Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Neredeyse herkes turtalarıyla ünlüdür. iyi hostes ve onları pişirebilmek için kızartma, aile günlük yaşamı için yararlıdır. Onlar çok futbol oynamış, eve koşmuş, mutfağa uçmuş, annelerinden her türlü hediyeyi beklerken çocuklarınızı nasıl beslemezsiniz? Aynı şekilde koca, karısının ne hazırladığını bilirse eve daha hızlı uçar. lezzetli akşam yemeği... Ailenizi lezzetli bir şekilde beslemenin gerekli olduğunu bu şekilde anlıyorsunuz, bu nedenle harika tarifler her zaman elinizin altında olmalıdır. Dikkatinize bir tavada kızartılmış etli börek fotoğrafı olan bir tarif getiriyorum. Bu turtaların üstü gevrek, içi yumuşak ve et dolgusu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tarif taze maya ile yapılır, ancak aynı zamanda mükemmel bir hamur yapacaktır.



İçindekiler:
- 500 gram soğuk su,
- 25 gram toz şeker,
- 35 gram ayçiçek yağı,
- 5 su bardağı un + ev yapımı için,
- 40 gram katı, yaş maya,
- 8 gram tuz.




Doldurmak için:
- 300 gram herhangi bir kıyma,
- 1 soğan,
- tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Oda sıcaklığında su alıyorum, genellikle soğuk. Ben oraya yaş maya koydum. Daha sonra mayayı aktif hale getirmek için toz şeker ekliyorum.




Hamurun daha sonra daha elastik hale gelmesi için ayçiçek yağı döküyorum.




Unu sıvı bir hamur tabanına eleyin, ardından hamuru ekleyin.




Hamuru yoğuruyorum, ilk başta ince bir kütle olacak, ancak un ilavesiyle orta sıkılıkta bir top ortaya çıkacak. Kaseyi bir kapak veya streç film ile kapatarak yukarı çıkmasını sağladım. Hamuru iki saat buzdolabına koydum.






Yükselen hamuru yoğuruyorum, şimdi onunla çalışabilirsiniz.




kıyılmış kıyma koydum soğan, dolguyu tuzlayın, karabiber.




Hamuru tahta bir tahta üzerinde yoğurun, elastik bir hamur oluşturmak için biraz un ekleyin. Hamurdan topları koparırım, elimle yoğururum veya bir oklava ile yuvarlarım. ortasına koydum et doldurma.




Turtaları her taraftan sıkıştırıyorum, onları tekne şeklinde oluşturuyorum ve ayçiçek yağının önceden ısıtılmış olduğu bir tavada kızartmaya koyuyorum.






Her turtayı iki taraflı kızartıyorum, ateşteki turtalar durağanlıkta gür ve güzelleşiyor. Kısık ateşte kızartıyorum ki iç harcı iyice kavrulsun.




Masaya etli sıcak turtalar servis ediyorum. Turtaların gür görünmesine rağmen, içlerindeki hamur oldukça ince ve havadar ve çok fazla dolgu var.




Afiyet olsun!
Bunları da beğenebilirsin

lezzetli yemek tarifleri

eda ile çevrimdışı yemek pişirme

• Sandviçler (31)
• İkinci kurslar (275)
• Fırın (327)
• Garnitürler (61)
• Mantar yemekleri (40)
• Tatlılar (131)
• Atıştırmalıklar (258)
  • Sıcak mezeler (78)
  • Soğuk mezeler (62)
• Et yemekleri (259)
• Notlar (51)
• İçecekler (18)
• Ulusal mutfaklar (10)
• Sebze yemekleri (133)
• İlk kurslar (110)
• Tatiller (119)
  • Yeni yıl (81)
  • Paskalya (12)
  • Noel (4)
  • Cadılar Bayramı (20)
• Balık yemekleri (74)
• Salatalar (125)
• Soslar (22)
• (43) için hamur

Maya kızarmış turtalar bir tavada kıyma ile

Size lezzetli ev yapımı yemeklerin nasıl yapıldığını anlatacağım en sevdiğim basit tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. mayalı turtalar et ile birlikte. Bugün turtalarımın içi kıyılmış hindi. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak başka kıyılmış et olabilir. Bu ev yapımı maya kızarmış kıyılmış turtalar sadece doyurucu doldurma, ama aynı zamanda, elbette, bir hamur. Bu arada, yaş maya kullanarak turta hamurunu yoğurdum. Şimdi ayrıntılar için.

• buğday unu - 3 bardak;
• ılık su - 1 bardak;
• taze maya - 20 gr;
• tatmak için tuz;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• kıyılmış hindi - 300 gr;
• soğan - 0,5 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sebze yağı.

Öncelikle hamuru yaş maya ile yoğurmaya dikkat edelim. Mayayı bir kaseye doğrayın. Şeker ve yaklaşık bir çay kaşığı tuz ekleyin. Bu malzemeleri ılık suyla doldurun. Çaydanlıktan soğutulmuş olanı kullanıyorum. Baharatların çözülmesi için karıştırın ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Hamurun oluşması için (10-15 dakika yeterli) bekliyoruz. Taze mayadaki bu hamurda kalan unu parçalar halinde ekleyin ve birkaç çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Kıyılmış etli turtalar için hamur yoğuruyoruz. Hemen kullanmıyoruz ama ılık bir yerde en az bir saat bekletin. Bitmiş hamuru unlu bir yüzeyde yoğurun.

Doldurma ile daha kolay. Hazır veya kendi hazırladığınız hindi kıymasını bir bardağa koyun.

Doldurma için et malzemesine ince doğranmış soğan ekleyin.

Hindi kıymasını tercihinize göre tuz ve karabiber (siyah veya kırmızı) ile baharatlayın. karıştırıyoruz. Pastalar için dolgu hazır.

Kıyma ile mayalı hamur köftesi nasıl yapılır

Tarifi daha da uygulamak için hamurumuzu parçalara ayırıyoruz.

Her hamur parçasını çok ince olmayacak şekilde yuvarlayın.

Hazırlanan kıymayı hamur boşluklarına yaydık.

Tavaya yeterli miktarda herhangi bir bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Etli yapışkan mayalı börekleri kızgın yağa aktarıyoruz, dikiyoruz.

Aşağıdaki video tarifi, bir tavada kızarmış etli turtaların nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişirileceğini gösterir.

Bizim mutfağımızda böreklerin ayrı bir yeri vardır. Eski günlerde kadınlar, turta yapmayı bilmedikleri sürece evli değildi. Modern dünyada böyle katı kurallar yoktur, ancak yetenekli ev kadınları hala büyük saygı görmektedir.

Gerekli yemekler ve mutfak eşyaları: kızartma tavası, oklava, rende, kesme tahtası, elek, kıyma makinesi, bıçak, malzemeler için kaplar, peçeteler.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

• Kaliteyi seçin buğday unu , tercihen en yüksek dereceli. Bu unla karıştırılan hamur yumuşak ve havadar olacaktır.
• Domuz eti seçerken soğutulmuş veya taze yiyecekler seçin... Dondurulmuş et daha uzun süre saklanır, ancak aynı zamanda süresiz olarak tezgahın üzerinde durabilir. Ne yazık ki, vicdansız satıcılar genellikle son kullanma tarihlerini donmuş gıdalara yeniden yapıştırır. Taze domuz eti nötr bir kokuya ve soluk pembe veya gri-pembe renge sahip olmalıdır. Etin yüzeyi her durumda yapışkan olmamalıdır.

• NS yumurtaların tazeliğini belirlemek, işaretlerine dikkat edin. Son kullanma tarihi orada belirtilir.
• Kızartma için kullanabilirsiniz ayçiçeği veya zeytin yağı .

1. Bir kaseye 250 gr ılık kefir dökün.
   
2. 8 gr kuru maya, 2 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı elenmiş un ekleyin.
   
3. Bu karışımı karıştırın, bir peçeteyle örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur bu şekilde hazırlanır. Hacmi arttığında ve gözenekli hale geldiğinde bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
   
4. Hamura bir tutam tuz ekleyin ve çift elenmiş un (iki kaşık olmadan 500 g) porsiyonlar halinde ekleyin.
   
5. Şimdi hamuru yoğurun ve peçetenin altındaki bir kaseye koyun. Boyutu iki katına çıkmalı.
   
6. Dolguyu hazırlayın. 500 gr domuz etini ince gözenekli bir kıyma makinesinden geçirin.
   
7. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
   
8. 2 yemek kaşığı tavaya dökün. ben. bitkisel yağ ve ateşe verin.
   
9. 4-5 adet arpacık soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç rendelenebilir. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.
   
10. Sebzeleri 1-2 dakika kızartın, ardından tüm kıyılmış etleri ekleyin. Et beyazlaşana kadar dolguyu 3-4 dakika kızartın. Sonra tadına göre tuz ekleyin.
    
11. Ortaya çıkan hamurdan küçük bir parça kesin. Daha sonra rulo şeklinde yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. Pastanın boyutu da parçanın boyutuna bağlı olacaktır.
    


12. Kekin ortasına biraz soğumuş iç harcı koyun, ardından kenarlarını sıkıştırın. Düzleştirmek için avucunuzla hafifçe bastırın.
    


13. Bir tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve köfteleri yerleştirin. kızartın Büyük bir sayı Ayçiçek yağı pastanın yarısını kaplayacak şekilde. En başta oluşturduğunuz köftelerle başlayın. Bir süre uzandılar ve çoktan yaklaştılar.
    

Video

börekler hazırlanıyor 40-50 dakika.
ortaya çıkacak 5-6 porsiyon.
Kalori içeriği: 100 g başına 250-260 kcal.
Gerekli yemekler ve mutfak eşyaları: hamur kabı, bıçak, oklava, kaşık, kesme tahtası, elek, servis tabağı, peçete, streç film, kızartma tavası.

İçindekiler

Adım adım tarif

1. Bir kapta 250 ml ekşi krema, 0,5 su bardağı süt, bir tutam kabartma tozu, 1 taze Yumurta, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı. ben. Sahra. İyice karıştırın.
   
2. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Tam olarak un miktarını vermek oldukça zordur. Bu nedenle parçalar halinde eklemeniz, hamuru karıştırmanız ve sonuca bakmanız gerekir. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur almalısınız.
   
3. Sarmak hazır hamur streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
   
4. Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 soğanı soyun ve doğrayın, ardından bitkisel yağda kızartın.
   
5. Biber ve tuz 400 gr kıyılmış et tadı. Soğan altın rengine dönünce kıymayı ilave edin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın.
   
6. Sotelenmiş kıymayı 400 gr haşlanmış pirinçle karıştırın. Tatmak için dolguyu ve tuzu karıştırın.
   


7. Her çöreği merdane ile yuvarlayın. Hamur oldukça yumuşak ve hafif yapışkan olduğu için un serpilmiş bir yüzeyde açın.
   


8. Börekleri bol ayçiçek yağı ile yüksek kenarlı bir tavada kızartın. Kızartma sırasında dağılmaması için dikiş yeri aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirilmelidirler.
   


9. Bitmiş turtaları, fazla yağı cam olacak şekilde peçeteyle kaplı bir tabağa koyun.
   

• Hamur hazırlama seçeneklerimden herhangi birini kullanarak, patates ve etli kızarmış börek yapabilirsiniz... Doldurma olarak kızarmış kullanabilirsiniz. tavuk fileto patates püresi ile karıştırılır. Oldukça yoğun ve tatmin edici bir dolgu elde edeceksiniz.
• Her zaman un eleyin hamur hazırlanırken. Bu onu oksijenle doyuracak ve hamuru daha kabarık hale getirecektir.
• Haşlanmış eti dolgu olarak kullanabilirsiniz.... Tuzlu suda kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Et dolgusunun diğer malzemelerle takviye edilmesi tavsiye edilir. Kızarmış soğan, haşlanmış yumurta veya otlar ekleyin.

Gönderim yöntemleri

Etli turtalar, et suyu için meze olarak mükemmeldir. Bu hizmet şekli çarlık döneminde popülerdi. Ancak bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilirler. Salatalık, lahana, mantar vb. Turşuları servis edin.

Mükemmel uyum taze sebzeler veya sebze salatası ... Soslu turta yemek bizim için geleneksel değildir, ancak bazen böyle bir ilave uygun olacaktır. Bizim durumumuzda bir et dolgusu var ve sıradan ketçap buna çok uygun. Gelenek olarak, ıhlamur çayı ile ballı turta servis edebilirsiniz. Genel olarak, herhangi bir çay kokulu otlar böyle bir yemekle iyi gider.

Tarif seçenekleri

• fırınlamanı tavsiye ederim. Bu hamur işleri geleneksel olarak sarımsak ve otlar ile servis edilir.
• Kabaklı samsa tatlı olarak hazırlanabilir.
• Tüm aile üyeleri evcil hayvanları sevecektir.
• Ve peynirli hamur işleri harika kremsi bir tada sahip çok hassastır.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Hafif bir açlığı gidermek, ailenizi memnun etmek ve kendi çocukluğunuzu hatırlamak için harika bir fırsat - turtalar kıyma... Pişmiş, kızartılmış, tereyağından, puftan veya mayasız hamur, her performansta güzeller. Et doldurma ve hamur tarifleri, nesilden nesile aktarılan aile defterlerinde saklanır.

etli börek nasıl yapılır

Bu unlu mamuller için imza tarifiniz var mı? Etli turtaları nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz, böylece sadece tadıyla değil, aynı zamanda güzel görünümüyle, nefes kesici aromasıyla da zevk alıyorlar mı? Değilse, öğrenmenin zamanı geldi. Öncelikle hamurun cinsine, pişirme yöntemine ve dolgusuna karar verin. Sade (mayasız), pul pul ve tereyağlı hamur farklı unlu mamuller çıkıyor. Bitkisel yağda kızartılmış turtalar iyidir. eğer doldurulmuşlarsa çiğ kıyma- onlara beyaz denir. Pasta hamuru patateslerden bile yapılabilir.

Et dolgusu nasıl hazırlanır

Dışarıda ne olduğuna karar verdin mi? Bundan sonra, fırınınızın iç dünyasının nasıl olacağına karar vermelisiniz. Turta için et dolgusu çiğ, kızarmış veya haşlanmış sığır eti, domuz eti, kuzu eti ile yapılır. Kümes hayvanları (hindi, tavuk) veya tavşan eti kullanabilirsiniz. Sakatat sevenler, karaciğer ile basit ve karmaşık dolgulardan memnun kalacaklar. Kıyma genellikle sebzelerle, bazı meyvelerle karıştırılır, bu karışımla kızarmış veya fırınlanmış turtalar doldurulur.

kızartmam gerekiyor mu

Kaç ev hanımı - çok fazla sır. Bazıları turta için kıyılmış et kızartmayı tercih ediyor, bazıları ise yapmıyor. Kıyma içinde haşlanmış et ihale olur, zevkle çocuklar böyle bir dolgu ile hamur işleri yerler. Kızarmış kıyma, baharatlar, sotelenmiş soğan ilavesiyle daha iştah açıcı hale gelir. doldurmayı deneyebilirsiniz çiğ et ile bükülmüş ve kızartılmış soğanlar bir tavada. Hatırlamak önemlidir: turtaları şekillendirmeye başladığınızda, dolgu soğutulmalıdır.

Tarifler

En iyisini seçmek için farklı şeyler deneyin. Aşağıda hamur yapmak ve doldurmak için on seçenek bulunmaktadır. Bunlar temel tarifler, deneyimli ev hanımları, bazı malzemeleri analoglarla değiştirerek bunları değiştirebilir. Sevdiklerinizin en çok neyi sevdiğini öğrenmek için soslarla denemeler yapın. Yeni şeyler denemekten korkmayın sıradışı hamur... Maya, soda, puf, mayasız, kurabiye ve hatta patates - her biri pişirme işleminizin temeli olmaya değer. Börek tarifinizi seçin, evinizin daha sık taze pişmiş kokmasına izin verin.

Fırının içinde

• Kap Başına Porsiyon: 6 (12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 1200 kcal (her tarif için farklı)
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Çoğu basit tarif fırında turtalar pahalı ürünler gerektirmez. İhtiyacınız olan her şey mutfağınızda mutlaka bulunur. Doldurma kullanımı için haşlanmış sığır eti veya domuz eti. Et posasını tamamen veya kısmen karaciğer ile değiştirebilirsiniz (kalp, akciğer, karaciğer uygundur). Yemek pişirmek için bolca zamanınız olduğundan emin olun; turta hamuru iyi çalışmalıdır.

İçindekiler:

• buğday unu - yaklaşık 700 gr;
• kuru anlık maya - 1.5 çay kaşığı;
• süt (su) - 1 bardak;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• haşlanmış fileto - 0,3 kg;
• soğan - 1 adet;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Şekeri, kuru mayayı ılık süt veya suyla seyreltin, 10-20 dakika bekletin. Un ekle. Karışım gözleme hamuru gibi görünmelidir. Tuz, bitkisel yağ (üç yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın. Kalan tüm unu yavaş yavaş karıştırarak, elastik bir hamur topunu yuvarlayın. Temiz bir havluyla örtün, iki saat bekletin.
2. Hamur çıkarken, dolguyu pişirin. Haşlanmış filetoyu ve soyulmuş soğanı bir kıyma makinesinde çevirin veya çok ince doğrayın. Kalan bitkisel yağı kullanarak karışımı kızartın. Tuz ve baharat eklemeyi unutmayın.
3. Ortaya çıkan hamuru elinizle sarın, hafifçe yoğurun. Topdan küçük parçalar koparın, 0,5-0,7 cm kalınlığında daireler oluşturun.Bunu basitçe parmaklarınızla yapabilir veya bir oklava kullanabilirsiniz.
4. İş parçasının içine bir kaşık dolusu soğutulmuş dolguyu yavaşça yerleştirin, kenarları dikkatlice sabitleyin, ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. Körlenmiş turtaları bir havluyla örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun.
6. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi 20 dakikadır.

Kızarmış

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Kalori içeriği: 242 kcal.
• Amaç: İlk kurs için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Belyashi veya etli kızarmış turta, açlığı gidermek, sıcak tutmak ve benzeri görülmemiş bir zevk almak için harika bir yoldur. Muadilleri farklı milletlerin mutfak geleneklerinde mevcuttur. Rus geleneklerinde çorba, et suyu ve diğer sıcak ilk yemekler ile servis edilir. Onları tatlı çayla yemeyi seven insanlar var. Klasik doldurma tavada kızartılmış turtalar için, soğan ve sarımsak ilavesiyle yarıya dana eti ve yağlı domuz eti içerir, ancak bu bir gereklilik değildir. Herhangi bir yüksek kaliteli kıyma, beyazlar için uygundur.

İçindekiler:

• buğday unu - 900 gr;
• süt - 0,5 l;
• maya - 50 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• margarin - 200 gr;
• yumurta - 2 adet;
• domuz eti - 250 gr;
• sığır eti - 250 gr;
• soğan (büyük) - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• beyaz somun - 60 gr;
• kefir - 0,5 su bardağı;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Bir hamur yapın: Maya, şeker ve bir bardak unu ılık sütte eritin. Karışımı kırk dakika mayalanmaya bırakın. Örtü altında yükselmelidir (örtü, film).
2. Bu arada kıymayı pişirmeniz gerekiyor. Et ürünü soğanla birlikte doğrayın (elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz), karıştırın. Ekmeği kefir ile ıslatın, karışımı et hazırlığına ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın.
3. Eritilmiş, soğutulmuş margarini, yumurtaları hamura dökün, un ekleyin. Yoğurmak yumuşak hamur kaşıkla karıştırırken. Sonra hamur kütlesini bir kaseden masanın üzerine koyun, elinizle yoğurun, un ekleyin. Hamur elastik hale gelmelidir. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Bir saat sonra beyazları şekillendirip kızartabilirsiniz. Küçük parça Hamuru parmaklarınızla yoğurun veya yuvarlak bir kekle açın. İş parçasının ortasına kesinlikle bir kaşık dolusu doldurmanız gerekir. Bir kese oluşturmak için kenarlarını merkeze doğru çekerek bantlayın. Torbayı tortilla şekline getirin. Bir tarafta küçük bir delik kalmalıdır.
5. Kaynar yağlı bir tavada, beyazları önce delikli tarafıyla indirin. İstenilen altın kahverengi gölgeye kadar orta ateşte kızartın. Sonra beyazları ters çevirin ve diğer yarısı pişene kadar tavada tutun.
6. Eşyaları bir tabağa koyun ve temiz bir bezle (havlu) örtün. Beyazları sıcak yemek daha iyidir.

Puf

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 8-10 (16-20 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 242 kcal.
• Amaç: İlk kurs için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Puf böreği - akrobasi ev yapımı unlu mamuller, onunla uğraşmak zorundasın. Ancak harcanan zaman ve çaba boşuna olmayacak: puf böreği turtaları kesinlikle misafirlerinizi memnun edecek. Seçici bir çocuk bile böyle bir incelik karşısında kaprisli olmayacaktır. Katmanlama, tekrar tekrar yuvarlandığında ve tereyağı ile sıkıştırıldığında, hamurun özel bir yoğurma yöntemiyle elde edilir. Böylece mayayı basit veya tereyağını katmanlaştırabilirsiniz.

İçindekiler:

• buğday unu - 0,5 kg;
• margarin - 400 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• sirke% 7 - 1 yemek kaşığı. ben.;
• buzdolabından su - 200 ml;
• haşlanmış tavuk filetosu - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) - küçük bir demet.

Pişirme metodu:

1. Dereceli işaretli bir kaseye bir yumurta kırın, tuz, sirke ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın 250 ml'sini yapmak için gerektiği kadar çok soğuk su ekleyin. Sıvıyı buzdolabına koyun.
2. Bir kilo unu doğrudan masaya dökün. Kaba bir rende ile donanmış, margarini doğrayın. Ovalarken daha sık una batırın. Margarin talaşlarını unla birlikte atın.
3. Un ve margarin karışımını bir yığın halinde yayın, üstüne bir çöküntü yapın ve buzdolabından sıvıyı yavaşça dökün. Bir topak oluşturmak için hızlıca karıştırın. Yoğurulamaz, sadece sıkılır, masadan küçük margarin ve un fraksiyonları toplanır.
4. Bitmiş yumruyu buzdolabında en az iki saat tutun ( daha iyi hamurönceden sarın, altı veya on saat önceden).
5. Dolguyu hazırlayın: haşlanmış filetoyu çevirin, ince doğranmış soğanla kızartın. Tuzlamayı, baharatlarla tatlandırmayı ve tadına doğranmış otları eklemeyi unutmayın.
6. Bir parça hamur kesin, bir tabaka halinde yuvarlayın, herhangi bir şekilde turtalar oluşturun ve hemen pişirin.

Sulu

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Kalori içeriği: 238 kcal.
• Amaç: İlk kurs için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Fırında kıyma ile lezzetli ve sulu börekler elde edilir. Çiğ et, pişirildiğinde çok fazla meyve suyu oluşturur. Ortasına batırılmış ve üzeri altın kahverengi bir kabukla kaplanmış hamur işleri sadece güzel kokulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. En sevdiğiniz eti alın. İhale dana eti ile, uygun bir diyet ürünü elde edilir. bebek maması... Kümes hayvanları sevenler kıyılmış tavuk kullanabilirken, erkekler domuz tasması dolgusunu takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• buğday unu - 0,6 kg;
• tereyağı - 70 gr;
• preslenmiş maya - 25 gr;
• süt - 100 ml;
• yumurta - 3 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• kemiksiz hamur - 350 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yerleştirin: mayayı ılık sütte (90 mi) seyreltin, şeker ekleyin, 30-40 dakika bekletin.
2. Tereyağını 100 ml sıcak suda eritin, 30 dereceye kadar soğutun. Birkaç yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
3. Karışımı derin bir kapta hamurla birleştirin. Unu porsiyonlar halinde eklerken yumuşak, elastik bir hamur yoğurun (elinize biraz yapışması gerekir).
4. Hamuru bir bez veya plastik ile örtün, ılık bir yerde çıkması için bırakın. En geç bir saat sonra onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
5. Et ve soğanı kıyma makinesinde iki kez döndürerek kıymayı hazırlayın. Tuz, karabiber, bir yumurtanın beyazı. Kalan 10 ml sütü ekleyin. Turtalar için kıyma dolgusu hazır.
6. Hamuru aynı büyüklükte 10-12 kolobok'a bölün, merdane ile 5-7 mm kalınlığında daireler çizerek açın. Eti bir kaşıkla dairenin ortasına yerleştirerek yerleştirin. Bir köfte oluşturmak için kenarları körleyin.
7. Köftenin görünen kısmını yağlamak için silikon fırça kullanın. yumurta sarısı ve 15-20 dakika pişirin. İdeal fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Maya

• Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 238 kcal.
• Amaç: İlk kurs için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Klasik mayalı börekler büyük fabrikalarda, küçük fırınlarda ve evlerde üretilir. Böyle bir pişirme için fotoğraflı adım adım tarif popüler ve uygun fiyatlı. Aşağıda açıklanan hamur çok yönlüdür. ondan pişirirler çörekler, turtalar tatlı ve tuzludur. Etli turtalar için de uygundur. Doldurmak için herhangi bir etin posası kaynatılır, istenirse bükülür, soğan ve baharatlarla kızartılır.

İçindekiler:

• buğday unu - yaklaşık 700 gr;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• süt - 1 bardak;
• yumurta - 3 adet;
• sebze yağı- 6 yemek kaşığı. ben.;
• kıyılmış et - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

1. Hamur yoğurma işini “profesyonellere” emanet edebilirsiniz. "Yoğurma" işlevine sahip bir ekmek yapma makinesi veya mutfak robotu kullanın, onlar da sizin kadar iyi yapabilirler.
2. Bu mümkün değilse, elenmiş unun bir kısmını maya ve şekerle karıştırın. Yumurtaları, tuzu, sütü, bitkisel yağı (üç yemek kaşığı) birleştirin, buna mayalı un ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
3. Kalan unu ekleyin, yoğurun. Yumuşak, yumuşak ama sert bir hamurunuz olmalı. Bir saat kadar yükselmesine izin verin.
4. Dolguyu hazırlayın. Bir kıyma makinesinde haşlanmış et ve soğanları doğrayın, kızartın, tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatlar.
5. Hamurdan bir parça alıp avucunuzda yassılaştırarak, etle doldurarak ve kenarlarını sıkıştırarak köftelere şekil verin.
6. Her pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Onları sadece yumurta kütlesine daldırabilirsiniz, ancak bir fırça ile daha ekonomik olduğu ortaya çıkıyor. içinde pişirin sıcak fırın güzel bir kırmızı gölgeye.

Et ve pilav ile

• Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 238 kcal.
• Amaç: İlk kurs için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: orta.

Fırında etli ve pilavlı turta pişirmek için uygun herhangi bir hamur kullanabilirsiniz: basit, maya, puf ve hatta kurabiye. Bu unlu mamullerin her biri farklı olacak ama her birinin tadı harika olacak. Pirinç ve et birbirini mükemmel şekilde tamamlar, yeşil soğanlar bu ikiliyi mükemmele getiriyor. Hamuru zevkinize göre seçin - ve işe başlayın!

İçindekiler:

• buğday unu - yaklaşık 700 gr;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• süt - 1 bardak;
• yumurta - 3 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• kıyılmış domuz eti - 250 gr;
• haşlanmış pirinç - 250 gr;
• bulyon küpü - 1 adet;
• yeşil soğan - 5-6 adet;
• öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

1. Hamuru ekmek yapma makinesi veya mutfak robotunda hazırlayın. Bunu yapmak için, kabın içine sıvı malzemeleri (süt, iki yumurta, bitkisel yağ) dökün, üstüne kuru malzemeleri (un, şeker, iki çay kaşığı maya ve şeker) dökün. "Yoğurma" programını açın.
2. Bu arada kıyılmış eti pişirin. Kıyılmış eti bir tavada kızartın. Yağlı domuz eti kızartma için ek yağa ihtiyaç duymaz. Yapışmaz bir tavada eti yumuşayana kadar getirin, ezilmiş et suyunu ve biraz su ekleyin ve üç dakika pişirin.
3. Kıymayı haşlanmış pirinçle karıştırın, tadına tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Soğan tüylerini doğrayın, kıyma ile karıştırın.
4. Hamuru açın, yuvarlak boşlukları kesin, dolguyu her bir büyük kaşık dolusu içine koyun, kenarları birbirine yapıştırarak kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Pastalara yuvarlak veya üçgen bir şekil verebilirsiniz.
5. Turtaları bir yumurta ile yağlayın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırındaki sıcaklık en az 180 derece olmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Açık

• Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 251 kcal.
• Mutfak: Tatar
• Zorluk: orta.

Bu açık etli börekler Tatar mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Tatarların dediği gibi Ecpochmaklar, karmaşık doldurma et, patates ve soğandan. Pişirirken, onlara et suyu eklenir, bu da turtayı inanılmaz derecede hassas hale getirir. Kıymayı uygun şekilde hazırlamak önemlidir: Et ve patatesler küçük küpler halinde kesilir, soğanlar rendenin sığ tarafına sürülür. Patates küpleri ne kadar küçük olursa, echpochmak'a o kadar fazla dolgu sığar (ve çok fazla olmalıdır).

İçindekiler:

• en yüksek dereceli buğday unu - 600 g;
• süt - 1 bardak;
• margarin - 125 gr;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• kuzu veya dana eti - 600 gr;
• patates - 500 gr;
• soğan (büyük) - 2 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• et suyu - 2/3 bardak;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ve şekeri ılık sütte seyreltin, eritilmiş margarin, biraz tuz ekleyin. Unu porsiyonlara dökün, kalın hamuru yoğurun.
2. Eti, patatesi doğrayın, soğanı rendeleyin. Doldurma bileşenlerini karıştırın, karışımın üzerine eritilmiş tereyağı dökün, karıştırın. Baharat olarak biber kullanın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
3. Hamuru açın, yuvarlak boşlukları kesin. İç harcı pastanın ortasına yayın, üçgen şeklinde çıkarın. Hamurun kenarlarını üç taraftan ortaya kaldırın, ortada bir delik bırakarak kalıplayın. Üçgen bir açık pasta elde edeceksiniz.
4. Delikleri "kapaklarla" örtün - hamur parçaları, daha sonra çıkarılmaları gerekecektir.
5. Üçgenleri yavaşça bir fırın tepsisine aktarın, üzerine çırpılmış yumurta sürün, pişirin.
6. İşlemin bitiminden 10 dakika önce fırın tepsisini fırından çıkarın, "kapakları" çıkarın, her turtanın içine birkaç kaşık et suyu dökün, tekrar fırına verin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır, sıcaklık 180-200 derecedir.

kefir üzerine

• Pişirme süresi: 40 dakikaya kadar.
• Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 234 kcal.
• Mutfak: Rus
• Karmaşıklık: basit.

Hızlı mayasız kızarmış kefir turtaları, acilen unlu mamullere ihtiyacınız varsa mükemmel bir çözümdür. Onları pikniğe götürmek, bir okul çocuğu veya bir öğrenci için bir beslenme çantasına koymak uygundur. Kefir hamurunun mayalı hamurdan farklı olarak uzun yoğurmaya ihtiyacı yoktur, kabarması için zamana ihtiyacı yoktur. Bu turtalar için kıyılmış et kullanın. haşlanmış fileto zevkinize göre. Üzerine kızarmış soğan, havuç veya herhangi bir taze ot ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• buğday unu - 600 gr;
• kefir - 300 ml;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• kıyılmış et - 400-500 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu kaydıraklı bir kaseye dökün, ortasında bir çöküntü yapın. Kefir, tereyağı, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Elde edilen sıvıyı unun içine dökün, hamuru yoğurun. Hafifçe elinize yapışmalıdır.
2. Hamuru bir tabaka halinde açın, boşlukları daire şeklinde kesin.
3. Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin, ürünü istediğiniz şekle sokun.
4. Kekleri birkaç kez çevirerek kızartın.
5. Hazır kekleri kapaklı bir kaba koyun.

lahana ile

• Kap Başına Porsiyon: 5-6 (10-12 Porsiyon).
• Kalori içeriği: 234 kcal.
• Amaç: çorba için tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus
• Karmaşıklık: basit.

Önceki tarifin bir varyasyonu olarak, lahana ve et köftesi yapmayı deneyin. Etin lezzetinin "kaybolmaması" için lahananın payı %50'yi geçmemelidir. Soğan, havuç, domates ile kızartılır veya haşlanır. Haşlanmış ve haşlanmış sebzelerle karıştırılmış kıyılmış çiğ et kullanabilirsiniz. Bu dolgu kefir hamuru ile mükemmel bir uyum içindedir. Kızartma için sadece rafine yağ kullanın.

İçindekiler:

• buğday unu - 600 gr;
• kefir - 300 ml;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• kıyılmış sığır eti veya yağsız domuz eti - 250 gr;
• kızarmış veya haşlanmış lahana - 250 gr;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soda, tuz, şekeri kefir içine dökün, karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Bu karışımı azar azar unun içine dökün, bir kapta bir slaytta katlayın, hızlıca bir parça hamurla karıştırın.
2. Kıyma yaparken hamurun hava almasına izin vermeyin - bir torbaya koyun. Bunun için bir streç film de uygundur.
3. Kıymayı bir tavada yumuşayana kadar kızartın, haşlanmış lahana ile birleştirin.
4. Bir oklava kullanarak, hamurun bir kısmını 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin, et ve lahana dolgusu ile doldurun. Pastanın kenarlarını sıkıca yapıştırın. Dikişin olduğu taraftan başlayarak kızartın.
5. Hazır turtalar bir tencereye koyun, bir kapak veya plastik sargı ile örtün.

patatesli

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5-6.
• Kalori içeriği: 187 kcal.
• Amaç: kahvaltı, ana yemek.
• Mutfak: Rus
• Karmaşıklık: basit.

Etli ve patatesli turtalar farklıdır. Bu bölümde, hamurun patates ve dolgunun et olduğu bir tarif anlatılacaktır. Bu turtalar (zrazes denir) yağda kızartılır ve ekşi krema veya mayonez ile servis edilir. Hamurun tabanı kalın olabilir patates püresi veya üniformalarında haşlanmış, bir kıyma makinesinde bükülmüş patatesler. Kıyma olarak haşlanmış ve kızartılmış et kullanılır.Sıcak kokulu zrazy tüm aile için harika bir kahvaltı.

İçindekiler:

• patates - 600 gr;
• yumurta - 2 adet;
• haşlanmış dana eti - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun, rendeleyin. Tuz, yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Soğanı doğrayın, kıyma makinesinde doğrayın et filetosu... Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kızartın, kıyılmış eti ekleyin, yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Karıştırmayı unutmayın. Tuz, karabiberle tatlandırın.
3. Patates hamurunu 10-12 eşit parçaya bölün. Yuvarlak bir kek yapmak için her bir parçayı avucunuzun içinde yoğurun. Ortasına bir kaşık kıyılmış et koyun, bir turta yapmak için kenarlarını şekillendirin. NS patates hamuru elinize yapışmaz, bitkisel yağ ile yağlayın.
4. Yüksek ateşte her iki tarafını da kızartın.

elma ile

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4-5 (8-10 adet).
• Kalori içeriği: 217 kcal.
• Amaç: tuzlu hamur işleri.
• Mutfak: Rus
• Karmaşıklık: basit.

pişirmeyi dene lezzetli hamur işleri birçok kişiye şaşırtıcı ve hatta garip gelecek bir tarife göre. Etli ve elmalı turtalar bir gurme yemeğidir. Doğru elma çeşidini seçmek önemlidir. Yeşil, sıkı, tart en iyisidir. Eski çeşitlerden Antonovka, yenileri Granny Smith için idealdir. Herhangi bir hamur kullanılabilir. Böyle bir dolgulu turtaları hiç denemediyseniz - hazır puf alın.

İçindekiler:

• hazır hamur, puf - 0,5 kg;
• kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
• tereyağı - 30 gr;
• soğan - 1 adet;
• yeşil elma (büyük) - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanları kızarana kadar tereyağında kızartın. Tavaya kıyma ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Elmayı soyun, ince dilimler halinde kesin.
3. Hamuru açın. 8-10 kareye bölün. Kıymayı her iş parçasının üzerine koyun, üzerini birkaç (3-5) ile kaplayın. elma dilimleri... Şekil üçgen köfteler hamuru çapraz olarak katlayın ve kenarları körleyin.
4. Böreklerin üstlerine çırpılmış yumurta sürün, önceden 190-200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Bu turtalar sıcak servis edildiğinde lezzetlidir.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Kıymalı börek: adım adım tarifler Fotoğrafla

Öncelikli olarak etli turtalar Rus yemeği, aile rahatlığı ve refahının bir sembolü olan. Yolda atıştırmalık olarak, bağımsız bir yemek olarak veya sıcak içecekler ve ilk yemekler için meze olarak kullanılabilirler.

Pastalar, soğuduktan sonra bile ihtişamını koruyan ideal olarak kabul edilir.

Gevrek, sulu bir dolgu oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• un - 650 gr;
• su - 200 ml;
• domuz yağı - 100 gr;
• yağ (tahliye) - 250 g;
• sirke - 15 ml;
• yumurta - 3 adet;
• et (isteğe bağlı) - 600 gr;
• soğan - 150 gr;
• şeker - 10 gr;
• tatmak için biber ve tuz.

Güzel altın turtaları pişirmek aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Un derin bir kaba elenir ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır.
2. Hamur 2 yumurta, şeker, tuz, su ve sirke ilavesiyle pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
3. Bitmiş kütle plastik sargıya sarılır ve 1 saat buzdolabına konur.
4. Yıkanan hamur haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır.
5. Doğranmış soğanlar kavrulur ve et ve ince kıyılmış pastırma parçaları ile karıştırılır.
6. Her şey tuzlu ve biberli.
7. Hamur, ince kekler halinde yuvarlanan eşit parçalara bölünür.
8. Dolgu bir yarısına serilir ve diğeri örtülür.
9. Oluşan köfteler bir yumurta ile yağlanır ve 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderilen yağlanmış bir fırın tepsisine serilir.

Dolguya pirinç ekleyin

Etli ve pilavlı turtalar daha az lezzetli değil, çok daha tatmin edici. Yemek pişirirken, dolguya yarısına kadar sadece 200 g haşlanmış pirinci ekleyerek temel tarifi kullanabilirsiniz.

çok pişiricide

Elin olmadığı zamanlar vardır fırın, ama gerçekten kendimi ve evimi ev yapımı etli turtalarla şımartmak istiyorum. Bir multicooker kurtarmaya gelecek. Turtalar temel tarife göre hazırlanır, 30 dakika boyunca "Pişirme" modunda yağlı bir multicooker kabında pişirme yapılır, 15 dakika sonra ürünler ters çevrilir.

Tereyağlı hamur seçeneği

Etli turtalara özel bir dokunuş vermenin başka bir yolu. tereyağlı turta Temel tarifte açıklananla aynı algoritmaya göre hazırlanan etli, iş günü boyunca favori bir kahvaltı veya atıştırmalık haline gelebilir. Standart bir dolgu ile sadece hamur değişir - bir mutfak ürünü oluştururken tereyağı kullanılır hamur mayası 750 gr un, 250 ml süt, 2 yumurta, 100 gr Tereyağı, 200 gr şeker, 10 gr kuru maya ve bir tutam tuz.

Tatarca nasıl pişirilir

Doğu turtalarının ayırt edici bir özelliği, ürünü daha sulu hale getiren, döşemeden önce asla termal olarak işlenmemiş dolgudur. Hangi hamur için kullanılırsa kullanılsın Tatar yemekleri- tereyağı, maya, mayasız, temel gereksinim yumuşaklıktır.

12 turta almak için ihtiyacınız olacak:

• hamur - 500 gr;
• et - 400 gr;
• soğan - 150 gr;
• patates - 100 gr;
• yağ (tahliye) - 50 g;
• tatmak için biber ve tuz.

Tatar etli ve patatesli börek yapmak için:

1. Yıkanan et kıyılır.
2. Soyulmuş soğan, her biri şeritler halinde kesilmiş 4 parçaya bölünür.
3. Patates dilimleri de şeritler halinde kesilir ve daha sonra küçük küpler halinde yapılmalıdır.
4. Dolgunun tüm bileşenleri karıştırılır, tuzlanır ve baharatlanır.
5. Sosis şeklindeki hamur, her biri yuvarlanan eşit 50 gr'lık parçalara bölünür.
6. Dolgu merkeze yerleştirilir, ardından kenarlar yapıştırılır.
7. Ürünler Tatar tarzında oluşturulur - ortada bir delik bulunur.
8. Oluşan turtalar bir fırın tepsisine dizilir ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir.
9. 15 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın.
10. Her ürünün deliğine bir parça tereyağı konur ve 1 tatlı kaşığı su dökülür.
11. Fırın tepsisi, turtaların yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar pişirildiği fırına geri döndürülür.

Tavsiye! Daha fazla doldurmanız gerekiyorsa, patateslerin hacim fraksiyonunu etli 1: 1 oranına artırabilirsiniz.

tavada kızartılmış turtalar

Bir tavada lezzetli ve çok iştah açıcı börekler elde edilir.Çok miktarda yağda kızartılırlar, ek yemekler olmadan açlığı mükemmel bir şekilde giderirler.

Standart bir pasta setinden hazırlanmıştır:

• mayalı hamur (soğuk değil) - 400 gr;
• kıyılmış et - 200 gr;
• soğan - 100 gr;
• yağ (pod.) - kızartma için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi basittir:

1. Üzerine doğranmış soğanlar sotelenir. ayçiçek yağışeffaf olana kadar, ardından kıyma tavaya konur.
2. Doldurma, yumuşayana kadar kızartılır, tuzlanır ve baharatlanır.
3. Doldurma soğuduktan sonra, ortasına yerleştirildiği hamurdan kekler oluşturulur.
4. Börekler köfte şeklinde kalıplanır ve hafif yassılaştırılır.
5. Ürünler, dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde kızgın yağa serilir ve her iki tarafı da 2-3 dakika kızartılır.

Puf böreği tarifi

Et ponponları çok çabuk pişer.

Ana şey elinizin altında olmasıdır:

• puf böreği - 900 gr;
• et - 600 gr;
• soğan - 150 gr;
• yağ (pod.) - kızartma için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Kendinizi pişirme ile şımartmak ve hazırlamak için fazla zaman harcamamak için yapmanız gerekenler:

1. Doğranmış soğanlar pişene kadar kavrulur, tuzlanır, karabiberlenir ve bir kaba konur.
2. Et kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır, baharatlanır, kızartılır ve soğana hazır hale getirildikten sonra yerleştirilir.
3. Karıştırıldıktan sonra dolgu elde edilir.
4. Açılan hamurdan 8 cm çapında yuvarlaklar kesilir.
5. Dolgu bir daireye yerleştirilir ve ikincisi ile kaplanır.
6. Kenarları iyice sıkıldıktan sonra köfteler kızgın yağda kızartılmaya hazırdır.
7. Kızarttıktan sonra, fazla yağı çıkarmak için ürünler bir kağıt havlu üzerine serilir.

Bir tavaya peynir ilavesi ile

peynir sayesinde geleneksel tat etli böreklere sulu, aroma ve keskin aroma notları ekleyebilirsiniz. Bunu başarmak için et dolgusuna dahil etmek yeterlidir. temel tarif 200 gr sert rendelenmiş peynir.

Etli patatesli börek

Tek başına bir saniye olarak sunulan ekonomik, besleyici ve özel bir yemek.

Aile üyelerini geleneksel olmayan yiyeceklerle şaşırtmak için ihtiyacınız olan:

• patates - 800 gr;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 200 gr (2 adet);
• un - 70 gr;
• et - 500 gr;
• yağ (pod.) - kızartma için;
• galeta unu;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesler bir bütün soğanla birlikte haşlanır.
2. Bitmiş patates, soğan, un ve yumurtalardan hamur hazırlanır, daha sonra tuzlanır ve baharatlanır.
3. Doğranmış ikinci soğan ve kıyma, tuz ve karabiber ilavesiyle bir tavada kavrulur.
4. Doldurma hazır olduğunda, ortasına dolgunun yerleştirildiği ve sarıldığı patateslerden yassı kekler oluşturulur.
5. Ürünler galeta unu, kızgın yağda kızartılır ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır.

Yani, kıymalı börek maya, puf ve hatta tereyağlı hamurdan yapılır. Fırınlanabilir veya tavada kızartılabilirler. Ve her ev hanımı, farklı yemek pişirme fikirleri denedikten sonra, sonunda kendi imza tarifini yaratır.