Birçok ailede köfte, doyurucu ve lezzetli bir favori yemektir. Ancak, bildiğiniz gibi, köfte farklıdır. Sevgiyle ve kanıtlanmış ürünlerden hazırlanan ev yapımı yemeklerin hayranıysanız, tariflerimiz bugün işinize yarayacak. Daha doğrusu masaya.

Öyleyse, lezzetli ev yapımı pişirelim Tarif basit ve ayrıntılı olacak, böylece acemi hostesler bile halledebilir. Köftelerimiz mağazadan alınmayacak, kendi ellerimizle pişirilecek.

Ev yapımı köfte pişirme

Ev yapımı köfteler iyidir çünkü evde kendi ellerinizle yapılırlar. Hangi malzemelerden ve ne tür etlerden oluştuğunu, bunlara hangi baharatların eklendiğini vs. tam olarak bilirsiniz. Bugün tencerelerde pişireceğimiz et suyu ile köfteler hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Gerekli Malzemeler

• Yarım çay kaşığı tuz.
• 2 su bardağı un (elenmiş).
• Bir ampul.
• Yarım bardak su.
• Bir yumurta.
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.
• Et (domuz eti, sığır eti, tavuk - seçiminiz) - yarım kilogram.

Köfte yapma süreci

Unu küçük bir girinti yaparak doğrudan masaya eleyin. İçine bir yumurta kıracağız ve su dökeceğiz. Artık soğuyan hamuru yoğurabilirsiniz. Bitmiş hamur biraz dinlenmelidir. Bunun için streç filme sardıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamur pişirilirken, köfte için doldurma yapın. Unutmayın, et suyu ile lezzetli ve doyurucu köfte yapmak istiyorsanız, doldurma için birkaç çeşit et almanızı tavsiye ederiz. Domuz eti ve tavuk, domuz eti ve sığır eti, tavuk ve hindi olabilir. Birçok seçenek var, seçiminizi yapın.

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, üzerine biraz tuz, karabiber ve baharatların yanı sıra ince doğranmış soğanları ekliyoruz. Şimdi yemeğin oluşumuna geçiyoruz.

Hamuru buzdolabından çıkarırız, bir tahta üzerinde yuvarlarız ve kalınlığı 20 mm'den fazla olmaması gereken bir daire yaparız. Köfte yapmak için özel bir cihazınız varsa, delin. Bu evde mevcut değilse, köftelerin oluşturulabileceği sıradan bir bardak her zaman elinizin altında olacaktır.

Kalıbın ortasına biraz iç harcı koyup kenarlarını kapatın. Şimdi her bir böreği biraz un içinde yuvarlayın, böylece yemek pişirirken komşuya yapışmaz. Hazır. Devam et.

Mantarlı tencerelerde köfte

Mantar suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ve mantar suyu ile ne lezzetli köfte çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız! Hadi biraz sihir yapalım ve mutfak masanızın en kaprisli müdavimlerini bile şaşırtacak ve lezzetli bir şekilde besleyebilecek bir mutfak şaheseri hazırlayalım.

Gerekli ürün seti

• Ev yapımı köfte - 400 gram.
• Bir baş soğan.
• 200 gram mantar (petrol).
• Bir büyük havuç.
• Yeşiller - bir demet (maydanoz, dereotu, kişniş - seçim için).
• Baharatlar ve sofra tuzu.
• Ekşi krema.

Bir tencerede köfte pişirme

Et suyu ile ev yapımı köftelerin fırında daha hızlı pişmesi için ev hanımlarının önce ocakta kaynatmaları tavsiye edilir. Bir tencereye su dökün, tuzlayın, birkaç büyük dilim havuç, tuz ve baharat ekleyin. Su kaynayınca ev yapımı köftelerimizi atabilirsiniz. Köfteleri yarı pişene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın, delikli kepçe ile bir tabağa alın ve biraz soğutun. Soğutulmuş köfteleri önceden hazırlanmış kaplara yerleştiriyoruz.

Köfteler soğurken mantarları pişirmeye başlayabilirsiniz. Mantarlar ince doğranmalı, tuzlanmalı ve yaklaşık beş ila yedi dakika bir tavada haşlanmalıdır. Sonra onlara ince doğranmış soğanları ekleyin ve iki veya üç dakika daha güçlü bir ateşte kızartın.

Dökme - Tarifte köfte gibi bir yemeğin ana bileşenlerinden biri, ekşi krema, köftelerin pişirildiği et suyundan altı ila sekiz yemek kaşığı ve yeşillikleri karıştırmamızı gerektirecektir. Bu sos ile mantar ve köfte dökeceğiz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Zaten sıcakta tencereleri ayarlayın ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Bunca zaman kapakların kapalı olması gerektiğini unutmayın. Tencerelerinizde yoksa, bunları normal pişirme folyosu ile değiştirin.

Et suyu ile bir tencerede köfte

Köftelerin sadece akşam yemeğini değil, tam bir öğünü - birinci ve ikinci kursları - ikisi bir arada değiştirmesi gereken zamanlar vardır. et suyu ile, yemeğin yüksek kalorili ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor mu? Et suyunun kurtarmaya geldiği yer burasıdır.

Sadece köfte kaynattığınızda, et suyu anladığınız gibi sudan oluşur ve orada yağ, zengin yapılar yoktur ve asla olmayacaktır. Ancak et suyunu kemikte pişirirseniz, et suyunun normal "köfte" den önemli ölçüde farklı olacağını anlarsınız.

Yani, et suyunu yaklaşık iki saat önceden pişiriyoruz. Yağlı bir domuz eti veya dana kemiği alırsanız daha iyidir. Et suyuna kökler (kereviz) ve sebzeler (soğan, havuç), aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bunu önceden pişirmenize gerek yok. Onları donmuş halde saksılara koyuyoruz. Bulaşık hacminin yaklaşık üçte birini almaları gerekir. Şimdi suyu neredeyse en üste ekleyin. Tencereleri doğrudan soğuk fırına koyabilirsiniz. Onu yakıyoruz, sıcaklığı 200 dereceye ayarlıyoruz ve köfteleri yaklaşık yirmi dakika et suyuyla pişiriyoruz. Fırını kapatın. Yemeğin sıcak bir fırında ulaşması için biraz zaman veriyoruz.

Sonuç olarak, hem birinci hem de ikinciyi birlikte tamamen değiştirebilecek, et suyu ile lezzetli ve kokulu, doyurucu ve yüksek kalorili köfteler elde edeceksiniz. Ev hanımları için bu yemek iyidir, çünkü yemek pişirmekle çok fazla “uğraşmak” zorunda kalmazsınız ve bu tür tencerelerle büyük bir aileyi besleyebilirsiniz.

İştah açıcı görünümlerini ve sululuklarını kaybetmemeleri için bir tencerede köfte pişirmenin birkaç kuralı vardır. İlginç tarifler, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Köfte pişirme işlemi yemek seçimi ile başlar. Düşük geniş bir tava idealdir. 1 kg yarı mamul için 3 litre su gereklidir. Bulaşıkların hacmi, kaynatma sırasında sıvı sıçramayacak şekilde olmalıdır.

Klasik tarife göre köfte nasıl pişirilir?

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre su;
• 1 kg donmuş ürün;
• 5 gr tuz;
• 4 tane karabiber;
• 2 defne yaprağı;
• 20 ml bitkisel yağ.

Pişirme adımları.

1. Tuz, defne yaprağı, karabiber, yağ soğuk su ile bir tencereye konur. Maksimum ısıda ısıtın.
2. Köfte (birer birer), brülörün alevini azaltmadan kaynamış suya indirilir. Bu, kendinizi kaynar su sıçramalarıyla yakmamak için dikkatlice yapılmalıdır.
3. Hamurun duvarlara ve tabana yapışmaması için tava içeriğini 2-3 dakika karıştırın.
4. Su tekrar kaynadığında ateş azalır.
5. Tüm köfteler suyun yüzeyine çıktıktan sonra 5-7 dakika kaynamaya bırakılır.
6. Pişen ürünler delikli kaşıkla bir tabağa alınır. Tadına göre sos ile servis edilir.
7. Haşlanmış köfteler suda uzun süre bırakılmaz: hamur şişer ve yenmez hale gelir.

Faydalı İpucu: Pişirme süresini kısaltmak için köfte suyunu elektrikli su ısıtıcısında kaynatabilirsiniz. Tavaya hazır kaynar su dökülmeli ve ardından yarı mamul ürünler içine indirilmelidir.

Köfte pişirirken, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Uygun Malzemeler:

• Kişniş;
• küçük hindistan cevizi;
• öğütülmüş biber;
• hardal tohumu;
• taze ve kuru otlar.

Et suyunda pişirme

Diyette çeşitlilik istiyorsanız, ancak mutfak şaheserlerini pişirmek için zamanınız yoksa, sebze suyunda köfte yapabilirsiniz. Yemek lezzetli ve çok tatmin edici.

İçindekiler:

• 2 litre su;
• 500 gr dondurulmuş yarı mamul ürünler;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• kurutulmuş kereviz kökü, tatmak için maydanoz.

Yemek tarifi.

1. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuçlar orta rende üzerine doğranır, soğanlar ve patatesler küçük küpler halinde kesilir.
2. Patatesler soğuk su ile tencereye alınır. Ocağın üzerine koydular.
3. Dilimlenmiş soğan ve havuç, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır. Kızarmış sebzeler presten geçirilen bir diş sarımsak ile birleştirilir ve bir dakika daha kızartılır.
4. Patatesli kaynamış suda kızartma, kereviz, maydanoz, tuz ekleyin. Hepsi kapağın altında kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Hazır olup olmadığı patatesler tarafından kontrol edilir: küp çatalla kolayca parçalara ayrılırsa, sebzeler pişirilir.
5. Dondurulmuş köfteler, daha önce brülörün alevini arttırmış olan kaynar et suyuna dikkatlice indirilir. Ürünler çıktıktan sonra yemek 6-7 dakika daha pişirilir.
6. Köfte ile bitmiş et suyu, kapağın altında 5 dakika demlenmeye bırakılır. Ekşi krema sos ile servis edilir.

Dondurulmuş köfte nasıl pişirilir?

Köfte pişirmeden önce, birbirine yapışmamaları için çözülmemek daha iyidir. Yarı mamul ürünler, tuzlu kaynar suya batırılıp ara sıra karıştırıldığında şeklini kaybetmez ve tencerenin dibine yapışmaz.

Küçük bir sır, donmuş köfte hamurunun daha lezzetli, yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Kaynayan suyun içindeki ürünler çıktıktan sonra 250 ml soğuk suyu tavaya dökmeniz ve tekrar kaynamasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra köfteler 4 dakika daha pişirilmelidir.

Ev yapımı, satın alınan köfteler ne kadar kaynar?

Ortalama olarak, köfteler yüzeye çıktıktan sonra 4-7 dakika kaynatılır.

Yemeğin hazır olup olmadığı, hamurun yumuşaklığına göre belirlenir. Ürünlerin daha kesin hazırlanma süresi, boyutlarına ve bileşimlerine bağlıdır. Büyük köfteler 12 dakikaya kadar, küçük köfteler - 4-5 dakikaya kadar pişirilebilir.

Mağazadan satın alınanların aksine, ev yapımı yarı mamul ürünler daha yoğun bir hamura sahiptir, bu nedenle biraz daha pişirmeleri gerekir. Suyu tekrar kaynattıktan sonra kendi yaptığınız köfteler 7-10 dakika kaynatılmalıdır.

Mağazadan alınan yarı mamul ürünler içeren paket, genellikle bir tencerede köfte pişirmek için kaç dakika olduğunu gösterir. Yüzeye çıktıktan sonra pişmeleri yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Fabrikada üretilen ürünlerdeki kıyma iyi tuzlandığından, onları pişirmek için suya çok fazla tuz eklemeyin.

Bitmiş yemeği servis etmenin en iyi yolu nedir?

Düzgün seçilmiş sos, köftelerin tadını tamamlar. Ekşi krema, bu yemeğe geleneksel bir katkı olarak kabul edilir. Ayrıca ketçap, mayonez, tereyağı, hardal, Acıka ile servis edilir. Sebzeler, meyveler, mantarlar, peynirler, otlar, yumurtalar, alkollü içeceklerden yapılan ve evde hazırlaması kolay olan köfteler için bileşik baharatlar büyük popülerlik kazanıyor.

Aşağıdaki tarife göre soslu çok lezzetli ev yapımı köfte:

• 200 gr taze mantar ve 150 gr soğan kesin, bir tavada kızartın;
• 0,5 litre et suyu, 20 gr un ekleyin, 5 dakika güveç yapın;
• 40 ml ekşi krema, otlar ve baharatlarla karıştırılır (tatmak için);
• sos soğutulmuş olarak servis edilir.

Bu tarifte size et suyuyla nasıl lezzetli köfteler yapacağınızı göstereceğiz - bu, en sevdiğiniz ikinci yemeği birinciye dönüştürmenin harika bir yolu.

Köfte çorba şeklinde pişirilebilir - her zaman olduğu gibi normal suda değil, et suyuyla kaynatılarak.

Köfteleri kendiniz pişirirseniz, köfte için et suyu hazırlamak kolaydır: et ve kemik süslemeleri su ile dökülebilir ve lezzetli bir et suyu temelinde pişirilebilir. Köfte satın alınırsa, onları et suyu ile biraz farklı pişirmeniz gerekecektir.

Et suyu ile köfte tarifi

Fotoğraf: abc8.ru

500 gr köfte

2-3 patates yumru

1 havuç ve soğan

3 yemek kaşığı sebze yağı

kuru otlar (defne yaprağı, dereotu, maydanoz, fesleğen vb.)

baharatlar (kırmızı biber, karabiber vb.)

Et suyu ile köfte nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayıp soyun, patatesleri orta boy küp şeklinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları çok ince doğrayın (rendelemeyin).

Bir tavada sıvı yağda soğanları ve havuçları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Suyu tuzlayın ve kaynatın, patatesleri koyun, 10 dakika kaynatın, soğan ve havuçları koyun, 5 dakika sonra köfteleri koyun, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Köfteler hazır olmadan 5-7 dakika önce, tatmak için tavaya baharat ve otlar dökün.

Köfteleri kaselere koyun ve hazırlanan suyu üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Et suyuna patates ekleyemezsiniz. Diğer kök ve sebzeleri kullanarak suyu daha da zenginleştirebilirsiniz.

Arkadaşlar köftenin bu halini et suyu ile mi pişiriyorsunuz? Hangi et suyunda ve et suyu ile köfte nasıl pişirilir? Böyle ilginç bir yemek için pişirme seçeneklerinizi bizimle paylaşın.

Köfte sadece bekarlar için yemek değildir. Dilerseniz, konuklarınıza ikram etmekten utanmayacağınız sıradan yarı mamul ürünlerden lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz. Köftelerin dağılmaması ve tencerenin dibine yapışmaması için nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlar bu yazıda. Ayrıca akşam yemeği için et suyu ile köftelerin nasıl etkili bir şekilde servis edileceğine dair tavsiyeler.

Hangi köfteleri seçeceğiniz - ev yapımı veya mağazadan satın alınmış - herkes için kişisel bir meseledir. Birisi ilk başta heykel yapmak için zaman harcamaktan hoşlanmaz, ancak etli tadın tadını çıkarırken, biri tam tersine o kadar seçici değildir ve “acele” seçeneğini kabul eder.

Ev yapımı köfte. |Fotoğraf: aif.ru Köfte pişirirken ilk kural, onları donmuş suya atmaktır (tek istisna, sadece onları sıkıştırmış olmanızdır). Yarı mamul ürünleri dondurucuda saklamanız gerekiyor, bunları masanın üzerinde unutmamalısınız, çünkü bu, birkaç köftenin şekilsiz bir kütleye yapıştırılmasıyla doludur.

Buz çözmeden köfte pişirmeniz gerekir. | Fotoğraf: zhitlegko.org Köfte pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Orta boy 10 parçaya yaklaşık 1 litre oranında su alınız. Bu yüzden kesinlikle sıkışık olmayacaklar. İlk önce suyu ateşte kaynatın, tuzlayın ve baharat eklediğinizden emin olun - karabiber ve defne yaprağı. Birçok ev hanımının bildiği bu sırdır. Sonra pişmiş yemek çok kokulu çıkıyor.

Lezzet için köftelerin haşlandığı suya baharat ekleyin. |Fotoğraf: kakimenno.ru Su kaynadığında, içine donmuş köfteleri koyun. Dibe yapışmamaları için hafifçe karıştırarak suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Bu noktada ateşi yarıya indirmeniz ve suyun yüzeyine çıkan köfteleri yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Doldurma kıyılmış tavuktan ise, yaklaşık 7-8 dakika, domuz veya sığır etinden ise - 10-15 dakika. Hazır köftelerin hamuru şeffaf olmalıdır.

Köfteleri kaynamış suda 10-15 dakika haşlayın. | Fotoğraf: vinograd-cafe.ru Köfteleri, suyunun akması için delikli bir kaşıkla çıkarın. Tereyağı, karabiber, ekşi krema, ketçap, peynir sosu veya başka bir sos ile servis yapın. İnce doğranmış yeşillikler - dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Köfteleri sos ve otlar ile masaya servis edin. |Fotoğraf: povar.ru Et suyu ile köfte servis etmek istiyorsanız, hazırlanma yöntemi biraz farklı olacaktır.

Et suyu ile köfte. | Fotoğraf: receptveka.ru Yemek pişirmek için önce doğru suyu hazırlamanız gerekir. Bir bütün soğanı çapraz olarak keserek tencerenin dibine koyun. Kaynayınca suya baharatları ve (varsa) maydanoz kökü ekleyin, donmuş köfteleri ekleyin, hafifçe karıştırın. Şimdi tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yarı mamul ürünler böyle bir et suyunda pişecek.

Et suyunda köfteleri 10-15 dakika pişirin, sonra delikli bir kaşıkla dışarı çekin, soğanı ve maydanoz kökünü tavadan çıkarın. Köfteleri derin kaselere porsiyonlar halinde yayın, elde edilen suyu dökün, otlar serpin. Afiyet olsun!