Bu, birçok yemeğin onsuz yapamayacağı en ünlü sostur. Ve kendiniz pişirirseniz, sos çok daha lezzetli ve zararlı katkı maddeleri içermez. Bugün sizlerle evde mayonez yapımını paylaşacağız.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 0,4 l;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Bileşenleri bir blender ile çırpmanın uygun olacağı geniş bir kap hazırlayın.
2. 400 mililitre ölçün ayçiçek yağı ve ana kaseye dökün. Dilerseniz bu yağın bir kısmını zeytin ürünü ile değiştirebilirsiniz. O zaman mayonezin tadı daha ilginç olacak.
3. 2 yumurta alın ve kabartma tozu ile iyice yıkayın. Onları küçük bir kaseye ayırın ve kabuk olup olmadığını kontrol edin. Şimdi yağa eklenebilirler. Mayonezin rengi sarının rengine bağlıdır. Sarısı ne kadar parlaksa mayonez o kadar güzel olur. Bu nedenle, mağazadan satın alınanları değil, ev yapımı tavuk yumurtası almanızı tavsiye ederiz. Ancak doğru bileşenleri satın alma şansınız yoksa, bileşime biraz zerdeçal ekleyin. Yemeğe istenen sarımsı tonu verecektir.
4. Bir çorba kaşığı sirkeyi ölçün, ana kaba ekleyin.
5. Biraz tuz serpin.
6. Şimdi bir daldırma blenderi alın ve sıkıca dibe koyun ve ancak şimdi açın. Böylece, tüm bileşenler çok daha hızlı bir araya gelecektir.
7. Mayonezi tamamen koyulaşana kadar çırpın.
8. Şimdi sosu tadın ve eksik malzemeleri (örn. tuz) ekleyin.
9. Mayonezi bir kavanoza aktarın, üzerini örtün ve sosu buzdolabında saklanması için gönderin.

sütte yumurta yok

İçindekiler:

• süt - 0,15 l;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 0,3 l;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 2 tutam.

Yemek pişirmek:

1. 150 mililitre sütü önceden ölçün ve oda sıcaklığında ısınmasını sağlayın.
2. Sütü blender kasesine dökün.
3. Üzerine yağ ekleyin.
4. Bir blender alın ve sosumuzu maksimum hızda çırpın. Doğru kıvam bir daldırma blenderi ile elde edilebilir.
5. Kalınlaştırılmış kütleye bir çorba kaşığı hardal ekleyin. Herhangi bir katkı maddesi olmadan normal olmalıdır.
6. 2 tutam tuz ekleyin.
7. ile sıkın taze limon bir kaşık meyve suyu. Mayoneze meyve suyu ekleyin.
8. Bir blender alın ve üzerindeki minimum hızı seçin, tüm malzemeleri yaklaşık 5-10 saniye çırpın.
9. ev yapımı mayonez hazır. Tadına bakın, eğer her şey size uygunsa, sosu kavanozlara aktarın. Birkaç hafta saklanabilir.

yağsız bezelye mayonez

Bu sos, kıvam ve renk bakımından klasik versiyona çok benzer.

İçindekiler:

• kuru bezelye - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 tutam;
• su - 0,2 l;
• öğütülmüş biber (beyaz) - 2 tutam;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Birkaç yemek kaşığı bezelyeyi ölçün ve derin bir tabağa dökün. Bezelyeyi durulayın ve temiz suyla doldurun. Su kabını bütün gece açık bırakın.
2. Sabah bezelyeleri küçük bir tencereye dökün ve temiz suyla doldurun. Bulaşıkları yavaş gaza koyun ve bezelye yumuşayana kadar pişirin.
3. Haşlanmış bezelyeleri blender kasesine dökün ve homojen bir kıvama gelene kadar öğütün. Bezelyeleri tamamen soğumaya bırakın.
4. 200 mililitre bitkisel yağı ölçün ve çırpmak için bir kaseye dökün.
5. Yağa sadece 1 çay kaşığı bezelye kütlesi ekleyin. Her şeyi bir blender ile öldürün. Bu yaklaşık 40 saniye sürecektir.
6. Yine 1 yemek kaşığı bezelye ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bu prosedürü ürünün her porsiyonunda yapın.
7. Sosa biraz hardal ekleyin ve tekrar çırpın.
8. Şimdi mayoneze tuz, sirke, karabiber ve şeker eklemeniz gerekiyor. Her şeyi iyice çırpın. Biberler beyaz olmalı çünkü karabiber sosumuzda güçlü bir şekilde öne çıkacaktır.
9. Mayonez hazır! Uygun bir kaba aktarın ve koyulaşacağı ve istenen kıvama geleceği buzdolabına gönderin.

Vejetaryen mayonez

İçindekiler:

• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ (kolza tohumu, zeytin veya ayçiçeği) - 0,16 l;
• hardal - 0,5 çay kaşığı;
• soya sütü (aynı oranlarda yumuşak tofu ile değiştirilebilir) - 0,08 l;
• tuz ve şeker - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Hazırlama sırasında oda sıcaklığında olmaları için tüm malzemeleri önceden buzdolabından çıkarın.
2. 80 ml sütü özel bir kaba dökün.
3. Üzerine rafine yağ ekleyin.
4. Blenderi maksimum hıza ayarlayın ve sosumuzu yaklaşık 60 saniye çırpın.
5. Şimdi, mayonezin tamamen çırpılması için karıştırıcıyı yavaşça yukarı kaldırın.
6. Sosa hardal ve limon suyu ekleyin. Her şeyi tekrar öldür.
7. Kütleyi biraz tuzlayın ve bir tutam şeker ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.
8. Mayonez sosu hazır. Salatalarda süsleyin veya diğer yemeklere ekleyin.

Provence evde

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• hardal - 0,5 çay kaşığı;
• tuz ve şeker - her biri 1 tutam;
• bitkisel yağ - 0,1 l.

Yemek pişirmek:

1. Bir yumurtayı blender kasesine kırın.
2. İçine 100 mililitre ayçiçek yağı ekleyin.
3. Yarım limonu kesin ve bir kaşık dolusu suyunu sıkın.
4. Bir daldırma blenderi alın ve orta hıza ayarlayın. Ayçiçeği kütlesini yaklaşık 60 saniye çırpın.
5. Şimdi şeker, hardal ve tuz ekleyin.
6. Sosu yaklaşık 30-60 saniye daha aynı hızda çırpın.
7. Mayonez hazır, bir kaba aktarın ve soğuk bir yere gönderin. 4 saat sonra sos yemeye hazır olacaktır.

Süzme peynirden

Bu diyet tarifi, bu yüzden kilosunu izleyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• süzme peynir (yağsız) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 0,5 çay kaşığı;
• kefir - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş biber - bir bıçağın ucunda;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - 1 tutam;
• limon suyu - 6 damla.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları durulayın, bir tencereye koyun. Bir parça soğuk suyla doldurun.
2. Tencereyi orta ateşte yerleştirin.
3. Su kaynadığında - 10 dakika daha tespit edin.
4. Belirtilen süre sonunda yumurtalar hazır olacaktır.
5. Dökün haşlanmış yumurta soğuk su.
6. Yumurtaları kırın ve sadece sarısını çıkarın. Bu tarifte proteinlere ihtiyaç yoktur.
7. Her iki sarıyı da bir kaseye alın ve çatalla kabartın.
8. Yumurtalara süzme peynir ve kefir ekleyin.
9. Bir blender alın ve her şeyi karıştırın.
10. Limonda küçük bir kesi yapın ve lor kütlesine 6 damla meyve suyu damlatın.
11. Malzemelerin geri kalanına tuz, hardal ve karabiber ekleyin.
12. Her şeyi bir kez daha istenen kıvamda çırpın. Mayonezin tadına bakın, tuzluluğu ayarlayın.
13. Sosu uygun bir kaba aktarın ve soğutun. Bu mayonez birkaç gün saklanabilir.

sarımsaklı mayonez

İçindekiler:

• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 0,35 l;
• yumurtalar (sadece sarısına ihtiyacımız var) - 2 adet;
• deniz tuzu - 1 tutam;
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş biber - 1 tutam.

Yemek pişirmek:

1. 3 diş sarımsağı soyun. Her birini ikiye bölün.
2. Orta gazlı bir kızartma tavası yerleştirin ve silikon bir fırça kullanarak zeytinyağı ile fırçalayın.
3. Sarımsağı sıcak tavaya koyun.
4. Isıyı azaltın, sarımsağı kızarana kadar kızartın.
5. Tavayı bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
6. Limonu durulayın ve daha yumuşak olması ve suyunun kolayca sıkılması için kesme tahtası üzerinde elinizle biraz yuvarlayın.
7. Şimdi limonu kesin, suyunu ayrı bir kaba sıkın.
8. 2 yumurtayı küçük bir kaseye kırın, malzemelere zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Sarıları ayırın: 1) Her zamanki gibi alın plastik şişe ve kapağı sökün. 2) Şişenin duvarlarına biraz bastırın ve boynu sarının yerine koyun. 3) Şişenin kenarlarını havayla birlikte serbest bırakın, yumurta sarısı da içeri girecektir. 4) Blender kasesine aktarın.





İçindekiler:

• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• tuz - 1 tutam;
• bıldırcın sarısı - 4 adet;
• beyaz biber, öğütülmüş - bir bıçağın ucunda;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 0,2 l;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

1. Derin bir kaba 4 adet bıldırcın yumurtası, biber, hardal ve tuzu kırın.
2. 2 yemek kaşığı limonun suyunu sıkın, diğer malzemelere ekleyin.
3. Sarıları ayırın: 1) Küçük bir çay süzgeci alın ve bir tabağa koyun. 2) Bir bıldırcın yumurtasını süzgeçte kırın. Protein hemen bir tabağa akmalı ve yumurta sarısı yüzeyde kalmalıdır.
4. Sarıları ana kaseye aktarın.
5. Tüm malzemeleri bir blender veya karıştırıcı ile çırpın.
6. Şimdi zeytinyağını alın ve çırparken blender kasesine damla damla ekleyin.
7. Sos biraz koyulaştığında zeytinyağını ince bir akıntıya dökebilirsiniz. Sosu istenilen kıvamda çırpın.
8. Sosunuz aniden dağılmaya başlarsa, üzerine bir kaşık kaynamış su ekleyin.
9. Bitmiş mayonezi yeniden kapatılabilir bir kaba aktarın ve soğutun.

Mayonez, dünyanın tüm ülkelerinde geniş bir popülerlik kazanmıştır. Bu sos hemen hemen tüm yemeklere eklenir, pek çok ev hanımı kendi başına pişirmeyi tercih eder. mutfak dünyası hareketsiz durmuyor, uzmanlar birçok ev yapımı mayonez çeşidi buldular. Süt, peynir, tereyağı ve diğer ürünlerden elde edilir. Ama önce ilk şeyler.

Geleneksel tarife göre mayonez

• hardal (herhangi biri) - 40 gr.
• taze limon - 30 ml.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• zeytinyağı - 50 ml.
• ayçiçek yağı - 145 mi.
• toz şeker - 30 gr.
• ezilmiş biber - bir tutam
• ince tuz - bir tutam

1. Ev yapımı mayonez hazırlamak için ürünleri önceden oda sıcaklığına getirmelisiniz. Bir blender hazırlayın, içine çiğ yumurta gönderin ve 2 dakika iyice çırpın. Şekeri tuzla dökün, hardal, karabiber ekleyin, limon suyuna dökün.
2. Blenderi yemek kasesine daldırarak çırpma işlemlerini tekrarlayın. Zeytinyağı ve ayçiçek yağını dökerken karıştırmaya devam edin. Bileşimin homojen hale gelmesi için yağları yavaşça ekleyin.
3. Mayonezin kıvamını ayarlayabilirsiniz: Ne kadar çok ayçiçek yağı dökerseniz, sos o kadar kalın olur. 2-3 dakika blender ile çırpmaya devam edilir. Daha sonra mayonezin soğutulması gerekir.

Lor ev yapımı mayonez

• yağlı süzme peynir - 130 gr.
• süt %2,5-3,2 - 65 ml.
• ayçiçek yağı - 70 ml.
• tuz - 2 tutam
• hardal - isteğe bağlı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• taze limon - 10 ml.

1. Öncelikle ev yapımı mayonez yapmak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Sarısı ayırın, protein gerekli değildir. Limon suyunu aynı oranda sirke ile değiştirebilirsiniz.
2. Lor kütlesini sütle birleştirin, tavuk sarısını ekleyin. Bir çatalla karıştırarak ince bir akıntıyla bitkisel yağı dökmeye başlayın. Şimdi blenderin tüm içeriğini pürüzsüz olana kadar çalıştırın.
3. Son aşamada tarife göre biraz tuz, narenciye suyu, hardal (isteğe bağlı) ekleyin. Yine, her şeyi iyice karıştırın ve soğuması için soğukta sosu çıkarın.

Bıldırcın yumurtası üzerine mayonez

• hardal - 10 gr.
• bıldırcın yumurtası sarısı - 7 adet.
• ceviz veya ayçiçek yağı - 245 ml.
• taze limon - 20-25 ml.
• tuz - 2 tutam
• taze çekilmiş biber - bıçağın ucunda

1. Sarıları yumurtalardan önceden ayırın ve oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra toplam yağ hacminin yarısı ile karıştırın ve bir blender / karıştırıcı ile 4 dakika iyice çırpın.
2. Limon suyu, seçeceğiniz bir miktar hardal, tuz ve karabiberi girin. Tekrar karıştırın, kalan hacmi küçük porsiyonlar halinde dökmeye başlayın.
3. Tüm bileşenler homojen hale geldiğinde mayonezin yoğunluğunu değerlendirin. Tadına bakın, gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Yağ eklenerek kalınlık ayarlanabilir. Servis yapmadan önce soğutun.

• toz şeker - 30 gr.
• taze yumurta sarısı - 2 adet.
• ayçiçek yağı - 270 mi.
• zeytinyağı - 100 ml.
• elma sirkesi veya limon suyu - 25 ml.
• tuz - bıçağın ucunda
• biber - tutam
• hardal - 25 gr.

1. Önceki tüm durumlarda olduğu gibi, tüm ürünlerin önceden oda sıcaklığında yeterli bir süre bekletildiğinden emin olun. Parlak turuncu sarısı olan ev yapımı yumurtaları seçin.
2. Malzemelerin karıştırılacağı derin bir kap hazırlayın. Aşırı durumlarda bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya da ihtiyacınız olacak - bir çırpma teli.
3. Sarıları proteinlerden ayırın, ikincisini bir kaseye gönderin. Biber, tuz ve toz şekerle tatlandırın, izlerken hardalı ekleyin. Kasenin içeriğini pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Şimdi ana malzemelere zeytinyağı ve ayçiçek yağını yavaş yavaş dökmeye devam edin. Yağları dikkatlice bir çay kaşığı ile tanıtın, aksi takdirde yumurta karışımı ile iyi karışmazlar.
5. Sonra sonunda artıkları dökebilir, ardından bir mikser veya blender ile yüksek hızda iyice karıştırabilirsiniz. Yine tereyağlı sosun kıvamını kontrol edin: ne kadar çok eklerseniz mayonez o kadar koyu olur.
6. Son adımda, limon suyunu veya elma sirkesi aynı oranda. Sosu tekrar bir karıştırıcı (mikser, çırpma teli) ile 2 dakika çırpın. 1 saat buzdolabına koyun, deneyin.

Ev yapımı yağsız mayonez

• limon suyu - 30 mi.
• ezilmiş biber - tatmak
• hardal - 10-15 gr.
• tuz - tatmak
• ayçiçek yağı - 370 mi.
• ev yapımı yağlı süt - 0,2 l.

1. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları mayoneze eklerseniz, içerik listesinin doldurulabileceği önceden söylenmelidir. Bu, sosa güzel bir tat verecektir.
2. Sütün ılık olduğundan ancak sıcak olmadığından emin olun. Oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırıp mikserle 3 dakika koyulaşana kadar çırpın.
3. Baharat, biber, tuz ekleyin. Limon tazesini girin, 2-3 dakika daha çırpın. Sosun sertleşmesi için bir süre buzdolabına gönderilmesi gerekir.
4. mayonez ev yemeği zaten 5 yaşında olan bir çocuğa sunulabilir. Sos, çoğu durumda çocuklar için kontrendike olan kimyasal safsızlıklar ve yumurta içermez.

Vejeteryanlar için pirinçli mayonez

• zeytinyağı (rafine) - 0,25 l.
• yuvarlak veya uzun pirinç (önceden kaynatın) - 120 gr.
• toz şeker - tatmak
• öğütülmüş tuz - birkaç tutam
• taze limon - 30 ml.
• hardal - 10 gr.

1. Pirinci haşladıktan sonra soğutun ve bir blender kasesine koyun. Zeytinyağını dökün, ardından malzemeleri pürüzsüz olana kadar 4-5 dakika çırpın.
2. Hardalı girin, bir kez daha her şeyi dikkatlice çalışın. Elde edilen püreye yağın geri kalanını yavaşça ekleyin, pürüzsüz homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sosu şeker, tuz ve limon suyuyla tatlandırın. Karıştırın ve tüm granüllerin oda sıcaklığında çözülmesini sağlamak için bir kenara koyun.
4. Mayonezi baharatlamak için parçalar ekleyin turşu, dereotu veya diş sarımsak, bir presten geçirildi. Servis yapmadan önce sosu soğumaya bırakın.

• zeytinyağı - 200 mi.
• süt - 210 mi.
• hardal - tatmak
• tuz - aslında
• krem koyulaştırıcı - 7 gr.
• limon suyu - 35 ml.

1. Uygun bir kap kullanın. Üzerine tereyağı ve sütü ekleyin. Bileşenleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile homojen bir maddeye çevirin.
2. Bundan sonra, kalan malzemeleri kütleye ekleyin. Bir ev aleti kullanarak manipülasyonu tekrarlayın. Ürünleri istenen kıvamda çırpın. Hazır. Mayonezi buzdolabında saklayın.

bezelye mayonez

• toz şeker - 20 gr.
• hardal - 25 gr.
• bezelye gevreği - 35 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• su - 175 ml.
• elma sirkesi çözeltisi - 25-30 ml.
• biber - birkaç tutam
• tuz - 3 gr.

1. Bezelyeyi yulaf lapası elde edene kadar kaynatın. Bir elekten geçirin veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Kütle kalın çıktıysa, tarife göre suya girin.
2. Yulaf ezmesinin yapısının jöleye benzemesi önemlidir. Bu karışımı doğal olarak soğutun. Yağı girin, malzemeleri 1,5-2 dakika çırpın.
3. Ortaya çıkan karışıma bir tatlandırıcı, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezi hardalla doldurun, sirke çözeltisini dökün. Malzemeleri birleştirdikten sonra, içindekileri bir blender ile 2 dakika boyunca çalıştırın. Soğutun, servis yapın.

Pancarlı mayonez

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• bitkisel yağ - 195 mi.
• haşlanmış pancar - 50 gr.
• limon suyu - 10 ml.
• toz şeker - 7 gr.
• tuz, karabiber - tatmak

1. Yumurtaları ve ayçiçek yağını derin bir kaseye gönderin, yiyecekleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kolaylık sağlamak için bir mikser veya blender kullanın. Ardından pancar hariç eksik bileşenleri girin.
2. Prosedürü mutfak aleti ile tekrarlayın. Kök mahsulü kaynatıldıktan sonra ince bir rende üzerine rendeleyin. Ana kütleye ekleyin, bir süre çırpın. Eşsiz mayonez yemeye hazır.

• zeytinyağı - 670 mi.
• sarımsak - 6 diş
• limon suyu - 35 ml.
• tuz - tatmak
• yumurta sarısı - 3 adet.
• zevkinize biber.

1. Sarımsakları soyun ve dilimleyin küçük parçalar. Ürünü altın rengi olana kadar yağda kızartın. Paralel olarak yendi yumurta sarısı bir karıştırıcıda, tuz ekleyerek.
2. Bitkisel yağı karıştırarak hayvansal ürünü çırpmaya devam edin. Karışım kalınlaştığı anda limon suyunu ekleyin.
3. Bu arada, çırpmayı bırakmanıza gerek yok. Manipülasyon yüksek karıştırıcı hızında yapılmalıdır. Yağ biter bitmez yenibaharı ekleyin ve sarımsaklı yulaf ezmesini ekleyin.
4. Malzemeleri iyice çırpın, birkaç saat buzdolabına koyun. Tahsis edilen süre içinde, ürün infüze edilecek ve gerekli kazanımı sağlayacaktır. tat nitelikleri. Kompozisyonu belirtilen şekilde uygulayın.

peynirli mayonez

• ayçiçek yağı - 350 mi.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• limon suyu - 60 mi.
• hazır hardal - 15 gr.
• tuz - tatmak
• sarımsak - 3 diş
• peynir sert çeşitler- 110 gr.

1. Tuz, yumurta ve hardalı ortak bir kapta birleştirin. Bileşenleri mevcut herhangi bir yöntemle homojen bir kütleye getirin. Yüzeyde hafif bir köpük göründüğü anda, ayçiçeği ürününü bileşime karıştırın.
2. Bileşenleri çırparken yağın ince bir akışla dökülmesi gerektiğini unutmayın. Kütle kalınlaşır kalınmaz taze sıkılmış limon suyunu dökün. Tekrar karıştırın. Sarımsağı soyun ve sebzeden bir posa alın.
3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan malzemeleri toplam kütleye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Mayonez kasesini buzdolabına gönderin. Birkaç saat sonra sosu kullanabilirsiniz.
4. Denemek isterseniz, ana bileşenlere yemeğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ekleyebilir veya acı biberŞili. Bu şekilde oluşturabilirsiniz mükemmel sos belirli bir yemeğe

Japon mayonezi

• yumurtalar - 3 adet.
• soya fasulyesi yağı - 200 ml.
• beyaz miso ezmesi - 55 gr.
• yuzu (limon) - 1 adet.
• pirinç sirkesi - 17 ml.
• öğütülmüş beyaz biber - 4 gr.
• tuz - tatmak

1. alıntı tavuk yumurtaları sarısı, onları homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Karışıma sirke dökün, bir karıştırıcı kullanın. Malzemeleri bir mutfak aleti ile çırpın, yavaş yavaş soya fasulyesi yağı dökün.
2. Bundan sonra miso hamurunu ekleyin, çırpmanın durdurulmasına gerek yoktur. Ardından, Japon limonunu yıkayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Ana bileşenlere baharatlarla birlikte kütle ekleyin. Yiyecekleri çırpın, işiniz bitti.

Evde kendi mayonezinizi yapmak çok kolay. kendini tanıtman yeterli klasik teknolojiürün hazırlama Ana malzemelere çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Özel yemeğiniz için mükemmel sosu yaratın. Çeşitli ürünlere benzersiz katkı maddeleri ile evleri memnun edin.

Video: 2 dakikada lezzetli ev yapımı mayonez

Sevgili okuyucular, çok azımız mayonezi salata, meze ve diğer yemeklerde kullanmıyoruz. Ve ben bir istisna değilim. Mayonezin masamıza sık sık misafir olduğunu söylemeyeceğim ama yine de tatillerde sık sık kullanıyoruz.

En kolay yol, mağazada mayonez satın almaktır. Ama içinde ne kadar kimya, koruyucu var, üretimi için hangi ürünler kullanılıyor bir düşünelim. Ve neden kendi mayonezimizi yapmıyoruz? Bu tür mayonez kesinlikle daha faydalı olacaktır, ayrıca hazırlanması için ürünleri kendimiz seçebilir ve tarifin bileşimini değiştirebilir, beğenimize bir şeyler ekleyebiliriz. Her şey basit, uygun fiyatlı ve mağazadakinden daha ucuz.

Bugün evde mayonez nasıl yapılır onu konuşacağız. Natalya Groznova tariflerini blogumun sayfalarında paylaşacak. Sözü ona veriyorum.

tarifin tarihi

Irina'nın blogunun tüm okuyucularına iyi günler. Tarihle başlayalım. vazgeçilmez Beyaz sos, mayonez, adını İspanya'nın Menorca adasının başkenti Mahon'dan almıştır. Fransız ansiklopedisi bu tarihi olayı şöyle anlatıyor. Fransız Richelieu Dükü 1758'de Mahon'u fethetti. O sırada ekibin yiyecek kaynakları bitti. İstisnalar zeytinyağı ve tavuk yumurtasıydı. Genellikle, Fransız subayların oldukça yorulduğu bu bileşenlerden omletler yapılırdı. Sonra Richelieu aşçıya menüyü çeşitlendirmesini ve yeni bir şeyler pişirmesini emretti. Becerikli mutfak uzmanı, yumurtaları tereyağı ile çırptı ve elde edilen karışımı tuz ve baharatlarla tatlandırdı. Böylece dünyaca ünlü beyaz sos doğmuş oldu.

Bugün mayonez dünyanın en meşhur sosudur. içinde yaygın modern mutfak. Becerikli ev hanımları, evde bir mikser veya blender kullanarak kendi başlarına nasıl pişireceklerini öğrendiler. Çırpma işlemi geleneksel bir el çırpıcısı ile de yapılabilir, sadece daha fazla zaman alacaktır.

Ve yemek yaparlar fransız sosuçok farklı. Sarısında, bütün yumurtada, yumurtasız veganda, zeytinyağında veya bitkisel yağda, baharat ve katkı maddeleriyle yapıyorlar ... Tek kelimeyle, birçok varyasyon var ve bugün bunlardan bazılarını ele alacağız.

Ev yapımı mayonezin yararları ve zararları

Ev yapımı mayonezin yalnızca aşağıdakilerden oluştuğu belirtilmelidir. doğal ürünler: yağlar, hardal, yumurta, tuz, sirke. Açıkçası, bu ürünlerde zararlı hiçbir şey yoktur. Sadece hardal şüphe uyandırabilir, ancak küçük dozlarda sindirimi iyileştirir. Sirke nedeniyle de sürekli tartışmalar var ama etkisini en aza indirmek için elma veya balzamik sirke kullanabilirsiniz.

Ev yapımı mayonez taze, katı ve Kaliteli ürünler sindirimi kolay ve çocuklar dahil kesinlikle herkes için yararlıdır. Ürünün tartışılmaz tek dezavantajı, yüksek kalorili içerik ve yağ içeriği, bu nedenle büyük miktarlarda kullanılması önerilmez. Zararsız günlük kısım - 1 yemek kaşığı. l. bir günde.

evde mayonez tarifleri

Klasik tarif

• zeytinyağı - 160 mi;
• yumurtalar - 1 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker ve tuz - 0,5 çay kaşığı;
• hardal - 1/4 çay kaşığı

Evde mayonez yapmak için derin kaplara, miksere, blendere veya el çırpıcısına ihtiyacınız olacak.

Yumurtayı bir kaseye kırın. Hardal, tuz, şeker ekleyin. Krema çırpma teli veya el blenderi ile bir karıştırıcı alın.

Yumurtaları kabarana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, zeytinyağını ince bir akıntı halinde yavaş yavaş dökün. Kütle kalınlaşmalı ve mayonez kıvamını almalıdır.

Klasik ev yapımı mayonez, mağazadan satın alınan gibi asla kar beyazı olmayacak. Bu nedenle, kütleye limon suyu ekleyin. Ayrıca hafif baharatlı bir ekşilik verecektir.

15 saniye daha çırpın. Ev yapımı mayonez hazır.

Mayonezi serin bir yerde kapalı bir kapta bir haftaya kadar saklayın. İçinde katkı maddesi varsa raf ömrü yarı yarıya azalır.

Sarısı üzerine mayonez

• yumurta sarısı - 1 adet;
• hardal ve elma sirkesi - 0,5 çay kaşığı;
• bir tutam şeker ve tuz;
• zeytinyağı - 100 ml.

Yumurtaları kırın. Sarıları ayırın, üzerlerine hardal, tuz, şeker ekleyin. Ürünleri pürüzsüz olana kadar bir mikser / blender ile çırpın. Yavaş yavaş zeytinyağını dökün.

Kütle çırpıcıya yapışmaya başlar başlamaz mayonez hazırdır. Son adım elma sirkesi eklemektir.

Bir karıştırıcıda ev yapımı mayonez. adım adım tarif

• rafine bitkisel yağ - 400 mi;
• yumurtalar - 2 adet;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Bir blender kasesine bitkisel yağ, tavuk yumurtası, sirke ve tuzu koyun. Blender aparatını tabana oturacak şekilde indirin ve cihazı açın. Blender bıçakları yumurtaları dövmeye başlayacak, ardından yağı toplayacak ve karışım gözlerinizin önünde renk değiştirecektir. Kütlenin eşit şekilde kalınlaşması için işleme devam edin. Tatmak için tuz ekleyin.

Hector Jimenez Bravo'nun videolu tarifini izleyerek sağlıklı ev yapımı mayonezin nasıl yapıldığını net bir şekilde görebilirsiniz.

• İyi bir sonuç elde etmek için ürünlerden oda sıcaklığında mayonez hazırlamanız gerekir;
• raf ömrünü uzatmak için taze ürünler kullanın ve diğer gıdaların mayonez içine girmesine izin vermeyin;
• ev yapımı yumurtalar sosa hassas sarımsı bir renk verir, mağazadan satın alınan yumurtalar beyaz bir ton verir;
• bir tutam öğütülmüş zerdeçal, hafif sosu yoğun bir şekilde sarıya çevirecektir;
• rafine ayçiçek yağı kullanılır, ekstra zeytin bakire veya birkaç türü birleştirin;
• mayonezi limon suyu, sofra, elma veya balzamik sirke ile asitlendirin;
• hardal baharatlı bir not katacaktır. Mayonez daha baharatlı hale getirecek hardal tozu;
• viskoz sos 1-2 yemek kaşığı ile seyreltilir. l. ılık su, daha kalın kullanılarak yapılabilir limon suyu;
• kolesterol içermeyen düşük kalorili mayonez hazırlamak için yumurtalar soğuk sütle değiştirilir ve limon suyu bu kütleyi koyulaştırır;
• bıldırcın yumurtasından daha kullanışlı ve yumuşak mayonez elde edilir.

Mayonezin tadı nasıl çeşitlendirilir?

Mayonezin tadı her türlü baharat, baharat, bitki ve ürün eklenerek değiştirilebilir. O zaman daha ilginç ve sıradışı olacak. Örneğin, favori bir katkı maddesi kıyılmış veya preslenmiş sarımsaktır. Baharat katacak ve çıtır baget ve et ile mayonezin harika bir kombinasyonunu verecektir.

Kıyılmış maydanoz, kişniş ve fesleğen daha az popüler değildir. Bu sos tam size göre balık yemekleri. İnce kıyılmış zeytinler veya salatalık turşusu ile iyi eşleşen bir güney notası ekleyin. patates yemekleri. Rendelenmiş peynir sebzelerle, limon kabuğu rendesi balık ve deniz ürünleri ile uyumludur.

Bazı tarifler kimyon, kişniş, kimyon, çeşitli biberler, tarhun, Provence otları, turşusu, kapari, yaban turpu, kırmızı biber vb.

Katkı maddeleri mayonezin tadını zenginleştirir ve yeni tatlar verir. Farklı malzemelerle deneyler yapın ve birçok kombinasyon, özgünlük ve incelik ile sizi şaşırtacak.

renkli mayonez

eklemeye ek olarak lezzet katkı maddeleri, estetik nedenlerle mayonez renkli yapılır. Mayoneze nasıl renk eklenir, parlak ve sıradışı hale getirilir? Böylece, haşlanmış rendelenmiş pancar ile parlak bir sos ortaya çıkacaktır. Köri, hassas bir güneşli renk, kuşkonmaz veya ıspanak - yeşil bir ton, haşlanmış doğranmış havuç - turuncu bir ton verecektir.

Makalenin sona erdiği yer burasıdır. Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda sorun. Onlara cevap vermekten her zaman mutlu olurum.

Ev yapımı mayonez tarifleri için Natalia'ya teşekkür ederim. Hepimiz bir şekilde yemeğimizin sağlıklı ve sağlıklı olmasına önem veriyoruz ve önerilen tarifler ve ipuçları bu konuda mümkün olduğunca yardımcı olacaktır.

Ve son olarak, tarafından icra edilen güzel bir şarkıyı dinlemenizi öneririm. Mireille Mathieu - Pardone moi .

İncelemeler (8)

Hardallı mayonez, yemeklere özel bir keskinlik ve zenginlik verir. tarif için teşekkürler

Ev yapımı mayonezi de keşfettim ve zeytinyağındaydı. Ve oraya sarımsak ve otlar eklerseniz, o zaman bu lezzetli sos ortaya çıktı!

Kim bilir yumurtalı mayonez yapmıyorum, bunun yerine sütü tereyağlı çalkalıyorum - tadı neredeyse aynı ama daha güvenli.

Ev yapımı mayonezin varlığı beni her zaman durdurur çiğ yumurta, Salmonelloz ile enfekte olmadıklarına dair hiçbir zaman kesinlik yoktur. bıldırcın yumurtası yerine tavuk yumurtası tercih ederim

İyi tavsiye Willy. ben için

Teşekkürler Irina. Marketten mayonez de almıyorum. evde kendim yaparım

Ev yapımı mayonez kesinlikle mağazadan alınandan daha sağlıklıdır. Koruyucu ve boya içermez. Ve bunu hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Tarif için teşekkürler.

Ev yapımı mayonezi de severim. Sahibim klasik tarif, tarifi eskiden yaptığım şeye göre çok "kasvetli" ve şimdi blender ile 2-3 dakikada yapıyorum ve daha önce yaptığımdan hiçbir farkı yok.

bal ürünleri

çocuk sağlığı

Halk yöntemleri

Diyetler ve kilo kaybı

safra kesesi

sağlıklı beslenme

hastalık önleme

• yüz ve vücut
• Güzel figür
• El Bakımı
• aromaterapi
• Saç Bakımı
• kozmetik yağlar
• sebze maskeleri
• meyve maskeleri
• dut maskeleri

• aile ilhamı
• Mutlu bir çocuk
• Ruh Bağlama
• ruh için sanat
• pozitif Psikoloji
• reklamverenler
• Kişiler

• Yaz buketleri #15
• Bahar suluboya #14
• Kışın Ruhu #13
• Sonbaharın Nefesi #12
• Yaz eskizleri #11
• Bedava al
• yazar ol
• Tüm sorunlar

Şimdi kendi ellerinizle evde mayonez yapmayı konuşalım mı?

Çoğumuz alışkanlıkla mağazadan satın alırız. Neyse ki, raflardaki seçimi artık çok büyük, herkes onu beğenisine göre bulacak. Ama kendi ellerimizle pişirip denemeden ne kadar kaybettiğimizden şüphelenmiyoruz bile.

Ünlü şefler, çoğumuzun gerçek ev yapımını görmediğini ve tatmadığını iddia ediyor. lezzetli mayonez evde yapıldı. Peki hazırlanışının sırrı nedir ve bu meşhur sosta hangi malzemeler, mayonez bileşimi bulunmalıdır?

mayonez bileşimi

• Yağ. İÇİNDE klasik versiyon yaklaşık yüzde yetmiş bitkisel yağ. Rafine kullanırken zeytin yağı mayonez tüm yemekler için uygundur. Başka bir bitkisel yağ alırsanız, kendin yap mayonezi aynı olmayacaktır. enfes tat ama daha ucuz.
• Tavuk yumurtaları. Diğerleri uygun değildir çünkü sağlık açısından güvenli olduklarından emin olmak için kaynatılmaları gerekir. Sadece taze yumurta alın, yumurta sarısı güzel bir sarı renge sahip olmalıdır. Kırılmaları ve yumurta sarısının ayrılması gerekir. Kalan proteinlerden beze veya çırpılmış yumurta yapabilirsiniz.
• Tuz ve şeker. Şeker yerine doğal ikame maddeleri kullanabilirsiniz, fruktoz mükemmeldir.
• Sirke veya limon. Son çare olarak sitrik asit veya sofra sirkesi kullanın. Elma sirkesi ile deneme yapmayın. Taze sıkılmış limon suyu almak daha iyidir.
• Hardal. Ne kadar eşsiz bir mutfak ustası olduğunuzu göstermek istiyorsanız, sıradan bir sos değil, içine sıradan hardal veya kuru toz eklenmiş Provencal mayonez hazırlayın.
• Çeşitli katkı maddeleri. Almaya değer: baharatlar, yaban turpu, salatalık turşusu, domates, kapari, soğan, sarımsak, peynir ... Sevdiğiniz her şeyi alabilirsiniz ve bu kesinlikle tadı bozmaz. Yine de bazen deney yapabilirsiniz.

ev yapımı mayonez tarifi

Evde kendi başınıza yapabileceğiniz lezzetli ev yapımı mayonez yapmak için tarifi ve malzemeleri dikkatinize sunuyoruz. Ve son olarak, en popüler sosu pişirmeye başlayalım! Lezzetli mayonezin tüm malzemeleri aynı sıcaklıkta olmalıdır. İki yumurtayı kırın ve sarılarını ayırın. Yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker alın. Yumurta sarılarını, şekeri ve tuzu bir kaba alın. Bu kütleyi, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli ile saat yönünde iyice karıştırın (bir mikser kullanabilirsiniz). Sonra, en önemli nokta - çırpmayı bırakmadan bir çay kaşığı yağ ekleyin. İki yumurta sarısı için yaklaşık bir bardak yağ almanız gerekir. Ev yapımı mayonez güzel bir sarı renkte ve oldukça kalın bir kıvamda olmalıdır. Yemek için sıvı mayoneze ihtiyacınız varsa veya bunu daha çok seviyorsanız, daha fazla yağa ihtiyacınız var. Şimdi ona bir çay kaşığı hardal ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. İşte!!! Evdeki ve hatta kendi ellerinizle yapılan en lezzetli mayonez - hazır! Eğlence!

Kendi ellerinizle lezzetli mayonez yapmak, mağazadan satın alınan mayonez satın almaktan çok daha pahalı gibi görünebilir. Ancak bu, yalnızca ucuz ve şüpheli kalite satın alırsanız geçerlidir. Daha pahalı tercih ederseniz, maliyetleri karşılaştıralım. Tuz, şeker ve hardal az miktarda alındığından sayılmaz. Böylece bir limon ve bir bardak bitkisel yağ kalır. Zeytinyağı alırsanız elbette daha pahalıdır ama tasarruf etmek için ayçiçeği de alabilirsiniz. Karşılaştırırsanız, çok pahalı olmadığı ve bir mağazada bu tür paralar için alacağınızdan daha fazla olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca kendi kompozisyonunuzu ve satın aldığınız kompozisyonu kullanışlılık açısından karşılaştırabilirsiniz. Ev yapımı lezzetli mayonezde koruyucu ve boya yoktur ve Provence mağazasının güzel ambalajında ​​\u200b\u200byazmaya değmez.

Ev yapımı mayonezin tek dezavantajı kısa bir raf ömrüdür. Ev yapımı mayonez buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz. Afiyet olsun ve sitemizde size bol bol kolaylıklar diliyoruz.

Mayonez, çeşitli yemekler için mükemmel bir sostur. Yemeklerinizi mayonez sosu ile tamamlamayı seviyorsanız, kendiniz yapmayı deneyin. Ev yapımı mayonez, mağazadan satın alınan mayonezden çok daha sağlıklıdır.

Evde yapmak çok maliyetli değil.

Diğer bir artısı da, sosa özel bir tat ve koku veren malzemelerle ilgili tat tercihlerinizi dikkate alabilmenizdir.

Çeşitli malzemelerden mayonez yapmayı basit ve basit bir şekilde öğreneceğiz. hızlı tarifler. Bu makale en popüler ev yapımı mayonez tariflerini sunar; size hazırlanmasının sırlarını anlatacağız, kusursuz tat ve mükemmel kalite.

Klasik tarif

İlk olarak, ev yapımı mayonez için geleneksel klasik tarifi düşünün. Birçok ev hanımı bu tarifi zaten denedi ve sonuçtan memnun kaldı.

İki yumurta sarısına, ½ yemek kaşığı hardal tozuna ve 200 ml'ye ihtiyacınız olacak. ayçiçek yağı. Malzemeler bir blender ile karıştırılmalı veya bu amaçla bir mikser kullanılmalıdır. Ana bileşenlere bir çorba kaşığı sirke ekleyin.

için mayonez yapmak ev yemeği Sadece. avantaj elde et klasik tarif bir mikser kullanarak sirke ile.

Adım adım pişirme talimatları:

• oda sıcaklığındaki ürünlerden pişirmeniz gerektiğinden, tüm bileşenleri masaya koyun. Buzdolabından yeni çıkarılan bileşenleri karıştırmayın;
• büyük bir kapta sarıları, hardal tozunu ve yarım kaşık sirkeyi karıştırın;
• karışımı bir mikser ile çırpmaya başlayın. Karıştırmaya devam ederken yağı yavaşça ekleyin;
• sonunda sirkenin ikinci kısmını dökün ve karışımı tekrar karıştırın.

Talimatları izlerseniz, homojen bir kıvama ve soluk sarı bir renge sahip bir sos elde edersiniz. Tabii buzdolabında saklarsanız dört güne kadar kullanılabilir.

Ürünün ne kadar tutarlı olması gerektiğini anlamak için ev yapımı mayonez sosu tariflerini fotoğraflarla inceleyin.

Bir mikser ile mayonez pişirmenin incelikleri, ayrıntılı bir eğitim videosu izlenerek bulunabilir:

Yağsız düşük kalorili mayonez sosu

Çok lezzetli ve yağsız çıkıyor mayonez sosu, evde limon suyu ile yapılır. Bu tarif, gönderiye sadık olanlar için uygundur.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr. un;
• 8 sanat. zeytinyağı kaşığı;
• 3 sanat. kaşık limon suyu;
• 5 yemek kaşığı hardal tozu veya hazır hardal;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı;
• 600 ml su.

Pişirme işlemi una su eklenerek başlamalıdır. Unu topak kalmayana kadar karıştırın, yavaşça suya dökün. Bundan sonra, karışımı karıştırmayı bırakmadan kaynatın ve soğuğa koyun.

Tereyağını hardal tozu, limon suyu ve şeker, tuz ile karıştırın. Bu malzemeleri yavaş yavaş un karışımıyla birleştirin ve bir çatal veya mikser ile çırpın.

İyice karıştırdıktan sonra tatmaya başlayabilirsiniz. Çalışmalarınızın sonucunu kendiniz deneyin ve evinizi tedavi edin.

düşük kalorili mayonez

Beslenme uzmanları büyük miktarlarda mayonez yemeyi önermezler. Bu ürünle bulaşıkların aşırı doygunluğu rakamı olumsuz etkiler. Kilosuna dikkat edenler ve fazla kilo almak istemeyenler, normalden daha az kalori içeren bir sos hazırlamalıdır. Diyet ürünü çok daha faydalıdır, küçük bir çocuğa bile verilebilir.

İÇİNDE yağsız mayonez, evde yapılan yaklaşık 204 kcal içerir (kalori içeriği 100 gr'da belirtilir).

Malzemelerin listesi:

• haşlanmış yumurta sarısı;
• bir çay kaşığı hardal tozu;
• 100 gram sıvı lor kütlesi;
• tuz ve baharatlar.

Sarısını ezin ve hazırlanan hardal tozu ile ovalayın (hazır hardal da kullanabilirsiniz), ile karıştırın lor kütlesi. Karışım homojen bir kıvam elde ettikten sonra üzerine tuz ve baharat ekleyin.

Şekle zararı olmayan bir mayonez ürünü farklı bir tarife göre de yapılabilir. Örneğin, 80 ml kullanın. bitkisel yağ ve 250 gr. az yağlı ekşi krema.

Kendi mayonezinizi yapmak kolaydır. Ekşi kremayı limon suyuyla karıştırın ve karışımı on beş dakika bekletin.
Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve sosu çırpın. Bitmiş ürünü içine katlayın cam kavanoz veya başka bir kap ve buzdolabında saklayın.
Bir saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

bıldırcın yumurtası üzerinde

Bıldırcın yumurtası üzerinde ev yapımı mayonez de yapılabilir - bu, profesyonel bir şefin tarifidir.

Bileşenlerin listesi:

• 6 orta boy yumurta;
• 1 çay kaşığı hardal ve aynı miktarda karabiber;
• 0,5 çay kaşığı tuz ve toz şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1,5 çay kaşığı limon suyu.

Adım adım pişirme prosedürü:

• yumurta ve hardal karışımı hazırlayın. Tuz, karabiber ve şeker ekleyin ve tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın (çırpma yaklaşık bir dakika olmalıdır);
• yoğurma sürecinde yağı yavaşça dökün: önce bir çay kaşığı, sonra bir çorba kaşığı, sonra iki çorba kaşığı;
• Limon suyunu dökün ve sosu tekrar karıştırın.

Gördüğünüz gibi pişirme işlemi oldukça basit.

hardal tarifi

Hardal ilavesiyle başka bir popüler tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Bileşenlerin listesi şunları içerir:

• 1 büyük tavuk yumurtası;
• bir bardaktan biraz fazla zeytinyağı;
• küçük bir kaşık toz şeker ve tuz;
• bir kaşık kuru hardal;
• ¼ çay kaşığı beyaz biber;
• 2 çay kaşığı limon suyu.

Hardallı ev yapımı mayonez nasıl yapılır - adım adım:

• malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin;
• yumurta, hardal tozu ve yağı bir karıştırıcıda karıştırın;
• tuz, şeker ve karabiber ekleyin;
• malzemeleri karıştırın ve dikkatlice ekleyin çok sayıda yağlar ve limon suyu. Karışımı tekrar karıştırın.

Tüm adımları tutarlı bir şekilde takip edin, sonuç sizi memnun edecektir.

Ev yapımı mayonez: fotoğraflı adım adım blender tarifi

sahip olmak hassas tat hardallı mayonez sosu harika bir katkı olacak çeşitli yemekler, sofradaki ana yemeklerin lezzetini daha rafine hale getirecektir.

Yumurtasız süt mayonez sosu

Çok az insan mayonez sosunu kendi ellerinizle beş dakikada ve yumurtasız yapabileceğinizi biliyor. Süt, bu tarifin temelidir.

İhtiyacın olacak:

• 0,3 l bitkisel yağ (rafine, kokusuz);
• 150 ml süt;
• 1 inci. bir kaşık hardal tozu;
• 3 çay kaşığı tuz ve 2 - toz şeker;
• baharat;
• 3 sanat. yemek kaşığı sirke veya limon suyu.

Önemli! Mayonez yapmak için soğuk süt kullanılmalıdır.

Süt ile karıştırın sebze yağı karışımı homojen hale getirmek için bir blender kullanarak. Tuz, limon suyu ve hardal tozu ekleyin.

Karışımı koyulaşana kadar tekrar çırpın ve verin. baharatlı tat baharatlar ve toz şeker eklenir.

Bu tarifi kullanarak 500 ml yüksek kaliteli mayonez sosu elde edebilirsiniz. Pişirme işlemi yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Geleneksel ev yapımı "Provence"

Mağazaların raflarında çok sayıda mayonez çeşidi vardır. En popüler olanlardan biri Provencal'dı ve öyle kalıyor. Mayonez sosu "Provencal" mükemmel bir tada sahiptir, neredeyse herkes bunu denemiştir. Ayrıca evde de hazırlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için iki tariften birini kullanabilirsiniz. Hangi pişirme yöntemini tercih ederseniz edin, sonuç hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecektir.

Ev yapımı "Provence" tadı mükemmel.

İlk tarif için bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Bileşenlerin listesi şunları içerir:

• bir yumurta;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 0,5 çay kaşığı hardal, tuz ve toz şeker;
• 1 inci. çay kaşığı limon suyu (değiştirilebilir) sitrik asit, 10 gram alarak).

Hardalı yumurta, toz şeker ve tuz ile karıştırın. Karışım pürüzsüz olana kadar malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Yavaş yavaş bitkisel yağ dökün. Ne kadar çok yağ eklerseniz, sos o kadar kalın olur.

Hazırlanan karışıma limon suyu dökün (karışımı inceltir) ve mayonezi tekrar çırpın. Servis yapmadan önce buzdolabına koyun.

Bir mikser kullanarak ev yapımı Provence yapmak için başka bir tarif var. Bu tarif sadece yumurta sarısı gerektirir, yumurta akı kullanılmaz. İki sarıya ek olarak 130 ml'ye ihtiyacınız olacak. rafine ayçiçek yağı, 0,5 küçük kaşık hardal, aynı miktarda tuz ve toz şeker, birkaç yemek kaşığı limon suyu.

Yumurta sarısı, toz şeker, hardal tozu ve tuzu mikserle çırpın. Karışımı homojen olacak şekilde sürekli karıştırarak yağı yavaşça ekleyin. Kalan yağı damlacıklar halinde değil, ince bir akıntı halinde dökün. Maddenin homojenliğini izlemeyi unutmayın - bu önemli bir noktadır.

Koyulaşan karışıma limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın ve ardından yıkanmış bir kaba alıp ağzını sıkıca kapatın. Mayonezi buzdolabında saklayın.

Yukarıdaki tariflere göre mayonez çırpma teli ile de yapılabilir. Doğru, bu durumda karıştırmak daha fazla zaman alacaktır.

Evde hazırlanan Provence mayonez sosu yaklaşık bir hafta saklanır, ancak her zaman serin koşullarda ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta.

Daha keskin bir tat elde etmek için tarife baharatlar ekleyebilirsiniz. Ek bileşenler olarak ince kıyılmış sarımsak, dereotu ve maydanoz, limon kabuğu rendesi, doğranmış zeytin ve hatta rendelenmiş peynir uygundur.

Evde hassas bir tada sahip lezzetli ev yapımı mayonez nasıl pişirilir, bu videoyu izleyerek öğreneceksiniz:

Ev yapımı mayonez ne kadar süre saklanabilir? Evde mayonez sosu hazırlarken raf ömrünün mağazadan alınan bir ürüne göre daha kısa olduğu dikkate alınmalıdır. Fabrika yapımı mayonezlerin raf ömrü sağlıksız katkı maddeleri ile uzatılır.

Ev yapımı mayonezin serin koşullarda saklanma süresi, bileşiminde hangi bileşenlerin bulunduğuna bağlıdır. Ev yapımı mayonezler yaklaşık bir hafta kadar tazeliğini koruyor ancak 3-4 gün içerisinde tüketmeniz en doğrusu.

Hatırlamak! Mayonez ne kadar tazeyse o kadar lezzetli ve sağlıklıdır. Daha iyi aşçı yeni sos bir haftadan daha uzun bir süre önce yapılmış olanı kullanmaktan daha fazla - fazla zaman almayacaktır.

Ev yapımı mayonezin kalori içeriğine gelince, değişir. Kalorilerin çoğu bitkisel yağda bulunur (bu nedenle sadece rafine yağ kullanılır). Figürünüzü izliyorsanız ve fazla kilo almaktan korkuyorsanız, bu maddeyi içermeyen tarifleri tercih edin.

Ev hanımları genellikle şu soruyu sorar: Ev yapımı mayonez neden koyulaşmıyor ve ne yapmalı? Büyük olasılıkla, madde kullanılan bileşenlerin yanlış oranındadır. Sos cıvık olursa koyulaştırabilirsiniz. Mayonezi daha kalın yapmanın bir yolu, bir blender ile tekrar çırpmaktır.

Mayonezin ince kıvamlı olmasının nedenlerinden biri asidik içeriklerin olmaması olabilir. Limon suyu miktarını artırın, ancak fazla değil, aksi takdirde ürün ekşi olur. Oranlara uygunluk, en uygun sonucu elde etmenizi sağlar.

Koyulaştırmak için mayonezi soğuğa koyup tekrar çırpabilirsiniz.

En lezzetli kendin yap mayonez sosu yapmak için birçok tarif var. Ev yapımı mayonez hardal, süt, yumurta ile hazırlanabilir. Yağsız ve düşük kalorili ev yapımı mayonez tarifleri çok popülerdir.

Ek bileşenler, mayonez ürününün tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır - örneğin baharatlar - bunlar farklı olabilir, ancak seçimleri sizin kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Ev yapımı mayonez ile yemekleriniz daha lezzetli ve iştah açıcı olacak!

Ev yapımı mayonez salatalarda da kullanılabilir. Sunulan tariflerden herhangi birine göre bir salata kullanın veya hazırlayın: Bu salata her zaman alakalıdır ve yumuşak ve baharatlı olduğu ortaya çıkar.

Makalede hangi pizzanın en lezzetli olduğunu öğrenebilirsiniz - tarifler ve fotoğraflarla birlikte en popüler 10 ve lezzetli pizza sunulmaktadır.

en iyi 10 en iyi salatalarşu adresteki bir makalede topladığımız tariflerle:

Video

Bir profesyonelin mikser kullanarak geleneksel ev yapımı mayonez sosunu birkaç dakikada nasıl hazırladığını gösteren videoyu izleyin - en iyi tarif, basit ve hızlı: