Hostesler, süt olduğunda ne kadar uygun olduğunu ve ondan sütlü turtaları ne kadar çabuk yapabileceğinizi bilir. Ancak çoğu zaman yemeye ve içmeye vakti olmayan bazı gıda maddeleri kullanılamaz hale gelir ve gereksiz yere çöpe atmaktan başka bir şey kalmaz. Ama iyi bir ev hanımının hala bir şekilde kullanılabilecek bir şeyi atması her zaman üzücüdür. Örneğin, bu en çabuk bozulan gıdalardan biri süttür. Ancak herkes, ekşi sütün hamur yapmak için ideal olduğunu çok iyi bilir. bozuk süt... Bu pasta hamurunun çok yumuşak, yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca çok yapabilirsiniz lezzetli turta lahana ile ekşi sütte.

Birkaç tarif denemeyi ve ekşi sütlü hamurla çalışmanın çok keyifli, hızlı ve kolay bir şekilde yapıldığını kendiniz görmeyi öneriyoruz. Ayrıca dondurabilir ve çeşitli uygun durumlarda kullanabilirsiniz.

Lahana ile ekşi sütlü turta: malzemeler

Yani, böyle bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu - 500 gr;
• Ayçiçek yağı - 20 gr;
• Tereyağı - 10 gr;
• Ekşi süt - 800 gr;
• lahana - 250g;
• soğan - 100 gr;
• Şeker - 10 gr;
• soda - 12 gr;
• Tuz - 5g;
• Şeker - 10 gr;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Domates salçası - 25 gr.

Lahana ile ekşi sütlü turta: yemek tarifi

Ekşi sütlü kızarmış turta tarifi

Ekşi sütte kızartılmış turtalar yaklaşık olarak aynı şekilde hazırlanır.

• Ekşi süt - 0,5l
• Buğday unu - hamur çekerken ekleyin ve elediğinizden emin olun.
• Yumurta - 1 adet (Onsuz da mümkündür)
• Soda - 1 çay kaşığı, tercihen ödemek için
• Bıçağın ucunda tuz
• Herhangi bir dolgu (mantar, et, sebze, tatlı meyve)

Kızarmış turtalar için ekşi sütte hamur pişirme. Süte soda, tuz, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, yavaş yavaş un ekleyin ve sert olmayan bir hamur yoğurun. Kalın olmayan bir sosis haline getiriyoruz, parçalara ayırıyoruz ve bir fincan tabağı çapında daireler halinde yuvarlıyoruz. Dilediğiniz iç harcı koyup bir tavaya sıvı yağda kızartıyoruz. Misafirlerimizi tedavi ediyoruz!

Hem turtalar hem de küçük turtalar için uygun maya ilaveli tarifler de vardır. Elma, balkabağı veya benzeri bir şey ilavesiyle ekşi sütlü hamurdan krep yapmak da çok iyidir. Ondan krep bile yapabilirsiniz! Ve margarin kullanırsanız ve kuru kayısı, vanilya ve şeker ile kuru üzüm veya kuru erik eklerseniz, üzerine pudra şekeri serpebileceğiniz mükemmel bir kek hamuru elde edersiniz.

Genel olarak, sonsuz deney yapabilirsiniz. Zaman ve arzu olurdu. Ekşi hamurdan birçok tarif bulabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, böyle değerli bir ürün kaybolmaz ve bozulduktan sonra bile birçok farklı yemeğin hazırlanmasında karlı bir şekilde kullanılabilir.

• 1.5-1.6 kg un
• 3 yumurta
• 4-5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ (rafine, kokusuz)
• 10 gr kuru maya (1 küçük standart paket)
• tuz: hayır tatlı hamur işleri- Tatlı hamur işleri için 3 çay kaşığı (kaydırmaz) - 1 çay kaşığı (kaydırmaz)

• Şeker: tuzlu hamur işleri için - 1 çay kaşığı (kaydırmalı); tatlı hamur işleri için - 3 çay kaşığı (kaydırmalı)

Turta, pizza, çörekler için mayalı hamur nasıl yoğurulur - ekşi sütte fotoğraflı bir tarif:

Mayayı ılık suda seyreltiyoruz, üzerine bir tutam şeker serpiyoruz (fermantasyon sürecini hızlandırmak için) ve biraz dolaşması için ılık bir yerde bırakıyoruz.


Bu arada derin bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle dövün ve çırpma teli ile çırpın,

Ekle sebze yağı ve tekrar çırpma teli ile çırpın.

Sonra ekşi süt ekleyin ve tekrar çırpın. Seyreltilmiş mayayı ekleyin ve çırpın.


Unu eklemeden önce mutlaka eleyin ve mutlaka eleyin!
Elde edilen karışıma yavaş yavaş küçük porsiyonlarda elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.


Eski usul bir çırpma teli ile elle karıştırabilirsiniz, normal bir mikser kullanabilirsiniz, bunun için sadece dalga benzeri bir ipliğe sahip nozullar takmanız ve en düşük hıza ayarlamanız yeterlidir. Unu ekledikçe karışım yavaş yavaş koyulaşacak ve hamur haline gelecektir. Ev yapımı bir hamur karıştırıcısının mutlu sahibi değilseniz, kendi ellerinizle hareket etmeniz gerekecektir. yoğurmadan önce hatırlatırım hamur mayası, Ellerinizi iyice yıkamanızı ve bir havlu ile silmenizi şiddetle tavsiye ederim. Ve elimizle unu ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Bir noktada, kasenin duvarlarından ve elin parmaklarından kolayca uzaklaşmaya başlayacaktır - bu, hamurun neredeyse hazır olduğunun bir işaretidir. Hamuru yoğururken, tüm hamuru tek bir top haline getirmeye çalışın. Bu işlem bittiğinde hamur hazırdır. Umarım nasıl yoğurulur sorusuna cevap verebilmişimdir. hamur mayasıçörekler, turtalar, pizza ve diğer mayalı unlu mamuller için ekşi sütte.


Bitmiş mayalı hamur en az iki kat kabaracağını dikkate alarak geniş bir kaba alıp üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bu süre zarfında gelecekteki hamur işleriniz için dolgular yapabilirsiniz: pizza, turta, rulo, turta vb. - tuzlu unlu mamuller için patates, lahana veya et doldurma ve tatlı kekler için reçel, reçel, çilek veya meyve alabilirsiniz.

Turtaların kendileri sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda yağda kızartılabilir. Fırında pişirecekseniz, gelecekteki güzellik için pişirmenin, soğuk suyla hafifçe çırpılmış bir protein veya sadece yumurta sarısı ile yağlanması gerektiği unutulmamalıdır. Böylece sadece havadar, yemyeşil ve kokulu olmakla kalmayacak, aynı zamanda iştah açıcı ve çekici bir görünüme sahip olacak.

Afiyet olsun!

Çörekler, turtalar ve pizzalar için mayalı hamur nasıl yoğrulur: Zarina, özel olarak.

Maya pişirme söz konusu olduğunda, ekşi sütten daha iyi bir temel yoktur, çünkü mikroorganizmalar aktivitelerini biraz artan asitlikle göstermeye daha isteklidir, bu nedenle süresi dolmuş bir ürüne veda etmek için hiçbir neden yoktur. Bunu, ana karakteri ekşi sütlü turta olacak aşağıdaki makalede kanıtlamayı taahhüt ediyoruz.

Fırında ekşi sütlü turtalar

İçindekiler:

Test için:

• un - 490 gr;
• kuru anlık maya - 7 gr;
• toz şeker - 10 gr;
• ekşi süt - 190 ml;
• - 90 gr;
• yumurtalar - 2 adet.

Doldurmak için:

• soğan - 140 gr;
• petrol - 230 g;
• yumurta - 7 adet.

Hazırlık

İlk önce mayayı aktive etmelisiniz, bunun için maya biraz ılık ve şekerli sütün içine dökülür ve solüsyonun yüzeyinde köpüklü bir kafa görünene kadar ılık bırakılır. Maya aktif olarak çalışmaya başlar başlamaz, eritilmiş tereyağını yumurtalarla karıştırın ve unun içine "iyi" dökün. Ardından, maya çözeltisini gönderin ve ardından mayalı hamuru turtalar için ekşi sütte yoğurun ve bir saat ılıkta dinlenmeye bırakın.

Kalan süre mantar ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş soğan sotesini hazırlamak için fazlasıyla yeterli. İç harcı soğuduğunda ve hamur hacmi iki katına çıktığında şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamur kısımlarını avuçlarınız arasında yassılaştırın, iç harcı ortasına koyun ve kenarlarını herhangi bir şeyle sabitleyin. uygun bir şekilde... Börekleri tekrar 15 dakika daha mayalanmaya bırakın ve daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

İçindekiler:

• ekşi süt - 240 ml;
• un - 560 gr;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tatmak için herhangi bir doldurma.

Hazırlık

Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Elekten geçirilen unu soda ile karıştırın ve üzerine yumurta karışımını ve sütü ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra iç harcı hazırlarken bırakın. Hemen hemen her şey ikincisi olarak hareket edebilir: meyveler ve kuru meyveler, sebzeler, mantarlar, yumurtalar, peynir / süzme peynir, tahıllar, et veya sakatat. Dinlenen hamuru porsiyonlara ayırın ve hafifçe yuvarlayın. Hamurları ekmeğin ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Kalın duvarlı bir tavada, turtayı birkaç santimetre kaplayacak kadar bitkisel yağı ısıtın. Yağda kızartmak gür turtalar esmerleşene kadar ekşi sütte ve daha sonra fazla yağı emmek için kağıt havluların üzerine koyun.

Herkes ev yapımı unlu mamülleri sever, hatta sürekli kilo verenler bile. Ve çoğu hostes, hızlı olan ve kurcalanması gerekmeyen unlu mamulleri sever. Bunlardan biri kefir veya ekşi sütlü turta hamurudur. Böyle bir test için iyi bir tarif, bozulan ürünü atmanıza değil, eyleme geçirmenize izin vermesidir.

Ya özellikle yazın sıcağında bayat süt aldılar ya da uzun süre durdu, sadece buzdolabının arkasına itti. Bu konuda hiç üzülmüyorum, çünkü ekşi sütten ve hatta bizde olduğu gibi köy sütünden ne kadar lezzetli şeyler hazırlanabilir.

Çoğu zaman, süzme peynir yapmak için ekşi süt kullanılır, ancak bu, çok fazla süt varsa geçerlidir. Herkes bu miktarlarda sahip değildir. Bu nedenle, birkaç lezzetli ve basit tarifler ekşi süt üzerinde. Bu hamurdan yapılan turtalar fırında kızartılabilir veya pişirilebilir. Bazı tarifler için de uygundur.Maya ilavesiyle hamur özellikle hafif ve havadar. Genel olarak, kendiniz görün.

Normal süt, yani katkısız, ılık bir odada 3-4 gün içinde ekşi olur. Süt koyarsanız ve ekşi olmasını bekleyemiyorsanız, büyük olasılıkla doğal olmayan bir ürünle karşılaşmışsınızdır. Palmiye yağı ve test için kullanılmamalıdır. Zamanla ekşi olursa acı olur.

Turta, yemek tarifleri için ekşi sütlü hamur

Kızarmış turtalar için ekşi sütlü hamur, 1 numaralı tarif

Tarife göre, ihtiyacımız olacak:

• Yarım litre ekşi süt
• Un, ne kadar hamur alacak
• Hamurda iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve kızartma için daha fazlası
• iki yemek kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• Herhangi bir doldurma

Hamur nasıl yapılır:

Süt iyice ekşimeli ki koyu kıvamlı bir süt olsun ve oda sıcaklığında soğuk olmasın. Süte şeker dökün ve bitkisel yağ dökün, her şeyi iyi ve hızlı bir şekilde karıştırmak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Şimdi bir bardak unun içine soda dökün ve hepsini sıvıya ekleyin, gerektiği kadar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz doğru miktar un. hamur elinizden çıkmalı ama çok sıkı olmasın. Şimdi buzdolabında tanımlıyoruz, kırk dakika orada kalsın.

Bitmiş hamur bir tabaka halinde yuvarlanabilir ve bir bardak daire ile yapılabilir veya sosisleri yuvarlayabilir, onlardan parçalar kesebilir ve ancak daha sonra meyve sularını burada istediğiniz gibi yuvarlayabilirsiniz. Bu turtaları iyi ısıtılmış yağda kızartın.

Ekşi sütlü kızarmış turta hamuru, 2 numaralı tarif

Bu durumda, ihtiyacımız olacak:

• Yarım litre ekşi süt
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• Gerektiği kadar eziyet

Böyle bir hamur nasıl yapılır:

Bu tarifte, ekşi sütün içine hemen soda ekleniyor, daha sonra yumurta, tuz ve unu hamur elastik hale gelene ve yapışmayı durdurana kadar karıştırıyoruz. Masanın üzerine biraz un dökün ve hamuru oraya koyun, yarım saat üstte bir havluyla örtün.

Ekşi sütlü hamur, tarif numarası 3

Bu durumda, hazırlamamız gerekir:

• Yarım litre ekşi süt
• Bir paket margarin veya tereyağı
• Kokusuz bitkisel yağ
• iki tavuk yumurtası
• Üstsüz çay kaşığı soda
• Elenmiş un

Böyle bir hamur nasıl yoğurulur:

Sütü yumurta ve margarinle karıştırın, eritilmemeli, yumuşatılmalıdır. Unu yavaş yavaş karışıma ilave etmeye başlıyoruz ve soğumayan hamuru yapışması dursun diye yoğuruyoruz.

Daha sonra hamuru bir oklava ile bir santimetreden daha kalın olmayan bir tabakaya yuvarlayın, üstüne biraz soda serpin. Katmanı bir zarfla katlayıp tekrar açıyoruz, tekrar soda serpiyoruz, bunu üç kez yapıyoruz. Sonra hamuru yuvarlarız, bir havluyla örteriz ve bir saat bekleriz.

Hamur yükseldiğinde, turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Bu tarif hem kızarmış hem de fırında pişmiş turtalar için uygundur.

Fırında turtalar için ekşi sütlü hamur

Bu test için şunları alırsınız:

• bir bardak ekşi süt
• Yarım paket (100 gram) margarin
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Nasıl yoğurulur:

Oda sıcaklığındaki sütü mikser için bir bardağa dökün, iyice yumuşamış margarini ve tuzu oraya koyun, karıştırmaya başlayın. Unu yavaş yavaş eleyin ve sodayı ekleyin.

Hamur yeterince kalınlaştıktan sonra, masanın üzerine koyun ve yoğurun, sadece elinizden yapışmasını sağlayın. Bir havluyla örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin. Daha sonra sosisleri yuvarlayıp sulu olması için eşit parçalara ayırıyoruz. hamur aynı zamanda turtalar için de kullanılabilir. tatlı dolgu... Ve onları fırına koymadan önce bir yumurta ile yağlarsanız, turtalar parlak ve kırmızı olacaktır.

Ekşi sütlü mayalı hamur

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak ekşi
• Yarım bardak kokusuz bitkisel yağ
• Şeker kaşığı
• Bir çay kaşığı tuz
• Küçük bir paket kuru maya

Hamur nasıl başlatılır:

Öncelikle ekşi süt ılık olmalı, içine tereyağı dökün, şeker ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın, birkaç yemek kaşığı un ekleyin, tekrar karıştırın ve mayanın oynamaya başlaması için bekletin.

Sonra bir yumurtayı sürüyoruz, bir kaseye unu tuzlamayı ve elemeyi unutmayın, elimize ve masaya yapışmayı bırakana kadar hamuru yoğurmaya başlayın. Yukarı çıkması için sıcak bir yerde durması için ona biraz zaman veriyoruz. Sonra turtaları şekillendirmeye başlıyoruz. Doldurma kesinlikle herhangi biri olabilir.

Ekşi sütlü hamur, video

Süt her zaman tazeyken içilmez. Çok fazla kaldı, ama zaten ekşi olmaya başladı. Üzerine yulaf lapası veya kakao pişiremezsiniz, onunla kahve veya çayı beyazlatamazsınız diye bu ürünü dökmek için acele etmemelisiniz. Yemek pişirmek için kullanılabilir farklı şekillerÖlçek. Birçok ev hanımı bunu yapıyor lezzetli krepler, diğerleri için kullanır lezzetli hamur işleri... Ekşi sütlü hamur, tatlı veya tuzlu, kızarmış ve pişmiş turtalar için yapılabilir. Mayalı veya mayasız olarak yoğrulur. Planladığınız turtalar ne olursa olsun, ekşi sütle karıştırılmış un bazının doğru versiyonunu seçmeleri kolaydır.

Pişirme özellikleri

Tarifler Turta Hamuru ekşi süt üzerinde değişen derecelerde karmaşıklık olabilir, ancak acemi bir mutfak uzmanı, birkaç noktayı bilir ve dikkate alırsa, hazırlanmasıyla başa çıkacaktır.

• Ekşi süt şımarık sütten ayırt edilmelidir. İtici olmayan hafif ekşi bir kokusu vardır. Eksik süt sert ve nahoş kokar. Hamuru hazırlamak için ekşi, ancak kayıp olmayan süt kullanın.
• Unun kalitesi ne kadar yüksek olursa, unlu mamuller o kadar lezzetli olur. İkinci sınıf ürün, ürünlere gri bir renk ve özel bir tat verir. Yüksek kaliteli ve ikinci sınıf un arasındaki fiyat farkı, bu ürüne para kazandıracak kadar büyük değil.
• Diğer ürünlerle birleştirmeden önce unu eleyin. Deneyimli fırıncılar bile bunu 2-3 kez yapıyor. Bu manipülasyonun amacı sadece üründen ince çöp ve böcek larvalarından kurtulmak değildir. Ana görev, unu oksijenle doyurmaktır. Eleme işleminden sonra daha hafif hale gelir, bu un diğer bileşenlerle topaklar oluşturmadan iyi bir şekilde birleşir. Bu unla karıştırılan hamur iyi yükselir. Ondan pişirme, ihale ve havadar olduğu ortaya çıkıyor.
• Hamuru turta için hazırlarken, tarifte tam olarak belirtilen sıcaklıktaki ürünleri kullanmanız gerekir. Genellikle en az oda sıcaklığına kadar ısıtılmaları gerekir. Bunu yapmak için, hamur hazırlamaya başlamadan yarım saat önce yiyecekleri buzdolabından çıkarmak yeterlidir. Mayalı hamur için ekşi süt en az 30 dereceye ısıtılmalıdır. Bu, ekşi sütün süzme peynir ve peynir altı suyuna ayrılmaması için dikkatlice yapılmalıdır. Sütün kesilmesini önlemek için bir su banyosunda ısıtılır veya bir saat boyunca sıcak bir sobanın yanında bekletilir.
• Kızarmış turtaların hamuru, fırınlanmış turtalardan biraz daha ince yapılır. Onlar için hamur hazırlama tariflerinin başka önemli farklılıkları yoktur. Hem bunlar hem de diğer turtalar, yumurta ilaveli veya ilavesiz mayasız veya mayalı hamurdan yapılabilir.
• Mayalı hamurun pişmesi daha uzun sürer, ancak unlu mamuller daha kabarıktır. Mayalı turta hamuru yapmak istiyorsanız, ancak hamur çıkana kadar bekleyecek zamanınız yoksa, instant maya kullanabilirsiniz - hamuru normalden birkaç kat daha hızlı yükseltirler.

Ekşi sütlü turtalar için hamur hazırlama teknolojisi farklı olabilir, özel tarife bağlıdır. Seçtiğiniz tarife eşlik eden talimatları izleyerek hata yapmaz ve tam olarak beklediğiniz sonucu elde edersiniz.

Turtalar için ekşi sütlü basit mayalı hamur

• buğday unu - 0,85 kg;
• kuru maya - 10 gr;
• ekşi süt - 0,5 l;
• su - 50 ml;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 5 gr;
• rafine bitkisel yağ - 60 ml.

Pişirme metodu:

• Suyu kaynatın, 35 dereceye soğutun.
• Suya şeker, tuz ve mayayı ekleyin. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Mayanın çalışmaya başlaması için 10-15 dakika bekleyin. Aktive oldukları gerçeği, bir köpük başlığın ortaya çıkmasıyla kanıtlanacaktır.
• Başlangıç ​​kültürünü bir kaseye aktarın. Ekşi süt ekleyin, önceden 28-32 dereceye ısıtın. Karıştırmak.
• Unu elemek. Yaklaşık yarısını yiyeceklerin geri kalanıyla birlikte bir kaseye dökün. Un topaklarını önlemek için iyice karıştırın.
• Tereyağı dökün, hamuru karıştırın.
• Kalan unu ekleyin. Mümkün olduğunca karıştırın. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp elinizle yoğurmayı bitirin.
• Hamuru büyük bir tencereye koyun, nemli bir bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Hamurun yaklaşık iki katına çıkmasını bekleyin.
• Gaz kabarcıklarını çıkarmak için hamuru yoğurun. Yeniden yükseltmeyi bekleyin.

Hamur ikinci kez kabardıktan sonra ufalayıp börekler yapabilirsiniz. Pasta hamurunun bu versiyonu evrenseldir, tatlı ve tuzlu dolgulu ürünler için uygundur.

Ekşi sütlü turtalar için tereyağlı mayalı hamur

• buğday unu - 0,5 kg;
• ekşi süt - 0,2 l;
• şeker - 15 gr;
• kuru anlık maya - 7 gr;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Pişirme metodu:

• Ekşi sütü yaklaşık 30 dereceye ısıtın.
• Unu eleyin, bardağı ayırın.
• Dökülen una şeker, tuz ve mayayı ekleyin, karıştırın.
• Kuru karışımı ekşi sütle birleştirin. Bileşimin düzgün bir tutarlılık kazanması için iyice karıştırın.
• Kabın üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yere koyun. Hamuru izle. Yükselir ve düşmek üzereyken, bir sonraki aşamaya geçin.
• Yağı küçük parçalar halinde kesin, bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Tereyağını kısık ateşte de eritebilirsiniz, sadece kaynamasına izin vermemek önemlidir.
• Yağı oda sıcaklığına soğutun, hamura dökün, karıştırın.
• Yumurtaları ayrı bir kapta sallayın. Yumurta kütlesini diğer ürünlere gönderin.
• Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu aşamada üzerine özel hamur ekleri takarak mikseri kullanabilirsiniz.
• Bulamacı kalan un ile birleştirin. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru bir tencereye koyun, bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve kullanıma hazır olacaktır.

Hazır mayalı hamur çabuk kabarır ama çabuk bozulmaya da başlar. Hacmi iki katına çıkar çıkmaz hemen kullanmanız gerekir.

Turtalar için ekşi süt üzerinde mayasız hamur

• buğday unu - 0,6 kg;
• ekşi süt - 0.25 l;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz - 2 gr;
• şeker - 5 gr;
• hamur için kabartma tozu - 5 gr;
• rafine bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

• Ekşi sütü ve yumurtayı buzdolabından önceden oda sıcaklığına ısınmaları için çıkarın.
• Bir yumurtayı bir kaseye kırın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın.
• Ekşi sütü yumurtalı bir kaseye dökün, tereyağı ekleyin, ürünleri birlikte çırpın.
• Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın. Sıvı bir baz ile birleştirin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır.

tarafından pişirilir bu tarif hamur yoğurulduktan hemen sonra köfte yapmak için kullanılabilir.

Ekşi sütlü hamur lezzetli ve yumuşak turtalar yapar. Onlar için dolgu tatlı veya tuzlu olabilir. Ekşi sütlü turta hamuru, kızarmış ve fırınlanmış ürünler için uygundur. Mayaya konabilir veya mayasız yoğrulabilir. Seçim, mutfak tercihlerine ve emrindeki zamana bağlıdır.