Въпреки че приготвянето на палачинки от елда идва с някои трудности, полезен състави интересният вкус го оправдава. Това ястие се приготвя с мляко, кефир и вода, със или без мая. Палачинките от елда се съчетават идеално със сладки добавки, както и с месо, гъби и зеленчуци.

Характеристика на продукта

Палачинките от елда са не само толкова вкусни, колкото тези от тях пшенично брашно, но и много по -полезен, тъй като продуктът запазва всички важни свойства, благодарение на използването на елда. Те излизат много тънки, грациозни и оцветени в нюанс на кафе. Брашното от елда за палачинки мирише същото като самата зърнена култура и има ронлива структура. Ако палачинките се приготвят на основата на каша от елда, тогава първо ще трябва да се смила. Калоричното съдържание на 100 грама стандартни палачинки на вода е приблизително 141,4 килокалории.

Палачинките с крем не съдържат глутен (глутен), затова често не поддържат добре формата си. Продуктите са нееластични, леко хлабави и постоянно се разкъсват. При обръщането им възниква особен проблем.

Глутенът обаче е вреден за много хора, така че в техния случай замяната му с продукт от елда ще бъде плюс. Освен това можете да опитате да нормализирате структурата с помощта на допълнителни яйца или нишесте.

Тайни за готвене

След като сте решили да правите палачинки от брашно от елда, първото нещо, което трябва да попитате, е къде да го купите. Такъв продукт се продава в почти всеки магазин. здравословно храненеи в някои супермаркети. Въпреки това е по -лесно и по -евтино да го направите сами чрез смилане на елда.

Брашното определено ще трябва да бъде пресято, за да се напълни с кислород.Обичайно е да се пържат палачинки както в обикновен, достатъчно предварително загрят тиган, така и в електрическа машина за палачинки. Те се приготвят в мляко, кефир или подсолена вода.

Понякога, за да се получи необходимата консистенция, парче затоплено масло и допълнителни жълтъци се потапят в тестото. Продуктите за приготвяне на палачинки първо се изваждат от хладилника, за да могат да достигнат стайна температура. Самото тесто трябва да се приготви според рецептата, тъй като нарушаването на пропорциите може да се превърне в голям проблем. Освен това, когато загребвате порция за нова палачинка, е задължително да разклатите тестото, за да вдигнете утайката по -високо.

Можете да печете по -плътни сладкиши, ако използвате смес от елда и пшенично брашно.

Правилно и вкусно е да сервирате палачинки със заквасена сметана, течен мед, конфитюр или конфитюр, както и затоплени масло, което със сигурност ще бъде добро решение в случай на детско хранене. Разбира се, можете да ги украсите с пълнеж. И сладки, и солени: ябълки, извара, кайма, гъби или зеленчуци. Палачинките от елда вървят добре със осолена риба и изварасмесени с билки. Обичайно е да се слага настъргано сирене с чесън, пържени гъби с сварено яйцеи моркови.

Рецепти за мая

Ще бъде възможно да се приготвят палачинки с мая както от варени зърнени храни, така и от люспи от елда, смлени на брашно.

Класическа рецепта

Класическа рецептапитки с мая изисква използването на 300 грама продукт от елда, 100 грама пшенична смес, 0,5 литра мляко, супена лъжица захар, щипка сол, две белтъци, три жълтъка, 20 грама мая и две супени лъжици затоплено масло.

За да приготвите ястие стъпка по стъпка, първо трябва да направите тесто. За да направите това, млякото се загрява до около 40 градуса, в него се разреждат обикновено брашно, мая и три супени лъжици брашно от елда. Всичко се разбърква старателно, покрива се с дебела кърпа и се отстранява на място, където температурата е над средната за около шестдесет минути. Когато тестото се увеличи в обем, към него се добавят загрято мляко, подправки, жълтъци, масло и останалата част от елда на прах. Тестото се разбърква отново и се прибира на топло място за час и половина.

Следващият етап започва с разбиване на протеиновата пяна, която след това ще трябва да се смеси с тестото. Всичко отново се смесва и е време да започнете да печете палачинки. Черпак тесто се изсипва в предварително загрят тиган, вече намазан с мазнина. Трябва да обърнете палачинките внимателно, в противен случай те ще се разпаднат, тъй като елдата е лишена от глутен.

Палачинки с крем

Приготвено от две чаши брашно от елда, две чаши пшенично брашно, чаша мляко, чаша заквасена сметана, торба суха мая (11 г), три яйца, две супени лъжици захар и 400 милилитра вряла вода. Заквасената сметана се смесва с мая, а брашното от елда се комбинира с вода и гранулирана захар. След това заквасената сметана се комбинира с тази смес и се оставя настрана за около половин час. В друга купа яйцата се разбиват с мляко и пшенично брашно. Всичко се събира и е време да преминем директно към печенето на палачинките.

Палачинки "Княжески"

Те изискват 150 грама брашно от елда, една и половина чаши мляко, чаена лъжичка суха мая, супена лъжица топено масло, едно яйце, една супена лъжица заквасена сметана, една супена лъжица захар и една трета чаена лъжичка сол. Дрождите и пясъкът се поставят в чаша затоплено мляко за 10 минути. След това в получената смес се изсипват брашно и заквасена сметана. Необходимо е всичко да се разбърква, докато твърдите частици се отстранят, и след това да се остави за няколко часа, когато температурата е над стайната. Втасалото тесто се допълва с жълтък, масло и сол.

Масата се разбърква и се разрежда с мляко. На последния етап там се добавя разбит на пяна яйчен белтък... Полученото тесто се счита за подходящо за приготвяне на палачинки.

Елда палачинки с гъби

Палачинките от елда с гъби ще се превърнат в пълноценно хранително ястие. Списъкът на съставките включва няколко яйца, четири чаши суроватка, половин чаша брашно от елда, чаша пшенично брашно, щипка сол, чаена лъжичка сода за хляб, супена лъжица захар, 300 грама шампиньони, един лук , и пет супени лъжици слънчогледово масло.

Процесът започва чрез комбиниране на суроватка и яйца със сол и захар. Масата се разбива и след това се смесва с брашното и содата. Структурата не трябва да съдържа твърди частици, за това можете да използвате потапящ битер. В края на смесването добавете три супени лъжици олио.

Не едро нарязаният лук и шампиньоните се пържат, докато се появи руменен нюанс, а самите сладкиши се изпекат в друг тиган. Пълнежът се разпределя върху оформената палачинка, след което се навива с руло със сгънати ръбове.

Пликовете със съдържанието трябва да се запържат отново от всяка страна.

Постни тортили

Приготвено от чаша брашно от елда, чаша пшенично брашно, две супени лъжици захар, чаена лъжичка сол, шест грама бърза мая, 720 милилитра картофен бульон и три супени лъжици растително масло. И двете брашна се пресяват в обща купа и се комбинират с останалите сухи съставки. Получената смес се разрежда с картофения бульон. Всичко се разбива с потопяващ блендер и се отстранява за четири часа на топло място.

Готовите палачинки ще трябва да се запържат от двете страни, докато покафенеят.

Палачинки без мая

Палачинките без дрожди се оказват не по-малко вкусни.

Класическа рецепта

За готвене ще ви трябват около 150 грама брашно от елда, 100 грама пшеница, половин литър краве мляко, няколко яйца, супена лъжица захар, чаена лъжичка сол и 70 грама масло. Брашното от двата сорта се пресява и комбинира, след което към сместа се добавят захар и сол. На следващия етап ще трябва да разбиете яйцата в същата купа и да изсипете няколко супени лъжици мляко. Всичко се разбърква добре до отстраняване на бучките, след което ще бъде възможно да се добави още малко мляко. Тази процедура трябва да се повтаря няколко пъти, докато тестото достигне желаната консистенция.

Полученото тесто се комбинира с разтопено масло и се оставя да престои четиридесет минути.

Палачинките без мая се приготвят най-добре в специален тиган за палачинки, който не изисква използването на растително масло. Но след като се запържи всяка палачинка от двете страни, преди сервиране ще трябва да се намаже с масло.

Диетични палачинки

Приготвено от 100 грама елдово брашно, едно яйце, 200 милилитра питейна вода, чаена лъжичка мед, гасена сода и чаена лъжичка растително масло. Водата се загрява, след което в нея се разрежда мед. След това добавете сода за хляб, масло и яйце в купа. Всички компоненти се смесват с помощта на миксер. Брашното постепенно се изсипва в същата купа и ще е необходимо да се разбърква тестото от време на време. Палачинките се пържат от всяка страна в предварително загрят тиган.

С мляко и кефир

• Основните компоненти на ястието включват чаша брашно от елда, чаша кефир, няколко яйца, половин чаена лъжичка сол, няколко супени лъжици захар и чаша вода. Яйцата, кефирът, захарта и солта се смесват в чаша. Към получената смес се добавя брашно от елда, така че да не се появят бучки.
• След това няколко пъти ще трябва да добавите вода, за да образувате тесто.
• Тиган се намазва с мазнина и палачинките се пържат от двете страни.

Има рецепти за палачинки на млечна основа.

• Това изисква чаша брашно от елда, чаша пшенично брашно, три яйца, три и половина чаши мляко, половин чаша питейна вода, седем грама бърза мая, захар и сол. Малко повече от половината мляко се слага да ври на котлона, а останалото се затопля малко. Елдовото брашно се залива първо с вода, след това с прясно сварено мляко.
• По това време дрождите се разреждат в топло мляко според инструкциите.
• И двете смеси се комбинират с миксер и се отстраняват за няколко часа на топло място. Жълтъците се смилат с пясък, комбинират се с разтопено масло и след това се потапят в тестото заедно с брашното. Накрая, в готово тестосе слагат сол и разбит белтък и се почива още два часа. В края на този период е време да започнете да печете палачинки.

Останалата каша от елда също се превръща перфектно в палачинки.

• Предварително приготвените 300 грама варени зърнени храни, две до три супени лъжици захар, няколко яйца, една и половина чаши мляко, 80 грама брашно и 50 грама масло.
• Овесената каша се смесва със сол и захар и се разбива с пасатор, след което към масата се добавят мляко и яйца. В следващата стъпка съставките се комбинират с брашното и бакпулвера и тортилите започват да се пекат от всяка страна за две до три минути.

Струва си да се спомене възможността за приготвяне на палачинки със заквасена сметана.

• Списъкът на съставките включва две чаши брашно от елда, две чаши пшенично брашно, две чаши заквасена сметана, 30 грама мая и чаша питейна вода. Освен това ще ви трябва чаша мляко, 50 грама масло, пет яйца, супена лъжица захар и щипка сол. Първо, маята се разтваря в загрятата течност, след това се добавя брашно от елда. Омесеното тесто се прибира на топло място за няколко часа.
Тази съставка се добавя към печени изделия, гювечи, дори кайма, а също така прави страхотни вегански палачинки.
• За да създадете ястие, ще ви трябват 100 грама елда грис, две супени лъжици смлени ленени семена, напълнени с четири супени лъжици вода и оставени за една нощ в хладилника, и 100 милилитра кокосово мляко.
• В допълнение към тези екзотични съставки, ще трябва да приготвите 100 милилитра вода, настъргана ябълка, обелена, щипка сол, канела и ванилия, половин чаена лъжичка сода за хляб и няколко супени лъжици кокосово маслоза пържене на палачинки. Всички съставки се смесват и се пържат в предварително загрят тиган за две минути от всяка страна.

Вижте видеото по -долу за рецептата за вкусни палачинки от елда.

Вкусни рецепти за палачинки

Тази статия ще ви покаже как се правят палачинки от елда. Много е полезно и вкусно ястиекоето всички без изключение ще харесат. Гответе вкусно

40 минути

215 ккал

5/5 (1)

В Русия често печеха палачинки от елда... Това не беше лукс, а почти ежедневна храна. Сега много са озадачени. Но брашното от елда е много по -здравословно от пшеничното брашно.

Просто с течение на времето кухнята се е развила, а някои ястия са незаслужено забравени. Тази рецепта ми беше дадена от приятел. Бях подозрителен към него, но сгреших. Семейството ми толкова обичаше палачинки от елда, че започнахме да ги готвим за всички празници.

Кухненски инструменти:размахване и тиган.

Необходими съставки

Как да изберем правилните съставки

• Когато избирате брашно от елда, обърнете внимание на страната на произход. Ако брашното от елда е от Китай, не бива да го приемате. Не става въпрос за качеството на продукта, а за особеностите на приготвянето на това брашно.

В китайското готвене се използва силно изсушено и пържено брашно. Това се отразява на вкуса му - леко е горчив. Ако това е приемлив вкус за тях, тогава ни е трудно да свикнем. Висококачествено кремообразно сиво брашно от елда. Твърде тъмно брашно е преварено или неправилно съхранено за дълго време.

• Миризмата също е много важна. Правилно свареното брашно трябва да мирише на печени зърна. Тази миризма може да се сравни с миризмата на леко препечена ядка. Ако брашното не мирише по никакъв начин, това показва неговото ниско качество.
• Пшеничното брашно може да се приема в първи или втори клас. Това брашно съдържа по -малко глутен. Но тъй като тестото за палачинки не трябва да е подходящо за пържене, липсата на глутен ще бъде от полза само. За разлика от брашното от елда, пшеничното брашно не трябва да мирише по никакъв начин. Липсата на миризма показва качеството на продукта.

Последователност на готвене

1. Приготвяне на тесто
   Съставки:
   - брашно от елда - 125 г;
   - Пшенично брашно - 125 g.
   Пресейте цялото брашно в купата, в която ще правите тестото.
   

   Знаеше ли? Експериментирайте, когато правите палачинки. Ако не сте доволни от това съотношение на брашното, можете да промените пропорциите.

2. Съставки:
   - Краве мляко - 500 мл.
   Изсипете млякото върху брашното и разбийте до гладкост.
   
3. Съставки:
   

   - сол - 0,5 супени лъжици;
   - пилешки яйца - 2 броя;
   

   - захар - 30 г;
   - Вода (гореща) - 100 мл.
   

   Добавете гореща вода към тестото и разбъркайте. След това разбийте яйцата със захар и сол и добавете към тестото. Разбъркайте отново старателно.
   

4. Съставки:
   - масло - 50 g
   На последния етап от приготвянето на тестото добавете масло. Разтопете го и го изсипете в тестото. Разбъркайте отново добре и оставете тестото да престои около 30 минути.
   
5. Пържете палачинки
   За да могат палачинките да се изпекат добре и да не залепнат за тигана, трябва да го загреете добре. След това намалете огъня до среден и започнете да пържите. Когато пържите палачинки от елда, подобно на пшенични палачинки, не е необходимо да намазвате тавата с мазнина.

   Знаеше ли? Ако използвате обикновен тиган, а не незалепващ тиган, намажете го с парче бекон, преди да запържите първата палачинка. Трябва само да намажете горещ тиган непосредствено преди пържене.

6. Когато тиганът е горещ, изсипете тестото върху него. Необходимо е да се излее толкова, че да е достатъчно да покрие цялото дъно на тигана и така палачинката да е възможно най -тънка. Сега запържете останалите палачинки, докато тестото изтече.
   
   
   

Видео рецепта за приготвяне на палачинки от елда

Препоръчвам да гледате видеоклип за приготвяне на палачинки от елда.

Готвене на прекрасни палачинки от елда:

Разбийте яйцата в отделен съд, докато станат плътни, леко бели. Оставяме го отделно поне за 2-3 минути. Така яйчната маса е наситена с кислород и, комбинирана с тестото, ще я направи още по -ефирна.

Добавете захар, сол към топла (около 30-40 градуса) вода и добавете брашно от елда, като разбърквате методично с бъркалка или вилица. Важно е водата да е наистина топла. Зърната от смляна елда имат по -големи частици от "стандартната" пшеница.

Между другото, привържениците на правилното и здравословно хранене може да не купуват готово брашно от елда в супермаркетите, а да го правят сами. Просто трябва да "смачкате" ароматната елда в кафемелачка. Просто и лесно!

В получената маса изсипете предварително разбитите яйца. Разбъркайте всичко старателно до пълна хомогенност.

Загряваме тигана с малко количество олио. Изсипете една порция палачинка с черпак.

Когато ръбовете покафенеят, обърнете палачинката на другата страна. Ние също пържим. Палачинките от елда ще станат още по -ароматни и нежни, ако при подреждането им един върху друг всеки слой леко се навлажни с масло. Удобно е да се нанася директно с вилица.

Можете да сервирате палачинки от елда на масата с всичко: с масло, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр, пресни плодове, желе, мляко и пр. Те също ще се превърнат в идеален „контейнер“ под формата на плик за месо или гъби, ако не направите тестото много сладко.

Елдата е една от най -богатите на минерали и витамини зърнени храни, тя е много полезна за нашето тяло и има отличен вкус.

Тази зърнена култура може да се използва за приготвяне на много различни ястия, един от оригинални опциисе разглеждат палачинки от елда, рецептата за които ще разгледаме тук. Това е практична възможност да използвате излишната каша, ако изведнъж такива останат в къщата и бърз начинпригответе нещо вкусно за чай.

Каша от елда в палачинки е гаранция за здраве

Елдата се счита за екологично чист продукт, който е запазил цялата си естествена стойност.

Той е натоварен със сложни въглехидрати и се счита за диетичен продукт. Има малко калории, много полезни елементи, лесно се усвоява от стомаха и помага за прочистване на червата.

Тази зърнена култура практически няма противопоказания и се препоръчва за тези, които спазват диета поради заболявания на стомашно -чревния тракт или за да отслабнат.

Редовен елдаможе бързо да се отегчи, а палачинките, приготвени от него, са интересна възможност да разнообразите менюто като част от здравословното хранене! Ако съдържанието на калории в ястието е важно за вас, използвайте незалепващ тиган с минимално количество олио, за да изпечете палачинки.

Постните палачинки означават нулеви калории, но как да разберете калоричното съдържание на палачинките или как да го намалите, ще научите от нашите подробни статии.

Палачинки от елда: рецепта за мляко

Съставки

• - 1 чаша + -
• - 300 мл + -
• - 3 бр. + -
• - 4-5 супени лъжици. + -
• - 3 супени лъжици. + -
• - 50 гр + -
• Сода - 0,5 ч.ч + -
• - щипка + -
• — малко количество от + -

Как да готвя палачинки от елда

1. Поставете елда и мляко в купа за блендер. Ако използвате ръчен пасатор, използвайте удобен дълбок контейнер. Елда се смила с мляко до гладка смес.
2. След това добавете захар, яйца, сол в контейнера, смесете брашното със содата (предварително го потушете с оцет) и разбъркайте всичко старателно с пасатор.
3. Разтопете маслото и изсипете в сместа.
4. Разбъркайте отново и тогава можете да започнете да печете.
5. Сложете тигана на огън, изсипете малко растително масло в него и го загрейте. Ако тиганът е незалепващ, можете да изпечете палачинките напълно без олио.
6. С помощта на лъжичка изсипете тестото в предварително загрят тиган в средата на дъното и бързо го разпределете по цялата повърхност, като завъртите контейнера.

Палачинки от елда, рецептата за които е представена тук, се пекат много бързо. Изпържването от всяка страна отнема около 1 минута.

За да не повредите палачинката, като я обърнете, първо внимателно издърпайте ръбовете от всички страни, след това обърнете „тортата“ с бързо движение. Това може да стане с ръце или с шпатула.

Сервират се елдови палачинки с мед, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, пресни плодове, заквасена сметана или кисело мляко. Можете да ги увиете сладка извараи дори плодово пюре!

Ако правите палачинки без добавена захар, можете да ги увиете готова каймаот всяко месо или карантии зеленчукови пюрета, пържени гъбии други пломби, чието добавяне изглежда приемливо за вас.

Две видео рецепти за тесто за палачинки от готвача на нашия уебсайт

Povarenka има много доказани рецепти за палачинки, които можете да намерите във видеото или на нашия уебсайт.

Освен в пшенично брашно, в палачинките могат да се използват различни смлени зърнени храни - царевица, ориз, овес, просо, елда. Препоръчително е да се използва само елдово брашно (както и от други зърнени храни) в смес с пшенично брашно, в приблизително равни пропорции, така че сладкишите да са здрави и да имат традиционна консистенция за палачинки (въпреки че, ако желаете, можете да го използвате в чист вид). Палачинки от елда могат да се пекат различни рецепти- с добавяне на мляко, кефир, масло. Всяка рецепта има свой собствен вид и вкус, така че можете да приготвите нещо оригинално. Тези кухненски експерименти са не само прости, интересни, но и полезни - елдата е много питателна и здравословна. Палачинки от елда - рецепти без мая.

Мляко

• 100 грама брашно от елда (половин чаша)
• 100 грама пшенично брашно (малко под половин чаша)
• една и половина чаши мляко (всяко, прясно, пастьоризирано или варено, за палачинки можете дори да вземете леко кисело, това не влияе наистина на вкуса)
• 2 пилешки яйца(ако вземем пъдпъдъци, тогава повече, с изчислението на пет пъдпъдъка за едно пиле)
• половин чаена лъжичка сол (солта може да се регулира на вкус, ако има сладък или солен пълнеж, тогава можете да вземете по -малко)
• половин чаена лъжичка захар (може да се замени с пудра захар)
• щипка сода за хляб (на върха на чаена лъжичка)
• 2 супени лъжици растително масло (по -добре е да вземете рафинирано слънчогледово масло).

1. Смесваме пшенично и елдово брашно (можете да смесите в друг вид брашно, например ориз, овесени ядки, но като намалите количеството елда, трябва да се запази общото количество брашно).
2. В топло мляко смесете сол, сода, яйца.
3. При разбъркване добавете брашно на малки порции към млечно-яйчената смес (за предпочитане една натрупана супена лъжица).
4. Добавете растително масло.

Печем в тиган, който трябва да се намаже с малко количество растително масло.

Масло

Рецепта за палачинки от елда без мая, приготвени в масло. Съставки:

• една чаша брашно от елда
• една чаша пшенично брашно
• половин литър мляко
• сода бикарбонат - 1/2 чаена лъжичка
• лимонена киселина - щипка (1/4 чаена лъжичка) (може да бъде заменена лимонов сок, една чаена лъжичка)
• 3 средни яйца, ако яйцата са малки, можете да вземете друго
• масло - 4 супени лъжици
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• Шипка сол.

1. Разреждаме смес от пшенично и елдово брашно с мляко.
2. Разбийте осолените яйца отделно и ги добавете към брашното с мляко, разбъркайте добре.
3. Смесете лимонена киселина в супена лъжица със сода и изсипете малко вода в същата лъжица. Добавете тази содово-лимонена смес към тестото.
4. Загряваме маслото, смесваме го със слънчогледово олио и добавяме тази масло-растителна мазнина към тестото, като разбъркваме с лъжица.

Печем палачинки в тиган без мазнина, тъй като има достатъчно в самите палачинки.

На кефир

Съставки за палачинки на кефир:

• 1,5 чаши брашно от елда
• 2 яйца
• 3 супени лъжици растително масло
• 2 чаши кефир (може да се замени с кисело мляко)
• 2 супени лъжици захар
• Шипка сол
• щипка сода за хляб.

1. Добавете захар, сол към яйцата, разбъркайте с миксер.
2. Трябва да добавите сода към кефира (кефирът трябва да се нагрее на водна баня до леко затопляне), изсипете сместа от кефир-сода към яйцата.
3. Добавете брашно от елда на малки шепи към кефирно-яйчената маса, като разбърквате, като внимавате да няма бучки.
4. Добавете растително масло.

Печем, след пържене може да се намаже с разтопено масло.

Мляко-кефир

Палачинки от елда с мляко и кефир. Съставки:

• 1/2 чаша пшенично брашно (от всякакъв клас, от най -високия до втория)
• 1/2 чаша брашно от елда
• 1,5 чаши мляко (топло или варено, охладено до топло)
• 1/2 чаша кефир
• 2 яйца
• 2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• Шипка сол.

1. Изсипете пресятото брашно с мляко, като бъркате непрекъснато.
2. Отделете жълтъците и белтъците, добавете жълтъците към тестото, оставете белтъците за по -късно.
3. Посолете, добавете захар и растително масло.
4. Добавете сода към топъл кефир, след това я добавете към тестото и разбъркайте.
5. Разбийте белтъците и внимателно с лъжица вкарайте тестото в тестото.

Печете палачинки до златисто кафяво.

На кефир и вода

• една чаша брашно от елда
• една чаша кефир (може да се замени с кисело мляко)
• една чаша вода
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 яйца
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица растително масло.

1. Разбийте яйцата, изсипете в тях кефир, добавете сол, захар, разбъркайте.
2. Добавете брашно, разбъркайте.
3. Сипете малко по малко вода, като разбърквате.

Смажете растително маслогорещ тиган и печете около една минута от едната страна и половин минута от другата.

Без глутен

Сега стана много модерно да се ядат храни без глутен. Но трябва да вземете предвид, че глутенът е напълно полезно вещество, което се намира в зърната от пшеница. Само около един процент от населението не понася това органично вещество, докато останалите могат лесно да ядат глутен (разбира се, като част от брашното, а не като отделен продукт).

• 6 яйца
• 1,5 чаши брашно от елда (за предпочитане зелена елда за тази рецепта)
• 1 чаша мляко
• 1 чаша вода (варена или питейна, стайна температура, може би малко топла)
• 2 супени лъжици лимонов сок (ако не, можете да вземете една супена лъжица оцет, за предпочитане ябълков сайдер)
• 2 супени лъжици масло
• саше ванилова захар(Можете да използвате концентрирана ванилия, но и двете са синтетична химия, естествената ванилия не се продава в нашите магазини, не давайте твърде много от нея)
• Шипка сол.

Готвене. Започваме да готвим вечерта - смесете добре брашното от елда с мляко, вода, лимонов сок, сол, масло и оставете за една нощ при стайна температура. Когато приготвяте тестото, трябва да запомните, че първо смесваме течни продукти, а след това трябва да изсипете брашно в тях на малки порции, като непрекъснато разбърквате. По този начин бучките могат да бъдат избегнати. Сутрин добавете яйца и ванилова захар.

Пече се в масло.

Интересно е

Интересни факти за елдата:

• добивът на елда се счита за много нисък сред зърнените култури (около 10 пъти по -нисък от този на ориза), поради което рядко се засява в Европа, където има недостиг на земеделска земя;
• в Япония много обичат ястия, направени от ъглови зърнени култури, отчасти национална кухняна тази островна държава е юфка от елданаречена soba;
• ако елдата е пържена преди готвене, вкусът й ще се промени, така че тази процедура може да се направи, ако искате да направите оригинален вкусобичайната гарнитура.

• зърнените култури имат много протеини (18 аминокиселини, които са съставки на това полезно органично вещество), който по състав е сходен с яйчните и млечните протеини и този протеин е лесно смилаем;
• сред зърнените култури елдата е най -диетичната, тъй като средно съдържа два пъти повече витамини, отколкото в другите зърнени култури помага за ускоряване на метаболизма в организма, има много полезни органични съединения и минерални микроелементи, полезни вещества допринасят за отслабване в тялото (разбира се, в комбинация с мобилен начин на живот, само много наивни хора могат да си помислят, че могат да отслабнат с ядене);
• елдата е популярна сред веганите, както и сред тези, които поради здравословни причини, след диета или пост, не ядат месо, тъй като съдържа почти половината от важните за организма аминокиселини (все още няма такива, така че такива също не трябва да се злоупотребява с диета, особено за деца и бременни жени));
• между хранителни вещества o - витамини от групата PP (укрепва кръвоносните съдове), различни полезни киселини - ябълчена, лимонена, оксалова, те регулират киселинния баланс в стомашно -чревния тракт, което насърчава отстраняването на солите от тялото;
• липотропните вещества помагат за функционирането на черния дроб, имат добър ефект върху панкреаса и сърдечно -съдовата система;
• полезен за диабетици, тъй като има положителен ефект върху нивата на кръвната захар;
• насърчава елиминирането на холестерола от тялото.
• желязото, чиято концентрация в зърната е доста значителна, помага при лечението на анемия;
• елдата не може да бъде генетично модифицирана, но трябва да следите новините, може би ще бъде възможно да направите това в бъдеще и това вече няма да е толкова естествено, както в нашето време;
• сред микроелементите присъстват бор, алуминий, хром, те могат да бъдат намерени само в оризовите зърна, а селен, стронций, ванадий и титан като цяло от зърнени култури се срещат само в елда;
• диета на базата на тази зърнена култура се препоръчва при следните заболявания - цироза на черния дроб, хепатит, язва, гастрит, хипертония, атеросклероза, оток, диабет, остеопороза;
• зърнените храни съдържат много рутин, който е силен естествен антиоксидант, има положителен ефект върху метаболизма на организма, а също така засилва благоприятния ефект на други вещества, като витамин С.

Вреда и противопоказания:

1. Монодиетите, които включват елда (когато се използва само един продукт), са полезни, но могат да се спазват не повече от една седмица, елдата не съдържа всички полезни вещества, въпреки факта, че наистина има много от тях в него.
2. Въглехидратите, които са в елдата, са сложни, необходими са допълнителни ресурси за усвояването им. Това намалява хранителната стойност на зърнените храни, но за организма е по -трудно да получи достатъчно. Но това свойство на зърнените храни се използва при диети за отслабване.
3. Диетите с елда не са подходящи за хора с ниско кръвно налягане, бременни, отслабени хора.
4. Има моменти, когато тази крупа причинява индивидуална непоносимост.

В общи линии елда — добро допълнениекъм диетата, но тя не може да бъде основата, тъй като храната трябва да е пълноценна.