Açık havada kutlama yapmak ve misafirlere mükemmel pişmiş et ikram etmek Amerika'dan gelen harika bir gelenektir. Et yemekleri özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Ve elbette burada barbekü sosuna ihtiyaç var. Sonuçta, doğru pişirirseniz et ürünlerinin tadını vurgulayabilirsiniz.

Aslında, barbekü sosu hemen hemen her üründen yapılabilir: hardal, mayonez ve çeşitli çeşniler olabilir. Burada kendi zevklerinize göre yönlendirilmeniz ve elbette belirli bir et türü için doğru baharatı seçmeniz gerekir. Aşağıda en popüler ve lezzetli tarifler bulunmaktadır.

barbekü domates sosu

Bu baharat çok yönlüdür ve hemen hemen her et için uygundur. İhtiyacınız için:

• bir bardak domates salçası;
• domates sosu, 200 g (sıradan ketçap alabilirsin, ancak sadece tatlar ve tatlar);
• 2 yemek kaşığı sirke;
• küçük soğan;
• 50 gr zeytinyağı;
• 3 orta boy sarımsak (isterseniz daha fazlasını da ekleyebilirsiniz;
• 1 çay kaşığı kuru hardal
• 1 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun. Şimdi diğer tüm malzemeleri oraya ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hardallı Barbekü Sosu

Domatesi çok sevmiyorsanız, hardallı barbekü sosu yapabilirsiniz. Bu arada, kızarmış ve füme domuz etine harika bir katkı olacak. Ayrıca buradaki tarif oldukça basit, fazla uğraşmanıza gerek yok. Yani, işte bileşenlerin listesi:

• 1 su bardağı hazır hardal (herhangi bir hardal, sadece aroma ve katkı maddesi olmadan);
• yarım bardak şeker;
• yarım bardak elma sirkesi;
• büyük kaşık;
• (zemin), bir çay kaşığı;
• bir çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
• 2 yemek kaşığı pul biber
• yarım çay kaşığı soya sosu;
• (bir bıçağın ucunda);
• 50 gr tereyağı.

İlk olarak, yağ hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve tencereyi kısık ateşe koyun. Sürekli karıştırarak yaklaşık otuz dakika pişirmeniz gerekir. Şimdi tereyağı ve soya sosu ekleyebilir, ardından 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.

turuncu tatlı sos Barbekü tavuk

Bu sos, kızarmış bifteklere harika bir katkı olacak. tavuk göğsü... Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• hardal, iki büyük kaşık;
• yarım yemek kaşığı tarçın;
• şeker, üç eksik yemek kaşığı;
• bir orta boy portakal.

Tek ihtiyacınız olan bir portakal kabuğu - dikkatlice soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu arada, bu sos kızartma işleminin sonunda tavuk etinin üzerine dökülebilir - bu nedenle yumuşak ve baharatlı olacaktır.

Sadece malzemeleri denemekten korkmayın. Gerçekten de, yemek pişirmek için hemen hemen tüm baharatları ve otları tatmak için kullanabilirsiniz. Barbekü, sofralarınızı gerçekten şenlikli, özellikle yemeklerinizi lezzetli hale getirecek bir sostur.

Bu sos sadece mağaza veya restoran olamaz. Evde pişirmek oldukça mümkündür. Sadece birkaç kat daha lezzetli, daha zengin ve daha sıradışı olacak.

Görünüm tarihi

Barbekü sosunun tarihinin tam olarak nerede başladığını söylemek mümkün değil. Farklı ülkeler ve milletler kendi yöntemleriyle kazıkta et pişirirler. Ancak kesinlikle "Barbekü"nün Amerika Birleşik Devletleri'nden geldiğini söyleyebiliriz.

Bugün, bu tür etleri pişirmek için pratik olarak bütün bir ritüel var. Hatta en ünlü şefler dünya, yazarları elbette kendileri olan ünlü bir sos oluşturmak için tariflere sahiptir.

15. yüzyılın sonlarında Kristof Kolomb'un bu antik sosu Hispaniola'dan alıp Alpaka etini (lama) ateşte pişirmek için yanına aldığına inanılır. O sırada Hintliler arasında çok popülerdi.

Zamanla sos evrim geçirdi ve sonuç olarak çok sayıda barbekü sosumuz var. Klasik, hala ürünün gerçek doğum yeri olarak kabul edilen Güney Carolina'da doğdu.

"Barbekü" nin tereyağı, ketçap ve şaraptan oluştuğu da bilinmektedir. Ketçap o zamanlar kestane ve domatesten yapılırdı. Ancak bugün bildiğimiz gibi gerçek "Barbekü" sadece 1978'de ve ayrıca Amerika'da yaratıldı.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
salça -	45 gr
zeytin yağı -	30 ml
soğan -	1 kafa
Su -	110 ml
hardal tozu -	5 gr
Sarımsak -	4 takoz
elma sirkesi -	45 ml
domates sosu -	420 gr
esmer şeker -	15 gr
kırmızı biber -	2 tutam
Worcester sosu -	15 ml
Pişirme süresi: 90 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 120 Kkal

Evde barbekü sosu nasıl pişirilir:

1. Kabuğu soğandan çıkarın ve her iki ucunu kesin;
2. Ardından soğanı yıkayın ve çok küçük küpler halinde doğrayın;
3. Sarımsakları en uygun şekilde soyun ve doğrayın. Bir bıçak veya özel bir pres olabilir;
4. Ocakta bir tencereyi ısıtın, zeytinyağını dökün ve onu da ısıtın;
5. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın, bu yaklaşık beş dakika sürecektir;
6. Ardından sarımsağı ekleyin, soğanlarla birlikte iki dakika kavurun, yanmaması için karıştırın (sarımsak için çok tipik);
7. Domates sosuna dökün ve kaynatın;
8. Suyu kaynatın ve şeker, hardal tozu dökün;
9. Bileşenler çözülene kadar karıştırın;
10. Onlara sirke ekleyin ve salça, iyice karıştırın;
11. Ortaya çıkan şekerli karışımı bir tencereye dökün, kırmızı biber, Worcestershire sosu, tuz ve biraz karabiber ekleyin;
12. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak on dakika daha pişirin;
13. Bundan sonra, güveci ocaktan alın, içindekileri soğumaya bırakın ve bir saat demleyin.

Pişirmeden ev yapımı barbekü sosu

• 60 ml şarap sirkesi;
• 110 ml domates salçası;
• 30 ml sıvı duman;
• 10 gr sarımsak tozu;
• 5 gr biber tozu;
• 10 ml akçaağaç şurubu veya bal
• 2 tutam tuz;
• 20 gr soğan tozu.

Ne kadar yapılır - 5 dakika.

Kaç kalori - 98 kalori.

Hazırlık:

Başka seçenek

• 1 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 5 ml elma sirkesi;
• 30 gr domates salçası;
• 15 gr füme kırmızı biber;
• 1 soğan başı;
• 15 ml bitkisel yağ;
• 5 ml Worcester sosu
• 1 dolmalık biber;
• 8 adet kuru erik;
• 1 biber kabuğu;
• 70 gr esmer şeker.

Ne kadar yapılır - 30 dakika.

Kaç kalori - 136 kalori.

Barbekü Sosu Yapılışı:

1. Domatesi yıkayın, kökün karşısındaki tarafta bir haç şeklinde bir kesi yapın;
2. Küçük bir tencereyi suyla kaynatın ve kaynar suya bir domates koyun;
3. Bir dakika sonra çıkarın ve hemen soğuk suya koyun;
4. Kabuğu ondan çıkarın, kökü kesin ve herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin;
5. Kuru bir kızartma tavası ısıtın;
6. O ısınırken, yıkayın dolmalık biber, zarlı tohumları kesin ve posanın her bir yarısını uzunlamasına ikiye bölün;
7. Biberleri de yıkayın, ancak güvenlik nedeniyle bunu tek kullanımlık eldivenlerle yapmak daha iyidir;
8. Biberi kurutun ve sıcak bir tavaya koyun;
9. Tüm biberleri kabukları kızarana kadar kızartın. Tatlı biberin eşit şekilde pişmesi için üzerine bir çeşit pres koymak daha iyidir (bir kutu su gibi);
10. Kabuğu tamamen kömürleştiğinde, biberi bir kesme tahtasına aktarın, soğumaya bırakın;
11. Sonra kömürlerin çoğunu çıkarın, biraz bırakın ve biberleri çubuklar halinde kesin;
12. Biberleri de işleyin, ancak eldiven kullanın ve tohumları kestiğinizden emin olun;
13. Kuru erik durulayın ve bir tencereye koyun;
14. Kurutulmuş meyvelerin üzerine iki santimetre üstünü kaplayacak şekilde kaynar su dökün;
15. Erikleri ocakta kaynatın, ardından kapağını kapatın ve kuru meyveler kaynayana kadar pişirin. Tüm su buharlaşırsa, daha fazlasını ekleyin;
16. Kabuğu soğandan çıkarın, uçlarını kesin ve kafayı ikiye bölün;
17. Soğanın yarısını küçük küpler halinde kesin;
18. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın ve soğanları ekleyin;
19. Altın kahverengi olana kadar kaynatın;
20. Doğranmış domatesi bir tencereye gönderin ve üzerine yumuşak soğan ekleyin;
21. Kütleyi ısıtın ve salça ekleyin;
22. Şekeri ekleyin, tencereyi hemen ocaktan alın ve şeker eriyene kadar karıştırın;
23. 100 ml kaynar su (!) dökün ve iyice karıştırın;
24. Her iki tür biberi, füme kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın;
25. Soyulmuş frenk soğanı ile soyulmuş kuru erik bir dakika bekletin;
26. Bir dakika sonra karanfilleri çıkarın, soyun ve kuru meyvelere tekrar ekleyin;
27. Biraz su ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıya dökün;
28. Patates püresinde kuru erik sarımsaklı öldürün;
29. Bir tencereye patates püresini ekleyin, sirke ve Worcestershire sosu ekleyin;
30. Sosu bir el blenderi ile karıştırın ve öğütün;
31. Bir elek ile ovalayın, soğutun ve servis yapın.

Sosu hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, haşlanmış versiyonda kavanozlara dökmenizi öneririz. Soğutulmuş kavanozlar soğutulabilir.

Masaya acı sos servis ederken, soğuyunca üzerinin bir filmle kaplanacağını ve bunun daha sonra toplanacağını ve çok iştah açıcı olmadığını anlamalısınız. Bunu önlemek için iğne yapabilirsiniz küçük parça bir çatal üzerine tereyağı sürün ve sosun yüzeyinde gezdirin. İştah açıcı parlayacak ve sosun kendini toplamasına izin vermeyecek bir yağ filmi ile kaplanacaktır.

Sosa çok fazla tuz eklenirse, patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. İçeriği yerleştirin ve beş dakika bekletin. Patatesler fazla tuzu toplayacak ve lezzetlerini kaybetmeyecektir. Ardından patatesi çıkarın.

Barbekü sosunu tariflerimize göre evde hazırladıktan sonra sofraya sadece et, balık ve kümes hayvanları ile değil aynı ürünleri marine ederek de servis edebilirsiniz. Daha sonra eti ateşte kızartın ve taze sebzelerle servis yapın.

sos tarifleri

barbekü sosu tarifi

40 dakika

170 kcal

5 /5 (1 )

Barbekü sosu bir Amerikan "icadı"dır, ancak varyasyonları yüzlerce değilse de düzinelerce farklı yorumda dünyaya yayılmıştır. Bu sos pratiktir, çünkü en iyi seçenekler et için marine edilir, ancak aynı zamanda servis yaparken sos olarak etle ideal bir şekilde birleştirilir.

Klasik Domates Barbekü Sosu

yüksek kenarlı güveç, bıçak, mutfak tahtası, tahta spatula, 3-4 kase.

İçindekiler

Domates salçası veya rendelenmiş domates	500 ml
Filtrelenmiş su	100 ml
ampul	1/4 kısım
elma sirkesi	50 ml
Worcestershire sos	50 ml
Bal	4 yemek kaşığı. ben.
Dijon hardalı	4 yemek kaşığı. ben.
kurutulmuş zencefil	2 gr
Kuru sarımsak	4 gr
Kırmızı biber	4 gr
Şeker kamışı	50 gram

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Barbekü sosu için sadece taze ve akıcı bal kullanın, aksi takdirde ayakta bal kullanıldığında sos çok kalın ve tatlı olur.
• Şeker kamışı şekerini normal şekerle değiştirebilirsiniz.
• Yüksek kaliteli domates salçası seçin veya tamamen domates püresi ile değiştirin.

1. Soğanı ikiye bölün ve çok ince doğrayın.
   
   
2. Soğanı bir tencereye dökün, 50 ml elma sirkesi ve 50 ml Worcester sosu ekleyin.
   
   
3. Tencereye bal ve Dijon hardalı da ekliyoruz.
   
   
   
4. Biraz kuru zencefil, kırmızı biber ve kuru sarımsak alıp güvece gönderiyoruz.
   
   
5. Karışımımıza 50 gram şeker kamışı dökün, 100 ml saf soğuk su ve 500 gram salça dökün.
   
   
   
6. Karıştırın, kısık ateşte koyun ve 20-30 dakika istenen kıvama gelene kadar pişirin.
   
   
7. Barbekü sosu hazırdır ve buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
   
   

Klasik barbekü domates sosu için video tarifi

Evde barbekü sosu nasıl yapılır videosunu izleyebilirsiniz.

barbekü sosu nasıl yapılır

https://i.ytimg.com/vi/argxZU0bZMQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/argxZU0bZMQ

2015-09-21T20: 40: 19.000Z

Rom Barbekü Sosu

• Pişirme süresi: 25-35 dakika.
• Porsiyon: 3.
• Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yüksek kenarlı güveç,tahta spatula, bıçak, mutfak tahtası, rende, kaşık.

İçindekiler

Pişirme sırası

1. Zencefil ve sarımsağı soyun ve ince rendeleyin.
   
   
   
2. Daha sonra küçük bir tencereye 100 ml su dökün ve sirke, hardal ekleyin, esmer şeker, ketçap, pul biber, Worcestershire sos, rendelenmiş zencefil ve sarımsak.
   
   
   
3. Bundan sonra 60 ml rom dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Sos kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
   
   
   
4. Barbekü rom sosu hazır.
   
   

Barbekü Rom Sosu Videolu Tarif

Barbekü rom sosunun nasıl hazırlandığını videoda görebilirsiniz.

Jamie Oliver ve DJ BBQ'den Barbekü Rum Sosu

Uygulamayı ücretsiz indirin: https://vk.cc/6UqziL
Bir Analistle İşlem Yapın: https://vk.com/signaly_olymp
Sinyalleri olan ÜCRETSİZ grup. TOPLULUĞA YAZIN: "KAZANMAK İSTİYORUM!" UYGULAMALAR MESAJSIZ SİLİYORUZ!

Jamie Oliver'ın Mutfak Kanalı. Sürüm 86

Tüm bölümler tek bir oynatma listesinde https://goo.gl/C7Nytj

Tercüme - Vladimir Kurdov

Jamie Oliver'ın Yemek Tüpü | http://goo.gl/EdJ0vK

Gennaro Contaldo https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo

Food Tube abone ol | http://goo.gl/v0tQr

Twitter: https://twitter.com/JamiesFoodTube

Tumblr: http://jamieoliverfoodtube.tumblr.com/

Facebook | http://goo.gl/7R0xdh

Daha fazla harika yemek tarifleri | http://www.jamieoliver.com

https://i.ytimg.com/vi/lb5nWuJudDc/sddefault.jpg

https://youtu.be/lb5nWuJudDc

2017-01-07T12: 07: 45.000Z

Amerikan Barbekü Sosu

• Pişirme süresi: 35-45 dakika.
• Porsiyon: 5.
• Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yüksek kenarlı güveç,tahta spatula, kaşık, bıçak, mutfak tahtası.

İçindekiler

Pişirme sırası

Amerikan Barbekü sosu için video tarifi

Adım adım pişirme Amerikan sosu Videoda gördüğünüz viski ilavesi ile barbekü.

Barbekü sosunun da diğer ilginç yiyecekler gibi kökeni Amerika'dadır. Bu balıklar için bir çeşit pansuman ve et yemekleri barbekü kullanılarak hazırlanır. Bu ısıl işlem teknolojisi, için için yanan kömürler üzerinde kavrulur ve bunun sonucunda yemeğin karakteristik tadı ve aroması elde edilir. Sos tüm dünyada popülerdir, ancak mağaza raflarında bulmak zordur. Bu nedenle ev hanımları pansumanları kendileri hazırlamayı tercih etmektedirler.

Sosu pişirmenin ve kullanmanın incelikleri

1. Maksimum olgunlukta olan domatesleri seçin. Olgunlaşmanın eşiğinde olmalılar. Hasarlı noktalar varsa, bunları bir bıçakla kesin. Barbekü sadece sulu domates kullanıldığında lezzetli olur.
2. Bazı mutfak uzmanları, hazır domates sosu veya konserve domates bazlı bir barbekü sosu hazırlamayı tercih ediyor. kendi suyu... İkinci durumda, sert kabukları domateslerden soymak ve posayı doğramak gerekir.
3. Sosun asıl amacı, kömürde kızartılmış yemekleri baharatlamaktır. Et pişirirken, pişirme bitiminden 10 dakika önce bir parça sosu tam anlamıyla yağlayın. Aksi takdirde, bifteğiniz yanacak ve kuruyacaktır.
4. Barbekü sosu tavuk kanatları, butlar, domuz bonfile, sığır eti veya kuzu eti, ördek ve hatta tavşan ile iyi gider. Pansuman genellikle balık ve deniz ürünleri kokteyllerini tatlandırmak için kullanılır.
5. Sos da değişir. Bir tencereye dökebilir ve ardından ana yemeğin yanına koyabilirsiniz. Ya da sosu önceden kızartılmış bifteğin üzerine dökün, sebzeli güveç... En önemlisi, gerekli miktarı ölçebilmeniz için sosu uygun bir kaba dökün.
6. Gelecekte kullanmak için barbekü sosu hazırlamanız gerekiyorsa, önceden sterilize edilmiş cam kaplara dökün, bir su banyosunda öğütün, yuvarlayın ve soğutun. Uzun süreli depolama için bir yere gönderin. Belirli bir yaşlanma döneminden sonra, pansuman daha da lezzetli hale gelecektir.

Klasik Barbekü Sosu

• içme suyu - 130 ml.
• toz şeker (tercihen kamıştan) - 75 gr.
• domates salçası veya Ev yapımı ketçap- 120 gr.
• elma sirkesi - 100 ml.
• acı biber - 3 gr.
• ince tuz - 8 gr.

1. Ayrı bir kapta ketçap ile salçayı birleştirin, pürüzsüz olana kadar çatalla çalışın.
2. Girmek elma sirkesi, içindekileri kapaklı bir şişeye aktarın ve kapatın. İçeriği 1 dakika boyunca kuvvetlice sallamaya başlayın.
3. Bu süreden sonra tuz ekleyin, acı biber, toz şeker ekleyin. Taneler eriyene kadar sosu tekrar sallayın.
4. Ardından barbeküyü bekletin, şeker ve tuz tamamen erimelidir. Her şeyi karıştırın ve belirtildiği şekilde kullanın.

Sarımsak ve bal ile barbekü sosu

• şarap sirkesi - 75 ml.
• ıhlamur balı (şekerlenmemiş) - 30 gr.
• salça - 170 gr.
• kuru sarımsak - 5 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 gr.
• tuz - 7 gr.

1. Sarımsak, bir baharat şeklinde granül haline getirilmelidir. İsteğe bağlı olarak 2 taze karanfil ile değiştirebilirsiniz, ancak önce bir presten geçirin.
2. Bir tencere hazırlayın, üzerine domates salçası ekleyin. Sıvı bal, şarap sirkesi ile karıştırın, homojen bir madde elde edilene kadar çalkalayın.
3. Kuru veya taze sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın. Sosa tuz ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin ve plastik bir şişeye aktarın.
4. Tuzun iyice çözülmesi için kabı kuvvetlice sallamaya başlayın. Servis yapmadan önce, sos oda sıcaklığında 3 saat demlenmelidir.

• acı biber - 1 bakla
• ketçap - 200 ml.
• hardal - 30 gr.
• limon - 1 adet.
• elma sirkesi - 85 ml.
• soğan - 2 adet.
• Tabasco sosu - 60 ml.
• şeker - 35 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.
• öğütülmüş tarhun - 4 gr.
• su - 110 ml.
• tuz - 10 gr.
• biber sosu - 20 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - 3 gr.

1. tavaya dökün sebze yağı... Isınmak. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, kızartmaya gönderin. Doğal ketçap ve elma sirkesini tavada karıştırın. Yiyecekleri ara sıra karıştırarak 2 dakika boyunca geçirin.
2. Bitmiş malzemelere tabasco sosu, biber, tuz, şeker, biber, tarhun, hardal ve taze sıkılmış ekleyin. limon suyu... Malzemeleri karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Paralel olarak ince doğrayın acı biber ve konteynere ekleyin.
3. Ana bileşenlere biber ekledikten sonra, yemeği birkaç dakika kızartın. Ocağı kapatın ve sosu kapatın. Kompozisyonun demlenmesine izin verin. Ardından ürünü belirtildiği şekilde kullanın.

Kimyon tohumu ve soğan ile barbekü sosu

• olgun domates - 0.4 gr.
• şarap sirkesi - 125 ml.
• soğan - 5 adet.
• esmer şeker - 25 gr.
• sarımsak dişleri - 7 adet.
• pul biber - 5 gr.
• Worcestersky sosu - 55 ml.
• elma sirkesi - 180 ml.
• zeytinyağı - 85 ml.
• kimyon - tutam

1. Domatesleri hazırlayarak başlayın. Bir kaba kaynar su dökün, domatesleri bir dakika daldırın. Ardından hemen soğuk suya aktarın, 2 dakika bekleyin. Artık cilt kolayca çıkacaktır, çıkarın.
2. Domatesleri küp küp doğrayın, soğanları ayrı ayrı soyun ve yarım halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.
3. Zeytinyağını bir tavaya dökün, ısıtın. Soğanı ve sarımsağı bir kaseye koyun, hazır hale getirin. Şeker, tuz ve baharatları ekleyin, Worcestershire sosu ekleyin, 45 saniye daha pişirin.
4. Şimdi doğranmış domatesleri, iki çeşit sirkeyi ekleyin ve ısıyı en aza indirin. Karışımı bir kapakla örtün, 25 dakika süreli. Soğutun ve sonunda servis yapın.

1. Barbekü sosuyla harika domuz kaburgası germeciızgarada veya fırında pişirilir. Sulamak yeterli et ürünü hazır kompozisyon. Bol soslu kaburgaların pişirmeden 10 dakika önce işlenmesi tavsiye edilir. Ürünü barbeküden servis edin ve taze yapraklar salata.
2. Tavuk da pişirebilirsiniz. Barbekü sosu, kanat, baget veya göğüsten yapılan bir yemeğin eşsiz lezzetini vurgulayacaktır. parçaları koyman yeterli taze etşeffaf bir tabağa alın ve gerekli çok sayıda B-B-Q. Kabı polietilen ile sarın. Ürünü bir gece buzdolabında marine edin. Tavuk fırında veya ızgarada kızartılmalıdır.
3. Barbekü, tamamen benzersiz bir tada sahip Amerikan sandviçleri yapmak için kullanılabilir. Her zamanki kıymanızı hazırlayın ve ona ev yapımı sosu ekleyin. Eti bir topuzun içine koyun ve pişirmek için ızgaraya gönderin. Sonra daha fazla barbekü sosu ekleyebilirsiniz.
4. Ev yapımı soslu pizza yapmayı deneyin. Vermek rafine tat tanıdık bir yemeğe barbekü eklemeye değer. Bu durumda domates salçası taze hazırlanmış sos ile değiştirilmelidir. Pizza için kırmızı soğan, mozzarella, tavuk fileto ve taze doğranmış kişniş.
5. Barbekü sosunun kendisine lezzet katmak için ana bileşime yalnızca bir veya iki ek bileşen ekleyebilirsiniz. Baharat sevenlerdenseniz ürüne doğranmış jalapeno ve tabasco sosu ekleyin. Eşsiz bir tat elde etmek için barbeküye 5 gr ekleyin. Sıvı duman.

Barbekü sosunu kendiniz yapmak kolaydır, tariflerin çeşitliliği harikadır. Ürün tatlı veya baharatlı olabilir. Her şey zevkinize ve hayal gücünüze bağlıdır.

Video: barbekü sosu nasıl yapılır

Doğada piknik planlarken, ızgara sosis, et, balık veya Tavuk kanadı... Sonuçta, onsuz, hatta en lezzetli kebaplar biraz mülayim görünebilir. Amerika'da ızgara yemekler, domates veya salçadan yapılan barbekü sosu ile servis edilir. Son zamanlarda, yurttaşlarımızın çoğu onun lehine bir seçim yaptı. Ancak herkes evde barbekü sosu yapabileceğinizi bilmiyor. Ayrıca, hazırlamanın iki yolu vardır: sıcak ve soğuk. Sosu ilk şekilde yaptıktan sonra üzerine dökebilirsiniz. cam kaplar ve buzdolabında oldukça uzun bir süre, en azından sezon sonuna kadar saklayın. Ancak soğuk sos daha taze ve daha sulu bir tada sahiptir. Hangi sosu tercih edeceğiniz size kalmış ancak pişirmeye başlamadan önce barbekü sosu yapmanın temel kurallarını bilmelisiniz.

Pişirme özellikleri

Deneyimli aşçılar, özellikle lezzetli ve lezzetli barbekü sosu yapmayı bilirler. Neyse ki, bunu bir sır olarak tutmuyorlar ve herhangi bir ev hanımı evde barbekü sosu yapma becerisinde ustalaşabilir.

• Barbekü sosu, taze domateslerle yapıldığında daha lezzetlidir. Ancak bundan önce, bir elek ile öğütmek veya bir karıştırıcıda bir posayı dövmek için deriden ve tohumlardan temizlenmeleri gerekir. Bu durumda sos daha homojen ve hoş bir kıvama sahip olacaktır.
• Olağandışı sos tonları ekleyebilir baharat ancak, sosun tadını ve aromasını bozmamaları için bunları yalnızca ölçülü olarak ekleyebilirsiniz.
• ile çok uyumlu kızarmış yemekler hafif bir duman kokusu olan bir barbekü sosu birleştirilir. Bu durumda tavada kızartılan yemekler bile doğada yapılmış gibi görünecektir. Piyasada bulunan sıvı duman bu kokuyu sosa verecektir. Ancak bu bileşen yararlı olanlar arasında değil, bu yüzden çok az ekleyebilirsiniz.
• Klasik barbekü sosu çok baharatlıdır. Şirkette baharatlı yemeklerde veya çocuklarda kontrendike olan insanlar varsa, Worcestershire sosu veya acı biber gibi çok fazla sıcak içerik içermeyen sosun uyarlanmış bir versiyonunu seçmek daha iyidir.
• Sos teknesine acı sos dökerseniz, soğuyunca çok iştah açıcı olmayan bir filmle kaplanacaktır. Bunun olmasını önlemek için yüzeyi bir parça tereyağı ile yağlanabilir.

Ev yapımı barbekü sosu, satın alınan herhangi bir sostan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle her ev hanımının kendi elleriyle nasıl pişireceğini öğrenmesi mantıklıdır.

Klasik Barbekü Sosu Tarifi

• salça - 50 ml;
• zeytinyağı - 30 ml;
• su - 120 ml;
• soğan - 100 gr;
• hardal tozu- 5 gr;
• elma sirkesi - 40 ml;
• ev yapımı domates sosu veya domates püresi taze domates- 0.4 l;
• esmer şeker - 15 gr;
• Worcester sosu - 15 ml;
• acı biber - bir tutam.

Pişirme metodu:

• Soğanı mümkün olduğunca ince bir şekilde soyun ve doğrayın.
• Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve içinde soğan ve sarımsağı beş dakika kızartın. Sebzelerin yumuşaması, ancak kahverengi olmaması için kısık ateşte kızartın.
• Domates sosunu kızarmış sebzelerle birlikte bir tavaya dökün. Bir kaynamaya getirin ve 5-10 dakika pişirin.
• Tuzsuz domates sosunuz varsa, şeker ve tuzla karıştırdıktan sonra suyu kaynatın ve hardal tozunu onunla seyreltin. Elde edilen karışımı sirke ve salça ile karıştırın. Biber ve Worcestershire sosu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Elde edilen sıvıyı domates sosuna dökün. Sos tekrar kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce sosu soğutun. Sosu birkaç ay saklamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Pişirmeden barbekü sosu

• salça - 100 ml;
• şarap sirkesi (%3) - 60 ml;
• sıvı duman - 20 ml;
• sarımsak tozu - 10 gr;
• akçaağaç şurubu veya sıvı halde eritilmiş bal - 10 ml;
• soğan tozu - 20 gr;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

• Salçayı bal veya şurupla karıştırın, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
• Soğan ve sarımsak tozlarını ekleyin. İsterseniz biraz kırmızı toz biber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• En son sıvı duman ve tuzu ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra, tadı ayarlamayı deneyin: istenirse biraz daha tuz veya şurup ekleyin.
• Sosu bir sos teknesine dökün ve servis yapın.

Buzdolabında, evde kaynatılmadan hazırlanan hazır barbekü sosu bir aydan fazla saklanamaz.

Baharatlı barbekü sosu

• taze domates - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• salça - 30 gr;
• soğan - 75 gr;
• Bulgar biberi - 0,2 kg;
• kuru erik - 8 adet;
• acı biber - 1 adet;
• esmer şeker - 70 gr;
• kırmızı biber - 15 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli;
• Tabasco sosu - 5 ml;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 6 ml.

Pişirme metodu:

• Domatesi yıkayın. Derisine haç şeklinde bir kesi yapın. Bir dakika kaynar suya batırın. Soğutun ve soyun. Ortadan ikiye kesin ve küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Hamuru bir elek ile silin veya bir blender ile çırpın.
• Kuru erik yıkayın, suyla örtün ve yumuşayana kadar kaynatın. Kemikleri varsa, onları çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün, domates püresi ile karıştırın.
• Biber yıkayın. dolmalık biber 4 parçaya bölün, tohumları çıkarın. Dolmalık biber parçalarını ve sıcak baklayı kuru bir tavaya koyun ve siyaha kadar kızartın. Kömürleri silkeleyin.
• Acı biberleri tohumlardan temizleyin, ellerinizi eldivenlerle koruyun.
• Biberleri bir blender ile öğütün, diğer malzemelerle birleştirin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
• Domates salçası ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin.
• Biber ve kuru erik ile karıştırılmış domates püresine dökün. 10 dakika kaynatın.
• Malzemelerin geri kalanını ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.

Sos biraz soğuyunca blender ile çırpın ve bir sos teknesine koyun. Sosun yüzeyini yağlayın Tereyağı ve tamamen soğumaya bırakın. tarafından hazırlanan barbekü sosu bu tarif, sahip baharatlı tat ve közlenmiş biberler ona dumanlı bir aroma verir.

Ev yapımı barbekü sosu için idealdir. kızarmış et ve kümes hayvanları, kızarmış ve fırınlanmış sebzelerle iyi gider, bozulmaz kızarmış balık... Bir kebapla pişirip servis etmek iyi bir fikirdir.