Палачинки без мая и сода. Палачинки с мляко без сода рецепта тънка

05.07.2020

Вероятно е трудно да се намери човек, който да не яде палачинки. Възрастни и деца се радват на това прекрасно ястие. Съществува голям изборрецепти за приготвяне на палачинки, както най -простите, така и най -сложните. В арсенала на всяка домакиня има списък с различни методи за готвене: с кефир, ферментирало печено мляко, с бира и вода. Повечето хора обаче предпочитат традиционните палачинки - с мляко. Те винаги се оказват тънки, с деликатен кремообразен вкус и аромат.

Приготвянето на вкусни палачинки не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед, трябва да положите много усилия, за да постигнете професионализъм по този въпрос.

Преди да започнете да печете палачинки, трябва да вземете предвид всички характеристики и тайни на приготвянето им. В продукта може да се използва всякакъв вид брашно: овесени ядки, ечемик, елда, ориз. По традиция палачинките се пекат от пшенично брашно... Продуктът е доста висококалоричен и удовлетворяващ. 100 г съдържа 227 калории, протеини - 6 г, въглехидрати - 28 г. Ястието е богато на калий, калций, магнезий, желязо и витамин А, което го прави полезен. Няколко полезни съветитова ще бъде полезно за всяка домакиня:

Препоръчва се към тестото за палачинки да се добави определено количество растително масло. Тестото няма да залепне, тавата няма да е необходимо да се намазва предварително още една палачинка.
За готвене чугунен тиган, загрят до висока температура, е идеален.
Всяка страна на палачинката се пържи за една минута.
Ако разбиете тестото с пасатор, то ще се окаже хомогенно по структура. И палачинките ще са тънки и деликатни.
Вземете брашно само от най -висок или първи клас, след като го пресяете.
В рецептите използвайте само рафинирано масло, за да не разваляте вкуса на продукта.
Сместа за палачинки трябва да престои преди печене, от 20 минути до 1 час.
Тестото трябва да е тънко и да се разбърква преди всяка порция. Изсипете тънък слой в тавата.
Всяка готова палачинка може да се намаже с масло.

Най -доброто за приготвяне на палачинки домашно мляко... Когато го купувате в магазин, е по -добре да го вземете със съдържание на мазнини 2,5% или 3,2%. Колкото по -високо е качеството на основната съставка, по -вкусно ястие!

Рецепти

1. Проста рецепта за тънки палачинки с дупки в мляко без сода.

Съставки:

0,5 литра прясно мляко.
2 – 3 пилешки яйца.
1 десертна лъжица гранулирана захар.
10 - 12 супени лъжици пшенично брашно.
1 чаена лъжичка сол в топлес.
3-4 супени лъжици масло, по-добре от растително масло.

В процеса на месене на тестото, ако съдържа сода, се появяват мехурчета. Особено много от тях се получават, когато содата се гаси с оцет.

Вкарайте яйцата в удобна чиния и ги смесете със сол и захар. Изсипете течно масло, омесете и след това добавете мляко. След това сместа се разбива добре, добавя се брашно и се оставя да ври около час. Загрейте тигана, като го намажете с олио (правим това само веднъж преди първата палачинка). Тази рецепта е универсална, подходяща за всякакъв вид пълнеж.

2. Палачинки с мляко с добавка на кефир.

Продукти, от които се нуждаете:

Една чаша нискомаслено мляко.
Кефир - две чаши.
Брашно - 1,5 чаши
Десертна лъжица без захар.
Две щипки сол.
Три жълтъка.
Постно масло - 4 супени лъжици.

Кефирът не трябва да е студен, по -добър от стайната температура. Смесете го със сол, захар и добавете жълтъците. Масата се разбива с бъркалка, постепенно се добавя брашно. Затоплете леко млякото и изсипете в тестото на тънка струя. Накрая добавете масло, оставете да ври тридесет минути. Палачинките са пикантни на вкус, тънки в дупка.

3. Палачинки с мляко и мая.

Комплект от съставки:

10 грама мая.
350 грама пшенично брашно.
3 яйца.
Сол на върха на ножа.
1 супена лъжица захар
Чаша мляко.
Няколко супени лъжици растително масло.

Разбийте яйцата, захарта, солта в дълбока купа. Затоплете леко млякото, добавете мая. След 15-25 минути добавете мляко към яйцата, разбъркайте добре. Постепенно добавете брашно към сместа. Ако тестото е гъсто, можете да добавите малко преварена вода, охладена до стайна температура. Изсипете маслото и оставете свареното тесто на топло място за 45 минути. Преди пържене намажете повърхността на тигана със свинска мас и загрейте. Палачинки, приготвени от тази рецепта, не са предназначени за пълнене, те трябва да се използват като самостоятелно ястие.

Всички съставки за приготвяне на тестото трябва да са на стайна температура. Палачинките трябва да се пържат от двете страни до красив бледо златист цвят. Спазвайте рецептата!

4. Лесна рецептатънки палачинки.

500 мл затоплено мляко.
Сол 0,5 чаена лъжичка.
2 яйца.
В рамките на 1 чаша брашно (ръководете се от консистенцията).
Малко ванилия.
2 чаени лъжички захар.
3 супени лъжици течно масло без мирис.

Разбийте яйцата в купа, добавете чаша мляко със захар, сол. Разбийте всичко с миксер. Бавно добавете пресятото брашно в сместа, използвайте отново пасатора. Налейте втората чаша мляко, разбъркайте старателно. Сместа трябва да престои 15 минути, след това се налива маслото, разбърква се.

Не е нужно да пържите тестото веднага, трябва да оставите тестото да се свари. По това време ще се осъществи процесът на образуване на мехурчета.

5. Ажурни палачинки с вряла вода.

Голяма чаша брашно, пресято през сито.
3 яйца.
Чаша мляко (за предпочитане домашно).
2 чаени лъжички захар.
Малко сол.
Чаша вряща вода.
Няколко супени лъжици течно масло.

Забийте яйцата в контейнер за смесване на продуктите, добавете сол и захар там. Разбивайте, докато всичко има хомогенна консистенция, изсипете мляко, след което добавете малко брашно. Месете, докато бучките изчезнат и тестото има кадифена текстура. Внимателно изсипете гореща вода в готовата смес, като бъркате непрекъснато. Добавете масло преди пържене.

Сервиране и сервиране

Има доста рецепти за палачинки с мляко. Всеки обаче обича да използва това ястие по различни начини, според своя избор и кулинарни предпочитания. Има един вид горещи палачинки. Тайната на тази подготовка е, че малко количество пълнеж се поставя върху 1/2 от тестото за една палачинка и отново се излива отгоре с малък слой. Когато палачинката се изпържи на дъното, обърнете я и изпечете от другата страна. Пълнежът трябва да се приготви предварително. Освен за печене, може да се използва и за пълнене на палачинки. Препоръчителни пълнежи:

Парчета от всяко месо, пържени с лук.
Червен хайвер.
Рибни пълнежи... Всичко ще е подходящо: пържени филийки хек, леко осолена сьомга, пъстърва, пушена риба.
Варени яйцаплюс пресни билки.
Задушено зеле с моркови.
Пържени гъби.
Пържен черен дроб с лук в масло.

Сладки пълнежи:

Комбинирайте извара с задушени стафиди.
Бананова смес със сушени кайсии.
Пълнител от маково семе.
Различни плодове, консерви, конфитюри, мармалад.
Пълнени палачинкиподнесени топли, така че преди сервиране могат да се затоплят във фурната, микровълновата или в тиган с добавяне на масло.

Палачинките се консумират прясно изпечени. Сервирайте на отделна чиния, сгъната в ъгъл или на обща чиния в купчина.

Ако палачинките се ядат като независимо ястие, тогава заквасена сметана, конфитюр, всякакви сладък сосот плодове, плодове, шоколад. Перфектен за: кондензирано мляко, мед, сироп, заливка. Също така при сервиране ястието се поръсва със захар, пудра, настърган шоколад, кокосов чипс. Подходящо допълнение към такъв деликатес би била чаша горещ ароматен чай или кафе.

Някои домакини ги готвят с мая, други използват само сода. Но именно в руската кухня содата отдавна не се използва за приготвяне на палачинки, това е по -скоро западен подход. Ще ви кажем прости рецептиготвене вкусни палачинкибез сода.

Рецепта за палачинки с кефир без сода

Съставки:

кефир 3,2% мазнини - 300 г;
минерална газирана вода - 300 мл;
яйца - 3 бр .;
захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
сол на вкус;
масло- 100 г;
брашно - 1 чаша.

Подготовка

Разтопете маслото, леко го загрейте. Изсипете в кефир минерална вода, добавете захар, пресято брашно и сол. Разбъркайте, за да направите хомогенно тесто. След това го оставяме за 20 минути и пържим палачинките. Между другото, не е нужно да намазвате тавата с мазнина. растително масло- палачинките и без това работят много добре.

Рецепта за палачинки без сода

Съставки:

мляко - 500 г;
яйца - 3 бр .;
пшенично брашно - 250 г;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Разбийте яйцата в купа и ги разбийте леко. Добавете 300 г мляко, захар и сол. Смесете добре. Ако приготвяте палачинки за десерт, тогава можете да сложите още захар. След това добавете пресятото брашно. В получената маса постепенно изсипете останалото мляко и разбъркайте до гладкост, така че да не останат бучки. Консистенцията на полученото тесто трябва да наподобява течна заквасена сметана.

Сега изсипете растително масло и разбъркайте. Вместо това можете да използвате и разтопено масло. Загрейте добре тигана, намажете го с всякаква мазнина. Това може да бъде растително масло, свинска мас или масло. Изсипете тестото. Пържете палачинки от двете страни. След това ги сложете на купчина в чиния. Те могат да се сервират с мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. И можете да увиете всеки пълнеж в тях.

Палачинки с кисело мляко без сода

Съставки:

кисело мляко - 250 мл;
захар - 4 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр .;
растително масло - 15 мл;
брашно - 100 г;
ванилова захар- 1 саше.

Подготовка

Разтрийте добре яйцата със захар. Важно е захарта да се разтвори напълно, в противен случай палачинките ще изгорят. След това изсипете кисело мляко, ванилова захар и разбъркайте до гладкост. След това добавете брашното и разбъркайте всичко енергично с бъркалка. Когато тестото се доведе до консистенция, наподобяваща кондензирано мляко, изсипете растителното масло и разбъркайте отново. Изсипете малко тесто в горещ тиган без олио, обърнете тигана, така че да се разпредели равномерно и пържете палачинката първо от едната страна, след това я обърнете и запържете от другата страна.

Тънки палачинки без сода

Съставки:

кефир - 3 чаши;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно - 2 чаши;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
яйца - 2 бр .;
растително масло за пържене.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захар и сол до гладкост, изсипете кефир (2 чаши) и, като разбърквате, добавете пресятото брашно. След това добавете останалия кефир. Разбийте белтъците отделно до пухкавост и внимателно ги добавете в тестото. Смесете отгоре надолу.

Загрейте добре тигана, намажете го с растително масло, изсипете малко тесто, като завъртите тигана, разпределете го равномерно и пържете палачинката първо от едната страна, след това я обърнете и запържете от другата страна. Тънки палачинкибез сода, разпределете върху плоска чиния и намажете леко всеки слой с масло. Също така по желание всяка палачинка може да се поръси със захар.

Смята се, че традиционно руските палачинки са се пекли без сода. Тази съставка не влияе на вкуса на печенето; рецептите за палачинки без сода също се основават на мляко или кефир. А буйна и гъбеста текстура може да се получи с помощта на други съставки.

Съставки

Пшенично брашно 1 стек. Масло 100 грама Захар 2 супени лъжици Пилешки яйца 3 броя) Минерална вода 300 милилитра Кефир 300 милилитра

Порции: 4
Време за готвене: 40 минути

Рецепта за палачинки без сода на кефир

Придобивам пухкави палачинки, както на снимката, без сода, използвайте рецептата за кефир, тя може да бъде заменена с кисело мляко.

Разтопете маслото и леко загрейте кефира. Смесете тези две съставки, добавете яйцата, разбийте с миксер. Изсипете минерална вода в сместа, тя трябва да бъде газ. Добавете захар и сол, разбъркайте.

Добавете брашно и разбъркайте внимателно отдолу нагоре до гладкост. Оставете тестото да престои около 20 минути и започнете да пържите палачинките в добре загрят тиган.

Палачинки без сода в мляко

Това тесто е еднакво подходящо за обикновени палачинки, и за пълнени. Ако ви се струва, че печените изделия не са достатъчно тънки, просто разредете тестото с мляко или вода. Регулирайте количеството захар в зависимост от естеството на пълнежа.

Ще имаш нужда:

мляко - 500 мл;
яйца - 3 броя;
брашно - 1-1,5 стека;
захар - 1-3 супени лъжици. l;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 5-6 супени лъжици. л.

Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете захар и щипка сол, разбъркайте и налейте млякото. Разбивайки масата, добавете предварително пресятото брашно на порции. Накрая налейте олиото и разбъркайте. Печете палачинките в предварително загрят тиган.

В тази рецепта има един нюанс - няколко опции за печене. Ако палачинките са обикновени, тогава те се пържат от двете страни, ако са пълнени, можете да запържите само от едната страна, да сложите пълнежа върху нея, да увиете палачинките и да ги изпратите да се пекат във фурната под някакъв сос, например, сметана.

Опции за гарнитури и гарнитури за палачинки

ДА СЕ прости палачинкимед, конфитюр, заквасена сметана, конфитюр, конфитюр, кисело мляко, сиропи, кондензирано мляко са много подходящи.

Следните могат да се използват като пълнежи:

месо - запържете всяка кайма с лук до омекване, можете да добавите чесън;
гъби - гъбите също се пържат с лук, могат да се смесят със заквасена сметана;
зеле - задушете зелето до омекване, добавете доматена пастапо време на готвене;
ябълка - задушете или сварете резенчета ябълка със захар и канела, същото може да се направи и с круша;
извара - смесете извара със заквасена сметана и захар, добавете ванилин, можете да използвате готовата извара;
варено кондензирано мляко - просто намажете с него повърхността на палачинката и навийте на руло, можете да направите и със сладко или конфитюр.

Можете също така да пълните палачинките с пастет от черен дроб, пържени парчета месо или картофено пюрес добавки.

Как да готвя рецепта за палачинки без мая и сода - пълно описание на приготвянето, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Има много случаи, когато рецепта за палачинки във вода ще ви помогне. И изобщо не е необходимо, че е необходимо само за икономия или при липса на мляко в хладилника. За тези, които не консумират мляко, рецептата за вкусни палачинки на вода ще бъде истинско спасение и ще ви позволи да се насладите на любимото си ястие до насита. Струва си да добавите доказана рецепта към вашия кулинарен арсенал. постни палачинкивърху минералната вода и тези, които следят консумираните калории. Но най -интересното е онези домакини, които готвят цял живот класически палачинкив мляко и са достигнали определено ниво на съвършенство в това, след като са опитали за първи път рецептата за тесто за палачинки на вода, те са напълно възхитени от своя вкус, нежност, мекота и лекота на приготвяне!

Рецепта за вкусни палачинки във вода (без мая и сода)

Тази рецепта е лаконична и проста, като всичко гениално, както можете да видите сега. Основният елемент в него е водата, върху която ще замесим тестото.

Как се правят палачинки във вода:

Яйцата се разбиват с бъркалка заедно със сол и масло.
Брашното, пресято през фина цедка, се добавя в купата с яйцата.
Омесете тези компоненти в гъста маса и постепенно изсипете в топла вода, като разбърквате всичко с бъркалка.
Оставете тестото да стои на масата (15 минути) и разбъркайте отново. Уверете се, че не е останала нито една бучка.
Намажете горещ тиган с парче бекон или друга мазнина и започнете да печете, като изсипете тестото с лъжичка.

Ако направите всичко правилно и използвате няколко от нашите тайни (в края на статията) как да готвите палачинки във вода, тогава дори ще можете да избегнете традиционната първа палачинка на бучки. Всичко ще излезе безупречно веднага!

Рецепта за палачинки с вода без яйца

Палачинките на вода без яйца и мляко са подходящо ястие дори през периода на Великия пост, което налага сериозни ограничения в менюто ни. Рецепта за палачинки без яйца (а също и без.) допълнителни калориипоради мляко и масло) ще позволи мъдра любовницапригответе невероятно вкусни, тънки и перфорирани палачинки.

Как да готвя палачинки с минерална вода:

Добавете малко сол и захар към пресятото брашно, за да създадете вкуса, който харесвате.
В купа с брашно изпратете растително масло и налейте минерална вода.
Необходимо е масата да излезе гладка и хомогенна, така че не пестете усилията си за интензивно месене на тесто.
Трябва само веднъж да намажете зоната на горещ тиган с масло: маслото вече присъства в тестото и ще бъде достатъчно да се изпече цялата порция.
Изсипете тестото в тавата с лъжичка и наклонете тигана върху повърхността.
Моля, обърнете внимание, че тънките палачинки в минерална вода без яйца и мляко няма да покафенят така прекрасно, както се случва с палачинки, в които присъстват и двата продукта.

Колко калории има във водни палачинки? Добре е, когато този въпрос не ви притеснява и можете да си позволите да готвите и ядете палачинки във вода с месо или някои сладки пълнежи. Но тези, които искат да приготвят постни палачинки и внимателно да контролират теглото си, искат да знаят точно колко от същите тези калории ще бъдат в приготвеното ястие. Хранителната стойностпалачинки на вода са следните - 135 ккал на всеки 100 г. Въглехидратите в такова количество от продукта ще бъдат 24,3 г, а протеините и мазнините - по 3 г.

Палачинки с крем на вода

Вашият опит в приготвянето на палачинки няма значение, когато става въпрос за палачинки с крем на водна основа. Те не могат да се провалят. Просто трябва правилно да сварите брашното и да се отървете от бучките с помощта на блендер.

Брашно - 500 g.
Вода - 3 чаши.
Яйца - 3 броя.
Захар - 3 ч.ч
Сода и лимонена киселина(можеш да вземеш Пресен сок) - по 1/3 чаена лъжичка всяка.
Сол - по избор.

Как се пекат палачинки с крем с вода:

Разтрийте яйцата и захарта в купа енергично с лъжица или използвайте миксер.
Изсипете прясно преварената вода в брашното, което предварително сте пресяли и разбъркайте с всички сили, докато консистенцията на тестото ви задоволи със своята еднородност.
Добавете натрошени яйца, сол и сода и лимонена киселина към тестото.
Още веднъж, след като омесите всичко, пристъпете към печене, като намажете тигана с масло или парче бекон.

Чудесен начин да печете палачинки с крем е да ги направите горещи. Те могат да бъдат парчета плодове или зеленчуци, стафиди или захаросани плодове, риба или месо. Палачинките с крем с топла вода са чудесна идея както за ергенска закуска, така и за семеен празник!

Палачинки с вода и мая - всички тайни в една рецепта

Палачинките с мая на водата, перфорирани и гъбести, са възхитително ястие, което може да зарадва всеки. Приготвянето на палачинки във вода с мая не е много по -трудно, отколкото без мая, въпреки че ще трябва да отделите много повече време. Има смисъл да се направи по -голяма порция, така че всеки да има достатъчно вкусни лакомства. И знаете как става - най -вкусните палачинки на водата изчезват от масата, преди да имате време да ги сложите на купчина.

Брашно - 4 чаши.
Вода (преварена) - 5 чаши.
Сол и захар - 1 чаена лъжичка и 1 с.л. л. съответно.
Растително масло - една трета от чаша.
Мая - 10 g

Как да си направим палачинки с мая във вода:

Първо направете тесто в голяма чаша или купа. Смесете маята (обикновена или суха торбичка) със захар и супена лъжица брашно. Изсипете вода на око, така че плътността на тестото да наподобява заквасена сметана. В рамките на половин час съдържанието на чашата ще започне да се пени.
Изсипете 4 чаши топла вода в голяма тенджера (купа) (не гореща, а само топла варена!), Добавете сол и растително масло.
Изсипете пресятото брашно в тенджера, омесете добре и го поставете на топло място за поне час и половина. Тестото трябва да втаса.
След този период изсипете чаша вряла вода в подходящото тесто и омесете интензивно. Именно този момент в готвенето е отговорен за изобилието от дупки в готовите палачинки.
Изчакваме още 10 минути и накрая започваме да печем.

Палачинки на вода с мая излизат толкова пухкави и вкусно нежни, че семейството ви ще ви обсажда ден и нощ с молби да повторите кулинарния си подвиг!

Как да си направим вкусни палачинки на водата. Тънкостите на готвенето

Рецептата за палачинки с газирана вода ви позволява да получите тънки, равномерни и еластични палачинки на изхода, които сякаш са специално измислени, за да ги пълните. PapiGutto е събрал за вас подходящи и ефективни съвети от готвачи и опитни домакини, слушайки които ще научите как да правите тънки палачинки на водата вълшебно вкусни.

За да направите палачинките на водата да изглеждат деликатни и да имат много „дупки“, използвайте силно газирана минерална вода вместо обикновена топла вода. Рецептата за палачинки с минерална вода е призната от мнозина като идеален вариант.
Много е лесно да определите момента, в който трябва да обърнете палачинката - веднага щом ръбовете й леко покафенеят на външен вид и започнат да изтъняват и се отдалечават от повърхността на тигана, е време да обърнете палачинката. С помощта на дървена или силиконова шпатула този процес ще стане възможно най -удобен.
Някои домакини смятат, че към тестото за палачинки с минерална вода трябва да се добави половин лъжица бакпулвер (за половин литър вода), за да се създаде още по -лека и ефирна текстура на продуктите.
Вече знаете как да печете палачинки във вода, но има още една тайна, която ще ви помогне да направите тестото за сладки палачинки възможно най -пухкаво. Разбийте яйцата и захарта до плътност и устойчива пянакато бисквита и едва след това добавете брашно и вода.
Повечето готвачи биха се съгласили с това палачинки с маявърху млякото имат ненадминати вкусови характеристики. Но рецептата за палачинки с мая във вода ще ви позволи да получите още по -великолепни продукти. Ако комбинирате мляко и вода в рецептата, резултатът ще надмине вашите очаквания във всички отношения.
За да омесите тестото, опитайте се да вземете точно емайлирани съдове, тъй като алуминият е податлив на окисляване. Пластмасата за хранителни продукти също е валиден вариант.
Каквото и брашно да купите за печене на палачинки, винаги го пресявайте.

Някой обича сладки палачинки на водата, някой - дрожди. Някои домакини избират палачинки на вода и заквасена сметана за семействата си. докато други мислят най -добрата рецептакъдето водата и млякото се смесват в определени (понякога равни) пропорции. Можете да напълните ръката си с редовна практика и да научите как да готвите бързи палачинки на водата само за няколко минути, или можете да подходите към въпроса за приготвянето на палачинки изключително скрупулно, като обръщате максимално внимание на всеки етап и използвате всички известни трикове и съвети . За някой съдържанието на калории в палачинките на вода е важно, докато някой просто отдаде почит на луксозния им вкус, щедро напълвайки палачинките с различни плодове, месо или други пълнежи. Можете да измислите и да направите палачинките възможно най -тънки или да постигнете великолепен ажурен резултат. Как точно да се готвят палачинки във вода, как да се пекат и с какво да се сервира е въпрос на индивидуален вкус. Само емпирично ще изберете перфектен вариантза теб.

PapiGutto ви желае успех в експериментите и неизменно приятен апетит!

Приветстваме вашите отзиви, коментари и приятелски съвети.

Палачинки без сода на кефир

Съставки

Захар - 3 супени лъжици
Брашно - 1 чаша
Сол - ¼ чай. лъжици
Яйце - 1 брой
Кефир 2,5% - 450 мл
Слънчогледово масло - 4 супени лъжици лъжици

Време за готвене 10 минути + 20 минути за пържене

Палачинки без сода на кефир, рецептата за които е представена на тази страница, са идеални за опаковане на всякакви пълнежи в тях, от пилешко месос гъби или кайма, до задушени ябълки или сладка извара със стафиди. Те са универсални, тъй като палачинките без сода са тънки и лесно се увиват във всяка удобна за вас форма, било то тръба, плик или ролка. След като сте приготвили палачинки по тази рецепта, ще отговорите на въпроса си, възможно ли е да се пекат палачинки без сода и мая? И утвърдителен отговор на него ще зарадва цялото ви семейство!

Как да готвя палачинки без сода на кефир.

Пригответе всички съставки.

Изсипете кефир в купа (по -добре е да вземете хомогенен кефир, с малък процент мазнини), добавете към него яйце, 3 супени лъжици захар и сол, комбинирайте всички съставки в хомогенна маса с кулинарна бъркалка, в купа за кухненски робот или с обикновена вилица.

Добавете растително масло, разбъркайте в тестото за еднородност. Правя това почти винаги при пържене на палачинки или палачинки, тъй като в този случай е възможно да не намажете тигана, в който ще се пържат, с допълнително масло.

Добавете пресятото брашно малко по малко, като го разбърквате в тестото. Ако прекалите с брашното, можете да разредете тестото със студена преварена вода. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на тази на обикновените палачинки.

Пържете палачинки без сода за хляб на кефир в предварително загрят тиган за палачинки (или с тефлоново покритие, или просто с дебело дъно), както обикновено, от двете страни, разпределяйки тестото върху него, като завъртите тигана.

Разстелете извадените от тигана палачинки с четка за готвене с масло, разтопено на ниска мощност в микровълновата.

Палачинките са готови! Сервирайте ги с всякакво сладко, мед, заквасена сметана или кондензирано мляко. Както вече казахме, можете да увиете пълнежа в тях, но самите палачинки на кефир без сода и без мая, току -що видяхте рецептата със снимката стъпка по стъпка, много са вкусни!

Вижте и други стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пилешко руло в бутилка с желатин, ядки и чесън

Кекс кекс с какао

Пастрома от пилешки гърдивкъщи

Шницел с пилешки гърди със сирене във фурната

Палачинки с шоколад и банан. Рецепта със снимка на кефир

Мъфини с шунка и сирене на кефир

Тайни на приготвяне на палачинки с дупки в мляко без сода

Вероятно е трудно да се намери човек, който да не яде палачинки. Възрастни и деца се радват на това прекрасно ястие. Има голям избор от рецепти за приготвяне на палачинки, както най -простите, така и най -сложните. В арсенала на всяка домакиня има списък с различни методи за готвене: с кефир, ферментирало печено мляко, с бира и вода. Повечето хора обаче предпочитат традиционните палачинки - с мляко. Те винаги се оказват тънки, с деликатен кремообразен вкус и аромат.

Преди да започнете да печете палачинки, трябва да вземете предвид всички характеристики и тайни на приготвянето им. В продукта може да се използва всякакъв вид брашно: овесени ядки, ечемик, елда, ориз. Традиционно палачинките се пекат от пшенично брашно. Продуктът е доста висококалоричен и удовлетворяващ. 100 г съдържа 227 калории, протеини - 6 г, въглехидрати - 28 г. Ястието е богато на калий, калций, магнезий, желязо и витамин А, което го прави полезен. Няколко полезни съвета, които ще бъдат полезни за всяка домакиня:

Препоръчва се към тестото за палачинки да се добави определено количество растително масло. Тестото няма да залепне, тавата няма да е необходимо да се намазва с мазнина преди следващата палачинка.
За готвене чугунен тиган, загрят до висока температура, е идеален.
Всяка страна на палачинката се пържи за една минута.
Ако разбиете тестото с пасатор, то ще се окаже хомогенно по структура. И палачинките ще са тънки и деликатни.
Вземете брашно само от най -висок или първи клас, след като го пресяете.
В рецептите използвайте само рафинирано масло, за да не разваляте вкуса на продукта.
Сместа за палачинки трябва да престои преди печене, от 20 минути до 1 час.
Тестото трябва да е тънко и да се разбърква преди всяка порция. Изсипете тънък слой в тавата.
Всяка готова палачинка може да се намаже с масло.

Домашното мляко е най -доброто за приготвяне на палачинки. Когато го купувате в магазин, е по -добре да го вземете със съдържание на мазнини 2,5% или 3,2%. Колкото по -високо е качеството на основната съставка, толкова по -вкусно е ястието!

1. Проста рецепта за тънки палачинки с дупки в мляко без сода.

0,5 литра прясно мляко.
2-3 пилешки яйца.
1 десертна лъжица гранулирана захар.
10 - 12 супени лъжици пшенично брашно.
1 чаена лъжичка сол в топлес.
3-4 супени лъжици масло, по-добре от растително масло.

2. Палачинки с мляко с добавка на кефир.

Една чаша нискомаслено мляко.
Кефир - две чаши.
Брашно - 1,5 чаши
Десертна лъжица без захар.
Две щипки сол.
Три жълтъка.
Постно масло - 4 супени лъжици.

3. Палачинки с мляко и мая.

10 грама мая.
350 грама пшенично брашно.
3 яйца.
Сол на върха на ножа.
1 супена лъжица захар
Чаша мляко.
Няколко супени лъжици растително масло.

Разбийте яйцата, захарта, солта в дълбока купа. Затоплете леко млякото, добавете мая. След 15-25 минути добавете мляко към яйцата, разбъркайте добре. Постепенно добавете брашно към сместа. Ако тестото е гъсто, можете да добавите малко преварена вода, охладена до стайна температура. Изсипете маслото и оставете свареното тесто на топло място за 45 минути. Преди пържене намажете повърхността на тигана със свинска мас и загрейте. Палачинките, приготвени по тази рецепта, не са предназначени за пълнене, те трябва да се използват като самостоятелно ястие.

Всички съставки за приготвяне на тестото трябва да са на стайна температура. Палачинките трябва да се пържат от двете страни до красив бледо златист цвят. Спазвайте рецептата!

4. Лесна рецепта за тънки палачинки.

500 мл затоплено мляко.
Сол 0,5 чаена лъжичка.
2 яйца.
В рамките на 1 чаша брашно (ръководете се от консистенцията).
Малко ванилия.
2 чаени лъжички захар.
3 супени лъжици течно масло без мирис.

5. Ажурни палачинки с вряла вода.

Голяма чаша брашно, пресято през сито.
3 яйца.
Чаша мляко (за предпочитане домашно).
2 чаени лъжички захар.
Малко сол.
Чаша вряща вода.
Няколко супени лъжици течно масло.

Парчета от всяко месо, пържени с лук.
Червен хайвер.
Рибни пълнежи. Всичко ще свърши работа: пържени филийки хек, леко осолена сьомга, пъстърва, пушена риба.
Варени яйца плюс пресни билки.
Задушено зеле с моркови.
Пържени гъби.
Пържен черен дроб с лук в масло.

Комбинирайте извара с задушени стафиди.
Бананова смес със сушени кайсии.
Пълнител от маково семе.
Различни плодове, консерви, конфитюри, мармалад.
Пълнените палачинки се сервират топли, така че могат да се затоплят във фурната, микровълновата или в тиган с масло преди сервиране.

Палачинките се консумират прясно изпечени. Сервирайте на отделна чиния, сгъната в ъгъл или на обща чиния в купчина.

Ако палачинките се ядат като самостоятелно ястие, тогава със тях може да се сервира заквасена сметана, конфитюр, всеки сладък сос, направен от плодове, плодове, шоколад. Перфектен за: кондензирано мляко, мед, сироп, заливка. Също така при сервиране ястието се поръсва със захар, пудра, настърган шоколад, кокосов чипс. Подходящо допълнение към такъв деликатес би била чаша горещ ароматен чай или кафе.

Има много различни рецептиприготвяне на палачинки. Някои домакини ги готвят с мая, други използват само сода. Но именно в руската кухня содата отдавна не се използва за приготвяне на палачинки, това е по -скоро западен подход. Ще ви покажем прости рецепти за приготвяне на вкусни палачинки без сода.

Рецепта за палачинки с кефир без сода

кефир 3,2% мазнини - 300 г;
минерална газирана вода - 300 мл;
яйца - 3 бр .;
захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
сол на вкус;
масло - 100 г;
брашно - 1 чаша.

Разтопете маслото, домашен кефирлеко затоплен. Изсипете минерална вода в кефир, добавете захар, пресято брашно и сол. Разбъркайте, за да направите хомогенно тесто. След това го оставяме за 20 минути и пържим палачинките. Между другото, в същото време не е необходимо да намазвате тигана с растително масло - палачинките могат да бъдат премахнати много добре.

Рецепта за палачинки без сода

мляко - 500 г;
яйца - 3 бр .;
пшенично брашно - 250 г;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Палачинки с кисело мляко без сода

кисело мляко - 250 мл;
захар - 4 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр .;
растително масло - 15 мл;
брашно - 100 г;
ванилова захар - 1 пакетче.

Тънки палачинки без сода

кефир - 3 чаши;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно - 2 чаши;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
яйца - 2 бр .;
растително масло за пържене.

Загрейте добре тигана, намажете го с растително масло, изсипете малко тесто, като завъртите тигана, разпределете го равномерно и пържете палачинката първо от едната страна, след това я обърнете и запържете от другата страна. Поставете тънки палачинки без сода върху плоска чиния и намажете леко всеки слой с масло. Също така по желание всяка палачинка може да се поръси със захар.

Палачинките са тънки перфорирани без мая и сода.

Много тънки палачинки. Много нежна, вкусна и лека. Те са добре извадени от тигана.

Съставки за „Тънки перфорирани палачинки без мая и сода“:

Брашно - 4 супени лъжици. л. (със слайд)

Картофено нишесте - 4 супени лъжици. л. (без слайд)

Мляко (топло) - 500 мл.

Растително масло -3 супени лъжици. л.

Рецепта "Тънки перфорирани палачинки без мая и сода":

Пресейте брашното и нишестето, сложете захарта и брашното, разбъркайте, направете задълбочаване в сместа и добавете яйца (разбих ги до гладкост), сега изсипете топло мляко там и внимателно разбийте всичко с миксер или бъркалка. Тестото трябва да е без бучки. Сега налейте маслото, разбъркайте отново и оставете настрана за около 30 минути (това е важно!), Така че глутенът да набъбне. И също така е важно (!) Дори и да ви се струва, че тестото е твърде течно, не добавяйте брашно - всичко е правилно и всичко ще се получи. Виждате колко са тънки и колко деликатни, с дупки!

Готвене у дома - готвене у дома.

След половин час отново разбъркайте тестото и започнете да пържите палачинките. Преди първата палачинка - намажете тигана добре с растително масло. Изсипете тестото внимателно, така че да покрие цялата повърхност на тънък и равномерен слой.

Готвене у дома - готвене у дома.

Всеки път, преди да загребвате тестото за нова палачинка, не забравяйте да разбърквате цялото тесто, в противен случай нишестето се утаява на дъното.

Пържете бързо, по -малко от минута от едната страна и същото от другата. Не правете огъня твърде голям - те изгарят.

От това количество се получават около 20 палачинки. Може да се направи с всеки пълнеж - сладъки чубрица.

Можете да замразите палачинките и, когато е необходимо, да ги напълните с пълнеж и да загреете отново в тиган или в микровълновата.

Палачинки без сода: деликатни красоти

Защо се смята какво да се готви ажурни палачинкиневъзможно без сода По някаква причина се смята, че е невъзможно да се приготвят ажурни палачинки без сода. Това мнение е погрешно, но тези, които се придържат към него, могат да бъдат разбрани. Те вярват, че деликатността може да се постигне само ако в кисело млякос добавяне на сода, съответната реакция ще премине. Но това може да се постигне по други начини. Да започваме?

Ажурни палачинки "Френски мотиви"

Тази рецепта се основава на рецептата за френски ажурни палачинки. Струва си да се каже, че във Франция палачинките са много ценени и те ги смятат за свои. национално ястие... Кой и кога го е променил, за да отговаря на нашите реалности, не е известно, но резултатът е невероятен. Палачинките са много деликатни, тънки, с красив ажурен, еластичен. Сервирайте със сладък млечен сос от зрънце или леко разтопен сладолед. Това определено ще изненада вашите гости.

За домашни събирания в тесен кръг трябва да вземете следните продукти:

голяма чаша мастно ферментирало печено мляко (може да бъде заменено с мазен кефир);
една трета от тази чаша пшенично брашно;
същото количество гранулирана захар;
Шипка сол;
три големи яйца;
половин пакет от 100 грама масло;
пакет ванилин.

Тази рецепта се основава на рецептата за френски ажурни палачинки.

Разбъркайте леко яйцата до леко смесване, добавете сол тук.
Изсипете брашно в дълбока купа, като преди това е препоръчително да го пресеете няколко пъти, така че да се обогати с кислород. И това ще добави нежност и деликатност към палачинките.
Въведете тук половината от ферментиралото печено мляко и разбъркайте всичко добре. Разбийте енергично, за да постигнете лека и ефирна консистенция. Това ще отнеме време, така че можете да използвате миксер или ръчен пасатор.
Разтопете маслото. Ако е горещо, охладете го.
Без да спирате разбиването, добавете ферментирало печено мляко.
Добавете масло в края. Просто трябва леко да го разпределите върху тестото и да спрете да биете.
Сега поставете тестото в хладилника за няколко часа.
Намажете тиган с олио и загрейте. Намалете котлона и пържете палачинките до омекване от двете страни.

"Шоколадов ажур" с мляко

Шоколадови, тънки и ефирни палачинки с дупки, които да се правят с мая. Те ще бъдат оценени от вашите деца и просто любители на сладкиши с шоколад. И ако ги залепите с разтопен шоколад и охладите, можете да получите шоколадова тортатова ще открадне сърцето ви и ще ви даде наднормено тегло при прекомерна употреба. Затова не бива да ги злоупотребявате, спазваме умереност.

Тази статия е помогнала на много градинари да спрат да работят прекалено много на сайта си и в същото време да получат щедра реколта.

Никога не бих си помислил, че за да получа най -добрата реколта на личния си парцел в цялата си „лятна кариера“, просто трябва да спра да се напрягам в леглата и да се доверя на природата.
Доколкото си спомням, прекарвах всяко лято на вилата. Първо на родителската, а след това със съпруга ми купихме нашата. От ранна пролет до късна есен цялото свободно време беше отделено за засаждане, плевене, жартиера, подрязване, поливане, прибиране на реколтата и накрая за консервиране и опит за запазване на реколтата до следващата година. И така в кръг.

две големи халби мляко, могат да бъдат направени във вода;
четвърт чаша гранулирана захар;
същото количество какао на прах;
половин блокче млечен шоколад;
малка торбичка суха бързодействаща мая;
три яйца;
халба с пързалка брашно;
щипка ванилин.

Палачинките ще бъдат оценени от деца и просто любители на сладкиши с шоколад

Изсипете мляко в плитка тенджера и загрейте, но не завирайте.
Изключете котлона и въведете в него начупения шоколад. Смесете, за да се разтвори в млякото.
В друга тенджера комбинирайте брашно, ванилин, гранулирана захар, мая и какао на прах. Разбъркайте до гладкост.
Забийте яйца тук, налейте малко шоколадово мляко... Смесват.
Налейте постепенно цялото мляко. Уверете се, че млякото не е горещо, в противен случай ще унищожи дрождите и желаната ферментационна реакция няма да започне.
Увийте в найлоново фолио и оставете да втаса за няколко часа. Тестото активно ще кипи и ще увеличи обема си няколко пъти, затова го поставете на ферментация в съд с подходяща височина.

Не разбърквайте тестото преди пържене. Просто внимателно го вземете с черпак и го изсипете в предварително загрят тиган.

Палачинки за пълнене без сода

Те могат да се сервират на парти или просто на всяко хранене за вашето семейство. Някой прави от тях вид пица, като ги пълни с наденица, настъргано сирене, като предварително е намазал палачинката с майонеза или друг сос. Или можете да запържите гъбите с лук, да ги смесите с ситно нарязани билки. Да, дори банална пържена кайма ще бъде на място и гостите ще искат повече.

За голяма и шумна компания трябва да вземете:

половин литър чаша топло мляко;
няколко пилешки яйца;
половината от горната халба брашно;
малко растително масло;
сол;
подправки.

Палачинките могат да се сервират на парти

Смесете солта и подправките и ги добавете към брашното. Много е вкусно да добавите подправки от билки в Прованс към това тесто, но добавете каквото ви харесва.
Заредете яйцата в блендер и добавете към тях половината мляко. Включете режима на интензивно разбиване.
Без да спирате този процес, захранвайте брашното на порции. Тестото ще се сгъсти бързо, за да се избегнат бучки.
Веднага започнете да наливате мляко.
Изсипете растително масло.
Оставете да престои няколко минути и започнете да печете.

Палачинки с мая "Добро утро"

Американските палачинки са буйни и ефирни. Обикновено се сервират с кленов сироп.

За закуска за четиричленно семейство вземете:

голяма чаша всякаква млечна напитка;
същото количество брашно;
няколко пилешки яйца;
половин торба бързодействаща мая;
торба ванилин;
гранулирана захар на вкус.

Американските палачинки я правят буйна и ефирна

Смесете всички сухи съставки.
Вкарайте яйца в тях, разбъркайте.
Налейте постепенно млечната напитка. Разбъркайте до гладкост.
Оставете тестото топло за няколко часа. И след това се преместете в хладилника.
Не разбърквайте тестото преди пържене в добре намазан и предварително загрят тиган. Вземете малък черпак и го изсипете в тигана. Запържете от двете страни на среден огън.

Тази рецепта също не съдържа сода за хляб. Подходящ е за студенти или за тези, които не обичат да се занимават с куп чинии и предпочитат да правят всичко бързо. В същото време резултатът е много добър. Вкусни са с мед или малиново сладко... Но ако направите палачинките солени, тогава можете да ги сервирате с червен хайвер или да увиете парчета пържен бекон в тях. Всеки избира това, което му харесва.

Добавете към чиста бутилка:

чаша брашно;
захар и сол;
яйце;
една и половина чаши мляко;
малко растително масло.

Палачинките са вкусни с мед или сладко от малини

Затворете капака и разклатете енергично. Оставете да престои няколко минути и започнете да печете. Готов.

За солени палачинки можете да добавите различни подправки и билки към тестото, както сушени, така и пресни, нарязани на ситно. Много вкусно, ако към тях добавите настъргано сирене. Това напълно ще промени вкуса на ястието, но трябва да се настърга на ситно ренде. Ако решите да правите палачинки с него, тогава трябва да ги изпечете веднага без време за доказване, за да не се слепва сиренето в бутилката. Разбийте добре тестото преди всяка палачинка.

Палачинки без сода и бакпулвер (видео)

Палачинки с мляко без сода (видео)

Опитайте и експериментирайте. Опитни готвачизнайте, че палачинките с мая са признание за вашите кулинарни умения, защото по право се считат за най -капризните и сложни. И това е единственият начин да получите въздух и деликатност. Но за палачинки, които ще се пълнят, е по -добре да се направят по -еластични и тесто без маябез сода. Може би ще измислите своя собствена уникална рецепта, която ще се превърне в вашата подпис. Именно с тях ще изненадате своите близки и гости. Опитайте и ще успеете!

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите в себе си социална мрежа Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, само като кликнете върху бутона по -долу:

Рецепта за палачинки с пухкаво мляко без мая

Едно от любимите ястия на семейството ми са палачинките и те често трябва да се готвят с всякакви пълнежи или без. За да направите страхотни палачинки, трябва да знаете и да спазвате някои от нюансите ...

Брашното трябва да се пресее, така че палачинките да са пухкави. Яйцата трябва да са пресни и да не са студени (не само от хладилника). Тестото за палачинки трябва да е течно и ако стане дебело, не го разреждайте с мляко, по -добре използвайте вода или бира. Друга особеност на тестото за палачинки, не е необходимо да се меси дълго време - за да не стане жилаво.

Така че, нека се спрем на готвенето.

За да направим палачинки в мляко без сода, се нуждаем от продуктите, изброени в списъка.

Разбиваме яйцата в контейнер.

Комбинираме яйца, сол, захар, вода, а също и половината мляко. Разбъркваме.

Добавяме брашното не наведнъж, а на части, като смесихме предишната порция.

В края на партидата добавете разтопеното масло и останалото мляко.

Тестото трябва да е течно, хомогенно, без бучки. Добавете 2-3 супени лъжици растително масло преди печене. И още едно условие - тиганът трябва да е добре загрят, а преди да се изпече първата палачинка, трябва да се намаже с растително масло. Не омазнявайте тигана, преди да изпечете следващите палачинки.

Запържете палачинка от едната страна.

Обърнете и запържете от другата. Сложихме го на купчина.

За да направите роза от палачинка, трябва да изрежете палачинката по спирала.

Нарежете коктейлната тръба с дължина около 3 сантиметра.

Поставете върха на палачинката в тръбата и започнете да я навивате на спирала.

Така се получава роза.

Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко. Имаме го с портокалово сладко. Извадете от епруветката и поставете върху чиния.

Нашите палачинки без сода бикарбонат са готови за вкус.

Добър апетит!

Подобни статии