Tyurya, Rus ve Belarus köylerinin nüfusunun en fakir katmanlarının mutfak geleneklerinde oluşturulmuş çorba tipi bir yemektir. Bu basit ve karmaşık olmayan, nispeten yüksek kalorili bir güveçtir. Yoksul kırsal ailelerde hapishane, 19. yüzyıla kadar genellikle günlük bir yemekti. Turi yapmak için genellikle kvas temel olarak kullanılır. Reçeli süt veya yoğurt ile pişirebilirsiniz. Malzemelerin geri kalanı ekmek (gerekli olmasa da çoğunlukla çavdar) veya ekmek kırıntıları, kabuklar ve soğandır. Buna rendelenmiş turp ve otlar eklendi. Bitkisel yağ ile tatlandırılmış. Hapishaneye de eklediler haşlanmış patatesler ve diğer ince doğranmış sebzeler (eğer bu tür ürünler hazırlama sırasında çiftlikte mevcutsa).

Hapishane nasıl yapılır?

Turi hazırlama süreci olabildiğince basittir: bir kaseye sıvı bir baz (kvas veya süt, yoğurt) dökülür ve diğer tüm malzemeler orada ufalanır. Daha sonra sıvı yağ ve tuz ile tatlandırıp karıştırın ve afiyetle yiyin. Modern hapishane, sıcak günlerde (okroshka yerine) sıvı bir atıştırmalık olarak hazırlanıp servis edilebilir. Oruç günlerinde bu yemeği hazırlamak oldukça iyidir.

Belarus seçeneği

Yani, Belarusça bilenler ve hapishane sevenler için.

İçindekiler:

• 1 turp (üstleri ile);
• 100-200 gram bayat çavdar ekmeği;
• 3-4 orta boy haşlanmış patates;
• yaklaşık 1 litre geleneksel ekmek kvası (olmadan kimyasal katkı maddeleri) veya soğuk su (tercihen kaynatılmış);
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1-2 diş sarımsak;
• yeşil soğanlar, dereotu, maydanoz, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Turpu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz, yağ ekleyin ve karıştırın. Bir süre duralım. Bu sırada turp, yeşil soğan ve diğer yeşilliklerin yapraklarını ince ince doğrayın. Haşlanmış patatesleri ince ince doğrayın. Ekmeği örtün (veya krakerleri yeterince küçük parçalara ayırın). Sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Her şeyi bir tencerede karıştırın ve kvas veya suyla doldurun, karıştırın. Ekmek yumuşayana kadar 10-15 dakika bekletin. Buraya Belarus hapishanesi ve hazır. Tabii ki, biraz baharat eklemek güzel olurdu (örneğin, karabiber), ancak bu isteğe bağlıdır. Turp yerine şalgam veya şalgam kullanabilirsiniz. Bir kaşık dolusu kalın rustik ekşi krema bu basit çorbayı bozmaz.

Süt ile hapis

Süt kavanozu yapabilirsiniz. Bu tarif diyet için iyidir ve bebek maması... Burada 2 seçenek var. Yetişkinler için yemek yaparsak, her şeyi tarifte olduğu gibi kvas veya su ile yaparız, sadece sıvı baz olarak süt veya daha iyisi yoğurt kullanırız. Tatlı bir süt hapishanesi yapabilirsiniz - böyle bir yemek 4-5 yaşın altındaki çocuklar ve amatörler için iyidir. Süt turisinin kalorilerde kvas veya su bazında hazırlananlardan daha yüksek olduğuna dikkat edilmelidir.

İçindekiler:

• 200 gr pişmemiş ekmek (buğday, buğday-çavdar veya kepek), taze ve kabuksuz ekmek almak daha iyidir;
• 3-4 bardak süt (çocuklar için pastörize daha iyidir);
• 3-6 çay kaşığı doğal çiçek balı veya reçeli.

Hazırlık:

Kruton yapalım: önce ekmeği dilimler halinde kesin ve kabukları kesin, ardından daha küçük küpler veya küpler halinde kesin ve fırında kuru bir fırın tepsisine kurutun. Tavayı durulayın soğuk su, sütü dökün ve kısık ateşte ısıtın. Süt çiğ ise, genel olarak bir su banyosunda ısıtmak daha iyidir. Krutonları ısıtılmış sütle birlikte bir tabağa veya çorba kabına dökün. Tabağa bal veya reçel ekleyin. Kakule, safran, tarçın ve vanilya ile baharatlayabilirsiniz, ancak çok yoğun değil. Karıştırın ve krutonlar yumuşayana kadar bekleyin. Bir çocuğu besleyeceksek, hapishane sıcak değil, sıcak olmalıdır.

(çocuk yemeği). Kavanoza ince doğranmış veya rendelenmiş sebzeler, yeşillikler veya soğanlar ve diğer yeşillikler eklenebilir. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılır, ileride kullanılmak üzere hazırlanmamıştır.

19. yüzyıla kadar hapishane, köy ailelerinde günlük bir yemekti ve fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. Modern hapishane, genellikle yaz aylarında sıcak günlerde hazırlanan bir tür sıvı atıştırmalık olarak hizmet vermektedir.

Ucuz, hızlı (ateş yardımı olmadan pişirilir), basit, ancak (süt versiyonunda) yüksek kalorili bir besindir, en yaygın ve sofistike olmayan eski oruç yemeğidir.

Olivier salatasını (doldurulmamış) alın. tuz, ufalanmış ekmek ekleyin, su, ayçiçek yağı = TURYA

Edebiyat ve folklorda referanslar

Muhtemelen edebiyatta "hapishane" kelimesinin en ünlü sözü, Nikolai Nekrasov'un "Rusya'da İyi Yaşayan" şiirinin bir parçasıdır:

Hapishaneyi ye, Yasha!
Süt yok! "
- Bizim hanım nerede?
- Uzaklaştık, biraz ışık.
yavrular için barin
Onu eve götürdü!
İnsanlar için yaşamak güzel
Rusya'da Aziz!

Daha sonra, ilk dörtlük folklora girdi ve genellikle başka sözcüklerle ifade edildi (örneğin, "Ye, bebeğim, tyuryu ...")

Kaynakları

Ayrıca bakınız

Wikimedia Vakfı. 2010.

Eş anlamlı:

Diğer sözlüklerde "Tyurya" nın ne olduğunu görün:

TURYA, TURA, Türk kadınları. en basit yiyecek: ekmek veya kraker, tuzlu suda ezilmiş kabuklar; kvas için ekmek okroshka, soğanlı ino, bazen lahana çorbasında ekmek kırıntıları. Yaşlı adam ayakta mı, hapishaneyi bir direğe (ışık mı yoksa kıymık mı) parçalıyor? çocuk türk, Beyaz ekmek… … Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü

Soğuk çorba sıvı çanak Rus ve Belarus mutfağı. Hapishanedeki temel, sıvı kısmı olan kvastır. Sert kısım ekmek (siyah), soğan, temel bileşenler olarak tuzdur. Onlara rendelenmiş turp eklenebilir. Süt ürünleri de mümkündür ... ... mutfak sözlüğü

TURY, TURI. 1.kadınlar İlkel bir yemek, kvasta veya tuzlu suda ezilmiş ekmektir. "Hapishaneyi ye, Yasha!" Nekrasov. 2. koca. ve kadınlar., çev. Halsiz, halsiz kişi, hödük (basit). Ushakov'un açıklayıcı sözlüğü. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

TURYA ve eşleri. Kvas, süt veya su haline getirilmiş ekmekten yapılan bir yemek. | azalmak. hapishane ve eşler. Ozhegov'un Açıklayıcı Sözlüğü. Sİ. Özhegov, N.Yu. Şvedova. 1949 1992 ... Ozhegov'un Açıklayıcı Sözlüğü

Nus., Eş anlamlı sayısı: 3 yemek (183) çorba (56) cezaevi (1) ASIS eşanlamlı sözlüğü. V.N. Trişin... eşanlamlı sözlük

hapishane- hapishane, cins. lütfen. hapishane (yanlış hapishane) ... Modern Rusça'da telaffuz ve stres zorlukları sözlüğü

Rus ve Belarus mutfağının soğuk çorba sıvı yemeği. Hapishanedeki temel, sıvı kısmı olan kvastır. Sert kısım ekmek (siyah), soğan, temel bileşenler olarak tuzdur. Onlara rendelenmiş turp eklenebilir. Mümkün ve ... ... büyük ansiklopedi mutfak Sanatları

hapishane- İlkel. Güvenilir bir etimoloji yoktur. Büyük olasılıkla, hala "bir şeyi öğütmek, parçalamak" için sürtünmenin bir türevidir. evlenmek kroşevo, çevir. terevo, tyukhtya " bozulmuş süt karabuğday unu yastığı ile ". Orijinal * tyulya'yı kaybetmek, tyulka tyulka'ya benzer ... Rus dilinin etimolojik sözlüğü

Ezilmiş siyah ekmek ve tuz içeren su çorbası, genellikle soğanlı kvasta (Melnikov), Kazan, Nizhegor. (Dahl), su ile ekmek, y. v. R. (RFV 75, 239). Sürtünme ile pek ilişkili değildir (Goryaev, ES 383), ancak Yunanca ile de pek ilgisi yoktur. τῡρός m. peynir, ... ... Max Vasmer tarafından Rus Dilinin Etimolojik Sözlüğü

ben Ekmek ve tuzun kvas veya suya ezilmesiyle yapılan ilkel bir kır yemeği. II m ve f. 1.dep. azalmak. Halsiz, halsiz bir kişi; rohlya 1 .. 2. Bir sitem veya küfür olarak kullanılır. Efremova'nın Açıklayıcı Sözlüğü. T.F. Efremova. ... ... Efremova'nın Rus dilinin modern açıklayıcı sözlüğü

Kitabın

• Aile tariflerinin ABC'si, Konstantinova E.A.

İçindekiler [Göster]

Okroshka'ya olan popüler aşk, eski Rus mutfağının diğer soğuk ilk yemeklerinin, özellikle de turi'nin haksız yere unutulmasının nedeni haline geldi. Atalarımız onu sadece öğle yemeğinde çorba olarak değil, aynı zamanda sıvı olarak da kullandılar. soğuk meze, ayrıca bir bayramdan sonra sabahları faydalı bir ilaç veya hasta vatandaşların iştahını arttırmak.

Şimdi, orijinal tarifin çarpıtılmasına dayanan ekmek hapishanesi hakkında birçok yanlış anlama var. İşte fikri değiştirebilecek bu atıştırmalık çorbayı yapmanın bazı eski yolları.

Çanak hakkındaki yanlış izlenim, büyük ölçüde Nekrasov'un çizgileri sayesinde oluştu. Şair, soğuk çorbayı, ineklerinden mahrum kalan yoksul köylülerin yemek yemesi için son fırsat olarak sunmuştur. Şimdi, Rus hapishanesinin, içine batırılmış su ve ekmekten yapılan ilk yemek olduğuna dair bir görüş var. Bazen buna süt lapası ve hatta patates kabuklarından yulaf ezmesi denir. Rus mutfağındaki otantik çorba tarifinin bu tür yanlış anlamalarla hiçbir ilgisi yoktur.

Temel pişirme kuralları:

• sadece taze çavdar somunları kullanıyoruz: kabuktan ücretsiz yumuşak ekmek, fırında biraz ısıtın, küpler halinde kesin;
• Eski tariflere göre, turi için sıvı baz su değil, kvastır: okroshka'da olduğu gibi asidik bir içecek seçiyoruz;
• soğuk bir yemeği tatlandırdığınızdan emin olun baharatlı otlarörneğin dereotu;
• çorbayı 1 öğün için hazırlıyoruz, depolama amaçlı değil;

İnce bir rende üzerinde üç sebze veya küçük, ince parçalar halinde kesilmiş: soğan, turp, yaban turpu - yemeğin ek bileşenleri, turi'nin ana bileşenleri ekmek ve kvastır. Soğuk soğan çorbası için 1 yemek kaşığı gerekir. hazır ekmek dilimleri, 1 litre kvas, büyük bir baş soğan ve bir demet yeşil, 5 diş ezilmiş sarımsak, tuz, dereotu.

Bileşenleri karıştırın, asitli bir içeceğe dökün. Soğan reçelini ekşi krema ile baharatlayın. Turplu soğuk bir atıştırmalık çorba hazırlamak için 200-300 g ağırlığındaki siyah kök sebzeleri seçin Maydanoz ve kereviz ideal olarak turp ile birleştirilir. Soğan ve sarımsak koymayın. Bu eski tarife göre kavanoza ekşi krema eklenmez.

Aynı şekilde taze rendelenmiş yaban turpu ile ferahlatıcı bir çorba hazırlayın. Kvası sevmiyorsun - soğuk bir yemekten vazgeçmemelisin. Ancak, ekmeğe su dökmeyi denememenizi öneririz: sadece kuşlar bu yulaf lapasını yiyebilir.

Dene domates çorbası turya, yemeğin modern bir yorumudur. Üç yarım kereviz kökü, 5-7 diş sarımsak. Bir bardak çavdar ekmeği dilimleri, biraz kişniş, tuz ekleyin. 1 litre doldurun. soğuk domates suyu.

Gerekli: 6 patates, 1 havuç, 1 soğan, 500 gr karnabahar, maydanoz kökü, 0,5 su bardağı krema, 4 yemek kaşığı. ben. Tereyağı, tuz, otlar, buğday ekmeği kruton.

Pişirme metodu. Havucu, maydanozu soyun ve soğan, ince dilimler halinde kesin ve yağda kızartın. Büyük patatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı koçanlara bölün. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun, 10 dakika pişirin, sotelenmiş kökleri ekleyin, Karnıbahar ve yumuşayana kadar pişirin. Kremayı kavanoza dökün ve servis yapmadan önce karıştırın. Krutonları ayrı ayrı servis edin.

Sonraki bölüm>

Bu yemek nedir? Rus anlamına gelir Milli mutfak... İnsanlar bunun fakirlerin yemeği olduğunu söylüyor. Ve hepsi, hazırlanmasının minimum bir set gerektirmesi nedeniyle basit ürünler... Bu yemeğin birçok varyasyonu var, bunlardan en yaygın olanı düşünün.

“Hapishaneyi ye, Yasha! Süt yok! " Bu Nekrasov çizgileri dedelerimiz tarafından iyi bilinir. Evde turşu ve et yokken Tyuryu pişirilirdi. o yağsız yemek, sadeliğine rağmen lezzetli ve doyurucu. Ve onu çeşitli şekillerde hazırlarlar, ancak ekmek değişmez bir bileşen olarak kalır.

Bu ilginç! Tyuryu pahalı restoranların menülerinde bulunabilir. Tabii ki, bu yemek orada sıradan ekmeklerden değil, özel bir teknoloji kullanılarak yapılan krakerlerden hazırlanır.

Bu nedenle, en basit turi tarifi ekmek kırıntıları ve su içerir. Bu versiyonda, bu yemeğin Rus köylüleri arasında yaygın olduğu görüldü. Bugün, elbette, çok az insan böyle bir hapishane pişiriyor, çünkü bu yemek bir mutfak hayal gücü uçuşu için gerçek bir alandır.

Özellikle lezzetli ve aromatik, soğanlı ve kvaslı hindidir. Herhangi bir soğan eklenebilir - soğan ve yeşil. Ve birçok ev hanımı ekmek kırıntıları yerine kraker kullanır. Tokluk için tabağa ayçiçek yağı eklenir.

Bu çorbaya soğanın yanı sıra başka sebzeler de eklenebilir. Yani turp, salatalık, yaban turpu, sarımsak ile bir hapishane hazırlanıyor. Ve eğer hapishaneye eklersek haşlanmış patatesler, yumurtalar ve doğranmış otlar, birçok kişi tarafından sevilen okroshka'ya benzeyecek. Doğru, et ve sosis ürünleri olmadan.

Dikkat! Tyurya - mükemmel yemek yağsız bir diyet için, ancak diyet yapanların kalorisi yüksek olduğu için buna dikkat etmesi gerekiyor.

Sütlü ve krakerli bir hapishane, ideal olarak çocukların diyetine uyacaktır. Tatlılık için, böyle bir yemeğe toz şeker veya bal eklenir. Ayrıca hapishane hazır domates suyu kereviz kökü, karanfil sarımsak ve dilimlenmiş siyah ekmek ilavesiyle. Böyle bir kavanozu zeytinyağı ve baharatlarla baharatlayın. Bu arada, bu yemek İtalyan Gazpacho çorbasını biraz andırıyor.

Daha güçlü seks temsilcileri, hapishaneyi votka ile sevdiler. Tabii ki, alkol küçük miktarlarda eklenir.

Bir notta! Hapishane soğuk servis edilir, bu nedenle çoğunlukla yaz aylarında pişirilir.

Bu yüzden bugün basit ve oldukça bütçeli bir çorba hazırlıyoruz. Ancak sadeliğine rağmen, hapishane lezzetli ve tatmin edicidir.

Bir notta! Kvas, filtrelenmiş su ile değiştirilebilir. Tadına taze sıkılmış limon suyu ekleyin.

Tavsiye! Tyuryu tüketimden hemen önce hazırlanmalıdır.

Ve bu hapishane ilavesiyle hazırlanıyor lâhana turşusu kvas'a dayalı. Özellikle tüm pişirme işlemi en fazla on dakikanızı alacağından, mutlaka pişirmeye çalışın.

Hazırlık:

1. Lahanayı ince doğrayın.
2. Soğanı mümkün olduğunca küçük soyun ve doğrayın.
3. Bayat ekmek lazım, rendeliyoruz.
4. Hazır yiyecekleri derin bir kapta birleştiriyoruz.
5. Bitkisel yağ ve kvas tanıtıyoruz.
6. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Çanağı doğranmış dereotu serpin ve karıştırın. Hazır!

Kvaslı turi için başka bir seçenek

Kvas içinde soğan ile hapishane hazırlayın ve turşu ile servis yapın. İnanın bana, bu yemek eviniz tarafından takdir edilecektir.

Hazırlık:

1. Ekmeğin kabuğunu kesin ve posayı dilimler halinde kesin.
2. Ekmek dilimlerini fırın tepsisine yayıyoruz ve fırında kurutuyoruz.
3. Sonra ekmeği sarımsakla ovalayın.
4. Soğanı soyun ve doğrayın.
5. Salantroyu durulayın ve bir bıçakla ince doğrayın.
6. Ekmeği soğan ve kişniş ile birleştirin.
7. Her şeyi kvas ve tuzla doldurun, karıştırın. Hazır!

Miniklere süt hapishanesi

Çocuklar bu yemeği çok sevecek. Sütlü turi için buğday ekmeği seçin.

Dikkat! Hapishaneye şeker yerine bal veya reçel konulabilir.

Tyurya, basit, çabuk hazırlanan, ancak sağlıklı ve tüm bileşenlerin oranlarının ustaca gözlemlenmesiyle lezzetli bir yemektir.

Hapishane özellikle yaz sıcağında iyi ve kullanışlıdır.

Tyurya, ekmek veya kraker, kabuklu, tuzlu suda ufalanmış ve az miktarda tatlandırılmış geleneksel bir sıvı soğuk yemektir. sebze yağı; kvas üzerinde ekmek okroshka, bazen kvas içine ufalanmış soğan ile. Süt (çocuk yemeği) ayrıca turi için temel teşkil edebilir. Daha genel bir ifadeyle, kvas, süt veya suya ufalanan ekmeklerden yapılan bir yemektir.

Kavanoza ince doğranmış veya rendelenmiş sebzeler, yeşillikler veya soğanlar ve diğer yeşillikler eklenebilir. Hazırlandıktan hemen sonra kullanılır, ileride kullanılmak üzere hazırlanmamıştır.

19. yüzyıla kadar hapishane, köy ailelerinde günlük bir yemekti ve fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. Modern hapishane, genellikle yaz aylarında sıcak günlerde hazırlanan bir tür sıvı atıştırmalık olarak hizmet vermektedir.

Ucuz, hızlı (ateş yardımı olmadan pişirilir), basit, yüksek kalorili de olsa, en yaygın ve karmaşık olmayan eski oruç yemeğidir.

Turya, ateş yardımı olmadan aceleyle hazırlanan sıvı soğuk bir yemektir. Hapishanenin diğer çorbalara göre basit olması yanı sıra hapishanelerde et ve yağın bulunmaması onları fakirler için yemeğin “zaferi” haline getirmiş ve bu da hapishanenin zindana geçmesine neden olmuştur. restoran mutfağından kaçınmaya başladı.

Hapishane aslında evde ucuz, lezzetli ve kullanışlı, özenle ve belli kurallara uygun olarak hazırlanması gereken bir yemektir.

Hapishanelerdeki ana malzemeler ekmek ve kvastır. Aynı zamanda ekmek her zaman taze, yumuşak, kabuklarından kesilmiş ve fırında en iyi şekilde ısıtılmalı ve ardından küçük küpler halinde kesilmelidir.

Kvas ekşi olmalı, yani. beyaz veya açık ekmek kvasıİlk kurslar için tasarlanmıştır.

Hapishanelerde değiştirilebilir bir bileşen, ince doğranmış veya rendelenmiş sebzelerdir. Dilimleme çok ince, düzgün, rendelenmelidir - sadece ince bir rende üzerinde.

Turi'nin bu sebzeler için kendi isimleri vardır - soğanlı hapishane, yaban turpulu hapishane, turplu hapishane vb.

Tyurya - tipik ev yapımı yemek: Hazırlandıktan hemen sonra yenilmeli ve önceden ve ileride kullanılmak üzere hazırlanmamalıdır. Ek olarak, mire taze otlar ile tatlandırılmalıdır - dereotu, kereviz vb.

Hapishane ancak bu koşullar altında lezzetli ve hoş bir yemek olacaktır. Turi genellikle yazın, sıcak günlerde, iştahsızlıkta, aperatif gerektiğinde ve yorgunluk durumunda, banyodan sonra, burun akıntısı ile tüketilir.

Turi bu nedenle bir tür sıvı atıştırmalık olarak görülebilir. Hapishane olarak, çeşitli sebze sularına dayalı aperatif çorbalar hazırlayabilirsiniz - havuç, domates vb.

İşte bazı Hapishane tarifleri:

Turp ile hapis
1 litre kvas
1 siyah turp (elma boyutu 200 gr)

1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
1 yemek kaşığı. bir kaşık yeşil kereviz
1.5 çay kaşığı tuz

Yaban turpu ile önemsiz
1 litre kvas
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze rendelenmiş yaban turpu
1 su bardağı ince doğranmış çavdar ekmeği küpleri
0,5 su bardağı kereviz, maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı tuz
Tüm bileşenleri karıştırın, kvas içine dökün.

bir yay ile Turya

1 litre kvas
0,5 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
1 soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı ince doğranmış çavdar ekmeği
4 diş sarımsak (tuzla dövülmüş)
1 yemek kaşığı. dereotu kaşığı
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları
1 çay kaşığı tuz
Ekşi krema hariç tüm bileşenler, emaye bir kapta eşit olarak karıştırılır, kvas dökülür ve ekşi krema ile mevsim.

domates hapishanesi

1 litre domates suyu
0.75 su bardağı ince doğranmış siyah ekmek
0,5 su bardağı rendelenmiş kereviz kökü
0,5 baş sarımsak
1 çay kaşığı kişniş
1.5 çay kaşığı tuz
Sarımsak ve kişnişi tuzla öğütün, kalan malzemelerle karıştırın, domates suyunu dökün.

Tyuryu'yu bu tariflere göre pişirmeye çalışacağım, fakirlerin yemeklerini yiyerek!

Herkesi konuşmaya davet ediyorum

Tyurya eski bir köylü yemeğidir. Modern yemek pişirmede çok az insan böyle bir isim duydu. Restoran ve kafelerin menüsünde yok. Ancak büyükannelerimiz size pişirmenin birkaç yolunu söyleyebilir.

İçindekiler

Çavdar ekmeği 200 gram Sarımsak 3 karanfil Yeşillik 1 paket Sebze yağı 4 yemek kaşığı

• Porsiyon: 2
• Pişirme süresi: 15 dakika

Yemek olarak hapishane nedir?

Turya, daha çok soğuk bir çorba gibi, sıvı, yüksek kalorili bir yemektir. Belarus köylerinde ortaya çıktı. Çoğunlukla bu çorba yoksul köylü evlerinde hazırlanırdı. Bu basit güveç her gün yenirdi. Çavdar kvası, süt veya yoğurt bazlı bir çorba hazırladılar. Ana maddeler vardı Çavdar ekmeği, ekmek artıklarından veya kuru kabuk ve soğanlardan peksimet. O anda evde olan sebzeleri güveçte koyuyorlar. Bunlar başlıca şunlardı: haşlanmış patates, turp ve yeşillik.

Hapishane nasıl yapılır?

Çorbayı pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Sıvı bazı bir kaseye dökün ve ince doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. Hepsi tereyağ ile tatlandırılır ve servis edilir. Bu yemeği okroshka şeklinde biliyoruz. Kızartmada pişirilir yaz günleri... Bu ideal bir oruç yemeğidir. Hazırlanması için birkaç seçenek var.

1. Belarus çorbası. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram çavdar ekmeği;
• 4 haşlanmış patates;
• 1 litre soğuk kvas;
• Sarımsak;
• yeşillik;
• yeşil soğanlar;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Turpları kaba bir rende üzerine koyun, yağ, tuz dökün ve iyice karıştırın. İnfüze edilmelidir. Turp, yeşil soğan ve otların yapraklarını ince doğrayın. Patatesler küpler halinde kesilir. Ekmeği veya krakerleri küçük parçalara ayırın. Tüm bileşenler karıştırılır, sarımsak eklenir, kvas ile dökülür. Ekmeği yumuşatmak için çorba 15 dakika demlenmelidir. Ekşi krema ile yemeği servis edebilirsiniz.

2. Sütte fotoğraflı turi tarifi. Çanak yetişkinler için hazırlanırsa, tüm pişirme işlemi Belarus tarifinde olduğu gibi bırakılabilir, sadece kvas süt veya yoğurt ile değiştirilir. Süt güveçleri, kvastakilerden çok daha kalorilidir. Çocuklar için tatlı bir süt ikramı hazırlanıyor.

İhtiyacın olacak:

• 200 gram taze beyaz ekmek;
• 1 litre süt;
• 6 çay kaşığı bal veya reçel.

Ekmekten küçük krutonlar yapıyoruz: küpler halinde kesip fırında kurutuyoruz. Sütü ısıtıyoruz. Krutonları bir tabağa koyun ve ılık sütle doldurun, bal veya reçel ekleyin. Çocuğunuz gevrek krutonları seviyorsa, yemeği hemen yiyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanarak, geleneksel bir Eski Rus yemeğinden hoş bir yaz atıştırması veya çocuklar için bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.