Tüm lezzetli müstahzarlar arasında, konserve salatalık ve domatesler açık ara en popüler olanlarıdır, öyleyse neden bu herkesin en sevdiği sebzeleri bir araya getirerek harika bir tarife göre kış için bir domateste salatalık hazırlamayasınız.

Kış için domateste salatalık turşusu - tarif

İçindekiler:

• domates - 1.3 kg;
• salatalık - 2,3 kg;
• sarımsak - 95 gr;
• sirke - 15 ml;
• şeker - 35 gr;
• sebze yağı- 85 ml.

Yemek pişirme

Kış için domateslerin içindeki salatalıkları kapatmadan önce domatesleri haşlayıp kabuklarını soyup kıyma makinesinden geçirerek hazırlayabilirsiniz. O kadar zamanınız yoksa, domatesleri mümkün olduğunca ince bir şekilde doğrudan kabuğuyla doğrayın.

Salatalıkları 2-3 mm'lik dairelere bölün. Domatesleri salatalık ile karıştırın, her şeyi bol miktarda tuzla baharatlayın ve sebzelerin daha fazla meyve suyu salması için yaklaşık bir saat bekletin. Tavayı orta ateşe koyun, sirkeyi dökün, sarımsak ezmesini ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Domatesin aşırı ekşiliğini nötralize etmek için biraz şeker ekleyin.

Haşlanmış kavanozlara salatalıklı kaynar sosu dökün, her birine birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve yuvarlayın.

Kış için domateste doğranmış salatalık salatası tarifi

Pişirme süresini azaltmak için taze domatesleri değil, onlardan meyve suyu veya püresi kullanın. Ev yapımı domates suyu yapmak için zamanınız yoksa, onu mağazadan satın alınan bir içecekle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• taze salatalık - 290 gr;
• domates suyu - 470 mi;
• defne yaprağı - 1 adet;
• bir tutam şeker;
• sirke - 5 ml;
• - ½ çay kaşığı;
• karabiber - 3 adet.

Yemek pişirme

Salatalıkları aynı kalınlıkta (yaklaşık 3 mm) dairelere bölün. Domates suyunu ocağa koyun ve kaynatın, üzerine sirke, bir tutam şeker ve tuz ekleyin. Kavanozu durulayın ve içine yaban turpu, defne ve karabiber ile birlikte salatalık dilimleri koyun. Kavanozların içeriğini kaynar domates suyuyla dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozu sterilizasyona alın, kavanozun hacmine ve seçilen yönteme göre süreyi ayarlayın. Sterilizasyondan sonra, kış için domates dilimlerindeki salatalıklar yuvarlanmaya hazırdır.

Domateste salatalık kışı için baharatlı hazırlık

Ayrıca domates suyunu temel alarak, güzel kokulu yeşillikleri, baharatları ve baharatları yanlarına kavanozlara koyarak bütün salatalıkları kapatabilirsiniz. baharatlı biber.

İçindekiler:

• - 570 gr;
• taze salatalık - 470 gr;
• bir tutam acı biber;
• sarımsak - 1 kafa;
• karanfil - 6 tomurcuk;
• karabiber - 6 adet;
• dal dereotu, frenk üzümü yaprağı - bir demet halinde.

Yemek pişirme

Salatalıkları hazırladıktan sonra (yıkanmış, kurutulmuş, kuyrukları kesilmiş), kavanozları alın: soda ile yıkayın ve haşlayın. Domates suyunu yavaş ateşe koyun ve birkaç litrelik kavanozların dibine doğranmış sarımsak, dereotu ve kuş üzümü ile karabiberli karanfillerin yaklaşık üçte birini koyun. Ardından, salatalıkları, ardından daha fazla baharat ve otları ve tekrar salatalıkları ve kavanoz bitene kadar yerleştirin. doldurulacak.

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin ve suyu boşaltın. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.

Kavanozları sterilize etmeden kapatmak için bir aspirini ezin. Ezilmiş bir toz tableti bir kavanoza dökün.

Köpüren domates suyuna biraz tuz ekleyin, doğranmış acı biberi koyun. Salatalıkları domates suyu ile bir kavanoza dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın. Daha sonra kavanozları ters çevirin, ılık bir yerde soğumaya bırakın ve depoya gönderin.

Kural olarak, domates suyu domatesleri kapatın. Ancak böyle bir pansumandaki salatalıklar nadirdir. Ama neden denemiyoruz? Ayrıca, sonunda parlak baharatlı notalara sahip çıtır salatalıklar elde ediyoruz. Bu arada, özellikle ertesi sabah sevgili arkadaşlarınızla gürültülü toplantılardan sonra turşuyu dökmeye alışkın değilseniz, tadı kesinlikle beğeneceksiniz. domates sosu. Kışın kendiniz görmek için domates suyunda konserve salatalık pişirmeye çalışın. Hadi başlayalım!

Domates suyunda salatalık için malzemeler:

• taze salatalık - 1 kg;
• domates suyu - 490 mi;
• sarımsak - 3 diş;
• hardal tohumu - 3 çay kaşığı;
• defne - 3 adet;
• dereotu - 3 şemsiye;
• yaban turpu - 3 yaprak;
• kaba tuz - 10 gr;
• sofra sirkesi - 30 ml;
• beyaz şeker - 30 gr.

Verim: 3 kutu

Kış için domates suyunda salatalık nasıl pişirilir

İlk aşamada salatalıkları ayıklıyoruz, zarar görmüş meyveleri (bize uymuyorlar) bir kenara koyuyoruz ve kalanları soğuk suda iyice duruluyoruz. Bu arada, marine ile hızlı ve eşit bir şekilde doyurulmaları için ince bir cilde sahip salatalıkları seçin.

Şimdi "izmaritleri" kestik, böylece salatalıklar kavanozlara sığacak.

İnce dilimler halinde doğranmış sarımsakları da ekleyin ve Defne yaprağı ik.

Ek olarak, bir çay kaşığı hardal tohumu dökün.

Bir sonraki aşamada, hazırlanmış salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştiriyoruz. Bu arada 500 ml'lik bir kaba 4-5 meyve sığacaktır.

Kaba tuz, sofra sirkesi ve beyaz şeker kattığımız uygun bir tencerede kaynattığımız domates suyunu salatalıklarla dökün.

İhtiyacımız olacak

• 2,5 kg salatalık,
• 1 kilo domates,
• 100 gr sarımsak
• 100 gr toz şeker (kaydırmalı 4 yemek kaşığı),
• 45 gr kaba kaya tuzu (slayt ile 1,5 yemek kaşığı),
• 1 yemek kaşığı %70 sirke

Ürün verimi 3,8 l

salatalık nasıl pişirilir

Salatalıkları yaklaşık 1 cm'lik bir adımla halkalar halinde kestim, öyle büyük yıkayıcılar çıkıyor, kavanozlara koymak çok uygun. Neredeyse hiç boş alan kalmadı, bu da alanın maksimumda kullanıldığı anlamına geliyor.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyorum - bu teknik lezzetli meyve suyu salatalıklarımızı ıslatacak tuzlu suda onlara harika bir tat verecektir. Bazıları domatesleri halkalar halinde kesmeyi tavsiye ediyor, ancak bu salatalıkların tadından biraz mahrum kalacak, kontrol ettim.

Sarımsakları soyup basit ince halkalar halinde kestim.

Büyük bir tencereye doğranmış salatalık ve öğütülmüş domatesleri koydum, oraya tuz ve toz şeker ekledim. Kompozisyonu karıştırıp yaklaşık bir saat bekletin, sonra kütleyi kaynatın ve bir zamanlayıcıda yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin, daha uzun kaynatırsanız salatalıklar gevrek olmaz.

Kapatmadan yaklaşık bir dakika önce kütleye doğranmış sarımsak ve sirke ekliyorum, her şeyi karıştırıyorum ve ısıyı kapatıyorum.

Derhal kütleyi hazırlanmış, sterilize edilmiş yarım litrelik cam kavanozlara yerleştiriyorum. Aynı anda kaynar suda çürüyorlar. metal kapaklar böylece dikiş işlemi hızlı ve sorunsuz ilerler.

Tüm kutuları toplayıp bir günlüğüne ters çevirerek dikişlerimin sıkılığını kontrol ediyorum. Bir gün sonra kavanozlar kilerde veya bodrumda saklanabilir.

Sarımsaklı domateste inanılmaz lezzetli salatalık turşusu çıkıyor. Tarifin güzelliği domates suyu ve turşunun birleşiminde. Pekala, tamam, tartışacak ne var, tarifime göre kendinizi toplayın ve nefislerin tadını çıkarın!

Konserve salatalık, kış için en popüler boşluk türlerinden biri. Ve bu şaşırtıcı değil, turşular hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de örneğin salatalarda, çorbalarda ek bir bileşen olarak mükemmeldir.

Domates suyunda salatalık konservesi gibi birçok yol ve tarif vardır. Bu oldukça eski bir prosedürdür, ancak zamanımızda popülerliğini korumaktadır. Domateste salatalık hazırlama teknolojisi çok basittir ve tadı, sirke ile sıradan dekapajdan daha keskindir.

Domates sosunda salatalık pişirmek için gerekenler:

• salatalık - 1,5 kg
• domates - 1 kg
• sarımsak - 6 diş
• dereotu - 5 şemsiye
• sirke - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Kış için domateste salatalık nasıl pişirilir:

Salatalık suyu hazırlayın domates sosu
Bu tarifin öne çıkan özelliği, salatalıkların korunacağı domates suyudur. Bu nedenle, önce domatesleri pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın, birkaç parçaya kesin (istenirse cildi domatesten çıkarabilirsiniz) ve büyük bir tencereye koyun.

Tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyip küçük bir ateşte karıştırmayı unutmadan 5 dakika pişirin. Elde edilen kütleyi bir elek ile öğütün ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca tekrar ateşe verin. Kış için salatalık için domates sosu hazır!

Kış için domates suyunda salatalık pişirme
Salatalıkları soğuk suda durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Salatalık boyutu ne kadar küçük olursa, o kadar gevrek olur. Salatalıkları domates suyuna yer kalacak şekilde kavanozlara yerleştirin (kavanozları önceden sterilize edin).

Kavanozları sıcak domates suyuyla doldurun, sirke, diş sarımsak, dereotu şemsiyesi ekleyin ve kapaklarını yuvarlayın. Kapanan bankalar domateste salatalık ile bir gün battaniyeyle örtüyoruz, tamamen soğuduktan sonra bir mutfak dolabına veya kilere koyuyoruz.

lezzetli salatalık domateste hazır! Bu gevrek salatalık meze harika bir ek olacak tatil masası.

Video tarifini izleyin: domates soslu salatalık turşusu salça kış için. Harika bir tarif, lezzetli!

Domates suyu tarifinde salatalık farklı pişirme seçeneklerine sahiptir. Ancak, hepsi lezzetli ve orijinal çıkıyor. Onlara daha ayrıntılı bakalım.

Domates suyunda konserve salatalık

İçindekiler:

sarımsak karanfil - 5 adet
- sirke - bir yemek kaşığı
- şeker, tuz
- salatalık - 1,5 kg
- domates - 1,5 kg

Yemek pişirme:

Domatesleri iki dakika kaynatın, bir meyve sıkacağından geçirin veya bir elekten elle öğütün. Tohumlardan ve deriden kurtulmak için son prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Suyu köpürmesi durana kadar kaynatın. salatalıkları durulayın soğuk su, uçlarını kesin, kavanozlara koyun, önceden sterilize edin ve soğuk suyla yıkayın, domates suyu için biraz boşluk bırakın. Salatalıkları haşlanmış domatesle dökün, steril kapaklarla sarın. Dökmeden önce suyu sirke, şeker ve tuzla tatlandırın, sarımsak ekleyin. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Domates suyunda marine edilmiş salatalık

Gerekli ürünler:

salatalık - 1,5 kg
- kurutulmuş dereotu - 15 gr
- rendelenmiş yaban turpu - bir yemek kaşığı
- yenibahar - 20 adet.
- bir baş sarımsak - 3 adet.
- tuz - bir yemek kaşığı
- domates - 1 kg
- defne yaprağı - 2 adet
- Dolmalık biber

Pişirme adımları:

Domateslerden meyve suyu hazırlayın, üzerine tuz, karabiber, sarımsak, rendelenmiş yaban turpu, kuru dereotu, defne yaprağı ekleyin. Salatalıkları durulayın, biberi kesin, steril kaplara koyun, sıcak domatesleri dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, koyun su banyosu, yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklığa dayanabilir. Koruma yaklaşık 20 dakika buharlaşmalı ve ardından bankaları yuvarlamalıdır.

Peki ya sen?

Domates suyunda salatalık turşusu

İhtiyacın olacak:

Tuz - 80 gr
- diş sarımsak - 3 adet
- rendelenmiş yaban turpu kökü - bir çay kaşığı
- taze dereotu - 155 gr
- salatalık meyveleri - 5 kg
- kuş üzümü yaprağı - 100 gr
- Yaban Havuçları
- mercanköşk - bir çay kaşığı
- hazır domates - 1,5 litre

Pişirme adımları:

Tüm baharatları ve bitkileri temiz sterilize edilmiş kaplara dağıtın, yıkanmış salatalıkları koyun. Domatesi 90 dereceye ısıtın, tuzlayın, kabın içine dökün, muhafazayı 100 derece sıcaklıkta 15 dakika sterilize edin, kapakları sarın. Bankalar aynı durumda döner, sarılır, serinler.

Dene ve .

Salatalıkların domates suyunda saklanması

İçindekiler:

Şeker, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sarımsak
- salatalık meyvesi
- Karabiber
- Defne yaprağı
- yabanturpu
- domates suyu
- sirke özüçay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları durulayın, baharatlarla birlikte temiz kavanozlara koyun. Aynı büyüklükteki meyveleri seçin.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin.
3. Domatesi kısık ateşte koyun, kaynatın.
4. Suyu boşaltın, tekrar ocağa koyun, kaynattıktan sonra suyu tekrar boşaltın, bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin.
5. Suyu dökün, yerine domates dökün, toz şeker, tuz, sirke ekleyin.
6. Kabı yuvarlayın, soğumaya bırakın. Kavanozlar sterilize edilemez, mükemmel şekilde saklanırlar ve böylece.

Domates suyunda salatalık konservesi

İçindekiler:

Domates - ? litre
- taze salatalık– 1\2 kg
- ince sofra tuzu - bir yemek kaşığı
- toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- yaban turpu yaprakları
- maydanoz
- Dereotu
- kırmızı biber acı biber
- sarımsak başı
- kiraz yaprağı - 3 adet
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet
- defne yaprağı - 2 adet.
- yenibahar bezelye - 4 adet.
- karabiber - 8 adet.

Yemek pişirme:

Konserve için, sadece aynı uzun şekle sahip küçük meyveleri seçin. Seçilen sebzeleri soğuk suyla dökün. Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Kiraz, yaban turpu, maydanoz ve dereotu, kırmızı biber, sarımsak ve defne yaprağını yıkayın. Şimdi domatesin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan suyu, terlemesi için yavaş ateşe koyun. Hazırlanması biraz zamanınızı alacaktır. Zaten yeterince nem almayı başarmış olan salatalıkları sudan çekin. Onları akan, soğuk suyla durulayın. Kavanozun dibine baharatların 1/3'ünü koyun, kavanozun yarısını salatalıklarla doldurun. Ayakta, birbirlerine sıkıca bastırarak yatırın. Baharatların geri kalanını, yine salatalıkları ve yine baharatları bir katman halinde yayın. Soğuk suyla doldurun. Bunu çok yavaş, küçük porsiyonlarda yapın, böylece cam kap çatlamaz. Kapaklarla örtün, 10 dakika bekletin. Domates suyuna toz şeker ve tuz ekleyin, yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Sebzelerden suyu boşaltın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra sebzelerin üzerine dökün, bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin. Muhafazanın fermente olmaması için suyu dikkatlice boşaltın, bir aspirin tableti koyun. Hap yerine ekleyebilir misin? çay kaşığı sitrik asit. Salatalıkları domates suyuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin, bu şekilde soğumaya bırakın.

Ve işte başka bir pişirme seçeneği lezzetli yemek.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. Rendelenmiş domatesleri ocağa koyun, kaynatın, kaynayan kütleye bitkisel yağ, toz şeker, sirke, tuz, sarımsak ekleyin. Turşuyu kaynatın, salatalıkları 5 dakika içine daldırın. Ateşten alın, temiz kavanozlara koyun, hemen yuvarlayın.

Hazırlayın ve.

Domates suyunda salatalık turşusu.

İçindekiler:

Tarhun - 10 gr
- tuz - 3 yemek kaşığı
- diş sarımsak - 5 adet.
- domates - 1,5 litre
- salatalık - 1,5 kg

Pişirme adımları:

Domatesi kaynatın, soğutun, yeşillikleri, sarımsakları ve tuzu koyun. Sebzeleri dökün, kapaklarla örtün, serin bir yerde bırakın.

Biberli domatesli salatalık.

İçindekiler:

küçük salatalıklar
- dolmalık biber
- tuz
- toz şeker

Yemek pişirme:

Biberlerin kapağını kesin, ortasını temizleyin, küçük bir salatalık koyun. İÇİNDE litrelik kavanoz 5 parça koyun. Domateslerden domates suyu hazırlayın, kaynatın, tadına tuz ve toz şeker koyun. 2 kez domatesli salatalık dökün: ilk kez 10 dakika, sonra süzün, tekrar kaynatın, ikinci kez meyve suyu dökün, yuvarlayın, kavanozları ılık bir battaniyeyle örtün.

Hala bir domatesiniz varsa, böyle bir boşluk hazırlayın.

Domates suyunda domates.

İçindekiler:

Küçük domatesler - 1 kg
- tuz - bir yemek kaşığı
- şeker - 2/3 yemek kaşığı. kaşıklar
- meyve suyu için olgun kırmızı domatesler

Pişirme adımları:

Domatesleri yıkayın, kürdan veya sivri uçlu tahta bir çubukla doğrayın, 1 litrelik cam kavanozlara koyun. Kaynayan suyu domateslerin üzerine dökün, kapaklarla kapatın, 10 dakika sterilize edin, mantarı ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Domateste tatlı biber.

Doğru formdaki karabiber ve orta boy yıkama. Üst kısmı kesin, tohumları çıkarın, bir litre kavanoza koyun, kaynayan domates suyunu dökün, önceden tuzlayın ve şeker ekleyin. Steril kapaklarla örtün, 100 derecede 45 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın, serin bir yere aktarın.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Domates soslu soğanlı salatalık salatası.

İçindekiler:

salatalık - 2,5 kg
- sarımsak - 100 gr
- domates - 1,5 kilogram
- orta boy ampul - 2 adet
- şeker - 120 gr
- sirke - bir yemek kaşığı
- kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı

Pişirme adımları:

Salatalık meyvelerini halkalar halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, çekirdeklerinden kurtulmak için süzün. Sarımsakları doğrayın, soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Domates suyu ekleyin, soğanlı salatalık dökün, tuz, şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın. sıcak salata steril kavanozlara sıcak koyun, mantar, örtülerin altına baş aşağı saklayın.

Ve işte bunu hazırlamak için birkaç seçenek daha lezzetli hazırlık.

Seçenek numarası 1.

İçindekiler:

Taze salatalık meyveleri - 3,3 kg
- dereotu - 70 gr
- yaban turpu yaprağı - 50 gr
- tuz - 120 gr
- Defne yaprağı
- domates - 2 litre
- tatlı kırmızı biber - 50 gr
- sarımsak - 30 gr

Yemek pişirme:

Baharatları kuru ve temiz kavanozlara koyun. Sıcak tuzlu su, tuzlu domates ile salatalık dökün. Dolu kavanozları haşlanmış lake kapaklarla kapatın, suyla bir tencereye koyun, sterilizasyon için 70 dereceye kadar ısıtın. Kabı sterilize ettikten sonra çevirin, ters çevirin ve soğutun.

Seçenek numarası 2.

Kapların dibine 1 gr koyun kırmızıbiber, diş sarımsak, kereviz yaprağı, 10 gr dereotu, 300 gr taze salatalık. Salatalık meyvelerini yıkayın, birkaç saat soğuk suda bekletin. Baharat sayısını iki parçaya bölün, katmanları sebzelerle değiştirin. Kavanozları sıcak domatesle doldurun, haşlanmış kapaklarla kapatın, gazlı bezle bağlayın ve güneşte bırakın. Üç gün sonra iş parçası yenebilir.

Salatalıkları domates kullanmadan pişirmek istiyorsanız bu seçenekleri deneyin.

Tarif numarası 1.

Polonya turşusu.

İçindekiler:

Su - 1 litre
- sofra sirkesi - 0.1 litre
- tuz, toz şeker - her biri 100 gr
- defne yaprağı - 6 adet.
- karabiber taneleri - 5 adet.

Pişirme adımları:

Büyük meyveleri soyun, 6 parçaya bölün, çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. Her bir salatalık parçasını ikiye bölün, kaynar suya daldırın, soğuk suda soğutun. Biberleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Derhal soğutun ve cildi soyun. İki parçaya kesin, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin. Sebzeleri sıkıca kaplara koyun, hardal tohumlarını ekleyin, üzerine sıcak turşusu dökün, 20 dakika 90 derece sıcaklıkta pastörize edin.

Salamura sterilize salatalık.

İçindekiler:

Sarımsak - 3 diş
- dereotu - 30 gr
- salatalık meyveleri - 2 kg

Yemek pişirme:

Meyveleri yıkayın, düşük sıcaklıkta 6 saat bekletin, akan su ile durulayın. Doldurulan kabı tuzlu suyla doldurun, kaynamış kapaklarla kapatın, 3. gün fermantasyonuna kadar bir sıcaklıkta tutun. Tuzlu suyu boşaltın, 5 dakika kaynatın. Sebzeleri durulayın, kavanozlara koyun, tuzlu suyla doldurun, mantar, sterilize edin.