Tuzlu kek tarifi oyunu. Tuzlu brownie
Hangi ev hanımı evini lezzetli ve lezzetli yiyeceklerle memnun etmek istemez ki? sıradışı yemek! Pişirme işe yarar! Bir tanesi klasik tarifler Batı mutfağına sahip olanlara hitap edecek... mutfak başyapıtları fazla zaman yok ama büyük bir istek ve biraz beceri var.
kek
kek– bu bir klasik Amerikan tatlısı. Dondurma, süt veya kahve ile servis edilir. ABD ve Kanada'da her evde, şekerlemecide hazırlanan bu lezzet, tüm restoran, kafe ve snack barların menüsünde yer alıyor. Batı'da bu yemek, Rusya'daki krep veya krep kadar gelenekseldir.
Brownie özelliği vardır kahverengi, ince kabuk ve nemli orta. Şekil ve kıvam olarak pasta, pasta, kurabiye, muffin ya da dikdörtgen şeklinde bir hamur işi olabilir. Bu sadece zevk ve hayal gücü meselesidir. Klasik versiyon Tatlının icrasında hiçbir katkı maddesi yoktur. Bununla birlikte, tatlı uzmanları uzun zamandır kiraz, süzme peynir, fındık, muz, çikolata parçaları ve diğer birçok üründen, özellikle de sulu meyveler ve meyvelerden yapılan dolguları sevmektedir.
Evde brownie yapmak çok kolaydır. Genç bir ev hanımı bile bununla başa çıkabilir. 10 arasında çeşitli seçenekler Aşağıda anlatılan bu lezzeti hazırlarken herkes kendine uygun olanı seçebilecek. Ayrıca Amerikan tatlısı sadece bağımsız bir yemek olarak değil aynı zamanda pastanın temeli olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak için tatlıyı istenilen şekle sahip kekler şeklinde pişirin. Yumuşak, nemli ve lezzetli çıkıyorlar. Üstüne herhangi bir dolgu, krem, sos veya dekorasyon ekleyin.
En İyi 10 Ev Yapımı Brownie Tarifi
Klasik kek
- un - 200 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- kakao – 100 gram;
- şeker – 300 gram;
- tuz - yarım çay kaşığı;
Pişirme yöntemi:
- Derin bir kapta tereyağı ve şekeri kabarıncaya kadar öğütün. Daha sonra yumurtalar teker teker orada kırılır. Her biri iyice karıştırılır. Karışım topaklanmadan homojen olmalıdır.
- Kuru malzemeler ayrı ayrı karıştırılır: kakao, un, vanilin, tuz. Bunları yavaşça yumurta-tereyağı karışımına dökün. Bir elekten geçirmek daha da iyidir. Her şey iyice karıştırılır. Sonuç kalın, homojen bir hamurdur.
- Fırın 180 dereceye kadar ısınırken hamuru isteğe göre bir büyük kalıba veya birkaç küçük kalıba koyun.
- Brownie'leri 25-30 dakika pişirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Hazır pasta içi biraz nemli. Soğuduktan sonra hemen bütün olarak, küçük parçalara bölerek, meyve veya kremayla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu tatlı seçeneğine kakaolu brownie de denir.
İpucu: Pişirmeden önce yumurtaları ve tereyağını buzdolabından önceden çıkarmanız tavsiye edilir. Önce hamurun, sonra da tatlının kıvamı, oda sıcaklığındaki ürünler kullanıldığında çok daha iyi, daha yumuşak ve daha kabarık olur.
Çikolatalı kek
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 100 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- çikolata – 400 gram;
- kakao – 3 yemek kaşığı;
- tereyağı– 180-200 gram;
- şeker – 300 gram;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- vanilin (veya vanilya şekeri) – 1,5-2 çay kaşığı.
İpucu: Kakao içeriği yüksek bitter veya bitter çikolata almak en iyisidir. Ancak bunu beğenmediyseniz sütlü süt oldukça uygundur.
Pişirme yöntemi:
- Tereyağını küçük küpler halinde kesin, bir tencereye veya kepçeye koyun ve kısık ateşte koyun. Oraya çikolata da eklenir. Sürekli karıştırarak bu çikolatalı krema kütlesini homojen bir sıvı duruma getirin. Lütfen kaynatmaya gerek olmadığını unutmayın!
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tatlıyı 25-30 dakika pişirin. Merkezini bir kürdan ile delerek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Eğer içindeki tatlı biraz ıslaksa çıkarmanın zamanı gelmiş demektir. Soğuduktan sonra üzerine kakao tozu serperek hemen bir pasta gibi bütün olarak servis edebilirsiniz. Birçok kişi dikdörtgen parçalar halinde kesmeyi tercih eder.
Sıvı kek
İncelik, içinde sıvı çikolata bulunan bir pastadır.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 100 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- sütlü veya bitter çikolata (tadına göre) – 400 gram;
- kakao – 3 yemek kaşığı;
- tereyağı – 180-200 gram;
- şeker – 300 gram;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- vanilin (veya vanilya şekeri) – 1,5-2 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Tereyağı küçük küpler halinde kesilip bir tencereye konur ve kısık ateşte ısıtılır. Oraya çikolata da eklenir. Sürekli karıştırarak bu çikolatalı krema kütlesini homojen bir sıvı duruma getirin. Lütfen kaynatmaya gerek olmadığını unutmayın!
- Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Başka bir kapta kalan tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, vanilin, tuz, kakao.
- Hamurun tüm parçaları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır: kuru kütle, çikolata ve yumurta. Ayrıca en sevdiğiniz çikolatanın küplerini de ekleyebilirsiniz, böylece brownie inanılmaz derecede çikolatalı hale gelecektir!
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve tatlıyı 7-10 dakika pişirin. Önemli olan, kabuğun üstüne çıkmasıdır. Çikolatanın içinde sıvı kalması gerekiyor. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Tatlı, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir, çünkü soğudukça içindeki çikolata koyulaşır ve artık eskisi kadar iştah açıcı ve lezzetli olmaz. Sıcak kekler bir kaşık dondurma ile süslenir. Sıcak çikolata ve soğuk dondurmanın kontrastı uzun zamandır hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor.
İpucu: Brownie yapmak için sıvı dolum Küçük boyutlu kalıpları seçmek en iyisidir; örneğin kekler veya kekler için tasarlanmış olanlar. Bu onları servis etmeyi ve yemeyi kolaylaştıracaktır. Sonuçta, pişirildikten 20-30 dakika sonra çikolata sertleştiğinde ayrıcalıklarını çoktan kaybedeceklerdir.
Süzme peynirli brownie
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- koyu çikolata – 200 gram;
- un - 200 gram;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 100 gram;
- süzme peynir - 500-600 gram;
- şeker – 100-150 gram;
- yumurtalar - 2 adet;
Pişirme yöntemi:
- İlk alt tabakaya çikolata bazı (hamurun kendisi) dökülür, ardından lor dolgusu dökülür. Bunu yapmak için süzme peyniri şeker, vanilin, yumurta ile öğütün, hafif, homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla biraz çırpın. Üst kısmı da çikolatalı hamurla kaplıdır. İstediğiniz sayıda katman oluşturabilirsiniz. Her şey ürünlerin miktarına, pişirme kabının boyutuna ve arzunuza bağlıdır!
Fındıklı brownie
Bu inceliği hazırlamak için hem klasik hem de çikolatalı brownie tarifini temel olarak kullanabilirsiniz. Tüm malzemelerin bir araya getirildiği anda fındıklar da eklenir. Yer fıstığı, ceviz, kaju fıstığı veya farklı çeşitlerin karışımı gibi belirli bir türü seçebilirsiniz.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 100 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- çikolata (tadına göre, tercihen acı) – 300 gram;
- kakao – 3 yemek kaşığı;
- tereyağı – 180-200 gram;
- şeker – 300 gram;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- vanilin (veya vanilya şekeri) – 1,5-2 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Tereyağını küçük küpler halinde kesin, bir tencereye veya kepçeye koyun ve kısık ateşte koyun. Oraya çikolata da eklenir. Sürekli karıştırarak bu çikolatalı krema kütlesini homojen bir sıvı duruma getirin. Lütfen kaynatmaya gerek olmadığını unutmayın!
- Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Başka bir kapta kalan tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, vanilin, tuz, kakao, fındık.
- Hamurun tüm parçaları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır: kuru kütle, çikolata ve yumurta.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tatlıyı 25-30 dakika pişirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Bitmiş pastanın içi biraz nemli. Soğuduktan sonra üzerine kakao tozu ve kalan kıyılmış fındık serperek hemen bütün olarak servis edebilirsiniz.
İpucu: Brownie yapmak için pek çok seçenek var. Mevcut olanlardan birini seçebilir veya kendi yeniliğiniz ile çeşitlendirebilirsiniz. Yalnızca bir sır değişmeden kalmalıdır. Tatlının gerçekten renkli, çikolatalı ve Amerikan olması için hamurun kabartma tozu veya kabartma tozu içermemesi gerekir.
Kirazlı brownie
Tarif öncekilerden çok az farklı. Temel farkı, inanılmaz lezzetli çikolata bazının vişne adacıkları ile seyreltilmesidir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 100 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- kiraz – 300 gram;
- çikolata (tadına göre, tercihen acı veya koyu) – 300 gram;
- kakao – 3 yemek kaşığı;
- tereyağı – 150-180 gram;
- şeker – 150 gram.
Pişirme yöntemi:
- Tereyağı ve çikolatayı parçalara ayırdıktan sonra derin bir kapta birleştirin. Karışımı bir su banyosunda dikkatlice ısıtın, karıştırın ve kaynamasına izin vermeyin. Çikolata aşırı ısınırsa topaklar halinde kıvrılacak ve artık ondan tatlı yapamayacaksınız. Sonuç olarak homojen, kalın, viskoz bir kütle elde etmelisiniz.
- Aynı kaseye şeker ve kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker tamamen çözülmediyse sorun değil. Daha sonra gelecek.
- İÇİNDE çikolata karışımı 1 yumurtayı kırın, tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından ikinciyi, ardından üçüncüyü ekleyin.
- Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurduktan sonra, suyunu sıkmadan çekirdekleri çıkarılmış kirazları dikkatlice ekleyin. Dondurulmuş kirazlar da işe yarayacaktır. Öncelikle buzunu çözmeniz ve gereksiz sıvıyı boşaltmanız gerekecektir.
- Unu ekleyip tekrar karıştırın. Topak olmamalıdır.
- Uygun bir form seçin. Brownie'leri daha sonra parçalara ayırabilmeniz için uzun veya küçük bir tane kullanabilirsiniz. Tatlıyı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Süzme peynirli ve kirazlı brownie
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- koyu çikolata – 200 gram;
- tereyağı – 180-200 gram;
- un - 200 gram;
- kakao tozu – 2-3 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker – 100 gram.
Doldurma için:
- kiraz – 300 gram (çekirdeği çıkarılmış, dondurulabilir);
- süzme peynir - 500-600 gram;
- şeker – 100-150 gram;
- yumurtalar - 2 adet;
- vanilya şekeri (vanilin) – 1 poşet.
Sır için:
- çikolata – 100 gram;
- süt – 50 gram.
Pişirme yöntemi:
- Yukarıdaki pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçebilirsiniz. Bu vişneli brownie tarifi mükemmel. Temel fark sadece hamurun kalıba nasıl döküleceğidir.
- İlk alt tabakaya çikolata bazı (zaten kiraz içeren hamurun kendisi) dökülür, ardından lor dolgusu dökülür. Bunu yapmak için süzme peyniri şeker, vanilin, yumurta ile öğütün, hafif, homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla biraz çırpın. Üst kısmı da çikolatalı hamurla kaplıdır. İstediğiniz sayıda katman oluşturabilirsiniz. Her şey ürünlerin miktarına, pişirme kabının boyutuna ve arzunuza bağlıdır!
- Üzerine glazür dökerek tatlının sıra dışı lezzetini tamamlayabilirsiniz. Hazırlanması da zor değil: sadece sütü birleştirmeniz gerekiyor. rendelenmiş çikolata ve istenilen kıvam viskoz ve homojen oluncaya kadar bir su banyosunda veya kısık ateşte ısıtın. Kaynatılması tavsiye edilmez.
Dondurmalı brownie
Yukarıdaki pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçebilirsiniz. Ve servis yapmadan önce pastayı bir kaşık dondurma, çırpılmış krema, çilek, kakao tozu veya rendelenmiş çikolata veya parçalarıyla süsleyin. Bu muhteşem tatlının tadını herhangi bir katkı maddesiyle bozmak zordur!
İpucu: Brownie yapmak için şekersiz kakao tozu kullanmak en iyisidir.
Andy Chef'den Brownie
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- bitter çikolata – 350 gram;
- esmer şeker – 350 gram;
- yumurtalar - 4 adet;
- yumurta sarısı – 2 adet;
- un - 160 gram;
Pişirme yöntemi:
- Çikolata ve tereyağını orta ateşte pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar eritin. Sürekli karıştırmak ve karışımı kaynatmamak önemlidir. Ateşten çıkardıktan sonra elde edilen sırlara şeker ekleyin. Biraz karıştırıp orada doğal olarak erimeye bırakmak gerekiyor.
- 5-7 dakika sonra karışıma 2 yumurta sarısı ve 4 yumurta daha ekleyin, ardından unu ekleyip her şeyi iyice karıştırın. Bunun için normal bir spatula kullanmak daha iyidir. Mikser veya blender istenmeyen hava kabarcıklarının oluşmasına neden olacaktır.
- Ortaya çıkan hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba yerleştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında en fazla 30 dakika pişirin (örneğin tava düşükse 20 dakika yeterli olacaktır).
- Tatlının üstü ince bir kabuktur ve içi nemli olmalıdır. Brownieler piştikten sonra soğumaya bırakın. Ancak o zaman parçalara ayrılır ve masaya servis edilir.
İpucu: Brownie yapmak için çok sayıda farklı seçeneğe rağmen neredeyse hepsi çikolata ve tereyağı kombinasyonunu gerektirir. Karışımı su banyosunda veya doğrudan ateşte ısıtmak tehlikelidir çünkü çikolata çok çabuk kaynayabilir. O zaman artık tarife uygun olmayacaktır. Bir çıkış yolu var. Tereyağı-çikolata karışımını eritebilirsiniz. mikrodalga fırın. Bunu yapmak için, malzemeler "Buz Çözme" modunda 5-10 saniye oraya konur, ardından her şey bir çatalla iyice yoğrulur ve karıştırılır, ardından tekrar mikrodalgada 5-10 saniye bekletilir. Karışım istenilen kıvama gelinceye kadar bu şekilde devam edin.
Muzlu brownie
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- bitter çikolata – 350 gram;
- muz – 2-3 adet;
- tereyağı – 200-250 gram;
- esmer şeker – 350 gram;
- yumurtalar - 4 adet;
- yumurta sarısı – 2 adet;
- un - 160 gram;
- kakao (şekersiz) – 6 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Yukarıdaki pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçebilirsiniz. Ve tüm malzemeleri birleştirirken (kalıba dökmeden önce), halkalar halinde kesilmiş muzu dikkatlice ekleyin. Beyaz çikolatanın bütün parçalarını (karelerini) de eklerseniz çok sıra dışı bir tat elde edilir.
- Kendinizi ve sevdiklerinizi inanılmaz lezzetli bir çikolata ikramıyla şımartmak kolay ve keyifli. Yavaş bir tencerede brownie pişirebilirsiniz. Özel bir "Pişirme" modu yoksa "Güveç" oldukça uygundur. Yukarıda açıklanan tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Önemli olan tatlıyı hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmektir. Pastayı tahta bir çubuk veya kürdan ile delmeniz yeterlidir. Biraz nemliyse ve üstünde zaten ince bir kabuk varsa brownie hazır demektir. Afiyet olsun!
Bu brownie tarifi dünya çapında tatlı tutkunlarının kalbini kazanıyor. İnanılmaz lezzetli narin tatlı zengin parlak çikolata tadı. Bugün sadece restoranlarda deneyemez, aynı zamanda evde kendiniz de pişirebilirsiniz.
Bu çikolatalı kekin tarihi 19. yüzyılın sonlarında Chicago'da başlıyor. Zengin bir bayan olan Bayan Potter, şefinden bir minyatür hazırlamasını istedi. lezzetli tatlı Tiyatroları ve sergileri ziyaret ederken atıştırmalık olarak yanınıza alabileceğiniz. Islak çikolatalı brownie böyle doğdu.
Yavaş yavaş diğer genç bayanlar da Bayan Potter'ı ziyaret ederken yeni ürünü denediler. Kadın eşsiz bir tatlının tarifini isteyerek paylaştı. 20. yüzyılın başlarında Brownie tatlısı, yemek yapmayı seven Amerikalı kadınların mutfaklarına sağlam bir şekilde yerleşmişti.
Fırında klasik brownie tarifi
Temel seçeneği tanıyalım. Malzemeler: 2 bar bitter çikolata, 135 gr birinci sınıf un, 190 gr erik. tereyağı, aynı miktarda toz şeker, 3 yumurta.
- Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı su banyosunda eritin. Kabın içine az miktarda su girse bile ürünün kesileceği unutulmamalıdır. Eriyen çikolatanın üzerini örtmeyin.
- Daha sonra kaba tereyağı parçaları gönderilir.
- Su banyosundaki malzemeler tek bir kütleye dönüştüğünde üzerlerine kum ekleyebilirsiniz. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar ürünleri bir spatula ile karıştırın. Bütün bu eylemler hala bir su banyosunda gerçekleştirilmektedir.
- Kase su banyosundan çıkarılır. İçeriği hafifçe soğumalıdır. 6-7 dakika sonra çiğ yumurtaları teker teker karışıma karıştırabilirsiniz.
- Sonuç homojen, pürüzsüz ve parlak bir karışım olacaktır.
- Unu en ince elekten geçirerek bir kaseye eleyin. Bir sonraki karıştırmadan sonra kütlede en küçük topaklar bile kalmamalıdır. Aksi takdirde gelecekteki pastanın yapısını bozarlar.
- Kare şekli parşömenle kaplıdır. Hamur dökülür.
Klasik brownieler 170 derecede 30 - 35 dakika pişiyor. Hamurun ortası nemli olmalı fakat akışkan olmamalıdır. Hazır tatlı küçük parçalar halinde kesin.
Yavaş bir tencerede kek nasıl pişirilir?
Malzemeler: 2 kare bitter çikolata, 140 erik. tereyağı, 90 gr yüksek dereceli un, bir bardak toz şeker, 2 küçük. l. kabartma tozu, bir tutam tuz, 3 büyük yumurta, 120 gr fındık.
- Çikolata ve tereyağı su banyosunda eritilir. Çiğ yumurtalar hafifçe soğutulmuş karışıma teker teker eklenir. Bu süreçte aktif olarak bir çırpma teli ile çalışmanız gerekir.
- Un, tüm kuru malzemelerle birlikte elenir. Üzerine kıyılmış fındıklar eklenir. Görevinizi basitleştirebilir ve sadece fındıklı çikolata alabilirsiniz.
- Kuru ve sıvı karışımlar birleştirilir.
- Hamur “akıllı tava”nın yağlanmış kabına dökülür.
Brownie, yavaş bir tencerede uygun modda 55 - 65 dakika pişirilir.
Starbucks gibi kekler - evde
Malzemeler: 125 gr erik. tereyağı, 110 gr bitter çikolata, 30 gr elenmiş un, 60 gr kakao tozu, ½ çay kaşığı. kabartma tozu, 170 gr pudra şekeri, 2 çiğ yumurta.
- Tüm kuru malzemeler bir kapta karıştırılır.
- Diğerinde ise tereyağı ve çikolata eritilir.
- Çırpılmış yumurtalar sıvıyla soğutulan karışımın içine dökülür.
- İyice karıştırıldıktan sonra kuru malzemeler hamura eklenir.
- Kütle, topaklar olmadan tamamen pürüzsüz olmalıdır.
- Fırın önceden 180 - 190 dereceye ısıtılır.
- Isıya dayanıklı form pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. İçine hamur dökülür.
Starbucks brownie, önceden belirtilen sıcaklığa ısıtılan fırında 25 dakika pişirilir. Bu süre zarfında kapsanacak altın kahverengi kabuk ve içi nemli ve yumuşak kalacaktır.
Süzme peynir ve kiraz ile
Malzemeler: 80 gr bitter çikolata, 110 gr erik. tereyağı, 140 gr toz şeker, aynı miktarda elenmiş un, 4 çiğ yumurta, küçük. kaşık kabartma tozu, 280 g yumuşak süzme peynir, bir torba vanilin, 270 gr dondurulmuş kiraz, bir tutam tuz.
- Tereyağı ve çikolata eritilip soğutulur.
- Çiğ yumurtalar (2 adet) kumun yarısı ile kabarık ve beyaz olana kadar dövülür.
- Kalan şeker ve yumurtalar süzme peynirle karıştırılır.
- Birinci ve ikinci aşamadaki kütleler birleştirilir, içlerine tuz dökülür.
- Elde edilen hamura kalan kuru malzemeler eklenir. Ürünler bir spatula ile dikkatlice karıştırılır. Onları çok sert ovalamayın.
- Çikolatalı hamur iki parçaya bölünmüştür. Sırayla hazırlanan yere diziliyorlar yay biçimi. Katmanlar arasında bulunur lor dolgusu ve dondurulmuş kirazlar.
- Tatlı 180 derecede bir saatten kısa bir sürede pişirilir.
Süzme peynir ve kirazlı bitmiş kek, pudra şekeri ile süslenmiştir.
Mikrodalgada basit seçenek
Malzemeler: 40 gr kakao tozu, 110 gr toz şeker, 50 gr un, 75 gr erik. tereyağı, yumurta.
- Eritilmiş tereyağı kakao ve kumla karıştırılır.
- Soğutulmuş kütleye çiğ bir yumurta dökülür. Hafifçe kabarıyor.
- Un kısımlar halinde eklenir.
- Homojen hamur, mikrodalgaya dayanıklı özel bir kalıba dökülür. Kap önceden yağlanmıştır.
Tatlı, cihazda maksimum güçte 5 – 6 dakika kadar hazırlanır.
Çikolatalı kek
Malzemeler: Standart bitter çikolata, yarım paket erik. tereyağı, 2 adet çiğ büyük yumurta, 110 gr toz şeker, 70 gr un, yarısı küçük. kaşık kabartma tozu, bir tutam tuz.
- Çikolata mikrodalgada eritilir.
- Yumuşatılmış tereyağı şekerle çatalla öğütülür.
- Kalan kuru malzemelerle birlikte çikolatayı, çırpılmış yumurtayı ve unu ekleyin.
- Homojen bir hamur yoğrulur.
- Kütle, parşömenle kaplı dikdörtgen bir şekil üzerine dağıtılmıştır.
Çikolatalı brownie 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Tedaviyi kurutmamak önemlidir.
Sıvı dolgulu kek
Malzemeler: 110 gr toz şeker, 20 gr un, 80 gr bitter çikolata ve aynı miktarda yağlı erik. tereyağı, 2 çiğ yumurta, tadı rom.
- Yumurtalar kum ve unla dövülür.
- Tereyağı ve çikolata eritilir. Yumurta kütlesine dökülürler. Rom ekleyebilirsiniz - en fazla 1 yemek kaşığı. l.
- Hamur silikon muffin kalıplarına dökülür.
Merkezi sıvı olan brownie kekleri 220 derecede 14 - 16 dakika pişirilip hemen çayla birlikte servis edilir.
Fıstık ve cevizli tarif
Malzemeler: 2 çiğ yumurta, 210 gr bitter çikolata, 5 yemek kaşığı. l. yağlı erik tereyağı, aynı miktarda toz şeker, 1 yemek kaşığı. l. kaliteli kakao, ¼ yemek kaşığı. un, bir tutam tuz ve öğütülmüş vanilya, her biri 75 g ceviz ve fıstık.
- Tereyağı çikolatayla birlikte eritilir. Bunlara vanilya, tuz ve şeker eklenir.
- Fındıklar bir tavada kurutulur ve iri kıyılır.
- Çiğ yumurtalar köpürene kadar çırpılır, kakao ve unla karıştırılır.
- Üç adımdaki bileşenler birleştirilir.
- Kütle, yağlı parşömenle kaplı bir kalıba dökülür.
- Tatlı orta sıcaklıkta 25 dakika pişirilir.
Soğutulan incelik kesilir ve soğutulur.
Vişneli tatlı
Malzemeler: 60 gr erik. oda sıcaklığında tereyağı, un, şeker ve badem, bir kalıp bitter çikolata, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 1 küçük. l. kabartma tozu, 80 gr taze veya dondurulmuş kiraz, bir tutam vanilin ve tuz.
- Yağ kumla öğütülür. Ürünlere yumurtalar teker teker sürülür.
- Ayrı olarak çikolatayı mikrodalgada eritin.
- Önceki adımlardan elde edilen karışımlar birleştirilir. İçlerine kakao ve iyice elenmiş un ile kabartma tozu dökülür. Tuz ve vanilyayı ekleyin.
- Pürüzsüz, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Son olarak içerisine badem yaprakları ve vişnelerin 2/3'ü dökülür. Dondurulmuş meyveler ilk önce çözülür ve açığa çıkan su onlardan boşaltılır.
- Hamur yağlı parşömenle kaplı bir kalıba serilir. Kalan badem yaprakları üstüne serpilir.
Kirazlı Brownie önceden ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca gider. Tatlı küçük parçalara bölünür ve hemen sıcak aromatik çay ile servis edilir.
Dondurma ile
İçindekiler: Her biri 110 gr yüksek kaliteli bitter çikolata, yağlı erik. tereyağı, 2,5 büyük yemek kaşığı toz şeker ve elenmiş un, 2 büyük çiğ yumurta, bir tutam vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. l. brendi veya konyak, bir porsiyon dondurma.
- Çikolata ve tereyağı birlikte eritilir.
- Yumurtalar un ve toz şekerle çırpılır. Vanilya şekeri de eklenir.
- Önceki adımlarda hazırlanan karışımlar birleştirilir.
- Seçilen eklenir alkollü içki. Malzemeler mikserle karıştırılıp hafifçe çırpılır.
- Hamur içine dökülür silikon kalıplar kekler için 210 - 220 derecede 9 - 10 dakika pişirin.
Her pasta bir tabağa konur, yanında bir parça kremalı dondurma bulunur. Tatlı hemen masaya servis edilir.
Muz ikramı
Malzemeler: 190 gr bitter çikolata, 170 gr erik. tereyağı, 4 çiğ büyük yumurta, isteğe göre toz şeker - 90 gr, 130 gr un, 40 ml alkol, 2 olgun muz, beyaz çikolata.
- Bitter çikolata ve tereyağı birlikte erir. Alkollü bir içecek (rom, konyak, brendi) eklenir.
- Yumurtaları şekerle hafifçe çırpın.
- Önceki adımlardan elde edilen iki kütle birleştirilir.
- Yüksek mesafeden elenen un ilave edilir.
- Doldurmak için ince kırılmış beyaz çikolata, dilimlenmiş küçük parçalar halinde muzlar.
- Hamur yağlı kağıtla kaplanmış dikdörtgen bir kalıba dökülür. Üzerine muz parçaları ve beyaz çikolata rastgele sırayla yerleştirilir.
- Kıyılmış çikolata ve erik. yağ küçük bir kaseye gönderilir. Eritin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kütle pürüzsüz ve parlak hale gelip ocaktan alındığında, tüm şeker kamışını bir kerede içine dökün. Isı onu biraz eritecektir. Tencerede viskoz kalın bir kütle olacak.
- Birkaç dakika sonra tüm yumurtalar ve yumurta sarıları tabana eklenir.
- Bir sonraki karıştırmanın ardından kalan yığın bileşenler eklenir. Mikser kullanmayın. Bileşenler normal bir spatula ile bağlanır.
- Hamur yağlı parşömenle kaplı dikdörtgen bir tavaya dökülür.
- Tereyağı eritilip soğutulur. Bir karıştırıcı kullanarak yavaş yavaş kum (6 kaşık), kakao ve içindekiler 3 ile karıştırılır. çiğ yumurta, un.
- Hamur hazırlanan forma dökülür ve düzleştirilir.
- Kremayı hazırlamak için peynir kalan malzemelerle karıştırılır.
- Kütle hamurun üzerine dağıtılır.
- Çikolata (180 gr) tereyağı ile eritilir.
- Taze meyveler sıralanır ancak yıkanmaz. 20 gr kum ve nişasta ile kaplıdırlar.
- Bir karıştırıcıda yumurtaları kalan şeker ve tuzla çırpın.
- Yumurta karışımı çikolata karışımıyla birleştirilir. Geriye kalan elenmiş kuru malzemeler eklenir.
- Hamurun yarısı özel kağıtla kaplı dikdörtgen bir kalıba dökülür. Sonra bir kat ahududu geliyor.
- Meyveler kalan hamurla kaplanır. Tadına bakmak için üstüne başka bir ahududu tabakası yayılabilir.
Tatlı 180 derecede yarım saat pişirilir. Daha sonra inceliği keklere kesebilir veya Brownie kekini uygun kremayla tamamlayarak servis edebilirsiniz.
Lezzet orta ateşte pişirilir fırın 40 – 45 dakika. Daha sonra porsiyonlara bölünür. Tatlıyı hem soğuk hem de sıcak olarak denemek çok lezzetlidir.
Ahududulu brownie artık çok kolay
Malzemeler: 320 gr taze meyveler, 220 gr çikolata, 160 gr elenmiş un, 140 gr şeker, 3 büyük yumurta, 130 gr erik. tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. nişasta, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, bir tutam tuz.
Bu gerçek mutluluktur; mutfakta oturmak, çikolatalı kekle sıcak çay içmek ve pencerenin dışında gerçekleşen inanılmaz şeyleri izlemek! Böyle bir masal uğruna sitedeki karı günün her saati temizlemeye hazırım :).
Bugün tuz ve cevizle gerçek bir Noel keki yaptık. Pastanın tek kelimeyle büyülü olduğu ortaya çıktı - nemli, kremsi ve çikolatalı - çikolatalı ve... sıradışı kombinasyon tatlıları ve tuzları unutmak çok zordur!
İHTİYACINIZ OLACAK:
| HAYIR | Ürünler | Miktar |
|---|---|---|
| 1 | Bitter çikolata | 250 gram |
| 2 | Tereyağı | 200 gram |
| 3 | Glikoz şurubu | 30 gram |
| 4 | Un | 100 gram |
| 5 | Mısır nişastası | 15 gram |
| 6 | Krema %30 | 110 gram |
| 7 | Yumurtalar | 4 adet |
| 8 | Ceviz | 200 gram |
| 9 | Şeker | 100 gram |
| 10 | Deniz tuzu | tatmak |
ADIMLAR:
1. Çikolatayı 50 C sıcaklıkta eritin.
2. Çikolatayı soğumaya bırakın ve yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın.
3. Glikoz şurubu ekleyin ve sürekli karıştırın. Bende glikoz yoktu, onu invert şurupla değiştirdim. Hazırlanması çok kolay! Tarifini aşağıya yazacağım.
4. Unu ve nişastayı dönüşümlü olarak ekleyin.
5. Sarıları 50 gram şekerle çırpın. kalın köpük. Daha sonra çikolatalı karışıma ekleyin.
6. Yoğun kremayı ekleyin.
7. Büyük bir tane ekleyin deniz tuzu tatmak.
8. Beyazları kalan şekerle kalın bir köpük halinde çırpın ve silikon bir spatula ile dikkatlice toplam kütleye ekleyin.
9. Fındıkları irice doğrayın ve çikolata karışımına ekleyin.
10. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, hamuru yerleştirin ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 30-40 dakika kadar bekletin.
İLGİNÇ! Peki invert şurup nasıl hazırlanır?
İhtiyacınız olacak:
Şeker - 350 gram
Sıcak su - 150 ml
Sitrik asit kristalleri – 2 gram (2/3 çay kaşığı)
Kabartma tozu – 1,5 gram (1/4 çay kaşığı)
Adımlar:
1. Tavaya şekeri dökün. Sıcak suya dökün. Şeker eriyene kadar karıştırın. Tamamen erimediyse sorun yok. Düşük ateşte koyun ve kaynatın.
2. Kaynayan şurup içerisine sitrik asit dökün. Tavayı sıkı bir kapakla kapatın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
3. Ateşten alın. Bir tatlı kaşığı su ile soda dökün. Soda suyunu şurubun içine dökün. Bu sırada, oluşumun eşlik ettiği, asitin soda ile söndürülmesi gibi bir reaksiyon meydana gelecektir. büyük miktar köpük. 10-15 dakika sonra köpük yavaş yavaş kaybolduğunda şerbet hazırdır.
İnvert şurup açık sarı renkte, sıvı, kokusuz olmalı ve kıvamı genç bala benzer olmalıdır.
Fotoğraf benim değil Tavsiye:
1. Şurubu çok uzun süre pişirmeyin, rengi açıktan koyuya dönüşecek ve karamel tadı oluşacaktır.
2. Soda ekledikten sonra şurup yüzeyinde uzun süre (15 dakikadan fazla) köpük kalırsa şurubu tadın. Ekşi ise sitrik asitin tamamının nötralize olmadığı anlamına gelir. Biraz su ekleyip ısıtın.
3. Şurubu, buharlaşmayı en aza indirmek için kalın tabanlı ve sıkı oturan kapaklı bir tencerede kaynatın.
4. Bitmiş şurubu iyice sıkılmış bir cam kavanozda oda sıcaklığında saklayın.
Biraz kimya:
İnvert şurup, sakkarozun hidrolitik olarak fruktoz ve glikoza bölünmesiyle elde edilir. Başka bir deyişle yavaş kaynama sonucu şeker şurubuİle sitrik asit(inversiyon) sakaroz eşit miktarlarda glikoz ve fruktoza parçalanır. Bu nedenle, glikoz şurubu çoğunlukla kolayca bulunabilen invert şurupla değiştirilir. Bu şurup aynı zamanda pekmezin, mısır şurubunun, akçaağaç şurubunun ve hatta sıvı balın yerini kolaylıkla alabilir.
Tuzlu karamelli lezzetli ev yapımı çikolatalı kek - inanılmaz lezzetli, aromatik ve ağzınızda erir. Tatlının çarpıcı görünümü onu her zaman bir masa dekorasyonu haline getirir ve karamelli brownie'nin harika tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Nazik kombinasyonu çikolatalı hamur tuzlu karamel ile unlu mamullere ilahi bir tat ve yumuşaklık verir. Deneyin - sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Bunu çok seviyorum çikolata ikramı Jamie Oliver'ın tarifi! Baştan çıkarıcı iştah açıcı bir fincan aromatik çay çikolatalı tatlı... Süper!
İçindekiler:
Bisküvi için:
- tereyağı - 225 gram (ve tavayı yağlamak için biraz daha);
- bitter çikolata (kakao içeriği %70) - 250 gram;
- İsveç kirazı şekeri - 225 gram;
- yumurta (büyük) - 4 adet;
- buğday unu - 150 gram.
Karamel için:
- krema (%33) - 40 mililitre;
- tuzlu tereyağı (normal tereyağı ile değiştirilebilir) - 15 gram;
- vanilya özü (vanilya şekeri) - 1 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 60 gram;
- şeker şurubu (akçaağaç, hurma veya diğer) - 40 mililitre;
- deniz tuzu.
Tuzlu karamel ile süslenmiş lezzetli çikolatalı brownie. Adım adım tarif
- Başlangıçta bir güveç (küçük tencereye) ihtiyacımız olacak.
- Hazırlanan tencereye kremayı, tereyağının yarısını, bir tutam tuzu, bir çay kaşığı ekleyin. vanilya özü ve tencereyi içindekilerle birlikte ateşe koyun.
- Kremalı karışımı, bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte ısıtın. Sıcak karışımı ocaktan alın.
- Karamelin kendisi için kalın tabanlı küçük bir tencereye ihtiyacımız olacak: orta ateşte yerleştirin.
- Tencereye ekle pudra şekeri, şurubu dökün, karıştırın ve orta ateşte içeriği altın rengi homojen bir kütleye getirin. Karışımın eşit şekilde ısınması gerektiğinden ısıtma sırasında içindekileri karıştırmıyoruz, tencereyi hafifçe bir yandan diğer yana çeviriyoruz.
- Şuruptaki şeker tamamen eriyince ısıyı maksimuma çıkarın, tencereyi çevirin, karamel biraz altın renginde olsun ve ateşi kapatın.
- Kremalı karışımı karamele ekleyin ve tahta bir spatula kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Karamel kaynamaya devam ediyor çünkü tencerenin tabanı kalın ve ısıyı iyi tutuyor.
- Daha sonra kalan tereyağını tuzlu karamele ekleyin ve iyice karıştırın.
- 20*30 santimetrelik bir kalıbı parşömen kağıdıyla kaplıyoruz (kağıdı biraz buruşturuyoruz) ve üzerine su serpiyoruz (fazla su varsa silkeleyin).
- Brownie karamelini hazırlanan tavaya dökün, üzerine biraz tuz serpin ve karameli tavaya koyup buzdolabında sertleşmesi için (20-30 dakika) yerleştirin.
- Bu süre zarfında brownie hamurunu hazırlayalım.
- Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin (daha hızlı erimesi için önce parçalara ayırabilirsiniz).
- Eritilmiş tereyağına çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıvı karışımın bulunduğu tencereyi ocaktan alın.
- Daha sonra çikolata kütlesine şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
- 20*30 santimetre çapında bir fırın kabını pişirme kağıdıyla kaplayın ve kağıdı biraz tereyağıyla yağlayın.
- Soğutulmuş çikolata kütlesine yumurtaları birer birer (dört yumurtanın tümü) ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
- Şimdi önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Hamuru hazırlanan tavaya, yağlanmış parşömen üzerine dökün.
- Karameli buzdolabından çıkarıp parçalara ayırın ve karamel parçalarını hamurun üzerine yerleştirin. Daha fazla sıvı karamel elde ederseniz, bunu hamurun üzerine dökebilirsiniz.
- Brownie'leri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında çikolatalı kekİyi pişmeli ve içi biraz yapışkan kalmalıdır.
Bu adım adım tarifi kullanarak tuzlu karamelli çikolatalı kek pişirmeyi deneyin; birçok olumlu duyguya kapılacaksınız. Bunun inanılmaz lezzetli, yumuşak ve baharatlı parçası lezzetli tatlı Bu çok çılgınca. “Yemek yapmayı seviyorum” size keyifli bir çay partisi diler.
-
17 Nisan 2015Patatesli kızarmış bal mantarı -
17 Nisan 2015Yengeç çubuklarıyla pişmiş balık -
17 Nisan 2015Soğan kabuğunda haşlanmış tavuk göğsü
