En basit ve hızlı yol tohumlu kiraz erik reçeli hazırlamak için yavaş bir ocak kullanmaktır. "Harika Fırın", marmelat yapmak için zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olur. Ana kural, kütlenin “kaçmamasını” sağlamak ve zaman zaman meyveyi karıştırmaktır.

Bu reçel, tatlı ve ekşi tatlıları sevenler için yaratılmıştır. Kütleye eklesen bile çok sayıda tatlandırıcı, vişne eriğinin ekşi notası hala korunur. Bu meyvelerden tohum çıkarmak zordur. Çoğu zaman, bu keskin bir bıçak bıçağının kullanılmasını gerektirir. Çukurlarla reçel - ilginç ve orijinal yol rahat bir ortam yarat ev yapımı tatlı. Meyvelerin kemikli kullanılması nedeniyle üretim süresi kısalır.
Bir tatlı oluşturmak için, herhangi bir çeşit veya renkteki (mavi, yeşil veya sarı) meyveleri kullanabilir ve ayrıca tatlı kütleye çeşitli baharatlar (tarçın çubuğu, kakule, karanfil taneleri veya yıldız anason) katabilirsiniz.
İçindekiler:

• su (50 mi)
• kiraz eriği (1000 gram)
• şeker (1000 gram)

Yemek pişirme:
Çok pişiricinin kabına arıtılmış su dökün, gerekli oranda gevşek rafine şeker dökün.

Fırını “Söndürme” moduna alıyoruz, buhar valfini kapaktan çıkarıyoruz, tatlı nektarı 10 dakika pişiriyoruz.
Kiraz eriklerini tahta bir kürdan yardımıyla birkaç yerinden deliyoruz.

Kızıl meyveleri tatlı şuruba batırıyoruz. "Söndürme" modunu ayarlayın, 40 dakika pişirin.

Meyvelerin kaynamamasına özen gösteriyoruz. Reçel yapma süresini mutfak aletinin gücüne göre ayarlıyoruz.

Kiraz eriği, erik ailesine aittir ve dışarıdan onlara çok benzer. Meyvenin rengi çok çeşitli olabilir: sarı, bordo, kırmızı ve hatta yeşil. Kiraz eriğinin içinde, çoğu çeşitte hamurdan çok zayıf bir şekilde ayrılan büyük bir sert çekirdek vardır. Meyvelerin tadı oldukça ekşidir, ancak bu onların harika tatlı yemekleri hazırlamasını engellemez. Bunlardan biri reçel. Bugün bu inceliği evde hazırlama sürecinin tüm inceliklerini anlamaya çalışacağız.

Meyvenin herhangi bir renginin reçeli için kiraz erik kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, farklı çeşitleri karıştırarak, sıra dışı bir gölgede bitmiş bir ürün elde edebilirsiniz.

Meyvenin yoğunluğu ve yumuşaklığı da önemli değildir. Reçel yapmak için standart altı ürünler bile alabilirsiniz. Ana gereksinim, meyve üzerinde çürük yerlerin olmamasıdır.

Kiraz eriklerini pişirmeden önce iyice yıkayın. Meyveler üzerinde özellikle kirlenmiş yerler varsa, bir fırça ile tedavi edilir. Yıkanan meyveler süzgeçten geçirilir ve fazla sıvının akması beklenir. Meyveleri ham haldeki çekirdeklerden soymak çok karmaşık ve zahmetli bir iştir, bu nedenle drupları çıkararak pişirme işlemini zorlaştırmamalısınız.

Lezzetli Reçel Tarifleri

sarı erik

1 kilogram kiraz eriğinin saf meyveleri pişirmek için bir kaba konur ve üzerine çok az su dökülür. Belirli bir meyve hacmi için 50 mililitre sıvı yeterli olacaktır.

Bir kase meyve ateşe verilir ve orta ateşte 5-10 dakika kaynatılır. Pişirme süresi kiraz eriği küspesinin yoğunluğuna bağlıdır. Meyvelerin daha eşit kaynaması için sürekli karıştırılır, yüzeye çıkan meyveleri suya batırmaya çalışırlar.

Vişne eriğinin görünümü sulu hale gelir gelmez ve preslendiğinde kolayca deforme olur, ateş kapatılır ve kase bir kapakla kapatılır ve meyvelerin yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verilir.

Şeker kumu homojen bir kütleye dökülür. Miktarı zevk tercihlerinize bağlıdır. Genellikle kiraz erik reçeli için 1,5 kilogram şeker alınır, ancak çok tatlı tatlıları sevmiyorsanız, tatlandırıcı ana ürün miktarına eşit oranda konulabilir.

Nasıl pişirileceği hakkında lezzetli reçel sarı kiraz eriğinden Sergey Lukanov anlatacak. "Mutfaktaki çocuklar!" Kanalı tarafından sağlanan video

Yavaş bir tencerede kırmızı kiraz erik reçeli

Bir kilogram saf vişne eriği multicooker kasesine konur ve 100 mililitre su ile dökülür. Ana bileşeni haşlamak için "Pişirme", "Buharlama" veya "Çorba" modunu 15 dakikaya ayarlayın. Ünitenin kapağı kapalı tutulur. Daha sonra meyveler sıvı ile birlikte ince bir kevgir veya elek içine dökülür ve bir kaşık veya tahta havan tokmağı ile öğütmeye başlarlar. Sonuç olarak, tüm kiraz erik posası kasede kalır ve kabuk ve tohum şeklindeki atık ızgarada olur.

Meyve püresi tekrar multicooker kasesine aktarılır ve şekerle kaplanır. 1.2 kilograma ihtiyacı var. Püre karıştırılır ve "Söndürme" modu 40 dakikaya ayarlanır. Ünitenin kapağı açıkken, kütleyi periyodik olarak karıştırarak reçel pişirin.

Önemli kural: multicooker'ı tam kapasitede kullanamazsınız, üstüne ürünlerle dolduramazsınız. Böyle bir asistanda, küçük porsiyonlarda reçel pişirmek en iyisidir - maksimum 1-2 kilogram.

Kiraz erik parçaları ile reçel

Kiraz eriğinden kemikleri ayırmak oldukça sorunlu, ancak meyve parçalarıyla reçel yapmaya karar verirseniz, çok çalışmanız gerekecek. Bir tatlı hazırlamak için, temiz meyveler ikiye bölünür ve bir bıçakla kemikleri kesilir. Bu durumda, kiraz eriği herhangi bir renkte kullanılabilir, asıl şey hamurun yoğun olmasıdır. Hazırlanan yarımlar 1: 1 oranında şekerle kaplanır ve kütlenin 5-6 saat demlenmesine izin verilir.

Reçel aralıklarla pişirilir yani reçel kısa süreliğine birkaç kez kaynatılır. Önce bir kap yemek ateşe verilir ve erik kütlesi kaynatılır. Beş dakika pişirme - ateş kapatılır ve reçel 8-10 saat dinlenmeye bırakılır. Böylece kütle 3 kez ısıtılır. Reçele su eklenmez ve vişne eriği yarımlarının bütünlüğünü korumak için parçalar çok dikkatli karıştırılır.

Kış için erik reçeli nasıl saklanır

Boş, sıcak kavanozlarda paketlenmiştir. Bu durumda, kap mutlaka sterilizasyona tabi tutulur. Bu bir mikrodalga fırın, fırın veya teneke kutuların bir tencere su üzerinde ocakta normal şekilde buğulanması olabilir. Reçelleri kapatmak için tasarlanmış kapaklar kaynar suda birkaç dakika kaynatılır. Koruma kurallarına tabi olan lezzetli ve kokulu erik reçeli, karanlık ve serin bir odada iki yıla kadar saklanabilir.

Kiraz erik reçeli ev yapımı kekler için harikadır. Soğuk bir kış gününde kehribar rengi sayesinde akşam çayını küçük bir tatile dönüştürebilir ve yaz kokusu. Kiraz eriği, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile vitaminleri ve etkileyici tadı korur. Bu meyvenin özelliklerini bilerek, kış için kolayca kiraz erik reçeli yapabilir ve ailenizi memnun edebilirsiniz. lezzetli tatlılar soğuk mevsimde.

kiraz erik faydaları

Doktorlar, gastrointestinal rahatsızlıklardan ve karaciğer hastalıklarından muzdarip olanlar için kiraz eriği yemeyi tavsiye ediyor. Bu meyve hamile kadınlar ve nekahat dönemindeki hastalar için faydalıdır. Vişne eriği, özellikle kış aylarında ihtiyaç duyulan vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Kiraz erik reçeli lezzetli ve güvenilir yol mevsimsel beriberi kaçının.

hazırlık aşaması

Bazı kiraz erik çeşitlerinin ön ısıl işlem görmeden taşlardan arındırılması imkansızdır. Tipik olarak, bu meyveler, tohumlarla birlikte konserve yaparak komposto yapmak için kullanılır. Ama bu tatlı ve kokulu meyveler, reçel ve reçellerde çok iyidir! Reçel hazırlamak kiraz eriği hasat etmenin harika bir yoludur, çünkü sürecin özellikleri tohumlardan kurtulmayı içerir.

Kolayca ikiye bölünen bir çeşit kullanıyorsanız, meyveleri önceden soyun. yapılacak tek şey bu hazırlık aşaması. Çekirdeksiz kiraz erik reçeli hazırlanabilir farklı çeşitler bu meyveler. Kabuğun çıkarılması gerekmez, pişirme sırasında oldukça yumuşak olacaktır.

Reçel ve marmelat için ürün oranları

Genellikle reçellerin hazırlanması için meyveler ve şeker eşit kısımlarda alınır. Ancak kiraz eriği çok miktarda fruktoz içerir, bu nedenle reçel veya çekirdeksiz kiraz erik reçeli yapmak için başka oranlarda gereklidir.

Genellikle çekirdekli meyvenin kilogramı başına 600-700 gram şeker alınır. Çoğu kiraz erik çeşidine bağlıdır, çünkü türlerinin bazıları ekşidir. Ve kendi mutfak tercihlerinizi de unutmamalısınız. Çok tatlı tatlıları sevmiyorsanız 1:0,6 oranını takip edin. Ancak tatlı diş, miktarını 1: 1 oranına bile getirebilir. kullanıyorsanız tatlı çeşit Hazırlanan reçele birkaç dilim limon veya portakal ekleyebilirsiniz. Bu sulu meyveler için su hiç kullanılamaz, yeterli doğal neme sahiptirler.

Şurup ile reçel yapma süreci

Şurup dilimlerden ayrı kaynatılırsa vişne erik reçeli daha da lezzetli olacaktır. Bu tarif için, kemikleri kolayca çıkarabileceğiniz bir çeşit uygundur. Bunu akşamları yapmak en iyisidir. Kiraz eriğini ikiye bölün, reçelin hazırlanacağı yanmaz bir tabağa koyun. Şeker serpin ve sabaha kadar bırakın. Birkaç saat sonra vişne eriği parçaları suya batacaktır. kendi suyu, şekerle etkileşime girdiğinde çok hızlı bir şekilde salınır. Sabahları oluklu bir kaşıkla yakalanmalı ve temiz, kuru bir tabağa aktarılmalıdır. Şurubu eritilmiş şekerle ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırın. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.İşlemi 3 kez tekrarlayın.Daha sonra vişne eriği şurubu içine dökün ve reçeli 3 gün pişirin, günde iki kez kaynatın. Bu şekilde hazırlanan şurup bala benzer kıvamlı, homojen bir kıvama geliyor. Son kaynatmadan hemen sonra reçeli steril kavanozlara dökün, kapatın ve bir battaniyeyle örtün. Soğuyan kavanozları kilere aktarın.

reçel hazırlama

Kemikleri çıkarmanın zor olduğu kiraz eriğinden reçel yapmaya karar verirseniz, biraz daha uğraşmanız gerekecek. 3 kilo şekeri 2 litre suda eritin. Orta ateşte ısıtın. 5 kg meyve ekleyin. Meyve suyunu daha hızlı salmalarını sağlamak için onları bir iğne ile delin veya bir havaneli ile ezin. Reçeli kaynatmadan ısıtın. Meyveler yumuşayana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bir sonraki adım öğütme işlemidir. Bunu yapmak için, büyük bir ağ ile bir kevgir kullanmak daha iyidir. Reçel sıcaklığı oldukça uzun süre korur, bu nedenle kütleye ellerinizle dokunmamaya çalışın. Bir kaşık veya kepçe kullanın. Düşen posayı bir elekle ovalayın ve tohumları hemen çıkarın. Bütün kütle yıprandığında, reçeli ateşe koyun ve tekrar kaynatın. Ürün istenilen kalınlığa ulaşana kadar devam edin.

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli

eğer modern bir mutfak aletleri, süreç hızlandırılabilir ve basitleştirilebilir. Sadece birkaç saat içinde reçel yapabilirsiniz. Kaynar suya tohumlu bir kilogram meyve atın. 5 dakika kaynatın, sonra dökün soğuk su. Artık kemikleri kolayca çıkarabilirsiniz. Vişne erik hamurunu multicooker kasesine koyun, 800 gram şeker ekleyin. "Pişirme" modunu ayarlayın ve reçeli 45 dakika pişirin. İstenirse, kütleyi bir blender ile püre haline getirip reçel alabilirsiniz. Hemen masaya servis edilebilir veya kış için bir kavanozda mantarlanabilir.

Herhangi birimiz bu lezzetli kiraz eriğine aşinayız, yaygın olarak adlandırıldığı gibi. Berry olup olmadığı konusundaki tartışmalar bu güne kadar devam ediyor, ancak genel bir görüş yok. Bir meyve olsun. Ama sadece kendi içinde lezzetli değil, birçoğunu da pişirebilirsiniz. lezzetli hazırlıklar: kompostolardan reçellere. Tutumlu ev hanımlarının gelecek için yemek yapmayı sevdiği kış için kiraz erik reçeli hakkında ne söyleyebiliriz! Kış için asla yeterli olmayacak - ne kadar yaparsanız yapın. Çocuklar hangi kavanozu açacağını bilir.

Kiraz erik reçeli: hasat özellikleri

Reçel yapımında kiraz erik meyvelerini her çeşit kullanabilirsiniz. Temel bir fark yoktur. Düzeltilmesi gereken tek şey, çeşitliliğin asitliğidir. Çeşit ne kadar asidik olursa, o kadar fazla şeker gerekir.

Estetik açısından bakıldığında, farklı renkteki reçel çeşitleri daha ilginç görünüyor. Tarçın, ardıç meyvesi, kakule gibi baharatlar, kiraz eriğinin lezzet bileşeni ile başarıyla birleştirilir. Kiraz eriğine gerekli ekşilik olmadan rastlarsanız, sitrik asit veya limon konsantresi ekleyerek her zaman tadı iyileştirebilirsiniz.

Kiraz eriği, diğer meyve veya meyvelerden reçel yapmaya kıyasla tamamen iddiasızdır ve herhangi bir özel işlem veya hazırlık gerektirmez. Bu onun ana avantajı: Onu aldım ve pişirdim. Diğer bir büyük artı ise, sıradan bir emaye kapta, yavaş bir ocakta ve bir tencerede (her reçelin pişirilemeyeceği) bir tencerede kiraz erik reçeli pişirebilmenizdir.

Hangi erik almak daha iyidir

Reçel yapmak için profesyoneller, aşağıdaki kiraz erik çeşitlerini kullanmanızı önerir: Gek (sarı), Monomakh (kırmızı), Vladimir kuyruklu yıldızı (kırmızı) ve St. Petersburg'a Hediye (sarı). Çeşitli reçeller pişirseniz bile hepsi eşit şekilde kaynar. Ve onları nasıl karıştırırsanız karıştırın, tadı mükemmel, dengeli, üçüncü taraf notları olmadan.

Doğru meyveleri reçel için hazırlamak fazla zaman almaz ve ek bir çaba gerektirmez. Tek zorluğu meyveden taşların çıkarılması olan kolay işleme.

Bu tür depolama kış hasadı, kiraz erik reçeli gibi, fazla kurnazlık gerektirmez. Kavanozlar beklendiği gibi sterilize edilirse, reçel kavanozlara yerleştirildikten sonra sarılamazlar. İş parçasının doğal olarak soğumasını sağlamak ve soğuk bir yerde depoya taşımak gerekir. Bir buzdolabı, kiler, bodrum - burada mevcut herhangi bir serin depolama yeri uygun olacaktır.

Kiraz erik reçeli tarifleri

Çeşitli tarifler ve pişirme yöntemleri, kış için her zevke uygun reçel hazırlamanıza olanak tanır.

Sarı erik reçeli

Yemek tarifi:

• kiraz eriği sarısı - 1 kg;
• şişelenmiş su - 250 ml;
• toz şeker - 700 gr.

teknoloji:

1. Kiraz eriği meyvelerini iyice durulayın. At kuyruğunu çıkarın. Bozulmuş meyveleri atın. Gerisini kurutun.
2. Hazırlanan geniş tencereye aktarın. Emaye bir kase kullanabilirsiniz. Belirtilen miktarda su dökün.
3. Kabın içeriğini kiraz eriği ile kaynatın. Ateşi minimuma sıfırlayın. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunu belirlemek kolaydır: cilt meyveleri soymaya başlar başlamaz ve renkleri değişip kararır, işlem tamamlanır. Ocak kapatılmalı ve kap üzerinde soğumaya bırakılmalıdır.
4. Daha sonra, hala sıcak meyvelerin bir elek veya kevgir ile ovulması gerekir. Kemikler ve deri elekte kalacaktır. Sürtünmeden sonra homojen bir kütle elde edilecektir. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatılmalıdır. Pişirme sırasında şeker ekleyin. Bitene kadar pişirin.
5. Yüzeydeki köpük görünümü, yangını en aza indirmek için bir işaret olacaktır. Bundan sonra, sürekli karıştırarak reçeli 10 dakika pişirin. Bundan sonra reçel hazır.
6. Ardından, steril kavanozlara koymanız, yuvarlamanız ve soğutmanız gerekir.
7. Depolama - karanlık ve serin bir yerde.

kırmızı erik reçeli

Yemek tarifi:

• kırmızı kiraz eriği - 3 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• tarçın - 3 çubuk.

teknoloji:

1. Kiraz eriği meyvelerini iyice durulayın. Sapları ve şımarık meyveleri çıkarın.
2. Kiraz eriğindeki kemikleri herhangi biriyle çıkarın. uygun yol(rol oynamaz).
3. Önceden hazırlanmış bir tavada (kalın tabanlı), işlenmiş ve daha fazla çalışma için hazırlanan meyveleri hareket ettirin.
4. Tencereyi orta ateşte ocağa koyun.
5. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra köpüğü sürekli çıkarmalısınız. Gelecekteki reçeli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde kolayca yanar.
6. Pişirmenin ortasında tarçın çubuklarını ekleyin.
7. Kaynayana kadar işleme devam edin. İçerik belirgin bir şekilde sürüklenmeye başladığında ve ilk güçlü “gurgle” göründüğünde, tavayı çıkarmak gerekir. "Dinlenmek" için birkaç dakika verin.
8. Daha sonra tarçın çubuklarını çıkarın ve sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sterilize kapaklarla yuvarlayın. Dikkatlice çevirin. Bankaların sarılmasına gerek yoktur. Doğal olarak soğumaya bırakın.
9. Tarifte belirtilen meyve sayısından iki litreden fazla mükemmel reçel elde edilir.

Yavaş bir tencerede çeşitli kiraz erik reçeli

Yemek tarifi:

• kiraz eriği sarısı - 1 kg;
• kırmızı kiraz eriği - 1 kg;
• tarçın - 3 çubuk;
• limon konsantresi (veya asit);
• ardıç meyvesi - 5 adet.

teknoloji:

1. Her iki meyveyi de iyice yıkayın. Bıçakla bir kesi yapın, her meyveyi açın ve taşı çıkarın. Sonra kiraz erik yarımlarını orta küpler halinde kesin.
2. Daha sonra hazırlanan vişne eriği multicooker kasesine taşınmalıdır. Biraz şişelenmiş su ekleyin. Çok su gerekli değildir - kiraz eriği meyve suyu verir.
3. Toz şekeri kaseye dökün. Açın ve multicooker'i "Söndürme" programına ayarlayın. Döngü süresi - 30 dakika.
4. Haşlama işlemi sırasında, şeker tamamen dağılana kadar kasenin içindekileri silikon veya tahta bir spatula ile karıştırın. Bundan sonra, gelecekteki reçel, pişirme döngüsünün sonuna kadar her beş dakikada bir karıştırılmalıdır. İşlem sırasında oluşan köpük bir spatula ile çıkarılmalıdır.
5. Reçel pişirme sürecinde tarçın ve limon konsantresi ekleyin (kullanabilirsiniz sitrik asit). Güvecin en sonundaki tarçın çubuklarını çıkarın.
6. Ardından multicooker'ı 15 dakika boyunca "Pişirme" moduna getirin ve sürekli karıştırarak reçeli pişirin.
7. Ayrıca - normal şemaya göre: hazır reçelönceden sterilize edilmiş kaplarda paketlenmiştir. Sterilize kapaklarla yuvarlayın. Baş aşağı koyun ve soğutun.

Kiraz erik reçeli: kış için büyük bir hazırlık

Yemek tarifi:

• herhangi bir çeşit veya çeşitli kiraz eriği - 10 kg;
• toz şeker - 5 kg.

teknoloji:

1. Önceden hazırlamak cam kaplar reçel için. Sabunla yıkanması ve bir bez havlu üzerinde kurutulması gereken küçük kavanozları almak daha iyidir.
2. İş için hazırlanan meyveleri iyice durulayın.
3. Her meyveden sapları ve çukurları çıkarın.
4. İşlenmiş vişne eriğini bir kıyma makinesinden, büyük bir ızgaradan geçirin. Kaydırılan meyveyi bir litre ölçüm çubuğuyla ölçün - beş litre almalısınız.
5. Kaydırılmış meyveli bir havzada, 1: 1 oranında toz şeker ekleyin.
6. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Sobaya taşıyın, orta ateşte. Sürekli karıştırarak yaklaşık üç saat kaynatın. Daha az kalın bir reçel elde etmek istenirse, kaynama süresi azaltılmalıdır.
7. Hazır reçelleri hazırlanmış kaplara koyun. Sterilize kapaklarla yuvarlayın.
8. Soğuk bir yerde saklayın (buzdolabı, bodrum, kiler).

Sağlıklı ve lezzetli kiraz erik reçeli tüm kış ailenizi memnun edecek!

Çocuklukta olduğu gibi, turtalara konulan ve ekmeğe sürülen kalın reçel, makaledeki tariflerden birine göre hazırlanabilir.

Reçel, meyve ve meyvelerden şekerli veya şekersiz olarak kaynatılarak elde edilen konserve bir üründür.

Tatlı konservelerin avantajı, çileklerden sonbahar elma çeşitlerine kadar hemen hemen her şeyden hazırlanabilmeleridir. Ancak reçelin kalın, lezzetli ve uzun süre saklanması için birkaç sır bilmeniz gerekir.

Reçel nasıl kalınlaştırılır?

Reçel pişirmeye ilk nerede ve ne zaman başladıkları hakkında kimse söylemeyecek. İnceliğin adı Polonya kökenlidir - powidla. Meyveleri ve meyveleri korumanın diğer yöntemlerinden kökten farklıdır:

• reçel olgun ve hatta olgunlaşmış meyvelerden ve meyvelerden yapılır
• genellikle, kaynatmadan önce, koruma için hammaddeler püre haline getirilir
• şekerli ve şekersiz reçel tarifleri var
• kaynatıldıktan sonra tatlı kütle homojen hale gelir ve mutlaka kalınlaşır

ÖNEMLİ: Birçok ev hanımı, reçelin sadece kaşıktan akmaması için değil, aynı zamanda bir bıçakla kesilmesi için yeterince kalın olması gerektiğine inanır.

Ama böyle kalın bir tutarlılık nasıl elde edilir?

1. Meyveleri ve meyveleri iyi kaynatmak gerekir. Pişirmenin sonunda ilk hacimleri yarıya iner
2. Meyvelerden reçel yapılması tavsiye edilirse, belirli miktarda elma eklenmesi önerilir. Bu meyveler, doğal bir jelleştirici madde olan pektin bakımından zengindir.
3. Bugün herhangi bir süpermarkette satılan bir reçel koyulaştırıcı kullanabilirsiniz.
4. Reçel elma ve koyulaştırıcı olmadan pişirilirse, aşamalı olarak kaynatmanız gerekir. Meyve kütlesi 20 dakika kaynatıldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, ardından tekrar kaynatın ve bu şekilde üç ila 5 kez

Reçel ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi sıkışması şunlara bağlıdır:

• meyve veya dut türü
• ham madde hacmi

Sürecin kendisinin oldukça zahmetli olduğu söylenmelidir, birçok ev hanımı için güzelliklerin manşetleri bütün gün sürer.

1. Başlamak için, reçel pişirmek için bir kap hazırlamanız gerekir - paslanmaz çelik bir tava, ayrıca kavanozlar ve kapaklar. Yemek pişirmede şeker kullanılıyorsa, iyice yıkanabilirler. Şekersiz reçel için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir
2. Meyveler veya meyveler yıkanır, soyulur ve çekirdek (gerekirse), bozulan kısımlar çıkarılır.
3. Elma, kayısı, armut, diğer büyük meyveler dilimler halinde kesilir.
4. Reçel için hammaddeler her zaman şekersiz olarak geniş, emayesiz bir kaba konur ve yumuşaması için 15-20 dakika kaynatılır. Meyveleri ve meyveleri fırında veya mikrodalgada da yumuşatabilirsiniz.
5. Haşlanmış meyveler ve meyveler püre haline getirilir - ezilir, bir elek ile ovulur, bir kıyma makinesinden geçirilir, bir blender ile kesilir
6. Reçel şekerle pişirilirse, ekleme zamanı. Meyve ham maddesi hacminin en az %60'ı şeker olmalıdır, aksi takdirde reçel depolanmayacaktır.
7. Reçel şekerli veya şekersiz yarısına gelene kadar kaynatılır.
8. Kaynatma sırasında, tabana ve duvarlara çok güçlü bir şekilde yandığı için meyveler, meyveler ve şeker kütlesi sürekli karıştırılır.
9. Yanmayı önlemek için birçok ev hanımı reçeli fırında pişirmeyi tercih eder, tavayı bir kapakla kapatır.

ÖNEMLİ: Kural olarak reçelin istenilen kıvama gelmesi 1 ila 2 saat sürer.

Kış için lezzetli bir kalın kayısı reçeli tarifi

kayısı reçeli olgun kayısılar çok tatlı olduğu için bunaltıcı olabilir. Limon tadı daha hoş hale getirmeye yardımcı olacaktır.

• kayısı - 2 kg
• şeker - 1,5 kg
• limon - 1 adet.
• reçel koyulaştırıcı - 1.5 paket

1. Kayısılar en iyi kazanda pişirilir.
2. Meyveler iyice yıkanarak çekirdeklerinden arındırılır, çürük kısımlar çıkarılır,
3. Kayısı kütlesini homojen hale getirmek için ortadan ikiye kesilen meyveler bir kazana konur ve üzerine 150 ml su dökülür. Yaklaşık çeyrek saat sonra meyve suyu çıkar, kayısılar çok yumuşak olur.
4. Herhangi bir uygun şekilde kütlenin homojen bir kıvamını elde edin
5. İsteğe bağlı olarak kayısı püresini koyulaştırıcı ile birleştirin.
6. Kayısı püresine yıkanmış limon kabuğu rendesi sürün
7. Kayısı kütlesini kaynatın, yavaş yavaş şeker ekleyin
8. Kayısı reçelini pişirmek yaklaşık 1 saat sürer, ardından sıcak olarak kavanozlara serilir ve sarılır.

VİDEO: Kayısı reçeli. Kışa hazırlık

Kış için lezzetli bir kalın elma reçeli tarifi

Reçel, yere düşen ve hafifçe bozulan olgun elmaları “dolaşıma sokmanın” bir yoludur. Doldurma olarak pişirmek kesinlikle eşsizdir!

• elma - 1 kg
• şeker - 600 gr
• tarçın - 1 çay kaşığı

1. Elmalar hazırlanır - yıkanır, soyulur, atkuyruğu, çukurlar, siyah veya paslı alanlar kesilir, dörde bölünür
2. Elmaları yumuşatmak için parşömen kaplı bir fırın tepsisine fırında 15 dakika bekletebilirsiniz.
3. Yumuşak elmalar homojenize edilir ve tarçın ile birleştirilir.
4. Elmalar, yukarıda belirtildiği gibi çok fazla pektin içerir, bu nedenle onları ayrıca kalınlaştırmanıza gerek yoktur.
5. Elma püresi kendi suyunda kaynaması için ateşe verilir.
6. Sürekli karıştırarak, reçele yavaş yavaş şeker ekleyin.
7. 40 dakika reçel pişirin
8. Reçel kavanozlara konur, sarılır

VİDEO: REÇEL!! çocuklukta olduğu gibi! Elma reçeli klasik tarifi

ev yapımı çilek reçeli tarifi

Çilek reçeli yapmak kolay değil. Kaynatma-soğutma teknolojisini takip etseniz bile, tüm gün meyveleri şekerli pişirseniz bile, iş parçası çok sıvı veya çok sıkıcı olabilir. Bir numara var - çilekleri elmalarla karıştırın!

• çilek - 1 kg
• elma - 600 gr
• şeker - 1 kg

• Çilekler olgun, yumuşak, ancak çürük ve eski değil. Çilek mevsiminin ortasında reçel pişirmek daha iyidir.
• Meyveler at kuyruğu ve yapraklardan temizlenir, şekerle tatlandırılır ve hafifçe kaynatılır.
• Elmalar tarifte belirtildiği gibi hazırlanır. elma reçeli
• Çilekler, tohumların reçelin içine girmemesi için bir elek ile ovulur.
• Elmalar, herhangi bir uygun şekilde homojen bir duruma getirilir.
• Meyve ve meyve püresini birleştirin, kaynatın, yavaş yavaş şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak
• Çilek-elma reçeli için kaynama süresi - yaklaşık 45 dakika

VİDEO: armut reçeli

Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir?

Tabii ki, meyvedeki maksimum vitamin miktarını korumak için, onu dondurmak veya basitçe şekerle ovalamak daha iyidir (“vitaminler” olarak adlandırılır).

Ama doldurma için evde pişirme ayrıca birkaç kavanoz frenk üzümü reçeli kapatabilirsiniz. Kuş üzümünde neredeyse elmadaki kadar pektin vardır, böylece marmelat kıvamına gelene kadar kolayca kaynatabilirsiniz.

• frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 800 gr

1. Kuş üzümü yıkanır, sıralanır, küçük dallardan ve yapraklardan temizlenir
2. Bir kevgir içine koyabilir ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşatabilirsiniz.
3. Yumuşak meyveler bir elek ile ovulur ve 0,3 kısım şekerle karıştırılır.
4. Reçeli kaynatın, pişirme sırasında kalan şekeri iki yaklaşımla ekleyin
5. Frenk üzümü reçeli bir saat çeyrek pişirilir

Kiraz reçeli nasıl yapılır. Kiraz reçeli: kış için bir tarif

Kirazlardan veya tatlı kirazlardan reçel tadını iyileştirmek için sitrik asit veya taze limon suyu eklenir.

• kiraz veya tatlı kiraz - 1 kg
• şeker - 600 gr (kiraz ise), 400 gr (kiraz ise)
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

1. Olgun kirazlar veya tatlı kirazlar kemiklerden kurtulur
2. Meyveler bir buhar banyosunda yumuşatılır, ardından bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Üçte biri şeker ve 100 ml su ile kaynamaya başlarlar, sürekli karıştırarak
4. Yarım saat sonra şekerin üçte birini ekleyin.
5. Çeyrek saat sonra kalan şeker ve limon suyunu ekleyin.
6. İstenilen kalınlığa kadar pişirin

Kış için lezzetli bir kalın erik reçeli tarifi

Erik reçeli de dahil olmak üzere herhangi bir reçel çok iyi vurur. Sobayı yıkamaktan kaçınmak için, çoğu fırında bir kapak altında pişirir.

• erik - 1 kg
• şeker - 600 gr
• reçel koyulaştırıcı - 0,5 poşet

1. Krem yıkanır, kemikler onlardan çıkarılır.
2. Erikler 10 dakika kaynatıldıktan sonra homojenize edilir.
3. Erik püresi şeker ve koyulaştırıcı ile karıştırılarak fırına verilir (kapak altı)
4. fırında çürüyen Erik reçeli periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin
5. Bu reçel bir buçuk saate kadar hazırlanır.

Kış için lezzetli bir kalın ahududu reçeli tarifi. Şekersiz reçel tarifi

Ahududu çok tatlı bir meyvedir, bu nedenle şekersiz reçel yapmak daha iyidir.

1. Gerekli miktarda çilek alın, birkaç kez yıkayın
2. Ahududu bir çift için yumuşatılır ve tohumlardan kurtulmak için bir elek ile ovulur.
3. Ahududu kütlesini reçel kıvamına kadar kaynatın
4. Reçel steril kavanozlara dökülür ve steril kapaklarla sarılır.

VİDEO: Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Kiraz erik reçeli: kış için bir tarif. Yavaş bir tencerede lezzetli reçel tarifi

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli pişirmek kolaydır. Tek dezavantajı küçük olması.

• kiraz eriği - 1 kg
• şeker - 1 kg 200 gr

Vişne erik reçeli yavaş bir ocakta pişirilebilir.

1. Çekirdekleri çıkarılmış kiraz eriği, kabuğunu soymak için 5 dakika kaynar suda bekletilir.
2. Vişne eriğinin püresi bir blender ile dövülür ve şekerle birleştirilir.
3. Gelecekteki kiraz erik reçelini multicooker kasesine yerleştirin, "Pişirme" modunu seçin ve zamanlayıcıda süreyi ayarlayın - 45 dakika
4. Ses sinyali ile sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol ederler, gerekirse bir süre daha kaynak yapın
5. Kavanozlarda sıcak kiraz erik reçeli kapatın

VİDEO: Ayva Reçeli

Bektaşi üzümü reçeli: kış için bir tarif

Bektaşi üzümü reçeli, meyveler yeterli miktarda pektin içerdiğinden, iyi bir kıvama sahiptir. İkramların yeşilimsi rengi, tatlı ve ekşi tadı çocuklar tarafından çok sevilmektedir.

• bektaşi üzümü - 1 kg
• şeker - 500 gr

1. Reçel pişirmeye başlamadan önce sadece bektaşi üzümlerini yıkayabilirsiniz. Küçük yaprakları ve kuyrukları dikkatlice çıkarmak gerekli değildir - bunlar, kemiklerle birlikte silindikten sonra elek üzerinde kalacaktır.
2. Çilekler yumuşayana kadar haşlanır.
3. Bektaşi üzümü bir elek ile ovalayın ve şekerle karıştırın.
4. Reçel koyulaşana kadar kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülerek kapatılır.

VİDEO: Bektaşi üzümü ve kivi reçeli