Bugün koho balığı pişireceğiz. Bu et somonun en lezzetlisi olarak kabul edilir. Ve biliyorsun, hak ediyor))) Coho somon eti yumuşak, balık benzeri aromatik, orta derecede yağlı .... çok lezzetli. Bu tarifte fırında koho somonu (folyo içinde) pişireceğiz. Limon ve domates asitlik ve tatlılık katacak, et ise sululığını ve harika aromasını koruyacak. Balığa kekik ve beyaz biber eklenebilir. Garnitür olarak servis edebilirsiniz taze salata ile birlikte hardal sosu, otlar ve zeytinyağı ile beyazlatılmış sebzeler, patates püresi veya tereyağlı karnabahar püresi, fırında patates mükemmeldir .... zevkinizi seçin :)

Fırını 210 ° C'ye önceden ısıtın. Balıktan büyük kemikleri çıkarıyoruz (balıkta neredeyse hiç küçük kemik yok, bu yüzden çok az zaman alacak. Biftek kullanırsak sadece sırt kalacak, fileto ise tamamen kemiksiz olacaktır. Pişirdiğimizde bütün balık ... bu nefis yemeği yerken kemiklere dikkat edin. Ve eğer bütün bir balığın omurgasını ve kemiklerini nasıl çıkaracağınızı biliyorsanız - bu harika ve sizinle gurur duyuyorum, çünkü nasıl yapılacağını öğrenemedim. Henüz yapmak için))) Limonu (kireç) ve domatesi daireler halinde kesin. Limonu folyoya yerleştirin. Balığı limonlu bir yastık üzerine koyun, tuzlayın ve biberle tatlandırın ve bir domatesle kaplayın. Folyoyu bir zarfa sarıyoruz (bütün bir balık kullanıyorsanız, içine domates ve limon halkalarını yerleştirdiğiniz kesimler yapın). Fırında 15-40 dakika koho somonu pişiriyoruz. Kızartma süresi balığın boyutuna bağlıdır. Küçük bifteğim vardı, iki bifteği pişirmek 25 dakika sürdü. Burnunuz hazır olduğunun en iyi göstergesidir))) En sevdiğiniz garnitürle birlikte fırında pişmiş koho somonu servis ediyoruz. Afiyet olsun!;)

05.11.2018

Pahalı kırmızı balık türleri - somon, alabalık - her gün sadece öğle veya akşam yemeği için pişirilemez ve yine de pembe somon bütçesi, sululukta onlardan çok daha düşüktür ve kuru görünür. Bir alternatif, koho somonu olabilir: aşırı yağ içermez, ancak aynı zamanda çok yumuşak ve yumuşaktır, hem günlük yemekler hem de şenlikli yemekler için mükemmeldir. Tek sorun, mağazalarda pembe somon veya chum somonundan daha az bulunmasıdır. Ama bulduysanız, onu en iyi nasıl sunacağınızı bulmanın zamanı geldi.

Lezzetini hiçbir şekilde değiştirmeyen ama aynı zamanda etin sululığını koruyan herhangi bir balığı kesinlikle pişirmenin klasik yolu, limon suyu ve zeytinyağı sosuyla yapılır. Coho somonu için bu fikir de harika, asıl şey, beğeninize göre burada baharatlarla aşırıya kaçmamak ve pişirme sürecini dikkatlice kontrol etmektir.

İçindekiler:

• koho somonu - 1 adet;
• küçük limon;
• zeytinyağı - 1 masa. kaşık;
• kaba tuz;
• öğütülmüş biberiye - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş kekik - 1/2 çay kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Bu tarife göre hazırlanan yemek, diyet yemeği, balık az yağlı ve yüksek kalorili bileşenlerden olduğundan, minimum miktarda sadece zeytinyağı ve bal vardır. Bununla birlikte, varlıkları kuşkonmaz, biber ve domates ile telafi edilir ve tuz yerine koho somonu soya sosunda marine edilir. Lezzetli ve çok hassas çıkıyor.

İçindekiler:

• koho somon bifteği - 3 adet;
• kuşkonmaz - 300 gr;
• dolmalık biber - 3 adet;
• büyük domatesler - 3 adet;
• soya sosu- 70 ml;
• zeytinyağı - 1 masa kaşık;
• bal - 1 masa. kaşık;
• bir demet maydanoz.

Pişirme metodu:

yeterlik sıradışı yemek balığın krema ilavesiyle pişirilip pişirilmediği ortaya çıkıyor ve ... yumuşak peynir... Sos soğudukça sertleşir, koho somonu çok hafif bir meyilli gibi çıkıyor. Patateslerin aynı anda pişirildiğini de göz önünde bulundurursak, hemen tam ve çok lezzetli bir hamur elde edersiniz. doyurucu öğle yemeği, artık bir garnitür ihtiyacınız yok. Tek zorluk, sosun ocakta ayrı olarak yapılması gerekecek olmasıdır. Patates miktarını hesaplayın, böylece her biftek için doygunluk için aynı ve eşit miktarda elde edersiniz.

İçindekiler:

• koho somonu (biftek) - 3 adet;
• patates - 600 gr;
• krem %10 - 200 ml;
• krem peynir - 200 gr;
• dereotu demetleri - 2 adet;
• un - 1 masa. kaşık;
• tereyağı - 50 gr;
• diş sarımsak - 3 adet;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada eritin Tereyağı, üzerine esmer un.
2. Sarımsakları rendeleyin, oraya atın, ayrıca yüksek ateşte yarım dakika kızartın.
3. Kremayı dökün, gücü orta seviyeye getirin. Sosu ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Koho somon bifteğini durulayın (işin başlangıcında çözülmeleri gerekir), peçetelerle lekeleyin.
5. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, derin kenarlı bir kalıba koyun.
6. Üzerine koho somon bifteği yayın, tuz ve doğranmış dereotu serpin.
7. Peyniri kremalı bir tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve kütle sıvıyken (ve sıcakken) içine balık ve patates dökün.
8. İlk 15 dakika boyunca yemeği folyo veya parşömen ile kaplayarak, yemeği yarım saat pişirin. Patatesli koho somon için önerilen fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! asil bir ailede somon balığı Koho somonunu vurgulamak istiyorum. Eşsiz bir tada sahiptir ve besleyici ve diyet özellikleriözel övgüyü hak ediyor. 100 g, 26.1 g kadar değerli protein ve sadece 140 kcal içerir. Bugün sizlerle onu kurtarmak için koho somonunun nasıl pişirileceğini paylaşacağım. faydalı özellikler ve etin hassasiyeti.

Balık filetosunda neredeyse hiç kemik yoktur - bu, küçük çocuklar için çeşitli diyetler için büyük bir artıdır. Bu basit önerileri izleyin ve herhangi bir pişirme yöntemi eti sulu ve yumuşak hale getirecektir. Örneğin, kızartırken filetoların kurumasını önlemek için soğan... Gerekli tatlılığı ve yumuşaklığı katacaktır.

Haşlanmış veya pişmiş versiyonu daha çok seviyorum. Biraz yeşillik ve baharatla çok lezzetli bir balık yemeği elde edersiniz. Ama dikkat et! Coho somonu çok fazla baharat gerektirmez - tadı keserler. Biberiye, sarımsak ve soya sosu en iyi sonucu verir. Balık taze ise tuzlanabilir ve yazın ızgara veya ızgara tavsiye ederim. Dondurulursa, pişirmeden önce tamamen çözülmelidir, aksi takdirde et lezzetini kaybeder ve kurur. En iyi yol buz çözme: Karkası gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktarın ve pişirmeden 1-2 saat önce masaya koyun. Size keyifli mutfak keşifleri diliyorum!

Folyo içinde fırında pişmiş koho balığı tarifi, böylece sulu ve yumuşak olur

Lezzetli, sağlıklı ve hızlı olduğunda seviyorum. Bu tarifi beğenin! Baharatlar oldukça yaygındır ve folyo sayesinde sululuk korunur. Peynirin pembe kabuğu çok iştah açıcıdır ve tadı daha yoğun hale getirir. Şiddetle tavsiye ederim.

Yemek pişirmek için şunları alın:

• 750 gr veya 3 balık bifteği;
• 70 gr peynir;
• 1 soğan;
• 20 gr tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• yağlama için bitkisel yağ.

Adım adım talimat:

1. Karkası bağırsaklardan temizleyin, baş ve kanatçıkları çıkarın. Bifteklere bölün. Veya hazır biftek kullanın. Tüm parçaları içte ve dışta tuz ve karabiberle ovalayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

2. Her parça için ayrı bir folyo parçası hazırlayın. Folyoyu yağlayın sebze yağı, bir parça balık koyun, üzerine soğanı yayın ve sıkıca sarın. Ortaya çıkan zarfları bir fırın tepsisine aktarın ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. 40 dakika sonra folyoyu açın ve üzerine balık serpin. Sadece en yüksek ısıyı fırında bırakın ve biftekleri altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.

Pişmiş balığın kokusunu aldınız mı? Servis yapın veya.

Evde bir tavada koho somon bifteği nasıl pişirilir?

Bu tarifin sırrı nişastada. Et liflerini "iter" ve koho somonu daha yumuşak hale gelir. Ayrıca nişasta, içindeki suyu kapatan gevrek bir kabuk oluşturur.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr veya 5 balık bifteği;
• 150 gr nişasta;
• 1 yemek kaşığı baharatlar;
• öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 50 gr tereyağı;
• 2-3 yemek kaşığı sebze yağı.

Nasıl yapılır:

1. Nişastayı öğütülmüş karabiber, tuz ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın.

2. Balık bifteklerini durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Hepsini nişasta ve baharat karışımına batırın.

3. Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Önce bitkisel yağı dökün, ardından içindeki tereyağını eritin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Bifteklerin bir tarafını 2,5 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

Çok çabuk hazırlanır, inanılmaz sulu çıkıyor! Afiyet olsun! Tekrar denemenizi tavsiye ederim. Balık lezzetli, çıtır çıtır bir kabuk ile lezzetlidir.

Fırında patates ve peynirli sulu koho somonu

Patates yastığında balık pişirirseniz, hemen garnitür ile eksiksiz bir yemek alırsınız. Patatesler balık suları, soğan ve baharat aroması ile doyurulur. Limon suyu yumuşaklık ve hoş bir ekşilik katacaktır. Kendinizi şımartın!

Gerekli ürünler:

• ½ koho somonu karkasları;
• 5-7 patates;
• 100 gr sert peynir;
• 1 soğan;
• ½ limon;
• 2 çay kaşığı balık için baharatlar;
• baharat "Khmeli-suneli";
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• sebze yağı.

Fotoğraflı pişirme adımları:

1. Balıkları iyice durulayın, pulları çıkarın ve dilimleyin. porsiyonlar... Balıklar için tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Baharatlı biftekleri karıştırın ve 40 dakika marine edin.

2. Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Tuzlayın ve Khmeli-suneli baharatını ekleyin.

3. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve patates dilimlerini içine aktarın. Koho somon dilimleri ile üst. Soğanı halka halka doğrayın ve balığın üzerine yayın. Her şeyi yarım limon suyuyla serpin.

4. Fırını 180-200 ° C'ye önceden ısıtın. Yemeği fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Patateslere odaklanın.

Pişirmeden 5 dakika önce tabağı fırından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peynir kızarana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Böyle bir lezzet ortaya çıkıyor! Gerçek reçel.

Evde tuzlu koho balığı nasıl yapılır?

Hafif tuzlu kırmızı balık özel bir ikramdır. Evde koho somonu turşusu yapmayı bilerek, kesinlikle bir mağaza versiyonu satın almaya devam etmek istemezsiniz. Üstelik hiç de zor değil.

İçindekiler:

• 2 kg koho somonu;
• 3 su bardağı kaba tuz;
• 1 su bardağı şeker.

Pişirme metodu:

1. Balığın içini çıkarın, baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın. Filetoları sırttan dikkatlice kesin; cildi soymanıza gerek yoktur. Kaburga kemiklerini dışarı çekin. Her yan duvarı ikiye bölün. Tuzlama için balık parçaları hazır!

2. Marine için, bir kaseye orta, iyotsuz kaba tuz dökün. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.

3. Tuzlama için düz tabanlı bir kap seçin. Altına biraz marinat dökün. Balık parçalarını derileri aşağı bakacak şekilde hizalayın ve üzerine tuz karışımını azar azar serpin. Koho plastiklerini birbirine sıkıca yerleştirmeye çalışın.

4. Bir sonraki balık tabakasını ekleyin ve tekrar şeker ve tuz serpin. Kalan balık plastikleriyle de aynısını yapın.

5. Üst tabaka marine edilmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve tam olarak 6 saat soğutun. Bu biraz tuzlu bir tat elde etmek için gereken zamandır.

Yeterli turşunuz yoksa, 1 ölçü şekere 3 ölçü tuz daha yapın.

6. 6 saat sonra balığın çok fazla meyve suyu bıraktığını ve etin daha yoğun hale geldiğini göreceksiniz. Her parçayı suyla durulayın ve bir elek üzerine yerleştirin, boşaltın. Onları asabilirsin. Katmanları, sıvının teraziden aşağı akması için "yukarı" yerleştirin.

Coho somonu zaten hazır, ancak bir gece boyunca bir elek üzerinde bırakırsanız, et biraz kurur ve kalınlaşır. Ve sabahları en sevdiğiniz baharatlar veya soğanlarla reçel yapabilir veya vakumda katmanları yuvarlayabilirsiniz.

Kendi ellerinizle delicesine lezzetli bir doğal incelik ortaya çıkıyor. Atıştırmalık olarak kullanın veya herhangi bir garnitürle servis edin veya 🙂

Fırında kremalı sosta lezzetli koho somonu nasıl pişirilir?

Mükemmel bir balık çıkıyor: nazik bir kremsi tat, kokulu bir sebze yastığı ve çıtır peynir kabuğu. Hızlı hazırlanır ve şenlikli masa süsleyebilir. Dene!

Tarif için hazırlanın:

• 600 gr koho somon filetosu;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 100-150 gr peynir;
• 500 ml krema %33 yağ;
• limon suyu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı ince doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderin. Yarı saydam olana kadar kızartın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3-5 dakika kızartmaya devam edin.

3. Koho somon filetosunu porsiyonlara ayırın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

4. Balık parçalarını fırın tepsisine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine kızarmış sebzeleri yayın. Tuz, karabiber serpin, limon suyu serpin. Her şeyi peynir ve krema ile serpin.

5. Coho somonunu önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Kremanın balık filetolarını gizlemesi için küçük bir fırın tepsisi veya kalıbı alın. Sadece lezzetli çıkıyor.

Izgarada ızgarada bütün koho somon barbeküsü için basit ve lezzetli bir tarif

Pişmiş kırmızı balıktan daha iyi sadece kömürde pişirilebilir. Ateşin tarif edilemez aroması ve bir sürü şifalı bitki bu yemeği gerçekten unutulmaz kılıyor. Ateş yakmanın bir yolu yoksa, elektrikli ızgarada pişirin - bu da çok lezzetli!

5. Kömürleri şimdiden hazırlayın. Kızardıklarında balıkları bir tel ızgara üzerine koyun ve her iki tarafını 12-15 dakika pişirin.

Basitçe lezzetli! Birlikte servis edin haşlanmış patatesler veya pirinç.

Artık ne pişirilebileceğini ve koho somonundan en iyi nasıl yapılacağını biliyorsunuz - bu ilginç somon temsilcisi. En beğendiğiniz tarifi yorumlara yazın. Bağlantıyı arkadaşlarınızla paylaştığınızdan ve yeni fikirler için geldiğinizden emin olun. Herkese hoşçakalın!

Coho somonu veya gümüş somonu, soylu somon ailesinin diğer birçok temsilcisi gibi, yüksek besinsel, biyolojik ve diyetsel değere sahiptir. Eti, orijinal zengin tadı ve hoş aromasıyla birlikte alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak, sulu bir dokuya sahiptir. Lezzet açısından, gümüş somon, chum somonu, somon veya okyanus somonu gibi popüler gurme kırmızı balık çeşitlerinden çok daha düşük değildir, ancak seçkin akrabalarına kıyasla daha uygun maliyetlidir. Tatil ve günlük koho somon tarifleri, profesyonel ve amatör şefler arasında eşit derecede popülerdir. Sonuçta, ondan yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla gastronomik zevk de veriyor, aynı zamanda çok faydalı.

Bu derin deniz sakininin etinin oldukça şişman olmasına rağmen, düşük var enerji değeri- 140 Kcal / 100 gr... Figürün inceliğini takip eden ve prensiplerine bağlı kalanlar için ideal bir üründür. doğru beslenme... Kolay sindirilebilir formda büyük protein rezervleri, esansiyel amino asitler, mineraller, biyolojik olarak aktif organik bileşikler ve bir omega-3 yağ asitleri kompleksi içerir.

Aşçılar, eti kemikli olmadığı için hazırlama kolaylığı nedeniyle koho somonunu severler, bu nedenle tüm küçük kemikleri çıkarmak için zaman kaybetmeye gerek yoktur. Başka bir artı, bu balıkla herhangi bir ısıl işlemin mevcut olmasıdır. Hangi pişirme yöntemlerinin lezzetli, doyurucu ve lezzetli yemek pişirmenize izin verdiğini öğrenelim. sağlıklı yemekler koho somonundan.

Malzemelerin hazırlanması

Pişmiş koho somonu pişirmek basit bir meseledir, ancak kendine has özellikleri vardır. Kısa, yüksek kuyruk sapı ve parlak pulları olan bu büyük başlı balığın karkası ortalama 13-15 kg ağırlığındadır ve uzunluğu 90 cm ila 1 m arasında değişebilir.Gümüş somonu pişirmenin özgüllüğü doğrudan boyutuna bağlıdır. Bu kadar büyük bir balığın tamamını standart bir fırına koymak oldukça sorunludur. Biftek şeklinde porsiyonlar halinde pişirmek çok daha uygundur.

Balıkları fırında ısıl işlem için hazırlama sürecinin tamamı, pulların temizlenmesi, solungaçların ve iç içeriğin çıkarılması, ardından tuzun ovuşturulması, porsiyonlar halinde kesilmesi veya bütün karkaslara indirgenir.

Sebzeli balık pişirmeyi planlıyorsanız, kökler iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Brokoli çiçek salkımına, patlıcan meyvelerine bölünmelidir - ikiye veya dairelere bölün. Pırasa başları bütün veya ayrı halkalarda pişirilebilir.

Tarifler

Pişirme balıkları çeşitli tiplerde olabilir: açık, kapalı, kısa süreli. İlk durumda, hazırlanması için ısıya dayanıklı formlar, tel raf, fırın tepsisi, şişler kullanılır. Kapalı yöntemde ürün folyo torbaya sarılır, kapağın altına ateşe dayanıklı bir kaba konur, manşonlar veya ısıya dayanıklı ve güvenli gıda filminden yapılmış pişirme poşetleri veya tencerelere serilir. Kısa süreli balık pişirmenin temel amacı, güzel bir altın kabuk elde etmektir.

Pişmiş koho somonu için çok sayıda tarif var. En kolay seçenek, folyoda gümüş somon bifteği pişirmeyi içerir. Bu tarif o kadar basit ki, acemi aşçılar bile onunla başa çıkabileceğinden, onu ayrıntılı olarak tarif etmenin bir anlamı yok. Bu durumda, balık parçaları basitçe tuzlanır, biberlenir ve istenirse baharatlarla ovulur. Limon suyunu sıkmak, biftekleri üzerine serpmek, folyoya sarmak ve fırına göndermek için kalır.

Çanak, yoğun alt ve üst ısıtma modunu ayarlayarak t 200-220 ° C'de pişirilir. Bu, iki aşamada yapılır: ilk önce 15 dakika ve daha sonra folyo ambalajı çıkararak 5 dakika daha, böylece bifteklerin üst kısmı düzgün şekilde kızarır. En iyi ekleme Bu şekilde pişirilen gümüş somona, taze salata yeşillikleri ile birlikte pirinç topları olacak.

Otlar ile doldurulmuş Coho somonu

Tamamen folyoda pişirilmiş kırmızı balık eti, doğal tadı, inanılmaz aroması ve kanserojen içermeyen iştah açıcı altın rengi kabuğu ile sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• soğutulmuş koho somonu - 1,5 kg;
• ince öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
• kristal deniz tuzu;
• mayonez;
• limon - 1 adet;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğanlar veya pırasa, kereviz).

Pişirme işlemi.

1. Hazırlanan karkası, tüm uzunluğu boyunca birkaç yerde derinden kesin, ancak tamamen değil, yani sırtın kendisine zarar vermeden. Düzenli aralıklarla yapılan bu tür kesimler nedeniyle düzgün bir balık akordeon elde edilmelidir.
2. Tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı hazırlayın ve ardından balıkları her taraftan ovalayın: içeride, dışarıda ve kesiklerin arasında.
3. Bir fırın tepsisini iki kat folyo ile kaplayın, üstüne koho somonu koyun, limon suyuyla karıştırılmış mayonez ile kesimlerin dışını ve içini kaplayın.
4. Karkasın içine ince doğranmış, tuzlanmış yeşilliklerden bir dolgu koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve fırına gönderin.
5. 200 °C'de 25 dakika pişirin, kızarması için somonu çıkarmadan 5 dakika önce üstteki folyoyu çıkarmayı unutmayın.

Otlarla doldurulmuş gümüş somon, pirinç veya patates garnitürleriyle iyi gider.

brokoli ile

İçindekiler:

• koho somonu, fileto - 0,5 kg;
• brokoli - 0,4 kg;
• patates - 0,5 kg;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tereyağı - 120 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• krema veya ekşi krema %30 yağ - 100 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı

Pişirme işlemi.

1. Hazırlanan koho somonunu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dilimleri biber serpin, limon suyu serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın.
2. Turşuyu boşaltın, üzerine kaynar su dökün ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kuşkonmaz lahananın üzerine kaynar su dökün, biraz tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
4. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın veya mikrodalgada pişirin.
5. Krema veya ekşi kremayı yumurta, karabiber, tuzla çırpın ve hindistan cevizi ekleyin.
6. Isıya dayanıklı kalıbı tereyağı ile yağlayın, balık, brokoli, patates dilimlerini katmanlar halinde yayın ve kremalı yumurta karışımıyla doldurun. Tabağı rendelenmiş peynir serpin ve 200–220 ° C'de 25 dakika pişirmek için fırına gönderin.

Peynir ve sebze ile

Pişirme işlemi.

1. Balığı çıkarın, kafayı yüzgeçlerle kesin, pulları soyun. Karkası durulayın, kurutun ve parçalar halinde kesin.
2. Biftekleri tuzlayın ve biberleyin, limon suyu serpin.
3. Soğanları yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kızarmış soğanları fırın tepsisinin altına eşit bir tabaka halinde koyun ve üstüne balık parçalarını yerleştirin.
5. Domatesleri halka halka kesin ve tavada biraz kızartın. Büyük bir sayı yağ, her iki tarafta 7-10 saniyeden fazla kızartma.
6. Bifteklerin üzerine bir kat domates koyun, mayonezle yağlayın, kaba bir rende alın ve peyniri rendeleyin.
7. 180-200°C fırında 40 dakika pişirin.

Peynir kabuğunun altındaki kırmızı balık bifteği özellikle sulu ve yumuşaktır.

Patates ve ekşi krema ile

Coho somonu, orijinal olarak fırın tepsilerinden yapılmış ayrı tabaklarda masaya servis edilen patateslerle birlikte rahatlıkla pişirilebilir. Folyo kullanımı en hassas olanı garanti eder balık fileto pişmiş kendi suyu, ayrıca patates garnitürünü iyice ıslatacak. Nasıl yapılacağını adım adım anlayalım.

İçindekiler:

• yaklaşık 1 kg ağırlığında koho somon karkası;
• patates - 7-9 adet;
• % 30 - 2 yemek kaşığı yağ içeren ekşi krema. ben.;
• tuz ve siyah öğütülmüş biber- damak zevki.

Pişirme teknolojisi.

• İçi temizlenmiş ve pullu balıkları bifteklere bölün. Porsiyon parçalarının optimum kalınlığı 3 cm'dir Balık parçalarını durulayın ve kurutun.

• Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, doğaçlama bir tepsi elde etmek için kenarlarından kaldırın. Folyo tamponlar, pişirme işlemi sırasında balık suyunun dışarı akmasını önleyecektir.
• Coho somon parçalarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir araya getirmeye çalışarak yerleştirin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Patatesleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki eşit parçaya bölün.

• Patateslerin ilk kısmını bifteklerin üzerine koyun, halkalardan ince bir tabaka oluşturun ve ekşi krema ile fırçalayın.
• Patateslerin geri kalanını ikinci bir tabaka ile üstüne yayın ve ayrıca ekşi krema ile baharatlayın.
• Başka bir folyo yaprağı alın ve balıkları ve patatesleri bununla kaplayın, kenarları iyice sıkıştırın.
• 180-200 °C'de iki aşamada 40 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra, fırın tepsisi çıkarılmalı ve üst folyo çıkarılmalıdır, böylece balık kabuğu elde edilir. iştah açıcı kabuk daha fazla pişirme sırasında.
• Koho somonunu pişirmek için 20 dakika daha fırına gönderin.

Herhangi bir peyniri rendeleyin sert derece ve onları serpin hazır yemek... Fırında koho somonunu patateslerle doğrudan folyo içinde dilimleyerek servis etmek uygundur. taze sebzeler ve yeşillik dalları.

Coho somonunun ana avantajlarından biri, lezzet kombinasyonları açısından çok yönlülüğüdür. Bu balık şu şekilde servis edilebilir: enfes yemekşarap veya bira ile demokratik bir atıştırmalık olarak. Profesyonel şeflerin tavsiyelerine uymak, istediğiniz tarife göre fırında koho somonu başarılı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

• Koho somonu satın alırken, taze veya soğutulmuş, yoğun ve dokunuşa elastik ürünü tercih etmelisiniz. Dondurulmuş balığın derisi kural olarak zayıf bir tona sahiptir ve etin gevşek bir kıvamı vardır. Çözülmüş koho somonu en iyisi değil en iyi yol pişirme için, çünkü fırında bulunan bu tür etler genellikle kuru olur.
• Gümüş somon filetosu, zengin tadı ve hassas aromasıyla ünlüdür. Taze veya soğutulmuş olduğunda, kendi başına ve baharatsız lezzetlidir. Baharat kullanmaya alışkın olanlar için ölçüye uymak önemlidir. baharatlı otlar minimumda tutulmalıdır, aksi takdirde koho somonunun eşsiz doğal tadını "çekiçleyebilirsiniz".
• İdeal lezzet kombinasyonları zencefil kökü, balzamik sirke, hindistan cevizi ve ceviz, provence otları.
• İçinde çok az tohum bulunduğundan, pişirmeden önce koho somonunu marine etmek için özel bir ihtiyaç yoktur. Turşu severlerin bu amaçlar için kullanmaları tavsiye edilebilir. basit karışım: somonun zenginliğini vurgulamak için limon suyu + kişniş + öğütülmüş biber.
• Balık ve sebzeler açık bir şekilde pişirildiğinde, tuzun dikkatli kullanılması gerekir, çünkü etkisi altında meyve suyu yoğun bir şekilde salınır, bunun sonucunda etin güzel bir altın kahverengi kabuk elde etmeden kuru çıkması sağlanır.

Fırında koho somonu pişirme tarifi için aşağıdaki videoya bakın.

Kırmızı balık harika damak zevki besleyici, kolay sindirilebilir ve düşük kalorili et ile birlikte. Bu kısmen yüksek maliyetini açıklar. Somon, somon veya alabalık seven, ancak bu balığın tadını sık sık çıkaramayanlar, somon ailesinin bütçe temsilcisi - koho somonuna dikkat etmelidir.

Balık, pek çok aşçının sevdiği, neredeyse hiç kemiği olmayan sulu ete sahiptir. Düşük kalorili içeriğe sahiptir, sağlıklı yağlar ve proteinler içerir ve vücut tarafından kolayca sindirilir. Lezzetli koho somonu pişirmek zor olmayacak. Et o kadar yumuşaktır ki birkaç dakika içinde pişirilir ve yumuşak, narin tadı balığın çok çeşitli yemeklerde kullanılmasına izin verir.

Hazırlık

Koho somonu pişirmeye başlamadan önce, onu uygun şekilde işlemeniz gerekir:

• dondurulmuş balığı buzdolabının alt rafında çözün;
• tüm pul karkasını temizleyin, başı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin, iç kısımları çıkarın;
• ne tür bir yemeğin hazırlanacağına bağlı olarak, koho somonunu biftek, fileto şeklinde kesin veya balığı bütün bırakın;
• cımbızla filetodaki tüm kemikleri çıkarın;
• tarifte belirtilmediği sürece balıkların uzun süreli marine edilmesi gerekmez: turşusu onu öldürür orijinal tat... Coho somonunu baharat, tuz serpmek ve 10-15 dakika beklemek yeterlidir.

Balık hazırlandıktan sonra nasıl pişirileceğine karar verme zamanı.

Pişirme yöntemleri

Coho somon balığının pişirilmesi zor değildir, bunun için herhangi bir ısıl işlem uygundur - kaynatılır, bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, ızgara yapılır, multicooker ve çift kazanda. Coho somonunun turşusu veya turşusu çok kolaydır. Ve neredeyse tamamen kemik yokluğu, kullanımı kolaylaştırır.

Bir çift için

Yapıdaki en kullanışlı ve hassas balık, bir multicooker veya çift kazanda buharda pişirildikten sonra elde edilir. Bu şekilde biftek veya fileto hazırlanır.

Pişirme sırasında minimum ek bileşen kullanılır: koho somonunu tuzlamak, baharatlarla baharatlamak, az miktarda otlar yeterlidir. Tel ızgara üzerine alın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş balığı limon suyuyla dökün.

Fırının içinde

Bu yöntem iyidir çünkü fazla çaba gerektirmez ve folyoda pişirilen balıklar her zaman sulu, yumuşak ve eşsiz bir tada sahiptir.

• Fırında pişmiş bütün balık - tatil yemeği Sofranın ana dekorasyonu olarak hizmet edecek ve dolgularla denemeler yaparak, her seferinde tamamen yeni bir lezzet elde edebilirsiniz. İlk 20 dakika folyoda pişirilir, daha sonra güzel bir kabuk elde etmek için çıkarılır ve 20 dakika daha hazır hale getirilir.
• Folyoda sos veya sebze ile pişirilmiş Coho somon bifteği daha az şenlikli olmayacak. Yemeğin avantajı hız olacaktır, çünkü folyodaki biftek 25-30 dakika içinde pişecektir.
• Bir başka ilginç yol, domates, limon, soğan veya peynir çemberlerinin yerleştirileceği 1.5-2 cm mesafede bütün bir karkasta enine kesimler yapmaktır. 40 dakika pişirin.

Bazen pişirmeden önce balık ekşi krema, mayonez veya zeytinyağı ile yağlanır. Folyo yerine, pişirme pratikte değişmezken bir manşon kullanabilirsiniz.

Izgara

Izgara balık bütün veya biftek olarak pişirilir. Tuzlayın, karabiberleyin, ızgaraya koyun ve periyodik olarak çevirerek 10-15 dakika ızgara yapın. Pişirme sırasında bira veya diğer zayıf alkolleri dökün.

Kızartma tavasında

Bu yöntem basit olanları sevenler tarafından beğenilir, lezzetli yemek tarifleri ve çıtır iştah açıcı bir kabuk.

Coho somonu yaklaşık 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir, biber ve tuz, baharat serpilir ve 20 dakika bekletilir. Kızartmadan önce, sululuğu korumak için un veya başka bir ekmek içinde yuvarlayın.

Balıkları hamurda pişirebilirsiniz. Çok ısıtılmış yağda, hafif orta ateşte her iki yüzünü 5-8 dakika kızartın.

Belirli bir beceri olmadan bir tavada pişirilen balıklar, ekmekle bile kuru olabilir. Bu nedenle, balıkların limon suyunda önceden marine edilmesi tavsiye edilir, zeytin yağı, bal veya soya sosu.

Coho somonu da krema, ekşi krema veya sebzeli bir tavada pişirilir.

çok pişiricide

Bu fırın, fazla çaba harcamadan sağlıklı koho somon yemekleri pişirmenize yardımcı olacaktır. Genellikle içindeki balıklar kızartılır veya parçalar halinde pişirilir, tüm karkasın standart bir aparatın kasesine sığması pek olası değildir.

Multicooker uygun moda sahipse (ve hemen hemen tüm modern modellerde vardır), balık içinde buğulanabilir.

Koho somonundan sağlıklı ve lezzetli yemekler

Coho somonu için pek çok tarif var, öğle yemeği, akşam yemeği ve kahvaltı için hazırlanır, salatalar, çorbalar ve atıştırmalıklar yapılır, kızartılır ve bütün ve parçalar halinde pişirilir, sebzeler, mantarlar, peynir, krema ve diğer süt ürünleri ile birleştirilir. Balıklar için en başarılı baharatlar sarımsak, limon, soya sosu, otlar ve baharatlardır.

Fırında pişirilmiş veya kızartılmış klasik bütün balığa ek olarak, birkaç tane daha var. ilginç yemekler buna hazırlıklı olunmalıdır.

Coho somon shashlik

Bazı gurmeler, bu balıktan yapılan kebapların geleneksel etlerden çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor. onu pişiriyorlar ateş açmak veya fırında.

1. fileto kesilir büyük parçalar halinde, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve otlar ile 20-30 dakika marine edin.
2. Önce 15 dakika suda tutulması gereken tahta şişlere asılırlar. Balıkları kabak, domates, biber ve limon gibi sebze parçalarıyla değiştirebilirsiniz.
3. 20 dakika pişirin, kebapları periyodik olarak çevirin ve çıkan suyu üzerine dökün.

Rulo

Bir aile yemeği için hazırlanabilecek sıra dışı ama lezzetli bir başka yemek. Filetoları parçalara ayırın, üst üste gelecek şekilde bir film üzerine koyun, sarımsak, baharat serpin, üstüne tereyağı sürün ve film yardımıyla bir rulo yuvarlayın. Bir iki 15-20 dakika pişirin. çok çıkıyor ihale yemeği kremsi hafif bir tada sahip.

pirzola

Balık pirzola iyidir çünkü sadece taze değil, aynı zamanda donmuş balıklar da hazırlanmaları için oldukça uygundur, bu pirzolaların tadını etkilemez.

1. Kemiksiz balık filetosunu soğan, sarımsak ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Yumurtayı ve yumuşamış ekmek kırıntısını ekleyin.
3. Çanak diğer ürünlerle çeşitlendirilebilir - haşlanmış pirinç, havuç, tereyağı.
4. Köfteler bir tavada sos içinde kızartılır veya haşlanır ve fırında da pişirilir.

Kulak

Balık çorbası için dondurulmuş değil taze balık almak daha iyidir. İçine kesilir küçük parçalar, kaynar suya koyun ve köpüğü sürekli çıkararak düşük ateşte 40 dakika pişirin.

Küçük parçalar halinde kesilmiş sebzeler eklenir - patates, soğan, havuç, Defne yaprağı ve karabiber. Pişirmenin sonunda otlar serpin.

tuzlu balık

Bu, hazırlanması çok kolay olan harika bir mezedir. Evde doğal bir ürün pişirebilecekken neden mağazada aromalı ve koruyuculu renkli balık parçaları satın alasınız?

Balık, her biri tuz, şeker ve baharat karışımı serpilmiş, katmanlar halinde bir kaseye yerleştirilmiş ince dilimler halinde kesilir. Bulaşıkları plastik sargıyla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah, soğanı her katın arasına yayın, balığı bitkisel yağla doldurun ve akşama kadar soğukta bırakın.

turtalar

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde balık tartları mevcuttur. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler. Balık, mantar, peynir, soğan, ıspanak, otlar ve pirinç ile birleştirerek dolgu olarak kullanılır.

Önemli incelikler

Coho somon balığı basit bir şekilde hazırlanır, ancak hazırlanmasında kendine has özellikleri vardır:

• dekapaj için alkol kullanılmaz;
• turşusu balığın orijinal tadını bozabilir, ancak kebap pişirirken veya tavada kızartırken kullanılır;
• Balığın daha sulu olması için ekmek veya hamurda kızartılmış koho somonu;
• Uygun baharatlar sarımsak, biberiye, otlar, limon ve hazır balık baharatlarıdır;
• profesyoneller en çok lezzetli yemekler fırında koho somonundan elde edilir.