Şarapta marine edilmiş ve pişirilmiş domuz eti, bir Akdeniz yemeğidir, fırından gelen normal etten bıkmış ve yeni bir şey isteyenler için harika bir seçenek. Düzgün seçilmiş baharatlar ve şarap, inanılmaz bir aroma verir ve tadı hafifçe tamamlar. Marine etmek en az 4-5 saat sürer ve pişirmek yaklaşık 90 dakika sürer. Hem taze (en uygun) hem de donmuş et için uygundur.

Tat tonu, şarap ve baharat seçimine bağlıdır. Klasik seçenek kuru sofra şaraplarıdır. Yüksek asitliği nedeniyle, beyaz şaraptaki domuz eti çok hassastır, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Kırmızı şarapta pişirilen et biraz daha serttir, ancak daha aromatiktir ve güzel bir pembe renk tonuna sahiptir. Yarı tatlı ve yarı kuru şaraplar hafif bir tatlılık katar. İspanya ve Portekiz'de, şeri ve Madeira gibi fıçıda yıllanmış müstahkem şaraplar marine etmek için kullanılır; sonuç olarak, kavurma sonrasında ette fındıksı ve tanenli notalar hissedilir.

İçindekiler:

• domuz eti (bonfile veya yufka) - 500-600 gram;
• şarap (kırmızı veya beyaz) - 300-350 ml;
• soğan - 1-2 adet (orta);
• rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı);
• suneli şerbetçiotu - 2 çay kaşığı (isteğe bağlı);
• tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak.

Yüksek sıcaklığın etkisi altında, tüm alkol buharlaşır, bu nedenle bitmiş yemek alkolsüzdür.

Şarap tarifinde domuz eti

1. Domuzu durulayın, fazla yağı alın, eti ince dilimler halinde kesin. Parçaları bir mutfak çekiciyle hafifçe dövün, emaye veya plastik bir tavaya koyun, tuzlayın, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber ve diğer baharatları serpin.

Dilimler ne kadar büyük olursa, marine edilmesi ve pişirilmesi o kadar uzun sürer. Domuz eti şarapta büyük bir parça halinde pişirmek mümkündür, ancak etin içinin iyice marine edilip üstü yanmadan pişirileceğinin garantisi yoktur.

2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin.

3. Domuzun üzerine şarap dökün (eti tamamen örtmelidir), karıştırın, her dilimi elinizle biraz yoğurun. Tavayı bir kapakla kapatın, marine etmesi için oda sıcaklığında en az 4-5 saat bekletin. Eti 12 saat veya daha uzun süre sonra pişirmeyi planlıyorsanız, tavayı buzdolabına koyun.

4. Tavaya bitkisel yağ ekleyin.

5. Fırını 180°C'ye ısıtın. Domuz eti marine ile birlikte bir fırın tepsisine koyun, üzerini folyo ile örtün. 40 dakika pişirin.

Pişirirken, şarap tabakası eti örtmeyebilir.

6. Folyoyu çıkarın, eti tekrar fırına koyun ve pişene kadar 30-50 dakika daha pişirin (süre parçaların kalınlığına bağlıdır). Yanmayı önlemek için eti ara sıra çevirin.

En pahalı restoranlarda menüde şarapta et bulabilirsiniz. Ancak bu sadece prestijli kuruluşların bir özelliği değildir: birçok ev hanımı şarap ve etin iyi uyum sağladığını ve birbirini tamamladığını bilir. Bunun nedeni, ürünün liflerine nüfuz eden ve hassas ve hafif bir tat kazanmasına yardımcı olan alkolün bileşiminde bulunan maddelerdir.

Aşağıda bir tavada kırmızı şarapta et pişirmeyi ve misafirlerinizin uzun süre hatırlayacağı kırmızı şaraplı güveç yapmayı öğreneceksiniz.

Şarap seçmek neden daha iyidir ve hangisi dekapaj için uygundur?

Şarapta marine edilen et neden daha güzel oluyor, neden bu yemeği bu kadar çok seviyoruz?

• İlk olarak, inanılmaz hassas aroma için. Baş dönmesi kokusu için etle ne tür şarap servis edildiğini bilmeniz gerekir. Aşağıda bunun hakkında konuşacağız.
• İkincisi, en sert et, örneğin sığır eti bile, bu içecek pişirme işlemine eklenirse ağırlıksız ve yumuşak hale gelir.
• Ve üçüncüsü, bu şekilde yemek daha hızlı hazırlanacak.

Etin yanına hangi şarap yakışır?

Ne tür bir ürün pişirmek istediğinize bağlı olarak hangi şarabın uygun olduğunu seçin:

• Beyaz Aligot balıklar için harikadır.
• Ekşili çeşitler, tavuk veya dana eti ile mükemmel bir düet yapacaktır. Bu ürünlerin çalışmayacağını unutmayın.
• Yarı tatlı içecekler et ürünleri seçiminde seçici değildir. Sığır eti, tavuk, dana eti ve kuzu eti şarapla iyi gider.
• Buruk bir tat istiyorsanız, etin yanında tatlı kırmızı şarap kullanın. Ayrıca, bu tür alkol domuz ve kuzu eti daha az yağ yapar.

İçeceğin kırmızı çeşidi neden ürünler için evrenseldir?

• Vücuda içinde pişirilen bir yemekten daha faydalıdır.
• Aroma, beyaz bir içeceğinkinden daha az müdahalecidir.
• İçecek ekşi ise, atmak için acele etmeyin: sirkenin yerini alacaktır.

Kırmızı şarap sosunun genellikle bir yemekle servis edilmediğini hatırlamakta fayda var: bu içecekte ürün sadece marine edilir, başka bir şey değil. Ayrıca oyun için kullanılmaz.

Pişirme sırları ve bilmeniz gerekenler

Nasıl marine edilir?

Şarapta et nasıl marine edilir? Aşağıdaki teknolojiye bağlı kalın:

Şarapta et pişirmenin bazı özellikleri vardır:

• Alkolü, liflere daha iyi nüfuz etmesi ve özelliklerini koruması için ısıtın.
• Eti fırına göndermeden önce, bir şırınga alın, içine bir içecek çekin ve farklı yönlerden yemeğin içine dökün. Böylece ona eğlenceli bir tat verirsiniz.

İhale sığır eti nasıl pişirilir?

Bir tavada kırmızı şarapta pişirilmiş ihale sığır eti için ihtiyacınız olan:

• soğan - 2 adet.
• Bir bardak alkollü içki.
• Mantarlar.
• Bir bardak su.
• Biber 1/4 çay kaşığı.
• Yağ iki yemek kaşığı.
• Biber ve tuz

Pişirme adımları:

1. Soğanları soymaya ve kesmeye başlayın.
2. Şimdi yağı bir tavaya dökün ve içindeki soğanı kızartın.
3. Sığır eti ince dilimler halinde kesin ve tavaya koyun.
4. Bir sonraki adımınız yemeği tuzlayıp biberlemek.
5. Yaklaşık on dakika kızartmanız gerekiyor.
6. Kavurma karışımına alkol ve su ekleyin.
7. Her şeyi bir kapakla kapatın ve ateşi kapatın.
8. Güveç, her şey sığır eti tarafından tamamen emilene kadar gerçekleşir.

Kuru erik ile bordo dana eti

Kırmızı şarapta haşlanmış dana eti şu şekilde hazırlanır:

1. Dana eti büyük parçalar halinde kesin.
2. Bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın.
3. Kuru erik, 2 havuç, soğan ve şalgam, tadı tuz, bir kızartma kabına koyun ve üstüne dana eti.
4. Alkollü bir içecek ekleyin - 2 bardak.
5. Yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık iki kez fırında pişirin.

Aligot'ta haşlanmış dana eti

Beyaz bir içecekte haşlanmış sığır eti aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Sığır eti iki yüz gramlık parçalar halinde kesin.
2. Bir ip ile bağlayın. Pamuk sicim yapacak.
3. Bir tavada sığır eti, diğer küplerde havuç, soğan ve sarımsakta otlar ve baharatlarla kızartın.
4. Bir tencereye alın ve sığır eti alkol ve et suyu ile koyun.
5. Sebze kızartması ile karıştırın ve her şey düşük ateşte kaynayana kadar pişirin.
6. Sunmadan önce dizeyi çıkarın.

Bu alkollü içeceği sadece etle içmek değil, aynı zamanda misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun ederek inanılmaz lezzetli yemekler pişirmek uzun zamandır mümkün.

Şarapta uygun şekilde haşlanmış sığır eti yumuşaktır, ancak yeterince esnektir ve tek tek liflere ayrılmaz. Şarap etin aromasını ve tadını zenginleştirir ve ısıl işlem sırasında tüm alkol buharlaşacak ve yemek alkolsüz hale gelecektir.

Et nasıl seçilir

Uygun dana bonfile, döş veya omuz bıçağı, optimal olarak - dana eti. Et, hafif sütlü bir tada sahip kan pıhtılarından, lekelerden ve çürüklerden (uygun olmayan kesim veya hastalığa işaret eder) arınmış olmalıdır. Sığır eti ahır gibi kokuyorsa veya kalın bir sarı yağ tabakası varsa, o zaman yaşlı bir hayvanın etidir.

Taze sığır eti dokunulduğunda sıkı bir his verir ve yumuşak veya sulu bir doku birden fazla dondurma döngüsünü gösterir. Bozulmuş sığır etinin lifleri tabakalı ve çürük kokuyor. Etin rengine göre bir şey söylemek mümkün değil, çünkü burada cins ve besi çok etkili.

Sığır eti güveç için hangi şarap

Klasik versiyonda sofralık kuru kırmızı şarap kullanılır. Pahalı çeşitler için fazla ödeme yapmak mantıklı değil, çünkü söndürme sürecinde benzersiz notaları iz bırakmadan kaybolacak. Eti biraz tatlı yapmak istiyorsanız, yarı kuru veya yarı tatlı şarap alabilirsiniz, ancak tatlı veya takviyeli değil, aksi takdirde yemek sıkıcı olur.

Beyaz şarapta sığır eti genellikle haşlanmaz. Bu şaraplar kümes hayvanları ve hatta yağlı domuz eti marine etmek için uygundur, ancak yüksek asitlik nedeniyle beyaz şarapta sığır eti çok yumuşak olur.

kırmızı şaraplı dana eti tarifi

İçindekiler:

• sığır eti - 500 gram;
• kırmızı şarap - 200 ml;
• buğday unu (en yüksek dereceli) - 150 gram;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - et kızartmak için;
• kaynamış su - yarım bardak;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Pişirme teknolojisi

1. Eti 4-5 cm uzunluğunda şeritler veya küpler halinde kesin ve her parçayı un içinde yuvarlayın.

Unla ekmek, parçaları sulu tutar ve kalın bir sos (sos) görünümüne katkıda bulunur.

2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın. Etin fazla ununu silkeleyin ve tavaya koyun. Sığır eti altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte her iki tarafta kızartın.

Kızartma işlemi sırasında meyve suyu serbest bırakılırsa, bunun ayrı bir kapta toplanması tavsiye edilir (haşlama sırasında gerekli olacaktır).

3. Yarı pişmiş eti bir tabağa alın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, ardından dana eti ile aynı tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.

4. Güveç için bir kazan veya tencereye bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün (kalın dipli gerekli), et ve soğan ekleyin. Tuz ve biber.

5. Şarabı sığır etinin içine dökün. Karışım. Tavayı (kazan) orta ateşte koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Kalın bir et sosu almalısınız. Yüzeyde bir film oluşursa (yağ birikirse), bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

6. Kızartma aşamasında göze çarpan yarım bardak sıcak kaynamış su veya et suyu ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar 8-10 dakika daha pişirin.

7. Kırmızı şarapta pişirilmiş sıcak sığır etini sebze salatası, patates veya pirinç garnitürüyle servis edin.

Kırmızı şarapta et, lezzetli bir akşam yemeğinin öne çıkan özelliklerinden biridir. Bu tarif neredeyse tüm dünyayı fethetti. Sonuçta, her ev hanımı, deneyen kimseyi üzmeyecek bir akşam yemeği hazırlamayı hayal eder. Her ocak sahibi için bu tür akşam yemekleri hazırlamak için sayısız tarif var. Genellikle şarap, ana ürün çok sert olduğunda ve yumuşatılıp daha sulu hale getirilmesi gerektiğinde kullanılır. Bunun en iyi örneği dana etidir. Bu tür et özel işleme ve hazırlık gerektirir. Herkesin kendileri için en uygun seçeneği seçebileceği lezzetli et pişirmek için birkaç tarif düşünün.

1

Bu et türü oldukça fazla sorun çıkarır, bu yüzden birçok insan daha hafif bir yemek pişirmeyi tercih eder. Ancak eski zamanlarda Fransız köylülerinin seçecek çok şeyi yoktu. Sırf böyle bir ete pratikte alternatif olmadığı için.

Et ve kırmızı şarap eşleştirme

İnsanlar sığır eti yumuşatmanın, yani eti uzun süre şarapta haşlamanın bir yolunu bulmuşlardır. Uzun süreli ısıl işlemle, kolajen içeren et bağ dokuları jelatine dönüşür, bu da en sert eti sulu ve yumuşak yapar. Fransa'daki ve dünyadaki restoranlarda en çok aranan yemeklerden biri olan Burgundy, bu şekilde ortaya çıktı.

Şef Julia Child, Amerikalılara bir şarap ürününün eklenmesiyle dana yahni tarifini söyleyen şef Julia Child, nispeten yakın zamanda restoranların menüsünde yer aldı. Bu aşçının tüm kitaplarında şarap bifteği tarifi vardı. Ne zaman yeni bir şey olsa, her gurme kendi versiyonunu buldu, ancak her biri aynı şeyi taşıyordu: kırmızı şarap, et, uzun süre yahni.

En önemlisi, böyle bir yemek, aşçının büyük bilgi ve becerilerini gerektirmez. Ana şey tarife sadık kalmaktır.

2

Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık 2 saat sürecektir. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 1 kg;
• kırmızı şarap - 1 şişe;
• domuz pastırması - 150 gr;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• mantarlar (petrol) - 0,5 kg;
• maydanoz - 1 demet;
• kekik - 2 tutam;
• karabiber - 8 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı;
• tuz biber.

bordo dana eti

1. Sığır eti yıkanır, peçete ile kurutulur, küpler halinde kesilir ve bir kaseye konur. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Ete biber, defne yaprağı, sarımsak, kıyılmış maydanoz, soğan, kekik ekleyin. Kırmızı şarabı dökün ve bulaşıkları kapatın, yaklaşık 6 saat dokunmayın veya bir gün buzdolabında saklayın.
2. Eti çıkarırız, peçeteyle sileriz. Kalan bulamacı süzüyoruz. Pastırmayı parçalayın ve bitkisel yağın yarısını kullanarak kızartın.
3. Sığır etini domuz pastırmasından gelen yağı kullanarak yaklaşık 7 dakika yüksek ateşte kızartın. Sığır eti kahverengileşmeye başlar başlamaz unu ekleyin ve iyice karıştırın. Unun yanmaması için sık sık karıştırılması gerektiğini belirtmekte fayda var. Ardından marine sosu dökün, ateşi azaltın ve kapağı kapalı olarak yemeği 1,5 saat pişirin.
4. Havuçları kaba doğrayın, kalan bitkisel yağı tereyağı ilavesiyle bir tavada kızartın. Ete haşlanmış havuç ekleyin. 30 dakika sonra, ete de gönderilen mantarları hafifçe kızartın.
5. Sığır eti tadına göre tuzlayın ve biberleyin. Önceden kızartılmış pastırmayı tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Et, Fransa'da olması gerektiği gibi haşlanmış erişte ve kırmızı şarap ile servis edilmelidir.

3

Bu tarifi pişirmek yaklaşık 1.5 saat sürer. İçindekiler:

• tavşan bacakları - 6 adet;
• kırmızı kuru şarap - 1,5 l;
• sarımsak - 1 kafa;
• maydanoz - bir demet;
• Kekik;
• soğan - ampulün yaklaşık yarısı;
• havuç - 1 kg;
• arpacık - 12 kafa;
• un - 50 gr;
• pirinç - 500 gr;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• biber.

Et pişirmek için aşağıdaki talimatları uygulamanız gerekir:

1. Etli kısmı sarımsak, maydanoz, kekik, tuz, karabiber, yarım soğan ve birkaç parça havuç ekleyerek şarapta marine edin. Ertesi sabah, marine kabında kırmızı-siyah tavşan eti bulacaksınız.
2. Tavşanı çıkarırız, kağıtla kuruturuz, un içinde yuvarlarız.
3. Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve ısınmasına izin verin. Eti her tarafı kızaracak şekilde kızartın. Un, yemek şarapta haşlandığında sosun yoğunluğunun oluşması için de faydalıdır.
4. Kızarmış tavşanı bir tencereye koyuyoruz ve bitmiş şarap turşusu ile döküyoruz. Güveç, gereksiz buharın çıkması için birkaç delik açılması gereken folyo ile kaplanmalıdır. Bulaşıkları, önceden ısıtılmış 180 derece fırına 1,5 saat koyun.
5. Pirinci pişirin, suya biraz tuz ve bir parça tereyağı ekleyin. Et hazır olmadan 20 dakika önce pirinç kaynatılmalıdır.
6. Arpacıkları temizliyoruz. Havucu büyük parçalar halinde kesin. Sebzelerin tamamen kaplanması için her malzemeyi ayrı ayrı suyla dökün. Her sebzeyi suyu buharlaşana kadar kaynatın, bir çorba kaşığı şeker ve tuz ekleyin.

Tavşan hazır! Tam kurs, pilavlı tavşan eti, sos ve sebzelerden oluşacaktır.

Yiyeceklerde alkol kullanımı hakkında 4 ilginç gerçek

Bazen çeşitli yemekler pişirirken sadece şarap değil, diğer alkoller de kullanılır. Bu konuda tecrübesi olmayanlar için bazı nüansları bilmelisiniz:

1. Gelecekteki yemeğe, bazı koşullar nedeniyle içmeyi bitiremediğiniz içeceği eklememelisiniz. Şarap, onu içilebilir kılan tat özelliklerine sahip değilse, pişirilmesi uzun sürse bile iyi bir sonuç vermeyeceğinden yemek pişirmede kullanılmamalıdır.
2. Pahalı abartılı içecekler kullanmamalısınız, çünkü et pişirilirken tüm alkol ve nem buharlaşacaktır.
3. Alkol, tada ek olarak, bir yemeğin hazırlanması sırasında onu malzemelere aktarabilen ve istenen yemeğin görünümünü bozabilen kendi rengine sahiptir. Bu nedenle, tarifte, genellikle bir yemek için alkol seçtiğiniz gibi aynı yönteme göre bir içecek seçin. Kırmızı şarap kırmızı etle, beyaz şarap ise sadece beyaz etle iyi gider.
4. Tarifte öne çıkan herhangi bir şarap ürünü, ana yemekle birlikte pişirilmelidir. Isıl işlem görmemiş şarap, ete nemli bir tat vereceğinden, sulu hale getirin. Herhangi bir işlem görmemiş şarap, genellikle sadece meyve veya dondurmayı tatlandırmak için kullanılır.

Antik çağlardan beri şarap her yemeğin bir parçası olmuştur. Herkesin kendi tercihleri ​​ve tat gelenekleri vardır. Ancak herkesi bir araya getiren bir şey var - lezzetli bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Her şey doğru yapılırsa, sadece et değil, mmm-yaso alırsınız. Çok lezzetli olacak.

Ve bazı sırlar...

Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdiler.

İlacın temel farkı, yaşam için verimlilik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIĞIDIR:

• psikolojik istekleri ortadan kaldırır
• arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
• karaciğer hücrelerini hasardan korur
• 24 SAAT içinde ağır içkiden kurtulur
• Aşamadan bağımsız olarak alkolizmden TAMAMEN SERBEST KALMA
• çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble

Sadece 30 GÜNDE kurs alımı, ALKOL SORUNUNA kapsamlı bir ÇÖZÜM sağlar.
Eşsiz ALKOBARRIER kompleksi, alkol bağımlılığına karşı mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Bağlantıyı takip edin ve bir alkol bariyerinin tüm faydalarını öğrenin

Birçoğu eti şarapta marine eder. Bu oldukça anlaşılabilir bir durumdur. Genel olarak alkol et yemekleri ile iyi gider. İçindeki maddeler etin liflerini parçalayarak daha yumuşak ve hassas hale getirir. Hem kırmızı hem de beyaz şarap bu özelliklere sahiptir. Bu nedenle tüm çeşitler aktif olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bazı şarapların belirli yiyeceklerle daha iyi eşleştiğini hatırlamakta fayda var. Ayrıca bitmiş yemeğin ince aromasını da belirtmekte fayda var. Sonuç olarak, şarap bazlı bir marine harika bir fikir!

Neden şarap?

Etin şarapta marine edilmesi neden tavsiye edilir? Bunun birkaç nesnel nedeni var. Şarap, herhangi bir ete hassas ve hassas bir lezzet verir. Bunu yapmak için, tadını ve kokusunu sevdiğiniz şarabı seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi sırasında, kalan turşuyu kullanırsanız, et tamamen alkol kokusuna batacaktır.

Pişirildikten sonra, şarapta marine edilen et, sadece yapısında değil, tadında da daha yumuşak hale gelir. Bu, özellikle genellikle sert olan sığır eti için geçerlidir.

Bu et çeşidine şarap da eklenerek daha hızlı pişmesi sağlanır. Bu, yemek pişirirken alkol kullanmanın başka bir artısıdır.

Turşu için şarap çeşitleri

Eti marine etmek için hangi şarap? Her çeşit ve türün kendine has nitelikleri olduğundan burada kesin bir cevap yoktur. Örneğin beyaz şarap, balık yemeklerini pişirmek için daha uygundur. Bununla birlikte, daha asidik çeşitler tavukla iyi uyum sağlar ve ona keskin bir lezzet katar.

Yarı tatlı şarap hemen hemen her tür etle iyi gider. Ancak şunu belirtmekte fayda var ki kırmızı şarap dana eti ve tavuk yapımında kullanılması tavsiye edilmez.

Eti tatlı şarapta marine etmek mümkün mü? Evet yapabilirsin. Genellikle parlak bir büzücü etkiye sahiptirler. Bu, sığır eti için kullanılmasına izin verir. Domuz eti veya kuzu eti gibi aşırı yağlı etleri de nötralize eder. Bu nedenle, eti hangi şarapla marine edeceğimiz sorusuna herkes cevap verebilir.

Kırmızı şarabın faydaları nelerdir?

Kırmızı şarabın daha sağlıklı olduğu bir sır değil. Yani yemek pişirmede. Bu tür alkol, yemeği doyuran hassas ama hoş bir aromaya sahiptir. Bununla birlikte, içindeki etin marine edilmesi ve sosu tabaktan daha fazla çıkarmanız önerilir. Ancak burada bile istisnalar var. Bu tür şarap oyuna eklenmez.

Ayrıca, ekşileşmeye başlayan, zaten açılmış bir şişe şarabın sirke için harika bir alternatif olabileceğini de belirtmekte fayda var. Bu, örneğin eti marine ederken kullanılır. Ayrıca domuz eti şişlerinin marinesi için alınan kırmızı şaraptır.

Hafif bir marine içinde domuz eti

Bu tarif, yumuşak et üretir. Soğuk meze olarak veya garnitür ile ana yemek olarak servis edilebilir. Son yemek, etin yarı tatlı şarapta marine edilip edilemeyeceğini kanıtlıyor. Tabi ki yapabilirsin!

• domuz;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• tuz;
• bir parça tereyağı;
• biraz kırmızı yarı tatlı şarap.

Tüm malzemeler en iyi tadı alınır. Baharatları birleştirerek yeni bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.

İhale domuz eti nasıl pişirilir?

Başlamak için et yıkanır, kağıt havlularla iyice silinir, ince dilimler halinde kesilir. Kalınlıkları farklı olabilir, pişirme süresi doğrudan buna bağlıdır. Daha sonra parçalar dövülür, ancak sulu kalmaları için sadece hafifçe.

Eti tuz ve iki çeşit biber serpin, tercihen elinizle dikkatlice yuvarlayın. Kaseye biraz şarap dökün. Eti yaklaşık bir saat marine edin. Bu süre zarfında, alkol ve baharatların aromasını tamamen emecektir.

Sonra pişirme kabını çıkarırlar, bir parça tereyağı ile yağlanmalıdır. Et ne kadar kuru olursa, sonunda o kadar fazla yağa ihtiyacınız olur. Eti koyuyorlar, kalan marineyi üzerine döküyorlar ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyorlar. Yaklaşık bir saat için hazır. Zaman zaman kalıpları çıkarırlar, eti kendi suyuyla dökerler ve tekrar pişirmeye hazırlarlar.

Şarapta marine edilmiş etler fırında farklı sürelerde pişirilir. Bu, parçaların kalınlığından ve domuzun yaşından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle yanmaması için izlenmeli ve gerekirse pişmeye bırakılmalıdır.

Sıcak bir yemek patates veya makarna ile iyi gider. Ve soğuduğunda meze olarak taze veya tuzlu sebzelerle servis edilebilir.

Kırmızı şaraba dayalı karmaşık turşusu

Bu turşusu birçok bileşenden oluşur, bu nedenle herkes onu hazırlamaya karar vermez. Ancak sonuç buna değer. Baharatlarla karıştırılmış şarapta eti marine etmek mümkün mü? Tabii ki evet. Bu gerçeği doğrulayan bu tarif.

Marinayı hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 500 ml kırmızı şarap;
• bir baş soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• altı bezelye biber;
• iki dal dereotu ve maydanoz;
• tatmak için tuz.

Bu turşusu domuz, kuzu ve sığır eti için uygundur.

Marine nasıl hazırlanır?

Soğanı ve sarımsağı soyun. İkincisi basından geçirilir. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir. Yeşiller yıkanır ve ince doğranır.

Tüm şarap tavaya dökülür, karabiber, tadına göre tuz. Otlar, soğan ve sarımsak ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin, kaynatın. Birkaç dakika bu şekilde bekletin ve ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yıkanan ve porsiyonlar halinde kesilen et, marine ile dökülür, en az bir saat ısrar edilir. Sos kalıntılarını üzerine dökerek uygun bir şekilde hazırlayın.

Marine edilmiş ihale et

Böyle bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500 gram domuz bonfile;
• 300 ml şarap artı bu tarif hem beyaz hem de kırmızının harika olduğu;
• soğan başı;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ, kokusuz;
• bir çay kaşığı kırmızı biber;
• et için iki çay kaşığı baharat;
• tuz ve biber.

Et yıkanır, parçalar halinde kesilir, bir tavaya konur. İlk olarak, onları daha yumuşak yapmak için biraz dövebilirsiniz. Her şeyi baharat ve soğanla serpin, yarım halkalar halinde kesin. Et parçalarının üzerine şarap dökün. Et ezilirken her şey elle karıştırılır. Tava bir kapakla kapatılır ve dört saat bekletilir.

Daha sonra tavaya yağ eklenir ve her şey tekrar karıştırılır. Fırın 180 dereceye ısıtılır, eti bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile örtün. Kırk dakika bekleyin, ardından folyoyu çıkarın.

Domuz parçaları periyodik olarak ters çevrilir. Bir saat daha hazır. Herhangi bir garnitür ile servis edilir. Bu arada, domuz eti soğuk bir meze olarak harikadır. Taze otlar ve baharatlı soslarla servis edilebilir.

Şarapta marine edilmiş lezzetli kebap

Barbekü için şarapta eti marine etmek mümkün mü? Tabii ki. Bu bileşeni marine etmek için kullanırken, öğütülmüş karabiber ve tuz dışında baharatların geri kalanının pratik olarak eklenmemesi dikkat çekicidir.

Eti marine etmek için en iyi şarap hangisidir? Kırmızı daha fazla lezzet, burukluk verir. Bununla birlikte, kuru beyaz şarap, yumuşak bir barbekü hazırlamaya da yardımcı olur.

• 1,5 kilo domuz eti, boyun daha iyidir;
• 300 ml kuru şarap;
• altı soğan;
• öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.

Malzemelerin listesi küçük ama et yumuşacık. Ayrıca, bu prensibe göre kokulu domuz kaburgaları pişirebilirsiniz.

Barbekü pişirme: etin marine edilmesi

Öncelikle et yıkanır. Dondurulmuş önceden çözülmüştür. Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. Her birine tuz ve karabiber serpilir. Soğanın yarısını soyun ve ince doğrayın, etleri üzerlerine dökün. Her şey şarapla dolu.

Kalan soğan da soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir, daha sonra domuz eti ile pişirilebilir. Şimdi etin üzerine büyük parçalar koyun. Her şeyi bir kapakla örtün, yaklaşık bir saat oda sıcaklığında tutun, ardından gece boyunca buzdolabına koyun.

Pişirirken et ve soğan bir şiş üzerine ekilir. Gerekirse, pişirme işlemi sırasında eti marine ile dökün.

Soğanlı domuz eti - şenlikli bir yemek

Herhangi bir etin gerçekten şenlikli bir yemek olacak şekilde pişirilebileceği ortaya çıktı. Bu tarifin dezavantajı, birçok ürünün önceden marine edilmesi, zaman almasıdır. Ancak sonuç buna değer.

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 600 gram domuz eti;
• et için iki yemek kaşığı baharat;
• bir limon;
• öğütülmüş karabiber;
• soğan başı;
• 200 gram kuru kırmızı şarap.

Kırmızı şarapta marine edilen etin üzeri yumuşacık ama çıtır soğanlarla doldurulur. Bu nedenle sebze de önceden veya daha doğrusu pişirmeden bir gün önce salamura edilir.

Soğanlar soyulur ve halkalar halinde kesilir, karabiber serpilir. Ellerinizle karıştırın ve üç saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra az miktarda limon suyu ile sulayın ve soğanı bir gün soğukta çıkarın.

Et yıkanır, bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Her bir parçayı ayrı tutmaya çalışarak parçaları bir kaba yerleştirin. Eti baharatlarla serpin. Domuz eti otuz dakika bir kenara koyun.

Eti limon suyu serpin, karabiber serpin ve bir kapakla kapatın. Şimdi iki saatliğine ayrıl. Ardından parçaları şarapla dökün, kabı tekrar kapatın ve gece boyunca buzdolabına gönderin. İdeal olarak, et en az 15 saat marine edilir.

Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. Etler ızgarada pişirilir. Kurumaması için sobayı yıkamak daha kolaydı, altına suyla bir fırın tepsisi yerleştirilir. Et ızgarada yirmi dakika pişirilir, fazla pişmemeleri için zaman zaman parçaları kontrol etmek daha iyidir. Daha sonra etin üzerine soğanlar konur ve yedi dakika daha fırında bırakılır. Sıcak servis edilir. Garnitür herhangi biri olabilir.

Şarapta marine edilmiş dana eti

Herkes sığır eti sevmez çünkü etin kuru olduğunu düşünürler. Ancak şarap bazlı turşusu bu etin algısını değiştiriyor. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 500 gram sığır eti;
• 150 gram yağ;
• eksik bir kadeh şarap, tercihen kırmızı yarı tatlı;
• iki soğan başı;
• üç diş sarımsak;
• üç dal taze biberiye;
• tuz ve biber.

Et yıkanır, küçük tabaklara kesilir. Onları bir filmle örtün ve dövün, ancak çok az. Her dilimi tuz ve karabiberle ovun. Salo ince doğranmış. Bir fırın tepsisi alın ve altına domuz yağı parçaları koyun.

Soğanlar ve sarımsaklar soyulur, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsaklar küpler halinde kesilir, ancak incedir. Her iki sebze de ete eklenir, karıştırılır, karışımı domuz yağı üzerine yayın. Tüm malzemeleri şarapla dökün, üstüne biberiye koyun ve bir kapak veya streç film ile kapatın. Buzdolabında iki saat bekletin.

Daha sonra aynı kapta dana eti 190 derecede önceden ısıtılmış fırına üç saat gönderilir. Meyve suyunun dışarı akmaması için formu periyodik olarak kontrol edin.

Beyaz şarabın faydaları nelerdir?

Bu tür şarabın yemek pişirmede daha sık kullanıldığı bir sır değil. Bunun nedeni lezzetinin daha hassas olması, yemeğe hakim olmamasıdır. Kümes hayvanları da genellikle beyaz şarapla pişirilir.

Bu tür alkol ayrıca etin liflerini mükemmel bir şekilde parçalayarak daha yumuşak ve yumuşak hale getirir. Güçlendirilmiş şaraplar yemek pişirmede pratik olarak kullanılmaz, ancak kuru ve yarı tatlı şaraplar birçok ürünle iyi gider.

Fransız Tavuğu: Malzemeler Listesi

Bu yemek enfes ve orijinal. Ve hazırlık o kadar basittir ki, herhangi bir ev hanımı halledebilir. Şaraplı tavuk için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığında bir tavuk karkası;
• bir litre kuru beyaz şarap;
• bir baş kırmızı soğan;
• 50 gram zencefil;
• taze yeşillikler - yarım demet;
• tuz ve biber.

Yeşillik olarak maydanoz, dereotu, kişniş alabilirsiniz.

Tavuk eti pişirme

Başlamak için karkas yıkanır, iç kısımlar çıkarılır ve fazla yağ kesilir. Ayrıca kanatların aşırı falanjlarını çıkarmaya değer. Karkas porsiyonlar halinde kesilir, ne kadar küçük olursa, yemek o kadar hızlı pişirilir. Sonra her şey bir kaseye konur. Soğanı ince doğrayın, zencefili ince bir rende üzerine sürün, tavuğu baharatlarla serpin ve iyice karıştırın. Her şey şarapla dolu. Kaseyi bir kapakla kapatmak ve eti üç saat marine etmek için bırakmak gerekir.

Daha sonra parçalar bir tencereye aktarılır ve bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Bitmiş yemek ince doğranmış otlar ile serpilir. Herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Beyaz şarapta kuzu eti

Tabii ki, kuş çok lezzetli. Ancak beyaz şarapta marine edilmiş et, gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• Kuzu;
• herhangi bir sebze, örneğin soğan, havuç, kereviz;
• sebze yağı;
• tuz ve biber;
• bir diş sarımsak;
• sek beyaz şarap.

Kuzu yıkanır, porsiyonlar halinde kesilir. Etin yapışması için bir tavada birkaç dakika kızartın, ardından tavadan çıkarın.

Sarımsak, soğan ve havuç ince doğranmış. Az miktarda bitkisel yağda kızartılırlar, böylece kızarırlar. Isıyı azaltın ve şeffaf olana kadar pişirin. Bundan sonra kuzu tavaya geri döndürülür. Et ve sebzeleri kaplayacak şekilde şarabı dökün. Yahni, ancak kapaksız, şarap yaklaşık üçte bir oranında buharlaşana kadar. Ardından tencerenin kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin.

Şarapta domuz eti: lezzetli ve kolay

Pek çok insan, şarapla marine edilmiş et için bu tarifi sever. Hazırlanması için şunları alın:

• 2 kilo domuz eti;
• 200 ml beyaz şarap;
• bir tutam tuz;
• bir tutam şeker;
• tatmak için baharatlar;
• yüz gram peynir;
• limon suyu;
• birkaç soğan başı;
• Ekşi krema.

Öncelikle et yıkanır. Kesmenize gerek yoktur, tek parça olarak pişirilir. Tüm baharatlar karıştırılır, her taraftan bir parça etle ovulur, marine edileceği bir kaseye konur.

Limon suyu, şarap ekleyin. Soğanlar soyulur ve halkalar halinde kesilir, bir et parçasına konur. On dakika bu şekilde bırakın.

Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra et ekşi krema ile kaplanır, marine ve soğan iyice karıştırılır, otuz dakika bırakılır. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın. Marinat ekleyin. Fırına gönderilirler. Otuz dakika sonra ocağı 180 dereceye düşürün ve bir saat daha pişirin. Pişirmenin bitiminden önce her şeyi rendelenmiş peynirle serpin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Şarap genellikle yemek pişirmede kullanılır. Pişirme sırasında direkt eklenir, et parçaları gece boyunca içinde bırakılır. En popüler beyaz şaraptır. Bunun nedeni, tadı daha hassas olması ve diğer ürünleri kesintiye uğratmamasıdır. Ama eti kırmızı şarapta marine edebilir misin? Evet çıkıyor. Ayrıca, kırmızı şarap ekşi bir tat ve aroma ile karakterizedir. Böylece, bu tür şaraplardan elde edilen turşuya dayalı barbekü daha yumuşak ve daha aromatik hale geliyor. Bu nedenle, bu Hatta tatlı müstahkem şarabın tüm türleri yağlı etlerle birleştirilebilir. Bu, sindirim sürecini kolaylaştırır.