Adım 1: balığı hazırlayın.

Bunu hazırlamak için harika yemek birkaçına ihtiyacın olacak basit malzemeler... Önce bir balık seçin, tabii ki mükemmel seçenek bu taze somon balığıdır, ancak bu, görüş alanınızda görülmüyorsa, aşağıda belirtildiği gibi önceden soyulmuş bir somon filetosu satın alabilirsiniz. bu tarif... Durulmak balık fileto akan suyun altında ve kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Zamanınız kısıtlıysa somonu içinde tutabilirsiniz. dondurucu 30 - 40 dakika, donmuş filetoları kesmek daha kolay olacaktır. Ancak zaman yoksa hemen bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: balığı kesin.

Filetoları bir kesme tahtası üzerine koyun ve ince dilimler halinde kesin. Her dilimin kalınlığı 6 milimetreyi geçmemelidir. Kesimde doğruluğu korumaya çalışın, tuzlama balığının kalitesi buna bağlıdır. Balığı kesme tahtası üzerinde bırakın ve kalan malzemeleri kullanın.

Adım 3: Sarımsakları doğrayın.

Sarımsakları soyun, karanfilleri sırayla temiz bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla yaklaşık 1 parça çapında küçük küpler halinde doğrayın. 5 milimetreye kadar. Sarımsak ne kadar ince kıyılırsa, aromasını o kadar çok çözecek ve balığa hoş, keskin bir tat verecektir.

Adım 4: balığı tuzlayın.

Dilimlenmiş somon balığının her iki tarafını biraz tuzla, bütün balığa yetecek kadar tuzlayın. 1 çay kaşığı tuz, ancak isteğinize bağlı olarak miktarı azaltabilir veya artırabilirsiniz. Ayrıca balıkları her iki tarafa da siyah serpin. öğütülmüş biber ve derin bir kaseye birkaç parça somon koyun, kasenin dibine eşit şekilde yayın.
Sonra balıkları kuru dereotu ve doğranmış sarımsakla serpin. Daha sonra ikinci balık tabakasını ilk balık parçalarının üzerine koyun ve bir önceki gibi üzerine dereotu ve sarımsak serpin. Tüm doğranmış balıkları, kuru dereotu ve sarımsağı elde edene kadar katmanlar halinde istifleyin. Kabı balıkla plastik sargıyla örtün ve soğutun. 2 saat için.
Gerekli süre geçtikten sonra, balık kasesini buzdolabından çıkarın, plastik sargıyı çıkarın ve somonu rafine bitkisel yağla kaplayın. Bu tarif kullanır 2 su bardağı tereyağı, ancak yağ miktarını artırıp azaltabilirsiniz, bu tuzlu balığın temel kuralı şudur: sebze yağı somonun üst tabakasını tamamen kapladı.
Çatlak kalmaması için kaseyi tekrar plastik sargıyla örtün ve minimumda soğutun. 12 saat boyunca. Prensip olarak, balık hazır olacak ve sonra 3 - 4 saat, ama ne kadar uzun süre demlenirse o kadar aromatik ve lezzetli olur. Bitmiş somonu çatalla bir tabağa koyun ve lezzetli, aromalı balığın tadını çıkarın.

Adım 5: Sarımsaklı hafif tuzlanmış somon balığı servis edin.

Hafif tuzlu ve sarımsaklı somon balığı meze olarak veya garnitürlere ek olarak soğuk olarak servis edilir. haşlanmış patatesler veya patates püresi... Ayrıca, bu tür somonlar salata ile desteklenebilir. taze sebzeler veya pişmiş sebzeler. Dilerseniz servis yapmadan hemen önce üzerine taze dereotu, maydanoz veya leziz balık parçaları serpebilirsiniz. yeşil soğanlar... Haşlanmış patates ve bir parça taze siyah ekmek ile birlikte kokulu balık, akşam yemeğinizi, öğle yemeğinizi veya kahvaltınızı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecektir. Afiyet olsun!

- - Yine de taze somon almaya karar verirseniz, seçiminizde çok dikkatli olun! Taze somon balığı temiz, mukussuz, belirgin ve şeffaf gözler olmalıdır. Solungaçlar yanaklara tam oturmalı ve parlak kırmızı renkte olmalıdır. Balık kokusu, iyot veya çamur aroması ile sert ve aşırı doygun olmamalıdır. Listelenen ürünlerin tümü seçtiğiniz balığın içindeyse güvenle satın alabilirsiniz, tazedir!

Taze somon satın aldıysanız, dekapaj için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, her türlü kirden akan su altında durulayın. Ardından, bir kazıyıcı kullanarak, pulların kuyruktan başa doğru temizlendiğini unutmadan pulları çıkarın. Sonra balığı bir kesme masasına koyun, kafasını kesin, karnını açın, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın ve tüm filmleri çıkarın. Temizlenen balıklar tekrar akan su altında durulanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Ardından, kaburga kemiklerini kesmeden sırt boyunca kesin, temiz bir tahtaya koyun. Ardından keskin bir bıçakla filetoları kaburgalarından kesin ve belirtildiği şekilde kullanın.

Bu tarifte yer alan baharat seti kuru biberiye, adaçayı, nane, funda, yenibahar, kırmızı biber ve daha birçok baharat ve bitki ile desteklenebilir.

bunun için unutma çiğ balık ve sebzeler ayrı tahtalar ve bıçaklar olmalıdır!

Yukarıdaki şekilde, yıldız mersin balığı, mersin balığı, sterlet, somon, sockeye somon, beyaz balık, chinook somonu ve diğer birçok tür gibi herhangi bir kırmızı balığı tuzlayabilirsiniz.

Irina Vedeneeva'nın (Burlutskaya) yanıtı [guru]
Pokhlebkin'in bir yerde bir ifadesi var - gerçekliğine kefil olamam, ama anlamını kesinlikle hatırlıyorum - sarımsak ve balığın okuma yazma bilmeyen bir kombinasyon olduğu. Bence biri bir araya gelip büyük mutfak hatalarının bir kataloğunu derlerse, bu ilk beşte yer almaya mahkum olacak. Balıklı sarımsak, dünyadaki çoğu \ "balık \" mutfağında birleştirilir. Rusça ile başlayalım. \ "Sarımsakla şaka yapan kafalar \" Bulgakov'un bir icadı değil, \ "Domostroi \" dan neredeyse gerçek bir alıntıdır. Kimin umrunda, o "turna kafaları" aslında Rus ortaçağ balık jölesi çeşitlerinden biriydi. Daha ileri gidelim - sarımsaksız Akdeniz mutfağını hayal edebiliyor musunuz - Mağrip, Türk, Yunan, İtalyan, Provencal, İspanyol? Ve balıksız? Yoksa Akdeniz sakinlerinin sarımsak kullanmadığı \\ balıktan gelen balık yemeklerinde olduğunu varsayıyoruz \\ tamamen prensipten mi? Öyle olmadığını bildiğimiz için varsaymayacağız. Kullanıyorlar ve nasıl kullanıyorlar. Ve geleneksel balık güveçlerinde - çorbalarda ve soslarda ve pirinç yemeklerinde ve salatalarda - balık garnitürlerinde ... Karşı koyamam ve sırayla belirli bir Bulestan'dan alıntı yaparak başlayan Elizabeth David'den alıntı yapamam: "Yemeklerin hazırlandığı yerlerde barış ve mutluluğun hüküm sürdüğü iddiasında hiçbir abartı yok," diye yazdı Marcel Boulestan. sarımsak \ "- Cebelitarık'tan Boğaz'a, Rhone vadisinde ve büyük liman şehirlerinde - Marsilya, Barselona ve Cenova'da - ve denizin karşısında, karşı kıyıda - Tunus ve İskenderiye'de ve Akdeniz adalarında - Korsika'da , Sicilya, Sardunya, Girit, Kiklad adaları ve Kıbrıs, antik Bizans'ın etkisinin zaten hissedildiği yerde ve Yunanistan anakarasında ve Suriye'nin tartışmalı bölgelerinin yanı sıra Lübnan, Konstantinopolis ve Smyrna'da - Akdeniz mutfağının tüm dünyaya yayıldığı her yerde iklim ve topraktaki farklılığın yanı sıra göreceli sıkı çalışma nedeniyle çeşitliliği - bu topraklarda yaşayan halkların tembelliği. \ "(\"Akdeniz Mutfağı Kitabı\"nın ilk baskısına önsöz; benim çevirim) Ve Çinliler, Koreliler, Vietnamlılar, Taylandlılar? - Sarımsaksız balık mı pişiriyorlar? "Bunlar çıkarılan kurallar 1. Sarımsak balık yağı ve \\ veya belirgin, güçlü bir tat ile daha iyi birleştirilir.En belirgin örnekler uskumru ve daha önce bahsedilen turnadır.Birincisinin yağ içeriğini ve ikincisinin özel tadını sarımsakla kesmek günah değildir. 2. Sarımsak çiğ değil, termal veya en azından asidik olmalıdır. 3. Aynı zamanda - ilk başta hassas, hassas bir tada ve yapıya sahip balıkları pişirmek daha iyidir - bir başkası - üçüncüsü çok basittir, neredeyse her şey olmadan. Ve ancak o zaman, deneme arzusu varsa, biraz başlayın ve baharatları ve aromatik baharatlı sebzeleri (örneğin sarımsak) dikkatlice tanıtın. Öte yandan, başarının anahtarının ılımlılık olduğunu her zaman hatırlamalısınız. Bu, özellikle midye veya karidesten yapılan yemek örnekleriyle açıkça gösterilebilir - küçük bir sarımsak ilavesi onları yüceltir ve çok fazla, hatta küçük bir tane bile çok gerçekçidir. Hatta mahvediyor bile diyebilirsiniz.

yanıt Valery ve neden[guru]
herşeyi yerim

yanıt Ekaterina Permyakova[guru]
daha iyi soğan ve limon suyu... ischo dereotu olabilir))

yanıt Lidya[guru]
Bir şey hatırlamıyorum. ... ancak daha iyi yeşillikler(dereotu, soğan, maydanoz) limon

yanıt Oksana Timko[acemi]
sarımsak beyaz balıklar için uygundur, sadece karkaslar için değil, fırında pişirilir.

yanıt Olga[guru]
Sadece mükemmel bir şekilde birleştirildi !! ! Başka bir biberiye dalı quinta!
Ve bizimki sadece dereotu ve hatta mayonezli Olivier salatası biliyor ... (((

yanıt Olga Reva[guru]
Balık için dereotu doktorun reçete ettiği şey!)) Kırmızı balık çorbasına bir kaşık dolusu votka eklendiğini biliyorum. Törpüyü içeriden sarımsakla ovup pişiriyorlar, çok lezzetli ve balığın dili de ayrı ayrı yediklerini ilk kez duyuyorum! Bu ne tür bir balık ?! Peki, yay bir zorunluluktur.

yanıt kornianna korni[guru]
hayır, eşleşmiyor

Sarımsaklı balık tarifi

Bu tarif birçok kişi tarafından kullanılıyor, ancak sıra dışı sos bu balığa keskinlik katıyor. Çocuklar farklı bir sos ile servis edebilir ve yetişkinler tadına hoş bir şekilde şaşıracaktır.

Böyle bir tarifin hazırlanması için balık, yoğun çeşitlerden seçilmelidir. Çünkü pişirme işlemi sırasında kaynatılması gerekecek ve kalıptan çıkması gerekiyor. Bu tarife göre pişirilen balıklar yumuşak ve suludur.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• balık - 0,5 - 0,7 kg;
• Defne yaprağı- 2 adet;
• havuç kökü -1 adet;
• maydanoz kökü -1 adet;
• kereviz kökü - 1 adet;
• yenibahar - 5 orta boy bezelye;
• soğan -1 kafa;
• sarımsak - 10 diş;
• tatmak için tuz;
• tatmak için yeşillikler;
• su - 2-3 bardak.

Sarımsaklı Balık Tarifi

Balıkları soyun, bağırsakları çıkarın. Akan su altında durulayın. Kemikleri seçebilir ve çıkıntıyı kaldırabilirsiniz.
Soyulmuş balıkları orta parçalar halinde kesin;
Temizlemek soğan, 2 parçaya kesin.
Maydanoz, kereviz ve havuç köklerini soyun, parçalara ayırın;
Balıkları kaynatmak için su sağlayın. Tuz, soğan, lavrushka, yenibahar bezelye, kereviz kökü, havuç ve maydanozu ekleyin. Et suyuna bir tutam maydanoz da eklenebilir.
Balık ekleyin. İhale kadar pişirin.
Ateşten alın, balığı yavaşça çıkarın. Tuz konsantrasyonunu gidermek için suyu suyla seyreltin. Tekrar ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra et suyu boşaltılmalıdır.
Balıkları derin bir tabağa güzelce yerleştirin.
Sarımsakları soyun, rendeleyin veya sarımsak presi ile ezin. 1 su bardağı süzülmüş et suyu alın ve sarımsağın üzerine dökün. Karışım. 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Balığı bu et suyu ile masaya servis edin veya ayrı bir tencereye koyun.

Afiyet olsun.