Приготовить суп из горошка. Суп с консервированным зеленым горошком

31.05.2021

Горох очень давно пользуется большой популярностью. Из него на Руси готовили каши, кисели и другие блюда. Но особенно популярны супы из этого вида бобовых. Польза горошка несомненна и неоспорима. Он является источником клетчатки, жирных кислот, аминокислот, натуральных сахаров и иных полезных микроэлементов. Сегодня супы в основном стараются варить из свежего или замороженного гороха. Диетологи же уверены, что такие супы на порядок полезнее своих предшественников.

Суп из зеленого горошка

Фото Shutterstock

Молодой и свежий горошек варится намного быстрее, чем сушеный, и не теряет своих полезных свойств. Можно научиться готовить такие супы и посредством видеоуроков, которые выложены в интернете.

Рецепты супов с горошком

Один из традиционных супов, который можно приготовить как с замороженным, так и со свежим горошком, является гороховый суп с ветчиной.

Для его приготовления вам понадобятся:

горох (замороженный или свежий) – 300 г
картофель – 4 шт.
лук – 1 шт.
вода – 3 ст.л.
ветчина – 300 г
мясной бульон – 1 л
сливочное масло – 1 ст.л.
петрушка – пучок
укроп – пучок
черный молотый перец
тмин, соль по вкусу

Начните приготовление супа с обжаривания лука в масле в течение 5 минут. После чего добавьте горох (если замороженный, то предварительно разморозьте), картофель, нарезанный кубиками.

Размораживать горох лучше естественным путем, а не в микроволновой печи. Так он сохранит больше полезных элементов и витаминов

Залейте все 1/2 порции бульона и томите 25 минут, регулярно помешивая. Затем половину сваренных овощей достаньте из супа и охладите, после чего разомните их до состояния пюре. Смешайте со всем бульоном, добавьте нарезанную кубиками ветчину и специи. Еще раз все прогрейте, но не кипятите. Перед подачей суп посыпьте зеленью.

Суп с шелковистым и сладковатым вкусом получается, если добавить к нему еще и сливки.

Для приготовления такого нежного крем-супа вам понадобятся:

зеленый горошек (свежий или замороженный) – 400 г
лук – 1 шт.
бульон (можно использовать как мясной, так и куриный или овощной) – 0,5 л
сливочное масло – 2– 3 ст.л.
сливки 20% – 150 г
соль, перец по вкусу
зелень для украшения

Тип бульона выбирайте, исходя из того, какого образа жизни вы придерживаетесь. Так, например, если вы хотите питаться вкусно и сытно, но не жирно, подойдет куриный. Для тех же, кто стремится похудеть, оптимальный вариант – овощной

Зеленый горошек - универсальный овощ, который употребляют в пищу уже много веков. Раньше зеленый горошек заменял картофель и хлеб. Сегодня же его добавляют в салаты, закуски, паштеты, варят из него супы и делают замысловатые десерты. Зеленый горошек используется и в свежем виде, также его консервируют и замораживают. Существует более 1000 разных блюд из зеленого горошка. Суп из зеленого горошка - необычный рецепт, который оценят гурманы. Попробуйте! Суп из зеленого замороженного горошка не уступит по вкусу классическому гороховому супу, однако времени на его готовку уйдет значительно меньше.

Подготовьте бульон, очистите овощи, помойте. Поставьте на плиту кастрюлю с мясным или овощным бульоном, добавьте в бульон картофель, обжаренные лук и морковь опустите к картофелю. Варите в течение 20 минут, после добавьте замороженный зеленый горошек. Варите еще 20 минут. После выключения плиты добавьте в кастрюлю с супом мелко порезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Замороженный горошек не нуждается в разморозке, варится он 15-20 минут.

Как приготовить суп из зеленого горошка замороженного - 15 разновидностей

Приготовить обед за 20 минут проще простого, если в вашем холодильнике есть зеленый горошек.

Ингредиенты:

Лук порей -1 стебель
Зеленый горошек замороженный - 200 гр
Петрушка - 1 пучок
Овощной бульон - 500 мл
Шпинат - 1 пучок
Мята - 1 пучок
Паприка - 1 ч.л
Хлеб - 100 гр
Сливки по вкусу

Приготовление:

Лук порей порежьте колечками, измельчите петрушку. Листья мяты и шпината отделите от стеблей, нет надобности класть стебли в суп, однако их можно использовать для приготовления других блюд. Заранее приготовленный овощной бульон поставьте на плиту и опустите лук-порей, после закипания должно пройти 2 минуты. Спустя 2 минуты опустите в бульон замороженный горошек. Добавьте в суп порезанную зелень. Посолите и добавьте специи по вкусу. Варите 10 минут. Суп сварился. Далее блендером взбейте суп до однородной консистенции.

К супу будет уместно подать сухарики. Для их приготовления нарежьте хлеб кубиками и опустите на разогретую сковороду, сбрызните оливковым маслом. По истечении 10 минут снимите гренки с плиты и посыпьте паприкой. Подавать суп после приготовления, украсив сливками, паприкой и сухариками.

Любители вкусно покушать спасаются в летнюю жару холодным супом окрошка. Как же сделать суп легким, но сытным? Замените картошку зеленым замороженным горошком. Он легче переваривается и в нем больше белка. А для того чтобы не испортить привычный вкус супа, заправьте его водой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Горошек замороженный - 300 гр
Яйца - 3 шт
Свежий огурец - 1 шт
Колбаса вареная - 200 гр
Укроп - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Лимонный сок - 1 ст.л
Соль - ½ ч.л
Вода - 500 мл
Сметана по вкусу

Приготовление:

Горошек достать из морозилки и разморозить в течение 1-2 х часов. Яйца, колбасу, огурец также нарезать кубиками. Порубить укроп и кинзу. Все ингредиенты смешать в глубокой салатнице, добавить размороженный зеленый горошек и сметану. Посолить. Полить лимонным соком. Тщательно перемешать. Добавить воду по вкусу перед подачей. Аппетитненько!

Суп окрошка будет выглядеть намного эстетичнее, если все ингредиенты будут нарезаны на кусочки одинаковой величины.

Блюдо ресторанного уровня на вашем столе, придется по вкусу гостям на любом празднике.

Ингредиенты:

Горох замороженный - 350 гр
Овощной бульон - 600 мл
Творог - 125 гр
Мята - 3 ветки
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 20 гр
Белое вино - 75 мл
Сливки - 100мл
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и порезать на маленькие кусочки, в разогретую кастрюлю для супа выложить сливочное масло и лук с чесноком. Обжаривать до прозрачности. Бульон и вино смешать и влить в кастрюлю, варить 10 минут, следом добавить горох и сливки, довести до кипения и варить еще 5 минут. После выключения сложить в кастрюлю листочки мяты и спюрировать суп блендером. Сдобрить приправами. Перед подачей добавить творожные клецки.

Чтобы приготовить клецки, необходимо взять творог или риккоту и откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мяту помыть, измельчить, смешать с рикотой и добавить в творог. Посолить, добавить перец. Тщательно перемешать и сформировать клецки двумя столовыми ложками, смоченными в холодной воде. Готово.

Вкусно не значит сложно!

Суп «Нежный» - вкуснейший суп со сливочным вкусом, с хрустящей курочкой и нежным горошком.

Ингредиенты:

Зеленый горошек замороженный - 400 гр
Плавленный сыр - 250 гр
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Куриное филе - 200 гр
Оливковое масло - 2 ст.л
Соль - 1 ч.л.
Свежая зелень по вкусу

Приготовление:

В кастрюле для супа вскипятить воду и добавить сыр, мешая расплавить его до полного растворения. Опустить в кастрюлю нарезанную кубиками картошку. Варить 20 минут. Далее добавить натертую морковь и измельченный лук. Тем временем куриное филе порезать и обжарить в оливковом масле в течение 10 минут. Добавить обжаренную курицу в суп. Добавить горошек. Суп варится 40 минут. По истечении этого времени, выключить плиту и дать супу настояться 30 минут.

Легкий суп на постном мясе без зажарки - прекрасная идея для обеда из нескольких блюд и для легкого ужина.

Ингредиенты:

Бульон из говядины - 2 л
Картофель - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зеленый замороженный горошек - 2 ст.л
Кукуруза - 2 ст.л
Рис - 1 ст.л
Фарш вареный - 2 ст.л
Соль, перец по вкусу
Зелень порционно

Приготовление:

Приготовленные морковь и лук порежьте кубиками. Картофель помойте, очистите от кожуры и также порежьте кубиками средней величины. Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту, после закипания опустите картошку. В сковороду также налейте 200 мл бульона и потушите лук, морковь.

По истечении 10 минут, лук и морковь добавьте в суп. Рис промойте под проточной водой и добавьте в суп. Варите 5-6 минут. Далее добавьте в кастрюлю горошек, кукурузу и вареный фарш. Посолите. Добавьте зелень и черный молотый перец. Спустя 6 минут суп готов. Важно дать настояться супчику, чтобы овощи пропитались ароматом пряных специй и трав. Приятного аппетита.

Хотя в этом супе и нет мяса, он сытный, плотный и очень вкусный.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 400 гр
Картофель - 200 гр
Зеленый замороженный горошек - 200 гр
Сладкий перец - 2 шт
Бульон мясной или овощной - 1 л
Укроп порционно
Сметана порционно

Приготовление:

Овощи помыть и порубить на кусочки средней величины. В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, порезанный картофель и варить 30 минут. Закинуть зеленый горошек. Сделать обжарку из моркови, лука и сладкого перца. Добавить в суп. Спустя 10 минут суп готов. При подаче порционно добавить 1 столовую ложку сметаны и поспать укропом.

По желанию добавьте в суп порезанное отварное мясо, так суп станет еще аппетитнее.

Ингредиенты:

Замороженный зеленый горошек - 1 кг
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Куриный бульон - 1 литр
Бекон - 100 гр
Оливковое масло - 20 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать очищенные овощи можно в произвольном порядке, так как суп будет измельчен. В кастрюлю налить оливковое масло и обжарить лук с добавлением соли. Отправить чеснок в зажарку, тушить 6-7 минут. Влить в кастрюлю куриный бульон. После закипания бульона выложить в кастрюлю зеленый горошек. Варить не более 10 минут.

Посолить. Остудить. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, после сложить бекон на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Остывший суп измельчить в блендере. Сервировка может быть любой. Украсьте суп жареным кунжутом или семечками. Выложите порционно бекон. Вкуснятина!

Суп с булгуром лучше есть свежесваренным, если вы хотите долго хранить суп, тогда отварите булгур отдельно и добавляйте порционно.

Ингредиенты:

Зеленый горошек замороженный - 500 гр
Цветная капуста - 200 гр
Сельдерей - 1 стебель
Лук - 1 шт
Кинза - 1 пучок
Подсолнечное масло - 2 ст.л
Мясной бульон - 1 литр
Булгур - 100 гр
Соль по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия, если она замороженная не надо размораживать, также не следует размораживать зеленый горошек. Сельдерей нарезаем тонкими колечками, примерно 3 мм. Лук измельченный обжариваем в масле в течение 5-6 минут.

Все вощи в этом супчике варятся одинаковое количество времени, поэтому загружаем в бульон капусту, сельдерей, обжаренный лучок, зеленый горошек и ставим кастрюлю на средний огонь. Булгур промываем и добавляем в кастрюлю. Суп варится 20 минут после закипания. Добавим соль. Мелко нарубленную кинзу тоже добавим в кастрюлю.

Повседневное блюдо - суп с мясом и картошкой превращается в украшение любой трапезы, благодаря добавлению зеленого горошка и свежей брокколи.

Ингредиенты:

Мясной бульон - 1 л
Мясо - 300 гр
Картошка - 500 гр
Брокколи - 300 гр
Горошек зеленый замороженный - 300 гр
Морковь - 100 гр
Лук - 50 гр
Яйца вареные - 4 шт
Петрушка - 1 пучок
Лавровый лист, молотый перец, соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовить мясной бульон, при варке добавить стебель сельдерея, после готовности бульона вареное мясо остудить и порезать кубиками. Стебель сельдерея дает бульону насыщенный вкус, его необходимо достать из кастрюли, вареный стебель сельдерея можно использовать в других блюдах.

Далее все овощи помыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кусками. Сложить картошку в бульон. Пока варится картофель, приготовить зажарку, для этого лук порезать, морковь натереть на терке. На разогретую сковороду добавить растительное масло, потушить лук и добавить морковь.

Мясо из ранее сваренного бульона добавить в суп. Брокколи разделить на соцветия и тоже добавить в суп. Далее горошек и зажарку. Пока варится суп, яйца измельчить, нарезать петрушку. Спустя 40 минут можно выключить плиту. Суп подавать к обеду горячим, добавив яйца и петрушку.

Облегченный вариант классической ухи с новыми ингредиентами - интересный способ разнообразить будничное меню.

Ингредиенты:

Филе рыбы (сорога, палтус) - 300 гр
Горошек замороженный - 200 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Масло растительное - 3 ст.л
Лавровый лист - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Перец и лук порезать небольшими кусочками. Картофель кубиками. Филе рыбы залить холодной водой и поставить на средний огонь. Добавить картофель.

Сделайте зажарку из лука и перца в ароматном чесночном масле, для этого чеснок придавить тупой стороной ножа, выложить на сковороду и залить маслом, обжаривать на среднем огне 6-7 минут. Чеснок из масла вынуть. Сложить в сковороду лук и перец. Жарить 10 минут на среднем огне. Положить зажарку и горошек в кастрюлю. Спустя 50 минут закинуть в суп лавровый лист и посолить. Уха готова к подаче на обед. Подать уху с теплым хлебом и кусочком сливочного масла.

Рыбный суп- уху перемешивают всегда только деревянной ложкой, и варить ее следует в кастрюле, не закрывая крышкой.

Постный суп получается ароматным и необычайно вкусным. Оливки чудесно гармонируют с вареными овощами, вкус супа становиться терпким и пряным.

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт средних размеров
Кабачок - 1 шт средних размеров
Капуста белокочанная - 300 гр
Помидор - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук красный - 1 шт
Масло оливковое - 1 ст.л.
Оливки для украшения
Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, кабачок, морковь, баклажан порезать кубиками 11 см, лук и помидор измельчить. В овощной бульон опустить капусту и морковь и варить после закипания 30 минут, следом добавить баклажан, кабачок, помидор и лук. Положить в суп горошек. Варить еще 20 минут. Посолить. Добавить оливковое масло. Порционно в тарелку положить оливки и зелень по вкусу.

Для разнообразия в крем-суп можно добавить молоко, сливки или молотые орешки, так повыситься калорийность супа.

Ингредиенты:

Горошек зеленый замороженный - 600 гр
Картофель - 400 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Овощной бульон - 1 л
Соль - 1 ч.л
Базилик сушеный - 1 ч.л
Оливковое масло - 2 ст.л
Мята свежая - 1 пучок
Тыквенные семечки - 1 ст.л
Кунжут - 1 ч.л

Приготовление:

В разогретый бульон опустить картофель. Пока варится картофель лук и чеснок обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. В кипящий суп положить лук и горошек. Спустя 30 минут варки добавить сушеный базилик и порубленную свежую мяту. Суп готов, пюрировать его погружным блендером. Украсить тыквенными семечками и кунжутом.

Часть вареного горошка можно обжарить на оливковом масле с сушеными специями, на сильно разогретой сковороде до золотистой корочки и опустить в суп перед подачей.

На обед к такому супу можно подать мясной салат.

Ингредиенты:

Зеленый замороженный горошек - 400 гр
Куриный бульон - 1 л
Куриное мясо - 300 гр
Морковь- 1 шт
Лук - 1 шт
Лапша- 50 гр
Овощная приправа - 10 гр
Соль - 2 гр
Сметана по вкусу

Приготовление:

Приготовьте куриный бульон, для этого отварите курицу до готовности в течение 60 минут. Мясо остудите и нарежьте на маленькие кусочки. В бульон добавьте порезанные морковь и лук и горошек. Спустя 20 минут добавьте лапшу. Еще спустя 8 минут посолите суп и сдобрите овощной приправой. Добавьте порционно в суп сметану и мясо.

Лапшу можно сварить отдельно и добавлять порционно в блюдо.

Ингредиенты в супе прекрасно сочетаются и придают супу насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Консервированные томаты - 200 гр
Помидоры - 3 шт
Морковь - 2 шт
Лук порей - 1 шт
Рис длиннозерный - 50 гр
Базилик- 2 ч.л
Мясной бульон или вода - 1 л
Соль по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л

Приготовление:

Морковь, лук-порей порезать тонкими кружочками, залить водой или бульоном и поставить на средний огонь. Рис промыть, засыпать в кастрюлю, добавить нарезанные томаты с рассолом. Помидоры нарезать кубиками и потушить в оливковом масле до мягкого состояния. Спустя 15 минут опустить в кастрюлю горошек и помидоры. Через 40 минут в горячий суп посыпать базилик и соль. Суп сварился. Такой суп можно подать с горячими пирожками. Приятного аппетита.

Острый суп с фрикадельками и зеленым горошком - это выразительный аромат и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Зеленый замороженный горошек - 300 гр
Говяжий фарш - 300 гр
Бульон - 600 мл
Помидор - 3 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Сушеная смесь перцев - 1 ч.л
Порошок чили - 1 ч.л
Мука - 50 гр
Растительное масло - 20 мл
Карри по вкусу

Приготовление:

Фарш смешать с солью и чили, добавить муку для более упругой консистенции. Скатать шарики размером с грецкий орех. На разогретую сковороду налить масло и выложить шарики. Обжаривать перемешивая в течение 10 минут. Отложить в сторону. Морковь, картофель нарезать квадратиками средней величины.

Помидор порезать маленькими кусочками. В кастрюлю сложить овощи: морковь, картофель, варить 20 минут. Добавить в суп горошек, помидор и фрикадельки. Варить еще 15 минут. Перед выключением добавить отжатый чеснок, смесь перцев и чили. Закрыть крышкой и томить 30 минут.

Сырный суп из свежего зеленого горошка с курицей

В летний сезон, на магазинных прилавках появляется много разнообразных фруктов, ягод и овощей. Этот период я особенно люблю, ведь можно готовить многие блюда их этих полезных продуктов, например, супы, гарниры, салаты или закрутки.

Сегодня, предлагаю приготовить легкий и ароматный и молодым зеленым горошком. Сочетание овощей со сладким горохом, нежным сыром и свежей зеленью на курином бульоне – это безумно вкусно и сытно. Рекомендую!

Ингредиенты

куриное бедро (для бульона) – 1 шт.

картофель (крупный) – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

зеленый горох (молодой) – 100 г

сырок плавленый – 1 шт.

укроп свежий – 1 пучок

соль – ½ ч. л.

молотый черный перец – по вкусу

Рецепт супа со свежим зеленым горошком и плавленым сыром:

Данный суп будет на основе бульона, поэтому нужно отварить заранее мясо птицы (это может быть любая часть птицы: бедро, окорок или тушка). Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.

После того, как бульон будет готов, достать из него курицу и дать остыть мясу. Далее положить в кастрюлю сырой картофель. Приправить специями по вкусу. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля, примерно 15 минут.

Морковь и репчатый лук почистить, помыть, измельчить кубиком, как можно мельче.

Добавить в кастрюлю с бульоном вслед за картофелем. Продолжить готовить 15 минут.

Затем, добавить молодой зеленый горошек (в зимний период добавляю замороженный). Готовить еще 3-4 минуты.

Плавленый сыр измельчить кубиком и добавить в кипящий суп. Перемешать и варить 5 минут.

Куриное мясо уже остыло, можно его разобрать на волокна и добавить в суп.

В конце приготовления положить в суп мелко нарубленный укроп. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 минут.

Сырный суп с зеленым горошком готов. Первое блюдо получилось очень приятным на вкус, поэтому скушают его с удовольствием все семейство! Приятного аппетита!

Пришло время собирать урожай зелёного горошка. Мне всегда нравилась неспешность, с которой моя бабуля чистила горошек от стручков, что-то было очень мирное и успокаивающее в этом процессе. В центре стола стоял большой тазик, который постепенно наполнялся урожаем, а вокруг сидели бабушкины подружки и, тихонько болтая, лущили горошек. Для того чтобы получить 300 граммов зелёного горошка, нужно очистить примерно 500 грамм гороха в стручках.

После того, как извлечете ценный овощ из оболочки, можно очень быстро сварить вкуснейший, ароматный и полезный летний суп.

Овощи, которые я добавляла в суп, не обязательно брать в пропорции рецепта. Может в вашем огороде растёт ещё что-то подходящее для такого случая. Главное, чтобы основа была густая, а для этого нужно положить побольше кабачков, и обязательно добавить ароматный свежий перец, так как, соединившись с зелёным горошком, он сделает аромат супа неповторимым!

В отличие от сушеного гороха, суп с зелёным горошком готовится моментально. Следите за тем, чтобы горошек не переварился, и горошинки сохранились целыми.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

400 г цыплёнка;
300 г зелёного горошка;
500 г кабачка;
250 г морковки;
150 г репчатого лука;
150 г помидор;
100 г болгарского перца;
2 стручка свежего перца чили;
4 зубчика чеснока;
15 г оливкового масла;
10 г молотой паприки;
1.5 л куриного бульона.

Способ приготовления супа с зелёным горошком

Ингредиенты, которые понадобятся для того, чтобы приготовить гороховый суп с зелёным горошком. Я думаю, что не обязательно четко придерживаться указанного количества в граммах. Быть может, в вашем огороде выросли ещё какие-то вкусности, которые можно добавить в этот летний суп. Экспериментируйте, и успех вам обеспечен!

Готовим основу супа. Обжариваем в глубокой кастрюле или сковороде мелко нарезанный репчатый лук, к которому чуть позже добавляем чеснок, куски цыплёнка и порезанную кубиками молодую морковку.

Когда куски цыплёнка подрумянятся, а овощи станут мягкими, добавляем картофель, измельченные помидоры, кабачок, очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками, свежий зелёный горошек. Заливаем все эти ингредиенты готовым куриным бульоном, но если у вас бульона не окажется, то подойдёт и обыкновенная вода, просто вкус у супа будет менее насыщенным.

Сладкий и горький перец кладём в кипящий суп одновременно с молотой паприкой. Морковка, помидоры и паприка придадут супу красивый оранжевый цвет, а душистые, свежие перцы и зелёный горошек очень хорошо дополнят друг друга. Добавляем соль, варим гороховый суп 30 минут на среднем огне.

Не переваривайте суп с молодым зелёным горошком. Горох очень нежный и может развариться! 30 минут вполне достаточно для того, чтобы все овощи хорошо приготовились. Старайтесь лишний раз не перемешивать суп, чтобы нежный зелёный горошек остался целым.

Готовый суп приправляем свежей зеленью и молотым перцем. Подаём со свежими поджаренными гренками, это классическое дополнение к гороховому супу. Приятного аппетита!

Не каждое горячее обладает таким разнообразием, как суп из зеленого горошка. Летом можно испытать всю сладость от молодого бобового, в холода согреться первым из консервированной, сухой или замороженной заготовки. Вариантов масса: продукт сочетаем с овощами, мясом, зеленью, что помогает готовить блюдо в соответствии с сезоном.

Суп из зеленого гороха можно приготовить разными способами. Из молодого, сладкого горошка готовят диетические крем-супы на воде и сливках. Из консервированного, замороженного и сухого гороха — питательные горячие блюда. Традиционно, их варят на бульонах, с добавлением мяса, копченостей, картофеля, моркови, кабачков, капусты.

Вкусный суп из зеленого горошка получится очень ярким, если молодые плоды пред приготовлением бланшировать в воде с добавлением соды.
Можно приготовить суп из стручкового зеленого горошка вместе с оболочкой. Для этого следует обрезать края стручка, а сами стручки добавить в суп за 10 минут до окончания процесса.

Суп из молодого зеленого горошка — тонкая штука. Свежий горошек имеет ту самую сладость и свежесть, которую хочется сохранить и деликатно оттенить. Для этого стоит позаботиться о сопутствующих компонентах. Нежная цветная капуста, нейтральный рис, солоноватый плавленый сырок добавят питательности и тонко подчеркнут вкус горошка.

Ингредиенты:

молодой горошек — 200 г;
цветная капуста — 250 г;
отварной рис — 150 г;
лук — 50 г;
морковь — 70 г;
плавленый сыр — 100 г;
вода — 2, 5 л;
сливочное масло — 40 г.

Приготовление

Спассеруйте лук и морковь.
Положите соцветия капусты и потомите 5 минут.
Приправьте, добавьте рис, сыр и воду.
Варите 10 минут. Всыпьте зеленый горошек.
Готовьте суп из зеленого молодого горошка еще 2 минуты.

Суп из консервированного зеленого горошка — рецепт

Суп из консервированного зеленого горошка подкупает простотой и удобством приготовления: нужно выложить содержимое банки и через 5 минут снять блюдо с плиты. Его можно варить в любое время года, сочетая горошек с овощами и крупами, на бульоне или на воде с использованием жидкости от заготовки, придающей горячему насыщенный вкус.

Ингредиенты:

вода — 1,5 л;
банка горошка — 1 шт.;
лук — 60 г;
морковь — 50 г;
брокколи — 150 г;
капуста — 100 г;
макароны — 50 г;
картофель — 150 г;
лавр — 1 шт.

Приготовление

Обжарьте лук и морковь.
Добавьте остальные овощи, лавр и макароны.
Влейте воду и томите на плите 20 минут.
За 5 минут до окончания, добавьте в суп из консервированного зеленого горошка содержимое банки.

Суп из замороженного зеленого горошка

Суп-пюре из замороженного зеленого горошка — классика жанра. Сытно, свежо и очень просто. Единственное, что требуется — блендер, горошек, зелень и вода. Базилик добавит аромата, а томленные лук и сельдерей — сладости и плотности. Замороженный горошек не уступает витаминами свежему бобовому, так что блюдо получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

замороженный горошек — 750 г;
лук — 2 шт.;
зубок чеснока — 3 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
сливочное масло — 20 г;
оливковое масло — 90 мл;
базилик — 20 г;
вода — 1 л;
сметана — 40 г.
специи по вкусу.

Приготовление

Лук, стебли сельдерея и 2 зубка чеснока потомите в сливочном и 40 мл оливкового масла 20 минут.
Добавьте воду и горошек.
Через 5 минут снимите с плиты и пюрируйте.
Взбейте в блендере базилик, с зубком чеснока и 50 мл масла.
Подавайте суп пюре из зеленого горошка с базиликовым маслом и сметаной.

Суп из сухого зеленого гороха

Первые холода — сигнал к тому, чтобы варить суп из зеленого колотого гороха. Такие супы отличаются насыщенным вкусом, питательностью, присутствием копченостей и овощей, и скоростью приготовления. В отличие от других сортов, зеленый горох не нуждается в замачивании, быстро разваривается, благодаря чему горячее готовится за 45 минут.

Ингредиенты :

зеленый колотый горох — 180 г;
бекон — 80 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
зубок чеснока — 3 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
масло — 40 мл;
вода — 2 л.

Приготовление

Лук, морковь, чеснок и бекон обжарьте.
Влейте воду, добавьте горох.
Варите суп из зеленого колотого горошка 35 минут.

Крем-суп из зеленого гороха — классика французской кухни. Традиционно, его готовят из свежего или замороженного гороха (с сухим другой вкус), с добавлением сливок. В результате, блюдо приобретает насыщенную сладость, шелковистую текстуру и аппетитный цвет. Варят суп как на бульоне, так и на воде. Суп на воде можно есть холодным.

Ингредиенты:

горошек — 400 г;
вода — 500 мл;
сливки — 150 г;
лук — 2 шт.;
масло — 60 г;
специи по вкусу.

Приготовление

Лук обжарьте.
Влейте воду. Поварите 10 минут и введите сливки.
Пюрируйте, протрите суп из зеленого горошка через сито и прогрейте.

Суп из свежего зеленого горошка с копченостями

Очень интересным получается суп из свежего зеленого горошка и копченостей. В отличие от классического, он имеет нежный вкус, тонкий копченый аромат и дарит легкое, не отягощающее ощущении сытости. В таком супе уместней использовать бекон. Он хорошо сочетается со свежим горошком и, также как и бобовое, не требует длительного приготовления.

Ингредиенты :

свежий горошек — 250 г;
бекон — 100 г;
картофель — 2 шт.;
мука — 20 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
вода — 1,5 л;
зелень — 10 г.

Приготовление

Проварите морковь и картофель 10 минут.
Бекон нарежьте и подрумяньте вместе с мукой и луком.
Переложите пассеровку вместе с горошком в суп.
Варите 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Каждый рецепт супа из молодого зеленого горошка можно адаптировать под личные пожелания. Летом, когда хочется чего-то легкого и питательного, становится актуальным суп на курином мясе. Нежный бульон из филе, горошек, картофель и отварное яйцо — составляющие сбалансированного горячего, приготовление которого отнимет меньше часа.

Ингредиенты:

молодой горошек — 400 г;
куриное филе — 200 г;
вода — 2,5 л;
отварное яйцо — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
зелень — 15 г.

Приготовление

Проварите филе и лук 30 минут.
Лук удалите, филе нарежьте.
Положите в бульон картофель и морковь.
Через 15 минут добавьте горошек.
Поварите 5 минут и снимите с плиты.
Добавьте в суп из зеленого горошка куриное мясо, рубленные яйца и зелень.

Редкая хозяйка готовит суп из брокколи и зеленого горошка в традиционном восприятии. Чаще — это все же суп-пюре, не требующий дополнительных компонентов, удобный в поедании, быстрый в приготовлении. Варят его исключительно ради пользы, поэтому главное условие при приготовлении — минимальная термообработка компонентов.

Ингредиенты:

горошек — 400 г;
брокколи — 350 г;
вода — 200 мл;
лук — 1 шт.;
масло — 40 г;
бульон — 400 мл;
сметана — 40 г.

Ингредиенты:

Лук обжарьте. Добавьте горошек, брокколи, бульон и томите под крышкой 15 минут.
Пюрируйте, прогрейте на огне.
Перед подачей добавьте сметану.

Суп из зеленого горошка с мятой

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой — представитель холодных супов, идеальных для лета. Это блюдо на любителя: сладкое, с долгим свежим послевкусием мяты. Готовится исключительно из молодого горошка, нежный вкус которого позволяет ощутить всю пикантность сочетания. В качестве основы можно использовать как бульон, так и воду.

Ингредиенты:

молодой горошек — 250 г;
картофель — 1 шт.;
пучок мяты — 1 шт.;
сливки — 150 мл;
бульон — 850 мл;
сливки — 70 мл;
лимонный сок — 20 мл;
зеленый лук — 20 г;
сахар — 20 г.

Приготовление

Проварите лук, чеснок и картофель в бульоне 15 минут.
Добавьте горошек и томите 5 минут.
Снимите с огня. Добавьте мяту, сахар и лимонный сок.
Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте и охладите.

Суп из зеленого горошка в мультиварке

Суп из свинины с зеленым горошком так же популярен, как и приготовление в мультиварке. Сытно, просто, не хлопотно и полезно. Все сводится к обжариванию компонентов и последующему их томлению в режиме «Суп». Для блюда подойдет как консервированный, так и замороженный горох. Последний, закладывается в суп за 15 минут до окончания процесса.

Ингредиенты: