Sanırım sen de benim gibi yemek yapmayı seviyorsun. Ama yemek yapmaktan bile daha çok, denemeyi ve diyetime ve ailemin diyetine özellikle sebzelerle yeni yemekler eklemeyi seviyorum. Bugün sarımsak ve otlar, havuç ve diğer sebzelerle lezzetli, hızlı pişirilmiş marine edilmiş patlıcanların nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.

Tüm aile için sarımsak ve otlar ile marine edilmiş hızlı patlıcan

İşte ihtiyacımız olan şey:

• 1 kg patlıcan;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• 1 çay kaşığı şeker;
• Dereotu veya maydanoz - 70 gram;
• Karabiber - yaklaşık 5 adet;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Patlıcanlarla yapılacak ilk şey onları yıkamaktır. Daha sonra kabuğunu dikkatlice ince bir tabaka ile çıkarın, soyulmuş mavi sebzeleri 3x2 cm'lik küçük dilimler halinde kesin ve pişirmek için bir kaba koyun. Ben bir tencere kullanıyorum.

Şimdi patlıcanlarımızı tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Karanfilleri sarımsak presinden sıkıyoruz, dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Ardından kalan tüm malzemeleri karışıma ekleyin.

Tavayı gaza koyuyoruz. Su kaynayana kadar bekleyin, ardından yemeği yavaş ateşe verin ve 10 dakika daha pişirin.

Ve son olarak, en keyifli kısım - suyu boşaltın, oda sıcaklığına soğutun ve servis yapın!

Ve işte mavi turşusu için çok çok hızlı bir tarif:

Hosteslere not: Bu yemek oldukça düşük kalorilidir, bu nedenle sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız veya kilonuzu normale döndürmek istiyorsanız buna dikkat etmenizi öneririm!

Havuçlu mavi turşular

Bildiğiniz gibi havuç, bir yemeği bozmayan bir sebzedir! Kreasyonlarınızı daha sulu ve daha yumuşak yapar, bu yüzden yemek pişirirken asla eksik yapmam.

Havuç ayrıca sarımsaklı ve otlu hızlı patlıcana harika bir katkı olabilir, sizi temin ederim ki daha da lezzetli olacak!

İhtiyacımız olan şeylerin listesi:

• Orta boy patlıcan 7-8 adet;
• 3 adet büyük havuç;
• 5 diş sarımsak;
• Tatmak için dereotu veya maydanoz, yarım demet;
• tatmak için kişniş, ayrıca yarım demet;
• Bir veya iki yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• Tatmak için soğan.

turşu

Patlıcan turşusunu kendi yapmak isteyen ev hanımları için tarifimi sunuyorum:

• 2 yemek kaşığı sirke;
• 4/5 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 tane karabiber.

Öncelikle patlıcan iyice yıkanmalı, ardından neredeyse ortadan kesilmelidir. Kürdan ile bağlayın, suyu tuzlayın, sebzeleri oraya koyun ve patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Şimdi neredeyse hazır patlıcanları bir tabağa aktarın, streç filmle örtün, bir tahta ve üstüne bir yük koyun, ondan önce kürdanları çıkarmayı unutmayın. Böylece tasarım 2 saat beklemelidir.

dolgu

Patlıcan marine ederken, dolguyu hazırlayın:

1. Havuçları üç kaba rende üzerinde iyice yıkayın, ardından yumuşayana kadar soğanla birlikte ayçiçek yağında kızartın.
2. Yıkanmış sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Yeşiller başka bir dolgu maddesidir. Yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Şimdi tüm malzemeleri tek bir bütün halinde karıştırıyoruz, tuz ekliyoruz - ve lezzetli iç harcımız hazır!
5. Birkaç saat geçmişse, patlıcanları presin altından alıp içlerini doldurabilir, şeklini korumak için bir iplikle geri sarabilirsiniz.

Şimdi yemeğin turşusunu hazırlayalım. Önce 4/5 litre suyu gazda kaynatın, ardından oraya tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Doldurulmuş patlıcanları hazırlanan marine ile dökün, presin altına koyun ve buzdolabına koyun.

Pişirme işleminin tam olarak nasıl olduğunu bilmek istiyorsanız, bu lezzetli videoyu izleyin.

Havuçlu, sarımsaklı ve tabii ki yeşillikli hızlı ve lezzetli patlıcanlar iki gün içinde hazır olacak. Bu yemek aynı zamanda yataklardan yeni koparılmış domateslerle de servis edilebilir. Afiyet olsun!

Baharatlı patlıcan turşusu

Mutfak blogumun okuyucuları arasında baharatlı ve baharatlı sevenler var mı? O zaman bu tarif özellikle sizin için - sizi kayıtsız bırakmayacak baharatlı sulu hazır patlıcan turşusu.

İhtiyacımız olacak:

• Yarım kilo taze patlıcan;
• 5 diş sarımsak;
• Bir acı biberin yaklaşık yarısı (tatmak için);
• Soya sosu.

Marine nasıl hazırlanır - malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Tatmak için karabiber, 3-4 adet

Patlıcanlarım ve ince dilimler halinde kesin. Ardından, hafif tuzlu suda sadece birkaç dakika pişirin. Patlıcanlar piştikten sonra suyu boşaltın, sebzeleri bir kevgir içine koyun, böylece fazla sıvı süzülür. Ardından tavaya tadına göre zeytinyağı ve soya sosu ekleyin ve patlıcanları yumuşayana kadar kızartın.

İkinci adım, turşunun hazırlanmasını içerir. Sirke, tuz, karabiber, sarımsak, yağı karıştırın, ardından biraz kaynar su, yaklaşık yarım bardak ekleyin.

Kızarmış patlıcanları elde edilen turşuyla dökün ve birkaç saat bekletin. Çabuk tuzlu baharatlı patlıcanlarımız hazır!

Mantar gibi anında marine edilmiş patlıcan

Sıra dışı tarifleri her zaman sevmişimdir ve tek bir ürün kullanarak tamamen farklı yemeklerin tadını nasıl iletebildiğinize hayran kalmışımdır. Bu nedenle, bugün yemek pişirmek için mantar gibi tadı olan anlık marine edilmiş patlıcanları seçtim. başlayalım mı?

Malzemelerimizin listesi:

• 2 kilo taze patlıcan;
• 1 baş sarımsak (tatmak için);
• Yarım demet dereotu;
• Bir buçuk su bardağı kokusuz ayçiçek yağı;
• 10 yemek kaşığı sirke;
• sofra tuzu 2 yemek kaşığı;
• 15 su bardağı su.

Patlıcanları yıkayıp küçük küpler halinde kesin. 2,5 litre suyu gaza koyuyoruz, kaynatıyoruz, tuz ve sirke ekliyoruz. Daha sonra patlıcan küplerini oraya atıyoruz ve yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Sebzeler hazır olur olmaz, soğumaları ve aşırı nemden kurtulmaları için bir saat boyunca bir kevgir içine konulmaları gerekir.

Sarımsakları ince kesin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Saat çoktan geçtiyse, bu malzemeleri patlıcana ekleyin, ardından bitkisel yağı dökün.

Mavi sebzelerin gerçekten mantar tadında olması için küçük kavanozlara konulmalı, hafif (naylon) kapaklarla kapatılmalı ve bir gün buzdolabında saklanmalıdır.

Muhteşem fast food meze hazır!

Korece marine edilmiş patlıcan

Kore sadece film, dizi ve müzikle değil, yemekleriyle de hızla gönlümüzü alıyor. Bildiğiniz gibi Koreliler beslenmeleri ve sağlıkları konusunda çok endişeliler, bu da çoğu Kore yemeğinin vitamin içerdiği ve şekle zararlı olmadığı anlamına geliyor.

Dikkat hostesler! Siz veya aile üyeleriniz baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, Kore yemekleri tam size göre. Keskinlikleri ile ayırt edilirler, bu yüzden yemek yapmayı deneyin ve kendiniz görün!

Bugün bu tariflerden birini yani Kore usulü hazır marine edilmiş patlıcanları evde pişireceğiz!

Stoklanacak şeylerin listesi:

• Yedi küçük patlıcan;
• Acı ve Bulgar biberi, 2'şer adet;
• Kore salatası sosu, yarım çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Sirke 5-6 yemek kaşığı.

Her zaman olduğu gibi, yediğimiz tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlıyoruz. Daha sonra patlıcanı ortadan ikiye kesip üzerine gazoz, tuz koyup kaynamasını bekliyoruz. Şimdi doğranmış patlıcanları tavaya atıp yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra çıkarıp soğutabilirsiniz.

Bir sonraki, ikinci adıma geçelim. Şimdi önceden soğutulmuş patlıcanları ince şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.

Hazırlığı neredeyse bitirdik! Geriye kalan biberleri yıkayıp ince doğrayın, ardından patlıcan, baharat, sirke ve tuzu dolmalık biberle karıştırın. Yemeği buzdolabına koyun ve ertesi gün Kore'nin harika ve enfes lezzetinin tadını çıkarın!

Bu yüzden, bence, sarımsak ve otlar ile anında marine edilmiş patlıcan tarifleri için en iyi ve en lezzetli tarifleri topladım. Umarım aralarında beğeninize göre birini bulursunuz ve belki beşi de ailenizin favorileri haline gelir! En önemlisi, yemeği yeni malzemelerle denemekten ve bozmaktan korkmayın. Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Mavi olanların bozulmadan tutulduğu en etli varyant. Aynı zamanda, minimum bileşen ve parlak bir kişniş notu.

• Pişirme süresi - 30 dakika + 1 gece (10-12 saat)

İhtiyacımız var:

• Patlıcan - 1 kg (4-5 adet)
• Sarımsak - 5 diş
• Dereotu ve maydanoz - her biri 1 küçük demet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kişniş (öğütülmüş) - tatmak

Marine için:

• Su - 1,5 l
• Sirke (%9) - 100 ml
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber (bezelye) - 2-3 adet.

Önemli ayrıntılar.

1. Yaklaşık olarak aynı orta boy sebzeleri alın.
2. Yeşillik her şey olabilir. Ancak popüler bir çift ile asla yanlış gidemezsiniz - dereotu ve maydanoz.
3. Büyük bir tencere ve bütün sebze büyüklüğünde derin bir kase seçin.
4. Kişniş ve biber, her biri 1/3 çay kaşığı alırız.

Nasıl pişirilir.

Yıkarız ama mavi olanları temizlemeyiz. Aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi uçları kesip uzunlamasına bir kesi yapıyoruz, ancak tamamen değil. Bu boşlukları marine etinde kaynatacağız.

Bütün sebzelerin sığacağı daha büyük bir tava alıyoruz. Tüm bileşenleri suda eritiyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz - 1 dakika. Mavi olanları çözeltiye koyduk ve güçlü bir kaynamada kaynattık - 15 dakika.

Yumuşayan patlıcanları bir kevgir içine alıp soğumasını bekliyoruz.

Bu süre zarfında, sarımsak ve otların doldurma karışımını hazırlayın. Otları ve karanfilleri preste ince ince doğrayın. Onları sebzelerin pişirildiği tereyağı, şeker, tuz ve marine ile karıştırıyoruz - kelimenin tam anlamıyla 2-3 yemek kaşığı.

Sebzeleri aromatik karışımla doldurun. Cömertçe, hafifçe kesime bastırın. Derin bir kaba güzellikleri üst üste koyuyoruz. Doldurmanın geri kalanı üstüne konabilir.

Gemiyi sıkıca kapatıyoruz ve hazır duruma gelmesi için gönderiyoruz - 10-12 saat. Gece yapmak güzel. Sonuç: öldürücü bir atıştırmalık! Şansınız o kadar çok seveceksiniz ki sık sık pişireceksiniz.

Mozaik turşusu ile pişmiş - 2 saat

Fırın, soğan ve dolmalık biber tarifin başarısını belirler. Sürecin kendisi, kapsamlı pişirme ile bile ustaca hızlıdır.

• Pişirme süresi - 45 dakika (fırında) + 2 saat marine etme

İhtiyacımız var:

• Patlıcan - 1 kg (yaklaşık 5 adet)
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 2-3 tutam

Sebze takviyesi için:

• soğan - 4 küçük
• Bulgar tatlı biber - 3 adet

Yakıt ikmali için:

• Sarımsak - 3-4 diş
• Maydanoz - 1 demet
• Şeker - 1/2 çay kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• Sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. kaşık (veya limon suyu)
• Su - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Nasıl yapılır.

Fotoğrafta görüldüğü gibi mavi 2 cm'ye kadar büyük parçalar halinde kesin. Hafifçe ekleyin, 2-3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı yağ ve iyice karıştırın. Fırında patlıcan pişireceğiz.

Kesimi parşömen kağıdına yerleştirin. 180 derecelik bir sıcaklıkta, ortalama seviyede - 40-45 dakika pişiriyoruz.

Dikkat! Bu süre zarfında parçaları 2-3 kez karıştırdığınızdan emin olun.

Mozaik hazırlıyoruz. Soğanı yarım halkalara ve biberi çok ince olmayan şeritler halinde kestik. Soğanı ve biberi sıcak bir tavada kızartın. Kızartmayı bir elek üzerine atıyoruz, böylece cam fazla yağ oluyor.

Sebzeleri ince kıyılmış maydanoz ve presten sarımsak kütlesi ile birleştiriyoruz. Burada ayrıca şeker, tuz, karabiber, sirke ve biraz su.

Fırında patlıcan dilimlerini, kızarmış sebzeleri ve sosu sarımsak ve otlar ile birleştiriyoruz. Bu tılsım buzdolabında demlenmelidir - 2 saat. Ve her zaman küçük olduğu gerçeğine hazır olun.

Sarımsak, otlar ve biberli daireler - 3 saat

• Pişirme süresi - 20 dakika + 3 saat

İhtiyacımız var:

• Patlıcan - 600-700 gr (3 orta boy adet)
• Bulgar tatlı biber - 2 adet
• Sarımsak - 6 diş
• Maydanoz - 1 büyük demet
• şeker - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
• Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
• Sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sızma zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için)
• Karabiber - tatmak

Mavileri marinede kaynatmak için:

• Su - 2-2,5 litre (kesimin tamamını batırmak için)
• Sirke (%9) - 100 ml (½ su bardağı)
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Önemli ayrıntılar.

1. Zeytinyağının benzersiz faydaları fikrine henüz kapılmadıysanız, yağ ayçiçek yağı veya susam yağı ile değiştirilebilir. meraklısı için.
2. Sebzelerden yapılan soslarda şeker, tuz, sirke kendi başlarına ayarlanabilir. Patlıcanın esas ekşiliği kaynatılarak elde edilir.

Nasıl pişirilir.

Ana karakterleri kabuklarını soymadan daireler halinde kestik. Kalınlık - 1 cm'ye kadar.

Biber, sarımsak ve otları ince doğrayın. Fanatizme teslim olabilir ve kesim boyunca bir bıçakla yürüyebilirsiniz. En lezzetlisinin çok küçük eklemeler olduğunu düşünüyoruz.

Marine için malzemeleri (su, tuz, şeker, sirke) birleştirip mavi olanları bir tencereye koyuyoruz. Düşük kaynamaya devam edin - 5-10 dakika. Açılmamaları için daha küçük bir kapağa basabilirsiniz.

Aşırı pişirmemek çok önemlidir! Yarı hazırlık hali bize yakışıyor. Dairelerin koyulaşması ve yumuşaması, ancak şeklini koruması gerekir.

Suyu boşaltıyoruz - yakışıklı adamlar bir kevgir içinde kalıyor. Baharatlı sarımsak ve ot karışımı ile tanışmaya hazırlar. Sadece katmanlar halinde kaydırıyoruz: bir sıradaki maviler - her daire için bir kaşık dolusu sebze - tekrar mavi olanlar.

Güzelliği soğukta marine etmek için bırakıyoruz - 2-3 saat.

Üç tarif daha - fotoğraf ve videolarla adım adım

Baharat bağımlısı olduğumuzu söylerken abartmış olmayız. Patlıcan ile bu sadece bir artı. Kaç tane lezzetli şey denedik - hesaplamak zor.

Bugün lezzetli marine edilmiş patlıcanları pişireceğiz. Hayır, onları kışa hazırlamayacağız. Bu "mavi" tariflerin hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi amaçlanmıştır. Yani bu nefis, kışın pişirmedikçe kışa kadar hayatta kalamaz!

Sarımsakla marine edilmiş patlıcan

Bu lezzetli sebze atıştırmalıklarını hazırlamak için şunları almalıyız:

• patlıcan - 5-6 adet.
• elma sirkesi - 150 ml
• su (3 su bardağı
• karanfil - 4 adet.
• esmer şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 10 bezelye
• defne yaprağı - 5 yaprak
• sarımsak - 10 diş
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• marine için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcanların hazırlanması

5-6 adet orta boy patlıcanı alıyoruz, kabuklarını soyuyor, yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklara kesip altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Marinayı hazırlıyoruz. Suyu sirke ile karıştırın, baharat ekleyin: karanfil, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, esmer şeker, tuz, bitkisel yağ. Esmer şeker yerine 2 yemek kaşığı bal ve bir kaşık normal toz şeker koyabilirsiniz. Marinayı kaynatın ve ardından soğutun.

Kızarmış patlıcan dilimlerini marine sosuna batırın ve küçük bir tencereye koyun, doğranmış sarımsak dilimleri ile değiştirin. Son olarak marine sosunu patlıcanların üzerine dökün. Oldukça fazla turşusu olduğundan, onları tamamen örtmelidir (veya neredeyse kaplar), içinde yüzerler.

Patlıcanlı marineyi buzdolabında çıkarıyoruz. Şimdi iyice marine etmeleri gerekiyor, bu da 3-5 gün sürüyor. Ancak güçlü bir arzuyla, ertesi gün bile daha erken yenebilir!

Patlıcan acele

Bu tarif çok yönlülüğü ile ayırt edilir. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar hemen servis edilebilir, birkaç gün buzdolabında bırakılabilir, hatta kış için mühürlenebilir (ilk tarifin aksine).

Bu patlıcanlar orijinal baharatlı bir tada sahiptir. Mükemmel bir meze ve et yemekleri için garnitür yapacaklardır.

Baharatlı patlıcan atıştırması hazırlamak için şunları yapın:

• patlıcan - 2 adet.
• sarımsak - 5-7 diş
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 10 bezelye
• zeytinyağı - 100 ml
• tablo% 9 sirke - 70 ml
• şeker - 1.5 çay kaşığı
• dereotu yeşillikleri - 1 demet
• tuz - 1 çay kaşığı
• su - 100 ml

Hızlı Salamura Patlıcan Pişirme

Orta boy iki patlıcanı yıkayıp saplarını kesiyoruz, meyveleri şeritler halinde kesiyoruz. "Mavi olanları" tuzlayın ve meyve suyunun gitmesine izin verin. Şimdi bu suyu boşaltıyoruz ve patlıcanları suyla yıkıyoruz. Böylece sebzelerdeki fazla acılığı gidermiş oluyoruz.

Şimdi bir tencereye su dökün, bitkisel yağ, sirke, doğranmış dereotu, baharatlar, ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ekleyin.

Hazırlanan patlıcanı aynı tavaya koyun. Kabı küçük bir ateşe koyduk. Bir kaynamaya getirin ve ardından kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

Anında Patlıcan Turşusu basit ama çok iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Bileşimindeki çeşitli sebzeler ve baharatlı baharatlar, en basit ve en tanıdık malzemelerden sıra dışı, renkli ve akılda kalıcı bir yemek oluşturmanıza olanak tanır.

Baharatlı, tatlı ve ekşi bir turşuya batırılmış sulu sebzelerle tamamlanan bu tarife göre pişirilmiş patlıcan inanılmaz derecede kokulu ve lezzetlidir. Böyle parlak, hoş kokulu ve lezzetli bir yemek, öğle veya akşam yemeklerine harika bir garnitür, meze ve lezzetli bir katkı olacaktır. Dene!

Hazır Patlıcan Turşusu hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Patlıcanın saplarını kesin ve sık sık bir çatalla delin.

Patlıcanı 10-15 dakika buharda pişirin.

Patlıcanı bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Patlıcan yumuşayınca hazır!

Patlıcanları yavaş bir ocakta "buharlı pişirici" modunda 10 dakika pişiriyorum, sonra kapalı ve kapalı yavaş ocakta 3-5 dakika daha bırakıyorum.

Patlıcan haşlanırken diğer malzemeleri hazırlayın. Havuç rendeleyin. Tatlı biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri büyük bir kapta birleştirin. 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş. Her şeyi iyice karıştırın ve suyunu salması için sebzeleri elinizle hafifçe yoğurun.

Patlıcanı hafifçe soğutun ve parçalara ayırın.

Büyük bir kapta, hazırlanan malzemeleri birleştirin. İnce bir sebze tabakası yerleştirin, ardından bir kat patlıcan ekleyin.

Hazırlanan tüm sebzeleri yavaş yavaş bu şekilde yerleştirerek katmanları tekrarlayın.

Marine için: 8 yemek kaşığı ölçün. bitkisel yağ ve 5 yemek kaşığı. sirke ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız turşuyu sebzelerin üzerine dökün, hafif bastırın ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Marine edilmiş patlıcanlar hazır! Afiyet olsun!