Баницата с пълнеж от череши и заквасена сметана се състои от тънка пясъчна основа, освежаващи плодове и най-деликатния сладък слой, подобен на суфле. Крехката "кошница" с брашно перфектно държи пълнежа, като го запазва непокътнат и не позволява да изтече по време на процеса на печене. Характерната черешова киселост балансира и разрежда сладкия вкус, докато пълнежът със заквасена сметана блестящо допълва цялостната комбинация.

Десертът не зависи от сезона и остава еднакво вкусен по всяко време на годината. През лятото използваме нова реколта от ароматни череши, а през зимата замразените плодове помагат.

Съставки:

За теста:

• масло - 100 г;
• брашно - 200 г;
• яйце - 1 бр .;
• сол - щипка;
• захар - 50 g

За пълнене:

• череши (пресни или замразени) - 400 g.

Да попълня:

• заквасена сметана - 250 г;
• яйца - 2 бр .;
• картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 80 г;
• ванилова захар - 10 g

Рецепта за пълнене с череши и заквасена сметана със снимка

Как се прави черешов пай със заквасена сметана

1. Готвене на тесто. Добавете захар към размразеното при стайна температура меко масло и разтрийте енергично с вилица. Добавете сол, забийте прясно яйце, разбъркайте.
   
2. Изсипете брашно на малки дози, доведете масата до хомогенно пластмасово състояние, съберете я на топка.
   
3. Без да се охлажда, веднага разтегнете тестото с ръце вътре във форма с диаметър 22 см. Внимателно утъпкайте брашнената маса по дъното, повдигнете дъската с височина около 2,5-3 см по краищата.Сложете я в хладилника за 30 минути .
   
4. Междувременно подготвяме пълнежа. Комбинирайте заквасена сметана, яйца, нишесте, обикновена и ванилова захар в работна купа.
   
5. Разбъркайте сместа с ръчна бъркалка, комбинирайте компонентите в хомогенен течен пълнеж.
   
6. Изваждаме форма с охладено тесто. Разпределете равномерно черешите без костилките (замразените плодове първо трябва да бъдат напълно размразени и сокът да се отцеди).
   
7. Напълнете черешовия слой с пълнеж от заквасена сметана. Изпращаме тортата във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
   
8. Печем около 40-50 минути (времето за готвене може да варира в зависимост от характеристиките на фурната). Пълнежът трябва да бъде напълно „хванат“ и леко покафенен около краищата. Не забравяйте да охладите изпечения черешов пай с пълнеж от заквасена сметана напълно и едва след това да го извадите от формата.
   
9. По желание допълваме с листа мента и сервираме десерт на масата.
   

Баница с пълнеж от череши и заквасена сметана е готова! Насладете се на чая си!

В тази статия ще говорим за пайове от череши. Те са еднакво добри през лятото и зимата. През топлия сезон свежите череши са под ръка, а през студения сезон можете да използвате замразени плодове. Деликатните пайове в пълнеж със заквасена сметана никога не скучаят.

и пълнеж със заквасена сметана: съставки

С нежен пълнеж от заквасена сметана, черешите са перфектно комбинирани продукти. Те се допълват взаимно, създавайки наистина уникален вкус и аромат. Резултатът е прекрасен пай с череши. Простата рецепта за този прекрасен десерт го прави много популярен. Винаги се нуждаете от добри и прости опции за ястия, които всяка домакиня има в арсенала си.

За да приготвим кулинарен шедьовър, се нуждаем от следните съставки:

1. Пакет масло.
2. Брашно - няколко чаши.
3. Едно яйце.
4. Захар - 250 g.
5. Газирани напитки.
6. Ванилия.
7. Сол.
8. Нишесте - 2 супени лъжици. л.
9. Заквасена сметана - 300 мл.
10. Череши (замразени, без костилки) - 0,5 кг.

Готвене на баница с пълнеж от заквасена сметана

Брашното трябва да се пресява чрез добавяне на сода, сол, захар. Нарежете мекото масло. Пасирайте всички съставки с вилица или лъжица. По принцип можете да настържете замразено масло, тъй като е по -удобно за всеки. След това добавете яйце и омесете тестото, увийте го с фолио и го поставете във фризера за половин час. След тридесет минути трябва да извадите тестото и да разточите сладкиша (можете да го направите направо върху пергамента). След това го поставете в съд за печене, направете пробиви с вилица и го поставете във фурната за петнадесет минути.

Междувременно ще започнем да подготвяме чудотворния пълнеж. Добавете ванилин, захар, нишесте (или грис) към заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Изваждаме готовата основа от фурната. След това сложете черешите (малини, ягоди, боровинки) върху тортата и напълнете със сметановата смес. Това е всичко. Остава само да се облече. Печете десерта за около половин час. Баницата с пълнеж от череши и заквасена сметана е готова. Трябва да кажа, че се оказва просто приказно вкусно. В допълнение, удобството на рецептата е, че пълнежите винаги могат да се променят с помощта на различни плодове и плодове.

Черешов квас с дрожди: съставки

Плодовите и ягодовите десерти са отлични с мая. Като цяло тестото за черешовия пай може да бъде всяко. Но съставките трябва да бъдат избрани правилно:

• Мляко (леко топло) - 140 мл.
• Брашно - 270 g.
• Масло (разтопено) - 40 g.
• Захар - 8 супени лъжици. л.
• Мая - 4 ч.ч
• Череши (или други плодове) - 400 g.
• Едно яйце.
• Портокалова кора.
• Заквасена сметана - 170 g.

Рецепта стъпка по стъпка

И така, как се прави черешов пай? Нека опишем целия процес стъпка по стъпка. Брашното трябва да се смеси с мая, сол и захар. Направете дупка в средата и изсипете в нея загрято мляко и разтопено масло. След това можете да продължите с омесването на тестото. Тя трябва да е еластична, мека и да не залепва по ръцете ви. Прехвърлете тестото в дълбок съд, покрийте с филм отгоре и поставете на достатъчно топло място. Трябва да пасне. Разчитайте на няколко часа.

Щом тестото се увеличи значително в обем, можете да пристъпите към разточването му. Тортата трябва да е с дебелина до един сантиметър. След това го слагаме върху лист за печене с пергамент. По -добре е леко да огънете ръбовете. Поставете черешите отгоре (сладоледът е фин) и поръсете със захар. Черешовият пай във фурната ще се пече около двадесет минути.

Междувременно можем да започнем да наливаме тортата. Заквасената сметана и захарта трябва да се смесят чрез добавяне на кора и яйце. Пълнежът за пай е течен. След двадесет минути десертът трябва да се извади от фурната и да се напълни със смес от заквасена сметана. И отново изпратете да се пече за половин час. Нашето тесто трябва да е добре изпечено и да покафенее. Тук е пай с череши с мая е готов.

Проста рецепта за торта с пай

Баницата с пълнеж от череши и заквасена сметана винаги е печеливша опция и чудесен резултат. Предлагаме на вашето внимание още една прекрасна рецепта. За да приготвите тестото, се нуждаете от следните съставки:

1. Масло - 1/3 опаковка.
2. Заквасена сметана (мазнина) - 70 g.
3. Брашно - 120 гр.
4. Бакпулвер.

Да попълня:

1. Заквасена сметана (мазна домашна) - 200 g.
2. Замразени череши - 350 g.
3. Едно яйце.
4. Чаша захар.
5. Ванилия.

Така че, за готвене, трябва да разтопите маслото, да добавите заквасена сметана. Пресейте брашното и комбинирайте с бакпулвер. Смесваме всички съставки и правим тестото. След това трябва да разточите сладкиша от него и да го поставите в съд за печене. Поставете черешите върху него.

За да приготвите пълнежа, комбинирайте заквасена сметана с яйце и захар. Смесете всичко това и го изсипете върху черешата. Изпращаме тортата във фурната за половин час. Как да се определи степента на готовност на печени изделия? Веднага след като пълнежът се превърна в желе, това означава, че нашият черешов пай е пристигнал. Една проста рецепта ще направи такива печени изделия чест гост на вашата маса.

Черешов пай с боровинки и мартини

Сладък десерт с аромат на вермут и кисела череша е прекрасно допълнение към чаша кафе след вечеря. Не забравяйте да го приготвите! Баницата с пълнеж от череши и заквасена сметана се съчетава добре със сладки алкохолни напитки, които придават на хлебните изделия специален изискан аромат. За да създадете шедьовър, се нуждаете от следните компоненти:

• Мартини (бяло) - 135 мл.
• Една и половина чаши брашно.
• Индийско орехче.
• Бакпулвер.
• Сол.
• Пакет масло.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 150 g
• Сокът от половин лимон.
• Сокът от половин портокал.
• Череша.
• Ванилия.
• Чаша боровинки.
• Чаша натурално кисело мляко.

Смесете брашното и солта. Разделяме масата на три части. Смесете вермут и портокалов сок в чаша. Смесете маслото със захарта. След това добавете едно по едно яйца и продължете да разбивате. След това въвеждаме третата част от брашнената смес, като добавяме половината сок с вермут. Омесете добре тестото. След това добавете втората трета от брашното и алкохола със сок. Омесете отново. И накрая, въвеждаме последната порция брашно. Омесете тестото до гладкост.

След това го поставяме във форма и го пълним с череши отгоре. Печем в гореща фурна (около двадесет минути). След това изваждаме тавата за печене и заливаме топеното с разтопено масло. И отново изпращаме формата във фурната за още двадесет минути. Междувременно нека подготвим пълнежа. За да направите това, смесете киселото мляко с няколко супени лъжици захар (тя трябва да се разтопи напълно). Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да изстине. Напълнете го със смес от кисело мляко и поръсете с боровинки. Охлаждаме и след това прибираме в хладилника за една нощ, за да се накисне.

с череша и пълнеж

Тази рецепта за печене перфектно съчетава най -деликатните череши и пълнежа със заквасена сметана. Съставките за приготвяне на пълнежа са както следва:

1. Заквасена сметана - 420 g.
2. Череши - 0,4 кг.
3. Ванилия.
4. Бадеми - 20 g.
5. Захар - 110 g.
6. Нишесте - 1 супена лъжица. л.
7. Две яйца.

Съставки за приготвяне на тесто:

1. Мляко - 60 мл.
2. Извара - 150 мл.
3. Бакпулвер.
4. Масло (без мирис, растително) - 50 мл.
5. Брашно - 260 g.
6. Лимонови кори.
7. Захар - 110 g.

Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера. Смесете захар, извара, ванилия и кора в купа. Въвеждаме растително масло. Разбийте цялата маса с бъркалка до гладка смес. Трябва да получите консистенцията на течна заквасена сметана. Ако изварата не се е счупила и има зърна, тогава можете да разбиете сместа с миксер или ръчен пасатор. След това трябва постепенно да добавите брашно и да омесите тестото, което ще залепне малко по ръцете ви.

Нека преминем към подготовката на пълнежа. В отделна купа разбийте две яйца със захар, трябва да се появи лека пяна. След това добавете заквасена сметана с ванилия, нишесте и разбъркайте, масата трябва да стане хомогенна.

Формата за печене трябва да се приготви, като се покрие с хартия или намазнена с масло. Разстиламе тестото в него, като правим страните. Поставете черешата отгоре и изсипете пълнежа, като поръсите повърхността с много бадемови стърготини. След това изпращаме тортата във фурната. Печем го за около петдесет минути на сто осемдесет градуса. В процеса тестото се вдига забележително. Въпреки това, след като се охлади, той потъва, в края на краищата пълнежът е тежък. Все пак тестото остава леко и поресто. Като цяло баницата се оказва много вкусна.

Черешов пай със суфле

Този прекрасен пай е вкусен. Ще ви трябват следните съставки:

1. Заквасена сметана (за тесто 200 g + за сметана 70 g) - 270 g.
2. Масло за тесто - 100 гр.
3. Захар (за тесто 100 г + 3 супени лъжици. Л. За сметана) - 1 чаша.
4. Брашно - 1,5 чаши.
5. Грис от крупа - 1 супена лъжица. л.
6. Кисело мляко за сметана - 2 супени лъжици. л.
7. Череша - 200 гр.

В миксер или блендер разбийте яйцата със захар, добавете меко масло, след това брашно и омесете тестото, покрийте го с кърпа и поставете в хладилник (20 минути). Смажете разглобяема тава за печене с масло и поръсете малко с грис. Разстиламе студеното тесто в него и оформяме страните. След това поставете плодовете без костилки.

Нека приготвим пълнежния крем. Смесете заквасената сметана със захарта и киселото мляко и я смесете в пухкава маса, която изсипваме върху черешовия слой. След това изпечете сладкиша за около тридесет и пет минути.

Вместо послесловие

Както можете да видите, има маса с пълнеж от заквасена сметана. Всички тестени изделия са вкусни и нежни. Направете пай по една от рецептите и се насладете на прекрасния вкус на ароматно тесто с горски плодове и заквасена сметана.

Стъпка 1: Подгответе тестото.

Преди да започнете да месите тестото, трябва да приготвите маслото. За да направите това, извадете го от хладилника за 5 минутипо -рано. При стайна температура маслото ще омекне и просто трябва да го намачкате леко с вилица.
Сега смесете сухите и течните съставки отделно. Отделете жълтъците от белтъците с помощта на сепаратор, поставете белтъците в хладилника и ги използвайте за приготвяне на друго ястие. И смесете жълтъците със захар и заквасена сметана, разбийте течната маса, докато захарта се разтвори напълно. Сега вземете 1/2 частприготвено брашно и го смесете със содата за хляб. Смесете течните и сухите съставки заедно, като добавите омекотено масло.
Омесете тестото, като постепенно изсипвате там брашно и постигате желаната консистенция. Обикновено всичко, от което се нуждая, е 250 грама, но може да се нуждаете от повече или по -малко. В резултат на това трябва да получите доста вискозна маса, която лесно може да получи желаната форма и ще я задържи. И така, омесихте тестото и го доведохте до желаната консистенция, сега оформете топка от него, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за почивка. 20-30 минути, или в 15 минутивъв фризера.

Стъпка 2: Подгответе черешите.

Поставете черешите в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща вода, като премахнете останалите клонки и листа. Ако нямате избор и сте приготвили череши със семена, тогава трябва да нарежете плодовете на половинки и да премахнете същите тези семена, в противен случай можете да оставите плодовете цели. Това завършва подготовката на черешите, можете да оставите плодовете за известно време в гевгир, така че да се отърват от излишната влага.

Стъпка 3: Пригответе пълнежа със заквасена сметана.

Приготвянето на пълнеж от заквасена сметана е много лесно. Като начало разбийте яйцата, пудрата захар и ваниловата захар с блендер в гъста бяла пяна, цялата захар трябва да се разтвори напълно, поради което, между другото, избирам пудра захар, тъй като разтварянето й може да отнеме твърде много време обикновена захар. Веднага щом всичко е готово със сместа от яйца и захар и стане желаната консистенция, добавете към него заквасена сметана и нишесте, като продължавате да разбърквате всичко до гладкост.

Стъпка 4: оформете тортата.

Извадете охладеното тесто от хладилника и го разточете на палачинка. Поставете получения лист тесто в тава за печене, отрежете надвисналите ръбове с нож или пръсти. И също така направете малки пробиви на дъното на тестото с вилица. Поставете черешите върху тестото и ги напълнете с приготвената заквасена сметана. Загладете горските плодове и горната част на тортата с нож или специална шпатула, така че всички плодове да лежат равни и плънката да се разпредели спретнато по цялата площ на тестото. Поръсете всичко отгоре с едра кафява захар.

Стъпка 5: изпечете тортата.

Загрейте фурната до 200 градусаи изпечете вашата торта със заквасена сметана за 20 минути... Ако имате мощна фурна, може би си струва да намалите температурата до 180 градуса... И също така, ако фурната ви се пече неравномерно, тогава също е по -добре да намалите температурата и леко да увеличите времето. Сладкишът ще бъде готов, когато пълнежът от заквасена сметана се сгъсти напълно, а тестото се запече и покрие със златиста коричка по краищата. Извадете продукта от фурната и охладете при стайна температура за 10-15 минутии след това пристъпете към сервиране на апетитния и ароматен десерт на масата.

Стъпка 6: Сервирайте тортата със заквасена сметана с череши.

Сервирайте черешовия сладкиш със заквасена сметана, когато става въпрос за стайна температура. Не е нужно да го поръсвате с нищо друго, тази торта изглежда грандиозна сама по себе си. Сварете топъл чай на себе си и на гостите си, подредете десерта на порции и започнете прекрасно хранене.
Добър апетит!

Можете да използвате не само пресни череши, но и замразени, а също така можете да вземете няколко вида различни плодове и да направите нещо като своеобразна голяма кошница с горски деликатеси.

Ако вие и вашите гости сте големи сладки зъби, тогава можете също да смесите плодове със захар и по принцип да използвате повече от тази съставка в процеса на готвене.

От останалите протеини можете да направите прекрасно меренге и да го поднесете като добавка към десерта или да го оставите за по -късно.

Сред летните пайове с пресни череши в моето семейно меню, две са начело: с шоколадов пълнеж и пай с пълнеж от череши и заквасена сметана, който сега ще покажа.

В допълнение към изливането, в тестото се включва и заквасена сметана, което прави пясъчната основа мека и пухкава. Такава торта е подходяща за сервиране дори за чаено парти с гости за някой приятен повод, както и просто за закуска за добро настроение за целия ден! Вкусно и топло и студено.

За черешовия пай и заквасената сметана пригответе съставките, изброени за рецептата.

За тестото омекотете маслото, така че по -голямата част да е мека и няколко супени лъжици тънка. Например, в мултикукър с мощност 600 W за около 1 минута.

Добавете заквасена сметана, сол и захар.

Разбъркайте до гладкост с ръка с вилица или шпатула, или с помощта на кухненски уред.

Добавете брашно, какао и бакпулвер.

Разбъркайте първо, за да вземете съставките заедно, след това бързо омесете на ръка или поверете цялата партида на кухненски уреди. Ще получите меко пухкаво тесто.

Разпределете тестото върху формата. Удобно е да се използва всякаква форма, която е отделяща се или облицована с хартия или фолио. Оформете тестото на страни с височина 3-4 см, прободете тестото на дъното с вилица. Поставете формата за тесто в хладилника, докато напълните и изсипете.

Измийте пресните череши и отстранете костилките от тях. Удобно е да направите това със специално устройство ... Но ако го няма, тогава просто направете малки прободи / разфасовки с нож върху всяка череша от страната на противоположната дръжка. След това използвайте пръчка (за рула или отломка и т.н.), за да избиете костите, като държите черешата в юмрука си. Натиснете пръчката отстрани на дръжката и костта ще излети от страната на разреза.

За пълнене със заквасена сметана, просто смесете съставките заедно до гладкост.

Разстелете черешите върху тестото в един слой, изсипете пълнежа със заквасена сметана и поставете заготовката в предварително загрятата фурна. Печете на 175-180 градуса за около един час. Времето зависи от свойствата на вашата фурна! За да предотвратите изгарянето на пълнежа със заквасена сметана, покрийте съда отгоре с фолио или лист за печене за около половината от времето за печене ...

Баницата с пълнеж от череши и заквасена сметана е готова!

Шоколадова основа, деликатен сладък пълнеж, сочни череши с лека киселинност - много хармоничен вкус. Мисля, че и на вас ще ви хареса и ще поръчате да повтаряте отново и отново!

и горски плодове. Плодовете от храстите винаги са по -вкусни и по -здравословни от замразените плодове, закупени в магазин. Те могат да се консумират пресни, направени на компот или печени изделия. В този майсторски клас друга рецепта е заквасена сметана.

Как се прави черешов пай със заквасена сметана

Тази рецепта изисква само няколко съставки в малки количества, които присъстват във всяка кухня. Приготвя се за минути и яде още по -бързо. За пълнежа можете да използвате всякакви плодове по ваш избор. Вкусът е много деликатен и ефирен. Какво е необходимо за тортата:

• няколко пилешки яйца;
• 160 г гранулирана захар;
• 170 г брашно;
• 100 г;
• лъжица бакпулвер;
• 100 г мазна заквасена сметана;
• растително масло за смазване на тигана;
• пресни или замразени, къпини, череши, касис, ягоди или малини.

Как да готвя:

1. Разбийте пилешки яйца в дълбока купа и добавете гранулирана захар. Разбийте с миксер или блендер.
   
2. Извадете маслото от хладилника, за да се разтопи малко. Добавете го към захарта и яйцата. Добавете заквасена сметана и разбийте старателно.
   
3. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. Трябва да получите гъсто тесто.
   
4. Загрейте фурната до 170-180 градуса.
5. Размразете плодовете, ако са пресни, след това изплакнете и отстранете нуклеолите.
6. Намажете тава за печене със слънчогледово масло.
7. Изсипете половината от тестото в тавата, изравнете.
   
8. Отгоре сложете череши или други плодове.
   
9. Изсипете останалото тесто, разпръснати по цялото зрънце.
   
10. Поставете във фурната, печете около 30-40 минути, в зависимост от мощността на вашата фурна. Готовност да проверите с клечка за зъби и най -важното да го следвате, в противен случай може да изгори отдолу за миг.