Dondurma yapmanın en kolay yolu. Fotoğraflarla adım adım tarifler evde dondurma

10.06.2021

Dondurma - muhtemelen birkaç kişi boğucu bir şekilde reddedecek yaz günleri Bu sevgili soğuk muamelenin bir porsiyonundan. Dondurma makinesi olan şanslılar evde dondurma yapabilirler.

Neyse ki, bu ilk bakışta göründüğü kadar zor değil ve malzemelerin ve çeşitli tariflerin mevcudiyeti, tüm lezzetlerin tadını çıkarmanızı sağlar.

Dondurma makinesi kullanmanın incelikleri

Dondurma makinesi - herhangi bir teknik gibi, kendine has özellikleri vardır, uygun kullanım ve belirli koşullara uyulmasını gerektirir. Daha sonra cihaz, sahibine uzun süre hizmet edecek ve yüksek kaliteli çalışmayı memnun edecektir.

Dondurma makinesinin türünden bağımsız olarak (otomatik, manuel veya yarı otomatik), çalışma prensibi her zaman aynıdır - cihaz, içeriği düzenli karıştırma ile soğutur, bu da kütlenin daha eşit bir şekilde donmasını sağlar.

Bunu akılda tutarak, gelecekte asla dondurma koymamalısınız. büyük parçalar meyveler veya diğer bileşenler (meyveler, fındık, çikolata). Tüm dolgu maddeleri önceden ezilmelidir.

Ilık ve sıcak maddeler, onları soğutmak için daha fazla enerji gerektirir, bu nedenle, dondurma makinesinin motorunun yanmasını ve soğutma elemanlarının zarar görmesini önlemek için, cihaza yalnızca sıcaklığı 40 ° C'yi aşmayan ürünler yerleştirilmelidir. .

Karışıma buz veya şeker parçaları koymayın, sıvıları dökmeyin - katılar spatulalara zarar verebilir ve ayrıca dökülen sıvı donabilir ve kütle ile düzgün bir şekilde karışmayabilir, bu da dondurmanın dişlerde hoş olmayan bir şekilde gıcırdatmasına neden olur, İçinde kırık cam gibi.

Dondurma makinesinde kremalı dondurma tarifi

Herkesin sevdiği dondurmayı hazırlamak hiç de zor değil. Bu, ailenizin ve tüm misafirlerinizin kesinlikle keyif alacağı çok yönlü ve belki de herkesin en sevdiği dondurma türüdür. Bir tatil tatlısı için mükemmel.

İçindekiler:

2 yumurta;
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
300 ml süt;
200ml krema.

Pişirme süresi: 30 dakika. 60 g'lık 10 porsiyon, her birinin kalori içeriği - 125 kcal.

Yumurtalar beyaz bir köpük oluşana kadar şekerle iyice öğütülmelidir.

Sonra sütü ekleyin ve iyice karıştırın, yavaş ateşe verin. Karışımı, dibe yapışmadığından ve yanmadığından emin olarak ısıtmamız gerekiyor. - bunun için sürekli ve eşit şekilde karıştırmak önemlidir.

Böylece karıştırmaya devam ederek kütle tamamen kalınlaşana kadar ısıtın. Çalışmalı hafif hava krem. Şimdi kütleyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz, ancak soğurken ikinci kremayı hazırlıyoruz.

Bunu yapmak için, soğutulmuş kremayı kütle 4-5 kat artana kadar çırpın. Krema kreminin keskin zirvelere kesilmesine gerek yoktur - kalın olmalı, ancak sert olmamalıdır. Her iki kremi de birleştiririz ve dikkatlice plastik veya tahta bir spatula ile hafifçe karıştırırız (bu malzemelerin ısı iletkenliği daha düşüktür).

Kremalı kütleyi bir dondurma makinesinin kasesine koyun ve donmaya gönderin.

Servis yaparken üzerine doğranmış hazır dondurmalar serpilebilir. ceviz veya çikolata parçaları.

Bir dondurma makinesinde evde sarısı üzerinde dondurma tarifi

Sarısı dondurma sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda özellikle büyüyen bir çocuğun vücudu ve artan enerji tüketimi olan herkes için çok faydalıdır. Doğru pişirilirse, incelikte sarısı varlığı hiç hissedilmez.

İçindekiler:

300 ml %30 krema;
160 ml süt;
3 yumurta sarısı;
5 sokak. kaşık şeker.

Pişirme süresi: 45 dakika. 10 porsiyon 60 gr, her kalori içeriği 114 kcal'dir.

Beyaz bir köpük oluşana kadar sarıları şekerle çırpın, ancak pullar halinde kesmeyin - kütle beyaz olmalı ve sadece biraz kalınlaşmalıdır. Karıştırırken kremayı 80ºС'ye ısıtın. Kremanın kaynamamasına dikkat edin.

Şimdi, çok hızlı kıvrılmamaları için sarıları yoğun bir şekilde karıştırın - üzerlerine biraz krema dökün. Elde edilen yumurta sarısı karışımını tekrar kremaya dökün ve iyice karıştırın.

Kütleyi yavaş ateşe veriyoruz ve bir spatula ile karıştırarak veya en düşük hızda bir karıştırıcı ile çırparak hafif bir kalınlaşma getiriyoruz, yapı krema gibi olmalıdır. Şimdi karışımı ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bir dondurma makinesine dökün ve dondurun.

Yumurtasız çikolatalı dondurma tarifi

Lezzetli çikolatalı dondurma evde kolayca yapılabilir. Nazik kremsi tat ile birlikte dondurma bitter çikolataçarpıcı bir kontrast verir.

İçindekiler:

100 gr. bitter çikolata;
400 gr. yoğunlaştırılmış süt (bu standart bir kavanozdur);
500 ml %33 krema;
2 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu.

Pişirme süresi: 35 dakika. 16 porsiyon 60 gr, her kalori içeriği 230 kcal'dir.

Çikolatanın eritilmesi gerekiyor - bunu bir su banyosunda veya mikrodalgada kısa darbelerle yapmak en iyisidir. Ayrı bir derin kapta krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, oraya elenmiş kakaoyu ekleyin ve bir dakika mikserle çırpmaya başlayın.

Kakao odanın her tarafına dağılırsa, önce bir spatula ile kütleye karıştırın ve ardından çırpın. Şimdi kremalı kütleye çikolatayı katıyoruz ve güzel homojen bir krema elde edilene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Karışımı bir dondurma kasesine aktarın ve dondurun.

Servis yaparken, hazır dondurma, içine çikolata tüpleri yapıştırılarak ek olarak süslenebilir, ancak tatlının kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağını unutmayın.

Dondurma makinesi için çilekli dondurma tarifi

Çilekli dondurma harika bir tada sahiptir ve yapımı yeterince kolaydır. Bu meyveler uzun zamandır ünlüdür. faydalı özellikler, ve süt ile birlikte, değerleri sadece tadı gibi artar.

İçindekiler:

200 gr. çilekler;
100 gr. toz şeker;
1 inci. bir kaşık limon suyu;
200 gr. %33 krem;
200 gr. yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi.

Pişirme süresi: 40 dakika. 16 porsiyon 60 gr, her kalori içeriği 230 kcal'dir.

Soyulmuş çilekler doğranmış, pudra şekeri serpilmiş ve limon suyu serpilmelidir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender kullanmaktır. Krema ve kremayı (veya yoğunlaştırılmış sütü) birleştirin ve kalın, kabarık bir krema elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Çilekler bu kremsi kütleye eklenmeli ve bir spatula ile karıştırılmalı, berry köpüğü kütle boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır. Kütle tamamen donana kadar dondurma makinesine koyduk.

Dondurma makinesi olmadan ev yapımı dondurma tarifleri

Bir nedenden dolayı bir dondurma makinesi satın almak henüz mümkün değilse, umutsuzluğa kapılmayın, dondurma makinesi olmadan lezzetli ev yapımı dondurma yapmak oldukça mümkündür - işte bazı basit ve uygun fiyatlı tarifler:

Sütlü yumuşak dondurma

Klasik, çok lezzetli ve yapımı kolay sütlü dondurma. Pratikte diyet tatlısı, istisnasız herkes için uygundur (tabii ki, bir kişi süt intoleransından muzdarip değilse).

İçindekiler:

2 yumurta;
400 gr. (2 su bardağı) süt;
3 sanat. şeker kaşığı;
tatlandırıcı (vanilin veya biraz kakao).

Pişirme süresi: 30 dakika. 10 porsiyon 60 g, her kalori içeriği - 82 kcal.

Yumurtaları şekerli beyaza kadar öğütün, tatlandırıcı ekleyin, biraz süt dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kalan sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak ateşe verin, kaynatın, ancak pişirmeyin. Yumurtalar karışımı çok çabuk koyulaştırır, bu nedenle ortaya çıkan kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kütleyi bir veya iki dakika bir karıştırıcı ile çırpın, daha fazla değil ve birkaç saat dondurucuya gönderin.

Kütlenin daha homojen bir şekilde dondurulması için karışımın ilk kez karıştırılması arzu edilir.

Her zaman ortaya çıkan inanılmaz lezzetli, yağlı, besleyici dondurma.

Eskimo, kalorisi oldukça yüksek bir tatlıdır, bu nedenle, her gün değil, hafta sonu veya bir kutlama için pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

400 gr. (bir kavanoz) yoğunlaştırılmış süt;
500 ml. %30 krem.

Pişirme süresi: 30 dakika. 15 porsiyon 60 gr, her kalori içeriği 192 kcal'dir.

Plastik bir kova veya mikser kabında krema ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin, karıştırın, ardından mikserle tam olarak bir dakika çırpın. Kremayı kalıplara dökün veya alt bir kaba dökün (böylece dibe çöktüğünden daha hızlı donar) ve 1.5-2 saat dondurucuya gönderin.

Doğru çalıştırma, dondurma makinesinin ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır. İşte takip etmesi kolay birkaç ipucu:

Cihazı ısı ve nem kaynaklarının yakınına yerleştirmeyin. Odanın çok sıcak olması dondurma makinesinin normal çalışmasını engeller ve yüksek nem kısa devreye ve yanmaya neden olabilir;
Daima havalandırma ızgaralarının bir şeyle kapatılmadığından emin olun - hava serbestçe dolaşmalıdır. Sabit bir hava akışı olmadan, dondurma makinesi cihazları verimli bir şekilde soğutamaz, aşırı ısınır ve sonunda kullanılamaz hale gelir;
Taşımadan sonra, soğutma sıvısının tankın dibine yerleşebilmesi için çalıştırmadan önce birkaç saat bekleyin veya cihazı gece boyunca sokakta bıraktıysanız, nesnelerin içinde oluşan yoğuşmanın hızla buharlaşması için yaklaşık üç saat bekleyin. şafak ve kısa devreye neden olmaz;
Ortam sıcaklığının normdan uzak olduğunu (çok yüksek, 35-40ºС) anlarsanız, dondurma makinesini mahzene taşımak daha iyidir veya aşırı durumlarda cihazı kuru bir havluyla sarın ve sarın. üzerinde folyo ile bu, sıcaklığı stabilize edecek ve motorun aşırı ısınmasını önleyecektir. Ancak havalandırma kapaklarını kapatmayın.

Prensip olarak, bir dondurma makinesinin bakımı, diğer ev aletleri gibi hiç de zor değildir, doğru ve dikkatli kullanımla sahibine bir yıldan fazla hizmet edecektir.

Ama onunla ev yapımı dondurma yapmak çok kolay ve kullanışlı. Bu, kendinizi ve sevdiklerinizi düzenli olarak lezzetli tatlılarla memnun etmek için harika bir fırsat.

Ev yapımı dondurma için başka bir tarif bir sonraki videoda.

Dondurma, yaş ve cinsiyetten bağımsız olarak herkes için favori bir ikramdır. Bu tatlı gerçekten harika tat- iştah açıcı, serin ve hatta çikolata veya meyve katkılı, peki, nasıl direnebilirsin? Ve modern bir üretici hangi dondurma seçeneğini sunuyor - evet, sadece çok büyük.

Mağazalarda ne tür bir dondurma bulamazsın - saf dondurma veya katkılı, waffle kabında, kremalı, çikolatalı, çikolatalı kremalı, Gözleme konisi meyve parçaları ile meyve reçeli, İle birlikte çikolata parçaları, krem brule ve daha fazlası. Dondurma çeşitlerinin listesi sonsuzdur.

Kendiniz pişirmek mümkün mü? Evet tabiki yapabilirsin! Ama önce, lezzetli bir soğuk ikram hazırlamak için bilmeniz gereken temel kuralları göz önünde bulundurmaya değer.

Dondurma yapmaya başlamadan önce bilmeniz gerekenler

Dondurma makinesi kullanılmadan pişirme yapılıyorsa, dondurma iyice ve iyice karıştırılmalıdır. Tüm dondurma süresi boyunca her 20 dakikada bir. Yaklaşık olarak tüm donma süresi için 3-4 kez karıştırmanız gerekir;
Dondurma makinesi kullanılıyorsa, önce kap soğutulmalı, ardından malzemeler oraya aktarılmalı;
Sadece kullan Kaliteli ürünler. Dondurmanın tadı, ürünlerin kalitesine bağlı olacaktır. Sadece taze süt, krema kullanın, tavuk yumurtaları, meyve ve çilek. Kaliteli çikolata ve doğal tatlar;
Sadece yüksek yağ içeriğine sahip malzemelerden pişirin. Aksi takdirde, donma sırasında buz kristalleri oluşacak ve dişlerde çatırdayacak;
Tatlandırıcıları ancak tamamen dondurulduktan sonra ekleyin;
Neredeyse donmuş dondurmaya fındık, taze veya kuru meyveler, çikolata parçaları eklenmelidir. Tüm kütleyi eklerken iyice karıştırılmalıdır;
Uzun süreli saklama sırasında buz kristallerinin oluşmasını önlemek için dondurmaya alkol eklenmelidir. Bu tatlı çocuklara yönelikse, içine mısır veya invert şurubu, bal, jelatin koymanız gerekir.

Klasik dondurma tarifi

Yemek pişirme:

Sarıları bir bardağa koyun ve üzerlerine vanilin ekleyin ve toz şeker. Homojen bir kıvama gelene kadar iyice öğütün;

Sıcak sütün yarısını dövülmüş sarılara dökün ve karıştırın;

Sarısı-süt karışımını kalan sütün içine dökün ve karıştırın;

Bitmiş kütle oda sıcaklığına soğutulur ve buzdolabına konur;

Süt-sarı karışımını çırpılmış krema ile karıştırın, özel bir forma aktarın ve sıkıca kapatın;

Dondurucuya koyup donmaya bırakıyoruz;

Her 20-30 dakikada bir karışım bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırılmalıdır.

Gurme Fransız dondurması pişirme

Bileşen bileşenleri:

Yumurta akı - 6 adet;
200 ml tam yağlı süt veya az yağlı krema;
Çırpmak için %33 yağ içeren 300 ml krema;
şeker - 1,5 su bardağı;
Vanilin tadı.

Talimat:

Kalın tabanlı metal bir kapta süt ve kremayı karıştırın. Ayrıca oraya yarım bardak toz şeker eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir;
Daha sonra malzemelerin bulunduğu tencere ocağa alınmalı ve ısıtılmalıdır. Isıtma sürecinde, şeker tamamen eriyene ve kütle düzgün bir kıvam alana kadar tüm bileşenler yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır;
Ardından tavayı ocaktan alın, soğutun ve dondurucuya koyun;
Yumurtaları kırıyoruz, kabuklarından ayırıyoruz ve proteinleri dikkatlice sarılardan ayırıyoruz, bu arada tek bir sarının patlamadığından ve proteinin içine girmediğinden emin oluyoruz;
Ayrı bir kuru kaseye bir bardak şeker dökün ve sincapları oraya koyun;
Daha sonra mikser veya blender kullanarak beyazları ve şekeri düşük devirde çırpmaya başlıyoruz, yavaş yavaş hız katıyoruz. Güçlü bir köpük görünene kadar çırpın;
Daha sonra buzluktan süt-krema karışımını almanız gerekiyor. Sadece soğumalı, ancak donmamalıdır;
Protein karışımını dikkatlice oraya aktarın. Büyük bir kaşıkla aktarın ve sürekli karıştırın;
Tüm bileşenler karıştırıldığında, tüm kütle özel bir kaba aktarılmalı ve bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır;
Dondurmayı dondurmak için kabı dondurucuya koyun. Donma sürecinde, her 20 dakikada bir kütleyi karıştırmanız gerekir;
Yaklaşık 2 saat sonra dondurma yemeye hazır olacak!

Kokulu çikolatalı dondurma "Eskimo" nasıl yapılır

Gerekli olacak malzemeler:

600 ml süt;
50 gram süt tozu;
Bitter çikolata - 100 gram;
100 gram Tereyağı;
Mısır nişastası - 70 gram;
Sır için - 100 gram, 100 gram tereyağı başına bir bar bitter çikolata.

Yemek pişirme:

Bir su banyosunda çikolatayı sıvı halde eritmeniz gerekir;
Sonra oraya tereyağı ekleyin ve eritin, iyice karıştırın;
Isıyı azaltın ve karışımı ocakta bırakın;
100 gram soğuk süte mısır nişastasını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın;
Sütün geri kalanını koyun süt tozu ve toz şeker. Karışımı ocağa koyuyoruz ve kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz;
Şekerli süt kaynar kaynamaz nişastalı süt karışımını içine dökün ve iyice karıştırın;
Jöle karışımını kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın;
Eritilmiş çikolata kütlesini sütlü jöleye ekleyin ve iyice karıştırın;
Ardından, çikolata kütlesini bir dondurma makinesine aktarın ve 20-25 dakika dondurun;
Daha sonra karışımı küçük kaplara dökün, çubukları yerleştirin ve donması için 3-4 saat buzlukta bekletin;
Buzlanma yapıyoruz. Çikolata sıvı halde eritilmelidir;
Sonra oraya tereyağı ekleyin ve eritin;
Her şeyi birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın;
Dondurucudan çıkardığımız dondurmayı sırayla bardaklardan çıkarıp kremaya batırıyoruz;
Tamamen katılaşana kadar elimizde tutuyoruz ve tekrar dondurucuya parşömen kağıdına yerleştiriyoruz;
Yaklaşık 2-3 saat sonra buzlu şeker yenebilir.

Parlak ve lezzetli çubuklu dondurmalar - aydınlatıcı bir zevk

Gerekli olacak bileşenler:

200 gram olgun çilek;
200 gram olgun kivi;
Yarım bardak elma suyu;
3-5 nane yaprağı;
70 gram pudra şekeri;
30 gram toz şeker;
120 gram doğal şekersiz yoğurt.

Nasıl pişirilir:

Başta elma suyu küçük bir kaba dökün ve ocakta ısıtın;
Isıtılmış meyve suyuna toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin;
Bir kaba yoğurdu yayıyoruz, üzerine pudra şekeri ve ince kıyılmış nane yapraklarını ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz;
Çilekler yıkanmalı, kurutulmalı ve sepalsları çıkarılmalıdır;
Ardından, ondan bir püre yapın. Bir blender kullanabilir ve çatalla ezebilirsiniz;
Kivi ile kabuğunu soyun ve hamurdan püre yapın;
Elma şurubu iki porsiyona bölünmelidir. Bir porsiyonu kivi püresiyle, diğerini çilek püresi ile karıştırın;
Hazırlanan kalıpların altına kivi püresini koyun ve dondurucu 40 dakika dondurmak için;
Daha sonra çıkarıp yoğurt ve nane karışımını yayın ve tekrar 40 dakika buzlukta bekletiyoruz;
Daha sonra kalıbı tekrar çıkarıp çilek püresini yayın ve donmaya bırakın;
40 dakika sonra çıkarıp, çubukları yerleştirip tamamen donana kadar 2-3 saat dondurucuya gönderiyoruz.

En kolay dondurma tarifi

Yemek pişirmek için ürünler:

Bir litre süt;
5 yumurta sarısı;
100 gram tereyağı;
500 gram toz şeker;
1 çay kaşığı nişasta tozu.

Yemek pişirme:

Sütü metal bir kaba dökün, tereyağını koyun ve gazın üzerine koyun;
Karışımı ısıtın ve kaynatın. Yağ tamamen eriyene kadar kaynatın;
Ardından, yumurtaları kabuğundan ayırın ve beyazları sarılardan ayırın;
Sarısı bir bardağa konulmalı, şeker ve nişasta tozu dökülmelidir. Toz şeker tamamen öğütülene kadar her şeyi karıştırın;
Bundan sonra, oraya az miktarda süt ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Karışım ekşi kremaya benzemelidir;
Daha sonra süt ve tereyağı içeren kap tekrar ateşe verilmeli, içine yumurta karışımını dökün ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın;
Kütle kaynatılmalı, birkaç dakika kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır;
Soğuk suya bir kaba koyup soğutuyoruz;
Süt karışımı soğuduktan hemen sonra kalıplara veya bir kaba dökülüp sıkıca kapatılabilir;
Sonra her şeyi dondurucuya koyun ve dondurun. Ayrıca her 20 dakikada bir dondurmayı karıştırmayı unutmayın;
3 saat sonra dondurma yenebilir.

Tekniği kullanıyoruz: bir dondurma makinesinde dondurma

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

Yumurta sarısı - 4 adet;
Bir bardak süt;
yoğunlaştırılmış süt bankası;
Biraz vanilya.

Pişirme kuralları:

İlk adım, yumurtaları kırmak ve sarıları beyazlardan ayırmaktır. Daha sonra sarıları bir kaseye alın ve bir çırpma teli veya mikser ile köpük oluşana kadar çırpın;
Sütü derin bir kaba dökün, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve homojen bir bileşim oluşana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın;
Sonra her şeyi metal bir kaba dökün ve ocağa koyun, ısıtın ve sarılı karışımı dökün. Birkaç dakika kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın;
Oraya vanilya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın;
Bir kaba soğuk su dökün ve içine dondurma bazlı bir tava koyun. Bu, hızlı soğutmayı sağlayacak ve üstte film oluşmayacaktır;
Ardından, soğutulmuş karışım bir dondurma makinesine dökülmelidir;
Dondurma makinesinde dondurmayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kütle kalınlaştığı anda dondurma makinesi kapatılabilir;
Dondurma makinesini 12 saat boyunca dondurucuya koyun. Dondurucuda sıcaklığın -18 derece ve altında olmasına dikkat edin;
Hazır dondurma herhangi bir kaba konmalıdır. Çok yumuşak çıkarsa, birkaç saat dondurucuya konabilir.

Yemek pişirmek için bir dondurma makinesi kullanılması tavsiye edilir. İçinde dondurma homojen ve buz parçalarının safsızlığı olmadan ortaya çıkacaktır;
En az 3-4 saat dondurmanız gerekir;
Buzdolabında 5 saatten fazla saklanması tavsiye edilmez. Bu, tatlının tadını bozacak buz oluşumuna yol açabilir.

Dondurmanın evde büyük bir başarı ile yapılabileceği ortaya çıktı. Tabii ki, mağazadan satın alınandan biraz farklı olacak, ancak çok daha iyi ve daha lezzetli olacak. Önerileri ve tavsiyeleri unutmayın.

Sadece doğal malzemeler kullandığınızdan ve tarifin tamamını uyguladığınızdan emin olun. O zaman gerçek bir mutfak sanatı şaheseri yapacaksınız.

Herkes onu sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Dondurma, muhtemelen talep olmaktan asla vazgeçmeyecek bir üründür. Ancak soru ortaya çıkıyor: En sevdiğiniz inceliği evde pişirmek mümkün mü? Anlayalım.

dondurmanın tarihi

Hemen hemen herkesin severek tükettiği bu leziz, daha şimdiden 5 bin yıldan daha eski. Evet, MÖ 3.000'de Çinli seçkinler kendilerine kar, buz, limon, portakal ve nar tohumlarının karışımından yapılan bir tatlı ısmarladılar. Ve bu incelik ve süt ve buzdan yapılan daha basit bir tarif, birkaç bin yıl boyunca gizli tutuldu ve sadece MS 11. yüzyılda ortaya çıktı.

Antik çağda, hem Yunanistan'da hem de Roma'da dondurmaya birçok referans var. Hipokrat faydalarından bahsetmiştir. Ve Büyük İskender'in saltanatı sırasında donmuş meyveler ve meyvelerle ziyafet çekmeyi severdi.

Kar için, hızlı koşabilmek için özel olarak eğitilmiş bile dağlara köleler gönderildi. Ne de olsa karlar erimeden dağlardan uçmak için zamana sahip olmak gerekiyordu.

Ve 13. yüzyılın sonunda, Marco Polo seyahatlerinden Avrupa'ya getirdi. yeni tarif güherçilenin dondurulması için kullanılan lezzetler. O andan itibaren, tek bir aristokrat ve kraliyet yemeği dondurma olmadan yapamazdı.

Tarifler en katı gizlilik içinde tutuldu. Ve dondurmacılar, soylular arasında kıskançlık ve acımasız entrikalara konu oldular, hatta birbirinden koparıldılar, bazı cezbedici vaatlerle onları baştan çıkardılar. Ve sonra daha fazlası - genel olarak dondurma tarifi bir devlet sırrı haline geldi.

Tatlının herhangi bir marketten satın alınabileceği ve elbette kendin pişirebileceğin zaman bunu duymak garip. Ve evde, dondurma makinesi olmadan bile dondurma yapmak kolaydır. Sır gerçek oldu.

dondurma çeşitleri

Zamanımıza geri dönelim. Modern incelik, kompozisyon, tat, doku ile sınıflandırılabilir. Örneğin, dondurmanın bileşimi şu şekilde bölünür:

Hayvansal yağa dayalı bir lezzet (plombir, süt ve krema).
Bitkisel yağ (kola veya hurma yağı) esas alınarak hazırlanan dondurma.
Meyveli buz. Meyve suyu, püre, yoğurt vb. maddelerden yapılan sert bir tatlı.
Şerbet veya şerbet. Yumuşak dondurma. Kompozisyona çok nadiren krema, yağlar ve yumurtalar eklenir. Bazen tarif zayıf alkol içerir. Meyve ve meyve suları ve püresinden hazırlanır.

Zevkler çok çeşitlidir. Soğuk tatlılık çikolata, vanilya, kahve, dut, meyve vb. olabilir. Genel olarak dünyada yedi yüzden fazla tatlı çeşidi vardır. Elbette hepimiz dondurmanın tatlı bir ürün olmasına alışkınız.

Ama aslında, her neyse: domuz çıtır çıtır, sarımsak, domates ve balık ile. En sevdiğiniz tatlının çeşitliliği tek kelimeyle harika.

Tutarlılığa göre bölme, dondurmanın sertleştirilmiş (üretim), yumuşak (toplu yemek servisi) ve ev yapımı olarak bölünmesini ifade eder. İkincisi nasıl pişirilir, bu makalede ele alacağız.

dondurma kalorisi

Ürünün kalori içeriği türüne bağlıdır. Örneğin, 100 gram:

dondurma - 225 kcal;
kremalı dondurma - 185 kcal;
süt ikramları - 130 kcal;
buzlu şeker - 270 kcal.

Birlikte enerji değeri katkı maddeleri nedeniyle değişiklikler. Çikolatalı dondurma zaten 231 kcal olacak. Ve eğer sütlü dondurma çikolata ile hazırlanırsa, o zaman daha yüksek bir besin değerine sahip olacaktır - 138 kcal. Ama yine de, diyette olsanız bile, kendiniz için en az kalorili tatlıyı seçebilirsiniz.

İlginç gerçek ve şifa tarifi

Bu arada, dondurmanın bademcik iltihabı gibi bir hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olduğu doğrulandı. Ve soğuk algınlığı tedavisi için doktorlar tarafından önerilen bir reçete var. Onun için 20 adet çam iğnesi ve ahududu şurubu almanız gerekiyor.

İğneleri bir havanda iyice ezin, şerbetli bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve bir dondurma kabına süzün.
Karışımın üzerine yarım bardak dökün. doğal meyve suyu bir portakaldan ve hepsinin üzerine tatlı bir top koyun.

Tatlı çok miktarda C vitamini içerir. Bu, soğuk algınlığını önlemek için mükemmel bir araç olduğu anlamına gelir.

Dondurma makinesinde evde dondurma nasıl yapılır?

Dondurma makinesi adı verilen harika bir cihazla evde kolayca ve hızlıca lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz. Dikkatiniz - hacmi 1,2 litre olan cihaz için 2 basit tarif.

Gerekli: bir bardak (250 ml) tam yağlı süt ve krema ve 5 yemek kaşığı şeker. Dondurma makinesine yüklemeden önce tüm bileşenler iyice karıştırılır, bunun için bir mikser kullanmak daha iyidir. Karışımı alet kabına dökün ve ardından talimatlara göre pişirin.

Önemli! Cihazın haznesi yarıdan fazla doldurulmamalıdır.

Dondurma hazırlamak için ihtiyacınız olan: 350 ml yağlı krema, bir bardak süt, 5 yemek kaşığı şeker ve 3 yumurta sarısı. Süt ve kremayı karıştırın, kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ocağa koyun (orta ateşte). Sürekli karıştırılan karışım 80 ° C'ye ısıtılmalıdır.

Önemli! Asla kaynatmayın!

Ayrı olarak, şekerle çırpılmış sarıları pişirmek gerekir. Şimdi kremalı süt karışımının ve sarıların sıcaklığını eşitlemek gerekiyor. Bunu yapmak için önce sarılara biraz sıcak krema (sürekli karıştırarak) ekleyin ve ardından sarıları kremaya dökün.

Kütle tekrar ateşe verilmeli ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edilmelidir. Önceden, bu karışımın altına, buzdolabına soğutmak için bir kase koymanız gerekir. Sonra içine kalın bir kompozisyon dökün. Soğuyana kadar kuvvetlice karıştırın. Ve sadece karışım oda sıcaklığına ulaştığında bir dondurma makinesine dökün.

Bu dondurma tarifleri temeldir. Herhangi bir tatlandırıcı bileşenle desteklenebilirler.

Evde dondurma - adım adım fotoğraf tarifi

Premium dondurma gibi özel bir dondurma biliyor musunuz? Sıradan bir alıcı için uygun değil, çok pahalı. Sonuçta, doğal malzemelerden yapılmıştır.

Ancak küçük bir çalışmaya değer ve evde, özel dondurma üreticileri olmadan, baktığınızdan daha kötü olmayan meyvelerle, ziyafet çekmeden gerçek dondurma yapabilirsiniz.

Bu dondurmada en iyi hangi meyve olur? Herhangi biri, zevkinize göre seçin - kiraz, kiraz, ahududu, çilek. Beğendiklerinizi gölgeleyerek tat nüansları ile manevra yapabilirsiniz. Örneğin, en sevdiğiniz çikolatadan 50 gr veya aynı miktarda limon suyu bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bu dondurma tarifi, içine biraz yetişkinlik getirmek için hafifçe ayarlanabilir. Bunu yapmak için, soğutulmuş kütleye biraz likör dökmeniz yeterlidir.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 5 saat 0 dakika

Miktar: 5 porsiyon

İçindekiler

Yağlı krema: 2 yemek kaşığı.
Kirazlar (başka herhangi bir mevsim): 2.5 Sanat.
Süt: 0,5 yemek kaşığı.
Şeker: 0,5 yemek kaşığı.
tuz: bir tutam

Pişirme talimatları

Yıkanan kirazların çekirdeklerini çıkarın. Bir buçuk bardak çilekleri bir tencereye aktarın. Kalanını ikiye bölüp buzdolabında bir süre bekletin.

Seçilen kirazları şeker, süt, bir bardak krema ve tuz ile kaynatın.

Kaynatmadan önce - orta ateşte, brülörün minimum yanma modunu ayarladıktan sonra 15 dakika daha. Süt ürünlerini önceden kontrol etmediyseniz, ne kadar taze olduklarını ilk başarısızlığın bekleyebileceği yer burasıdır. Kontrol etmedim, biraz krema ve sütü ayrı ayrı kaynatamayacak kadar tembeldim. Ve krema ya da süt, şimdi kim çözecek?! Tek kelimeyle - süt ve krema taze olmalı ve kıvrılmamalıdır.

Dondurma için taban hazırlama sürecinde deneyin. Sonuçta, birileri çok tatlı istiyor, ama biri için kabul edilemez.

Kütleyi karıştırarak, kalan kremayı ekleyin. Bazı tarifler önerse de, bu amaçlar için bir mikser almamalısınız. Pişmiş kütleyi homojen hale gelmesi için bir mikser ile çırpmaya başladım. Düşünmeye ne dersin? İlk olarak, kiraz veya başka bir meyveyi doğramak için bir mikser ne kadar ve nasıl kullanılmalıdır? İkincisi, karıştırıcının kendisi savaştı ve aydınlandı. Bütün mutfağı tatlı damlalarla yıkadım.

Her şeyi karıştırın ve soğumaya bırakın.

Dondurmayı buzdolabına koyabileceğiniz zaman, bir yiyecek kabına dökün. Tercihen yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olan. Yaklaşık bir saat dondurucuya koyun.

Daha sonra en az birkaç kez çırpma teli ile (burada bir mikser çok uygundur) çırpmanız gerekir. Bir kez yaptım ve yatmadan önce unuttum. Sabah hatırladım. Ve aslında bir kale aldı. Blenderi tekrar açmak zorunda kaldım. Çırpıcıya veya çatala kadar değil.

Dahası, buzdolabındaki zamanlarının beklentisiyle çürüyen kiraz kalıntılarıyla her şeyi dövmek gerekiyordu.

Dondurmanın pürüzsüz ve yumuşacık olması için bir saat sonra emin oldum ve tekrar çırpma teli yardımıyla çırptım.

Ve yine, dondurma dondurucuyu bekliyor. Ama bir saat sonra ... güzellik ve lezzet!

Bu dondurmanın tek dezavantajından bahsetmeye değer. Hızlı bir şekilde erimeye başlayabilir. Öyleyse acele et!

Ev yapımı sütlü dondurma nasıl yapılır

Evde lezzetli ev yapımı sütlü dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

bir litre süt;
5 yumurta sarısı;
2 su bardağı şeker;
100 gr. Tereyağı;
küçük bir kaşık nişasta.

Yemek pişirme:

Tereyağını bir tencereye koyun, sütü aynı yere dökün, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın. Ve hemen kabı ateşten çıkarın.
Pürüzsüz yumurta sarısı, şeker ve nişasta olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
Sarısı karışımına biraz süt ekleyin. Yeterli sıvıya ihtiyacınız var, böylece (karışım) sıvı ekşi krema ile aynı kıvamda olur.
Sütlü ve tereyağlı tabakları tekrar ocağa koyun, içine şekerli sarıları dökün. Kompozisyonun tamamı bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
Ortaya çıkan kütle kaynadığında, ocaktan alınmalı ve tavayı önceden hazırlanmış bir kaba soğutmak için koymalısınız. soğuk su. Ana şey, dondurmayı yorulmadan müdahale etmeyi unutmamaktır.
Soğutulduktan sonra krema kalıplara dökülmeli veya doğrudan tavaya dondurucuda yerleştirilmelidir. Ancak, gelecekteki dondurmayı bir tencereye koyarsanız, her 3 saatte bir çıkarmanız ve kütleyi iyice yoğurmanız gerekir. Bu, dondurmanın içinde buz oluşmaması için gereklidir.

Böyle bir incelik, istisnasız tüm hanelere zevk getirecektir.

Ev yapımı kremalı dondurma nasıl yapılır

Ev yapımı dondurmaya krema ilavesi ile sıradan süt ürünlerinden daha da zengin ve lezzetli hale gelecektir. Burada aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

yağlı krema (% 30'dan) - bir bardak;
süt - bir bardak;
yumurta sarısı - 4 ila 6 adet;
toz şeker - yarım bardak;
bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirme:

Sütü kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak olmalı. Özel bir termometreniz varsa, sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 36–37 °C gerekir.
Sarısı ve normal şeker artı vanilyayı çırpın.
Bir çırpma teli ile sürekli çırparak, sarısı kütlesini ince bir akışta sütün içine dökün.
Her şeyi ocağa koyun, küçük bir ateşe koyun, karışım koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Soğutma kabını serin bir yere koyun.
Ayrı bir kapta, kremayı tarak oluşana kadar çırpın ve soğutulmuş kütleye ekleyin. Karışım.
Elde edilen dondurmayı plastik bir kaseye aktarın, kapatın ve 1 saat buzlukta bekletin.
Don bileşimi alır almaz (bir saat veya 40 dakika içinde), çıkarılmalı ve çırpılmalıdır. Bir saat sonra, prosedürü tekrarlayın. Dondurmayı 2 saat buzlukta bekletin.

Servis yapmadan önce, dondurma dondurucudan 20 dakika buzdolabına aktarılmalıdır. Bardaklarda (kaselerde) nasıl süsleneceği fanteziyi anlatacaktır.

Evde dondurma nasıl pişirilir

Dondurma yapmak için birçok tarif var. düşüneceğiz ikisi.

Bu dondurmada sadece üç malzeme birleştirilir: yarım litre %30 krema, 100 gram toz (ince taneli şeker alabilirsiniz), biraz vanilin. İlk önce krema soğutulmalıdır. Bu arada, ne kadar şişmanlarsa, dondurmada o kadar az dondurma elde edilir.

Tüm bileşenler, kararlı bir köpük oluşana kadar 5 dakika çırpılır. Elde edilen kütleyi plastik bir kaba aktarın, kapağı veya filmi sıkıca kapatın ve gece boyunca dondurucuya gönderin. Ve sabah, alın, nefislerin biraz çözülmesine izin verin ve tadını çıkarın!

İkinci tarif için ihtiyacınız olan:

6 protein;
süt veya krema (sadece az yağlı) - bir bardak;
yoğun krema (kırbaçlama için gerekli) %30 - 300 ml;
400 gram toz şeker;
vanilin - isteğe bağlı, miktar - tatmak.

Yemek pişirme evde dondurma:

Kalın tabanlı bir kapta kremayı süt (veya az yağlı krema) ve şekeri (hepsi değil, 150 gram) karıştırın. Tavayı yavaş ateşe koyun ve homojen bir karışım elde edilene kadar sürekli karıştırın. Ardından tabakları ocaktan alın, soğutun ve dondurucuya koyun.
Ardından, proteinleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Kalan şekeri kuru, derin bir bardağa dökün, beyazları dökün ve kademeli hızlanan bir karıştırıcı ile çırpın. Öyle bir köpük almalısınız ki, kaseyi ters çevirseniz bile kütle hareketsiz kalıyor.
Sonra şekerli iyi soğutulmuş krema almanız ve beyazları azar azar dökmeniz, her şeyi hafifçe karıştırmanız gerekir. Sonuç olarak, homojen bir kütle oluşmalıdır. Bir kalıba aktardıktan sonra bir saat buzlukta bekletin. Bu süreden sonra dondurmayı çıkarın, karıştırın ve hazneye geri dönün. Adımları bir buçuk saat içinde tekrarlayın. Ve 2 saat sonra dondurma hazır!

Ev yapımı dondurma için şık bir video tarifi - izleyin ve pişirin!

ev yapımı dondurma tarifi

Elmalı dondurma yapabilirsiniz.

Elmalı soğuk tatlılar için ihtiyacınız olan:

1 orta boy elma;
yarım çay kaşığı jelatin;
yarım bardak su;
4 çay kaşığı toz şeker;
limon suyu - tadı eklendi.

Yemek pişirme ev yapımı dondurmalar:

Jelatini 2 yemek kaşığı soğutulmuş kaynamış suda 30 dakika önceden ıslatın.
Kaynar suda şekeri eritin. Şişmiş jelatini şurupla karıştırın ve soğutun.
pişirmek elma püresi.
Soğutulmuş şurubu jelatin ve püre ile karıştırın, biraz limon suyu ekleyin.
Karışımı sadece 2/3 oranında doldurulması gereken özel kalıplara dökün. Dondurulduğunda, dondurmanın boyutunun büyüyeceğini unutmayın. Şimdi dondurmayı dondurucuya koyabilirsiniz.

Her şey, elmalı dondurma hazır!

Evde dondurma nasıl yapılır

Yaz sıcağında her zaman soğuk ve her zaman çok lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Eskimo mükemmel bir incelik olarak hizmet edecek. Bu, çikolata sosuyla kaplanmış dondurmanın adıdır. Ve çifte zevk alabilir ve çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.

Önce dondurma yapıyoruz. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

yarım litre süt
yarım bardak su
3 yemek kaşığı kakao tozu
2 yemek kaşığı toz şeker,
yarım çay kaşığı vanilya özü.

Yemek pişirme:

Süt ve suyu bir kapta karıştırın. Bu arada, su krema ile değiştirilebilir.
Kuru malzemeleri ve vanilyayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Elde edilen kütleyi buzlu şeker kalıplarına veya bir buz tepsisine veya başka bir uzun ve dar cihaza dökün.
Her kalıbın ortasına bir çubuk yerleştirin.
Karışımı en az 3 saat buzlukta bekletin.

Ve şimdi buzlanma:

200 gram çikolata ve tereyağı alıyoruz. Çikolatayı bir su banyosunda ısıtıyoruz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıyoruz. Buzlanmanın hafifçe soğumasını bekleyin, ancak yine de sıcak olmalıdır.
Önce dondurucuya yağlı kağıt serin. Donmuş dondurmayı çıkarıyoruz, kremaya batırıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve parşömen üzerine koyuyoruz.

Özellikle kendi başınıza yapacağınız bu tür dondurmalar, sıcak havalarda kolayca ve keyifle hayatta kalmanızı sağlayacaktır.

Kolay Vanilyalı Dondurma Tarifi

Bu tarife göre vanilyalı dondurma çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz!

İçindekiler:

vanilin - 2 çay kaşığı;
krema% 20 - bir bardak;
süt - 300 ml;
bir tutam tuz;
şeker - yarım bardak;
2 yumurta.

Yemek pişirme Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma:

Yumurtaları bir kapta çırpın. Şeker ekliyoruz ve yoğun bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Tuz, hafifçe karıştırın.
Süt kaynatıyoruz. Hala çırptığımız yumurtalı karışıma azar azar dikkatlice dökün. Elde edilen kütleyi sütün bulunduğu tavaya geri dökün ve minimum ateşi yaparak tekrar ocağa koyun. Kompozisyon yeterince kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Bu yaklaşık 7 ila 10 dakika sürer. Pişirmenin en sonunda tavaya krema ve vanilyayı ekleyin.
Karışım hazır olduktan sonra kalıplara dökün ve soğutun. Dondurma buzdolabında tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra kalıpları dondurucuya kaldırın.

Böyle bir tatlılığı reddedebilecek insan yoktur.

Muzlu dondurma - çok lezzetli bir tarif

Muz kendi başına lezzetlidir. Ve onlardan muzlu dondurma gibi bir incelik pişirirseniz, o kadar fazla yersiniz - “kulaklarından sürükleyemezsiniz”!

İhtiyacınız olan yemek için:

2 adet olgun (hatta olgunlaşmış bile alabilirsiniz) muz,
yarım su bardağı krema
bir çorba kaşığı toz ve limon suyu.

Yemek pişirme:

Büyük parçalar halinde kestiğiniz muzları 4 saat buzlukta bekletin.
Daha sonra pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Muzlara krema, limon suyu ve tozu ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
Her şeyi 2 saat dondurucuya koyun.
Bu süre zarfında mutlaka karışımı en az iki kez çıkarıp karıştırın.
Hazır. Dondurmayı bir kaseye koyun, rendelenmiş çikolata serpin.

Afiyet olsun!

Evde çikolatalı dondurma nasıl yapılır?

Kendi başına mağazadan satın alınan dondurma yok lezzetlilik kendi hazırladığınız bir incelikle karşılaştırılamaz. Ve evde yapılan nefis çikolata, daha da fazlası. Bu dondurmayı yapmanın birçok yolu var.

Burada acı alabilir veya sütlü çikolata ve sadece kakao tozu. Veya kakao ve çikolatayı tek bir tarifte birleştirin. Sütlü çikolata kullanarak nasıl dondurma yapılacağına bakacağız.

Yani, Bileşenler:

sütlü çikolata - 100 gr;
ince taneli şeker - 150 gr;
4 yumurta;
krema (yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir).

Pişirme işlemi ev yapımı çikolatalı dondurma

Önce yumurtaları alıp beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. Çikolatayı eritiyoruz. Sarısı kabarık olmalıdır. Çırparken üzerlerine biraz soğutulmuş çikolata ekleyin.
Şimdi yemyeşil köpük olana kadar şekerle birleştirilmiş proteinler üzerinde çalışmamız gerekiyor. Paralel olarak kremayı (ekşi krema) çırpın.
Her iki yumurta karışımını da tek bir kütle halinde birleştiriyoruz. Sürekli karıştırarak, kremayı oraya ekleyin. Hepsi birden değil, yavaş yavaş. Kompozisyonu homojen hale getiriyoruz ve dondurma için hazırlanmış kaplara döküyoruz. Karışımı saatte bir (toplamda 2-3 defa) karıştırmak üzere buzluğa kaldırıyoruz. Son karıştırmadan sonra dondurmayı 3 saat daha dondurucuya gönderiyoruz. Her şey, "inanılmaz lezzetli" kategorisinden bir incelik hazır!

Önemli! Dondurmaya ne kadar çok çikolata eklenirse, o kadar az şeker almanız gerekir. Aksi takdirde, ürün cloying olacak!

5 dakikada çok kolay ev yapımı dondurma tarifi

Dondurmanın sadece 5 dakikada hazırlanabileceği ortaya çıktı. Ve herhangi bir özel bileşen gerektirmez.

Sadece 300 gram dondurulmuş (gerekli) çilek, bir bardağın yarısı veya üçte birinden biraz fazla soğutulmuş krema ve 100 gram toz şeker. Meyveler herhangi biri alınabilir, ancak çilek, ahududu veya yaban mersini (veya hepsi birlikte) idealdir.

Bu nedenle, her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve 3-5 dakika boyunca yoğun bir şekilde karıştırın. Karışıma biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu kadar!

Bu dondurmanın hazırlandıktan hemen sonra servis edilmesi yasak değildir. Ve yarım saat donmaya gönderirseniz, sadece daha iyi olur.

Efsanevi Sovyet dondurması, SSCB'de doğan çocukluğun tadıdır. Ve tarifimizle tekrar hissetmek çok kolay.

Birleştirmek:

1 vanilya çubuğu;
100 gr. ince şeker;
4 sarısı;
bir bardak yağlı süt;
krem %38 - 350 ml.

Yemek pişirme SSCB'den GOST'a göre dondurma aşağıdaki gibidir:

4 yumurta sarısı ve 100 gram ince şeker beyazlaşana kadar iyice ovulur.
Tohumları vanilyadan dikkatlice çıkarın.
Sütü üzerine vanilya eklenmiş bir tencerede kaynatın.
Sütü, şekerle çırpılmış sarılara ince bir akışla dökün.
Kütleyi ateşe geri koyduk ve sürekli karıştırarak 80 ° C'ye kadar ısıttık. Kompozisyonun kaynamasına izin vermemek önemlidir! Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Önce oda sıcaklığına gelene kadar karışımı 1 saat buzdolabında bekletin.
12 saat önceden soğutulmuş krema, kuvvetlice çırpın.
Sarısı karışımı ve kremayı birleştirin ve ayrıca birkaç dakika çırpın. Ortaya çıkan kütle, 60 dakika boyunca dondurucuya gönderilir. Sonra çıkarıyoruz, karıştırıyoruz veya çırpıyoruz ve tekrar hazneye alıyoruz. Yani 4 kez.
Son çıkarılan karışım katı olacaktır. Olması gereken yol bu. Bir kaşıkla kırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve tekrar dondurucuya atıyoruz.
Yarım saat sonra çıkarıp tekrar karıştırıyoruz ve şimdi dondurmayı tamamen katılaşana kadar hazneye koyuyoruz.

Sovyet dondurması hazır! Mutlu çocukluğunuzu hatırlayarak tadını çıkarabilirsiniz.

Evde dondurma nasıl yapılır - ipuçları ve püf noktaları

Evde dondurma yapmak, ailenizi en sevdiğiniz lezzetle şaşırtmak ve aynı zamanda sevdiklerinizin sağlığına dikkat etmek demektir. Çünkü bu durumda ürünün doğallığından her zaman emin olacaksınız.

Dondurmayı doğru bir şekilde yapmak için sadece tarifleri takip etmeniz değil, aynı zamanda bazı tavsiye ve ipuçlarını da uygulamaya koymanız gerekir:

Dondurmadaki şeker bal ile değiştirilebilir.
Satın alınan süt yerine ev yapımı süt kullanın. Krem olduğu gibi. O zaman dondurma çok daha lezzetli olacak.
Çikolata, reçel, fındık, kahve ve diğer birçok ürün, bir incelik için katkı maddesi ve dekorasyon olarak iyi gider. Fantezi sınırlandırılamaz. Bazen buzdolabına bakmak ve mutfak raflarını incelemek yeterlidir.
Tatlılar uzun süre dondurucuda saklanamaz. Tamamen ondan yapılmıştır doğal ürünler, bu nedenle raf ömrü düşüktür. En fazla 3 gün içinde tüketilmelidir. Her ne kadar bu kadar ertelenmesi pek olası olmasa da.
Erimiş dondurmayı tekrar dondurmanız tavsiye edilmez!
Tatlı servis edilmeden önce buzdolabından 10 dakika bekletilmelidir. O zaman tadı ve aroması çok daha parlak görünecektir.
Dondurma makinesi olmadan ikramlar hazırlanırken, dondurma sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Tüm döngü için - 3 ila 5 kez, yaklaşık her yarım saatte veya saatte bir.
Saklama sırasında buz kristallerinin görünümü, dondurmaya biraz likör veya alkol eklenerek önlenebilir. Ancak bu yemek çocuklar için uygun değildir. Onlar için jelatin, bal veya Mısır şurubu. Bu bileşenler tatlının tamamen donmasına izin vermeyecektir.

Böylece, dondurma makinesi gibi bir cihaza sahip olmadan bile, dünyanın en sevilen lezzeti olan dondurmayı evde kendiniz yapabilirsiniz. Neyse ki, kar için dağlara koşmanıza gerek yok.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Trajik kırk birincide, efsanevi GOST 117-41 "Dondurma, dondurmalı dondurma, meyve ve meyve, aromatik" kabul edildi.

En katı standartlara göre, incelik sadece tam yağlı süt ve ağır kremadan hazırlandı, en taze yumurtalar, doğal jelatin veya koyulaştırıcı olarak kullanılan agar-agar. Tereyağı değiştirin sebze yayılması Bununla birlikte, bir miktar kimyaya herhangi bir tür koruyucu eklemenin veya klasik tariften sapmanın yanı sıra düşünülemezdi.

Efsanevi Sovyet dondurması dönemi doksanıncı yılda sona erdi, o zaman özellikler veya dondurmanın herhangi bir şey içerebileceğine göre spesifikasyonlar. Artık her soğuk hava deposu bileşimi belirledi ve çok çeşitli bileşenleri onayladı (süt tozundan ucuz hurma yağına kadar).

Bugün, çocukluğunuzdan 20 kopek için gerçek bir dondurmayı özlüyorsanız, bu makaleyi bir nedenden dolayı okuyorsunuz. Efsanevi Sovyet dondurmasını tarifimize göre hazırlayın, tadı garanti!

peki önemli olan

Dondurmanın kalitesi ve tadı, yalnızca ürünlerin kalitesine bağlıdır. taze krema ve yumurtalar harika bir tatlının anahtarıdır. Krema ne kadar yağlı olursa, dondurmanın dokusu o kadar yumuşak olur.

Herkes aynı anda hem çırpan hem de donan bir dondurma makinesi olmadan hiçbir şeyin işe yaramayacağını söylüyor. Bu doğru değil. Dondurma makinesi tamamen donana kadar sürekli atıyorsa, sonuç kendini gösterir: Dondurmayı dondurucuda soğutmamız ve bir karıştırıcı veya blender ile çırpmamız gerekir, ne kadar sık o kadar iyi. Yaklaşık saatte bir.

Ve en sonunda, zaten kalın olan kütleyi bir çorba kaşığı ile karıştırın, çünkü mikser sadece mutfağımızın etrafına saçacaktır.

Şimdi ihtiyacımız olan ürünler hakkında

KREM

Dondurma kreması en yüksek yağ içeriğine ihtiyaç duyar, %38.

Fotoğraf: thinkstockphotos.com Çırpmadan önce, en az 10-12 saat olmak üzere iyice soğutulmaları gerekir. Mikserin kasesi ve çırpıcısı da soğuk olmalıdır.

Birçok tarifte, krema geri kalan malzemelerle çırpılır, ancak bu durumda kütle çok kabarık değildir, ancak krema ayrı olarak çırpılırsa, dondurma daha kabarık ve yumuşak olacaktır.

Aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde tereyağı ve ayran alırız.

ŞEKER

Beyaz ince taneli şeker veya pudra şekeri kullanmak daha iyidir.

İnce şeker, toz gibi, kremlerde ve kremlerde daha hızlı çözünür.

vanilya kapsülü

Vanilya, tropikal bir orkidenin kurutulmuş kabuğudur. 15-20 cm uzunluğunda, koyu kahverengi, eşit şekilde kurutulur.

Fotoğraf: thinkstockphotos.com Yağlı kaplama ne kadar yoğun olursa, çubuk o kadar kokulu olur. Kural olarak, vanilya tohumları yemek pişirmede kullanılır. Vanilya çubuğunuz yoksa kullanabilirsiniz. vanilya şekeri veya vanilin. Ancak otantik bir tat için yine de vanilya çubuğu kullanmanızı öneririz.

YUMURTALAR

İçin şekerleme ve tatlılar sadece kullanılmalıdır taze yumurtalar. Elbette bunları kullanmadan önce mutlaka sabunla yıkamanız ve silerek kurutmanız gerektiğini biliyorsunuz.

Dondurma hazırlarken, tarifi izlemeniz ve içinde belirtilen oranlardan sapmamanız gerekir: daha fazla yumurta sarısı koyarsanız, dondurma hoş olmayan bir tada sahip olur ve kar beyazı rengine sahip olmaz.

SÜT

En yağlı sütü kullanıyoruz, %6. Isıtıldığında kıvrılmaması için taze olmalıdır.

Fotoğraf: thinkstockphotos.com Tarifte belirtilenden daha fazla süt koyarsanız, dondurmanın bol buzlu sulu olacağını bilmek önemlidir. Ayrıca çabuk eriyecektir.

Ürünlere karar verildi. Şimdi GOST'a göre dondurma hazırlamaya başlayalım.

DONDURMA TARİFİ PLOMBİR

Neye ihtiyacın var:
4 yumurta sarısı
90-100 gr ince kristal şeker
1 vanilya çubuğu
250 ml süt %6,
350 ml krema %38
konteyner - soğutma için

Dondurma dondurma nasıl yapılır:

1. Sarıları şekerle beyaza kadar öğütün.

2. Vanilya çubuğunun çekirdeklerini çıkarın.

3. Sütü vanilya tohumlarıyla bir tencerede kaynatın.

4. Sıcak sütü sürekli karıştırarak ince bir akışta sarılara dökün.

5. Süt-sarısı karışımını ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 80-85 ° C'ye ısıtın. Hiçbir durumda karışım kaynatılmamalıdır, aksi takdirde yumurta gevreği olan süt çıkar. Sakin ol. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında en az bir saat bekletin.

6. Soğutulmuş kremayı kabarık olana kadar çırpın, ardından soğuk yumurta sarısı-süt karışımıyla hafifçe birleştirin. Sadece bir veya iki dakika çırpın. Yemyeşil, ancak kalın olmayan bir kütle almalısınız (mikserin çırpıcısını tutmaz, “kayır”).

7. Dondurmayı bir kaba aktarın ve 40-60 dakika dondurucuda bekletin. Belirtilen süreden sonra dondurucudan çıkarın ve bir mikser ile çırpın. 50 dakika tekrar dondurucuya koyun. Aynısını bu şemaya göre 3-4 kez yapın.

8. Kütle son kez katılaşacak, donacak, paniğe kapılmayın, her şey plana göre gidiyor! Dondurmayı bir kaşıkla kuvvetlice karıştırarak iyice parçalayın.

9. 30-40 dakika sonra çıkarın, karıştırın ve son olarak tamamen donana kadar dondurucuya koyun.

10. Klasik Sovyet dondurması hazır! Kap oda sıcaklığında birkaç dakika bekletilirse, kaselere ayrıştırmak çok daha kolay olacaktır. Afiyet olsun!

dondurma üretimi basit tarifler evde yumurtasız: kremalı, vanilya, dondurma, buzlu şeker, süzme peynir, dut, meyve, çikolata, muz. Sevecen ebeveynlerimiz için seçtik adım adım tarifler, buna göre evde süt, krema, yoğurt, süzme peynir, kefir, meyve suyu, çilek, meyve, çikolata veya kakaodan bir dondurma makinesi ile veya olmadan harika dondurmaları kolayca hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, doğal, boyasız ve koruyucusuz lezzetli bir buz tatlısı ile çocuklarınızı sevindirin.

Zamanımızda, mağazalardan dondurma almamak daha iyidir - bundan hiçbir faydası yoktur, ancak her türlü saatli bomba ile doldurulduğu için özellikle çocuklar için çok fazla zararı vardır. Aynı zamanda hem lezzetli hem de sağlıklı olacak dondurmanızı evde kendiniz yapmanız tercih edilir. Üzerine fındık ekleyerek taze orman meyveleri ve meyveler, tatlıyı daha da sağlıklı hale getireceksiniz, tabii ki çocuğunuzun bu yiyeceklere alerjisi yoksa.

Çocuk doktorunun tavsiyesi: Bir çocukta alerjik reaksiyonlara neden olmamak için (bazı durumlarda çok ciddi), ona sadece 3 yıl sonra çikolata ve fındık verilebilir!

Dondurmanın kalori içeriğiyle ilgilenenler için bilgi: En düşük kalorili süt, ardından krema, ardından dondurma ve en yüksek kalorili buzlu şeker. Ancak bu tatlı ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur.

evde dondurma yapmak

Evde dondurma yapmak sandığınızdan daha kolay.
Bir dondurma makineniz varsa, dondurma için tüm malzemeleri içine yüklemeden önce, bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırmanız gerekir. Dondurma makinesi sadece yarısı dolu olmalıdır.

Dondurma makinesi olmadan dondurma yaparsanız, dondurma sırasında birkaç kez karıştırılması gerekir, böylece tatlıda buz kristalleri oluşmaz.

Ancak, buz küplerini dondurmak için kapaklı özel bir kap varsa, dondurma makinesi olmadan dondurma yapma prosedürünün tamamını basitleştirebilirsiniz:

tatlımız için temel karışımı yapın;
buzu dondurmak için bir kaba dökün;
karışım yarı donana kadar 30 dakika dondurucuya koyun;
küpleri bir karıştırma kabına alın ve dilerseniz dolgu ekleyin;
bıçak ağızlı bir karıştırıcı ile her şeyi iyice çırpın;
Kütleyi dondurma kalıplarına aktarın ve 2-3 saat dondurucuya koyun. Hazır!

Dondurma yaparken sadece çok taze süt ürünleri kullanın. Tabii ki süt kremayla, krema da sütle değiştirilebilir, ancak dondurmada süt ve az yağlı kremadan da kristallerin oluştuğunu unutmayın. Bundan kaçınmak için, inceliğe mısır şurubu ekleyebilirsiniz (ve çocuklar için olmayan kısımlarda - biraz alkol veya likör), tatlım.

Çırparken krema soğuk olmalı (ancak donmamalı) - buzdolabında en az 2 saat kalmaları gerekir; oda sıcaklığındaysa, 30 dakika dondurucuya koyun. Krem, koyulaşana kadar çırpılmalıdır. Mikser kullanıyorsanız, tereyağını çırpmamak için düşük devirde çırpın. Krema çabuk kırıldığı için, erimesi uzun zaman alan şeker yerine pudra şekerini onunla çırpmak daha iyidir.

Dondurmaya çikolata veya bal eklerseniz, daha az şeker koymanız gerekir. Aksi takdirde, dondurma çok tatlı, ürkütücü olur.

Dondurma dondurulduğunda genişlediğinden, kalıpların yalnızca üçte ikisinin doldurulması gerekir.

Kuruyemiş ve meyveler dondurmaya zaten donma sırasında, sertleşmeden, şurup ise donmadan önce eklenmelidir.

Bir buzlu tatlıyı muffin kalıplarında, yoğurt kaplarında, plastik kaplarda (içlerine ilk olarak streç film koyun), çocuk meyve suları paketlerinde (üstlerini kesip dondurma çubuklarını yerleştirmeniz gereken) içinde dondurabilirsiniz.

Dondurmada balın yanı sıra kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler ve meyveler, kıyılmış fındık, kurabiye parçaları, çikolata eklemek iyidir. Ayrıca hazır bir incelik süsleyebilirler. Aynı şekilde iyi dekorasyon tatlılar, ince, susam olacak, Hindistan cevizi parçaları, toz veya kakule.

Böğürtlenli veya meyveli dondurma yaparken en olgun ve en olgun olanı seçin. sulu meyveler. Örneğin, sert kivi alırsanız, bu tatlı için hala olgunlaşmamış ve fazla ekşi olacaktır.

Çikolatalı dondurma yapmaya karar verirseniz, o zaman karışıma kakao eklemeden önce, üzerine sıcak süt veya krema ile dökmeyi ve ardından soğutmayı unutmayın.

Dondurmayı kapaklı veya plastik sargılı bir kapta dondurun ve saklayın.

Ev yapımı dondurma tamamen doğal içeriklerden oluştuğu için raf ömrü kısadır: 3 günden fazla değildir. Ayrıca eritilmiş dondurma tekrar dondurulmamalıdır.

Ev yapımı dondurmayı bisküvili kek veya hamur işleri şeklinde servis edebilirsiniz; ya da küçük briketler halinde kesip iki kurabiye arasına koyun.

Çocuklara dondurmayı hemen dondurucudan değil, küçük porsiyonlarda vermek daha iyidir, ancak biraz çözülmesine izin verin. Ayrıca 10 dakika beklerseniz tatlının tadı ve aroması daha parlak görünecektir.

Dondurma yapmanın en kolay 3 yolu

Satın aldığınız bir bardak yoğurdun içine bir çubuk dondurma yapıştırın ve 1-2 saat buzlukta bekletin;
bir muzun iki yarısına dondurma çubukları yapıştırın, onları eritilmiş çikolataya batırıp fındık veya kurabiye kırıntılarına batırabilir ve yarım saat veya bir saat buzlukta bekletebilirsiniz;
benzer şekilde, meyveleri çikolatalı kremada pişirebilirsiniz: soyulmuş ve dilimlenmiş meyveleri çubuklara koyun ve buzdolabında yarım saat bekletin; Daha sonra kremaya batırıp sertleşene kadar buzdolabına kaldırın. Nasıl pişirilir çikolata sosu, bu makalenin sonunda öğrenebilirsiniz.

dondurma yapmak

Tarif 1(temel):

Bu tarife vanilya eklerseniz, vanilya dondurma; kakao eklerseniz (2-3 yemek kaşığı) - çikolata dondurma; creme brulee eklerseniz (aşağıdaki tarife bakın), dondurma alırsınız krem brule.

250 ml süt (%3,2)
250 ml krema (%30 değilse %20)
5-6 yemek kaşığı şeker (veya tadı)

Tarif 2:

Bu tarifte yoğunlaştırılmış süt bazında kremalı dondurma hazırlanır.

1 kutu yoğunlaştırılmış süt (sadece şeker ve süt, gıda katkı maddesi yok)
300 ml %30 krema (yoksa ekşi krema, yoğurt veya 150 ml farklı ürün - çeşitlendirebilirsiniz)

Yemek pişirme:

1. 1. veya 2. tarifin tüm malzemelerini bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırın;
2. Karışımı bir dondurma makinesine aktarın ve ardından talimatları izleyin; Dondurma makinesi yoksa yarım saat buzlukta bekletin, çıkarın ve ilk 2 saat 3-4 kez karıştırın. Sonra 2 saat daha bırakın. Hazır!

Tarif 3: dondurma

Normal kremalı dondurmadan daha yağlı (en az %15) kremalı dondurma yapmak için şunları yapmanız gerekir:
200 ml süt (%3,2)
500 ml krema (%30)
6-7 yemek kaşığı şeker (veya tadı)

Yemek pişirme:

1. Kremayı şekerle çırpın;
2. sütle iyice karıştırın;
3. Karışımı bir dondurma makinesine dökün ve talimatları izleyin; Dondurma makinesi yoksa yarım saat buzlukta bekletin, çıkarın ve ilk 2 saat 3-4 kez karıştırın. Ardından 2 saat daha donmaya bırakın.

Tarif 4: ile dondurma Jelatin

500 ml %20 yağlı krema
6 sanat. yemek kaşığı toz şeker (veya tadı)
1 çay kaşığı (küçük tepeli) jelatin
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Yemek pişirme:

1. Yarım bardak soğuk kremayı bir tencereye dökün, jelatin ekleyin, karıştırın ve 30 dakika şişmeye bırakın;
2. Vanilya şekeri, toz şeker ekleyin, karıştırın ve karıştırarak ısıtın (ancak kaynatmayın!) Malzemeler eriyene kadar;
3. Kalan kremayı aynı tencereye dökün, karıştırın ve buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca bekletin;
4. daha sonra sulu, ancak jelatinimsi jöleyi bir karıştırıcı ile çırpın;
5. Dondurucuya koyun, her saat başı karıştırmayı unutmayın (sadece ilk 2 saat); ve sonra son kez almak ve keyfini çıkarmak için birkaç saatliğine ayrılın lezzetli dondurma buz taneleri yok!

Creme brulee (klasik tarif)

temel tarif kremalı dondurma (yukarıya bakın) crème brulee ekleyin.

Krem brüle:
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 sanat. krema kaşığı

1. Malzemeleri karıştırın ve koyu ve açık kahverengi olana kadar kısık ateşte ısıtın;
2. Elde edilen creme brulee'yi hemen krema kıvamındaki dondurma kütlesine ekleyin (oda sıcaklığında olmalıdır), iyice karıştırarak;
3. Dondurmak için dondurma makinesine veya dondurucuya aktarın (bu durumda dondurmayı çıkarıp karıştırmayı unutmayın).

bademli dondurma

Bu dondurmayı yapmak için yapmanız gerekenler temel kremalı dondurma tarifi (yukarıya bakın) badem ekleyin.

1. Bademleri kabuğundan soyun (kabukta ve kapalı torbalarda satın almak daha iyidir - bademlerin tüm vitaminleri ve iyileştirici özellikleri korunurken) - 2 yemek kaşığı miktarında;
2. Bademleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın;
3. Bademleri ince ince doğrayın;
4. Bademleri fırında açık kahverengi olana kadar kavurun;
5. Zaten donmuş kütleyi iyice karıştırarak bademleri içine dökün.

Süzme peynirin tadının hissedilmemesini istiyorsanız diğer malzemelerle daha uzun süre çırpmanız gerekir.

Tarif 1:
0,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
200 gr süzme peynir
100 ml süt

1. Bir karıştırıcıda yoğunlaştırılmış süt ve süt ile süzme peyniri gevşetin;
2. Karışımı kalıplara bölün ve 3-4 saat dondurucuda bekletin.

Tarif 2:
250 gr. süzme peynir
150 gr. Süt
250 ml krema
75 gr. toz şeker
250 gr. meyveler (elma, kayısı) veya çilek
2 adet acı badem ve 1 adet çırpılmış yumurta ekleyebilirsiniz (ev yapımı yumurtalarınız varsa, çünkü çiğ yumurta yemek tehlikelidir)

1. Süzme peynir, süt ve şekeri karıştırın ve bir karıştırıcıda gevşetin;
2. Yumurta ve bademi, krem şantiyi, isteğe göre doğranmış meyveyi ekleyip karıştırın;
3. Kütleyi dondurucuya koyun.

300 ml krema %40 yağ
şeker veya pudra şekeri (tatmak için)
300 gr. herhangi bir taze veya dondurulmuş meyve

1. Şeker ve kremayı sertleşene kadar çırpın;
2. püre veya meyve parçalarını ekleyin, iyice karıştırın;
3. donmaya ayarlayın.

Dondurulmuş meyvelerden dondurma

300 gr. herhangi bir donmuş çilek
0,5 su bardağı soğuk krema
100 gr. Sahra
biraz vanilya (isteğe bağlı)

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve birkaç dakika karıştırın;
2. Yarım saat buzlukta bekletin. Hazır!

muzlu dondurma

Bu lezzetli dondurmayı yapmak için muzları önceden soymanız ve kabaca doğramanız gerekir. Daha sonra birbirine değmeyecek şekilde yayın ve 2 saat veya daha uzun süre buzlukta bekletin.

Tarif 1:

2 muz
0,5 su bardağı doğal yoğurt(veya süt, kefir)
2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları

2. Yoğurdu blendera dökün ve her şeyi karıştırın;
3. 2 saat dondurun.

Tarif 2:

2 muz
0,5 su bardağı krema
1 inci. toz kaşık
1 inci. bir kaşık limon suyu

1. Muzları dondurucudan çıkarın, bir karıştırıcıda iyice ezin, kakao ekleyin;
2. Karıştırıcıya krema, limon suyu ve tozu ekleyin ve karıştırın;
3. Dondurucuda 2 saat bekletin ve bu süre zarfında 2 kez çıkarılarak karıştırılmalıdır.

Bitmiş dondurmayı rendelenmiş çikolata ve fındık serperseniz, tarif edilemez derecede lezzetli olur!

Tarif 3:

Oruç tutulduğu aileler için çok uygundur.

2-3 muz
biraz su (veya meyve suyu)

1. Muzları soyun ve 2-3 saat (veya gece boyunca) dondurucuya koyun;
2. Bir karıştırıcıya koyun ve biraz su ekleyerek bıçaklı bir ağızlık ile 2-3 dakika öğütün.

Servis yapmadan önce bal serpin veya rendelenmiş çikolata, fındık serpin.

yoğurtlu dondurma

Yemek tarifi 1:

2 yemek kaşığı. bal kaşıkları
150 ml portakal suyu
1 su bardağı doğal yoğurt
1 inci. çay kaşığı (veya tadı) şeker
1 avuç herhangi bir taze çilek

1. Tüm malzemeleri bir blender ile çırpın;
2. 3 saat dondurucuya koyun.

Tarif 2:

1 muzun yarısı
1 kivi kabuğu olmadan
1 inci. yemek kaşığı dondurulmuş ananas parçaları
4 yemek kaşığı. kaşık doğal yoğurt
1 çay kaşığı bal

1. Tüm malzemeleri bir blender ile iyice çırpın.
2. Buzdolabında 1 veya 2 saat bekletin.

meyveli buz

Yemek tarifi 1:

Çocukların zevkine göre, parlak, iki renkli olduğu ortaya çıkıyor. Üstelik çok lezzetli. Ama bizim için en önemli olan şey ebeveynler, faydalıdır!

220 gr. ahududu veya diğer meyveler
2-3 adet kivi
2-3 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri
½ su bardağı süzülmüş su
10 ml limon suyu

1. Soyulmuş kiviyi bir karıştırıcıya koyun ve öğütün;
2. meyveleri ayrı ayrı öğütün;
3. Pudra şekerini suyla dökün ve kristalleri çözmek için ısıtın;
4. limon suyunu dökün ve şurubu soğutun;

5. Şurubun yarısını kivi, diğer yarısını ahududuya ekleyin;
6. Ahududu kütlesini ortalarına kadar kalıplara dökün ve 1 saat dondurucuya koyun;
7. donduğunda, kütlenin ortasına bir çubuk yapıştırın ve kivi karışımını üstüne dökün;
8. Tatlıyı 2-3 saat daha dondurmak için kalır. Hazır!

Tarif 2:

1 orta boy elma veya herhangi bir çilek, meyve (isteğe bağlı)
½ çay kaşığı jelatin
½ bardak su
4 çay kaşığı şeker
limon suyu (tatmak için)

1. Jelatini 2 yemek kaşığı içine dökün. kaşık soğutulmuş kaynamış su ve 30 dakika şişmeye bırakın;
2. şekeri kaynar su ile dökün ve eriyene kadar karıştırın;
3. Jelatini şurupla karıştırın ve içinde çözün, soğutun;
4. elma püresi hazırlayın (veya herhangi bir meyveyi dikkatlice dilimleyin, çilek ekleyin);
5. soğutulmuş jelatini püre (veya meyve ve çilek dilimleri ile) ile karıştırın, limon suyu ekleyin;
6. Kütleyi kalıplara dökün, sadece 3/4'ü doldurun;
7. Dondurmayı dondurucuya koyun.

Eskimo

Üstünü çikolatalı dondurma - buzlu şekerle kaplayalım.

Dondurma için:
dondurmalı dondurma tarifi alın (yukarıya bakın).

Sır için:
200 gr. çikolata
200 gr. Tereyağı

1. Dondurma karışımını hazırlanan dar buzlu şeker kalıplarına dökün ve çubukları yerleştirin;
2. dondurucuda en az 3 saat bekletin;
3. Dondurmayı çıkarmadan kısa bir süre önce çikolata ve tereyağı parçalarını bir su banyosunda eritin, karıştırın. Buzlanmayı biraz soğumaya bırakın;
4. Donmuş dondurmayı çok hızlı bir şekilde henüz ılık olan kremaya batırın, tatlının üzerinde sertleşmesini bekleyin ve sertleşmesi için dondurucuya koyun.

Sır tereyağı olmadan yapılabilir, ancak daha sonra glaze üzerine dondurma dökün ve dondurmayın, hemen servis yapın. Çikolata yoksa, krema kakaodan yapılabilir.

Kakaodan çikolata sosu:
1. 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık kakao, 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 4 yemek kaşığı. su kaşıkları;
2. Kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin; Çocuklar için pişirme
etiketlendi

benzer makaleler