Sonbaharın ortasında olgunlaşan olgun, koyu renkli bir dut çok sağlıklıdır. Tansiyonu düşürür, kanı temizler, kansızlığı giderir ve vücuttaki bağışıklık süreçlerini harekete geçirmeye yardımcı olur. Bu vitamin deposunu korumanın en iyi yolu, kış için chokeberry boşlukları yapmaktır.

Bunun için bir kitle var harika tarifler... Böğürtlenlerden kompostolar, reçeller hazırlanır, meyveler şekerle öğütülür, dondurulur ve basitçe kurutulur veya kurutulur. Tüm bu yöntemler, siyah üvezden farklı ve sağlıklı ikramlar hazırlamanıza olanak tanır.

Chokeberry, şekerle pişirilmeden ezilmiş

Çok miktarda vitamin P, C, iyot ve diğerlerine rağmen besinler ve mikro elementler, ne yazık ki, ekşi ve ekşi tadı nedeniyle herkes onu sevmiyor. Bu nedenle, iyi ev kadınları "hapı tatlandırmanın" bir yolunu bulurlar. Örneğin, pişirmeden şekerli rendelenmiş çiğ chokeberry tarifi basittir ve meyveye gerekli olanı kolayca verir. tat nitelikleri.

Tarif için ürünler 1: 0,5 (1 kg üvez ve 500 gr şeker) oranlarında alınır. Her şeyden önce, üvezleri dallardan ayırarak meyveleri ayıklıyoruz. Ardından mahsulümüzü iyice durulayıp doğal bir şekilde kurutuyoruz. Sonra bir blender alıp meyveleri toz şekerle birlikte öğütüyoruz. Çıktı homojen bir meyve karışımıdır.

Artık kapaklı kavanozları sterilize edebilir ve meyve püresini hala sıcak kaplara dökebilirsiniz. Meyvelerin daha fazla meyve suyu vermesi için kutuları birkaç dakika kenara koyduk. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülmelidir. Tedavi hazır! Kapaklı kapalı kutular tamamen soğuduklarında buzdolabında saklanabilir. Afiyet olsun!

Kış için chokeberry reçeli

Chokeberry, kışa lezzetli bir reçel şeklinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, meyveleri şeker ve suyla şu miktarda alıyoruz:

• Chokeberry meyveleri - 1 kg;
• 1.5 yemek kaşığı. Su;
• Toz şeker - 1,2 kg.

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyup su döküp ateşe gönderiyoruz. Dağ külünü tamamen yumuşaması için kapağın altında buğulayın. Sonra yumuşak meyveyi bir elek ile öğütüyoruz. Berry püresini bir pişirme kabına gönderiyoruz, şeker ekliyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

Elma ve chokeberry reçeli tarifi

Elma ve chokeberry reçeli de daha az faydalı ve lezzetli olmayacak. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Üvez meyveleri - 1 kg;
• 1,5 kg şeker;
• Elmalar - 0.4kg;
• 2 yemek kaşığı. Su.

Ayrıca meyveleri ve elmaları akan suda ayıklayıp yıkıyoruz. İkincisinden tohum kutusunu çıkarıp soyuyoruz. Hep birlikte bir karıştırıcıda püre bir kütleye öğütülür ve şekerle karıştırılır. Elmalı soslu tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın.

Chokeberry marmelatı, "Ev" tarifi

Chokeberry'nin tüm büzücü ve büzücü özelliklerine rağmen, tarif marmelatı çok tatlı çıkıyor, bunaltıcı ve aromatik değil. Aynı zamanda çok basit bir şekilde hazırlanır. Tarif için ihtiyacımız olan:

• Rowan siyah meyveli - 1-1.2 kg;
• 400 ml su;
• 600 gr şeker + biraz dekorasyon için.

Üvezleri ayıklıyoruz, durulayıp orta ateşte su dolu bir tencereye gönderiyoruz. İçeriği ısıtıyoruz ve meyveler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Sonra üvez bir elekle ovalayarak meyve püresi elde ederiz. Çıktı yaklaşık 600 g meyve püresi kütlesi olmalıdır.

Şimdi üvez püresine şeker dökülür (1: 1 çıkıyor) ve tekrar sobaya gidiyor. Berry-şeker kütlesi kalınlaşana kadar pişirilir. Ardından, marmelatı yayacağımız bir yemek hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, buzlu suda nemlendirmeniz ve ancak daha sonra üzerine kalın bir kütle yaymanız gerekir. Kütleyi eşit olarak dağıtmak ve doğal olarak kurutmak için bir bıçak kullanın.

Marmelatı parçalara ayırıp her birini şekere bulayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

"Black Mirror" kışı için chokeberry jöle

Diğer meyvelerde olduğu gibi, üvezden de lezzetli ve tatlı jöle yapabilirsiniz. Bu durumda tadı ekşi olmaz, gerçek bir tatlı alırsınız. Onun için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• Üvez - 1 yemek kaşığı;
• 3/4 Sanat. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. Jelatin;
• 4 yemek kaşığı. Su;
• Sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Dağ külünü ayırıyoruz, durulayıp meyvelerin suyunu sıkıyoruz. Keki bir tencereye alıp sıcak su ile ateşe gönderiyoruz. Pastayı 10 dakika pişirdikten sonra süzün. Elde edilen et suyuna şeker ve asit dökün. Sonra tekrar ocağa gönderiyoruz ve kaynatıyoruz, periyodik olarak köpükleri çıkarıyoruz.

Şimdi jelatini uygun şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için paket üzerindeki talimatlara göre maddeyi 5-40 dakika soğuk suda bekletin. Süre, jelatin tipine (granül veya plaka) bağlı olacaktır.

Hazırlanan jelatini et suyuna ekleyin ve her şeyi kaynatın. Daha sonra üvezden sıkılan çiğ meyve suyu buraya gönderilir ve her şey karıştırılır. Pişen karışımı kalıplara paylaştırın ve buzdolabında katılaşmaya gönderin. Ayrıca, sıcak karışım sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökülebilir ve gazlı bezle kaplanabilir - chokeberry jöle kış için bu şekilde tutulur. Kütle tamamen soğuduğunda, kavanozları parşömen kağıdıyla bağlarız.

Jelatinsiz chokeberry jöle tarifi

Elinizde jelleştirici madde yoksa, jelatinsiz chokeberry jöle yapabilirsiniz. Bunun için alıyoruz:

• Üvez - 1 kg;
• Şeker - 700 gr;
• 0,5 kg su.

Meyveleri ayıklıyoruz, durulayıp bir kaseye koyuyoruz, ısıtılmış su döküyoruz. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kaynatmak için ocağa gönderiyoruz. Sonra meyve kütlesini süzer ve gazlı bez veya pamuklu bezle sıkarız. Et suyuna şeker ekleyin ve kısık ateşte ocağa koyun.

15 dakika boyunca kütle kaynatılır, daha sonra hala sıcak et suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve gazlı bezle kaplanır. Jöle soğuduğunda kavanozlar parşömen kağıdı ile kaplanır ve sıkıca bağlanır. Kışın afiyet olsun!

Kış için chokeberry reçeli: sağlıklı bir tatlılık

Chokeberry'nin düzenli kullanımı kan basıncını normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirir. Ve meyvelerin burukluğunun sağlıklı müstahzarları kullanma arzusunu etkilememesi için, kış için kara chokeberry'den kokulu bir reçel yapabilirsiniz. Onun için ihtiyacınız olacak:

• Üvez meyveleri - 1 kg;
• Su - 200-300 ml;
• Şeker - 1-1.2 kg.

Reçel yapımında olduğu gibi, ana bileşen durulanmalı, sıralanmalı ve emaye bir kaba dökülmelidir. Oraya su dökün, meyveleri iyice yoğurun ve toz şekerle kaplayın. Tencereyi kısık ateşe alıp şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Bundan sonra ateşi arttırıyoruz ve reçeli yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Karışımı bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.

Kavanozlarda reçeli pastörize etmeyi planlıyorsanız, ısıyı yaklaşık 105 ° C sıcaklıkta kapatın. Reçeli pastörizasyon olmadan saklamak için sıcaklık 107 ° C'ye ulaşmalıdır. Hazırlanmış, hala sıcak olan inceliği temiz, ısıtılmış kuru kavanozlara dökün. Gerekirse, reçelin üzerinde bir şeker kabuğu oluştuğunda pastörize edin veya kapatın.

Elma ve chokeberry reçeli "Fantezi"

Sonbahar vitamin açısından zengindir. dışında klasik tarif, Chokeberry meyveleri, eşit derecede yararlı başka bir meyve ile birleştirilebilir - bir elma. Elma ve chokeberry'den elde edilen sonbahar vitamin reçeli, hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Bu tarif için şunları alıyoruz:

• Üvez - 1 kg;
• Elmalar (Antonovka) - 2,5 kg;
• su - 5 yemek kaşığı;
• Toz şeker - 3 ½ yemek kaşığı.

Meyveleri ayıklıyoruz, yaprak ve dallardan temizliyoruz ve sonra duruluyoruz. Dağ külünü yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika suda kaynatın. Suyu ayrı bir kaba döküyoruz ve meyveleri bir kıyma makinesinde öğütüyoruz. Şimdi elmaları hazırlıyoruz - meyveleri durulayıp bir mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Elmaları tohum kutusundan temizleyin ve dilimler veya küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış Antonovka'yı (veya başka bir çeşidi) üvez altından suyla doldurun ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kaynatın. Elmaları bir elek ile patates püresinde öğütebilir, ardından kabuğunu atabilirsiniz. Meyvelerden ve elmalardan hazır püreyi karıştırın, onlara şeker ekleyin ve gece boyunca demlenmeye bırakın.

Sabah, tavayı kısık ateşte koyun ve ekşi krema gibi kalın bir kütle elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürecektir. Yemeğin tam olarak hazır olup olmadığı, bir tabağa reçel damlatılarak kontrol edilebilir. Damla soğuduysa ve tabağa yayılmadıysa, incelik hazırdır. Ocaktaki ateşi kapatın ve daha da sıcak reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Evde chokeberry pastilası

Tatlı ve sağlıklı seviyor ama bankalarla uğraşmak istemiyor musunuz? O zaman evde hazırlanan chokeberry hatmi gibi bir tatlı tarifi tam size göre. Onun için almanız gerekir:

• üvez - 10 yemek kaşığı. çilek;
• Toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• 2 sincap.

Saplarından ayıklanan ve iyice yıkanan meyveleri bir tencereye (metal) dökün ve tahta kaşıkla ezin. Berry kütlesini toz şekerle serpin, bir kapakla örtün ve yaklaşık 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Dağ külünün arkasından "dikizlemeyi" kolaylaştırmak için bir cam kapak kullanılması tavsiye edilir.

Tencerede yeterli meyve suyu çıkar çıkmaz, şekeri daha iyi dağıtmak ve çözmek için kütleyi karıştırın. Daha sonra karışım jöle görünümü alır, elek ile öğütülür ve soğumaya bırakılır. Zaten ısıtılmamış kütleye ham proteinler ekleyin ve kütle beyazlaşana kadar çırpın.

Şimdi gelecekteki hatmi kurutulmalı. Bunun için ısıya dayanıklı cam bir tabak hazırlayalım ve 1/3'ünü dolduralım. Fırını 80 ° C'ye ısıtıyoruz, bulaşıkları koyuyoruz ve kurumaması için marshmallow'u izliyoruz. İlk katın istenilen durumuna ulaşıldığında, bir sonraki parça üstüne serilir. Aynı şeyi kütlenin kalan üçte biri ile yapıyoruz.

Tüm şekerleme hazır olduğunda, kap beyaz kağıtla ve ardından bir kapakla kapatılır. Tedaviyi serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Böğürtlen kompostosu "Kış Masalı"

Diğer meyvelerde olduğu gibi, üvezden de komposto yapılabilir. Bunu yapmak için, 1 litre su başına 500 g hesaplanmasında çilek (miktar kabın tahmini hacmine bağlı olacaktır) ve şeker alıyoruz. Çilekleri temizleriz, akan suda durularız ve bir havlu üzerinde kuruturuz. Bu arada, kavanozları sterilize ediyoruz, daha sonra onları 1/3 oranında kuru meyvelerle doldurabilirsiniz, artık yok.

Kaynayan suyla birlikte kavanozlara üvez dökün ve 3 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve üzerine şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra her şeyi 10 dakika kadar kaynattıktan sonra tekrar üvezli kavanozlara döküyoruz. Bankalar, bir battaniyeye sarılarak tamamen soğuyuncaya kadar yuvarlanır ve ters çevrilir. Bir ay sonra komposto içilebilir.

Ranetka ve chokeberry kompostosu "Cennet elması"

Ranetka ve chokeberry'den komposto hazırlanarak daha hassas bir tat elde edilebilir. Onun için alıyoruz:

• Elmalar - 1-1.5 kg;
• Üvez - 0,5-0,7 kg;
• Soğuk su - 4-4.5 litre;
• şeker - 6 yemek kaşığı.

Küçük sulu ranetki'yi ayırırız, ılık akan su altında durularız ve suyla dolu bir kaseye dökeriz. Üvez meyvelerini, şımarık meyvelerden paralel olarak ayırarak, ılık akan suda da bir kevgir içinde yıkarız. Üvezdeki fazla suyu boşalttıktan sonra şimdilik bir kenara koyuyoruz.

Komposto için teneke kutular hazırlıyoruz - kapları durulayıp sterilize ediyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Bitmiş kavanozlara biraz ranetki ve 2 avuç üvez dökün. Sonuç olarak, kutunun yaklaşık yarısı doldurulmalıdır. Şimdi büyük bir tencereye alıp temiz suyla doldurup ocağa gönderiyoruz.

Kapaklı bir tencerede su kaynayınca altını kapatın. Bundan sonra, elmaları ve meyveleri kapları neredeyse boyuna kadar kaynamış suyla doldurun. Bu formda, gelecekteki komposto yaklaşık 15 dakika demlenir. Belirtilen süreden sonra sıvı, hassas bir kırmızı renk tonu haline gelmelidir.

Şimdi infüzyonu tekrar bir tencereye döküyoruz ve şekerle kaplı yüksek ısıya gönderiyoruz. Oranlar litre başına 1 bardak kumdur. Kaynamış sıvıyı tahta bir kaşıkla karıştırarak şeker kristallerinin tamamen çözülmesini sağlayın. Bundan sonra yangın kapatılabilir. Bir kepçe ile kavanozları tekrar tatlı şurupla doldurun ve ağzını kapatın. metal kapaklar... Soğutulmuş kompostosu mahzende veya kilerde saklıyoruz.

Sitrik asit ve kiraz yaprağı ile chokeberry şurubu

Chokeberry şurubu, yüksek tansiyonu olan kişiler için çok faydalıdır. Maksimum fayda için kiraz yaprakları ve sitrik asit ile chokeberry şurubu yapabilirsiniz. Böyle bir vitamin preparatının kullanımı kolaydır ve birçok hastalığı tedavi eder. Yani, şurup için alıyoruz:

• Aronia - 2 kg çilek;
• 2.5 litre su;
• Sitrik asit - litre başına 25 g;
• Toz şeker - 1 litre başına 1 kg;
• Kiraz yaprakları - tatmak (ne kadar çok, o kadar lezzetli olur).

Yapraklara üvez ile yaklaşık 1: 1 oranında tarif için ihtiyaç duyulacaktır.

Kiraz yapraklarını ve üvez meyvelerini akan suda yıkarız, ardından her şeyi kaynar suyla doldururuz. Bu formda ürünleri bir gün demlenmeye bırakıyoruz. Ertesi gün, üvezden gelen infüzyon bir tencereye dökülür ve ocağa gönderilir. İnfüzyon kaynadığında, belirtilen oranlarda asit içine dökülür. Üvez ile kaptaki kiraz yapraklarını atın ve elde edilen şurubu meyvelere dökün. Yine bir gün boyunca infüzyona dayanıyoruz.

Ertesi gün üvez infüzyonunu tekrar boşaltıyoruz, meyvelere artık ihtiyaç yok. Yine her şeyi ateşe gönderiyoruz ve kaynadığında 1 litre infüzyon başına 1 kg oranında şeker ekliyoruz. İyice karıştırılmış hala kaynamakta olan suyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara veya bir inçlik cam şişelere dökün ve kapatın.

Chokeberry suyu - bir meyve sıkacağı tarifi

Chokeberry suyu harika bir multivitamindir. Kabızlık, soğuk algınlığı, burun akıntısı ve öksürük için mükemmel bir alternatif ilaç olabilir. Tabii ki, taze sıkılmış daha sağlıklıdır, ancak basit bir tarife göre bir meyve sıkacağı içinde chokeberry suyu yapabilirsiniz.

Çilekleri ayırın ve durulayın, ardından üvez yoğurun ve biraz şeker serpin. Böylece meyveler birkaç saat demlenir, bir gecede bırakabilirsiniz. Sabah, meyvelerin suyunu sıkın. Meyve suyunu şekersiz sıkabilir, ardından donmuş üvez alabilirsiniz.

Gelecekte kullanmak üzere 5 litre meyve suyu sıkacağında pişirmek için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Elde edilen suyu boşaltmak ve sabitlemek için hortumu kabın çıkışına koyduk. Tüm hazırlık önlemlerini cihazın talimatlarına göre yapıyoruz. Kabı suyla dolduruyoruz - 4 litre. Meyve sıkacağı içindeki su kaynar kaynamaz, meyveleri sıkma ve suyu pişirme prosedürüne geçiyoruz. Buhar oluşması için kapta sabit bir kaynama sağlamaya özen gösterilmelidir.

Su kaynadığında doldurulabilir, ancak 4 litreyi geçemez. Bu miktar 70-80 dakika meyve suyu sıkmak için yeterli olacaktır. Pişirme bittiğinde, meyve suyu derhal hazırlanmış kaplara - sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara - dökülmelidir.

Kış için chokeberry adjika hasadı

Herkes acı biberden baharat, tuz ve otlar ile Acıka pişirmeye alışkındır. Ve kesinlikle çok az insan bu yemeği meyvelerden pişirebilir. Bu arada, chokeberry kış için mükemmel bir Acıka yapar. Yemek pişirmek için alıyoruz:

• Meyveler - 1 l;
• 2-3 st. ben. tuz;
• 130 gr şeker;
• 60 ml sirke (%9);
• 125 gr sarımsak;
• Tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• 0,5 çay kaşığı karanfiller;
• 1 inci. ben. şerbetçiotu-suneli baharatlı karışımı;
• Yenibahar - 5-6 bezelye;
• Öğütülmüş kırmızı biber (sıcak) - 0,5 çay kaşığı.

Rowan, diğer tariflerde olduğu gibi - ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde atın. Fazla sudan kurtulmanız gerekir. Daha sonra diş sarımsağı temizliyoruz ve meyveleri kıyma makinesinden geçirip karıştırıyoruz. Elde edilen kütleye öğütülmüş baharatlarla yenibahar ekleyin. Ayrı ayrı şekeri sirke ve tuzla karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün.

Şimdi kavanozları hazırlıyoruz - durulayıp sterilize ediyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökün. Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyduk, kapattık ve buzdolabına gönderdik. yemeğin orjinali var hoş tat... Afiyet olsun!

Evde chokeberry kuru üzüm

Aronia çok sağlıklı bir meyvedir, ancak hoş bir tatlı tat bırakmaz. Ne yazık ki, meyveleri ekşidir ve belirli bir büzücü tada sahiptir. Ancak ev yapımı chokeberry kuru üzümleri kış için denemeye değer - yeterince tatlıdırlar ve ağzınızda hoş bir şekilde erirler. Ayrıca herkes pişirebilir, çok basit! alıyoruz:

• Üvez - 1,5 kg;
• Toz şeker - 1 kg;
• su - 2 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Çilekleri dallardan dikkatlice toplar ve sıralar, yapraklardan ve çöplerden kurtuluruz. Bundan sonra, meyveler akan su altında yıkanır ve bir kevgir içinde yatırılır. Şimdi şurubu hazırlıyoruz. Bir tencereye su dökülür ve şeker içinde çözülür. Onları ocağa gönderiyoruz, tüm toz şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Su kaynadığında, üvez ve asidi bir tencereye dökün.

Çilekleri yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından bir elek veya kevgir üzerine koyun. Üvez şurubu, komposto veya dondurma yapmak için mükemmeldir. Haşlanmış dut şimdi kurutulmalıdır. Bu, bir elektrikli kurutucu veya geleneksel bir fırın gerektirir. Daha geleneksel bir yöntem kullanalım. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın ve üzerine üvez eşit şekilde yayın.

Meyveleri düşük bir sıcaklıkta - yaklaşık 50 ° C'de kuruturuz. Hâlâ emrinizde bir elektrikli kurutucunuz varsa, ızgarasının da kağıtla kaplanması gerekir. Üvez kuru üzümleri kağıt veya bez torbalarda saklanır ve ayrıca kapalı bir cam kapta da bırakabilirsiniz. Kuru üzüm bir yıl boyunca bu şekilde saklanabilir, ancak bu şekilde yiyebilir veya unlu mamullere ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Chokeberry'yi kış için dondurmak mümkün mü

Chokeberry'nin içerdiği vitaminler, mineraller ve pektin maddeleri beynin kan damarlarını güçlendirir, karaciğerin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve endokrin sistemin işleyişini iyileştirir. Bu nedenle, herhangi bir şekilde stok yapılması tavsiye edilir. faydalı dut gelecekteki kullanım için. Böyle bir yöntem dondurmadır.

Chokeberry'yi kış için nasıl dondurabilirsiniz: basit bir tarif

Berry, tüm faydalı özelliklerini koruyarak donmadan mükemmel bir şekilde “hayatta kalır”. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır. Dondurma yönteminin seçimi, meyve için diğer planlara bağlı olacaktır. Bütün meyveleri en basit şekilde dondurmak için şunları alıyoruz:

• üvez;
• Havlu;
• Kevgir;
• Vakum torbaları.

Meyveleri yapraklardan, saplardan ve dallardan ayırıyoruz, bir kevgir içinde durulayıp atıyoruz. Daha sonra meyveleri periyodik olarak çevirerek bir mutfak havlusu üzerinde kuruturuz. Şimdi kuru üvez parçalarını vakumlu torbalara (tercihen tek kat) porsiyonlar halinde koyuyoruz ve içlerindeki havayı mümkün olduğunca atmaya çalışıyoruz. Hermetik olarak kapatılmış çilek paketleri gönderilebilir ve dondurucuda saklanabilir.

Fırında chokeberry nasıl kurutulur

Fırında, chokeberry'yi sadece bir kış için değil, aynı zamanda bir yıldan fazla bir süre boyunca saklamak için hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, zaten olgunlaşmış meyveleri almanız gerekir. İlk dondan sonra hasat yapılması tavsiye edilir, daha sonra üvez tüm faydalı özelliklerini tam olarak ortaya çıkaracaktır.

Chokeberry meyveleri fırında nasıl düzgün şekilde kurutulur

Meyveler toplanan şemsiyelerden çıkarılır ve iyice yıkanır, ardından tekrar bir kevgir içine atılır. Ayrıca bir çay havlu üzerine ince bir şekilde yayılabilir. Berry kuruduğunda, 25-30 dakika boyunca 40 ° C sıcaklıktaki fırına taşınabilir. Zaman geçtikten sonra, kabindeki sıcaklık 60 ° C'ye yükselir ve meyve tamamen pişene kadar zaten kurutulur.

Hazırlık, meyvelerdeki su eksikliği ile görülebilir. Bu durumda, üvez kırmızı veya kahverengimsi olmamalıdır. Bu, meyvenin kuru olduğu anlamına gelir. Böğürtlenin kurumasını plastik kaplarda veya naylon kapaklı cam kaplarda saklayabilirsiniz. Ana şey, nemin içeriye girmemesidir. Tüm kurutma hazır!

Elektrikli kurutucuda chokeberry kurutma

Ev aletlerinin harikaları, kışa mevsimlik ürünler hazırlamayı inanılmaz derecede kolaylaştırıyor. Böylece, bir elektrikli kurutucu ile kurutarak, chokeberry'nin maksimum faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz.

Bunu yapmak için, üvez alın, dallardan çıkarın, yapraklardan ve şımarık meyvelerden ayırın. Bir kevgir içinden akan suda sadece birinci sınıf üvez yıkıyoruz. Ardından, meyveleri birkaç santimetrelik bir tabaka halinde bir elek üzerine yayarak gereksiz suyun boşalmasına izin verin. Chokeberry'yi yaklaşık 60-70 ° C sıcaklıkta bir elektrikli kurutucuda kurutmak gerekir. Bunu yaparken, cihazın talimatlarındaki talimatlara kesinlikle uyun.

İyi kurutulmuş meyveler hemen hemen tüm sudan kurtulmalıdır, ancak henüz kırmızımsı kahverengi bir renk almamıştır. Aksi takdirde, meyvelerin kuruduğu ve ana zenginliklerini - vitamin ve mineralleri - kaybettiği anlamına gelir. Bitmiş kurutma, nemin geçmesine izin vermeyen hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Bunlar herhangi bir plastik kase olabilir, ancak plastik kaseler olamaz.

Kış için böyle bir chokeberry hasadı ile meyvelerinin tatsız büzülmelerini kaybettiğini lütfen unutmayın. Kurutmanın tadı ekşi ile tatlıdır ve meyvenin kendisi maksimum faydalı maddeyi korur.

Sizin için faydalı boşluklar!

Chokeberry berry çalı, tıbbi özelliklere ve dekoratif özelliklere sahip bir Rus yetiştirici, bahçıvan - genetikçi IV Michurin tarafından yetiştirilen Doğu Amerika'nın vahşi florasının bir temsilcisidir. Aronia (bitkinin bilimsel adı), doğal bitki bilenlerin bahçelerinde nadir değildir. faydalı ürünler... Resmi tıbbi bitki statüsüne sahip böğürtlen,
geleneksel şifacılar ve mutfak uzmanları tarafından sevilen ve saygı duyulan, hasat bolluğu ile sevindirici. Özgünlük hayranları, kış için chokeberry hasadı eşsiz bir tat ile memnun edecek.

Chokeberry ve faydalı özellikleri

Şifalı çayın demlendiği bitkinin meyveleri ve yaprakları faydalı olarak kabul edilmektedir. Biyolojik bileşim doymuş:

• A, B, C, P, beta - karoten vitaminleri;
• iyot, bor, fosfor, potasyum, sodyum, molibden, flor, magnezyum, demir, bakır eser elementleri;
• folik, malik, oksalik asitler, pektin, şekerler, lif.

Böğürtlenlerin siyah rengiyle gösterildiği gibi büyük miktarda antosiyanin, doğal bir antioksidandır. Büzücü tat - tümör oluşumuna karşı koruyan tanen varlığı. Düzenli siyah üvez tüketimi:

• kolesterol ve glikozu normalleştirir;
• demir ile doyurmak, kanı kalınlaştırır, kanamayı önler;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• mide suyunun asitliğini arttırır;
• karaciğerin iyileşme süreçlerini düzenler.

Kan basıncını düşüren iyi bir idrar söktürücü. Tanenler, sindirim bozukluklarını düzenlemeye yardımcı olur; radyasyona maruz kaldıklarında vücuttaki serbest radikalleri bağlar ve uzaklaştırırlar. Meyvelerin topraktan çok miktarda iyot biriktirme özelliği, endokrin sistem hastalıkları için faydalıdır.

Tüm şifalı maddeler kompleksi sayesinde, siyah chokeberry örnek bir immünomodülatördür, stresi azaltır, hafızayı iyileştirir, uykuyu geri kazandırır.

Dikkat! Aronia, hipotansiyon, artan kan pıhtılaşması, gastrit, mide ve duodenum ülseri ile tehlikelidir.

Boşluk doğal formda böğürtlen

Yoğun, kuru, kalın kabuklu meyveler temin etmek chokeberry Farklı yollar... Zengin vitamin bileşimi göz önüne alındığında, siyah üvez doğal (ısıl işlem görmeden) formunda korunabilir. Kurutulmuş, kurutulmuş, dondurulmuş, şarap yapılmış.

1. En hızlı, kolay yol- donmak. Dondurucu sahipleri, salkımları toplamalı, sapları soymalı, yıkamalı, kurutmalı, bir palete yaymalı, havluyla veya herhangi bir şeyle kurutmalıdır. uygun bir şekilde... Uygun bir kaba katlayın, hızlı dondurma odasına koyun, böylece meyvelerdeki şeker nişastaya dönüşmez. Taze dondurulmuş siyah chokeberry, çeşitli yemekler, tatlılar, çay hazırlamak için kullanılır.

1. Chokeberry'yi değiştirmeden saklayabilirsiniz. Dallara izin verilen olgun fırçaları toplayın, sıcaklığın 5 dereceyi geçmediği (bodrum, kiler, camlı balkon) soğuk bir odaya asın veya karton kutulara, tahta kutulara koyun. İyi bir yol hasadı uzun süre saklayın.

Tavsiye! Meyveleri dondurmak için plastik süt şişeleri kullanabilirsiniz - dondurucuda çatlamazlar.

Meyveler nasıl doğru şekilde kurutulur?

Chokeberry benzersizdir, hasat için özel bir yaklaşım gerektirir. Tam olgunlaşmadan sonra hasat edilen, ilk donlara yakalanan meyveler, değerli niteliklerini tam olarak ortaya koymaktadır. İyileştirici özelliklerini kaybetmemek için onları kurutmak gerekir.

Toplanan üvez ayıklanır, saplarından ayrılır, sıralanır, yıkanır, kurutulur. Meyvelerin kurutulması üç şekilde önerilir: açık havada, elektrikli kurutucu, fırın kullanarak kurutulur. Sıcaklık rejimini gözlemleyerek herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz.

açık havada

Böğürtlenler hem salkım hem de dökme olarak kurutulur. Enkaz, çürük, kuşlar tarafından gagalanan meyveler, şemsiyeler, iyi havalandırılan bir alanda bir oltaya asılır, eğer kuru güneşli günlerin salkımları dışarı çıkarmasına izin verilirse.

Periyodik olarak mekanik hasar, küf kontrolü yapın. Meyvelerin kurumasına izin verilmesi önerilmez. Toplu olarak kurutmak için, bir palet üzerine parşömen (veya başka herhangi bir yenilebilir) kağıt serilir. Hazırlanan chokeberry ince bir şekilde serilir. Kurutulmuş - salkımlarda olduğu gibi, meyvelerin kalitesini kontrol ederek periyodik olarak karıştırın.

bitmiş böğürtlen parlak bir parlaklığa sahip koyu renkli buruşuk bir kuru üzüm gibi biraz.

Önemli! Kurutulmuş meyveler, parmaklar arasında sıkıldığında meyve suyu serbest bırakılmazsa, kurutulmuş olarak kabul edilir.

Elektrikli kurutucu

Kurutma makinesiyle birlikte verilen tepsilere hazırlanan dağ külünü koyun. Talimatlarda belirtilen belirli bir sıcaklığa dayanın, genellikle ilk kuruma +55 - 60 derecede gerçekleşir, kurutulmuş meyveler +40'ta kurur, yaklaşık hazır olma süresi 4-5 saattir.

Fırın

Bir ev fırınında, eylemler aynı kalır, yalnızca modern fırınlarda konveksiyonu açarlar, geleneksel bir fırında - kapıyı aralık bırakın, daha sık kontrol edin, karıştırın. Meyvelerin renginin açılmadığından emin olmak gerekir - chokeberry rengini kaybeder ve ayrıca iyileştirici özelliklerini kaybeder.

Tavsiye! Böğürtlen kuru ve ufalanırsa, kahve değirmeni içinde öğütmek yasaktır, unlu mamullere ekleyin.

Kuru chokeberry nasıl saklanır

Böğürtlen, herhangi bir kuru meyve gibi nemi emmeye meyillidir. Ürünün güvenliği için havanın geçmesine izin veren kaplar uygun değildir: kağıt torba ve kutular, plastik kaplar.

1. Öğütülmüş kapaklı cam kavanozlar en iyi seçenektir, kuru meyveler bir yıl boyunca saklanır.
2. dar kutular chokeberry'yi yaklaşık altı ay boyunca nemden koruyun.
3. Gıda plastiklerinde (kaplar veya fermuarlı poşetler), yarı mamul ürünler 3 ay sürecektir.

Saklama koşulları: oda sıcaklığında.

Referans! Chokeberries bir diyet ürünüdür. Düşük şeker içeriği nedeniyle 100 gram çilek 52 kcal içerir.

şifalı şarap

Tüm vitaminleri ve tıbbi maddeleri koruyan doğal içecek Emlak chokeberry ve ayrıca stresi azaltır - bu şaraptır. Çalı meyveleri az miktarda şeker (% 9) içerir, bu nedenle fermantasyon işlemi normalden daha uzun sürer, şarap ekşi, ekşi (yüksek tanen içeriği nedeniyle) ve hatta güçlü değildir (bu hızla bozulur), ancak bu kullanışlı düşük kalorili içecek. Diyabetli aşırı kilolu kişilerin sadece bu tür şarapları içmeleri tavsiye edilir.

Herhangi bir tarife göre hazırlamak için, kalitesi şarabın tadını belirleyen kuru, olgun, güçlü meyveler toplanır. Yıkamazlar - bu önemlidir, yabani şarap mayası, meyve suyunun fermente olduğu ve kirin tartara dönüştüğü, kabın dibine yerleştiği ve filtrasyon sırasında çıkarıldığı soyulmamış siyah pirzola kabuğunda yaşar. Her meyveyi elleriyle eziyorlar veya her türlü cihazı kullanıyorlar: kıyma makinesi, doğrayıcı, pres.

Böğürtlen oldukça düşük sulu bir meyvedir, suyunu sıkmak zordur, tatlı değildir, bu nedenle şarap üreticileri şarabın tadını ve fermantasyonu iyileştirmek için şeker ekler.

Geleneksel şarap teknolojisi

İçindekiler:

• 5 kg doğranmış üvez;
• 1 kg şeker;
• 50 ölçek kuru üzüm;
• 1 litre su.

Hammaddeyi 10 litrelik bir kaba dökün. Fermantasyonu iyileştirmek için, ayrıca şarap mayası olan yıkanmamış kuru üzüm (50 - 100 g) eklenmesine izin verilir. 500 gram şeker ekleyin, iyice karıştırın, kabı sıkıca tıkamadan suyunu çıkarmak için 5-6 gün ılık bir yere koyun. Günde birkaç kez günlük olarak karıştırmak, derilerde küf oluşumunu (özütlemeden sonra) önleyecektir.

Meyveler yeterli miktarda meyve suyu verdiğinde, hamur (kabuklar) yüzer, karakteristik bir köpük görünür, suyu sıkma zamanı gelmiştir. Hamuru elinizle iyice sıkın, sıvıları birlikte boşaltın, tülbentten süzün.

Arıtılmış suyu daha fazla fermantasyon için bir kaba, örneğin bir cam kavanoza dökün; sıvı miktarı kabın yarısını geçmemelidir, böylece fermantasyon ürünleri ve meyve suyunun bir sonraki kısmı için yer kalır. Karbondioksiti serbest bırakmak için bir parmağınızı önceden delerek kutunun boynuna bir lastik eldiven (veya başka herhangi bir su sızdırmazlığı) çekin, karanlık ve sıcak bir yere koyun.

Kalan şeker ve ılık suyu (30 - 40 derece) sıkılmış hamura ekleyin, karıştırın, gazlı bezle örtün, daha fazla meyve suyu ekstraksiyonu için çıkarın, her gün karıştırın, günde birkaç kez karıştırın. 5 gün dayan.

Sürenin bitiminden sonra, serbest kalan suyu sıkmadan dikkatlice süzün, çünkü pastadaki çamur şarabın kalitesini bozabilir. Elde edilen sıvıyı, meyve suyunun ilk kısmı olan bir kavanoza dökün, su sızdırmazlığını kapatın, fermantasyon şişesini çıkarın. Son fermantasyon süresi bir ay veya daha fazla sürer.

Sürecin sona ermesi, sarkık bir eldiven (veya farklı bir conta tipine sahip kabarcıkların olmaması) ile kanıtlanır, sıvı şeffaf hale geldi, kabın dibinde bir tortu var. Şarap, tortuyu sallamadan dikkatlice bir tüpten dökülür.

Şarap artık olgunlaşmış olmalıdır. Sıkıca kapatılmış, ağzına kadar doldurulmuş bankalar 3 - 6 ay soğuk bir yere (kiler, buzdolabı) yerleştirilir. Bir çökelti belirirse, şarap süzülür. Bu şarap 5 yıla kadar saklanabilir.

Bu teknolojiyi kullanarak, şeker eklemeden şarap yapabilir, şarabı olgunlaşmaya göndermeden önce, müstahkem içecekler almadan önce alkol ve diğer bileşenleri ekleyebilirsiniz, şarabın özü değişmeyecek, bir vitamin deposu olarak kalacaktır, mikro elementler ve diğer faydalı maddeler.

Tavsiye! Dondurulmuş üzümler bir bardakta şarabı soğutmak için kullanılabilir, bu durumda buz uygun değildir.

Boşluk kış için meyve suyu

Az miktarda siyah meyveye rağmen, ondan biraz doğal özü sıkılabilir. Meyveler kalın, güçlü bir cilde sahiptir, yumuşatmanın iki yolu vardır: ağartma veya dondur - buzunu çöz. Ne biri ne de diğeri, meyveleri doyuran böyle bir vitamin rezervine zarar vermez.

Hazırlanan böğürtlenin sıkılması kolaydır. Meyveleri ezmek için bir kıyma makinesi, blender, tahta ezme kullanabilirsiniz. Ezilmiş kütleyi bir elek veya birkaç kat gazlı bez ile sıkın. Kek diğer güzellikler için kullanılabilir - meyve içeceği, marmelat. Buz kaplarını elde edilen meyve suyuyla doldurun, hızlı dondurma odasına dondurun (vitaminler tamamen korunur) veya şunları koruyun:

• suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kaba boşaltın, kaynatın;
• sıcak suyu sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün;
• kapakları hızlıca kapatın, ters çevirin, ılık bir şeyle sıkıca sarın (banklar kendilerini sterilize eder).

Bu koruma yöntemi maksimum vitaminleri korur. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sıcak buharın etkisi altında meyve suyunun serbest bırakıldığı bir meyve sıkacağı kullanılmasına izin verilir. Parçalar paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır (oksidasyon sırasında metalle temas halinde, birçok faydalı bileşenler). Bitmiş meyve suyu zaten bir meyve sıkacağı içinde pastörizasyondan geçiyor, steril kavanozlara dökmek, sterilizasyon için bir battaniyeyle sarmak yeterli.

Aronia asil bir bal bitkisidir. Çok sayıda arıyı cezbeder, meyvelerin hasadı genellikle zengindir. Büyük hacimli ve minimum kayıpların suyunu damıtmak için hazır bir meyve presi kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Chokeberry'nin kendine özgü bir tadı vardır - büzücü ve ekşi, koyu yakut rengi. Kullanmadan önce istenirse şeker, baharat ekleyin, temiz suyla seyreltin.

Tavsiye! Suyu kaynatmayın. İçeceğin derin ısıl işlemi mineral ve vitamin kompleksini tüketir.

Chokeberry konserveleri ve reçel tarifleri

Aronia, onsuz uygun sindirimin imkansız olduğu lif, metabolizmadan sorumlu PP vitamini (nikotinik asit), hücre yenilenmesinde rol oynayan beta-karoten (A vitamini), yüksek sıcaklıklara dayanabilen birçok mikro element bakımından zengindir. ürün kaynatıldıktan sonra. İşe yaramaz tatlılık almaktan korkmadan reçel yapabilirsiniz.

Taze, dondurulmuş, önceden ıslatılmış kuru meyveler kullanılır (üvezin ıslatıldığı su şurubu hazırlamak için kullanılır).

Yemek tarifi 1. Vitamin reçeli

İçindekiler:

• 1 kg üvez;
• 1.3 kg şeker;
• 2 bardak temiz su.

Reçel birkaç aşamada yapılır.

1. 5 dakika (veya dondurulduktan sonra) beyazlatılmış üvez meyvelerini bir pişirme kabına dökün. Kumla örtün, su ekleyin (veya şeker ve su şurubu kaynatın), karıştırın. Meyvelerin glikozu emmesi ve suyunu salması için 12 saat bekletin.
2. Belirli bir süre sonra meyveleri yavaş ateşe verin. Karıştırırken, kaynatın. 1-2 dakika kaynatın. Sonraki 12 saat ocaktan alın.
3. Pişirme işlemini tekrarlayın. Böyle birçok aşama olabilir, yumuşayana kadar pişirin (ürünün bir damlası tabağa yayılmaz).

Foodies, beğenilerine çeşitli baharatlar ekleyebilir. Bitmiş böğürtlenleri sıcak olarak steril kavanozlara dökün. demir kapaklar... Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Chokeberry'ye bir kiraz yaprağı (300 adet) ekleyebilir, reçele baharat ekleyebilirsiniz.

Önemli! Reçel pişirmek, baharatlı ve ekşi yemek pişirmek için çatlak ve emaye talaşları ile emaye kaplanmış alüminyum mutfak eşyaları kullanmayın. Ürünlerin bileşimindeki asitler tabakların duvarlarına etki ettiğinde metal oksitlenir ve bu da yemeğin tadını ve kalitesini bozar.

Yemek tarifi 2. Chokeberry reçeli

İçindekiler:

• 1 kg üvez püresi;
• 1,5 kg toz şeker;
• 2 bardak su.

Reçel, şurup kaynatılarak elde edilen tatlı, kalın, homojen bir meyve kütlesidir. Deri böğürtlen sert, bu yüzden onları homojen bir kütle haline getirmek oldukça zordur. Reçel elde etmek için patates püresi yapmanız gerekir:

• olgun meyveleri 10 dakika haşlayın;
• bir blender ile doğrayın veya öğütün.

Şurubu kaynatın. Kaynamış suda, şeker normunun yarısını ara sıra karıştırarak ince bir akışa dökün. Sıvı berraklaşana kadar kaynatın. Hafifçe soğutun.

Rowan püresini düşük kenarlı geniş bir kaba koyun (bir leğen, bir kase, bu tür yemekler suyun en hızlı buharlaşmasına katkıda bulunur), şurupla karıştırın, kalan şekeri dökün. Kaynatın, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. 20 dakika içinde. ısıdan çıkarın, duraklatın. Şu anda baharat ekleyebilirsiniz (limon kabuğu rendesi, tarçın).

Reçelin hazır olup olmadığı, bir tabağa bir damla damlatılarak kontrol edilir - yayılmazsa ve bir süre sonra bir filmle kaplanırsa, reçel hazırdır. Pişirme süresi büyük ölçüde meyvenin olgunluğuna ve ön işlemine bağlıdır.

Ürün, karanlık ve soğuk bir yerde saklanan steril bir kaba sıcak olarak aktarılır. Unlu mamulleri doldurmak için çok iyi.

Tavsiye! İstenirse kaynamayı azaltmak ve hızla koyulaştırmak için pektin eklenir.

Chokeberry tatlıları: hatmi, marmelat

Aşırı kilo ve glikoz dalgalanmaları olmayan “tatlı” sevenler için, chokeberry püresinden yapılan marmelat ve hatmi enfes bir incelik olacaktır.

Marmelat

Yemek tariflerinde, patates püresinin bir elekle silinmesi önerilir, ancak bu şekilde ürün, siyah chokeberry - sindirimi destekleyen lifin en önemli bileşenini kaybeder, bu nedenle patates püresini değiştirmeden bırakmak daha yararlıdır (nasıl yapılır) Reçel tarifinde anlatıldığı gibi pişirin), şeker ve su ile karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.

Berry kütlesini nemli bir soğuk fırın tepsisine koyun, 1,5 - 2 cm'lik bir tabaka halinde eşit şekilde yayın, oda sıcaklığında kurumaya bırakın.

Bitmiş marmelattan çeşitli şekilleri çerez kesicilere kesebilir veya şeritleri bir bıçakla kesebilir, şekerle yuvarlayabilir ve toprak kapaklı bir kavanoza koyabilirsiniz. Çay içmek için servis edilir.

Chokeberry'nin kendi şekeri vardır, bu nedenle 1 kg dut püresi için 800 gram toz şeker gerekli olacaktır, ancak suyu çok az, 400 mg su eklemeniz gerekecek.

Yapıştırmak

İçindekiler:

• üvez püresi 1 kg;
• toz şeker 1 kg;
• iki yumurtanın beyazı.

Berry kütlesini şekerle karıştırın, ısıya dayanıklı bir cam kaba koyun, bir kapakla kapatın, meyve suyu serbest kalana kadar 160 derece fırında pişirin.

Bulaşıkları fırından çıkarıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Kitle jöle benzeri bir görünüm alır. Bir elekle öğüterek lifleri çıkarabilir veya tüm faydalı lifleri koruyarak olduğu gibi soğumaya bırakabilirsiniz. Jöle soğudu, ham proteinleri ekliyoruz. Marshmallow beyaza dönene kadar mikserle çırpın.

Kurutma önemli bir adımdır. 2 yol vardır:

1. "Rulolar": masaya parşömen kağıdı yayın, hatmiyi birkaç mm'lik ince bir tabaka halinde yayın (geniş bir bıçak kullanabilirsiniz), oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Katman kurur kurumaz, bir tüple dikkatlice bükün, küçük rulolar halinde kesin (pastil plastiktir, kolayca kalıplanır ve kağıdın gerisinde kalır).
2. "Puf böreği": elde edilen "hamuru" üç parçaya bölün, bir fırın tepsisine ince bir tabaka yayın, fırında kurumaya bırakın, en küçük ateşte, kapağı açarak veya konveksiyonla. İkinci katman, kurutulmuş ilk katmanın üzerine serilir - kurutulur, ardından üçüncüsü. Bitmiş hatmi fırından çıkarın, tamamen soğuyana kadar kalın kağıtla kaplayın. Ardından, kareler halinde kesin.

Hatmi parlak yüzeyinin ek dekorasyona ihtiyacı yoktur. Ürünü bir kapak altında serin bir yerde saklayın. Ekşi tart aronia şarabı veya suyu ile kombine edilebilir.

Chokeberry içecek tarifleri

Çileklerin antosiyaninlerle doygunluğu, içecekleri enfes bir koyu yakut renginde renklendirir. Chokeberry'nin diğer meyveler ve baharatlarla kombinasyonu özgünlük kazandırır. Rengin şenliği ve olağandışı tadı doğaçlamayı mümkün kılar, internette yemek pişirmek için birçok tarif vardır: sofra şarapları ve müstahkem, tatlı ve şekersiz, zahmetli ve hafif.

bal ile tentür

İçindekiler:

• 5 kg üvez meyveleri;
• 1 litre votka veya brendi;
• 5 yemek kaşığı. bal kaşıkları.

Kaliteli meyveleri biraz ezin. Bal ile karıştırılmış bir kavanoza katlayın. Boynu tozdan bir bezle örtün. Suyu çıkarmak için ılık, karanlık bir yere çıkarın. 5 - 7 gün sonra votka veya brendi dökün. Sıkı bir kapakla kapatın. Ara sıra sallayarak olgunlaşması için oda sıcaklığında birkaç ay bekletin.

Ardından, keki birkaç kat gazlı bezden (zorla bastırmadan) süzün. Tentürü şişelere dökün. Serin bir yerde saklayın.

Alkolsüz dökme

Bu tarifte, içecek, büyük miktarda şekerin ve kendi fermantasyon sürecinde güç kazanır. şarap mayası meyvelerin yüzeyinde bulunur. Bu nedenle yıkanmazlar, kuru havalarda çalılardan toplanırlar. Likörün tadı, meyvelerin kalitesine bağlıdır. Daha büyük bir fermantasyon garantisi için yıkanmış kuru üzüm değil, tadın keskinliği için - tarçın çubuğu veya vanilya, limon suyu ve lezzet.

Ürün sayısı:

• chokeberry - 1 kg;
• Şeker – 1,5 kg;
• kuru üzüm - 50 gram;
• su - 1 bardak;
• baharat.

Doğranmış meyveler ve kuru üzümler şeker, baharat ve su ile karıştırılır. Kutunun boynuna parmağı delinmiş bir eldiven konur. Şişeyi 2 ay boyunca veya fermantasyon bitene kadar (eldiven sarktığında) ılık ve karanlık bir yere koyun. Dökmeyi, zorla sıkmadan birkaç kat gazlı bezden süzün. Şişelenmiş, olgunlaşması için mahzene konur (en az 2 - 3 ay).

Önemli! Etkili fermantasyon için optimum hava sıcaklığı 23 - 27 derecedir. Sıcaklığın düşürülmesi, pişirme süresini uzatır, düşürür - şarap mantarlarını öldürür.

Likörler, likörler, şarap, günde 50-100 ml'den fazla tüketilmediği takdirde iyileştirici özelliklere sahiptir.

Boşluk pişirmeden üvez

Alkolsüz tıbbi böğürtlen için birçok tarif var. Isıl işlem görmemiş en güçlü chokeberry.

Yemek tarifi 1. Böğürtlenşekerle ovuşturdu

1 kg chokeberry'ye 500 gram toz şeker ekleyin. Tarif tamamen basit. Bu ürün için meyveler en iyi dondan sonra veya yapay olarak dondurulduktan sonra toplanır. Don ile meyvenin doğal acılığı kaybolacaktır. Şımarık, hasarlı seçin, iyice durulayın, kurutun. Şekerle karıştırın. Bir blender ile öğütün. 30 dakika bekletin. Şeker eriyene kadar tekrar bir blender ile çalışın. Rowan'ı steril kavanozlara dökün.

Bu şekilde chokeberry'yi diğer meyvelerle birleştirebilirsiniz: elma, erik, fındık, portakal.

Yemek tarifi 2. aronia limonlu püre

• 1,5 kg üvez;
• 2 limon;
• 1.3 toz şeker.

Dağ külü için hazırlama prensibi tarif 1'deki ile aynıdır. Limonu soyun, parçalara ayırın, tohum olup olmadığını kontrol edin - çıkarın. Bir kıyma makinesinden iki kez atlayın. Ürünleri birleştirin, bir blender ile öğütün. 30 dakika sonra karıştırmayı tekrarlayın. Steril kavanozlarda saklayın.

Bir notta! Meyve ve şekerin doğal asitliği, yiyeceğin tazeliğini ve iyileştirici özelliklerini koruyacaktır.

Şekersiz chokeberry nasıl hazırlanır

Üvez hasatında zorluk yok kendi suyu, kendi şekerlerini ve asitlerini içerir, mükemmel şekilde depolanır. Tek olumsuz uzun süreç.

1. Kavanozlar beyazlatılmış veya dondurulmuş chokeberry ile doldurulur. Kutuların omuzlarına kadar suyla dolu bir kaba koyun (sterilizasyon için olduğu gibi).
2. Yüksek sıcaklığın etkisi altında meyve suyu salınacak, üvez çökecektir. Meyve suyu kavanozları tamamen doldurana kadar meyveleri eklemek gerekir.

İşlem süresi, chokeberry'nin kalitesine ve olgunluğuna bağlıdır (40 dakikadan itibaren). Dolu tenekeleri sudan çıkarın ve demir kapaklarla kapatın. Böyle bir üvez uzun süre saklanır.

chokeberry şekerlenmiş meyve

Bu üvez inceliği çok popüler. Unlu mamüllerde ve ayrı bir tatlı olarak kullanılır. olgun meyveler amaçlanan şeker dozunun yarısı ile uykuya dalın, meyve suyunun ortaya çıkması için bir gün bekletin. Serbest kalan sıvı ayrı bir kaba dökülür. Meyveler kalan kumla kaplanır, bir gün daha bırakılır.

Önceden dökülen meyve suyu, meyveli bir kaseye dökülür, yarım limonun suyu ve bir vanilya çubuğu eklenir. Kısık ateşte koyun, 10 dakika kaynatın.

Dağ külünü bir elek ile süzün. Meyveler, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır. Fırın tepsisini en düşük ısıda, kapağı aralık bırakarak fırına koyun. 30 dakika kurutun.

Bir fırın tepsisini çıkarın, meyveleri soğutun, ardından kurutma işlemini tekrarlayın. Kuru meyveler pudra şekerine bulanarak oda sıcaklığında ara sıra karıştırılarak kurutulur. Basıldığında meyve suyu serbest bırakılmazsa şekerlenmiş meyveler hazır kabul edilir. Bunları topraklanmış kapaklı bir cam kavanoza aktarın. 1 kg chokeberry için 1 kg şeker, yarım limonun suyu, vanilya çubuğu kullanılır.

Diğer meyveler ve meyveler ile böğürtlen

Aronia meyveleri sağlıklı ve lezzetlidir ancak aşırı kullanımı vücuda zarar verebilir, sadece sınırlı miktarlarda yiyip içebilirsiniz, bu nedenle chokeberry'yi diğer meyve ve sebzelerle karıştırarak kullanmak daha iyidir. Örneğin, elmalı bir kompostoya bir avuç chokeberry meyvesi ekleyerek, sadece lezzetli ve sağlıklı bir içecek değil, aynı zamanda güzel bir içecek ve çeşitli çeşitler elde edersiniz - istediğiniz kadar için.

chokeberry kompostosu sterilizasyon olmadan elma ve üzüm ile Tarif

İçindekiler:

• chokeberry - 2 bardak;
• elmalar "Antonovka" - 4 adet;
• üzüm - 1 fırça;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• su - 1,5 litre.

Bir adet 3 litrelik kutu için hesaplama.

1. Meyveleri iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün (mayadan kurtulmak için). Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Üzümleri saplarından ayırın.
2. Suyu kaynatın.
3. Meyveleri steril kavanozlara koyun, hafifçe kaynar su dökün, steril kapaklarla kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
4. Kapakları kavanozlardan çıkarın, tekrar kaynatın. Boynuna delikli özel bir kapak koyun, sıvıyı tekrar kaynar tencereye boşaltın.
5. Kumu, ara sıra karıştırarak kaynayan infüzyona yavaşça dökün. Şurubu şeffaf hale gelene kadar kaynatın (2-3 dakika).
6. Bitmiş şuruba ekleyin sitrik asit ve meyvelerin üzerine dökün.
7. Ana baloncukları bıraktıktan sonra tenekeleri hava almayacak şekilde kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın.

Kademeli soğutma ile kompostonun kendisi sterilize edilir. Bu şekilde çeşitli kompozisyonlar hazırlanabilir. Serin ve karanlık bir yerde kompostolar iyi saklanır.

Bir notta! Sadece doğal meyve ve sebzelerden değil, kurutulmuş, güneşte kurutulmuş ve dondurulmuş meyveler kullanılmaktadır.

Yemek tarifi portakallı böğürtlen reçeli

Kompostolara benzer şekilde, üvez diğer meyvelerle birlikte ve reçellerde iyidir. Narenciye ilavesiyle inanılmaz aromatik bir reçel elde edilir. Portakalı örnek alarak limon, mandalina, misket limonu ve baharatları ekleyip karıştırabilirsiniz.

• 1 kg üvez (siyah chokeberry);
• 0,5 kg portakal;
• 2 kg toz şeker;
• Tarçın çubuğu.

Çilekler iyice yıkanır. Balmumu filmini çıkarmak için portakallar sıcak suya batırılır, dilimler halinde kesilir ve tohumlar çıkarılır. Hazırlanan malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Kumla karıştırılmış bir pişirme kabına aktarılır. Yeterli meyve suyu salınımı için 4 saat bekletin.

Belirlenen zamanda, kap küçük bir ateşe verilir, tarçın eklenir. Kaynattıktan sonra demleme 10 dakika sürer, sürekli karıştırılır, köpük çıkarılır. Steril bir kapta sıcak olarak açılır.

Tavsiye! Reçel pişirmek için multicooker'ı "güveç" moduyla kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi kış için siyah chokeberry sosu

Chokeberry sadece bir tatlılık olarak bilinmez ve ilginçtir. Asil mutfak uzmanları, her türlü sosun hazırlanmasında kullanır. Chokeberry'yi temel alarak, ekleyerek baharat ve baharatlar, kış için de hazırlanabilen et, kümes hayvanları, balıklar için soslar elde edilir.

İçindekiler:

• 1 kg chokeberry püresi;
• 600 gram şeker;
• 2 gram öğütülmüş tarçın;
• 2 adet karanfiller;
• 1 gram zencefil.

Tüm malzemeleri karıştırın, 3 dakika pişirin. Steril kavanozlara dökün. Yarım litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Hermetik olarak kapatın. Et yemekleri için böğürtlen sosu uzun süreli saklamaya hazırdır.

Üvez toplamak ve kışa hazırlık yapmak için ne zaman

Chokeberry sayesinde boşluklar mükemmel bir tada ve estetiğe sahiptir. Sadece zamanında toplanan meyveler beklenen sonucu getirecektir. Çilek toplamak için kesin bir öneri yok. Meyvenin doğal özelliklerine bağlı kalın. Hasat edilmezse ve kuşlar gagalamazlarsa ilkbahara kadar sarkabilirler, bu nedenle hasat edilen ürüne bağlı olarak meyveler hasat edilir.

Olgunlaşma zamanı - sonbahar ayları. Dondan sonra acılığın gittiği, tadın düzeldiği, tenin yumuşadığı ve toplanması tavsiye edilir. Tüm fırçalarla üvez toplayın, makas veya budama makası ile kesin. Böylece çalı daha hızlı iyileşir, meyveler de daha bütün olur.

Çözüm

Böyle değerli bir chokeberry meyvesi, ısıl işlem sırasında bile yapısını (lifini), eser elementlerini ve birçok vitamini korur. Kış vücut için zor bir zamandır. İnsanlar! Reçelleri ve reçelleri pişirin, kızartın, soslu eti buharda pişirin, kompostoların ve chokeberry infüzyonlarının tadını çıkarın ve kış için chokeberry hasadı makalesinin tavsiyeleri, böyle mucizevi bir meyvenin stoklarını yenilemeye ve korumaya yardımcı olacaktır.

Chokeberry meyvelerini mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için tamamen kuru olmaları gerekir. Bu nedenle, chokeberry'yi yalnızca gündüz, çiy zaten düştüğünde ve sadece kuru havalarda çıkarmak gerekir.

Chokeberry hasadı hasat edildikten sonra, onu nasıl koruyacağınızı düşünmenin zamanı geldi. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır: chokeberry'yi taze, kurutulmuş veya dondurulmuş.

Taze chokeberry saklamak

Taze chokeberry tüm faydalı özelliklerini korur. Sizi üzebilecek tek şey, bu şekilde nispeten kısa bir süre saklanabilmesidir.

Doğru, bu süreyi biraz artırmak hala mümkün. Bunu yapmak için, chokeberry belirli bir şekilde hasat edilir - meyveleri fırçadan toplamadan. Yani, her bir meyveyi ayrı ayrı kesmezler, ancak tüm demeti tabandan keserler. Çilekli fırçalar, karton veya tahta kutularda bir kat halinde serilir ve serin bir odada saklanır veya önceden gerilmiş bir ipe asılır.

Kuru chokeberry'nin saklanması

Siyah chokeberry meyvelerinde vitaminler ve besinler de korunacaktır, ancak bunun için uygun şekilde kurutulmaları gerekir.

Chokeberry meyveleri fırçalardan kesilir, yıkanır, süzülmeye bırakılır ve fırında veya kurutulur.

Fırında kuru üzüm

Meyveler önceden parşömen kaplı bir fırın tepsisine dizilir, fırına verilir ve 30 dakika bekletilir. + 40 ° C sıcaklıkta Daha sonra sıcaklık +60 °C'ye yükseltilir ve yumuşayana kadar kurutulur.

Önemli: Chokeberry meyveleri fazla kurutulmamalıdır, bu nedenle çalışma sırasında her zaman kırmızımsı (veya kahverengimsi) bir renk almadıklarından emin olun. Meyvelerin fazla kurutulmuş olduğunun kanıtı olacak bu renktir.

Meyveleri kurutucuda kurutmak

Aronia meyveleri eşit bir tabaka halinde serilir, sıcaklık ve kuruma süresi ayarlanır (cihazın talimatlarına göre).

Kurutma Makinesi - samobranka 50x50 cm 1 100 ovmak
Rus sebze bahçesi

Kurutulmuş chokeberry meyveleri, bir şişeye veya nemin geçmesine izin vermeyen başka herhangi bir uygun plastik (cam) kaba yerleştirilir ve genellikle havalandırılan kuru bir odada saklanır.

Dondurulmuş chokeberry'nin saklanması

Aronia meyveleri, bir seferde tüketilmesi planlanan böyle bir porsiyonun hacmi hesaplanarak küçük kaplarda (önceden yıkanmış ve tamamen kuru) paketlenir.

Kaplar, hızlı dondurma bölmesindeki dondurucuya konur. Bu, dondurma işlemi sırasında siyah chokeberry meyvelerinde bulunan şekerin nişastaya dönüşmemesi için yapılır.

Dondurulmuş chokeberry meyvelerinden sadece aromatik çaylar değil, aynı zamanda kompostolar da hazırlanır ve çeşitli un ürünlerine de eklenir. Kullanmadan önce, üvez meyveleri oda sıcaklığında çözülür ve patates püresinde bir blender ile çırpılır.

Chokeberry'yi taze, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak saklamanın yanı sıra, ondan çok lezzetli ve çok sağlıklı lezzetler hazırlayabilirsiniz: mükemmel meyve suları ve kompostolar, sıra dışı reçeller, çeşitli meyve içecekleri ve şuruplar.

• şeker - 1,5 kg;
• su - 500 ml.

Yemek tarifi:

1. Meyveler fırçalardan koparılır, akan su altında yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
2. 5 dakika ağartın. kaynar suya atılır, ardından hemen 30 saniye soğuk suya daldırılır, tekrar süzülmeye bırakılır.
3. Şurup, meyvelerin döküldüğü su ve şekerden hazırlanır, kaynatılır, yaklaşık 5 dakika kaynatılır. ve ısıdan çıkardıktan sonra emprenye için 10-12 saat bekletin.
4. Sonra küçük bir ateşe koydular ve şurupla belirlenen yumuşayana kadar pişirdiler: bir kaşık içine biraz koydular ve bir tabağa bir damla damlattılar. Şurup yayılmazsa reçel hazırdır.
5. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve saklanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• chokeberry (çilek) - 0,5 kg;
• elmalar - 0,5 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 300 ml.

Yemek tarifi:

1. Elmalar yıkanır, soyulur ve bir blender kullanılarak soyulur ve doğranır.
2. Chokeberry yıkanır ve 3-5 dakika. kaynar suda haşlayın.
3. Şurup su ve şekerden hazırlanır.
4. Üvez meyveleri eklenir elma püresi ve her şeyi şurupla doldurup 3-5 saat demlenmeye bırakın.
5. Belirtilen süreden sonra, reçel küçük bir ateşe konur, kaynamaya bırakılır ve 5 dakika kaynatılır, tekrar 3-5 saat bırakılır, üvez meyveleri yumuşamazsa, işlem tekrarlanır.
6. Hazır reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür ve sarılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• chokeberry meyveleri - 1 kg;
• limon (büyük) - 1 adet;
• şeker - 1.4 kg.

Yemek tarifi:

1. Üvez meyveleri yıkanır, süzülmeye bırakılır, şekerin yarısı ile karıştırılır ve 10-12 saat bekletilir.
2. Kalın tabanlı bir tencereye dökün ve 10 dakika pişirin. (kaynattıktan sonra) kısık ateşte. Pişirme işlemi sırasında meyveler çok az meyve suyu bırakırsa, onlara 100 ml kaynamış su ekleyebilirsiniz.
3. Limon yıkanır, soyulur. Lezzet ince bir rende üzerine sürülür, hamur küçük küpler halinde kesilir ve tüm bunlar, kalan şekerle birlikte haşlanmış üvez meyvelerine eklenir. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. kaynattıktan sonra.
4. Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın ve bu sefer pişene kadar tekrar pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak paketlenir, sarılır ve depoya kaldırılır.

Lezzetli chokeberry reçelinin sırları

• siyah chokeberry meyveleri biraz kurudur, bu nedenle reçel yapmadan önce "yumuşatılmış" olmaları gerekir: 3-5 dakika. kaynar suda haşlayın, ardından birkaç saniye soğuk suya koyun;

• chokeberry reçelini daha keskin bir tat haline getirmek için biraz tarçın ekleyebilirsiniz;

İLE Lezzetli chokeberry reçelinin sırları. med-explorer.ru sitesinden fotoğraf

• Böğürtlenlerin beyazlatıldığı su, besinlerin bir kısmı içine geçtiği için komposto hazırlamak için kullanılabilir. Bu suya şeker, elma (veya başka bir meyve veya meyve-meyve tabağı) ekleyin ve kaynatın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• chokeberry (çilek) - 3 litre kapasiteli kutu başına yaklaşık 300 g;
• su ve şeker - her litre su için 0,5 kg şeker oranında.

Yemek tarifi:

1. Aronia meyveleri yıkanır ve hacimlerinin üçte biri ile doldurularak steril kavanozlara dökülür.
2. Suya şeker (2: 1 oranında) koyun, küçük bir ateşe koyun, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
3. Hazır sıcak şurup, bir kavanozdaki meyvelere dökülür ve sterilize edildikten sonra sarılır. Kompostolu kutuların sterilizasyon süresi, hacimlerine bağlıdır: 0,5 l - 15 dak., 1 l - 25 dak., 3 l - 50 dak.
4. Yuvarlanan kutular ters çevrilir, bir battaniyeye (battaniye, kalın battaniye) sarılır ve altında tamamen soğumaya bırakılır.

Tavsiye:Üzerine portakal eklerseniz, chokeberry kompostosu daha da keskin olacaktır.

Chokeberry ve elma kompostosu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• chokeberry (çilek) - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• elmalar (küçük) - 12 adet;
• şeker - 800 gr;
• su - 4,5 litre.

Yemek tarifi:

1. Elmalar ve böğürtlenler yıkanır ve 3 litre kapasiteli iki steril kavanoza eşit parçalar halinde yerleştirilir.
2. Şeker şurubu su ve şekerden hazırlanır, kaynatılır ve elmalı üvez dökülerek hemen kavanozları yuvarlayın.
3. Kompostolu kaplar ters çevrilir, üstleri bir battaniyeyle kaplanır, ancak kutular tamamen soğuduktan sonra çıkarılır.
4. Elma ve chokeberry kompostosu oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Önemli:İçindeki bileşenlerin sayısı bu tarif 3 litre kapasiteli iki kutu bazında belirtilmiştir.

chokeberry şurubu Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• chokeberry (çilek) - 1 kg;
• şeker - 700 gr;
• su - 800 ml;
• sitrik asit - 15 gr;
• kiraz yaprakları - yaklaşık 50 gr.

Yemek tarifi:

1. Kiraz yapraklarını durulayın ve 2 dk. suda kaynatın.
2. Belirtilen süreden sonra çıkarılmaları gerekir, yıkanmış üvez meyveleri suya eklenir, kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır.
3. Sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve bir gün demlenmeye bırakın.
4. Ardından, ortaya çıkan tortunun tencerede kalması için bileşimi dikkatlice süzün.
5. Süzülen sıvıya şeker ekleyin (birkaç kat gazlı bez kullanabilirsiniz) ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.
6. Hazırladığınız şerbeti sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Chokeberry şurubu, çeşitli ve ayrıca dondurma ve kreplere alışılmadık derecede iştah açıcı bir katkı maddesi olarak kullanılır.

Chokeberry, black chokeberry, chokeberry - avuç içinde yiyemeyeceğiniz bir meyve, çok ekşi. Ancak meyveleri diyetlerine dahil edenler, böylesine değerli bir bitki verdiği için doğaya kesinlikle minnettar olacaktır: Bitkinin düzinelerce iyileştirici özelliği vardır. Rowan, kronik hastalıklarla başarılı bir şekilde mücadele eder ve ciddi rahatsızlıkların gelişmesini engeller. Bu meyve ile hamilelik bile daha kolaydır - ödem, toksikoz, ağırlık hissi olmadan. Böğürtlenden nasıl ve ne pişirilir, hangi dozlarda kullanılır - malzemede anlatacağız.

Chokeberry veya black chokeberry, Orta Rusya'nın yaz sakinlerinin favori bitkisi olan dallı yayılan bir tacı olan bir meyve ağacı veya çalıdır. Her ikinci arsa, üzerinde derin bir şarap renginin etli meyvelerinin cömert ağır demetler halinde asılı olduğu bu güçlü çalıya sahiptir. Chokeberry meyveleri ham formlarında vardır, neredeyse hiç kimse onları sevmez - güçlü bir şekilde örülürler, kelimenin tam anlamıyla ağzını viskoz bir viskoz hamurla tutarlar. Ancak meyvedeki faydalı özellikler sayısızdır: adının - chokeberry - Yunanca'dan "fayda" veya "yardım" olarak çevrilmesi boşuna değildir.

Rusya, siyah chokeberry'nin anavatanı olarak kabul edilmez. Uzun bir süre boyunca nehirlerin, göllerin, küçük göletlerin yakınında geliştiği Kuzey Amerika kıyılarında büyüdü. 20'den fazla chokeberry çeşidi vardır ve bazıları öz tüketim için oldukça uygundur.

Bitki ülkemizde ünlü yetiştirici Michurin sayesinde ortaya çıktı: Avrupa'da gördü, chokeberry'nin iddiasızlığını, ekim için iyi özellikleri takdir etti ve sonra bize chokeberry getirdi. Ortak isme rağmen, chokeberry'nin sıradan üvez ile çok az ortak noktası olması ilginçtir. Bu bitki pembe ailesine aittir. Ve taze meyveler, çiçek kraliçesinin hafif ama belirgin aromasıyla çok taze kokar.

Chokeberry meyvelerinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Donda kalan kara üvez kuşların favori lezzeti ve mükemmel bir vitamin takviyesi olur. Sezgisel düzeyde, kuşlar, çok miktarda vitamin, mineral, eser element içeren meyvenin faydalı özelliklerini takdir ettiler.

besin değeri chokeberry 100 g başına sadece 55 kcal, 1.5 protein, 0.2 yağ ve 10.9 g karbonhidrat içerirler. Üvez, kuş üzümü, narenciye meyvelerini bile geride bıraktığı çok fazla demir, C vitamini içerir. Böğürtlen, şeker hastalığında bile izin verilen bir şeker ikamesi olan sorbitolün nadir doğal kaynaklarından biridir.

Chokeberry'de başka neler bulunur:

• Biyoflavonoidler. Aronia, kan damarlarını temiz, pürüzsüz ve elastik tutan P vitamini içerir. İz element kan dolaşımını iyileştirir, toksinleri giderir, serbest radikalleri bağlar, bir kişinin gençliğini uzatır ve neoplazmaları (malign olanlar dahil) önler.
• Mikro elementler. Rowan potasyum içeriğinde bir şampiyon. Ek olarak, siyah chokeberry, tatlı ve ekşi meyvelerden sadece biraz daha düşük olan yüksek iyot içeriğine sahiptir. İyoda ek olarak, siyah meyve çok fazla bakır, manganez, molibden, flor, bor içerir - tüm bu mikro elementleri hazır vitamin komplekslerinden almaya alışkınız, bunları doğal bir kaynaktan alabilirsiniz.

Son olarak, üvez organik asitler ve tanenler içerir. Pektinler, tanenler, sorbitol, fruktoz, böğürtlenlerin değerini arttırır. Chokeberry, güçlü bir antioksidan ve yaşlanmaya karşı mücadelede güçlü bir silah olarak tanınan malik asit içerir. Tanenler siyah chokeberry'yi çok büzücü yapar, ancak ishali durdurabilir ve sindirim sürecini iyileştirebilir.

Chokeberry'nin vücut için faydaları

Michurin tarafından Rusya'ya getirilen meyvenin büyük bir avantajı, tüm tıbbi maddelerin şaşırtıcı derecede dengeli bir oranıdır. Birlikte iyi giderler, sinerjik bir birliğe girerler, yani birbirlerinin eylemini arttırırlar. Örneğin, C ve P vitaminleri, cildin elastikiyetinin, sıkılığının ve gençliğinin bağlı olduğu dokularda hyaluronik asit üretimine katkıda bulunur. Bu, meyveyi kozmetolojide popüler hale getirdi, burada özler kırışıklık önleyici ve yaşlanma önleyici kremlere eklendi.

Chokeberry neden yararlıdır:

• şeker dalgalanmalarını durdurarak kandaki insülin seviyesini düzenler;
• kötü kolesterol miktarını azaltır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
• anemi için bir profilaksidir;
• midedeki asit seviyesini azaltır;
• mide ve bağırsak bozukluklarını durdurur;
• artan gaz oluşumunu azaltır;
• belirgin bir diüretik etkisi nedeniyle ödemi giderir;
• kanı yeniler;
• vizyonu iyileştirir;
• soğuk algınlığı sırasında bakterileri öldüren doğal bir immünomodülatör görevi görür;
• sinir sistemini sakinleştirir, sesli uyumanızı sağlar;
• ağrı ve kas kramplarını giderir.

Chokeberry'nin tıbbi özelliklerinin listesi etkileyici olduğundan, birkaç tıp alanı bu meyveyi yardımcı olarak kullanmaz. Aşağıda, hangi spesifik hastalıkları ve en önemlisi, chokeberry meyvelerinin rahatsızlıkları tedavi etmek için nasıl kullanıldığını ele alacağız.

Dağ külü basınç artışlarını veya düşüşlerini nasıl etkiler?

Kan basıncını normalleştirme yeteneği, dünya çapında ilaç şirketleri tarafından benimsenen chokeberry'nin ana özelliklerinden biridir. Meyvelerin çalışma prensibi basittir: chokeberry kanı biraz kalınlaştırır, vücuttaki fazla sıvıyı giderir, sonuç olarak kanda dolaşan kan hacmi azalır, arter duvarlarındaki basınç seviyesi gibi. ve kan damarları.

Rahatsız edici basınçla böğürtlen kullanımının özellikleri

Chokeberry, nasıl hazırlandığına, hangi dozlarda ve ne sıklıkla kullanıldığına bağlı olarak farklı tıbbi özelliklere sahiptir. Sadece kurslarda düzenli olarak üvez kullanımı gözle görülür bir etki sağlar, eğer zaman zaman çilek kullanırsanız, bir tedavi için bekleyemezsiniz.

Artan basınç ile

Basıncı azaltmak için, ya meyve suyu ya da kuru ya da donmuş meyvelerden yapılmış komposto için. Komposto çabuk pişirilir, kaynatılmaz. Tüm faydalı özelliklerini suya aktarmaları için meyveleri öğütmek önemlidir. Tarif çok basit: 1,5 litre su ile 300 gr çilek dökün, hafifçe tatlandırın ve tavayı ateşe verin. Komposto çok ısınınca kaynamaya başlar, ateş en aza indirilir, komposto bir kapakla kapatılır ve 60 ila 80 dakika kaynatılır. hazır içecek herhangi bir cam kaba dökün ve yemeklerden önce günde 2-4 kez yarım bardak için.

Chokeberry pişirmekle uğraşmak istemeyenler için, chokeberry ile hazır farmasötik müstahzarlar önerilebilir, ancak sadece bir doktora danıştıktan sonra.

hipotansiyon ile

Meyveler prensip olarak kan basıncını düzenlediğinden, hipotonik hastalar için bile komposto içilebilir. Sadece ölçülü olarak. Meyve likörü veya votka tentürü ile kendinizi şımartmak mümkündür: en fazla 30 ml. bir kerede. Chokeberry likörü, hafifçe kalınlaşana kadar kaynatılan meyve suyundan hazırlanır ve daha sonra 30 ml "ateş suyu" başına 100 g meyve suyu sayılarak votka eklenir. Daha sonra bir cam şişeye dökülür, sıkıca kapatılır ve 30 ila 40 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenir.

Chokeberry ile hipertansiyon nasıl tedavi edilir

Terapistler bile, ilaçlarla birlikte, hipertansiyonu olan bir hastanın tedaviyi chokeberry ile tamamlamasına aldırmaz. Evde hazırlaması kolay olan chokeberry suyu ile 1 ve 2 derecelik hipertansiyonu tedavi edin. Kurs 30 gün ve daha fazladır ve önerilen doz günde 3 kez bir bardağın çeyreğine eşittir. Meyve suyu nasıl hazırlanır? Meyveler, 1 bardak su (250 mi) başına 1 kg çilek oranında suyla dökülür, daha sonra meyveler ateşe verilir ve 60 dereceye kadar ısıtılır. Bu süreçte, chokeberry meyve suyu verir ve biraz demlenmesi önemlidir.

Daha sonra, chokeberry, suyla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılır ve hamur, tülbentten sıkılır veya bir elekten süzülür. Bitmiş meyve suyu, burukluğu hafifçe yumuşatmak için bal veya şekerle tatlandırılır ve daha sonra temiz cam kavanozlara dökülür. Chokeberry suyunu muhafaza edebilir veya daha da iyisi, kavanozu buzdolabına koyabilir ve gerektiği kadar içebilirsiniz.

Chokeberry'nin insan vücudu için faydaları

Chokeberry'nin tıbbi özellikleri, farmasötiklerde yaygın olarak kullanılmaktadır - özler, chokeberry meyve özleri, tıbbi preparatların önemli bir bileşeni olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Bununla beraber diüretikler, choleretic, hipertansif (yani basıncı düzenleyen) ilaçlar hazırlanır, tiroid bezinin tedavisi için ilaçlar, metabolik bozukluklar, karaciğer ve safra kesesinin restorasyonu için ilaçlar hazırlanır.

Kadınlar için

Hamilelik sırasında üvez, şiddetli gestoz ile erken ve geç evrelerde toksikozu gidermek için kullanılır. Fetus fazla sıvıyı çıkardığı için pozisyondaki kadın daha az şişer, hamilelik sırasında basıncın artma riski azalır. Buna ek olarak, üvez mide bulantısı, artan tükürük ile başarılı bir şekilde savaşır ve kokulara duyarlılığı azaltır.

Kanıtlandı: Bebeği beklerken düzenli olarak chokeberry suyu içenler, toksikozu çok daha kolay tolere ettiler veya hiç fark etmediler.

Toksikozu azaltmanın bir artısı, anne ve bebek arasındaki plasentanın güçlendirilmesidir: chokeberry vasküler sistemi iyileştirdiğinden, plasenta daha güçlü ve daha iyi hale gelir, büyüyen küçük organizmaya hızla besin ve oksijen sağlar.

Erkekler için

Chokeberry'nin birkaç kişinin bildiği bir artısı daha var. Aronia, libidoyu artıran mükemmel bir afrodizyaktır. Bu nedenle şifacılar genellikle iktidarsızlığı, yani erektil disfonksiyonu iyileştirmek için kuru meyvelerden ve chokeberry yapraklarından erkeklere bir vitamin içeceği reçete eder. Et suyu kan dolaşımını iyileştirir ve bir erkeğin cinsel sağlığı üzerinde faydalı bir etkisi olan kan damarlarını genişletir.

Et suyu, kuru meyveler, yapraklar hazırlamak için (zamanında hazırlamak için zamanınız yoksa, eczaneden koleksiyonu satın almak daha iyidir), 80 derecelik bir sıcaklıkta sıcak su dökün, bir termosta ısrar edin. Oranlar 4 yemek kaşığı oranında alınır. bir litre su için. Yemeklerden yarım saat önce günde 2-3 bardak için. İstenirse bal ile tatlandırılabilir.

Çocuklar için

İki yaşından itibaren anneler, chokeberry'yi çocuğun diyetine jöle veya komposto şeklinde sokmaya çalışabilirler. Şişkinlikten kurtarırlar, peristaltizmi iyileştirmek ve daha hafif zehirlenme biçimlerinde ağır toksinleri ve zehirleri gidermek için kullanılırlar. Chokeberry, bir yandan peristaltizmi engeller, ağırlık ve şişkinlik hissini giderir, diğer yandan vücuda faydalı diyet lifi sağlar. Çocuğun sandalyesi iyileşiyor, daha hızlı iyi hissetmeye başlıyor. öpüşmek klasik şekilde: meyveler suda kaynatılır, bir elek ile ovulur. Et suyu tatlandırılır, kaynatılır, bir kaşık bal veya şeker ve biraz nişasta ilave edilerek koyulaştırılır. Çocukların keyifle içtikleri keyifli bir içecek ortaya çıkıyor. Bazen, çocuğun sakıncası yoksa, jöle, bal veya şekerli kalın bir chokeberry püresi ile değiştirilebilir.

Chokeberry başka neleri iyileştirir?

Chokeberry'nin tatlı ve ekşi meyveleri düzinelerce rahatsızlıkla başa çıkabilir, vitamin eksiklikleri için profilaktik bir ajan haline gelir. Doğal madde sorbitol, diyabet gelişimini durdurur ve flavonoidler ve demir, kanın yenilenmesine katkıda bulunur, pıhtılaşmasını iyileştirir ve aşırı zararlı kolesterolü ortadan kaldırır. Chokeberry meyveleri, vasküler lümeni tıkayan yağlı plakları giderir, plazma akışını yavaşlatır. Chokeberry'nin faydalı özellikleri sonsuz bir şekilde listelenebilir. Aynı zamanda, her seferinde hastaya çeşitli şekillerde meyve vererek deney yapabilir ve aynı zamanda diyetini çeşitlendirebilirsiniz.

Anemi ve hipovitaminoz

Chokeberry, bir kişi çok kan kaybettiğinde, zayıfladığında ve hızlı bir vitamin takviyesine ihtiyaç duyduğunda operasyonlardan sonra iyileşmeye mükemmel şekilde yardımcı olur. Bunu yapmak için, onun için patates püresi veya patates püresinde rendelenmiş meyvelerden taze et suyu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, chokeberry bir elek ile ovulur, şeker ve patates püresi ile karıştırılır, sıcak su ile dökülür ve soğumaya bırakılır. Bitmiş içeceği tülbentten süzmek daha iyidir: bu şekilde hasta, eti boğulma riski olmadan suyu içecektir. Şarj, bir kursta gerçekleştirilir - 7-10 gün, yemeklerden 20-30 dakika önce bir içki verilir.

azaltılmış bağışıklık

Chokeberry kışın soğuk algınlığı, grip ve SARS'tan gerçek bir kurtuluştur. Berry birçok yararlı mikro element içerdiğinden ve bağışıklık sisteminin ana koruyucusu - C vitamini olduğundan, tüm kış meyveleri, örneğin, bitki çayı ile yıkanmış reçel şeklinde yiyebilirsiniz.

Reçel nasıl yapılır? Chokeberry 1: 1 oranında şekerle kaplanır, meyve suyunun dışarı çıkmasına izin verin ve ardından sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Bitmiş reçel kavanozlara serilir, sarılır (veya yoğun plastik kapaklarla kaplanır), serin bir yerde saklanır. Veya rendelenmiş chokeberry meyvelerini şekerle doldurabilir ve taze, hafif baharatlı püre ile ziyafet çekebilirsiniz.

Ateroskleroz ve hipertansiyon

Siyah meyve, ateroskleroz ve hipertansiyonun önlenmesi için mükemmel bir çözümdür. Flavonoidler, kan damarlarını temiz, sağlıklı ve elastik tutar, bu da kendi içinde kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bitki uzmanlarına göre, sadece 50 gram yerseniz. Günde chokeberry tüketerek, küresel sağlık sorunlarından kaçınabilir ve hatta kalp krizi ve felçlerden kaçınabilirsiniz.

Dağ külünün sindirim için faydaları

Herhangi bir sindirim problemi için, kuru veya donmuş meyvelerin basit bir kaynatılması yardımcı olacaktır. Bu durumda içeceğin gücü su ilave edilerek veya azaltılarak değiştirilebilir. Örneğin, ishal tedavisi için, 500 gr su başına 200 gr çilekten yoğun, zengin bir meyve içeceği hazırlamaya değer. Hafif hazımsızlık için ise zayıf bir meyve içeceği yeterlidir. Basitçe hazırlanır: 100 g çilek (kuru veya dondurulmuş) siyah chokeberry suyla dökülür, 30 dakika demlenmesine izin verilir. Buna paralel olarak, üvez suyunun hafif bir choleretic etkisi vardır, iştahı iyileştirir ve zayıflık duygularını giderir.

Chokeberry nasıl hazırlanır

Chokeberry'nin güzelliği, iyileştirici özelliklerinin çoğunun kuru, dondurulmuş, konserve formda mükemmel şekilde korunmasıdır. Burada, doğal tıbbın her zaman elinizin altında olması için, gelecekteki kullanım için hammaddelerin nasıl düzgün bir şekilde temin edileceğini öğrenmek önemlidir.

Çilek hasat etmenin en iyi yolları

Hasat, toplama. Mahsul, böğürtlen meyvelerinin tatlılık kazandığı ve biraz daha az örüldüğü ilk dondan sonra sonbaharın sonlarında hasat edilir. Deneyimli yaz sakinleri sadece sapları kesmeyi tavsiye ediyor: bu nedenle gelecek sezonda chokeberry hasadı sadece artacak. Meyve sepetlerini güneşe koymamalısınız - sadece ekşi hale gelemezler, bu nedenle fruktoz, sorbitol, C vitamini ve diğer vitaminler sıcaklıkta bile yok edilir.

Kurutma. Aronia çok hassas bir şekilde kurutulur - 50 derecelik bir sıcaklıkta birkaç saat boyunca çok ince bir tabaka halinde fırında yayılır. Hazırlığın göstergesi meyvenin rengidir. Kuru meyveler hafifçe renk değiştirir, siyahlığını kaybeder. Kiraz kırmızısını yoğunlaştırırlar.

Kurutulduğunda koyu kahverengi veya kahverengi bir renk tonu, meyvelerin flavonoidlerinin çoğunu kaybettiğini gösterir.

Hazır chokeberry meyveleri kağıt veya keten torbalara dökülür ve serin ve kuru bir yerde (örneğin balkonda) saklanır.

Bazı insanlar siyah chokeberry meyvelerini dondurmayı, konserve yapmayı, şeker serpmeyi sever. Siyah chokeberry'den şuruplar kaynatılır, meyve suları sürülür, konserveler ve tentürler yapılır. Şarap ve üvez likörleri inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Chokeberry likörleri kalın, viskoz, hafif viskoz çıkıyor. Sadece böyle bir ilaç orta dozlarda uygundur ve elbette çocuklara ve ergenlere verilmemelidir.

Chokeberry kontrendikasyonları

Chokeberry'de ikisi de var Tıbbi özellikler ve kontrendikasyonlar. İlk olarak, yetişkinler ve 2 yaşından büyük çocuklar için uygundur. Üç yaşına kadar chokeberry verilebilir, ancak çok dikkatli olun: ilk olarak, chokeberry'nin küçük kemikleri vardır ve çocuklar onları boğabilir ve ikincisi alerjiye neden olabilir.

Genel olarak, doktorlar chokeberry meyvelerinin saf formlarında, diyet takviyeleri olarak, çaylarda vb. Sadece bağımsız bir ilaç olarak değil, hastalıkların karmaşık tedavisinin bir parçası olarak. Tek istisna, mide ülseri, kolit, gastrit, tromboz gibi hastalıklardır - burada diğerleri gibi chokeberry Halk ilaçları, ancak doktorunuza danıştıktan sonra yiyebilirsiniz. Siyah chokeberry'yi böbrek hastalığı olan insanlar için dikkatli kullanmak daha iyidir, tüm üriner sistem: organik asitler taş oluşumunu tetikleyebilir ve hastalığı ağırlaştırabilir.

Chokeberry, tıbbi özelliklere sahip bir meyve çalısı olan chokeberry'nin popüler adıdır. Eski zamanlardan beri insanlar bitkinin meyvelerini ve yapraklarını yaraları dezenfekte etmek için kullandılar.

Bitkinin meyveleri mideyi yatıştırıcı ve idrar söktürücü olarak tedavi etmek için kullanılmıştır. Ve şimdi siyah chokeberry hammaddelerinin kullanıldığı birçok tarif biliniyor.

chokeberry açıklaması

Rowan siyah meyveli, Pink ailesi olan Aronievs cinsine aittir. Bu, yaklaşık 3 m yüksekliğindeki iddiasız bir çalıdır, I. Michurin tarafından vahşi Kuzey Amerika çeşitlerinden yaratılmıştır.

Taç geniş, kök sistemi sığ.Çalı, ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar dekoratiftir. Büyümesi kolaydır, özel bakım gerektirmez.

İlkbaharda, chokeberry beyaz kokulu çiçek salkımları-kalkanlarla kaplıdır, yaz aylarında küçük kırmızı elmalara benzer küçük meyveler oluşur. Sonbaharda geniş, yuvarlak yaprakları kırmızı, kiraz ve turuncuya döner ve meyveleri mavimsi bir çiçekle kaplanmış neredeyse siyah olur.

Tohumlu meyveler Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır, Eylül-Ekim aylarında hasat edilir.İlk dondan sonra toplarsanız çok daha aromatik ve lezzetli olurlar. Chokeberry yaprakları ve meyveleri tedavi ve önleme için kullanılır.

Chokeberry'nin kimyasal bileşimi ve tıbbi özellikleri

Chokeberry meyveleri yüksek tadı ile ayırt edilmez. Küçükler, neredeyse tatlı değiller (düşük karbonhidrat içeriği ile), tart. Ancak bu küçük elmalar vitaminler, eser elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

İnsan vücudunun hemen hemen tüm sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak şekilde dengelenirler. Bu nedenle, geleneksel tıpta çok çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kullanılırlar.

İsim	Faydalı özellikler
Diyet lifi (pektinler)	Bağırsak fonksiyonunu iyileştirin, radyonüklidleri, toksinleri çıkarın
A vitamini (beta-karoten)	Görmeyi, cilt durumunu, üreme sistemini iyileştirir
C vitamini (askorbik asit)	Hipovitaminoz sırasında kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı arttırır, yaşlanma süreçlerini engeller
B5 vitamini	Kalp Hastalıkları, Alerjiler ve Artrit ile Savaşır
K vitamini	Kanın pıhtılaşmasını artırır, kalsiyum emilimine yardımcı olur.
E vitamini	Cildi ultraviyole radyasyondan korur, hücre yaşlanmasını, kanseri önler
Potasyum	Kan basıncını, su-tuz dengesini normalleştirir
Silikon	Kemikleri, dişleri, kıkırdağı, saçları güçlendirir
Ütü	Anemi, depresyonla savaşır, tiroid bezini güçlendirir
Kobalt	Metabolik süreçlerde, eritrosit oluşumunda yer alır
Selenyum	Tiroid bezinin tiroid hormonlarının üretiminde yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir, kanseri önler

Bu elementlere ek olarak kalsiyum, fosfor, iyot, krom, magnezyum, molibden, manganez vardır, ancak bunların miktarı azdır.

Böğürtlenin kalori içeriği - 100 g hammadde başına 55 kcal.

Aronia yaprakları da iyileştirici özelliklere sahiptir. Flavonoidler ve sorbik asit safra çıkışına neden olur ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir.

Basıncı azaltın, kan damarlarını güçlendirin

Chokeberry, likör ve likör üretiminde

Arteriyel hipertansiyon (hipertansiyon) tedavisinde, chokeberry meyvelerinin idrar söktürücü özellikleri ve vücuttan fazla kolesterolü atma yeteneği kullanılır. Hipertansiyon tedavisi sonucunda damar iletkenliği iyileşir, sıvı seviyeleri ve toplam kan hacmi azalır. Bu nedenle, basınç düşer.

• A, C, E vitaminleri ve flavonoidler, ateroskleroz gelişimini önleyen kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
• Chokeberry özü, kas ve bağ burkulmaları da dahil olmak üzere yaralanma sonrası ağrıyı yatıştırır
• Meyve suyu kılcal damarları daha esnek hale getirir, genişletir
• Günde 50 gr meyve almak hemorajik vaskülitin karmaşık tedavisinde yardımcı olur ( damar hastalığı, kanlı döküntülerin eşlik ettiği iç organları etkiler)
• Chokeberry suyu kandaki hemoglobin seviyesini arttırır. Bu nedenle anemi (anemi) için endikedir.
• Meyveler ve meyve suyu kanın pıhtılaşmasını artırır

Taze meyveler, ekşi sularının mide duvarlarını tahriş etmemesi için yemeklerden sonra tüketilir.

Bağışıklığı artırıyoruz

A, C, E vitaminlerinin varlığı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Chokeberry'nin antosiyaninleri (bitki pigmentleri) tonik bir etkiye sahiptir, vücudun bakterilerin neden olduğu bulaşıcı hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olur. Kanserin başlamasına engel teşkil ederler.

Çoğu vitamin, antioksidan ve antosiyanin taze üvez meyvelerinde bulunur.Çiğ olarak yenilmeli veya taze sıkılmış meyve suyu içilmelidir. Cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, bu nedenle kozmetikte kullanılırlar.

Chokeberry'nin kadınlar için faydaları

• K vitamininin varlığı kanın pıhtılaşmasını artırmaya yardımcı olur ve iç kanamayı durdurur.... Bu nedenle, ağır adet gören kadınlar için kullanımı endikedir.
• Chokeberry müstahzarları, hepatoprotektif etkisi nedeniyle hamile kadınları toksikozlu mide bulantısından kurtarır. Tedaviden önce bir doktora danışmanız gerekir!
• Herhangi bir biçimdeki meyveler uykuyu dengeler, stresi, sinirliliği, yorgunluğu giderir., sinir sistemini yatıştırır, refahı iyileştirir
• saat Emzirme bir çocuğun hayatının ikinci ayından itibaren böğürtlen almaya başlayabilirsiniz.... İlk önce anneler 2-3 tane çilek yerler, beslendikten sonra alerjik reaksiyon olmazsa, dozu günde 50 gr'a çıkarmaya devam ederler.

Endokrin sistemin durumunu stabilize ediyoruz

Chokeberry müstahzarları, endokrin sisteminin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Bu özellikle diyabet için geçerlidir. Günde 100 gr çilek yemek kan şekerini düşürür ve normalleştirir.

Chokeberry suyu, yetersiz tiroid fonksiyonu durumunda kullanılır.

Chokeberry'nin erkekler için faydaları

Chokeberry meyvelerini düzenli olarak alırsanız, adrenal korteks, hipofiz bezi, testislerin işlev bozukluğu riski azalacaktır.

Hipotalamusun işlevi normalleştirilir. Bu, kanda yeterli testosteron seviyelerinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Chokeberry almak erkeklerde erektil disfonksiyon gelişimini önleyebilir. Kan dolaşımını, pelvik organlara lenf akışını iyileştirir. Bu nedenle taze çilek ve chokeberry içeceği almak cinsel isteğin azalmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, cinsel uyarılma uzun süreli olacak ve bu da yaşam kalitesini artıracaktır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları

Chokeberry müstahzarları almak, mide suyunun asitliği düşük olan hastalarda sindirim problemlerini, mide hastalıklarını, karaciğeri ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Pektinler (diyet lifi) bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, safra salgısını sorunsuz bir şekilde arttırır.

Chokeberry meyveleri ve müstahzarları:

• mide suyunun asitliğini artırmak
• safra kesesinde kum oluşumunu önlemek
• meyve suyu, şurup ve taze meyveler karaciğeri harekete geçirir
• iştahı iyileştirmek
• idrar söktürücü etkisi var
• tanenlerin varlığı nedeniyle, güçlü bir büzücü etkiye sahiptirler.
• Radyasyon hastalığı sırasında radyoaktif maddeleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırmak, vücut üzerindeki etkilerini ortadan kaldırmak, patojen organizmaların üremesini engellemek

zenginler sayesinde kimyasal bileşim, chokeberry meyveleri ve suyunun kalori alımı ekolojik olarak zor bölgelerde yaşayan insanlara gösterilir.

Böyle bir alanda yetişen meyveler tüketilemez.

ortak tedavi

Chokeberry'nin ham maddelerinde bulunan kalsiyum, silikon, fosfor kemikleri güçlendirmek için gereklidir.

Meyveler anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, genellikle tariflerde kullanılan ağrıyı hafifletir. Geleneksel tıp... Bu nedenle romatoid artrit ve diğer eklem rahatsızlıkları ve hastalıkları olan hastalar için faydalı olacaktır.

Göz hastalıklarıyla savaşıyoruz

Chokeberry hammaddelerindeki yüksek A vitamini içeriği, görme duyusunun korunmasına yardımcı olur. Meyveleri özellikle katarakt ve glokom gelişme riski yüksek olan yaşlılar için faydalıdır.

Çileklerin faydalı özellikleri nasıl korunur

Özel tadı nedeniyle herkes 50-100 gr çiğ meyve yiyemez. Tüketimden sonra ağızda kuruluk hissedilebilir. Şeker ve diğer meyvelerin (elma, portakal, deniz topalak) eklenmesi onları daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır. Aronia meyveleri reçel, reçel, likör yapmak için kullanılabilir.

Yemek pişirmek için birçok tarif var, ancak pişirme işlemi sırasında çoğu vitamin ve diğer faydalı maddeler ölüyor, değerleri düşüyor. Bu nedenle, tedavi için diğer yumuşak hasat yöntemlerini kullanmak daha iyidir. Yıl boyunca tedavi edilmenize izin verecekler.

Taze çilek saklamak

0-10 °C sıcaklık ve %75-85 nem oranına sahip bir oda varsa, meyveler birkaç ay boyunca hazırlanıp taze tutulabilir. Bunun için bütün meyveli salkımlar özenle seçilir. Karton kutulara veya temiz plastik kutulara, aralarından hava geçebilecek şekilde yerleştirin.

Meyveleri ve yaprakları kurutma

Kurutma, chokeberry'nin meyvelerini ve yapraklarını saklamanın en yaygın yoludur. Bitmiş hammaddeler, ana miktarda vitamin ve biyolojik olarak aktif maddeyi korur.

Ancak uygun şekilde kurutulmaları gerekir. Birkaç kurutma yöntemi vardır:

• açık havada
• fırında
• özel bir elektrikli fırında

Kurutmadan önce çiğ meyveleri yıkamayın. Bu onların çürümesine yol açabilir. Kurutulmuş meyveleri yemeden önce yıkamanız gerekir. Sadece bütün olgun akenler seçilir.

• temiz havada kurutabilirsiniz, ahşap paletler üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirilmiş, demetler halinde asılmış veya bir ipliğe asılmış

Bu yöntemin dezavantajı uzun pişirme süresidir. Meyvelerin sonbaharda olgunlaştığı göz önüne alındığında, dışarısı soğukken içeride kurutulmaları gerekecektir. Hammaddeye temiz hava girişi sağlamak, periyodik olarak karıştırmak gerekir.

Çilekleri temiz havada kurutmak mümkünse, doğrudan güneş ışığının üzerlerine düşmediği bir yer ararlar. Hammaddeleri saklamadan önce, 15 dakika fırında kurutmak daha iyidir. Geceleri eve alınırlar, gündüzleri sokağa çıkarılırlar.

• Fırında kurutmak işlem süresini kısaltacaktır., ancak sürekli denetim gerektirir

Fırını kullanarak, meyveler temiz, kuru fırın tepsilerine tek sıra halinde serpilir.

1. Minimum sıcaklığı (40 ° C) ayarlayın. Buharın çıkması ve meyvelerin çok sıcak olmaması için kapıları tamamen kapatmayın.
2. Yarım saat sonra sıcaklık 60 ° C'ye yükseltilir. Meyveyi eşit şekilde ısınması ve fırın tepsisine yapışmaması için hafifçe karıştırın.
3. Çileklerin renk değiştirmesini önleyin

Basıldığında, bitmiş meyvelerden meyve suyu salınmaz. Kırmızı veya kahverengi renk fazla kuruduklarını gösterir.

Elektrikli kurutucuda chokeberry kurutma

• Elektrikli kurutucu kullanma sebze ve meyveler için - hammadde toplamanın en basit ve en güvenli yolu. Sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve 3 saat bekletin. Sonra 45 °C'ye düşürürler, meyveler tamamen kuruyana kadar beklerler.

Bitmiş meyveler burukluğunu kaybeder, daha lezzetli olur.

Kuru chokeberry meyveleri ve yaprakları kağıt torbalarda veya pamuklu torbalarda saklanır. Maksimum raf ömrü 2 yıldır.

Donmak

Chokeberry meyvelerini dondurucuda saklamak uygundur. Yararlı ve tıbbi maddelerin ana kısmı içlerinde korunur.

Ham maddeleri ayıklar, sapları, yaprakları ve hasarlı meyveleri çıkarırlar. Bunları yıkamak gerekli değildir, ancak bahçenizde toplanmazlarsa yapabilirsiniz. Bu durumda meyveler ıslanmayacak şekilde kurutulur.

Çilekleri kaplara ince bir tabaka halinde koyun ve dondurucuya koyun. Buzla kaplanmaması için ilk başta sıkıca kapatmaya gerek yoktur. Donması yaklaşık 2 saat sürer.

Meyveler tamamen dondurulduğunda, hava geçirmez bir şekilde kapatılmış tepsilere veya torbalara aktarılır. Onları bir yıl veya daha fazla donmuş halde saklayabilirsiniz.

koruyucu konserve

Chokeberry meyveleri artık dondurucuya sığmıyorsa, ama onları kurutmak istemiyorsan, iyi bilinen bir koruyucu - şeker kullanabilirsin.

1: 1 oranında şekerle öğütün, bir kıyma makinesinde önceden doğrayın veya bir blender kullanın.Şekerin yarısını ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin. Sonra kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.

Steril kavanozlara konur.Üstü 1 cm kalınlığında bir şeker tabakasıyla kaplanmış, buzdolabında ilkbahara kadar saklayın.

komposto

1. Meyveler koparılır, yıkanır.
2. 2-3 gün ısrar edin, her 6-8 saatte bir suyu değiştirin
3. Çilekleri steril kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5 dakika bekleyin.
4. Suyu boşaltın, kaynatın ve 5 dakika tekrar üzerine dökün.
5. İşlemi üçüncü kez tekrarlayın.
6. Kutuları sıkıca sarın, ters çevirin ve sarın
7. Bir gün içinde depoya alınırlar.

Marine edilmiş chokeberry, orijinal ferahlatıcı bir tat alırken tüm iyileştirici özelliklerini korur. Yalnızca cam kavanozlar veya emaye kaplar kullanın. Bir turşusu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• karanfil, tarçın

Tüm malzemeler karıştırılır, kaynatılır. Marine tamamen soğuduktan sonra pişmiş meyveleri dökün ve gevşek bir şekilde örtün. 3-4 gün oda sıcaklığında bekletin.

Sonra sıkıca kapatın (kutular - plastik kapaklar) ve bir bodrum katına veya başka bir serin yere aktarılır. İlkbahara kadar saklayın. Turşunun meyveleri kapladığından emin olun.

Tentür

Yemek pişirmek için 2 kg taze meyveye (ilk dondan sonra hasat edilmesi tavsiye edilir), 1 litre alkole veya yüksek kaliteli votkaya ihtiyacınız vardır.

1. Çilekleri alırlar, yıkarlar, hasarlı olanları çıkarırlar, hacminin 2 / 3'ü için bir kavanoza koyarlar.
2. Üzerine alkol dökülmüş, sıkıca kapatılmış
3. 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yere yerleştirilir
4. O zaman tentürü birkaç kat gazlı bezden geçirmeniz gerekir.

Bundan sonra tüketilebilir, ancak yalnızca küçük dozlarda. Bal veya ilave şeker ile karıştırılabilir. Gastrointestinal sistem, eklemler ve inflamatuar süreçleri tedavi etmek için kullanılır.

Meyve suyu