Her ev hanımının başarılı koruma için kendi püf noktaları vardır. Bolluk yemek tarifleri ve yaratıcılık körleme işlemine başyapıtlar oluşturmanıza olanak sağlar. Bu sefer seçenekleri değerlendirin konserve domates kış için hardallı.

Kış malzemeleri hazırlamanın görünen basitliğine rağmen, burada belirli kurallar var. Her şeyden önce, yiyecek seçimine karşı sorumlu bir tavır almaya değer. Mümkün olduğunda, sebzeleri pazarlardan veya panayırlardan satın almanız önerilir.

Meyveler orta büyüklükte seçilir, taze ve olgun olmalıdır. Bir sebzenin hafif çürümüş bir kısmı bile bütün bir kavanoz turşuyu mahvedebilir. Tuzlu su ile doldurulduğunda olgunlaşmış meyveler patlayabilir.

Varlıkları bir tarif sağlamıyorsa, saplar çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, bileşenler akan su altında iyice yıkanır. Bunu normal bir kevgir veya özel bir sebze rafı ile yapmak daha uygundur.

Hardallı domateslerin soğuk muhafazası

Yemek pişirmede popüler oldu soğuk yol yemek pişirme kış hazırlıkları... Bu teknoloji, sebzelerin rengini korumanızı sağlar ve çatlamalarını önler.

İçindekiler:

• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• su - 1,5 litre;
• defne yaprağı - 4 adet;
• domates - 2,5 kilogram;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• karanfil - 5 adet;
• biber - 10 kokulu bezelye;
• dereotu, fesleğen, kiraz yaprağı ve yaban turpu - tatmak.

Cam kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Soğuk hava deposuna dökülecek soğuk tuzlu su... Bunu yapmak için kapakları ve sakızı 10 dakika ayrı ayrı kaynatın.

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Baharatları cam kabın dibine koyun: yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, fesleğen, dereotu. İstenirse sarımsak veya soğan ekleyin. Domatesleri bir kavanoza koyun.

Marinayı yapıyoruz. Tuz ve şekeri kaynar suya ve ayrıca karabiber koyun. Sıvının soğumasına izin verin. kuru dökün hardal tozu... Turşu parladığında, kavanozların içeriğini onunla dökün. Kapakları yuvarlayın. Karanlık bir köşedeki boşlukları çıkarın, kış için soğuk konserve hasat yönteminden sonra serin bir yere koyun.

Hardallı turşu domates

Sadece kış menüsü için değil mükemmel bir meze. için mükemmel patates püresi ve et yemekleri... Aşağıda kış için hardallı domatesleri tuzlamak için bir tarif var.

İçindekiler:

• su - 10 litre;
• tatmak için domates;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 15 adet;
• yapraklar siyah frenk üzümü- damak zevki;
• karabiber ve yenibahar - her biri 1 dolu çay kaşığı;
• hardal tozu - 100 gram;
• tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı.

Domatesleri, kuş üzümü yapraklarını ve defneyi güzelce yıkayın. Biberler doğranmış. Kavanozun dibine taze yıkanmış yaprakları koyun.

Bundan önce şeker, tuz, şeker ve 15 adet defne yaprağı, biberi bir tencerede kaynar su ile karıştırın. 7 dakika pişirin, soğutun ve kuru hardal tozu ekleyin.

Tuzlama sıvısını soğumaya bırakın. Domatesleri dökün ve naylon kapaklarla kapatın. salamura domates 2 hafta oda sıcaklığında bırakın.

Salamura domatesler 3 ay içinde tamamen pişecektir. Hardallı salamura domatesleri serin bir yerde saklayın.

Fransız Hardallı Domates Tarifi

Fransız hardal fasulyesi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Pratik ev hanımları bu baharatı turşularda kullanır. Aşağıda nasıl pişirileceğine bir bakış lezzetli domatesler kış için Fransız hardalı ile.

İçindekiler:

• sirke% 9 - 100 gram;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4 adet;
• kaba tuz - 3 çay kaşığı;
• su - 1 litre;
• Fransız hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
• yenibahar - 10 bezelye.

Küçük domates meyveleri kullanmak daha iyidir. Sebzeleri steril kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın.

Marine için tüm malzemeleri kaynar suya ekleyin. 3 dakika pişirin. Bu sırada defne yaprağını kavanozun duvarları boyunca yayın.

Ortaya çıkan baharatlı karışımı domateslerin üzerine dökün. Kapakları vidalayın ve ters çevirin.

Sirke olmadan hardallı kış için domates hasadı

Sirke tehlikeleri hakkında birçok literatür yazılmıştır. Korumada kullanımı, mikroorganizmaların hayati aktivitesinin baskılanmasından kaynaklanmaktadır. Modern tarifler, raf ömründen ödün vermeden sirke içermeyen hasat yöntemleri sağlar.

Tüm sebzeleri akan su altında özel bir ağda durulayın. Soyulmuş soğanı ve elmayı kamalara kesin. Onları kutunun altına katlayın.

Domatesleri sarımsakla dönüşümlü olarak bir kaba sıkıca yerleştirin. Soğan ve elma yarımlarını bir kaba koyun. Baharat ekleyin. Tam olarak 10 dakika kaynar su doldurun.

Zaman geçtikten sonra suyu boşaltın ve turşuyu hazırlayın. Tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeleri sıcak marine ile dökün ve kapakları kapatın. Bir gün boyunca bir battaniye ile kış için boşlukları sarın.

Hardallı yan domates

Büyük ölçüde lezzetli domatesler kış için varillerde elde edilir. Mevcut değilse, kutular kullanılabilir. Basit bir tarif, domatesleri kış için marine etmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• kaba tuz - 2 yemek kaşığı;
• yaban turpu - tatmak;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• su - 5 litre;
• karabiber - tatmak;
• hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için sarımsak;
• aspirin tabletleri - 7 adet.

Yıkanmış domatesleri ve yaban turpu yapraklarını fıçının dibine yerleştirin. Konteynere sarımsaklı karabiber ekleyin.

İçeriği yaban turpu yapraklarıyla tamamlayın ve içine aspirin koyun.

Turşuyu domateslerin üzerine dökün, kapları sıkıca kapatın. Fıçı domatesleri birkaç ay içinde hazır olacak.

Hardallı kavanozlarda yeşil domates

Olgunlaşmamış domates meyveleri baharatlarla başarıyla korunur. Baharatlı yemek severlerin kesinlikle takdir edeceği güçlü bir meze ortaya çıkıyor. Kış için hardallı yeşil domates toplamanın ilginç bir yolunu sunuyoruz.

Bir cam kavanozun üzerine kaynar su dökün. Baharatları en alta koyun, hardal ekleyin. Doğranmış sarımsak ve bütün domatesleri bir kavanoza koyun.

Şekeri ve tuzu suda eritin. Soğuk turşuyu kavanoza dökün. Kavanozun boynuna naylon kumaş veya gazlı bez yerleştirin.

Domatesleri 1-2 hafta oda sıcaklığında kış için fermente edin. Bundan sonra naylon bir kapakla sıkıca kapatın ve karanlık ve serin bir yere koyun.

Hardallı kavanozlarda kiraz

Kiraz domates çeşidi her yemeği süsler. Konserve minyatür meyvelerin yemesi kolaydır ve estetik olarak hoş görünürler. Yemek tarifi lezzetli tuzlama aşağıda sunulmuştur.

Temiz bir kavanozun altını taze dereotu, defne yaprağı ve hardal tohumu ile doldurun. Ardından cam kabı çeri domateslerle sıkıca doldurun.

Salamurayı pişirmek. Bir tencereye yaklaşık 0,5 litre su dökün ve tuz ekleyin. 2 dakika kaynatın, sirke dökün. Marinayı içeriğin üzerine dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve sabaha kadar baş aşağı koyun.

Soğan ve hardallı domates

Soğanlar domatesle iyi gider, bu nedenle genellikle aynı kavanozda bulunabilirler. Ayrıca, bu harika salata kış için.

Belirtilen bileşenleri yıkayın ve bir peçete ile kurulayın. Hazırlanmış kavanozlara büyük soğan halkaları koyun.

Üzerine domatesleri ve hardal tohumlarını yerleştirin. 20 dakika kaynar su dökün.

Kavanozlar soğuyunca sıvıyı bir tencereye dökün ve marine sosunu hazırlayın. Şeker ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.

Salamura kaynar kaynamaz gazı kapatıp teneke kutulara döküyoruz. Sonra %70 sirke dökün: yere litrelik kavanoz 1 çay kaşığı, 2 litre için - 1 tatlı kaşığı, 3 litre için, 1 yemek kaşığı. ben.

Soğanlı salamura domatesleri kış için yanlarındaki kavanozlara koyun ve soğumaya bırakın.

Depolama koşullarının korunması

Kış stoklarının güvenliğinin anahtarı doğru koşullar depolamak. Çeşitli tuzlama ve muhafaza malzemelerinin hava nemi en az %70 olan karanlık ve serin bir yerde saklanması tercih edilir. Keskin sıcaklık sıçramalarına izin verilmez, aksi takdirde kutuların içeriği hızla bozulur.

En iyi seçenek, sabit bir soğuk sıcaklığa sahip bir mahzendir. Evde kışın boşlukları saklarken, termometre 25 dereceyi geçmemelidir. Bankaların birbirlerine bahis yapmaları tavsiye edilmez. Kiler, evde tuz depolamak için mükemmel bir yerdir. Periyodik olarak havalandırarak doğru oda nemini korumak önemlidir.

Kış için lezzetli domatesleri sadece kuru hardalla (bkz.) değil, aynı zamanda tohumlarla da pişirebilirsiniz. Sonuçta, hardal sadece mükemmel bir koruyucu değil, aynı zamanda bir tabakta orijinal bir keskin "keskin lezzet". Bu nedenle, hardal tohumlu ev yapımı salamura domateslerin özel bir aroması ve eşsiz bir tadı vardır. Kış için böyle bir boşluk pişirmeye çalışan herkes kesinlikle tekrar tekrar pişirecektir. Birçok yemek tarifi var, en basit ve en uygun fiyatlı olanı seçtik.

Kış için hardal tohumlu domates turşusu nasıl kolayca pişirilir

İhtiyacın olacak:

• 1 kg domates;
• 1 kırmızı biber;
• 5 karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 15 gr hardal tohumu;
• 10 dal dereotu.

Marine için (1 litre su için):

• 1/2 su bardağı %9 asetik asit
• 35 gr tuz;
• 65 gr şeker.

Klasik bileşenleri listeledikten sonra talimatları adım adım ele alacağız.

1. İlk adım, bulaşıkları dekapaj için hazırlamaktır: kavanozları buharla sterilize edin, kapakları 1-2 dakika kaynar suda tutun.
2. İkincisi sebzeleri iyice yıkamak, saplarını çıkarmak;
3. Üçüncüsü, hazırlanan kavanozlara defne yaprağı, bir çay kaşığı hardal tohumu, biber, soyulmuş sarımsak ve dereotu koymaktır.
4. Dördüncüsü, yıkanmış domatesleri kavanozlara koymaktır. Her çeşit domatesi kullanabilirsiniz. Ev hanımlarının incelemelerine göre, hem normal domates hem de kiraz domates kullanıyorlar.
5. Beşinci - ısıtmak için domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün.
6. Altıncı - 10 dakika sonra suyu kutulardan boşaltın.
7. Yedinci, turşuyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için kaynar suya 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve 30 gr tuz (1 litre su için). Tavayı ocaktan alın ve 100 gr asetik asit ekleyin.
8. Sekizinci - hazırlanan turşuyu domatesli kavanozlara dökün.
9. Dokuzuncu - bir dikiş anahtarı kullanarak kutu kapaklarını sıkın.
10. Onuncu - domates kavanozlarını baş aşağı karanlık bir yere koyun, ılık bir battaniyeye sarın, tamamen soğuyana kadar bir gece bekletin. Bir süre sonra karanlık bir depoya koyun.

Hardallı Domates Turşusu Pişirmenin İpuçları

• Hasat için sebze seçerken sadece olgun meyveleri seçmek gerekir.
• Belirtilen tarifte bütün domatesler bir kavanoza konur. Başka bir tarife göre, domatesler ikiye kesilebilir, ardından hardal nedeniyle alışılmadık bir renk alırlar.
• Bazı aşçılar, listelenen bileşenlere ek olarak, tuzlu suya 5 g sitrik asit ekler.
• Bazı ev hanımları sirkeyi kaynatmanın sonunda turşuya değil, kapakları kapatmadan önce doğrudan kavanozlara ekler.
• Saklama sırasında konserve kutuları "patlamaktan" kaçınmak için, pişirme sırasında domateslerin iki kez su ile dökülmesi önerilir.
• Kutunun haddeleme işlemi sırasında patlamasını önlemek için bıçağın üzerine koymanız tavsiye edilir.
• Domateslerin serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu, sokaktaki bir mahzen, balkon veya ısıtmasız bir depo olabilir.

Ekşi ve tatlı tatların harika bir kombinasyonu ile parlak kokulu sulu domatesler. Hardal tohumu, defne yaprağı ve yenibahar ile marine edilmiş dönen domatesler, bu baharatların baharatlı notalarını emen sebzeler inanılmaz lezzetlidir. Bu tür salamura domatesler de iyidir çünkü hazırlanmaları çok basittir ve sterilizasyon gerektirmez. Sadece birkaç kez tuzlu suyla doldurmanız ve çabucak batırmanız gerekiyor. Kiraz domates veya minyatür krema gibi küçük domatesleri döndürmek özellikle lezzetlidir. Daha sonra bir kürdan ile delinerek açık büfe atıştırmalık olarak servis edilebilirler.

Hardallı domates turşusu - fotoğraflı bir tarif.



1 kg domates için ihtiyacınız olacak:

- 1 litre su,
- 2.5 yemek kaşığı. toz şeker
- 3 çay kaşığı tuz (kaba),
- 100 ml sirke,
- Her litre kavanoz için baharat,
- 2 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı hardal tohumu,
- 7-12 bezelye yenibahar,
- bir tutam dereotu.




Hem kapakları hem de tenekeleri iyice yıkayarak kabı hazırlıyoruz. Kavanozun dibine dereotu şemsiyesini yaydık.
Temiz domatesleri cam kaplara koyun.

Bir su ısıtıcısı veya tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynadığında hemen kavanozlara döküyoruz. Camın çatlayacağından korkuyorsanız, kavanozu kaynar suyla doldururken bıçağın ağzına yerleştirin.

5-10 dakika bekledikten sonra suyunu süzün.
Ayrı bir tencerede bir litre suyu kaynatın. Ancak kaynattıktan sadece üç dakika sonra sirke, tuz ekleyin ve şekeri karıştırın.
Ayrıca baharatlar (hardal, yenibahar) ekliyoruz.

Domates turşusu, sıcak suyu kavanozlardan boşalttığımız andan geç olmamak üzere hazırlanmalıdır.
Defne yaprağını kavanozlara ekleyin.
Ve sıcak marine ile doldurun. Kapları hemen domateslerle sarıyoruz ve baş aşağı çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde veya yerde bırakıyoruz. Kavanozların sıcak bir battaniye ile sarılması tavsiye edilir.

Hardallı domatesleri karanlık bir yerde saklayın, ancak mutlaka soğuk olması gerekmez.
İpuçları: Çürük veya diğer görünür hasarlara sahip domateslerin kıvrılma için uygun olmadığını unutmayın.
Domatesler, ilk önce kalın bir iğne veya kürdan ile delinirse, kaynar sudan patlamazlar. Sadece bir değil, birkaç delik açmanız gerekir.
Kavanozlar en üste kadar marine ile doldurulmalıdır. Suyu biraz taşacak kadar güvenle ekleyebilirsiniz. Bundan hemen önce, kavanozları bir havluya koymanız veya daha sonra dökülen damlaları silmenin kolay olması için tavsiye edilir.
Bu tarifte %9 sirke kullanılıyor.
Afiyet olsun.




Sarynskaya Lesya
Ayrıca denemek

Yuvarlak iştah açıcı kiraz domatesler, masanın gerçek bir dekorasyonudur. Böylece ayaz mevsiminde bile unutulmaz lezzetlerinin tadını çıkarmak istersiniz! Ve bu oldukça mümkündür. sana teklif ediyorum en iyi tarifler kış için kiraz - parmaklarınızı yalayın! Çok lezzetli çıkıyor! Ailenin ve misafirlerin tüm kavanozu nasıl çabucak yediğini ve daha fazlasını istediğini fark etmeyeceksiniz.

Peki temiz küçük domatesleri nasıl tuzlarsınız? Size evde uygulaması kolay basit tarifler sunuyorum. Hepsi çok lezzetli, sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi seçin, domatesleri kışa nasıl kapatacağınızı.

Kiraz domatesler kendi suyunda "Parmaklarını yalayacaksın"

İçinde domates turşusu yapmak çok pratik bir yol. kendi suyu... Elde edilen domates püresi daha sonra çorbalara ve pancar çorbasına eklenebilir, temelinde pişirilir. aromatik soslar... Ve domateslerden yapılan bu tür müstahzarlar çok iyi saklanır - en az bir yıl. Doğru, asla bizimle uzun süre kalmadılar, onları çok seviyoruz!

İçindekiler:

• 2,5 kg güçlü kiraz domates (belki biraz olgunlaşmamış);
• 2 kg yumuşak domates (patates püresi için);
• 1 baş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 6 bezelye karabiber;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9).

Nasıl pişiririz:

1. Yumuşak domatesleri durulayın, hafifçe kurulayın, üstlerinde bir çarpı işareti ile kesin. Bir kaseye koyun, 1 dakika kaynar su dökün. Sonra sıvıyı birleştireceğiz, sonra soğuk su... Birkaç dakika sonra, cildi onlardan kolayca çıkarın.
2. Domatesleri rendeleyelim veya blenderdan geçirelim. Daha sonra taneleri ayırmak için bu kütleyi bir elek ile ovuyoruz.
3. Bir tencereye domates püresini dökün, tuz ve şeker ekleyin. Yavaş yavaş kaynatın, beş dakika pişirin.
4. Aynı zamanda tenekeleri buharla sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suda birkaç dakika bekletelim.
5. Güçlü kiraz domatesleri iyice durulayın, hafifçe kurulayın. Derilerini sap bölgesinde bir kürdan ile deliyoruz. Kirazları omuzlara kadar kavanozlara koyun.
6. Sarımsakları soyun, yıkayın, kaba doğrayın. Domatesli kavanozlara ekleyin. Bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber serpin.
7. Bir su ısıtıcısında su kaynatıyoruz ve üç dakika boyunca kavanozlara domatesleri döküyoruz. Sonra suyu boşaltırız ve sebzeleri birkaç santimetre tepeye ulaşmadan sıcak domates püresi ile dökeriz. Sirke dökün (1 litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı).
8. Üzerini kapaklarla kapatalım. 9 dakika kaynattıktan sonra geniş bir tencerede sterilize edin. Altına bir havlu koymak daha iyidir.

Kavanozları dikkatlice çıkarın ve kapaklarla sarın. Devir konserve domates, sarın. 12 saat sonra, saklamak için serin bir yere aktarın.

Sitrik asit ve otlar ile kış için kiraz

Kış için çeri domatesleri sirkesiz kavanozlarda lezzetli bir şekilde turşu yapmanın bir yolunu arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Kiraz domatesleri sitrik asitle nasıl kapatacağınızı anlatayım. Otları zevkinize göre seçebilirsiniz - mutlaka tarifte önerilenler değil.

Not: daha erken çıktık İtalyan versiyonu, Provencal veya başka birini seçebilirsiniz. Seçtiğiniz bitki grubuna bağlıdır. Taze otlar, bir torba içinde kurutulmuş bir set ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• 1,5 kg kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı. ben. sitrik asit (veya 1.5 yemek kaşığı. l. taze meyve suyu Limon);
• 3 litre su;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 2 dal biberiye, fesleğen ve kekik (kekik);
• Tarçın - her kavanozda bir bıçağın ucunda.

Nasıl pişiririz:

1. Domateslerim, sapın eklendiği yeri deler. Kavanozları domateslerle sıkıca doldurun.
2. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, doğranmış otlar ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın, ardından ekleyin sitrik asit(veya meyve suyu), tarçın ve karıştırın.
3. Sıcak turşusu ile kavanozlara kiraz dökün. Kapaklarla kapatıyoruz. Geniş bir kapta katlanmış bir havlu üzerinde 7 dakika sterilize edin.

Kutuları çıkarıyoruz, bir anahtarla sarıyoruz. Ters çevirin, sıkılığını kontrol edin, ılık sarın. Karanlık bir yerde saklayın.

Kiraz domates, sterilize edilmeden salamura

Kış için en iyi kiraz tarifleri arasında - parmaklarınızı yalayacaksınız - sterilizasyon olmadan dekapaj yöntemi özellikle popülerdir. Katılıyorum, her zaman teneke kutu kaynatmak için zaman ve arzu yoktur. konserve sebzeler geniş bir kapta. Hadi deneyelim klasik versiyonüç dolgu ile.

5 yarım litrelik kutu için malzemeler:

• 1,5 kg kiraz domates;
• 2 litre su.

1 litre su için marine:

• 4 çay kaşığı kaba tuz;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı sirke (% 6) - kavanoz başına.

1 kavanoz için baharatlar:

• 0.25 yaban turpu yaprağı (veya 2 cm'lik bir yaban turpu kökü parçası);
• 1 diş sarımsak;
• 1-2 yaprak frenk üzümü (veya kiraz);
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 defne yaprağı;
• 2-3 tane karabiber.

Nasıl pişiririz:

1. Kavanozları ve kapakları soda ile durulayın, kaynar su ile haşlayın. Hadi kurutalım.
2. Her kavanoza bir dereotu şemsiyesi, doğranmış sarımsak, yaprak, karabiber koyun. Sonra omuzları domatesle doldurun.
3. Salamurayı hazırlayın: suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
4. Üçlü bir dolgu yapıyoruz. Önce 15 dakika kaynatın, salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın. İkinci kez - 10 dakika. Daha az su alırsanız, kaynar su ekleyin. Bir tencereye dökün, kaynatın. Üçüncü kez dökün, ardından her kavanoza sirke ekleyin ve kapakları yuvarlayın.

Sirke kavanozlarını yavaş yavaş, baş aşağı ve sararak soğumaya bırakın. Evinizin kilerinde saklayabilirsiniz.

Baharatlı kiraz domates

Sıcak sevenler için! Sizlerle litrelik kavanozlarda baharatlı çeri domates tarifi paylaşacağım. Ayrıca, az ya da çok keskin bileşenler alarak keskinlik derecesini kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz.

3 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• 2 kg kiraz domates;
• 12 diş sarımsak;
• 2-3 acı biber;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. kaşıklar elma sirkesi (6%);
• Bir demet dereotu.

Nasıl pişiririz:

1. Domatesleri yıkayıp kurutuyoruz.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın, dilimler halinde ayırın. Biberleri çekirdeklerinden temizliyoruz, yıkıyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Dereotum, kurumaya bırak.
3. Temiz sterilize edilmiş kavanozların dibine katmanlar halinde yerleştiriyoruz: yeşillikler, sarımsak, domates ve acı biber... 1 yemek kaşığı dökün. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık sirke.
4. Bir su ısıtıcısından kaynar suyu kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Geniş bir tabağa koyuyoruz, yaklaşık 10 dakika su kaynattıktan sonra kavanozları sterilize ediyoruz.

Boşluklarımızı kaynar sudan çıkarıyoruz, kavanozları siliyoruz, ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeyle örtüyoruz. Soğuyunca kilere aktarın.

Tatlı kiraz domatesleri: basit bir tarif

Birçok insan kış için kiraz domates turşusu için tatlı tarifleri tercih eder. 1 litre marine için tatlı kiraz turşusu yapmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağım.

İçindekiler:

• 2 kg kiraz domates;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 3-6 bezelye karabiber;
• 1 büyük soğan;
• 50 gr maydanoz.

Marine için:

• 1 litre su;
• 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9).

Nasıl pişiririz:

1. Bir kutu sodayı durulayıp buharla sterilize edeceğiz. Kapakların üzerine 5 dakika kaynar su dökün.
2. Domateslerim, patlamaması için cildi delin. Soğanı soyup yıkar, yarım halka halinde doğrarız. Soyulmuş ve yıkanmış sarımsakları karanfillere bölün, her birini ikiye bölün. Yeşilleri yıkarız, peçeteye kuruturuz.
3. Her kavanoza yeşillikleri, sarımsaklı ve soğanlı çeri domatesleri koyun. Üzerine karabiber, defne yaprağı dökün.
4. Bir kavanozdaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu suyu bir tencereye alıp tekrar kaynatıp 8 dakika kaynatıyoruz.
5. Üçüncü kez suyu tavaya dökün. Şeker, tuz dökün, kaynatın, sirke dökün. Karıştırın, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra marineyi kavanozlara dökün.

Kapakları toplayın, ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Tatlı kiraz domatesler hazır!

Sarımsaklı soğuk kiraz turşusu

En iyi dekapaj tarifleri sadece harika tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı özellikler sebzeler. Kirazları soğuk hazırlayın, neredeyse bir fıçı gibi olacaklar!

İçindekiler:

• 2 kg kiraz domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• Dereotu şemsiyeleri - 1 adet. bankada;
• Yaban turpu yaprağı, kuş üzümü (kiraz kullanılabilir);
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke (% 9).

Nasıl pişiririz:

1. Koruma için kabı soda ile yıkayacağız, herhangi bir şekilde sterilize edeceğiz.
2. Domatesleri durulayın, sap eki alanında birkaç delik açın. Bütün yeşillikleri ve yaprakları yıkayıp kurutuyoruz. Sarımsakları temizliyoruz, yıkıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
3. Her kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi koyun. Domatesleri katmanlar halinde (delinmiş), frenk üzümü yaprağı, sarımsak yayarız. Kutuları omuzlara kadar dolduruyoruz.
4. Şeker ve tuzu kavanozlara dökün, kaynamış soğuk suya dökün. Naylon kapaklarla kapatın, iyice çalkalayın.

Kiraz ve sarımsağı saklamak için buzdolabına koyuyoruz. Üç gün sonra masaya servis edebilirsiniz.

hardal tohumu ile kiraz

Başka bir çok ilginç tarif- hardal tohumu ile. Kirazlar lezzetli ve baharatlıdır. Bu domatesleri genellikle yarım litrelik bir kavanozda toplarım. Bu ürünler, bu tür dört kavanoz için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• 1 kg kiraz domates;
• 2 çay kaşığı (üstte) hardal tohumu;
• 24 bezelye yenibahar;
• 4 şey. Defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 100 ml elma sirkesi (%6);
• 3 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker.

Nasıl pişiririz:

1. Konserve kutuları ve kapakları sterilize ediyoruz.
2. Domatesleri iyice yıkarız, kağıt havluyla sileriz. Onları kavanozlara koyuyoruz.
3. Bir su ısıtıcısında su kaynatın, domatesleri dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.
4. Kutulardan bir tencereye su dökün. Şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın.
5. Bu arada, kavanozlara her biri 1 tane olmak üzere 6 tane karabiber dökün. Defne yaprağı ve yarım çay kaşığı hardal tohumu. Sıcak marine dökün.

Şimdi kapakları yuvarlayabilir, ters çevirebilir ve ılık bir havluyla örtebilirsiniz. Bir gün sonra serin bir yere transfer ediyoruz.

Video tariflerine düşkünseniz, bu kiraz turşusu yöntemine göz atın.

Bunlar onlar - kış için en iyi kiraz tarifleri, inanılmaz lezzetli ve güzel parmaklarınızı yalayacaksınız! Size başarılı hazırlıklar ve iyi bir ruh hali diliyorum! Afiyet olsun!

Pişirme süresi: Belirtilmemiş

1 kg domates için ihtiyacınız olacak:

- 2.5 yemek kaşığı. toz şeker

- 3 çay kaşığı tuz (kaba),

- Her litre kavanoz için baharat,

- 2 defne yaprağı,

- 1 çay kaşığı hardal tohumu,

- 7-12 bezelye yenibahar,

Hem kapakları hem de tenekeleri iyice yıkayarak kabı hazırlıyoruz. Dereotu şemsiyesini kavanozun dibine koyun.

Temiz domatesleri cam kaplara koyun.

Bir su ısıtıcısı veya tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynadığında hemen kavanozlara döküyoruz. Camın çatlayacağından korkuyorsanız, kavanozu kaynar suyla doldururken bıçağın ağzına yerleştirin.

5-10 dakika bekledikten sonra suyunu süzün.

Ayrı bir tencerede bir litre suyu kaynatın. Ancak kaynattıktan sadece üç dakika sonra sirke, tuz ekleyin ve şekeri karıştırın.

Ayrıca baharatlar (hardal, yenibahar) ekliyoruz.

Turşu, sıcak suyu kavanozlardan boşalttığımız andan geç olmamak üzere hazırlanmalıdır.

Defne yaprağını kavanozlara ekleyin.

Ve sıcak marine ile doldurun. Kapları hemen domateslerle sarıyoruz ve baş aşağı çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde veya yerde bırakıyoruz. Kavanozların sıcak bir battaniye ile sarılması tavsiye edilir.

Hardallı domatesleri karanlık bir yerde saklayın, ancak mutlaka soğuk olması gerekmez.

İpuçları: Çürük veya diğer görünür hasarlara sahip domateslerin kıvrılma için uygun olmadığını unutmayın.

Domatesler, ilk önce kalın bir iğne veya kürdan ile delinirse, kaynar sudan patlamazlar. Sadece bir değil, birkaç delik açmanız gerekir.

Kavanozlar en üste kadar marine ile doldurulmalıdır. Suyu biraz taşacak kadar güvenle ekleyebilirsiniz. Bundan hemen önce, kavanozları bir havluya koymanız veya daha sonra dökülen damlaları silmenin kolay olması için tavsiye edilir.

Hardallı domates turşusu aromatik, baharatlı ve çok lezzetlidir. Sterilize edilmeden hazırlanırlar, fotoğraflı tarifimize bakın.

Hardal tohumu ile turşu kiraz domates

Kiraz domateslerin en kokulu ve lezzetli olduğuna ve ayrıca ağız sulandırdığına inanılıyor. Bu tür kırıntılar dallara asılır, sadece toplayıp yemek istersiniz. Ve onları korumak da çok uygundur - kirazın küçük boyutu, kavanozlarda bütün olarak döndürmenize izin verir.

Fotoğraflı bir tarifi, sterilizasyon olmadan kışa hazırlanmanıza izin verecek olan hardallı turşu domates, mükemmel bir atıştırmalık ve salatalar, sandviçler ve diğer atıştırmalıklar için bir dekorasyon olacak.

Tabii ki, sıradan domatesler bu şekilde bükülebilir, ancak en başarılı şekilde hardal tohumu ile elde edilen bu tarife göre tatlı kirazlardır. Mahzende birkaç aylık depolama için sebzeler hardal, yenibahar ve defne yaprağı aromasını emer.

Burada ürün sterilizasyonu gerekli olmadığı için kutu ve kapakların uygun şekilde hazırlanması gerekmektedir. Bir yıldan fazla bir süredir konserve yapıyorsanız, bunu size hatırlatmama gerek olmadığını düşünüyorum. Ancak kış için nasıl sıkılacağını öğrenmeye yeni başlıyorsanız, kapakları ve kapları buharlamayı, yani sterilize etmeyi unutmamanızı tavsiye ederim.

Multicooker seçeneğini beğendim. Buhar için bir kase koyuyoruz, içine cam kavanozlar koyuyoruz, çift kazan modunu açıp 15-20 dakika tutuyoruz. Eski yöntemle bir tencerede veya fırında da buharda pişirebilirsiniz.

Kiraz domatesleri hardalla (tohumlar) kış için marine edin

İçindekiler:

• küçük domatesler - 500 gram,
• hardal tohumu - ½ çay kaşığı,
• dereotu - 3 taze dal,
• bir defne yaprağı,
• yenibahar bezelye - 1 adet,
• kaya tuzu - 1 çay kaşığı,
• sirke% 9 masa - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Su.

Hazırlık:

1. Kiraz seçilmelidir - sebzeler sıkı olmalı, yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde kavanozda patlayabilirler. Meyvenin kuyrukları varsa, kesilirler. Hardal tohumları kuru olmalı ve güzel kokmalıdır.

2. Cam kabın dibine lavrushka ve biberli dereotu koyun. Hardal tohumlarını dökün.

3. Kavanozu kiraz domateslerle yayarız ya da doldururuz, sebzelerin birbirine sıkıca oturması için periyodik olarak sallarız.

4. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye yarım bardak su dökün, tuz ekleyin, suyu kaynatın ve ardından sirkeyi dökün. Salamurayı karıştırın ve çabucak kiraz domateslerle doldurun. Bankaları büküyoruz. Kavanozlarda hardallı çeri domatesleri ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve boşluklar soğuyunca sabahı bekliyoruz.

Korumak için serin bir mahzenim var, bu yüzden tüm şaheserlerim uzun süre saklanıyor, iş parçalarını nadiren sterilize ediyorum, kiler odasının sıcaklığından emin değilseniz, kavanozları yaklaşık 10 dakika kaynatabilirsiniz, bu yüzden iş parçasının kışa kadar kesin olarak duracağını. Sadece sterilize ederken, bir kapakla örtmenize gerek yoktur, sonra yapın.

Aslında hepsi bu. Artık kiraz domatesleri hardal tohumlarıyla nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz. Doğası gereği kokulu ve kışın baharatlı bir tada sahip olan bu küçük sebzeler tüm ailenizi memnun edecek!

Güzel, parlak ve lezzetli, başka neye ihtiyacımız var?

Ayrıca bakınız:

Tarifi kaybetmemek için düğmeye basın! Bir saniyede sosyal ağda yayın!

Fotoğraflar ve ayrıntılı ipuçları içeren adım adım tarif, kış için aromatik hardallı domates turşusu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sebzeler harika!