Всяка хапка се топи в устата, мека, нежна, ароматна, с уникална хрупкава коричка... Това е най-успешната рецепта за пържен дроб, която съм опитвала!

Пригответе този разкошен черен дроб - няма да съжалявате!

продукти:

1. Телешки черен дроб - 600 гр

2. Пилешко яйце - 1 бр

3. Чесън - 3 скилидки

4. Захар - 1 ч.ч

5. Сол - 1 ч. л. (без пързалка)

6. Сода - 0,5 ч.л

7. Лук - 1 глава

8. Растително масло за пържене

9. Царевично брашно за панировка

Как да изпържим вкусно черния дроб:

Измийте черния дроб, подсушете го, отстранете филма и нарежете на големи парчета.

Пригответе марината: В купа разбийте яйце със сол, захар, сода бикарбонат и чесън, прекарани през преса.

С получената смес се заливат парчетата дроб и се оставят да се мариноват в хладилника за около 2 часа, може да се остави и за една нощ.

Запържете обеления лук и нарязан на половин пръстени в малко растително масло. Поставете върху чиния.

Потопете всяка маринована хапка от черен дроб в царевично брашно и поставете в предварително загрят тиган, където се е запържил лукът. Добавете малко олио и запържете от двете страни до златисто кафяво (по 3 минути от всяка страна).

Когато дробът се запече равномерно, поръсете го със запържения лук, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 5 мин. Проверете готовността, като отрежете парче. Ако вътре няма розово, готово!

Желая ви приятен апетит!

Всяка хапка от най-вкусния телешки черен дроб просто се топи в устата ви: много нежна, покрита с хрупкава коричка - това е най-успешната рецепта за пържен телешки черен дроб, която някога съм опитвал. Обилно ястие перфектно насища, дава сила и енергия. Панираният телешки черен дроб се оказва необичайно вкусен и ароматен, с апетитна коричка: отлична закуска. Мисля, че тази рецепта е полезна за всяка домакиня: в края на краищата любимият продукт на всички е много полезен.

Съставки:

• 600 грама телешки черен дроб;
• едно прясно пилешко яйце;
• 3 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка захар;
• чаена лъжичка без пързалка сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• една глава лук;
• растително масло за пържене;
• царевично брашно за панировка.

Най-вкусният телешки черен дроб. Стъпка по стъпка рецепта

1. Измийте черния дроб, подсушете го, отстранете филма. Нарежете на едри парчета.
2. Пригответе чернодробната марината в купа. Вбиваме едно яйце, добавяме сол и захар според рецептата, половин чаена лъжичка сода бикарбонат.
3. Смелете скилидките чесън (чрез преса или на ситно ренде), изпратете ги в купа.
4. Разбийте всичко с бъркалка. Прехвърлете парчетата черен дроб в готовата марината, разбъркайте. Покрийте купата с найлоново фолио и я поставете в хладилник за два часа.
5. Дроба ще оваляме в царевично брашно. Можете да си купите готов, а можете да го направите от царевичен зърна: просто го накълцайте в блендер.
6. Обелете лука, измийте и запържете в малко количество растително масло до златисто кафяво. Сложете лука в чиния без олио.
7. Потопете всяко парче черен дроб в царевично брашно. Сложете го в тигана, където се е запържил лукът. Пържете от двете страни до златисто кафяво: по три минути от всяка страна.
8. Когато дробът се запържи равномерно, поръсете със запържения лук, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 5 минути.
9. Проверяваме готовността, като отрязваме парче: ако на разреза няма розов цвят, черният дроб е готов.

Най-хубавото е, че пърженият телешки черен дроб се комбинира с прости гарнитури: ориз, елда, ечемик, а също така е вкусен със зеленчуци. Можете да сервирате предястието директно в тиган с малък диаметър: оригинално е и ще изненада гостите и домакинствата. Още повече рецепти за ястия с черен дроб можете да намерите в сайта "Много вкусно".

Веднъж бях на гости в къщата на една приятелка и майка й ни поглези с невероятно ястие. Беше черен дроб със сода, рецептата за която веднага пренаписах.

Не бях голям фен на черния дроб (без значение какъв черен дроб е, пилешки, телешки и т.н.). Горчивината, грубостта и самият външен вид не предизвикваха апетит. Семейството ми реагира негативно на такова ястие и то лежеше в хладилника, докато не го изнесох на дворните котки. Така бързо пометеха моята измислица.

След като опитах това чудо по правилния начин, промених драстично мнението си и сега семейството ми редовно консумира този сочен, невероятно вкусен пържен шедьовър. Черният дроб става толкова мек и вкусен, че трудно се отделя. Ако се опитате да приготвите тази карантия по рецептите, които предлагам, тогава приготвените ястия със сигурност ще станат любими във вашето семейство.

Марината за черния дроб със сода

Не е нужно много време, за да получите страхотна рецепта. Черният дроб ще загуби горчивината си, а парчетата ще станат сочни и апетитни, ако следвате начина на готвене, който предлагам. Всичко, от което се нуждаете, освен основната съставка (телешки карантии), е:

• брашно;
• сол, както и сода за хляб;
• пипер;
• олио за пържене.

Черният дроб (вземам 1 кг) трябва да се нареже на малки филийки, да се постави в дълбок съд и да се добави сода (2 супени лъжици). Разбъркайте всичко добре и оставете масата за 2 часа. След това измиваме добре карантиите и добавяме малко количество сол към състава (аз сложих 1,5 ч.ч., оказва се, че не е много солено) и черен смлян пипер. Продуктът е готов за пържене. Достатъчно е да насипете всяка бучка в брашно и да ги поставите в предварително загрят тиган. Пърженето трябва да бъде не повече от 15 минути, това е достатъчно, за да направи приготвеният продукт вкусно вкусен.

Черен дроб, маринован в сода и мляко

Именно тази рецепта ми даде майката на моя приятел, след което открих много други начини да приготвя черен дроб със сода. С тях ще се запознаем по-късно, но сега ще ви разкажа един вариант на идеалното приготвяне на карантия, в който се използва и разтвор на сода. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на свинско и всеки друг черен дроб.

Приготвени с помощта на следните съставки:

• карантии - 0,5 кг;
• мляко - 200 мл;
• натриев бикарбонат - 1 ч.л (с пързалка);
• подправки, черен пипер и сол;
• олио за пържене.

За начало трябва да направите лека марината, като разредите содата бикарбонат в посоченото количество мляко. Изплакнете основната съставка, нарежете на парчета (около 1 см) и накиснете в приготвената течност, оставяйки за 3 часа. След това черният дроб трябва да се изплакне и да се посоли добре. Тук се добавя и смлян черен пипер и всичко се разбърква добре. Потопете готовите филийки в брашно и запържете от двете страни до готовност.

Дроб с чесън и сода бикарбонат

С помощта на сода и чесън можете да приготвите карантия, която има мек и изненадващо приятен аромат, чиято следа ще "закара" цялото семейство в кухнята. Аз също използвам тази рецепта често, така че е тествана няколко пъти и ако искате да изненадате гостите си, използвайте я непременно.

Необходими съставки:

1. Телешки черен дроб - 600 г;
2. Чесън - 3 скилидки;
3. Яйце - 1 бр;
4. Захар - 1 чаена лъжичка;
5. Сол - 1 ч.л (без слайд);
6. Сода за хляб - 0,5 супени лъжици;
7. Лук - 1 бр. малък размер;
8. Олио за пържене;
9. Малко количество царевично брашно за панировка.

Приготвянето на такъв черен дроб със сода е много просто:

• Измийте продукта, подсушете го и отстранете филма от него;
• Нарежете на големи парчета;
• Пригответе марината, в която трябва да накиснете продукта. За да направите това, вземете съд и разбийте яйце със сода, захар, чесън (прекаран през преса) и сол в него. С тази смес се заливат парчетата и се мариноват за 2 часа, като се поставят в хладилник. Между другото, напоеният черен дроб може да престои цяла нощ, а на сутринта можете да поглезите себе си и близките си с невероятна закуска;
• Докато основната съставка е в хладилника, обелете лука, нарежете го на половин пръстени и запържете, след което го сложете в чиния;
• След изтичането на времето маринованият дроб трябва да се запече. Първо трябва да се овалва в брашно и след това веднага да се постави в предварително загрят тиган.

Маринованите парчета трябва да се запържат до златисто кафяво (отнема около 3-4 минути от едната страна). Това е напълно достатъчно, особено ако се накисва за една нощ. Веднага след като ястието придобие равномерен румен нюанс, трябва да се поръси с предварително сварен лук. След това почти готовият шедьовър трябва да се покрие с капак и да се държи на слаб огън за не повече от 5 минути.

Всички споменати рецепти за приготвяне на черен дроб със сода са най-успешни. Ароматно, много меко без горчив вкус, покрито с хрупкава коричка, ще се хареса на всеки гурме.

Диетолозите препоръчват да ядете черния дроб всяка седмица и ако не сте го направили поради неприятния вкус, тогава описаните методи на готвене ще ви зарадват, защото променят радикално възприятието и качеството на готовото ястие. Не забравяйте да опитате да приготвите шедьоври според описаните рецепти и ще бъдете приятно изненадани от получените резултати.