Kahve kreması krema, doğal öğütülmüş kahve ve yüksek kaliteli tereyağı ile en iyisi tereyağı kreması kek için. Bisküvi veya kurabiye kekleri pişirebilir, kahve kremasıyla kaplayabilirsiniz - çok lezzetli olacak. Krem şeklini iyi korur, bu nedenle dekorasyon için uygundur. şenlikli tatlılar, ondan alırsın Güzel güller ve yapraklar. Öğütülmüş kahve tanelerinin tatlıya karışmaması için kahve makinesi filtreleri kullanmanızı tavsiye ederim. Kahve kreması ile normal bisküviler gurme tatlısı geriye sadece güçlü bir fincan kahve yapmak ve hayatın tadını çıkarmak kalıyor. Bu yüzden kek ve tatlılar için kahve kreması - tereyağlı krema hazırlıyoruz.Hazırlanması 35 dakika sürecektir. Bu malzemelerden 300 gr elde edersiniz. - krem ​​- 150 ml; - kahve çekirdekleri - 25 gr; - toz şeker - 150 gr; - tavuk yumurtası - 1 adet; - Tereyağı- 150 gr.


Kahve çekirdeklerini bir kahve değirmeni içinde öğütün, öğütme çok ince olmalıdır. Ekle kahve kremayı kaynatın, 10-15 dakika bekletin, böylece kahve demlenir ve biraz soğumaya bırakılır.


Toz şeker ve çiğ tavuk yumurtasını karıştırın.


Kahveyi ince bir elek veya filtreden süzün, toz şeker ve yumurta ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.


Kısık ateşte kütleyi kaynatın, sürekli karıştırın, kütle kaynadığında 3-4 dakika pişirin, ocaktan alın, soğumaya buzdolabına gönderin.


Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın.


Soğutulmuş kahve demleme kütlesini çırpılmış tereyağına mikseri durdurmadan küçük porsiyonlarda ekleyin.


Malzemeler tereyağı ile birleştirildikten sonra 1-2 dakika daha çırpın. Çırpma işlemi sırasında kütle katmanlaşırsa, tavayı birkaç dakika ılık (sıcak değil!) Suya koyun ve sonra tekrar çırpın.


yemek yaparsan

kek kreması... Kek kreması, kekleri ve hamur işlerini süslemek ve ayrıca kekleri emprenye etmek için kullanılan kalın, kremsi bir çırpılmış kütledir. Bu kremler farklı dokulara ve çok özgün tatlara sahiptir. Ve içerik listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler.

En hafif ve en hassas olanlardan biri tereyağı kremasıdır - çeşitli kekler için ideal bir dolgudur. Ve bir ara katman olarak, böyle bir krem, yalnızca bisküviler için uygundur. Bazı malzemelerin demlenmesi sırasında elde edilen kekleri, pasta rulolarını ve sepetleri ve muhallebiyi doldurmak için iyidir. Şeker proteinleri ile çırpılmış protein kremi, herhangi bir şey için mükemmel bir dolgu olacaktır. tatlı hamur işleri, ayrıca, böyle bir krem, çeşitli dekoratif unsurların yaratılmasında kendini kanıtlamıştır. Ancak bir kek tabakası için işe yaramaz - bu, çok gür ve havadar dokusuyla önlenir.

Tereyağı kreması en popüler pasta kreması olarak kabul edilir. Şeklini mükemmel tutar ve hiç yayılmaz, bu da her türlü dekorasyonda kullanılmasına olanak tanır. şekerleme- Kural olarak, üzerlerinde görünen tüm çiçekler ve diğer figürler tereyağı kremasından yapılır. Böyle bir krem, tuzsuz tereyağı bazında hazırlanırken, yabancı tatların veya şüpheli kokuların olmamasını sağlamak önemlidir.

Krem yapmak için çok sayıda tarif var. iyi krem her zaman oldukça kalın, homojen ve tatlı olmalıdır. Ve tam olarak böyle çıkması için, bazı mutfak hilelerini bilmek zarar vermez.

Kek için kremlerin hazırlanmasında şeker, pudra şekeri ile değiştirilmesi oldukça kabul edilebilir - onlara daha fazlasını vermek için kremlere eklenir. enfes tat... Ancak tarifte pudra şekeri belirtilmişse, şekerle değiştirmemelisiniz.

Krem yapmak için ideal tereyağı, yağ içeriği en az %72 olan doğal tereyağıdır. Tereyağı hemen hemen her zaman çırpıldığı için buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığında yatırılarak doğal olarak biraz yumuşaması sağlanmalıdır. Ne ön ısıtma, ne de kırbaçlamadan önce eritme kabul edilemez!

Krem krema bazında hazırlanırsa, yağ içeriği en az% 33 olmalıdır - daha düşükse, krem ​​sadece yemyeşil bir köpüğe dönüşmez. Ve kremayı yapmak için kullanılan kakao tozu her zaman şekersiz olmalıdır, ayrıca en iyi sonucu elde etmek için elenmesi önerilir.

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 16 cm çapında 10 cupcake veya 1 pasta tabakasını doldurmak için

Kahve kreması nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif:

Adım 1. Metalik olmayan bir kapta beyaza sürün pudra şekeri, un ve yumurta. Sonuç olarak, oldukça kalın bir germe kütlesi elde etmelisiniz.

Kahve kreması muhallebi olduğu için koyulaştırmak için yumurtaya ihtiyacımız var. Ve kremanın tadını yumurta ile bozmak armutları soymak kadar kolay olduğu için sadece bir yumurtanın yarısını ekleyeceğiz. Normal bir tane için 7 tavuk sarısı alabilirsiniz.

Ortalama olarak, bir yumurta yaklaşık 55 gram ağırlığındadır. Yumurtanın tam yarısını seçmek için bir kaba kırın, bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın ve tarif için ihtiyacınız olan kadar kaseye dökün.

Adım 2. Demlenmiş kahveyi sütle birleştirin ve içindeki şekeri seyreltin.

Orijinal tarifte 200 ml süt ve 2 çubuk hazır kahve kullanıldı, bu da çok zengin bir kahve tadı verdi. hayranı olduğum için doğal ürünler ve çok büyük bir kahve hayranı değilim, kremayı biraz daha hafif hale getirmeye karar verdim. Böylece güçlü bir espressoya değil, daha yumuşak bir espressoya benziyor.

Su, süt ve kahve oranlarını her zaman değiştirebilirsiniz, çünkü bu bir kremdir ve veya'dan farklı olarak tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez.

Adım 3. Bir kapta yumurta ve kahve kütlelerini birleştirin ve hepsini üzerine koyun. su banyosu... Sürekli karıştırırken, kahve kremasını kalınlaşana kadar getirin.

Tarifte su eklemeden süt kullanırsanız, kremayı pişirmek için 5-7 dakikaya ihtiyacınız olacak, benim gibi daha hafif yapmaya karar verirseniz ve nazik seçenek su ile krema biraz daha ince olacak ve kaynaması yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Adım 4. Bu kahve kreması hem pasta süslemesi hem de doldurma için kullanılabilir. Böylece, bu krema ile fındıklı kekleri fındık ve fıstıkla doldurdum.

Afiyet olsun!

Bisküvi için krema - ilk bakışta soru tamamen basit: peki, düşünün, büyük bir sorun var, sadece bir gün önce pişmiş kekleri yağlayın. Reçel veya ekşi krema alın - ve gidin, her şey yoluna girecek. İşte böyle ama krem ​​seçeneklerinin ne olduğu söylense ne cevap vereceksiniz? bisküvili kek belki onlarca, hatta yüzlerce? Ve aralarında zevk tercihlerinize en uygun olanı bulmanız mı gerekiyor?

1. Sünger kek muhallebi

En yaygın, en uygun fiyatlı, en basit ve hafif muhallebi bisküvili kekleri sandviçlemek için harika bir krem. Kalın bir kütleye kaynatmayın - lezzetli olması için bu kremin biraz sulu olması gerekir.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 su bardağı şeker;
• Vanilya özü;
• 30 gr tereyağı.

Şeker ve unu karıştırın, bir yumurta ekleyin, homojen bir kütleye öğütün. Sütü dökün, karıştırın, ocağa koyun ve hafif bir "puf" olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Sıcak kremaya tereyağı ve vanilya özünü ekleyin. Krem soğuduktan sonra kullanılabilir.

Tavsiye: bütçenin tadını yükseltmek için muhallebi, sütü az yağlı krema ile değiştirin ve bunun yerine Vanilya özü doğal vanilya alın.

2. Bisküvili kek için ekşi krema

Ekşi krema bisküvi için - mutlak favorilerden biri. İnce ekşiliği, hamurun tatlılığı ile iyi gider ve tadı daha ilginç ve zengin hale getirir. Yemek pişirmek zor değildir, ancak önemli bir koşula dikkat edilmelidir: ekşi krema kaliteli ve yüksek yağ içeriğine sahip olmalıdır. Tabii ki, çiftlik veya ev arzu edilir. Ne yazık ki, etimolojisi belirsiz bir mağazadan satın alınan ekşi krema ürünü, ailenizi ekşi kremalı lezzetli bir bisküvi pastasıyla memnun etmenize izin vermeyecektir.

İçindekiler:

• En az %25 yağ içeriğine sahip 450 g ekşi krema;
• 150 gr pudra şekeri;
• 1/4 çay kaşığı vanilin.

Ekşi kremayı uygun bir kaseye koyun. Karıştırıcıyı açıyoruz ve yavaş yavaş pudra şekerini ekliyoruz. Krem hacmi artana ve yüzeyde sabit bir desen görünene kadar çırpın. En sonunda vanilin ekleyin (veya yarım çay kaşığı vanilya özü dökün).

Tavsiye: ekşi krema ince görünüyorsa ve yağlı değilse, tartmayı deneyin - birkaç kat pamuklu bezin içine koyun ve birkaç saat lavabonun üzerine asın Serum gidecek, ekşi krema daha iyi ve daha kolay yenecek .

3. Krem şanti ile krema

Yemyeşil, hafif, havadar, ağırlıksız - hepsi krem ​​şantili krema ile ilgili. Ancak yağ bunu ortadan kaldırmaz, ancak kekin kalorisinin düşük olması gerektiğini kim söyledi? Kek bunun için var!

İçindekiler:

• En az %33 yağ içeriğine sahip 500 ml krema;
• 70 gr pudra şekeri;
• 5 gr vanilya şekeri.

Kremayı bir kaseye koyun, mikseri açın. Düşük devirde çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı artırın ve pudra şekerini ekleyin. Kütle hacim olarak önemli ölçüde arttığında ve şeklini iyi tuttuğunda, ekleyin vanilya şekeri... Krem hazır.

Tavsiye:Şanssızsanız ve satın aldığınız kremin yağ oranı yüksek değilse ve hiçbir şekilde çırpmak istemiyorsanız, ev yapımı yiyeceklerin mutlak faydasına gözlerinizi kapatın ve kremaya krem ​​şanti tozu ekleyin - bu bir kıvam arttırıcıdır. kural olarak modifiye nişasta içeren nötr bir tat ...

4. Yoğurtlu bisküvi kreması

Işık! Hayır, en hafifi! Ve kesinlikle faydalı. Temel yapılır, tadı ağırlıksızdır ve çok yazlıktır. Bu krem ​​iyi gider taze meyve ve sırayla herhangi bir pandispanyaya harika bir katkı olan meyveler.

İçindekiler:

• 500 ml yağlı yoğurt (en az %9);
• 150 ml krema (en az %33);
• 20 gr jelatin;
• 70 ml su;
• 100 gr pudra şekeri.

Jelatini oda sıcaklığında suyla dökün, şişmeye bırakın, ardından minimum ısıda pürüzsüz olana kadar çözün, ocaktan alın. Paralel olarak, soğutulmuş kremayı sabit bir kabarık kütleye kadar çırpın. Yoğurt ile pudra şekerini ayrı ayrı çırpın.

Bir karıştırıcı ile çalışırken ince bir akışla yoğurdun içine jelatin ekleyin. Karıştırdıktan sonra mikseri çıkarın. Bir spatula kullanarak, kremayı yoğurda yavaşça ekleyin, birlikte katlayın. Kremayı buzdolabında 5-7 dakika saklıyoruz, ardından bisküvi sandviç haline getirilebilir.

Tavsiye: yoğurt seçerken, içilebilir olmayan, katkı maddesi içermeyen bir ürünü tercih edin - bu şekilde kremanın tadı daha “saf” olacak ve kütlenin kendisi kıvamda daha kararlı ve daha hoş olacaktır.

5. Lor yoğurt kreması

Hafif, ancak katı, belirgin ekşi süt notalı, hoş, ferahlatıcı. Krem iyi sertleşir, ancak oldukça havadar kalır.

İçindekiler:

• 400 gr içme yoğurt;
• 500 gr yağlı yumuşak süzme peynir;
• 25 gr jelatin;
• 100 ml su;
• 100 gr pudra şekeri.

Süzme peyniri bir blender ile ovalayın veya birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin, ardından yoğurtla karıştırın - kesinlikle homojen, parlak bir kütle elde etmelisiniz. Pudra şekeri ekleyin.

Jelatini oda sıcaklığında su ile ayrı olarak dökün, şişene kadar 5-10 dakika bekletin, ardından kütle tamamen homojen hale gelene kadar minimum ateşte ısıtın, ardından sürekli karıştırarak lor-yoğurt karışımına döküyoruz. ince bir akışta karıştırıcı. Buzdolabına 5-7 dakika koyduk - krema hazır.

Tavsiye: süzme peynir seçerken, kaliteli bir rustik veya çiftlik ürünü bulmaya çalışın - yumuşak, tahılsız. Bu tür süzme peynir, kremada en iyi şekilde "yatar", pürüzsüz olacak ve bileşenlerin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde birleşecektir. Satın aldığınız yoğurt zaten şeker içeriyorsa, damak tadınıza göre pudra şekeri miktarını azaltın.

6. Bisküvi keki için lor kreması

Çok parlak, karakteristik krem. Onu hiçbir şeyle karıştıramazsınız ve en az bir kez denerseniz hiçbir şeyle değiştiremezsiniz.

İçindekiler:

• 340 gr yumuşak yağlı süzme peynir;
• 115 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 100 gr pudra şekeri;
• tatmak için vanilya veya badem özü.

Soğuk, çok iyi soğutulmuş süzme peyniri bir kaseye koyun, pudra şekeri ve tereyağı ekleyin, aroma damlatın ve kabarık pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar çırpın. lor kremasıözelliklerini kaybetmeden buzdolabında birkaç gün mükemmel şekilde saklanır.

Tavsiye: süzme peynir yerine almaya çalışın süzme peynir("Almette" gibi) - krema çok ilginç tatlar kazanacak, daha rafine ve zarif olacak.

7. Lor-meyve kreması

Lezzetli, hafif, zengin. Bu krem, ekşi kremanın verdiği ekşiliği, süzme peynirin kremsi tadı ve parlak meyveli bir notu başarıyla birleştirir.

İçindekiler:

• 200 gr yumuşak süzme peynir;
• 300 gr yağlı ekşi krema;
• 100 gr pudra şekeri;
• 200 gr meyve veya çilek (çilek, yaban mersini, şeftali, muz).

Ekşi kremayı pudra şekeri ile kabarık bir kütleye çırpın, süzme peyniri ekleyin ve krema pürüzsüz ve hafif parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Karıştırıcıyı kapatın, kremayı ince doğranmış meyveler veya meyvelerle dikkatlice karıştırın.

Tavsiye: Bu tarifin başarısı ekşi kremanın kalitesine bağlıdır, mağaza ürünlerinin çoğu istenen gür dokuyu vermeyecektir, bu nedenle köy yağlı ekşi krema almanız önerilir.

8. Kremalı sünger kek

Krem değil, bir zevk! Çok şık ve sofistike. Bu arada, bu krem ​​şeklini mükemmel bir şekilde koruyor - yardımı ile sadece sandviç bisküvileri değil, aynı zamanda kekleri de süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 gr krem ​​peynir (örneğin, Violetta, Almette, Hochland'dan);
• 100 gr krem ​​şanti (en az %33 yağ);
• 50 gr pudra şekeri.

İyice soğutulmuş krema ve peyniri uygun bir kaba (ideal olarak soğutulmuş) koyun, pudra şekerini ekleyin ve mikseri çalıştırın. İlk dakika - düşük hızlarda, daha sonra hızı artırın ve kabarık bir mat kütle kütlesi elde edilene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın.

Tavsiye: kremayı çırpmak için, sizi asla hayal kırıklığına uğratmayan, yalnızca kanıtlanmış yüksek kaliteli krema alın, bu her şeyin yoluna gireceğinin garantisidir. Diğer tarifler için deneyler bırakın.

9. Bisküvi keki için protein kreması

Sahip olmak protein kremi birçok avantajı var. Birincisi, bir pastayı süslemenin en bütçe dostu yollarından biridir. İkincisi, kesinlikle sabittir ve istediğiniz şekli kolayca tutar. Üçüncüsü, hazırlanması oldukça kolaydır. Ayrıca pandispanya kreması için lezzetli ve çekici bir seçenek olduğunu belirtmekte fayda var. Sonuç olarak, öğrenmeye değer!

İçindekiler:

• 3 sincap;
• 100 ml su;
• 200 gr şeker;
• 1/4 çay kaşığı tuz.

Uygun bir tencereye şekeri dökün, ölçün doğru miktar Su. Ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve “yumuşak top” testine kadar kaynatıyoruz (şurup sıcaklığı 116-120 derece arasında olmalıdır).

Aynı zamanda beyazları bir tutam tuzla çırpmaya başlıyoruz. İdeal olarak, beyazlar şurup kaynatıldığında tam olarak çırpılmalıdır. Her iki kütlenin de hazır olması şartıyla, karıştırıcı kapatılmadan şurubu ince bir akışta proteinlerin içine dökmeye başlarız. Kütle yoğun, parlak, elastik hale gelene ve soğumayana kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Krem hazır.

Tavsiye: kremanın düzgün pişmesi için sadece taze yumurtalar, son kullanma tarihlerini kontrol edin. Şurubu kaynatırken, tencerenin kenarlarında şeker tanesi kalmadığından emin olun - bu, şurubun tamamının kristalleşmesiyle doludur.

10. Çikolatalı bisküvi kreması

Herhangi bir alışverişkoliğin neşesi - çikolata kreması... Hafif ve havadar, hoş bir dokuya sahip, karakteristik bir çikolata aksanı var. Acı bir tat bırakan zevkten hoşlananlar için harika bir seçenek.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 60 gr kakao;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 3 sarısı;
• 200 gr tereyağı.

Kakao, nişasta, şeker karıştırın, sarısı ile öğütün. Haşlanmış sütü küçük porsiyonlara dökün, 40 dereceye kadar soğutun, iyice karıştırın. Tencereyi ocağa alıyoruz, kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kremin yanmadığından emin olun.

Tamamen soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kremayı kabarık bir kütleye çırpın.

Tavsiye: İstenirse, bu tarife göre hazırlanan krema ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir - kaselere yayılarak ve meyvelerle süslenerek.

11. Karamel kreması

Karakteristik karamel aromasına sahip zengin bir versiyon. Çok aromatik, yoğun, parlak. Harika bir seçenek doğum günü pastalarını sandviçlemek için.

İçindekiler:

• 200 gr şeker;
• Yağ içeriği en az %25 olan 300 g krema;
• 200 gr tereyağı.

Şekeri bir tavaya dökün, eşit bir tabaka halinde dağıtın ve minimum ısıda ocağa koyun. Her şey erir erimez (dikkatlice izleyin - yanmamalı, kütlenin altın olması, ancak karanlık olmaması gerekir), ısınan kremayı hafifçe dökün. Karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın ve ardından yumuşatılmış tereyağı ile çırpın.

Tavsiye: v karamel kreması bir kaşık badem özü eklemeye değer - kremsi tat ile mükemmel uyum sağlar.

12. Muzlu pandispanya kreması

Aromatik, zengin, kremsi, meyvemsi. Genel olarak, gerçek tatlı diş için harika bir krem.

İçindekiler:

• 200 gr olgun muz;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr tereyağı.

Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krema kıvamına gelince muz püresini ekleyin ve karıştırın. Krem hazır.

Tavsiye: muzları bir blender ile püre haline getirmeyin - kütle ince olacaktır, bunu bir çatal veya normal bir süzgeç ile yapmak daha iyidir.

13. Limonlu mascarpone kreması

Krem hafif ve rafine. Beyazlar için uygun klasik bisküvi... Hazırlaması kolaydır, çabuk yenir.

İçindekiler:

• 250 gr mascarpone;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1/4 limon suyu;
• 1/4 çay kaşığı vanilin veya 1/2 çay kaşığı. Vanilya özü;
• 100 gr pudra şekeri.

Peyniri oda sıcaklığında bir kaseye koyun, pudra şekeri ve vanilin ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. sonunda ekliyoruz limon suyu, karışım. Kremayı buzdolabında yarım saat kadar çıkarıyoruz, daha sonra kullanılabilir.

Tavsiye: a ekle peynir kütlesi herhangi bir aromatik alkolden birkaç yemek kaşığı - kremanın son tadını önemli ölçüde artıracaktır.

14. İrmik üzerine pandispanya için krema

Krem basit, hatta diyebiliriz - basit. Ancak burada, onun rustikliğinde bazı bonuslar gizlidir - ucuzdur, hazırlanması kolaydır, hoş bir şekilde yenir.

İçindekiler:

• 250 ml süt;
• 3 yemek kaşığı. ben. irmik;
• 1 su bardağı şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• tatmak için vanilin.

Sütü ölçüyoruz, tencereyi ocağa koyuyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Kaynayınca hemen ekleyin irmik, ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Soğuduktan sonra çırpın irmik yumuşatılmış tereyağı ile biraz vanilin ekleyin.

Tavsiye: İrmik kremasının tadını daha ilginç hale getirmek için limon veya portakal kabuğu rendesi eklenmesi tavsiye edilir.

15. Krem "Charlotte"

Klasik krem ​​türü. Daha önce hiç yemek yapmadıysanız kesinlikle denemelisiniz - bu krema harika! Hafif, hassas ve sağlam - sadece bisküvileri sandviçlemek için değil, aynı zamanda kekleri süslemek için de uygundur.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 150 ml süt;
• 180 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. ben. Konyak;
• vanilin.

Bir tencerede yumurta ve şekeri karıştırın, sütü ekleyin. Pürüzsüz ve hafif bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın, ardından tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak pürüzsüz, yumuşak bir krema elde edilene kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın.

Soğutun.

Yumuşatılmış tereyağını kabarana kadar çırpın, ardından muhallebi tabanını mikseri kapatmadan küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Son olarak konyak ve vanilin ekleyin. Hazır.

Tavsiye: konyak ihmal etmeyin - elbette, bu bileşen atlanabilir, ancak kremaya muhteşem bir asil nota veren odur.

İyi seçilmiş ve teknolojik olarak doğru bir krema, bir pasta şefi olarak başarınızın anahtarıdır. Her şey doğru yapılırsa, elinizi doldururken ve anlarken pastanızı tadanlar tarafından kolayca bir yığın iltifat alacaksınız. Genel İlkelerşu veya bu kremin hazırlanması, işlem için çok fazla çaba veya zaman harcamayacaksınız. Pastalarınız her zaman kusursuz, kremleriniz lezzetli olsun!

Herhangi bir pastanın en önemli bileşeni kremadır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, kahve kremalı bir kek yapmayı deneyin. Parlak tadı herhangi bir kekle birleştirilir: bisküvi, kurabiye vb. Acı olmaması için çok az kahve koymanız gerekir. Ayrıca zengin vermek çikolata aroması daha fazla kakao ekleyin.

İçindekiler:

• Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
• Tereyağı %82 - 300 gr.
• Hazır kahve - 1 çay kaşığı.
• Kakao - 1 yemek kaşığı

Fotoğraflı bir tarifin adım adım hazırlanması:

Yumuşatılmış tereyağını mikser ile 5-7 dakika çırpın. Kremanın yeterince kabarık olması için tereyağının yeterince yağlı ve en az %82 olması gerekir.

Kremayı çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Son aşamada kakaoyu dökün.

Karıştırın ve bir karıştırıcı ile birkaç dakika çırpın. Sonuç olarak, ağzınızda eriyen, kekleri birkaç saat içinde iyice doyuracak kremsi bir krema almalısınız.

Herkese lezzetli pastalar!

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağlı krema, çeşitli kekler yapmak, kekleri doldurmak için uygundur ve süslemeler için vazgeçilmezdir. Onu pişirmek bir zevktir - acemi hosteslerde bile her zaman ortaya çıkar.

Her zaman yerli olarak algılanan yoğunlaştırılmış süt gibi bir ürünün ilk olarak 1856 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde patentinin alınması ilginçtir.

Amerikalı Gail Borden, yiyecekleri uzun süre muhafaza edecek bir yöntem bulması için kendisine bir hedef koydu. Etle yapılan ilk deney başarısız oldu ve sütle çalışmaya başladı. Vakumlu kızartma tavası kullanarak meyve hazırlıkları yapan tanıdıklarının deneyimi esas alınmıştır. Bir yıl sonra, konserve süt üretimi için ilk tesisler açıldı. Rusya'da, ürün sadece 19. yüzyılda ortaya çıktı.

Yoğunlaştırılmış sütten krema yapmak için minimum ürüne ihtiyacınız var ve birkaç mutfak sırrını biliyorsunuz:

1. Oda sıcaklığına getirmek için tereyağını buzdolabından önceden çıkarın.
2. Beyaz olana kadar çırpın.
3. Süt bir kerede dökülmemelidir - örneğin çay kaşığı ile azar azar yapmak daha iyidir.
4. Yetişkin bir şirket için kek hazırlıyorsanız, kütleye 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. konyak, rom veya brendi. Bu, kahvenin tadını cevizli notalarla daha hassas hale getirecektir. Yer fıstığı ve çikolata parçaları, sofistike bir dokunuş katacak.
5. Kremanın çok tatlı olmaması için içine limon suyu damlatabilirsiniz.
6. Toplayarak süt tozu ve Hindistan cevizi parçaları kremalı kütleye Bounty tatlılarının tadını verebilirsiniz.

Kremayı lezzetli hale getirmek için doğru yoğunlaştırılmış sütü seçmelisiniz. Kompozisyona dikkat etmek gerekir. Kaliteli bir ürün sadece şunlardan oluşur: inek sütü ve şeker. Son kullanma tarihini unutma.

Bir diğer önemli bileşen ise tereyağıdır. Bunu seçerken, üretim tarihine ve yağ içeriğine dikkat edin. Bir krema için, yağ kütle oranı %72 veya daha fazla olan yağ daha uygundur. Yayılmada bulunan bitkisel yağları içermemelidir. Mağazadaki ürünün kalitesini kontrol etmek için bir sertlik testi yapın - sadece parmağınızla paketin üzerine bastırın. Kütle katı ise, içinde dondurucuda bile tamamen donmayan bitkisel yağ yoktur.

Bitmiş ürünün kalori içeriği yaklaşık 487,1 kcal / 100g'dir, bu yüzden fazla kaptırmamalısınız. Ancak, bir dilim pastayı krema veya pasta ile yemenin zevkinden kendinizi mahrum etmenize gerek yok.

Tarifi değerlendir