Soğuk çorba tarifleri

3 saat

60 kcal

5 /5 (1 )

Sıcak yaz günlerinde, termometrenin sürünmeyi bırakmadığı ve sıcağa dayanacak gücün neredeyse kalmadığı zamanlarda, yaz sıcağında hoş bir şekilde ferahlatıcı, canlılık ve enerji veren soğuk içecekler, salatalar ve çorbalar kurtarmaya gelir. Size, özellikle soğuk yenilmesi gereken bir yemek olan okroshka'ya bir İspanyol alternatifi sunmak istiyorum. Gazpacho çorbası, zorunlu bileşeni olgun, etli domates olan geleneksel bir İspanyol yemeğidir.

Ayrıca klasik malzemeler bu çorbanın sarımsak ve zeytinyağı dikkate alınır. Ürünlerin geri kalanı aşçının hayal gücüne ve misafirlerin tercihlerine göre değişiklik gösterebilir. Bu harika, bir o kadar da eşsiz çorbayı birlikte yapmanın tadını çıkaralım.

Mutfak eşyaları

• Açık havada çorba hazırlıyorsanız ızgara gerekir. Evdeyseniz fırını veya ocağı kullanın;
• Sarımsakların yüksek kalitede doğranması için bir sarımsak presi faydalı olacaktır;
• Şüphesiz malzemeleri kesmek için bir tahta ve keskin bir bıçak olmadan yapamayız;

• doğranmış ürünleri doğradıktan sonra yerleştirmek için geniş, kullanışlı bir kap;
• Kesinlikle blender olmadan yapamayız;
• folyoya da ihtiyaç vardır;
• çorbayı masaya servis etmek için geniş kaseler.

Gerekli Malzemeler

Ürünler	Miktar
Kruton yapmak için
kızarmış ekmek	4 adet
sarımsak	3-4 karanfil
zeytinyağı	60-70ml
acı sos	5-10ml
Çorba yapmak için
domates	700 gr
sarımsak	3-4 karanfil
dolmalık biber	2 adet.
soğan	1 adet
orta boy salatalık	1 adet
kızarmış ekmek	3 adet
tuz	10-15 gr
limon	1 adet
siyah öğütülmüş biber	10-15 gr
zeytinyağı	60-70ml
domates suyu	200 ml
acı sos	tatmak
toz şeker	5-7 gr
maydanoz	1 demet

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Tarifimiz için pembe domates çeşitlerini seçin Etliliği bakımından diğerlerinden farklı olan - bu, çorbamıza gerekli miktarda meyve suyu verecek ve bu tür sebzelerle çalışmak daha kolay olacaktır.
• Yalta soğanı kullanmanızı tavsiye ederim (mor-mavi). Bu çeşidin özel bir tatlı tadı vardır ve yemeğimize özellikle hoş bir tat verir.
• Kruton yapmak için kızarmış ekmek tercih etmenizi öneririm- gözeneklidir fırın ürünü elastik bir kırıntı ve ince, gevrek bir kabuk ile. Tipik olarak bu tür ekmekler dilimler halinde kesilmiş plastik ambalajlarda satılır.

Adım adım pişirme talimatları

Öncelikle dolmalık biberi akan su altında yıkayıp havluyla kuruladıktan sonra sıcak ızgaraya koyup 15-20 dakika kadar pişirin.

Kruton için sosun hazırlanması

Çorba pişirme

1. Kabuğu domateslerden çıkarıyoruz: Domateslerin derisine çapraz şekilli kesimler yapıp geniş bir kaba koyuyoruz.
   
   
2. Daha sonra sebzeler tamamen suya batıncaya kadar kaynar su dökün.
   
   
3. 3-4 dakika bekleyip sudan çıkarıyoruz.
   
   
4. Bundan sonra kabuğunu dikkatlice çıkarın ve her domatesi dört eşit yarıya bölün ve sapı çıkarmayı unutmayın.
   
   
5. Daha sonra domates yarımlarını derin ve geniş bir kaseye yerleştirin.
   
   
6. Şimdi üç diş sarımsak alıp her birini dörde bölüp doğranmış sebzelere gönderiyoruz.
   
   
7. Daha sonra salatalığı soyun, oldukça büyük parçalar halinde kesin ve sarımsağın üzerine koyun.
   
   
8. Soğanı soyup yıkadıktan sonra soğanın yarısını kalın yarım halkalar halinde kesip doğranmış ürünlerin geri kalanına gönderiyoruz.
   
   
9. Daha sonra kızartmak için üç parça ekmek alın, kabuğunu kesin ve posayı dört eşit parçaya bölün ve ana kütleyle birlikte bir kaseye koyun.
   
   
10. Bu zamana kadar biberler pişmeli, ızgaradan çıkarılmalı ve kömürleşmiş siyah kabuğu çıkarılmalıdır.
    
    
11. Soyulmuş biberi üç büyük parçaya bölüp dilimlenen ekmeğin üzerine yerleştirin.
    
    
12. Bundan sonra hazırlanan tüm malzemeleri tuzlayın ve yarım limonun suyunu sıkın.
    
    
13. Daha sonra taze çekilmiş karabiber, zeytinyağı, acı sos ve bir tutam toz şekeri ekleyin.
    
    
14. Daha sonra homojen bir kıvam elde edilene kadar tüm bileşenleri bir blender kullanarak iyice öğütün.
    
    
15. Kütleyi doldurun domates suyu Karışımı iyice karıştırın, tuzun tadına bakın ve gerekirse eksik miktarı ekleyin.
    
    
16. Neredeyse bitmiş çorbayı en az bir saat buzdolabına koyun.

Kruton hazırlama

Son aşama

1. Soğanın kalan yarısını bıçakla dikkatlice doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
   
2. Soğutulmuş hazır çorbayı kaselere dökün ve her yemeğe birkaç parça buz ekleyin.
   
   
3. Daha sonra ürünü cömertçe doğranmış otlar ve soğanla serpin.
   
   
4. Son dokunuş: yeşilliklerin üzerine iki veya üç dilim kruton yerleştirin ve servis yapın.
   
   

Domates çorbası "Gazpacho" için video tarifi

Bilgiyi yalnızca görsel olarak algılamayı tercih edenler için, Gazpacho çorbası adı verilen soğuk bir yemeğin hazırlanmasının tüm inceliklerini anlatacak aşağıdaki videoyu izlemenizi öneririm. pişirme dolmalık biber fırında veya ocakta orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilebilir.

5. Krutonları evde kurutmak için fırını 180-200 dereceye ısıtın ve ardından ekmek parçalarını 10 dakika boyunca içine koyun.
6. Tost ekmeği normal dilimlenmiş beyaz somunla değiştirilebilir.
7. Ayrıca yerine acı sos Taze pul biber kullanabilirsiniz– Baharatlı yemekleri sevenler bu çözümü gerçekten beğenecekler.
8. Çorbaya soyulmamış domates veya çiğ dolmalık biber eklemeye karar verirseniz, süzdüğünüzden emin olun. hazır yemekÇorbanın eşsiz tadını bozabilecek fazla bitkisel hamurdan kurtulmak için bir elekten geçirin.
9. Bunun için Domatesin kabuğunu daha hızlı çıkarmak için önce kaynar suya batırın ve ardından buzlu suyun üzerine dökün.

Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Size sadece enerji yüklemeyecek ve aynı zamanda iyi ruh hali, aynı zamanda en aşırı sıcaklarda bile tazelenir. Menünüzü daha sağlıklı hale getirmek istiyorsanız tadı mükemmel ve iştah açıcı görünen bir menü hazırlamanızı öneririm. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve kullanışlılığıyla ünlüdür.

Ayrıca eşsiz aroması ve narin, narin yapısıyla ünlü harika olanı da mutlaka üstlenin. Çinli bilim adamlarına göre metabolizmayı uyarır, bağışıklığı önemli ölçüde artırır ve genitoüriner sistemin işleyişini mükemmel şekilde normalleştirir. Neden sevdikleriniz için yemek yapmıyorsunuz?

İlginç sohbetimizi bu olumlu not üzerine sonlandıracağız. Umarım ilginizi çekebilmişimdir ve Gazpacho çorbasını mutlaka benim tarifime göre hazırlayacaksınız. Bu yemeğin hazırlanmasıyla ilgili sorularınız varsa, yorumlarda mutlaka sorun, ben de kesinlikle hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak kapsamlı bir cevap vereceğim. Yukarıdakilere ek olarak, kendi aileniz için ne tür çorbalar hazırladığınızı gerçekten bilmek isterim. Pişirme sürecinde hangi malzemeleri kullanıyorsunuz? Afiyet olsun ve mutfak becerilerinize olağanüstü hayranlık ünlemleri!

İspanyollar mutfaklarıyla gurur duyuyorlar ve gururun nedenleri oldukça haklı. Tortilla, jamon, churros, paella gibi yemekler ülke sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Yaygın olarak bilinen İspanyol yemeklerinden biri gazpacho'dur - lezzetli ve parlaktır domates çorbası zengin bir tarihe sahip olan.

Ünlü İspanyol çorbasının kökeninin birkaç versiyonu var. Onun "mucitleri"nin, düzenli bir akşam yemeği hazırlamak için ne zamanı ne de imkanı olan zavallı katır sürücüleri olduğu düşünülüyor.

Atıştırmalık olarak, sürücüler sarımsağı ezdi ve ardından bu posayı çeşitli sebzelerin ve kalan ekmeğin eklendiği toprak bir tencereye ekledi. Ve bütün bunlar birkaç damla yağ ilavesiyle sıradan suyla dolduruldu. Ve sonra tencereyi ıslak paçavralara sarıp güneşte bırakmak gerekiyordu. Kumaş kuruduktan sonra yemeğin hazır olduğu kabul edildi.

Gazpacho, Columbus'un ünlü yolculuklarından sonra modern insanlara daha tanıdık bir biçim kazandırdı. Daha sonra Avrupa'da domatesler ortaya çıktı ve "beyaz" gazpaçoya dönüştü.

Bugün gazpacho hazırlamak için birçok seçenek var. İspanya'nın her bölgesinin kendi "cipsleri" vardır. Çorbaya eklenebilir mısır unu ve krema, çiğ soğan ve hatta kavun parçaları. Hatta icat edildi sıcak seçenek Gazpacho'yu özellikle soğuk mevsimde yemek keyiflidir. En popüler tarifleri kullanarak gaspaço çorbasını nasıl hazırlayacağımızı bulalım.

İlginç gerçekler: 1983'ten beri üretiliyor konserve versiyon gaspaço çorbası. İlk konserve seçeneği Endülüs gazpacho çorbasıydı.

Klasik Endülüs gazpacho tarifi

Öncelikle klasik tarife hakim olmalı ve geleneksel Endülüs gaspaçosunu hazırlamalısınız.

• 1 kg olgun etli domates;
• 2 salatalık (yaklaşık 150 gr.);
• 2 büyük tatlı biber;
• 50 gr. beyaz ekmek, dünün ekmeğini almalısın, taze pişmiş ekmek işe yaramayacak;
• 3 diş sarımsak;
• 2 küçük kırmızı soğan;
• 150 mililitre zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı şeri sirkesi (şeri);
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber;
• servis için beyaz krutonlar.

Domatesleri yıkayın ve her birinin üstüne çapraz şekilli sığ bir kesim yapın. Domatesleri geniş bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yarım dakika sonra suyu boşaltın ve domatesleri ekleyin. soğuk su. Bundan sonra meyvenin kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz. Ayrıca sapları kesmeniz gerekiyor.

Ekmeği ayrı bir kaseye alıp üzerine az miktarda ılık su ekleyip ıslanmaya bırakın.

Soyulmuş domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Meyve suyunu kaybetmemek için yarımları bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine yerleştirin. Domates kütlesinden mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için ekstrakte edilen tohumları bir elekle ovuyoruz. Domatesin yarısını bir kenara koyun.

Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra, bir sebze soyucu kullanarak, deriyle birlikte ince bir kağıt hamuru tabakasını kesin. Salatalığın ve biberin dörtte birini bir kenara ayırın.

Ayrıca okuyun: Bezelye çorbası füme etli – 6 aromatik tarif

Hazırlanan tüm sebzeleri ve soyulmuş kırmızı soğanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Büyük olasılıkla, tüm sebzeler karıştırıcıya sığmayacağından sebzeleri gruplar halinde doğramanız gerekecektir. Son sebze partisine ıslatılmış ekmek ve preslenmiş sarımsak ekleyin.

Domateslerden toplanan suyu elde edilen sebze kütlesine dökün, tadına şeri sirkesi, tuz ve karabiber ekleyin. Yemeği zeytinyağıyla baharatlayın.

Tavsiye! Soğuk gazpacho hazırlamak için az miktarda soğuk sıkım kullanılması tavsiye edilir, daha faydalıdır.

Çorba oldukça kalın olmalı ama yulaf lapası gibi olmamalıdır. Çorbayı soğuması ve sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabına koyun.

Önceden ayarlanmış sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Çorbayı derin çorba kaplarına dökün, ortasına biraz beyaz kruton ve doğranmış sebzeleri koyun. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Evde sıcak gaspaço

Ayrıca gazpacho'nun sıcak bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz; bu çorba özellikle soğuk iklimimize uygundur. İşte koşullarımıza uyarlanmış sıcak gazpacho tarifi.

• 6 su bardağı zengin et suyu;
• 6 domates;
• 1 bakla dolmalık biber;
• 2 soğan;
• 100 gr. salça;
• 4 diş sarımsak;
• 300 gr. füme et;
• 0,5 su bardağı konserve mısır;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için biraz yağ;
• servis için yeşillikler.

Önceden pişirilmiş süzülmüş et suyunu ocağa koyun. Füme et ekleyin, parçalar halinde kesin.

Tavsiye! Mısır sevmeyenlere bu malzemeyi çekirdekleri çıkarılmış, halkalar halinde kesilmiş zeytinlerle değiştirmeleri önerilebilir.

Tavada ince doğranmış soğanı kavurun, altın rengi almaya başlayan soğanın üzerine ince dilimlenmiş biberi ve soyulmuş ve doğranmış domatesi ekleyin. Sebzeler püre haline gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Eklemek salça ve doğranmış sarımsak. 10 dakika daha kaynatın.

Kızartma tavasının içeriğini kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye aktarın, mısır, baharat ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin. Taze otlar serpilir.

Fesleğenli Gazpacho

Ama yine de soğuk versiyon gazpacho çorbası daha popüler. Fesleğenli domates çorbası hazırlayalım.

• 200 gr. domates;
• 100 gr. biber;
• 100 gr. salatalık;
• 70 gr. kereviz;
• 10 gr. taze fesleğen;
• 1 küçük kırmızı soğan;
• 1 kırmızı biber;
• 1 limon;
• 100 ml domates suyu;
• 1 diş sarımsak;
• 80 mililitre zeytinyağı;
• 15 mi beyaz şarap sirkesi;
• 10 ml Worcestershire sosu.

Bütün sebzeleri temizliyoruz. Salatalıkların kabuklarını kesin ve biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kaynar suyla haşladıktan sonra domatesin kabuğunu çıkarın. Sebzeleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Acı biberden küçük bir parça kesin ve fesleğen dallarındaki yaprakları koparın.

Doğranmış sebzeleri blendera koyun, domates suyunu, soğanı, sarımsağı ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Yağ ve Worcestershire sosunu ekleyin. Her şeyi birlikte çırpın.

Daha sonra bir tencereye dökün, şarap sirkesi, yarım limon suyu ekleyin, soğuk kaynamış su ile istenilen kalınlığa kadar seyreltin. Tatmak için tuz ve karabiber. 1 saat kadar buzdolabında bekletelim. Her porsiyonu fesleğen yaprağıyla süsleyerek servis yapın.

Ayrıca okuyun: Yavaş bir tencerede bezelye çorbası - 10 tarif

İnci arpalı domatesli gaspaço

Önceden haşlanmış arpa ilavesiyle hazırlarsanız daha doyurucu bir domates çorbası elde edeceksiniz. Domates suyu ve domatesin kendi suyuyla hazırlayacağız.

• 1 kutu (800 gr.) domates kendi suyu;
• 0,5 litre domates suyu;
• 3 yemek kaşığı inci arpa;
• 3 bakla dolmalık biber;
• 3 salatalık;
• 1 kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için taze otlar, karabiber ve tuz.

Arpanın önceden yıkanıp kaynatılması gerekiyor. Çorba hazırlanana kadar mısır gevreği pişirilmeli ve soğutulmalıdır.

Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve salatalıkların derisini kesin. Yarım salatalığı ve yarım biberi küçük küpler halinde kesip bir kenara koyun. Kalan sebzeleri isteğe göre parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Oraya kavanozdan (kabuksuz) domates de gönderiyoruz. Her şeyi doğrayın ve bir tencereye koyun.

Domates suyu ve zeytinyağını ekleyin. Soğuk koyuyoruz hazır inci arpa. Buzdolabında yaklaşık 1,5 saat kadar soğutun. Daha sonra çorba kaplarına dökün ve her porsiyonun ortasına küp küp doğranmış salatalık ve dolmalık biber koyun. İstenirse yeşilliklerle süsleyin.

Karidesli soğuk gazpacho

Enfes bir seçenek karidesli soğuk gaspaçodur.

• 1 kg taze domates;
• 1 büyük kırmızı dolmalık biber;
• 0,5 bakla sarı dolmalık biber;
• 2 salatalık;
• 150 gr. soyulmuş karides;
• 45 mililitre zeytinyağı;
• 1-2 yemek kaşığı şeri sirkesi;
• tatmak için karabiber ve tuz.

Karidesleri önceden haşlayıp kabuklarından soyarak hazırlıyoruz. Karidesin tamamen soğuması için zamana sahip olması gerekir.

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın büyük parçalar halinde. Parçaları blender kasesine yerleştirin. Ayrıca soyulmuş salatalıkları ve tohumlanmış kırmızı ve sarı biberleri de oraya koyduk. Her şeyi kesiyoruz.

Sebze püresini bir tencereye dökün, sirke ve zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. 2 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve her porsiyona birkaç haşlanmış karides ekleyin. Yeşilliklerle süsleyin.

Kerevizli gazpacho

Serinletici soğuk gaspaço çorbasının bir diğer versiyonu ise kerevizle hazırlanıyor.

• 2 domates;
• 150 gr. kereviz kökü;
• 1 salatalık;
• 15 gr. taze fesleğen;
• 15 gr. taze maydanoz;
• 250 ml domates suyu;
• 100 gr. dolmalık biber;
• 1,5 çay kaşığı balzamik sirke;
• 4 çay kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı şeker (veya tadı);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Domatesleri soymayı kolaylaştırmak için önce kaynar suyla haşlayın. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış sebzeleri parçalara ayırıp blendera koyuyoruz, homojen bir püre elde edene kadar öğütüyoruz.

Daha sonra karışımı domates suyuyla seyreltin, balzamik sirke ve yağ. Kütle kalınlaşırsa biraz daha domates suyu veya su ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın. Tekrar iyice çırpın ve buzdolabında en az 1,5 saat soğutun.

Hafta sonu sıcak olacağa benziyor, bu da bu tarifin tam zamanında geleceği anlamına geliyor. Gazpacho (ancak bu arada "gazpacho" yazımı yanlıştır) aslen İspanya'nın Endülüs bölgesinden gelen soğuk bir çorbadır. Fazla emek gerektirmeyen ve hazırlanmasında belli özgürlükler tanıyan diğer yemekler gibi bu çorba da artık tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. Ayrıca muhtemelen gazpacho'dan daha sağlıklı bir ilk yemek bulamazsınız. Tüm tatların düzgün bir şekilde karışması için buzdolabında en az birkaç saat bekletmek en iyisidir.

Muhtemelen çorba pişirme fikrini ilk ortaya atan kişi bunu iyi bir hayattan dolayı yapmamıştır. Güzel, lezzetli şeyler alın ve atın büyük sayı karnınızı doyuracak bir şeyiniz olsun diye su - tabii ki yiyecek bolluğundan dolayı bunu yapamazsınız. Açlığı yenmek için bu şekilde düşünen bu adama ne diyebiliriz? Tabii ki, içten teşekkürlerimizle, daha ne olsun!

Neresinden bakarsanız bakın çorba harika bir yemektir. Güzel kokulu, sıcak (ya da dışarısı sıcaksa buz gibi), başka hiçbir şeye benzemeyen bir güç verir. Lahana çorbasının Rus mutfağında merkezi bir yere sahip olması tesadüf değil. modern sınıflandırma Bu tam olarak çorba, ancak tartışılabilir. O halde arkadaşlar bugün evde gazpacho çorbası tarifini sunuyorum, aşağıya bakın...

Bu soğuk çorbanın tarifi basit olsa da, onsuz hazırlanamayacak malzemeler var. Zorunlu malzemeler arasında taze domates, diğer sebzeler, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve ekmek bulunur. Diğer tüm bileşenler değiştirilebilir.

Evde gazpacho çorbası tarifi

Madrid usulü gaspaço

Öyleyse evde güveç nasıl hazırlanacağını konuşalım.

İçindekiler

• 6 domates
• 3 adet kırmızı biber
• 1 kafa soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
• fesleğen dalları
• biber, tuz

Pişirme işlemi

Domatesleri haşlayın, soyun ve doğrayın. Soğanı doğrayın. Biberleri çekirdeksiz olarak tel ızgara üzerinde 160°C'de 15 dakika pişirin. 10 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun, cildi çıkarın. Hazırlanan soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı, tuzu, yağı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. 2 saat buzdolabında bekletin. Kaseleri fesleğenle süsleyin.

Soğanlı Gazpacho çorbası

İlginç bir şekilde gazpacho farklı şekillerde servis ediliyor. Örneğin meze olabilir - bu durumda domates çorbası küçük bardaklara dökülür ve çıtır krutonlar ve domuz pastırması parçalarıyla tamamlanır. Ancak porsiyonu arttırırsanız soğuk çorba tam bir yemek olabilir.

İçindekiler

• 6 domates
• 2 soğan
• 1 salatalık
• 2 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
• 2 bardak sebze suyu
• 1 çay kaşığı şarap sirkesi
• 2 diş sarımsak
• bir tutam toprak kırmızısı acı biber
• tatmak için otlar ve tuz

Pişirme işlemi

Domatesleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. Soğanı halkalar halinde (4-5 adet ayırın), çekirdeksiz dolmalık biberi ve soyulmuş salatalığı şeritler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri kapak altında yağ, tuz, sirke ve 150 ml et suyu ile 15 dakika pişirin. Kalan suyu dökün, karabiber ve ezilmiş sarımsakla tatlandırın ve kaynatın. Tabakları soğan halkaları ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede Gazpacho

İçindekiler

• 4 domates;
• 1 dolmalık biber;
• 2 salatalık;
• 1 soğan;
• 25 m süt;
• 3 çay kaşığı. l. sirke;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı. l. Tabasco sosu;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

Sebzeleri akan suyun altında yıkıyoruz. Salatalığın kabuğunu çıkarın, ikiye bölün ve ardından çekirdeklerini çıkarın. Biber ve domateslerin de çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tereyağı, sos ve sütle karıştırın, sirkeyi unutmayın. İyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bir buçuk saat marine etmeye bırakın. Daha sonra püre haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika boyunca bir blenderde öğütün. Çok pişirici bir kaseye dökün, kıvamı çok kalınsa gerekirse az miktarda suyla seyreltin. Tuz ve baharatları ekleyin. “Çorba” modunu seçin ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra çorbayı soğumaya bırakın. Krakerlerle servis edilebilir.

Beyaz gazpaço

İçindekiler

• Kurutulmuş beyaz ekmek (kabuğu kesilmiş halde) - 4 dilim;
• Sarımsak - iki karanfil;
• Şarap sirkesi (kırmızı) - 50 ml;
• Öğütülmüş badem - 100 g;
• Zeytinyağı - 100 gr;
• Tuz.

Pişirme işlemi

Ekmek hamurunu soğuk suyla ıslatın, ardından sıkın.

Bir mutfak robotu veya blender kullanarak badem kırıntılarını, ince kıyılmış sarımsakları ve tuzu çırpın, ardından ekmek kırıntısını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

İşlemi durdurmadan zeytinyağı ve şarap sirkesini, ardından biraz soğuk su ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Gerekli kıvamı elde etmek için çorba suyla daha da seyreltilebilir, ardından buzdolabına koymanız gerekir.

Yemek soğuk olarak servis edilir ve taze yeşil üzümlerle süslenir.

Geleneksel İtalyan Gazpacho

Bir diğer ilginç tarif dikkate değer. Sonuç, sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak orijinal bir soğuk yemektir.

İçindekiler

• 1 tatlı dolmalık biber,
• 2 baş soğan,
• 1 salatalık
• 450 gr domates,
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi,
• 100 gr beyaz ekmek tostu,
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
• ½ çay kaşığı. paprika,
• 1 diş sarımsak,
• 10 gr maydanoz,
• 1 çay kaşığı. Tuzlar

Hazırlık

Daha sonra domateslerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri doğrayın, önce sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı, salatalık ve sarımsağı doğrayın. Doğranmış sebzeleri ve rendelenmiş domatesleri birleştirin. 400 ml soğuk kaynamış su ve 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke, tuz, karıştırın. 2 çay kaşığı dökün. yağlar Kırmızı biber ekleyin, çırpın. Çorbayı bir kapakla örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce gazpaçoyu iyice karıştırın, soğutulmuş tabaklara dökün, kruton ekleyin, ince kıyılmış maydanoz serpin.

Kerevizli gazpacho çorbası

Soğuk çorba gazpacho sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Bu kullanışlıdır düşük kalorili yemek Diyet sırasında bile tüketilmesine izin verilir.

İçindekiler

Gazpacho çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:

• 4 olgun domates
• 3 salatalık
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 sap kereviz
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
• 1 demet yeşillik yarım somun beyaz ekmek

Pişirme yöntemi

Soğuk gaspaço çorbası hazırlama süreci aşağıdaki işlemler dizisinden oluşur:

Domates, kereviz ve salatalıkların kabuklarını çıkarın ve biberlerin zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri, sarımsağı, kerevizi, 2 salatalığı, biberlerin yarısını ve soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Tadına bakın, sirke ekleyin, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, soğuk suyla istediğiniz kıvamda seyreltin (veya seyreltmenize gerek kalmayabilir). İyice karıştırın ve çorbayı buzdolabına koyun.

Ekmeği küpler halinde kesin (biraz bayatsa daha iyi olur) ve fırında kızartın. Kalan sebzeleri (salatalık, biber ve soğan) ince ince doğrayın ve herkesin kendi kasesinde kendi beğenisine göre karıştırabilmesi için ayrı tabaklara koyun. Gazpacho'yu buzdolabından çıkarın, tabaklara dökün, her birine bir kaşık zeytinyağı dökün, krutonlarla süsleyin ve ardından ince doğranmış otlar - maydanoz, kişniş, dereotu, fesleğen - serpin. Isı dayanılmazsa, birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.

Karpuzlu meyve gazpacho

İçindekiler

• 400 gr karpuz posası;
• 200 gr kırmızı kuş üzümü;
• 3 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları;
• 3 salatalık;
• 2 sap kereviz;
• 1 kırmızı tatlı biber;
• 1 kırmızı soğan;
• nane yaprakları;
• öğütülmüş karabiber,
• tuz.

Hazırlık

Gazpacho için karpuzun posasını kesin. Bir meyve sıkacağı kullanarak kuş üzümünün suyunu çıkarın. Karpuz posası, kuş üzümü ve limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın. Tuz ve karabiber. Salatalıkları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Dolmalık biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve soğanı soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Ezilmiş malzemeleri karıştırın, karpuz karışımına dökün ve 20 dakika buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce her gazpacho tabağına nane yaprakları ekleyin.

Yeşil gaspaço videosu

İhtiyacımız var:

• 1 adet bayat beyaz ekmek;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 2 salatalık;
• Maydanoz;
• Sarımsak karanfil;
• 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Öğütülmüş karabiber, tuz;
• ½ bardak soğuk kaynamış su.

Ekmek hamurunu kabuksuz olarak kaynamış suya batırın, ardından iyice sıkın.

Salatalıkları soyun ve ince doğrayın. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın, tüm çekirdeklerini silkeleyin ve küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Daha sonra ortaya çıkan zümrüt çorbasını kaselere veya geniş bardaklara dökün. İstenirse buz parçaları ekleyebilir ve tamamını salatalık dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Artık yeşil gaspaçoyu nasıl hazırlayacağınızı öğrendiniz. Video bunu doğru ve hızlı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bir hayal edin: sebzelerin bileşimini değiştirebilir, sirkeyi değiştirebilirsiniz limon suyu, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve hatta tavuk suyu, hepsini jambon parçalarıyla vb. süsleyin! Kısacası çeşitlilik tarif edilemez, yani gazpacho damak zevkinize uygunsa kendinizi oyalayacak bir şeyiniz olur. En azından yaz sonuna kadar.

Artık mutfak arşivinizde bu harika İspanyol yemeği için yeni tatlar ekleyerek sıcaktan kurtulmanıza yardımcı olacak tarifler var.

Afiyet olsun!

Bunları sürekli pişiriyoruz ve büyük bir keyifle yiyoruz. Menünüzde yeni öğeler ne sıklıkla görünüyor? mevsim yemekleri? Bir değişiklik olarak, sıcak ve bunaltıcı Endülüs'ten gelen gazpacho çorbasını hazırlayalım!

Bazen son derece popüler olan soğuk çorbanın adı yanlışlıkla "gaspacho" olarak yazılır. Doğru yazılışı olarak "gazpacho"nun yazılışına sadık kalacağız. Oldukça kapsamlı olan hikayemize başlayalım ve evde yapımı çok kolay olan gazpacho tarifini öğrenelim. Ancak birçok tarif olacak.

Bugün köşemizin sunucusu Irina Rybchanskaya bize İspanyol gazpacho çorbasını sunacak. Hikaye Irina ile devam ediyor.

Merhaba, Irina Zaitseva’nın blogunun sevgili okuyucuları. Bugün programımızda mutfak camiasında ve yemek severler arasında pek çok tartışmaya neden olan bir yemek var. Yemek tamamen basittir, en "köylü" kökenine sahiptir ve şimdi en iyi restoranlar Barış ve basit İspanyol tavernalarında.

Bu basit yemeğin astronomik sayıda seçeneği ve bunların sayısız varyasyonu var. Hangi gazpacho tarifinin en klasik olduğu tartışması hiçbir zaman bitmiyor. Saygıdeğer sayaçlar ve basit ev kadınları Tariflerinin tek doğru ve özgün tarif olduğunu hevesle savunuyorlar.

Tartışmayacağız. Çoğu zaman halk yemekleri kökenlerinde o kadar lezzetli değildir. Yüzyıllar boyunca tarifleri çok sayıda değişikliğe uğradı. İspanyol ev kadınları mutfaklarında sürekli denemeler yapmamış olsaydı, domatesli gazpaçonun tadını asla bilemezdik çünkü bu çorba için domatesler ancak on dokuzuncu yüzyılda kullanılmaya başlandı.

Bu tanım tam olarak doğru olmasa da klasik bir gaspaço tarifi sunacağım. Daha ziyade evde hazırlanabilecek en basit çorba olacaktır. Yemeğin kalori içeriği düşüktür - bileşenlerin bileşimine bağlı olarak 100 g başına 20 ila 50 kcal.

Gazpacho çorbası - adım adım fotoğraflarla klasik tarif

Bu tarifle başlayalım. Uzun süredir arkadaşım olan harika bir aşçı olan Carlos Arguñana'nın yaşadığı Endülüs'ün tipik bir örneğidir.

Burada her şey basit, süslü malzemeler veya baharatlar yok. Tadı en çok restoran versiyonuyla değil, "halk" ile tutarlıdır. Adım adım fotoğraflar klasik Endülüs gaspaçosunun hazırlanışını anlatacağım.

İçindekiler

• 1/2 kilogram domates;
• 1/2 orta boy salatalık;
• 1/2 orta taze biber yeşil;
• 15 ml zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı şarap sirkesi (%5);
• tuz.

Garnitür için

• Domates;
• salatalık;
• soğan veya kırmızı salata soğanı;
• farklı renklerde biberler;
• haşlanmış yumurta;
• kızarmış beyaz ekmek parçaları;
• zeytinyağının ilave kısmı;
• kekik, fesleğen veya maydanoz.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Sebzeleri yıkayın. Salatalığı soyun, domatesin kabuğunu çıkarın, bir dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Bu manipülasyondan sonra cilt çok kolay çıkacaktır. Sarımsakları soyun.

Ekmeği sirke ve az miktarda (50-60 ml) temiz suya batırın, sebzelerle karıştırın, zeytinyağını dökün, biraz tuz ekleyin ve serin bir yerde birkaç saat bekletin.

Hazırlanan malzemeleri blendera atın, çırpın, tadına bakın, gerekirse sirke, su, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.

Çorbayı birkaç saat buzdolabında saklayın - gazpacho soğuktur. Sadece çok sıcak bir günde pişirilmelidir. İstenirse bitmiş çorbaya kırılmış buz eklenebilir.

Ayrı olarak küçük parçalar veya şeritler halinde kesilmiş salatalıklar, küp şeklinde etli domatesler, çok renkli biberler, kızarmış beyaz ekmek parçaları, doğranmış haşlanmış yumurtalar servis edilir.

Yiyen her kişi tabağına her şeyden biraz ekler, gazpaçoyu otlarla serpiştirir ve yer. Garnitür gerektiği gibi eklenir. Bu bazen birkaç kez yapılır.

Gördüğünüz gibi klasik tarife göre evde soğuk domatesli gaspaço çorbası hazırlamak hiç de zor değil!

Endülüslü arkadaşımın geleneksel gaspaço tarifine ilişkin yorumları şöyle:

Carlos Arguñan'ın açıklamaları

• Klasik gazpacho, yabancıların genellikle hayal ettiği ve fotoğrafçıların tasvir ettiği kadar parlak bir çorba değildir.
• Daha parlak bir renk vermek için gazpachoya biraz tatlı kırmızı biber ekleyebilir, çırparken su yerine iyi domates suyu dökebilir ve yemek pişirmek için yalnızca en olgun domatesleri kullanabilirsiniz. Bunlara yalnızca Ağustos ayında sahip olacaksınız.
• Bazı ailelerde gazpacho yapımında soğan asla kullanılmaz. Bazılarında ise doğru tarif mutlaka soğan içeren çorba tarifi olarak kabul edilir.
• Bütün aileler soğanın garnitür olarak vazgeçilmez olduğu konusunda hemfikirdir;
• Haşlanmış yumurtalar da tartışmalı bir içeriktir. Daha sıklıkla başka bir soğuk İspanyol çorbasına eklenir - Cordoba'dan salmorjo. Ama gazpaçoyu eklemeden hayal edemeyen aşıklar da var haşlanmış yumurta ve hatta jambon parçaları.
• Değiştirme Yeşil biber kırmızı. Yeşilin özel bir tadı vardır ve gazpacho'da uygunsuz kabul edilen kırmızı biberin tatlılığına sahip değildir. Kırmızı olanı diğer lezzetli çorbalar için saklayın.
• Oksidasyonu önlemek için kaseyi çorbayla örtün ve bir gün buzdolabında bırakın - daha da lezzetli hale gelecektir. Her ne kadar aynı zamanda elbette besin değeri azalacak.
• Gazpacho çok sulu olmamalıdır - içine çok fazla sıvı dökmeyin.
• Karıştırma için güçlü bir karıştırıcı (1KW'dan itibaren) kullanmak en iyisidir. Onun yardımıyla mükemmel kıvamda gazpacho elde edilir. İşlemden sonra çorbada domates tohumları pratik olarak hissedilmez. Üstelik domateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok - bitmiş yemekte hala görünmez ve tadı algılanamaz olacaktır.

Yulia Vysotskaya'dan Gazpacho tarifi

Lütfen Yulia Vysotskaya'nın gazpacho tarifini sunduğu videoyu izleyin.

Ev yapımı karidesli gaspaço tarifi

Bu tipik bir İspanyol restoran tarifi. İtibaren geleneksel çorba burada pek bir şey kalmadı. Ama lezzetli ve etkileyici görünüyor. Evde yeniden yaratmaya çalışacağız.

İçindekiler

• İki büyük olgun domates;
• sarımsak karanfil;
• 1/2 orta kafa soğan;
• 1/2 orta boy yeşil biber;
• 30 mililitre zeytinyağı;
• bir yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (%5);
• yarım kırmızı biber;
• taze salatalığın üçte biri;
• 350 ml iyi domates suyu;
• tuz.

Garnitür için

• 3 büyük karides;
• 15 gr tereyağı;
• 20 mililitre zeytinyağı;
• öğütülmüş karabiber;
• doğranmış domates ve salatalık;
• tuz;
• biberiye veya fesleğen (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, parçalara ayırın.
2. Temiz biberlerin saplarını çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte çıkarın ve küp şeklinde kesin.
3. Soğanı ve sarımsağı soyun.
4. Zeytinyağıyla yağlanmış yanmaz bir kaba domates, kırmızı biber, soğan ve sarımsakları koyun. 180°C'de beş dakika pişirin.
5. Soğutun, bir blender kasesine koyun, sirke, zeytinyağı, yeşil biber, soyulmuş ve doğranmış salatalık, domates suyu, tuzu dökün. Püre benzeri, çok kalın olmayan bir kütle elde edilene kadar işlem yapın.
6. Bitmiş gazpaçoyu en az iki saat buzdolabına koyun.
7. Karidesleri temizleyip bağırsaklarını çıkarın.
8. Çiğ çözülmüş karidesleri tereyağı ve zeytinyağı karışımında ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika kızartın. Tuz ve karabiber.
9. İyice soğuyan çorbayı uygun bir kaba veya basitçe bardaklara dökün ve karidesleri bardağın kenarına yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin. Ayrıca dilimlenmiş salatalık ve biberle süsleyebilirsiniz.

Evde, ünlü çorbanın başka bir restoran versiyonunu hazırlayabilirsiniz - çilekli gaspaço.

Dört porsiyon için malzemeler

• ½ kg çilek;
• iki yemek kaşığı şeker;
• 2 küçük parçalar tam tahıllı ekmek;
• bir orta boy limonun suyu;
• bir yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (%5);
• 25 mililitre zeytinyağı;
• dört buz küpü;
• dekorasyon için çilek.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri sepals ile birlikte yıkayın, sepalleri çıkarın.
2. Çilekleri dilimleyin, limon suyu, zeytinyağı ve şekeri dökün. Otuz dakika kadar demlenmeye bırakın.
3. Ekmeği hafifçe ıslatın ve bir blender kasesine yerleştirin. Salamura çilekleri oraya koyun, sirkeyi dökün ve kırılmış buz ekleyin.
4. Hafif bir püre elde edene kadar blenderdan geçirin.
5. Taze çilekle süsleyerek servis yapın.

Fırında sebzeli soğuk domates çorbası gaspaço

Gazpacho'nun bu versiyonu, çeşitli deniz ürünleri, yengeç, fırında soğan ve kabaktan oluşan bir garnitürün eklendiği İspanyol restoranlarında temel olarak kullanılıyor.

İçindekiler

• 1 kg domates;
• üç diş sarımsak;
• iki dilim kabak veya kabak;
• taze kekik dalları;
• dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• iki parça bayat beyaz ekmek (önceki günden);
• yarım litre arıtılmış su veya domates suyu;
• bir yemek kaşığı şarap sirkesi (%5);
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın, dörde bölün.
2. Sarımsakları soyun, domates ve kabak dilimleriyle karıştırın.
3. Sebzeleri fırında 100°C'de iki saat pişirin, soğutun.
4. Pişen sebzelerin üzerine sirke ve zeytinyağını dökün ve üzerine tuz serpin. Çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakın.
5. Ekmeği hafifçe ıslatın, pişmiş domates ve kabakla birlikte bir blender kasesine koyun, üzerine su dökün ve püre haline gelene kadar işleyin.
6. En az iki saat buzdolabında dinlendirin. Bir dal kekik ile servis yapın.
7. İstenirse soğuk domates çorbasıyla süsleyin. yengeç eti veya çeşitli deniz ürünleri. İstenirse pişenleri ayrı ayrı servis edebilirsiniz. zeytinyağı soğan, kabak, haşlanmış brokoli.

Irina Zaitseva’nın blogunun sevgili okuyucuları! Bugün size birkaç ilginç, bence gazpacho tarifi sundum. Ayrıca vardı geleneksel tarif ve yeni çıkmış restoran versiyonları, çiğ yiyecek versiyonu ve kavrulmuş sebze çorbası. Herkes kendi zevkine uygun bir şeyler seçebilir.

Geri bildiriminizi duymaktan ve yemek pişirmeyle ilgili tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnuniyet duyacağım.

Sevgili okuyucular, eğer başkalarıyla ilgileniyorsanız mutfak tarifleri Sizi “Mutfak Çalışmaları” bölümümüze davet ediyorum. Butona tıklayarak kategoriye gidebilirsiniz.
altında.

Bütün aile için lezzetli tarifler

Bugün ruh için ne var? Muhteşem Game of Thrones serisinden inanılmaz müzik. Gerçekten Buz ve Ateşin şarkısı... 2CELLOS — Game of Thrones

Ayrıca bakınız

Bu yemek İspanyol mutfağına aittir. Klasik tarife göre gazpacho çeşitli varyasyonlarda hazırlanabilir. Mevsimine göre çeşitli sebzeler kullanılır ancak mutlaka olgun domates bulunmalıdır.

Evde gazpacho yapmak çok kolaydır. Önemli olan sırayı takip etmektir - önce sebzeleri ve otları doğrayın ve sonra karıştırın. Çorbayı soğuk yiyin. Servis yapmadan önce en az üç saat soğutulup demlenir ve buz parçalarıyla servis edilir.

İçindekiler:

• domates – 460 gr;
• karabiber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• salatalık – 1 adet;
• Tabasco sosu – 5 damla;
• biber – 1 adet;
• zeytinyağı – 40 mi;
• domates suyu – 750 ml;
• kırmızı şarap sirkesi – 80 ml;
• kişniş – 0,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi çıkarın. Yarısını küçük parçalar halinde kesin. Salatalığı kesin. İlk parçaya küçük parçalar halinde ihtiyaç duyulacaktır. Soğanı kesin. Bir kısmını doğrayın.
2. Hazırlanan ürünleri bir kaseye koyun. Blenderi açın. Öğütmek. Biber ekleyin. Karışım.
3. Kişnişi doğrayın. Püreye ekleyin. Domates suyunu dökün. Sirkeyi ve ardından yağı dökün. Tabasco'yu ekleyin. Karışım.
4. Kalan sebzeleri doğrayın. Parçalar mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır. Püreye ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
5. Buzdolabına yerleştirin.

Yengeç ile pişirme seçeneği

Misafirlerinize yengeçli gazpacho ikram etmeye karar verirseniz, yemeğin sadece enfes görünümüyle değil, tadıyla da şaşıracaklar. Mutfak şaheserinizi takdir edecekler.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet;
• yengeç – 210 gr;
• kişniş – 25 gr;
• öğütülmüş karabiber;
• domates – 1100 gr;
• tuz;
• salatalık – 550 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• limon suyu – 40 ml;
• zeytinyağı – 35 mi;
• soğan – 1 adet. menekşe;
• domates suyu – 600 ml;
• kırmızı biber - 1 adet;
• maydanoz – 25 gr.

Hazırlık:

1. Suyu kaynatın. Domateslerin üzerine dökün. Bu prosedür, cildi kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır. Dilim. Büyük parçalara ihtiyacınız olacak.
2. Dolmalık biberi küçük parçalar halinde öğütün. Acı biberi doğrayın.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları ve maydanozu doğrayın.
5. Bir kaseye yerleştirin. Bir blender kullanarak püre haline getirin.
6. Soğumaya bırakın.
7. Yengeç etini liflere ayırın. Yağla doldurun. Kıyılmış kişniş serpin. İki tür meyve suyunun üzerine dökün. Şeker serpin. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Vurmak. Bir blender kullanın.
8. Soğutulmuş püreyi kaselere dökün ve birkaç kaşık yengeç kütlesi ekleyin.

Karidesli

Deniz ürünleri sevenlerin bayılacağı lezzetli bir domates çorbası. Karidesli gazpacho yumuşak ve aromatiktir.

İçindekiler:

• kimyon – 3 gr;
• tuz;
• sirke - 1 yemek kaşığı. şarap kaşığı;
• karabiber;
• sebze suları karışımı – 750 g;
• salatalık – 0,5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• karides – 120 gr küçük;
• kişniş – 4 şube;
• kendi suyunda domates – 470 g;
• soğan – 8 yeşil tüy;
• maydanoz - 4 dal;
• dolmalık biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Kişnişi doğrayın.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın.
3. Yeşil soğanları büyük parçalar halinde kesin.
4. Dolmalık biberi doğrayın.
5. Salatalığı dilimleyin.
6. Blenderi açın. Domatesleri suyuyla çırpın.
7. Karidesleri haşlayın.
8. Tüm malzemeleri karıştırın. Biber ve kimyon ekleyin. Sirke dökün. Biraz tuz ekleyin. Karışım.
9. Buzdolabına yerleştirin.
10. Üç saat bekletin.

Kereviz ile sağlıklı ilk yemek

Diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak başka bir seçenek.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet. yeşil;
• biber;
• tuz;
• domates – 4 adet;
• dolmalık biber – 2 adet. kırmızı;
• küp buz;
• soğan – 1 adet;
• taze fesleğen;
• taze nane;
• kereviz – 1 adet;
• domates suyu – 1100 ml;
• salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

1. Biber küp şeklinde gerekli olacaktır.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Çıkarmak üst katman. Küpler halinde kesin.
3. Salatalığı doğrayın. Küçük parçalara ihtiyacınız var.
4. Soğanı doğrayın.
5. Kerevizlere küçük parçalar halinde ihtiyacınız olacak.
6. Bir kaseye yerleştirin. Bir blender kullanın ve çırpın.
7. Nane ve fesleğeni öğütün. Sebze püresini domates suyuyla dökün. Otlarla serpin. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Karışım.
8. Buzla servis yapın.

Sıcak gazpaço

Geleneksel olarak bu çorba soğuk olarak servis edilir, ancak kış mevsiminde en sevdiğiniz yemeğin sıcak bir versiyonuyla evinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• et – 1000 gr;
• domates – 1 adet;
• ekmek kekleri;
• sarımsak – 3 diş;
• kekik;
• et suyu – 550 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biberiye;
• beyaz şarap;
• tuz;
• defne – 1 yaprak.

Hazırlık:

1. Cildi domatesden çıkarın. Bunu yapmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın. Bir tavaya koyun, kenarları yüksek olarak kullanın. Yağı dökün. Yağda kızartmak.
3. Eti kesin. Kızartmaya gönderin. Şarap dökün. Yağda kızartmak. Nem tamamen buharlaşmalıdır.
4. Et suyunu dökün. Defneyi yerleştirin. Safranı öğütün. Tavaya ekleyin. Çeyrek saat kadar kaynatın.
5. Gözlemeyi kırın. Çorbaya ekleyin. Kütle kalın ve tatmin edici olmalıdır. Sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede harika bir soğutma güveci yapılabilir.

İçindekiler:

• domates – 4 adet;
• tuz;
• dolmalık biber – 1 adet;
• baharat;
• somun – 300 gr;
• salatalık – 2 adet;
• Tabasco sosu – 2 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• süt – 30 mi;
• ayçiçek yağı – 110 ml;
• sirke - 3 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Domatesleri dört parçaya bölün. Tohumları çıkarın.
2. Salatalıkların derisini kesin. Tohumları çıkarın.
3. Tüm sebzeleri iri iri doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Yağla doldurun. Süt ekleyin. Sirke ve Tabasco sosunu dökün. Karışım.
4. Buzdolabına yerleştirin. Bir buçuk saat bekletin.
5. Blender'a aktarın. Vurmak. Fırın kabına dökün.
6. Püre çok kalın çıkarsa su ekleyebilirsiniz. Biraz tuz ekleyin. Biber ekleyin. Karışım.
7. “Çorba” modunu açın. Çeyrek saat seçme zamanı.
8. Konteynere dökün. Buzdolabına yerleştirin.
9. Somunu küpler halinde kesin. Fırına yerleştirin. “Kabuk” veya “Pişirme” modunu seçin. Zaman çeyrek saattir.
10. Soğuyan karışımı kaselere paylaştırın. Kraker serpin.

Salsa ile İspanyol gaspaço çorbası

Sıcak günlerde serinlemek için yaz günleri, hazırlanmak lezzetli çorba. Yalnızca taze ve olgun domatesleri kullanın.

Çorba servis edilmeden önce buzdolabında saklanmalıdır ancak sabırlı olup bir gün sonra servis ederseniz güveç inanılmaz lezzetli ve lezzet dolu olacaktır.

Bileşenler:

• buğday ekmeği - 120 gr küp;
• buz - 8 küp;
• su – 500 ml soğuk;
• karabiber;
• domates – 950 gr;
• tuz;
• salatalık;
• doğranmış kırmızı dolmalık biber;
• Tabasco sosu – 5 damla;
• doğranmış biber;
• limon suyu – 30 ml;
• sarımsak – 2 diş, doğranmış;
• limon suyu – 30 mi;
• yağ – 35 ml zeytin;
• fesleğen – 15 yaprak.

Kruton:

• buğday ekmeği - kabuksuz 120 gr;
• zeytinyağı – 150 mi;
• sarımsak – 1 diş, doğranmış.

Salsa:

• salatalık – 2,5 cm, küpler;
• avokado – 1 adet;
• acı biber – 0,5 adet. ezilmiş;
• limon suyu – 5 ml.

Hazırlık:

1. Ekmeği ıslatın. Beş dakika bekletin.
2. Kaynayan sıvıyı domateslerin üzerine dökün. Temiz. Tohumları çıkarın. Öğütmek.
3. Salatalığın üst katmanını kesin. Kesmek. Tohumları seçin. Kesmek.
4. Salatalık, domates, dolmalık biber, sarımsak, kırmızı biber, meyve suyu, yağ ve Tabasco'yu bir kaseye koyun. Suyla doldurun. Vurmak. Tamamen sıvı bir kütleye ihtiyaç yoktur, küçük parçalar hissedilmelidir. Biraz tuz ekleyin. Mevsim. Serin. Üç saat sürecek.
5. Şimdi sıra krutonlarda. Ekmeği sarımsakla ovalayın. Dilim. Ortaya çıkan küpleri, yağın önceden döküldüğü bir kaba yerleştirin. Sallamak. Parçalar eşit şekilde yağa batırılmalıdır. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Yağda kızartmak. İş parçası güzel bir altın rengine dönüşmelidir.
6. Salsa için avokadoyu doğrayın. Ortaya çıkan küplerin üzerine meyve suyu dökün. Bu avokadonun rengini korumasına yardımcı olacaktır.
7. Biberi salatalıkla karıştırın. Avokado ile birleştirin.
8. Soğutulmuş kütleyi kaselere dökün. Porsiyonlar halinde buz koyun. Salsayı ekleyin. Fesleğen serpin. Kruton serpin.

Avokado ilavesiyle

Yemek baharatlı ve biraz tatlıdır. Bal, yemeğe kadifemsi ve sarmalayıcı bir tat vermeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• fesleğen – 35 gr;
• zeytinyağı – 55 mi;
• karabiber;
• su – 100 mi;
• domates – 5 adet;
• deniz tuzu;
• maydanoz – 20 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• mor soğan – 1 adet;
• bal – 15 mi;
• kereviz – 1 sap;
• meyve suyu – 50 l limon;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• avokado – 1 adet.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Üst katmanı çıkarın. Meyve suyu ekleyin. Suya dökün. Dilim.
2. Sarımsak dişlerini öğütün. Fesleğeni doğrayın. Yağla doldurun. Suya dökün. Biraz tuz ekleyin.
3. Blenderi açın. Vurmak.
4. Avokadoyu soyun. Dilim. Soğanı doğrayın. Kereviz sapını doğrayın. Biberi doğrayın. Tüm ürünler küçük küpler halinde çıkmalıdır.
5. Kıyılmış malzemeleri püre ile karıştırın. Karışım.
6. Maydanozu yırtın. Kütleye ekleyin.
7. Biber serpin.
8. Soğumaya bırakın.

Endülüs tarzında Gazpacho

Bu ünlü yemek Bugün İspanya'nın tüm restoranlarında bulunabilen bu yemek, başlangıçta yoksullar tarafından hazırlanmıştı. Sonuçta güveç ucuzdur, doyurucudur ve hazırlanması çok hızlıdır.

İçindekiler:

• domates – 2 adet;
• maydanoz;
• dolmalık biber – 2 adet;
• biber;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• sarımsak – 1 adet;
• yağ – 75 mi;
• salatalık – 1 adet.

Hazırlık:

1. Tüm ürünler ezilmelidir. Bunun için bir blender kullanmak daha iyidir. Doğranmış sebzeleri ve otları bir kaseye koyun. Vurmak.
2. Yağı dökün. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin. Vurmak.
3. Serin. En az üç saat sürecektir.