Beyazları elenmiş toz içeren bir kaba koyun ve yavaş yavaş artırarak düşük hızda çırpmaya başlayın. Protein kütlesinin kıvamı beyaz, kalın bir köpüğe benzemelidir. Üzerine bir kaşık sürün - iz 10 saniye sürmelidir. Bu, üssün hazır olduğunun bir işaretidir. Ayrıca, zencefilli krema tarifi değişebilir, renge bağlı olarak kütleye yeni bileşenler eklenir.

buz örtüsü

• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 305 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.

Böyle güzel bir kelimeye, zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri örtmek için kullanılan kraliyet kreması denir. Tatlıların bitmiş üstleri rüzgârla oluşan kar yığınlarını andırıyor ve isim bu şekilde tercüme ediliyor. Fondan, boyaların eklendiği ve zencefilli kurabiye veya kekler için bir dekorasyon olarak kullanıldığı bir şeker-protein kütlesinden yapılır. Zencefilli kurabiye, amaca (dökme veya boyama) bağlı olarak daha kalın veya daha ince olabilir. Bu, su veya pudra şekeri ilavesiyle kontrol edilir.

İçindekiler:

• limon suyu - 15 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Beyazı sarısından dikkatlice ayırın. Proteini pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Karıştırdıktan sonra elenmiş pudra şekerini ekleyin, karıştırın.
3. Limon suyu ekleyin, istenen kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. Bitmiş krema renklendirilebilir ve zencefilli kurabiye üzerine uygulanabilir.

Kuru

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 300 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.

Albümin (protein tozu) zencefilli kurabiye süslemesi yapmak için sadece protein, su ve toza ihtiyacınız var. Bu tür buzlanma, çizimlerin yazıtları ve ana hatları, ürünlerin yüzeyini doldurmak ve yapıştırmak için kullanılır (hacimsel figürlerin imalatında - evler, diğer yapılar). Zencefilli kurabiye için protein tozu, tüm kurallara sıkı sıkıya bağlı kalarak evde yapmak kolaydır.

İçindekiler:

• kuru protein - 15 gr;
• soğuk su - 85 ml;
• ince pudra şekeri - 450-500 gr.

Pişirme metodu:

1. Albümini bir kaseye dökün, suyla seyreltin, iyice karıştırın ve iyice çözülmesi için 15-20 dakika bekletin.
2. Bir mikser ile düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş pudra şekerini porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Kıvam yumuşak tepelere benzeyene kadar çırpın, yani çırpıcıyı çıkarırken fondan bir süre şeklini korumalıdır.
4. > Kütle parlak, parlak hale gelir gelmez boyamaya başlayabilirsiniz.

Beyaz

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 278 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bu fondan, zencefilli kurabiye süslemek için harika, yoğun, elastik bir kıvama sahiptir. Kuruduktan sonra düzgün, pürüzsüz hale gelir, çatlamaz veya parçalanmaz. Kraliyet kremasının tarifi basittir, ancak hazırlığa tüm sorumlulukla yaklaşmanız gerekir. Aniden ek sorularınız varsa, ağda döküm üretimi hakkında videolar ve ana sınıflar bulabilirsiniz. / P>

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet;
• pudra şekeri - 200 gr;
• limon suyu - 25 ml.

Pişirme metodu:

1. Beyazı sarısından şeffaf olacak şekilde dikkatlice ayırın. Gerekirse, lifleri bir çatalla dikkatlice çıkarın.
2. Tozu bir elek veya tülbentten eleyin ve protein kütlesine porsiyonlar ekleyin.
3. Karışım gevrek beyaz olana kadar fondanı bir spatula ile karıştırın.
4. Bu aşamada limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha karıştırın. İnce, kontur çizgileri çizmeniz gerekiyorsa, o zaman beyaz sır zencefilli kurabiye kalın olmalı, yayılmamalıdır. Bu pudra şekeri ile ayarlanabilir - sürekli karıştırarak biraz ekleyin.

şeker ve sudan

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 263 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Bu tarife göre hazırlanan fondan yarı saydam olacak, onunla örtmek kolay zencefilli kurabiye, evin detaylarını yapıştırın. Üretim süreci fazla zaman almaz ve tarif iki basit bileşenden oluşur: şeker ve su. Buzlanma hazır olur olmaz, 70-80C sıcaklığa kadar hafifçe soğumasına izin verilmelidir ve ancak o zaman ürünleri süslemeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 450 gr;
• ılık su - 8 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önce elenmesi gereken kabın içine pudra şekeri dökün.
2. Karışımı tahta bir spatula veya çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş su ekleyin.
3. Şeker ve su donması topaklar olmadan homojen hale gelmelidir. İstenilen kıvamı elde etmek için kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Bir sonraki adım şurubu kaynatmaktır.
4. Kabı ateşe koyun ve 1 dakika içinde yavaş yavaş ısıtmaya başlayın - bu, şekeri tamamen çözecektir. Kütleyi biraz soğutun ve zencefilli kurabiye süsleyin.

Limon

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 269 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

kullanmaktan korkuyorsanız çiğ yumurta, ardından limon suyuna dayalı krema yapmayı deneyin. Ekşi meyve suyu tozun tatlılığı ile iyi gider - çok çıkıyor lezzetli dekorasyon... Limon suyu ile şeker sır, Çek zencefilli kurabiye, kek ve Paskalya keklerini süslemek için uygundur. Elinizde limon suyunuz yoksa sitrik asitli bir glaze hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben. veya limon asidi- 0,5 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede tereyağı, tozu birleştirin, iyice ovalayın.
2. Daha önce 50 mililitre su ile seyreltilmiş limon suyu veya asidi yavaş yavaş ekleyin.
3. Homojen bir kıvama gelinceye kadar kütleyi iyice öğütün.
4. Bir keke fondan uygulamanız gerekiyorsa, daha ince yapın ve zencefilli kurabiye boyayacaksanız, daha kalın yapın.

Protein

• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 282 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Buzlanmanın hazırlanmasında birçok incelik ve sır vardır. Örneğin, protein-şeker kreması yayılmamalı, yavaşça damlamalıdır. Bunu yapmak için proteini çok fazla yenemezsiniz - kütle oksijenle doyurulacak ve köpürmeye başlayacaktır. Limon suyu damla damla enjekte edilmeli ve kremanın istenen kıvama gelmesi için sürekli karıştırılmalıdır. Buzlanmayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

İçindekiler:

• limon suyu - 10 gr;
• yumurta akı - 1 adet;
• toz - 230 gr;

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kap alın, proteini içine koyun, limon suyu ekleyin.
2. Malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
3. Kütle homojen hale gelir gelmez, çırpıcıdan sarkacak ve akmayacak - protein sırının hazırlanması bitti. İdeal el yapımı fondan hazır - boyalı zencefilli kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.

çok renkli

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 247 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Güzel zencefilli kurabiye nasıl yapılır, nasıl örtülür ve süslenir? İnternette zencefilli kurabiye yapmak için birçok ustalık sınıfı bulabilirsiniz - bal, zencefil, muhallebi, Tula ve diğerleri. Genellikle çok renkli mastik ile süslenirler. Birçok ev hanımı tekrar tekrar şu soruyu sordu: mümkün olduğunda doğal boyalar kullanarak renkli sır nasıl yapılır.

İçindekiler:

• toz - 200 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• havuç, ıspanak, kiraz, pancar suları - 1 yemek kaşığı. ben.;
• yumurta akı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Tozu bir elek ile derin bir kaseye eleyin, protein ve limon suyu ile karıştırın.
2. Karışımı bir çırpma teli ile istenilen kıvama getirin.
3. Tüm hacmi 4 parçaya bölün, kaselere yerleştirin. Her birine istenen boyadan bir çorba kaşığı dökün, karıştırın.
4. Zencefilli kurabiye için renkli sır, topaklar olmadan tek tip olmalıdır, ürüne sadece böyle bir kütle uygulanabilir.

yumurta yok

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 304 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Bu tür vejetaryen, yağsız buzlanma, çocukların zencefilli kurabiye, kurabiye, keklerini süslemek için güvenle kullanılabilir. Yumurtasız krema çok çabuk sertleşir, bu nedenle hafif soğutulmuş ürünlere hızlı bir şekilde uygulamanız gerekir. Aroma için biraz vanilya konsantresi ekleyebilir veya limon suyu ile idare edebilirsiniz. Zencefilli kurabiye süslemeniz gerekiyorsa, bu ana sınıf çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• toz - 280 gr;
• limon suyu - 4 çay kaşığı;
• su - 4 yemek kaşığı. ben ..

Pişirme metodu:

1. Pudra şekerini bir kaseye eleyin.
2. Limon suyunu damla damla dökün, kütleyi sürekli ovalayın.
3. Sıcak su ekleyin, çok iyi karıştırın. Kıvamı değiştirmeniz gerekirse, su veya biraz daha toz ekleyin. Bir tabağa biraz krema koyun - damla yayılmamalıdır.

Beyaz çikolata

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 312 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bu kremanın adı, ev yapımı zencefilli kurabiye pişirme veya çocuklar için zencefilli kurabiye evi yapma arzusunu uyandırır. Noel zencefilli kurabiye için beyaz çikolatalı krema yapmadan önce, kaliteli bir çikolata, tereyağı ve süt stoklayın. Kütlenin kısık ateşte veya kalın duvarlı bir tencerede su banyosunda pişirilmesi gerekecek, böylece hiçbir şey yanmaz.

İçindekiler:

• beyaz çikolata - 200 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• süt - 50 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• vanilin - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir çikolatayı parçalara ayırın, her şeyi bir tencereye koyun.
2. Doğranmış tereyağını buraya koyun.
3. Konteyneri üzerine yerleştirin su banyosu: Bunun için geniş bir tencerede suyu kaynatın, ardından üzerine bir tencereyi dibi kaynayan suya değmeyecek şekilde yerleştirin.
4. Pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Şekeri ekleyin, sütü dökün ve muhallebi koyulaşana kadar pişirin.
5. Tencereyi hemen ocaktan alın, içinde çok soğuk su bulunan bir kaba koyun ve süt kreması çırpıcının gerisinde kalmaya başlayana kadar bir mikser ile çırpın.

Çikolata

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 298 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bu orijinal buzlanma hazırlama yöntemi, bileşenlerin demlenmesini gerektirmez. Nişastalı çikolata sosu tarifi tereyağı veya ekşi krema içermez, sıcak ve soğutulmuş fırınlanmış ürünlere mükemmel uyum sağlar ve çok çabuk donmaz. Lezzetli fondan hazırlamak için bitter çikolata kullanmak daha iyidir - mükemmel tat ve tutarlılık.

İçindekiler:

• patates nişastası - 25 gr;
• kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 100 gr;
• su - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önceden elenmiş pudra şekerini bir kaseye dökün, nişasta ve kakaoyu ekleyin.
2. Yavaş yavaş çok soğuk su dökün ve ovmaya başlayın.
3. Kütle parlak, parlak hale gelmeli ve düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.

Zencefilli kurabiye krema ile nasıl süslenir

Ne olabilir en iyi dekorasyon yeni yıl tatilleri, arkadaşlar ve çocuklar için bir hediye? Sırlı veya zencefilli evlerde, sevgiyle dekore edilmiş ve yürekten verilen ev yapımı zencefilli kurabiyeler. Nasıl ve neyi boyayacağınıza, hangi boyama tekniğini seçeceğinize karar vermenize yardımcı olacak basit bir ana sınıfa dikkat edin:

1. Bir kurabiye tarifine karar verin, yapmak için kalıpları seçin. Elinizde özel olanlar yoksa, desenlere göre kartondan kesin. Bu tür zencefilli kurabiye örnekleri internette bolca bulunabilir veya kendinizinkini bulabilir.
2. Zencefilli kurabiye üzerinde karmaşık bir desen olması gerekiyorsa, önce bir yiyecek kalemi ile daire içine almak ve ancak daha sonra zencefilli kurabiyeyi sırla boyamaya başlamak daha iyidir.
3. Hazırlanan buzlanma ile bir boru poşeti, en ince ağızlığa sahip bir şırınga doldurun.
4. Resmin renklerine göre çok renkli bir buzlanma yapın, kaselere yerleştirin.
5. Anahattan çizmeye başlayın - daire içine alın ve tamamen kurumasını bekleyin, acele etmeyin.
6. Tabanı - beyazı zencefilli kurabiyenin ortasına uygulayın, kurutun.
7. Çerezler tamamen doğru renklerle renklendiğinde bazen özel detayları öne çıkarmak istersiniz. Bunu yapmak için, başka bir katman uygulayarak tekrar üzerlerinden geçin.
8. Ürünleri şekerleme tozu ile süslemek istiyorsanız, sır kurumadan hemen yapın, böylece dekorasyon parçalanmaz.
9. Kürdan çok küçük detayları süslemek için kullanılabilir.
10. En önemli kural, acele etmemek ve tüm katmanların iyice kurumasını sağlamaktır.

Aletler

Üretme zencefilli kurabiye evleri, küçük adamlar kategorisine aittir şekerleme sanatı... Ancak, ona hakim olmanın sıradan bir insanın gücünün ötesinde olduğunu düşünmeyin. Yaratıcı olun, zencefilli kurabiyeyi çocuklarınızla süsleyin ve profesyonel bir tablo değil, ruhla yapılmış güzel, zarif bir zencefilli kurabiye olmasına izin verin. Çerezleri evde süslemek için, zencefilli kurabiyeleri krema ile boyamak için aşağıdaki araçlara sahip olmanız gerekir:

1. Farklı ataşmanlara sahip pasta torbası.
2. Küçük kaşıklar.
3. Kürdan veya iğneler.
4. Silikon şekerleme spatulaları.

Elinizde bazı profesyonel cihazlar yoksa, daha önce küçük bir köşeyi kesmiş, gıda sınıfı polietilenden yapılmış basit, çok yoğun bir çanta kullanabilirsiniz. Bazı hostesler, bir köşeyi de kestikleri normal bir büro dosyası kullanarak zencefilli kurabiye üzerinde bir resim yapmayı başarır. Bu süreçteki en önemli şey buna alışmak, birkaç bukle yapmaya çalışmak, bir taslak çizmek ve sonra her şey saat gibi gidecek.

Zencefilli kurabiye süslemek için temel kurallar:

1. Tamamen soğumaları ve piştikten sonra birkaç saat dinlenmeleri gerekir.
2. Sır homojen bir yapıya sahip olmalı, ekşi kremadan biraz daha kalın olmalı ve aynı zamanda kaşıktan damlamamalıdır. şeker şurubu.
3. Kullanacağınız kalıpların örneklerini önceden hazırlayın, tüm nüansları net bir şekilde gözlemlemek için önünüze koyun.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Zencefilli krema: fotoğraflı tarifler

"Son dokunuş... bir vuruş... bir sanatçı... bir tuval..." Evet, resim, şiir gibi güzeldir. Ve eğer bir ressam resminin son dokunuşunun ne olacağını tam olarak bilmiyorsa, o zaman bir pasta sanatçısı her zaman tam olarak ne yaratacağını hayal eder. Ve "sanatında" genellikle son dokunuş, kekleri, kurabiyeleri, kekleri, hamur işlerini ve zencefilli kurabiyeleri kaplamak için kullanılan kremadır.

Ve işte biz, mutfak sanatçıları için - tüm yaratıcı gücümüzle ortaya çıkacak yer. Sonuçta, sır çok, çok farklı olabilir. Tabii ki, hepsi şeker veya pudra şekeri bazında yapılır, ancak yumurta akı veya nişasta, süt veya krema, ekşi krema veya tereyağı, kakao veya kahve, vanilya veya meyve suyu eklenir. Sırları beyaz, renkli veya şeffaf, ekşi veya tatlı, parlak veya mat da yapabilirsiniz. Ve sırlı tüm hamur işleri sadece özellikle lezzetli değil, aynı zamanda özellikle zariftir. İşte bu yüzden insanlar şeker sırları için birçok çeşit tarif buldular. İşte bunlardan sadece birkaçı.

vanilyalı sır

Şeker sırının en geleneksel versiyonunun tarifi, "kraliyet" performansını hesaba katmadan. Kesinlikle herhangi bir pişirme ve hatta Paskalya kekleri için uygundur.

İçindekiler:

• Süt (çay kaşığı)
• Tuz (tutam)
• Tereyağı (çay kaşığı)
• Vanilya

Hazırlık:

Tereyağını eritin ve kalan malzemeleri ekleyin. Kremalı kadar karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine süt ve tuzu ekleyin, pudra şekerini eritin. Ekşi krema veya krema kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın. Vanilyayı bitmiş sır içine koyun. Kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, sıvı - pudra şekeri ise süt eklenebilir.

muhallebi sır

Bu sır şeker ve yumurta akı ile yapılır. Göz kamaştırıcı beyaz, pürüzsüz ve parlak olduğu ortaya çıkıyor. Muhallebi sırının çabuk kuruduğu soğutulmuş unlu mamullere uygulanır.

İçindekiler:

• Şeker (cam)
• Yumurta akı (4 adet)

Hazırlık:

Bir su banyosu düzenleyeceğiz. Proteinleri bir kaseye dökün, onlara şeker ekleyin ve beş dakika su banyosunda çırpın. Bundan sonra ateşten gelen sırı dinliyoruz ve beş ila yedi dakika daha dövmeye devam ediyoruz.

karamel sır

Tarif olağanüstü lezzetli sır temelli esmer şeker ve pudra şekeri. Görünüş ve tat olarak karamele benzer.

İçindekiler:

• Esmer şeker (yarım su bardağı)
• Pudra şekeri (cam)
• Tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Süt (3 yemek kaşığı L.)
• Vanilya

Hazırlık:

Tereyağını bir tencerede (tencerede) eritin, içine sütü dökün ve esmer şekeri eritin. Kaynamaya bırakın ve bir dakika kaynatın. Şeker ve tereyağı karışımını ocaktan alın ve yarım bardak pudra şekeri ekleyin. İyice çırpın, soğutun, vanilyayı ve kalan tozu ekleyin. Bitmiş sır elde edene kadar tekrar çırpın.

limon sır

Bu sır karakteristik bir limon aromasına sahiptir. Bu sır, bitmiş pişmiş ürünlere baharatlı bir ekşilik verdiğinden, tarifinin diğerlerine göre birçok avantajı vardır.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (3 su bardağı)
• Tereyağı (100 gr)
• Limon suyu (2 yemek kaşığı)

Hazırlık:

Tereyağı, taze sıkılmış limon suyu ve pudra şekerini karıştırın ve kabarık olana kadar iyice çırpın. Gerekirse biraz daha meyve suyu veya toz ekleyin.

turuncu sır

Bu sıvı buzlanma, portakal suyu ve pudra şekeri ile yapılır. Açık turuncu renkte olduğu ortaya çıkıyor, fırının kendisine yayılıyor, ıslatıyor ve ince bir tabaka halinde sertleşiyor.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (tamamlanmamış cam)
• Portakal suyu (3-4 yemek kaşığı)

Hazırlık:

Suyu kendimiz sıkıyoruz (paketlenmiş çalışmaz). Suyu bir tencereye dökün ve üzerine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Bu doğru (toz su, tersi değil!). ile tozu karıştırın Portakal suyu istenilen kıvamda eklenir. turuncu sır Unlu mamüllerin üzerine kolayca yayılması için biraz sıvı olması gerekir.

kremalı sır

Bu, herhangi bir pişmiş ürün için ne çok sert ne de çok yumuşak olan bir krema tarifidir. Ek olarak, renklendirmek uygundur.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (2 su bardağı)
• Ağır krema (yarım bardak)
• Vanilya

Hazırlık:

Kremayı bir tencereye dökün, tereyağını oraya koyun ve tereyağı eriyene kadar her şeyi orta ateşte ısıtın. Daha sonra pudra şekerini sıcak kremaya dökün, vanilyayı ekleyin ve mikserle her şeyi çırpın. Sır tamamen soğuyana ve istenilen kıvama (kalın ve homojen) gelene kadar çırpın.

Profesyonel renkli sır

Bu sır, profesyonel pasta şefleri tarafından kullanılır. Katılaştığında sertleşir ve parlak renkleri mükemmel şekilde korur. Kurabiyeleri dondurmak ve kek ve keklerin üzerine boyamak için harika.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (cam)
• Süt (2 çay kaşığı)
• Şeker şurubu (2 çay kaşığı)
• Badem özü (çeyrek çay kaşığı)
• Gıda boyaları

Hazırlık:

Pudra şekerini sütle yumuşak bir macun haline gelene kadar karıştırın. Daha sonra şeker şurubu (mısır veya invert) ve aroma ekleyin ve sır parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya başlayın. Fincanların üzerine kremayı koyun ve her bir bardağa istediğiniz boyayı ekleyin. Ne kadar çok boya koyarsak, renk o kadar zengin ve parlak olur. Bir kurabiyeyi cilalamak için renkli cilaya batırın veya bir fırça ile yayın. Çizim için, kremayı bir pasta şırıngasına koyun ve pasta veya kurabiyelere renkli çizimler uygulayın.

zencefilli krema

Yarı saydam şeker sırlı ve beyaz monogramlı boşanmalarla inanılmaz lezzetli zencefilli kurabiye. Onsuz, zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye değildir! Ve bileşimi gülünç derecede basittir: su ve şeker. Sır yapmanın sırrı ve zencefilli kurabiyenin sırlanma şekli burada önemlidir.

İçindekiler:

• Toz şeker (cam)
• Su (yarım bardak)

Hazırlık:

Suyu bir tencereye dökün, içindeki şekeri çözün, kaynatın ve kaynatın, köpüğü çıkarın, büyük şeffaf kabarcıklar görünene kadar (yaklaşık 110 derecelik bir şurup sıcaklığında görünürler). Sırları soğutun ve tatlar ekleyin (vanilya, badem, rom). Hala oldukça sıcak olana kadar soğutuyoruz: parmak acı çekiyor ama çok sıcak. Camlamaya başlayalım. Büyük zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye üzerine bir fırça ile glaze uygulayın. Küçük zencefilli kurabiyeleri şuruba batırıyoruz, karıştırıyoruz ve oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarıyoruz. Zencefilli kurabiyeleri bir tel rafa yaydık, böylece fazla şurup akacak ve kalan katılaşarak zencefilli kremaya dönüşecek.

Kahve sır

Bu zarif olduğunu iddia eden bir şeker sır tarifi. Kahve tadı, kahve aroması, kahve rengi ve sonucu hazır unlu mamuller- zarafetin kendisi.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (2 su bardağı)
• Sert kahve (3 yemek kaşığı)
• Tereyağı (yemek kaşığı)

Hazırlık:

Sert kahve demliyoruz. Etkiyi arttırmak için çözünür değil, taze öğütülmüş almalısınız. Kahveyi soğutun. Yağı biraz eritelim ki yumuşasın. yağı karıştırıyoruz pudra şekeri ve kahve pürüzsüz olana kadar.

Çikolata sosu

Bu, çikolata sosu için sadece bir tarif. Aslında, onlardan çok daha fazlası var, ancak bu, "buzlanma" kavramına mükemmel bir şekilde uyuyor.

İçindekiler:

• Pudra şekeri (2 su bardağı)
• Süt (4 yemek kaşığı L.)
• Kakao tozu (2 yemek kaşığı L.)
• Tereyağı (1 yemek kaşığı)
• vanilin

Hazırlık:

yumuşak Tereyağı pudra şekeri, kakao ve vanilin ekleyin. İyice ezin ve yavaş yavaş süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

sarısı sır

Pudra şekeri yapmak için çok yaygın bir tarif değil. Her şey bir şekilde proteinlerden yapılır, ancak proteinlerden. Sarısını da kullanmayı denememiz gerekmez mi?

İçindekiler:

• Pudra şekeri (yarım bardak)
• Şeker (yarım bardak)
• Yumurta sarısı (2 adet)
• Su (2 yemek kaşığı L.)

Hazırlık:

Sarıları bir tencereye dökün, pudra şekerini oraya dökün ve köpük görünene kadar çırpın. Başka bir tencerede şeker ve suyu karıştırın ve şurubu pişirin (iplik başına numune kadar pişirin). Bitmiş şurubu ılık bir duruma soğutun ve içine yavaş yavaş çırpılmış sarısı ekleyin. Bitmiş sır saklanamaz. Çok çabuk kürleşir ve bu nedenle hemen kullanılmalıdır.

bunlar gibi farklı tarifler Pasta yapımınızın son dokunuşu olacak pudra şekeri yapmak. Cesaret et, icat et, dene, yarat!

Tartışma 6

benzer malzemeler