Çikolatalı unlu mamülleri ve tatlıları sevenler, bu sevilen ürün için mükemmel bir arkadaş bulmak için sürekli deneyler yapıyorlar. Harika bir kış seçeneği ve gerçek bir keşif, çikolatalı-portakallı bir kekin hazırlanmasıdır. Böyle bir tatlı, çikolataya kayıtsız olan ve daha az tercih edenleri bile memnun edecektir. tatlı hamur işleri... Hamur ve kremaya portakal eklemek tatlılığı önemli ölçüde azaltabilir. hazır yemek ve ona tarif edilemez tatlı ve ekşi bir gölge verin. Soğuk akşamlarda portakallı kek eşliğinde çay içmek, ailelerin favori eğlencesi olacak.

Çikolatalı Portakallı Kek Tarifi

Şefler çikolatalı-portakallı kek yapmanın birçok çeşidini bulmuşlardır ve tariflerin her biri kendi yolunda iyidir. Ancak, tatil için en iyisi çikolatalı bisküvi, narin kremalı portakal kreması ve ekşi narenciye emprenyesinden oluşan bir kek tarifi. Ve dekorasyon ve servis için biraz daha zaman harcarsanız, yemek hiçbir şekilde bir restoran tatlısından daha düşük olmayacaktır.

"Çikolatalı portakallı kek" tarifi için malzemeler

Portakal bazlı çikolatalı kek yapmaya başlamadan önce tarifte belirtilen ürünleri önceden hazırlamalısınız. Portakallı kek yapmak için gerekli tüm bileşenleri 3 gruba ayırıyoruz: bisküvi, krema ve emprenye ürünleri. Kullanmadan önce, satıcıların meyveyi sunumunu korumak için tedavi etmek için kullandıkları balmumu çıkarmak için portakallar bir fırça ile sıcak suyla iyice durulanmalıdır.

Bisküvi

Pişirmeye başlamadan önce çikolatalı bisküvi için malzemeleri hazırlamalısınız. Portakallı kekteki çikolata konsantrasyonunu arttırmak için bileşen miktarını artırabilirsiniz. Bisküvi ve bitter çikolata kombinasyonu portakallı kek için idealdir. Bu nedenle, kakao kütle fraksiyonunun% 70'ten az olmadığı bir ürün almak daha iyidir.

Bisküvi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr elenmiş un;
• 200 gr çikolata (acı);
• 6 tavuk yumurtası (beyaz kısmı sarı olandan hemen ayırabilirsiniz, sadece dikkatlice izleyin, beyaza bir damla yumurta sarısı girmemelidir);
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 50 gr tereyağı;
• 200 gr şeker (ayrıca 2 yemek kaşığı daha hazırlayın);
• küçük bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı hazır kahve;
• 50 gr kakao tozu;
• 50 ml portakal likörü (eğer portakallı keki çocukların yemesi gerekiyorsa, likörü değiştirin) Portakal suyu);
• ¼ bardak sıcak su.

Krem

Çikolatalı portakallı kekinize mükemmel eşlik etmek için narenciye kremasına ihtiyacınız var.

Tatlı dolgusunu istenilen kıvamda yapabilmek için krema seçimine iyice yaklaşmalısınız. Zaten bir krem ​​gibi kremin yoğunluğu açısından maksimum yağ içeriğine (en az %38) sahip olmalıdırlar.

Krem bileşenlerinin genel listesi:

• 400 ml yüksek yağlı krema;
• Krem şanti için 100 gr şeker + kremanın kendisi için 75 gr;
• 4 portakal;
• Tereyağı 60 gr;
• 2 tavuk yumurtaları ve 1 yumurta sarısı;
• eksik çay kaşığı mısır nişastası.

emprenye

Emprenye tabanı, portakal suyu bazlı bir şuruptur. Tabakta hamurla birlikte lezzet kullanılacağından, portakal-çikolatalı kek için portakallar iyice yıkanmalıdır. Portakal şurubu için ihtiyacınız olacak:

• yarım portakaldan rendelenmiş lezzet;
• 100 gr taze sıkılmış meyve suyu (meyve sulu ise, meyvenin yarısından yaklaşık aynı miktar elde edilir);
• 50 gr şeker.

Çikolatalı portakallı kek yapma videosu

https: //youtu.be/0n5-9wT_JA8

Adım adım pişirme

Portakal kremalı çikolatalı kek yapma işlemine pandispanya yoğurarak başlamak daha iyidir. Pişirirken krema ve emprenyeyi hazırlamak için zaman olacaktır.

1. İlk olarak hamur için çikolatalı bir taban yapılır. Kahve belirtilen miktarda kaynamış suda çözülür. Ayrı bir kapta parçalara ayrılmış çikolatayı tereyağı ile bir ikişer kişilik eritin. Kıvam izin verdiğinde karışımı iyice karıştırın ve hazırlanan kahveyi içine dökün. Ardından lezzeti dökün ve oraya meyve suyu veya likör ekleyin (sıvı ılık bir sıcaklıkta olmalıdır, aksi takdirde çikolata önceden kalınlaşmaya başlar).
2. Ayrılan yumurta aklarını 2 yemek kaşığı şekerle çırpın. İşlemi hızlandırmak için birkaç damla limon suyu ekleyin. Proteinler olabildiğince yoğun ve kabarık olur olmaz, onları başka bir kaba aktarın (kırbaçlama işlemi sırasında bir mutfak robotunun kabı kullanıldıysa). Kırbaçlama aşamasına özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bileşiminde soda veya kabartma tozu olmadığı için hamurun gür olacağı proteinlerden kaynaklanmaktadır.
3. Kuru malzemeleri hazırlayın: elenmiş unun içine kakao dökün, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Sarıları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından homojen bir yapı elde edilene kadar çikolata kütlesi ile karıştırın. Ardından, birkaç aşamada hazırlanan kuru bileşenleri tanıtın. Hamuru çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Bu aşamada, hamurun hava yapısına zarar vermemek için artık bir karıştırıcı kullanmaya değmez. Kesinlikle elle, çok dikkatli, büküm hareketleriyle, spatula ile karıştırmak gerekir.
5. O zaman iki şekilde gidebilirsiniz: hemen bütün bisküviyi pişirin ve önceden kesin. bitmiş form veya kek katmanlarını ayrı ayrı pişirin. İlk yöntem, deneyimli şekerlemeciler ve uygun bir keskin bıçağın sahipleri için uygundur. Hazırlanan hamur 18-21 cm çapında bir kalıba dökülür, tereyağ ile yağlanır ve yağlı kağıt serilir. İhale kadar fırına gönderin. Pişmiş keki düz bir tabağa koyun ve soğutun. Portakallı ve çikolatalı kekin tabanı hazır.

Emprenyeyi küçük bir kapta hazırlamak için suyu, kabuğu rendesi ve şekeri ısıtın. Bisküvi pişerken kremayı hazırlayın. Portakalların kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın (yaklaşık 1 bardak almalısınız). Lezzetini şeker ve meyve suyuyla karıştırın, yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Bu sırada yumurtaları yumurta sarısı ile çırpın, nişasta ekleyin ve meyve suyuyla lezzetlendirin. Homojen bir kıvam elde edince çırpılmış yumurtaları ateşe koyun ve kaynatmadan pişirin. Pişirme sürecinde, karışım sürekli karıştırılır ve kalınlaşana kadar pişirilir. Bitmiş kremayı bir elekten geçirin, tereyağı ekleyin ve soğumaya bırakın. Kremayı şekerle gür zirvelere kadar çırpın ve kalan kremayı birkaç geçişte ekleyin.

Tatlı süsleme ve servis

Pastayı yüksek kenarlı bölünmüş bir biçimde birleştirmek daha iyidir. Hala ılık olan ilk keki tabana seriyoruz ve soğumamış emprenye ile cömertçe kaplıyoruz. Emprenye işleminden sonra keki soğumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için, ılık durumdaki her katmana ayrı ayrı bol miktarda emprenye edilebilir.

Pastanın üst tabakasını ıslatmanıza gerek yok, bitter çikolata sosu şeklinde bir dekorasyon yapın. Hazırlamak için doğranmış çikolata sıcak krema ile dökülür ve tek bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Hazır Portakallı kekÜzeri sırla kaplanır, istenirse üzerine portakal kabuğu serpilebilir.

Agar-agar - bir jelatin analogu

Portakallı çikolatalı kekin hazırlanmasında birkaç incelik vardır:

1. Kremayı olabildiğince yoğun hale getirmek için ona jelatin veya agar-agar ekleyebilirsiniz. Jelatini önceden ıslatın soğuk su ve son çırpma aşamasında kremanın içine dökün.
2. Montajdan sonra kek, tercihen bir gün boyunca katılaşma için buzdolabına yerleştirilmelidir.
3. Beyazları istenilen duruma getirmek mümkün olmadıysa bisküviye kabartma tozu eklenir.
4. Çırpılmış beyazlar veya krema dikkatlice karıştırılmalıdır, bu, bitmiş üründeki kabarık yapıyı maksimumda tutmanızı sağlayacaktır.
5. Yumurtaları sarısı ile çırpın ve mısır nişastası ekleyerek pişirin, çünkü Isındıktan sonra kuru bileşeni karışımın üzerine iyi dağıtmak mümkün olmayacak ve kurtulamayan birçok topaklar oluşacaktır.

Günümüzde mağazalarda çok çeşitli tatlılar var, çok az insan evde doğum günü pastası yapmayı düşünüyor. Bu çalışma, özellikle acemi aşçılar için genellikle çok uzun, karmaşık ve tahmin edilemez görünüyor. Beyazlar ve krema kabaracak mı, bisküvi yükselecek mi yoksa her şeyi çöp kutusuna atmak zorunda mı kalacaksınız? Ev yapımı kek denilince aklınıza gelen bu tür sorular, bu harika fikri daha henüz olgunlaşmamışken boğabilir. Ancak endüstriyel keklerin maliyetini ve doğal olmaktan uzak bileşimlerini hatırlarsak, ortaya çıkıyor. ev pastası- bu, aile bütçesinden tasarruf etmenin ve sevdiklerinizin sağlığını korumanın harika bir yoludur.

Tarifini bugün sizlerle paylaşacağım çikolatalı portakallı kek, harika tat ev şenlikli pişirme göreceli hazırlık kolaylığı ile birlikte. Acemi pasta şefleri için bu tarif sadece idealdir, çünkü neredeyse her zaman ortaya çıkar ve bu nedenle daha karmaşık bir alanda yeni başarılar elde etme umutlarına ilham verir. Ayrıca, bu pastayı yapmak çok zahmetli değil, bu özellikle tatil için birçok sıcak ve soğuk yemek hazırlamayı planlarken önemlidir. fırınlamanı tavsiye ederim çikolatalı bisküvi kutlamanın arifesinde pasta için, gece boyunca beklemesine ve istenen duruma ulaşmasına izin verin. Ve ertesi gün krema ve portakal ıslamasını hazırlayıp pastayı toplaması ve üzerini örtmesi uzun sürmeyecek. çikolata sosu.

Ev yapımı çikolatalı-portakallı pastayı tattıktan sonra misafirleriniz kayıtsız kalmayacak ve kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Bu pastanın temeli, kokulu portakal şurubuna batırılmış, aralarında hava bulunan en narin bisküvi keklerinden oluşur. çikolata kreması... Birlikte ele alındığında, bu bileşenler, çikolatanın asil ve zengin tadının keskin bir meyvemsi ekşilikle hoş bir şekilde ayrıldığı çok uyumlu bir kombinasyon oluşturur. Bundan ayrıl lezzetli kek bu sadece imkansızdır ve gerekli değildir, çünkü kalori içeriği 100 g başına sadece 340 kcal'dir, bu da biraz bayram tatlısı... Ve 1 kilogram başına yaklaşık 250 ruble, yüksek kaliteli, tamamen doğal malzemelerden yapılmış bir çikolatalı-portakallı kek var. lehine güçlü bir argüman ev yapımı unlu mamuller, değil mi?

Yardımcı bilgi

Çikolatalı portakallı kek nasıl yapılır - kremalı, kremalı ve portakallı ara tabakalı çikolatalı pandispanya tarifi

İÇİNDEKİLER:

• 4 büyük yumurta
• 100 gr un
• 20 gr kakao tozu
• 120 gr şeker

• 250 ml krema 33%
• 100 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri

Emprenye:

• 100 ml portakal suyu
• 50 gr şeker
• 1 yemek kaşığı. ben. portakal likörü (isteğe bağlı)

Ara katman:

• 1 yemek kaşığı. ben. bir dilim portakal reçeli ile

• 50 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı

PİŞİRME METODU:

1. Çikolatalı-portakallı kek yapmak için, doğru yapıyı elde etmek için 6 - 8 saat beklemesi gerektiği için önceden bisküvi pişirmeniz önerilir. Bisküvi yapmak için yumurta sarısı proteinlerden ayırın, derin bir kaba koyun ve onlara 60 gr şeker ekleyin.

2. Sarıları şekerle yüksek mikser hızlarında 3 - 5 dakika kabarık beyaz bir kütle elde edene kadar çırpın.

3. Soğutulmuş yumurta beyazı yumuşak köpük elde edilene kadar mikser ile yüksek devirde çırpın.

4. Daha sonra kalan şekeri (60 g) ekleyin ve pürüzsüz, yüksek ve çok yoğun parlak tepeler oluşana kadar 1-2 dakika daha çırpın.

5. Beyazları sarılarla dikkatlice birleştirin. Bunu yapmak için, proteinlerin üçte birini yumurta sarısına koyun ve tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Sonra kalan proteinleri ekleyin ve birkaç emin hareketle az çok homojen bir kütle elde edin.

6. 2 - 3 adımda kakao ile elenmiş unu ekleyin, her seferinde hamuru bir spatula ile hafifçe yoğurun.

Önemli! Hiçbir durumda hamur, çırpılmış proteinlerle uzun süre ve düzensiz bir şekilde karıştırılmamalıdır, aksi takdirde proteinler çökecek ve unlu mamuller sertleşecektir. Karıştırırken, spatulayı kasenin kenarı boyunca bir yönde yönlendirin, ara sıra hafifçe merkeze doğru yuvarlayın. Proteinleri çökelterek bisküviyi bozmaktansa, hamuru biraz az yoğurmak her zaman daha iyidir.

7. Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba koyun. Belirli bir miktarda içerik için, 18 - 20 cm çapında bölünmüş bir form en uygunudur.

8. Çikolatalı pandispanyayı önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - fırınlama merkezinden kuru çıkmalıdır. Pandispanyanın üstü pişirme işlemi sırasında yanmaya başlarsa kalıbı folyo ile kapatın.

9. hazır bisküvi 5 - 10 dakika formda bırakın, ardından çıkarın ve 6 - 8 saat boyunca tel rafa koyun, üstüne folyo ile kaplayın. Daha sonra bisküviyi uzunlamasına üç eşit kek olacak şekilde kesin.

Bisküvinin bu kadar uzun süre ayakta kalması, doğru yapının oluşması için çok arzu edilir, ancak hiç gerekli değildir. Vakit darlığı ile keki soğuduktan hemen sonra toplamaya başlamak oldukça mümkündür.

Kek için çikolatalı krema (ganaj)

10. Pişirmek çikolata kreması- ganaj, kremayı kaynatın ve çırpmak için bir kaseye dökün. Çikolatayı karelere bölün ve sıcak kremaya batırın.

Tavsiye! Bu kek için hem bitter çikolata (%75 kakao) hem de daha yumuşak bir tat kullanabilirsiniz. bitter çikolata(%40 - %50 kakao). Tüm misafirlerinizin bitter çikolata hayranı olduğundan emin değilseniz, sadakat için bitter çikolata kullanmak daha iyidir - bununla birlikte pasta daha tatlı ve tadı daha hassas olacaktır.

11. Çikolata tamamen eriyene ve homojen, parlak koyu kahverengi bir kütle elde edilene kadar çikolatayı krema ile iyice karıştırın. Üzerine pudra şekeri ve isteğe göre portakal likörü (konyak veya dilediğiniz başka bir likör de kullanabilirsiniz) ekleyin, tekrar karıştırın ve kremayı buzdolabında 1,5 - 2 saat bekletin.

12. Çikolatalı krema soğuyunca mikser ile yüksek devirde 3 - 5 dakika çırpın. Aynı zamanda, gözle görülür şekilde hafiflemeli ve yemyeşil havadar bir kütleye dönüşmelidir. Ayrı bir kapta iki yemek kaşığı kremayı pastanın kenarlarını kaplamak için ayırın.

13. Şimdi kek için mis kokulu portakallı bir ıslatma hazırlayalım. Bunu yapmak için bir tencerede şeker ve portakal suyunu karıştırın. İdeal olarak, daha zengin ve daha zengin olan taze sıkılmış portakal suyu almalısınız. hoş tat ve lezzet, ancak torbadaki meyve suyu da işe yarayacak.

14. Bir tencereyi kısık ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu soğutun ve üzerine portakal likörü (veya seçtiğiniz başka bir alkol) ekleyin. Çikolatalı kek için portakal suyu hazır!

15. Şimdi çikolatalı-portakallı pastayı bir tabağa veya özel bir pasta standına toplamaya başlayalım. İlkini tabağa koy bisküvili kek, portakal şurubunun yaklaşık 1/3'ü ile ıslatın ve çikolatalı kremanın yarısı ile yayın.

16. İkinci keki üzerine koyun, şurupla ıslatın ve kalan krema ile yayın. Üçüncü kek katmanını ıslatın. içeri kalan şurup ve kekin üzerine yerleştirin. Kenara çekilmiş krema ile pastanın kenarlarını nazikçe kaplayın ve kremayı biraz dondurmak için pastayı 10-15 dakika buzdolabında bekletin.

17. Pastanın dış dekorasyonunu turuncu bir tabaka ve çikolatalı krema ile tamamlayın. Bir kat için, portakal reçelini mikrodalgada 30 saniye maksimum güçte ısıtın ve kabuklardan kurtulmak için bir elekle sıcak ovalayın. Reçeli kekin yüzeyine nazikçe yayın.

18. Kek için çikolata sosu yapmak için, küçük bir kase veya tencereye küçük küpler halinde doğranmış tereyağı ve çikolatayı koyun. Krema için damak zevkinize göre bitter veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.

19. Çikolatayı tereyağı ile birlikte bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve homojen bir akan kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

çikolatayı eritmeni tavsiye ederim mikrodalga fırınçünkü çok daha uygun ve hızlı. Bunu yapmak için, bir cam tabakta tereyağı ile çikolatayı maksimum güçte 1 dakika ısıtın, ardından karıştırın ve gerekirse mikrodalgada 20 - 30 saniye daha tutun.

20. Çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün, yüzeye nazikçe yayın ve kenarlardan akacak şekilde bir spatula ile kenarlara doğru kaydırın. Sırın buzdolabında 10-15 dakika sertleşmesine izin verin, ardından kek hemen servis edilebilir.


Zengin ve parlak bir tada sahip narin ve havadar çikolatalı-portakallı kek, çikolata severlere gerçek bir zevk verebilir. Çayınızın tadını çıkarın ve iyi bayramlar!

Parlak tatlara sahip tatlı tatlıları seviyorsanız yazımızı mutlaka okuyun. İçinde size çay veya yemek için lezzetli tatlıları nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. şenlikli masa... Çikolatalı-portakallı kek, her yaştaki tatlıyı memnun edecek ve en kasvetli günde bile sizi neşelendirecek.

Bademli sufle keki

Çikolata, portakal ve fındık aromalarının orijinal kombinasyonu, en sert eleştirmenleri bile etkileyecek.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 200 ml.
• Bitter çikolata - 80 gram.
• Portakal reçeli - 150 ml.
• Ağır krema - 100 ml.
• badem - 30 gram.
• Yulaf ezmesi - 50 gram.
• Jelatin - 10 gram.
• Vanilya şekeri - bir paket.
• Tereyağı - 30 gram.

Nasıl pişirilir

Çikolatalı kek portakallı sufle ile aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda veya düşük ateşte eritin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, üzerine pul ve ezilmiş fındık ekleyin.
• Sıcak karışımı bir kalıba dökün ve silikon bir spatula ile düzeltin. Kek tabanı soğuyunca buzdolabına gönderin.
• Jelatini 40 ml ılık suda bekletin. İstenilen sonucu elde etmek için ambalajın üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun. Yaklaşık on dakika sonra jelatin şişer ve kütleyi düşük ısıda ısıtın ve sonra soğutun.
• Portakal kütlesini ekşi krema ile birleştirin ve yiyecekleri bir blender ile çırpın. Sufleyi çeyrek saat buzdolabına koyun.
• krema ile çırpın vanilya şekeri ve ardından bunları nazikçe portakal suflesine karıştırın. Hava kütlesini çikolata tabanının üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.

Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Portakal reçeli çikolatalı kek hindistan cevizi gevreği ve badem ile süslenebilir.

Portakallı jöle ile çikolatalı kek

Bu narin tatlı parlak var orijinal tat... Süzme peynir içerir ve bu nedenle ailenizin en küçük üyesine bile sunulabilir. Pastayı düzgün ve güzel yapmak için yeterince çaba sarf etmeniz gerekecek. Her şeyin en üst düzeyde çalışmasını istiyorsanız, talimatlarımızı dikkatlice okuyun.

Bisküvi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema - 150 gram.
• Yumurta sarısı - iki adet.
• Esmer şeker - yarım bardak.
• Sönmüş soda - yarım çay kaşığı.
• Buğday unu - bir bardak.
• Kakao tozu - bir yemek kaşığı.

Çikolatalı turuncu bir jant yapmak için şunları yapın:

• Buğday unu - 110 gram.
• Kakao - 20 gram.
• Esmer şeker - 120 gram.
• Tereyağı - 80 gram.
• Yumurta akı - iki adet.
• Bir bütün yumurta.
• Süt - 45 ml.
• Bitkisel yağ - 30 ml.
• Pişirme hamuru - beş gram.
• Portakal kabuğu rendesi.

Lor kreması yapmak için şunları alın:

• Süzme peynir - 500 gram.
• Portakal suyu - 125 ml.
• Esmer şeker - 150 gram.
• Jelatin - 20 gram.
• Su - 50 ml.
• Portakal kabuğu rendesi.
• Ekşi krema - 100 gram.

Dekorasyon için ihtiyacınız olacak:

Yemek tarifi

Çikolatalı-portakallı kekimizi şu şekilde hazırlayacağız:

• Önce bir bisküvi yapın. Bunu yapmak için, yumurta sarısı, söndürülmüş soda, şeker ve ekşi kremayı karıştırın. Kakao ununu bir elek ile eleyin ve malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bisküviyi tel ızgara üzerinde soğutun.
• Ardından, tarafı hazırlamanız gerekir. 80 gram şeker ve yumuşak tereyağını mikserle çırpın. Sürekli karıştırarak yumurta beyazlarını ekleyin. Kakaolu ürünlere 80 gram un yavaş yavaş ilave edilir. Elde edilen hamuru parşömen üzerine eşit olarak yayın ve ardından üzerine parmaklarınızla rastgele bir desen çizin. Parçayı buzdolabına gönderin ve hamurun sertleşmesini bekleyin (bu yaklaşık yarım saat sürecektir).
• Kalan şekeri bir bütün yumurta, ılık süt ve bitkisel yağ ile çırpın. Yiyeceklere kabartma tozu, lezzet ve kalan unu (30 gram) ekleyin. güzel olmalısın meyilli... Bu sefer sertleşen çikolatalı tabanın üzerine dökün. Parşömeni hemen fırına gönderin ve kek kenarını yumuşayana kadar pişirin. İş parçası hafifçe soğuduğunda, düz bir yüzeye çevirin ve kağıdı dikkatlice soyun. Bundan sonra, kenarları yaklaşık sekiz santimetre yüksekliğinde ve 30 santimetre uzunluğunda olacak şekilde bir bıçakla kenarları kesin.
• Bir sonraki aşama, lor kremasının hazırlanmasıdır. İlk önce jelatini soğuk suda ıslatın. Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve ardından ekşi krema, şeker ve meyve suyu ile çırpın. Kremayı buzdolabına gönderin. Jelatini mikrodalgada eritin ve soğutulmuş lor kütlesi ile birleştirin. Sadece kremayı mikser ile çırpıp koyulaşana kadar beklemeniz gerekiyor.
• Kuru jöleyi 250 ml sıcak suda eritin ve ardından soğutun.
• Pandispanyayı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kalıbın altına bir tane koyun ve yan tarafa takın. Kremanın yarısını tabana koyun, ardından bisküvinin ikinci yarısını ve kalanını koyun. lor kütlesi... Yüzeye portakal dilimleri koyun ve üzerlerine jöle dökün.

Parlak güzel pasta hazır. Soğuğa koyun ve birkaç saat sonra tatlıyı masaya çay veya kakao ile servis edin.

Portakallı mus ile çikolatalı kek

İşte şenlikli bir tatlı için başka bir tarif. Hazırlanmasının zaman alacağı konusunda sizi hemen uyarmak istiyoruz. Ancak, sonuç çabaya değer ve kendiniz görebilirsiniz.

Bisküvi için aşağıdaki ürünleri alın:

• Pirinç unu - 60 gram.
• mısır nişastası - bir yemek kaşığı
• Tavuk yumurtası - üç adet.
• Kakao - iki yemek kaşığı.
• Kaynar su - iki kaşık.
• Bitkisel yağ - bir kaşık.
• Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
• Hazır kahve - yarım çay kaşığı.
• Şeker - 180 gram.

Mus için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram ekşi krema.
• Yoğunlaştırılmış süt - 300 gram.
• Jelatin - 10 gram.
• Yağ kremi - 200 ml.
• Portakal suyu - bir bardak.
• Tatmak için lezzet.

Sırları aşağıdakilerden hazırlayacağız:

• 60 ml su.
• 100 gram şeker.
• 70 gram yoğunlaştırılmış süt.
• 60 gram beyaz çikolata.
• 60 gram sütlü çikolata.
• 7 gram jelatin.
• 100 ml glikoz.

tatlı pişirme

Çikolatalı portakallı kek nasıl yapılır? Tatlı tarifini buradan okuyun:

• Her zamanki gibi, önce bisküviyi hazırlayın. Bunu yapmak için, kütle iki katına çıkana kadar şekeri ve yumurtaları çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ince bir elekten eleyin. sonunda ekle sebze yağı ve kahve (önce kaynar suda seyreltin).
• Bir pandispanya pişirin, tel ızgara üzerinde soğutun ve üçe bölün. Her pastayı portakal suyu ve konyak karışımıyla ıslatın.
• Jelatini suya batırın ve mikrodalgada eritin. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Her iki karışımı birleştirin, portakal suyunu dökün ve kabuğunu ekleyin. En son kremayı çırpılmış krema ile karıştırın.
• Kekleri ve musları dönüşümlü olarak kalıba yerleştirerek keki birleştirin. İş parçasını şu adrese gönderin: dondurucu birkaç saat veya gece boyunca.
• Sadece kremayı hazırlamamız gerekiyor. Bunun için şekeri eritin ve renginin değişmesini bekleyin. Üzerine su ve glikozun yanı sıra eritilmiş çikolata ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bundan sonra, önceden ıslatılmış jelatini sır içine koyun ve tüm ürünleri bir blender ile karıştırın.

Krema tamamen donduğunda tatlıyı krema ile süsleyin. Çikolata-portakal hazır olup misafirlere sıcak veya alkolsüz içeceklerle servis edilebilir.

Portakallı lor ile pişmeyen çikolatalı kek

Konukların gelişi veya çay için basit bir tatlı hazırlamak kolaydır.

Ürün:% s:

• Çikolatalı kurabiye - 300 gram.
• Tereyağı - 250 gram.
• Portakal - beş adet.
• Şeker - 300 gram.
• Yumurtalar - altı adet.
• nişasta - bir yemek kaşığı.

Portakallı lorlu çikolatalı kek hazırlamak çok basit:

• Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün ve eritilmiş tereyağı ile birleştirin.
• Kütleyi bir kalıba dökün, alt ve yanları oluşturun. Ardından tabanı buzdolabına koyun.
• Şekeri portakal kabuğu rendesi ve suyuyla birleştirin. Süzülmüş kütleyi önceden dövülmüş yumurtalarla birleştirin. Kürdü ateşe verin, tereyağı ve nişasta ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğutun.

Tabana yerleştirin ve soğutun. 10-12 saat sonra lezzetli tatlı o hazır olacak.

Yağsız Portakal Kremalı Kek

İÇİNDE Bayram Sevdiklerinizi lezzetli bir pasta ile memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Un - 300 gram.
• Bitkisel yağ - 70 ml.
• Sirke - bir yemek kaşığı.
• Şeker - 230 gram.
• soda - yarım çay kaşığı.
• Vanilin tadı.
• Su - 250 ml.
• Kakao - üç yemek kaşığı.
• Portakal suyu - 500 ml.
• irmik - üç yemek kaşığı.
• Yarım limon suyu.
• ve Hindistan cevizi parçaları- dekorasyon için.

tatlı tarifi

Bu yüzden portakal kremalı çikolatalı kek hazırlıyoruz:

• Derin bir kapta şeker, su, sirke ve yağı birleştirin. Kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin. Hazırlanan yiyecekleri birleştirin ve hamuru multicooker kasesine yerleştirin. Bisküviyi "Pişirme" modunda bir buçuk saat pişirin, ardından soğutun ve üç kek halinde kesin.
• Portakalların suyunu sıkın ve bir tencerede kaynatın. zevke ekle limon suyu ve şeker. Bundan sonra, ince bir dere dökün irmik ve kremayı (karıştırmayı unutmadan) çeyrek saat pişirin. Soğutulmuş kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.

Keklerin üzerine krema sürün, yüzeyi yapraklar ve hindistancevizi gevreği ile süsleyin.

gözleme kek

Bu tatlı, çikolatanın tatlılığı ile bir portakalın tazeliğini şaşırtıcı derecede iyi birleştirir. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Hazır krepler - on adet.
• Portakal - iki adet.
• Yoğunlaştırılmış süt - üç yemek kaşığı.
• Sütlü çikolata - çubuğun üçte biri.
• Ekşi krema - 150 gram.

Kreplerden yapılan çikolatalı-portakallı kek ve lezzetli kremaşöyle hazırlanır:

• En sevdiğiniz tarife göre krep pişirin. Daha sonra küçük bir tabak veya kalıp kullanarak kenarları eşit şekilde düzeltin.
• Doldurma için rendelenmiş çikolata, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
• Portakalları soyun ve tohumları ve bölmeleri çıkarmayı hatırlayarak dilimler halinde kesin.
• İlk krepi krema ile yağlayın ve üzerine meyveleri eşit bir tabaka halinde koyun. Yiyecekleri bitene kadar bu sırayla yerleştirmeye devam edin.

Rendelenmiş çikolata ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Arkadaşlar, dikkatinize çikolatalı-portakallı bir kek sunuyorum. şifon bisküvi... Tarif, çok fazla düşünce ve arzu olduğu için hareket halindeyken kendiliğinden doğdu, ancak ortaya çıkan şey ortaya çıktı. Tarifi uygulamak zor değil, sadece dekorla, alışkanlık olmadan çok çalışmak zorunda kaldım. Çikolatanın sıcaklığını ölçmek için özel bir termometrem yok ve belki de aşırı ısıttım, çünkü her zaman tüm resmi hızla eritmeye ve mahvetmeye çalıştı. Ama ayna sırı beni memnun etti, artık benim için haber değil. Tarif 18 cm'lik bir şekil için tasarlanmıştır, ancak 20 cm'lik bir şekil için mükemmeldir.Çok çalışma yapılmasına rağmen sonuç etkileyici bir şekilde lezzetli oldu ve ailemi memnun etti.

Şifon bisküvi yapmak için ihtiyacımız olan: yumurta, şeker, kakao, kahve, portakal likörü, bitkisel yağ, un, kahve, vanilin, kabartma tozu.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları şekerin yarısı ile beyaz olana kadar çırpın. Bitkisel yağ ekleyin ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

Kahveyi, kakaoyu kaynamış suda eritin. Pürüzsüz bir macun elde edilene kadar karıştırın.

Elde edilen macunu çırpılmış sarılara karıştırın, karıştırın.

Unu kabartma tozu ve vanilya ile eleyin ve yumurta sarısı-çikolata kütlesine karıştırın.

Beyazları şekerin kalan yarısı ile ayrı ayrı çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını birkaç adımda hamura karıştırın.

Hamuru bir kalıba dökün, altını parşömenle kaplayın. Hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yok. Bisküviyi 170-180 gr fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. kuru bir maça kadar. Kalıpta soğutun ve gece boyunca baş aşağı çevirin. Ters bisküvi tepsisini ters bardakların kenarlarına yerleştiriyorum.

Sabah kalıbın kenarına bıçak sürün ve bisküviyi çıkarın.

3 parçaya kesin.

Bisküvi için portakal jölesi ve emprenye hazırlamak için ihtiyacınız olacak: portakal, şeker, jelatin.

Bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Portakalların suyunu sıkın. Lezzet, meyve suyu, şeker karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Jelatini suda bekletin, sonra mikrodalgada (30 saniye) çözün, aşırı ısıtmayın.

Elde edilen portakal tatlı suyunun bir kısmını bisküvi emdirmek için bir kaba dökün, soğutun. Meyve suyuna jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra lezzet ve çözülmemiş jelatin kristallerinden süzün.

Gelecekteki jöleyi, tabanı selofanla kaplı bir kek tepsisine dökün ve hızlı bir şekilde ayarlamak için 30 dakika dondurucuya koyun, ancak dondurmayın.

Krema için ihtiyacımız olan: krema, pudra şekeri ve vanilin.

Krema ile birlikte kabarık bir kütleye çırpın. pudra şekeri ve bir tutam vanilya.

Jöleyi dondurucudan çıkarın. İyi kavramalıdır.

Pastayı topluyoruz. Alt keki tatlı portakal suyuyla ıslatın, yağlayın tereyağı kreması... İkinci pastayı üstüne koyun, hafifçe doyurun. Sonra - jölenin dönüşü.

Üçüncü keki üstüne koyun ve eritilmiş çikolata ile yağlayın. Çikolata buzdolabında donacak ve kremanın pastanın içine girmesine izin vermeyecek, ıslanmayacak ve krema daha pürüzsüz olacak.

Pastanın her tarafını krema ile kaplayın ve kremayı ayarlamak için buzdolabına koyun.

Çikolata dekoru hazırlayalım. Bu, çikolata ve çikolatanın kendisi için özel bir film gerektirir.

Çikolatayı eritin, filmi şeritler halinde kesin. Filmin pürüzlü yüzeyini çikolata ile yağlayın, yay için boşluklar yapın. Biraz daha kes yumuşak çikolata sanki filmdeki sınırları işaretliyormuş gibi karelere. Her şeyi buzdolabında soğutun.

Ayna sır için ihtiyacınız olacak: sıvı bal veya invert şurup, şeker, krema, jelatin, çikolata, su.

Jelatini 35 ml suya batırın. Kalan suyu bal, şeker ile birleştirin ve şekerin tamamen çözülmesi için kaynatın. Her zaman karıştırın. Krema ve gevşek jelatin ekleyin. Gerginlik.

Çikolatayı sıcak bir kütleye bölün ve tamamen eriyene ve homojen ve pürüzsüz bir sır elde edene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğutun. Buzlanma hazır.

Pastayı tel rafa koyun. Tel raf - bir tabakta ve sırla kaplayın. Yardıma gerek yok, kremanın kendisi yanlardaki pastadan akmalıdır. Buzlanmayı ayarlamak için pastayı yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.

İşte bir pasta çıkıyor. Sadece dekorla süslemek için kalır, ancak bu şekilde bırakabilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Portakal ve çikolata sevenler!

Bu lezzetli çikolatalı-portakallı kek ortaya çıktı ... farklı tarifler! Bu, keklerin pişirildiği en sevdiğim çikolatalı kek ile krema ve hamura narenciye ekleme fikrini aldığım sıra dışı bir mandalina kekinin bir melezidir. Pastanın bir restorana layık olduğu ortaya çıktı! Ama neden söyle bana, bir restorana gidelim mi - sadece olumlu görüşlerin kaldığı bir restorana bile - örneğin, Plyushkin restoranı hakkındaki yorumlar gibi - eğer evde enfes bir pasta yapabilirsek, "bir restoranda olduğu gibi "!

Portakallı kek mandalinadan daha hafif ve daha az tatlıydı, orijinal bir portakal aroması vardı, belki lezzetinden ve bitter çikolatadan biraz acıydı... ama genel olarak pastayı beğendim! Asil, sıradışı tat! Kendiniz deneyin ve sonra bana izlenimlerinizi anlatın!

İçindekiler:

Hamur:

• 2 su bardağı un;
• 1 bardak süt;
• 2 yumurta;
• ¾ bardak şeker;
• 150 gr tereyağı;
• 50 gr kakao tozu;
• 1 portakal;
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1.5 yemek kaşığı sirke.

Emprenye:

• Portakal suyu.

Krem:

• 0,5 su bardağı şeker;
• 0,5 su bardağı su;
• 1 tepeleme yemek kaşığı un;
• 100 gr tereyağı;
• 1 portakal.

Sır:

• 0,5 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı su;
• yarım bar bitter çikolata.

Nasıl pişirilir:

Unu kakao ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın.

Bir bardak ılık sütün içine 1 yemek kaşığı sirke dökün.

Şekeri yumurta ve yumuşak tereyağı ile çırpın.

1 portakalı iyice yıkayın, kurutun, lezzet ile birlikte bir kıyma makinesinde bükün, çırpılmış kütleye ekleyin. 0,5 çay kaşığı kabartma tozu da ekleyip sirke ile söndürüyoruz. Belki bu olmadan da yapabiliriz, çünkü hamur zaten soda ve sirke içeriyor, ancak portakallı hamurun kesinlikle kabarması için daha güvenli olacağını düşündüm (ilk kez yapıyorum, nasıl olduğunu bilmiyordum) davranacaktı!).

Kütleyi portakalla tekrar çırpın ve kakao unu içine dökün, karıştırın. Ayranı (sirkeden fermente süt) dökün, tekrar iyice karıştırın.

Çikolata-portakal hamurunu içine dökün. bölünmüş form, alt kısmı kağıtla kaplanmış (kağıt ve yanlar hafifçe yağlanmış).

Önceden ısıtılmış fırına atıp 180-200 derecede yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Tahta bir çubukla hazır olmaya çalışıyoruz.

hazır kek soğutun ve ikiye bölün. Bu arada pastayı bayramdan bir veya iki gün önce pişirebilir ve doğrudan iki saat krema ile kaplayabilirsiniz.

İstediğiniz kremayı hazırlayın: yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı veya kremalı muhallebi. İkinci portakalı çevirin ve kremaya ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Portakal kreması hazır!

Kekleri portakal suyuyla doyurun, kremayla kaplayın.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin, kremaya 15 gram bir kaşık süt veya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Üst kabuğu çikolata sosu veya eritilmiş çikolata ile kaplayın.

Portakal dilimleriyle süslüyoruz, onlarla pasta yemek harika!

İşte bir Yılbaşı, güneşli narenciye-çikolatalı kek!

Çayınızın tadını çıkarın!