Selamlar sevgili dostlar! Meyve bahçelerinde yaz elma çeşitleri olgunlaştı ve bu sağlıklı meyve ile lezzetli ve ilginç bir hazırlık yapmanın zamanı geldi. Bugün size harika bir reçelden bahsetmek istiyorum: erikli bir elma ve ayrıca kalın ve inanılmaz lezzetli olması için erik ve elmalardan nasıl reçel yapılacağını göstermek istiyorum.

Doğal bir jelleştirici madde (pektin) bakımından zengin olan elmalar, yapay analoglar-kalınlaştırıcılardan vazgeçmeyi ve sıvı reçeli lezzetli bir kıvamda kaynatmayı mümkün kılar. Erikli elmalardan reçel, sadece meyve parçaları hacim boyunca eşit olarak dağıldığında, dibe çökmez ve bir zarf şurubu ile kaplanır.

Çeşit çeşit elma ve erik reçeli bisküvilere, simitlere, peynirlere, süzme peynirlere ve kreplere çok yönlü bir katkı olabilir. merak ediyor musun? O halde size elma ve erik reçelinin nasıl pişirileceğini tüm detaylarıyla anlatacağım mutfağıma hoş geldiniz.

İçindekiler:

• elma 300 gr;
• erik 200 gr;
• şeker 500 gr

Elma ve erik reçeli nasıl yapılır:

Kış için elma reçeli ve erik yapmak için seçiyoruz. ev yapımı reçel yüksek kaliteli meyveler: olgun, çürük yok. Kesmeden önce soğuk suda iyice durulayın, dokuma bir havlu üzerinde soyun veya kurulayın.

Etli erikleri ikiye bölün veya ikiye bölün, önce uzunlamasına çubuklarla, sonra çapraz olarak küpler halinde bölün. Erik posası elma posası ile karışacak ve daha sert ve koyu ten kontrast bir sıçrama ile görünecek ve bir tür dekoratif etki yaratacaktır.

Kabuğu temiz elmalardan çıkardığınızdan, çekirdeği ve geri kalanını üç küçük talaşla kestiğinizden emin olun ve bu aşamada bir peynir rendesi kullanmak uygundur.

Elmalı yulaf ezmesi ve erik parçalarını toz şekerle birleştiriyoruz, çalkalıyoruz ve yarım saat yalnız bırakıyoruz - şekerin erimesini ve elma ve erik reçeli tarifine göre bir sıvı oluşturmasını sağlıyoruz.

Bol meyve suyu ile tatlı karışımı bir ateşe koyun, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve sonraki 25-30 dakika boyunca düşük kaynama noktasında tutun. Gelecekteki elma reçelimizi ve eriklerimizi gözetimsiz bırakmıyoruz, periyodik olarak karıştırıp koyulaştırıcı bileşimi duvarlardan ayırıyoruz, yanmaktan koruyoruz. Tadı arttırmak istiyorsanız vanilya, tarçın, anason veya diğer baharatları ekleyin.

Kıvamı ve rengi değişen elma-erik reçeli hazır! Hassas bir ekşilik ile orta derecede jelleşmiş, pitoresk yakut.

Tanım

Bugün kış için elma ve erik reçeli yapacağız orijinal tarif... Bunu oluşturmak için minimum hacimde su kullanacağımız için çok lezzetli ve çok zengin olacak. Böylece meyve pratik olarak pişirilmiş olacaktır. kendi suyu ve çok yoğun olacak. Sıklıkla reçele baharat eklenir, ancak klasik yol hazırlanmasını sağlamaz. En yaygın kullanılanları kuru karanfil, aromatik tarçın dalları, nane ve hatta acı biber... Böylece herhangi bir tarif çeşitlendirilebilir ve yeni bir şey yaratılabilir. Ama bu isteğe bağlıdır. Sonuçtan emin olmak istiyorsanız, lütfen önerilerimize tam olarak uyun.
Oldukça basit bir şekilde elma ve erik ile reçel yapacağız. adım adım fotoğraf Tarif. Böyle bir inceliğin lezzeti mandalina olacaktır: ana malzemelerin pişirileceği meyve suyundadır. Evde, böyle bir reçel tamamen doğal ve çok sağlıklı olacak. Sadece stok yapmak için kış için kapalı olması gerekiyor. lezzetli meyveler ve vitaminleri.
Kış için elma reçelini çekirdeksiz eriklerle kapatmaya başlayalım.

İçindekiler

Elma ve erik reçeli - tarif

Reçelin nasıl tatmasını istediğinize bağlı olarak çeşitli elmalar seçin. Meyveleri iyice yıkayıp sap ve çekirdeklerini ayıklıyoruz, meyveleri fotoğraftaki gibi düzgünce özdeş küpler halinde veya dilimler halinde kesiyoruz.

Önce erikleri yıkayın, ardından ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Daha sonra elmalar veya dilimler ile eşleşecek şekilde parçalar halinde kesilebilir ve derin ve uygun bir tencerede kalan malzemelere gönderilebilir. Hazırlanan tüm şekeri ve bir torba vanilyayı doğranmış meyvelere hemen ekliyoruz. Herhangi bir mandalina ile sıkın uygun bir şekilde suyu, bir tencereye dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı ocağa koyun, küçük bir ateş açın ve muameleyi 15-20 dakika pişirin. Daha sonra meyveye belirtilen miktarda su dökün, karıştırın, ısıyı artırın ve kaynatın. Meyveyi kendi suyunda 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Yaz, sadece deniz kenarında veya kırsalda keyifli bir dinlenme zamanı değil, aynı zamanda bir hasat mevsimidir. Her biri iyi hostes bir parça sıcağı ve güneşi korumaya çalışır ve erik ve elmalardan reçel yapmak iyi bir gelenek olarak kabul edilir - bu incelik size soğuk günlerde sıcak mevsimi hatırlatacaktır.

Ekşi elmalar ve sulu eriklerin reçeldeki kombinasyonu ev hanımları tarafından iyi bilinir, çünkü bu boş, kullanarak farklı tarifler, hemen hemen herkes yemek yapar. Pişirmenin birçok özelliği ve sırrı vardır ve bunlardan biri de konservasyonda kullanılan ham maddelere bağlı olmasıdır.

Ekşi, ancak tamamen olgun elmaları kullanmak daha iyidir. Meyveler çok sertse, onları birkaç küçük parçaya ayırmanız gerekecektir. Sulu ve büyük erik alınması tavsiye edilir - gerekirse kamalara doğrayın.

Muhafazayı emaye bir kapta pişirmek daha iyidir, evde uygun büyüklükte tava yoksa, yemek pişirmek için bakır bir kap alın.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Yapılacak ilk şey elmaları hazırlamaktır. Onları önceden yıkayın, temizleyin, tüm solucan deliklerini, çürüyen veya kuruyan alanları çıkarın. Çekirdeği çıkardığınızdan ve ardından dörde böldüğünüzden emin olun. Meyveler küçükse, pişirmede yarım kullanılması tavsiye edilir.

Kanalizasyonları durulayın, hasarlı alanlar olup olmadığını kontrol edin, çürüme veya kuru lekeler varsa keskin bir bıçakla çıkarın. Meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Ardından tarifleri takip edin - daha küçük dilimler halinde kesin veya böyle bırakın.

Erik ile elma reçeli yapmanın yolları

Birkaç pişirme seçeneği var kokulu hazırlık erik ve elmalardan. En kolay yol, meyveyi şekerle birleştirip yumuşayana kadar pişirmektir. Fazlası var karmaşık tarifler- ek bileşenlerin eklenmesiyle.

Yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa, işin çoğunu yapacak bir multicooker'ın yardımını kullanabilirsiniz. İçindeki reçel, bakır bir lavabo veya emaye tencereden daha kötü değil.

Basit tarif

en basit koruma tadı daha düşük olduğu anlamına gelmez enfes tarifler... koku ve tat nitelikleri reçeller en titiz gurmelerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Hazırlık:

1. Dilimlenmiş elmaları (700 g) muhafazanın hazırlanacağı kaba gönderin, şekerle (350 g) kaplayın.
2. Şekerin üzerine erik dilimleri (600 gr) koyun, meyvenin üzerine 400 gr şeker dökün.
3. 3 saat bekletin, karıştırmaya gerek yok.
4. Kütleyi karıştırarak yarım saat pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Muhafazayı kutulara bölün, kapatın, sıkılığı kontrol edin.

çok pişiricide

Bir multicooker, süreyi azaltmaya ve kokulu bir koruma hazırlamaya yardımcı olacaktır. Boşluğu hazırlamak için birçok seçenek vardır, ancak tarif en çok kullanılır:

1. 500 gr elma ve eriği bir multicooker kasesine koyun.
2. Şekeri (850 g) ekleyin, kaseyi sallayın, 2 saat bekletin.
3. Yarım saat boyunca "Söndürme" modunu açın.

Bitmiş korumayı sterilize edilmiş kavanozlara gönderin, kapatın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın.

Tarçın

Tarçın ilaveli meyve reçeli en çok unlu mamüllerde kullanılır - turtalar özel bir aroma ve tat kazanır.

Hazırlık:

1. Bir pişirme kabına su (200 ml) dökün, elma parçacıklarını (1 kg) koyun ve süzün (1 kg).
2. Meyveleri şekerle (1,2 kg) örtün, bir saat bekletin.
3. Kabı ateşe verin, yarım saat kaynatın, çıkarın.
4. Ertesi gün kaynatmaya devam edin, sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin. Reçeli deneyin - az şeker varsa biraz ekleyin.
5. Pişirmenin bitiminden 3-6 dakika önce kütleye tarçın (10 g) koyun.

Kütleyi cam kaplara dökün, yuvarlayın, soğuması için bir kapakla ters çevirin.

Önemli! Tarçın iş parçasına zarar verebilir, bu nedenle güvenli bir şekilde oynamanız ve sterilize etmeniz önerilir - 0,5 ml'lik kutular için çeyrek saat yeterlidir.

"Beş dakika" tarifi

Farklı meyveler için kullanılan ev hanımları arasında popüler olan "Pyatiminutka" tarifine göre de reçel yapabilirsiniz.

Hazırlık:

1. 500 gr erik ve elmayı karıştırın.
2. Kütleyi şekerle (1 kg) örtün.
3. Kabı ateşe gönderin, 5 dakika pişirin.
4. Karışımı çıkarın, tamamen soğumaya bırakın.
5. Tekrar ateşe verin, 5 dakika tekrar kaynatın.
6. İşlemi 4 kez tekrarlayın, ardından yumuşayana kadar pişirin (en az yarım saat).

Kutularda ambalaj yapmak, mantarlamak.

Bitmiş ürünün depolanması

Reçeli kış için kayıpsız muhafaza etmek, ancak doğru şekilde saklanırsa işe yarayacaktır. Muhafazayı soğuttuktan hemen sonra soğuk bir bodrum katına veya mahzene göndermek önemlidir. Birkaç boşluk varsa, depolama için bir buzdolabı önerilir.

Boşlukların depolanması tüm kurallara göre yapılsa bile, sıkışmanın bozulmaya başlayıp başlamadığını düzenli olarak kontrol etmek zorunludur. Bu genellikle yanlış pişirme ile olur.

Reçel verimi: Meyve normundan reçeteye göre 600 ml bitmiş ürün elde edilir.

Pişirme süresi: 3 saat.

Mükemmel kombinasyon sayesinde kokulu elmalar ve ekşi erik, kış için lezzetli reçel alabilirsiniz. Bir kavanoz tatlı ve ekşi reçel olacak ideal seçenekçay için bir incelik olarak. Sağlıklı meyvelerden hasat yapmak, evinize bir miktar vitamin ve yeni tat duyumları sağlayacaktır. Elmalar ve erikler sakaroz, glikoz ve demir açısından zengindir, bu yüzden diyetinize dahil edilmelidirler. Herhangi bir şey karşılaştırabilir mi lezzetli reçel evde pişmiş elma ve eriklerden mi? Taze meyvelerden kış için basit bir tarif kullanarak, herhangi bir koruyucu madde kullanmadan doğal malzemelerden reçel yapabilirsiniz. Elma ve erik reçeli kış hazırlıklarınız arasında favoriniz olabilir. Elma ve erik reçelini nasıl pişireceğinizi hemen öğrenin.

Elma ve erik reçeli yapma süreci

Her şeyden önce, meyveyi hazırlamanız, tartmanız, ayırmanız ve iyice durulamanız gerekir. Elma, erik, şeker ve su oranı gerekirse arttırılabilir. Her şey ne kadar reçel hazırlayacağınıza bağlı.

Hazırlanan eriği çekirdeklerinden ayırın, taze elmaları küçük parçalar halinde kesin. İÇİNDE bu tarif reçeller, soyulmamış elmalar kullanılır, sonuçta bütün parçalar halinde elde edilir. İstenirse, kabuk soyulabilir, ardından elma reçeli ve erik daha ufalanır ve yumuşak olur.

Elmaları ve erikleri şekerle dökün, kütleyi karıştırın, su oranında dökün ve içindekileri ateşe koyun. Kaynatın, örtün ve kalın bir kıvam oluşana kadar düşük güçte pişirin. Zamanla yaklaşık 2 saat 30 dakika sürecektir.

Pişirme işlemi sırasında, ne yanar ve eşit şekilde pişirilirse yansın, kış reçelinin karıştırılması gerekir. Hazır elma reçeli ve erikleri sıcak olarak önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapaklarla kapatın.