Bugün size tatlı çörekler nasıl yapılır onu anlatacağım. hamur mayası bu inanılmaz derecede yumuşak olacak. Dürüst olmak gerekirse, gerçekten seviyorum mayalı hamur işleri bir fincan çay ile birlikte. Hazırlanması için birçok seçenek var ve gerçekten denemek istediğim şeyi seçerek genellikle kayboluyorum.

Bu sefer size bir tarif sunmak istiyorum. çörekler ile yapılan mayalı hamurdan şekerle adım adım fotoğraflar daha net hale getirmek için. Tekrarlamak zor olmayacak, asıl şey her şeyi kesinlikle belirtilen sıraya göre yapmak ve her şey yoluna girecek.

Sütlü ve mayalı bu tür tatlı çörekler sadece tereyağı olabilir veya ortasına biraz dolgu ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Doldurma bir parça çikolata, yoğunlaştırılmış süt, kalın reçel veya hatta çilek ve meyve parçaları olabilir. Ama tereyağlı versiyonunu en az bir kere denemenizi tavsiye ederim çünkü o da çok lezzetli.

Bu bitti tereyağlı hamur bir ekmek makinesinde çörekler için, ancak elle de kolay ve hızlı bir şekilde yoğrulabilir. Bu nedenle, sizin için daha uygun olan yöntemi seçin. Ve Nadya, bu tarifi, genellikle çocuklar için böyle unlu mamüller yapan benimle paylaştı.

Onları ikiye bölüp tereyağı, bal veya en sevdiğiniz reçel ile yaymak uygundur. Bu tür hamur işlerinin aroması evi doldurur ve tüm ev halkı, bu sefer annenin orada ne pişirdiğini kontrol etmek için koşarak eve gelir. İnanın tadında kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaklar. Lezzetiyle kesinlikle sizi fethedecek olan bu tarifi nasıl kolayca yapabileceğinizi de görmenizi tavsiye ederim.

Ürün:% s:

• Süt - 125 ml.
• Preslenmiş maya - 8 g veya kuru 1 yemek kaşığı bir slaytla.
• Buğday unu - 330 gr
• Tavuk yumurtası -1 adet.
• tuz - bir tutam
• Şeker - 50 gr
• Vanilin - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı- 25 gr

kaplama:

• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Süt - 1 yemek kaşığı
• tarçın - 1 çay kaşığı
• Şeker - serpmek için

Miktar: 8 adet

şekerli çörekler nasıl yapılır

Başlangıç ​​olarak, çörekler için mayalı hamur yapmanın iki yolu var. İlk durumda, bunun için bir ekmek makinesi kullanabilirsiniz. İlk önce sıvı malzemeleri kabına döküyorum ve ardından kuru bir şekilde uykuya dalıyorum ve "hamur" modunu açıyorum. Ve elinizle yoğurursanız, ılık sütü 40 dereceye kadar bir sıcaklıkta derin bir kaseye dökün ve sıkıştırılmış maya ekleyin. Sonra içinde tamamen çözülmeleri için karıştırıyorum. Daha sonra şeker, eritilmiş tereyağı, tuz, vanilin, bitkisel yağ ve oda sıcaklığında bir yumurta ekliyorum. Bir kez daha her şeyi karıştırıyorum ve ancak bundan sonra un ekleyip yoğurmaya başlıyorum. Hazır hamur kolayca elinizden çıkacak ve oldukça elastik hale gelecektir.

Daha sonra üzerini bir havlu ile kapatıp ılık bir yerde 60 dakika mayalanmaya bırakıyorum. Sütteki çörekler için hamur, mayalama ve yoğurma işleminden sonra böyle görünür ve kuru mayadan pişirmiş veya preslenmiş olmanız farketmez. Belirtilen miktardan 640 gram çıkmaktadır.

Sonra her biri 80 gram ağırlığında 8 eşit parçaya bölüyorum.

Şimdi tarçınlı ve şekerli çörekler oluşturuyorum, yeter basit bir şekilde... Bunu yapmak için, kenarlarını merkeze topladığım ölçülü bir parçadan düz bir kek yapıyorum. Sonra aşağı yukarı eşit bir top elde etmek için pürüzsüz tarafıyla ters çeviriyorum. İsterseniz, katlamadan hemen önce içine sıvı olmayan bir dolgu koyabilir veya zengin bırakabilirsiniz. Dolgudan, kalın bir çikolata parçası olabilir. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hatta meyve parçaları.

Bundan sonra çörekleri, hiçbir şeyle yağlanması gerekmeyen bir silikon pişirme matına aktarıyorum. Parşömen üzerinde veya biraz un serpilmiş bir fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika ılık bir yerde biraz yukarı çıkmaları için bırakıyorum.

Daha güzel bir görünüm ve daha iyi bir tat için mükemmel bir kaplama hazırlayacağım. Onun için yumurta sarısı, süt ve tarçını karıştırıyorum. Mükemmel bir tutarlılık olduğu ortaya çıkıyor.

Hafifçe uyumlu çörekler, daha da kızaracakları ve üstüne şeker serpecekleri için hazırlanmış bir kaplama ile yağlarım. Bu arada, yine de üzerlerine susam serpebilirsiniz. Şimdi size iyi pişmiş ve kabarık olmaları için nasıl çörekler yapacağınızı göstereceğim.

Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyorum. Yukarıdan, güzel ve kırmızı olacaklar. Ve bir kürdan ile delindiğinde, tamamen kuru olarak çıkacaktır. İşte mayalı hamurdan fırında çörekler için harika bir tarif ve ne kadar lezzetli olduklarını bir bilseniz.

Fırında mayalı hamurdan yapılan hazır tatlı çörekler gerçekten harika oldu. Şimdi onları fırından çıkarıyorum, tahtaya aktarıyorum ve biraz soğumaya bırakıyorum. İster dolgulu ister dolgusuz yapın, havadar ve lezzetli olacaklar. Kontrol etmek için denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Hamur işi - çoğumuz bu ifadeyi ev, çocukluk, büyükanne ve anne ile ilişkilendiririz. Çörekler için en lezzetli börekleri hazırlayan ve hafta sonları tatlı, lezzetli, kabarık ve kırmızı çörekler veya turtalar pişiren. Evet ve eskiden mağazalarda oldukça narin satılırdı ve lezzetli hamur işleri Sovyet GOST'lerine göre yapılan tereyağlı maya hamurundan.

Birçok insan mayalı hamurla uğraşmanın ve daha da fazlası zengin olmanın zor olduğunu düşünür. korkma! İlkeleri bilmek, taze yiyecek almak ve zaman ayırmak yeterlidir, çünkü maya işini ne kadar uzun süre yaparsa, unlu mamuller o kadar lezzetli olur.

Tereyağlı hamur ile tereyağsız hamur arasındaki fark nedir

Mayalı hamur ve hamur işi nedir? Şartları bulalım ve lezzetli turtalar, çörekler yapmaya başlayalım.

Mayalı hamur un, su (ılık süt, tereyağlı pişirmek için su yerine krema kullanılır), kuru veya preslenmiş maya, biraz tuz. Şu anda kuru aktif (hızlı) maya kullanımı en kolay olanıdır. Yoğurma ve fermantasyondan sonra basit bir mayalı hamur (bu, "uyduğu" aşamadır, yani mayanın çalışması nedeniyle oksijen ve karbondioksit kabarcıkları ile doyurulur) ekşi ve tatsız hale gelir. Ve tatlı, zengin bir hamur yapacağız. Bunu yapmak için pişmiş ürünler ekleyeceğiz.

Hamur işi, maya hamurunu dolduran, tatlı ve lezzetli yapan şeydir. Bunlar yumurta, tereyağı ve şekerdir. Daha basit olabilir, tüm malzemeleri bir kerede karıştırın, vanilin veya baharat ekleyin, yoğurun ve "uyana kadar" bekleyin. Evet, bunu da yapıyorlar ama tadı ve özellikleri olabildiğince eksiksiz. tereyağlı hamur açın, önce mayanın büyümesine izin verirseniz ve içinde gerekli yapıyı oluşturursanız, ardından kabartmayı ekleyin. Bu nedenle, böyle bir numara kullanıyorlar - önce mayalı hamur koyuyorlar, sonra zaten hazır ve olgun, aromalı.

Klasik tereyağlı mayalı hamur tarifi

Mayadan hamur yapmak için: canlı, preslenmiş maya - 70 gr (veya 20-25 gr kuru)
şeker - 25-30 gram;
ılık su veya süt - 250 ml;
Mayalı hamur için: tereyağı - 175 g;
oda sıcaklığında süt - 500 ml;
3 yumurta;
şeker - 50-60 gram (tatmak için);
vanilya şekeri- 20 gram;
un - yaklaşık 1,5 kg;
tuz - 5-10 gram.

Sünger yöntemini kullanarak tereyağlı hamur için temel hazırlama
Hamuru ikiye katlayacak kadar büyük bir kase alın. Oraya su/süt dökün ve instant maya ekleyin, kabarıp eriyene kadar birkaç dakika bekleyin. Sıvıyı karıştırın ve tarifin gerektirdiği unun yaklaşık yarısı ile birleştirin. Un, unun özelliklerine bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az gidebilir.

Nihai sonuç, kaşıktan damlamayacak kadar kalın, ancak karıştırılması kolay, duygusal bir karışım olmalıdır. Hamuru 10-15 dakika bekletiyoruz, ardından kabı streç filmle kaplıyoruz veya kurumaması için bir torbaya koyuyoruz. Güçlenmesini bekliyoruz. Bu, hamuru ılık (yaklaşık + 30C) bırakırsanız 3-4 saat içinde veya hamur biraz serin bir odada veya soğukta olgunlaşırsa 8-12 saat içinde (örneğin, açık pencereli bir mutfakta) olur. veya buzdolabında) ...

İkinci seçenek bile tercih edilir, çünkü ilk olarak daha az maya kullanabilirsiniz ve ikincisi, programı daha uygun hale getirir ve en önemlisi, sünger hamurun peroksit olmadan tüm lezzetini ortaya çıkarmasını sağlar.

Hamur hazırlığı koku ve görünüm ile belirlenir. Belirgin bir alkol kokusuna sahip olmalı, yüzeyi kabarcıklar ve kırışıklıklarla kaplanacak, hamur düşmeye başlayacak (duvarlardaki hamur izinin hamurun seviyesinden daha yüksek olacağı görülebilir). Hamurun içinde belirgin bir ip benzeri çerçeve görülebilir.

Lezzetli ve yumuşak tereyağlı mayalı hamur pişirme
Şimdi hamuru yumurta, şeker ve biraz tuzla birleştiriyoruz, önceden karıştırabilir veya dövebilirsiniz, vanilin ve baharatları ve kalan unu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve tereyağı hamurunu yoğurmaya başlıyoruz. Bu, uzun bir süre, en az 10 dakika ve tercihen 15-20 kez yapılmalıdır. Hamur kütlesini yağlanmış bir masaya yerleştirmek en uygunudur.

Geleneksel olarak, çalışma yüzeyine un serpilir, ancak zengin mayalı hamurun bu unu alacağını ve daha kalın hale gelebileceğini unutmayın. Yoğurdukça hamur kütlesinin değiştiğini, daha az yapışkan, daha esnek ve pürüzsüz hale geldiğini, masanın ve ellerin gerisinde kaldığını göreceksiniz. Yumuşatılmış (ancak sıvı olmayan) parçaları eklemenin tam zamanıdır. Tereyağı, tereyağı veya ghee, her seferinde tereyağı hamura dağılana kadar iyice karıştırın.

Hamurda ne kadar fazla yumurta ve un olursa o kadar zengin olur.

Bitmiş mayalı hamuru top topuz şeklinde yağlanmış büyük bir kaba koyun. Topun yüzeyini yağ ile yağlayın ve fermantasyon için oda sıcaklığında veya 1-3 saat ılık bırakın. Kabı tekrar bir folyo veya torba ile örtün. Bu süre zarfında hamuru birkaç kez katlıyoruz: bir masanın veya tahtanın üzerine çıkarıyoruz, ellerimizle bir kek haline getiriyoruz ve bir zarf gibi katlayıp top şeklini veriyoruz. Sonra yükselmek için tekrar konteynere dönüyoruz.

Mayalı hamur bir kaç defa kabarınca, varsa tek topuz haline getirilir. büyük turta veya bir rulo veya küçük koloboklara bölünür, eğer çörekler gerekiyorsa ve 10-15 dakika boyunca bir film altında un ile toz haline getirilmiş bir masanın üzerinde yatmaya bırakılır. En lezzetli pasta hazır. Şimdi yuvarlayabilir ve dolguyu koyabilir, ikinci bir katmanla kaplayabilir, bir kalıba katlayabilirsiniz - tereyağlı hamurdan yapılmış bir mayalı kek olacaktır.

Ürün hamurdan son halini aldıktan sonra 20-30 dakika üzeri bir film ile kapatılarak oda sıcaklığında bekletilmelidir. Sonra iyi ısıtılmış bir fırına gönderin. Fırınınızda buhar özelliği varsa ilk 10 dakika içinde kullanın. Buhar, ürünün fırında iyi ve eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

Pişmiş lezzetli turtalar tereyağlı hamurdan boyutlarına göre 25-40 dakika 170-180C (orta ısı) sıcaklıkta pişirilir.

En lezzetli çörek hamuru

Klasik tarife göre hazırlanan hamur çok daha hızlı pişebilir. Çörekler yumuşak, yumuşak ve kokulu.

Tereyağlı hamur için malzemeler:

400-500 gr un.
2 tavuk yumurtaları;
150 ml süt;
100 gram tereyağı;
0,5 su bardağı toz şeker;
10 gr vanilya şekeri;
1 çay kaşığı kuru maya;
bir tutam tuz;

Pişirme işlemi:
Tereyağı hamuru için bir hamur hazırlayın
Yoğurma için hazırlanan tüm hamur işleri oda sıcaklığında olmalıdır.
Yoğurma için canlı maya alınması tavsiye edilir. Sütü hafifçe ısıtın. Mayayı, 5 gram şekeri (veya bir çay kaşığı) ılık sütün içine dökün. İyice karıştırın, bulaşıkları temiz bir pamuklu havluyla hamurla örtün ve 30 dakika bekletin.
Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle karıştırın, iyice karıştırın. Tatlı yumurta karışımını hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Maya "çıktığında" ve yüzey köpükle kaplandığında, elenmiş unu sürekli karıştırarak ekleyin. Tereyağını eritin ve mayalı hamura dökün.

Yağın sıcak olmadığından emin olun.

Maya hamurunu 15 dakika yoğurun, gerekirse un ekleyin.
Tereyağı hamuru yumuşak ve elastik olacaktır. Bitmek üzere olan mayalı hamuru derin bir kaba alıp üzerini örtün ve ılık bir yere koyun. Test kütlesi iki katına çıkarılmalıdır.

Kim, çocukluğundan beri, hafta sonları çay için sıklıkla pişirilen lezzetli tatlı çöreklerin aromasına aşina değil mi? Hafif, havadar, olağanüstü yumuşak ve gerçekten lezzetli - onları pişirmeye çalışın ve geçmişin hoş anılarına dalmanız garantilidir. Ancak işleme başlamadan ve mayalı hamur çöreklerini kendiniz pişirmeden önce, tereyağlı hamur yapmanın özelliklerini öğrenmelisiniz. Mayaya dayandığından çok dikkatli olmanız ve tüm koşulları izlemeniz gerekir - bu ürün oldukça kaprislidir. Ancak endişelenmeyin: herhangi bir doğaüstü yeteneğe sahip olmanız gerekmeyecek ve her şey ilk bakışta göründüğünden çok daha basit.

1. Ürünlere dikkat ettiğinizden emin olun: hepsi taze olmalı ve yalnızca birinci sınıf un olmalıdır. Hamuru yükseltme süreci ve bitmiş ürünlerin tadı doğrudan buna bağlıdır.
2. Doğal olarak un kuru ve elenmiş olmalıdır, ideal olarak bir elekten bir kereden fazla geçirin. İlk olarak, topak ve kalıntı oluşumunu önleyebileceksiniz ve ikincisi, hamuru daha havadar hale getirecek ve üçüncüsü çok daha kolay kabaracaktır.
3. Hangi mayayı alacağınız konusunda bir seçim ile karşı karşıya kalırsanız, canlı mayayı tercih edin. Kuru olanlar elbette daha kolay kullanılır ve daha hızlı yükselir, ancak unlu mamullere olağanüstü hafiflik ve ihtişam veren canlı olanlardır.
4. Şeker miktarını değiştirirseniz, eklenen tuz miktarını değiştirmeyi unutmayın: her şey orantılı olmalıdır. Ancak şekeri çok fazla azaltmayın çünkü bu hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
5. Maya hamuru sıcaklığı sever ve aşırı sıcaklıkları ve taslakları sevmez - bunu unutmayın. İstenen iklimi yaratmak için ılık su dolu bir tencereye veya önceden ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz.
6. Çörekleri yakmamak için üstlerini folyo ile kapatın. Mat tarafın ısıyı geçirirken, parlak tarafın yansıttığını unutmayın. Pişmiş ürünlerin tabanının yanmasını önlemek için fırının altına bir kap su koyun.
7. Burger yapıyorsanız, yani. farklı varyantlar ilaveleri: hamuru karıştırın veya üstüne koyun ve ardından rulo haline getirin - hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Çörekler kaplanırsa da tadı güzeldir.
8. Ve elbette, pişirmeye yalnızca iyi ruh hali... Deneyimli ev kadınları, mayalı hamurun sizden yayılan titreşimleri algıladığını ve tepki verdiğini söylüyor.

Kabarık ve havadar mayalı hamur çörekler

Tereyağlı hamur ilavesiyle yapılan çörekler inanılmaz derecede havadar, yumuşak ve hafif, hav gibi. Bunları yapmak çok basittir ve nihai sonucun maliyeti çok düşüktür: en basit bütçe bileşenleri kullanılır. Aynı zamanda, sonuç inanılmaz derecede lezzetlidir.

Ana kural, tarifi kesinlikle takip etmek ve hamurun demlenmesi gereken zamanı hariç tutmamaktır. Bu sayede çörekler çok havadar. Bu nedenle, onları hazırlamak için yeterli zaman ayırın. Hamurun yaşlanma süresi yaklaşık 2 saattir. Muhallebiyi 6 saat bekletin, bu nedenle pişirmeye ne zaman başlamanız gerektiğini önceden belirleyin.

Choux böreği için gerekli olacak:

• su - 200 ml;
• un - 40 gr.

Test için gerekli olacak:

• un - 600 gr;
• şeker - 200 gr;
• eritilmiş tereyağı - 50 gr;
• taze maya - 15 gr;
• süt - 250 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı

Yağlama için gerekli olacaktır:

• tavuk yumurtası - 1 adet;
• süt tadı.

Pişirme adımları.

1. Yemek pişirmekle başlamalısınız pasta hamuru... Bunu yapmak için su ve unu bir tencerede birleştirin ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak, karışımı kalınlaştırın. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp 6 saat buzdolabında bekletin.

2. Çörek hamurunu yapmak için mayayı bir kaseye koyun ve üzerini sütle örtün. Sonra yumurtayı, önceden eritilmiş tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından, karışıma şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

3. Ardından unu ve tuzu doğrudan elde edilen maddeye eleyin. Bir elekten geçmek gereklidir: ​​bu şekilde unu oksijenle doyurursunuz, bu da unlu mamullerin daha havadar olacağı anlamına gelir. Hamuru bir kaşık veya spatula ile yoğurun.

4. Şimdi almanız gerekiyor pasta hamuru ve az önce yoğurduğunuza ekleyin. Karıştırmak. İlk önce, aynı şekilde yardımcı nesneler yardımıyla ve daha sonra ellerinizle yapmak daha iyidir. Hamuru 10 dakika yoğurun. Daha sonra top haline getirin, streç film veya bir kapakla örtün ve 1 saat mayalanması için masanın üzerinde bırakın.

5. Bir saat sonra hamuru tekrar elle hatırlayın, ardından 2 yarıya bölün. Her birini 3 parçaya daha kesin. Ortaya çıkan tüm parçaları elinizle ezin, streç film, peçete veya havlu ile örtün ve yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.

6. Çeyrek saat sonra hamurdan bir parça (top şeklinde olmalı) alıp merdane ile orta boy oval olacak şekilde yuvarlayın. Ovalin üst kenarını alın ve ortasına doğru çekin, parmaklarınızı ovalin ortasına bastırın. Alt ile aynı yapın. Sonunda dikdörtgen gibi bir şey elde etmelisin. Şimdi, gelecekteki topuzun henüz dokunmadığınız üçüncü kenarını alın ve elinizle bastırarak merkeze doğru aynı şekilde sarın ve ardından ortaya çıkan yapıyı bir tüp haline getirin. Tüm testle tekrarlayın.

7. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine birbirinden kısa mesafeli olarak yerleştirin, streç film, havlu veya peçete ile örtün ve 30 dakika bekletin. Gelecekteki çörekleri, dikişler aşağı gelecek şekilde birbirine yakın yerleştirmeniz gerekir.

8. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çatalla çırpın. Yarım saat sonra, her bir çöreği güzel ve parlak hale getirmek için bir pasta fırçası kullanarak bu karışımla cömertçe fırçalayın.

Çörekleri 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Haşhaş tohumlu salyangoz çöreklerinin ne kadar tatlı yapıldığını hep merak ettiyseniz, bu tarifi deneyin. İnan bana, her şey çok basit ve mutfakta yeni başlayanlar bile yemek yapmayı başarabilir. Aynı zamanda çörekler gözenekli, havadar ve hafiftir. Ana şey, un ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde pişirme bir tuğla gibi olacaktır.

Her şeyden önce, hamuru yoğurmanız gerekir - bu, un, maya ve sudan elde edilen iş parçasının adıdır. Ve zaten temelinde hamur yapmanız gerekiyor. Hamurun demlenmesi gerektiğini unutmayın, bu nedenle önceden tatlı bir tatlı hazırlamaya başlayın. Bir tarifte sunulan şeker miktarı, ne kadar şeker olduğuna bağlı olarak azaltılabilir. tatlı hamur işleri tercih ediyorsun.

Test için gerekli olacak:

• un - 600 gr;
• tereyağı - 100 gr. (margarin ile değiştirilebilir);
• ılık süt - 1.5 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• kuru maya - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• vanilin - ¼ çay kaşığı;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Doldurma için gerekli olacaktır:

• tereyağı - 40 gr;
• haşhaş - 20 gr;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Yağlama için gerekli olacaktır:

• tavuk yumurtası.

Pişirme adımları.

1. Ilık sütün içine maya, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra 4-5 yemek kaşığı önceden elenmiş unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu elemek zorunludur: bu onu oksijenle doyurur ve unlu mamuller daha gözeneklidir. Elde edilen hamuru bir peçete veya havlu ile örtün ve mayanın "çalışmaya" başlaması için yaklaşık 20 dakika ılık bir yere gönderin.

2. 20 dakika sonra hamuru yavaşça karıştırın ve üzerine 2 yumurta, şeker, tuz ve vanilin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak eklemeye başlayın. İşlem sırasında yağ enjekte edin. Hamur yeterince sertleştiğinde masanın üzerinde yoğurmaya devam edin, bol un serpin. Bitmiş hamur elastik olmalı ve ellerinize hafifçe yapışmalıdır.

3. Demleneceği kaplar yağlanmalıdır. sebze yağı kokusuz. Hamuru onunla yağlayın. Hepsini bir havlu, peçete, streç film veya kapakla örtün ve hamurun iyice kabarması için 1 veya tercihen 2 saat ılık bir yere gönderin.

4. Bu arada tereyağını buzdolabından çıkarın, yumuşaması için zamanı olsun. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru çıkarın ve bir dikdörtgene yuvarlayın. Katman ne kadar ince olursa, çöreklerde o kadar fazla dolgu katmanı olacaktır. Ancak çok hırslı olmanıza da gerek yok.

5. Yuvarlanan hamurun tamamını tereyağı ile fırçalayın, ardından tatlandırmak için şeker serpin. Üçüncü katman kaynatılmamış haşhaştır.

6. Hamuru gevşek bir rulo halinde yuvarlayın ve küçük (yaklaşık 7 santimetre) parçalar halinde kesin. Doldurmanın dışarı sızmaması için her parçayı bir taraftan parmaklarınızla sabitleyin. Diğer parçayı dokunmadan bırakın. Sözde bir gülünüz olmalı.

7. Gelecekteki ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Ürünler arasında mesafe bırakmayı unutmayınız. Bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

8. 30 dakika sonra yumurtayı bir çatalla çırpın ve bir pişirme fırçası kullanarak parçaların üzerine bolca sürün. 180 derecede 25 dakika pişirin.

Haşhaşlı çörekler hazır olduğunda fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Sadece klasik bir muffin size göre değilse, çöreklerinizi biraz kek ile çeşitlendirin. lezzetli doldurma... Örneğin, reçel reçeli veya en sevdiğiniz reçel. Hafif ekşilik veya tersine tatlılık, pişmiş ürünlerin tadını çok ilginç ve zengin hale getirecektir. Ve çöreklerin kendileri daha sulu olacak.

Tarif, öncekiler gibi, çok basit. Tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler önemsiz ve ucuzdur - bunları yerel süpermarketten kolayca satın alabilirsiniz. Tüm unlu mamullerde olduğu gibi maya kullanılır. Pişirme süresini hesaplarken bunu dikkate alın: hamur demlenmeli ve "uyum" olmalıdır.

Test için gerekli olacak:

• un - 600-700 gr;
• eritilmiş margarin - 150 gr;
• şeker - 150-100 gr;
• maya - 11 gr;
• ılık süt - 200 ml;
• tavuk yumurtası - 3 adet.

Doldurma için gerekli olacaktır:

• seçtiğiniz reçel, reçel veya konserveler.

Dekorasyon için gerekli olacak:

• toz şeker.

Pişirme adımları.

1. 3 yumurtayı bir kaseye kırın ve şekerle iyice karıştırın. Daha sonra ılık süt ve eritilmiş margarini ekleyip hepsini tekrar karıştırın. Mayayı ekleyin, tekrar karıştırın.

2. Daha yumuşak ve hafif pişmiş bir ürün için unu eleyin. Sürekli karıştırarak karışıma azar azar ekleyin. Önce hamuru bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun: çok elastik olması gerekir. Bitmiş hamuru sarılmak film, havlu veya peçete ile örtün ve 2 saat ılık bir yerde bırakın.

3. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru bir sosis haline getirin ve porsiyonlar halinde kesin. Her birini elinizde biraz hatırlayın ve toplara yuvarlayın.

4. Her bir topu elinizle pastaya çevirin. Kenarlar boyunca (ama kenara çok yakın olmayacak şekilde) küçük kesikler yapın, tercih ettiğiniz iç harcı ortasına yerleştirin ve kenarlardan birini diğerinin kesiğinden geçirerek birleştirin. Kenarları çapraz olarak yanlara koyun, orta kısım açık görünmelidir.

5. Gelecekteki çörekleri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, mesafeyi koruyun, bir havlu veya peçete ile örtün ve 20-30 dakika daha demlenmesine izin verin. Bu sırada fırını 180 derece açabilirsiniz, böylece ısınması için zamanınız olur.

Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş çörekler serpin pudra şekeri.

Bu inanılmaz derecede basit çörek tarifi, çocukluğun tadını hatırlamanıza yardımcı olacak. Basit malzemeler ve daha az basit ve mantıklı eylem dizisi ve sonuç olarak - inanılmaz lezzetli, aromatik ve havadar unlu mamuller. Çayla iyi gider ve çörekler de hiçbir şey olmadan yenebilir - açlığı harika bir şekilde giderirler.

Tasarım her şey olabilir. Ancak sıra dışı bir görünümle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, tarifte önerildiği gibi yapın - hamur işleri inanılmaz güzel.

Lütfen maya ve diğer malzemelerin en iyi şekilde çözülmesi için tüm kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırmanın ve ancak bundan sonra tereyağı ve sütü eklemenin en iyisi olduğunu unutmayın. İkincisi, bu arada, mayanın daha iyi yükselmesi için ılık alınır. Ek olarak, lezzet katmak için biraz tarçın kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• un - 500 gr;
• maya - 10 gr;
• süt - 300 ml;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bir bıçağın ucunda vanilin.

Doldurma için gerekli olacaktır:

• sebze yağı;
• Şeker.

Yağlama için gerekli olacaktır:

• Tavuk yumurtasından 2 yumurta sarısı.

Pişirme adımları.

1. Önce tüm kuru malzemeleri birleştirin. Sonra bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave etmeye başlayın, karışımı bir kaşıkla sürekli karıştırın.

2. Ardından hamuru elinizle 2-3 dakika yoğurmaya başlayın. Bir kaseye koyun, üzerini bir şeyle örtün ve 10 dakika bekletin.

3. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru alın ve masanın üzerinde elle yoğurmaya devam edin - pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Bitmiş hamuru plastik sargıya sarın veya bir havlu veya peçete ile örtün ve 1-2 saat ılık bir yerde bırakın (zaman için maya torbasına daha iyi bakın).

4. Eşleşen hamuru 2 yarıya bölün, her birini küçük bir sosis haline getirin ve eşit parçalara bölün. İlk parçayı alın, ellerinizle yoğurun ve küçük bir rulo haline getirin, bir oklava ile hafifçe yuvarlayın - oval gibi bir şey almalısınız.

5. Gelecekteki çöreği tereyağı ile yağlayın, şeker serpin. Tarçın kullanıyorsanız ekleyin ve keki bir tüpe yuvarlayın. 2 zıt ucu birbirine bağlayın, sıkıştırın. Sabitlemenin karşı tarafında, bir bıçakla yaklaşık 2/3 oranında kesin ve 2 farklı yöne çevirin - bir kalp almalısınız. Tüm testle tekrarlayın.

6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine parçaları kısa aralıklarla yerleştirin ve çeyrek saat bekletin. 2 çırpma yumurta sarısı ve sonra çöreklerin üzerine yayın.

Bu tarife göre inanılmaz lezzetli, kokulu, havadar ve ufalanan çörekler elde edilir. Unutmayın: Hamuru ne kadar ince açarsanız, tatlınız o kadar çok katmana sahip olur, bu da onu otomatik olarak daha lezzetli ve görünüşte daha çekici hale getirir. Hamur çok kabarık ve sulu çıkıyor ve en küçük tadımcılar kesinlikle topuzu katmanlara ayırmayı sevecekler.

Dolgu şeker, tarçın ve Ceviz, ancak beğeninize göre farklı bir şey seçebilirsiniz. Biri ekler Hindistan cevizi parçaları, biraz kuru üzüm, biraz kuru kayısı - herhangi bir kısıtlama yoktur. Ana şey, birkaç malzeme kullanıyorsanız, bunların birbirleriyle birleştirildiğinden emin olmanızdır.

İhtiyacın olacak:

• un - 400 gr;
• süt - 60 gr;
• tereyağı - 45 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• maya - 1 poşet;
• su - 120 ml;
• yumurta - 1 adet.

Doldurma için gerekli olacaktır:

• Tereyağı;
• Tarçın;
• Şeker;
• kıyılmış ceviz.

Pişirme adımları.

1. Bir kapta su, süt ve biraz şekeri birleştirin, tereyağı ekleyin. Başka bir kapta un, tuz ve şekeri birleştirin. Tereyağını eritmek için sıvı malzemelerin bulunduğu kaseyi mikrodalgaya koyun. Sonra oraya maya ekleyin. Sıvının çok sıcak olmadığından emin olun - biraz ılık olmalıdır. Karıştırmak. 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

2. Belirtilen süre geçtikten sonra önceden karıştırılmış kuru gıdaları sütlü karışımla birleştirin ve karıştırın. Hamuru yoğurmayı kolaylaştırmak için unu yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Ve önceden elemeyi unutmayın - bu, bitmiş ürünlere ferahlık katacaktır. Hamuru önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun. Hazır olduğunda, streç film, havlu veya peçete ile örtün ve ılık bir yerde 30 dakika "dinlenmesine" izin verin.

3. Yarım saat sonra hamuru 2 parçaya bölün. Bir parçayı ayırın, diğerini oldukça ince bir dikdörtgen tabaka (yaklaşık 4 milimetre kalınlığında) olacak şekilde yuvarlayın. Yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın, şeker ve tarçın karışımı serpin, ardından cevizleri ekleyin.

4. Bir ruloyu yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin, bu kısa sürede çöreklere dönüşecektir. Testin ikinci kısmı için de aynısını tekrarlayın. 1,5 saat ılık bir yerde bekletin, üzerini bir havluyla örtün.

5. Boşlukları fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine birbirinden belli aralıklarla yerleştirin, folyo ile kapatın ve 200 derecede 10 dakika fırında pişirin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün, folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Kuru üzüm sevenler için bu tarif gerçek bir keşif olacak. Tüm talimatları kesinlikle uygularsanız, pişirme gerçekten yumuşak ve havadar olacak ve kuru üzümler onu daha da sulu hale getirecektir.

Gerekirse, şeker miktarını ayarlayabilir, tarçın veya hatta limon suyu ekleyebilirsiniz - bu, bitmiş ürüne eşsiz bir tat ve tarif edilemez bir aroma verecektir. Ve güzellik için çörekler pudra şekeri ile hafifçe serpilebilir. Lütfen, pişirmenin dış tasarımının kesinlikle herhangi bir şey olabileceğini unutmayın, ancak önerilende durmak daha iyidir - çörekler gerçekten çok güzel.

Test için gerekli olacak:

• un - 700 gr;
• şeker - 150 gr;
• tereyağı - 90 gr;
• canlı maya - 30 gr;
• ılık süt - 250 ml;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Doldurma için gerekli olacaktır:

• kuru üzüm - 200 gr;
• tereyağı - 70 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Yağlama için gerekli olacaktır:

• tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme adımları.

1. Önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı elinizle ezin ve derin bir kaseye dökün. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, sütü dökün ve karıştırın. Sütün ılık olması, ancak haşlanmaması gerektiğini lütfen unutmayın, aksi takdirde maya ölür. Ardından 4 yemek kaşığı un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, kaseyi bir şeyle örtün ve 20 dakika ılık bir yere gönderin.

2. 2 yumurtayı ayrı bir kaba kırın, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın, ardından karışımı hamura dökün - sıcaklıkta 20 dakika içinde zaten önemli ölçüde yükseldi. Daha sonra eritilmiş tereyağı ve şekeri dökün, homojen bir bileşim elde edilene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Sürekli karıştırarak karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında hamuru elinizle yoğurabilirsiniz. Yumuşak, elastik ve düzgün olmalıdır. Un ile aşırıya kaçmamaya dikkat edin: aksi halde havadar çörekler başaramayacaksın. Ve unun bir elekten geçirilmesi gerektiğini unutmayın - bu, bitmiş ürüne ferahlık katacaktır.

4. Hamuru demlenmeye göndereceğiniz tabakları seçin ve bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru onunla yağlayın ve bir havluyla örtün. Hacmi arttırmak için 1-1.5 saat ılık bir yere gönderin.

5. Bitmiş hamuru 2 eşit parçaya bölün. Yarısını bir sosis haline getirin ve dilimleyin parçalanmış parçalar... Her parçadan bir top oluşturun. Bunu kenarları içe doğru katlayarak yapın.

6. Şimdi her topu bir pastaya yuvarlayın. Her pastayı yumuşak tereyağı ile yağlayın, şeker ve tarçın serpin ve önceden yıkanmış ve kuru üzümlerle süsleyin. Hepsini sıkı bir rulo haline getirin ve elinizle masanın üzerinde yuvarlayın. Ruloyu uzunlamasına 2 parçaya kesin ve yarısından bir ip örün. Uçları parmaklarınızla kör edin ve bir arkadaşınızla bir daire bağlayın - sözde bir çelenkiniz olmalıdır. Tüm testle tekrarlayın.

7. Bitmiş ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika ılık bir yerde havlu veya peçete ile örterek mayalanmaya bırakın. Her çelenk arasında yeterli mesafe olduğundan emin olun.

Sütte mayalı hamurdan çörekler yapmayı öneriyoruz. Hazır olmak mutfak başyapıtları sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldi, bu tarifte verilen önerileri kullanın.

Mayalı hamurdan tereyağlı çörekler

sütte yemek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi

Herhangi bir ev hanımı, iyi hamur işlerinin kalitesinin her şeyden önce un ve hamura bağlı olduğunu bilir. Yemek tarifleri farklı şekillerÇok çeşitli hamurlar vardır, ancak bitmiş mutfak başyapıtlarının kalitesini artıran tüm hamur türleri için belirli kurallar vardır.

Her şeyden önce, bu unun hazırlanmasıdır. Her türlü un, çok temiz görünse bile, kullanımdan önce elenmelidir. Bu sadece istenmeyen kirleticileri ortadan kaldırmakla ilgili değildir. Eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir ve bu, hamurun görkeminin anahtarıdır.

Karıştırmaya başlamadan önce tüm taslakları ortadan kaldırmalısınız. Hamur taslaklardan ve gürültüden hoşlanmaz. Bu nedenle mayalı hamurla çalışırken kapıları çarpmanız önerilmez.

İçindekiler:

• tereyağı - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 150 ml;
• toz şeker - 0,5 su bardağı;
• vanilya şekeri - 1 poşet (10 g);
• maya - 1 çay kaşığı;
• bıçağın ucunda tuz;
• un 350-400 g + 50 g eklemek için;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Pişirme işlemi:

Yoğurma için gerekli ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Buzdolabında saklanan bu malzemeler (yumurta, tereyağı) ısınmak için önceden çıkarılmalıdır.

Maya gibi bileşenlere özellikle dikkat edilmelidir. Sadece yüksek kaliteli ve taze maya, iyi bir demleme ve kabarık unlu mamuller verecektir. Maya mantarları, 30-35 derece C sıcaklıktaki bir sıvıda aktif olarak "çalışır". Daha yüksek sıcaklıklarda maya mantarları ölebilir.

Sütü hafifçe ısıtın.

Üzerine maya ekleyin (tarifte maya kullanılır ama normal maya olur), 1 tatlı kaşığı şeker, iyice karıştırın, üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın.

Yumurta ve şekeri bir kapta birleştirin ve karıştırın.

Hamuru ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Unu ayrı bir kaba eleyin, yavaş yavaş hamura ekleyin, karıştırın.

Tereyağını eritin, ancak sıcak olmayana kadar bekleyin.

Maya tabanına gönderin, iyice karıştırın.

Hamuru kuru ellerle yoğurun. Kenarlardan ortasına doğru yoğurun. Hamur veya hamur kesinlikle tarife göre savunulmalıdır. Yerleşme süresindeki bir artış veya azalma, yarı mamül ürünün kalitesini düşürür. Hamuru 15 dakika yoğurun, gerekirse un ekleyin, hamur elinize yapışmamalı.

Bitmiş yarı mamul ürünü kaldırmak için derin bir kaba koyun, üzerini örtün ve ılık bir yere koyun. Baz hacim olarak iki katına çıkmalıdır.

Çörek hamurunu unlu bir yüzeye yerleştirin. Bir parça kesin ve 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Bir bardak kullanarak yaklaşık 5 cm çapında daireler kesin.

Üç kek alın ve fotoğraftaki gibi üst üste koyun.

Onları yuvarlayın ve iki eşit parçaya kesin.

Böylece tüm hamurları kesin. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve dört yarıdan çörekler oluşturun.

Boşlukları fırına göndermeden önce, hamurun 15-20 dakika yükselmesine izin verilmezse, yapılan tüm işler boşa gider - turta veya çörekler olsun, ürünler yükselmez ve kötü pişmez.

Pişmiş ürünlerin güzel görünmesi için fırına göndermeden önce ürünleri çırpılmış yumurta veya sütle yağlamanız gerekir. Suda biraz şeker seyreltebilir ve bu çözeltiyi kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında, güzel bir parlak iştah açıcı kabuk... V bu tarifçörekler tatlı sütle bulaşır.

Tatlı hamur işini maya ile 190 °C'de 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş çörekler pudra şekeri serpin.

Tarif internette, çörekler kolayca hazırlanır ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Birçok seçenek var, buna karar verdim:
İçindekiler:
Hamur
375 gr. un
5 gr. kuru maya (2 çay kaşığı)
75 gr şeker
1/3 çay kaşığı tuz
12 gram süt tozu
40 gr. sl. tereyağı - eritmek
1 küçük yumurta
195 ml. su veya süt

Krem
350 ml. Süt
2 yumurta sarısı
2 dolu yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı Sahra
vanilin veya vanilya şekeri
40 gr. Tereyağı

Bu çörekler çok yumuşak, yumuşak ve havadar. Oldukça kolay yapılırlar, hamurun mayalanması için daha fazla zaman harcanır. Deneyin, pişman olmayacaksınız.


Malzemeler (16-18 çörek için):
21 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru (içindeki maya miktarı orijinal tarif 2 kat fazlaydı. Ben maya miktarını azaltıp mesafeyi biraz arttırdım. Ancak daha az maya ile bile hamur çok hızlı büyüdü)
125 ml. ılık süt
1 yemek kaşığı. ben. Sahra
150 ml. kefir veya ayran
1 yumurta
0,5 çay kaşığı tuz
150 gr patates püresi(Bir önceki günden patates püresi yedim. 150 gram patatesi haşlayıp püre haline getirebilirsiniz)
60 gr. eritilmiş tereyağı
650-675 gr. un

İç harcı için (yarısı tarçınlı, yarısı cevizli oldu):
50-75 gr. eritilmiş tereyağı
Tarçın şeker
75 gr. kıyılmış ceviz

Çok iyi pastalar lezzetli hamur

harika tarif tatlı ve tuzlu turtalar, çörekler ve diğer ürünler için hamur. İnternette buldum, tarifi kendi küçük değişikliklerimle kopyaladım. Her şey için en muhteşem hamur işi çıkıyor (börekler, çörekler, rulolar).

Hamur:
500ml ılık süt 1 kg un (50 gram eklemeniz gerekebilir)
50 gr yaş veya 1,5 poşet kuru maya (Paketlerim her biri Saf-moment 11 gr'dır) -Yorumlarım: - 4 saatimi aldım. yemek kaşığı kuru maya
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1/2 ila 3/4 su bardağı şeker (damak zevkinize göre ben 3/4 su bardağı koydum) - benim yorumum: 50 ml şeker işaretinde bir ölçü kabında ölçtüm
150 gr yumuşak tereyağı
50 gr bitkisel yağ
Bu miktardaki malzemeden iki tam fırın tepsisi (30 parça) alıyorum.

Yağlı kek reçel ile


Benim hamurum bir turtaya fazla geldi ve kalan hamurdan turta yapıştırdım. Reçel yerine erik reçeli de aldım.

İçindekiler:
250 ml ılık su
5 gr kuru maya
1 yumurta,
40 gr şeker
50 ml bitkisel yağ,
500 gr buğday unu.
350-400 gr reçel (reçel veya lezzetli).

Haşhaşlı çörekler


Size basit ama çok lezzetli bir tarif getirdim. lezzetli çörekler haşhaş tohumu ile.
Çörekler yumuşak, yumuşak, zengin ve içinde bir sürü sulu haşhaş var!
Çok fazla karalama var, ama o kadar da zor değil!

İçindekiler
12 parça (1 fırın tepsisi) için:

Test için:
500 gr un (buğday, premium)
185 ml süt
3 yumurta (hamurun içine 2,5 yumurta koyun, kalan 0,5 yumurta çörekleri yağlamaya gidecek)
100 gr şeker
60 gr tereyağı
6 gr kuru maya
1/3 (üçüncü) çay kaşığı tuz

Doldurmak için:
150 gr haşhaş tohumu
70 gr bal
80 gr şeker

Tarçınlı sırlı güller


Tanrım, apartmanda ne koku var)))) Komşular, muhtemelen uyuyamıyor))))))))


İçindekiler:
Hamur:
kuru maya - 5 gr.
buğday unu - 450g.
şeker - 80g.
tuz - 1/4 çay kaşığı.
tereyağı - 30g.
süt - 200ml
yumurta - 1 adet.
Hamur, HP'de "Temel" modda yapıldı - 2 saat 20 dakika. (yükselişlerle birlikte)

Dolgu:
tereyağı (çok yumuşatılmış) -25g.
şeker - 100g.
tarçın - 3 çay kaşığı
Şeker ve tarçını pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sır:
süt - 1/2 yemek kaşığı.
su - 1/4 yemek kaşığı.
şeker - 1/2 yemek kaşığı.
Her şeyi karıştırın, ocakta kaynatın, 2-3 dakika ateşte tutun.

Pastacı kremalı börek börek


Hamur için Malzemeler:
500 gr. un
60 gr. Sahra
60 gr. yumuşak yağ
1 yumurta
250 ml. ılık süt
0,5 çay kaşığı tuz
21 gr. yaş maya veya 1 paket kuru (7-9 gr.)

Krema için Malzemeler:
250 ml. Süt
2 yumurta sarısı
20 gr. nişasta
40 gr. Sahra
Bıçağın ucunda 1 nokta vanilya şekeri veya vanilya

yağlama için sarısı
istenirse çikolata parçaları (pişirmek için özel damlacıklarım vardı)

Doldurmak için:
200 gr. dondurulmuş meyveler, taze de yapabilirsiniz (yaban mersini, yaban mersini, ahududu, farklı meyvelerden oluşan bir karışım yaptım)
1 yemek kaşığı. ben. Sahra
yarım paket vanilyalı puding, yaklaşık 20 gr. (pudinginiz yoksa 20 gr nişasta alıp biraz daha vanilya aroması ekleyebilirsiniz)

Çörekleri yağlamak için:
1 yumurta sarısı
2-3 st. ben. Süt

Haşhaş tohumu ile örgü


seni tedavi etmek istiyorum lezzetli örgü... "Mutfak Koleksiyonu" kitabından tarif.

İçindekiler:
Test için:
un - 2 su bardağı
süt - 200ml
yumurta -1 adet
tereyağı - 50 gr
tuz - ½ çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı
kuru maya - ½ poşet

Doldurmak için:
haşhaş tohumu - 200 gr
şeker - 1/2 su bardağı
bal - 1 yemek kaşığı
yumurtalar - 1 adet.

kahvaltı için kruvasan


Çoğu zaman hafta sonları sabah erken kalkıp kahvaltıda taze ekmek veya kruvasan pişirmeye, hatta daha çok bir fırına gitmeye çok tembelim. İnternette bir kez akşamları hazırlanması ve sabahları kahvaltıda pişirilmesi gereken bir kruvasan tarifi buldum. Şimdi sabahları sıcak ev yapımı kruvasanlar istediğimde bu benim cankurtaranım. Siz de Sevgililer Günü'nde sevdiklerinize böyle bir sabah sürprizi yapabilirsiniz.

Bu ürünlerden normun yarısını yapıyorum, bu bize kahvaltı için yeterli.
Ve test için buna ihtiyacımız var:
500 gr. birinci sınıf un (Almanya'da tip 550)
350 ml. soğuk süt
8 gr. tuz
1 yemek kaşığı. ben. Sahra
21 gr. yaş maya veya 1 paket kuru (7 gr.)
1 yemek kaşığı. ben. malt (her zaman onsuz pişiririm)
Tıraş fırçası için:
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı. ben. Süt

Çikolatalı çörekler "Güller"


Size basit ve lezzetli çörekler için bir tarif sunmak istiyorum. Sadece çikolata ile değil, örneğin şeker ve tarçın ile de yapılabilirler.

12 çörek için ihtiyacımız var:
500 gr. un
1/2 çay kaşığı tuz
70 gr. Sahra
21 gr. yaş maya veya 1 paket kuru
2 yumurta
100 gram eritilmiş tereyağı
200 ml. ılık süt
Katman için:
100 gram çikolata (bitter kullanıyorum)

Muhteşem hamur! Kolayca yapılır ve aynı zamanda benim için önemli olan, uzun süre yoğurmak gerekli değildir, yani yoğurmak ve daha sonra yüzeyi hamur ve undan yıkamak pratik olarak gerekli değildir. Ve sonuç tek kelimeyle mükemmel. Ondan yapılan ürünler çok hassas ve havadar.
Hamuru akşamları hazırlıyorum, mutfakta bir saat masanın üzerinde, sonra ertesi güne kadar buzdolabında bırakıyorum.
Bu sefer bu hamurdan - döner tablalardan cheesecake ve fındıklı çörekler yaptım. Tadı tamamen farklı, ama aynı zamanda hem cheesecake'ler hem de vertunalar çok lezzetli! Önermek.

İçindekiler:
Test için:
1 kg sade un
130 gr Sahra
2 seviye çay kaşığı tuz
20 gram kuru maya veya 42 gram. taze maya
500 ml ılık süt
150 gr yumuşak drenaj. yağlar
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı kokusuz
2 yumurta
vanilya

Lor dolgusu için:
300 gr. ricotta veya süzme peynir
30 gr. yumuşak yağ
50-75 gr. şeker (veya tadı)
2 yumurta akı (sarısı kaplanacak)
vanilya
1 yemek kaşığı nişasta (nişasta yoktu, un ekledim)

Fıstık dolgusu için:
50 gr. boşaltmak. yağlar,
200 gram yer fıstığı (istenirse ve kuru üzüm) - Ben sadece ceviz kavurdum
80 gr. şeker (veya tadı)
biraz süt (sadece dolguyu biraz inceltmek için)
1 çay kaşığı tarçın (veya tadı)

İkisi bir arada: kefirli ve eşsiz lezzetli mayalı hamur Elmalı turta kuru erik ile

İçindekiler:
Hamur:
600 gr. un
60 gr. Sahra
0,5 çay kaşığı tuz
200 gr. kefir
50 gr. Süt
25 gr. preslenmiş maya (1 yemek kaşığı kuru yığın)
75 gr. margarin
2 yumurta

Hamur boyama için kakao ve zerdeçal

Dolgu:
elmalar
kuru erik

yumuşak turtalar


Turta tarifini yaydım, hamur harika - yumuşak, yumuşak, havadar. Sadece lezzetli. Bu hamur herhangi bir dolgu ile iyi gider.


İçindekiler:
un - 600 gr
toz şeker - 4 yemek kaşığı
yumurtalar - 2 adet.
margarin - 50 gr (tahliye yağı ile değiştirilebilir)
süt - 250 ml (su + süt tozu 2 yemek kaşığı ile değiştirilebilir)
tuz - 1 çay kaşığı
maya - 2 çay kaşığı (kuru)
vanilin - 1 çay kaşığı (onsuz da mümkün)
Doldurma - ruhunuzun hoşuna giden şey! Fotoğrafta bir kiraz

Bu çöreklerin ilginç şekli, sulu meyve veya meyve dolgusunun bile dışarı akmasına izin vermez ve aynı zamanda onlar hakkında özellikle karmaşık bir şey yoktur. Çalışmak için çok tembel olsanız bile, mayalı hamur farklı turtalar ve turtalar - kendi içinde çok lezzetli :).

Kompozisyon:
Tereyağı 75 gr
Tavuk yumurtası 3 adet.
Toz şeker 100 gr
Tuz ½ çay kaşığı
Süt 250 ml
Buğday unu 500 gr
Hızlı etkili kuru maya 5 g
Elma (160 g) 3 ad.
Öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı

Pizzayı yapmaktan biraz mayalı hamurum kaldı, bu yüzden basit bir pizza tarzı meyveli turta pişirmeye karar verdim. Hazır puf alabilir veya kısa hamur işi... Pasta çok sevimli ve lezzetli, "kapıdaki misafir" kategorisinden hızlı bir şekilde yapılıyor. Mevcut olan meyveler ve meyveler keyfi olarak alınabilir. Çilek, portakal ve kayısı yedim.

Ürün:% s:
hazır hamur (mayalı hamurum var)
çilek, kayısı, portakal
süzme peynir 150 gr
yumurta 1 adet.
şeker 3 yemek kaşığı. ben.
nane
dut (ahududu, çilek) 3-4 yemek kaşığı bekliyoruz. ben.
rom 2-3 yemek kaşığı