Evde elma reçeli yapın. Elma reçeli nasıl pişirilir? Fırında elma reçeli: tarif

08.09.2019

elma reçeli Bir tencerede pişirmek.

elma reçeli yavaş bir tencerede"Söndürme" modunda pişirin.

elma reçeli ekmek yapma makinesinde"Reçel" modunda pişirin.

Elma reçeli nasıl pişirilir

Ürün:% s
Elma - 1 kilogram
Şeker - 700 gram
su - yarım bardak

Nasıl pişirilir elma reçeli
1. Elmaları yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları ince veya ince doğrayın.
3. Elmaları bir tencereye koyun, su dökün ve tencereyi ateşe verin.
4. Elmaları bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
5. Elmalara şeker ekleyin ve karıştırın.
6. Elmaları soğutun, bir blender ile püre haline getirin.
7. Elmaları kısık ateşe alın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
8. Reçelleri sterilize edilmiş ılık kavanozlara dökün ve çevirin, kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve saklayın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir
1. Elmaları yıkayın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini bıçakla kesin.
2. Elmaları ince bir şekilde dilimleyin ve yavaş bir tencereye koyun.
3. Şekeri ekleyin ve karıştırın.
4. Çok pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın.
5. Bir buçuk saat pişirin, her yarım saatte bir karıştırın.
6. Reçeli kavanozlara dökün, çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Ekmek makinesinde reçel nasıl pişirilir
1. Soyulmuş elma dilimler halinde kesilir ve ekmek makinesinin kapasitesinde şekerle kaplanır.
2. Ekmek yapma makinesini "Sıkışma" moduna ayarlayın, süre - 1 saat.
3. Haşlanmış reçeli bir blender ile doğrayın, kavanozlara dökün, soğutun ve saklamaya bırakın.

Elma reçeli hakkında fukusnofacts

Yumuşak ve yumuşak reçeller yemek pişirmek için uygundur. sulu meyveler yaz çeşitleri. Beyaz dolgu, Melba, Armut çabuk kaynar. Kırmızı veya çizgili kabuklu elmalar kırmızı bir ton elde etmek için uygundur.

Reçeli ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar koyu olur.

Elma reçeli pişirirken, elma kütlesinin ilk hacmi 2 kat azalır. Soğuduğunda elma reçelinin kalınlaşacağını düşünmeye değer.

Elma reçelinin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: bir tabağa bir çay kaşığı ürün koyun (kuru, soğuk). Sıkışma şeklini koruyorsa (yayılmıyorsa) - hazırdır.

Ne kadar şeker alınacağı elma çeşidine bağlıdır: Meyveler ekşi ise şeker miktarını %30 artırın.

Yemek pişirirken limon veya portakal dilimleri (kabuklu) ekleyebilirsiniz, narenciye ince bir lezzet verir ve elma reçeline keskinlik katar.

Reçeli şeker eklemeden pişirmek için 10 dakika kaynatın elma dilimleri az miktarda suda (1 kilogram elma için - 200 mililitre su), daha sonra bir elekle ovalayın ve 10 dakika kaynatın. Şekersiz pişirilmiş reçeller sadece sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.

Elma reçelinin kalori içeriği - 190 kcal / 100 g.

Elma reçelinin ana değeri, toksinleri ve ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilen doğal pektin maddeleridir.

Elma reçeli bağımsız olarak kullanılır tatlı tatlı ve ayrıca krep, turta, çörek, waffle için dolgu olarak.

Elma reçelini karanlık ve serin bir yerde 3 yıla kadar saklayın.

Kış için yapılan tüm elma müstahzarları arasında kalın ve kokulu reçel özel bir yer kaplar. Evde hazırlamak 2 saatten fazla sürmez ve süreci sürekli izlemek gerekli değildir. Birkaç yıl önce bu tür yemekler sadece ocakta pişirilebildiyse, bugün modern cihazların yardımıyla pişirmeye çalışıyorlar. Bu zamandan tasarruf etmese ve hatta bazen işlem süresini artırsa bile, elmalı tatlı daha kokulu, zengin ve kalın çıkıyor. Manipülasyona devam etmeden önce, profesyonellerden bir dizi önemli nokta ve ipucu hakkında bilgi edinmelisiniz.

Elmaları reçel için işleme yaklaşımlarının farklı olabilmesine rağmen, kış için dikiş yapmak için bir takım evrensel kurallar vardır. Ana bileşenle evde çalışırken en iyi sonucu almanıza yardımcı olacaklar:

Reçel için yumuşak ve sulu meyveler almak daha iyidir, yaz çeşitleri en iyi seçenek olarak kabul edilir. Yukarıdaki tariflere göre en hızlı haşlanmış Beyaz dolgu, Armut.
Tatlının çekici bir kırmızı renk tonuna sahip olmasını istiyorsanız, kırmızı veya alacalı kabuklu meyveler almalısınız. Ve kompozisyonu ne kadar uzun süre pişirirseniz, nihai ürünün o kadar koyu olacağını hatırlamanız gerekir.
Kış için hasat için kaç kutu alacağınıza karar verirken, pişirme sonucunda elmaların başlangıçtaki hacminin yaklaşık yarı yarıya azalacağını bilmelisiniz. Ek olarak, donmuş reçel hala sıcaktan daha kalındır.

İpucu: Genellikle tüm tarifler tatlı veya tatlı ve ekşi meyvelerin kullanımını içerir. Ekşi elma kullanılıyorsa, önerilen şeker miktarı %25-30 oranında artırılmalıdır. Aksi takdirde, nihai ürünün tadı çok spesifik olacaktır.

Kompozisyonun hazır olup olmadığını kontrol etmek için kütleden bir çay kaşığı almanız ve bir tabağa koymanız gerekir. Tatlı şeklini koruyor ve yayılmıyorsa hazırdır ve kışa kapatılabilir.
Reçel geleneksel olarak tek bileşenli bir incelik olarak kabul edilir, ancak evde daha da lezzetli hale getirmek için ev kadınları elma püresi parçalar veya narenciye kabuğu, tarçın, zencefil veya vanilya.
Düzgün hazırlanmış bir ürün serin bir yerde 3 yıl kalitesini kaybetme riski olmadan saklanabilir.

Reçelin ne kadar ve nasıl pişirildiğine bakılmaksızın, çok fazla pektin tutar. Bunlar, ağır metal tuzlarının ve toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunan doğal maddelerdir.

Elmalardan reçel yapmak için klasik seçenekler

Kış için ne zaman geleneksel bir yemek hazırlamak istersiniz? elma ikramı Aşağıdaki basit tarifler kurtarmaya gelir:

Temel tatlı. 1 kg meyve için 1 kg toz şeker ve bir bardak su alıyoruz. Meyvelerim, kabuğum ve tohumlarım, kesilmiş küçük parçalar halinde ve pişirmek için bir kaseye koyun. Kütleyi suyla dökün ve orta ateşte koyun, bileşimi tüm işlem boyunca düzenli olarak karıştırın. Yaklaşık 40 dakika sonra, bileşim büyük delikler ve öğütme ile bir kevgir veya elek içine aktarılmalıdır. Şimdi elmalara şeker ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak bir saat kadar pişirmeye devam edin. Kompozisyonu hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, kavanozlara koyuyoruz ve kış için kapatıyoruz.

İpucu: Reçel, leğen gibi alçak ve geniş bir kapta en iyi şekilde pişirilir. Bu durumda, evde bile gerçekten elde etmek mümkün olacaktır. lezzetli ürün hoş bir aroma ve doğal renk ile.

Müthiş bir muamele. Bu durumda 1 kg elma için 3 su bardağı şeker ve yarım su bardağı su alıyoruz. Meyveleri yıkayıp temizleyin, kabuğu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Meyve kütlesini bir leğene koyduk, suyla doldurduk ve ateşe verdik. Kaynattıktan sonra kütle, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilmelidir. Şekeri tanıtıyoruz, her şeyi iyice yoğuruyoruz ve kristaller eriyene kadar bekliyoruz. Ardından kütleyi bir elek, kevgir veya daldırma blenderi ile öğütün. Reçeli, müdahale etmeyi bırakmadan 10 dakika daha kaynatın. Ortaya çıkan kalın incelik, kavanozlara konur ve kış için kapatılır.

Evde hazırlanan reçel ile mağazadan satın alınan tek bir ürün kıyaslanamaz. İşlemin basitliği ve malzemelerin mevcudiyeti göz önüne alındığında, yalnızca doğru tarifi seçmeniz ve onu uygulamak için biraz zaman ayırmanız yeterlidir.

Yavaş pişirici, fırın ve ekmek makinesi nasıl kullanılır?

Evde, modern ev hanımları, kış için boşlukları kaynatma işlemini mümkün olduğunca kolaylaştırmaya çalışır. Bazı teknikler elma reçeli yapımında da kullanılabilir. Ana şey, belirli bir cihazı kullanırken ana bileşenin ne kadar işleneceğine ilişkin önerileri açıkça takip etmektir.

Çoklu Pişirici. İyi bir tatlı pişirmek için, elmaları ince bir şekilde doğramanız, gereksiz her şeyi soymanız, yavaş bir tencereye koymanız ve şeker serpmeniz gerekir. Hiçbir durumda önce şeker dökmeyin, yanabilir. Bileşenlerin oranı alınır geleneksel tarifler veya kendinizinkini seçin. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve 1,5 saat boyunca işlemi başlatıyoruz. Her 30 dakikada bir elma püresini karıştırın ve tahta kaşıkla hafifçe ovalayın. Gerekirse, bileşime şeker eklenir. Bu yaklaşım, neredeyse homojen bir bileşim elde etmenizi sağlar, bu nedenle ek olarak öğütmenize gerek yoktur. Bitmiş ürünü steril kavanozlara yerleştiriyoruz.

Ekmek yapıcı. Başka bir kullanışlı ve hızlı seçenek evde reçel pişirmek. Soyulmuş ve ince doğranmış meyveler cihazın haznesine konur ve üzeri şekerle kaplanır. Bileşenleri işlemeye başlamak için "Sıkışma" modunu ayarlamanız yeterlidir. Manipülasyonun süresi yaklaşık bir saat sürecektir. Başlangıçta çok sert meyveler alınmışsa, belki biraz daha fazla. Bu durumda, nihai ürünün bir blender veya elek ile ezilmesi gerekecektir. Steriliteyi sağlamak için tekrar kaynatılması gerekecek ve hazırlanmış kaplara yerleştirilebilir.

Fırın. 1,5 kg elma için 2 kat daha az şeker ve üçte ikisi bir bardak su alıyoruz. Soyulmuş ve doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin. Elmaların yanmaması için bileşimi karıştırın. Elmalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra iş parçasını öğütür, şekerle karıştırır ve kapaklı ısıya dayanıklı bir kaba koyarız. Elde edilen kütleyi yaklaşık 3 saat boyunca 100ºº'yi aşmayan bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz. Daha sonra reçeli steril kaplara dizip rulo yapıyoruz.

aşıklar diyet yemeği yemek yapabilir elma tatlısışekersiz. Bunu yapmak için, elma dilimleri az miktarda suda (1 kg ürün için bir bardaktan fazla değil) 10 dakika kaynatılır ve bir elek ile ovulur. Bundan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve steril kavanozlara serilir. Doğru, böyle bir ürün 6-8 ay içinde yenmelidir.

Fazla kilolardan kurtulmak mı istiyorsunuz?

Fazla kilolar sadece estetik bir problem değil, bir sağlık problemidir. Doktorlar tarafından kanıtlanmıştır - her 10 kg'da bir. fazla kilo, bir kişinin ömrünü 3-5 yıl kısaltır. Ayrıca herkesin kilo verebileceği de kanıtlanmıştır, tek ihtiyacınız olan...

reçel nasıl pişirilir

Elma, armut, kayısı, erik, kızılcık, çilek, kuş üzümü ve diğerleri gibi çeşitli meyve ve meyvelerden reçel yapabilirsiniz. Tüm meyveler ve meyveler için tarif ve hazırlama yöntemi hemen hemen aynıdır. Kaynayan meyveleri su ve şekerle koyulaşana kadar karıştırarak reçeli pişirmeniz gerekiyor.

Ne kadar pişirmeli?
1-1.5 saat reçel pişirmeniz gerekir.

reçel nasıl pişirilir
Meyveleri durulayın soğuk su ve gerekirse temizleyin. Tencerenin dibine kaydırıyoruz ve az miktarda su döküyoruz. Kapağı kapatın ve orta ateşte koyun. Bir süre sonra meyvelerin yumuşadığını ve kaynadığını kontrol edin, ardından tavayı ocaktan alabilirsiniz. Genellikle pişirmek 15 dakika sürer. Haşlanmış meyveleri bir elekle siliyoruz veya bir kevgir kullanabilirsiniz. Elde edilen meyve püresini şekerle karıştırın (200 gram püre için - 200 gram şeker) ve meyvelerin önceden pişirildiği bir tencereye aktarın. Ateşe dönün ve tencerenin duvarlarına yapışmasını önlemek için bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Böyle bir kurumun çıkarılması zor olacaktır. Pişirme süresi - 1-1.5 saat.
Reçeli bardağa, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Her şey doğru yapıldıysa, serin bir yerde, örneğin depolama için bir mahzende temizleyebilirsiniz. Reçelin bir yıl saklanması tavsiye edilir.

elma reçeli tarifi

Muhtemelen en popüler ve lezzetli reçel elmadan yapılmıştır. Elma reçeli hazırlamak için ihtiyacımız var:

1. Elmalar - kilogram

2. Şeker - 800 gram

3. Su - 100 ml

Elmalardan reçel nasıl pişirilir

Elmalar öncelikle soğuk su altında yıkanmalıdır. Bir kesme tahtası üzerinde elmaların kabuklarını soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerin içini temizleyin. Ortaya çıkan yarımları ince doğrayın ve bir tencereye aktarın. Tüm işlenmiş elmalar tavada olduğunda, gerekli miktarda su dökmeniz gerekir. Sobaya gönderiyoruz ve yavaş ateş yakıyoruz. Böylece elma reçelini tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra toz şeker ilave edilerek karıştırılır ve ateş kapatılır. Hafifçe soğutun ve bir mutfak robotu veya karıştırıcıda püre haline getirin. Tekrar tavaya alıp ateşe vermemiz gereken elma püresini almalısınız. Meyve karışımı kaynadıktan sonra, bir kaşıkla sürekli karıştırarak, kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Hazır reçel masaya servis edilebilir veya önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. Kapakları toplayın ve bir süre ters çevirin. Kavanozlar soğuduğunda, saklamak için serin bir yere koyabilirsiniz. Artık elma reçeli yapmayı biliyoruz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede reçel

Eh, burada yavaş bir ocak kullanarak reçel tarifi olmadan yapamayız, çünkü hemen hemen her ailede zaten böyle bir alet var. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için ihtiyacımız var:

1. Elmalar - kilogram

2. Şeker - 800 gram

Reçel kendi suyunda kaynayacağı için suya ihtiyacımız yok.

reçel nasıl yapılır

Elmaları su altında yıkayıp masanın üzerine alıp bir kesme tahtası üzerinde soyup ortadan ikiye kesip çekirdeklerini bıçakla çıkarıyoruz. Yarımları tekrar dilimler halinde kesip multicooker kasesine koyuyoruz. Üzerine şeker serpip kaşıkla karıştırın. Kapağı kapatıyoruz ve gadget menüsünde “söndürme” modunu seçiyoruz. Pişirme süresini 1,5 saate ayarladık. Her 30 dakikada bir pişirme işlemini durdurmak, kapağı açmak ve karışımı karıştırmak gerekir. Bitmiş reçeli yavaş bir ocakta sterilize edilmiş kavanozlara dökün, toplayın, soğutun ve serin bir yerde, örneğin bir mahzende depoya aktarın. Afiyet olsun!

Erik, kayısı ve çilek reçelinin nasıl pişirileceği hakkında daha fazlasını okuyun.

Bir versiyona göre, elma reçeli ilk olarak Uzak Doğu'da, diğerine göre ise eski Roma'da hazırlandı. Ancak uzmanların görüşleri kesinlikle bir konuda hemfikirdir - bu incelik oldukça eskidir. MS 1'de, reçelden ilk söz "Mutfak Soruları" kitabında bulundu.

Bu yemeğin adı Polonya'dır, bu arada Polonya'da buna “powidla” denir. Genellikle elmalardan hazırlanır, çürük ve taşlardan soyulur ve daha sonra şekerle kaynatılır. Bu lezzet için ekşi çeşitlerin meyveleri en uygunudur, çünkü daha fazla pektin içerirler ve bu da daha iyi yoğunluk sağlar. Reçele özel bir tat ve aroma vermek için içine tarçın, karanfil veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Ekşilik eklemek için, örneğin sitrik asit gibi gıda asidi ile tatlandırılabilir.

Bu yemeğin kıvamı homojen ve yoğundur. Genellikle jöle gibi elastiktir. Ancak rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Reçel çok yüksek kalorili bir üründür, çünkü neredeyse% 60 şekerdir, ancak aynı zamanda sağlıklı yemek. Elmalardan yapılan tatlılar sindirimi iyileştirir. Ancak, ölçülü olarak kullanmanız gerekir, çünkü disbakteriyozise neden olabilir, kan şekerini yükseltebilir ve ayrıca birkaç tane ekleyebilir. ekstra kilo. Reçel, şeker hastalığı olan kişiler için de önerilmez.

Elma reçeli ne kadar pişirilir?

Reçelin başarılı olabilmesi için tüm kurallara göre pişirilmesi gerekir. Elmalar iyice yıkanmalı, soyulmalı, tohumlanmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Ayrıca, biraz hasar görmüş veya olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz, ancak her durumda yumuşak olmaları gerekir. Meyveler 2 şekilde püre haline getirilebilir: ya bir kıyma makinesinde çiğ olarak bükün ya da önceden pişirilmiş bir biçimde bir elekle ovalayın (bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz).

Bu arada, reçele şeker eklemek gerekli değildir, ancak elmalar onsuz pişirilirse sterilize edilmelidir. Ancak yine de şeker eklemeye karar verirseniz, toplam kütlenin en az% 60'ı olmalıdır, aksi takdirde incelik fermente olur veya küflenir. Alçak ve geniş bir kapta pişirmek daha iyidir, bu nedenle nem daha hızlı buharlaşacak, bu da yemeğe verecektir. en iyi tat ve renk.

Pişirme sürecinde, inceliği tahta bir spatula ile karıştırmak daha iyidir, aksi takdirde yanabilir. Ayrıca yanmayı önlemek için, kütle kalınlaştıktan sonra tabağa şeker eklenmelidir. Ortalama olarak, reçel pişirmek yaklaşık birkaç saat sürer. Hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenebilir: tepsinin dibine bir spatula sürün ve daha sonra yavaşça dolacak bir yol belirirse, reçel hazırdır. Pişirme işlemi sırasında, toplam kütlenin hacmi, ilkine kıyasla neredeyse 2 kat azalacaktır. Bitmiş incelik sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

İÇİNDE klasik tarif sıkışma bir kilit nokta var. Kavanozlara döküldükten sonra, önceden ısıtılmış fırına, yüzeyinde kabuk oluşacak şekilde yerleştirilmelidir. Bu günlerde, bu nokta genellikle gözden kaçıyor, ancak garip bir şekilde, ürünü daha iyi korumaya yardımcı olan bu yöntem.

Elma reçeli nasıl yapılır?

Elmalar, Rusya'daki en sevilen ve popüler meyvelerden biridir. Onları tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz ve doğada çok sayıda çeşit var! Ayrıca elmalar çok sağlıklıdır. Ve bu meyvelerden yapılan reçeller için mükemmeldir. evde pişirmeçünkü kalındır ve yayılmaz. Evde böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor değil, ama çok lezzetli çıkıyor!

Kompozisyon:

Elma - 1 kg
Şeker - 1 kg
su - 1 yemek kaşığı. (250 mi)

Yemek pişirme:

Başlamak için, doğru miktar meyveleri yıkayın ve çürük yerleri çıkarın. Daha sonra meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Her bir elmayı 4-6 parçaya bölün, küçük parçalar halinde kesin ve geniş bir tencereye veya kaseye koyun.

Bundan sonra elmaları suyla dökün ve ateşe verin.

Alçak geniş bir kapta reçel pişirirseniz, elmalar rengini ve tadını koruyacaktır.

Reçel ayrıca düzenli olarak karıştırılmalıdır ve eğer yanarsa rengi ve tadı büyük ölçüde bozulur.

30-40 dakika sonra, bazen bir saat sonra bile, her şey elmaların çeşitliliğine ve yumuşaklığına bağlı olacaktır, kütle bir kevgir içine konulmalı ve ovalanmalıdır.

1 kg şeker ölçün ve püre haline getirilmiş elma kütlesine ekleyin.

Daha sonra şekerli kütle tekrar ateşe verilmeli ve kütle kalınlaşana kadar kaynatılmalıdır, bu 40 ila 60 dakika sürebilir.

Bu arada, bir elekle ovalanan bulaşıkları silmeden önce olduğu kadar sık karıştırmak gerekir. Bu durumda dikkatli olmak önemlidir, çünkü sıcak kütle yoğun bir şekilde püskürtülebilir.

Reçel hazırlanırken kavanozları hazırlayabilirsiniz. Kapaklarla birlikte iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler.

Reçel hazırlandıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak serilmeli ve sarılmalıdır.

Bitmiş ürün mahzende, buzdolabında ve hatta oda sıcaklığında bir dolapta mükemmel bir şekilde saklanacaktır.

Fırında elma reçeli: tarif

Elma reçeli gibi bir incelik sadece ateşte değil, fırında da pişirilebilir. Yemeğin çok lezzetli ve kalın olduğu ortaya çıktı.

Kompozisyon:

Elma - 1,5 kg
Şeker - 700 gr
Su - 150 ml

Yemek pişirme:

Meyveleri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayrılmalı ve düdüklü tencereye veya paslanmaz çelik tavaya aktarılmalıdır. Ayrıca elmaların yanmaması için kabın içine önceden su dökmek gerekir.

Elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra, kütle bir elek ile ovalanmalı veya bir blender ile ezilmeli, şekerle karıştırılmalı ve kapaklı seramik veya cam ısıya dayanıklı bir kaba aktarılmalı ve fırına yerleştirilmelidir. Ayrıca fırın önceden 250 dereceye ısıtılmalı ve kütle kaynamaya başladıktan sonra sıcaklık 100 dereceye düşürülerek 3 saat bekletilmelidir.

Reçel hazırlanırken kavanozları hazırlayabilirsiniz. 3 saat sonra reçeli kontrol etmeniz gerekir - kırmızı bir tonu varsa, kavanozlara sıcak olarak yerleştirilebilir.

Ürünü yerleştirdikten sonra kavanozların sarılması gerekir.

Elma reçeli eşsiz bir inceliktir. Tarihi 2 bin yıldan fazla geriye gidiyor, ancak tatlı bu güne kadar popülerliğini kaybetmiyor. Çaya ek olarak ve tatlı hamur işlerini doldurmak için harikadır.

Bir versiyona göre, elma reçeli ilk olarak Uzak Doğu'da, diğerine göre ise eski Roma'da hazırlandı. Ancak uzmanların görüşleri kesinlikle bir konuda hemfikirdir - bu incelik oldukça eskidir. MS 1'de, reçelden ilk söz "Mutfak Soruları" kitabında bulundu.

Bu yemeğin kıvamı homojen ve yoğundur. Genellikle jöle gibi elastiktir. Ancak rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Reçel çok yüksek kalorili bir üründür, çünkü neredeyse% 60 şekerdir, ancak aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Elmalardan yapılan tatlılar sindirimi iyileştirir. Ancak, ölçülü olarak kullanmanız gerekir, çünkü disbakteriyoza neden olabilir, kan şekerini yükseltebilir ve ayrıca birkaç kilo daha ekleyebilir. Reçel, şeker hastalığı olan kişiler için de önerilmez.

Klasik reçel tarifinde önemli bir nokta var. Kavanozlara döküldükten sonra, önceden ısıtılmış fırına, yüzeyinde kabuk oluşacak şekilde yerleştirilmelidir. Bu günlerde, bu nokta genellikle gözden kaçıyor, ancak garip bir şekilde, ürünü daha iyi korumaya yardımcı olan bu yöntem.

büyükannenin tarifi

Elmalar, Rusya'daki en sevilen ve popüler meyvelerden biridir. Onları tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz ve doğada çok sayıda çeşit var! Ayrıca elmalar çok faydalıdır. Ve bu meyvelerden yapılan reçel, kalın olduğu ve yayılmadığı için evde pişirmek için mükemmeldir. Evde böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor değil, ama çok lezzetli çıkıyor!

Kompozisyon:

Elma - 1 kg
Şeker - 1 kg
su - 1 yemek kaşığı. (250 mi)

Yemek pişirme:

İlk önce doğru miktarda meyve seçmeniz, yıkamanız ve çürümüş yerleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Her bir elmayı 4-6 parçaya bölün, küçük parçalar halinde kesin ve geniş bir tencereye veya kaseye koyun.
Bundan sonra elmaları suyla dökün ve ateşe verin.
Alçak geniş bir kapta reçel pişirirseniz, elmalar rengini ve tadını koruyacaktır.
Reçel ayrıca düzenli olarak karıştırılmalıdır ve eğer yanarsa rengi ve tadı büyük ölçüde bozulur.
30-40 dakika sonra, bazen bir saat sonra bile, her şey elmaların çeşitliliğine ve yumuşaklığına bağlı olacaktır, kütle bir kevgir içine konulmalı ve ovalanmalıdır.
1 kg şeker ölçün ve püre haline getirilmiş elma kütlesine ekleyin.
Daha sonra şekerli kütle tekrar ateşe verilmeli ve kütle kalınlaşana kadar kaynatılmalıdır, bu 40 ila 60 dakika sürebilir.
Bu arada, bir elekle ovalanan bulaşıkları silmeden önce olduğu kadar sık karıştırmak gerekir. Bu durumda dikkatli olmak önemlidir, çünkü sıcak kütle yoğun bir şekilde püskürtülebilir.
Reçel hazırlanırken kavanozları hazırlayabilirsiniz. Kapaklarla birlikte iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler.
Reçel hazırlandıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak serilmeli ve sarılmalıdır.
Bitmiş ürün mahzende, buzdolabında ve hatta oda sıcaklığında bir dolapta mükemmel bir şekilde saklanacaktır.

Fırından elma reçeli

Elma reçeli gibi bir incelik sadece ateşte değil, fırında da pişirilebilir. Yemeğin çok lezzetli ve kalın olduğu ortaya çıktı.

Kompozisyon:

Elma - 1,5 kg
Şeker - 700 gr
Su - 150 ml

Yemek pişirme:

Meyveleri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayrılmalı ve düdüklü tencereye veya paslanmaz çelik tavaya aktarılmalıdır. Ayrıca elmaların yanmaması için kabın içine önceden su dökmek gerekir.
Elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Bundan sonra, kütle bir elek ile ovalanmalı veya bir blender ile ezilmeli, şekerle karıştırılmalı ve kapaklı seramik veya cam ısıya dayanıklı bir kaba aktarılmalı ve fırına yerleştirilmelidir. Ayrıca fırın önceden 250 dereceye ısıtılmalı ve kütle kaynamaya başladıktan sonra sıcaklık 100 dereceye düşürülerek 3 saat bekletilmelidir.
Reçel hazırlanırken kavanozları hazırlayabilirsiniz. 3 saat sonra reçeli kontrol etmeniz gerekir - kırmızı bir tonu varsa, kavanozlara sıcak olarak yerleştirilebilir.
Ürünü yerleştirdikten sonra kavanozların sarılması gerekir.

benzer makaleler