Bu tarif, Tay kaju tavuk, sadeliği ve sıra dışılığı ile beni kazandı hoş bir kombinasyon mükemmel yaratılmış lezzetler! Çin tarifinden biraz farklıdır. Her şeyden önce, içermediği gerçeğiyle soya sosu ve zencefil. Bu daha basit bir tarif, ancak Rus masası için daha az egzotik ve lezzetli değil.

Narin tavuk fileto, kızarmış fındık ve sebzeler aromatik sos Tay tarifine göre! Çeşitli ve zengin bir şenlik masası için harika bir seçenek.

Orijinalinde, kaju fıstıklı tavuk oldukça baharatlı bir üründür, ancak tüm keskinlik tamamen ortadan kalkana kadar keskinliği kendi takdirinize göre ayarlayabileceksiniz.

tavuk pişirme

İlk olarak tavuk filetoyu alın, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin. Daha sonra bunları zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, tuz, bir tutam köri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika yüksek ateşte kızartın.

Üç - kırmızı, sarı ve yeşil tohum ve sap kabuğu, yıkayın, yaklaşık 2 santimetre küpler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya gönderin. Tabii ki, aynı renkteki meyveleri alabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş yemeğin görünümü bozulur.

Önceki malzemelere 2 çay kaşığı şeker, tadına göre tuz, 4 diş kıyılmış sarımsak, birkaç tutam köri, tadı kırmızı, 2 çay kaşığı limon suyu veya limon suyu, ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha yüksek ateşte kaynatacağız.

Bu yemeği sıcak meze olarak yiyoruz.... ve özellikle Çin'de pilavla servis edilir. Afiyet olsun!

Tarif için Malzemeler

• Tavuk filetosu - 1 kilogram;
• kaju fıstığı - 200 - 300 gram;
• soğan - 2 adet;
• Bulgar biberi (kırmızı, sarı, yeşil) - her biri 1 adet;
• Sarımsak - 4 diş;
• Kari - 1/2 çay kaşığı;
• Kireç veya limon suyu - 2 çay kaşığı;
• tuz ve kırmızı acı biber damak zevki;
• Zeytinyağı 50 - 100 mililitre.

Bu yemek Tayland'ın en popüler yemeklerinden biridir. Tavada kızartılmış kaju tavuğu, eşsiz Tom Yam çorbası veya Pad Thai eriştesi ile birlikte herhangi bir sokak kafesinde servis edilir. Ve bu yemek çok kolay hazırlanır. Malzemeleri bulmak o kadar kolay olmayan Tom Yam'ın aksine, her şehirde kesinlikle bu incelik için ürünler var. bugün çok basit adım adım tarif... Pişirme 20 dakikadan fazla sürmez.

"Tay'da kaju fıstıklı tavuk" hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 porsiyon için hesaplama):

Tavuk fileto - 100 gram

soğan - çeyrek

Sarımsak - 3 diş

Bebek mısır ve havuç - 40 gram

Yeşil soğan - 40 gram

kaju fıstığı - 2 yemek kaşığı

Kurutulmuş ve füme biber (öğütülmüş biber ile değiştirilebilir) - tatmak

Kulak mantarı, diğer mantarlarla değiştirilebilir

Bitkisel yağ (rafine ayçiçeği, mısır veya keskin kokusu olmayan herhangi bir yağ) - 1 yemek kaşığı

yakıt ikmali:

Kalın istiridye sosu - 1.5 yemek kaşığı

Balık sosu (soya sosu kullanabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı

Şeker kamışı (normal şeker de iyidir) - 1 çay kaşığı

Su - 1/4 su bardağı

Tavuğu ince uzun parçalar halinde kesin ve sebzeleri kesmeye başlayın. Malzemelerin listesi bunaltıcı görünüyor, ama aslında, bu yemek için ihtiyacımız olan tüm sebzeler burada.

Sebzeleri hazırlamak sadece birkaç dakika sürer. Soğan çeyreği uzunlamasına 2-3 parçaya kesilmelidir. Havuç ve mısırı küçük dilimler halinde doğrayın.

Mantarlar çok ince doğranmamalıdır. Bir bıçakla birkaç dokunuş yeterlidir. Yeşil soğanları 3-4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Özel baharatlı tat Tay mutfağının ana malzemelerinden biri olan kurutulmuş ve tütsülenmiş biberler lezzetini veriyor. Normal süpermarketlerde bulunmayabilir, ancak kurutulmuş biber kesinlikle çevrimiçi egzotik gıda mağazalarında satılmaktadır ve ucuzdur. Prensip olarak, yemeğe normal öğütülmüş biber veya hatta acı biber ekleyerek onsuz yapabilirsiniz.

Şimdi özel bir sos hazırlayalım - bu, Tay lezzetinin basitçe çalışmadığı yemeğin temelidir. Sos için kalın bir istiridye sosuna ihtiyacınız var, viskoz bir kıvama ihtiyacımız olduğu için sıvı bir sos çalışmaz.

İstiridye sosunu küçük bir kaseye koyun, oraya ekleyin balık sosu(soya ile değiştirilebilir) ve şeker. Su ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bu sos, ünlü Pad Thai erişteleri de dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılır. Bununla birlikte herhangi bir sebze ve eti de kızartabilirsiniz, kesinlikle lezzetli olacaktır.
Bu yemeğin tüm malzemeleri kızartmadan hemen önce böyle görünüyor.

Bu yemeği hazırlamak için bir wok veya sadece geniş, yüksek kenarlı bir tavaya ihtiyacınız var. Orta ateşte yapın ve yağ ekleyin. Sarımsakları tavaya atın ve 10-15 saniye kızartın. Büyük bir ateş yakıyoruz ve yağ ısınır ısınmaz tavuğu tavaya atıyoruz, bir kabukla kaplayana kadar 15 saniye bekliyoruz ve ardından sürekli karıştırmaya başlıyoruz.

Tavuk sadece birkaç dakika kızartılmalıdır. Böylece duruma ulaşmak için zamana sahip olacak, ancak kurumayacak ve sulu kalmayacak. Yeşil soğan, fındık ve sos hariç tüm sebzeleri tavuğa ekleyin. 20 saniye boyunca yüksek ateşte kızartın ve ardından ısıyı azaltın.

Bu yemeği denemeniz gereken yer burasıdır. Aynı zamanda tatlı ve tuzlu olmalı, tadı çok uyumlu olmalıdır. Yeterince tuzunuz yoksa balık (soya) sosu ekleyin, yeterince tatlı değilse şeker ekleyin. Su buharlaşıp sos tekrar koyulaşınca yemek hazırdır. Sebzeleri yumuşak değil, gevrek tutun.

Tavayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. yeşil soğanlar ve karıştırın. Yemek hazır, bir tabağa koyup servis yapabilirsiniz. Stir Fry Thai yemeklerinin küçük porsiyonlarda hazırlandığını ve ertesi gün soğutulmadığını veya yeniden ısıtılmadığını unutmayın.

Gezginler Tayland'da bir "göbek partisi" yapmayı severler. Yerel mutfak sade, aromatik ve lezzetlidir. İşin sırrı baharatlarda, minimal bir ürün setinde ve hızlı pişirme... Gastronomik tariflerden birini sunuyoruz - Tay tavuğu.

Tayland'da kümes hayvanları ucuzdur ve yemekler harika tatlı ve ekşi tadıyla ünlüdür. Soya sosu bal ve baharatlarla karıştırılarak inanılmaz bir tat elde edilir.

Birçok tarif, istiridye sosu, hindistancevizi sütü ve ananas içerir. Son bileşen sadece trend değil, ananas birçok yemeğin bir parçası. Tayland'da ananas her fırsatta büyür. Bu meyveler günlük menüde yaygın olarak kabul edilir.

Thais, güveye ananas dilimleri veya meyve suyu ekler. Fileto, şiş kebap gibi bir tavada veya bir çubukta hazırlanır. Şimdi geleneksel Tay mutfağının sırlarını öğreneceksiniz.

Bal soslu sebzeli baharatlı Tay tavuk

Tayca tavuk klasik tarif hazırlanmak Tatlı ve ekşi sos... Ve tuzsuz. Soya sosu tuzluluk, bal ise tatlılık sağlar. Biraz bal ister misin? Şeker, biraz ananas şurubu veya kızılcık reçeli ekleyin.

Ürün:% s:

• fileto tavuk göğsü- 0,5 kg;
• soğan başları - 2 adet;
• 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
• soya sosu - 50 ml;
• bal - 15 gr;
• öğütülmüş köri - 2 çay kaşığı;
• frenk soğanı - 2 adet;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.;
• öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
• 20 ml ayçiçek yağı.

Nasıl pişireceğiz:

1. Yiyecekleri önceden hazırlayın. Durulayın, temizleyin.

2. Filetoyu ince değil şeritler halinde kesin. Soğan ve biberin başını şeritler halinde doğrayın.

3. Balı, soya sosunu ayrı ayrı karıştırın. Köri, un, öğütülmüş biber ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Yağı bir tavada ısıtın. Tavuğu yatırın. Dilimleri her iki tarafta 2-3 dakika ızgara yapın. Bir tabağa aktarın.

5. Sebze dilimlerini tavaya dökün. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

6. Soğana tavuk ve sosu ekleyin. Karıştırmak. 10 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Hindistan cevizi sütü tarifi

Otantik tavuk tarifi - ile Hindistan cevizi sütü... Yemek pişirmek için doğal limon yaprakları gerekir. Onları önceden satın alın. Alternatif olarak, yarım orta boy limonun suyuyla değiştirin.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 700 gr;
• soğan başı - 1 adet;
• hindistan cevizi sütü - 0,5 l;
• yeşil köri ezmesi - 1 çay kaşığı (slayt ile);
• 1 çay kaşığı tuz;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• 40 gr. zencefil kökü;
• 4-5 limon yaprağı;
• 460 gr uzun taneli pirinç.

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Bir tencerede soğanı şeritler halinde kesin. Hindistan cevizi sütü ile kaplayın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
2. Yağ, deriden ücretsiz kanatlı eti. Şeritler halinde kesin, ardından daha küçük küpler halinde kesin. Köri ezmesi ile karıştırın. Soğana aktarın. Karıştırmak.
3. Tuz, tatlandırın. Karıştırmak. Orta ateşte kaynatın. Tencereyi bir kapakla kapatmayın.
4. Zencefili soyun. Önce ince dilimler, sonra şeritler halinde kesin. Limon yaprakları ile birlikte kuşa ekleyin. Karıştırmak. Kaynamaya bırakın.
5. Pirinci durulayın. Kaynar suya atın. Al dente kadar pişirin. Fasulye yumuşak olmalı, ancak fazla pişmemelidir. Bir elek ile sıcak su ile durulayın. Tahılları porsiyonlar halinde durulamak uygundur.

Bir tabakta pilav servis edin. Sebze ve tavuk sosu üzerine gezdirin. Gerçek bir Tayland yemeğiniz var.

Tay usulü ananaslı tavuk

Tay tarifine göre herkes ananaslı tavuk yapabilir. Ürün seti oldukça basittir. Sadece gastronomik çılgınlık yaşayacaksınız! Bu yemek çok lezzetli. Tarifi yazın, birden fazla pişireceksiniz.

İhtiyacımız var:

• 800 gr. tavuk eti;
• 2-3 tutam öğütülmüş acı biber;
• aynı miktarda kırmızı biber;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• soğan başı - 1 adet;
• bulgar biberi - 1 adet;
• patates nişastası - 3 çay kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 tutam öğütülmüş zencefil;
• ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı. ben.;
• ananas - 50 gr;
• acı biber - ipucu;
• yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için.

Hazırlık:

1. Eti doğrayın parçalanmış parçalar... Öğütülmüş biber, soya sosu, nişasta ve şekerle birleştirin.
2. Bir wok içinde sıvı yağı ısıtın. Üzerine tavuk parçalarını kızartın.
3. Soğanı ve biberi iri doğrayın. Ete ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika bekletin. Tekrar karıştırın.
4. Ananası ince dilimler halinde kesin. Kullanmak taze meyve veya konserve.
5. Domates salçası ekleyin. Zencefil serpin. Karıştırmak. 5-7 dakika pişmeye bırakın.
   Bitmiş yemeği dilimlenmiş taze otlar ile serpin. İştah açıcı çıktı, değil mi?

kaju fıstığı ile

Tatil için tavuğunuzu tatlı ve ekşi sos yapın. Konuklar kesinlikle şaşıracaklar! Kaju fıstığı ile kuş tadı muhteşem olacak. Tarifi paylaşmaya hazır olun.

İçindekiler:

• kanatlı eti - 300 gr;
• frenk soğanı - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• 100 gram kaşu;
• 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• istiridye sosu - 2 yemek kaşığı ben.;
• 1 yemek kaşığı. ben. palmiye şekeri;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• balık sosu - aynı miktarda;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.;
• bir demet yeşil soğan - servis için.

Adım adım pişirme:

1. Kümes hayvanları, biber şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Soğan tüylerini dilimler halinde kesin. Soğanın başı daha küçüktür.
2. İstiridye ve soya soslarını dökmek için ayrı ayrı karıştırın. Balık ekleyin. Ekle Palmiye yağı, kırmızı biber. Karıştırmak.
3. Yağda bir tavada kajuları altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekle dolmalık biber... 2 dakika geç. Bir tabağa aktarın.
4. Tavaya tavuk, sarımsak, soğan koyun. Doldurma ve 2-3 yemek kaşığı kaynamış sıcak su dökün. 10 dakika kaynatın.
5. Közlenmiş biberleri ve kajuları ekleyin. Otlarla serpmeyi unutmayın. Karıştırmak. Kelimenin tam anlamıyla bir dakikadan daha kısa sürede ısın.
6. Ateşten alın.

Kaju fıstıklı tavuk tam bir ana yemektir. Lezzet garnitür olmadan veya pilav ile yenir.

erişte ile Tay tavuk

Tay tariflerindeki geleneksel garnitür genellikle erişte veya pirinçtir. Ev yapımı yumurta veya pirinç noodle alınır. Evde erişte pişirmemenizi, satın alınan bir sürümle değiştirmenizi öneririz.

İşte en sevdiğimiz Tayland mutfağına geldik. Kaju Thai Chicken, Çin'den Tayland'a gelen birçok tariften biridir. Başlangıçta yemeğin adı "Gai Pad Med Mamuang Himaphan". Yemek tarifi kızarmış tavuk Kaju fıstığı sadece birçok Tayland restoranında değil, neredeyse tüm dünyada çok popüler. Bu, sizden özel mutfak becerileri gerektirmeyen çok basit bir yemektir, ancak baharatlı aroması, hafif keskinliği ve tarif edilemez dokusu ile kalbinizi oldukça fethedebilir.

İlk olarak, malzemelere bir göz atalım.

Dünyanın en iyi kajularının Tayland'da, özellikle de Phuket adasında yetiştirildiğini hepimiz çok iyi biliyoruz. Mamuang himaphan sadece kaju anlamına gelir, ancak Himaphan'ın çevirisi Cennet Bahçesi'ne bir benzetme olduğundan ve soyulmamış formdaki kaju küçük mangolara benzediğinden, bu genellikle bununla ilişkili ana karışıklıktır, bu nedenle, kelimenin tam anlamıyla çeviride, kaju "Cennet" dir. mango", Rusça'da "Cennet tadı" veya "Mutfak cenneti" olarak çevrilebilir. İşte bir mutfak kelime oyunu :-)

Yemek pişirmek için aynı "Cennet mangosuna", yani kajuya ihtiyacımız var. Çiğ fındık satın almak sorunluysa, hazır kızarmış (doğal olarak, tuzlanmamış) ile geçmek oldukça mümkündür, ancak bu durumda önceden kızartılmaları gerekmeyecek, ancak sonunda eklenecektir. yemek pişirmek.

Kaju fıstığının yanı sıra yemeğimizde kullanacağımız acı biberlere de dikkat etmenizi öneririm. Baharatlı olmalı, ancak belirgin, baskın bir tada, acılık olmamalıdır. Orijinalinde birkaç çeşit acı biber eklenmelidir. Ya küçük biberleri ya da en sevdiğiniz kanıtlanmış suşu kullanın öğütülmüş biber pullarda, o zaman bu keskinliği ve tadı takdir edebilirsiniz.

Doğranmış tavuk filetoları, kızartmadan önce un veya tempura karışımı ile kaplanabilir. Bu, tavuk suyunu daha sık tutacak ve ona ekstra lezzet verecektir. Bu sefer yemek pişirdik aceleyle, bu yüzden breading kullanmadık ve genel olarak tarifi biraz basitleştirdik, ancak yakın gelecekte düzeltip Tayland mutfağının tüm kurallarına göre pişirilmiş kaju tavuğun fotoğraflarını paylaşacağız.

Kaju fıstıklı tavuk fileto parlak renkleri ile göze çarpar - güzeldir, parlaktır, hayatımıza mutluluk ve uyum getirir. Bu yemeğin tarifinin listelerin en üstüne çıkması ve ilk on içinde yer alması şaşırtıcı değil. lezzetli yemekler Thai yemeği.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• kaju - 100 gram;
• soğan - 1 kafa;
• pırasa - 1 yaprak sapı;
• yeşil soğan - 1 demet;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı;
• acı biber - 1-2 adet;
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• 1/2 çay kaşığı esmer şeker

Kaju tavuk nasıl pişirilir:

Aşama 1

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin.

Adım 2

Soğanları küpler halinde kesin. Pırasa ve yeşil soğanı ince ince kıyın.

Aşama 3

Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı ve kajuları kızarana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Tavuk filetoyu hafifçe kızartın. Fileto kahverengileşmeye başlar başlamaz kaju fıstıklarını ekleyin ve her şeyi altın kahverengi olana kadar kızartın.

4. Adım

Fındıklı etler kızardığında tavaya koyun. soğan ve pırasaları 2-3 dakika kızartın, ardından yeşil soğan, acı biber ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.

Adım 5

Pişirmenin sonunda soya sosu ve istiridye sosu ekleyin, biraz esmer şeker, iyice karıştırın ve servis edilebilir.

(10 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)

Çok tatmin edici ve baharatlı olduğu ortaya çıktı!

Çin'de buna Chicken Kung Pao (veya başka bir transkripsiyonda Gongbao) denir - bu, Sichuan mutfağının imza yemeklerinden biridir.

Kung Pao tavuğu ile Kung Pao tavuğu arasındaki temel fark nedir? Tay tarifi? Her şeyden önce, Thais ekmek için nişasta kullanmaz. tavuk parçaları... Ayrıca Tayland'da Çin'de Kung Pao için zorunlu olan Sichuan biberi bu yemeğe eklenmez. Thais, Çin fıstıkları yerine kaju fıstığı koymaya başladı (ve sanırım yemek bundan çok faydalandı!). Ve elbette, Çinliler temel baharatlarını kullanırlar ve Thais kendi baharatlarını kullanır. Çin'de aşçı şarabı ve susam yağı, Tayland'da ise balık sosu ve hurma şekeridir. Sonuç, görünüşte orijinaline benzer, ancak yine de kesinlikle bir Tayland yemeğidir.

Malzemeler hakkında birkaç not: Çiğ ve tuzsuz kajuya ihtiyacımız var, ancak bulamazsak standart "torbalı" olanlar yeterli olacaktır. Ana şey tatlandırıcı olmadan, sadece tuzla. Bu yemekte hala biber var (onsuz nereye gidebiliriz!), Ama kurutulmuş halde. Kurutulmuş büyük tatlı biber yemeğe lezzetini verir ama keskinliğini vermez. Hurma şekeri, şeker kamışı veya rafine şeker ile değiştirilebilir. Shiitake mantarları bu tavada iyi görünüyor, ancak daha fazla Çin dokunuşu veriyorlar.

Bu nedenle, kaju fıstığı ile Tay dilinde kızartılmış tavuk pişirmek için ihtiyacımız var:

• Tavuk göğsü: 300 gr
• Kaju fıstığı: 100 gr
• Sarımsak: 3-4 diş
• Tatlı soğan: 1 orta boy soğan
• Yeşil soğan: 1 demet
• Kuru biber (tatlı): 5 adet
• Tatlı (Bulgar) biber: 1 adet
• İstiridye sosu: 2 yemek kaşığı
• Palmiye şekeri: 1 yemek kaşığı
• Soya sosu: 1 çay kaşığı
• Balık sosu: 1 çay kaşığı
• Sebze yağı

Guy Pad Balı Pişirmek:

1. Tavuğu bir parmak falanksı, tatlı biber ile aynı parçalar halinde dilimler halinde kestik.
2. Sarımsakları doğrayın, soğanları tüylerle doğrayın.
3. Yeşil soğanları yıkayın ve 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin.
4. Bir kapta şeker ve tüm sosları karıştırın.
5. Bir kaşık yağda çiğ kajuları orta ateşte fındıklar altın sarısı olana kadar kızartın. Peçeteye alıp kenara alıyoruz.
6. Şimdi kuru biberleri kızartıyoruz: aynı yağa daldırın (çok az varsa bir kaşık ekleyin) ve orta ateşte bir iki dakika kızartın.
7. Baklalar tekrar hacimli olmalı ve yağ lezzetlerini almalıdır. Dikkat, biber patlayabilir!
8. Bitmiş biberi peçeteye alıp bir kenara koyuyoruz.
9. Sarımsakları aynı yağda 1 dakika kısık ateşte kızartın, ardından ateşi iyice kızdırın ve tavuk ve soğanları wok tavaya dökün.
10. Tavuk beyaza dönene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
11. Wok'a birkaç yemek kaşığı su ve önceden karıştırılmış sosu dökün ve iyice karıştırın.
12. Bir dakika sonra dolmalık biberleri wok'a dökün - kaju fıstığı ve yeşil soğan. Tekrar karıştırın ve ısıyı kapatın.
13. Guy Pad Balı'nı pilavla servis edin.