В узбекската кухня няма рецепта за пилаф със соев сос. Но е в японската кухня! Това е Тяхан! Разбира се, рецептата Tyahan е поразително различна от класическия пилаф, но се приготвя и на базата на ориз. Резултатът е необичайно, но много вкусно ястие на основата на ориз, скариди, рибно филе, зеленчуци и соев сос. Опитайте се да приготвите пилаф със соев сос, според рецептата от нашия уебсайт, поне веднъж и той определено ще се вкорени във вашата кухня.

Списък на съставките

• сварен ориз - 300 гр
• соев сос - 1/3 чаша
• лук - 1 бр.
• праз - 10 см
• скариди - 250 гр
• филе от сьомга - 160 гр
• филе от риба тон - 160 гр
• сладък червен пипер- 1 бр
• сладък жълт пипер- 1 бр
• яйце - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• растително масло- за пържене
• зелен лук - за сервиране

Метод на готвене

Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета. Измийте праза и го нарежете. Отстранете семките на чушките, измийте и нарежете на кубчета. Обелете морковите, измийте и нарежете на ивици. Измийте рибното филе, подсушете и нарежете на малки кубчета. Почистете скаридите, измийте и нарежете на парчета.

Загрейте растително масло в тиган. Сложете лука и запържете малко. Добавете морковите и запържете за около 3 минути. Добавете чушките и скаридите. Запържете още около 2 минути. Добавете парчета риба, разбъркайте и запържете, докато рибата тон побелее. Разбийте яйцето в сместа и разбъркайте бързо.

Добавете сварен ориз и полейте със соевия сос. Разбъркайте и загрейте за 2 минути. Поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте.

Пилаф със соев сос е готов!

съединение:

1. Соево месо - 150 гр. (1 саше).
2. Лук - 1 бр.
3. Моркови - 2 бр.
4. Оризови крупи. - 2 стека.
5. Расте. олио - 100 гр.
6. Смес от подправки - 1 ч.л.
7. Сол на вкус.
8. Чесън - 2-3 скилидки.

Накиснете соевото месо в гореща вода за един час. По това време пригответе продуктите. Нарежете зеленчуците на ивици и полупръстени. Нарежете скилидки чесън на филийки. Изплакнете добре зърнените култури.
В тиган в загрят на висока температура олио запържете лука до омекване, 5-10 минути.

След това комбинирайте с морковите и запържете, като разбърквате за 5 минути, след това налейте вода, добавете подправки. Сложете чесън и сол. Варете 10 мин.

Докато зеленчуците се задушават, отцедете водата от соята и изплакнете парчетата месо в течаща вода. Добавете към зеленчуците, разбъркайте и запържете за 10 минути.
Налейте вряла вода, като леко покриете зирвака с вода и оставете да къкри на умерен огън за 20 минути.

След това заредете чиста оризова каша. Не смесвайте със зирвак! Добавете вряща вода на 1 см над нивото на зърнените култури и увеличете котлона. Изчакайте, докато влагата се изпари и оризът е на повърхността. След това намалете интензивността на горене до ниска и оставете да къкри при плътно затворен капак за 30 минути.

Изключете котлона. Не отваряйте пилафа за 10 минути. След това разбъркайте и сложете в купички. Препоръчвам първо да приготвите салата или вкусен сос.
Добър апетит!

Пилаф от соево месо с червен ориз

Съставки:

1. соево месо - 130 гр. (1 саше).
2. Червен ориз - 2 стека
3. Лук - 1 бр.
4. Морков - 1 бр.
5. Смес от подправки - 1 + 1 ч.л.
6. Расте. Масло - ? стека
7. Сол на вкус.

Половин час преди готвене зърнените храни се измиват и накисват в гореща вода със сол. Морковите и лукът се нарязват, както за обикновения пилаф.
В тиган (котел, тенджера) в загрято олио запържете зеленчуците до омекване. Интензитетът на пламъка трябва да бъде среден.

Когато зеленчуците се запържат, за 10 минути се зареждат накиснатите зърнени храни, след като се отцежда водата и се изплаква. Изсипете вряла вода на 0,5 см над нивото на зърнената култура и задушете в затворен съд на слаб огън за 20 минути.

Докато оризът със зеленчуци се задушава, соевото месо с подправки се вари в отделна тенджера за 15 минути. След това също се изплаква и се добавя към ориза с зирвак. Подправете с останалата смес от подправки, посолете отново, ако е необходимо, и разбъркайте с останалите съставки.

Задушете пилаф за буквално за 3-4 минути и го изключете. Оставете да престои 10 минути и сложете в купички.

Добър апетит!

Соев пилаф в бавна готварска печка

1. Соево месо - 1 саше (50-80 гр.).
2. Лук - 1 бр.
3. Морков - 1 бр.
4. Зърнен ориз. - 1 стек.
5. Доматено пюре - 1 маса / л.
6. Смес от подправки - 1 ч.л.
7. Чесън - 4-5 зъба.
8. Сол на вкус.
9. корен от джинджифил - 20 гр. (аматьори).
10. Салатно масло - 50 гр. (за пържене).

Половин час преди началото на процеса на готвене измийте добре зърнените култури и соевите зърна и накиснете в гореща вода в различни чаши.
Нарежете зеленчуци и корен от джинджифил, както е показано на снимката или по ваша преценка.

Изсипете олиото в купата на мултикукъра и поставете соевото месо, след като отцедите течността. Настройте уреда на режим FRY или BAKE. Запържете, като разбърквате от време на време, 10 минути.
След този период хвърлете зеленчуци с джинджифил и подправки, продължете да пържите за 10 минути.

След това се слагат останалите съставки на ястието: Разреден домат в чаша вода; зърнени храни, измити след накисване; сол и чесън.
Отгоре се налива още една чаша вода.

Затворете капака. Превключете уреда на функцията PILAF или EXTINGUISE. Ако нямаше такива, тогава режимите ГОТВЕНЕ, ОРИЗ, КАША са подходящи. Когато инсталирате някои програми в много мултикукъри, времето за готвене автоматично се настройва на един час. Но бих посъветвал 40-50 минути.

Изчакайте сигнала от вашето устройство, след което трябва да смесите съдържанието на контейнера и да го поставите в чинии.

Добър апетит!

Калоричното съдържание е 98 Kcal на 100 грама готово ястие.

Вегетариански пилаф със соево месо

Това много интересно и вкусно ястие се приготвя на базата на традиционен бухнал ориз Девзира, но вместо месна основа в този пилаф се използва соево месо. Ястието отговаря на каноните на вегетарианското меню, освен това ще украси диетата на хората по време на гладуване. Ако досега не сте опитвали соево месо, обърнете внимание на тази рецепта и ще се изненадате колко подобен на вкус и еластична текстура е този продукт с истинските парчета месо. Ако на месоядца, който яде, не му кажат, че в пилаф има соево месо, той най-вероятно няма да забележи нищо. Този вегетариански пилаф се оказва много засищащ и вкусен и по своя вкус не отстъпва на традиционния пилаф, отлична алтернатива на пилаф с пиле. За приготвянето му е най-добре да изберете узбекски ориз от сорта Девзира - той се счита за най-добрия ориз за пилаф поради вкуса си, както и факта, че абсорбира течности, сокове и аромати на приготвяното ястие толкова, колкото възможен. Този дългозърнест ориз почти учетвори обема си при готвене.

Соевото месо е хранителен продукт, който ще запълни липсата на протеин в диетата при липса на животински продукти. Може да се готви всеки път в различни сосове, с различни сосове и подправки. Опитайте се да приготвите този вегетариански пилаф за цялото семейство с него - и резултатът ще ви зарадва.

Съставки (за 2-3 човека):

• ориз девзира (червен или розов) - 250 г,
• соево месо - 80 г,
• растително масло - 100 г,
• моркови - 250 г,
• жълт лук - 1 бр.,
• чесън - 1 глава,
• лют червен пипер - 1 бр.,
• сол - 0,5 супени лъжици. (или на вкус)
• зира (цяла) - 0,5-1 ч.л с пързалка
• зира (смлян) - 0,5-1 ч.л.,
• смлени семена от кориандър - 0,5 ч.л.,
• куркума - 0,5 ч.л.,
• захар - 0,5 ч.л (по избор).

За добър пилаф е най-добре да използвате дългозърнести сортове ориз, а още по-добре - сортове, които са специално отглеждани за пилаф. Най-добрите са узбекските, а оризът Девзира е най-добрият сред тях. Все още се отглежда без използването на съвременни технологии. В повечето оризища техниката няма да мине поради трудния терен.

Плоските сортове ориз трябва да бъдат сортирани - малки камъчета и зърна от плевели (курмак) могат да бъдат уловени в ориза. След това оризът трябва да се измие в 3-4 води. Оризът не е необходимо да се разтрива между дланите, а само да се обръща в контейнери. Измитият ориз Devzira става почти бял, с едва забележима кехлибарена жълтеникавост. По ориза може да останат червеникави петна, а кухината по ориза ще остане тъмночервена. При почистване на ориза от обвивката с водна оризомелачка, от ориза се отстранява само обвивката на семената и всички полезни свойства на ориза остават с нея.

След това измитият ориз се накисва в доста гореща (около 80 ° C) и леко подсолена вода около 2 часа преди началото на готвене на пилаф.

Обелете лука от люспите, след това нарежете лука наполовина и нарежете половинките на половин пръстени.

Обелете морковите от горния слой, след това нарежете на парчета с дължина около 5-6 см и след това нарежете тези трупи от моркови напречно на филийки с дебелина не повече от 0,5 см. И нарежете филийките също на ленти с дебелина не повече от 0,5 см. морков слама. Морковите за пилаф никога не се търкат на ренде - само се нарязват.

Извадете соевото месо от опаковката – наподобява истински парчета месо.

В уок (или още по-добре в казан) загрейте растително масло на максимален огън, добавете лука към уок и запържете, като разбърквате, докато покафенее.

Добавете пръчките от моркови към уок и продължете да готвите, като разбърквате, за около 2-3 минути, докато морковите омекнат.

Добавете подправки към уок - половината сол, смлян кимион, смлян кориандър и куркума.

Добавете шушулка червен пипер, глава чесън и студена вода в уок в количество, така че да покрие напълно съдържанието на уок с 1 см. Оставете течността да заври, намалете котлона до минимум, така че течността едва бълбука и гответе под капака за около 10 минути.

След като изтече времето, опитайте бульона - трябва да е с вкус на зеленчуци и подправки. Ако е необходимо, добавете сол към пилафа, бульонът трябва да има малко по-солен вкус от обикновената храна. Част от солта ще поеме ориза. Добавете захар към бульона.

Сега е време да сложите ориз и соево месо в уок. Отцедете водата от купата с ориз. Заредете соевото месо в уок и го загладете по повърхността.

Заредете ориза в уок и добавете гореща вода от чайника. Ще отнеме толкова много, че ще бъде 1-1,5 см над нивото на ориза. Увеличете котлона до висок и доведете течността до кипене. Соевото месо ще плува - леко е, както трябва да бъде.

СЪВЕТ:
Оризът не е необходимо да се смесва. В противен случай при разбъркване оризовите зърна ще полепнат по дъното и ще започнат да горят, а пилафът ще горчи.

Когато течността се изпари от повърхността на ориза, можете внимателно да направите дупка в ориза, за да сте сигурни, че почти цялата течност се е изпарила. След това съберете ориза (без да бъркате) на пързалка.

Отгоре поръсете семена от кимион. Надупчваме с клечка за хранене на няколко места до дъното "могилата" ориза. През тези отвори парата ще излиза от дъното от останалата течност. Покрийте уок с капак, включете най-ниския огън и гответе още около 10 минути.

След изтичане на времето махнете капака от уок и внимателно разбъркайте съдържанието му. Опитайте ориза за готовност. Оризът трябва да се окаже доста ронлив, но не сух, а сочен. Трябва да абсорбира много влага. Нищо чудно, че готовият ориз набъбва почти четири пъти. Именно за тази характеристика се цени оризът от сорта Девзира.

Ако все още има вода на дъното, покрийте уок (или казана) с капак и гответе ориза още 5-7 минути.

Готовият пилаф със соево месо може да се сервира като традиционен узбекски ориз - върху общо ястие за сервиране, наречено lyagan. Или в порционни купички.

Най-добри пожелания,
Вашият Коршоп.