Her ev hanımı evini memnun etmek ister lezzetli yemek tarifleri pişirme: tatlı turta veya etli olması fark etmez. Bu nedenle, çoğu zaten icat edildi farklı tarifler kiminle sevinir damak zevki... Kıymalı puf böreği kesinlikle favoriniz olacak mutfak şaheseri... En önemli şey hamurun doğru pişirilmiş olmasıdır.

Puf hazırlama, tam konsantrasyon gerektiren zahmetli bir süreçtir. Birçok ev hanımı bunu kolaylaştırır: mağazada hazır kitle satın alırlar. Tabii ki tadı biraz farklı olacak, ancak kek yine de lezzetli olacak.

Eğitim

Bu tür hamur işleri hazırlamak için bazı hazırlık önlemlerinin tamamlanması gerekmektedir.

İlk önce satın alınan puf kütlesi ile ne yapacağınızı anlamanız gerekir:

• Orta sıcaklıkta defrost yapın, aksi takdirde yayılacaktır.
• Bu tür bir tabanı elinizle yoğuramazsınız - sadece kendinize doğru bir oklava kullanın.
• Kütle, tüm yüzey üzerinde bir çatalla delinmelidir - bu şekilde daha hızlı pişecektir.
• Pişmiş ürünlerinizi güzel ve parlak hale getirmek için tereyağı veya yumurta ile fırçalayın.
• Dolguya mantar veya patates eklemeye karar verirseniz, katmanlar halinde koyun, karıştırmanıza gerek yoktur.

• Fırının içinde satın alınan hamur soğutulmalıdır.
• Fırını 230 ° C'ye önceden ısıtın.

Bu tür eylemlerden sonra ete biraz zaman ayırmaya değer. İnce kıyılmış veya bir kıyma makinesinden geçirilmiş veya bir blender ile doğranmış olması gerekir.

Dolguya soğan, yumurta, mantar veya ot ekleyebilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış olmaları gerekir.

Hazırlamak etli börek puf böreğinden ihtiyacımız var:

• kümes hayvanları, domuz eti veya kuzu eti - 800 gr;
• puf böreği- 400 gr.;
• ekşi krema - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 adet;
• fesleğen - 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Ayrıca bazın türüne karar vermek gerekir: mayasız veya mayasız. İlk hamur türü, unlu mamulleri daha az kabarık hale getirecek ve ikinci tür, yemeği daha az ufalayacaktır.

Pişirme işlemi

Ve şimdi kıymalı puf böreği tarifi:

1. Soğanı temizleyin, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

2. Önceden hazırlanmış doğranmış et, kızarana kadar bir tavada kızartılmalı, yaklaşık 10 dakika kızartılmalıdır.

3. Daha sonra kavrulmuş soğan, ince kıyılmış sarımsak, tuz, fesleğen, karabiber ve damak zevkinize göre baharatları etin içine dökün.

4. Malzemeleri iyice karıştırın, karışımı yaklaşık 5 dakika kızartın ve ısıyı kapatın. Ardından, yumurtayı sürmeniz ve karıştırmanız gerekir. Değiştirilebilir çiğ yumurta haşlanmış.

5. Şimdi puf yapmaya başlayalım olmadan hamur mayası... Zaten çözülmüş olduğundan, dikkatlice yuvarlanmalı ve daha sonra önceden parşömenle kaplanması gereken bir fırın tepsisine konulmalıdır.

6. Et kütlesini tam olarak hamurun ortasına koyun. Daha sonra hamurun kenarlarını kat kat üst üste katlayın. Hamurda kesikler yaptığınızdan ve yağ ile yağladığınızdan emin olun. Sonra pişirme pembe olacak. Daha sonra katmanlı kek kıyma ile fırında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir.

7. Çıkmak hazır unlu mamüller giymek güzel yemek, kesip servis yapın. Bu mis kokulu milföy etli börek, deneyen herkesin kalbini kazanacak.

Tarifi çeşitlendirebilir ve bu tür unlu mamulleri peynirle yapabilirsiniz. Ayrıca, yavaş bir tencerede kıyılmış etli bir yemek daha yumuşak olacak, ancak çok kırmızı olmayacak.

Dolguya istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: yumurtalar, otlar, karaciğer, sebzeler ve çok daha fazlası.

Bu yemeğin en büyük avantajı, hem kahvaltı hem de öğle yemeği için hazırlanabilmesidir.

Kıyma ile lezzetli bir puf böreği tarifi tamamen basittir ve sizi fazla zaman almaz, ancak o zaman zevk alırsınız - çok! Unlu mamuller aromalı, ağızda eriyen ve çok lezzetlidir. Mutfak becerileriniz hem sevdikleriniz hem de misafirleriniz tarafından takdir edilecektir.

Afiyet olsun!

Fırında kıymalı ve patatesli börek her durumda cankurtaranınız olabilecek bir börek.

Böyle bir pasta yapmak hiç de zor değil.

Çok çeşitli tarifler arasından istediğinizi her zaman seçebilirsiniz.

Fırında kıyılmış etli ve patatesli börek - pişirmenin temel prensipleri

Pasta hamuru maya, kefir veya puf böreği ile kullanılabilir.

İyi kabarması gerektiği için mayalı hamurdan bir turta yapmak daha fazla zaman alacaktır.

Puf veya meyilli bir pasta yapmak çok daha hızlı ve kolaydır.

Turta için kıyma yeterince yağlı olmalıdır, bu nedenle domuz eti ve sığır eti veya kuzu eti ile pişirilmesi önerilir. Diyet yapıyorsanız, kıyılmış hindi veya tavuk kullanabilirsiniz.

Kıymaya soğan, sarımsak, taze otlar, baharatlar veya mantarlar eklenir.

Patatesler soyulur, yıkanır ve ince dilimler veya küçük küpler halinde kesilir. Doldurma için genellikle patates püresi kullanılır.

Kıymalı ve patatesli börek kapalı veya açık yapılır. Ekşi krema, yumurta ve baharatlara dayalı bir dolgu kullanıyorsanız, ikincisi özellikle lezzetli olur.

Tarif 1. Fırında kıyılmış etli ve patatesli kefir turtası

karışık kıyılmış et - 300 gr;

büyük patatesler - 2 adet;

kabartma tozu - iki tutam

kefir - bir bardak;

susam tohumları - 5 gr;

un - 600 gr;

50 gr zeytinyağı ve tereyağı.

1. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine soda ekleyin ve zeytin yağı... Tuz ve karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yoğurun yumuşak hamur... Nemli bir havluyla örtün ve çeyrek saat dinlenmeye bırakın.

2. Patates yumrularını soyun, akan su altında yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin, derin bir kaba koyun ve kıyma ile karıştırın.

3. Ampulleri soyun ve ince doğrayın. Soğanı dolguya koyun. Karabiber, tuzlayın ve karıştırın.

4. Hamuru üç milimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun. Hamuru kenarlarından ortasına sarıyoruz, tüm havası çıkacak şekilde yapmaya çalışıyoruz. Pastayı çok ince olmayacak şekilde hafifçe yuvarlayın. Ortasına küçük bir delik açın ve keki yağlanmış dekoya aktarın.

5. Pastayı kefirle yağlayın ve susam serpin. Dekoyu 45 dakika fırına gönderiyoruz. 180 C sıcaklıktaki fırında kıyma ve patates ile bir turta pişirin.

Tarif 2. Fırında kıyma ve patates ile puf böreği pasta

kg bitmiş mayalı puf böreği;

tuz - iki tutam;

300 gr kıyma;

300 gr kıyılmış domuz eti;

80 ml bitkisel yağ;

1. Hamuru tamamen çözdürün ve eşit olmayan iki parçaya bölün. Yarım santimetre kalınlığında iki dikdörtgen açıyoruz, biri diğerinden daha büyük olmalı.

2. Patatesleri soyun, iyice yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Ayrı bir kapta domuz eti ve dana kıyma... Üzerine patates ekleyin. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve buraya gönderin. Tuz, karabiber ve dolguyu karıştırın.

4. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine daha büyük olan bir katman yayıyoruz. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine margarin parçalarını koyun. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını sıkıca sabitleyin. Yarım saat sıcak bırakın.

5. Fırın tepsisini kırk dakika fırına koyun. Yarım saat sonra keki çıkarın ve yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın. Kıymalı ve patatesli böreği 180 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin.

Tarif 3. Fırında kıyılmış tavuk ve patatesli turta

kıyılmış tavuk - 350 gr;

patates - üç yumru;

tereyağı - 20 gr.

kırmızı biber - 5 gr;

bitkisel yağ - 250 ml;

içme suyu - 250 ml.

1. Derin bir kapta unu bitkisel yağ ve su ile birleştirin. Tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Yiyecek sargısına sarıyoruz ve çeyrek saat buzdolabına koyuyoruz.

2. Patatesleri ve soğanları soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkada rendeleyin. Patatesleri küçük küpler halinde ufalayın.

3. Kıymayı derin bir tabağa koyun, üzerine sebzeleri ve ılık tereyağını ekleyin. Tuz, karabiber serpin ve iyice karıştırın.

4. Hamuru ikiye bölün. Biri diğerinden biraz daha küçük olmalıdır. Çoğunu yarım santim kalınlığında açıp kalıba aktarıp yüksek kenarlar oluşturuyoruz.

5. Dolguyu yerleştirin, düzleştirin ve ikinci haddelenmiş hamur tabakasıyla örtün. Kenarları tutturuyoruz. Ortasında bir delik açıyoruz. Kıyılmış etli börek ve patatesleri 50 dakika fırına koyun. 180 derecede pişiriyoruz.

Tarif 4. Fırında jöleli kıymalı börek ve patates

Provencal mayonez - 250 gr;

kefir - yarım litre;

karışık kıyılmış et - 300 gr;

iki tutam tuz;

patates - dört yumru;

şeker - 6 gr;

1. Derin bir kapta mayonezi kefir ile karıştırın, tuzlayın, yumurtaları ekleyin, karbonat ve toz şeker. Hepsi bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye dönüştürülür. Hamur kalın ekşi krema kıvamını alana kadar çırpmayı bırakmadan unu azar azar ekleyin.

2. Soğanı ve patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra kıymayı koyun ve her şeyi sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın. Patatesleri kaynar suya batırın ve iki dakika pişirin. Tartın tadı çiğ patates gibi olmasın diye biraz haşlanmalıdır.

3. Yağlayın bölünmüş form yağ. Biraz hamur dökün, patates kupalarını düzleştirin ve yerleştirin. Biraz daha hamur dökün, tüm yüzeye dağıtın ve soğanla kızartılmış kıymayı yayın. Kalan hamurla her şeyi doldurun.

Formu çeyrek saat önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Daha sonra sıcaklığı 180 C'ye düşürüp aynı sürede pişiriyoruz.

Tarif 5. Fırında kıyılmış etli ve patatesli turta açın

250 gr mayasız puf böreği;

karışık kıyılmış et - 300 gr;

10 ml bitkisel yağ;

peynir - 100 gr;

taze otlar - 10 gr;

1. Milföy hamurunu tamamen çözün. Haşlanmış patatesleri soyun ve kabuğunu soyun.

2. Hamuru masa yüzeyine koyun, un serpin ve hafifçe yuvarlayın. Yağlanmış bir kalıba aktarın ve düşük kenarlar oluşturarak yatırın.

3. Haşlanmış patatesler kaba talaşlar halinde öğütün ve hamurun üzerine eşit bir tabaka koyun. Taze otları doğrayın. Üzerine bir kat patates serpin.

4. Soyulmuş soğanı durulayın ve ince doğrayın. Kıyılmış ete ekleyin baharat ve soğan. Tuz ile tatlandırın ve karıştırın. Hazırlanan kıymayı patateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5. Ekşi kremayı yumurta, tuz, baharatlarla baharatlayın ve çırpın. Elde edilen karışımı dolgunun üzerine eşit olarak dökün. İnce peynir talaşı ile kekin üzerine cömertçe serpin.

6. Kek kalıbını önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. Bitmiş turtayı çıkarın, hafifçe soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.

Tarif 6. Pot-Pai fırında kıyılmış etli ve patatesli turta

üç bardak un;

şeker - 6 gr;

yarım bardak irmik;

kuru hızlı etkili maya - poşet;

120 gr margarin;

300 gr kıyma;

20 gr dereotu ve maydanoz;

öğütülmüş karabiber;

1. Sütü ısıtın ve içine irmik dökün. Kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. İrmik şişmesi için karışımı 20 dakika bekletin.

2. Margarini eritin, ılık olana kadar soğutun ve karışıma dökün. Yumurtayı ekleyin ve küçük porsiyonlarda un ekleyin. Sürekli karıştırarak homojen, çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir havluyla kaplı bir saat ılık bırakın.

3. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tabağa koyun ve tuzlayın. Ekşi krema, ince doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın.

4. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanı kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Üzerine kıyma ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika daha kızartmaya devam edin.

5. Hamuru ikiye bölün. Bir parçayı açın ve önceden margarinle yağladığınız derin bir fırın tepsisine koyun. Kızartılmış soğutulmuş kıymayı koyun, karabiber ve tuzla tatlandırın.

6. Hamurun ikinci kısmını ortadan ikiye kesin. Bir parçayı şeklin çapı olacak şekilde bir daireye yuvarlayın. Kıyılmış eti haddelenmiş hamurla örtün. Patatesleri ekşi krema ile hamurun üzerine koyun. Dolguyu üçüncü bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıca kapatın.

7. Pastayı önceden 200 C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Hazır turta alın, eritilmiş ile yağlayın Tereyağı, örtün ve on dakika bekletin.

Tarif 7. Fırında kıyma, patates ve mantarlı turta

margarin - 50 gr;

80 ml bitkisel yağ;

14 gr kuru maya

karışık kıyma - 600 gr;

30 ml tereyağı;

200 gr petrol;

30 ml bitkisel yağ;

üç patates yumruları;

yağlama için yumurta.

1. Sütü derin bir kaseye dökün. Üzerine dilimlenmiş margarini ekleyin. Margarini eritmek için kısık ateşte ısıtın. Şeker, maya ve tuzu ekleyin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın, folyo ile örtün ve hamurun kabarması için yarım saat ılık bırakın.

2. Hamur hazır olur olmaz üzerine bitkisel yumurta ve bitkisel yağı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Unu bir kasenin üzerine serpin, hamuru içine koyun ve örtün. İki saat ısınmaya bırakın.

3. Soğanı soyun, ince doğrayın ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Kıymayı tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartmaya devam edin. Kıyma, biber, tuza donmuş mantarları ekleyin ve karıştırın ve on dakika boyunca hep birlikte pişirin. Doğranmış otları ekleyin ve ısıyı kapatın. Dolguyu tamamen soğutun.

4. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Hafif tuzlu suda kaynatın, çıkarın, soğutun ve kıymaya ekleyin. Karışım.

5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu ortasına koyun ve hamurun içine sarın. Kenarları iyi kapatın. Pastayı, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurdan kesilmiş figürler ile süsleyebilirsiniz. Hafifçe dövülmüş bir yumurta ile pastanın yüzeyini fırçalayın. Pastayı kırk dakika fırına gönderin. 200 C'de pişirin.

Pastanın üstü sadece çırpılmış yumurta ile değil, aynı zamanda tereyağı, ekşi krema veya kefir ile de yağlanabilir.

Pastanın içindeki patateslerin pişmeye vakti olacağından şüpheniz varsa, onları biraz tuzlu suda hafifçe kaynatın.

Dolguyu sulu yapmak için mümkün olduğunca çok soğan ekleyin.

Bitmiş pastayı bir süre tavada bırakın, çıkarılması daha kolay olacaktır.

bazılarımız tercih ediyor tatlı hamur işleri... Tuzlu yemekleri tercih eden insanlar var. Fırınlamayı hiç sevmeyenler de var. Ancak kıyma ile doldurulmuş puf böreğinden yapılan bir turta kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Bu hamur işleri kahvaltıda servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için idealdir. Yolda veya işe götürebilirsiniz. Çabuk hazırlanır ve ana avantajı, beklenmedik misafirler veya acil bir atıştırma ihtiyacı olsun, her durumda yardımcı olmasıdır.

puf turtası mayasız hamur kıyılmış et ile

Pek çok insan evde puf kullanarak kıymalı börek yapmayı sever. mayasız hamur... Böyle bir yemeği pişirmek fazla zaman almaz. Kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, şenlikli ve günlük bir masada servis yapmak için ideal.

Soğanları kabuklardan kurtarır ve mümkün olduğunca ince doğrarız, kıymaya ekleriz ve her şeyi önceden yağlanmış tavaya göndeririz. sebze yağı... Her şeyi yaklaşık 10 dakika kızartın. Kızartma sürecinde kıyma biber ve tuz olmalıdır.

Sert haşlanmış ve kesilmiş yumurtaları kaynatın küçük parçalar. Yeşil soğanlar yıkayın, ince doğrayın, yumurtalarla karıştırın ve kıymaya ekleyin. Ekşi kremayı buraya koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

Daha önce buzu çözülen hamur birbirinden farklı iki parçaya bölünür. Büyüklerini biraz açıp kalıba koyup kenarlarını yapıyoruz.

Tavadan dolguyu üstüne koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

Dolguyu hamurun geri kalanıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Merkezinde küçük bir delik veya tüm çevresi boyunca küçük kesikler yapıyoruz.

Kıymalı turtayı yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına (sıcaklık 180 ° C'yi geçmemelidir) gönderiyoruz.

Kıyılmış etli puf mayalı hamur işi

Bu kıymalı puf mayalı hamur pastasının hazırlanması kolaydır ve özellikleri mükemmel tat... Unlu mamüllerin aromatik ve sulu dolgusunu takdir edecek konukları ve haneleri tedavi etmek için uygundur. Pişirdikten sonra kek güzel bir şekilde çıkıyor. altın kabuk.

İçindekiler:

• bir pound puf böreği (maya);
• 2 diş sarımsak;
• yağ (yağsız) - 30 ml;
• bir kilo kıyma;
• bir pound kıyılmış domuz eti;
• 4 yumurta;
• bir orta boy soğan;
• hazır hardal - 30 gr;
• biber, herhangi bir ot, tuz.

Pişirme süresi 60 dakikadır.

Kalori içeriği (100 gramda) - 284 kcal.

Üç haşlanmış yumurta kaynatın. Dolguya eklemek için kullanılacaklar. Haşlanmış yumurta ile pastayı formda tutmaya yardımcı olun kıyma.

Soğanı sarımsakla birlikte küçük parçalar halinde kesin. önceden ısıtılmış tavaya dökün sebze yağı ve soğanı altın rengi alana kadar kızartın. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Pasta dolgusu için kıymayı yoğurun, tuz, otlar ve karabiber ekleyin. Elde edilen kütleye hardal, sarımsakla kızartılmış soğan koyun ve her şeyi iyice yoğurun. Şimdi kıymanın orta kısmında küçük bir çöküntü yapıyoruz, üzerine bir yumurta ekliyoruz ve sonra her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

Büyük bir tahtayı un serpin ve üzerine puf böreği (maya) açarak büyük bir dikdörtgen şekli verin. Dolguyu ortaya çıkan tabakanın ortasına koyun - üzerine önceden ikiye kesilmiş haşlanmış yumurta.

Şimdi kıymayı dikkatlice her iki kenardan yumurta dolgusunun üzerine koyun. Katmanın kenarlarını 45 derecelik bir açı yaparak genişliği yaklaşık 3 cm olan şeritler şeklinde kesiyoruz. Ardından, üst üste binen örgü tekniğini kullanarak, kesilmiş şeritleri birleştirir ve kavşakta sıkıştırırız.

Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine un serpin. Pastayı, hamur işleri fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirilecek şekilde üzerine koyun.

Ayrı bir kapta biraz tuz ve yumurta çırpın, ardından yemeğimizi elde edilen kütle ile yağlayın. Pişirmeden önce, turta çeyrek saat demlenmelidir, ardından fırın tepsisini fırına koyarız. 40 dakika sonra kekin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Etli Patatesli Turta Tarifi

Milföy böreklerine et dolgusunun yanı sıra başka ürünler de eklenebilir. Patates ve kıyılmış et, bu tür fırınlanmış ürünlerde mükemmel bir şekilde birleştirilir.

İçindekiler:

• 1 kg puf böreği;
• 5 orta boy patates;
• bir kilo kıyılmış et;
• iki soğan;
• yumurta - 1 adet;
• tuz ve karabiber - tada göre ekleyin;
• 20 gr hayvansal yağ.

Pişirme süresi 50 dakikadır.

Kalori içeriği (100 gramda) - 252 kcal.

Patatesleri kıyılmış et ve soğan ile yarı pişene kadar haşlayın.

Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve hayvansal yağ ile yağlayın.

Hamuru yarıya böl. Yuvarlarken, kalıbın boyutundan biraz daha büyük bir parça yapıyoruz ve ardından tabanına yerleştiriyoruz. Üzerine kıyılmış etli haşlanmış patatesleri koyun ve tüm formu düzeltin.

Hamurun ikinci yarısını kalıp büyüklüğünde açın ve patates ve et dolgusunun üzerine yayın.

Üstünü çırpılmış bir yumurta ile örtün ve çeyrek saat demlenmeye bırakın. Daha sonra yufkaları önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 20-30 dakika pişiriyoruz.

- Bu yemeklere dikkat edin, her durum için hazırlanabilirler.

Etli ve patatesli üçgen nasıl pişirilir, hazırlanması çok kolay olan bir yemektir.

Ekşi krema ve kuru erik ile turta, sulu ve tadı zengin olan inanılmaz.

Bir pasta yapmak için hangi puf böreğinin - mayalı veya mayasız - kullanılacağını seçmeniz gerekiyorsa, bir durumu aklınızda bulundurun: hamur mayalı olduğunda, turta daha kabarık olur, ancak daha az ufalanır. mayasız bir baz kullanma seçeneği.

Puf böreği donmuşsa, buzunu çözün ve masanın üzerinde bırakın (sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır). Defrost sıcaklığı çok yüksek olduğunda hamur erir ve kullanılmaz hale gelir.

Puf böreğinin elinizle buruşmasına gerek yoktur. Bir oklava ile ve sadece bir yönde yuvarlanır - bu, oluşumun kırılmasını önleyecektir.

Milföy hamurlarından yapılan ürünler fırına soğuk gönderilmelidir. Bu, eklenen hayvansal yağ erimeden önce hamurun kabarmasını sağlayacaktır.

Kıymalı puf böreğinden yapılan pişirme parçaları 190 °C ile 230 °C arasında pişirilir. Bu durumda, fırın önceden ısıtılır. Sıcaklık 230 °C'nin üzerinde olduğunda ürünler sert ve kurudur.

Puf böreğinden yapılan unlu mamüllerin parlaması için yumurta ile yağlanması gerekir.

Puf böreğinin hızlı pişirilmesi için et doldurma her iki katmanı - alt ve üst - bazı yerlerde çatal kullanılarak delinir.

Kıyma ve patates ile lezzetli, doyurucu bir puf böreği pişirmenizi öneririz. Hazır hamur kullanırsanız, çaba ve zaman minimuma indirilebilir, bu da evinize veya arkadaşlarınıza iştah açıcı bir yemek yemenizi sağlayacaktır.

İçindekiler

• Mayasız puf böreği - 500 gr;
• Kıyma - 250 gr;
• Patates - 3 adet;
• soğan - 0,5 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• buğday unu - 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz;
• Taze yeşillikler (dereotu) - 3 dal.

Hazırlık

Pastayı fırında hazırlamak için, önceden çözülmesi gereken hazır puf mayasız hamur kullanın. Hamur istenen duruma "ulaşırken", malzemeleri doldurma için hazırlayın. Patates yumrularını soğuk akan su altında durulayın ve ardından soyun. Yarım soğanlar kabuğunu soyun (büyüklüğüne bağlı olarak küçük bir soğan bütün olarak kullanılabilir). Taze dereotu durulayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın.

Pasta dolgusu için soyulmuş patates yumrularını küçük küpler halinde kesin. Patates dilimlerini bir kaseye aktarın.

Soğanı doğrayın, taze dereotu doğrayın. Malzemeleri bir kapta patates küplerine ekleyin.

Buzu çözülmüş kıymayı, doğranmış sebzelerle birlikte bir kaseye aktarın. İÇİNDE bu tarif karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanılır. Bu iki et türü eşit miktarlarda kıyma makinesinden geçirilir. Dolguyu tuzla tatlandırın, ardından iyice karıştırın.

Hamur çözülür. Masanın çalışma yüzeyine bir kat koyun, un serpin ve yuvarlayın. Elde edilen tabaka pastanın tabanı olarak hizmet edecek, parşömen üzerine veya hemen yağlanmış bir fırın tepsisine serilecektir.

Patates, kıyma ve soğan dolgusunu turtanın tabanına eşit şekilde yayın.

Aynı şekilde, mayasız bir puf böreği katmanı daha açın ve dolguyu bununla kapatın. Kenarları iyice sabitleyin (tutam). Havanın çıkması için ortasında küçük bir delik açın.

Yumurtayı sarısı ve beyazı olarak bölün. Pastayı yağlamak için sadece sarısı gereklidir. Üzerine biraz ılık su ekleyin, çırpın. Elde edilen karışımla pastanın yüzeyini yağlayın.

Pastayı fırına koyun. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Kıymalı börek ve puf böreği fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin kabuğunu delerek hamurun hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Kürdan kuru kalırsa, turta hazırdır, ancak hamur parçaları ona yapışırsa, biraz daha beklemeniz gerekir.

Bitmiş puf böreğini kıyılmış et ve patatesle soğutun, porsiyonlara ayırın ve servis yapın! Afiyet olsun!

Pişirme ipuçları

Yemek pişirmede, bir tarif sadece bir ipucu ve hayal gücü için bir temel olduğunda, özgür yaratıcılık için her zaman bir yer vardır. Onu değiştirerek ve tamamlayarak tamamen yeni ve benzersiz bir yemek elde edebilirsiniz.

• Doğranmış olanı bitmiş olanla değiştirmeyi deneyin. patates püresi ve kek şimdiden yeni tatlar kazanacak. Bu arada, patates püresi dün kullanılabilir - ısıtmak sakıncalıdır, ancak bir turtada, özellikle soğan kızartması ile takviye ederseniz, oldukça uygun olacaktır.
• Kıyma için et değiştirme de elde edilebilir değişik tatlar... Kıyılmış kümes hayvanları daha yumuşak ve diyet olacak. Domuz eti, sığır eti veya kuzu eti gibi bir tür etten kıyma yapabilir veya karışık kıyma etinden bir turta yapabilirsiniz. Kıymanın daha sulu olması için içine biraz daha soğan ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle kıyılmış domuz eti veya kuzu eti kullanıldığında uygun olacaktır.
• pastayı yağladıysan yumurta sarısı, pişirdikten sonra, güzel bir gevrek altın kabuk ile sizi memnun edecek. Daha yumuşak hale getirmek için, bulaşmadan önce sarısı bitkisel yağ veya su ile karıştırılabilir.

Ailem ev yapımı turtaları çok seviyor, özellikle çıkıyorlar lezzetli turtalar puf böreğine dayalıdır ve ayrıca kokulu sulu bir dolgu yaparsanız, böyle bir turta ayıp değildir şenlikli masa koy. Bu yüzden bugün kıymalı bir puf böreği etli börek pişirmeyi öneriyorum, ayrıca biraz süzme peynir, otlar, baharatlar ekliyoruz - eşsiz olacak! Bizimle, böyle bir turta bir oturuşta uçar, bu yüzden büyük bir aileniz varsa, aynı anda birkaç turta veya bir büyük turta pişirin. Kıyma, elbette, taze et - domuz eti, sığır eti, hindi, tavuk - hangisini tercih ederseniz, benim versiyonumda domuz eti ve sığır eti aynı oranda satın alarak kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Kıyma ile böyle bir puf böreği etli börek, sadece çay ile servis edilebilir veya ekleyebilirsiniz. taze sebzeler ve öğle yemeği olarak servis yapın. Benimkiyle başa çıkmana yardım edecek detaylı tarif Fotoğrafla. Bunu da beğeneceğinize eminim.

- puf böreği - 400 gr;
- kıyılmış et - 500 gr;
- süzme peynir - 200 gr;
- soğan - 1.5-2 adet;
- tavuk sarısı - 2 adet;
- tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru sarımsak - tatmak;
- yeşillikler - 1 demet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Adım adım fotoğraflı tarif:

Derin bir kaseye yeni pişirilmiş taze kıymayı koyun. Soğanı soyun, yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın, soğanı kıymaya ekleyin.




Kıymaya taze iyi süzme peynir eklediğinizden emin olun, grenli olmalı ve kremsi olmamalıdır. Ayrıca kıyılmış eti bir tutam kırmızı biberle baharatlayın, öğütülmüş biber, sarımsak tozu, tuz.




En sevdiğiniz taze otları durulayın - genel olarak dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, istediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz. Otları ince ince doğrayın ve kıyma kasesine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.




Bir yaprak milföy hamurunu açın, ince olmayacak şekilde biraz açın. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, formu hamurla örtün, tüm dolguyu yerleştirin.






Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, biraz yuvarlayın ve hamurda küçük delikler açın. Birkaç yumurta sarısını çırptıktan sonra hamuru iyice yağlayın. Pastayı 25-35 dakika fırına gönderin, fırının ve pastanın yanında gezinin - üst hamur iyice kızarmalıdır. Pişirme sıcaklığı 180 derece. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve hemen doğrayın, servis yapın.




Afiyet olsun!