Etkinlikleri düzenlerken, birçok kişi şu konulara ilgi duyar: şenlikli masa minimum para harcayın. Sofra kurmanın en ucuz ve en demokratik yolu bir büfe masası düzenlemektir. Bu durumda, her şeyi profesyonellere emanet etmelisiniz. Firmamız "Catering Banket" etkinliği nezih bir seviyede organize etmektedir. Büfe menüsü iyi düşünülmüş ve müşteri tarafından onaylanacaktır. Bu alanda uzun süredir çalışıyoruz, bu nedenle yemeklerin düzenlenmesi ve seçilmesinin tüm inceliklerini biliyoruz.

Bir büfe düzenlendiğinde ve özellikle

Rusya'da şenlikli büfe masası son zamanlarda popüler hale geldi. Birçok insan hala böyle bir etkinlikte yeterince yemek yemenin imkansız olduğu görüşünde. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu tamamen doğru değil. İyi düşünülmüş bir açık büfe menü, misafirlerin tatilden aç kalmasına izin vermeyecektir.

Çoğu zaman, aşağıdaki durumlarda bir büfe masası düzenlenir:

• tatilde çok sayıda misafir olduğunda ve odada yeterli boş alan olmadığında;
• düğünleri veya yıldönümlerini benzersiz kılmak istediklerinde ve zaman sınırlamaları olduğunda;
• amaç ziyafet vermek değil, rahat bir ortamda iletişim kurma fırsatı olduğunda.

Derleme kuralları

Bir büfe menüsü oluşturmaya başlamadan önce, yemek seçmenin özelliklerini ve kurallarını bilmeniz gerekir. En önemlileri şunlardır:

1. Büfe sadece etkinliğin 2-3 saat içinde sürmesi durumunda düzenlenir.
2. Açık büfe menüsü şu yemekleri içermelidir: soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, salatalar, tatlılar ve içecekler. Bu durumda, tüm yemekler porsiyonlar halinde değil, ortak tabaklarda yer alacaktır.
3. Ortalama olarak kişi başı 500 gram ara öğün hesaplanmalıdır. Buna içecekler dahil değildir.
4. Kanepe şeklinde soğuk atıştırmalıklar, rulolar çeşitli tiplerde, ancak 7'ye kadar olmalıdır.
5. Standart bir büfe masası için 2 veya 3 salata tercih edilmesi tercih edilir.
6. Et veya balıktan yapılan sıcak atıştırmalıklar 2-4 yemekle temsil edilebilir.
7. Tatlılar 3-4 çeşit olabilir.
8. İçeceklerin sayısı ve adı kişi sayısına, mevsime ve konukların tercihlerine göre seçilmektedir.
9. Çok önemli bir faktör, personel için bir masa düzenlemektir. Bu tür etkinliklerde fotoğrafçılar, garsonlar, eğlendiriciler ve sunucular da beslenmelidir.

Büfe masasında olması gereken yemekler?

Şirketimiz "Catering Banket" her siparişi ciddiye almaktadır. Büfe menüsü en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş. Bu durumda, yemekler daha sonra müşteri ile görüşülür ve ancak bundan sonra onaylanır. Çalışmamız sırasında, bazı yemek türlerinin klasik olarak kabul edildiğini ve menüde kesinlikle bulunan standart olduğunu fark ettik. Bunlar aşağıdakileri içerir:

• şiş üzerinde atıştırmalıklar - pratik ve kullanımı kolaydır. Kural olarak, hazır deniz ürünleri parçaları, örneğin midye, karides, istiridye gibi şişlere asılır. Et de dizilir ve bazı durumlarda jambon ve sosis bile kullanılır. Sebzeleri şiş üzerinde servis etmek de önemlidir;
• pişmiş et, deniz ürünleri ve hatta meyilli sebze şeklinde sıcak atıştırmalıklar. Bu tür yemekler genellikle talep görmektedir. Boyutları küçüktür ve aynı zamanda oldukça besleyicidirler, büfe masasındaki ortak bir tabakta güzel görünürler;
• patates püresi ve peynirden yapılmış top şeklinde atıştırmalık atıştırmalıklar. Farklı baharatlarla yuvarlanırlar, sonuç olarak sofrada muhteşem görünen ve tadı güzel olan bir ürün ortaya çıkar;
• çok sık büfede cipsli yemekler görebilirsiniz ve pizza da mümkündür. Her şey müşterinin tercihlerine bağlıdır;
• büfe masası için geleneksel bir içecek yumruktur. Konukların kendileri tarafından bardaklara dökülür.

Fransızca'da "Büfe" bir çataldır. Büfe masasında genellikle minimum sandalye bulunur, temelde herkes ayakta durur, sohbetler yürütür, elinde çatallı bir tabak ve küçük atıştırmalıklar tutar. Toplananlar kendilerine hizmet ederler, büfenin amacı iletişimdir, yemek ikinci plandadır. Ofiste veya evde bir büfe için misafir toplayacaksanız, size büfe için hangi atıştırmalıkların pişirileceğini söyleyeceğiz, basit ve lezzetli fotoğraflarla tarifleri görün.

Açık büfe yemekler, yüksek kaliteli ve kaliteli ürünlerden hızlı bir şekilde hazırlanan mini atıştırmalıklardır. basit ürünler, ama onlar farklı değil damak zevki restoranlarda servis edilen karmaşık yemeklerden. Büfe, kraker ve kanepelerin yanı sıra salatalar, bir lokma için küçük turtalar, mini burgerler de içermektedir. Çoğu atıştırmalık çatal veya şiş kullanılarak yenir. İş yerinde bir büfe masası için hangi atıştırmalıkların pişirileceğini, ucuz, lezzetli ve hızlı öğreneceğiz.

Büfe masasında sandviçlerin yeri doldurulamaz. Burada hayal gücünüzü gösterebilir ve herhangi bir ürünü kullanarak oluşturabilirsiniz. Tarife bakın: Büfe masasına uygun, ekmek üstü atıştırmalıklar için mükemmeldir.

Somon mini ruloları

Konuk sayısına bağlı olarak ürün hacmi artar veya azalır. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Somon
Yumurtalar
Pirinç
Sert peynir
mayonez
Zeytin
Şiş

Pirinç ve yumurta kaynatılır, somon genellikle ince dilimler halinde kesilir, parçalar büyükse veya olduğu gibi bırakılırsa iki parçaya kesilir. Yumurta ve peynir rende üzerine doğranır, pirinç ve mayonez ile karıştırılır. Her şeyi karıştırdıktan sonra, balığın üzerine yayın (yaklaşık bir kaşık), rulo haline getirin, bir şiş üzerine bir zeytin koyun ve somonun içine sokun.

sebzeli sandviç

Ekmeksiz hazırlanır, patlıcan sevenler çok sevecektir.

Ürün:% s:

birkaç patlıcan
3-5 domates, güçlü ve olgunlaşmamış
Peynir
Birkaç diş sarımsak
Rafine yağ
Tuz biber
biraz maydanoz

Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin, tuz serpin ve çeyrek saat bekletin. Sonra durulayın, kurutun ve her iki tarafta kızartın. Fazla yağı, tuzu çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine yayın ve karabiber serpin. Sarımsakları birkaç parçaya kesin ve kızartın, sonra tavadan çıkarın, sadece kokusuna ihtiyacımız var. Domatesleri ince halkalar halinde kesin ve hafifçe kızartın. sarmısak yağı... Peyniri büyük, keskin bir bıçakla patlıcan büyüklüğünde tabaklara kesin.

Artık sandviçi - patlıcan, peynir, patlıcan, domates vb. Bitmiş taretleri bir fırın tepsisine koyun ve peyniri hafifçe eritmek için birkaç dakika fırına koyun. Bir şiş ile delin, otlar serpin. Büfe masasındaki atıştırmalıklar çeşitlendirilebilir, fotoğraflı tarifler en basit ürünleri dekore etmenin ne kadar kolay ve basit olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Kırmızı balıklı tartlets

Açık büfe atıştırmalıkların en basit versiyonu. Hangilerini küçük sepetlere koyabileceğinizi görün.

Ürün:% s:

8 kum tartlets
100 gr balık
2 patates
Mayonez 2 yuvarlak kaşık
Bir taze salatalık
2 yumurta
Biber ve tuz

Haşlanmış yumurtalar, ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde yumurta sarısı hoş olmayan bir renk alır. Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın, balıkları ve yumurtaları da aynı şekilde doğrayın. Salatalığı ince dilimler halinde kesin. Kırmızı balık ve salatalık hariç her şeyi karıştırın, tuzlayın ve karabiber serpin. Salatayı bir çay kaşığı ile tartlets, üstüne iki salatalık halkası ve bir gül şeklinde balık dilimleri halinde yayın.

Peynir topları

karmaşık olmayan seçenek açık büfe atıştırmalık... Bu tür topların hazırlanması çok kolaydır, çok fazla yemek gerektirmez, kırmızı biber, otlar, susam tohumları ile yetiştirilerek baharatlı hale getirilebilir. Herhangi bir peynir yapacak, ekşi krema, mayonez ile doldurabilirsiniz.

Herhangi bir peynir - 300 gr
Tatlı kırmızı biber
Acı biber
Sarımsak - 4-5 diş
Mayonez - 7-9 yemek kaşığı
Maydanoz
Dereotu
kızarmış susam

Peyniri en ince rende üzerinde öğütün, sarımsakları havanda veya sarımsak presinde ezin, karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. Şimdi geriye kalan tek şey, peynir toplarını yuvarlamak ve dereotu, maydanoz, kırmızı biber, susam tohumlarının hepsini ayrı ayrı yuvarlamak. Böylece farklı renk ve aromalarda güzel toplar elde edersiniz.

Sardalya topları

Bir tatil büfesi için başka bir harika meze türü, evde kendinizi hazırlamak kolay ve ucuzdur.

Ürün:% s:

sardalya konservesi
Bir büyük patates
Beyaz soğan
Bir tatlı havuç
Bir yumurta
Soya sosu 1 yemek kaşığı
Mayonez 2 yemek kaşığı
Sert peynir gram 80
Kaşık beyaz ve siyah susam
Tuz

Patatesleri havuçla kaynatın, başka bir kapta bir yumurta. Her şeyi soyun ve öğütün: kaba bir sebze, ince bir yumurta. Konservelerin yağını süzün ve çatalla ezin, soğanı rendenin çok sığ tarafıyla rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Hazırlanan tüm yiyecekleri, tuzu karıştırın ve soya sosu ve mayonez ile baharatlayın. Balık toplarını yuvarlayın, yaklaşık 20 parça almalısınız, şimdi yarısını siyah susamda, diğer yarısını beyazda yuvarlayın. Bize güvenin, misafirleriniz hoş bir şekilde şaşıracaklar.

Füme sosisli sandviçler

Çeyrek siyah ekmek
füme sosis- 150 gr
Bir küçük tatlı soğan
Bir veya iki diş sarımsak
Kırmızı veya yeşil biber, meyvenin yarısı
Tatmak için biber ve tuz

Bir kıyma makinesi kullanarak ekmek hariç tüm ürünler arasında gezinin. Ortaya çıkan kıymayı, herhangi bir şekilde kesilmiş küçük ekmek parçalarına yayıyoruz, üstüne bir dilim limon, bir dal maydanoz ile süsleyebilir ve çekirdeksiz zeytin ile süsleyebilirsiniz. Bu sandviçler iş yerindeki doğum günü partinizi süsleyecek.

Domates Dolması

Bu atıştırmalık için domatesler küçük, sert ve olgunlaşmamış. Onları herhangi bir şeyle doldurabilirsin, burada kolayca deney yapabilir ve fanteziyi özgür bırakabilirsin. Güzel tasarlanmış, masanın merkezi olacaklar. Süzme peyniri otlar ile karıştırabilir, biraz karabiber ekleyebilir ve kıyma hazır. Mayonez ve otlar ile karıştırılmış haşlanmış ve doğranmış yumurtalar da domatesleri doldurmak için harika bir seçenektir. Haşlanmış tavuk, balık veya tütsülenmiş sosis ekleyebilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, buzdolabında ne varsa, her şey kullanılacaktır. Kapak domateslerden basitçe kesilir, küspe çıkarılır ve doldurulabilir. Kapağını çıkardıktan sonra kenarlarına karanfil yaparak güzel bir sepet elde edebilirsiniz.

doldurulmuş yumurta

Yumurta büfe sofralarının olmazsa olmazıdır. Sadece dolgu olarak eklenemezler, çeşitli ürünlerle doldurulabilirler. Her zaman güzel görünüyor ve aynı zamanda çok lezzetli.

1. Yumurtayı ikiye bölüp sarısını çıkarıp doğranmış tütsülenmiş sosis, malzeme, otlar serpin, limon dilimi ile süsleyin. Her şey basit ve lezzetli.
2. Sarısı ve kıyma makinesinden geçirilen zeytinleri karıştırın, mayonez ile baharatlayın.
3. Kızarmış soğan, sarısı ve morina karaciğeri ile birleştirilir.
4. Doğranmış yengeç çubukları, yumurta sarısı ve avokado posası ile karıştırılır.
5. Salamura soğan (çeyrek saat sirke dökün), ringa balığı ve tatlı ve ekşi elma ile karıştırın, sarısı ve malzemeyi ekleyin. Tadı harika.

Köfte kroket

Bu tür kroketlerle açık büfe yemekler ve atıştırmalıklar çeşitlendirilebilir, fotoğraflı tariflere bakın. Bu yemek için evde bulunan herhangi bir kıyma uygundur.

Ürün:% s:

500 gr herhangi bir kıyılmış et
Yarım bardak pirinç
1 tatlı soğan
2 diş sarımsak
Yaklaşık bir bardak galeta unu
Kızartma yağı, daha iyi rafine
3 yumurta
Tuz biber

Doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak rengi değişene kadar pişirin. Bir kaseye koyun, pirinci ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın, yumurta, tuz, karabiber. Kıyma sulu ise, birkaç yemek kaşığı kraker ekleyebilirsiniz. İki yumurtayı derin bir tabağa koyun ve bir çatalla hafifçe çırpın, krakerleri diğerine dökün. Et dilimlerini şekillendirin, önce bir yumurtaya sonra da krakerlere batırın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın, 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Marul yaprakları ile kaplı bir tabakta servis yapın.

limonlu atıştırmalık

Hazırlamak için ihtiyacınız olmayacak çok sayıda herhangi bir peynir, birkaç limon ve şeker. Peynir küçük küpler halinde kesilir, limon ince halkalar halinde kesilir. Limon dilimlerini şekerle serpin, üzerlerine peynir sürün ve kürdan ile sabitleyerek ikiye katlayın. Bu kadar. Bir partide konyak içenler için bu en iyi atıştırmalık olacaktır.

Tartlet

Bugün, mağazadan herhangi bir şey satın alabilirsiniz, özellikle de tam anlamıyla aklınıza gelen her şeyle doldurulabilen hazır tartletler. Bayram masasındaki açık büfe atıştırmalıklar tartlets olmadan tamamlanmaz, basit tarifler bir fotoğrafla, görünümlerine ve dolgu seçeneklerine karar vermenize yardımcı olacaklar.

Ürün:% s:

Yengeç eti - 150 gr
Waffle tartlets - 10 adet
Yumurta
Mayonez: birkaç yemek kaşığı
Tuz biber
İşlenmiş peynir
Yeşil soğan
biraz dereotu

Yengeç eti, peynir ve haşlanmış yumurta doğrayın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kıyılmış dereotu serpin ve yeşil soğanlar... Tekrar karıştırın ve tartlets üzerinde bir slayt ile bir kaşık üzerine yayın.

Kırmızı havyarlı sandviçler

Bir beyaz somun
Gram 15 kırmızı havyar
Dondurulmuş karides - 200-250 gr
Bir kaşık ekşi krema ve hardal
Doğal yoğurt, yaklaşık bir kaşık
bir limon
Birkaç dal dereotu

Somunu ince dilimler halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve bir ızgara tavasında hafifçe kızartın. Karidesleri kaynatın, suyunun çıkması için bir kevgir içine koyun ve daha hızlı soğumaya bırakın. Daha sonra soyulmaları ve bitmiş karides etini ince doğramaları gerekecek. Yoğurt, ekşi krema, hardal, istenirse tuzu karıştırın ve hafifçe biber ekleyin. Karidesleri sosun içine dökün ve karıştırdıktan sonra ekmeğin üzerine kalın bir tabaka halinde yayın, kırmızı havyar ve bir dilim limonla süsleyin.

Büfe masası için bir menüyü nasıl planlayacağınızı, fotoğraflı tarifler getirmeyi, şenlikli bir menünün oluşturulmasını tamamlayacak bir göz atmayı gösterdik.

30 orijinal tarifler bir büfe için

Bu tür etkinliklerde genellikle tatlılar, porsiyonlu atıştırmalıklar ve içecekler servis edilir. Büfe masası, ayakta yemek yediklerinde, misafirler yiyecekleri kendileri seçerler, çoğu zaman kendilerine servis ederler. Büfe masasının asıl amacı yemek değil, iletişimdir. Evde bir büfe masası düzenlemekten korkmayın - başarılı bir şekilde tutulması için hostesin sadece birkaç taze fikre ihtiyacı olacak.

İştah açıcı olanlar herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek. Misafirlerinizi şaşırtın!

Klasik kanepeler

Kanepeler ve büfe masalar ikiz kardeştir. Sıradan kürdanlar ve basit ürünler kullanarak yapabilirsiniz. lezzetli meze... En kolay seçenek: peynir, jambon (sosis) ve zeytin veya birkaç çeşit peynir ve zeytin. Sosis küpleri, ekmek küpleri, üzüm ve salatalık ile değiştirilebilir.

Rulo ile şiş üzerinde kanepeler

Bu durumda kızarmış jambon dilimler halinde alınır. İçine bir ezme sarılır ve tüm bunların küçük bir rulo parçasına "çivilenmesi" gerekir. Alternatif olarak jambon ve pate yerine kuru erik ile doldurulmuş kızarmış domuz pastırması dilimleri alınır. Ya da bir şövalye hamlesi yapıp peynirin etrafına ince bir parça jambon sarabilir, bir şiş üzerinde doğrayabilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

Karidesli kanepeler

Bu tür bir kanepe bir incelik olarak kabul edilir. Bir parça salam karidesle kıyılır ve rendelenmiş peynir ve limon kabuğu rendesi içinde yuvarlanır. Parlaklık ve çeşitlilik için salam yerine mango alabilir, karidesleri zeytinyağında dolmalık biberle marine edebilirsiniz.

tatlı kanepeler

İlginç bir lezzet kombinasyonu - kiraz, peynir ve kivi. Veya kivi, muz ve üzüm. Bazı meyvelerin hızla karardığını ve faydalı özelliklerini kaybettiğini unutmayın.

Büfe seçenekleri

Fikir akışı sonsuzdur. Siyah ekmek alıyoruz, üçgen veya küçük kareler halinde kesiyoruz, tereyağı ile yayıyoruz ve dilimleri yayıyoruz. Daha fazla seçenek, daha çeşitli büfe masası. Tereyağının üzerine dereotu, jambon, doğranmış füme et, kırmızı balık dilimleri, mantar havyarı, dilim avokado, rendelenmiş peynir.

Sandviçler "votka altında"

Bu sandviçlerin özelliği, genellikle 40 derecelik bir içeceğin kullanıldığı hemen hemen her şeyi içermeleridir. Ve büfelerde, bildiğiniz gibi, iyi bir atıştırma olmadan uzağa gidemezsiniz. Kara ekmek tereyağı ile yağlanır ve şiş yardımıyla bir parça haşlanmış yumurta, havuç, ringa balığı, salatalık turşusu, zeytin ve maydanoz sabitlenir.

Sandviçler "Uğur Böceği"

Ekmeği tereyağı veya makarna ile yağlayın, yarım kiraz domates ekleyin. Zeytinlerden bir "kafa" yapın ve gözler için yağ alabilirsiniz.

doldurulmuş yumurta ve domates

Bir tane daha klasik yemek herhangi bir büfe masası - herkesin favorisi ve her zaman yenir. Dolguyu pirinç, havyar, dereotu, havuç, sebzelerden yapıyoruz. Çok yönlü bir yemek!

atıştırmalıklar

Top şeklindeki atıştırmalıklar lezzetli görünüyor! Atıştırmalıklar, normal patates püresinden veya ince rendelenmiş ürünlerden yapılır. Toplar çeşitli baharatlarda yuvarlanır: köriden sarı, kırmızı biberden - kırmızı ve karabiberden - siyah. Atıştırmalıkların içine genellikle ince doğranmış otlar, kuru üzüm veya fındık koyarlar.

meyilli atıştırmalıklar

Parçalar halindeki herhangi bir et, sebze ve deniz ürünleri meyilli olarak kızartılabilir. Çok basit bir şekilde hazırlanır - 8 yemek kaşığı. ben. unu bir yumurta sarısı ve 200 ml su ile karıştırın. Hamuru havadar yapmak için biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Güzel bir büyük tabakta servis yapın, maydanozla süsleyin.

Tavuk kanadı

Harika bir açık büfe atıştırmalık daha. İdeal olarak kanatlar beyaz şarapta marine edilir veya soya sosu sarımsak, kekik, biberiye ve köri ilavesiyle. Yemeğe altın rengi vermek için, marine sosuna biraz bal ekleyin.

Dolu proptitroller

Profiteroller küçük hamburgerlerdir. Den imal edilmiş pasta hamuru... Doldurma tatlı (tatlı olarak) veya tuzlu olabilir. Test için 250 ml su, 100 gr yağ alın. Tereyağı(%82 daha iyi), bir tutam tuz ve şeker, kaymaklı bir bardak un ve 6 yumurta sarısı. Bir tencerede tuz, şeker ve suyu karıştırın, yağı ekleyin. Orta ateşte bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayınca unu ekleyip karıştıralım. Bir yumurta sarısı ekleyin, birkaç dakika karıştırın, ardından aynı işlemi sarıların geri kalanıyla tekrarlayın. 2,5 - 3 cm çapında daireler oluşturun ve önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine 20 dakika koyun. Pişirdiğiniz herhangi bir dolgu bir patlama ile gidecek!

Meksika mısırlı muffin

1 tatlı ve 1 acı biber ikiye bölün, çekirdeği çıkarın, küçük küpler halinde kesin. 0,75 su bardağı unu bir tabağa eleyin ve 120 gr nişasta, 2 çay kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu, tuz, karabiber, 100 gr rendelenmiş peynir emmental, 40 gr rendelenmiş parmesan, 1 çay kaşığı. kırmızı biber, 285 gr. konserve mısır... 125 ml ile ayrı ayrı çırpın Mısır yağı, 375 gr doğal yoğurt ve hamurun içine dökün. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Hazır varsa harika Silikon formlar mini tartlets için. Servis yapmadan önce muffinleri ince kıyılmış dolmalık biberle de süsleyebilirsiniz.

Karidesli Cips Atıştırmalığı

Büyük cipslere ihtiyacınız olacak. Doldurma üzerlerine serilir. haşlanmış karides, çekirdeksiz siyah zeytin, sarımsak, kornişon turşusu ve bunlardan biraz turşu, mayonez ve işlenmiş peynir Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda ezilir. Cipsleri servis yapmadan hemen önce doldurun, aksi takdirde ıslanırlar.

Kücük Pizza

Test ile deneme yapılmasına gerek yoktur. Normal tost ekmeğinin yuvarlak diplerini dikkatlice kesin. Ardından dilediğiniz pizza malzemelerini üzerlerine koyun ve fırında birkaç dakika pişirin.

"Denizkızı" atıştırmalıklarının dekorasyonu

Herhangi bir büfe masasındaki ana şey, hayal kurma fırsatıdır. "Denizkızı" nın saçları için alınır yeşil soğanlar, Deniz yosunu veya Kore havuç, göğüs ve kafa herhangi bir salata içeren tabaklardır, gövde ve kuyruk için yuvarlak kesimli her şey (domates, sosis, limon, portakal) alınır, kuyruk çaçadan yapılır ve anahat zeytin ile düzenlenir .

Tavuk ve peynirli petrol

Mantar kapaklarını bacaklarından ayırın, içine bir parça peynir, biraz baharat, ince kıyılmış haşlanmış tavuk eti koyun ve tam anlamıyla 2-3 dakika mikrodalgaya gönderin.

Gürcü phali

Ana bileşen kırmızı pancardır. Haşlanır, kıyılır, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir, ayrıca biraz kızartılır ve ezilir. ceviz... Bu kütlenin toplarını veya keklerini oluştururlar ve test için misafirlere sunarlar.

Atıştırmalıklar için Kızılcık Sosu

Tatlı ve ekşi kızılcık sosu, söğüş ve deniz ürünleri ile iyi gider. 1 bardak şekeri bir bardak portakal suyunda eritin ve orta ateşte ısıtın. Portakal kabuğu rendesi ve 500 gram kızılcık (tercihen taze) ekleyin. Kızılcıklar patlayana kadar 8-10 dakika pişirin. Sos cıvık olacak ama ocaktan alıp soğuyunca koyulaşacaktır.

jambon topları

400 gr jambon, 5 haşlanmış yumurta ve bir büyük soğan alın. Bütün bunları küçük küpler halinde kesin ve mayonez ekleyin. Biraz zaman alacak - sadece bir grup ürün için, böylece bir şeftaliden biraz daha küçük toplar oluşturabilirsiniz. Kıyılmış cevize bulayıp servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpin.

Pastırma içinde kuru erik

Büyük bir kuru erik gerekir - ne kadar büyükse o kadar iyidir. İçine ceviz doldurulur, sarımsak ve otlar ile dövülür, bir şerit pastırma ile sarılır ve fırında pişirilir. Pastırma iyi kızarmalıdır.

doldurulmuş yengeç çubukları

Yengeç çubuğu, ince haddelenmiş bir deniz balığı surimi fileto tabakasıdır. Yengeç çubuklarını 30 saniye kaynar suda bekleterek dikkatlice açın. Dolguyu rendelenmiş peynir, doğranmış salatalık, sarımsak, mayonez, otlar şeklinde koyun. Geri sarıyoruz ve büfe masası için kalan bulaşıklarla birlikte masaya koyuyoruz.

sarımsaklı tost

Tost dolgusu hazırlanıyor. 2 haşlanmış yumurtayı doğrayın, 1 salatalık turşusu ile karıştırın, baharatlı otlar, yeşil soğan, morina karaciğeri püresi (150 gram yeterli olacaktır). Tostları kızartın sebze yağı sarımsaklı, dolguyu üstüne koyun, taze otlar ile süsleyin.

patlıcan meze

Bu yemeği hazırlamak için patlıcanları soyun, halkalar halinde kesin ve bir tavada 2 tarafı kızartın. Sarımsaklı mayonez sosuyla fırçalayın ve bir tabağa koyun. O zaman her şey hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır. Patlıcanları iki bardağa koyabilirsiniz ya da her birinin üzerine ketçap ve sos ekleyerek küçük kiraz domateslerin yarısını, zeytinleri koyabilirsiniz.

Yengeç çubuklarından Raffaello

1 adet haşlanmış yumurta, 2 diş sarımsak ve 200 gr peyniri blender ile küçük küçük kırıntılar halinde öğütün. Karıştırın ve peynir, sarımsak ve yumurta karışımını viskoz hale getirmek için yeterince mayonez ekleyin. Toplar oluşturun, her topun içine bir zeytin koyun. Ayrı bir kapta ince ince kıyın yengeç çubukları ve soğutun.

Mısır ve peynirli pirinç kekleri

Pirinç ve peynir 1:4 oranında karıştırılır, dondurma eklenir bezelye ve mısır. Peynir tamamen eriyene kadar mikrodalgaya gönderin. Daha sonra muffin kalıplarını tercihen pürüzsüz kenarlarla doldurun. Soğumaya bırakın, etleri veya diğer yemekleri bu "taretlerle" dikkatlice çıkarın ve örtün.

jambonlu mozzarella peyniri

Mozzarella peyniri alın, jambona sarın ve yeşil soğanla bağlayın. Elinizde mozzarella yoksa başka bir peynir kullanabilirsiniz. Ana şey, sağlam olmasıdır.

lavaş rulo

lavaş - gerçek sihirli değnek herhangi bir hostes için. İnce bir pide tabakası mayonez ile bulaşır. Gelecekteki rulonun bir kenarına Kore havuçları ve sicim peyniri serilir. Daha sonra rulo çok sıkı sarılır ve istenilen büyüklükte rulo parçalar halinde kesilir. Doğal olarak, pide dolgusu çok çeşitli olabilir. Füme balık, jambon, mantar, taze salatalık içeren rulolar daha az lezzetli değildir.

Büfe masası için Mojito

Mojito hiçbir masada asla gereksiz olmayacak. Bir porsiyon için 40 ml hafif rom, 30 ml limon suyu, 1/3 demet nane, 2 çay kaşığı gerekir. şeker, soda. Naneyi uzun bir bardağa koyun ve bir havaneli ile iyice yoğurun. Limon suyu, şeker ekleyin ve bardağı tamamen doldurun kırık buz... Ayrıca üstüne rom ve soda ekleyin. Yavaşça karıştırın. Bir demet nane ve bir dilim limonla süsleyin.

açık büfe tatlılar

Genellikle bazı meyveler (muz, çilek, şeftali), bal veya şeker, süt veya Portakal suyu... Her şey bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpılır ve uzun bardaklarda servis edilir. İsterseniz buz ve biraz alkol ekleyin.

A la büfe masası ... Şenlikli bir masa için Yılbaşı fikirleri

Yılbaşında eviniz, kural olarak, misafirperverliğinizi bilerek, diğer arkadaşlarını da yanlarında getirecek ve tatilden bir gün önce sizi bilgilendirecek çok sayıda arkadaş için bir “toplanma noktası” haline gelirse, o zaman yeni yıl partiniz için en iyi çözüm olacak masa "a la büfe"- Çok sayıda misafirin olduğu resepsiyonlar için geçerlidir.

Başlangıçta, resepsiyon a la büfesi Fransa'da icat edildi. Bir ziyafet masası düzenlemenin bu yolunun çeşitli avantajları vardır. Büfe masası, resepsiyonun asıl amacı bir şölen değil iletişim olduğundan, ek mobilya satın alma ihtiyacını ortadan kaldıran misafir almanın bir yoludur.

Çoğu durumda, büfe masası, konukların resepsiyonunu kısa sürede düzenleme ihtiyacı ile ilişkilidir. Adın kendisi, kelimenin tam anlamıyla Fransızca'dan, tüm yeme sürecini karakterize eden "çatal üzerinde" olarak çevrilebilir.

Büfe masasının avantajları, misafir sayısının evdeki mobilya miktarıyla ilgili olmamasıdır. Hostes için ek bir artı, bulaşıkların servisi, sıcaklıklarının derecesi ve konukların tabaklarının doldurulması konusunda endişelenmesine gerek olmamasıdır.

Misafirler odanın içinde özgürce dolaşırlar, ilgi gruplarına göre toplanırlar, özgürce iletişim kurarlar, masada kendilerine daha çok uyan atıştırmalıkları seçerler. Atıştırmalıklar oldukça çeşitli olmalıdır: çeşitlilik, iyi bir büfe masasının anahtarıdır!

Birkaç faydalı tarif

Büfelerde her zaman en fazla üç seçenek sunulur. Örneğin, garnitürler: haşlanmış patatesler maydanoz, dereotu ve soğan, sebze, safranlı pilav; et ve balık yemekleri : kebaplar, kırmızı balık bifteği, tavuk göğsü soslu. Salatalara, tartletlere, puf sandviçlere ve kanepelere gelince, onları yapmanın sayısız yolu var.

Peynir tabağını unutma. Peynir- yüksek kalorili ve çok lezzetli ürün... Ve şimdi satışta o kadar çok peynir türü var ki, birkaç tabak sert ve yumuşak çeşitten kolayca yerleştirebilirsiniz. Ve bunun üzerine, lütfen vejeteryan misafirlerinizi. Peynir 25-40 gr parçalar halinde kesilir. Çeşitler saat yönünde birbirine çok yakın olmayacak şekilde yerleştirilir, örneğin: önce baharatlı mavi peynir, sonra yumuşak peynir Camembert tipi penisilin kabuklu, ardından sert, hafif ve baharatlı dilimlenmiş. Peynire klasik bir katkı üzümdür. Peynirli armut ve kavun dilimleri ile birleştirin.

Ayrıca hostes, salatalık turşusu, domates, Mısır koçanları, mantarlar, dolmalık biber, karnabahar yanı sıra baharatlı tuzlu zeytin ve ringa balığı.

Atıştırmalıklar, birkaç çeşit dilimlenmiş ekmek, salatalar kenara daha yakın yerleştirilir. Arkadaki ikinci sıra tatlı yemekler, hamur işleri, meyveler. Yiyecek içeren her yemeğin, tabağınıza bir porsiyon koyabileceğiniz ilgili bir cihazı olmalıdır.

açık büfe Aynı zamanda masanın konumuna da bağlıdır: her taraftan yaklaşabiliyorsanız, büfe masasını bir daire içinde servis etmeniz gerekir.

Geleneksel baharatlar kullanılır - tuz ve karabiber. Yemekler için sos gerekiyorsa, ilgili yemeklerin yanına yerleştirilir.

Servis yapılırken alkolsüz içecekler bardaklara dökülerek veya sürahilerde servis edilir. Alkollü içecekler koymak açık şişeler gruplar halinde masanın farklı uçlarında, bardakların yanında. Kullanılmış yemekler için, ana masanın yanına, konukların boş tabakları katlayacakları küçük bir masa daha yerleştirilir.

Açık büfe menü için herhangi bir kısıtlama yoktur. Tek şart, yemeğin rahatlığıdır. Çoğunlukla, bunlar bir tabağa koyup yemesi kolay çeşitli atıştırmalıklardır.

Masayı kurarken, normal bir şölen için aynı cihazlar kullanıldığından, yemekler değiştirilebilir. Tek şart, açık büfe yemeklerin önceden kesilmiş ve porsiyonlara bölünmüş olarak servis edilmesidir - öyle bir biçimde olmalıdırlar ki, konukların onları ayrı bir tabağa koyması ve dedikleri gibi, eğlenmesi en uygun olacaktır. Git". Balık ise fileto, tavuk parçaları ise kemiksiz.

Volovany - satın alınan puf böreğinden snack barlar (sepetler)

Tartlet

Tartlets, belirli bir tarife göre hazırlanmış, et, balık, mantar, sebze gibi çeşitli dolgularla doldurulmuş küçük hamur kaplarıdır. Bazı tariflerde içi doldurulmuş tartletlere sos eklenir ve daha sonra sosun koyulaşması için kısa bir süre fırında bırakılır. Tartlets için ideal kısa hamur işi bir yumurta veya yumurta sarısı ilavesiyle.

Havyar tartlets. Lezzetli, güzel, hızlı.

Eşsiz bir akşam tatlısının tarifi - göz alıcı havyar, pirinç, avokado ve krem ​​peynir tartletleri.

Ürün:% s :

Pirinç, suşi için süt veya pirinçten daha iyidir
Olgun avokado
somon havyarı
Krem peynir

Tuz
Biber
Limon suyu

Hazırlık:

Pirinç kaynatın, soğutun. Avokadoyu soyun, kemiği çıkarın, posayı çatalla ezin, tuz ve karabiber serpin, biraz ekleyin limon suyu rengi tutmak için.

Islak ellerle pirinç topları oluşturun, bastırın. Üstte, bir sonraki katmanla avokado kütlesini yerleştirin, ardından katman peynir kütlesi yemeğin puf kek gibi görünmesini sağlamak için. Kırmızı havyarı son katmana koyun.

Mümkünse, katmanlar aynı hacimde olmalıdır. Boyut herhangi bir şey olabilir. Küçük kekler kanepeler gibi yenebilir, büyük olanlar - çatal ve bıçakla. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Prensip olarak, hamur sepetleri herhangi bir salata ile doldurulabilir. Tek şart, hamurların ıslanmaması için salataların çok sıvı olmamasıdır. Bu yüzden sebze salataları meyve suyu veren tartlets koymayın.

• Mayonez soslu haşlanmış karides, yeşil bezelye ve taze salatalık salatası yapabilirsiniz. Salata üstüne rendelenmiş peynir serpilir ve maydanoz veya dereotu dallarıyla süslenir.

• Başka bir seçenek de filetolu taze ananas salatası tütsülenmiş tavuk, çekirdeksiz üzüm ve rendelenmiş peynir. Pansuman olarak sadece mayonez değil, aynı zamanda kullanabilirsiniz. tatlı yoğurt... Seçilen sosa bağlı olarak salatanın tadı farklı olacaktır.

kanepeler

Mezelerden kanepeler, hazırlaması en kolay ve en etkili olanıdır. Aynı şekilde hazırlanırlar: bir somun veya siyah ekmek soyulur ve yaklaşık 5-6 mm kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına kesilir, daha sonra ekmek kesilir. küçük parçalar(parçalar yuvarlak, kare, dikdörtgen, üçgen vb. olabilir). Daha sonra her bir ekmek parçası ince bir tabaka tereyağı veya mayonez ile yağlanır (yağlı yiyeceklerle hazırlanan kanepeler hariç), bir yaprak marul koyun, süsleyin ve tadına göre süsleyin.

Pastırma ve domates ile kanepeler

bisküvi - 1 adet
domuz pastırması - 20g.
domates - 1 adet.
tatmak için sos
yeşil soğanlar

Pişirme metodu:

İç harcı için: Pastırma ve domatesi küçük küçük doğrayıp sosla karıştırın.
Pankeki üç parçaya kesin. Parçalardan birinin ortasına iç harcı koyun, kenarlarını toplayın ve yeşil soğanla sabitleyin. Kanepeler hazır.

lavaş rulo

İnce bir tabaka pide mayonez ile bulaşır, bir kenarı üzerine iplik peynir serilir ve kore havuç... Rulo sıkıca sarılır ve istenen boyutta parçalanmış rulo parçalarına kesilir. Doldurma değişebilir - rulolar tütsülenmiş balık ve taze salatalık veya jambon ve mantarlı.

İhtiyacın olacak:
Avokado
Bir domates
taze salatalık
dolmalık biber
Lavaş veya ince krep
lor kreması veya peynir
Lahana Yaprakları
Tuz baharatları

somon rulo

Hazırlamak için, konik olarak sarılmış ve geniş bir kısmı yukarı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirilmiş geniş ince somon katmanlarına ihtiyacınız var. Her koninin içine yerleştirilir küçük parça tereyağı ve bir dilim limon. Yağın kesilmesini kolaylaştırmak için önce dondurucuda soğutulması gerekir.

Havyar ile avokado köpüğü

1 avokado
- 1 yumurta / * tavuk, birkaç bıldırcın, haşlanmış * /
- 1 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
- Dereotu
- tatmak için tuz, karabiber, ikisini de terbiyeli bir şekilde ekledim, avokado bir şekilde tüm baharatları emiyor
- havyar

Avokado ve yumurtayı blenderdan geçirin. Karıştırın, ekşi krema, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün.

Ekmek parçalarını yağsız bir tavada altın sarısı olana kadar kurutun. Ekmeğin üzerinde - köpük, üstüne havyar.

alabalık ruloları

Genel olarak çok basit.
Hafif tuzlu balık, süzme peynir biber, salatalık dilimleri üzerinde servis yapın. Peyniri süzemezsiniz, ancak kremsidir ve biraz daha ekleyebilirsiniz. rokfor Doldurmada, servis yapmadan önce limon serpin. Genel olarak, hayal gücü için yer var.
Basit ama çok ama çok lezzetli.

Kelime " büfe »Fransızca kökenlidir dörtlüyani vila.

Büfe masası, her konuğun yiyecek ve içecekleri özgürce seçtiği bir tür etkinlik ve küçük atıştırmalıkların bulunduğu bir masa organizasyonudur.

gibi etkinliklerde çatal bıçak takımıÇoğunlukla çatallar kullanılır, bu nedenle adı.

Büfe masasının bir diğer ana ayırt edici özelliği, boyalı koltuklara sahip sandalye ve masaların olmamasıdır.

Ayakta yemek yeme geleneği 19. yüzyılda Fransa'da ortaya çıkmıştır. Parlamentoda oturan politikacılar, masada çatalla ayakta 17.00 atıştırmasını alışkanlık haline getirdiler.

Rus İmparatorluğu, büfe geleneği de dahil olmak üzere Fransa'dan birçok geleneği benimsemiştir. Gelenek sıkıştı ama değişti.

Yani bir büfe masamız var - kısa sürede soğuk atıştırmalıklar ve içecekler.

Dünyanın her yerinde büfeye büfe - büfe denir.

Dünyada birbirine çok benzeyen iki gelenek vardır - smorgasbord ve büfe.

Her iki seçenek de atıştırmalıklar gerektirir. Ayrıca, üzerinde büfe- bunlar, elle veya şişle alınabilen "parmak atıştırmalıkları" olarak adlandırılan soğuk yemekler ve büfedeki soğuk ve sıcak yemeklerdir.

Büfe az miktarda zaman alır. Büfe daha ciddi bir yemektir.

Her ne olursa olsun, her ikisi de çok sayıda misafirin ve az miktarda zaman ve mekanın planlandığı bir toplantı, etkinlik düzenlemek için uygun bir formattır.

Kural olarak, büfeler kurum kültüründe sevgi ve popülerlik kazanmıştır. Bu uygun yol iş arkadaşlarıyla iletişim için zaman geçirmek, hafif atıştırmalıklar ve içecekler.

Büfe masası evde de organize edilebilir. Bu, etkinliğin asıl amacının doyurucu bir yemek değil, iletişim olduğu tatilin güzel ve zarif bir versiyonudur.

Büfe masası size yakışır mı?

- evet, çok sayıda misafir planlıyorsanız ve yer kısıtlıysa;

- evet, zamanınız kısıtlıysa;

- evet, asıl amaç iletişim mi yoksa tematik bir etkinlik ve eğlence ise.

Şu anda "anahtar teslimi" büfeler düzenleyen catering firmaları var. Ancak, her şeyi önceden düşünerek, bir menü ve alışveriş listesi hazırlayarak kendiniz bir büfe masası düzenleyebilirsiniz.

Büfe masası düzenlemek için ne gereklidir?

- masanın üzerinde, tercihen uzun ("yere") veya "etek" olan masa örtüsü;

- meze tabakları - 6-10 parçalık yığınlar halinde gruplandırılmış;

- bardaklar ve gözlükler - çeşitli gruplama ve düzenleme yöntemlerini kullanın - sıralar halinde, gruplar halinde, "yılan", "balıksırtı".

- çatallar - plakaların hangi tarafında veya masanın hangi kısmında yer alacaklarının rolü yoktur, asıl mesele konukların bunları kullanmasının uygun olmasıdır.

- kağıt peçete;

- şişler - aperatifler servis etmek için gerekli olacak;

- içlerinde atıştırmalıklar servis etmeyi planlıyorsanız, porsiyonlu kaseler;

- servis tabakları, tepsiler, tahtalar, çok katmanlı stantlar;

- spatulalar, pişirme maşaları ve diğer yuvalama cihazları;

- Masanın ortasında bir çiçek aranjmanı güzel görünecek.

Bir frchet'in temel kuralı, gerekli tüm aletlerin, peçetelerin, tabakların ve içeceklerin uygun bir şekilde olması gerektiğidir, böylece misafirin onları alması zor olmaz!

Düşük nesneleri masanın kenarına (örneğin bardaklar), yüksek olanları - merkeze daha yakın (örneğin, yüksek bir bacaktaki şarap bardakları) koymak daha iyidir, aynı kural atıştırmalıklar için de geçerlidir.

Büfe masasının düzenlenmesi.

- Şişedeki içecekler, "dışarı" etiketi ile masanın kenarına yerleştirilir.

- Kompostolar, meyve suları, meyve içecekleri - tabaklardaki sürahilerde.

- Atıştırmalıkları çatal bıçaksız bir alana servis tabaklarına koyun.

Oval ve kare tabaklar 45 derecelik açıyla yerleştirilir.

Öncelikle sıcaklığın etkilerinden kalitesini ve görünümünü kaybetmeyen atıştırmalıklar masaya konur.

Son olarak jöle, mayonezli atıştırmalıklar, tereyağı ve havyar koydular.

Büfe masa menüsü 10-15 soğuk atıştırmalık, 1-3 sıcak atıştırmalık, içecek içerir.

Atıştırmalık hazırlama süresini hesaplayın - objektif olarak değerlendirin ve bir marjla alın! Atıştırmalıkların küçük boyutlarına rağmen, özenli bir çalışma gerektirirler.

Açık büfe atıştırmalık seçenekleri - deniz! Hayal gücünüzü bağlayabilir ve inanılmaz lezzetli ve orijinal fikirler veya kullanabilirsiniz klasik seçenekler bir büfe masası için. Kullanılan ürünlerin çeşitliliği ve atıştırmalıkların servis edilme yöntemleri nedeniyle büfe masası zengin, lezzetli ve güzel görünebilir!

Açık büfe atıştırmalık örnekleri.

Açık büfe soğuk atıştırmalıkların en yaygın çeşidi kanepeler- mini sandviçler. Kural olarak, bir şiş ile servis edilirler.

Artık ekmek dilimlemek için özel kesme kalıpları ve kanepeler için diğer malzemeler var. Ancak sıradan bir bıçakla veya kıvırcık kesimlerle yapabilirsiniz. Ana şey, performansta hayal gücü ve doğruluk göstermektir!

Kanepe seçenekleri önceden düşünülebilir veya bir şiş üzerinde çeşitli malzemeleri toplayarak sezgisel olarak hareket edebilirsiniz:

- beyaz / siyah ekmek / kraker;

- sosis / jambon / haşlanmış domuz eti / av sosisleri;

- peynirler / mini mozzarella;

- hafif tuzlu balık / ringa balığı / karides;

- kiraz domates / salatalık / turp / avokado / marul / yeşillik;

- kornişon turşusu / pancar turşusu / mantar / mini soğan / konserve mini mısır koçanı vb.

Hayal gücünüzü sınırlamayın, sadece ekmek üzerine değil, kraker, cips, salatalık dilimleri de kullanabilirsiniz!

Krakerlerde servis edilen avokado meze

Büyük "ağabeyleri" de büfe masasındaki kanepelere destek olabilir - ve bruschetler.

Bunlar geleneksel italyan atıştırmalıkları bir dilim kızarmış ekmek üzerinde hazırlamak kolaydır ve çeşitliliği harikadır.

Üzümlü Crostini

bruschetçeşitli sürmeler ve serpmeler ile ızgara ekmekten yapılan küçük bir tosttur. En basit bruschetta, zeytinyağı ile yağlanmış ve bir diş sarımsakla rendelenmiş kızarmış ekmektir.

Bir değişiklik için bir ekmek dilimine dolgular koyabilirsiniz - domates, soğan, fesleğen, peynir (parmesan, mozzarella, beyaz peynir), karides, jambon veya sosis.

Örneğin, gönderebilirsiniz Parma jambonu ve incir ile Bruschetta.

Veya vejetaryen bir seçenek hazırlayın - domates ve patlıcan ile bruschetta.

Açık büfe atıştırmalık için başka bir seçenek .

doldurulmuş yumurta

İşte kanıtlanmış lezzetli kombinasyonlardan bazı örnekler:

1.Peynir, yumurta sarısı, sarımsak, mayonez

2. Havyar (sarısı olmadan)

3.Peynir, ceviz, sarımsak, mayonez

4. Morina karaciğeri, yumurta sarısı

5. Yumurta sarısı ile ezin

6 avokado, yengeç eti, mayonez

7 bezelye, yumurta sarısı, mayonez

Doldurulmuş kiraz domates

sıcak atıştırmalık bir büfe masasının aynı temel gereksinimlerini karşılamalıdır - onları seçerken konuklara kolaylık.

Eğer planlıyorsanız, küçük porsiyonlu cocotte üreticilerinde olmasına izin verin.

Her birinin bir şiş ile donatılmasına izin verin veya konuğun kendisine hizmet etmesinin uygun olacağı bir spatula veya maşanın varlığını önceden düşünün.

Konuğun elleriyle alabileceği diğer ürünleri hazırlayabilir, açabilirsiniz.

Büfe masasına servis yaparken et, balık, sebzeden oluşan atıştırmalıkları değiştirmeye çalışın. Örneğin, iki et aperatifini yan yana koymayın.

Misafirler masaya davet edilmeden 5-10 dakika önce maden suyu, meyve suyu şişeleri açılır ve şişelerin sadece bir kısmı açılmaz ve geri kalanı işlemde açılır.

Şampanya hariç, mutfakta likör şişelerinin ağzı kapatılır.

Bir buz kovasına bir şampanya şişesi konabilir ve masanın kenarına yerleştirilebilir. Bir aperatif olarak onunla başlayın ve etkinliğinize başlamak için bardaklarınızı kaldırın!

Tatlı olarak, porsiyonlu kaselere tatlılar, mini kekler, tatlı kanepeler, şişlerde meyveler, içeceklerden - kahve, konyak ve likörler servis edebilirsiniz.

Size mutlu ve lezzetli bayramlar!

Christina Belko

Merhaba! Benim adım Kristina. Küçük bir kızken, annemin yemek kitaplarına bakmayı ve bebeklerim için yontulmuş hamuru tabaklar yapmayı severdim. Şimdi kendim iki çocuk annesiyim ve onları çeşitli güzelliklerle şımartmayı gerçekten seviyorum. İlginç tarifler aramak ve mutfak hilelerini paylaşmak benim için heyecan verici bir hobi haline geldi. Ailemden, kitaplardan ilham alıyorum ve güzel St. Petersburg kentinde yürüyüş yapıyorum. Ailem için lezzetli ve sağlıklı beslenme... Yemek pişirirken basit ve uygun fiyatlı malzemeler kullanırım, genellikle çift kazan kullanmaya başvururum. Rus mutfağını seviyorum, bence bu bizim tarihimizin ve kültürümüzün bir parçası. Ayrıca, yemekler genellikle menümüzde yer alır. ulusal mutfaklar tüm dünyada kendini kanıtlamış. Size sunduğum tarifler ailem ve arkadaşlarım tarafından seviliyor. Umarım onları beğenirsiniz ve masaya! Sorularınızı yanıtlamaktan, yorum ve önerilerinizi kabul etmekten mutluluk duyacağım! Yorumlarınızı siteye bırakın veya bana e-posta gönderin [e-posta korumalı] ve Instagram'da @kristinabelko.