Ama hangi kremin ona uygun olduğunu bilmiyor musunuz? Dünyada, kek katmanları için böyle bir fırça için çeşitli seçenekler için 1000'den fazla tarif var.

Üzerine çeşitli ek malzemeler (örneğin ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt) eklenerek lezzetli bir bisküvi kreması elde edilir. Pişirme seçenekleri aşağıda sunulmuştur.

Bu tarif birçok deneyimli ev hanımı tarafından bilinmektedir. Hazırlanması basittir ve onunla bulaşan bisküvi kekleri, eşsiz bir tada dönüşür. Böyle bir kremin bileşenlerine gelince, her ev hanımı onları mutfakta bulundurur.

İhtiyaç duyulan şey

• Üç yumurtanın sarısı
• un (bir çay kaşığı)
• yarım normal yüzlü krema (kırsaldan daha iyi)
• krema kadar şeker
• vanilin (tatmak için)
• yarım standart tereyağı (yaklaşık 145 g)

Hazırlık

Bu lezzetli olanı hazırlamak için yumurtaları almanız ve sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. İkincisi, başka bir yemek için buzdolabına konabilir ve yumurta sarısı, daha önce toz şeker ile birleştirilmiş un ile iyice öğütülmelidir.

İçinde tek bir şeker tanesi veya bir parça un olmaması için kütlenin böyle bir kıvamını elde etmek gerekir.

Karışım homojen hale geldiğinde, gelecekteki yayılan krem bisküvi kekleri kısık ateşte konulmalıdır. Bu durumda, her zaman karıştırmayı unutmayın.

Kütle, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir. Ateş ekleyemezsiniz, aksi takdirde böyle bir kremayı sindirebilirsiniz.

Bir sonraki adım, tereyağını küçük parçalar halinde kesmektir. Bundan önce, yumuşayana kadar ılık bir yerde durmalıdır.

Şimdi ocaktan çıkarılanları dikkatlice yağa dökmeniz gerekiyor. Karışım iyice karıştırılır ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla dövülür.

Bundan sonra, kütleye az miktarda vanilin verilir ve her şey iyice karıştırılır. Hostes, bisküvi kekleri için kremaya böyle bir bileşenin biraz eklenmesi gerektiğini hatırlamalıdır. Aksi takdirde tadı acı olacaktır.

Bu krema tarifi sadece bisküvi yaymak için değil, aynı zamanda muhallebi eklerleri veya diğer kekleri doldurmak için de mükemmeldir.

Çikolata

Bir kat çikolatalı bisküvi keklerinin hayranları bu tarifi takdir edeceklerdir. o klasik versiyon dakikalar içinde dönüşebilen krem basit kekler herhangi bir şenlikli masayı dekore etmek için.

Ayrıca, böyle lezzetli bir krem, değerli bir ikame olacaktır. çikolata ezmesi... Ve onu hazırlamak çok fazla zaman almaz.

İhtiyaç duyulan şey

• 0,5 kg çikolata (bileşimdeki kakao çekirdeklerinin en az %70'i)
• yarım normal bardak güçlü çay yaprağı
• tatmak için portakal kabuğu (limon alırsanız, tadı o kadar ilginç olmayacak)

Hazırlık

1. Çikolata bir su banyosunda eritilmelidir.
2. Meyve veya diğer katkı maddeleri içermeyen normal bir demleme yapın ve güçlü bir demleyin. Çay, 20 dakika içinde koyu kahverengi bir renk görünene kadar demlenmelidir. Bundan sonra, sıvıyı bir süzgeçten süzün ve eritilmiş çikolataya ince, düzgün bir akışta iyice karıştırarak dökün. Bazı ev hanımları çayı süzmemek için poşet çay demliyor. Bu kremin hazırlanma süresini kısaltacaktır.
3. Elde edilen karışımı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Tatlandırmak için az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyin. Bu bileşen kremaya unutulmaz bir koku verecektir.

Ortaya çıkan kütle buzdolabında birkaç saat beklemelidir. Bu kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Süzme peynir ve kremadan

Bu tarif belki de hazırlaması en kolay olanlardan biridir ve en deneyimsiz ev hanımları bile yapabilir. Böyle bir kütlenin tatlı ve ekşi hassas tadı, ona eklenerek elde edilir.

İhtiyaç duyulan şey

• Süzme peynir (yağ oranı ne kadar yüksekse o kadar iyidir)
• bir normal yönlü bardak taze krema
• biraz şeker (tatmak için)
• bir bıçağın ucundaki vanilin (isteğe bağlı)

Hazırlık

Süzme peyniri ambalajından ayrı bir kaba koyun. Çatal ile iyice ezin. Tek bir yumru olmadığından emin olun.

Kalırsa, bir sonraki pişirme adımında kolayca çıkarılacaktır. Kremayı alın ve yavaşça içine dökün. Düzgün bir kıvamda kalın bir kütle almalısınız.

Bu tip krema keklerin üzerine yayılmamalıdır. Böyle bir sıkıntı devam ederse, düzeltmek için biraz süzme peynir ekleyebilirsiniz.

Bu malzeme de iyice ezilmelidir. Bundan sonra, pakette belirtilen dozu aşmayan vanilin (tatmak için) ve toz şeker eklemelisiniz.

Damak zevki lor kreması son bileşeni değiştirirseniz daha yumuşak olacaktır. pudra şekeri... Çok tatlı kekleri sevmiyorsanız, hiç ekleyemezsiniz.

Bundan sonra karışım tekrar iyice karıştırılmalı ve yarım saat buzdolabında tutulmalıdır.

Bisküvi hamurlu keklerin bulaşmasına ek olarak, dolgu için böyle bir krema kullanabilirsiniz. kum sepetleri, muhallebi keklerin yanı sıra ayrı doldurma.

Lor kremasının nasıl yapıldığını anlatan videoyu izleyebilirsiniz:

Ekşi krema

Yaratmak için mükemmel pasta, biraz ilhama ve lezzetli bir ekşi kremalı bisküvi kremasına ihtiyacınız olacak.

İhtiyaç duyulan şey

• İki tam yüzlü bardak ekşi krema
• normal yönlü bardak şeker
• kremler için standart koyulaştırıcı poşet
• vanilin (tatmak için)

Hazırlık

Ekşi kremayı ayrı bir kaba dökün ve içine şeker dökün. Kütle homojen olana kadar iyice karıştırın (şeker taneleri iyice çözülmelidir). Bundan sonra vanilin verebilirsiniz (acı olmamak için fazla ekleyemezsiniz).

Bir sonraki aşamada, kremler için özel bir kalınlaştırıcıya dökün ve elde edilen karışımı çırpın. Yoğun kıvamlı kalın bir kütle almalısınız. Daha sonra, ekşi kremanın daha da kalınlaşması için birkaç saat buzdolabında saklanması gerekir.

Ayrılan süreden sonra bisküvi keklerini kaplayabilirsiniz. Ek olarak, bu krema meyve sepetlerini doldurmak için mükemmeldir. kısa hamur işi, muhallebi kekleri veya sadece ekmek üzerine bir fırça olarak.

Kıvam arttırıcıya gelince, eğer normal rustik ev yapımı ekşi krema, o zaman böyle bir malzeme kullanılamaz, bisküvi fırçası bu şekilde yayılmaz. Ancak bu, yalnızca ekşi krema kıvamı çok kalınsa olur.

Portakal kabuğu rendesi ilavesiyle krema ile

Krema yardımıyla çok lezzetli pişirebilirsiniz, bu da bisküvi hamurlu kekleri sandviçlemek için iyidir. Böyle tatlı bir hava kütlesi özellikle iyi görünecek hassas tat kekin üstüne.

Bu kremin hazırlanması yarım saat sürüyor ve az ürün gerektiriyor. Ek olarak, böyle bir kütle, sepetleri kısa hamurlu hamur işlerine dayalı meyve parçalarıyla doldurmak için kullanılabilir. Bileşimindeki portakal kabuğu, krema üzeri krema tadına enfes bir dokunuş verir.

İhtiyaç duyulan şey

• Normal yönlü bir bardak krema (rüstikten daha iyi)
• yarım bardak pudra şekeri (şeker ile değiştirilebilir, ancak ilk seçenek tercih edilir)
• standart jelatin torbası
• bir bıçağın ucundaki vanilin (tatmak için)
• ¼ parça su bardağı

Hazırlık

1. Kremayı ayrı bir kaba dökün ve bir mikser veya çırpma teli ile kalın bir köpük oluşana kadar iyice çırpın.
2. Şeker-krema karışımını bir karıştırıcı ile çırpmayı bırakmadan ince bir akışta şeker ekleyin.
3. İsteğe göre vanilya kabuğu rendesi ekleyin. Acı tatmamak için hiçbir durumda bu bileşenin dozunu aşmamalısınız.
4. Ayrı bir kapta jelatini suya batırın. Yaklaşık 20 dakika içinde şişmesi gerekir. Bundan sonra ateşte kaynatılmalı ve tamamen soğuyana kadar beklenmelidir. Tüm şişmiş jelatin tanelerinin suda çözülmesi gerekir.
5. Bu bileşen soğuduktan sonra kremsi bir baz ile karıştırılmalı ve ardından bir çırpma teli veya mikser ile çırpılmalıdır.

Krema tamamen hazır olduğunda kekleri hemen kaplamaları gerekir. Bu işlem gereklidir çünkü bu kütledeki jelatin onu çok fazla kalınlaştırır.

Yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış süt bazlı kremler, ekşi krema ile yapılanlara göre tadı daha düşük değildir.

Yeterince çabuk pişirirler ve böyle bir tarif için gerekli olan ürünleri her ev hanımının mutfağında bulmak kolaydır.

İhtiyaç duyulan şey

• Standart bir paket krema
• konyak (rom ile değiştirebilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri
• yarım bardak yoğunlaştırılmış süt
• iki tavuk yumurtasının sarısı

Hazırlık

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi için böyle lezzetli bir krema hazırlamaya başlamadan önce tereyağını yumuşatmalısınız. İstenilen kıvamı alması için içinde tutmanız gerekir. mikrodalga fırın bir dakika içinde veya sıcak bir yerde bırakın.

Bu ürün istenilen kıvama geldikten sonra bir çatal veya çırpma teli ile pudra şekeri ile karıştırılır. Bir sonraki adım, yumurtaları kırmak ve sarıları beyazlardan ayırmaktır. Sarısı yoğunlaştırılmış sütle ayrı bir kapta iyice çırpın.

Pişirmenin sonunda, çırpılmış kütleye yarım çay kaşığı brendi ekleyin. Bu bileşen olmadan yapabilirsiniz.

Bu tür bir krema pasta için sürülmesine ek olarak, "Medovik" kumu ile de sandviçlenebilir. Ayrıca bazı ev hanımları yanlarına muhallebi kekleri doldururlar.

Bisküvi kreması yapmanın püf noktaları

Bisküvi kekleri yaymak için kremlerden herhangi birini hazırlamak için, deneyimli ev hanımlarının mutfaklarında uzun süredir kullandıkları aşağıdaki kurallara uymanız gerekir. Sadece bu durumda, emprenye ideal bir tutarlılık ve yapı elde edebilir:

• Yukarıdaki kremlerden herhangi birini hazırlamadan önce, tüm malzemeleri buzdolabından çıkardığınızdan emin olun. Bu yumurtalar, ekşi krema vb. İçin geçerlidir. Oda sıcaklığına ulaşmak için bir süre beklemeleri gerekir. Sadece bu durumda krem ​​​​mükemmel olacaktır.
• Süsleme yapmanız gerekiyorsa, özel ataşmanlar kullanın. Bisküvi keklerini bir kaşık veya silikon fırça kullanarak krema ile yağlayabilir ve üzerini şekerlenmiş meyve şekerleri veya fındık parçaları (badem, ceviz, kavrulmuş fıstık vb.) ile süsleyebilirsiniz.
• Kremin tam olarak ihtiyacınız olanı ortaya çıkarması için talimatlara tam olarak uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, tüm bileşen miktarını gözlemlemek zorunludur.
• Daha sulu kekler elde etmek için, bisküvi hamuru kekleri, özel bir silikon fırça kullanılarak kısa bir süre önce uygulanan şurup içinde ıslatılır. Şurup yoksa, suyla hafifçe seyreltilmiş tatlı ile değiştirebilirsiniz.

Bu basit ipuçları, evinizi en lezzetli bisküvi pastasıyla memnun etmek için mükemmel krema kıvamını elde etmenize yardımcı olacaktır.

Bir hata fark ettiniz mi? Vurgulayın ve basın Ctrl + Enter bize bildirmek için.

Lezzetli ve iştah açıcı bir kremalı pasta gerçek olarak kabul edilir. mutfak şaheseri... Sadece yapılabilir deneyimli aşçı Kim karmaşık teknolojilerin üstesinden gelebilir. Acemi ev kadınları, kap keklerin dekorasyonu ve emprenyesi görevi gören krema dolgularının nasıl hazırlanacağı hakkında da faydalı bilgiler bulacaktır. Onun sayesinde eşsiz tatlılar elde edeceksiniz.

pasta kreması nasıl yapılır

Pasta kreması yapmanın birçok yolu vardır. Tarif seçimi, hamur tipine ve dolguya bağlıdır - muhallebi puf için ve ekşi krema bisküvi için uygundur. Kolay bir tane hazırlarsanız meyveli kek o zaman limonla doldurmak iyidir veya muz doldurma, ve zarif bir havadar Napolyon için karmaşık kek kremleri - kremsi veya tereyağlı - uygundur.

Gıda hazırlamak

Pastanın üzerindeki herhangi bir krema, ürünlerin hazırlanmasıyla birlikte hazırlanmaya başlar. Her türün kalbinde, bir mikser veya blender ile çırpılmış kabarık bir kütle bulunur. Kremler için ana ürünler krema, yumurta, tereyağı ve şekerdir. Değişen miktar ve katkı maddeleri, bir türün veya diğerinin görünümünü etkileyecektir. En yaygın tarifler kremsi, tereyağı, muhallebi, protein ve ekşi kremadır.

Tereyağı kreması tuzsuz tereyağı, şeker veya pudra şekeri seçimine ihtiyaç duyar. Katkı maddeleri süt, kakao, kahve, yumurta ve yoğunlaştırılmış süttür. muhallebi doldurma katmanlı tatlılar için kullanılır - yumurta, süt, nişasta veya un gerektirirler. Sürekli karıştırılarak kaynatılır ve sonra soğutulur. Protein kreminin baz olarak kullanılması gerekiyor yumurta beyazı pudra şekeri ile çırpılır. Renkli tatlıların yüzeyini süslemek için kullanılırlar, ancak kat pastaları için kullanılmazlar.

Kremalı dolgu, soğutulmuş krema çırpılarak elde edilir. Bisküvi onunla emprenye edilir, ancak kremalı ekşi krema görünümüyle puf veya kurabiye keklerini ıslatmak daha iyidir. Onun için taze soğutulmuş yüksek yağlı ekşi krema ve kremaya ihtiyacınız olacak. Herhangi bir kremsi görünüm, yüksek kalitede en iyi taze ürünlerin hazırlanmasını gerektirir, çünkü son yemeğin tadı onlara bağlıdır. Ev yapımı krema veya ekşi krema kullanarak taze tereyağı, yumurta almaya değer.

Ev yapımı kek kreması - tarif

Bugün pasta kreması için uygun bir tarif bulmak zor değil çünkü çok çeşitli seçenekler var. Yeni başlayanlar kullanışlı olacak adım adım tarif, bu size pastanın dolgusunu nasıl inanılmaz lezzetli hale getireceğinizi söyleyecektir. Profesyoneller, pasta kremalarının nasıl daha da lezzetli olacağını gösteren bir fotoğrafla tarifi çok sevecekler.

Dolguyu krema, ekşi krema veya yumurtadan hazırlayabilir, çikolata, meyve, aromatik baharatlar ve ilavelerle çeşitlendirebilirsiniz. güçlü alkol... Yüksek kalorili tereyağı ve tereyağı kremleri, karmaşıklık açısından protein ve muhallebi ile rekabet eder. Ballı kek ve karınca yuvalarında tüm arkadaşlara, akrabalara ve misafirlere hitap edecek lezzetli bir emprenye yapmaya yardımcı olacak şeflerin tüm sırlarını bilmek işe yarayacaktır.

muhallebi - klasik

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 30 Kişi.
• Kalori içeriği: 215 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Tarifin kullanıldığı dolgu ile puf veya kurabiye keklerini iyice yağlayın muhallebi kek için. Şaşırtıcı derecede hassas ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, kalın bir dokuya ve zengin bir tada sahip. Tek bir Napolyon tarifi, pastaya ihtiyaç duyduğu tatlılığı ve hafifliği verecek ustalıkla hazırlanmış bir muhallebi olmadan tamamlanmış sayılmaz.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• un - 100 gr;
• yumurta sarısı - 6 adet;
• süt - 1.2 l;
• şeker - 250 gr

Pişirme metodu:

1. Sarısı, şekeri ve unu homojen bir kütleye birleştirin, yavaş yavaş iyice karıştırarak sütü dökün.
2. Kütleyi orta ateşte koyun, kaynatın, ocaktan alın. Oda sıcaklığına soğutun, bir kaşık dolusu tereyağı ekleyin, tereyağı-süt karışımını kuvvetlice çırpın.

kremalı krema

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 248 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Şaşırtıcı derecede narin ve havadar bir kremalı pasta kreması olduğu ortaya çıkıyor. Yüzeyi kaplamak ve kekleri yaymak için kullanılabilir. Hava doymuş, bisküvi veya puf kek, kısa hamur işi ve payet. Dolgu özel bir tat verir vanilya şekeri ve formda kalması için jelatin kullanılır.

İçindekiler:

• krem - bir bardak;
• jelatin - 10 gr;
• pudra şekeri - 100 gr;
• vanilya şekeri - 4 gr;
• su - yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Yemyeşil bir köpük oluşturmak için kremayı bir çırpma teli ile çırpın. Pişirmeyi kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Pudra şekerini düzenli aralıklarla ekleyin, vanilya şekerini adımlardan birinde ekleyin.
2. jelatin ıslatın soğuk su 20 dakika, tamamen eriyene kadar ısıtın, soğutun.
3. Sürekli çırparak jelatin ekleyin.

Diğer tarifleri de kullanın.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması

• Pişirme süresi: 80 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 465 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlığın karmaşıklığı: zor.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan kremalı bir kek, yüksek kalorili bir dolgu olarak kabul edilir. Kütle, kalın bir kıvam, parlak kremsi aroma ve yoğunlaştırılmış sütün tatlılığı ile ayırt edilir. Tedavinin zengin karamel tonuyla iyi giden ceviz, çam fıstığı, yer fıstığı, fındık veya kaju fıstığı ekleyerek emprenyeyi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu;
• tereyağı - 400 gr;
• fındık - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan suyla kavanozlara dökün, iki saat kısık ateşte pişirin, soğutun.
2. Bir kaseye koyun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yemyeşil bir altın kremada çırpın, kıyılmış fındık ekleyin.

Tereyağı kreması

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 460 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Puf veya bisküvi hamurundan yapılan tatlıları süslemek için kullanılan kek için tereyağı kremasını çocukluğun tadı hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Çocuklar özellikle kekleri emprenye etmek ve süslemek için bu seçeneği beğeneceklerdir. Çocuk, ilk dokunuşta ağızda yumuşayan ve eriyen dolgunun tatlı tadını takdir edecektir. Sadece ayak parmaklarınızı yalayın - ayrıca isterseniz kakao ekleyerek hoş bir koku elde edebilirsiniz. çikolata aroması.

İçindekiler:

• tereyağı - 250 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - ¼ bardak;
• şeker - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle öğütün, ılık süt ekleyin.
2. Karışımı bir su banyosunda ısıtın, soğutun, yumuşak yağ ekleyin.
3. İyice öğütün.

Kek için çikolatalı krema

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 444 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlığın karmaşıklığı: zor.

Çikolatalı krema yapmak biraz daha zor bisküvili kek... Şeklini iyi tutan ganaj, kakaodan, daha tatlı bir tat istiyorsanız sütle veya hatta beyazla kolayca değiştirilebilen bitter çikolata ilavesiyle yapılır. Bitter çikolata kullanırken, bitmiş ganaj bal, pudra şekeri ile tatlandırılabilir, keskinlik için bir damla portakal likörü eklenebilir.

İçindekiler:

• bitter çikolata- 450 gr;
• krema - 2 bardak;
• tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı bir mutfak robotu ile doğrayın, sıcak kremaya dökün.
2. 2 dakika sonra yumuşamış tereyağını ekleyin, mikserle iyice yoğurun.
3. Pastayı cilalayın. Ganajı soğutursanız, kütle ince kekleri sandviçlemek için kullanılabilir.
4. Hava kütlesi elde etmek için 30 dakika buzdolabının rafında soğutun ve ardından çırpın.

Diğer tariflerle yemek yapmayı öğrenin.

Kek için protein kremi

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 1 kişi.
• Kalori içeriği: 196 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Acemi aşçıların yemek yapmayı bilmesi yararlıdır. protein kremi evde. Onunla şekerlemeler daha yüksek kalorili, tadı daha zengin ve daha rafine hale gelecektir. Hem kek tabakası için hem de yüzeyi kaplamak için kullanılabilir. Şeklini iyi korur ve üzerine somunları sabitlemek için mükemmel bir temel oluşturur, çikolata parçaları ve Hindistan cevizi parçaları.

İçindekiler:

• şeker - bir bardak;
• su - yarım bardak;
• yumurta akı - 4 adet.

Pişirme metodu:

1. Şekeri suda eritin, viskoz olana kadar orta ateşte pişirin. Şurup, damla düz bir yüzeye yayılmayacak şekilde olmalıdır.
2. Beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, biraz tuz ekleyin.
3. Sıcak şurubu ince bir akışta yumurta köpüğüne ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kek için tereyağı kreması

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 190 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

en basit tarif mascarpone'dan nasıl krema yapılacağına dair bir seçenek. Yumuşak, narin bir tada sahip olan bu peynir, dondurmayı andıran kremsi bir aromatik emprenye oluşturmak için mükemmeldir ve meyve dolgulu pandispanya için uygundur. Klasik tarif İtalyan mutfağı brendi kullanımını içerir, ancak yaparsanız onsuz da yapabilirsiniz. diyet tatlısıüzerinde çocuk partisi.

İçindekiler:

• mascarpone - 250 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• brendi - 10 ml;
• pudra şekeri - 20 gr;
• portakal - 1 adet;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Mascarpone'u şeker ve tozla karıştırın, brendi ekleyin, her iki turunçgil meyvesinin lezzetini ovalayın.
2. iyice karıştırın peynir kreması... Üzerine isteğe göre rendelenmiş çikolata ve kıyılmış fındık ekleyin.

Muzlu kek kreması

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 257 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bir diğeri basit seçenek dekorasyon tatlıları pandispanya için muz kreması olacak. Bunu yapmak için özel bir beceri gerekmez, çünkü tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile karıştırmanız yeterlidir. Bu emprenye, dekorasyon ve dolgu için mükemmeldir. ev yapımı unlu mamuller, kokulu bisküvi kekleri. Kalın bir sos yapmanın sırrı olgun muz kullanmaktır.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - kutu;
• muz - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Yağı oda sıcaklığında yumuşatın, bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
2. Muzları kaba rendeleyin, kütleye ekleyin. Kalınlaştırmak için irmik ekleyebilirsiniz.
3. Kek pişirin, yağlayın.

Ev yapımı kek kremleri - pişirme sırları

Lezzetli bir pasta kreması yapmak için şeflerin ve önde gelen restoran pasta şeflerinin tavsiyelerine kulak vermelisiniz:

1. Kremalı kek kremleri, soğutulmuş krema kullanımını içerir. Sıcaklarsa, dövülmeleri daha uzun sürer ve bu da kıvrılmalarına neden olur. Bunu düzeltmek için, kütleyi tülbent veya ince bir elek üzerine koyarak fazla sıvıyı çıkarmanız gerekir.
2. Kıvamda daha yoğun,% 25-30 taze yağlı ekşi krema ilavesiyle kremadan yapılan kremsi dokulardır.
3. Yağı ıslatmak en iyi tereyağını buzda veya bir kase soğuk suda çırparak yapılır. Bu, kütlenin stabilitesini korumak için gereklidir.
4. Muhallebi ne kadar kalınsa, oraya o kadar fazla un veya nişasta konur. Nişasta kullanırken, kütleyi kaynatmanız ve birkaç dakika ateşte tutmanız gerekir ve un kullanırken kaynatmanız gerekmez - kalınlaşmasına ve ocaktan almasına izin verin.
5. Yemyeşil bir protein dokusu elde etmek için, kütlenin pişirildiği kap tamamen kuru olmalıdır. Şeker şurubu biraz dökmek daha iyidir ve sitrik asit en sona ekleyin.
6. Isıtma gerektiren emprenyeleri kalın duvarlı ve kalın tabanlı tabaklarda pişirmek yanmamaları için daha iyidir.
7. Az yağlı yoğurt kremasını dondurma ile çeşitlendirmek iyidir.
8. Pastayı süslemek için yoğun jelatin bazlı bir krem ​​şeklini iyi tutar.

Video: Charlotte Kek Kreması

Pandispanya kreması pastanın en lezzetli ve sevilen bileşenidir. Krem, her zamanki bisküvi kekine çok çeşitli tatlar verebilir, kesinlikle farklı pişirmenizi sağlar. şekerleme, önemsiz bir pastayı bir şahesere dönüştürün.

Bisküvinin ana avantajı çok yönlülüğüdür. İLE BİRLİKTE bisküvi hamuru kesinlikle her türlü krema birleştirilir, bu yüzden bir gönderide bisküvi keki için nasıl krema yapılacağını anlatmak imkansızdır. En yaygın ekşi krema, yağlı ve besleyici tereyağı, sağlıklı ve besleyici lor veya yoğurt kreması, tatlı ve istisnasız herkes tarafından sevilen, yoğunlaştırılmış süt bazlı çikolata veya karamel kreması.

Yemeğin istenen kalori içeriğine bağlı olarak bir veya başka bir krem ​​\u200b\u200bhazırlanır, damak zevki veya ek bileşenler. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor. Örneğin, çilek ve meyveli bir pasta, süzme peynir, yoğurt veya ekşi krema ile mükemmel bir şekilde gider. Çikolatalı kek kalın bir tereyağı kreması eklemenizi öneririz. Fındıklı bir tatlı yapmanızı öneririz. karamel kreması haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten.

Kremler için kanıtlanmış tarifler sunuyoruz. Hazırlıkları zor değil ve sonuç tüm beklentileri aşacak.

Basit bir ekşi kremalı kek fotoğrafı

Ekşi krema Kalorisi tereyağı kadar yüksek değil ve proteinden daha az tatlı. Taze kekler için harika veya konserve meyveler ve böğürtlenler, hoş bir ekşiliğe sahiptir ve şekerli tatlıları sevmeyenler tarafından beğenilecektir. En popüler bisküvi kekleri vişneli ve ekşi kremalı kek veya meyve ve ekşi kremalı kektir. Kekler hafif, sulu, yumuşaktır, vücudu yağ ve karbonhidratlarla aşırı yüklemez.

Tarif için Malzemeler:

• yağlı ekşi krema (%30'dan itibaren) 2 bardak
• şeker 1 su bardağı
• vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş ekşi kremayı yavaş yavaş şeker ekleyerek orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
2. En son vanilya şekeri ekleyin. Krem kabarıkken hemen kullanın.

Akciğer fotoğrafı kek için lor kreması

Bisküvi lor kreması en faydalı ve düşük kalorililerden biri olarak kabul edilir. Çilek (çilek, ahududu, kuş üzümü), taze ve konserve meyveler (kayısı, erik, şeftali) ile iyi gider. Kalın bir krem ​​tabakası elde etmek için kremin jelatin ile kalınlaştırılması tavsiye edilir.

Tarif için Malzemeler:

• süzme peynir 500 gr
• yoğun krema (%30) 250 ml.
• 1,5 su bardağı şeker
• jelatin 20 gr
• çilek (isteğe bağlı) 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatinin üzerine 150 gram ılık su dökün. 30 dakika şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini, tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Soğut.
2. Topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmek için süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
3. Kremayı bir blender ile yavaş yavaş şeker ekleyerek kabarık bir kütleye çırpın. Süzme peynir ekleyin, karıştırın. Şeker miktarını tadına göre ayarlayın.
4. Jelatini ince bir akışta kremaya dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ekleyin. Yavaşça karıştırın. Krema ve süzme peynir kreması hazır.

Kalın fotoğrafı çikolata kreması kek için

Bu tarifteki çikolatalı krema, beyaz ve çikolatalı bisküvili kekler için uygundur. Ayrıca bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilir. Krem kalın, yoğun çıkıyor, sulu ıslatılmış bisküvi kekleriyle iyi gidiyor. Hızlı ve kolay hazırlanıyor. Kremanın kalori içeriği yüksektir, bu nedenle çikolatalı kremalı bir pastayı ölçülü olarak ziyafet çekmek gerekir.

Tarif için Malzemeler:

• yumurta 3 adet.
• 1,5 su bardağı şeker
• tereyağı 400 gr
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• su 100 ml.
• konyak (rom, çikolata likörü) 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Bisküvi keki için çikolatalı krema yapma yöntemi:

1. Şurubu şeker ve 100 mililitre sudan kaynatın. Bunu yapmak için, şekeri suyla karıştırın ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Şurup kaynadığında oluşan köpüğü alın. Soğuması için kenara alın.
2. Yumurtaları köpürene kadar çırpmak için bir mikser kullanın. Yavaş yavaş soğutulmuş şeker şurubu ekleyin.
3. Kakao tozu ile yumuşatılmış tereyağında çırpın. Yumurta karışımı ve konyak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. En lezzetli krema hazır.

Meyveli yoğurtlu pasta kreması fotoğrafı

Yoğurt kremalı pastalar, formda kalmaya çalışan kızlar için en iyi hediye haline geldi. Görünüşleri ile şekle zarar vermeden lezzetli bir pasta ziyafeti vermek mümkün oldu. Kendi başına yoğurt, vücut için önemli olan laktik asit bakterilerini içeren değerli bir fermente süt ürünüdür, bu nedenle kullanımı ile tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tür kekleri çocuklara vermek tercih edilir. Hafif, kalorisi düşük ve lezzetlidirler. Evde meyveli yoğurt kreması yapmayı deneyin. Aileniz için sık sık bir incelik haline gelmesi mümkündür.

Tarif için Malzemeler:

• yoğurt 500ml.
• krema (%30) 1 su bardağı
• pudra şekeri 1 su bardağı
• meyve suyu 1 bardak
• jelatin 30 gr.

Pandispanya için yoğurt kreması yapma yöntemi:

1. Pakette belirtildiği gibi şişen jelatini meyve suyuna batırın.
2. Soğuyan kremayı yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek köpürtün. Paketlenmiş meyve suyu kullanıyorsanız, yeterince tatlı olduğunu unutmayın. Toz miktarı azaltılabilir.
3. Şişmiş jelatini ısıtın. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın. Yoğurt, çırpılmış krema ve jelatini birleştirin. Yavaşça karıştırın.
4. İstenirse, yoğurt kremasına - ahududu, çilek, şeftali - meyve parçaları veya bütün meyveler ekleyebilirsiniz. Krem sertleşir, şeklini iyi korur, mastik altında kullanılabilir. Kalın bir krema tabakası elde etmek için, birkaç adımda bir önceki katın biraz sertleşmesini bekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi için tereyağı kreması fotoğrafı

En yaygın krem, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bazlı bir kremdir. Çocukluktan bilinen tanıdık ev yapımı tadı, hassas kremsi kıvamı, hazırlama kolaylığı - bu nitelikler sayesinde, krema en çok bir kat bisküvi keki için hazırlanır. Beyaz ve çikolatalı bisküviler, normal şurupla ıslatılmış kekler veya ince alkol... Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt üzerinde kalın bir tereyağı kreması tatlıları süslemek için kullanılabilir, şeklini korur, oda sıcaklığında akmaz.

Tarif için Malzemeler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 M.Ö.
• tereyağı 200 gr.
• krema (%30) 200 gr.
• konyak 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile yumuşatılmış tereyağı çırpın.
2. Soğuk kremayı köpürene kadar ayrı ayrı çırpın. Kitleleri dikkatlice birleştirin. Krem hazır.
3. Pasta süslemek için krema kullanmak istiyorsanız krema eklememekte fayda var. Kremayı havadar ve narin yaparlar, ancak deseni daha kötü tutarlar.

Pandispanya kreması, yemeğin başarısının bağlı olduğu tatlının ana bileşeni olduğundan, hazırlanmasına özellikle dikkat etmeye değer. Bisküvi kremasını doğru bir şekilde nasıl hazırlayacağınız konusunda deneyimli pasta şeflerinin ipuçları ve incelikleri yanılmamanıza yardımcı olacaktır:

• Ekşi krema hazırlamak için %30 ve üzeri kalın, yağlı ekşi krema gereklidir. Bir tane bulamadıysanız, her zamanki %20 ekşi kremayı daha kalın yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ekşi kremayı daha önce gazlı bez veya keten peçete ile kaplanmış bir kevgir içinde atın. 3-4 saat beklemeye bırakın. Fazla peynir altı suyu boşalır ve ekşi krema daha kalın hale gelir.
• Ekşi krema veya kremayı çırpmadan önce iyice soğutun. Sıcak süt ürünleri sıvı kalacaktır, kabarık krema çalışmayacaktır.
• Tarifteki tereyağının bir kısmı sütte kalın irmik ile değiştirilirse, tereyağı kremasının kalorisi o kadar yüksek olmayacaktır.
• Jelatinli kremler kullanıyorsanız, kekleri bir kek kalıbına koyun. Krem yüzmeyecek ve bitmiş ürün doğru yuvarlak şekli koruyacaktır.
• Kremaya şeker yerine pudra şekeri ekleyin. Bu, şekerin çözülmediği ve dişlere tatsız bir şekilde çarptığı durumlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
• Yukarıdaki tariflerde oranları kendiniz değiştirmekten çekinmeyin. Bitmiş kremin kalitesi değişmez. Sadece tadı biraz değişecektir.

• İçindekiler:
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 500 ml krema %30 yağ
• 200 gr. kuru erik
• 150 ml. likör

• Bu benim en sevdiğim kremlerden biri, hassas, lezzetli ve hazırlaması çok hızlı. Buttercream'in lezzetini kuru erik veya reçel ile karıştırarak da değiştirebilirsiniz. Tereyağlı krema nasıl yapılır ve eşsiz bir erik vurgusu ile nasıl dolgu yapılır, size anlatmak istiyorum.
• Pastayı lezzetli hale getirmek için kuru eriklerin akşamları ıslatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için bir kuru erik alın, tohumları çıkarın. Kuru erik kesmek için bir bıçak veya mutfak makası kullanın.
• Doğranmış hamuru Amaretto likörü veya başka bir meyve likörü ile dökün. Çocuk kekleri için dolgu hazırlanıyorsa, kekteki alkolün hiç hissedilmemesine rağmen, likörü tatlı şurup veya sadece su ile değiştirmek daha iyidir.
• Kuru erikleri bir gecede buzdolabına koyuyoruz.
• Ertesi gün şişmiş erikleri likör ile blenderdan geçirin. Pürüzsüz olana kadar öğütmek hiç gerekli değildir. Kütle içerebilir küçük parçalar kuru erik ve kıvamda çok yoğun olmayan reçellere benzemelidir. Yeterli sıvı yoksa, biraz daha likör veya sadece tatlı şurup ekleyin.
• Soğuyan kremayı ayrı bir kapta çırpın. Krem, bir mikser ile veya elle, kanıtlanmış bir şekilde çırpılabilir. Yavaş yavaş şeker ekleyerek en düşük hızda dövmeye başlayın. Kalıcı bir krem ​​elde edilene kadar çırpın.
• Dolgu malzemeleri krem ​​şanti ve kuru erik hazır. Şimdi bizi en ilginç şey bekliyor - bir bisküvi pastası toplayacağız.
• İlk pastayı bir pasta makinesine veya büyük bir tabağa koyun. Kuru erik kütlesi ile yağlayın ve üzerine çırpılmış kremanın 1/3'ünü uygulayın.
• İkinci pastayı koyduk, kuru erik ile yağladık ve üstüne krema koyduk. Üçüncü kek için tüm işlemleri tekrarlıyoruz.
• Uzun bir bıçak kullanarak, bisküvi pastasının düzgün ve güzel olması için kremanın yüzeyini düzeltin. Pastayı şekerlenmiş meyvelerle süsleyin veya taze meyve, yanlarına rendelenmiş çikolata serpin.
• İşte bu, eşsiz pandispanyamız hazır. Biraz ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyduk. Krema ve ahududu reçeli ile pandispanya yaparsanız çok lezzetli olur. Mutlaka deneyin!

Kakaolu kremalı sünger kek

• İçindekiler:
• 2 yemek kaşığı şeker veya pudra şekeri
• 500 ml krema %25-30 yağ
• 3 yemek kaşığı kakao

• Basit krema ve kakaolu krema, herhangi bir bisküvi için harika bir kombinasyon. Bu iki krem, yapı olarak aynı, ancak tat ve renk olarak farklı, bu da oynamanıza ve farklı efektler almanıza izin veriyor.
• Kakaolu krema yapmak için önce soğutulmuş kremaya kakao ekleyin. Karıştırın ve tadın. Artık saf kakaonun çok nadir bulunması ve esas olarak şekerli ve diğer katkı maddelerine sahip kakao tozu satılması nedeniyle, kakao miktarının ayarlanması gerekecektir. Kakaonun tadı zayıfsa, istenen sonuç elde edilene kadar biraz daha kakao ekleyin.
• Kremayı yavaş hızda çırpmaya başlayın. Bir çerçeve karıştırıcı kullanıyoruz. Yavaş yavaş şeker ekleyin.
• güzel olana kadar döv kalın krem. Tereyağı kreması kakao ile kremadan çok daha hızlı çırpılır, bu yüzden aşırıya kaçmamak önemlidir. Tereyağı parçalarının oluşmaya başladığı ve peynir altı suyunun ayrıldığı krema artık kek için uygun değil.
• Pastaları, tatlı şurup veya likörle önceden ıslatmayı unutmadan, bitmiş krema ile yağlayın.
• Bisküvimizi bir mutfak şırıngasıyla süslüyoruz.

Bisküvi için çikolata sosu

• İçindekiler:
• 150 gr bitter çikolata
• 150 ml. krem

• Bu en basit ve en hızlı krem pandispanya için, aklınıza ne geliyorsa ve en önemlisi - sorunsuz, neredeyse her zaman çıkıyor. Bu arada, aynı zamanda çok lezzetli, her zamanki gibi iyi gidiyor ve çikolatalı bisküvi... Bu çikolatalı kabuğu yapmak için yapmanız gereken tek şey çikolata ve krema. Krema yoksa, süt ve bir parça tereyağı onları mükemmel bir şekilde değiştirecektir.
• Böylece kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz (100 ml. Süt ve 50 gr. Tereyağı). Kaynatmaya gerek yok, sadece kaynatın ve ısıyı kapatın.
• Karıştırırken, çikolata parçalarını sıcak kremada eritin. Sonuç olarak, hızla kalınlaşan çok güzel ve lezzetli bir krema elde ediyoruz.
• Bisküvinin katlarını bu çikolatalı krema ile yağlayıp pastayı süsleyip buzdolabına kaldırıyoruz.
• Çikolatalı kremanın (buzlanma) nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için adım adım çikolatalı krema tarifine bakın.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması

• İçindekiler:
• 200 gr. Tereyağı
• 200 gr. yoğunlaştırılmış süt
• 1 torba vanilya şekeri
• 3 yemek kaşığı. ben. likör (isteğe bağlı)

• Ancak yoğunlaştırılmış sütten elde edilen bu krema, krema ve çikolatanın büyük bir lüks ya da büyük bir eksiklik olduğu uzak Sovyet zamanlarından herkes tarafından iyi bilinir, ancak tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten elde edilen krema çok önemlidir: hızlı, uygun fiyatlı ve güvenilir! Margarinden bile her zaman işe yarar, ancak margarin kullanmanızı tavsiye etmiyorum, aksi takdirde tadı margarin olur))).
• Bu nedenle, oda sıcaklığına ısıtılmış tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın.
• Karıştırıcıyı kapatmadan, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
• Kek kremasına daha zengin bir lezzet katmak için biraz likör ekleyebilirsiniz.
• Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından lezzetli bir pasta kremasının nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için adım adım tarife bakın.

• İçindekiler:
• 250 gr Tereyağı
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. Süt
• 2 yumurta
• vanilya
• Konyak

• Çok hassas ve lezzetli bir krem, iki bileşenden oluşur: muhallebi kısmı ve yağlı kısım. Hazırlanması zor değildir, ancak tarifin tutarlı bir şekilde uygulanmasını gerektirir. Bisküvi ve diğer keklerde kullanılan ana kremadır. Kiev pastası... bakıyoruz

• İçindekiler:
• 200 gr. Tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
• kakao
• Konyak

• Mükemmel bir krem, şeklini iyi korur, hem bisküvi doldurmaya hem de pastanın yüzeyini düzleştirmeye uygundur. Pasta süslemek için de kullanılır, çalışması kolaydır. Çikolatalı krema için adım adım bir tarife bakıyoruz.

• İçindekiler:
• 130 gr Süt
• 100 gram Tereyağı
• 2 yumurta sarısı
• 50 gr. Sahra
• 50 gr. fındıklar
• 1 torba vanilya
• 10 gr. nişasta

• Süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilya, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
• Bir su banyosunda, karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Aynı zamanda karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
• Krema kıvamına gelince ince rendelenmiş fındığı ilave edin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın. Kremayı uygun şekilde soğumaya bırakın.
• Yağı bir karıştırıcıda maksimum hızda çırpın. Daha sonra tereyağına porsiyonlar halinde soğuk krema ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
• Islatılmış bisküvi keklerini fındık kreması ile yağlayın. Onun yerine fındık soyulmuş ve rendelenmiş badem veya rendelenmiş ceviz koyabilirsiniz.

• İçindekiler:
• 800 gr. yağlı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. şeker veya pudra şekeri

• Krema için asidik olmayan taze yağlı ekşi krema alıyoruz. Mikserle çırpmaya başlayın.
• Yavaş yavaş pudra şekeri veya şeker ekleyin. Krema homojen olana kadar çırpın.
• Kekleri ekşi krema ile yağlıyoruz. Krema, bisküviler ve diğer kekler için, örneğin Ballı kek için kullanılır.

sünger kek muhallebi

• İçindekiler:
• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1L. Süt
• 100 gram Tereyağı
• 2.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• vanilya

• Bisküvi kreması, Napolyon kek kremasıyla aynı şekilde hazırlanır. Sütü kaynatın ve ardından kapatın.
• Yumurtaları elle veya bir karıştırıcıda çırpın, şeker ve unu ekleyin.
• Yumurta karışımını ince bir akışla 80 ° C'ye soğutulmuş sütün içine dökün. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak, kremayı koyulaşana kadar ısıtın. Birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
• Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından vanilya ve tereyağını ekleyin. Kremayı bir süpürge ile iyice çırpın. Bisküvi keklerini bitmiş muhallebi ile yağlayın.

Bisküvi için kahve kreması

• Bisküvi kahve kreması aynı şekilde hazırlanır. vanilyalı krema... Tek fark yumurta-süt karışımını hazırlarken 100 ml ilave etmiyoruz. süt ve 50 ml. Ayrıca 50 gr taze hazırlanmış güçlü doğal kahveyi de döküyoruz. Karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin, jelatin ekleyin ve ardından soğutun. Aynı şekilde soğuyan karışıma da krem ​​şantiyi ekleyin.

Vanilyalı sünger kek kreması

• İçindekiler:
• 200 gr krema %30 yağ
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 100 gr süt
• 2 yumurta sarısı
• 10 gr jelatin
• vanilin

• Jelatini soğuk suda veya sütte bekletin.
• Sarıları ve şekeri emaye bir kapta iyice öğütün ve ardından ılık kaynamış süt ekleyin.
• Sürekli karıştırarak karışımı 80 ° C'ye ısıtın. Karışım kaynatılamaz. Yumurta-süt karışımını jelatin ile birleştirin. Jelatin tamamen çözüldükten sonra vanilin ekleyin, iyice karıştırın ve ardından 25 ° C'ye soğumaya bırakın.
• Soğutulmuş kremayı kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• Çırpılmış kremayı soğutulmuş yumurta-süt karışımı ile birleştirin. Bisküvi keklerini, herhangi bir tatlı şurup veya likörle önceden ıslattığımız bitmiş krema ile yağlayın.

çilekli sünger kek kreması

• İçindekiler:
• 200 gr çilek
• 150 gr krema %30 yağ
• 80 gr şeker
• 100 ml Süt
• 2 yumurta
• 10 gr. Jelatin

not Bu kremlerin her biri ile bisküvinin kendi yolunda lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hangisini seçeceğiniz kişisel zevk ve tercihinize bağlıdır.

• Sarıları ve şekerin bir kısmını iyice öğütün ve ardından ılık sütü dökün. Sürekli karıştırarak, karışımı koyulaşana kadar ısıtın.
• Su veya sütle seyreltilmiş jelatine dökün, yumurta-süt karışımını soğutun.
• Kalan şekerle kremayı çırpın, yumurta-süt karışımını ve ardından dövülmüş taze çilekleri ekleyin.
• Alınan çilek kreması tatlı çilek suyu ile ıslatılması arzu edilen bisküvi keklerini yağlayın.

Afiyet olsun! lezzetli ve sağlıklı yemek tarifleri Alena Khokhlova'dan

Kategoriler:

Etiketler:

alıntı yapan
beğenildi: 16 kullanıcı

Onlar birçok harika tatlının temelidir. Ama en önemlisi değil. Damak zevki bitmiş pasta kullanılan krem ​​ve çeşitli dolgu maddeleri tarafından doğrudan belirlenir.

Bisküvi kekleri için krema yapmak için tarifler ve sonuç olarak tamamen farklı tatlara sahip tatlılar için seçenekler sunuyoruz.

Hazır bisküvi kekleri için lezzetli krema

İçindekiler:

• yüksek oranda yağ içeren krem ​​şanti - 650 g;
• portakallar;
• herhangi bir reçel veya reçel.

Hazırlık

Böyle bir krema hazırlamak için iyi çırpılan ve kabarık bir köpüğe dönüşen kremaya ihtiyacımız var. Toz şeker eklemeden onları yeneceğiz.

Marshmallowları her seferinde bıçak ağzını soğuk suyla nemlendirerek daireler halinde kesin. Portakalları soyun ve halkalarla doğrayın.

Her pastayı başlangıçta herhangi bir reçel veya reçelle kaplıyoruz, bir kat hatmi halkaları koyuyoruz, üstüne krem ​​şanti koyuyoruz, şimdi bir kat turuncu daire ve tekrar krema. İkinci pastayı da kapatıyoruz ve aynı şekilde tüm işlemleri ikinci kez tekrarlıyoruz. Daha sonra üçüncü hamurla üzerini kapatın ve kekin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Bisküvi keklerini emprenye etmek için muhallebi tarifi

İçindekiler:

• süt - 520 ml;
• toz şeker - 210 g;
• buğday unu - 65 gr;
• tavuk yumurtaları- 4 şey.;
• vanilya şekeri - 15 gr.

Hazırlık

Yumurtaları toz şekerle köpürene kadar çırpın. Sonra Ekle buğday unu ve un topakları tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra sütü dökün, vanilya şekeri ekleyin, karıştırın ve kütleyi ateşe verin. İçeriği koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz, ancak kremanın kaynamasına izin vermiyoruz.

Hazır olduğunda, kremayı tamamen soğutun ve bir kek elde etmek için bisküvi kekleriyle bulaştırarak belirtildiği şekilde kullanın.

Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bisküvi kekleri için krema nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• tereyağı - 190 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
• vanilya şekeri - 15 gr;
• konyak veya madeira - 90 ml.

Hazırlık

Tereyağını önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığında iyice yumuşamasını sağlıyoruz. Sonra vanilya şekeri, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırıyoruz, brendi veya Madeira ekleyip her şeyi bir karıştırıcı veya blender ile iyice dövüyoruz. Bisküvi kekleri için krema hazır. Pastanın montajı sırasında taze meyve, kuru meyve veya kuruyemiş ile desteklenebilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi kekleri için ekşi krema

İçindekiler:

• % 25'ten fazla yağ içeren ekşi krema - 520 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 420 g;
• tereyağı - 120 gr.

Hazırlık

Uygun bir kapta yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Tereyağı, orta ateşe koyun, ısıtın, karıştırın, kaynatın ve yaklaşık yedi dakika kaynatın. Daha sonra kütleyi tamamen soğumaya bırakın, kabarık olana kadar çırpılmış ekşi krema ekleyin ve homojen bir krema elde edilene kadar karıştırın. İstenirse üzerine vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz ve keki oluştururken meyve veya çilek parçaları da ekleyebilirsiniz.