Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Evinizi sıcak kokulu ev yapımı unlu mamullerle şımartmak istiyor musunuz, ancak mayayla uğraşmaya ne zamanınız ne de arzunuz var mı? Daha sonra kullanarak orijinal bir şey hazırlayın. mayasız hamur, çünkü aynı zamanda çeşitli unlu mamuller için de mükemmeldir: Fırında pişirilmiş lezzetli veya herhangi bir dolguyla lüks bir turtanın yanı sıra aromatik kızarmış chebureks, krepler, çörekler pişirmek için kullanabilirsiniz. Önemli olan, aşağıda öğrenebileceğiniz farklı hamur türlerini mayasız yoğurmanın bazı inceliklerini bilmektir.

Mayasız hamur nasıl yapılır

Mayasız bir pişirme tabanı hazırlamak çok kolay ve hızlıdır, çünkü kabarması için zaman vermenize gerek yoktur; sadece yoğurmanız yeterlidir ve hemen ürünleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Doğru, bazı tariflerde soğutulmuş hamur kullanmak daha iyidir, ancak kural olarak bu işlem 20-30 dakikadan fazla sürmez. Pişirmenin dışarıdan yapıldığını mı düşünüyorsunuz? mayalı hamur gür ve havadar olamaz mı? Nasıl olabilir, çünkü ürünlerin fırında veya tavada kabarmasından sorumlu olan ana bileşen karbonat onlara istenen ihtişamı verecek.

Soda sadece basit amaçlar için kullanılmaz. mayasız hamur maya içermeyen diğer pişirme bazları türleri, bileşimde bulunmasını gerektirir. Belirli bir tarifte kullanılan ana bileşenlere bağlı olarak, hızlı hamur mayasız aşağıdaki çeşitlere ayrılır:

• Taze– minimum miktarda malzemeyle yoğrulur: su, tuz, un, ancak bazı tariflerde hamurun içinde yumurta bulunur. Köfte, köfte, börek, pizza, erişte için evrensel.
• Kefir, süt, yoğurt veya fermente pişmiş süt ile– en hafif, en yumuşak ve yumuşak hamur mayasız turtalar için. Sodanın ana sıvı süt bileşeniyle reaksiyonu nedeniyle bu tür unlu mamuller kabarık ve havadar hale gelir.
• - yumurta, şeker, ekşi krema, bitkisel veya hayvansal kökenli yağların pişirme bileşiminde varlığını varsayan bir tür maya içermeyen baz. Tatlı dolgulu, kekler, bisküviler ile pişmiş turtalar için uygundur.
• muhallebi– Ana malzemelerin ateşte ısıtılıp karıştırılmasıyla hazırlanır. Mayasız muhallebi tabanı köfte, börek ve turtalarda kullanılır. Eklerler, kekler ve Profiteroller yağ ve yumurta içeren çeşitlerden pişirilir.
• Puf– özel yoğurma teknolojisi ve tarifte tereyağı bulunması sayesinde, maya bazı içermeyen puf böreğinden yapılan hamur işleri yumuşak, gözenekli ve ufalanır.
• – un ve şekerden yapılmış, yağ eklenmiş, ancak kabartma tozu içermeyen mayasız bir baz. Dolayı büyük miktar ondan yapılan yağlı, unlu mamuller ufalanır, ufalanır ve alışılmadık derecede havadardır. Kurabiye, tart, cheesecake için uygundur.

Mayasız hamur tarifi

Her biri deneyimli ev hanımı mutfak cephaneliğinde kanıtlanmış bir iyi tarif farklı pişirme türleri için mayasız hamur. Eğer zirveye doğru yolculuğunuza yeni başlıyorsanız şekerleme sanatı Et, balık, sebze veya diğer tuzlu dolgulu lezzetli turtaların yanı sıra reçelli veya çilekli aromatik çörekler, cheesecake'ler için uygun olan, aşağıdaki fotoğraflı mayasız bazlar için adım adım tarifleri kullanabilirsiniz. kurabiyeler ve hatta pizza.

Kefirde

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 turta veya 18-20 turta için.
• Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.

Kefir ile pişirme için mayasız bir baz kabul edilir ideal seçenek için test etmek kızarmış turtalar, fırında turtalar ve turtalar, çörekler, pizza, ekmek. Birçok kişi buna tembel diyor çünkü bu seçeneğin hazırlanması hızlı ve minimum setürünler. Yeni başlayan ev hanımları aşağıdaki basit ve çok kolay tarifi deneyebilir.

İçindekiler:

• kefir - 400 mi;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz – 2/3 çay kaşığı;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• buğday unu – 0,5 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Kefiri derin bir kaba dökün.
2. Soda ekleyin ve asidik ortamda iyice söndürülmesi için iyice karıştırın.
3. Bir kaseye tuz, şeker, yumurta, bitkisel yağ koyun. Pürüzsüz olana kadar kefir ile birlikte bir çatalla karıştırın.
4. Karışımı bir çatalla sürekli karıştırarak, önceden elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın.
5. Çatalla karıştırmak zorlaştığında yumuşak, çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar elle yoğurmaya geçin.
6. Karışımı bir topak haline getirin, streç filmle sarın ve 20 dakika bekletin.

Sütlü

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal.

Turtalar için kefir mayasız bazın mükemmel bir analoğu, süt kullanılarak mayasız hamurdur. Sıvıda asit bulunmaması onu hiç bozmaz, ancak pişirildikten sonra daha yumuşak, gevrek ve aromatik hale getirir. Yoğurma teknolojisi, ürünlerin karıştırılma sırasına göre önceki versiyondan biraz farklıdır.

İçindekiler:

• buğday unu – 3 yemek kaşığı;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• soda – 1/3 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• süt – 1 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın.
2. Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine havuz açın.
3. Tuz ve soda ekleyin.
4. Yumurtayı çırpın, bitkisel yağı dökün ve karıştırın.
5. Daha sonra ılık sütü yumurta-un karışımına ince bir akıntıyla dökün.
6. Kasedeki hamuru silikon veya tahta bir spatula kullanarak yavaşça yoğurmaya başlayın, ardından unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. Kütle yumuşak, elastik ve yönetilebilir olmalıdır.
7. İnce, temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Mayasız pizza hamuru

• Pişirme süresi: 8 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 porsiyon.

Ailenizi lezzetli yemeklerle şımartmak ister misiniz? ilginç yemek? Neden akşam yemeği için biraz pizza yapmıyorsun? Onun için uygun farklı türler mayasız bazlar, ancak bunu sadece vermeyecek kusursuz tat ve pastanın gerçeği gibi ince ve çıtır olmasına yardımcı olacak İtalyan restoranı. Önemli olan aşağıdaki tarifi kesinlikle takip etmektir.

İçindekiler:

• birinci sınıf buğday unu – 2 yemek kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• kaynar su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle unu eleyin ve tuzla karıştırın.
2. Daha sonra küçük bir deliğe bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
3. Kuru tabana bir bardak kaynar su dökün, ardından tahta bir spatula ile hızla karıştırın.
4. İki dakika sonra kütle çalışma yüzeyine aktarılır ve hamur yoğrulur, bu da yönetilebilir kalır ancak ellerinize yapışmaz.

Tereyağı

• Porsiyon sayısı: 1 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 261,5 kcal.

Muffin, kek pişirmek için, pandispanya ve tatlı amaçlı diğer tatlı yemekler için mayasız tereyağı karışımı mükemmeldir. Unlu mamuller için gerekli kabarıklık, bileşimdeki tüm "ağır" bileşenlerden - şeker, yumurta, yağlar - korkmayan soda veya kabartma tozu ile sağlanır. Bu maya içermeyen bazın inanılmaz derecede hafif, tatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• şeker – 2/3 yemek kaşığı;
• yoğurt içmek– 0,5 yemek kaşığı;
• margarin – 75 gr;
• tuz - bir tutam;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı. üst ile;
• un – 2,5 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Unu önceden eleyin, tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.
2. Margarini biraz eritip soğutun.
3. Yumurtaları şekerle sert bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın.
4. Şeker-yumurta karışımına yağ ve içme yoğurdu (veya başka fermente süt ürünü) ekleyin.
5. Sıvıyı minimum hızda çırparken, yavaş yavaş kuru karışımı ekleyerek kütlenin kıvamını kalın, homojen bir duruma getirin.

Puf

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 1 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 272 kcal.

Milföy hamurlarını seviyorsanız ama hamurla uğraşmaktan nefret ediyorsanız mutlaka yanınıza alın. yemek kitabı Maya kullanmadan margarin ve yoğurtla en hassas puf böreğini yapmak için tarif. Bu tabandan farklı dolgulu puf hamur işleri, kremalı rulolar, baklava pişirebilir veya büyük, güzel bir pasta yapmak için kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 0,5 kg;
• kremalı margarin – 250 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tuz – 1/3 çay kaşığı;
• kesilmiş süt – 200 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Önceden soğutulmuş margarini kaba bir rende üzerine doğrudan elenmiş unun içine rendeleyin.
2. Yumurtaları bir bardağa çırpın, tuz ekleyin, çatalla biraz çırpın.
3. Margarin-un karışımına yumurta ve yoğurt ekleyin, kalın, homojen bir kütle elde edilinceye kadar hızla karıştırın, ancak yoğurmayın.
4. Topağı plastik bir torbaya aktarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
5. Soğukta birkaç saat kaldıktan sonra, tabanı bir oklava ile 2-3 ml kalınlığında bir tabaka halinde açın, üstüne sürün. küçük parça tereyağı veya margarin, bir zarfa katlayın ve tekrar açın.
6. Güzel bir katmanlı yapı elde etmek için hamuru açmanız, üzerine rendelenmiş tereyağı serpmeniz ve hamuru 5-6 kez bir zarfa katlamanız gerekecektir.

Süzme peynirli mayasız hamur

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 311,5 kcal.

Mayasız lor bazlı ürünler, dolgulu veya dolgusuz simit, kurabiye, rulo ve diğer hamur işlerini hazırlayabileceğiniz, yumuşak, ufalanan ve ağızda eriyen ürünlerdir. Tarif çok basit ve kolaydır, genç bir kız öğrenci ev hanımı bile bunu halledebilir. İçin iyi sınav Doğru süzme peyniri seçmeniz gerekir - küçük, yumuşak, ufalanan bir tane alın veya önceden iyice silin.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• süzme peynir - 200 gr;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• ayçiçek yağı – 75 ml;
• sıvı ekşi krema – 75 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Unu ayrı bir kaseye eleyin ve sodayla karıştırın.
2. Derin bir kapta şekeri, ekşi kremayı, tuzu ve yağı karıştırın.
3. Önceki malzemelere süzme peynir ekleyin ve iyice öğütün.
4. Kuru karışımı azar azar ekleyerek yumuşak fakat ele yapışmayacak bir hamur yoğurun.

Mayasız hamurdan ne yapabilirsiniz?

Mayasız pişirme bazının birçok versiyonu olduğu göz önüne alındığında, bunu çok miktarda lezzetli ve lezzetli hazırlamak için kullanabilirsiniz. sağlıklı yemekler. Bunlar şunlar olabilir:

• , meyveler, süzme peynir, sebzeler;
• veya diğer lezzetli etli turtalar;
• ve balıklı diğer unlu mamuller;
• kızarmış turtalar, yassı ekmekler;
• tatlı çörekler, sochniki, cheesecake'ler;
• simit, kruvasan, rulo;
• , çalı ağacı;
• kekler, kekler, pandispanya kekler için;
• ve daha birçok lezzetli hamur işi.

Lahana turtası

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 263 kcal.

Rus mutfağında türün bir klasiği lahana turtasıdır. Sebze taze olarak alınabilir veya kızartılmış, haşlanmış veya salamura olarak kullanılabilir. Her durumda, bu tür unlu mamuller istisnasız tüm lahana severlere hitap edecek. Hafif yemek pişirmek istiyorsanız mayasız seçenek Ekşi krema ile mayasız sıvı turta hamuru almak daha iyidir. Aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana – 250 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• baharatlar - tatmak;
• un - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• soda ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, bir tavada veya yavaş tencerede tereyağı ile yumuşayana kadar pişirin.
2. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.
3. Mayasız bir baz için ekşi krema, tuz, soda, yumurta ve unu karıştırın. İyice karıştırın.
4. Bir fırın kabını yağlayın.
5. Bütün lahanayı döşeyin, ardından hazırlanan sıvı bazı dökün.
6. 200 derecede 25-30 dakika pişirin.

Kızarmış turtalar

• Pişirme süresi: 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 286,6 kcal.

En çok lezzetli yemek Büyükannenin bir tavada kızartılmış farklı dolgulu turtaları her zaman çocukluktan kalır. Böyle bir incelik hazırlamak zor olmayacak ve fazla zaman almayacaktır. Üstelik mayasız turtalar, mayayla hazırlanan muadillerinden daha az lezzetli ve yumuşak çıkıyor. En uygun fiyatlı seçenek kefir hamurundan yapılır. Zevkinize ve takdirinize göre tamamen farklı dolgular kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - 350 mi;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• şeker – 3 çay kaşığı;
• baz için ayçiçek yağı – 2,5 yemek kaşığı;
• un – 400 gr;
• kızartma için yağ – 200 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Kefiri şeker, tuz ve sodayla karıştırın.
2. Yağ ekleyin, karıştırın.
3. Önceden elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak, elastik bir kütle elde edene kadar yoğurun.
4. Üzerini streç filmle kapatıp 25-30 dakika buzdolabında bekletin.
5. Tüm yumruyu 20 özdeş topa bölün.
6. Her bir topu çok ince olmayan bir şekilde yassı bir kek şeklinde açın, ortasına bir çorba kaşığı dolgudan koyun, kenarlarını sıkıştırın ve bir turta oluşturun.
7. Turtaları bir tavada bol miktarda yağda kızarana kadar kızartın. altın kabuk her iki tarafta.

Kurnik

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 412 kcal.

Bir diğer geleneksel Rus pastası ise kurniktir. Büyük anneannelerimiz dekorasyon gibi bir incelik hazırladılar şenlikli masa ve hatta düğün pastası yerine. Bunun için dolgu her zaman aynı kalır - önceden pişirilmiş tavuk etidir. İstenildiği takdirde diğer ürünlerle karıştırılabilir. haşlanmış yumurta, pirinç, otlar, kızarmış soğan, mantarlar, her seferinde yemeğin tadına yeni ilginç notlar katıyor. Aşağıda klasik tarif mayasız süt bazında soğan ve mantarlı.

İçindekiler:

• süt – 350 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• margarin – 100 gr;
• un - 4 yemek kaşığı;
• tavuk filetosu – 700 gr;
• mantarlar – 300 gr;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı– 80 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Doldurmayı hazırlayın: tavuk fileto, mantarlar, soğanlar büyük küpler halinde kesilir.
2. Tamamlanana kadar her şeyi tereyağında kızartın. Tuz ve tatmak için baharatlarla baharatlayın.
3. Margarini eritin. Biraz soğutun.
4. Unu geniş bir kaseye eleyin, tuz ve sodayı ekleyin, karıştırın.
5. Yumurtaları ekleyin ve ısıtılmış sütü dikkatlice dökün. Spatulayla karıştırın.
6. Margarini ekleyip hamuru yoğurun.
7. Tabanı film veya temiz bir havluyla örtülü olarak 20 dakika bekletin.
8. Kütleyi iki eşit olmayan parçaya bölün - yaklaşık 2/3 ve 1/3.
9. Çoğunu bir oklava ile 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirin ve kenarları alçak yapın.
10. Dolguyu slayt şeklinde mayasız bir tabana yerleştirin.
11. Kütlenin geri kalanını 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kabuğu dolguyla örtün.
12. Kenarlarını sıkıştırın ve pastanın üst kısmına bıçakla küçük, çapraz şekilli bir kesim yapın.
13. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. kadar pişirin altın kahverengi kabuk 40-45 dakika.

Elmalı Turta

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 398,4 kcal.

Her türlü çok popüler elmalı turta: meyveli turta, pasta, charlotte, turta, klasik toplu turtalar. Hepsi maya içermeyen hafif bir baza dayanmaktadır. farklı malzemeler. En lezzetli ve aromatik pasta elma ve tarçınla sepet şeklinde yapılır. kısa hamurlu pasta. Bu kadar basit ama inanılmaz derecede lezzetli ve güzel bir ikram, her tatil masasına layıktır.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 300 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tuz ve soda - her biri 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 200 gr;
• elmalar – 4 adet;
• tarçın - iki tutam.

Pişirme yöntemi:

1. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, tohum kabuğunu çıkarın. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış elmaları 100 gram şeker ve tarçınla karıştırıp bir kenara koyun.
3. Kabuk için yumuşak tereyağını 100 gram şeker ve tuzla karıştırın.
4. İki yumurta sarısını çırpın ve iyice karıştırın.
5. Soda ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin. Yumuşak, yağlı bir kütleye yoğurun.
6. Hava almasını önlemek için bir peçeteyle örtüp 15 dakika bekletin.
7. Bu arada 2 yumurta akını kalan 100 gram şekerle güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
8. Hazırlanan form yuvarlak şekil gres.
9. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kenarları 2,5 cm yüksekliğinde olacak şekilde bir kalıba yerleştirin.
10. Elmaları dizin ve ardından yumurta aklarını dökün.
11. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Bu yemeğin hamuru çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Doğru, her ev hanımının kendi küçük numaraları vardır. Bunlardan bazılarını paylaşacağım.

Lazanya hamuru yapmak için tarif. Evde lazanya hamuru yapmak hiç de zor değil - sadece deneyin! :)

Turtalar için hamur yapmak için basit bir tarif - en sevdiği turtaları kızartmayı planlayan herkese yardımcı olmak için. Hamur yumuşak ve yumuşak çıkıyor, ondan pişirmek bir zevk.

Size elmalı turta için hamurun nasıl yapılacağını - kabarık, yumuşak, süngerimsi - genel olarak gerçek mayalı hamurun tam olarak ne olması gerektiğini anlatmak istiyorum. tereyağlı hamur!

Neredeyse herkes için ufalanan hamurçerezlerle ilişkilidir. Ancak bu sınır değil! Eski bir Rus tarifi, ağzınızda kolayca parçalanacak turta hamurundan bahseder. Doldurmayı kendiniz seçin!

Puf böreğinin hazırlanması genellikle uzun zaman alır. Bu tarif çok basit ve fazla zamanınızı almayacak. Bu hamurdan pişirebilirsiniz lezzetli pasta ve daha az lezzetli turtalar yok.

Paskalya kekleri için bu basit tarifi, eski gelenekleri koruyarak klasik tariflere göre yemek yapmayı tercih eden ev hanımlarına ithaf ediyorum. Paskalya pastası hamuru tam da olması gerektiği gibi mükemmel çıkıyor.

Khachapuri yapmanın sırrı iyi peynir Ve doğru hamur. Peynir nereden alınır - kendinize bakın, ancak size haçapuri hamurunun doğru tarifini anlatacağım.

Görünüşe göre neden hazırlanmaya zahmet ediyorsun? ev yapımı erişte, herhangi bir mağazanın bu kadar geniş bir seçeneği var mı? Ve asıl mesele şu ki, bu mucizeyi en az bir kez deneyen herkes çok çalışmaya hazırdır!

Bütün ev hanımları köfte hamurunun birkaç taneden oluştuğunu bilir. basit malzemeler. Yemek pişirirken en önemli şey oranları doğru tutmaktır. İşte her zaman işinize yarayacak bir tarif!

Mayasız, düzgün hazırlanmış pizza hamuru çok lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. Size pizza hamurunu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacağım - tıpkı iyi pizzacılarda olduğu gibi.

Gözleme hamuru, dışı çıtır, içi yumuşak olan çok ince bir gözleme üretir. Bu gözleme hamuru ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. A hazır gözlemeler"donatılmış" olabilir farklı dolgular ile. Lezzetli!

Eğer içindeyse Ödünç verilmiş turta yapmaya karar veriyorsunuz, ardından basit bir tarif yağsız hamur Turtalar için kesinlikle ihtiyacınız olacak. Yoğurmak yağsız hamur Turtalar için oldukça kolay - size nasıl olduğunu anlatacağım.

Kim lezzetli köfteleri sevmez ki çeşitli dolgularözellikle pişmiş kendi ellerimle?! Ve eğer bir ekmek makinesinin mutlu sahibiyseniz, o zaman onları hazırlamak rahatlamaya dönüşür.

Berrak, aromalı gösteriyorum adım adım fotoğraflar pizza için mayalı hamur tarifi. Hem ince hem de kalın tabanlı pizza yapmaya uygundur. Tarif çok basit; herkes anlayabilir!

Lahana turtası hamuru en iyi mayayla yapılır. Lahana dolgusu hala yağda pişiriliyor ve mayalı hamur onu iyi alacaktır. Pasta kabarık ve lezzetli çıkıyor.

Mayasız turta hamuru, halihazırda doyurucu turtaların kalori içeriğini en azından biraz azaltmak isteyenler için olduğu kadar, elinde maya bulunmayanlar için de idealdir.

Bir ekmek makinesinin gururlu sahibiyseniz, o zaman size bir ekmek makinesinde mantı hamurunun nasıl çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılacağını anlatmaktan mutluluk duyacağım ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Bir ekmek yapımcısı bir kez daha hayatımızı kolaylaştırıyor ve bugün bir ekmek yapımcısındaki çörekler için hamur tarifini temel alarak unlu mamuller hazırlayacağız.

Harika şeyler yapabileceğimiz, ekmek makinesinde gözleme hamuru için mükemmel ve basit bir tarif kabarık krep tadı krep gibi - harika kahvaltı tüm aile için.

Pek çok insan pizzayı sever çünkü içine herhangi bir ürün eklenebilir. Ancak çoğu zaman asıl meselenin hamuru doğru hazırlamak olduğunu unutuyorlar, bu yüzden ekmek makinesinde pizza hamuru için basit bir tarif sunuyorum.

Bu harika yemeğin hazırlanma sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak, bir ekmek makinesinde mantı hamuru için basit bir tarif. Hemen başlayalım!

Yemek tarifi klasik test evde pizza için, kendi elleriyle gerçekten lezzetli ve düzgün bir pizza pişirmek isteyen herkes için faydalı olacaktır. Tarifi takip edin - her şey yoluna girecek!

Ailemizin manta vatozlarıyla özel bir ilişkisi var; bu belki de en sevdiğimiz şeylerden biri. et yemekleri. Bu nedenle mantı hamurunun ekmek makinesinde hazırlanabileceğini öğrendiğimde inanılmaz derecede mutlu oldum - umarım siz de bu hızlı ve karmaşık sürecin güzelliğini takdir edersiniz!

Bira hamuru, pişirildiğinde puf böreğine benzer. Bira hamurundan kurabiyeler, şekerli “diller” ve dolgulu küçük turtalar yapabilirsiniz.

Hızlı pizza hamuru için basit bir tarif.

Hamur birada daha iyi kabarır ve pişirirken daha yumuşak ve lezzetli olur. Bira pizza hamuru, et ve peynir dolgulu tuzlu pizzalar için idealdir.

Hava ve yumuşak hamur Bugün ekmek makinesi bizim için herhangi bir dolgulu turta hazırlayacak ve bu süre zarfında dinleneceğiz. Ekmek makinesinde turta hamuru için bir tarif paylaşıyorum - kullanın!

Pizza yapma arzum var ve bunu kanıtlayacak vaktim yok. düzenli test HAYIR? Bu tarifi kullanın, pişman olmayacaksınız. Mikrodalgada pizza hamuru - nasıl pişirileceğinin tarifi!

Hamurun kendi kendine kabarmasını bekleyecek vaktiniz yoksa, size mayalı hamurun mikrodalgada nasıl pişirileceğine dair küçük bir sır vermek istiyorum. Burası mikrodalga fırının kurtarmaya geldiği yer.

Bu tarifle sadece lezzetli ve lezzetli yemek hazırlamakla kalmayacaksınız. sağlıklı kahvaltı tüm aile için ama aynı zamanda ailenizi de memnun edecek lezzetli hamur işleri! Deneyelim mi? :)

Soğan hamuru Hazırlanması kolay olduğu için hoşuma gidiyor. Bu hamurdan yapılan atıştırmalıklar mükemmeldir. Tarif kutusuna eklenecek başka bir basit tarif anında pişirme iyi bir ev hanımı.

Lahana ile yemek yapmayı seviyorsanız bu tarifi de seveceğinize eminim. Nasıl pişirileceğini okuyun lahana hamuru!

Mayasız hamur mayadan farklı olarak çok çabuk pişer, bu da yadsınamaz avantajıdır. Mayasız mayasız hamur, un ve sudan oluşan basit bir hamur anlamına gelir.

Yemek tarifi çikolatalı hamur. Geleneksel pasta ve kurabiye hamuruna harika bir alternatif.

Oruç tutuyorsanız veya vücut şeklinize dikkat ediyorsanız ve ev yapımı hamur işleri Hala bunu gerçekten istiyorum, bu tarifi kullanın - basit, ucuz ve çok lezzetli. Turtalar için mükemmel yağsız hamur.

Mantı hamurunu sıcak bir ortamda bırakırsanız daha elastik olacağını biliyor muydunuz? Bu basit ekmek makinesi hamur tatlısı tarifine bir göz atın ve sonuçlara şaşıracaksınız.

Viyana hamurundan yapılan Paskalya kekleri

Tatmak Viyana pastası- emprenye edilmeyen rom babaya benzer bir şey ve tadı yalnızca depolama sırasında artacaktır. Ayrıca şunu da belirteceğim Paskalya pastası Viyana hamuru çok uzun süre bayatlamaz!

Hamuru ekmek makinesinde hazırladığınızda hem zamandan tasarruf edersiniz hem de çörekler için mükemmel olan ideal hamur kıvamını elde edersiniz.

Turtalar için uygun şekilde hazırlanmış mayalı hamur, lezzetli turtaların sırrıdır. Klişenin aksine, turtalar için iyi mayalı hamur çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Sana nasıl yapılacağını göstereceğim.

Turta yapmak için çok uygun olan hızlı hamur için mükemmel bir seçenek ve lezzetli turtalar ve ayrıca Lent sırasında pişirme için harika bir seçenektir. .

Rekor sürede turtalar, pizzalar, simitler ve çörekler için mayalı hamur. Bu tür hamurdan yapılan ürünler tüm aile ve elbette sizin tarafınızdan beğenilecektir. Mayalı hamur yapımı hızlı düzeltme!

Kefir hamuru yapmak için tarif. Kefir hamurunun hazırlanması kolaydır. Turta ve pizza yapımına uygundur.

Fırında pişirmek için hamur zengin, puf böreği veya kurabiye, tatlı veya mayasız, mayalı veya mayasız olabilir - pek çok tarif vardır. Sonuçta her şey yemeğin özelliklerine ve ortak masadaki yerine göre belirlenir. Bizce menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacak, özgünlüğü, sadeliği ve tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak en başarılı beş tarifi bir araya getirdik.

Bu tarif patates, karaciğer, mantar ve diğerleriyle yemek pişirmek için uygundur. doyurucu dolgular. Kek yumuşak, yumuşak olacak iştah açıcı kabuk. İhtiyacınız olacak:

İlk önce unu kabartma tozuyla karıştırın ve ince bir elekten eleyin. Ekşi kremayı geniş bir kaseye dökün, yumurtayı ve tuzu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın ve eritilmiş margarinle karıştırın. Turtanın tadını daha canlı ve zengin kılmak için margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Geriye sadece un ekleyip hamuru yoğurup 45-60 dakika buzdolabına koymak kalıyor. Üçte ikisi alt kabuk görevi görecek, üçte biri üstteki dolguyu kaplayacak. Dekorasyon için biraz hamur bırakabilirsiniz.

Tatlı dolgulu bir pasta için

En güzeli de ağzınızda erimesi. bisküvi hamuru meyve ve meyvelerle birleştirilecek: armut, erik, kayısı, kuş üzümü. Mükemmel bir dolgu, kalın veya reçel, çikolata veya yoğunlaştırılmış süt olabilir, bu nedenle tarif güvenli bir şekilde evrensel olarak adlandırılabilir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

Beyazları sarılardan ayırın ve buzdolabına koyun. Eritilmiş tereyağını yavaş yavaş şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarısı ile karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve tamamen homojen olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Sürekli karıştırarak, kabartma tozuyla karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını koyu beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın, azar azar ekleyip hamurun içine katlayın. Dolgu meyveli ise, içine meyve parçalarını hafifçe bastırarak kendinizi bir kek katmanıyla sınırlayabilirsiniz. Fırında yükselen hamur, onları çıtır kabuklarla kaplayacak.

Dolgu yumuşaksa, pandispanyayı ayrı ayrı pişirin, iki kat halinde kesin, merkeze doğru derinleşin ve dolguyu katmanların arasına yerleştirin.

Hamur yemekleri her zaman ev sahibesine yardımcı olur, çünkü... çok doyurucu, lezzetli ve ucuzdurlar. Kanıtlanmış en iyi 11 hamur tarifini dikkatinize sunuyoruz! Onlardan yemek yapmayı deneyin; onların favoriniz olacağından eminiz!

Hamurlu ürünleri sevmeyen bir insanı hayal etmek bile zor. Köfteler, köfteler, cheesecakeler…. Elbette bu yemeklerin hatırası sizi acıktırır. Ve ev yapımı hamur işlerinin kokusu her zaman konfor ve sıcak bir aile ocağıyla ilişkilendirilir. Hadi verelim basit tarifler çeşitli türler Ev hanımları için kesinlikle faydalı olacak testler.

Anında basit puf böreği

Bu tür hamurlardan yapılan ürünler, uzun süreli hamurlarla yapılanlara göre daha yumuşak ve daha az ufalanır. Ancak yine de hala çok lezzetli ve aromatikler!

• 200 gr margarin veya tereyağı
• 2 su bardağı un
• ½-1/3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı Sahra
• ¼ çay kaşığı. tuz

1. Unu derin bir kaseye eleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ve margarini ekleyin. Tereyağını (margarini) ve unu bıçakla doğrayın.
2. Tuzu kaynamış soğuk suya koyun ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Unun ve tereyağının içine soğuk su dökün ve hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurun. Üzerini havlu veya nemli bir bezle örtüp serin bir yerde 2-3 saat bekletin. Bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın ve üç veya dört kat halinde katlayın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Hamur hazır. Pişirilebilir puf hamur işleri patates, et, elma veya reçel ile. Afiyet olsun!

Mayalı puf böreği

Ev hanımlarına alışılmadık bir hamur tarifi sunuyoruz. Uzun süre taze kalan, bayatlamayan, çok narin, yumuşak ve ufalanan ürünler üretir. Hamur kesinlikle kaprisli değil, deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlayabilir.

Tek şart şudur: Yoğurulduktan sonra hamurun soğuk bir yerde kabarması gerekir. Mayalama süresi ne kadar uzun olursa ürünler o kadar lezzetli ve pul pul olur. Gerekli minimum prova süresi 1,5-2 saattir, optimum ise yaklaşık 12 saattir.

Hamuru sıcak bir yere koyarsanız kabarma süresi önemli ölçüde azalacak, ancak sıradan, zengin bir mayalı hamur elde edeceksiniz.

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr tereyağı (margarin)
• 3 su bardağı un
• 5-7 gr kuru maya veya 25 gr yaş maya
• 1 su bardağı sıvı (yumurta, süt, su)
• 3 çay kaşığı Sahra

Basit hamur tarifi

1. Mayayı 1/3 bardak ılık suda eritin, 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
2. Unu eleyin, kalan şeker ve tuzla birleştirin ve margarin veya tereyağıyla doğrayın. İstenirse bu elle yapılabilir ancak yağ yumuşak olmamalıdır! Dondurulmuş tereyağını rendeleyip unla birleştirerek kullanmak en iyisidir.
3. Mayalı suya bir yumurta koyun ve bardağın içindekileri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla karıştırın.
4. Bardak dolana kadar ılık süt ekleyin.
   Sıvıyı un karışımına dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur kuru çıkarsa 1-2 yemek kaşığı ekleyin. su, eğer ıslaksa - biraz un.
   Hamuru filme sarın ve en az 1,5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Hamuru ürün haline getirin ve pişirin, önce üzerine yumurta sürün ve birkaç damla ekleyin ayçiçek yağı veya su.

Basit kurabiye hamuru

Kurabiye hamuru en popülerlerden biridir. Hazırlamak için kullanılır tatlı hamur işleriŞekeri hariç tutup yerine birkaç tutam tuz koyarsanız mantar, patates veya etle doldurulmuş lezzetli bir turta yapabilirsiniz.

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr tereyağı (margarin)
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta

Basit hamur tarifi

1. Bir tencereye veya kaseye şeker, yumurta ve tereyağını koyun. Tahta bir spatula kullanarak homojen bir kütle oluşturmak için tüm içeriği karıştırın.
2. Bu karışıma ekleyip elinizle hamuru yoğurun. Hamuru soğuk bir yerde 1-2 dakika beklettikten sonra ürünleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

İşte kısa hamurlu börek için başka bir tarif. Ondan yapılan ürünler de çok ufalanır ve hassastır.

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak (tatlı):

• 150 gr tereyağı
• 260 gr un
• 1 yumurta (isteğe göre sadece sarısını da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema (tam yağlı ekşi krema kullanılması tavsiye edilir, ev yapımı daha iyidir)
• 2-3 yemek kaşığı. Sahra
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak (şekersiz):

• 260 gr un
• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı (tam yumurta)
• 1 yemek kaşığı. tam yağlı ekşi krema
• bir tutam tuz

Basit hamur tarifi (tatlı)

1. Unu ve tuzu masanın üzerine eleyin. Vanilya ve normal şekeri ekleyin. İstenirse limon kabuğu rendesi ekleyin. Üzerine küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını koyun.
2. Unu ve tereyağını bıçakla doğrayın. Sonuç olarak homojen un kırıntıları elde etmelisiniz. İşlemi bir birleştirmede yapabilirsiniz.
3. Yumurtayı temiz bir kaseye kırın ve bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın. Yumurtayı un kırıntılarına dökün.
4. Karıştırmak. Hamur ufalanırsa 1 yemek kaşığı ekleyin. Ekşi krema. Bu hamuru hazırlarken yumurta ve ekşi kremayı aynı anda ekleyebilirsiniz. Yağsız hamur yapmak istiyorsanız ekşi krema ve yumurta yerine 5-6 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. soğuk su.
5. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve streç filmle sarın. En az 40-60 dakika (mümkünse daha uzun) buzdolabında bekletin.

Şekersiz hamur da aynı şekilde hazırlanır, ancak hariç tutulması gerekir: şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesi.

Mercimek mayası hamuru

Lenten'e bağlı kalanlar için bir Lenten hamuru tarifi sunuyoruz; malzemeler süt veya yumurta içermiyor. Ondan yapılan ürünler, sıradan mayalı hamurdan farklı olarak daha iri gözeneklidir. Daha uzun süre yumuşak kalırlar ve küflenmezler.

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5-7g kuru maya veya 25g canlı maya
• 3 çay kaşığı Sahra
• 1 bardak su
• 1,5 çay kaşığı. tuz
• 3-3,5 su bardağı un
• 3-5 yemek kaşığı. bitkisel yağ

Basit hamur tarifi

1. Derin bir kaseye ılık su dökün, maya ve şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Bulaşıkları sıcak bir yere koyun, kabarık köpük görünene kadar bekleyin. Sıcak mevsimde hamuru oda sıcaklığında bırakabilir, kışın ise ısı kaynağına yaklaştırabilirsiniz.
3. Maya kütlesine tuz koyun ve bitkisel yağı dökün. 1 su bardağı un ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın.
4. Bir bardak daha un ekleyin. Tekrar kaşıkla karıştırın. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.
5. Masaya 1 bardak un serpin ve hamuru yayın. Ellerinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz ve nemli olmalı ancak yapışkan olmamalıdır. Aksi takdirde daha fazla un ekleyin. Hamuru filmle örtün ve kabarmaya bırakın.
6. Kütle hacim olarak 1,5 kat arttığında elinizle yoğurulup tekrar kabarmaya bırakılmalıdır. Bundan sonra ürünleri oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Basit mayalı hamur

Muhtemelen herkes hamurun iyi bir ruh hali içinde çalışılmayı sevdiğini duymuştur. Hamur ruh halimizi çok iyi algılıyor. Hamuru yoğururken keskin veya çok yüksek ses olmaması tavsiye edilir, aksi takdirde düşebilir veya tam oturmayabilir.

İşi sıkıcı ve keyifli kılmak için sakinliği açın, en iyi seçenek klasik müziktir. Ve göreceksiniz, ürünleriniz kesinlikle çok lezzetli ve yumuşak olacak! Sevgiyle yemek yapın - sonra her şey sizin için yoluna girecek!

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak su veya süt
• 20-30 gr taze maya
• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (margarin, tereyağı kullanabilirsiniz)
• ½ su bardağı şeker (eğer yapıyorsanız) şekersiz hamur, sadece 1-2 çay kaşığı koyun)
• ¼ çay kaşığı. tuz

Basit hamur tarifi

1. Mayasız mayalı hamur. Bu yöntem, hamurun içine biraz pişirme (şeker, tereyağı, yumurta) konulduğunda kullanılır. Hamur tek adımda yoğrulur.
2. Mayayı ılık su veya sütte (sıcaklık yaklaşık 35-37°C) eritin. Şeker, tuz, yumurta ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Yoğurma sonunda sebze veya eritilip soğutulmuş tereyağı veya margarini ekleyip hamuru ele yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Aynı zamanda hamurun dik olmaması gerekir!
4. Hazır hamur Biraz un serpin veya bitkisel yağla fırçalayın. Bir havlu veya peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca hafifçe bastırın ve bir kez daha kabarmasını bekleyin. Bundan sonra kalıplamaya başlayabilirsiniz.

Zencefilli kurabiye basit hamur

Zencefilli kurabiyeden daha basit bir pişirme yöntemi belki de yoktur! Çok çabuk pişiyorlar ve bitmiş ürünün tadı ölmeye değer! Belirtilen sayıda üründen çok sayıda zencefilli kurabiye elde edilir. İstenirse oranlara dikkat ederek malzemelerin miktarını azaltın.

Basit bir hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250g bal
• 100 gr tereyağı
• 250 gr şeker
• 3 yumurta
• 7,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı bir yığın sodayla
• baharatlar (isteğe bağlı: tarçın, kakule, karanfil, hindistan cevizi, vanilya)

Basit hamur tarifi

1. 3 yemek kaşığı. Şekeri alüminyum bir tencerede kahverengileşinceye kadar eritin. Ateşten alın ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutun. Önlem alın! Kaynayan şekeri suya eklerseniz sıcak sıvı şiddetle sıçrayacaktır.
2. Şeker soğuyunca 0,3 su bardağı kaynar su dökün, iyice karıştırın, şekerin tamamını ekleyin ve tavayı ateşe verin. Karışımı kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir.
3. Tereyağı ve balı geniş bir kaseye koyun. Bal çok şekerliyse önce su banyosunda eritin.
4. Kaynayan şurubu balın içine dökün. Yağ ve bal tamamen çözülmeli ve homojen bir kütle elde edilmelidir. Isınana kadar soğutun.
5. Yumurtaları ekleyip hafifçe çırpın. Soda ve un ekleyin (yarım bardak bırakın). Hamuru yoğurun. Kalan unun yarısını masanın üzerine dökün ve hamuru açın. Gerekirse un karıştırılmalıdır.

Basit köfte hamuru

İhtiyacınız olacak:

• 0,5 kg un;
• 200 gr soğuk su;
• 2 yumurta;
• 1 kaşık yağ;
• 0,5 kaşık tuz.

Köfte için hamur nasıl hazırlanır

1. Su, tuz ve yumurta karıştırılıp soğutulur.
2. Un yığınında bir çöküntü yapılır ve bitmiş karışım ince bir akıntıya dökülür. Hamur pürüzsüz fakat yapışkan olmadığında yağ ekleyin. Yoğurmaya devam ederek elastik bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.
3. Yoğun hamuru 30 dakika soğuğa koyun.

Pasties için basit choux böreği

İhtiyacınız olacak:

• 2 yığın un;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yığın su;
• ½ kaşık tuz.

Hamur nasıl hazırlanır

1. Bir bardak suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün.
2. Hazırlanan unla birlikte bir kaseye kaynar su dökün, yağ ekleyin.
3. Her şeyi bir kaşıkla hızlıca karıştırın ve biraz soğuduğunda ellerinizi kullanın.
4. Hamuru filme sarın ve yarım saat "dinlenmeye" bırakın.

Basit yoğurt hamuru

İhtiyacınız olacak:

• 600 gr un;
• 250 mililitre yoğurt;
• 80 mi yağ;
• 2 yumurta;
• 5 gr tuz;
• 7,5 gr kuru maya;
• 80 gr şeker.

Basit hamur nasıl yapılır

1. Elenmiş una şeker, maya ve tuzu ekleyin.
2. Karışımın içine yoğurt ve tereyağını dökün, yumurtaları çırpın.
3. Hamuru karıştırın ve sıcak bir yerde 40 dakika bekletin.
4. Hamuru tekrar yoğurup tekrar kabarmaya bırakın.

Hamur yemeklerini ne sıklıkla pişirirsiniz? Herhangi bir sırrınız var mı?

Kısa hamurlu pasta tariflerinin sayısını saymak bile zor. Her tarifin kendine has özellikleri vardır, ancak hepsinin ortak bir yanı vardır - büyük miktarda yağın zorunlu varlığı.

İÇİNDE temel tarif Kısa hamurlu hamur işinin hazırlanmasında minimum miktarda malzeme kullanılır ve buna dayanarak çok çeşitli tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Standart ürün seti 12 yemek kaşığından oluşur. l. yüksek dereceli un, 200 gr yağlı yağ, 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Vanilin sizin takdirinize göre eklenir.

Tereyağı yerine yüksek kaliteli margarin alınmasına izin verilir ve şeker yerine - pudra şekeri. Büyük kristaller kütleyi daha sert hale getirir, bu nedenle normal kaba şekeri bir kahve değirmeni içinde toz haline gelinceye kadar öğütmek daha da iyidir.

Hazırlık:

1. Yağı oda sıcaklığına ulaşana kadar çıkarın.
2. Unu eleyin. Geri kalan kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
3. Karışımı aşırı doldurmamaya dikkat ederek unu tereyağıyla öğütün. Kurabiye hamuru mayalı hamur gibi kuvvetli bir şekilde yoğrulmamalıdır. Kütle yumuşak ve elastik olmalıdır. Bazen bu amaçla karışıma bir miktar buzlu su eklenir.
4. Bir top oluşturun, dikkatlice unla yuvarlayın, üzerini filmle örtün ve buzdolabına ½ saat koyun. Tereyağı sertleşmeye başlayacağı ve daha sonra zor olacağı için soğukta daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez. böyle bir kütleyi gerekli kalınlıkta bir pastaya yuvarlayın.

Bitmiş hamur dondurulabilir veya amaçlanan amaç için hemen kullanılabilir.

Turta yapmak için tarif

Bu teste dayanarak, açık ve kapalı turtalar farklı tuzlu ve tatlı dolgular ile. Tuzlu unlu mamuller için, içindekiler listesinden şekeri çıkarmanız gerekir.

Standart ürünlere (4 yemek kaşığı un, 1 çubuk tereyağı ve 25 gr şeker) ek olarak aşağıdaki bileşenlere de ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu – 5 gr;
• vanilya şekeri - kişisel takdirine bağlı olarak.

Hazırlık algoritması hiç de karmaşık değil:

1. Tereyağını uygun bir kapta, çok az ısınmış bir ocakta eritin.
2. Şekeri ekleyip karıştırın. Karışım tamamen soğuyana kadar bekleyin.
3. Yumurtaları soğutulmuş karışıma çırpın ve karıştırın.
4. Elenmiş unu diğer dökme ürünlerle birleştirin.
5. Tüm bileşenleri birleştirin ve elastik bir kütle yoğurun.

Rulo yapın ve daha iyi sıkışması için 25 dakika soğuk bir yere koyun. Daha sonra kurabiye hamuru Pasta için, onu gerekli kalınlıkta bir tabaka halinde açmanız, kenarlar boyunca kenarlar oluşturmanız ve önceden hazırlanmış dolguyu yerleştirmeniz gerekir.

Dolgunun çok sıvı olmaması, koyu kıvamda olması arzu edilir.

Turtanın fırının alt kısmında pişirilmesi gerekir, aksi takdirde üst kısmı yanmış bir kabukla kaplanacak ve alt kısmın pişmeye vakti kalmayacaktır. Pastanın üst kısmı zaten yanmışsa ancak içi hala ıslaksa, durumu düzeltmek oldukça kolaydır - sadece pişmiş ürünün üstünü folyo ile örtün.

Klasik kurabiye kurabiye hamuru

Her ev hanımının kurabiye yapmak için klasik kurabiye tarifini bilmesi gerekir.

İçindekiler:

• un – 12 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 1 paket;
• pudra şekeri – 4 yemek kaşığı. l.;
• 2 yumurta sarısı veya 1 tam yumurta.

Unlu mamuller büyük miktarda yağ nedeniyle gevşek olduğundan kabartma tozuna gerek yoktur.

Hazırlık:

1. Tereyağını sertleşinceye kadar dondurucuya koyun. Kaba bir rende üzerinde öğütün.
2. Unu eleyin ve şekerle karıştırın. Ezilmiş tereyağını ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar ellerinizle ovalayın.
3. Sarılarını ekleyin ve elastik bir şekilde yoğurun, ancak yoğun hamur. Serin.

Kütle bir sosis haline getirilebilir ve ince parçalar halinde kesilebilir veya bir tabaka halinde yuvarlanabilir ve kesiciler kullanılarak kurabiyeler kesilebilir. Parçalar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 220 derece sıcaklıkta 10-15 dakika pişirilir. Ürünlerde bol yağ olduğu için pişirme kabını yağlamanıza gerek yoktur, yapışmazlar.

Ekşi krema bazlı seçenek

Ekşi krema ile yapılan hamur daha yumuşak ve yumuşaktır. Daha uzun süre taze kalır ve kek ve yumuşak turta yapmak için idealdir.

Madde 12'ye ek olarak. l. un, 100 gr tereyağı ve 3 yemek kaşığı. l. şeker ayrıca aşağıdaki ürünlere de ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 10 yemek kaşığı. l.
• limon kabuğu rendesi;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Tereyağını küçük kareler halinde kesin ve yumuşayana kadar bırakın.
2. İnce bir rende kullanarak kabuğu limondan çıkarın.
3. Ekşi krema, şeker ekleyin ve limon kabuğu rendesi. Bir kaşıkla karıştırın.
4. Elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip hamuru yoğurun. Kütle homojen, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Pişirme için maya tabanı

Kurabiye mayası hamuru birleştirir en iyi nitelikler her iki tür de. Bu tür ürünlerin belirli bir yağ içeriği yoktur. Ancak kütle çok yoğun olduğundan hamurun çok kabarmasını beklememelisiniz. Sadece daha hassas ve katmanlı olacak.

500 gr un, 250 gr tereyağı ve 2 yumurtaya ek olarak aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• su - 4 yemek kaşığı. l.;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve vanilin.

Hazırlık:

1. Mayayı ılık suda eritin.
2. Tereyağını küp şeklinde doğrayın ve hamuru yoğurun. Karışımı bir top haline getirin, temiz bir havluyla örtün ve 2 saat mayalanmaya bırakın.
3. Hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Gerekirse un ekleyin. Kurabiye kalıplarını kullanarak şekilli kurabiyeleri kesin. İstenirse tarçın ve şeker serpilir.

180 derecede 10-12 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Pişmiş ürünler kızarır kızarmaz fırından çıkarma zamanı gelmiştir.

Yumurtasız karıştırın

Yumurta olmadan unlu mamuller daha az lezzetli değildir.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• tereyağı - 125 gr;
• su - 70 ml;
• pudra şekeri - 25 gr;
• tuz - bıçağın ucunda.

Yumurtasız kurabiye hamuru hiçbir şekilde "kardeşlerinden" aşağı değildir.

Hazırlık:

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın ve elenmiş unla öğütün.
2. Suya tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Kalan malzemelerin içine dökün.
3. Karışımı masanın üzerine koyun ve ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Bu 1-2 dakika sürecektir.
4. Açılan hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin ve herhangi bir dolguyla doldurun. Dilimlenmiş meyveler - elma, armut, erik - bu hamurla iyi uyum sağlar. Bir daire şeklinde güzelce yerleştirilmişler. Meyve dilimlerine biraz şeker serpmeniz ve üzerine tereyağı parçaları koymanız tavsiye edilir.

200 derecede 30-35 dakika pişirin. Bitmiş ürün kenarları kahverengi olmalıdır.

Mutfak Robotunda Pişirmenin Tembel Yolu

Evinde mutfak robotu bulunan ev hanımları çok şanslı. Bu makine dakikalar içinde hamur yoğurabilir.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• şeker - 150 gr;
• soğuk su - 90 ml;
• tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Soğuk tereyağını parçalara ayırın.
2. Unu eleyin.
3. Malzemeleri mutfak robotu kasesine ekleyin ve ufalanan kırıntılar oluşturmak için nabız atın. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur.
4. Tuz ve şekeri suda eritin. Kırıntıların içine küçük porsiyonlar halinde dökün ve karıştırın.
5. Karışımı başka bir kaba aktarın, üzerini filmle örtün ve serin bir yerde ½ saat bekletin.

Bundan sonra hamur amacına uygun olarak kullanılabilir.

Olağandışı doğranmış kurabiye hamuru

Kıyılmış hamur - en iyi seçimçeşitli tatlıların temellerini hazırlamak için.

İçindekiler:

• un - 12 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 150 gr;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 30 gr;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - bıçağın ucunda.

Bu tarifi kullanarak içindekiler listesinden şekeri çıkararak şekersiz doğranmış hamur hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Unu ve tuzu masanın üzerine eleyin. Şeker ekleyin.
2. Önceden soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin. Bunu büyük bir ahşap tahta üzerinde bıçakla yapmak daha iyidir. Unu ve tereyağını elinizle karıştırın veya bir mutfak robotu kullanın.
3. Yumurtayı çırpın ve karıştırın. Kütle homojen olmamalı, asıl mesele kalın ve ufalanabilir olmasıdır. Çok fazla ufalanırsa biraz ekşi krema veya bir yumurtanın sarısını ekleyebilirsiniz.
4. Hamur topunu filme sarın ve buzdolabına koyun.

Önemli olan hamuru yoğurmak, bir top haline getirmek değil. Sadece sıkıştırılması gerekiyor.

Süzme peynirle yemek pişirmek - adım adım tarif

Süzme peynir, hamura alışılmadık bir yumuşaklık ve hassasiyet verir. Hem tatlı hem de tuzlu, kalorisi daha düşük ürünler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• un - 300 gr;
• tereyağı - 1 paket;
• süzme peynir - 200 gr;
• şeker - 50 gr;
• tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Tereyağını parçalara ayırın.
2. Süzme peynir dışındaki tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve ince kırıntılara öğütün. Bu bir dakikadan fazla sürmeyecek.
3. Süzme peynirini bir elekle öğütün ve karışımın geri kalanına ekleyin. Bir mutfak robotu ile 10 saniyeyi geçmeyecek şekilde karıştırın. Kütle bir topak halinde toplanmalıdır.

Geriye kalan tek şey hamuru dikkatlice bir araya getirmek, filme sarmak ve soğuğa koymak.

Plastik ve yumuşak kısa hamurlu pasta

Ağzınızda eriyen plastik hamur bu basit tarife göre hazırlanıyor.

İçindekiler:

• un - yarım kilogramlık paket;
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 paket;
• 2 yumurta veya 4 yumurta sarısı - seçiminiz.

Hazırlık:

1. Pişirmeden bir saat önce tereyağını dondurucudan çıkarın.
2. Bir spatula veya kaşıkla şekerle öğütün.
3. Un ve yumurta ekleyin.
4. Dikkatlice bir top oluşturun ve soğuğa koyun.

Önce hamura istenilen şekli verebilir ve ancak daha sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Önemli olan, ürünlerin soğumuş olarak fırına girmesidir.

Kek ve tartlar için ideal hamur

Sıcakta sepetler için mükemmel hamuru elde etmenin neredeyse imkansız olduğunu bilmelisiniz. Yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez, bu nedenle serin bir odada yapılmalıdır.

Gerekli bileşenler:

• un - 7 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - ½ paket;
• yumurta - kabuksuz 60 gr;
• su - 15 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Önemli olan tüm bileşenlerin soğuk olmasıdır.

Hazırlık:

1. Unu eleyin ve diğer kuru malzemelerle karıştırın.
2. Tereyağını küpler halinde kesin.
3. Hazırlanan yiyecekleri bir kaba koyun ve buzdolabına koyun.
4. Yumurtaları su ile çırpma teli ile çırpın ve ayrıca buzdolabında saklayın.
5. Avuç içlerinizi kullanarak un ve tereyağını kırıntılara sürün. Yağın sıcak ellerle temas etmemesi için bunu bir mikser kullanırsanız daha iyi olur.
6. Tereyağı erimezse hemen yumurtalı karışımı ekleyebilirsiniz. Bebek ısındı mı? Bu, yumurtaları eklemeden önce soğutulması ve daha sonra düşük hızda birkaç saniye karıştırılması gerektiği anlamına gelir.
7. Gereksiz hareketler yapmadan hamuru hızla yoğurun. Kütle masaya yapışmamalı, eğer yapışırsa hamur aşırı ısınmış demektir.
8. Hamuru un serpilmiş pişirme kağıdına yerleştirin, yuvarlayın, başka bir kağıtla örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Gerekirse hamuru biraz açın ve tavaya yerleştirin. Yerleşene kadar bekleyin, ardından yavaşça duvarlara doğru bastırın. Çıkıntılı tarafları kesin ve tabanını bir çatalla delin.

Fransız şekerlemeciler hamuru özel bir filmle kaplayıp üzerini pirinçle kapladıktan sonra 1-1,5 saat buzdolabına koyarlar. Daha sonra hamurlu kalıp 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderilir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonra pirinçli film çıkarılır ve tabanın kendisi 10 dakika daha pişirilir. En sonunda tel rafın üzerine dikkatlice serilir ve amacına uygun olarak kullanılır.

İçindekiler:

• un - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 200 gr;
• mayonez - 200 mi;
• şeker - 11 yemek kaşığı. ben;
• büyük yumurta;
• vanilin - poşet;
• kabartma tozu ve sirke veya limon suyu.

Hazırlık:

1. Şekeri yumurta ve mayonezle birleştirin. Vanilin ekleyin, sodayı limon suyuyla söndürün.
2. Unu küçük porsiyonlar halinde, sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın ve hızla karıştırın. Kütle yumuşak olmalı ve hiçbir durumda sert olmamalıdır.

Bu hamur her türlü tatlının yapımında kullanılabilir.

Bir, iki, üç kişilik kurabiye hamuru

Bu tarifin iyi yanı, malzemelerin miktarlarının bir kez ve tamamen hatırlanabilmesidir.

Hamurun kendisi basit teknoloji kullanılarak hazırlanır:

• 1 porsiyon şeker;
• 2 porsiyon yağ;
• 3 porsiyon un.

Bazen bir bağlantı için eklerler yumurta sarısı. Pişirme prensibi önceki tariflere tamamen benzer. Bu basit formül sayesinde tam ihtiyacınız olan miktarda hamur yapabilirsiniz.

Kurnik hamuru - özel olan nedir?

Kurnik hamuru margarin veya tereyağı ile hazırlanır.

Ürünler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• biraz soda ve limon suyu.

Hazırlık:

1. Tereyağını şeker ve tuzla birleştirin. Çatalla karıştırın.
2. Yumurtayı çırpın ve tekrar karıştırın.
3. Küçük porsiyonlarda un ekleyin ve söndürülmüş soda ekleyin.
4. Hamuru hızla yoğurun ve soğutun.

Bundan sonra hamur tarife göre kullanılır. 2 parçaya bölünür, 2 kat halinde açılır ve ardından bunlardan biri kalıba yerleştirilir. Kenarları şekillendirin ve dağıtın et dolgusu. İkinci katman üstüne serilir ve içinde birkaç delik açılır. Pastanın hazırlanması 40 dakikadan fazla sürmez.

Sıradan kurabiyelerden çok çeşitli lezzetli atıştırmalıklar ve tatlı tatlılar yapabilirsiniz. Tarifin, kendi tercihlerinize ve uygunluğunuza göre önerilenler arasından seçim yapması kolaydır. doğru malzemeler mutfakta.