Bisküvi kek katmanları için krema. En lezzetli pandispanya kreması nedir? Kakaolu bisküvi için tereyağı kreması

22.07.2021

Hayatın hızlı ritmi, ev kadınlarını hazır tatlılar almaya zorluyor. Ancak kendi kendine yapılan bir pasta, bir mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini alamaz. Sonuçta, sevilen birinin ellerinde sevgiyle pişirilir.

Tatlı diş ile çok popüler olan bisküvi kekleridir. Bazıları da en önemli adımın pastanın hazırlanması olduğuna inanıyor. Ancak doğru krema olmadan tatlılık, hafızalarda uzun süre kalacak o unutulmaz tadı elde edemez.

Örneğin, bir krema kekleri tamamen ıslatırken diğeri kurumasını sağlar. Bu nedenle seçimine ve hazırlanmasına keklerden daha az dikkat edilmemelidir.

için lezzetli krema bisküvi kekleri

Kuşkusuz keklerin ıslanabilmesi için kremanın yumuşak ve hafif olması gerekir. Birçok ev hanımına göre muhallebi bu amaçlar için mükemmeldir. Ancak dokusu çok hafif olduğu için pasta süslemek için uygun değildir. Buna rağmen, birçok tatlı diş için bu özel tat, bisküvi keki ile ilişkilidir.

İşlem sırasında yapışmaz bir tava kullanın. İçine süt, un ve şekeri karıştırın. Ve zaten bu aşamada vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Topaklar olmamalıdır. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir.

Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Kalınlaşmaya başlayana kadar 5 dakika pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında topaklanmaları önlemek için karışımı periyodik olarak bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz. 5 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın.

Zaten ılık bir kremaya tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Kekleri sadece tamamen soğuduktan sonra sürmeye başlayın.

Tereyağı kreması

için krem pandispanya yağdan gelen, unutulmaz tatlılık tadı vurgulayacak ve mükemmel bir dekorasyon görevi görecektir. Avrupa'da, bu tarif en popüler olanıdır. Hazırlanması için tatlandırıcı içermeyen basit yağ kullanılır. Popüler bir tarif için ürünler:

Tereyağı - 350 gram;
Vanilya şekeri. Bir poşet yeterlidir;
Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu (kaynatılmamış);

Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 520.72 kcal.

Tereyağını mikserle köpürene kadar çırpın. Orta hızda daha iyi çırpın. Ardından vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışta dökerken tereyağını aynı hızda çırpmaya başlayın. Daha sonra krem homojen hale gelene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Bu tarife ek olarak, popüler olarak adlandırılan başka bir tarif daha var. klasik tarif yağ kremi. Ayrıca hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz. O içerir:

pudra şekeri - 1/3 su bardağı;
tavuk sarısı - 2 adet;
Tereyağı - 200 gram;
Rom veya konyak. İsteğe göre birkaç damla eklenir.

Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 559.90 kcal.

Derin bir kapta tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Sarıları ayrı ayrı çırpın ve tereyağına ekleyin. Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. En sonunda rom veya konyak ekleyin.

Hangisi olursa olsun yağ kremi pişirmeye karar verdiniz, ondan önce yağı bir süre buzdolabından çıkarın. Yumuşak olmalıdır.

lor kreması

Bu kremin özellikle figür konusunda titiz olanlar için uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Sadece hazırlanması çok kolay değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Bu nedenle çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlığa da iyi gelmektedir. Organik asitler, fosfor, kalsiyum, iyot ve B vitaminleri içerir.

Krem - 250 ml, tercihen %30;
Süzme peynir - 500 gram;
Pudra şekeri - 200 gram.

Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gram başına 182.50.

Derin bir kapta veya bir karıştırıcıda süzme peynir ve tozu karıştırın. Bundan sonra, kremayı kabarık bir kütle oluşana kadar ayrı ayrı çırpın ve pıhtıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.
Çok lor kreması hem yağlamak hem de en sevdiğiniz bisküvi pastasını süslemek için kullanın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması

Böyle bir kremanın özelliği, ekşi krema gibi onu bozmanın imkansız olmasıdır. Birçok tatlı dişin kalbini kazanan odur. Bu tür ürünleri içermelidir.

Yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır - bir kutu;
Tereyağı - bir paket;
Kişisel tercihinize göre 100 ml kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz;
Yine istenirse konyak ve / veya vanilin ekleyin.

Pişirme süresi - 10 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 445.09 kcal.

İşleme başlamadan önce yoğunlaştırılmış süt ve tereyağının sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olduğundan emin olmanız gerekir. Bu yüzden onları bir süre odada tutun.

Yağı derin bir kapta kaşıkla karıştırın ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Daha sonra homojen bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Normal yoğunlaştırılmış süt eklemeye karar verirseniz, karışımı ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar iyice çırpın. Tamamen çırpıldığında, tadına konyak (birkaç damla) ve vanilin ekleyin. Sonra tekrar iyi dövün.

Ekşi krema

Ekşi krema, süzme peynir gibi, en az kalorili olarak kabul edilir. Ama bunun dışında hazırlaması çok kolay.

Şeker - 200 gram;
Ekşi krema - 500 ml;
Kalınlaştırıcı - bir paket;
Vanilin tadı.

Pişirme süresi - ısrar etmeden 10 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 280 kcal.

Derin bir kapta ekşi krema ve şekeri normal bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.

Vanilin ve kıvam arttırıcı ancak kıvam homojen olduğunda eklenmelidir. Daha sonra mikserle koyulaşana kadar çırpın. Kütle yoğun olmalıdır. Buzdolabında demlenmesine izin verin. Birkaç saatliğine bırakmak daha iyidir. Daha sonra pastayı yağlayıp süsleyebilirsiniz.

Bazı durumlarda, bir koyulaştırıcı eklenmesi gerekmeyebilir. Örneğin, zaten kalın ekşi krema kullanıyorsanız.

çikolatalı krema tarifi

Birçok hostes, bu özel çikolata tadı sadece bisküvili kekler için yapılmıştır. Ama aynı zamanda kalorisi de oldukça yüksektir. Krema için aşağıdaki ürünleri hazırlayın.

Şeker - üç yemek kaşığı;
Kakao tozu ekleyin - iki yemek kaşığı;
Tereyağı. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır;
İnek sütü - 500 ml. Yağ almak daha iyidir;
Nişasta - üç yemek kaşığı ve vanilya şekeri.

Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 189 kcal.

ile bir tencere kullanın yapışmaz kaplama. İçinde 250 ml süt, tereyağı iyice karıştırın, bu sırada kakao ve şeker ekleyin. Isınmak için küçük bir ateşe koyun. Karışım kaynadığında, tam olarak üç dakika pişirin. Pişirirken sürekli karıştırın. Üç dakika sonra ateşi kapatın.

Karışım soğurken nişastayı kalan sütle karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Bunu mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışın, böylece karışımın soğuması için zaman kalmaz. Sütü sıcak kremaya dökün, hemen vanilya şekerini dökün.

Şimdi tekrar her şeyi küçük bir ateşe koyun ve krema kaynadığında iki dakika pişirin. Bu sırada krema koyulaşacaktır, bu nedenle sürekli olarak iyice karıştırın. İki dakika sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Tereyağı kreması hazırlarken kullanılan kremanın kalitesine özellikle dikkat edin. Tereyağı. Ne kadar iyi ve taze olursa, kremanın tadı o kadar iyi olur;
lor kremasının özel bir sırrı vardır. Bunu unutmazsanız, böyle bir pasta akrabalar için gerçek bir hediye olacaktır. Ürünler taze ve tek tip olmalıdır;
çikolatalı kremayı daha yoğun hale getirebilirsiniz. Çikolatayı rendeleyin ve her pastanın üzerine serpin. Ancak bundan sonra krema ile yağlayın;
meyveleri veya meyveleri unutma. Sadece bir dekorasyon olarak değil, aynı zamanda doğal ve kullanışlı bir süs olarak da hizmet edecekler. lezzet katkı maddesi. Bu kremlerin her birine eklenebilirler. Sürekli aynı kremayı pişirseniz bile. Sürekli olarak farklı meyveler ve meyveler kullanın. Her seferinde orijinal, yeni ve benzersiz görünecek;
gıda boyası da sizi ve sevdiklerinizi memnun edebilir. Pişirirken ekleyin ve pastayı farklı renklerle süsleyin. Örneğin süslemeler gül şeklinde ise kremaya kırmızı gıda boyası ekleyin;

Bisküvi kekleri için hangi kremayı yaparsanız yapın, ona birkaç damla esans ekleyerek her zaman ilginç bir tat verebileceğinizi unutmayın.

Bugün lezzetli ve lezzetli ürünlerle tanışacağız. basit tarifler bisküvi kekleri ve daha fazlası için mükemmel kremler. İlk olarak, ekşi krema ve hafif bir ekşilik ile çok tatlı olduğu ortaya çıkan ve ayrıca bal veya ekşi kremalı kekler için uygun olan haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren kremayı düşünün. Ekler, fındık veya sepetleri doldurabilirler.

Bisküvi keki için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Mutfak aletleri ve eşyaları: kase, karıştırıcı

İçindekiler

Ekşi krema	500 gr
Şeker	100 gram
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	250 gr

Malzemelerin seçilmesi

Sadece doğal maddeler içeren yüksek kaliteli, pahalı yoğunlaştırılmış süt alın.
Çırpma sırasında yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Kalın, elastik bir karışım elde etmek için kütleyi 5 dakika çırpın.
Yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema alın. Dilerseniz önce gazlı beze sararak süzülmeye bırakabilirsiniz. Fazla sıvı onu bırakacak ve krema için mükemmel bir temel olacak çok kalın bir kütle elde edeceksiniz.
Buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.

Adım adım tarif

video tarifi

Ve şimdi lezzetli bir krema yapmanın tüm detaylarının anlatıldığı kısa bir video izleyelim.

Ve işte başka bir kolay ve lezzetli tarif bisküvi keki ve daha fazlası için lor kreması. Lor sayesinde kütle çok zengin ve kalındır. Süzme peynirin faydalarını hepimiz biliyoruz, ancak herkes onu böyle yemeyi sevmiyor. Ancak en sevdikleri incelikte, sadece onu yemekle kalmayacak, aynı zamanda daha fazlasını isteyeceklerdir.

Bu da geçerlidir doğal yoğurt. Bu kütle sadece lezzetli değil, aynı zamanda kilolarını izleyen tatlı sevenler için önemli olan düşük kalorili. Bu basit tarifi mutfak defterinize alın ve sevdiklerinizi daha sık lezzetli tatlılarla şımartın.

Bisküvi keki için süzme peynir ve yoğurt kreması

Hazırlanma zamanı: 10 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 139 kcal.
Mutfak aletleri ve eşyaları: blender, derin kase

İçindekiler

Doğru Malzemeleri Seçmek

Katkısız ve şekersiz doğal yoğurt alın. Bir çeşit dolgu maddesi ile yoğurt almaya karar verirseniz, daha az şeker kullanın, aksi takdirde kütle şekerli tatlı olabilir.
Süzme peynir kullanımı %9. Bu tür karışımları hazırlamak için süzme peynirin yağ içeriği her zaman yüksek olmalıdır.
Krema da yağ gereklidir. Daha iyi çırpılırlar ve ürünümüzdeki diğer malzemelerle iyi uyum sağlayacak zengin bir tada sahiptirler.

Adım adım tarif

video tarifi

Ve bu kısa videoda pandispanya için çok lezzetli bir krema hazırlamanın tüm detaylarını ve daha fazlasını göreceksiniz.

Size tarifi sunuyorum. çikolata kreması bisküvili kek için. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve iki malzemeden oluşur, ancak aynı zamanda alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Ben de uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum ve kız kardeşim bana söylediğinde ve pişirdiğimde sevincim sınır tanımıyordu, çünkü tam olarak aradığım şey buydu. Şimdi, böyle bir ürüne ihtiyacım olduğunda, onu yapmak için sadece bu iki malzemeyi kullanıyorum.

Çikolatalı Kremalı Kek

Hazırlanma zamanı: 15 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 337 kcal.
Mutfak aletleri ve eşyaları: mikser, kalın tabanlı tencere, ocak.

İçindekiler

İlginç gerçekler: Böyle bir kremin ortaya çıkış tarihi oldukça ilginç. Fransa'da bir şekerlemeci yanlışlıkla krema döktü. sıcak çikolata, ve bu eylem için patron ona, çeviride "blokhead" anlamına gelen rahatsız edici "ganache" kelimesini çağırdı. Ancak ortaya çıkan karışımı tattıktan sonra şef hoş bir şekilde şaşırdı, çünkü çok lezzetli olduğu ve hızlı bir şekilde katılaştığı ortaya çıktı. Ve böylece lezzetli bir krema tarifi ortaya çıktı, o zaman o kadar çabuk tükendi ki, bunun için bir isim bulmaya bile zamanları olmadı. Bu yüzden hala "ganaj" diyoruz.

Adım adım tarif

Bu ürün için malzemeleri 1: 1 oranında kullanmanız gerekir.

video tarifi

Sevgili okuyucular, sünger kek için çikolatalı buttercream yapım sürecinin tamamını ayrıntılı olarak gösteren kısa bir video izleyelim.

Tarifi bize İngiltere'den gelen bisküvi keki için limon kremasını sık sık kullanırız. Başlangıçta, reçel yerine böyle bir yemek hazırlandı ve herhangi biriyle servis edildi. un ürünleri. Şimdi çeşitli tatlılara ekleyerek yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kompozisyonunda, olağandışı olduğu ortaya çıkıyor. limon kabuğu ve tatlı ve ekşi tadı. Aynı zamanda çok hafif, düşük kalorili ve tatlılarda ağırlık yapmıyor, bu da büyük bir artı. Gelin tüm hazırlık sürecine sizinle birlikte daha yakından bakalım.

limon kreması

Hazırlanma zamanı: 20 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 177 kcal.
Mutfak aletleri ve eşyaları: tencere, narenciye sıkacağı, ocak.

İçindekiler

Adım adım tarif

video tarifi

Sevgili aşçılar, umarım size sunduğum kremalardan biriyle lezzetli bir pasta hazırlıyorsunuzdur. Ortaya çıkan yemeği beğendiyseniz yorumları yazın. Tariflere önerileriniz veya eklemeleriniz varsa bana yazın, fikriniz benim için çok önemli. Ve şimdi size başarılar ve afiyetler diliyorum!

Ünlü şekerlemecilerin çoğu, herhangi bir lezzetli bisküvi pastasının sırrının emprenye edilmesinde yattığına inanır. Krema, kekleri yumuşak ve lezzet açısından zengin yapar. Tariflerin çeşitliliği, orijinal ve lezzetli kekler. Bisküvi keki için karmaşık, ancak kendi yollarıyla lezzetli krema katmanlarını nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Pandispanya kremasının özellikleri

Bisküvi keklerini ıslatmak için birçok krema uygundur. Böylece krema bileşeni ekşi krema, tereyağı, süzme peynir, süt, yoğurt, çikolata, proteinler, meyveler bazında hazırlanabilir. Hepsi, herkesin tercihlerini tatmin edebilmesi için keklerin tadını farklı şekillerde zenginleştiriyor. Evde krema hazırlamak kolaydır, buna bağlı kalarak adım adım talimatlar bir fotoğrafla, ancak katmanınızı mükemmel hale getirmek için aşağıdaki önerileri dikkate alın:

tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyun, ancak bu durumda krema bazının istenen kıvamını elde edeceksiniz;
emprenye ve dekorasyon kremleri ayırt edilmelidir, dekorasyon tabanı daha yoğun olmalıdır, böylece üst kekin üzerine yayılmaz ve kenarlar boyunca akmaz;
"ıslak" bisküvileri seviyorsanız, kremayı uygulamadan önce kekleri şurupla ıslatın, basit şeker şurubu, en sevdiğiniz reçel, likör vb. olabilir.

kremalı kek tarifi

Bugün bisküvili pasta kremalarının sayısız çeşidini bulabilirsiniz. Bunlar hem klasik kremalı bazlar hem de yenileri. orijinal tarifler profesyonel şekerciler ve deneyimli ev hanımları. Ailenizin ve arkadaşlarınızın estetik ve tat tercihlerini mümkün olduğunca tatmin edecek bir krem seçin veya sunulanlara göre kendinizinkini yaratın.

Bisküvi keki için muhallebi

Süre: 20 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 191 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

En kolay değil, ama çok lezzetli ve kokulu muhallebi bisküvili kek için. Genellikle taban tabakalaşır, topaklar halinde alınır, çok sıvı veya tersine kalın olduğu ortaya çıkar. Bunun olmasını önlemek için talimatları izlemeniz gerekir. Un en yüksek dereceden alınmalıdır, kremada hiç hissedilmeyecek en küçük otu vardır. Orta yağlı süt %2.5. Başka bir şey alabilirsin, o zaman diğer bileşenlerin oranlarını ayarlaman gerekecek.

İçindekiler:

süt - 500 ml;
şeker - 200 gr;
un - 50 gr;
vanilya şekeri - 5 gr;
sarısı - 4 adet.

Pişirme metodu:

Sütü kaynama noktasına getirin.
Bir tencerede sarıları iki çeşit şekerle öğütün, un ekleyin, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
Sıcak sütü ince bir dereye dökün, sürekli karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi yavaş ateşe gönderin, iyice kalınlaşmalıdır.
Oda sıcaklığına soğutun, ardından en az 2 saat buzdolabında saklayın.

Ekşi krema

Süre: 10 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 325 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Pandispanya için belki de en kolay krema ekşi kremadır. Dakikalar içinde hazırlanır, hepsi mikserinizin gücüne bağlıdır. Tabanı daha muhteşem hale getirmek için ekşi kremayı çırpmadan önce soğutmak önemlidir. Bunun yüksek yağ içeriği nedeniyle fermente süt ürünü, kütle belirgin bir kremsi tat. Vanilya şekeri ona ince bir lezzet katıyor. Böyle bir ekşi krema tabakası kekleri iyice ıslatır, bu da onları yapı olarak daha hassas hale getirir.

İçindekiler:

ekşi krema %30 - 500 gr;
şeker - 200 gr;
vanilya şekeri - 10 gr.

Pişirme metodu:

Tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirin.
Kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Bisküvi kekini monte etmeden önce ekşi krema kütlesini buzdolabına gönderin.

Süre: 30 dakika + 20 dakika.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: zor.

İlk bakışta, süzme peynir kremasını hazırlamak ekşi krema kadar kolay görünebilir. Fakat bu tarif daha karmaşık, bir lor bazlı muhallebi karışımıdır. Yağ almak daha iyidir süzme peynir Diyetinizle çelişmediği sürece. Az yağlı çeşitlerin aksine dokuda daha yumuşaktır, topaklar halinde yuvarlanmaz ve tanelenmez. Sütün yağ içeriği standart %2,5'tir. Pudra şekerinizi evde kendiniz yapabilirsiniz.

İçindekiler:

yağlı süzme peynir - 500 gr;
süt - 100 ml;
pudra şekeri - 120 gr;
tereyağı - 10 gr;
nişasta - 5 gr;
vanilya özü - 5 ml.

Pişirme metodu:

Topaklardan kurtulmak için süzme peyniri ince bir elekten geçirin.
Bir tencerede sütü, şekerin yarısını ve mısır nişastasını birleştirin.
Tereyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya gönderin.
Karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın, kütle iyice kalınlaşana kadar 2 dakika daha kaynatın.
Elde edilen karışımı bir çırpma teli ile ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğutun.
Bu arada, süzme peyniri kalan pudra şekeri ile pürüzsüz kremsi bir kütleye kadar bir blender ile püre haline getirin.
Girmek Vanilya özü, soğutulmuş muhallebiyi dökün ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
Kütleyi demlemek için 20 dakika buzdolabına gönderin, ardından pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.

yoğurt

Süre: 20 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 155 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bir yoğurt kreması tabanı hazırlamak için doğal olarak stoklamanız gerekir. Yunan yoğurt hiçbir katkı maddesi olmadan. Bu fermente süt ürününün yağ içeriği de farklı olabilir. Kütle oranı% 1.5 olan yoğurdu tercih etmek daha iyidir, bu nedenle tabaka daha az kalorili olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt hem çiğ hem de kaynatılmış olarak alınabilir, ikinci durumda krema daha yoğun olacaktır. Parlak çikolata tadı elde etmek istiyorsanız, bitter çikolata miktarını ikiye katlayın.

İçindekiler:

Yunan doğal yoğurdu - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
acı çikolata - 50 gr.

Pişirme metodu:

Bitter çikolatayı parçalara ayırın, su banyosunda eritin, ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğutun.
Yoğurdu yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Yaklaşık iki yemek kaşığı yoğurt kütlesini soğutulmuş çikolata içeren bir kaba aktarın ve karıştırın.
Çikolata-yoğurt karışımını yoğurda geri dökün ve yavaşça katlayın.
Pastayı monte etmeden önce, bitmiş kütleyi katılaşması için 2 saat buzdolabına gönderin.

kremalı Charlotte

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 417 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Pandispanya için mükemmel tereyağı kreması - Charlotte. Bisküvili keklerle iyi gider. Kütle, yüksek kalorili ve yoğun, sayesinde Büyük bir sayı bileşimde tereyağı. Krema tabanı pişirildikten hemen sonra kekin üzerine sürülmeye hazırdır, soğumaya gerek yoktur. Aksi takdirde, kütle kalınlaşacak ve keklere uygulamak zor olacaktır.

İçindekiler:

tereyağı - 200 gr;
şeker - 180 gr;
süt - 120 ml;
vanilya özü - 5 gr;
yumurtalar - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sütü bir tencereye dökün, 100 gram şekerle karıştırın ve kaynayana kadar ateşe koyun.
Ayrı olarak, yumurtayı kalan şekerle öğütün.
Süt kaynadığında, üçte birini yumurta karışımına dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
Kütleyi tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyun.
Tencerenin içindekileri bir spatula ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin.
Süt şurubunu ocaktan alın, temiz bir kaseye dökün ve soğutun, şurubun kıvamı yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.
Yumuşatılmış tereyağı kabarık olana kadar çırpın.
Çırpmaya devam ederek bir yemek kaşığı süt şurubu ekleyin.
Sonunda vanilya özünü ekleyin ve biraz daha çırpın.
Pastayı monte etmeden önce Charlotte'un soğutulmasına gerek yoktur.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından bisküvi kreması

Süre: 10 dakika.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 376 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bir diğer lezzetli krema bisküvi kek tabakası için yağ bazlı. Ayrıca, kütleyi dokuda daha yoğun hale getiren haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya şekerleme içerir. Bu kombinasyon yağlı şekerleme kreması ile %33-36 oranında seyreltilir. Onları iyi soğutulmuş olarak dövmek önemlidir, o zaman kütle daha havadar olacaktır. Şekerlemeciler, çırpmadan önce sadece kremayı değil, aynı zamanda çırpma teli ile kaseyi de soğutmayı önerir.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 250 gr;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 250 gr;
tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

Soğuk kremayı mikserle sert tepeler olana kadar çırpın.
Ayrı olarak, yumuşatılmış tereyağı ile kaynamış yoğunlaştırılmış sütü kabarık olana kadar en az 5 dakika çırpın.
Çırpılmış kremayı elde edilen kütleye dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Pastayı hemen süslemeyi düşünmüyorsanız, kremayı buzdolabına gönderin ve uygulamadan önce oda sıcaklığına ayarlayın.

Protein bisküvi keki için hafif krema

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

İtalyan beze, pandispanyalar da dahil olmak üzere birçok tatlıyı üst üste koymak ve süslemek için harika olan hafif kremsi bir protein bazıdır. Tarif özellikle kolay değil, beze bileşeni olan şurubun oranlarına ve sıcaklık rejimine uymak önemlidir. Hazırlamak için özel bir mutfak termometresi almak daha iyidir. Bu durumda, İtalyan bezenin başarısı garanti edilir.

İçindekiler:

şeker - 170 gr;
su - 30 ml;
vanilya özü - 5 ml;
yumurta beyazı- 2 adet;
limon suyu - birkaç damla.

Pişirme metodu:

Yumurta aklarını limon suyu ile karıştırma kabına alın.
Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve orta ateşte gönderin.
Bu sırada beyazları yaklaşık 5-10 dakika yüksek hızda çırpmaya başlayın.
Beyazları aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde beyazlar sabit bir köpük halinde dövüldüğünde kütle düşmeye başlar, mikserin hızını azaltın.
Şurup 120ºС'ye ısıtıldığında, tencereyi ocaktan alın ve şurubu, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpmayı bırakmadan, ince bir akışta proteinlerin içine yavaşça dökün.
Şurubu ekledikten sonra, kütleyi 5 dakika daha çırpın, karakteristik parlak bir parlaklık kazanmalıdır.
Sonunda vanilya özü ekleyin.
Kütle, pastayı süslemek için hemen hazırdır.

kremsi

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 245 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bisküvi keki için hafif krema, kekleri iyi emprenye eder, şeklini korurken jelatin ilavesi nedeniyle yayılmaz. Kullanılabilir anında jelatin, veya tabaka, ancak paket üzerinde belirtilen jelleştirici maddenin çözülmesine ilişkin kurallara uymak önemlidir. Çözünmüş jelatin, kremanın düşük sıcaklığı sayesinde anında krema tabanına yapışır, böylece kütle hemen bisküvi kekleri ile katmanlanmaya hazır hale gelir.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 200 ml;
pudra şekeri - 100 gr;
su - 100 ml;
jelatin - 10 gr;
vanilin - 2 gr.

Pişirme metodu:

Anında jelatin suda bekletin.
15 dakika sonra tamamen eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın.
Bu sırada, soğutulmuş şekerleme kremasını sabit bir köpüğe çırpın.
Sürekli çırparak, yavaş yavaş tüm şekeri ekleyin.
Şeker tamamen eriyince vanilyayı ekleyin.
Kütleyi yenmeye devam ederken, tüm jelatini yavaşça tanıtın.

Süre: 15 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 317 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Ünlü krem peynir, sadece Amerikan cheesecake yapmak için değil, aynı zamanda bisküvi kekleri katlamak için de uygundur. Esasa göre hazırlanır krem peynir. Philadelphia peyniri, mascarpone, ricotta veya elinize alabileceğiniz başka bir krem peynir türü olabilir. Kütle, karakteristik kremsi bir tada sahip havadar. Krem bazı genellikle sentetik veya doğal vanilya ile zenginleştirilmiştir.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 350 ml;
krem peynir - 200 gr;
pudra şekeri - 70 gr;
vanilya özü - 5 ml.

Pişirme metodu:

Krem peyniri birleştirin toz şeker ve vanilya özü, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Ayrı olarak, soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı krem peynirin üzerine dökün ve katlama hareketini aşağıdan yukarıya doğru tekrarlayarak bir spatula ile hafifçe katlayın.
Pastayı monte etmeden önce, katılaşması için kütleyi buzdolabına gönderin.

Karamel

Süre: 40 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 427 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: zor.

Karamel bazlı sos, özellikle soğutulduğunda şeklini iyi tutar, bu nedenle sadece pandispanyaları katlamak için değil, aynı zamanda her türlü deseni oluşturmak için de kullanılabilir. karamel kreması Bu tarife göre, çok tatlı çıkıyor, bu yüzden şekersiz veya hafif tatlı bisküvi keklerini üst üste koymaları en iyisidir. Sosun hoş bir karamel rengi vardır, bu da tatlının görünümünü daha avantajlı hale getirir.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 300 ml;
şeker - 200 gr;
tereyağı - 150 gr;
vanilin - 2 gr.

Pişirme metodu:

Küçük, kalın tabanlı bir tencereye şekeri dökün ve orta ateşte koyun.
Şeker tamamen erimeli ve karakteristik karamel (kahverengi) rengini almalı, bu olduğunda karameli ocaktan alın.
Ayrı olarak, kremayı ısıtın, mikrodalgayı kullanabilirsiniz.
Sıcak kremayı ince bir akışta karamelin içine dökün, sürekli karıştırın.
Karışımı yavaş ateşe gönderin, hafifçe kalınlaşana kadar pişirin.
Sosu daha hızlı soğutmak için başka bir temiz kaseye dökün.
Pişirme sırasında sertleştirilmiş şeker çakılları oluşursa, sosu bir süzgeçten süzmek daha iyidir.
Homojen sosu taneler olmadan biraz soğutun.
Ayrı olarak, yumuşatılmış tereyağını kabarık beyaz kütleye kadar çırpın.
Tüm karamel sosunu yavaş yavaş ekleyin, çırpmayı bırakmadan, sonunda vanilyayı ekleyin.
Bitmiş sosu buzdolabının rafında sertleşmesi için gönderin, ardından kekleri onunla yağlayın.

Meyve

Süre: 20 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 203 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Meyve ve fındık içeren kremsi bir taban, tatlılar için evrensel dolgulardan biridir. meyve kremi hangi meyve veya çilek kullandığınıza bağlı olarak doğru rengi alır. Böyle kremsi bir tabaka hazırlamak için hem taze hem de donmuş meyveleri kullanabilirsiniz. İdeal meyve muzdur, kendi içinde çok tatlıdır, yapısı ana bileşimi biraz kalınlaştırır. Diğer meyve ve kuruyemişlerle deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 300 gr;
çilek - 200 gr;
muz - 200 gr;
şeker - 75 gr;
doğranmış antep fıstığı - 40 gr.

Pişirme metodu:

Çilekleri şekerle öğütün.
Muz püresini ekleyin ve bir blender ile püre haline getirin.
Soğuk kremayı girin, karışımı bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
Son olarak kıyılmış antep fıstığını da ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
Krem çok sıvı çıktıysa, uygulamadan önce iyice soğutun.

ricotta ile

Süre: 20 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Ricotta peynirine dayalı kremsi katman, bu baharatın özünün eklenmesi sayesinde hassas bir kremsi tada ve vanilya aromasına sahiptir. Peynire ek olarak, tarif yağlı şekerleme kremasını gösterir. Onları aşmamak önemlidir, aksi takdirde ricotta ile bağlantı anında kıvrılabilirler. Kremalı tabakanın bu versiyonu meyve, dut püresi ile iyi gider. ona ekleyebilirsiniz çikolata damlaları ve Farklı çeşit Fındık.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 200 ml;
ricotta peyniri - 400 gr;
şeker - 75 gr;
vanilya özü - 7 ml.

Pişirme metodu:

Soğuk kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın.
Ayrı olarak, ricotta'yı şeker ve vanilya özü ile çırpın.
İstenirse, kütleye istenen rengi vermek için biraz meyve püresi ekleyebilirsiniz.
Çırpılmış kremayı peynirin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Bisküvi kekini monte etmeden önce kremalı tabanı buzdolabına gönderin.

Süre: 30 dakika + 2 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Mascarpone'lu krema, krem peynir bazlı bisküvi kekleri için başka bir krema tabakası türüdür. Ana bileşime meyve püresi eklerseniz, katman karakteristik bir meyve rengi elde edecek ve pasta yeni renklerle parlayacaktır. Başka bir meyve ve meyve püresi, kremsi bazın tatlılığını olumlu yönde etkileyecektir. Kremanın ve envanterin ek soğutulmasının daha hızlı çırpmalarına izin vereceğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 375 ml;
mascarpone peyniri - 360 gr;
meyve Püresi- 100 gram;
şeker - 75 gr;
vanilya özü - 7 ml.

Pişirme metodu:

Kremayı çırpmak için bir kaseye dökün, gönderin dondurucu 15 dakika boyunca bir çırpma teli ile birlikte.
Bu süreden sonra kaseye mascarpone, şeker ve vanilya özünü ekleyin.
En düşük hızda atmaya başlayın, sert tepe noktaları oluşana kadar kademeli olarak artırın.
Son olarak muz, ahududu ve çilekli meyve püresini ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
Uygulamadan önce soğutun.

Çikolatalı kremalı ganaj

Süre: 20 dakika + 6 saat.
Porsiyon: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 426 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Şekerleme işinde, ganaj - kalın krem pandispanya ve diğer çikolata bazlı tatlılar için. Yaklaşık 6-8 saat gibi uzun bir süre dayanır, sonuç olarak karakteristik bir çikolata tadı ve aroması ile çok kalın olduğu ortaya çıkar. Tadı gölgelendirmek veya çeşitlendirmek için, genellikle ganajın içine konyak gibi birkaç damla alkol eklenir. Ayrıca kakao tozu ile çikolata tadını zenginleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 250 gr;
acı çikolata - 200 gr;
tereyağı - 75 gr;
sıvı bal - 40 ml;
hazır kahve - 20 gr.

Pişirme metodu:

Kremayı, hazır kahveyi ve balı bir tencerede orta ateşte birleştirin ve karışımı kaynatın.
Tereyağını ve ince kıyılmış bitter çikolatayı derin bir kaseye alın.
Bir spatula ile karıştırırken, sıcak kremayı ince bir akışta bir kaseye dökün.

Bazı acemi aşçılar genellikle şu soruyu sorar: “Bunun için ne tür bir krema kullanılması arzu edilir?” Ve bu sorunun ortaya çıkmaması için, deneyimlerime odaklanarak hemen söyleyeceğim bu makaleyi yazmaya karar verdim: tutarlılığı açısından, güvenle içeride kalabilmek için oldukça kararlı olmalıdır.

Örneğin: çok sıvı krema, bu durumda, keklerin ağırlığı altında, özellikle ağır ve iyice ıslanmışlarsa akacaktır. Ayrıca, tabaka için kalın bir krem çok kalın olmamalıdır, çünkü kuru ve yeterince yumuşak olmayacaktır.

Bu nedenle, bugünün makalesinde en çok tarifleri analiz edeceğiz. lezzetli kremler Ben ve arkadaşlarım tarafından defalarca test edilmiş bir bisküvi pastası için. Tabii ki tat nitelikleri tüm tarifler farklı olacak ama bunun için elimden ne geleceğini olabildiğince açık bir şekilde açıklamaya çalışacağım ve hangisi daha çok hoşunuza giderse onu seçebilirsiniz. Ayrıca ders çalışmanı tavsiye ederim.

Yukarıdaki önerilerin tümüne uyarsanız, ekşi krema veya tereyağı ile desteklenebilecek hassas bir kütle elde edersiniz. Böyle bir dolgunun çok hafif olduğunu belirtmek isterim. Üstelik sadece kek yapımında değil, kurabiye, waffle ve kek yapımında da kullanılabilir.

İçindekiler:

Tereyağı %82,5 - 180 gr
yoğunlaştırılmış süt - 120 gr
konyak - 1 çay kaşığı
vanilya isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Öncelikle her şeyi hazırlıyoruz. gerekli ürünler ve sonra pişirmeye başlıyoruz. Yumuşamış tereyağını derin bir kaba alıp mikserle 4-5 dakika çırpıyoruz.

Ardından yoğunlaştırılmış süt, istenirse vanilin ve bir çay kaşığı konyak ekleyin. Homojen bir duruma getirdikten sonra.

Konyak sadece hassas ve hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı da tek kelimeyle harikadır.

Daha sonra bu harika kremi 10-12 dakika buzdolabına gönderiyoruz ve daha sonra amacına uygun kullanıyoruz.

Ekşi kremadan krema nasıl yapılır

Bir kaç tane var iyi yollar evde yemek nasıl ekşi krema dolgusu kek için. Bunlardan biri bu makalede sunulacaktır.

İçindekiler:

Ekşi krema %20 - 680 gr
şeker - 150 gr
tereyağı - 125 gr.

Pişirme metodu:

Tüm fazla sıvının çıkması için tercihen geceleri veya 5-7 saat boyunca ekşi kremayı gazlı beze asın. Küçük bir tencereye alıp buraya şeker döküyoruz (yukarıda belirtilen miktar).

Bu arada yumuşamış tereyağını kesip mikserle ya da mutfak robotunda çırpmamız gerekiyor.

Şimdi çırpılmış tereyağına küçük porsiyonlarda soğutulmuş ekşi krema karışımını ekleyin ve homojen bir duruma getirin.

İşte böyle yumuşak ve elastik bir krem çıktı.

kremalı çikolatalı fondan

Son zamanlarda aniden bisküvili kek yapmak istedim. Onun için fondan buzdolabında bulunan ürünlerden hazırlanmalıydı - bu krem şanti ve bitter çikolata. Bu bileşenlerden dolgu yapılmasına karar verildi.

İçindekiler:

Bitter çikolata - 400 gr
krema - 400 gr.

Pişirme metodu:

Kremayı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Krema hala sıcakken bunları hazırlanan çikolata ile birleştirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Bütün çikolatalar çözüldükten sonra bu kütleyi buzdolabına koyuyoruz ama kuruması ve unutulması için değil ama mutlaka 10-15 dakikada bir çıkarıp karıştırıyoruz. Bu işlem yaklaşık 1 saatimi aldı. Daha sonra bir mikser alıp karışımımızı ilk 1-2 dakika düşük devirde çırptığımız yoğunluğa getiriyoruz daha sonra tam güçte daha koyu bir kıvama getiriyoruz.

Bu harika bir çikolatalı krema.

Mascarpone ile tarifi

Bu tatlıyı yapmayı çok sevdiğim bir tarif. Çünkü sadece bisküvili kekler ve kapkekler için değil, genellikle onunla boşluk olduğu ortaya çıkan eklerler için de uygundur!

İçindekiler:

Mascarpone peyniri - 300 gr
şeker - 150 gr
vanilya - 10 gr
yağ kremi - 600 ml.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan malzemeleri derin bir kaba koyun ve yavaş devirde 1,5 dakika çırpmaya başlayın.

2. Ardından hızı kademeli olarak artırın ve yemyeşil, pürüzsüz ve çok lezzetli bir krema elde edin.

3. Bu gerçek değnek misafirleriniz zaten kapıda olduğunda. Onunla kek pişirebilir veya kaselere koyabilir ve en sevdiğiniz meyveler veya kurabiyelerle servis edebilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten pişirme kremi

İçindekiler:

Tereyağı - 400 gr
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
normal yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
portakal özü - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumuşamış tereyağını mikser yardımı ile küçük parçalar halinde hafif beyazlaşana kadar çırpın.

Şimdi parçalar halinde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın.

Sonra her zamanki yoğunlaştırılmış sütü, bir çay kaşığı portakal özü veya birkaç çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine gönderip tekrar çırpıyoruz.

Bitmiş dolgu oldukça stabildir, hem kekleri yerleştirmek hem de gül oluşturmak için uygundur.

Meyve kreması nasıl yapılır videosu

Muzlu şekerleme inanılmaz lezzetli ve kokulu. bir kazan-kazan, sadece küçük tatlı sevenlere değil büyüklere de hitap edecek.

Afiyet olsun!!!

Açıkça söyleyin, pastasız bir tatil hayal edebiliyor musunuz? Ne yazık ki, hızlı yaşam tempomuz ve sürekli zaman eksikliği, modern ev kadınlarını giderek mutfak hizmetlerine yönelmeye ve zaten satın almaya zorluyor. hazır kekler. Kuşkusuz, kural olarak, şekercilerin yaptığı her pasta ustanın bir başka şaheseridir. Ancak, aileniz ve arkadaşlarınız için sevgiyle hazırlanan bir pastanın, bir mağazadan satın alınan ve bu nedenle tamamen yabancı bir el tarafından yapılan en lezzetli pastanın bile yerini tutamayacağını kabul etmelisiniz.

Tatlı diş arasında haklı olarak popüler olan bisküvi pastası. Narin ve havadar kek sadece ağzınızda erir ve hoş tat uzun yıllar hafızalarda kalır. Böylece bisküvili kekler hazır. Bazı insanlar pandispanya katmanlarını doğru şekilde hazırlamanın çok önemli olduğunu düşünüyor. Ama krem ne olacak - o kadar önemli değil. Ne kadar yanılıyorlar! Aynı derecede önemli! Aynı bisküvi pastasının bir veya başka bir tat kazanması krema sayesinde. Bir krem, diğeriyle kekleri mükemmel şekilde ıslatır - kek daha kuru olur. Pastayı hem çok tatlı yapacak hem de çok tatlı olmayan kremadır. Tadını hem orijinal hem de benzersiz kılmak için hangi kremayı seçmeli?

Bisküvi pastası için en iyi krema nedir

Tabii ki öncelikle bir bisküvi pastasının kek katlarını birbirine karıştıracak bir krema tarifi seçerken mutlaka bisküvi pastası yapılan kişilerin damak zevkine ve tercihlerine odaklanmalısınız. Bu nedenle, bir ailede bisküvi keklerini biraz reçel veya reçel, jöle veya yoğunlaştırılmış süt ile klasik olarak katlamayı tercih ederler. Bununla başkalarını şaşırtmayacaksınız, sadece bisküvi kekleri için bir tabaka olarak kullanılan tereyağı kremasını, diğerleri - muhallebi, dördüncü - protein vb.

Fotoğraflı kremalı pasta tarifleri

Bisküvi keklerini katlamak için kullanılabilecek krema ile ilgili hosteslerin tarifleriyle tanışınca, bazılarının daha basit, bazılarının daha zor olduğu ortaya çıkıyor. Bazıları sadece deneyimli şekerlemeciler tarafından idare edilebilirken, diğerleri acemi bir hostes tarafından bile idare edilebilir. Bir tarif var, ucuz olacağı malzemelerin satın alınması, diğer malzemeler ise oldukça pahalı bir satın alma. Ve buna uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. Kural olarak, herhangi bir kremayı hazırlamak için bir mikser, blender veya en azından bir çırpma teli, derin bir kase, bir çay kaşığı, bir yemek kaşığı, bir bardağa veya bir ölçü kabına ihtiyacınız olacaktır. Genellikle her ev hanımı mutfakta bulunur.

En lezzetli ekşi krema

Ekşi krema, bisküviye hassasiyet ve hafiflik katacaktır. Böyle bir krem, hem tatlı diş hem de şekerlemeciler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Sadece en az kalorili olanlardan biri değil, aynı zamanda hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ekşi krema hazırlamak için iki malzemeye ihtiyaç vardır: ekşi krema ve şeker. Genellikle, yağ içeriği% 15-30 olan ekşi krema kullanılır. Şekerlemeciler, şeker yerine pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğuna inanıyor çünkü ekşi krema hazırlama süresini neredeyse yarıya indirecek.

Bu nedenle, büyük bir kapta 450 gr ekşi krema ve 150 gr pudra şekeri ekleyin. Bu ürünleri mikser ile yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın. Şeker kullanılıyorsa, tamamen eriyene kadar çırpın. Krem neredeyse havadar hale gelir. Daha sonra buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir. Ve ancak bundan sonra ekşi krema kullanıma hazır kabul edilir. Bazı şekerlemeciler, ekşi krema hazırlamanın hostesin hayal gücü için büyük bir kapsamı olduğundan kesinlikle emindir, çünkü istenirse, vanilin, rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyerek ekşi kremanın tadını biraz değiştirebilirsiniz.

Çilek veya kiraz ile hafif süzme peynir kreması

Çilek veya vişnenin eklendiği bisküvi kekleri ve süzme peynir kreması için idealdir, genel olarak süzme peynir gibi bir ürün hem meyveler hem de meyveler ile iyi gider. Bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.

Hazırlamak için 200 gr süzme peynir, çilek veya kiraz, 1 çay kaşığı gerekir. vanilya şekeri ve 3 st. ben. sıradan şeker. Önceden yıkanmış, sapları ayıklanmış ve doğranmış büyük parçalar 8 adet çilek ve süzme peynir bir karıştırıcıya yerleştirilir ve pürüzsüz olana kadar dövülür. Diğer ev hanımları, süzme peyniri öğütüp krema ile karıştırmayı ve ardından büyük meyve parçaları eklemeyi tercih eder. Çoktan hazır krem 30 dakika buzdolabına gönderildi.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema nasıl yapılır

Pek çok tatlı dişin favori lezzeti, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremalı bisküvi pastasıdır. Her ev hanımı kendi tarzında hazırlar, işte tariflerden biri.

600 gr eritilmiş tereyağı mikserle çırpılır. Buna 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin ve istenirse kakao ekleyin. Bütün kütle tekrar iyice dövülür. İlk olarak, mikser en düşük hızda, yavaş yavaş artırın. Aslında hepsi bu. Bu kremayı zaten soğuk olan bisküvili keklerin üzerine sürmeniz tavsiye edilirken, kremanın kendisi önceden buzdolabına gönderilmez.

Kremalı çikolatalı krema

400 gr %35 yağlı krema bir tencereye alınır ve kaynatılmadan ısıtılır. 200 gr bitter çikolatayı ezin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin. Kütle ocaktan alınır ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.

Oda sıcaklığına soğutulan kütle, 3 saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, böylece kalın ve gür olur.

Basit Muzlu Süt Kreması

Muz kremalı bisküvi keki de hoş bir tada sahiptir. 120 gr süt bir tencereye boşaltılır ve buraya 1 yemek kaşığı ilave edilir. Sahra. 1 olgun muz, 10 gr kuru üzüm, 1/2 çırpılmış yumurta, 1 limon kabuğu rendesi ve vanilya püresi de buraya gönderilir. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra krema su banyosunda hazırlanır.

Meyveli az yağlı yoğurt kreması

Bu kremde yağ yok. 2 yemek kaşığı 150 ml'de ıslatılmış jelatin soğuk su. Ayrı ayrı bir kapta 350 gr yoğurt, 100 gr pudra şekeri ve vanilya şekeri karıştırılır. Şişmiş jelatin bu kütleye eklenir ve iyice karıştırılır. 250 ml krema önce bir kaşıkla iyice karıştırılır ve daha sonra blender ile çırpılır.

Bazen bu kremaya yoğurtta bulunan dilimlenmiş meyve eklenir ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Protein

Bu kremanın şekerlemeciden biraz beceri gerektirdiği söyleniyor. Sıradan beze pişirmede iyi olanlar tarafından en iyi şekilde elde edilir.

Tamamlanmamış bir bardak şeker 100 ml su ile karıştırılır ve orta ateşe konur ve yuvarlanan top örneklerine kadar kaynatılır. 3 orta boy yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Soğutulmuş proteinlere biraz tuz ekleyin ve şeker şurubu istenen kıvama geldiğinde bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpılmış proteinlerin üzerindeki köpük çok dayanıklı olmalıdır. Dövmeye devam ederek, bitmiş şurubu ince bir akışta dökmelisiniz. Krema tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edilir. Bunun daha erken gerçekleşmesi için kütleli kase soğuk su dolu bir tencereye indirilir. Protein kremi buzdolabında üç gün saklanabilir.

limonlu mascarpone kremi

Ekşi sevenler, kendilerine ve sevdiklerine bisküvili pasta ikram edebilirler. limon kreması itibaren . Limonu çilekle değiştirerek narin bir çilek kreması alabilirsiniz. Bu krem, alışılmadık derecede hafif ve havadar dokusu ile ayırt edilir. Her türlü hamurla iyi gider. bir istisna değildir ve bisküvi hamuru. 400 gr böyle bir krema hazırlamak için 250 gr mascarpone peyniri, 100 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. likör, 1/4 limon suyu, 1/2 paket vanilya şekeri.

Oda sıcaklığında mascarpone peynirine pudra şekeri ve vanilin eklenir ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpılır. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra likör eklenir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Kütle, tamamen soğuyana kadar 30 dakika buzdolabına gönderilir. Yarım saat sonra krem hazır kabul edilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.

Her ev hanımı, pişmiş bisküvi pastasına eklemesi gereken ana malzemenin sevgisi, ruhu, iyi hali olduğunu unutmamalıdır. Ve sonra, bisküvi keklerini katlamak için seçtiği krema türü ne olursa olsun, pasta kesinlikle çok lezzetli olacak ve istisnasız herkes beğenecek.

Video: pandispanya için muhallebi nasıl yapılır

Muhallebi pişirmek çok basittir, bu videoda bu tarif açıkça gösterilmiştir. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak mutfak gereçlerinin yanı sıra bir malzeme listesi sunulur ve elbette tarifin kendisi adım adımdır.

benzer makaleler